أصناف البرسيمون مع الأسماء والصور والأوصاف. أفضل أنواع الكاكي

من بين العدد الهائل من الفاكهة الاستوائية ، فإن الكاكي بعيد كل البعد عن الأخير. هذه الفاكهة اللذيذة والعطرة بشكل لا يصدق هي المفضلة لدى جميع الذواقة. يتم تضمينه في العديد من أطباق الذواقة ، على الرغم من أنه يمكن تناوله بدون إضافات وتوابل ، إلا أن هذا لن يجعل الطعم أسوأ. يخرج أصناف مختلفةالكاكي ، والتي تختلف عن بعضها البعض في الذوق والأصل والمعايير الأخرى. فكر في أي منهم هو الأكثر شعبية والأكثر حلاوة.

بعض أنواع الكاكي تحصل على أسمائها بسبب مظهرها أو مذاقها. من بين هؤلاء هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الكاكي أو شوكولاتة البرسيمون. يُعتقد أن ثمار هذه الشجرة هي ألذ وأحلى. ينمو بشكل رئيسي في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية ، ويؤتي ثماره عدة مرات في السنة. يظهر اللحم البني الغامق من خلال الجلد البرتقالي الداكن لبرسيمون ناضج. لها طعم حلو للغاية ، وفي نفس الوقت لا يحتوي على التخمر. يقولون أن هذه الأنواع المثيرة من الكاكي يتم إنشاؤها من أجل أن تشرب معهم. تحتوي هذه الثمار على أكبر قدر من الماء.

يتبع هذا التنوع اليوسفي ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، مثل هذه الفاكهة حجم صغيرتنضج قشرتها عندما تنضج الثمرة تمامًا ، تصبح طرية جدًا لدرجة أنها تنتشر في اليدين. يمتلك عسل البرسيمون مثل هذا الاسم لأنه يتمتع بطعم حلو بشكل لا يصدق ، يصل إلى التخمر.

تشبه الطماطم البرسيمون اليوسفي ، والتي تسمى أحيانًا قلب الثور. ثمارها كبيرة ومليئة بالعصير ، وبعد النضج الكامل تحتفظ بلونها البرتقالي اللامع. يصبح اللب طريًا وحلوًا وينتشر في اليدين حرفيًا. لذلك لا يتم نقل هذه الثمار ، بل تؤكل مباشرة في الأماكن التي تنمو فيها.

الآن دعنا نتحدث عن أنواع صعبة من البرسيمون ، من بينها المصرية ، ممدود. تعتبر هذه الفاكهة من أجمل الفواكه ، وغالبًا ما تستخدم في تقديم الطاولات الفاخرة. إلا أن محبي الفاكهة الحلوة يكرهون الصنف المصري بسبب صلابته وقوته. غالبًا ما يتم تقطيع الكاكي المطول إلى سلطات ، مخبوز باللحم.

الكاكي الصلب ، اللاذع والصيني ، والذي له أيضًا شكل محدد. لسوء الحظ ، في مناطقنا ، هذه الثمار ليست شائعة جدًا. في الأصل ، هذه الفاكهة خفيفة- لون برتقالي، وفيه لب صلب. أيضا ، "المرأة الصينية" لديها ملاحظات عن القابض في مذاقها ، مثل جميع أنواع البرسيمون القاسية. تظهر صور هذه التوت الشرقي بوضوح أصالة شكلها.

من بين الأصناف الصعبة ، تجدر الإشارة أيضًا إلى "الروسي" ، الذي ينمو في كل من المناطق الاستوائية والجزء الجنوبي من خطوط العرض المعتدلة. التوت له طعم لاذع مع قليل من الحلاوة ، ويكون اللب طريًا إذا كانت الثمرة ناضجة تمامًا. تأخرت صنف البرسيمون الروسي ، وقد نضجت التوت بحلول نوفمبر ، وبعد ذلك يمكن نقلها إلى أي ركن من أركان الكوكب. يعتبر هذا التنوع من أكثر الأنواع شيوعًا ، لأن الشجرة نفسها متواضعة ، والفواكه لذيذة وجميلة.

أصناف من البرسيمون مع صورة: الأكثر لذة وحلاوة ، للنمو في الاتحاد الروسي

البرسيمون (lat. Diōspyros) معروف للإنسان منذ أكثر من 2000 عام. لمذاق فريد مع الكثير ظلال مختلفةويسمى أيضًا "بلوم الآلهة". نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية المنخفض نوعًا ما (من 60 إلى 120 سعرًا حراريًا حسب التنوع) والمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لا غنى عن هذا المنتج في النظام الغذائي لكل شخص ، خاصة في فصل الشتاء.

التطبيق والخصائص الرئيسية للبرسيمون

لقد اعتدنا على استخدام ثمار الكاكي فقط في طازج، تتمتع باللب العصير وحامض قليلاً. لكن هذه الفاكهة تستخدم أيضًا على نطاق واسع في صنع الكومبوت والمربى اللذيذ والمربى والمربى وحتى النبيذ. ومنه تصنع منه ثمار مجففة رائعة ، كما يتم الحصول على نوع خاص من القهوة من حبوب البذور. خشب هذه الشجرة ذو قيمة عالية ويسمى "أسود". يتم استخدامه لصناعة الأثاث والباركيه والمعدات الرياضية.

تعتبر المناطق المدارية وشبه الاستوائية وطنا. هذا النباتهي شجرة ضخمة مترامية الأطراف يصل ارتفاعها إلى 30 مترًا ، ولكنها موجودة أيضًا أصناف قزمللنمو في المنزل. في أوائل الصيف ، كانت مغطاة بالعديد من الزهور العطرة ذات اللون الأحمر أو الأصفر أو لون أبيضوبحلول نهاية الخريف تنضج ثمار مشمسة مذهلة عليها. قد يختلف حجمها ولونها حسب التنوع.

يوجد حاليًا أكثر من 300 نوع من هذا النبات. يختلف طعم الفاكهة - من لاذع إلى حلوى سكرية. عندما ينضج ، يصبح اللب مثل الهلام الذي يمكن أن يؤكل بالملعقة ، بينما تبقى بعض الأصناف صلبة حتى في نهاية فترة النضج.

كيفية اختيار الفاكهة الحلوة التي لا تحبك فمك

يعرف الكثير من الناس أن الكاكي "يحوك الفم" ، ولكن لا يعرف الجميع سبب حدوث ذلك وكيفية اختيار الفاكهة المناسبة. من الجدير بالذكر على الفور أنه ليست كل الأصناف تمتلك مثل هذه الخاصية ، وخاصة الأنواع الشرقية والأصناف المقاومة للصقيع (المزروعة في أراضي الاتحاد الروسي). مثل Shokoladnitsa وشارون ، ليس لديهم قابلية قابضة حتى في شكل غير ناضج ، فقط إذا تم استهلاكهم بالكامل باللون الأخضر (يُرى بالألوان).

أصناف الكاكي التي لا تحبك فمك: الشوكولاتة

يظهر الإحساس باللزوجة في الفم بسبب الطعم اللاذع للفاكهة غير الناضجة. يكاد يكون من المستحيل تمييز بعض الأصناف بصريًا ، لأنها برتقالية اللون حتى في شكل غير ناضج.

عند شراء الكاكي الشرقي أو المحلي ، يجب الانتباه إلى ليونة الثمرة: يجب ألا يبدو القشر كغشاء ، ولكن يجب أن يكون من السهل الضغط عليه بإصبعك. قد يكون لون الكاكي ، إذا لم يكن من صنف Chocolate Girl ، برتقاليًا غامقًا ، لكن ليس بنيًا. الثمار الداكنة لن "تحبك فمك" ، لكن مذاقها سيكون مشابهًا للعصيدة أيضًا.

إذا اشتريت فاكهة الكاكي غير الناضجة ، فهذه ليست مشكلة. ضعه في الثلاجة أو أفضل في الفريزر. بعد 3-4 ساعات ، تختفي القابض ، وسيصبح اللب حلوًا جدًا ولن يتحول إلى هلام (بسبب هذه الجودة ، يفضل الكثير من الناس شراء الكاكي غير الناضج وتجميده).

ما هي أنواع البرسيمون اللذيذة متنوعة الشتاءالكاكي: النجمة

تؤثر الظروف الجوية بشكل كبير على طعم وجودة الفاكهة. يعتبر النقل عاملاً مهمًا أيضًا: إذا نضج البرسيمون تمامًا على الشجرة ، فسيكون ألذ بكثير من الذي ينضج أثناء النقل أو التخزين.

البرسيمون كورلكوفايا

من بين العديد من أصناف هذه الفاكهة ، تتميز أصنافها اللذيذة وبأسعار معقولة في مناطق روسيا. البرسيمون Korolkovy ، الذي يعتبر بجدارة أحلى ، يحظى بشعبية خاصة. وتجدر الإشارة إلى أن ما المزيد من البذورفي الفواكه - ألذ هم. أشهر أنواع هذه المجموعة هي Hyakume و Zenji-Maru و Gately.

أصناف البرسيمون Korolek أو Hyakume

هياكومي

هياكومي البرسيمون هو الأكثر شيوعًا في عائلة كورولكوف فواكه كبيرةمستطيل الشكل ويصل وزنه إلى 250 جرام ، وسميت من أجله كوروليك. يمكن أن يختلف لونها من الأصفر إلى البني الداكن. وبفضل اللون والمذاق الفريد يطلق على الصنف اسم "شوكولاتة" ، لكن لا يجب الخلط بينه وبين Zenji-Maru (المعروف بالشوكولاتة).

تختلف الثمار في قابلية النقل الجيدة. قشرتها ناعمة وكثيفة ، مما يسمح للفاكهة بالحفاظ على عرضها لفترة طويلة. اللب له طعم حلو ودقيق. حتى الفاكهة غير الناضجة لها رائحة العسل ولا تتحملها تمامًا. تبدأ الشجرة الصغيرة في الثمار بالفعل بعد 4-5 سنوات من الزراعة ، ويمكن أن يصل المحصول إلى 200 كجم لكل وحدة. لكن هذه الأنواعلا تقاوم الصقيع الشديد وتتطلب مأوى جيداً في درجات حرارة أقل من -18 درجة مئوية.

فتاة الشوكولاتة أو زينجي مارو

من حيث الخصائص والمظهر ، فهي لا تختلف عمليًا عن Hyakume. لها لحم أغمق قليلاً ومذاق أكثر سكرية. من المقبول عمومًا أنه كلما زاد عدد البذور في الفاكهة ، زاد مذاقها. الأشجار من هذا التنوع تنتج أيضا حصاد ممتاز، ولكن محبة للحرارة ، يوصى بزراعتها في مناطق لا تقل درجة الحرارة فيها عن 15.

البرسيمون أبل أو شارون

هناك طلب كبير على أصناف البرسيمون "التفاح". حصلوا على اسمهم بسبب عبور هذه الفاكهة مع شجرة تفاح. من بين الأنواع الفرعية الأكثر شيوعًا ، يمكن تمييز شارون ، الذي يتمتع برائحة حساسة مذهلة تذكرنا بالسفرجل والمشمش.

هجين البرسيمون شارون

الفواكه الكبيرة العصير ليس لها بذور وطعم قابض. حتى عندما ينضج ، يظل اللب صلبًا مثل التفاح ولونه برتقالي فاتح. شارون متواضع في الزراعة ويتم نقله بشكل جيد ، لكنه لا يتكيف مع المناخ الشمالي.

كاكي

تعتبر أنواع الكاكي الشرقي أو الياباني الأكبر:

• يمكن أن يصل وزن فاكهة واحدة إلى 0.5 كجم ؛
• تستطيع الشجرة إنتاج ما يصل إلى 500 كجم من المحاصيل عالية الجودة سنويًا ؛
• الأزهار ذاتية الإخصاب ولا تتطلب التلقيح ؛
• يصل ارتفاع الشجرة إلى 10 أمتار ، مما يسهل بشكل كبير الحصاد ؛
• مقاومة الصقيع معتدلة: فهي تتحمل الصقيع حتى -18 درجة مئوية وتتطلب مأوى شاملًا لفصل الشتاء.

أصناف مقاومة للصقيعالكاكي للزراعة في روسيا

يمكن تصنيف أنواع الكاكي بشكل مشروط وفقًا لوقت النضج:

• في وقت مبكر - يبدأ تؤتي ثمارها في أوائل أكتوبر. وتشمل هذه: Sidlis و Goshoaki ؛
• متوسطة - تنضج الثمار في أوائل نوفمبر (Hiakume ، Zenji-Maru) ؛
• في وقت متأخر - تبدأ فترة الحصاد في شهر ديسمبر فقط (ناخودكا ، النجمة).

بالنسبة إلى البستانيين في روسيا ، فإن أصناف البرسيمون ذات النضج المبكر ومقاومة الصقيع العالية هي الأكثر إثارة للاهتمام. لأنه لا يوجد شيء أجمل من أن يكون في احتفال جدول السنة الجديدةنمت هذه الفاكهة الغريبة في الحديقة الخاصة.

أصناف الكاكي التالية هي الأنسب للنمو في روسيا:

• بكر؛
• امرأة روسية
• جبل جوفرلا
• جبل رومان كوش.

فيرجينسكايا

شجرة البرسيمون العذراء

البرسيمون العذراء (أو الأمريكية) هي شجرة ضخمة يصل ارتفاعها إلى 25 مترًا ، وهي لا تتأثر بالأرض والرطوبة. المصنع قادر على تحمل الصقيع و -35 درجة مئوية دون مأوى لفصل الشتاء. نظرًا لمقاومته العالية للصقيع ، يعد هذا النوع الوحيد المناسب لوسط روسيا.

ويفضل أن تزرع في مناطق مفتوحة لأن هذه السلالة تتطلب الكثير من الضوء. صنف البرسيمون يحتوي Virginskaya على ثمار صغيرة ، قطرها 2-6 سم ، واللب حلو ومغذي.

امرأة روسية

ثمار البرسيمون من تشكيلة روسيانكا

تم تربية هذا التنوع من قبل مربي نيكيتسكي حديقة نباتاتفي القرم ولها الخصائص التالية:

• يصل ارتفاع الشجرة إلى 4-4.5 م ؛
• الثمار صغيرة يصل وزنها إلى 70 غرام ؛
• الشكل مستدير بالارض.
• السطح مطلي بطبقة من الشمع الأبيض.
• تبدأ فترة النضج في نهاية أكتوبر ، وفي نوفمبر تصل الثمار إلى النضج الكامل ؛
• خلال الموسم ، تنتج الشجرة ما يصل إلى 80 كجم من الفاكهة ؛
• الكاكي غير الناضج له طعم لاذع ، ولكن عندما ينضج تمامًا ، يصبح حلوًا جدًا ، ويكتسب اللب قوام المربى ؛
• مدة الصلاحية ليست طويلة: حتى ديسمبر ؛
• يمكن أن تتحمل شجرة البرسيمون Rossiyanka الصقيع القصير وصولاً إلى -30 درجة مئوية.

جبل جوفرلا

البرسيمون جبل هوفرلا

هذا هو واحد من أفضل الهجينةيصل وزن الثمار منها إلى 270 غرام. لب الفاكهة له اللون العنابيوله طعم ممتاز. تبدأ فترة نضجها في نهاية أكتوبر. أصناف البرسيمون جبل جوفرلا مقاوم تمامًا للصقيع ويمكنه تحمل ما يصل إلى -24 درجة مئوية.

جبل رومان كوش

كبير برسيمون جبل رومان كوش

تتمتع شجرة Mountain Roman-Kosh بمقاومة جيدة للصقيع تصل إلى -25 درجة. لكن للحصول على حصاد وافرالتلقيح مطلوب. الثمار صفراء اللون وتبدأ في النضج في أوائل نوفمبر. يتم تخزينها لفترة طويلة ويمكن أن تكذب حتى يناير.

حصيلة

إذا قررت زراعة الكاكي في حديقتك الخاصة ، فعند اختيار مجموعة متنوعة ، يجب أن تفضل الأنواع المقاومة للصقيع. من خلال مراقبة الرعاية الصحيحة وفي الوقت المناسب ، فضلاً عن توفير مأوى عالي الجودة لفصل الشتاء ، ستتمكن بعد 3-4 سنوات من الاستمتاع بشكل ممتاز وجديد فواكه مفيدة، فضلا عن المنظر شجرة جميلةالتي تزين أي موقع.

البرسيمون نبات من عائلة خشب الأبنوس. موجود عدد كبير منأنواع هذا الممثل. ومع ذلك ، فإن الأصناف التالية هي الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لبلدنا: "الشرقية" ، "القوقازية" ، "فيرجينسكايا". دعونا نتناول المزيد من التفاصيل حول كل منها ونكتشف ميزات زراعة هذا النبات.

البرسيمون القوقازي

البرسيمون ، الأصناف التي ذكرناها ، تنمو على الأشجار. يصل ارتفاع بعضها إلى أكثر من 25 مترًا. تزن ثمار النبات في المتوسط ​​20 غرامًا ، طعمها لاذع. تحتوي على 4 بذور بالداخل ، قبل أن تنضج ، يكون البرسيمون من النوع "القوقازي" أسود اللون.

الميزات المتزايدة

تنمو البرسيمون "القوقازي" عن طريق زراعة الشتلات. يتسامحون مع مختلف الجو, تغير المناخوحالة التربة. الشتلات تتحمل الجفاف ولا تنتج براعم في الحديقة.

البرسيمون العذراء. كيف تنمو؟

صنف البرسيمون "فيرجينسكايا" عبارة عن شجرة متوسطة الحجم من أمريكا الشمالية يمكنها تحمل درجات الحرارة القصوى التي تصل إلى -20 درجة مئوية. يصل ارتفاع النبات إلى 20 مترًا.

تستخدم الشتلات كأصل جذر لتعزيز الأنواع النباتية المزروعة. يحب البرسيمون الطين والتربة المشبعة بالمياه.

الكاكي الشرقي

تم جلب هذا النوع من النباتات إلينا من الصين. هناك أنواع مختلفة ، غالبًا ما تكون قادرة على تحمل الصقيع الشديد. في بلدنا ، ترسخ هذا النبات منذ أيام اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. أصناف البرسيمون "الروسية" هي مزيج متعدد الأنواع من الكاكي "الشرقية" و "العذراء".

أصناف ثابتة

تنقسم جميع أنواع الكاكي إلى بعض المجموعات. تسمى تلك التي لا تغير لون اللب عند النضج وأيضًا بغض النظر عن طريقة التلقيح بالثابت. ينقسم ثابت البرسيمون إلى نوعين:

• حلو؛
• لاذع.

الأول لا يصبح لينًا حتى مع الاستلقاء الطويل. لا يتغير لون الصنف بعد إزالته من الشجرة. يفقد النوع اللاذع من الكاكي مذاقه بعد نضوج طويل ويخفف تدريجيًا.

يميز بعض البستانيين نوعًا نباتيًا آخر - متنوع. يغير هذا الكاكي لون اللب والطعم اعتمادًا على طريقة التلقيح / التكاثر.

شروط النضج

اعتمادًا على فترة إزالة الفاكهة ، يتم تقسيم الكاكي إلى ثلاث مجموعات فرعية:

1. مبكرا. وتشمل هذه زراعة الكاكي في شبه جزيرة القرم. تنضج الأصناف المزروعة في الجنوب في وقت مبكر - في منتصف سبتمبر.
2. منتصف الموسم. هذه النباتات تؤتي ثمارها بعد ذلك بقليل - من منتصف أكتوبر.
3. متأخر. ينضج البرسيمون من هذه المجموعة الفرعية بحلول بداية شهر ديسمبر.

أصناف البرسيمون الأكثر شعبية في روسيا

يمكنك رؤية أنواع مختلفة من البرسيمون على أرفف المتاجر المحلية. الأكثر شعبية في روسيا هي:

• صنف البرسيمون "كوروليك" ، وإلا يطلق عليه "شوكولاتة" ؛
• "اليوسفي" / "العسل" ؛
• "ملك كبير" ؛
• "قلب الثور" / "طماطم" ؛
• "صينى"؛
• "البابونج" ؛
• "مصرية".

"كوروليك" - البرسيمون الذي يعتبر ألذ. انها لديها شكل دائري. يظهر لب الشوكولاتة من خلال الجلد البرتقالي ، ومن هنا جاء اسمه الثاني. كلما كان اللب أغمق ، كانت الفاكهة أحلى. يحتوي البرسيمون على ما يصل إلى 10 بذور. لا تتغير خصائص طعم هذه الفاكهة حتى بعد النضج الطويل ، فالبرسيمون لا يتماسك ، فهو دائمًا حلو وعصير.

يشبه "الماندرين" في الشكل هذه المجموعة المتنوعة من ثمار الحمضيات. يسميه البعض عسلًا لأنه طعمه حلو جدًا. إنها أكثر الأصناف سكرية ، وليس لديها بذور أبدًا. عندما تنضج الثمرة تمامًا ، يتحول لب البرتقال إلى هلام سائل. خلال هذه الفترة ، لا يمكن نقلها. لإحضار خورة ناضجة من المتجر إلى المنزل بشكل آمن وسليم ، عليك أن تكون حذرًا للغاية.

"ملك كبير" - نفس الشيء المعتاد ، لكن حجم الثمرة أكبر بكثير. لب الكاكي من هذا الصنف أقل قتامة ، طعمه متماسك قليلاً.

البعض مغرم جدًا بـ "قلب الثور" أو "الطماطم". البرسيمون ، وصف الصنف الذي يحدد اسمه. ظاهريًا ، تشبه الثمار طماطم قلب الثور. البرسيمون من هذا الصنف كبير جدًا ، ولا يحتوي على بذور. اللحم البرتقالي دائمًا ما يكون كثير العصير ، ولا يغمق. كما يصعب نقل الثمار الناضجة الرقيقة ، وكذلك "العسل". ومع ذلك ، على عكس ذلك ، فإن أصناف البرسيمون "الطماطم" لها طعم أقل سكرية.

الكاكي "الصينية" لديها شكل غير عاديكل ثمار النبات تنمو بشريط. بالمقارنة مع الأصناف المذكورة أعلاه ، فإن "الصينية" تفتقر إلى الحلاوة. الثمار لها قشرة سميكة.

"البابونج" أو البرسيمون "التين" - أكثر متنوعة في وقت مبكرللجميع. يصبح لحمها داكنًا عندما تنضج. يوجد داخل الثمرة عدة بذور طويلة.

يختلف "المصري" عن الكل في شكله المستطيل. طعم الفاكهة متوسط ​​، البرسيمون لا يتخبط ، متماسك قليلاً.

كيف يتم التكاثر / التلقيح؟

غالبًا ما يستخدم البستانيون المتمرسون طريقة التبرعم للتكاثر. في هذه الحالة ، يصعب تنفيذ هذه العملية بسبب المحتوى العالي من العفص في أنسجة البرسيمون. تمنع تانيدات انصهار المرق مع السليل. تتكاثر الأشجار في الربيع أثناء تدفق النسغ للنبات.

في نهاية فصل الشتاء ، يتم قطع قصاصات أو براعم الخشب. يتم تخزين المواد الخام في الثلاجة عند درجة حرارة من -2 إلى 0 درجة مئوية. استخدام هذه الطريقةالتكاثر ، معدل بقاء العيون 95٪. يتم تشكيل البرسيمون وفقًا لنظام متدرج متناثر. يستخدم البعض قائد التغيير وغير المتدرج. عادة ما يتم تقليم الأشجار في الربيع ، كما يقوم العديد منها بالتقليم في وقت الحصاد.

الميزات المتزايدة

أشجار الكاكي تؤتي ثمارها سنوات طويلة، غالبًا ما تصل هذه الفترة إلى 60 عامًا. يمكنك الحصول على أول حصاد بعد عامين من زراعة الشتلات. تظهر الإثمار الكاملة في الأشجار بعد عشر سنوات. عادة ما تزرع الكاكي في مزارع كبيرة. عند وضع النباتات ، يجب ألا يغيب عن البال أنه من أجل 100 شتلة من صنف واحد ، هناك حاجة إلى 10 شتلات ، والتي ستقوم بتلقيح النباتات.

لا يتطلب البرسيمون رطوبة عاليةالهواء والأمطار الغزيرة. الحد الأدنى للكمية 900 ملم في السنة. من الأفضل زراعة الأشجار في تربة طينية خصبة. يمكن أن تشعر النباتات بالسوء على الأراضي الرملية والحصوية.

على الرغم من الموقف الصعب تجاه التربة ، فإن الأشجار متواضعة تمامًا في رعايتها. يكاد لا يحتاجون إلى تقليم. تتكيف البرسيمون جيدًا مع الصقيع الشديد والطويل درجات حرارة دون الصفر. الأشجار أقل عرضة للتعفن من غيرها ، فهي تقاوم الأمراض والآفات جيدًا.

يتم إخصاب البراعم الصغيرة بالمواد العضوية والمعدنية. عادة ما يتم ذلك في أوائل الربيع أو منتصف الصيف. يجب سقي الأشجار الناضجة على الأقل
7-8 مرات في السنة.

يبدأ قطف الثمار في منتصف أكتوبر. تستمر فترة نضج الكاكي حوالي شهرين. مع بعض الأصناف ، يمكن إزالة الثمار حتى النصف الثاني من شهر ديسمبر. ولكن عادة ما ينضج البرسيمون بعد سقوط الورقة الأخيرة.

كيف تخزن الكاكي؟

يجب تخزين هذه الفاكهة بشكل صحيح. لن تفسد الثمار في غرف التبريد. درجة حرارة التخزين الملائمة - 0 درجة. إذا لم تتجاوز رطوبة الهواء 90٪ ، فيمكن أن يظل الكاكي في المخزن لمدة 3 أشهر تقريبًا. في الرطوبة المنخفضة (حتى 85٪) تذبل الثمار وتفقد شكلها. إذا كان مستوى الرطوبة أكثر من 90٪ ، فإن الثمار تتعفن ويتعفن الكاكي. تخضع الى ظروف درجة الحرارةيمكنك تسريع أو إبطاء عملية النضج. يستخدم الكثيرون تقنية إنضاج الفاكهة الاصطناعية. يسمح استخدام غاز الإيثيلين لبرسيمون أن ينضج بشكل أسرع من وقته الطبيعي. بعد المعالجة الكيميائيةتنضج الثمار بالفعل في اليوم الرابع ، بينما تحتاج الثمار بشكل طبيعي إلى 25-30 يومًا.

الكاكي الحلو Korolek مع اللحم الناعم من اللون البرتقالي الداكن معروف ، ربما ، للجميع. هي التي يتم العثور عليها غالبًا على أرفف المتاجر في الخريف. لا تحظى الأصناف الأخرى بشعبية كبيرة في منطقتنا ، ولكن في الوقت نفسه يوجد في العالم أكثر من 450 نوعًا من هذا المحصول وحده ، وهناك عدة مرات أكثر من الأصناف! صحيح ، ليست جميعها مناسبة للطعام: فبعضها له قيمة زخرفية أو تقنية حصرية.

ثلاثة أنواع رئيسية من الكاكي

هل تريد أن تتعلم كيفية التعرف على ألذها فواكه برتقاليةمن الأصناف المعروضة في المتجر؟ أو ربما تنوي زراعة الكاكي في المنزل؟ في هذه الحالة ، سيكون من المفيد أن تبدأ بالفهم أكثر الأنواع المعروفةمن هذه الثقافة.

• ينمو البرسيمون البكر أو البرسيمون الأمريكي بشكل رئيسي في غرب الولايات المتحدة ، ولكنه يوجد أحيانًا على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​وفي أوكرانيا. ثمار هذا النوع متوسطة الحجم - بقطر من 2 إلى 6 سم ، لكنها ذات قيمة غذائية عالية ، ومحتوى السكر فيها حوالي 45٪.

فيديو عن البرسيمون

شجرة ناضجةيمكن أن يصل ارتفاعه إلى 25 مترًا ، والزهور عليه للجنسين ، وتظهر في يونيو ، وتبدأ الثمار في الغناء في سبتمبر. الأنواع العذراء تنمو جيدًا أنواع مختلفةالتربة ، لا تخاف من حدوث قريب مياه جوفية، ليس من الصعب إرضاءه بشأن رطوبة الهواء والتربة. الشرط الوحيد هو أن موقع الهبوط يجب أن يكون مضاء جيدًا بالشمس. في الحدائق المحلية ، يمكن زراعة هذا النوع بدون مأوى لفصل الشتاء بسبب مقاومته العالية للصقيع (ولكن فقط في حالة الصقيع قصير المدى الذي لا يقل عن -35 درجة).

• من إسبانيا إلى اليابان ، ينمو الكاكي القوقازي في المناطق شبه الاستوائية (يباع في السوق وفي المتاجر على أنه "عادي"). فواكهها صغيرة جدًا - حتى 2.5 سم ، لها طعم لاذع ، مشبعة بالسكريات والفيتامينات. على الأشجار البالغة التي يصل ارتفاعها إلى 30 مترًا ، تتفتح أزهار الإناث بيضاء وخضراء وزهور حمراء صفراء في نهاية شهر مايو. نضج الثمار يحدث في أكتوبر ونوفمبر. لا يمكن أن تفتخر الأنواع القوقازية بمقاومة عالية للصقيع: يمكن أن تتحمل الأصناف الأكثر مقاومة الصقيع القصير حتى -25 درجة ، لذلك تحتاج المزارع إلى مأوى جيد لفصل الشتاء.
• يوجد البرسيمون الياباني (اسم آخر شرقي) ليس فقط في اليابان ، ولكن أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية وإسبانيا وإسرائيل وكوريا والصين. يزرعه هواة الحدائق المحليون أيضًا ، على الرغم من أن هذا النوع يخاف من الصقيع أقل من -18 درجة ويتطلب مأوى إلزاميًا قبل بداية الشتاء. الشجرة الناضجة مختلفة حجم مضغوط- يصل ارتفاعه إلى 10 أمتار. الأزهار عليها أنثى ، ذكورية ومختلطة ، يبدأ الإزهار في مايو ويونيو.

بعض أنواع الأصناف اليابانية لها طعم لاذع حتى عندما تنضج ، فهناك ثمار منزوعة النوى.

اعتمادًا على التنوع ، يتم نضج الثمار من أكتوبر إلى أوائل ديسمبر. بعض أنواع الأصناف اليابانية لها طعم لاذع حتى عندما تنضج ، وتوجد فواكه خالية من البذور. يحتوي البرسيمون الشرقي على الحجم الأكبر (يمكن أن يصل وزن ثمرة واحدة إلى 0.5 كجم). زائد إضافي - ارتفاع العائد، حتى 500 كجم لكل شجرة.

الأصناف الأكثر شعبية وحلوة

أول ما يتم بيعه هو البرسيمون التين ، والذي يسمى أيضًا بالبابونج لأنه يشبه الزهرة في السياق. الطعم الحلو يشبه Kinglet ، لكن لحم البابونج يظل برتقاليًا ولا يغمق على الإطلاق.

الكاكي الشوكولاتة ، الذي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين "كورولوك" بين الناس ، هو في الواقع نوع شرقي من زنجي مارو. أشجار متوسطة الحجم كمية كبيرةأزهار الذكور ، لذلك يمكن أن يكون Zenji Maru ملقحًا جيدًا. ثمار البذور لونها بني-برتقالي ، يصل وزنها إلى 150 جرامًا ، مع لبها داكن ، حلو جدًا وعصير. توجد ثمار بدون بذور يمكن تمييزها باللون البرتقالي المشرق للجلد. يبدأ الحصاد في أكتوبر. في الشتاء ، تحتاج فتاة الشوكولاتة إلى مأوى في الصقيع تحت 18 درجة.

ينتمي Kinglet المعروف أيضًا إلى الأنواع الشرقية ، واسمه الحقيقي Hyakume. هذا صنف ذاتي الإخصاب مع ثمار مستديرة يصل وزنها إلى 250 جرام ، ويتنوع لون الجلد من البرتقالي الفاتح (في العينات الخالية من البذور) إلى الأحمر الداكن.

هذا صنف ذاتي التخصيب مع ثمار مستديرة يصل وزنها إلى 250 جرام.

لا تشمل المزايا فقط المذاق اللطيف الحلو ، دون التخمر ، ولكن أيضًا قابلية النقل الممتازة. يحتفظ الجلد الأملس بسلامته لفترة طويلة ، ولا يتماسك اللحم حتى في حالة غير ناضجة ، نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من العفص في كورولكا. تعتبر Hyakume واحدة من أكثر أصناف منتجةتنمو في الحدائق المنزلية. في المتوسط ​​، يمكن جمع 100-200 كجم من شجرة واحدة. ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، عندما تكون درجة الصقيع أقل من -18 درجة ، يجب تغطية الزراعة بعناية.

على الرغم من كل مزاياها ، فإن Hyakume لها عيب خطير: ضعف المقاومة للأمراض.

تشمل المجموعة الشرقية أيضًا البرسيمون قلب الثور(أو Hachia) والتي تشبه حقًا الطماطم التي تحمل الاسم نفسه في الشكل والحجم. ثمار برتقالية كبيرة يصل وزنها إلى 250 جرامًا خالية من البذور. عندما ينضج اللب تمامًا ، يصبح طريًا ، حلوًا ، يذكرنا بالهلام في الملمس ، ويظل اللون ساطعًا ، ولا يغمق. الخاشيه غير الناضجة يحبك قليلا. يحدث الاثمار بدون تلقيح.

يستحق ما يسمى برسيمون "التفاح" شارون انتباه خاص، نظرًا لأن هذا هجين منفصل يتم الحصول عليه عن طريق عبور شجرة تفاح و نظرة يابانيةالكاكي. في طعمه الحلو المذهل ، يمكنك التقاط ملاحظات من السفرجل والمشمش ، القابض القابض غائب عمليا ، لا توجد بذور. اللحم البرتقالي اللامع ، حتى عندما ينضج ، يظل صلبًا مثل التفاح. تشمل مزايا شارون النقل الجيد وتواضع النبات أثناء الزراعة.

البرسيمون روسيانكا وأنواع هجينة أخرى متعددة الأنواع

بغض النظر عن مدى ذوق شارون وشوكولادنيتسا وكوروليك ، فليس من السهل زراعتها في الظروف المناخية الروسية. لا يزال من الأكثر أمانًا اختيار أنواع هجينة أكثر تواضعًا ومقاومة للصقيع يتم تربيتها من قبل المربين المحليين.

في الحالة غير الناضجة ، يكون لبّ المرأة الروسية قابض ، وبعد النضج يتحول اللب إلى "مربى" ويصبح حلوًا جدًا

انتبه إلى المرأة الروسية التي استقبلتها في حديقة نيكيتسكي النباتية. يتم استخدامه حاليًا للحصول على أنواع جديدة من الكاكي مناسبة لمناخنا. يصل ارتفاع الشجرة إلى 4.5 متر ، وتتحول الثمار إلى اللون الأصفر بحلول شهر نوفمبر ، وتصل إلى درجة الليونة الكاملة بحلول نهاية شهر نوفمبر. يمكن الحصول على 80 كجم من المحصول سنويًا من شجرة واحدة. صحيح أن الثمار لا تختلف مقاسات كبيرة- وزنها حوالي 50-70 جم.

في الحالة غير الناضجة ، يكون لب المرأة الروسية قابض ، بعد النضج ، يتحول اللب إلى "مربى" ويصبح حلوًا للغاية ، مع رائحة لطيفة خفية. يحتفظ البرسيمون بقابلية النقل وجودة حفظ جيدة حتى ديسمبر.

المرأة الروسية قادرة على تحمل الصقيع حتى -27-30 درجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الآفات والأمراض لا تضر بها ، مما يعني أنه لن يكون من الضروري معالجة المزروعات بالمواد الكيميائية.

فيديو عن الكاكي اللذيذ

تحظى أنواع الهجينة متعددة الأنواع بشعبية كبيرة بين البستانيين مثل:

• Nikitskaya burgundy - فواكه ذات لون خمري ، يصل وزنها إلى 150 جرام ، ليست أقل شأناً من المظهر الشرقي ، ولكنها تحتوي على ملاحظات لاذعة. الملقح مطلوب للإثمار.
• جبل جوفرلا - البرسيمون العنابي ذو الذوق الممتاز ، يصل وزنه إلى 270 جم. ينضج قرب نهاية أكتوبر ، وهو قادر على تحمل الصقيع القصير حتى -24 درجة. تعتبر واحدة من أفضل الهجينة.
• Mountain Roman-Kosh - ثمار تصل إلى 250 جم ، صفراء ، تنضج في بداية شهر نوفمبر ويتم تخزينها جيدًا حتى يناير. مقاومة الصقيع متوسطة (تصل إلى -24 درجة) ، يلزم وجود مُلقِح.

الآن بعد أن تعرفت على أصناف البرسيمون الأكثر شيوعًا

البرسيمون (Diospiros L.) هو عضو في عائلة خشب الأبنوس. إنها توحد ما يقرب من 300 نوع ، منها بالنسبة لنا إقليم ذو مناخ خاصثلاثة منها هي الأكثر أهمية: البرسيمون القوقازي(د لوتس) ، الكاكي فيرجينيانا(د. فيرجينيانا) ، كاكي(D.kaki) والأشكال الهجينة التي تم الحصول عليها بشكل مصطنع مع مقاومة الصقيع المتزايدة.

البرسيمون القوقازي

الموطن الطبيعي هو القوقاز. الأشجار نشيطة يصل ارتفاعها إلى 30 مترا. تبلغ مقاومة الصقيع للجزء الجوي حوالي 22-24 درجة ، والجذور - حوالي 10-12 درجة. ثمار يصل وزنها إلى 20 جرامًا ، لاذعة عند النضج ، سوداء اللون تقريبًا ، مع بذور صغيرة تصل إلى 4 قطع.

تستخدم شتلات هذا النوع كقاعدة ل أصناف . نظام الجذرمتفرعة ، ليفية. تتحمل الشتلات الزرع جيدًا ، وتنمو على أي تربة تقريبًا ، وهي مقاومة تمامًا للجفاف ، ولا تعطي براعم في الحديقة. لا توجد أصناف.

البرسيمون العذراء

يأتي البرسيمون فيرجينيانا من أمريكا الشمالية. الأشجار متوسطة الحجم ، يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا ، مع مقاومة الصقيع حتى -35 درجة. يقاوم نظام الجذر تجمد التربة حتى -15 درجة ، وبالتالي يوصى باستخدام شتلات هذا النوع كمخزون للترويج للأصناف المزروعة في المناطق الشمالية. آخر جودة قيمةكأصل جذر هو أنه يقاوم وينمو جيدًا في التربة الطينية الثقيلة المشبعة بالمياه ، ولديه أيضًا فترة أطول من السكون الشتوي الطبيعي ، والذي لا يؤدي إلى تدفق النسغ المبكر للصنف بسبب طوله يذوب الشتاء. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأصناف المطعمة في البرسيمون في فرجينيا تتسامح مع عملية الزرع بشكل أسوأ بسبب خصوصية وجود جذور نقر متفرعة بشكل ضعيف ، وهي أكثر حبًا للرطوبة ، وتتطور بشكل أبطأ ، وأقل إنتاجية وأقل متانة. هناك أصناف تسمى في أمريكا الكاكي.

الكاكي الشرقي

كاكينشأ في الصين. حتى الآن ، هناك أكثر من ألف نوع معروف بخصائص بيولوجية وتجارية مختلفة. نحن مهتمون بأصناف مقاومة للصقيع لا تقل عن 17 درجة تحت الصفر ، وبعضها مذكور أعلاه.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، في حديقة ولاية نيكيتسكي النباتية ، من خلال الاختيار الموجه في سنوات ما بعد الحرب ، ولأول مرة في العالم ، قام المربي Pasenkov A.K. استلم هجين بين الأنواع الشرقية و البرسيمون البكر ، من بين الشتلات التي تم اختيار الأفضل منها ، سميت فيما بعد امرأة روسية. مقاومة الصقيع سالب 26 درجة. بعد ذلك ، حصل ألكساندر نوموفيتش ، موظف في GNBS Kazas ، على مجموعة متنوعة من Nikitskaya burgundy ، والتي أظهرت ، عند اختبارها للتجميد ، مقاومة أعلى للصقيع. طعم نيكيتسكي بورجوندي لا يلقى الثناء.

وفقًا للتصنيف الأجنبي ، تنقسم أصناف البرسيمون إلى مجموعتين: متفاوتةو مستمر.

أصناف

الأصناف هي تلك الأصناف التي تمتلك ثمارها ، اعتمادًا على كيفية تكوينها - بعد الإخصاب أو التوالد ، صفات استهلاكية مختلفة. الثمار المتكونة بشكل متكاثر ولا تحتوي على بذور لا تغير لون اللب عند النضج ، ولا تفقد قابليتها للعقل إلا بعد النضج. ثمار نفس الأصناف ، حتى على نفس الشجرة ، ولكنها تكونت بعد الإخصاب وبها بذور ، لها لب غير متسامح بالفعل عند الحصاد ، ويتحول لون اللب إلى أغمق إلى اللون البني.

أصناف ثابتة

ل مستمرتشمل الأصناف ، والثمار التي ، بغض النظر عن التلقيح وتكوين البذور ، لون اللب لا تغير. وهي مقسمة إلى مجموعتين فرعيتين: لاذعو حلو.

• ل لاذعتشمل الأصناف الثابتة أصنافًا: Khachia و Tanenashi و Gosho و Soyo.Sidles و Tsuru و Costata و Adreula و Emon و Aizu-Mishirazu و Mechta و Rossiyanka و Novinka و Nikitskaya burgundy و Mider و John Rick و Weber. لا تختفي القابلية في ثمارها إلا بعد النضج البيولوجي الكامل في عملية نضوج اللب وتليينه.
• ل حلوتشمل الأصناف الثابتة: Dzhiro ، Krymchanka 55 ، Nakhodka ، Kiara ، Meotse saukune ، Mishirazu ، Fuyu ، القرن العشرين - ثمار هذه الأصناف ، بغض النظر عن وجود البذور فيها ، حلوة بالفعل بعد أن اكتسبت لونًا متنوعًا مميزًا حتى أثناء الإزالة ، حتى بشدة ، دون تليين في الاستلقاء

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، التزموا بتصنيف مختلف قليلاً وقسموا جميع الأصناف إلى ثلاث مجموعات: التانين(أو ثابت) ، والذي يتوافق مع لاذع ثابت ؛ عديم التانين(أو حلو) ، والتي تتوافق مع الحلويات الثابتة ؛ متفاوتة(أو كورولكوفي، أو شوكولاتة). يتم اتباع نفس المحاذاة حاليًا في أوكرانيا.

من بين المربين الذين قدموا وحصلوا عليها في أوكرانيا وروسيا ، هناك ما يلي أصناف وأشكال البرسيمون الشرقي:

• شتلات- الثمار ، منتصف الموسم ، دائرية الزوايا ، برتقالية حمراء ، حلوة جدًا ، تزن 90-150 جرامًا.
• ايزو ميشيرازو- الثمار ثابتة ، متأخرة النضج ، مستديرة ، برتقالية ، تزن 60-140 جرام.
• تانيناشي- ثابتة ، منتصف الموسم ، الثمار مخروطية الشكل ، صفراء برتقالية ، تزن 80-260 جرام.
• حشيا- فواكه ثابتة ، متأخرة النضج ، على شكل مخروطي مع نقطة سوداء على الحافة ، برتقالية ، حلوة للغاية ، وزنها 60-200 جرام.

• كوستاتا- نضج دائم ، متأخر جدا ، الثمار مضلعة مخروطية الشكل ، برتقالية ، تزن 40-120 جرام.
• تسورو جاكي- ثمار اسطوانية ، متأخرة النضج ، ذات رأس مخروطي ، برتقالي ، وزنها 50-130 جرام.
• تاموبان كبير- نضج ثابت ، متأخر جدا ، الثمار مسطحة مع انقباض ، برتقالي غامق ، وزنها 150-270 جرام.
• دريم 459 (كورو كوما × فويو) - الثمار ، منتصف الموسم ، مستديرة الشكل ، حمراء برتقالية ، تزن 45-200 جرام. أحادي.
• الأقمار الصناعية- الثمار ، منتصف الموسم ، مضلعة دائرية ، برتقالية ، تزن 40-100 جرام. Monoecious هو ملقح جيد للكاكي الشرقي.
• زينجي مارو- متغير ، منتصف الموسم ، الثمار مستديرة ، برتقالية ، تزن 20-100 جرام. Monoecious هو ملقح جيد للكاكي الشرقي.
• كورو كوما- متغيرة ، منتصف الموسم ، الثمار مستديرة ، برتقالية ، تزن 40-70 جرام.
• هياكومي -فواكه برتقالية متغيرة النضج متأخرة تزن 60-220 جرام. في كثير من الأحيان ، بدون تلقيح ، يتجاهل المبيض تمامًا.
• يانكين تسورو- متغيرة ، النضج المتأخر ، الثمار أسطوانية أو بيضاوية ، برتقالية ، تزن 50-90 جرام.
• شاغوتسو جاكي- متغيرة ، النضج المتأخر ، الثمار مخروطية عريضة ، برتقالية داكنة ، وزنها 80-210 جرام.
• الأوكرانية- متغير ، مبكر النضج ، الثمار أسطوانية ، برتقالية ، حلوة جدا ، تزن 40-100 جرام. صنف واحد.
• الفجر 187- متغيرة ، منتصف الموسم ، الثمار مستديرة ، مضلعة أحيانًا ، برتقالية ، تزن 50-200 جرام.
• 326- متغيرة ، منتصف الموسم ، الثمار مخروطية الشكل ، برتقالية ، تزن 45-150 جرام.
• ابنة Saburose- متغير ، منتصف الموسم ، الثمار بيضاوية الشكل ، برتقالية حمراء ، تزن 35-90 جرام.
• نجمة- متغيرة ، النضج المتأخر ، الثمار مستديرة ، برتقالية ، تزن 60-120 جرام. تتشكل أزهار الذكور في السنة.
• ممتاز (تشينيبولي ، جيرو ، لذيذ)- الثمار غير متسامحة ، متأخرة النضج ، بيضاوية مسطحة ، رباعي الزوايا ، برتقالية ، تزن 60-220 جرام. تتشكل أزهار الذكور في السنة.
• فويو- الثمار غير متسامحة ، متأخرة النضج ، مستديرة مسطحة ، برتقالية حمراء ، تزن 30-110 جرام. صنف واحد.

• إيشي ركل جيرو لها- استنساخ من الممتاز. الثمار أكبر وغير متسامحة.
• 55- مسعود- غير متسامح ، منتصف الموسم ، الثمار مستديرة ، برتقالية داكنة ، تزن 60-120 جرام ، حلوة جدا.
• ناخودكا- الثمار غير متسامحة ، متأخرة النضج ، مستديرة ، صفراء برتقالية ، تزن 30-150 جرام. صنف واحد.
• البرسيمون البكر
• ميدر- نضج مبكر ، ثابت ، الثمار مستديرة ، برتقالية داكنة ، عطرة ، وزنها 30-50 (نادرا جدا تصل إلى 100) جرام.
• جون ريك- الثمار ثابتة ، مبكرة النضج ، مسطحة دائرية ، برتقالية - حمراء داكنة ، صغيرة.
• ويبر- ثابت ، مبكر النضج ، الثمار مستديرة ، داكنة ، صغيرة.

أصناف هجينة من حديقة نباتات نيكيتسكي

• الروسية 18- الثمار ، منتصف الموسم ، مسطحة دائرية ، برتقالية ، عطرة حلوة للغاية ، وزنها 45-60 جرام.
• نيكيتسكايا بورجوندي- الثمار ، منتصف الموسم ، مسطحة دائرية ، بورجوندي محمر ، عطرة حلوة ، تزن 50-150 جرام.
• جبل جوفرلا- الثمار ، منتصف الموسم ، مسطحة ، برتقالية ، ذات ملمس غريب ، تزن 60-300 جرام.
• جبل رومان كوش- الثمار ، منتصف الموسم ، مسطحة مستديرة ، برتقالية ، وزنها 70-200 جرام.
• جبل روجرز- الثمار ، منتصف الموسم ، مسطحة ، برتقالية ، تزن 40-150 جرام.
• جديد- فواكه ثابتة ، منتصف الموسم ، متوسطة الحجم. تنوع أحادي ، ملقح جيد لجميع أصناف البرسيمون.

شروط النضج

وفقًا لتوقيت النضج ، أو بالأحرى إزالة الثمار ، ينقسم البرسيمون إلى ثلاث مجموعات من الأصناف:

1. مبكراتم تصويره (في الجنوب) من منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر ؛
2. منتصف الموسم- من أكتوبر إلى بداية نوفمبر ؛
3. متأخر- تنضج من النصف الثاني حتى بداية ديسمبر.

يتأثر توقيت النضج بشكل كبير بالظروف الجوية. يمكن حصاد الفاكهة قبل ذلك بقليل الوقت المناسب، يمكن أن تنضج إلى حد ما في المعرض ، ولكن بعد ذلك ستكون الجودة أسوأ.

التلقيح

يتميز البرسيمون بحقيقة أن نباتاته تتكون من ثلاثة أنواع من الزهور: أنثى, ملك الرجالونادرا جدا ثنائي الجنس.
شكل أصناف أخرى الزهور الإناث فقط، هذه هي Hyakume و Aizu Mishirazu و Seedles و Gosho gaki و Hachia و Tanenashi و Tamopan و Tsuru و Meotse saukune و Emon و Tsurunoko و Costata و Rossiyanka و Nikitskaya burgundy وغيرها والتي ، في ظل ظروف زراعية مواتية ، يمكن للبعض تكوين ثمار بدون إخصاب .

أصناف أخرى باستثناء النساء شكل و الزهور الذكورسنويًا وبأعداد كبيرة ، هذه هي: Shagotsu gaki و Nakhodka و Gailey و Zenji maru و Dream و Novelty و Sputnik.

هناك أصناف تتشكل جنبا إلى جنب مع الزهور الإناث والذكور، ولكن بشكل دوري ، بعد 1-2 سنوات: هذه هي Asterisk و Fuyu و Jiro و Pretty.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التلقيح يؤثر بشكل كبير على تناسق لب الفاكهة ومذاقها. دائمًا ما تكون الفواكه التي تحتوي على بذور ألذ من تلك الخالية من البذور.. ومن المثير للاهتمام ، أنه حتى في نفس الفاكهة التي تحتوي على 1-2 بذرة ، يكون اللب المحيط بالبذور دائمًا أكثر نعومة ولذيذًا من الجزء الذي لا توجد به بذور.

تتطلب معظم الأصناف تلقيح الأزهار الأنثوية للحصول على محصول أعلى من الفاكهة عالية الجودة. ومع ذلك ، هناك أصناف تؤتي ثمارها جيدًا دون إخصاب ، وتشكل ثمارًا بدون بذور. على هذا الأساس ، يمكن تقسيم أصناف الكاكي إلى ثلاث مجموعات:

1. الأصناف التي تتطلب التلقيح: Hiakume و Gosho gaki و Zenji maru و Chiedimon و Aman kaki و Trakta kaki و Huro kuma و Tsurunoko و Kaki mela و Yankin tsuru و Step otsu gaki و Gaily و Maru و Ezo ichi ؛
2. الأصناف التي تؤتي ثمارها بدون تلقيح:البذور ، تاموبان كبير ، تانينشي ، غوشو ، كوستاتا.
3. الأصناف المدرجة في المجموعة المتوسطة: هاتشيا ، أدريولا ، جيرو ، آيزو ميشيرازو ، إيمون ، سويو ، نيكيتسكايا بورغوندي ، روسيانكا وآخرين.

تنتج أشجار المجموعة المتوسطة من الأصناف ثمارًا بدون إخصاب ، ولكن من أجل زيادة المحصول ، وكذلك زيادة حجم الثمار ، وتحسين مذاقها ، يلزم التلقيح. أصناف مثل Hachia ، Aizu-mishirazu ، بعد تلقيح الأزهار ، تشكل ثمارًا بذرة ذات لب أحلى من الفاكهة الخالية من البذور. تحت تأثير التلقيح ، يتغير لون اللب ، في بعض الأصناف يأخذ اللون البني الداكن إما حول البذور (Hachia ، Aizu-mishirazu) أو في جميع أنحاء الفاكهة (Zenji maru) ؛ في القرن العشرين وأصناف Fuyu ، صغيرة فقط النقاط البنية، واللون الرئيسي لللب يبقى برتقالي.

ويلاحظ أنه في الثمار ذات البذور غير الناضجة ، لا يتغير لون اللب ، وفقط عندما تنضج الثمار والبذور ، يبدأ تدريجياً في التغميق.

الكل في الكل، ليس فقط المحصول ، ولكن أيضًا جودة الفاكهة تعتمد على إخصاب أزهار الكاكيلذلك ، عند وضع حديقة الكاكي ، يوصى بزراعة شجرة واحدة من الملقحات لكل 8-9 أشجار بأزهار أنثوية وظيفية. إذا لم يكن من الممكن زرع الملقح ، فستكون معالجة أزهار البرسيمون ضرورية ، ثم الثمار المحددة ، إذا بدأت في التساقط ، محلول مائي من جبريلين. يجب اختيار تركيز المحلول تجريبيًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى جودة الجبرلين التي يتم تسويقها. مع رطوبة التربة غير المنتظمة ، يلزم معالجة الجبليلين.

اختيار مكان لزراعة الكاكي

عند اختيار مكان لزراعة الكاكي ، يجب أن تسترشد بالشروط التالية:

• أفضل أنواع تربة الكاكي هي الطمي الغريني أو الطمي الرملي، خصبة للغاية ، مع عمق المياه الجوفية لا يقل عن 0.75 متر من سطح الأرض - يقع الجزء الأكبر من الجذور في طبقة من 0.1-0.5 متر.
• مجال تغذية النبات -25 مترا مربعا مللأصناف منخفضة النمو و قبل 64 مترا مربعا مقوية ، مع إمكانية الضغط عن طريق زراعة الفاكهة قصيرة العمر ، على سبيل المثال ، الأشكال العمودية أو الخوخ.
• يجب أن يكون المكان محمية من رياح الشتاء الجافة.
• البرسيمون محب للضوء ، في مكان مظلل أوراقه مشوهة ، البراعم تكتسب علامات الخلود ، الثمار تتساقط.
• ينبغي النظر في الري، لكن التشبع بالمياه سيكون ضارًا - سيبدأ نمو البراعم المتزايد على حساب تغذية الثمار ، والتي ستبدأ في التساقط.

في المزيد من خطوط العرض الشمالية ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لثمار البرسيمون ، يمكنك محاولة زراعة الكاكي في تشكيل الجدارعن طريق الزراعة في الجانب الجنوبي من مبنى مُدفأ ، ولكن ليس جدارًا معزولًا ؛ يمكن أيضًا أن تتشكل في شكل زاحف.

انتقاء وغرس الشتلات

تحتاج إلى شراء شتلات من الشركة المصنعة. بعض العناوين واردة في الملحق. تذكر: فقط الصانع يمكن أن يعطيك عنوانه وضمانه! عند الشراء من الموزعين في السوق ، لا يمكنك شراء حتى البرسيمون على الإطلاق ، ولكن إذا كان البرسيمون ، فحينئذٍ يكون بريًا. حتى في المعرض ، قد لا تتوافق الشتلات المكتسبة مع الصنف المحدد ، وقد لا تكون مقاومة للصقيع بدرجة كافية لمنطقتك المناخية ، أي أنها ستتجمد في الشتاء الأول.

شتلات البرسيمون مع نظام الجذر المفتوحيجب شراؤها الخريفوكلما مر وقت أقل منذ الحفر كان ذلك أفضل. في الكاكي ، مع الحفر المناسب ، يجب الحفاظ على الجذور المتفرعة الرقيقة ، والتي تكون حساسة جدًا للتجفيف (تموت في غضون ساعة إلى ساعتين) والتشبع بالمياه. إذا ماتت الجذور الليفية ، لكن جذور الجذر سليمة ، فإن الشتلات مناسبة تمامًا للزراعة ، لكنها ستبدأ الغطاء النباتي في الربيع مع تأخير ، ربما حتى في يوليو.

في المناطق الجنوبيةعلى ال مكان دائميمكن زراعته حتى نوفمبر ، لكنه أفضل في وقت مبكر ، بينما تكون الأرض دافئة ، يتأصل الجذر في التربة. في المناطق الشمالية ، وفي الجنوب ، إذا لم يتمكنوا من الزراعة في غضون الوقت المحدد ، فمن المستحسن تأجيل الزراعة حتى الربيع بعد انتهاء خطر الصقيع الشديد.

هبوطتأكد من تثبيت حصة الدعم. يجب دفن موقع التطعيم ، إذا تم على طوق الجذر ، من 5 إلى 10 سم تحت مستوى الأرض. حفرة الهبوط، ويضعها على الحائط ، وتنتشر على طولها الجذور التي يتم ضغطها بالتربة. تماما بعد زراعة الخريفقم برش الجذع بالأرض ، وعندما يتجمد الصقيع ، ضع صندوقًا واملأه بمادة عازلة ، يمكنك حتى التربة. في سنوات النمو اللاحقة في الشتاء ، اعزل الفروع الجذعية والهيكلية وضع طبقة عاكسة في الأعلى. في المناطق الجنوبية ، يمكنك قصر نفسك على التبييض هاون الجير، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه بعد فترة طويلة من الدفء في بداية الشتاء ، تليها نوبة برد حاد ، حتى أصناف البرسيمون البكر المقاومة للصقيع جدًا لها أضرار في الجذع على شكل قشر اللحاء من الخشب مع موت الكامبيوم بداخله 20 سم فوق وتحت الغطاء الثلجي. دائرة الجذعاعزل عن طريق التغطية بمواد مرتجلة ، وهذا مهم بشكل خاص إذا كان البرسيمون القوقازي بمثابة مخزون.

البرسيمون ثقافة سريعة النمو جدًا: يمكن أن يبدأ الكاكي القوقازي المطعوم على جذر الجذر في الإثمار في السنة الثانية بعد الزراعة في مكان دائم ، وعلى جذر H. عذراء - لمدة 3-4 سنوات. يتميز Nikitskaya burgundy بدقة خاصة.

تشكيل التاج

لكن لا تملق نفسك وتبتعد عن الحصاد الأساسي ، فهو أكثر أهمية تشكل تاجوإلا فإن مظهر الأشجار غير مرتب ، وسوف ينتقل الإثمار إلى الأطراف ويبدأ الفروع في الانهيار.

يوصي الخبراء بالشكل الرئيسي للتاج القيادة المتغيرةالتي تتميز بالقوة والإضاءة الجيدة وقليل ارتفاع الأشجار. الفاصل الزمني بين الفروع الهيكلية في مثل هذا التاج هو 20-40 سم ، يمكن أن يكون عددها 4-6 قطع.

في ربيع السنة الأولى من النمو ، يتم تقليم الشتلات على ارتفاع حوالي 80 سم ، وبحلول الخريف تنمو لقطة استمرار للموصل المركزي من البرعم العلوي ، ومن البراعم الجانبية تُترك قطعتان متوضعتان شعاعيًا إلى تنمو ، واحدة على ارتفاع الجذع (حوالي 50 سم) ، والآخر على ارتفاع 20-40 سم فوقها ، يجب أن يتم ضغط البراعم من البراعم المتبقية باستمرار أو إزالتها ببساطة. في ربيع العام المقبل ، يتم قطع الموصل المركزي على ارتفاع حوالي 1.5 متر ، ويتم قطع الفروع الجانبية وترك 40-50 سم لكل منها ، بحيث تكون الفروع شبه الهيكلية قريبة من الجذع قدر الإمكان . في الصيف ، يتم تحفيز تطوير زوج من الفروع الهيكلية المتقابلة ، والتي يجب أن تكون متعامدة مع مستوى الفرعين السفليين. بنفس الطريقة ، يتم تشكيل طبقة أخرى ، ثم يتم إزالة القائد المركزي مع النقل إلى الفرع الجانبي.

عمروف م. (معهد أبحاث عموم روسيا لزراعة الأزهار والمحاصيل شبه الاستوائية ، سوتشي) يوصي بتشكيل تاج سعف النخيلمما سيزيد العائد بشكل كبير. مثل هذا التاج مطلوب في زراعة الجدار.

يتفق معظم الخبراء على أن سلالة الكاكي البكر المطعمة على جذع مرتفع يزيد ارتفاعها عن 1 متر تكون أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة في الشتاء وتتجنب أضرار الصقيع على الساق. بالنسبة للمزارع الصناعية ، قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن في الحدائق المنزلية ، تحت انتباه شديدبستاني ، هناك دائمًا إمكانية حماية الفروع الجذعية والهيكلية في درجات حرارة منخفضة للغاية. علاوة على ذلك ، إذا حدث شتاء بارد ، فلن ينقذ الجذع المرتفع الصنف ، فقد يعاني أيضًا ، ولكن إذا زرعت الشتلات بتعميق موقع التطعيم ، فإن براعم جديدة ستنمو من البراعم الخاملة الموجودة في الجزء تحت الأرض ، والتي من خلالها سيكون من الممكن تشكيل تاج جديد.

ميزات رعاية البرسيمون

المعايير الرئيسية للنجاح هي التكنولوجيا الزراعية ، والخلو من الأمراض والآفات. شرط أساسييستعد لفصل الشتاء، مثل: التوقف عن الري قبل 1-1.5 شهر من نهاية موسم النمو ، حتى تنضج البراعم. يتم تسهيل الشيخوخة الجيدة للخشب عن طريق الفوسفور و أسمدة البوتاس، والذي يجب استخدامه بجرعات أعلى في النصف الثاني من الصيف. سماد ورقي فعال بشكل خاص 0.5-1.5٪ مستخلص ماء 1-3 أيام من السوبر فوسفات مع 0.5٪ كبريتات البوتاسيوم مع إضافة برمنجنات البوتاسيوم 0.02-0.05٪ أو يوديد البوتاسيوم 0.02٪. يبدأ الرش بتركيزات أقل في نهاية الصيف ، أسبوعياً ، ويزيد تدريجياً تركيز محلول العمل إلى القيم القصوى.

نباتات البرسيمون قادرة على التراكم في الفاكهة اليود. إذا كان امتصاص اليود في المناطق الساحلية يأتي من الهواء المشبع به ، فإن إضافة يوديد البوتاسيوم إلى المحلول في المناطق القارية التغذية الورقيةأكثر مما هو مرغوب فيه.

بخصوص مقاومة الصقيعالكاكي ، هناك آراء مختلفة ، علاوة على ذلك ، يصل الفرق أحيانًا إلى 3-5 درجات. في الواقع ، غالبًا ما تختلف حتى الأشجار المتطابقة التي تنمو جنبًا إلى جنب في مقاومة الصقيع.

مع التحضير الجيد لفصل الشتاء ، يمكن أن تكون مقاومة الصقيع لنبات البرسيمون أعلى بمقدار 2-3 درجات. في المناطق الشمالية ، حيث لا توجد ذوبان الجليد ، يمكنك التجربة معالجة الأشجار في أواخر الخريف باستخدام مواد الحماية من التجمد المتاحة، مثل: محلول من 0.2٪ ثنائي ميثيل سلفوكسيد ، 0.05٪ جلسرين ، مستحضرات المريخ (أو Vympel). بالمناسبة ، تعمل المعالجة باستخدام Vympel على تسريع نضج الثمار وزيادة محتوى السكر وزيادة حجمها.

في المناطق التي تعاني من رياح الشتاء الجافة ، يمكنك محاولة معالجة الأشجار بعد سقوط الأوراق بمحلول من مادة اللاتكس أو غراء PVA بجرعة 30-50 مل لكل 10 لترات من الماء.

تؤتي ثمار البرسيمون على براعم العام الحالي ، في براعم العام الماضي (كما في براعم العنب) يتم وضع جميع المعلومات الخاصة بالفرع المستقبلي بأوراق الشجر والزهور. الزهور ستكون فقط من براعم جيدة التنفيذ تقع في نهاية ووسط التصوير المستقبلي. التعهد حصاد جيدهو الحصول على نمو سنوي قوي. وهذا بدوره يعتمد على توافر الأشجار العناصر الغذائيةوالماء ومن التقليم.

يتم استخدام التقليم القوي فقط عند تشكيل التاج. في فترة الاثمار ، تقتصر على التخفيف وإزالة الفروع التالفة والتجفيف. يتم تقصير الفروع فقط بطول يزيد عن 50 سم وفروع بها العديد من البراعم القصيرة (أقل من 10 سم). بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن التقليم الشديد بعد وضع الهيكل العظمي للتاج يؤثر سلبًا على متانة الأشجار.

يتم وضع البراعم الخضرية في سبتمبر وأكتوبر من العام الذي يسبق الإزهار ، وبحلول نهاية الشتاء يصبح البرعم الخضري مخروطي الشكل ، ويغطيها مقياسان خارجيان بمقدار ثلثي طوله. الاثنان الداخليان محتلمان بكثافة. أوراق بدائية تصل إلى 18. في أوائل الربيعفي محاور هذه الأوراق البدائية ، يبدأ تكوين وتطور براعم الزهور. لمعلوماتك: يمكنك محاولة تحفيز زيادة عدد الأزهار عن طريق معالجة الأشجار بمحلول مائي من الكافيين ، ولهذا الغرض يمكنك استخدام أقراص صيدلانية من الكافيين - بنزوات الصوديوم.

إزهاريأتي في مايو ويونيو ، في كثير من الأحيان - في يوليو ويستمر من شهر إلى 1.5 شهر. فترة الحياة زهرة الذكور 1-2 أيام ، صغيرة ، 2-4 قطع في حزمة. الزهور النسائيةأكبر في الحجم ، وهي على شكل إبريق ، وأربع بتلات ، وأخضر شاحب اللون ، وحيدة وقادرة على الإخصاب في غضون 3-4 أيام.
يعتمد حجم الثمرة بشكل كبير على ظروف النمو ، على سبيل المثال ، يمكن أن تزن ثمار Nikitskaya burgundy 130 و 30 جرامًا.

أثمرفي أصناف مختلفةمختلفة ، هناك اعتماد على التكوين ، وعلى التغذية ، وعلى إخصاب الأزهار. في عمر 4 سنوات ، يمكن الحصول على حوالي 10 كجم من الفاكهة ، في سن 10 سنوات حتى 200 كجم ، تليها زيادة مستمرة في المحصول. مع حصاد وفير ، يتم استخدام chatalovka.

عندما ينخفض ​​نمو البراعم ويتوقف الاثمار ، يتم إعطاء تأثير جيد التقليم المضاد للشيخوخة. في عام مثل هذا التقليم ، لا تنتج الأشجار محصولًا ، ولكن في العام التالي تثمر مع الثمار غير المتجددة ، ثم تزيد المحصول.

التربة في الحديقةيوصي بالحفظ تحت بخار أسودبذر السماد الأخضر في الخريف ، والذي يتم حرثه في أبريل ومايو من العام التالي أو قصه وسحقه في نشارة. في عمر الحديقة 8-10 سنوات ، يوصى بعملها الأسمدة المعدنيةعلى أساس المادة الفعالة: النيتروجين والفوسفور 1.5 كجم لكل منهما ، والبوتاسيوم 0.5 كجم لكل مائة متر مربع.

لا يتم عادة مكافحة الآفات والأمراضحيث لم نلاحظ أي ضرر جسيم لهم. على الرغم من الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن البرسيمون يمكن أن يتأثر بالجرب ، والعفن الرمادي ، والفوموبسيس ، والتي يكفي رشها مرتين (قبل وبعد الإزهار) خليط بوردوأو أفضل مع الأدوية الجهازية ، على الأقل ريدوميل. من بين هذه الآفات ، يمكن بالتأكيد أن تتلف بسبب حشرة كاليفورنيا ، العث ، يمكن أن تأكل بعض أنواع اليرقات الأوراق. يمكن أن يتأثر نظام جذر البرسيمون القوقازي بسرطان الجذر.

الحصاد والتخزين

يتم التنظيف من السلالم والوقوف بعناية ، دون الإضرار بجلد الجنين ، وقطع الجذع الأقرب إلى الفاكهة باستخدام المقلم. يتم وضعها للتخزين في صناديق على طبقة من مادة سائبة (نشارة الخشب ، القشور ، نشارة الخشب) بحيث تكون الساق قريبة من بعضها البعض ؛ يتم وضع الطبقة التالية مع رفع الساق ؛ يتم سكب هاتين الطبقتين بمواد تغليف على الطبقة ، والتي توضع مرة أخرى مع ساق الفاكهة لأسفل ، والطبقة الثالثة ، والطبقة الرابعة - القص لأعلى ، ثم طبقة مواد التغليف وما إلى ذلك.

يمكن تخزين الفاكهة المعبأة في درجة حرارة 0- + 1 درجة ورطوبة هواء من 80-90٪ لمدة شهرين أو أكثر.
إذا كان من الضروري تناول الفاكهة اللاذعة التي لم تصل إلى معايير المستهلك بشكل عاجل ، فيمكن ببساطة تجميدها في الفريزر ، بعد إذابتها تفقد قدرتها على القابض. لا ينبغي تجميد الثمار غير الناضجة بشدة - سيصبح الطعم غير مهم.

كما أنه يسرع من نضج الثمار عن طريق ثقبها في 10-12 مكان وفركها الكحول الإيثيلي. يؤدي التخزين المشترك لفاكهة البرسيمون والتفاح في أكياس محكمة الإغلاق إلى تسريع فقدان القابلية للعقل بسبب إطلاق الإيثيلين بواسطة التفاح.

تسخين ثمار الأصناف الحامضة الثابتة (حتى تلك التي فقدت قابليتها بعد التليين) إلى 50-60 درجة (أثناء التجفيف أو التعليب) يعيدها إلى قابضتها السابقة.

الملحق

عناوين بعض المؤسسات العلمية والمزارع التجريبية وهواة الحدائق حيث يمكنك شراء كمية صغيرة من مواد زراعة الأصناف:

• بيت التجارة في حديقة نيكيتسكي النباتية ، قرية نيكيتا ، مدينة يالطا ، أوكرانيا ، 98648. هاتف + 380654-335597.
• معهد أبحاث عموم روسيا لزراعة الأزهار والمحاصيل شبه الاستوائية ، شارع فابريتسيوس ، 2/28 ، سوتشي ، إقليم كراسنودار ، روسيا ، 354002.
• Bogdanovsky Yuri Evlampievich، Panova St.، 59، Feodosia، Crimea، Ukraine. هاتف.
• جيراسيموف جينادي كورنيلوفيتش ، شارع فونتانايا ، 45 ؛ مستوطنة نيجنيغورسكي ، جمهورية القرم ذات الحكم الذاتي ، أوكرانيا ، 97100. هاتف ؛ +380973576249 ؛ +380631145970 ؛ +380669968914. +79788443893 (MTS لروسيا)

الفاكهة الأكثر شيوعًا في العالم. الأول من بين الأفضل. جاءت المعلومات حول حلاوة البرسيمون وحنانه وفوائده إلى المعاصرين منذ العصور القديمة.

شجرة من سبع فضائل

هناك أكثر من 300 نوع من هذا النبات. إذا حكمنا من خلال القطع الأثرية ، فإن منطقة توزيع أنواع مختلفة من البرسيمون تغطي كامل آسيا والأمريكتين. في لغات العديد من شعوب العالم ، هناك مفهوم يشير إلى هذه الفاكهة الفريدة.

1. التاريخ الأسود - هذه الترجمة الدقيقة للمفهوم من اللغة العربية.
2. إن شجرة الفضائل السبع مثل صيني.
3. كاكي أو ثمرة الفاكهة - يقول اليابانيون عن التوت.
4. Totolcuitlatzaputl ، السابوت الأسود أو التوت الشوكولاته - تسمى الأزتيك.
5. هناك أيضًا مجموعة فلبينية متنوعة من البرسيمون - مابولو ، تفاح مخملي.

تم العثور على رسومات تصور فاكهة سمين حمراء برتقالية في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. تم تخليد صور الكاكي في النقوش الصينية واليابانية القديمة. يكرس البرسيمون لواحد من أشهر شعوب الهايكو للباشو اللامع.

في الشرق ، تم تقييم هذه الفاكهة والثقافة الاقتصادية الأكثر قيمة منذ العصور القديمة. بالنسبة لسكان آسيا وأوقيانوسيا ، السكان الأصليين لأمريكا ، فإن البرسيمون هو نفس رمز الحصاد مثل العنب للإيطاليين. الخطمي والنبيذ والحبر مصنوعة من الفواكه. يستخدم اللحاء المشبع بالعفص في تلبيس الجلد. ينتمي الخشب ، ذو البنية القوية والجميلة ، إلى الأنواع القيمة ويستخدم في صناعة الأثاث والأطباق والمجوهرات.

البرسيمون هدية من الآلهة

في أوروبا ، يُعرف النبات بفضل المسافرين الذين أعادوا اكتشاف الكاكي عدة مرات عبر تاريخ أوروبا. تم العثور على أول ذكر للفاكهة المعجزة في قصائد هوميروس ، التي تم إنشاؤها منذ حوالي ثلاثة آلاف عام. جمع هيرودوت ، بناءً على مذكرات السفر ، أوصافه مليئة بالإعجاب. وصف الباحث الطبيعي السويدي ثونبرج هذا النبات في القرن الثامن عشر بأنه النبات الياباني الأصلي. تُعرف حكاية تاريخية مضحكة حول كيفية قيام الهنود في أمريكا الشمالية بتعليم المبشرين أكل الكاكي: "لتقييم نضج الثمرة" ، كشفوا السر ، "يجب قطعها بعد سقوط الأوراق تمامًا".

ولكن عندما اكتشف الأوروبيون الأمر ، قدروا قيمة البرسيمون في قيمتها الحقيقية. فقط الأسماء المخترعة تستحق شيئًا ما:

1. برسيمون - تم إعطاء هذا الاسم المعبر للفاكهة من قبل الأمريكيين الشماليين.
2. شارون هو نوع إسرائيلي حديث ، مجموعة مختارة من البرسيمون والتفاح.
3. عالم الأحياء السويدي ، الذي وصف التوت لأول مرة ، أعطى الثقافة مصطلح "ديوسبيروس" - هدية من الآلهة.

البرسيمون الثقافي: أصناف وأنواع

كانت المشكلة في البداية جمال غريبرفضت النمو حتى في شبه الجزيرة الايبيرية المشمسة. ذهب الكثير من العمل في تكييف تاريخ الشوكولاتة مع الظروف القاسية.

البرسيمون اليوم - كلها تقريبًا - أنواع مزروعة. فقط في منتصف القرن التاسع عشر كان من الممكن تطوير أصناف تؤتي ثمارها في البحر الأبيض المتوسط. في مطلع القرن العشرين ، جاءت هذه الثقافة إلى الحدائق على الساحل الشمالي للبحر الأسود - إلى شبه جزيرة القرم وأبخازيا. توجد اليوم أنواع هجينة قادرة على أن تؤتي ثمارها في مناطق خطوط العرض المعتدلة.

ثمار البرسيمون - توت كبيريصل وزنه إلى 600 غ ، ولب التمر الأسود غني بالألياف والسكريات والبكتين والمعادن والبروتينات والفيتامينات. يميز المستهلكون بين نوعين من البرسيمون:

• شوكولاتة - رحيق جيلي وحلوة ،
• اللون القرمزي الناري - حامض ، عصير متدفق.

يمكن تعليق كلا النوعين من الفاكهة ليس فقط على شجرة واحدة - حتى على فرع واحد.

أكثر البرسيمون المبكرتنضج في المناطق الجنوبية بحلول نهاية سبتمبر. ومع ذلك ، فإن أكثر الأطعمة اللذيذة تنضج بحلول ديسمبر.

ما الذي يحدد طعم البرسيمون

يعتمد مذاق الثمرة على عدة عوامل - نوع الشجرة ونوعية التربة والكمية أيام مشمسة. ومع ذلك ، الأهم من ذلك كله ، تعتمد الصفات الاستهلاكية للتوت على نوع تلقيح الأزهار.

من بين العديد من الأصناف ، وهناك أكثر من ألف منها في العالم ، هناك نباتات ثابتة ومتغيرة.

1. تشمل المجموعة الأولى أصنافًا تكمن في المبيض اللاجنسي. تصل الثمار إلى مرحلة النضج الكامل فقط بعد النضج أو التجميد.
2. الأنواع الملقحة تنتمي إلى النوع الثاني. حقيقة أن الزهور يتم تلقيحها تؤثر على حلاوة و قابض لب الفاكهة. الثمار التي تحتوي على بذور - يطلق عليها عادة ملكيات - هي دائمًا أحلى من الكاكي العادي. ومن المثير للاهتمام ، أنه في الفاكهة الملقحة ، يكون اللب المحيط بالبذور أكثر حلاوة من اللب الموجود بالقرب من الحافة.

كيفية اختيار مجموعة متنوعة للنمو في الحديقة

اليوم ، تلقى العلماء نتائج الاختيارات الجديدة. هذه النباتات هي في الغالب من النوع الهجين. قام البستانيون ، بمن فيهم الروس والأوكرانيون ، بتربية أصناف خالية من البذور تشكل التوت الحلو اللذيذ.

في المجموع ، تزرع ثلاث مجموعات من الأصناف في القارة. تعتمد كل مجموعة على اختيار أمريكي أو صيني أو قوقازي.

1. تتميز جذور اختيار البكر (أمريكا الشمالية) بنمو صغير نسبيًا ومقاومة جيدة للصقيع. يصل ارتفاع الفروع إلى 5 أمتار ، ويمكن لنظام الجذر أن يتحمل البرودة التي تصل إلى -11 درجة مئوية (درجات الصقيع). الأشجار على هذه الجذور في الممر الأوسطأفضل نمت في أحواض.
2. يكون الكاكي الشرقي أو الصيني أكثر صلابة: تتحمل الفروع الصقيع بدرجة حرارة 23 درجة مئوية ، والجذور - حتى 18 درجة.
3. الأصناف القوقازية هي الأكثر مقاومة للصقيع. ومع ذلك ، للتربية في حدائق المنزلنادرًا ما يتم استخدامها: تيجان الأشجار طويلة جدًا - تصل إلى 30 مترًا ، والثمار صغيرة - 30 جم لكل منها.

معظم أصناف مناسبةللزراعة في مناخ قاري ، هذه هي Rossiyanka و Korolek. يتم تربيتها كلا الصنفين من قبل مربي القرم.

المرأة الروسية متنوعة باستمرار. يعتمد على عبور أنواع الأشجار الأمريكية والصينية. يختلف في مقاومة عالية للصقيع. يجب الاحتفاظ بالفاكهة بعد الإزالة لمدة أسبوعين آخرين. لحمهم حلو ورائع.

Kinglet ينتمي إلى مجموعة النباتات المتغيرة. يتم تربية الصنف من أنواع مختلفة من البرسيمون في فرجينيا. يقاوم النبات البرد حتى 30 درجة مئوية.التوت لونه بني داكن مع العديد من البذور. لذيذ بعد إزالته مباشرة.

تكنولوجيا زراعة البرسيمون في الممر الأوسط

غالبًا ما تزرع الأصناف التي تعتمد على الاختيار الشرقي في أحواض. في الصيف ، يتم إخراج الأشجار إلى الحديقة ، وفي الشتاء يتم إخفاؤها في القبو. بالنسبة للنباتات المحبة للحرارة ، يعد هذا الخيار هو الأمثل.

تزرع هجينة البرسيمون الأمريكية في الحدائق الخاصة في المناطق الشمالية ارض مفتوحةعند الحائط الجنوبي للمنزل. لكي ينجح الهبوط ، يجب مراعاة القاعدة - يجب أن يشع الجدار الحرارة ، أي لا ينبغي عزله.

كيفية زيادة مقاومة الكاكي للصقيع

تعتمد قدرة الأشجار على مقاومة الصقيع إلى حد كبير على تصرفات البستاني. لكي ينضج الخشب ، يجب أن يكون النمو الصيفي محدودًا ضمن حدود معقولة. جدا حصاد وافريمكن أن يضعف أيضًا الفروع: يجب إزالة جزء من المبيض فور تكوينه.

تشمل الأنشطة الإلزامية الصيف أعلى الملابسأملاح البوتاسيوم والفوسفات. هناك توصيات للخطة:

• إذا كان الشتاء مصحوبًا بدرجة حرارة ثابتة ، يمكن زيادة حماية الفروع عن طريق العلاج بمواد الحماية من التجمد ؛
• في ظروف الذوبان المتكرر و رياح قويةحاول رش النباتات بمحلول PVA بنسبة 50 مجم لكل 10 لترات من الماء في الخريف.

إذا تم تنفيذ جميع الأنشطة في الوقت المحدد وبعناية ، فسيتم ضمان بقاء الأشجار في فصل الشتاء ذي الشدة المعتدلة. الأصناف والهجينة الحديثة قادرة تمامًا على فصل الشتاء في المنطقة الوسطى من البلاد. وربما قريبًا سيكون من الممكن أيضًا أن نقول عن منازلنا بكلمات باشو: الفروع مزينة بالكاكي القرمزي في كل منزل.

يمتلك جنس البرسيمون مئات الأصناف التي تنمو في جميع قارات الكوكب. على الرغم من أن الصين تعتبر مسقط رأس النبات ، إلا أنه اليوم ينمو ويبيع المنتجات أكثر من جميع البلدان مجتمعة. تستخدم الفاكهة بشكل أساسي في الغذاء ، وبالتالي تزرع لهذا الغرض. لكن بعض الممثلين المتوطنين يتم تربيتهم للحصول على خشب ثمين يسمى خشب الأبنوس الأسود. يتم استخدامه في صناعة الأثاث.

وصف أصناف البرسيمون

تنظيم النبات حسب الأنواع اعتمادًا على منطقة النمو. هو الأكثر انتشارًا في المنطقة شبه الاستوائية Indomalayan ، التي تغطي مساحة شاسعةمن الشرق و جنوب شرق آسيابما في ذلك أستراليا والهند. من بين 1500 نوع ، تم وصف 725 نوعًا ، أشهرها ويستخدمها البشر. على سبيل المثال ، البرسيمون:

• قليل؛
• أسود؛
• ورقة معاكسة
• هاواي.
• الشرقية (اليابان والصين) ؛
• قوقازي.
• العذراء.
• شارون (إسرائيل) ؛
• متعدد الألوان؛
• سيلان (خشب الأبنوس) ؛
• مشملة (أفريقي) ؛
• المكسيكي.
• بيرو.

بعض الأصناف المشهورة بين البائعين لها اسم شائع- ملك.

الملاحظة! في عام 1959 ، في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، قام مربو القرم بتربية أنواع هجينة من الكاكي - "روسيانكا" ، "جبل جوفرلا" ، "جبل روجرز" ، "جديد". يتم الحصول عليها عن طريق عبور العذراء و الأنواع الشرقية. يمكن رؤية صور أصناف البرسيمون مع الاسم والوصف أدناه.

برسيمون نيكيتسكايا بورجوندي: وصف متنوع

النبات ثابت أصناف منتصف الموسم. التوت هو مستدير الشكل ، ويزن من 50 إلى 150 جرام ، ولون الثمرة محمر - بورجوندي ، والطعم حلو.

أصناف البرسيمون روسيانكا

"روسيانكا" تؤتي ثمارها سنويًا. تظهر الثمار على شجرة صغيرة الارتفاع. تكمن أصالتها في حقيقة أنها تشكل النورات فقط أنثى. التلقيح غير مطلوب للإثمار. التوت أصفر مع مسحة برتقالية. يتم حصاد ما يصل إلى 80 كجم من المحصول من شجرة واحدة في نهاية الخريف. تزن كل فاكهة حوالي 100 جرام.

قم بإزالة التوت من الشجرة عندما يظل صلبًا ولاذعًا. النضج يحدث أثناء التخزين. تحتوي الفاكهة الناضجة على كمية متزايدة من الفركتوز ، ولها رائحة أصلية. تزرع الأشجار الصغيرة في الأرض في الربيع والخريف. الشيء الرئيسي في وصف خصائص نوع الكاكي روسيانكا هو قدرة الشجرة على تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -35 درجة مئوية.

انظر إلى صورة مجموعة الكاكي روسيانكا:

ميزات مفيدةترتبط النباتات بمحتوى كمية كبيرة من β-carotene ، وهي مقدمة من المغذيات الدقيقة A ، السمة المميزةوهي برتقالية مثل الجزرة. يساعد استخدام البرسيمون على زيادة الدفاع المناعي ومقاومة النمو السرطاني. محتوى كبير من عنصر التتبع Fe يحسن التفاعلات المكونة للدم ، ويساعد فيتامين C في التعامل مع نزلات البرد.

الأهمية! السمة المميزةالفاكهة هي كمية مخفضة من مكونات التانين والتانيك. هذا يجعل من الممكن للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات استخدامه. الجهاز الهضمي. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الكتلة.

تشكيلة البرسيمون "فيرجينسكايا"

لقد ترسخت جذور الشجرة بشكل مثالي في المناطق الجنوبية من روسيا - إقليم كراسنودار، منطقة فولغوغراد ، في القوقاز. بالقرب من سوتشي ، تزهر حتى منتصف يونيو وتنتج ثمارًا ناضجة. للحصول على حصاد جيد من شجرة متوسطة الحجم (حتى 10 أمتار) ، تحتاج إلى تشكيل تاج. لا يحدث نضج الثمار في وقت واحد ، ولكنه يمتد من منتصف أكتوبر إلى منتصف ديسمبر. وزن حبة حبة واحدة من 30 إلى 45 جم ، طعم الثمرة حلو ، في الجودة أفضل من الكاكي من الصنف الشرقي ، كمية السكريات ضعف ذلك.

آفات الشجرة هي حشرات يابانية مزيفة ، وهي خطيرة من الأمراض تعفن رمادي. إنه يؤثر على الزهور والمبيض والتوت وحتى البراعم الصغيرة. تخلصي منه بتجهيز خليط بوردو في أبريل قبل الإزهار وبعده. الشجرة محمية من اليرقات والبالغات بواسطة حشرات قشرية مزيفة بأداة خاصة.

البرسيمون البكر ذات الثمار الكبيرة

هجين من البرسيمون البكر يأتي من أمريكا. شجرة متوسطة الارتفاع. مقاومة شديدة الصقيع. يقاوم الصقيع حتى -37 درجة مئوية. يتحمل فترات الجفاف جيدًا. يقاوم الآفات والأمراض من تلقاء نفسه. وقت نضج الثمار هو أكتوبر. توت متوسط ​​الحجم ووزن - يصل إلى 70 جم ، لون القشرة أصفر بني ، واللحم أغمق مع قوام مربى البرتقال. يتم تخزينها لفترة طويلة وتنضج في عملية الكذب.

الكاكي البري قوقازي

ينمو في القوقاز. يصل ارتفاع الأشجار إلى 30 مترًا ، ومقاومة الصقيع في التاج تصل إلى -24 درجة مئوية ، ونظام الجذر هو -12 درجة مئوية. الثمار صغيرة ، يصل وزنها إلى 20 جم ، الطعم لاذع. بعد النضج ، يكتسبون اللون الأزرق الداكن. بذور في التوت - 4 قطع. تستخدم الشتلات كأصل جذر للأصناف. أنها تتجذر جيدا بعد الزرع. الجذر له بنية ليفية ومتفرعة. تنمو الشجرة في أي تربة. يتحمل الجفاف بشكل جيد.

يتم استخدام الخصائص الطبية للكي البرسيمون البري "القوقازي" ، ليس فقط باستخدام الثمار ، ولكن أيضًا باستخدام الأوراق ولحاء الفروع. المغذيات الدقيقة C تقوي جهاز المناعة ، مما يجعل من الممكن مقاومة الفيروسات. عصير التوت مفيد لنقص الفيتامينات خلال فترة النقاهة بعد الإصابة بأمراض خطيرة. لتعزيز نخامة البلغم في حالة التهاب الجهاز التنفسي العلوي ، يستخدم التوت في شكل هريس. كما أنها مفيدة في التئام الجروح بعد الدمامل. البكتين في تكوين الفاكهة ينظم الجهاز الهضمي إذا تم تناوله باعتدال.

تتضمن صيغة الألياف الضامة للحاء والأوراق ما يلي:

• مواد ترايتيربينويد
• أحماض عضوية مفيدة
• مكونات التانين
• مركبات ميريستين
• كينون.

الملاحظة! يستخدم البرسيمون القوقازي في شكل خام ومعالج. واحدة من المواد الخام ل كربون مفعلوبدائل الكافيين هي بذور النبات.

البرسيمون هدية الله

تزرع الشتلات في سن 3 سنوات. تنضج الثمار التي يصل وزنها إلى 120 جرامًا مبكرًا ، في أوائل شهر أكتوبر. للإثمار ، لا تحتاج الشجرة إلى مُلقِّح ، فهي في حد ذاتها مُلقِّح للأصناف الصينية واليابانية ، البرسيمون البكر والهجين. تنمو الشجرة منخفضة النمو حتى ارتفاع 3.5 م ويعطي المحصول الأول 2-3 سنوات. يتراوح لون الفاكهة من الأصفر الفاتح إلى العنابي. وزن التوت - 120 غرام كحد أقصى. البذور قليلة. مقاومة الصقيع للتاج حتى -35 درجة مئوية. صفات الذوق أفضل بكثير من "روسيانكا".

الصنف مقاوم للأمراض و الحشرات الضارة. عند الزرع ، يتم الحصول على البقاء المطلق نتيجة معالجة نظام الجذر باستخدام الجذور اللاصقة:

• "Kornevin Novofert" ؛
• "روتر غرين غي" ؛
• "سماد للجذور" ؛
• منبه لنمو الجذور.

الأهمية! في الربيع ، لدعم النبات وتحفيز النمو ، يجب إطعامه باليوريا ونترات الأمونيوم وكبريتات الأمونيوم.

جبل البرسيمون رومان كوش

مقاومة الصقيع للفروع - حتى -25 درجة مئوية. النضج يحدث في أوائل نوفمبر. هذا واحد من أكبر الأصناف من حيث الحجم حيث يصل وزن حبة التوت الواحدة إلى 250 جرامًا ، واللون أصفر. يبقى جيدًا حتى يناير من العام المقبل. ينتج عنه ارتفاع العائدلكنه يتطلب التلقيح. تعطي الشجرة في سن 5 سنوات ما يصل إلى 15 كجم من الفاكهة.

متنوعة جون ريك

هجين من البرسيمون العذراء. يتكون المبيض بدون الملقحات. الشجرة مقاومة الصقيع. يقاوم انخفاض درجة حرارة الهواء إلى -30 درجة مئوية. تنضج الثمرة في منتصف الخريف وتزن حتى 80 جرام ورائحتها تشبه رائحة الروم. وفقًا لبيانات الذوق ، لديها 4 نقاط من أصل 5.

نمر البرسيمون

هو متنوعة الخصوبة الذاتيةنوع العذراء. الشجرة طويلة ومنتجة. يتحمل الصقيع حتى -20 درجة مئوية. النضج يحدث بحلول نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر. يصل وزن التوت المدور إلى 70 جم ، وهي تقطع الأغصان بسهولة وفي نفس الوقت لا تنهار. لحم بدون قابض. عندما تنضج تمامًا ، تكون الثمرة حلوة وذات طعم عطري. انها لا تحتاج الى الملقحات ، وبالتالي فان الثمار لا تشكل الحجارة.

يجب أن يكون موقع الزراعة مضاء جيدًا بالشمس من شروق الشمس إلى غروبها. عند زرع الشتلات ، يتم ملاحظة البقاء الكامل بعد معالجة نظام الجذر بالجذور. لتعزيز خصائص طعم التوت ومن الجفاف خلال فترة الجفاف ، يتم استخدام هيدروجيل. يتم إدخاله في الخريف أثناء حفر التربة. قبل فصل الشتاء ، يتم إجراء الضمادات العلوية ، وإدخال صخور الفوسفات ، والسوبر فوسفات في حبيبات أو مسحوق في التربة.

البرسيمون شاتير داغ: وصف متنوع

نبات متوسط ​​الارتفاع. التاج متساوي ومضغوط. الفواكه بوفرة وودية. تنضج الثمار بحلول منتصف أكتوبر. يستجيب جيدًا للري. يتحمل الجفاف ، على الرغم من انخفاض الغلة. تنمو الثمار بشكل كبير ، يصل وزنها إلى 160 جم ​​، قشر بورجوندي أصفر. اللب صلب وعصير وحلو. اللون برتقالي نقي. لديه جودة حفظ جيدة.

برسيمون شارون

إنه مزيج من البرسيمون الياباني والتفاح. أطلق سراحه في إسرائيل. طعمه أقل قابلية بسبب انخفاض مستوى التانين ، حيث يحدث النضج في وجود أول أكسيد الكربون. كما أنه لا يحتوي على بذور مثل الصنف الشرقي. يبدأ النضج في أكتوبر. بسبب التهجين مع التفاحة ، يكون للفاكهة قشرة رقيقة ولحم صلب. لكن في الذوق يشبه المشمش والسفرجل والتفاح.

الملاحظة! يتحمل التوت النقل جيدًا. يصبح أكثر حلاوة في البرد. إذا تم وضع البرسيمون غير الناضج مع الموز ، في اليوم التالي يكتسب لونه البرتقالي. يؤكد وجود كمية كبيرة من مادة الكاروتين في الفاكهة ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.

الألياف الغذائية والبوتاسيوم لها تأثير مفيد على نشاط الجهاز الوعائي وتوصيل عضلة القلب. الخصائص المفيدة لهذا التنوع هي استرخاء الهياكل العصبية. لذلك ، فمن المستحسن للأشخاص الذين ترتبط مهنتهم بشكل متكرر المواقف العصيبة. ينصح بالتوت لأمراض الغدة الدرقية وتصلب الشرايين.

متنوعة البرسيمون كوروليك: الوصف

نبات طويل بأوراق طويلة. يتم تلقيح اللون الأحمر الداكن بواسطة النحل. في شهر يوليو ، يظهر المبيضان الأولان ، وهما يتضخمان إلى حجم التفاحة. يكتسب ثمار شجرة الأبنوس في حالة ناضجة الظل البني. لذلك ، يطلق عليه أيضًا البرسيمون الأسود. أعطى سكان جزر الأنتيل ، بفضل هذا اللون واللب الكريمي ، التوت اسمًا مسيئًا ، والذي يُترجم على أنه فضلات الدجاج.

لكن صفات الطعم كانت موضع تقدير من قبل الأوروبيين ، الذين أطلقوا على الفاكهة "البرسيمون بالشوكولاتة". حتى الآن ، ومع ذلك ، فإنهم يتجادلون حول نوع البرسيمون الذي ينتمي إليه Kinglet. لكن الشيء الرئيسي هو أن الطلب عليها مرتفع دائمًا. لأن حلاوة التوت أعلى من حلاوة الأصناف الأخرى. الفاكهة غير الناضجة لها طعم قابض قوي ومر. لكن بعد النضج يختفي هذا النقص تمامًا. لوحظ نفس التأثير بعد التجميد.

الملاحظة! استخدم الفاكهة في صورة نيئة ومجففة ومسلوقة. المشروبات الكحولية مصنوعة منه ، وبديل القهوة مصنوع من البذور.

كيف ينمو الكاكي ، من أين يأتي ، ماذا يحدث ، هل يمكن أن ينمو في حدائقنا - دعونا ننظر إليه بالترتيب ، دعونا نرى الصورة. الفواكه الحلوة المليئة بالعصارة أو الصفراء أو البرتقالية هي نذير العام الجديد ، لأنها تظهر على أرفف المتاجر قبل فترة وجيزة من عطلة الشتاء.

ما هو البرسيمون ، وخصائصه

ويسمى أيضًا البرسيمون - يأتي هذا المرادف من البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية. يتميز البرسيمون بكونه فريدًا تمامًا ، على عكس أي فاكهة أخرى. يختلف حجم وشكل ولون وطعم الثمار - يعتمد ذلك على التنوع. يمكن أن يكون أصفر ، برتقالي ، أحمر ، بني ، وحتى أخضر مع لحم أسود حلو تمامًا.

يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة التي ينمو عليها الكاكي إلى 25-30 مترًا ، وهناك أيضًا أنواع قزمة منخفضة. يختلف طعم الفاكهة من لاذع قابض إلى حلوى غنية. يمكن أن يؤكل اللب الناضج جيدًا بالملعقة ، لكن هناك القليل منها يظل صلبًا حتى بعد النضوج. هناك حوالي 300 نوع.

في كثير من الأحيان ، يمكنك العثور على السؤال في المنتديات - ما هو اسم الشجرة التي ينمو عليها البرسيمون؟ الجواب متوقع ونثري - البرسيمون! تسمى الشجرة والفاكهة بالكلمة نفسها.

ينتمي البرسيمون إلى عائلة Eben ، ويتميز الخشب من أي نوع بكثافته ولونه الداكن. الباركيه والأثاث وقطع البلياردو والاكسسوارات الرياضية والآلات الموسيقية والأطباق مصنوعة منه. تستخدم الأوراق في صنع الشاي مثل Gamipcha أو Nokchawon.

كثيرًا ما يطرح الناس السؤال - ما هو البرسيمون ، هل هو فاكهة أم توت؟ غالبًا ما يتم تقسيم الآراء ، لأن الحجم الكبير للفاكهة ، وكذلك حجم الشجرة ، يشير إلى أصل الفاكهة. ومع ذلك ، فإن العصير ، ووجود العديد من البذور الكبيرة يخبرنا أن هذا هو التوت.

ثمار على شجرة ، الصورة:

وفقًا للتعريف النباتي ، لا يزال البرسيمون يعتبر توتًا ، ومع ذلك ، يشير إليه كثير من الناس على أنه فاكهة. هذا ليس مفهومًا خاطئًا خطيرًا ، فبعد كل شيء ، تنمو الثمار على شجرة كبيرة ، لذا فإن كلا التعريفين لهما الحق في الوجود. تستهلك هذه التوت الحلو طازجة أو مجففة. إنهم يصنعون المربى والصلصات والحلويات والكومبوت والمربى وحتى المشروبات الكحولية.

كيف تزهر البرسيمون

هذه ثقافة ثنائية المسكن ، يمكن أن تكون أزهارها من الذكور والإناث. هناك كلا من الأصناف ذاتية الخصوبة والبارثينوكاربية التي لا تحتاج إلى التلقيح. الزهور غير واضحة تمامًا ، وغالبًا ما يكون لها صبغة خضراء مصفرة ، مختبئة في محاور الأوراق.

كيف تزهر البرسيمون ، الصورة:

البراعم
زهور
المبايض

في الطبيعة ، هناك أنواع صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. إنه متواضع تمامًا ومقاوم للصقيع ، على الرغم من حقيقة أنه يأتي من بلدان ذات مناخ دافئ. تجدر الإشارة إلى أن بعض الأصناف يمكنها بسهولة تحمل انخفاض درجة الحرارة إلى -20 درجة مئوية وأقل. إذا قارنا هذه الثقافة بممثلي الفاكهة الآخرين ، فإنها تبدأ في الازدهار في وقت متأخر عن غيرها ، وفقط مع حلول أواخر الخريف تؤتي ثمارها.

إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا ، ويحتوي على فيتامينات ، وبروتينات ، وجلوكوز ، وفركتوز ، وكاروتين ، وحديد. البرسيمون منخفض السعرات الحرارية ، لذلك فهو منتج غذائي ممتاز.

سأل الكثير منا مرة واحدة على الأقل السؤال: لماذا يحبك البرسيمون الفم؟ يحتوي عصير الخلية لهذه الفاكهة على كمية كبيرة من مركبات التانيك - العفص ، والتي تتميز بمذاق قابض واضح. بالمناسبة ، تحتوي الثمار غير الناضجة أو غير الناضجة على التانين ، وهذا الطعم غائب في الثمار الناضجة جيدًا. بعض الأصناف ، مثل الملك الصغير ، لا تحتوي عمليًا على العفص. إذا عثرت على فاكهة قابضة ، ضعها لبضعة أيام حجرة الفريزرالثلاجة - سيتحسن مذاقها بشكل كبير ، وسيختفي الطعم المميز.

أين ينمو البرسيمون ، في أي دول؟

ينمو البرسيمون بشكل رئيسي في المناطق الدافئة - الهند وإيطاليا وإسبانيا وجورجيا وطاجيكستان والصين وفرنسا وتركيا وإفريقيا ودول أخرى. يزرع في البرازيل ، الجزائر ، فلسطين ، أفغانستان ، أستراليا ، إسرائيل ، إندونيسيا ، كوريا ، اليابان ، فيتنام ، الولايات المتحدة الأمريكية.

مسقط رأس هذا الفاكهة الشمسيةتعتبر أن تكون الصين. لكنه ربح قلوب مواطنينا. في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي السابق ، يزرع البرسيمون ويزرع أيضًا. اليوم ، غالبًا ما نبيع تلك الفاكهة التي تم جلبها من أبخازيا وأوسيتيا الشمالية وشبه جزيرة القرم وجورجيا والقوقاز.

أين ينمو البرسيمون في روسيا؟ ينمو بشكل رئيسي في إقليم كراسنودار ومنطقة فولغوغراد وأوسيتيا الشمالية وشبه جزيرة القرم والجزء الجنوبي من داغستان.

على الرغم من حقيقة أن ساحل البحر الأسودتحدث الطقات الباردة أيضًا ، وهذا يحسن فقط طعم الفاكهة. في بلدنا ، تزرع أصناف مقاومة للصقيع بشكل أساسي. يمكنهم تحمل جدا درجات الحرارة المنخفضة(-25 ..- 30 ° C) ، بالطبع ، إذا كانت هذه النوبات الباردة قصيرة العمر.

لا تعتمد خصائص طعم الكاكي على التنوع فحسب ، بل تعتمد أيضًا على مكان النمو ونوع التربة ومستوى الرطوبة وبالطبع مؤشرات درجة الحرارة في المنطقة.

صور - كيف ينمو البرسيمون:

تم تربية أول مجموعة مقاومة للصقيع من قبل علماء من المركز العلمي التابع لأكاديمية العلوم الروسية (حديقة نيكيتسكي النباتية). عبر المربون نوعين (شرقي مع فيرجينيا) ، وبذلك خلقوا صنفًا منتجًا مقاومًا للصقيع ، أطلقوا عليه اسم "روسيانكا".

كان من بنات الأفكار الثاني هو مجموعة نيكيتسكي ، التي كانت مقاومة أيضًا للبرد ، وأعطت ثمارًا حلوة وعصرية ذات لون بورجوندي مشرق.

أصناف الكاكي

إنها تختلف ليس فقط في ظلال الذوق ، ولكن مظهر خارجي: مستدير ، ممدود ، مفلطح مثل اليقطين ، يشبه القلب ، وبعضها صغير جدًا بحيث يشبه الكرز في الحجم. يمكن أن تكون الثمار صفراء زاهية ، برتقالية ، بنية ، حمراء ، بنية ، وحتى خضراء.

الكاكي الشرقي

يطلق عليه أيضًا: كاكي ، فرسيمون ياباني ، فرسيمون صيني - هذا هو النوع الأكثر شيوعًا ، وغالبًا ما يباع على أرفف المتاجر والأسواق. هذا المثال زخرفي شجرة متهاويةالتي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار. تتم إزالة الثمار في مرحلة التلوين الأصفر، في درجة حرارة الغرفةيمكنهم الوصول إلى حالة النضج الكامل. يبلغ وزن الثمرة حوالي 50-100 جم.يمكن تجميد البرسيمون الشرقي وتخزينه لفترة طويلة (حوالي 6-7 أشهر).

البرسيمون الشرقي ، الصورة:

شرقية

حساسية شرقية - غالبًا ما يصنع البرسيمون المجفف من هذا الصنف. يمكن استخدام اللحاء وأوراق الشجر والفواكه أيضًا أغراض طبية. هذا محصول مقاوم للصقيع يمكنه بسهولة تحمل درجات حرارة تصل إلى -17 درجة مئوية ، ولكنه يموت عند -23 ..- 25 درجة مئوية. إنه غير متقلب على الأرض ، يحب الرطوبة (ولكن ليس التشبع بالمياه ، على سبيل المثال ، التربة المستنقعية). تزهر الشجرة في حوالي شهر مايو أو أوائل الصيف ، وتؤتي ثمارها في الخريف - بحلول سبتمبر ونوفمبر.

البرسيمون المخملي

يطلق عليه اسم التفاح المخملي أو مابولو. تبدو الثمار جذابة للغاية وغير عادية - جلدها مغطى بالزغب المخملي. على ال المرحلة الأوليةالنضج ، لون الثمرة بني ثم يصبح أحمر فاتح. اللحم وردي ، كثير العصارة ، حلو ، لكن الطعم نفسه محدد قليلاً ، مع صبغة جبنية. يتراوح وزن الجنين من 80 إلى 500 جرام. رائحة كريهةيمكن إزالته عن طريق إزالة الجلد المخملي ثم وضع الفاكهة فيه الفريزر(لمدة 3-5 ساعات). غالبًا ما يستخدم هذا التنوع في صنع الصلصات والسلطات والطهي أنواع مختلفةلحم. يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى 20 مترًا ، وهي مثمرة جدًا من حيث الإثمار. غالبًا ما يتم استخدامه كعنصر من عناصر زخرفة المناظر الطبيعية.

Variety Velvet ، الصورة:

المخمل (مابولو)

ينمو مابولو في النطاق الصناعي، وطنه هو الفلبين ، في تايوان ، ماليزيا ، يزرع على نطاق واسع.

البرسيمون العذراء

ينمو ممثلو البرية من هذا النوع في أمريكا الشمالية. الشجرة متشابهة في الحجم متنوعة شرقية، لكن الثمار أصغر قليلاً (30-50 جم) ، لكنها حلوة مرتين. الطعم حلو ، كثير العصير ، يتميز بظل رم حار. في المساحات المفتوحة الأصلية ، يمكن لهذا الصنف أن يتحمل انخفاض درجات الحرارة على المدى القصير إلى -27 ..- 30 درجة مئوية. غالبًا ما تُستخدم قصاصات البرسيمون من فيرجينيا كطعم جذري.

Variety Virginsky ، الصورة:

فيرجينسكايا

يعتبر هذا النوع الأكثر مقاومة للصقيع.

البرسيمون القوقازي

هذا هو أصغر البرسيمون ، فواكهه تشبه العنب أو الكرز في الحجم. ينمو على ساحل البحر الأسود في القوقاز ، في أذربيجان ، القرم ، آسيا الوسطى. تزهر بحلول شهر مايو ، وبحلول نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر ، بدأت تؤتي ثمارها بالفعل. يكرر التوت الصغير نظيره الشرقي في كل شيء ، والفرق في الحجم فقط ، لكنه مهم. تحتوي الثمرة على العديد من البذور ، مذاقها يشبه إلى حد ما التمر (في مرحلة النضج الكامل).

متنوعة قوقازية ، الصورة:

قوقازي

غالبًا ما يستخدم كأصل جذر في شرق البرسيمون ، وبعد ذلك تصبح الأشجار أكثر صلابة وأكثر متانة.

البرسيمون روسيانكا

هذا صنف هجين - من بنات أفكار حديقة نيكيتسكي النباتية ، مقاوم جدًا للصقيع. يمكن للممثل البالغ تحمل درجات حرارة تصل إلى -27 ..- 32 درجة مئوية. في مساحاتنا المفتوحة ، تنمو الشجرة حتى ارتفاع 4 أمتار ، وتعطي ثمارًا برتقالية صفراء كبيرة الحجم (100-140 جم) ، وتبدأ في الثمار في السنة الثالثة من العمر. هذا صنف شديد الصلابة ومقاوم للعديد من الأمراض. الميزة هي القدرة على أن تؤتي ثمارها دون تلقيح ، لأن أزهار المرأة الروسية تكون حصرية من الإناث. تحب الشجرة الرطوبة ، وتحتاج إلى سقي متكرر ، وتنتج محصولًا في نهاية شهر نوفمبر.

Variety Rossiyanka ، الصورة:

امرأة روسية

يتم حصاد الثمار بقوة ، ويحدث نضجها أثناء التخزين الإضافي ، ثم تصبح الثمار حلوة بشكل خاص. هذا الصنف له ثلاثة أصناف - النوع الأول لا يحتوي على بذور ، واللحم ذو لون فاتح. السلالة الثانية لها حبيبات صغيرة إلى حد ما ، والثالث ينمو في شبه جزيرة القرم ، وليس له بذور ، والقشر ذو صبغة حمراء. أخذت امرأة روسية أفضل الصفاتمن أسلافها ، لتصبح واحدة من أكثر الممثلين شعبية ورائدة للتربية الحديثة.

البرسيمون كوروليك

يجمع هذا الاسم اللطيف بين العديد من أنواع البرسيمون المتشابهة مع بعضها البعض. لها طعم حلو خفيف ، وتقريبا ليس لها تأثير قابض. تسمى الفواكه ذات اللون البني للجلد واللب "ملك الشوكولاتة" ، ولكن هناك مجموعة صفراء منها - Honey Kinglet. تنضج الثمار بحلول شهر أكتوبر ، ويمكن أن يكون شكلها مستديرًا أو مفلطحًا قليلاً أو يشبه القلب في الشكل.

متنوعة البرسيمون كوروليك في الصورة:

النمنمة

في حين أن الفاكهة ليست ناضجة ، إلا أنها تحتوي على الكثير من التانين ، ولكن عندما تنضج ، تختفي هذه الميزة. الكينجليت لذيذ جدا ، ويستخدم لتحضير الحلويات المختلفة كذلك المشروبات الكحولية. نجحت الحبوب المجففة والمطحونة في استبدال القهوة ذات المذاق الحار ، بالإضافة إلى أنها صحية أيضًا.

شوكولاتة كوروليك - مجموعة متنوعة من ألوان الشوكولاتة

هذا هو Chocolate Kinglet ، مع لون اللب البني الغامق الواضح ، ومن الجدير بالذكر أنه كلما كان الظل أغمق ، كان طعمه أحلى. وفقًا لمعظم الناس ، يعتبر هذا التنوع أحلى من الجميع. الأنواع الموجودة. يحتوي هذا الكاكي على الكثير من البذور ، والجلد رقيق ، برتقالي ، يمكنك من خلاله رؤية اللحم الداكن. تنمو الثمار في الحجم تفاحة كبيرةيمكن أن يصل وزنها إلى 600-800 جم. ميزةيكمن في لون الثمرة نفسها - إذا تم تلقيحها ، فستختلف الثمار في حلاوتها ووجود البذور. إذا لم يحدث التلقيح ، فسيكون لدى البرسيمون المزيد الظل الخفيف، بعض اللزوجة في الذوق ، لن يكون لديه بذور. قد تتعايش مثل هذه العينات المختلفة على نفس الشجرة.

كاكي لون الشوكولاتة، صورة:

شوكولاتة كوروليك

ينضج الحصاد بحلول أكتوبر أو أوائل نوفمبر. يزرع هذا التنوع في المناطق الدافئة من أوكرانيا وروسيا وشبه جزيرة القرم والقوقاز.

البرسيمون الأسود أو بلاك سابوتا

كنا نسمي الملك البني متنوعة الشوكولاتهولكن في الطبيعة هناك نوع آخر يستحق الاهتمام. تستحق هذه الأنواع الغريبة اسم "الشوكولاتة" أكثر من أي شخص آخر. نحن نتحدث عن مجموعة Black Sapote ، والتي تسمى في إصدار اللغة الروسية Black Persimmon و Black Apple و Black Sapote. يطلق عليه أيضًا بودنغ الشوكولاتة ، لأن طعمه يشبه إلى حد كبير هذه الحلوى.

بلاك سابوتا ، الصورة:

بلاك سابوتو

يأتي من المكسيك ، حيث يُزرع أيضًا. اليوم يزرع في الفلبين وهاواي وجزر الأنتيل (جزر الأنتيل) وموريشيوس. قشر الثمرة غني اللون الاخضرواللحم أسود بالكامل.

هذا التنوع أو ذاك ، كما كان ، بطاقة اتصالالبلدان التي ينمو فيها البرسيمون. وبالتالي ، يمكن للروس أن يفخروا بأصناف روسيانكا ونيكيتسكايا ، والأوكرانيين من أصناف كوش الرومانية وميدر ، والفلبينيين من مابولا (أو المخمل).

إذا قررت زراعة البرسيمون في منزلك ، فمن الأفضل اختيار أنواع مقاومة للصقيع. إذا كنت تعرف كيف ينمو البرسيمون ، وما هي الرعاية التي تتطلبها ، وكيفية تغطيتها خلال فصل الشتاء ، فإن احتمالية زراعة الفاكهة المشمسة الحلوة تصبح حقيقية تمامًا.