ملخص الدرس "إعداد طاولة العطلة". الفصل ساعة "إعداد الجدول

استعدادًا لدرس اليوم ، لم آتي إليكم معي خالي الوفاضوجلبت معها هذه الأشياء.عرض محتويات عربة التسوق.

• من فضلك قل لي ، هل يمكن لأي شخص أن يخمن لماذا أحضرت هذه العناصر إلى درسك؟

سنتعلم كيف نأكل ونطبخ (بالكاد لأنه لا توجد منتجات)

أظهر أي نوع من الأطباق لديك ؟! (ولديك الكثير من ملفات أدوات المائدة الجميلة، نعم؟!)

أو ربما نضع الطاولة؟

بالطبع أحسنت. اليوم سوف نتعرف على كيفية ترتيب الجدول بشكل صحيح.

• ماذا يعني إعداد الطاولة؟

الاستجابات المقترحة من الأطفال:

ترتيب الكؤوس

ضع مفرش طاولة

ترتيب المناديل

رتب الألواح

• ربما يعرف أحدكم كيفية تسمية كل ما ذكرته في كلمة واحدة؟

الاستجابات المقترحة من الأطفال:

إعداد الجدول

هذا صحيح ، أحسنت يا فتيات! سنتحدث اليوم في الدرس عن إعداد الطاولة ، وموضوع الدرس هو "إعداد المائدة لتناول الإفطار".شريحة 1

ومن يعرف تعريف كلمة "خدمة"؟ قاموسيعطي تعريف الكلمة

إعداد الجدول- هذا يعده لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، أي ترتيب جميع العناصر الضرورية بترتيب معين. دعنا نضع هذا التعريف في المخطط المرجعي الذي أعددته لك. خلال الدرس سوف تدخل معلومات ضروريةوإكمال المهام العملية.

لذا ، دعنا نكتبها.

1. تعلم مواد جديدة

تذكرنا تعريف الخدمة.

لماذا يجب أن يعرف الناس عن الخدمة ، وهل يحتاجها الجميع؟

كيف تفكر؟

الاستجابات المقترحة من الأطفال:

الأهمية. غالبًا ما يذهب الناس إلى المقاهي والمطاعم ، فهم بحاجة إلى معرفة كيفية استخدام الأجهزة.

نعم فعلا. بادئ ذي بدء ، تضيف الطاولة المعدة بشكل صحيح الجمال إلى العالم من حولك. تتيح معرفة قواعد التقديم لكل شخص الشعور بالاسترخاء والراحة في أي احتفال.

إذا هذا معلومات ضروريةلكل شخص. هذا ما سنتحدث عنه اليوم.

عشيقة حقيقية تدفع دائما انتباه خاصليس فقط الطبخ وجبات لذيذةولكن أيضا إعداد الجدول.

لا يجب أن تحتوي الوجبة البسيطة على أي مأكولات شهية. في بعض الحالات ، لا تكون ضرورية ، يكفي فقط ضبط الجدول بشكل صحيح.

• ما هي العناصر التي نستخدمها لهذا؟

الاستجابات المقترحة من الأطفال:

الأطباق والسكاكين والشوك والملاعق والأكواب والأكواب والصحون والمناديل ومفارش المائدة

هذا صحيح ، يتم استخدام أبسط أدوات المائدة وأدوات المطبخ لهذا الغرض.

لكن هناك الكثير ، كيف تختار المناسب منها؟ اتضح أنه من المهم جدًا اختيار العناصر الضرورية فقط من مجموعة كاملة من أدوات المطبخ وأدوات المائدة.

• وهل نحتاجها جميعاً عند ترتيب الطاولة ؟!

عليك إكمال المهمة الأولى.

من كل متنوعة أدوات المطبخ، تحتاج إلى تحديد فقط تلك المستخدمة لإعداد الجدول ووضع دائرة حولها. أثناء عملك بشكل فردي ، سأطلب من ______________ إكمال المهمة على السبورة.

العملية العملية رقم 1 "عناصر إعداد الجدول" - ابحث عن تلك العناصر التي تشكل جزءًا من إعداد الجدول(مهمة تستخدم قدرات السبورة التفاعلية. تعرض الشريحة عناصر إعداد الجدول و أدوات المطبخ. يحتاج الأطفال إلى تخصيص عناصر إعداد الجدول. يعمل أحد الطلاب باستخدام السبورة التفاعلية ، بينما يعمل الباقي مع مخطط مرجعي ، يحيط بهذه العناصر المستخدمة لإعداد الجدول).

والآن دعونا نرى ما حصلنا عليه.

من ايضا؟ ربما نسيت ____________ شيئًا؟ الذين رأوا؟

فتيات صالحات! وبالتالي ، لإعداد الجدول ، نحتاج إلى:

• اللوحات (الشريحة رقم 4)

لتناول الإفطار ، تحتاج إلى عدة أنواع من الأطباق.مطاعم - مخصص للأطباق الباردة وبعض الأطباق الساخنة مثل البيض المخفوق والبيض المخفوق وما إلى ذلك.لوحات الفطيرة- للخبز ، اللفائف ، السندويشات ، مربى البرتقال ، إلخ.إذا كانت القائمة تحتوي على عصيدة ، فسيتم تقديمها فيهاطبق عميق لتناول الطعام، والذي يتم وضعه في العشاء.

• السكاكين (الشريحة رقم 5 ) - سكين مائدة ، وملعقة مائدة ، وشوكة مائدة ، وملعقة صغيرة.
• الكأس والصحن (شريحة رقم 6 ) يسمى بشكل غير عادي - زوج شاي.
• عنصر ضروري على كل طاولة هو مجموعة البهارات والتوابل (رقم الشريحة 7).

• وما هي البهارات التي يمكن أن تكون على الطاولة؟

الاستجابات المقترحة من الأطفال:

ملح ، فلفل أحمر ، فلفل أسود

أتقنه. حق. تشمل التوابل - الخل ، الخردل ، الفجل ، إلخ.

ولإعداد الطاولة ، بالإضافة إلى هذه العناصر ، فأنت بحاجة أيضًا إلى:

• غطاء طاولة

سيتم تزيين أي طاولة بفرش طاولة (الشريحة رقم 8 ) - ستوفر الراحة ، وتساعد في خلق مزاج جيد طوال اليوم.

شكل مفرش المائدة يعتمد على الشكلجدول . يمكن أن تكون مستطيلة أو بيضاوية أو مستديرة أو مربعة. مفارش المائدة مصنوعة من القطن والكتان والمواد الاصطناعية الحديثة.

• المناديل (الشريحة رقم 9 ) جزء لا يتجزأ من أي طاولة ، خاصة عندما تكون مزينة بشكل جميل. بدون منديل ، من المستحيل الحفاظ على الطاولة نظيفة ومرتبة. لإعداد الطاولة ، يتم استخدام نوعين من المناديل - القماش وورق.
• وبالطبع مزهرية من الورد (الشريحة رقم 10 ) ، والتي ستسعدك في أي وقت من السنة. يمكن تزيين الطاولة بأي أزهار - طبيعية وصناعية ، وأغصان وأوراق وأوراق وأكاليل من الزهور

عند التحضير لنوع من الاحتفال العائلي ، يمكن اختيار كل هذه العناصر وفقًا لمجموعة الألوان والموضوعات. هذا سيخلق جو احتفالي معين.

لنلقِ نظرة على شرائح العرض التالية. أتساءل ما إذا كان يمكنك تخمين أي عطلة أو حدث يتم تعيين الطاولات له ؟!

3 عرض شرائح:

الشريحة رقم 11: جدول السنة الجديدة.ما هو العيد؟ وكيف خمنت؟

الشريحة رقم 12: عيد الفصح. و هذا؟ لماذا ا؟ حق! أتقنه!

Slide # 13: 14 فبراير. كيف حزرت؟ ما الذي وجهك بالضبط إلى هذه العطلة؟

حق. أتقنه. انت منتبه جدا. ستسعد عناصر إعداد الطاولة المختارة جيدًا في يوم الأعياد.

من المهم ليس فقط الحصول على كل هذه العناصر ، ولكن أيضًا اتباع تسلسل معين عند التقديم (رقم الشريحة 14. ارتباط تشعبي). في الملاحظات الداعمة ، يتم عرض مراحل إعداد الجدول ، ولكن يتم ترتيبها بشكل عشوائي. تحتاج إلى تحديد التسلسل الصحيح، ووضع الأرقام

لذا ، دعونا نتخيل أننا نضع الطاولة.

المهمة العملية رقم 2 "تسلسل إعداد الجدول" - حدد التسلسل الصحيح لإعداد الجدول(يعمل طالب واحد على سبورة بيضاء تفاعلية ، ويضع أرقامًا على شريحة. أما الباقي فيعمل مع مخطط مرجعي. شكل أمامي من العمل).

إكمال مهمة.

دعونا نرى ما حصلنا عليه؟ من أين تبدأ ؟!

أخبرنا ، بأي ترتيب رتبت الطاولة؟

يقول. تعليقات المعلم.

تحقق بنفسك ، هل أكملت هذه المهمة بشكل صحيح؟

لقد أتممت هذه المهمة! أتقنه!

من المهم ليس فقط اتباع هذا التسلسل ، ولكن أيضًا اتباع قواعد معينة. على سبيل المثال ، في أي جزء من الطاولة لوضع إناء أو طبق أو زوج شاي. هناك الكثير من هذه القواعد وسنقوم بتحليل بعضها.

حتى لا تتعلم هذه القواعد فحسب ، بل تتذكرها أيضًا ، سنكمل المهمة التالية.

لقد كتبت بالفعل قواعد التقديم ، لكن هناك ثغرات فيها.

تحتاج إلى إدخال الكلمات المفقودة التي يجب أن تنتبه إليها أولاً.اعرض الصورة ، ويجب على الأطفال قول الإجابة وكتابة الكلمة.

تعلم قواعد إعداد الجدول من خلال شريحة العرض التقديمي. يقرأ المعلم بشكل صحيح باستمرار ، ويدون الطلاب الكلمة المفقودة في ملاحظاتهم.الشريحة رقم 15

1. يتم وضع طبق الوجبات الخفيفة بشكل صارم (أي جزء من الطاولة؟)في المركز مقابل الكرسي 2 سم من حافة الطاولة
2. يوجد طبق فطيرة للخبز والخبز والزبدة والحلوياتغادر من طبق العشاء
3. الشوكة موضوعة على اليسار مع الأسنان لأعلى ، وسكين المائدة على اليمين من طبق الوجبات الخفيفة مع توجيه الشفرة نحوه
4. إذا كانت القائمة تحتوي على عصيدة ، فمن المفترض أن تحتوي على ملعقة كبيرة موجودةعلى اليمين من طبق العشاء.الشريحة رقم 16
5. كوب شاي مع صحن وملعقةقطري الأيمن من طبق العشاء.يجب أن يكون مقبض الكوب والملعقة على الصحن على اليمين حتى يكون استخدامهما أكثر ملاءمة.

الآن أنت تعرف كيف يجب إعداد طاولة الإفطار.

دعنا نتحقق من مدى انتباهك اليوم وما إذا كان يمكنك العثور على أخطاء في إعداد الجدول.الشريحة رقم 17

نشاط عملي 3 - ابحث عن أخطاء في الجداول المعروضة على شرائح العرض التقديمي(عرض توضيحي لثلاث شرائح. يدرس الطلاب الصور بعناية ، ويلاحظون وجود خطأ في التقديم ، ويرفعون أيديهم ويعبرون عن الخطأ).

الشريحة رقم 18: من اكتشف الخطأ؟ ما هو الطريق الصحيح إذن؟ أتقنه، _________!

الشريحة رقم 19: ما الخطأ في هذا الجدول؟ الذين وجدوا؟ جيد، ___________!

الشريحة رقم 20: من اليقظ؟ حق!

كم أنت حريص! لا شيء يمكن أن يخفى عنك!

لذلك ، اكتشفنا ما نحتاج إلى معرفته لإعداد الطاولة.

الآن دعونا نتخيل أننا قمنا اليوم بدعوة العديد من الضيوف لتناول الإفطار. لتناول الافطار معنا(قائمة على السبورة):

• عصيدة
• ساندويتش
• شاي بالليمون

رقم الشريحة 21. نحن نجهز الطاولة. يتصور. أن كل واحد منكم لديه مفرش طاولة ملون جميل - هذه قطعة من الورق يجب أن ترتب عليها أدوات المائدة والأواني وفقًا لجميع القواعد. كل شئ العناصر الضروريةالوجبات في مظاريفك.

عليك أن تختارمن الضروري العناصر من الظرف ، ويمكنك إصلاح العناصر المحددة بالغراء. و _______________ و _______________ سيؤدون المهمة على السبورة: ________________ سيضع الطاولة ، و ________________ سيعمل على السبورة التفاعلية.

المهمة العملية رقم 4 "تجهيز مائدة الإفطار" - اضبط مائدة الإفطار(يكمل طالب واحد المهمة على السبورة التفاعلية ، ويؤدي طالب واحد الخدمة على الطاولة ، بينما يؤدي الباقي المهمة باستخدام نماذج ورقية مُعدة على ورقة ملونة).

دعنا نتحقق من عملك.

فحص العمل حسب المعايير (ما المواد؟ بأي ترتيب؟ على أي قواعد؟)

• وماذا يمكن أن نستخدمه لتزيين الطاولات؟

الاستجابات المقترحة من الأطفال:

الزهور والمناديل والاكسسوارات

حق.

• قل لي هل تعلمت كيف تعد مائدة الإفطار ؟!

الاستجابات المقترحة من الأطفال:

نعم!

• ومن بينكم سيتمكن من تجهيز مائدة الإفطار في المنزل؟

فتيات صالحات! بالنظر إلى أخطائك الصغيرة ، يبدو لي أنك قمت بعمل ممتاز في هذه المهمة.

إعداد الجدول هو أحد عناصر الآداب. الإتيكيت هو قواعد السلوك وإعداد المائدة. من المهم ليس فقط ضبط الجدول بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لتكون قادرًا على التصرف بشكل صحيح. كواجب منزلي ، أقترح أن تعملوا جميعًا معًا لإعداد مجموعة من "قواعد السلوك على الطاولة".

ولهذا ، عليك أن تتذكر قواعد السلوك على الطاولة في المنزل ، وأن تكتب إحداها على ورقة على شكل فنجان لديك على الطاولات. للكتابة ، من الأفضل استخدام أقلام ملونة ، يمكنك استخدام أقلام هلام ، يمكنك استخدام أقلام حبر جاف عادية ؛ إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تصميم صفحتك بشكل جميل ، ورسم شيء عليها ، وإلصاق الصور بالموضوع.

وآمل أن تستخدمه أكثر من مرة.

1. ملخص الدرس

الراحة المنزلية مبنية على أقل عدد ممكن من الأشياء. إذا تم كل هذا بالروح والحب الكبير ، فسيصبح كل من حولك أكثر سعادة.

شكرا لكم جميعا لعملكم في الفصل. لقد عملت بشكل جيد ، وأريد بشكل خاص أن أشير إلى العمل النشط والإجابات _____________ و ______________ و ________________!

يقولون أنه بمساعدة التدريب البسيط في إعداد الجدول البسيط ، يمكنك غرس حب الطفل ليس فقط للآداب والنظام. لماذا ومتى وكيف يتم تعليم الطفل إعداد الجدول - قامت بوابة MedAboutMe بفرزها.

يبذل الأشخاص الذين يعيشون في القرن الحادي والعشرين قصارى جهدهم لتجنب الترف المفرط. لطالما هيمنت الديمقراطية والعقلانية وبالطبع التبسيط على كل شيء. انعكس هذا النهج أيضًا في قواعد إعداد المائدة ، لأنه في العالم الديناميكي للتقنيات المبتكرة ، لا يوجد مكان عمليًا للأعياد الكبيرة ، وغالبًا ما لا يتوفر للناس وقت لتناول الطعام.

مرة أخرى في عام 2005 ، تم منح أعلى مواقع الشعبية لعروض المؤسسات الطعام السريعبدون أي أدوات مائدة ومع الأواني الفخارية التي تستخدم لمرة واحدة. أطلق النقاد الثقافيون بشكل لا لبس فيه على هذه المرة "افتقار فن تذوق الطعام للثقافة" ، على الرغم من أنه في عام 2016 لوحظ بالفعل اتجاه مختلف قليلاً. وعلى الأرجح ، يحدث هذا لأنه يوجد لدى الناس بطبيعتهم شعور بالجمال يحتاج إلى الاعتزاز به وتطويره منذ الطفولة. بعد كل شيء ، من المهم جدًا ما نأكله بالضبط ، وأين نفعل ذلك وحتى بأي مساعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وليمة روحية مشتركة (مثل أي شيء آخر) توحد الأسرة.

تنمية الطفل وفن إعداد المائدة

يؤكد الخبراء أن اتباع نهج كفء وتعليم إعداد الطاولة في الوقت المناسب لا يمكن أن يساعد الطفل فقط على الاقتراب من الثقافة وآداب السلوك ، ولكن أيضًا:

• تعلم كيفية استخدام الأواني.
• تطوير مهارات التوجيه المكاني من خلال حروف الجر والظروف ، مثل "on" ، "under" ، "right" ، "above" ، إلخ.
• يحسن مهارات التواصلبسبب اتصال شخص بالغ وطفل ، يتفاعلان مع بعضهما البعض في الوقت الحالي.
• تظهر الطفل تنوع الأنواعمنتجات متجانسة ، بسبب تكوين فكرة خاصة ، على سبيل المثال ، حول كائنات مختلفة الأحجام والأشكال.
• التأثير على نمو الطفل ، على وجه الخصوص ، إثراء القاموس المعجمي ، وتطوير الكلام.
• تعزيز المعرفة حول الغذاء الصحي والمتوازن.
• طور التفكير المنطقيوالانتباه والذاكرة.
• لتعليم أو ببساطة دمج المعرفة الموجودة بالفعل فيما يتعلق بتعريفات أحجام كائنات معينة ، على سبيل المثال ، كبير ، كبير ، صغير ، صغير ، متوسط ​​، إلخ.

إذا لم تكن مستعدًا لتعليم طفلك كيفية إعداد الطاولة باستخدام أطباق حقيقية قابلة للكسر وأدوات مائدة حادة ، أو إذا كان طفلك لا يزال صغيرًا جدًا (حتى عمر 2-3 سنوات) ، فيمكنك استخدام مجموعات اللعب الحديثة.

اليوم ، يتم استبدال مجموعة كبيرة ومتنوعة من مجموعات المطبخ على أرفف متاجر الأطفال. MedAboutMe يلفت انتباهك إلى العديد من الألعاب الشعبية عالية الجودة التي لا غنى عنها عند إعداد طاولة التدريس.

وير مصنوع من المينا متعدد الألوان ونقي من الفولاذ المقاوم للصدأمن ماركة هونج كونج البطل الصناعية". مجموعة من 26 قطعة ستكلف حوالي 3500-4000 روبل.

تقدم العلامة التجارية "" للمستهلكين مجموعات آمنة من أطباق الأطفال المصنوعة من البلاستيك غير السام. المنتجات لها أشكال ناعمة ، وليس لها حواف حادة ونتوءات. مجموعة لثمانية أشخاص مناسبة للألعاب والتعلم للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة. تكلف هذه الأطباق حوالي 3000 روبل.

لعبة ادوات المائدة البلاستيكية "شرب الشاي" من الشركة "" تتكون من 34 صنف. هذه نسخة مصغرة من الطبق الحقيقي. تتوافق اللعبة مع المعايير الأوروبية والمعايير الصحية والمعايير الصحية وتم اعتمادها. لن تضطر إلى إنفاق أكثر من 1600 روبل على مثل هذه المجموعة.

دروس مفيدة في إعداد الجدول

يشرح للطفل كيفية إعداد الطاولة ، "المعلم" لا يشارك فقط في التعليم ، ولكن أيضًا في التربية. بعد كل شيء ، هذه الدروس بسيطة للوهلة الأولى:

• قم بتوسيع معرفة الطفل بشكل كبير بإعداد الجدول ، وتبسيط الأفكار.
• مساعدة في التفريق أدوات المطبخوأدوات المائدة.
• إنهم يغرسون الدقة ويثقفون الثقافة.
• إنهم يصححون العمليات العقلية ، ويعلمون المقارنة ، ويتعرفون بصريًا على انتماء الأشياء إلى مجموعة مجردة معينة ، على سبيل المثال ، الأطباق.

ملخص الدرس "إعداد الجدول"

استهداف.تكوين المعرفة حول إعداد الجدول.

مهام:

لتعليم كيفية تحضير طاولة لتناول الطعام ، مع مراعاة المتطلبات الصحية والصحية والجمالية والعملية.

تصحيح وتطوير مهارات الكلام الحواري من خلال تعميم المعرفة حول ثقافة السلوك على الطاولة.

ازرع ثقافة مشتركة. تنمية الاهتمام بثقافة الأكل.

المعينات البصرية: لوحات فنية ، أدوات إعداد الطاولة.

طرق التدريس: قصة ، محادثة ، عمل عملي.

تقدم الدرس.

المربي.هنا نلتقي مرة أخرى. وأنا سعيد جدًا برؤيتك في درسي. استمع إلى القصيدة ، وانظر إلى العناصر الموجودة على طاولتي وحاول تخمين ما سيتم مناقشته اليوم.

لو لم تكن هناك أطباق ، لكنا قضينا وقتًا سيئًا للغاية.

سوف نتحول على الفور من بشر إلى متوحشين:

كانوا يأخذون اللحم بأيديهم ، يقضمونه بأسنانهم ،

كانوا يشربون الماء في نهر أو في مجرى متسخ.

أطفال. سنتحدث عن الأطباق ، عن كيفية تناول الطعام بشكل صحيح.

المربي.هذا صحيح ، سنتطرق اليوم في الدرس إلى قضايا السلوك ، أي آداب السلوك على الطاولة ، وسنتعلم أيضًا خدمة مناسبةجدول.

هل يمكن لأحد أن يخبرني ما هي الآداب؟ (يجيب الأطفال)

دعونا نتذكر القصة ... (عرض عن تاريخ الإتيكيت)

قواعد السلوك أثناء الوجبات ، مثل جميع القواعد الأخرى ، لا يتم اختراعها من العقل. كل قاعدة لها معناها الخاص. بعض القواعد تستند إلى احترام الجيران على الطاولة ، والبعض الآخر على احترام المضيفين.

ربما ، في يوم من الأيام ، كان كل شيء أبسط وأكثر ملاءمة - أخذ الناس قطعًا من لحم الضأن من مرجل شائع كبير ، ومزقوا اللحم من العظام بأسنانهم. تقع العظام والفضلات في مكان قريب.

لكن في عشرات القرون التي تفصلنا عن الإنسان البدائي ، تغير شيء ما. لقد ابتعد الناس عن هذه العادات. اشرح لي ما الفرق بين الأكل الآن والقديم؟

أطفال. الآن يأكل الناس من الأطباق ، باستخدام أدوات المائدة والمناديل.

الراعي. بالطبع ، لقد تمكنت منذ فترة طويلة من استخدام شوكة ومنديل ولا تبدو متوحشًا ، ولكن مع ذلك ، لا يزال يتعين عليك غالبًا الاستماع إلى الملاحظات. من فضلك تذكر ما أذكرك به عادة على الطاولة.

أطفال.ابعد مرفقيك عن الطاولة. احصل على الشوكة الصحيحة. تناول الطعام بعناية. لا تمضغ. يجب أن تؤكل الحساء بطريقة لا يسمعك بها الآخرون ، إلخ.

الراعي. ربما ، في قلبك كنت تعتقد أكثر من مرة أنني كنت ألتقطك للتو. حسنًا ، هل يهم كيف يأكل الشخص! لا ، لا يهم! هناك قواعد سلوك صارمة أثناء تناول الطعام.

أصدقائي الأعزاء! اجلس واستمع إلى قصتي عن الفتاة ماشا ، كيف ذهبت للزيارة. يرجى وضع علامة لنفسك على ما لم يعجبه ماشا

ذهبت ماشا للزيارة. تقترب من المنزل حيث دعيت. من النوافذ المفتوحةرائحة المنزل جيدة جدا! طرقت الفتاة الباب وسألت: هل يمكنني الدخول؟ »

"ادخل"! - أجابت مضيفة المنزل ، - "الجميع موجود بالفعل على الطاولة. تفضل بالجلوس." ولكن قبل أن تتاح لماشا الوقت لاتخاذ خطوتين ، سقطت ، انزلقت على المعكرونة ملقاة على الأرض. عندما قامت ، رأت الصبية جالسين على الطاولة: انفجر أحدهم شوربه ساخنهلدرجة أن الرذاذ طار في جميع الاتجاهات ، حشو الآخر فمه لدرجة أن خديه تنتفخ مثل كرة ، وانهار الخبز من فمه مباشرة على الطاولة.

"كم هي غير محتشمة" ، فكرت ماشا. "من الأفضل أن أجلس مع داشا ، التي دعاني وهي الآن تشرب الكبوت. ثم صرخت ، لأن داشا بدأت ببصق العظام حتى أنها أصابت جبهتها.

"ألا تخجل من الأكل القبيح!" صرخت ماشا من البكاء. بدأوا في الرد على شيء ما في الحال ، لكن كان من المستحيل فهم أي شيء ، لأنهم تحدثوا بأفواههم ممتلئة.

تنهدت ماشا ، "آسف ، لكن من غير اللائق الجلوس على الطاولة معك. أفضل العودة إلى المنزل ". وغادرت.

الراعي: نهاية سيئة! وأنتم يا رفاق ، ما رأيكم لم تحبه ماشا؟

الأطفال هم المسؤولون. (إجابات الأطفال).

الراعي. والآن أريد أن أجعلك ألغاز قد تطرأ أثناء الوجبات ، وستحاول الإجابة عليها.

المشكلة 1. دق الجرس وذهبنا إلى غرفة الطعام. توجد بالفعل أطباق من السميد على الطاولة. الجميع يأخذ ملعقة. - قرف! - فجأة يقول الصبي بصوت عالٍ على الطاولة المجاورة. - يا لها من فوضى مقرفة. أكل هذا الوحل بنفسك ، لكنني لن أفعل! لماذا هذا الصبي أخطأ؟

قواعد السلوك والكلام معاذ طاولة مشتركةالحديث السيئ عن الطعام ، وانتقد الطبق وقل إنه برأيك ليس لذيذًا ، حتى لا يفسد شهية الآخرين. أهم شيء هو أنه لا ينبغي للمرء أن يكون ممتنًا لمن يطعمنا ويهتم بنا.

المهمة 2. فاسيا الأبطال ، يشم ، يسحب الطعام مع الهواء ، يشم.

يجيب الأطفال ، في حالة وجود صعوبة ، أساعد في الأسئلة أو أعطي الإجابة الصحيحة بنفسي:

عليك أن تأكل بصمت. امضغ وابتلع الطعام حتى لا يسمع أحد شيئًا!

المهمّة 3. مدّ توليا مدّ يده ليحصل على الخبز عبر الطاولة ، وضرب كومبوت بوريس بجعبته.

يجيب الأطفال ، في حالة وجود صعوبة ، أساعد في الأسئلة أو أعطي الإجابة الصحيحة بنفسي:

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على شيء ما ، فلا تمس الطاولة ، ولكن اطلب بأدب تمريره.

المربي.أتقنه! حاولنا اليوم معرفة المواقف التي قد تنشأ أثناء تناول الطعام وقررنا كيف يمكن تجنبها. الآن يمكنك البدء في إعداد الطاولة. قال العالم الروسي العظيم إيفان بتروفيتش بافلوف إن "الطعام الطبيعي هو طعام شهية ، طعام ممتع". يتم تحقيق ذلك من خلال طعام لذيذ ومتنوع ، بيئة تخلق مزاج جيدوإعداد طاولة جميلة.

ما هو إعداد الجدول؟

أطفال. إعداد المائدة يعني تحضيرها للأكل.

الراعي. الغرض الرئيسي من إعداد الجدول هو إنشاء ترتيب معين على الطاولة ، لتزويد الجميع بالعناصر الضرورية. ترتيب إعداد الطاولة ليس نزوة لهذه المضيفة أو تلك ، فقد تم تطويره على مر السنين ، وتمليه متطلبات النظافة والحاجة إلى توفير أكبر قدر من الراحة لكل من يجلس على الطاولة. قبل أن نبدأ في إعداد الجدول ، دعنا ننظر إلى الشاشة ونرى مثال جيدما سنعمل معه
(فيديو "التقديم جدول السنة الجديدة»)

المربي.من أجل تحديد العناصر الضرورية لإعداد الجدول ، قمت بإعداد لغز الكلمات المتقاطعة من أجلك. إستمع جيدا. (شرائح الكلمات المتقاطعة) (أعرض مثالاً على كيفية ضبط الجدول)

الراعي. إنها أساس التكوين الكامل للجدول. يجب أن تكون الملاعق والمناديل والزهور متناغمة معها. الخامة الكلاسيكية بالنسبة لها هي الأقمشة القطنية والكتان.

أطفال. غطاء طاولة.

الراعي. سيقومون بلا شك بتزيين أي طاولة ، ولكن من المهم بشكل أساسي ألا يتدخلوا في اتصالات الضيوف.

أطفال.زهور.

الراعي. عند وضع الطاولة ، توضع على طبق للوجبات الخفيفة أو على يمينها. وضع الورق في كوب خاص.

أطفال.منديل.

الراعي. الغذاء حاليا أشكال متعددةوالألوان. من أجل تقديمها على الطاولة ، هناك عدد من الأشياء شائعة الاستخدام. كلها مصنوعة من البورسلين والزجاج والمعدن وغيرها من المواد.

أطفال. أدوات المائدة.

الراعي. ما اسم السكين والشوكة والملعقة في كلمة واحدة؟

أطفال. جهاز.

الراعي. لذا ، دعنا نكررها مرة أخرى. من أجل ترتيب الطاولة ، ماذا نحتاج؟

أطفال.مفارش المائدة والمناديل وأدوات المائدة والأواني الفخارية والزهور.

المربي:الآن أقترح عليك العمل بمفردك ، وسأطالب بذلك.

العمل التطبيقي. (التوحيد تحت إشراف المعلم)

الأطفال يرتبون الطاولة ، ويضعون مفرش المائدة ، والمناديل ، ويضعون أدوات المائدة والأطباق ويضعون الزهور.

المربي:أعدنا الطاولة ، لكن يبدو لي أن شيئًا ما مفقود. الفتيات ، هل يمكنك مساعدتي؟ ( نعم) ستعرض لك فتياتنا الآن فصلًا دراسيًا رئيسيًا حول المناديل القابلة للطي

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ (بأي شكل)

المربي:يمكنك الآن تزيين الطاولة بمناديلنا (التحضير مسبقًا). حسنًا ، لدينا عام جديد على أنوفنا ... أريد إضافة عناصر ديكور إلى مائدتنا. مستعد! الآن دعنا نكرر معك مرة أخرى:

ما هي الآداب؟

لما هذا؟

ما هو إعداد الجدول؟

ما هي أدوات المائدة التي تعرفها؟

كيف تتصرف على الطاولة؟

الراعي. أتقنه! لقد قمت بعمل جيد اليوم وتعلمت كيفية تجهيز الطاولة بشكل جيد! أنا مسرور جدًا بك وكتذكار أريد أن أقدم لك هذه التذكيرات الجميلة على آداب التعامل "كيف تتصرف على الطاولة".

من المعروف أن الطفل يتطور من خلال النشاط. وكلما كان نشاط الأطفال أكثر اكتمالا وتنوعًا ، كلما كانت أهميته بالنسبة للطفل ويتوافق مع طبيعته ، كان نموه أكثر نجاحًا. يرتبط التطور الفكري والعاطفي والشخصي المكثف ورفاهية الطفل وحالته الاجتماعية بإتقان موقف منشئ أنشطة الأطفال.

لبناء مسار تنمية فردية من خلال اكتساب مهارات وقدرات جديدة وسمات شخصية في الوضع الاجتماعي الذي تم إنشاؤه لتطور الطفل هو جوهر بناء نظام من الممارسات التعليمية المختارة على المدى القصير. يتم تحفيز نشاط الطفل من خلال حرية اختيار الأنشطة وفقًا لـ بارادتهتحت تأثير جذبت انتباهه مواد اللعبة.

مهمة المعلم هي تنظيم مساحة المجموعة ، لإجراء تغييرات في البيئة النامية ، اعتمادًا على الأحداث والمواقف التي تحدث في المجموعة.

عملية اختيار الطفل:

يخلق حالة مزاجية عاطفية

يعلمك أن تختار

يعلم أن يسلط الضوء على الأحداث الأكثر أهمية وإثارة للاهتمام

يعلمك كيفية التخطيط لأنشطتك

يعلم صياغة الأحكام ، ومناقشة البيانات ، والدفاع عن وجهة نظر المرء

برنامج الممارسات التعليمية قصيرة الأجل يشير إلى أن البناء الأنشطة التعليميةيحدث على أساس السمات الفرديةكل طفل ينشط فيه الطفل نفسه في اختيار مضمون تعليمه ، أي. يصبح موضوع التعليم ، من خلال دعم مبادرة الطفل في أنواع مختلفةأنشطة. سيكون الطفل قادرًا على اكتساب مهارات وقدرات وسمات شخصية جديدة تسمح له ببناء مسار فردي للنمو.

الممارسات التعليمية قصيرة المدى في الشكل موجه نحو الممارسةتهدف الدورات إلى تكوين مهارات عملية محددة في نشاط معين والإبداع في عملية حضور دورة المنتج الخاص بك.

على عكس الأساليب التقليدية التي تركز على نقل المعرفة إلى مجموعات الطلاب المختارة بغض النظر عن اهتماماته واحتياجاته ، تركز الممارسات على الكشف للأطفال عن معلومات إضافية الاحتمالات العمليةنتيجة إتقان مهارات وقدرات جديدة. تتيح كل دورة تعليمية مع استخدام الممارسات حل المشكلات العملية والأسئلة والاهتمامات ذات الصلة بهذه الفئة من الطلاب ، وتحقيق نتائج محددة "هنا والآن" ، وإتقان تقنيات عالميةالبحث عن نتيجة وأفكار وحلول مقبولة في حالات مختلفة.

حسنًا ، أنا شخصياً أقدم برنامج دورات قصيرة "مدرسة الآداب".

كل شيء في حياتنا يخضع لقوانين معينة ويحدث وفقًا لقواعد معينة. يخضع سلوكنا وأخلاقنا أيضًا لمجموعة معينة من القواعد - الآداب. يقرأ تاريخ الآداب عدة مئات من السنين ، لكن أهميتها لا تتلاشى ، إذا ادعى شخص ما لقب "الشخصية" و "الشخص المثقف" ، فلا يمكنه الاستغناء عن معرفة الآداب.

الزمن يتغير ، ومجتمعنا أصبح مختلفًا ، لكن المطالب الثقافية المفروضة على أعضائه تظل سارية. نلتزم بقواعد الاتصال في العمل والمنزل ، ونتصرف بطريقة معينة في المسرح ، في المتجر ، النقل العامفي المناسبات الاحتفالية والحداد. تساعدنا المعرفة بالآداب في استقبال الضيوف والقيام بالزيارات وتجهيز الطاولة واختيار خزانة الملابس وغير ذلك الكثير. إن الإتيكيت ، ومراعاة جميع قواعده ، هو الذي يساعدنا على البقاء المثقفيناترك انطباعًا جيدًا وتكوين معارف جديدة وطور نفسك شخصيًا.

أناستاسيا ألكسيفنا أفركوفا

عنوان : "إعداد الجدول".

استهداف : الإلمام بقواعد إعداد الجدول.

مهام : تعزيز السلوك والتواصل في المقهى والمطعم وما إلى ذلك.

النتائج المخطط لها

العمل مع المادة التعليمية

بناء التفكير المنطقي

قيم عملك بشكل مناسب

موقف متسامح تجاه الممثلين شعوب مختلفةوالطوائف

التقنيات والأساليب الكلمات المفتاحية: تقنيات حفظ الصحة ، البحث عن المشاكل ، الصوت ، اللفظي ، العملي.

موارد : عرض تقديمي ، نشرة (أحجية كلمات متقاطعة ، أوراق ذات وجوه ، أدوات المائدة المتاح(لوحات مقاسات مختلفة) ، مفرش المائدة ، المناديل لمجموعتين على الأقل)

تقدم ساعة الفصل

-ماذا يخدم؟

- ما الفرق بين الزخرفة طاولة العطلةمن كل يوم؟ ما لديهم من القواسم المشتركة؟

- لماذا الجدول مغطى بفرش المائدة ، ضع الأواني اللازمة?

- هل من الجيد تناول الطعام على طاولة نظيفة ومرتبة؟

عروض لتخمين لغز الكلمات المتقاطعة ، يتم إصدار لغز كلمات متقاطعة واحد للزوجين

عروض لتسليط الضوء على الميزات الفردية لإعداد الجدول

1. يجب أن يقع مفرش المائدة على كل جانب من جوانب الطاولة بمقدار 20-30 سم.

2. يتم ضبط الأجهزة حسب عدد المتناولين.

3. أولاً ، يتم وضع أوسع لوحة على الإطلاق - لوحة أمامية تحمي الطاولة من الحرارة. يتم إزالة هذه اللوحة فقط قبل الشاي.

4. يوضع عليها طبق يأكلون منه ، ويوضع منديل على هذا الطبق ، يوضع على ركبتيك لحماية الملابس.

5. على يسار اللوحة الأمامية والشوك ، يتم وضع طبق صغير للخبز. إذا لم يكن هناك ، يتم وضع الخبز على منديل ورقي.

6. على يسار اللوحة الأمامية - شوكات ، حسب عدد الأطباق ، مع الشوكات لأعلى.

7. على يمين اللوحة الأمامية - سكاكين ، حسب عدد الأطباق ، والشفرة على الطبق ، وملعقة - مع الجانب المحدب لأسفل.

8. أمام السكاكين وملعقة أقرب إلى وسط الطاولة - أكواب كبيرة للمياه على اليسار ، وأكواب صغيرة للمشروبات القوية على اليمين.

9. إذا كانت هناك حلوى أمام اللوحة الأمامية ، بالقرب من وسط الطاولة ، فهناك جهاز للحلوى: شوكة مع شوكات لأعلى ، وملعقة منتفخة لأسفل ، وسكين بشفرة في المقدمة لوحة ، مقابض على اليمين.

10. من المعتاد الاحتفاظ بسكين بالداخل اليد اليمنىوشوكة في اليسار.

11. يتم وضع الكوب والصحن مقابل الشخص الجالس ، ومقبض الكوب على اليمين ، وملعقة الشاي موضوعة تحت مقبض الكوب على الصحن ، منتفخة لأسفل.

12. توضع سكين الزبدة على يسار الكوب والصحن أو على طبق حلوى الكيك على اليمين.

قدم تفسيراتهم

برر اختيارك

حل الكلمات المتقاطعة في أزواج

أعط أمثلة

ماذا يقولون عندما يغادرون الطاولة؟

ما بين الفم والمعدة؟

ما الذي يتم هضمه في المعدة؟

ماذا بعد المريء؟

أين يذهب الطعام أولاً؟

أين يتم امتصاص المغذيات؟

ما هو اسم ما نغطي به الطاولة؟

منظمة النشاط المعرفي

يقدم ممارسة المفردات

دعنا نعود إلى الكلمات المتقاطعة. لديها كلمة شهية. انظر بعناية إلى هذه الكلمة ، لنتذكر كيف تم تهجئتها بشكل صحيح.

من يعرف ماذا تعني كلمة شهية؟ ما هي إصداراتك؟

الآن دعونا نلقي نظرة على معنى هذه الكلمة في القاموس التوضيحي.

يفتح المعلم القاموس ويدعو أي طالب ليقرأ بصوت عالٍ معنى كلمة شهية.

قدم تفسيراتهم للكلمات

الرجوع إلى القاموس

قراءة معنى الكلمة في القاموس بصوت عالٍ

التوحيد والشمول في نظام المعرفة

يقترح الاتصال ملاحظة تاريخية

أوروبا البربرية خلال العصور الوسطى لم تكن تعرف شيئًا عن آداب الخدمة. في ذلك الوقت ، لم تكن هناك أواني. تم تناول الطعام من فترات الاستراحة الخاصة على الطاولات. يقع إحياء وازدهار آداب إعداد المائدة في القرنين الثامن والتاسع. هذا مرتبط بعهد شارلمان. تم تزيين القاعة التي أقيمت فيها العيد بالسجاد. كان القراء والموسيقيون يستمتعون بشارلمان على العشاء. كانت الأطباق مصنوعة من الذهب. لكنهم كانوا يأكلون في أغلب الأحيان بسكين. كان امتياز استخدام الملعقة ملكًا للحكام حصريًا.

حتى القرن السادس عشر ، كانوا يأكلون بأيديهم. كان من المعتاد تناول الطعام بثلاثة أصابع ، وبروز اثنين بأسلوب مهذب.

كان الإيطاليون أول من استخدم أدوات المائدة للأكل (الشوكة والسكين) في منتصف القرن السادس عشر تقريبًا. في السابق ، كانت الشوكة تستخدم فقط في عملية الطهي. يرجع هذا الابتكار (استخدام الشوكة) إلى حقيقة أن الأزياء ، للرجال والنساء على حد سواء ، كانت مزينة بأطواق منتفخة وعالية ، على طريقة منتصف القرن السادس عشر. هذا جعل من الصعب إطعامها باليد.

أما الشوكة الأولى المصنوعة من العاج أو الذهب فكانت متوجة بشعبين فقط. لم يعتاد الناس على الفور على استخدام السكين ، على الرغم من حقيقة أنه كان من المعتاد ارتداء هذا الجهاز خلف حزام. كانت السكاكين مدببة حتى القرن السابع عشر. غالبًا ما كانت تستخدم لقطف الأسنان ، والتي ، بالطبع ، لا تتوافق مع قواعد الأخلاق الحميدة. سكينة المائدة ذات النهاية المستديرة تدين بمظهرها إلى الكاردينال ريشيليو. كان ريشيليو هو من توصل إلى فكرة جعل أطراف السكاكين مستديرة - حتى لا يتمكنوا من اختيار أسنانهم.

في روسيا ، تم استخدام الشوك والألواح الفردية والمناديل لأول مرة في عهد القيصر بيتر أنا . ظهرت الشوكات ثلاثية وأربعة في القرن الثامن عشر ، والمناديل - منذ ألفي عام.

عروض لتقسيم المجموعات وإظهار المقهى لكل مجموعة

قسم إلى مجموعات. الآن نحن نتخيل. يجب أن تأتي بمقهى مثالي وجميل ومهذب. استخدام ومراعاة جميع قواعد ضبط وآداب المائدة.

قدم تفسيراتهم

عرض المقهى

انعكاس نشاطات التعلم

ينظم أنشطة تقييم الطلاب

يقوم المعلم بتوزيع الأوراق أنواع مختلفةالأشخاص.

قيم نفسك والمعلم.

يرسم الأطفال الوجه الذي يوضح ما إذا كانوا يحبون ساعة الفصل أم لا.

فهرس:

L. A. Obukhova، N. A. Lemyaskina، O. E. Zhirenko "135 درسًا صحيًا جديدًا أو مدرسة أطباء الطبيعة" - M. 2011

S. I. Ozhegov and N. Yu. Shvedov - قاموس توضيحي للغة الروسية - M. 1995.

L. P. Lyakhovskaya "أسرار الطهي" - Lenizdat 1989

http://www.absent.ru/articles/kulinarniy_klub/etikyet_i_syervirovka/etikyet_na_rubyezhye/.