مقلاة خاصة للفطائر. مقلاة الفطائر - أيهما أفضل للاختيار؟ الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر

لذيذ ، مقلي ، رودي ، في حفرة ، نحيف وممتلئ الجسم - جاءت الفطائر إلى عالم الطهي بمجرد أن أصبح من الممكن طهيها. في تلك الأوقات البعيدة ، كانت الفطائر تُخبز على صفائح معدنية بسيطة ، ولم تختلف تقريبًا عن الكعك المسطح. فقط مع ظهور المقالي أصبح تحضير الفطائر الغنية بالعصير بسيطًا وبأسعار معقولة.

يجب أن يكون لأي منزل قوي مقلاة فطائر خاصة ، أو مقلاة واحدة على الأقل يمكنك طهي الفطائر فيها بسهولة. ولكن ماذا عن المبتدئين الذين لم يتح لهم الوقت بعد لاقتناء الأدوات اللازمة؟ من السهل اتخاذ القرار الخاطئ هنا ، والمقلاة الخاطئة ليست مجرد مضيعة للوقت والمال ، ولكن قبل كل شيء ، خطر فقدان الثقة في قوتك وأن خبز الفطائر أمر سهل. في هذه المقالة ، سيخبرك Cooking Eden عن كيفية اختيار صينية البان كيك.

هناك عدة أنواع من قوالب البان كيك:
. الألومنيوم
. مع طلاء غير لاصق
. مع طلاء السيراميك
. بتشطيب من الرخام
. الحديد الزهر
. نحاس

كل نوع له مزاياه وعيوبه. سنقدم لك وصفًا لكل نوع ، ونشير إلى المزايا والعيوب ونلقي نظرة فاحصة على المقالي وخصائصها من أجل اتخاذ القرار الصحيح المستنير لمقلاة الفطائر.

هناك الكثير من أنواع الطلاء ، وكلها فعالة جدًا عندما تكون جديدة ، ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار درجة حرارة التسخين الموصى بها من قبل الشركات المصنعة من 200 إلى 220 درجة. هذا خيار رائع لأولئك الذين هم في عجلة من أمرهم ويريدون خبز الفطائر في الوقت الحالي. تشمل المزايا الواضحة السعر المنخفض وسهولة الاستخدام والتحضير البسيط للعمل والغسيل والعناية البسيطة.

مزايا قوالب البان كيك ذات الطلاء غير اللاصق:
. على الفور جاهز للذهاب
. سعر منخفض
. رعاية سهلة
. استهلاك أقل للزيت

عيوب قوالب البان كيك ذات الطلاء غير اللاصق:
. درجة حرارة التدفئة الموصى بها 200-220 درجة
. الحاجة إلى استخدام الأجهزة الخشبية أو البوليمرية

أكبر عيب في مقالي الفطائر غير اللاصقة هو الحاجة إلى التعامل بعناية مع سطح القلي. تتطلب الطبقة غير اللاصقة استخدام الأواني غير المعدنية ، مثل الملاعق الخشبية أو البلاستيكية ، بالإضافة إلى الغسيل اللطيف للغاية دون استخدام مواد كاشطة أو فرش صلبة. خلاف ذلك ، فإن هذه المقالي مريحة للغاية ، ولا تتطلب أي زيت تقريبًا ، وحتى المبتدئين يمكنهم خبز الفطائر الممتازة عليها. هذا خيار رائع لأولئك الذين بدأوا للتو في الطهي ولم يقرروا بعد الأطباق التي يحبونها.

كيفية اختيار مقلاة الفطائر غير اللاصقة

يجب أن يكون للوعاء قاع سميك ومقبض مريح وجوانب منخفضة. غطاء وعاء الفطائر غير مطلوب. اختر قطر صينية البان كيك وفقًا لتفضيلاتك: إذا كنت ترغب في لف الحشوة في الفطائر - خذ قطرًا من 20 إلى 26 سم ، إذا كنت تحب الفطائر الصغيرة الرقيقة - انظر إلى الأقطار التي يبلغ قطرها حوالي 15 سم.

ب مقلاة مطلية بالسيراميك

جيل جديد من أواني القلي غير اللاصقة بطبقة سيراميك فريدة. خارجياً ، هذه الأحواض مصنوعة من الألمنيوم المصبوب مع مقلاة بلون فاتح أو داكن مع سطح قلي ناعم ، على عكس التفلون الخشن قليلاً. يعتبر السيراميك أكثر مقاومة للخدش من التفلون ، وهو غير سام ، ووفقًا للمصنعين ، فقد حسّن خصائص عدم الالتصاق مقارنةً بالتفلون.

مزايا أحواض السيراميك
. ضرر
. مقاومة أفضل للخدش
. سهولة الصيانة

عيوب أحواض السيراميك
. السعر أعلى من أحواض التفلون

يجب تحضير المقالي المطلية بالسيراميك للقلي الأول. بعد غسل المقلاة الجديدة جيدًا ومسحها بقطعة قماش نظيفة ، سخنيها على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت ، وزعيها على السطح وشويها قليلاً على نار خفيفة. تمتص الطبقة الخزفية القليل من الزيت ، وبعد ذلك سيكون من الممكن القلي في مثل هذه المقلاة حتى بدون زيت.

العناية بوعاء السيراميك الخاص بك

لا ينصح بترك المقلاة غير مغسولة بعد الاستخدام - فهذا يقلل من عمرها التشغيلي. بعد الاستخدام ، دعي المقلاة تبرد وامسحيها بإسفنجة في ماء دافئ. في حين أن طلاء السيراميك أكثر مقاومة للخدش من الأجيال السابقة للأواني غير اللاصقة ، لا يزال المصنعون يوصون باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الخشب أو الراتنج.

هذه تقنية جديدة ، لم تتقنها حتى الآن سوى الشركات المصنعة الرائدة. يمكننا القول أن طلاء الأحواض بالرخام هو استمرار منطقي لفكرة مركب السيراميك كمادة لسطح القلي في المقلاة. لا يتعجل المصنعون في الكشف عن أسرار التكنولوجيا ، لكن أوصاف الأحواض تذكر استخدام الرخام الطبيعي والجرانيت في إنتاج طبقة غير لاصقة. تتميز أحواض الألمنيوم المصبوب ذات القاع الثقيل بطبقة فاتحة اللون غير لاصقة تحتوي على رخام طبيعي. تم تحسين أداء المقالي غير اللاصقة ومقاومة أفضل للخدش.

مزايا الأحواض المطلية بالرخام
. مقاوم للخدش
. لايحتاج زيت
. غير سام

مساوئ الأحواض المطلية بالرخام
. سعر مرتفع نسبيًا

إن العناية بالأواني المطلية بالرخام هي نفسها بالنسبة للأواني الخزفية. لا يتطلب طلاء الرخام خبزًا وهو مقاوم تمامًا للخدوش ، ولكن لا يزال المصنعون يوصون باستخدام الأجهزة اللينة المصنوعة من البوليمرات والخشب.

يقولون أنه عندما جاء صائغ معين إلى الإمبراطور الروماني تيبيريوس (بداية عصرنا) ، أحضر صفيحة ضوئية أنيقة تشبه الفضة ، أمر الإمبراطور بقطع رأس الصائغ خوفًا من انخفاض قيمة الذهب. كانت أول أواني طهي مصنوعة من الألومنيوم. تم "إعادة اختراع" الألمنيوم بالفعل في القرن التاسع عشر ويستخدم الآن بنشاط في تقديم الطعام.

الألومنيوم الغذائي مادة آمنة إلى حد ما ، فهي رخيصة ، مقلاة الألمنيوم خفيفة للغاية ولها موصلية حرارية عالية ، أي أنها تسخن بسرعة كبيرة.

مزايا أحواض الألمنيوم:
. وزن خفيف
. رخص
. سهولة التحضير

عيوب أحواض الألمنيوم:
. الموصلية الحرارية (يبرد بسرعة)
. تشوه
. السمية (عند تلف الطبقة الواقية)

دعنا نحجز على الفور - نعني أحواض مصنوعة من الألومنيوم المخصص للطعام ، والمغطى بطبقة واقية خاصة ، تشبه القصدير في الأواني النحاسية. يمكن أن تكون أحواض الفطائر المصنوعة من الألومنيوم رفيعة أو متوسطة أو سميكة القاع وسميكة الجوانب. نوصي فقط الجدران السميكة ، لأن تحتفظ بالحرارة بشكل أفضل ، وتسخن بشكل متساوٍ وتكون أقل تشوهًا من درجات الحرارة المرتفعة. يجب أن تكون صينية البان كيك ذات جوانب منخفضة.

تحضير مقلاة الألمنيوم

اغسل مقلاة جديدة جيدًا بالماء الدافئ بالمنظفات. امسحي بقطعة قماش جافة أو منشفة ورقية.

كيف نخبز الفطائر في مقلاة من الألومنيوم

سخني المقلاة وأضيفي الكثير من الزيت وانتظري حتى يظهر "الدخان" واخبزي الفطائر. أضف الزيت قبل كل فطيرة جديدة. إذا احترقت الفطائر ، فهذا يعني أن المقلاة والزيت ليسا دافئين بدرجة كافية. لسوء الحظ ، بسبب درجات حرارة القلي المرتفعة ، تتشوه أحواض الألمنيوم بمرور الوقت و "يسقط" قاعها ، بينما قد تتكاثف الفطائر في المنتصف.

ظهرت أواني الطهي الأولى المصنوعة من الحديد الزهر في القرن الثالث قبل الميلاد. في الصين ، وحتى الآن هذه المادة هي الرائدة في الموثوقية والمتانة.

مزايا أحواض الحديد الزهر:
. الموثوقية
. متانة
. القصور الذاتي الحراري الممتاز
. صفات الخبز الممتازة

مساوئ أحواض الحديد الزهر:
. وزن
. تحضير معقد
. يتطلب عناية خاصة

المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة جدًا (2-3 كجم) ، وهي عبارة عن معدن أسود خشن قليلاً ، تتطلب تدريبًا خاصًا قبل البدء في الطهي. عادةً ما يكون هذا الظرف هو الذي يخيف عشاق الفطائر ، لكن المريض سيكافأ لاحقًا عند العمل بهذه المادة التقليدية. بالمناسبة ، الحديد الزهر نادراً ما يتدهور بمرور الوقت ، لذلك يمكنك شراء أحواض حديد الزهر المستعملة بأمان أو استخدام مقلاة جدتك.

عند اختيار مقلاة من الحديد الزهر ، انتبه إلى جودة سطح القلي. يجب أن يكون السطح مسطحًا ، بدون خدوش ، بدون ارتخاء وقذائف. يجب أن تكون الخشونة بالكاد ملحوظة. مقلاة الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر ذات جوانب منخفضة من 1-2 سم ، ويعتمد القطر على حجم الفطائر المفضل لديك. على أي حال ، الحجم الصغير أكثر ملاءمة لأن المقلاة ستكون أخف وزناً.

اغسل مقلاة جديدة من الحديد الزهر بالماء الدافئ والصابون وامسحها حتى تجف. ضع المقلاة على النار واسكب الملح الصخري العادي فيها. اشعل المقلاة على نار عالية لمدة ساعة مع تحريك الملح من حين لآخر. بحلول نهاية الإجراء ، قد يصبح الملح داكنًا - وهذا يعني أنه قد تخلص من جميع الرماد والزيوت التقنية المصاحبة لصهر الحديد. يمكن تكرار هذا الإجراء مرة أو مرتين للتأكد. بعد ذلك ، تُغسل المقلاة بالماء الدافئ بالماء والصابون ، وتُمسح جيدًا وتجفف وتبدأ في التكليس بالزيت. للقيام بذلك ، اسكب 100-150 مل من الزيت النباتي المكرر في المقلاة واتركه يسخن حتى يخرج الدخان ، خفف الحرارة واستمر في تسخين المقلاة. بعد 20-30 دقيقة ، يمكنك إطفاء الحرارة ، وترك المقلاة تبرد ، وتصريف الزيت (لم يعد من الممكن استخدامه) وشطف المقلاة الباردة بالماء الدافئ بدون صابون. تتشكل طبقة رقيقة من الزيت على سطح الحديد الزهر - من المهم جدًا عدم إتلافها. أي أنه ليس من الضروري التنظيف باستخدام إسفنجة خشنة أو فرشاة معدنية. المقلاة المعدة جاهزة للعمل.

كيف نخبز الفطائر في مقلاة من حديد الزهر لأول مرة

كن مستعدًا لأن تصبح الفطائر القليلة الأولى "متكتلة" - وهذا أمر طبيعي مع مقلاة جديدة من الحديد الزهر. سخني المقلاة ، صب كمية كافية من الزيت (لا تدخر الزيت أثناء القلي الأول ، ثم يمكنك تقليله) ، دع الزيت يسخن حتى يدخن ويخبز الفطائر. إذا تم تحضير المقلاة بشكل صحيح ، فستكون الفطيرة الثالثة أو الرابعة ناجحة. أضف الزيت قبل كل فطيرة جديدة.

رعاية مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك

بعد الاستخدام ، اتركي المقلاة لتبرد ثم اشطفيها بالماء الدافئ بدون صابون أو مواد كيميائية. بعد ذلك ، ربتي برفق باستخدام قطعة قماش أو منشفة ورقية - يجب أن تجف المقلاة!

تعتبر الأواني النحاسية واحدة من أقدم الأواني على هذا الكوكب ، ولا تزال تستخدم حتى اليوم ، على سبيل المثال ، أفضل مقاهي القهوة (الأتراك) مصنوعة فقط من النحاس. من السهل جدًا صيانة أواني الطهي النحاسية ، حيث يتم تسخينها بسرعة كبيرة وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة جدًا ، وتتميز بمظهر جميل ، وموصلية حرارية ووزن مثاليين. العيب الوحيد في الأواني النحاسية هو السعر المرتفع للغاية.

مزايا أحواض النحاس:
. الموصلية الحرارية الممتازة (تسخن بالتساوي)
. خمول حراري (يحمل الحرارة)
. سهولة الصيانة (سهل الغسل والتنظيف)
. وزن مريح (ليس خفيفًا وليس ثقيلًا)

مساوئ أحواض النحاس:
. غالي السعر

يتم استخدام الأواني النحاسية من قبل الطهاة المحترفين والطهاة الهواة المتحمسين الذين يقدرون الجودة.

تحضير مقلاة النحاس

يُغسل بالماء الدافئ والصابون ، يُمسح ويُجفف ويُستعمل.

كيفية خبز الفطائر في مقلاة نحاسية

سخن المقلاة واسكب بعض الزيت وانتظر "الدخان" واخبز الفطائر. أضف الزيت قبل كل فطيرة جديدة.

عند اختيار مقلاة للفطائر ، لا تنس أنك تشتري بنفسك أولاً وقبل كل شيء الأطباق التي ستستمتع بالعمل معها. اخبز الفطائر بسرور وفي كثير من الأحيان - بعد كل شيء ، هذا رمز للشمس والفرح والدفء!

سر الفطائر اللذيذة بوصفة جيدة و مقلاة مناسبة. في مثل هذه الأطباق لا يلتصق أي شيء ولا يحترق. راجعنا أحواض من ماركات مختلفة ووجدناهاالأفضل ، حيث حتى أول فطيرة لن تكون متكتلة. تختلف الأطباق ليس فقط في المواد والحجم والشكل ، بل لديها عدد كبير من المعلمات الإضافية. على سبيل المثال ، ارتفاع الجانبين. يعتمد الأمر عليهم فيما إذا كان يمكنك بسهولة قلب الفطيرة ورميها في الهواء.

تعرف العديد من ربات البيوت أن المقلاة الجيدة لها قاع سميك. هذا ضروري ليس فقط لتحسين القوة والمتانة: فهذه الأطباق تتحمل تمامًا التغيرات في درجات الحرارة. بمعنى آخر ، يمكنك صب العجين البارد على سطح ساخن. لقد أولينا اهتمامًا لمثل هذه الميزات المهمة للطهيالفطائر ، كطلاء غير لاصق عالي الجودة ومقاوم للاهتراء ، وتوزيع منتظم للحرارة على الجزء السفلي بأكمله ولا يوجد ارتفاع في المنتصف.

أواني القلي في الأعلىالأفضل تتطلب الحد الأدنى من الزيت ، وتحافظ على المذاق الطبيعي للمنتجات ولها مقبض مريح غير قابل للتدفئة. معظمهم في شريحة السعر المتوسط ​​، وهناك العديد من الخيارات باهظة الثمن وبأسعار معقولة للغاية. المقالي مصنوعة من مواد مختلفة ومصنوعة بأسلوب فريد من نوعه للعلامة التجارية ، على الرغم من أن هذا الأخير لا يؤثر على طعم وجودة الفطائر.

أفضل 10 مقالي فطائر

10 خط Berlinger Haus Metallic

الأكثر تنوعًا
البلد: ألمانيا (صنع في الصين)
متوسط ​​السعر: 1375 روبل.
التقييم (2019): 4.2

يفتح ترتيب أفضل خط Berlinger Haus Metallic بطلاء رخامي من ثلاث طبقات لا يحتوي على مواد ضارة. استخدمت الشركة المصنعة تقنية الحث Turbo ، والتي بفضلها يتم توزيع الحرارة بالتساوي على السطح. وفقًا للشركة ، فإن المقلاة توفر ما يصل إلى 35٪ من الطاقة. يقول العملاء أن الطعام لا يلتصق بالسطح ، حتى بدون استخدام الزيت. يُطهى المقلاة جيدًا على أي موقد ، بما في ذلك الحث الحراري. المادة الرئيسية هي الفولاذ المتين مع إدخال رقائق الرخام. المقبض مريح للإمساك به ولا يسخن أثناء الاستخدام. يجب شراء الغطاء بشكل منفصل.

هذه المقلاة هي واحدة من الأصغر والأخف وزناً في الترتيب - يبلغ قطرها 24 سم ، ولا يصل الوزن إلى 800 جرام. يتحمل درجات حرارة تصل إلى 300 درجة ويشعر بالراحة في الفرن. السبب الوحيد لعدم وضعنا في مرتبة أعلى هو العيوب النمطية لأواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم غير المكلفة. تسخن المقلاة بسرعة كبيرة وبقوة ،الفطائر قد يحترق. يبرد على الفور ، ومن الصعب ضبط درجة الحرارة الصحيحة والمحافظة عليها.

9 بيول جرانيت

سعر مناسب وجودة عالية
دولة أوكرانيا
متوسط ​​السعر: 1790 روبل.
التقييم (2019): 4.2

يعتبر Biol Granite مثالاً على الأسعار المعقولة والجودة الممتازة. أساس المقلاة مصنوع من غلاف الألمنيوم القوي الذي يتم تسخينه بسرعة وبشكل متساوٍ. يزيد الطلاء المقاوم للالتصاق من ثلاث طبقات من عمر خدمة أواني الطهي. بفضل المواد الحديثة ،خبز يمكن صنع الفطائر بدون استخدام الزيت والدهون. مجالس فيالمقالي مرتفع بدرجة كافية - 6 سم ، لذلك من المناسب طهي أطباق أخرى فيه. القطر ليس كبيرًا جدًا ويبلغ 26 سم ، ويزن المنتج أقل من كيلوغرام. يجب شراء الغطاء بشكل منفصل ، لكنه غير مكلف نسبيًا. الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره هو أنه لا يمكن تبريد المقلاة بشكل حاد أو وضعها على الفور على سطح ساخن. يمكنك استخدام ملاعق السيليكون والخشب ، وغسلها بالجانب الناعم من الإسفنج بدون مواد كاشطة.

المستخدمون في المراجعات يكتبون أن المقبض ناعم جدًا الملمس ، وهو مريح في الاستخدام. ومع ذلك ، يتسخ السطح بسرعة ويسهل مسح الطلاء. تنتج الشركة المصنعة مقلاة بأحجام مختلفة ، ويعتمد ارتفاع الجانب على القطر. اغسل المنتج مباشرة بعد الطهي ، وإلا سيتم امتصاص الدهون في الطلاء. لا يجب وضع أواني القلي داخل الأخرى ، كما يجب فركها بفرشاة صلبة.

8 TVS Mineralia

طلاء متين من سبع طبقات
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 1290 روبل.
التقييم (2019): 4.3

TVS Mineralia هي مادة إيطالية متينةحرمان مع طلاء غير لاصق من سبع طبقات StoneTec. أضافت الشركة المصنعة جزيئات معدنية ، وجعلت القاع بتأثير الحجر. بفضل هذا ، يتم تسخين المقلاة بالتساوي ، وتحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة جدًا وتبرد ببطء. المقبض منحني قليلاً لقبضة مريحة. يستحق مؤشر التسخين ، الذي يشير إلى الاستعداد للاستخدام ، اهتمامًا خاصًا. تقول الشركة المصنعة أن هذه الميزة لا تساعد فقطخبز الفطائر ، ولكنها تتيح لك أيضًا تقليل تكاليف الطاقة. لا يسخن المقلاة ويأخذ وقتًا أقل للوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة من المنافسة.

يبلغ قطر سطح عمل TVS Mineralia 28 سم - أكثر من العديد من المواضع في التصنيف. إنها تحتوي على كمية مناسبة من الطعام ، لكنها تصبح ثقيلة جدًا أثناء الطهي. تسمح لك الشركة المصنعة باستخدام ملاعق معدنية ووضع المنتج في غسالة الأطباق ، لكن المشترين لاحظوا أن هذا يخدش الطلاء. يجب شراء الغطاء بشكل منفصل.المقلاة غير مناسبة للقلي على موقد الحث ، حيث يسخن كثيرًا ، وتتدفق الكثير من الحرارة إلى الموقد ، ويتم تشغيل الحماية ويتم إيقاف تشغيله.

7 كراف جيسيكا

الشكل الأكثر راحة
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 2500 روبل.
التقييم (2019): 4.4

كراف جيسيكا هذه مقلاة من الألومنيوم مطلية بالسيراميك. إنه أكثر مقاومة للخدوش والتآكل بسبب الطبقات المتعددة. الجزء السفلي من إناء الطهي أكثر سمكًا من غير اللاصق التقليدي ، لذا فإن الفطائرخبز سهل وسريع. تسخن بالتساوي ولا تلتصق. جوانب المنتج منخفضة جدًا ، فهي مناسبة للقلي فقط. وفقًا للشركة المصنعة ، لا يتم إطلاق أي مواد ضارة أثناء الطهي ، كما يتم تقليل كمية الزيت والدهون المستخدمة إلى النصف. فيالمقالي الحث السفلي ومقبض مريح مع إدراجات معدنية. لا يسخن لكن يمنع وضعه في الفرن.

يقول المستخدمون في المراجعات أن غطاء مطاطي جيد يأتي مع المقلاة. بعد الشراء ، يجب غسل المنتج بالماء الدافئ بالصابون وإسفنجة ناعمة. لم نضعه أعلى في التصنيف بسبب القيود العديدة المستخدمة. على سبيل المثال ، لا يمكنك وضعقدر القلي على نار كبيرة ، سوف يتصدع الطلاء. إذا نسيت منتجًا فارغًا على الموقد ، فسوف يتقشر الجزء السفلي. يقول العديد من المشترين أن المقلاة تفقد عرضها بسرعة ، على الرغم من مذاقهاالفطائر لا يؤثر. بمرور الوقت ، سيبدأ الطلاء غير اللاصق في التقشر ، وتصل مدة الخدمة إلى عامين إذا كنت تقلى عليه بانتظام.

6 مايسترو جرانيت

أفضل مقلاة ألمنيوم غير مكلفة
دولة: الصين
متوسط ​​السعر: 1278 روبل.
التقييم (2019): 4.5

Maestro Granite هو أحد أحواض الألمنيوم غير اللاصقة القليلة المصممة للقلي.الفطائر . يسخن الجزء السفلي من المنتج بسرعة وبقوة ، ثم يبرد أيضًا. الطلاء مصنوع من رقائق الجرانيت ، فهو آمن للصحة ولا يحتوي على مواد سامة وسهل التنظيف. لا يسخن مقبض الباكليت أثناء الاستخدام. إطارالمقالي مصممة لسنوات عديدة من الخدمة ، يمكن وضعها في غسالة الصحون ومسحها بالجانب الصلب من الإسفنج.

يستحق الاهتمام الخاص الجزء السفلي التعريفي ، والذي يمنع تشوه الأطباق. تقول الشركة المصنعة أن المنتج مصمم للاستخدام المتكرر والمكثف. يمكن فصل المقبض بسهولة عن طريق الضغط على الزر الأخضر ، كما يتم إصلاحه للخلف ببساطة. ومع ذلك ، يقول المشترون إن المقطع ليس الأقوى وهو متذبذب قليلاً. بمرور الوقت ، تظهر رواسب الكربون على السطح ، والتي لا يمكن تنظيفها دون خدش الجزء السفلي.

5 جرانشيو اورنامنتو كريب

تصميم غير عادي وطلاء دائم
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 1362 روبل.
التقييم (2019): 4.5

يجذب Granchio Ornamento Crepe الانتباه بتصميمه المذهل ، ويستحق مكانًا بين الأفضل بفضل طلاء Whitford QuanTanium® متعدد الطبقات غير اللاصق. يحتوي على جزيئات التيتانيوم ، ولا يخدش عند استخدام الملاعق المعدنية ، ويمنع احتراق الطعام ، ويساعد في الحفاظ على طعم وقوام الفطائر. يتميز الغلاف الخارجي بخصائص مقاومة للحرارة ، حيث تظل المقلاة باردة حتى أثناء القلي الطويل. في الأطباق ، لا يمكنك خبز الفطائر فحسب ، بل تتسامح تمامًا مع أي منتجات ، بما في ذلك المنتجات الحمضية.

يتحدث العملاء عن سهولة الاستخدام ، ولا سيما الإشارة إلى المقبض البارد المريح من الباكليت. يمكن لهذه المادة المقاومة للحرارة أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية. الشيء الوحيد الذي يحذر منه المستخدمون هو أن السطح يتسخ بسهولة وسرعان ما يغطى بالسخام. الأطباق ليست سهلة الغسل ، المقلاة تفقد مظهرها الجذاب في غضون أشهر قليلة. لا تستخدم في الفرن أو قلي أي شيء آخر غير الفطائر.

4 رونديل موكو ولاتيه

مقلاة كبيرة متينة
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 3800 روبل.
التقييم (2019): 4.6

Rondell Mocco & Latte مقلاة كبيرة للقلي تزن 1160 جرام ، بقطر 28 سم ، تناسبها كثيرًا ، مع تسخينها بسرعة وبشكل متساوٍ. عمق الجوانب حوالي 5 سم ، ولا يقتصر الاستخدام على الفطائر. المقلاة مصنوعة من لون القهوة مع طلاء بني غير لاصق. بفضل هذا ، لا تظهر آثار للماء في الأسفل ، كما هو الحال في الفولاذ المقاوم للصدأ. من السهل الاعتناء بها ، ويُسمح لها بتركها متسخة لفترة من الوقت. حتى بعد عامين من الاستخدام غير الدقيق للغاية ، تبدو الأطباق جديدة. يتكون الطلاء الداخلي من ثلاثي التيتانيوم ، وهو ليس فقط مقاومًا للتآكل ، ولكنه أيضًا مقاوم للشفرات المعدنية.

لاحظ المستخدمون في المراجعات راحة المقبض مع ملحق سيليكون لا ينزلق. يتم تثبيته على أقفال كبيرة ، ولن يتم فكه حتى مع الاستخدام غير المبالي. جنبًا إلى جنب مع المقلاة ، يتلقى المشتري كتابًا إرشاديًا يخبرنا عن قواعد الطهي على المواقد المختلفة. ومع ذلك ، يجب شراء الغطاء بشكل منفصل على موقع الشركة المصنعة. لا يتحمل الطلاء التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، لا يمكنك وضع المقلاة في الفرن. الشركة المصنعة تحذر أيضا من ذلكالقلي الأطعمة الحمضية ترقق الأطباق.

3 تيفال إكسبرتيس بلس

الأفضل في سهولة الاستخدام
دولة: فرنسا
متوسط ​​السعر: 2700 روبل.
التقييم (2019): 4.7

يفتح أفضل ثلاثة أجهزة Tefal Expertise Plus ، المزودة بمؤشر خاص لسهولة الاستخدام. تضيء النقطة الموجودة في منتصف المنتج باللون الأحمر ، وتقول إن الوقت قد حانخبز الفطائر. وفقًا لبيان الشركة المصنعة وتعليقات المستخدمين ، تمنح هذه التقنية الطعام أفضل طعم وملمس ولون.حرمان يختلف عن العديد من منتجات تيفال في الجزء السفلي السميك للغاية لقاعدة التيتانيوم الصلبة. طورت الشركة سبيكة فريدة من نوعها مع جزيئات التيتانيوم المقواة التي تمنع الطعام من الاحتراق والقاع من التكسير. تدوم المقلاة لفترة أطول ، ويخف الطلاء ببطء.

المشترين في الاستعراضات نتحدث عن مقابض مريحة مصنوعة من الباكليت المقواة بالفولاذ المقاوم للصدأ. يبلغ سمك الجدران والقاع 4.5 مم - وهذا ليس سيئًا بالنسبة لهذه الشركة المصنعة ، بينما تزن المقلاة أقل من كيلوغرام. يتم توزيع الحرارة بالتساويالفطائر يخبز جيدا. لكن من المشكلة الرئيسيةتيفال لم تتخلص منه أبدًا: عمر خدمة المقلاة يصل إلى عامين مع العناية المناسبة. لا يمكنك وضعها في غسالة الصحون ، وكذلك فركها بالإسفنج الصلب.

2 بريزول أوبتيما

خيار ميزانية كبيرة
دولة أوكرانيا
متوسط ​​السعر: 988 روبل.
التقييم (2019): 4.8

بريزول أوبتيما هو أفضل مقلاة في النطاق السعري.القلي الفطائر من مواد حديثة. أخذت الشركة الحديد الزهر كثيف الحرارة كأساس ، بفضله يسخن السطح بسرعة وبشكل متساو ويحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة. يوفر المقبض المطاطي المريح قبضة مريحة واستخدامًا مريحًا.قدر القلي يسمح باستخدامها على أي سطح. بفضل القاع السميك ، يظهر تأثير الموقد - يتم توزيع الحرارة في كل زاوية ، وتصل إلى الفطيرة من جميع الجوانب. تمت الموافقة على بريزول أوبتيما لقلي أي طعام غير حمضي.

يتحدث المستخدمون في المراجعات عن الخصائص المدهشة للمقلاة: تحتاج أكثر في كثير من الأحيانخبز الفطائر عليها لتكوين طبقة سميكة غير لاصقة من الزيت. ثم لا يلتصق الطعام ، ويحصل على طعم ورائحة فريدة من نوعها. بالطبع ، للحديد الزهر خصائصه الخاصة: لا يمكن وضعه في غسالة الأطباق ولا يمكنك استخدام منظفات غسل الأطباق. يمكن مسح المادة بإسفنجة وصابون تحت الماء الدافئ. أي حديد زهرحرمان يزن كثيرًا ، من السهل خدش طباخ التعريفي أثناءالقلي.

1 فيسمان مون ستون

أفضل جودة بسعر مناسب
البلد: الدنمارك (صنع في الصين)
متوسط ​​السعر: 1412 روبل.
التقييم (2019): 4.9

المركز الأول بينالأفضل حصل على Fissman Moon Stone ، والذي يوفر جودة عالية جدًا من أربع طبقات من البلاتين بتكلفة منخفضة. يتكون من رقائق حجرية تتخللها جزيئات معدنية يصعب خدشها أو محوها بالمنتجات الحمضية. المقبض مطاطي لسهولة الاستخدام ، لكنه لا ينفصل ، فلا تضعه في الفرن.قدر القلي يمكن استخدامه على جميع المواقد ، بما في ذلك الحث الحراري. تسمح لك الشركة المصنعة بوضعها في غسالة الصحون.

المستخدمون في المراجعات اكتب عن الحجم المثالي للمقلاة: 20 سم تكفي لعمل فطائر صغيرة مرتبة ، وهي ملائمة لف الحشوات. من الصعب الحفاظ على حواف متساوية في الأطباق ذات القطر الأكبر ، ناهيك عن وزن مثل هذا المنتج. من المريح ليس فقط خبز الفطائر فيه ، ولكن أيضًايقلى أي منتجات. الشيء الوحيد هو أن هذه التغطية يجب مراقبتها بعناية. من الضروري غسل المقلاة بمجرد أن تبرد من أجل الماء الدافئ. إذا تُرك الزيت لبضع ساعات ، فسوف يخترق الطبقة المسامية ويبقى هناك إلى الأبد.

في المطبخ الروسي ، تحتل الفطائر مكان الصدارة في كل من الحياة اليومية وعلى طاولة الأعياد. يتم تحضير هذا العلاج بمجموعة متنوعة من الحشوات المالحة والحارة والحلوة ، ويقدم مع الزبدة والعسل والمربى والحليب المكثف للشاي. خبز هذا الطبق التقليدي اللذيذ والرائحة له حيله وفروقه الدقيقة. خاصة أن الأمر يستحق الاهتمام بأطباق القلي.

كل شيء عن الشكل

لتحضير الطعام المفضل لدى الجميع ، ستحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات المتاحة (البيض والدقيق والحليب والملح والسكر والصودا والزيت النباتي للقلي) وصينية فطيرة جيدة. يمكنك بالطبع القلي في أطباق عادية ، لكن ربات البيوت المتمرسات والطهاة الرائدين يقولون بالإجماع أنه يجب تحضير هذا الطبق باستخدام أدوات مطبخ خاصة. الشيء هو أنه في أطباق القلي التقليدية ، تكون الجدران والأسفل إما متساوية السماكة أو رقيقة بشكل متساوٍ. تختلف مقلاة الفطائر عن نظيراتها في المطبخ بقاع سميك وجدران رفيعة. هذه هي الميزة التي تساهم في القلي الجيد والسريع لكل من الفطائر الروسية الرقيقة والسميكة حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي وعاء الفطائر على حواف منخفضة ، مما يجعل التقليب أكثر ملاءمة. تتنوع أشكال هذه الأواني الخاصة للغاية: دائرية من جميع الأقطار الممكنة ، بيضاوية ، على شكل قلوب ودببة ، ذات قاع مضلع وحتى. الأكثر ملاءمة هو الإصدار الكلاسيكي - دائري بقطر متوسط. في مثل هذه المقلاة ، يمكنك خبز الفطائر السميكة بالزبدة والفطائر الرقيقة للحشو. على الرغم من أن الأطفال ، بالطبع ، سيحبون حقًا الإفطار على شكل كمامة لنوع من الحيوانات.

مقالي قديمه

لا يزال لدى الكثير من الناس مقالي الفطائر من أمهاتهم وجداتهم في مطابخهم. من المرجح أن تكون أدوات المطبخ هذه من القرون الماضية مصنوعة من الحديد الزهر. يتم إنتاج هذه أيضا اليوم. تعتبر مقلاة الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر جيدة جدًا لخبز العجين المعطر ، حيث تسخن بشكل متساوٍ وتحافظ على درجة الحرارة عند نفس المستوى. ولكن هناك عيبًا واحدًا مهمًا - المنتجات المصنوعة من هذه المواد ثقيلة جدًا. لا يمكن وضعها في أفران حديثة ذات طلاء زجاجي ، ومن أجل تحويل الفطائر بمهارة في مثل هذا المقلاة ، فأنت بحاجة إلى بعض المهارة.

قبل بضعة عقود ، ساد الألمنيوم في مطابخ جميع ربات البيوت: القدور والملاعق والشوك وبالطبع مجموعة متنوعة من أواني القلي. مقلاة الفطائر المصنوعة من الألومنيوم خفيفة ورخيصة ، ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه فضائلها. العينات القياسية المختومة لها قاع رقيق ، كقاعدة عامة ، ليس لديها طلاءات ، فهي سهلة التشوه ، تسخن وتبرد بسرعة كبيرة. لن تتمكن كل ربة منزل من طهي هذا الطبق في مقلاة كهذه - ستحترق الفطائر أو تتجعد أو لا تقلى بدرجة كافية. هناك أيضًا منتجات مصبوبة سميكة ، لكن يجب ألا تنسى أن الطهي في مثل هذه الأطباق ليس آمنًا للغاية. هذا هو أحد أسباب تخلي الكثيرين عن هذه المادة الرخيصة نسبيًا والشائعة لصنع الأطباق.

المساعدين الحديثين

الأكثر شيوعًا اليوم هو الفطيرة ، أواني المطبخ هذه مصنوعة من طلاء حديث خاص. مادة الطلاء آمنة للصحة وتسهل بشكل كبير عملية القلي ، وتمنع الالتصاق وحرق العجين. عند اختيار مثل هذا المقلاة ، يجب الانتباه إلى سمك القاع وعدد طبقات الطلاء. ثلاث طبقات تعتبر مثالية. في هذه الحالة ، ستستمر أواني الطهي لفترة أطول ، نظرًا لأن عمرها التشغيلي يعتمد بشكل مباشر على سلامة الطبقة غير اللاصقة المطبقة وجودتها.

تعتبر مقلاة الفطائر التعريفي اختراعًا رائعًا في العقد الماضي. يوزع الطلاء السفلي الخاص الحرارة بالتساوي على السطح بالكامل ، مما يجعل عملية القلي ممتعة حقًا. والأهم من ذلك ، يمكن استخدام أدوات المطبخ هذه في الأدوات الحديثة دون القلق بشأن سلامة المعدات باهظة الثمن وسلامتها.

منتجي فطيرة السعادة

يوجد اليوم عدد كبير من مصنعي أدوات المطبخ في السوق ، بما في ذلك مقالي الفطائر. فيما يلي أكثرها شيوعًا:

1. الشركات المصنعة الفرنسية: تيفال ، فيتيس.

2. الأساتذة الإيطاليون: Flonal S.P.A.

3. صنع في الصين: Kitchen Star و SNT و BERGNER و Con Brio و Gipfel و Hilton.

4. الجودة الألمانية: Rondell، Bergner، Wellberg، KAISERHOFF.

في المجموع ، يعرض السوق منتجات أكثر من 100 مصنع من جميع أنحاء العالم. كثير منهم لديهم نماذج لائقة جدا وأسعار مثيرة للاهتمام.

من بين الشركات المحلية ، تجدر الإشارة إلى شركة Scovo ، وبالطبع مقالي الفطائر Neva. يتم تصنيع منتجات مصنع Neva Metal باستخدام معدات حديثة ، مع مراعاة أحدث اتجاهات الصناعة والتقاليد التي تعود إلى قرون في إعداد الأطباق الروسية. ستسمح مجموعة واسعة من المنتجات لكل ربة منزل باختيار شيء ما لنفسها.
بالطبع ، هناك أيضًا منتجات رخيصة لعلامات تجارية غير معروفة أو غير معروفة تمامًا ، ولكن عند شراء مثل هذا الشيء ، فإنك تخاطر دائمًا بالحصول على منتج منخفض الجودة. أولاً ، يمكن أن تحتوي أواني القلي الرخيصة مجهولة المصدر على مواد سامة وقد تكون ضارة أو حتى خطرة على الصحة. ثانيًا ، لا تدوم أدوات المطبخ هذه عادةً لفترة طويلة ، وسرعان ما تصبح غير صالحة للاستعمال وتذهب إلى سلة المهملات.

من أين احصل على؟

يمكنك شراء مقلاة فطيرة جيدة في متجر أو في السوق ، أو يمكنك طلبها عبر الإنترنت. من الأفضل بالطبع شراء مثل هذا المنتج مباشرة من الشركة المصنعة وممثلها الرسمي. لذلك سيحصل المشتري على ثقة كاملة في شراء الأصل ، وليس مزيفة للحرف اليدوية.

عموم الفطائر: استعراض المضيفات

العديد من ربات البيوت ، من المبتدئين إلى الأكثر خبرة ، بعد أن حاولن طهي الفطائر في مقلاة حديثة ، يشعرن بالرضا الشديد ويرفضن النسخ الموروثة ، سواء كانت من الحديد الزهر أو الألومنيوم. أولئك الذين لديهم خبرة سوف يقدرون السهولة والراحة. أولئك الذين بدأوا للتو في مجال الطهي سيكونون سعداء بنتيجة جيدة في الطهي الأول دون خبرة.

يلاحظ كل من جرب القلي في أواني مصنع Neva Metal Posuda المذاق الممتاز للفطائر بدون إضافات كيميائية "عطرة" إضافية ، فضلاً عن وزنها الخفيف وطلائها عالي الجودة غير اللاصق. بفضل الطبقة العلوية ، يمكن طهي الطبق عمليا بدون زيت ، وهو أمر مفيد للغاية واقتصادي.

الفطائر هي طبق يحبه الجميع. ما لا يوجد إلا لاسي رقيق ، ومورق مرتفع ، وذو حشوات حلوة ، ولحوم أو فطر أو سمك. والعديد من الصلصات والإضافات! بشكل عام ، سيكون هناك شيء لكل ذوق ، ولا حتى واحد.

صحيح ، حتى أكثر الوصفات التي أثبتت جدواها وأفضلها لن تضمن ظهور الفطائر. السر الرئيسي للفطائر المثالية هو المقلاة "الصحيحة". في مثل هذه المقلاة ، من غير المرجح أن تحترق الفطيرة أو تلتصق. بالطبع ، لا يتعلق الأمر فقط بأواني القلي - في كثير من الأحيان ، وهو ما درسناه بالفعل. لكن مع ذلك ، يعتمد الكثير على اختيار المقلاة.

اختيار الحق

إذن ، ما الذي يجب أن يكون مقلاة الفطائر؟ وأي واحد يمكن اعتباره الأفضل؟ أنت محظوظ جدًا إذا كانت المقلاة موروثة من والدتك أو جدتك. تم اختبار هذا لسنوات وآلاف الفطائر. ولكن حتى من بين التشكيلة الحديثة ، لا يمكنك اختيار نسخة ليس أسوأ. الشيء الرئيسي هو أن تفهم ما تريد ، لأن التنوع ضخم ، ولكل نوع إيجابياته وسلبياته.

يجب أن تكون مقلاة البان كيك الجيدة:

• مع قاع وجدران ناعمة سميكة لتسخين منتظم ونقل الحرارة ؛
• بجوانب منخفضة ، بحيث يكون من المناسب قلب حتى أنحف الفطائر ؛
• بمقبض مصنوع من مادة لا تسخن ؛
• قطر مناسب - من الناحية المثالية ، يجب ألا يزيد طوله عن 26 سم ولا يقل عن 20 ، ثم يكون التسخين متساويًا ويكون مناسبًا للانقلاب.

إذا لم يكن النمط الكلاسيكي مهمًا بالنسبة لك ، فيمكنك أن تأخذ مقلاة مربعة ، ولكن تأكد من مراعاة جميع المتطلبات الأخرى. ومع ذلك - لا يجب عليك التوفير عند شراء هذا المساعد ، لأن مقلاة ذات نوعية جيدة ستسعدك بالفطائر اللذيذة أكثر من مرة.

ما هي مقالي الفطائر

الآن دعنا ننتقل إلى معلمات أكثر تفصيلاً. لن نتطرق إلى الشكل والتصميم الخارجي - كل هذا لا يؤثر على جودة الفطائر. لكن المواد التي صنع منها المقلاة تلعب دورًا كبيرًا. تقليديًا ، يمكن تقسيم مجموعة كاملة من أطباق قلي الفطائر إلى نوعين:

1. مع طلاء غير لاصق
2. بدون طلاء غير لاصق.

كل مجموعة من هذه المجموعات تشمل عدة أصناف.

والآن السر الرئيسي: مع الرعاية المناسبة والتحضير للعمل ، يمكن استخدام جميعهم تقريبًا لصنع الفطائر!

وهنا ، عند الاختيار ، من المهم الاعتماد على التفضيلات الخاصة بك ، لأن كل شخص لديه فكرته الخاصة عن المثل الأعلى. سأخبرك عن جميع مزايا وعيوب مقلاة معينة بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.

أواني القلي بطلاء غير لاصق

بفضل التكنولوجيا الحديثة ، يمكننا شراء مقالي فريدة من نوعها تقلى بشكل مثالي حتى بدون دهون. نحن نتحدث عن أطباق بداخلها طلاء غير لاصق. إنها مريحة للغاية ، ولها مظهر جذاب ومتنوع ، فضلاً عن وزنها المنخفض.

ولكن هناك أيضًا عيوب:

• عمر خدمة محدود ، اعتمادًا على نوع الطلاء ؛
• التقيد الإلزامي بقواعد الرعاية.

غالبًا ما توجد على الرفوف أواني القلي بطبقة من التفلون أو التيتانيوم أو السيراميك.

يجب ألا يكون طلاء التفلون ، مثل الباقي ، رقيقًا جدًا - فكلما زادت سماكة ، زاد عمر الخدمة. في المتوسط ​​، ستستمر هذه الأطباق لمدة 6 سنوات ، بحد أقصى - 10. هذا الطلاء غير اللاصق "خائف" جدًا من التلف الميكانيكي ، لذلك يُحظر استخدام أدوات المائدة المعدنية. تحت الحظر وأي منتجات تنظيف كاشطات.

ستستمر مقلاة الفطائر المغطاة بطبقة من التيتانيوم لفترة أطول - تصل إلى 25 عامًا ، بالطبع ، وفقًا لقواعد الرعاية ، والتي هي نفسها تمامًا مثل Teflon. يرجى ملاحظة - الأطباق عالية الجودة بطبقة التيتانيوم لا يمكن أن تكون رخيصة.

يختلف الطلاء الخزفي غير اللاصق اختلافًا جوهريًا عن البقية - فهو يأتي بألوان متنوعة ، ولا يخاف من التلف الميكانيكي وهو أكثر ملاءمة للبيئة ، لأنه مصنوع من الرمل العادي. في مثل هذه المقلاة ، يمكنك قصها. لكن السيراميك لا يتسامح مع التغيرات في درجات الحرارة ، لذلك لا يزال من الأفضل عدم تناول مثل هذه المقلاة لتحميص الفطائر. أو راقبها بعناية حتى لا تكون عجينة البان كيك باردة - كلما كان ذلك أكثر دفئًا ، كان ذلك أفضل. العمر الافتراضي لهذه الأطباق قصير على وجه التحديد لأنه من الصعب للغاية تجنب التغيرات في درجات الحرارة أثناء القلي.

جميع الأسماء الأخرى للطلاءات غير اللاصقة التي تمت مواجهتها ، كقاعدة عامة ، هي اختلافات لتلك الموصوفة ، لذا اقرأ الوصف والمواصفات بعناية من الشركة المصنعة.

الصلب والألومنيوم والحديد الزهر

تتوفر أيضًا مقالي الفطائر بدون طبقة خاصة غير لاصقة. عادة ما تكون هذه من الفولاذ والألمنيوم والحديد الزهر.

يعد الفولاذ جيدًا لوزنه الخفيف ومقاومته للتشوه والتكلفة المعقولة والمتانة. تدوم أواني الطهي عالية الجودة للمدة التي تريدها. لكن مثل هذه المقالي ليست مناسبة للفطائر - من الصعب جدًا تحضير المقلاة للقلي حتى لا تحترق الفطائر. من الضروري الإشعال بعناية وأكثر من مرة - أولاً بالملح ، ثم بالزيت. وتأكد من إضافة الزيت إلى العجين. إذا تمكنت من قلي الفطائر في مثل هذه المقلاة ، فلا تستخدمها لأي شيء آخر - فقد يختفي التأثير إلى الأبد.

حتى أحواض الألمنيوم أرخص وأخف وزنا. ولكن نظرًا لأن هذا المعدن ناعم جدًا ، فإن الأطباق عرضة للتشوه. وإذا قررت شراء قالب بان كيك من الألومنيوم ، فاختر واحدًا بجدران سميكة جدًا وقاع سيبقى في شكله الأصلي لفترة أطول. التحضير الأولي ، بحيث يمكن إزالة الفطائر جيدًا ، هو نفسه بالنسبة للصلب.

والآن المقلاة المفضلة لدي للفطائر هي الحديد الزهر. تم نقلهم من الأم إلى الابنة. سيستمر هذا المساعد لمدة 100 عام ، ما لم تقم بالطبع بتخفيض المقلاة الساخنة إلى ماء مثلج - وهنا يمكن أن ينفجر الحديد الزهر المسامي. كل شيء آخر - المواد الكاشطة وأدوات المائدة الحديدية وما إلى ذلك. انها ليست خائفة. فقط على الحديد الزهر تتشكل طبقة طبيعية غير لاصقة بعد التكليس بالزيت. كما أن قلي الفطائر عليها سهل مثل الفطائر الحديثة. عيبه الوحيد هو وزنه المثير للإعجاب ، لكن الأمر كله يتعلق بالعادة. تكلفة أدوات الطهي الجيدة المصنوعة من الحديد الزهر ليست منخفضة ، ولكن هناك مصنعون محليون أسعارهم معقولة جدًا. لكي أكون صادقًا ، أعتبره أفضل أنواع الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر - لقد كنت أعمل بأمانة لأكثر من 10 سنوات. خلال هذا الوقت ، قمت بتغيير 3 منها غير لاصقة غير مكلفة.

هناك نوع آخر من أدوات القلي للفطائر ، أو بالأحرى ، ليس الأواني ، ولكن أدوات المطبخ الحديثة - صانع الكريب. تم تصميم هذا الجهاز الكهربائي حصريًا لصنع الفطائر والفطائر. كقاعدة عامة ، يوجد طلاء غير لاصق على سطح العمل. مريح للغاية ، لكن ليس رخيصًا أيضًا.

كما ترى ، هناك الكثير من الخيارات للاختيار من بينها ، الشرط الرئيسي هو أخذ الجودة وعدم الحفظ.

في النهاية ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية تحضير مقلاة للفطائر المقلية:

تم التحديث: 09/18/2019 23:59:41

القاضي: أنجلينا ليمان

* نظرة عامة على أفضل ما يرى محررو الموقع. حول معايير الاختيار. هذه المادة ذاتية وليست إعلانًا ولا تستخدم كدليل للشراء. قبل الشراء ، تحتاج إلى استشارة أخصائي.

في أي منزل ، يعتبر مقلاة الفطائر أمرًا ضروريًا. من المهم اختيار الأطباق المناسبة مثل هذه ، حتى لا تندم على الأموال المنفقة. سيساعد تقييمنا بناءً على تقييمات العملاء الحقيقية وأهم خصائص المنتج في ذلك.

كيفية اختيار مقلاة للفطائر

هناك عدة أنواع من قوالب البان كيك:

1. الألومنيوم؛
2. الفولاذ المقاوم للصدأ
3. مغلفة بالسيراميك
4. مع تأثير غير لاصق.

كل منهم له إيجابياته وسلبياته. من الأفضل اختيار منتجات الألمنيوم أو الصلب ذات الطلاء غير اللاصق. هناك معلمات أخرى مهمة يجب الانتباه إليها:

1. بحجم. القطر الأمثل هو 25-30 سم.
2. المهام. تجمع بعض الطرز بين عدة خيارات ويمكن استخدامها للخبز في الفرن.
3. الأسفل. يجب أن تكون سميكة.
4. ارتفاع الجوانب. من السهل قلب الفطائر في مقلاة يصل طول جوانبها إلى 1 سم.
5. قلم جاف. لا ينبغي أن تكون قصيرة وأن تكون شديدة الحرارة. من الأفضل أن يكون المقبض مصنوعًا من الخشب.
6. المظهر والشكل. المقلاة المستديرة كلاسيكية. هناك حاجة لبعض ربات البيوت مثل النماذج المربعة ، وربات البيوت المجعدة في المنزل حيث يعيش الأطفال.
7. موقد متوافق. غالبًا ما تكون أجهزة الحث متوافقة مع طرز معينة.
8. وزن. الوزن الأمثل هو 500-800 جم.

لا تبخل في شراء مقلاة. المنتجات الرخيصة منخفضة الجودة تشكل خطرا على الصحة ، ومن غير المرجح أن تكون قادرة على خبز الفطائر اللذيذة واللذيذة.

تصنيف أفضل مقالي الفطائر

ينتمي المركز الأول في الترتيب إلى مقلاة من الألومنيوم المصبوب. تم اختيارها لمقبضها الطويل من الباكليت ، والذي يتم إزالته حسب الرغبة. يمكن استخدام المقلاة في الفرن ووضعها على موقد الحث الحراري. يشتهر النموذج بطلائه المصنوع من التيتانيوم ، والارتفاع الأمثل للجوانب (10 مم) ، ويوفر التوزيع المقاس للحرارة قاعًا سميكًا (10 مم). يمكن تنظيف المنتج في غسالة الأطباق.

تضمن تقنية الإنتاج الأصلية لهذه المجموعة متانة وموثوقية الأطباق. يقول الملاك أنه حتى بعد عامين ، يبدو النموذج جديدًا. المنتج ليس للجميع. بالنسبة لمقلاة الفطائر ، سيتعين عليك دفع من 7 إلى 8 آلاف روبل.

مزايا

• متانة؛
• قاع سميك
• التوافق مع المواقد التعريفي ؛
• القدرة على استخدامها في الفرن بدون مقبض ؛
• المجالس المثلى.

سلبيات

• وزن ملموس
• غالي السعر.

منتجات ماركة Rizoli مصنوعة في إيطاليا. الشركة هي الشركة الرائدة بلا شك في إنتاج أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم. Pancake pan Titanium Induction 00106IN / 28TP له مقبض طويل غير قابل للإزالة. يتم اختياره لطلاء التيتانيوم ، بقطر 280 مم وسمك قاع مثالي (7 مم). يجب عدم غسل المنتج في غسالة الصحون أو استخدامه في الفرن. لذلك ، فهي مناسبة للمواقد الحثية.

الطبقة العلوية ذات أساس مائي ولا تحتوي على مواد ضارة. هذه أواني طهي آمنة تسخن المقلاة بسرعة وتوفر الطاقة الكهربائية. أثناء التشغيل ، لا يلتصق الطعام بالقاع. متوسط ​​السعر 5200 روبل.

مزايا

• طلاء التيتانيوم غير اللاصق ؛
• استخدام آمن
• قياس التسخين
• سمك القاع الأمثل
• نتيجة فعالة بدون حرق.

سلبيات

• لا يوجد غطاء ومقبض قابل للإزالة ؛
• لا يمكن غسلها في غسالة الأطباق.

المشارك التالي في التصنيف مصنوع من مواد صديقة للبيئة. يجوز استخدام الملحقات المعدنية أثناء الطهي. ومع ذلك ، لا ينصح أصحابها بالقيام بذلك. المقلاة مصممة لجميع أنواع أجهزة التسخين ويمكن تسخينها في الفرن. تتيح لك تقنيتها الفريدة توفير أكبر قدر من الفيتامينات في الطعام ، كما يوفر الطهي السريع الكهرباء ووقت الخبز للفطائر. يتم اختيار النموذج للقاع الحثي ، مواد تصنيع عالية الجودة (الألمنيوم المصبوب) ، وإمكانية الغسيل في غسالة الصحون. سمك القاع 6 مم. السعر يتقلب حوالي 4-5 آلاف روبل.

يقول العملاء أن استخدام مقلاة الفطائر يعد متعة. يمكنك طهي الفطائر العادية والحمية عليها. بمرور الوقت ، لا يتشوه المنتج ، ولا يحترق الطلاء أو يتقشر.

مزايا

• متانة؛
• القاع التعريفي
• طلاء فاخر غير لاصق
• جوانب مريحة.

سلبيات

• ثقيل قليلاً (حوالي 2 كجم).

كان النموذج التالي في الترتيب بسبب الحجم الأمثل (250 مم) ، طلاء التيتانيوم غير اللاصق ، التفاعل مع أي نوع من المواقد. يتم تسخين المقلاة في دقيقة واحدة ، وستتم الإشارة إلى الجاهزية بدائرة حمراء في وسطها. يبقى فقط صب الخليط.

يقول المستخدمون أن الفطائر جميلة ولذيذة. الطعام لا يحترق ويطهى جيدًا. لا يمكن سكب الزيت. هذا يحظى بشعبية كبيرة لدى أولئك الذين يتابعون الشكل. لا يسخن المقبض ، لذا يمكنك الطهي بدون استخدام الأواني. لا توجد روائح كريهة أثناء العملية. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل غسل المنتج تحت الصنبور وفي غسالة الأطباق. يبدو أن سعر مقلاة الفطائر مبالغ فيه بالنسبة للكثيرين.

مزايا

• الفطائر المثالية في المجموع ؛
• راحة الاستخدام
• مصممة لجميع أنواع أجهزة التدفئة ؛
• المقبض لا يسخن.
• متانة.

سلبيات

• مبالغ فيها.

المشارك التالي في التصنيف هو مساعد ممتاز في المطبخ الذي ينتمي إلى المنتجات المتميزة. على الرغم من أن سعر المنتج مثالي تمامًا ويتوافق مع مستوى الجودة. الفطائر لا تحترق ولا تلتصق. إنها مقلية بشكل متساوٍ ولا تضاهى مع الأطباق المطبوخة في مقلاة بسيطة.

يُنصح المالكون بالتكيف مع الأطباق وقراءة التعليمات بعناية. من المرة الأولى ، قد لا تعمل الفطائر. قام بعض المشترين بتسخين المنتج ورشه بالملح. صينية الفطائر مصنوعة من سبائك الألومنيوم ومناسبة لجميع أنواع المواقد ، بما في ذلك الحث الحراري. تتميز بطبقة متينة غير لاصقة وجوانب منخفضة. يمكن وضع صينية البان كيك في غسالة الصحون.

مزايا

• وزن خفيف (400 جم) ؛
• جوانب منخفضة
• القلي السليم للفطائر
• التوافق مع جميع الأجهزة ؛
• الموثوقية.

سلبيات

• لا يوجد مؤشر تدفئة
• المقبض غير قابل للإزالة.

تشتهر صينية الفطائر من الشركة المصنعة الفرنسية الشهيرة MATFER بمقبضها المريح المصنوع من البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ ، وطلاء مستقر غير لاصق. يمكن غسلها في غسالة الأطباق ووضعها على أي موقد باستثناء الحث الحراري. الجوانب المنخفضة مثالية لصنع الفطائر. قطر منتج الألمنيوم 280 مم. غير مناسب للاستخدام في الفرن.

يحب العملاء الطلاء غير اللاصق والفطائر اللذيذة التي يمكن صنعها بدون زيت. من السلبيات سمك جدار صغير (3 مم) وسعر باهظ. مقلاة الفطائر تكلف 3-4 آلاف روبل.

مزايا

• قاع ضخم من الفولاذ المقاوم للصدأ
• مقبض مريح طويل
• طلاء غير لاصق عالي القوة ؛
• مظهر أنيق.

سلبيات

• فاحش
• جدران رقيقة
• لا يوجد مؤشر حرارة.

مقلاة من "Nadoba" لها جسم ضخم مصنوع من الألمنيوم ، والذي يوفر نفس التسخين للسطح بأكمله. لا يتشوه المنتج أثناء التشغيل وبعد الاستخدام المتكرر. طلاء النموذج آمن تمامًا ، ولن يحتوي على الرصاص والكادميوم. المقبض المريح القابل للإزالة لا يسخن ويوفر مساحة في المطبخ. يمكن استخدام المقلاة في الفرن. لديها مؤشر تسخين ، يشير اللون الأحمر إلى درجة الحرارة المثلى.

لاحظ المشترون الجاهزية السريعة للمنتج لخبز الفطائر والتبريد الطويل بعد الاستخدام. لمدة عام من التشغيل ، توقف مؤشر التسخين عن العمل بالنسبة للبعض ، ويبدأ المقبض في الترنح بمرور الوقت. السعر يتراوح من 2 إلى 3500 روبل.

مزايا

• قاع سميك متعدد الطبقات
• حتى التدفئة
• طلاء عالي الجودة مع تأثير غير لاصق ؛
• مقبض قابل للإزالة.

سلبيات

• قلم ذو جودة رديئة
• يبرد لفترة طويلة
• مؤشر تدفئة قصير العمر.

المشارك التالي في التصنيف هو مقلاة من الألومنيوم مع طلاء تيتانيوم غير لاصق. يوفر سعة حرارية ممتازة ويحافظ على درجة الحرارة جيدًا. لا تقلق بشأن صدأ النموذج. يجب عدم غسل المقلاة في غسالة الصحون وحفظها في فرن ساخن. لا يمكن طهي الفطائر على طباخ التعريفي. من المهم العناية الجيدة بالمنتج. لا يجب فركه بفرشاة صلبة. مقبض صينية البان كيك غير قابل للإزالة. ليس لها غطاء أيضًا.

يحب العملاء قطر 220 مم ، فإنهم يجدون هذا الحجم مثاليًا. مع العناية المناسبة ، ستستمر المقلاة لفترة طويلة. السعر حوالي 1500 روبل.

مزايا

• التيتانيوم في الطلاء
• عملية موثوقة؛
• عمر خدمة طويل
• حجم مثالي
• السعر يطابق الجودة.

سلبيات

• لا غطاء؛
• عدم القدرة على إزالة المقبض.
• الخبز فقط على مواقد الغاز والكهرباء.

يكتمل التصنيف بنموذج من الألومنيوم بطلاء رخامي غير لاصق ، مما يضمن المتانة والقوة. لا داعي للقلق بشأن الخدوش على السطح. من المقبول تنظيف المنتج بفرشاة ، لكن لا ينصح باستخدام شوكة أو سكين. يُسمح بخبز الفطائر على موقد الحث.

يلاحظ أصحاب المقلاة الحجم الأمثل للمنتج (24 سم) والطهي السريع وقابلية منخفضة للتشوه. تنتمي صينية الفطائر هذه إلى شريحة السعر المتوسط ​​وستكون هدية رائعة لكل ربة منزل. الشيء الوحيد الذي يربك المشترين هو المقبض غير القابل للإزالة.

مزايا

• التفاعل مع مواقد الحث ؛
• الخضوع ل؛
• سعر مقبول
• سرعة قلي عالية
• عمر خدمة طويل.

سلبيات

• لا غطاء؛
• مقبض غير قابل للإزالة.