كيف تخدم العشاء بشكل صحيح. نحن نولي اهتماما وثيقا للمناديل

الفن القديمتزيين وليمة رسمية ، ترتيب الأطباق لحفل عشاء أو احتفال عائلي ، والقدرة على تغطيتها بشكل جميل ، وتقديمها بشكل احتفالي يسمى إعداد الجدول. يعتمد على مجموعة من القواعد والعادات الراسخة ، بما في ذلك ترتيب وضع أدوات المائدة وتقديم الأطباق ، وتوصيات لاختيار المجوهرات ، وعناصر الديكور الأنيقة لإنشاء مجموعة رائعة مظهر خارجي. كيف تزين طاولة للضيوف أو الزوج؟

ما هو إعداد الجدول

التنسيب الصحيحالأطباق وأوعية السلطة والأطباق ، بالإضافة إلى تصميم أدوات المائدة والمناديل وغيرها من الأشياء الصغيرة الضرورية أثناء الوجبة - كل هذا يخدم. ويشمل أيضًا اختيار مفارش المائدة والمناديل وغيرها العناصر الزخرفية. التقديم على ثلاثة أنواع: تمهيدي ، وليمة و "بيسترو". كيف يختلفون وما هي ميزات الإجراء - كل هذا مثير للاهتمام لمعرفة ليس فقط لمنظمي المطاعم ، ولكن أيضًا لربات البيوت العاديات ، لأنه بعد ذلك سيتم تزيين احتفالاتهم بطريقة مثيرة للاهتمام.

أنواع التقديم

الصنف الأول هو الأبسط. تتضمن الطاولة التي يتم تقديمها معها ترتيبًا جزئيًا للأطباق وأدوات المائدة لتقديم الأطباق الأولى في القائمة. في نفس الوقت ، في عملية تغيير الأطباق ، يتم استبدال مجموعة الأطباق بأكملها. يشمل التقديم المسبق:

• سكين الطاولة؛
• شوكة؛
• ملعقة صغيرة؛
• صحن فطائر؛
• الأشياء الموضوعة في الوسط (الزهور ، الشمعدان ، التماثيل الخزفية) ؛
• زجاج للنبيذ الأحمر
• كأس نبيذ؛
• شاكر الملح ، شاكر الفلفل.
• منديل مصنوع من القماش بدون نقش.

خدمة الولائم هي ترتيب لمرة واحدة من الأطباق وأدوات المائدة والعناصر الزخرفية. الأجهزة المستخدمة في هذا النوع من التقديم:

• أواني الوجبات الخفيفة (سكين ، شوكة) ؛
• ملعقة شوربة
• صندوق الفلفل
• خبز الصحن؛
• أواني السمك؛
• طبق للفطائر أو المعجنات الأخرى ؛
• ملعقة التحلية؛
• صحن الحساء؛
• سكين زبدة؛
• صحن (بيضاوي أو دائري) ؛
• آنية زجاجية
• مناديل من القماش أو الحرير (مستطيلة أو مربعة).

"Bistro" هو متنوعة بسيطةترتيبات للمناسبات غير الرسمية وغير الرسمية ، وهو خيار يومي حديث لتناول طعام الغداء أو الإفطار. يتم استخدامه في المطاعم والفنادق وبيوت الشباب ومقاصف الخدمة الذاتية وحفلات الشواء والمؤسسات التي يخدمون فيها موظفيهم. الأجهزة ، يعتمد موقعها على القائمة المحددة ، وأسلوب المؤسسة ، متوسط ​​السعرأطباق. من الضروري تغطية سطح العمل بمفارش مائدة بيضاء من القماش لتقديم المناديل الورقية.

قواعد إعداد الجدول

يجب أن يتم تزيين المائدة ، خاصة الاحتفالية ، في كل من المطاعم والمقاهي وفي المنزل ، وفقًا للمعايير المقبولة عمومًا. الخدمة المناسبة طاولة العطلةيحدد نغمة العطلة. إذا أخطأت في اختيار الأطباق ، فيمكنك إفساد حفل عشاء بمناسبة حدث أو غداء عمل مهم. وفقًا لقواعد السلوك ، يجب استخدام بعض المناديل والنظارات - يعتمد الاختيار على نوع الوجبة (احتفالية ، لاستقبال الضيوف ، موعد رومانسي).

غطاء طاولة

يمكن ضبط النغمة العامة للحدث بواسطة مفرش المائدة. لوجبة رسمية ، يجب أن تكون بيضاء اللون ، ويسمح للوجبات الأبسط كريمأو العاج. بغض النظر عن الحدث ، يجب تنظيف وتسوية المادة بطريقة صحيحة. يُسمح بالعناصر الزخرفية الدقيقة: الدانتيل ، وشرائط الحرير ، والتثقيب. تقليديا ، يجب أن تتدلى الحواف من حافة سطح العمل بمقدار 25-30 سم ، وفي المطاعم الفرنسية والإيطالية ، يُسمح بلمس حواف الأرضية. يجب أن تكون خامة مفرش المائدة طبيعية: حرير أو قطن.

أنواع اللوحات

يوجد ما يقرب من 35 نوعًا من أطباق التقديم ، ولكن يتم استخدام حوالي 5-6 فقط على مستوى العالم. تنص قواعد الآداب على وجوب أن تكون الألواح من نفس المجموعة أو على الأقل مصنوعة بنفس الأسلوب. يعتمد عدد ونوع الأطباق المقدمة على الأطباق التي سيتم تقديمها وعدد الأشخاص المشاركين في حفل العشاء. الأطباق الرئيسية المستخدمة في المطاعم هي:

• حساء؛
• طبق أو وعاء للخردل ؛
• سمك مملح؛
• لوحات مسطحة كبيرة وصغيرة.
• أطباق اللحوم
• حلوى ضحلة وعميقة.
• فطيرة.

أدوات المائدة لإعداد الطاولة

على يمين الطبق توجد ملعقة شوربة ، وخلفها مباشرة على الحافة الخارجية شوكة وسكين لتناول وجبة خفيفة (لحم) ، وآخرها ملعقة شاي أو قهوة. يتم وضع أدوات المائدة للطبق الرئيسي بجوار الطبق مباشرةً ، وتقع ملعقة الحلوى خلف اللوحة. سكين صغير ل زبدةتقع على طبق دائري. يجب تلميع أدوات المائدة بالماء المغلي أو وسائل خاصةللتألق. في بعض المطاعم ، يتم وضع منديل خاص تحت أدوات المائدة.

نظارات

الكلاسيكيات عبارة عن كأسين: للنبيذ والشمبانيا. يتم الاتفاق مسبقًا على أنواع أخرى من المشروبات الكحولية ، إذا لزم الأمر ، أضف أطباق للكحول القوي (كؤوس ، أكواب للويسكي ، خمور). يتم ترتيب الكؤوس بهذا الترتيب: للنبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض والشمبانيا ثم أطباق المشروبات الروحية بترتيب تقديمها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم توفير زجاج منفصل (زجاج) يشرب الماءأو عصير يوضع على اليسار.

المناديل

في حالة حدوث مشكلة زخرفة الميزانيةالجدول ، سوف تساعد المناديل في حلها. المناديل هي أحد أهم الإكسسوارات على طاولة الطعام الاحتفالية. هناك نوعان رئيسيان للتقديم - القماش والورق:

• المناديل القماشية أكبر ، مربعة ، مصنوعة من نسيج الكتان. مصممة للركوع أو للزينة.
• تُستخدم المناديل الورقية أثناء الوجبات مباشرةً ، ويجب أن تكون في منتصف سطح الطاولة - بحيث يكون استخدامها مناسبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون متاحة لكل شخص جالس على الطاولة. توضع المناديل في حامل منديل أو على شكل أشكال كزخرفة. يجب أن تكون المناديل الورقية في حفلات الاستقبال والاحتفالات الرسمية بسيطة وبدون نمط.

يمكنك ترتيب الأطباق بشكل جميل للغداء أو العشاء في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء مفرش المائدة ومجموعة من أدوات المائدة والأواني الفخارية. بالنسبة نسخة المنزللا يجب أن تكون الحصص كلها ، يجب أن تنطلق فقط من احتياجاتك وتفضيلاتك الغذائية. لضبط الطاولة لشخص واحد تحتاجه:

• مفرش المائدة والمناديل (ورق أو قماش) ؛
• لوحات عميقة ومسطحة
• مائدة وشاي وملعقة حلوى وشوكة ؛
• سكين الطاولة؛
• زوج الشاي (منفذ المربى) ، كوب من النبيذ ؛
• كوب مياة.

للعشاء

إجراء:

• يجب نشر مفرش المائدة على الطاولة ، ووضع صفيحة مسطحة ، وفوقها عميق.
• على اليمين واليسار ، تحتاج إلى وضع أدوات تناول الطعام للطبق الرئيسي ، متبوعًا بقضبان الوجبات الخفيفة.
• ضع ملعقة شاي أو قهوة أمام الطبق.
• يوجد زوج شاي أو كأس نبيذ في أعلى اليمين.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الطاولة بالمناديل القماشية والزهور في المزهريات أو الشموع.

طاولة الطعام

لا تختلف التوصيات الخاصة بكيفية إعداد مائدة الغداء بشكل صحيح لشخص واحد عن تلك الخاصة بالتقديم على العشاء. باستثناء أنه بالنسبة للعشاء ، لا يتم تزيين الطاولة بأي شيء آخر غير المناديل أو الزهور. بالإضافة إلى ذلك ، بدلاً من مفرش المائدة الأبيض لتناول العشاء ، يمكنك استخدام ركائز بلاستيكية أو سيليكون خاصة - فهي أكثر عملية ، ويمكن غسلها بسهولة من الطعام والمشروبات المنسكبة.

للزوار

أثناء الغداء ، يتم تقديم الطعام للضيوف بطريقة مماثلة ، حيث يتغير عدد أدوات المائدة والأطباق الموجودة على الطاولة فقط. لا يتم استخدام الزخارف أبدًا تقريبًا ، ويمكن استبدال مفرش المائدة بوقايات زخرفية للأطباق الساخنة. إذا تم تقديم العشاء للضيوف ، فيجب تقديم الوجبات الخفيفة والكحول (النبيذ والمشروبات الكحولية) ، ويجب استبدال الأكواب مفرش أبيض.

للعطلة

يعد إعداد العشاء الخاص بك لقضاء العطلة مهمة شاقة ، لأنه. يتم تقديم العديد من الأطباق في الاحتفالات ، هناك عدد كبير منمن الناس. من العامة. لقضاء العطلة ، تم تزيين الطاولة بمزهريات بالورود والفواكه. في المنزل ، لا يمكنك اتباع القواعد المتعلقة بترتيب الأطباق وأدوات المائدة ، ولكن فقط استخدم مفرش المائدة والمناديل وتأكد من أن كل ضيف يشعر بالراحة.

إعداد طاولة جميل

المزهريات مع الزهور ، شرائط الساتان أو الحرير ، والتماثيل الخزفية من الملائكة ، وتستخدم حلقات المناديل كزخرفة. خلق جو احتفالي يساهم في: بالونات الهواء، مفرش المائدة الأنيق اعوج. يتم اختيار زينة التقديم وفقًا للعطلة - حفل زفاف أو ذكرى أو عشاء رومانسي. العناصر الزخرفية الرئيسية هي مفرش المائدة والمناديل القماشية.

كلاسيكي

تقليديا ، لتناول غداء أو عشاء عادي ، تم تزيين سطح العمل بالورود أو حلقات منديل. مع التقديم الكلاسيكي ، الشرط الرئيسي هو النظافة التي لا تشوبها شائبة لمفرش المائدة والمناديل وأدوات المائدة وأطباق التوابل. لضبط الطاولة بشكل جميل ، ولكن في نفس الوقت تجنب الجدية المفرطة ، يمكنك التقاط مناديل مشرقة ألوان غنية- ستساعد هذه الخطوة على تفتيح وجبة مملة.

مأدبة

تزيين طاولة مأدبة جماعية ليس بالمهمة السهلة. في هذه الحالة ، يحاولون جعل جميع العناصر الزخرفية بنفس الأسلوب أو اللون. يتم اختيارهم وفقًا لنوع المأدبة: ذكرى سنوية ، أو حدث مشترك أو حدث آخر. غالبًا ما تستخدم المناديل الزاهية والزهور الطازجة أو الاصطناعية. بادئ ذي بدء ، يتم أخذ رغبات الأشخاص الذين يطلبون حفل عشاء في الاعتبار.

قران

عند تقديم عشاء الزفاف ، يتم التركيز على أماكن للعروسين مزينة برموز الحب (قلوب ، ورود ، ملصقات مع الأمنيات ، تماثيل البجعات). يتم تمييز أماكن العروسين بنظارات منفصلة (مزينة أو مربوطة بشرائط). يتم تقديم مأدبة الزفاف مع أطباق بيضاء بإطار ذهبي أو فضي. ينتشر مفرش المائدة بلون أبيض ثلجي فقط ، مما يرمز إلى نقاء مشاعر العروسين.

إعداد الجدول لشخصين

لخلق جو رومانسي ، عند تقديم العشاء لشخصين ، من المعتاد استخدام الشموع ، وهي سلة يتم فيها طي الفاكهة أو الكحول (النبيذ أو الشمبانيا) بشكل جميل. يتم اختيار مفرش المائدة باللون القرمزي أو الأبيض. يتم وضع الأطباق مقابل بعضها البعض ، ولكن بطريقة يمكن من خلالها الوصول إلى الشخص الذي يجلس في الجهة المقابلة دون جهد باليد. بالنسبة لشخصين ، لا يغطون الكثير من الأطباق وأدوات المائدة ، وينصب التركيز هنا على الرومانسية.

المشكلة الرئيسية عند تزيين الوجبة أعلى طاولة مستديرة- مساحة صغيرة ، لذلك يتم تقديم الوجبة فقط مع أدوات المائدة اللازمة ، والأطباق العميقة والمسطحة ، وسكين ، وشوكة للطبق الرئيسي ، وكأس من النبيذ. يتم تقديم الباقي حسب الحاجة. في الوسط وضعوا مزهرية مع باقة من الزهور أو حلوى أو زجاجة نبيذ مزينة بمنديل أحمر أو أسود.

لعيد ميلاد

زخرفة الجدول لعيد ميلاد يعني التركيز على جدية الحدث. سوف تساعد في ذلك أطباق التقديم والاختيار المختص للزخارف ، بما في ذلك تزيين الحلويات. ما أجمل إعداد الطاولة؟ كل هذا يتوقف على شخصية عيد الميلاد:

1. طاولة أطفاللعيد ميلاد ، يمكنك الترتيب باستخدام العديد من الألعاب أو الكرتون أو الشخصيات الكرتونية الورقية.
2. لفتاة أو امرأة في سن صغيرة ، زهور طبيعية ، حلويات أصلية ، مزهريات بها الفواكه الغريبةالمناديل والمآخذ أطباق أنيقةمن الزجاج الملون.
3. من المعتاد أن يزين الرجال عشاء العيدأو العشاء بإيجاز ، بمساعدة المناديل ومفارش المائدة المتناقضة الجميلة ، بينما الأجهزة كلاسيكية ، الأطباق بيضاء.

تقديم طاولة حلوة احتفالية

لحدث مع كمية كبيرةحلوة أو عطلة توفر فقط وجود الحلويات ، فليس من المعتاد استخدام العناصر الزخرفية. يتم استخدام أطباق متعددة المستويات ، وأهرامات ، وأكياس واقية خاصة لملوثات العضوية الثابتة أو الكعك. من الأفضل أن تتم مطابقة كل شيء بنفس نظام الألوان. إذا كنت تستخدم زخرفة احتفالية إضافية ، فسوف يتضح أن التصميم مملوء بالثقب ، وطموح للغاية ولا طعم له.

أفكار إعداد الجدول

لمفاجأة العائلة والضيوف في الاحتفالات أو أثناء الوجبات العادية ، يمكن تقديم خيارات التقديم التالية:

1. الخريف. سطح الطاولة مغطى بفرش طاولة ، وتستخدم الزهور الطازجة والأعشاب كزينة. توضع منديل الكتان على طبق ، وتوضع زهرة في الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام مفرش المائدة والزينة الخضراء على شكل حشرات (قد تكون خنافس ، الخنافس). يتم تقديم أوراق الخس الطازجة في بداية الوجبة.
2. زينة للشاي. توضع أزواج الشاي على مفرش من أي لون مزين بمناديل مشرقة. يمكنك استخدام مقص رائع لملفات تعريف الارتباط والحلويات الصغيرة (أعشاب من الفصيلة الخبازية والحلويات والكعك). يوجد في وسط التكوين إبريق شاي كبير ، حوله وريدات بالمربى والعسل.
3. الإفطار في الكوخ. مفرش المائدة إما غير مستخدم على الإطلاق ، أو من الكتان بلون رمادي طبيعي. تستخدم كديكور أدوات مائدة سيراميك، أوعية مطلية بالمينا بالزهور في الماء.
4. حفلة دجاج. مفرش المائدة المستخدمة طازجة ، الوان براقة(وردي ، مرجاني ، أزرق). يتم وضع الأطباق بكميات قليلة (كؤوس ، كؤوس نبيذ ، شمبانيا أو كؤوس مارتيني) ، المنطقة الرئيسية مشغولة بالحلويات والوجبات الخفيفة والمشروبات. يمكنك تزيين السطح بالورود والخرز المزخرف.
5. عطلة الاطفال. يستخدمون مناديل من القماش الزيتي بألوان زاهية ، أحادي اللون أو مع صورة شخصيات كرتونية أو حيوانات ، سطح المنضدة بالكامل مشغول بالحلويات: الحلويات والكعك والفواكه والكعك.

فيديو

إعداد الجدول للجميع القواعد الحالية- هذه دائمًا علامة على اهتمام صاحب المنزل بضيوفه. لسوء الحظ ، لا يتم مشاهدة الجدول المجهز بشكل صحيح كثيرًا اليوم ، خاصة في المنزل. ومع ذلك ، فإن إعداد الطاولة هو فن حقيقي ، بمجرد إتقانه ، فإنك تجلب الجمال إلى حياتك. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية معرفة قواعد إعداد الطاولة - حتى تتمكن من خلق جو احتفالي في منزلك كل يوم لتناول الإفطار والغداء والعشاء ، وفي العطلفاجئ ضيوفك بزخارف خيالية ومناديل مطوية بشكل معقد وأواني فخارية فاخرة.

تسلسل إعداد الجدول

يجب تقديم الطاولة وفقًا للخطة التالية: لوحات؛ السكاكين. كؤوس ، كؤوس نبيذ ، كؤوس ؛ المناديل. زخرفة الجدول. بالنسبة للمبتدئين ، قد يبدو إعداد الجدول حقيقيًا لشخص ما. علم معقد، ولكن بعد مرور بعض الوقت ، عندما يصبح إعداد الطاولة وفقًا للقواعد ، عادة ، سيبدو لك أن هذا الاحتلال أسهل من قطعة من الكعكة!

يبدأ إعداد الطاولة بنشر مفارش المائدة على الطاولة. يبدو ، ما يمكن أن يكون أسهل؟ ألقِ مفرش المائدة على الطاولة - وهو جاهز. في الواقع ، هناك قواعد معينة في هذا الصدد.

أولاً ، يجب أن يكون مفرش المائدة مكويًا ورائعًا تمامًا. لا يوجد شيء جيد في تجهيز الطاولة بفرش طاولة مجعد أو قماش زيتي. يجب أن يقع مفرش المائدة المصقول ، أو بالأحرى زواياه ، مقابل أرجل الطاولة ، بحيث يغطيهما بالتساوي. هناك أيضًا متطلبات لخفض مفرش المائدة من جميع الجوانب - 25 سم على الأقل ، ولا تقل بأي حال من الأحوال عن مقعد الكرسي.

لم يتم تقديم هذه المتطلبات عن طريق الصدفة ، نظرًا لأن مفرش المائدة الصغير جدًا على الطاولة يبدو قبيحًا وكبيرًا جدًا - فهو يسبب إزعاجًا للضيوف. بعد تغطية الطاولة بفرش المائدة ، حان الوقت للبدء في ترتيب الأطباق.

أنواع اللوحات

يمكن بسهولة تخمين الغرض من معظم الأطباق من الجدول أعلاه من خلال أسمائها ، ومع ذلك ، هناك أيضًا أطباق غير واضحة تمامًا. يستخدم طبق الفطيرة في تقديم الخبز المحمص أو الفطائر أو الخبز. تستخدم لوحة التبريد لتقديم أطباق المقبلات المختلفة مثل المحار أو السلطات أو اليخنات. طبق الوعاء ، كما يمكنك تخمينه بسهولة من شكله ، يستخدم لتقديم عدة أنواع من السلطات أو الأطباق الجانبية في وقت واحد. كما أنها تستخدم لتقديم الفوندو. يتم تقديم البيض المقلي في طبق بيض ، ويوضع المربى أو المربى أو العسل في تجويف ، ويتم تصميم وعاء لتقديم التوت الطازج والهلام وسلطات الفاكهة.

يعتمد نوع الأطباق التي تضعها على الطاولة في أمسية احتفالية أو في أيام الأسبوع على عدد الأطباق المقدمة. التقديم في عشاء من صنفين يتضمن طبقًا واحدًا لعشاء من أربعة أطباق - آخر.

بطبيعة الحال ، يجب أن تكون الأطباق الموجودة على طاولتك نظيفة وجافة تمامًا. يُنصح بتلميعها قبل التقديم.

وفقًا للقواعد ، يوجد طبق للوجبات الخفيفة (انظر الجدول أعلاه) أمام كل كرسي. لا تضعها على حافة الطاولة ، فهي لا تبدو رائعة المظهر! يتم وضع طبق الفطيرة على يسار العشاء ، كما ترون في الصورة أعلاه.

إذا قمت بإعداد طاولة بها عدة أطباق ، فإنك في هذه الحالة تضع مقاصف صغيرة أسفل أطباق الوجبات الخفيفة ، إلخ.

أنواع السكاكين

• 1،2،3،4،6،31 - ملاعق: قهوة ، شاي ، حلوى ، طاولة ، لصنع القهوة ، للآيس كريم ؛
• 5 ، 7 ، 8 ، 9 - ملقط: حلويات كبيرة ، للهليون ، للثلج ، حلويات صغيرة ؛
• 10 - جهاز لقص السيجار.
• 11 ، 12 ، 13 ، 15 ، 17 ، 19 ، 21 ، 23 ، 26 - شوك: ليمون ، ليمون ، كسر صغير ، سمك ، حلوى ، حلوى ، مطعم للوجبات الخفيفة ، مطعم للوجبات الخفيفة ، شوكة عشاء للدورات الثانية ؛
• 14 ، 16 ، 18 ، 20 ، 22 ، 25 - سكاكين: لأطباق السمك الثانية ، والحلوى ، والحلوى ، والوجبات الخفيفة ، والوجبات الخفيفة ، وسكين المائدة للوجبات الرئيسية ؛
• 24 - مغرفة
• 27 ، 28 ، 29 ، 30 - الشفرات: الحلويات ، للبات ، للأسماك ، الكافيار ؛

بعد ترتيب الأطباق ، يجب أن تضع على الفور جميع أدوات المائدة اللازمة. توضع السكاكين على يمين الأطباق والشوك على اليسار. توضع ملعقة كبيرة بالقرب من السكين. لحفل عشاء من عدة أطباق ، يجب وضع أدوات المائدة بالطريقة الآتية، بدءًا من يمين اللوحة: سكين المائدة وسكين السمك وسكين الوجبات الخفيفة. أنت تضع سكين زبدة على طبق فطيرة. إذا كان من المفترض تقديم الأطباق الأولى ، يتم وضع ملعقة حساء بين الوجبة الخفيفة وسكاكين السمك. إذا لم يتم توفير الأسماك على طاولة الأعياد ، يتم وضع ملعقة كبيرة بدلاً من ملعقة سمكة. على يسار الأطباق توجد شوكات مطابقة للسكاكين بنفس الترتيب الذي وضعت به السكاكين: مقصف ، سمك ، عشاء.

أيضًا ، لا تكدس أدوات المائدة فوق الأخرى ، يجب أن تكون المسافة بين الشوك والملاعق حوالي 1 سم.

إعداد الطاولة: كؤوس ، كؤوس نبيذ ، كؤوس

إلى اليمين ، خلف الأطباق ، نضع الأكواب من الأكبر إلى الأصغر. اعتمادًا على المشروبات التي سيتم تقديمها على الطاولة ، يتم تعيين أكواب الماء ، والنبيذ الأبيض / الأحمر ، والشمبانيا ، وكوب العصير ، وكأس المشروبات الروحية والأكواب بشكل تسلسلي. عند وضع النظارات ، أمسكها من الجذع حتى لا تترك بصمات الأصابع على النظارات نفسها.

إعداد الطاولة: مناديل

ما هي طاولة احتفالية بدون مناديل؟ المناديل ليست فقط زخرفة طاولة رائعة ، ولكنها أيضًا شيء عملي للغاية. المناديل من الكتان والورق. المناديل القماشية غير مخصصة لمسح اليدين أو الوجه ، فهناك مناديل ورقية يمكن التخلص منها لهذا الغرض. من ناحية أخرى ، عادة ما يتم تزيين المناديل القماشية بشكل جميل من قبل ربات البيوت الجيدات بحيث يمكن للضيوف وضعها على أحضانهم.

ديكور الطاولة

بغض النظر عما إذا كان لديك عشاء احتفالي أو إفطار يومي ، فإن الطاولة التي يتم تقديمها بشكل صحيح تتضمن تزيينها تنسيقات الزهور، ومزهريات الفاكهة ، ومناديل القماش نفسها ، وأطباق الخضار الملونة ، إلخ.

من الضروري تغطية ليس فقط بشكل جميل طاولة العشاءبمناسبة وصول الضيوف ، ولكن أيضًا للعائلة. حتى المطبخ و طاولات قهوةتستحق معاملة خاصة. إليك بعض النصائح للمساعدة في الحفاظ على طاولتك الثابتة بسيطة وأنيقة. السر الرئيسييكمن في مزيج من الملمس واللون والاكسسوارات.

1. الخزف والزجاج

لست مضطرًا إلى إنفاق ثروة على الأطباق أو الأكواب للحصول على طاولة أنيقة. إذا تم تزيينه بشكل صحيح ، فسيبدو مثل مليون. بادئ ذي بدء ، من الضروري الانتباه إلى الخزف والزجاج.

نبدأ بالبورسلين.على الطاولة يجب أن يكون هناك طبق صغير ، طبق سلطة ، وعاء.
استخدم لوحة الحامل. إنه كبير بما يكفي ويحيط الأطباق بشكل مثالي ، ويحدد حدودها. يمكنك استخدام سجادة خاصة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنعها بيديك منها ورق زخرفي. أكاليل بسيطة وحتى أوراق الشجر ستفعل.

تجميع النظارات.إذا وضعت أكثر من كوب واحد على الطاولة ، فإن هذه الحيلة فقط ستمنح الطاولة مظهرًا أنيقًا وأنيقًا. يجب أن تكون الأكواب مجمعة ، ويجب أن تكون هناك أكواب للنبيذ وأكواب للمياه.
يمكن توصيل أدوات المائدة بشريط أو خيوط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لفها بشكل جميل في منديل.

2. مفارش المائدة

يمكن لمفارش المائدة تغيير الحالة المزاجية تمامًا ، مما يخلق على الفور مزاجًا احتفاليًا. موجود الآن مجموعة ضخمةجميع أنواع مفارش المائدة والمناديل والمسارات التي يجب أن تكون بالتأكيد لون مختلفوالقوام والأنماط ، فمن المستحسن أن يتم دمجها جميعًا مع بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون هناك مجموعات ذات طابع خاص مناسبة لعطلات معينة.

مسار الجدول- مفرش على شكل شريط ضيق يمر عبر الطاولة بأكملها. هذا هو واحد من أكثر الطرق الحديثةتزيين الطاولة خاصة إذا لم تكن هناك رغبة في إخفاء جميلة خشبية أو أعلى الزجاجبالكامل تحت القماش. هذه المسارات عالمية. يمكن وضعها بسهولة أعلى مفرش طاولة عادي على طول الطاولة ، ويمكنك وضعها في أماكن مختلفة وتخصيص أماكن للضيوف.
مفارش المائدةيجب أن تكون على طاولة احتفالية ، خاصة إذا كنت تريد التأكيد على موضوع أو مخطط ألوان الجدول المحدد.

المناديل.ليست هناك حاجة للتخلي عن المناديل الورقية لصالح المناديل التي تستخدم لمرة واحدة. هم جزء لا يتجزأ من تصميم الجدول. إذا كنت لا ترغب حقًا في غسل ملابسهم بعد العطلة ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على الملابس الورقية بأسلوب المأدبة.
مفرش المائدةيحدد مكان كل ضيف. لا يمكن أن تكون مستطيلة الشكل فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تكون مربعة (تعطي نظرة حديثة) ، وجولة (كسر زاوية الجدول).

3. التكوين المركزي

على الطاولة الاحتفالية ، يجب أن يكون هناك بالتأكيد تركيبة مركزية تزينها. سيضيف حجمًا ويوحد الجدول بأكمله ، لكن عليك أن تتذكر أنه يجب أن يكون منخفضًا وضيقًا.
القاعدة الرئيسية هي أن لا يقل عن 35 سم يجب أن تبقى على كل جانب للفرد وأدوات المائدة الخاصة به ، لذلك ، نطرح 70 سم على الأقل من عرض الطاولة ، ويمكن استخدام المساحة المتبقية للتكوين. لتكوين سطح المكتب ، نستخدم الزهور والشمعدانات والأغصان والحصى.

تبدأ العطلة مع وليمة! ولن يجادل أحد في ذلك. لقد اعتدنا منذ فترة طويلة على استدعاء الأطعمة والمشروبات والحلويات على الفور عندما نتحدث عن العطلة الماضية.

إذا تم إعداد نوع من الاحتفال ، فإنهم يفكرون أولاً وقبل كل شيء في المائدة الاحتفالية والأطباق المختلفة. لكن زخرفة الطاولة وترتيب الأطباق تلعب أيضًا دور ضخم!

يمكن أن يؤدي إعداد الجدول الجميل إلى تحويل العطلة تمامًا ، ونقل الحدث إلى مستوى مختلف تمامًا. في الوقت نفسه ، ليس من المفترض ترتيب الأطباق ووضع الشوك والملاعق بترتيب عشوائي. من المهم معرفة عدد من الفروق الدقيقة.

الناس وراء سنوات طويلةلقد تمكنت بالفعل من استنباط نوع من "الصيغة" ، التي يضمن الاحتفال بها الراحة للجميع على طاولة الأعياد. الخدمة فن حقيقي. تذكر الفروق الأساسية حتى تكون طاولتك أنيقة حقًا. العديد من أفكار مثيرة للاهتمامزخارف طاولة العطلة مفيدة دائمًا أيضًا.

القواعد الأساسية لخدمة طاولة الأعياد

نلاحظ على الفور بعض الفروق الدقيقة. هذه القواعد عالمية لأي إعداد طاولة ، بغض النظر عن مناسبة العطلة. من المهم الانتباه إلى اختيار عناصر التقديم. يجب أن تعكس التركيز الموضوعي للعيد ، وأن تتناسب مع التصميم الداخلي للغرفة وتصميمها بشكل متناغم قدر الإمكان.

يجب اختيار الأطباق والمناديل والأطباق وأدوات المائدة وفقًا للون والشكل والمواد والتصميم ، بحيث تكوِّن جميع العناصر مجموعة واحدة معًا. من المستحسن عدم السماح بالتنافر. من الضروري مراعاة لون المنسوجات: مفارش المائدة والمناديل.

تجدر الإشارة إلى أن إعداد طاولة الأعياد ضروري ليس فقط لخلق جو لطيف خاص مزاج احتفاليولكن أيضًا من أجل الراحة. يجب أن يكون من المناسب لكل ضيف استخدام الأطباق وأدوات المائدة والمناديل. لهذا ، يتم التفكير في وضع جميع الكائنات ، و المسافات المثلىبينهم.

يوجد ايضا التسلسل التقليديحيث يتم عادة تقديم طاولة الأعياد.

ستكون المزهريات بالورود زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. حتى في غداء العمل وحفلات الاستقبال الرسمية ، فهم كذلك عناصر إلزاميةزخرفة الجدول.

تذكر أن أدوات المائدة والأواني الزجاجية يجب أن تكون أكثر من مجرد نظيفة. على طاولة العطلات التي يتم تقديمها بشكل صحيح ، من المؤكد أن هذه العناصر سوف تتألق. للقيام بذلك ، يتم غسلها أولاً ، ثم تجفيفها جيدًا ، وبعد ذلك يتم صقلها حتى تتألق بالمناديل.

أطباق لتقديم طاولة احتفالية

يرجى ملاحظة ما يلي: يمكن أن تكون اللوحات نفسها أعمالًا فنية حقيقية وزخارف طاولة حقيقية. في بعض الأحيان يكونون هم من يحددون التركيز الموضوعي للعيد. لذلك ، اقترب من اختيار اللوحات والمجموعات بعناية. للحدث الرسمي ، يمكنك شراء الأطباق بشكل منفصل.

بالطبع ، من المهم أن نتذكر كيف ترتيب اللوحات بشكل صحيحأثناء إعداد الجدول.

• أملس مفرش المائدة مرة أخرى ، وتأكد من عدم وجود تجاعيد أو فرش عليه. ابدأ بالانتشار. يجب أن تكون هناك لوحات أمام كل ضيف. لا يمكنك وضعها على حافة الطاولة. المسافة التقريبية من اللوحة إلى الحافة عادة ما تكون سنتيمترين. يحدد النوادل المحترفون على الفور المسافة المطلوبة من حافة الطاولة عن طريق وضع إصبع السبابة والوسطى بينها وبين اللوحة.
• عندما تكون المناسبة مهيبة ، يجدر استخدام ما يسمى ب "الأطباق المزدوجة". عليك أولاً وضع طبق عشاء صغير ، وقمت بالفعل بتثبيت مطعم للوجبات الخفيفة عليه. نظرًا لأن اللوحة يجب ألا تنزلق ، يجب وضع منديل بين الأطباق.
• توجد أيضًا أطباق فطيرة خاصة تقع على يسار الأطباق الرئيسية. يجب أن تكون المسافة من طبق الفطيرة إلى العشاء من 5 إلى 12 سم.
• إذا كان العيد مهيبًا بشكل خاص ، فإن جميع حواف الأطباق توضع على نفس الخط بوضوح. لذا اصطف الأطباق الصغيرة والفطائر.

يجب وضع مراكز جميع اللوحات في سطر واحد.

رتب اللوحات بشكل صحيح. تأكد من مراعاة أنه سيكون هناك مزهريات وسلطانيات وأدوات مائدة على الطاولة. يجب أن يشعر كل ضيف بالراحة ، وأن يكون قادرًا على التحرك بهدوء دون لمس الجيران على الطاولة.

أدوات المائدة لخدمة مائدة الأعياد

حان الوقت الآن لمعرفة كيفية وضع أدوات المائدة بشكل صحيح لإعداد طاولة احتفالية. في الحياة العاديةلقد اعتدنا على تقليل عدد الشوك والملاعق إلى الحد الأدنى ، ووضع أدوات المائدة بترتيب عشوائي. ولكن في خدمة احتفاليةيجب تجنب هذا النهج. تذكر كل الفروق الدقيقة.

ليس من الضروري وضع جميع الأجهزة على التوالي. إذا كانت القائمة تحتوي على وجبات خفيفة فقط ، فلن تحتاج إلى أدوات مائدة. هم مطلوبون فقط للأطباق الساخنة الثانية.

يجب أن تكون جميع الأجهزة متعامدة مع حافة الطاولة ، وأن تكون موازية لبعضها البعض.

عندما تكون أدوات مائدة الحلوى مطلوبة ، يجب وضعها أمام اللوحة. أولاً سكين ، ثم شوكة وملعقة. يدور مقبض الشوكة إلى اليسار ، بينما يتجه مقبض الملعقة والسكين إلى اليمين.

تلعب الأواني الزجاجية دورًا كبيرًا على كل طاولة. كؤوس وكؤوس النبيذ تزين الطاولة ، وتصبح تفاصيل ديكور لافتة للنظر. في نفس الوقت ، فإن وظيفتهم العملية مهمة أيضًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تعتمد راحة الضيوف إلى حد كبير على شكل النظارات. من بين بعض النماذج ، من غير الملائم شربها ، والبعض الآخر لا يرقد جيدًا في راحة يدك.

تعلم كيفية ترتيب الأواني الزجاجية بشكل صحيح.

• يمكنك ترتيب الأواني الزجاجية في المنتصف ، على يمين الأطباق. إذا تم وضع الزجاج في المنتصف ، فيجب أن يكون خلف اللوحة. عندما تريد وضع الزجاج على اليمين ، يجب وضعه في المكان الذي تتقاطع فيه نهاية السكين الأول مع الحافة العلوية للوحة. هذا الزجاج سكب مياه معدنية، عصير.
• لمشروب الفاكهة ، كفاس ، تحتاج إلى وضع كوب. يدور المقبض إلى اليمين.
• الزجاج والزجاج ل المشروبات الكحوليةضع على يمين الزجاج الرئيسي. عندما تكون مجموعة المشروبات كبيرة ، يجب وضع الزجاج على اليسار ، ويجب وضع جميع الأواني الزجاجية الخاصة بالكحول على يمين اللوحة.
• يجب عدم وضع أكثر من ثلاثة عناصر في صف واحد. هذا يسبب الانزعاج بالفعل ، يبدو قبيحا.

يجب أن تكون المسافة بين الكؤوس والنظارات حوالي سنتيمتر واحد.

كؤوس ، كؤوس ، كؤوس نبيذ لإعداد الطاولة

القدرة والرؤية الأواني الزجاجيةيعتمد على نوع الشراب الذي سيكون فيه.

وفقًا لقواعد الآداب ، من المعتاد تخصيص كوب منفصل لكل مشروب.

بالنسبة للفودكا ، يتم وضع كوب عادي ، من أجل نبيذ محصن- الماديرا. الزجاج المنفصل مطلوب للنبيذ الأبيض الجاف. تُسكب الشمبانيا في كؤوس نبيذ تبلغ سعتها 180-210 مل. إذا تم تقديم النبيذ الأحمر الجاف ، فيجب أن يكون مصحوبًا بكأس نبيذ خاص من الراين. تُسكب العصائر والماء في كوب ، يمكن أن تكون سعته 250-350 مل.

إنه لأمر رائع أن تكون جميع الكؤوس وكؤوس النبيذ متناغمة مع بعضها البعض.

تحتل المناديل أيضًا مكانًا بارزًا في إعداد الطاولة. إنهم قادرون على إعطاء الطاولة بأكملها مظهرًا خاصًا ، وإنشاء تصميم موضوعي. ومن المثير للاهتمام أن طي المناديل هو علم كامل. يمكنك إنشاء الطاووس وزنابق الماء والشموع والعلاقات منها.

من المهم اختيار المناديل حسب اللون والحجم بحيث تكون منسجمة مع مفرش المائدة والأطباق وداخل الغرفة التي يقام فيها الحدث الرسمي. عندها يكون العيد رائعا. يُعتقد أنه عند وضع الطاولة ، من الضروري استخدام مناديل القماش.

إنه جيد عندما يكونون متناغمين مع مفرش المائدة في اللون والملمس. في بعض الأحيان يشترون على الفور مجموعات تتضمن منسوجات للتقديم. ومع ذلك ، فإن الأصل حلول التصميممطلوبة أيضًا. على سبيل المثال ، المناديل ومفارش المائدة على النقيض من ذلك. ولكن مع الأطباق أو المزهريات أو الأطباق ، لا يزال من الضروري الجمع بين المناديل.

تستخدم المناديل النظيفة والمنشوية. عادة ما يتم وضع منديل على طبق ، يمكنك وضعه على اليمين.

المناديل القماشية ليست مألوفة لمسح فمك. تؤدي هذه الملحقات وظيفة زخرفية ، وأحيانًا يتم وضعها على ركبتيك.

لأغراض صحية ، استخدم الورق.

أفكار إعداد الجدول الاحتفالي

يتم تقديم الجداول بشكل مختلف. يمكن إعطاء أي طاولة احتفالية مظهرًا غير عادي لا يُنسى ، وجعل الديكور تحت عنوان.

إعداد الجدول يستحق اهتماما خاصا. لعشاء رومانسي. ستكون المرأة قادرة على التقاط خيال حبيبها إذا ابتكرت مثل هذا معجزة صغيرة. من الأفضل تجنب النغمات الساطعة للغاية ، والتمسك ببعض الألوان الأساسية.

على سبيل المثال ، الأطباق الحمراء والمناديل والزهور والشموع من نفس الظل ستكون في وئام تام مع النظارات الحمراء. قلب مزخرف وأدوات مائدة ذهبية وأطباق بيضاء وأكواب نبيذ شفافة ومزهرية زهرة بيضاء تتناسب تمامًا مع هذه الوجبة.

يبدو إعداد الطاولة أصليًا جدًا في أسلوب بحري. إنه مناسب لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء والعائلة ، ووجبات إفطار رأس السنة. توضع شجرة زخرفية مضيئة في مزهرية زرقاء في وسط الطاولة ، وسطح الطاولة مزين بقطعة قماش زرقاء رقيقة.

تتناغم الأكواب الشفافة تمامًا مع الأطباق البيضاء والمزهريات الزجاجية للحلوى والمناديل الخفيفة. على اللوحات لوحات صغيرة مشرقة لون فيروزيعلى شكل قذائف.

تم تزيين الطاولة الاحتفالية أيضًا بطريقة أصلية. السنة الجديدة. إذا قرر الأصدقاء لدغة من قبل ليلة رأس السنة ، يمكنك قصر نفسك على ترتيب الأجهزة الأساسية والألواح البيضاء والنظارات الشفافة. ستكون الزخرفة الرئيسية هدايا من القماش الشفاف ، موضوعة على مناديل في أطباق ، وتكوين احتفالي من الشموع الحمراء وإبر الصنوبر الاصطناعية.

تم التصميم بنجاح جدول السنة الجديدةعند التقديم ، تتباين درجات اللون البني والبيج والأخضر. ساطع كرات عيد الميلادفي لوحة بيضاء يمكن أن تصبح زخرفة حقيقية للمائدة. توضع المناديل أحيانًا على شكل حقائب يد. لذا تصبح الإكسسوارات رمزًا للازدهار في العام المقبل.

، حتى المتواضع جدًا ، ينتصر أيضًا بالوئام. يمكن وضع اللوحات مباشرة على الطاولة عندما تكون جميلة جدًا ومصنوعة من خشب طبيعي. يصبح القماش الأحمر في المنتصف تفاصيل مشرقة ، وتكمن الكرات عليه ، وتقف أشجار الكريسماس. أنيق طابع قروييأسر من النظرة الأولى.

يمكنك ابتكار طرقك الخاصة لخدمة طاولة الأعياد. ضع في اعتبارك جميع الفروق الدقيقة ، وتذكر القواعد. ثم أي وليمة رسمية ستكون على ما يرام.

(4 الأصوات ، المتوسط: 4,00 من 5)

قواعد إعداد المائدة لا تتعلق فقط بإعدادها لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء أو الشاي. هذا نوع من الفن ، وهو أكثر اعتمادًا على ذوق الشخص الذي يضع الطاولة ، وليس على إمكانياته المالية.

تعتمد جماليات الطاولة على مفرش المائدة ، والمناديل ، وأدوات المائدة ، والأطباق ، وتنسيقات الزهور الموجودة على الطاولة ، وكذلك على الانسجام العام مع الجزء الداخلي للغرفة ، الألوانوأسلوب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن قواعد إعداد الجدول لها المتطلبات التالية: الامتثال لنوع ومناسبة العيد ، والدمج مع القائمة و الموقع الصحيحخدمة العناصر.

هناك تسلسل معين من الإجراءات التي تساعد على ترتيب العديد من عناصر التقديم بسرعة وبشكل صحيح.

أولاً ، تم تجهيز الطاولة بفرش طاولة ، يجب تنظيفها وتسويتها بسهولة. من المستحسن أن تتدلى أطراف مفرش المائدة بشكل متساوٍ من جميع جوانب الطاولة بحوالي 25-30 سم ، ويجب أن تغطي زوايا مفرش المائدة أرجل الطاولة.

بعد ذلك ، يتم ترتيب الأطباق. يوصى ليس فقط بغسلها ومسحها جيدًا ، ولكن حتى تلميعها بمنشفة أو منديل لتلميعها. يجب وضع طبق الوجبات الخفيفة بشكل صارم مقابل كل كرسي على مسافة حوالي 2 سم من حافة الطاولة ، ويوضع طبق الفطيرة على مسافة 5-15 سم على يسار طبق الوجبات الخفيفة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون مركز اللوحات على نفس الخط. اعتمادًا على نوع العيد ومناسبته ، قد يكون هناك عدة أطباق. في مثل هذه الحالات ، يتم وضع غرف طعام صغيرة أسفل أطباق الوجبات الخفيفة ، ويمكن وضع طبق فطيرة (طبق خبز) بحيث تكون حواف الأطباق الأبعد عن حافة الطاولة متماشية مع طبق الطعام الصغير.

تقديم أمثلة لقائمة مكونة من طبقتين.
طبق عميق للطبق الرئيسي. يتم تقديم طبق حلوى لاحقًا حسب الحاجة. يتم ترتيب أدوات المائدة بطريقة لا يتم الخلط بينها وبين استخدامها: السكين والشوكة بجوار الطبق الرئيسي ، وبالتالي فهي مخصصة لذلك. تقع ملعقة الحلوى خلف الطبق والمقبض على اليمين. إذا تم تقديم النبيذ ، فعلى الجانب الأيمن خلف السكين يوجد الزجاج المناسب للنبيذ الأبيض أو الأحمر. في حالة تقديم عدة مشروبات (بيرة ، عصائر ، ماء) ، يجب أن تكون بقية الأكواب في نفس المكان.

في هذه الحالة ، صحن عميق مصمم للسباجيتي يقف على طبق كبير. مع الأطباق الإيطالية ، يتم تقديم طبق من الخبز دائمًا. تؤكل الاسباجيتي بالملعقة والشوكة ، لذلك يتم استبدال السكين بجهاز مناسب ، وملعقة الحلوى تقع بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة ، وسكين الزبدة موضوعة على طبق الخبز. يتم تقديم الماء دائمًا مع الأطباق الإيطالية ، لذلك يجب أن يكون كوب الماء (المعدني ، على سبيل المثال) في الموضع الأول ، بالقرب من الطبق. يقع كأس النبيذ في الأعلى خلف كأس الماء.

يتم وضع أدوات المائدة مباشرة بعد ترتيب الأطباق. إذا كان هناك عدد كبير من السكاكين والشوك والملاعق ، فابدأ بأدوات المائدة الخاصة بالطبق الرئيسي. يتم وضع السكاكين مع الجانب الأيمن، شفرة على اللوح ، شوكات - على الجانب الأيسر ، أشر لأعلى. توضع ملعقة الحساء أنفها بجانب السكين. إذا كانت القائمة توفر العديد من الأطباق التي تتطلب استخدام أجهزة منفصلة ، فتابع على النحو التالي. يتم وضع سكين المائدة بالقرب من اللوحة ، على اليمين بجانبه - سكين السمك والأخير - سكين الوجبات الخفيفة. بالمناسبة ، إذا تم تقديم الزبدة مع الخبز ، يتم وضع سكين زبدة صغير على طبق خبز (أو فطيرة) ، والتي يجب أن تكون موجودة على يسار الشوكة. في حالة تقديم الحساء ، توضع ملعقة الحساء بين العشاء وسكاكين السمك. يمكن أن يرقد بدلاً من سكين السمك إذا لم يتم توفير طبق سمك. على الجانب الأيسر من الأطباق توجد شوك مطابقة للسكاكين - غرفة طعام ، سمكة ، مطعم للوجبات الخفيفة. يجب أن تكون المسافة بين الأجهزة أقل بقليل من 1 سم ، وكذلك المسافة بين اللوحة والأجهزة. يجب أن تكون أطراف مقابض أدوات المائدة وكذلك الأطباق على بعد 2 سم من حافة الطاولة.

الآن حان دور الأطباق الزجاجية (الكريستالية). كل مشروب له عنصر تقديم خاص به. إذا كان من المفترض تقديم الماء فقط ، فيتم وضع كأس أو كأس نبيذ خلف كل طبق أو في المنتصف أو إلى اليمين قليلاً. يجب أن يكون موجودا على خط التقاطع الحافة العلويةلوحات بنهاية السكين الأول. إذا تم تقديم مشروب كفاس أو فواكه بدلاً من الماء ، فبدلاً من كأس نبيذ وضعوا الكوب ، والمقبض على اليمين. بالنسبة للمشروبات الكحولية ، يتم توفير الأطباق الخاصة بهم ، والتي توضع بجوار الكأس ، على يمينها. مع وجود عدة أشياء للمشروبات ، يتم تحريك الزجاج إلى يسار منتصف اللوحة ، وبجانبه ، إلى اليمين ، يتم اصطفاف بقية الكائنات على نفس الخط. لكن لا يقبل وضع أكثر من ثلاثة بنود في صف واحد. عند تقديمها بالكامل ، يتم ترتيب عناصر المشروبات في صفين. يجب ألا تقل المسافة بين الأجسام عن 0.5-1 سم.

تقديم أمثلة لقائمة من أربعة أطباق.
طبق عميق وكوب حساء على حامل أطباق. تقع ملعقة الحساء على يمين الحافة الخارجية ، ثم السكين والشوكة للوجبات الخفيفة. تقع السكين والشوكة للطبق الرئيسي بجوار اللوحة. تذكر ، يبدأ الضيوف دائمًا في تناول الطعام باستخدام الأواني الموجودة على الحافة الخارجية ، ثم يأخذون الأواني نحو الأطباق أثناء تغييرهم للأطباق. التالي: يتم وضع ملعقة حلوى خلف الطبق. يوجد كأس من النبيذ الأبيض ، الذي يُفترض أن يكون للوجبات الخفيفة ، في الأعلى مباشرةً خلف ملعقة الحساء. إذا تم توفير الماء ، يتم وضع كوب له على اليسار خلف كأس للنبيذ. وأخيرًا ، كأس النبيذ الأحمر للطبق الرئيسي يقف في خط مستقيم فوق الكؤوس الأخرى.

يقف وعاء الحساء والطبق العميق على حامل طبق. إلى اليسار ، فوق الشوكة مباشرة ، يوجد طبق للخبز. يتم ترتيب أدوات المائدة على النحو التالي: توجد ملعقة الحساء على اليمين بجوار سكين السمك ، وتقع شوكة السمك على الحافة الخارجية اليسرى للطبق الرئيسي ، وتقع الشوكة المقابلة والسكين بالقرب من اللوحة. سكين صغير للزبدة والوجبات الخفيفة موضوعة على طبق فطيرة. توضع أدوات التحلية فوق الأطباق: شوكة بمقبض إلى اليسار ، وملعقة بمقبض إلى اليمين. يتم وضع الأكواب بالتسلسل التالي من ملعقة الحساء إلى اليمين وما فوق: للنبيذ الأبيض للوجبات الخفيفة ، وكوب للماء وكأس للنبيذ الأحمر للطبق الرئيسي.

المنديل هو سمة لا غنى عنها لإعداد الطاولة ، والتي يتم وضعها مباشرة بعد وضع الأواني الزجاجية (البلورية) على الطاولة. هناك طرق عديدة لف المناديل ، سواء كانت بسيطة أو تتطلب بعض المهارة. يتم وضع المناديل الملفوفة على طبق عشاء كل ضيف. في بعض الحالات ، يمكن استبدال مناديل الكتان بأخرى ورقية.

الوتر الأخير من إعداد الطاولة هو ترتيب الأجهزة مع التوابل والمزهريات بالورود والعناصر الزخرفية الأخرى. توضع الأجهزة التي تحتوي على الملح والفلفل في منتصف الطاولة على حوامل خاصة. يتم وضع جهاز به خردل ، إذا دعت الحاجة إليه ، في مكان قريب. كما يمكنك وضع زجاجات من الخل بجانب البهارات ، زيت نباتيأو الصلصات الحارة.

وبالطبع ، الزهور فقط هي التي ستضيف اكتمالًا احتفاليًا إلى الطاولة. يجب أن تكون النباتات نظيفة تمامًا ، ولا ينبغي السماح بتساقط البتلات والأوراق وحبوب اللقاح على الطاولة. يمكن وضع الزهور على الطاولة في أي طبق مسطح أو مزهريات منخفضة بحيث لا تحجب الباقات الأشخاص الجالسين على الطاولة ، أو الأطباق التي تم اختيار الوجبة من أجلها بعناية.