متى يتم اختيار أنواع الشتاء من التفاح. أنواع التفاح الشتوية: متى تختار وكيف تستعد للتخزين؟ نصائح لرعاية شجرة ما بعد الحصاد

مع بداية فصل الخريف ، تبرز مسألة حصاد التفاح ، التي من المفترض تخزينها ، في المقدمة. ومع ذلك ، لا يتم حصاد أنواع مختلفة في نفس الوقت ، ولا يتم تخزين جميع أنواع التفاح بشكل جيد. في هذه المرحلة ، تتمثل المهمة الأكثر أهمية في تحديد وقت حصاد التفاح بالضبط ، نظرًا لوجود عدد قليل من السكريات في الفاكهة غير الناضجة ، ولن يتم تخزين السكر الناضج لفترة طويلة. ما هو الوقت المناسب لقطف التفاح؟ كيف يتم تحضيرها للتخزين؟ أين وكيف يتم تخزين التفاح في الشتاء؟ دعنا نحاول الإجابة على هذه الأسئلة في مقالتنا.

كيفية تحديد نضج التفاح

مع الأنواع المبكرة من التفاح ، أصبح كل شيء واضحًا: يتم تناولها ، وما لم ينجح في تناولها ، تتم معالجتها في مربى ومربى وكومبوت وعصير. أو الفواكه المجففة. لأن تفاح الصيف غير مناسب للتخزين.

لكن الأصناف المتأخرة مناسبة للمعالجة ويتم تخزينها لفترة طويلة ، إذا تمت إزالتها في الوقت المناسب ، يتم إعدادها بشكل صحيح للنضج ويتم ملاحظة جميع ظروف التخزين. يمكنك تحديد نضج التفاح عن طريق الجيف: إذا وجدت من بين الثمار المتساقطة ثمارًا ناضجة وكبيرة وجميلة ، فاستعد للحصاد. هناك علامات أخرى على أن الوقت قد حان لجني ثمار شجرة التفاح:

• إذا اختفى الانبعاج على التفاح الناتج عن طريق الضغط على الإصبع بعد فترة ، فإن ثمار شجرة التفاح هذه لم تنضج بعد ، وإذا لم يتم تسوية الانبعاج ، فابدأ في الحصاد ؛
• إذا انفجر القشر عند ضغطه على التفاح ، فربما تكون قد تأخرت بالفعل في الحصاد: التفاح مفرط النضج ؛
• يجب أن يكون لون الثمار مشبعًا ، ويجب أن يكون الحجم متوسطًا ، ويجب ألا يكون هناك ثقوب دودية في الفاكهة ، ويجب أن يكون الطعم حلوًا وحامضًا (باستثناء أصناف ذات طعم حلو) ، والبذور بنية ، واللب كريمي أو أبيض ، ناعم.

وحتى إذا ارتكبت خطأ وقمت بقطف التفاح قبل ذلك بقليل ، فإنه لا يزال أفضل مما لو كنت متأخرًا وخزنت ثمارًا مفرطة النضج ستبدأ قريبًا في التعفن.

متى تختار التفاح؟

أصناف الصيف يجب حصاد التفاح اعتبارًا من النصف الثاني من شهر أغسطس: في هذا الوقت لديهم بالفعل ما يكفي من السكريات. لن تكذب أكثر من شهر ، لذا حاول معالجة أكبر عدد ممكن من الفاكهة.

أصناف الخريف ستكون جاهزة للحصاد في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 4 أشهر. أكلهم وإعادة تدويرهم.

أصناف الشتاء التفاح الأخف وزنا. يتم حصادها من نهاية سبتمبر. إذا تمت إزالة أصناف الشتاء في الوقت المناسب وتخزينها بشكل صحيح ، فيمكنها الاستلقاء حتى فبراير ومارس. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه ليس كل التفاح الشتوي جاهزًا على الفور لتناول الطعام بعد الحصاد: فعادة ما يحتاجون إلى الاستلقاء وتجميع السكر ، وبعد ذلك فقط يحصلون على مذاقهم الحقيقي. وبعض التفاح الشتوي يتذوق طعمه كلما طالت مدة بقائه.

كيفية الحصاد

يتم قطف الفاكهة في يوم جاف ورائع ، بعد الظهر ، عندما يسخن الهواء وتجف الرطوبة في الليل على الثمار. أولاً ، تتم إزالة التفاح من الفروع السفلية ، ويتحرك تدريجياً نحو قمة الشجرة. نظرًا لأن التفاح ينضج بشكل أسرع على الجانب الجنوبي من الشجرة ، فأنت بحاجة إلى البدء في الحصاد منه ، وبعد 2-3 أيام يمكنك قطف الثمار من الجانب الشمالي من التاج.

يُقطف التفاح بعناية ، ويمسك راحة اليد بأكملها ويمررها قليلاً بيدك حتى يسهل فصلها عن الفرع ، وبعد ذلك توضع الثمرة بعناية في دلو أو سلة. ضع التفاح التالف والمريض والديدان في وعاء منفصل. لا تمزق ساق تلك التفاحات المعدة للاستخدام تخزين على المدى الطويل، لأن هذا يؤثر سلبًا على جودة الاحتفاظ بها. وحاولي ألا تمحي طلاء الشمع الذي يغطي الفاكهة: فهو يحمي التفاح من العفن والتعفن.

بعد الحصاد ، قم بإزالة كل الجيف من تحت شجرة التفاح ، والتي تعمل كحامل للتعفن والالتهابات الأخرى.

تخزين التفاح

عادة ما يتم تخزين التفاح في أقبية أو أقبية ، وينصح بوضع الفواكه والخضروات في غرف منفصلة. درجة حرارة التخزين المثلى للتفاح في الشتاء هي 0-2 درجة مئوية ، ورطوبة الهواء في حدود 85-95٪. يجب أن تتمتع الغرفة بتهوية جيدة.

توضع التفاحات المصنفة والمفروزة في صناديق خشبية أو بلاستيكية بحيث تلتصق الساق لأعلى أو على الجانب. يتم إزاحة كل طبقة من الفاكهة بنشارة الخشب الأشجار المتساقطةوالأوراق الجافة أو الخث. يمكنك لف كل تفاحة بورق أو تغيير صفوف الفاكهة بأوراق ورقية. يحتفظ بالتفاح لفترة طويلة جدًا إذا تم لفه بورق مبلل بالفازلين.

من الأنسب وضع التفاح في صناديق صغيرة ذات أرجل ، والتي يمكن بعد ذلك تكديسها فوق الأخرى. يتم تخزين الثمار الموجودة في هذه الصناديق في طبقة واحدة ، بحيث لا تتطلب فرزًا إضافيًا خلال فصل الشتاء.

إن تخزين التفاح في أكياس بلاستيكية كثيفة بسعة تصل إلى 3 كجم له أيضًا ميزة كبيرة: لا تمتص الفاكهة الروائح الغريبة ، لذلك يمكن تخزينها حتى في الداخل مع البطاطس والخضروات الأخرى. ضع التفاح في أكياس ، وانقله إلى الطابق السفلي دون ربطه. دعهم يقفون ويبردوا لمدة يوم أو يومين ، وبعد ذلك فقط اربط الأكياس بإحكام وضعها على الرف. للتهوية في الأكياس ، يتم عمل عدة ثقوب بإبرة عادية.

أثناء التخزين ، يجب مراجعة التفاح كل أسبوعين للتعرف على الثمار المريضة لمنع انتشار العفن في جميع أنحاء المتجر. إذا كنت بحاجة إلى إحضار صندوق من التفاح إلى المنزل ، فاحتفظ به أولاً لبعض الوقت في غرفة بدرجة حرارة متوسطة تبلغ 10 درجات مئوية ، وبعد ذلك فقط أحضره إلى مسكن مُدفأ. أسرع من الآخرين تنضج أثناء التخزين الكبير و فواكه صغيرةلذلك يجب أن تؤكل في المقام الأول.

إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فيمكنك تخزين التفاح مباشرة على الموقع في الأرض. قم بحفر حفرة أو خندق بعمق 65 سم وعرض يصل إلى نصف متر ، وقم برمي براعم العرعر أو كفوف شجرة التنوب على قاعها ، ثم اخفض الركيزة المكدسة للداخل اكياس بلاستيكتفاح. يجب أن تكون الأكياس جديدة ، وليست مستخدمة من قبل ، ومربوطة بإحكام ، ولكن بها ثقوب صغيرة لإطلاق الإيثيلين الذي يطلقه التفاح - فقط بضع ثقوب بإبرة. الثمار الموضوعة في الخندق مغطاة بالأرض ، وفوقها مغطاة باللوتراسيل أو مواد التسقيف ، والتي ستحمي التفاح من الصقيع والرطوبة. لمنع الريح من تمزق الطلاء ، اضغط عليه بحجر.

بعد فرز التفاح ، ضعه لمدة 2-3 أسابيع في غرفة باردة شبه مظلمة. خلال هذا الوقت ، سوف تبرد وسيتم تخزينها لفترة أطول في قبو بارد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأضرار والالتهابات التي لم يتم ملاحظتها سابقًا ستظهر على أنها تعفن ، ويمكنك إزالة العينات المريضة حتى لا تصيب الفاكهة الصحية.

5 التقييم 5.00 (1 صوت)

كان الموسم الماضي صعبًا بشكل خاص على بلدنا بشكل عام ومنطقة الشمال الغربي بشكل خاص. وساهم الصيف الحار في انخفاض محصول الخضار والفاكهة ، والماضي في الشمال منطقة لينينغرادلقد حرمت الأعاصير العديد من المواطنين من الإضاءة والمباني الملحقة بهم أكواخ الصيف. لذلك ، فإن موضوع المخزونات لفصل الشتاء وإعداد الموقع لفصل الشتاء أكثر أهمية من أي وقت مضى.

هيا لنبدأ مع الأساسيات. بالأدوات التي نحتاجها للحصاد. عمر او قديم، البستانيين ذوي الخبرة، بالطبع ، لم تعد بحاجة إلى مثل هذه النصائح ، أكواخهم ممتلئة المخزون الضروري. لكن أتمنى أن نقرأ وأقل البستانيين ذوي الخبرة. لذا ، بالنسبة للمبتدئين ، أنت ، أيها البستانيون الأعزاء ، بحاجة إلى الحصول على مؤامرة شخصيةبعض الأجهزة التي تسهل التنظيف: السكاكين والمقصات والمذراة والمجارف والأجهزة المساعدة (المزيد عنها أدناه).

السكاكين والمقصات تستخدم لحصاد المحاصيل الخضراء ، بصلي الشكل ، المعمرة وبعض المحاصيل الأخرى. يقطعون خضار الشبت والبقدونس والكمون والكرفس والمردقوش والهليون والراوند. يقطع الملفوف بالسكاكين. الشوك ضرورية لحفر المحاصيل الجذرية: الجزر ، الفجل ، البصل ، إلخ. تستخدم المجارف لحصاد البطاطس. يتم حصاد معظم المحاصيل يدويًا ، وخاصة التوت والفواكه (الكشمش والفراولة والتوت والكرز والكرز والتفاح والكمثرى).

مستلزمات

تشمل ملحقات الحصاد السلالم وخطافات السحب وجامعي الفاكهة وغير ذلك الكثير الذي يمكن العثور عليه في متاجر البستنة.

سلالم ضرورية لحصاد الأشجار: الكرز ، والكرز الحلو ، والمشمش ، وأشجار التفاح والكمثرى. للغرض نفسه ، يمكنك استخدام الخطافات لسحب الفروع.

في بعض الحالات ، يتم استخدام القفازات القطنية عند الحصاد. إنها ضرورية حتى لا تتلف الجلد الرقيق للفاكهة بالأظافر. لذلك ، يتم حصاد أنواع قيّمة من الكمثرى بالقفازات.

جامعي الفاكهة عبارة عن أوعية أو شباك مثبتة على مقابض طويلة. ومع ذلك ، لا ينصح باستخدامها عند قطف التوت والفواكه المعدة للتخزين طويل الأمد ، حيث يمكن أن تتشوه الثمار التي تسقط في الوعاء.

من الضروري ، في رأيي ، أن تكون هذه الأجهزة في متناول اليد مسبقًا - بعد كل شيء ، كما تعلم ، يغذي يوم صيفي عام ، وخاصة إذا كان اليوم مثمرًا. لا تضيع الوقت في البحث عن المخزون.

بعد إعداد الجرد ، ننتقل إلى الحصاد. خاصة إذا كان كذلك. الحصاد له قواعده الخاصة. ها هم.

قواعد جني الثمار

نبدأ في قطف الثمار فقط في الطقس الجاف. لا أوصي بالحصاد بعد المطر أو الندى. تتم إزالة الثمار فقط في الطقس الجاف. إذا حدث ذلك ، فسيتعين عليك حصاد التفاح والكمثرى أواخر الخريفوانخفضت درجة حرارة الهواء إلى أقل من 0 درجة مئوية ، فمن الضروري الانتظار حتى يسخن مرة أخرى ويتم إذابة الثمار وتجفيفها تمامًا. إذا لم تنخفض درجة الحرارة عن -2 درجة مئوية ، يمكن ترك التفاح والكمثرى للتخزين طويل الأجل. قم بإزالتها بعناية شديدة ، مع الحرص على عدم إتلافها. ممنوع منعا باتا هز التوت والفواكه من الأشجار. لا يمكن تفسير هذا السلوك مع أشجار الفاكهة إلا من خلال حقيقة أنك تريد "إعادة تدويرها" على الفور.

يتم جمع الثمار المريضة أو التالفة أو المشوهة أو المتساقطة بشكل منفصل ، ويُنصح بدفنها على الفور في كومة السماد.

تذكر أنه يتم إزالة التفاح والكمثرى جنبًا إلى جنب مع الساق ، والتي يتم فصلها بعناية عن الفرع (بدون السيقان ، لن يتم تخزينها جيدًا).

إذا قررت إطلاق النار بيديك ، فيجب أن يكون الجنين مشدودًا براحة يدك ، مضغوطًا السبابةعلى الساق في مكان تعلقها بغصن الفاكهة ، ورفعها قليلاً ، وفصلها عن الفاكهة. (فاكهة - غصن فاكهة به آثار اثمار و عدد كبيربراعم الزهور. الثمار معمرة ، وإذا قطفتها ستفقد محصولك لعدة سنوات). يجب ألا تقف على الأغصان بقدميك ، أو تهزها بحدة ، وما إلى ذلك. لجمع الثمار الموجودة على قمم الأشجار ، استخدم السلالم أو المقاعد أو الخطافات لسحب الأغصان لأعلى. يتم إعادة ترتيب السلالم بعناية ، في محاولة لعدم إسقاط الفاكهة المعلقة على الأغصان. تتم إزالة الثمار العالية جدًا باستخدام جامعي الفاكهة ، ولكن لا يتم نزعها.

تتأثر جودة حفظ التفاح بشدة بوقت جمعها. إذا خلعتهم في وقت مبكر جدًا ، فسيتم تخزين الثمار بشكل سيئ ، وتذبل ، ويتدهور مذاقها. تم تصويره في وقت متأخر - على الرغم من وجود تفاح أفضل طعم، ولكن يتم تخزينها بشكل سيء ، وسرعة نضجها ، وتعاني من تحول اللب إلى اللون البني. لذلك ، يجب إزالتها عندما يبدأ لون البشرة الأخضر الداكن الرئيسي للتفاح في التفتيح ، وعلى الجانب المضيء يوجد بالفعل لون غطاء مميز للصنف. علامة أخرى: تظهر فواكه صحية بين الجيف. لا تغسل طلاء الشمع من الفاكهة. هذا هو الحماية ضد تبخر الماء والأضرار التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة.

يبقى التفاح أفضل إذا تم تبريده إلى 4 درجات مئوية فور قطفه ووضعه عليه مكان دائمفي التخزين.

عادة ما يتم تخزين التفاح في صناديق خشبية. يملكون طويل الأمدالخدمات ، لكنها ثقيلة وعرضة للتعفن. المواد البلاستيكية خفيفة ، لا تتعفن ، يسهل غسلها وتطهيرها ، لكنها يمكن أن تتشقق إذا اصطدمت بالخطأ.

يحافظ التفاح جيدًا عند وضعه نظيفًا. نشارة خشبأو نشارة صغيرة من الحور الرجراج والأشجار الأخرى الخشب الصلب(ولكن ليس الصنوبريات - بسبب إدراك رائحة كريهة للراتنج من الفواكه) ، والبلوط وأوراق القيقب النظيفة الصحية ، والطحالب الجافة ، ورقائق الخث المنخل ، والتي لها خصائص مضادة للميكروبات ومطهرة. يجب أن تحتوي النشارة على نسبة رطوبة تتراوح بين 15 و 20٪ وأن تكون خالية من الروائح الغريبة وأن تكون نظيفة. لا يجب أن تغطس التفاح بالقش ، لأنه عندما تظهر الثمار الفاسدة أو تتكثف الأبخرة من تغير حاد في درجة الحرارة ، فإن القش يصبح متعفناً ويمنح الثمار مذاقاً كريهاً.

فرز التفاح المقطوع حسب الحجم والتنوع. كيف فاكهة أكبركلما نضجت مبكرًا ، تتنفس بقوة أكبر ، تطلق المزيد من المواد التي تؤثر على الثمار المجاورة ، مما يؤدي إلى تسريع نضجها. قبل وضع الثمار ، يتم إعداد الحاويات (الصناديق ذات الفجوات الكبيرة جدًا بين الألواح غير مناسبة للتخزين والنقل) بشكل خاص: يتم غسلها مسبقًا بمحلول مبيض يحتوي على 20 مجم من الكلور النشط ، ويتم وضع ورق نظيف في الأسفل بحيث يمكن تغطية نهاياتها لاحقًا الصف العلويالفاكهة. تُسكب طبقة من النشارة في الأسفل ، مبطنة بالورق ، توضع عليها الطبقة السفلية من الفاكهة ، ثم الطبقة التالية.

يتم تغطية الصف العلوي من الفاكهة بنهايات الورقة التي تم إخراجها ، وتسكب طبقة من الرقائق ، وبعد ذلك يتم انسداد الصندوق. لضمان حفظ أكثر موثوقية للتفاح ، يتم تغليفها بشكل فردي في ورق برشمان أو ورق مزيت.

هناك عدة طرق لترتيب الفاكهة: قطري ، رقعة شطرنج ، صف مستقيم.

يتضمن التكديس المائل فجوات بين ثمار مكدسة تساوي نصف قطرها. يتم التمديد حسب عرض الصندوق. في الصف الثاني ، يتم تعميق الثمار بمقدار الربع في الفجوات المتبقية بين الثمار في الصف الأول. ميزة الطريقة القطرية هي أن الثمار تمارس ضغطًا ضئيلًا على بعضها البعض.

يتضمن وضع رقعة الشطرنج ، في كل صف لاحق ، إزاحة الثمار بمقدار نصف القطر بالنسبة لثمار الصف الأساسي. توضع ثمار الطبقة العلوية في التجاويف بين ثمار الطبقة السفلية.

يتضمن وضع الصف المستقيم موقع ثمار الصف الثاني فوق ثمار الصف الأول تمامًا. مع هذا الوضع ، تشكل الثمار صفوفًا منتظمة.

كلما زادت نقاط التلامس بين الثمار ، كلما قل الضغط على بعضها البعض ، زادت سلامة المحصول. مع الطريقة القطرية للوضع ، تكون الثمرة على اتصال بالفاكهة المجاورة عند 12 نقطة ؛ للشطرنج - في 8 ؛ للصف المستقيم - في 6.

لفصل طبقات الفاكهة عن بعضها ، يمكنك استخدام الفواصل الخلوية المصنوعة من مواد تركيبية ، وكذلك الورق المقوى المضغوط. تتجنب طريقة التعبئة هذه ملامسة الفاكهة مع بعضها البعض ، وبالتالي تقلل من مخاطر تلوث المنتج بالأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدام الفوط الخلوية ، يتم التخلص تمامًا من خطر تلف الفاكهة أثناء النقل وحركة الصناديق. من بين عيوب هذه الطريقة حقيقة أن استخدام الفواصل يقلل من سعة الحاوية.

في ظروف البلد ، يتم تخزين التفاح في القبو. يجب أن يكون جافًا ويجب أن تتراوح درجة الحرارة فيه بين 0 و 4 درجات مئوية. يمكن وضع التفاح المختار بعناية في أكياس بلاستيكية رفيعة بسعة تصل إلى 3 كجم ، ويمكن ربط الأكياس وتعليقها. يتغير تكوين بيئة الغاز في العبوة نتيجة تنفس الثمار نفسها ، وبعد 15-30 يومًا يتم إنشاء نسبة معينة من الغازات في العبوة ، مما يحمي الثمار من التلف المبكر.

لا تقم بتخزين التفاح مع الأطعمة ذات الرائحة النفاذة - البصل والثوم والبطاطس.

بشكل عام ، شجرة التفاح هي مصدر فخر حدائقنا. من بين أشجار الفاكهةتحتل المرتبة الأولى من حيث مساحة الزراعة. تأتي أشجار التفاح في أصناف أوائل (الصيف) والمتوسطة (الخريف) والمتأخرة (الشتاء). وفقًا لذلك ، تتم إزالة أصناف الشتاء من الأشجار في وقت متأخر عن غيرها - فهي تنضج بالفعل في المخزن.

يحتوي لب التفاح على الكثير من السكريات (يسود الفركتوز) والأحماض العضوية (الماليك والستريك) والعفص ومواد البكتين والعناصر النزرة (الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها) ، زيت اساسي؛ يوجد فيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ف ، ب.

يتم حفظ العديد من هذه المكونات في التفاح المنقوع والمجفف وفي منتجاتها المصنعة.

لطالما اعتبر أهل التفاح والعصير الطازج علاجًا للعديد من الأمراض. كانت تستخدم في التصلب ، والروماتيزم ، وحصى الكلية ، وفقر الدم ، البري بري ، والصداع النصفي ، كمضاد للسعال ومدر للبول. بمساعدتهم ، تمت معالجة الحروق وعضة الصقيع والقرحات غير القابلة للشفاء - تم استخدام عصيدة من التفاح المبشور حديثًا كعامل شفاء للسحجات والآفات الجلدية الأخرى ، وكذلك لحلمات الثدي المتشققة عند الأمهات المرضعات.

في الواقع ، ليس للتفاح أي موانع ، فهي تستخدم في علاج أي مرض تقريبًا. عدد كبير منتساعد الألياف الموجودة في الفاكهة على زيادة حركة الأمعاء ، لذلك في حالة الإمساك المزمن يجب تناول التفاح النيء أو المخبوز على معدة فارغة.

تعمل المبيدات النباتية الموجودة في الفاكهة بشكل ضار على مسببات الأمراض المعدية المعوية. مع التهاب المعدة فرط حموضة، قرحة المعدة والاثني عشر ، يوصى باستخدام أنواع مختلفة من التفاح الحلو ، والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، والتهاب القولون التشنجي ، والحامض.

يعتبر التفاح وسيلة مساعدة غذائية ممتازة في علاج تصلب الشرايين ، كما أن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وقدرة التفاح على تقليل امتصاص الدهون يجعل من الممكن إدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

تمتص مواد البكتين الموجودة في التفاح وتزيل المركبات السامة المختلفة من الجسم. التفاح مفيد بشكل خاص لأولئك الذين لديهم حصوات أكسالات في الكلى (تتشكل بسبب انتهاك استقلاب الكالسيوم وحمض الأكساليك) ، حيث أن لديهم القدرة على إزالة الأكسالات من الجسم.

هنا أيها القراء الأعزاء ما هو التفاح. لذلك ، كن حذرًا ومحترمًا معهم عند التجميع.

P. بانوف عالم البيئة

(البستاني رقم 40 ، 2010)

إذا كنت لا تعرف موعد إزالة التفاح الشتوي للتخزين ، فستساعدك مدونتنا في ذلك. قلة من البستانيين المبتدئين يعرفون من الداخل والخارج علامات استعداد التفاح الشتوي ، مما يشير إلى أن المحصول قد نضج ويمكن حصاده وتخزينه للتخزين.

التفاح هو الفاكهة الأكثر شعبية بين الفواكه. حصاد التفاح الغني ، الذي يتم حصاده قبل الشتاء ، سوف يرضي أي بستاني. بالتوازي مع هذا ، يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تخزين أصناف التفاح الشتوية بشكل صحيح حتى الربيع؟ كيف تحافظ عليها طازجة وما هي الأصناف الأنسب لذلك ، ما هي الخيارات المتاحة لوضع التفاح الشتوي اليوم وكيفية تحديد نضجها بشكل صحيح ، اقرأ في هذه المقالة.

الأهمية! للتخزين طويل الأجل ، فإن الأنواع المتأخرة من تفاح الخريف أو الشتاء هي الأنسب. إذا نظمت تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تظل الثمار طازجة وحلوة حتى أبريل.

إجراء إزالة التفاح من الشجرة

الأهمية! عند وضع التفاح المأخوذ من شجرة في سلة ثم نقله لاحقًا إلى مكان تخزين دائم ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال سكب الثمار يدويًا أثناء إزالتها من الأشجار. هذا الإجراء ضروري لعدم خفق التفاح وعدم إتلاف قشرته. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن طلاء الشمع على التفاح لا يحتاج إلى الإزالة ، لأنه سيبقي الفاكهة لفترة أطول ، مما يمنعها من التعفن والتعفن.

في طور إعادة نقل التفاح إلى تخزين الشتاءنوصي بإجراء فحص ثانٍ للثمار. الثمار غير التالفة ، النظيفة والجافة ، تبقى أطول بكثير من الفاكهة المخفوقة وتتضرر من الأمراض والآفات. عند استخدام أداة خاصة (منتقي الفاكهة) لإزالة التفاح من الأشجار ، كن حذرًا للغاية معها ، لأن هذه الأداة ، على الرغم من أنها تهدف إلى إزالة الفاكهة من الأشجار ، لا يزال بإمكانها إتلاف الجلد الرقيق للتفاح. على موقعنا ، يمكنك أيضًا العثور على أنواع مختلفة من التفاح الشتوي مع صورة تحمل الاسم و تعليمات مفصلةلزراعتها.

مكان لتخزين أصناف الشتاء من التفاح

إذا كان لديك كبير منزل الأجازةإذن ، كقاعدة عامة ، يمكن تخزين أنواع الشتاء من التفاح في الأقبية والأقبية. وتجدر الإشارة إلى أن الغرفة التي سيتم تخزين الثمار فيها يجب أن تكون جافة وخالية من الروائح والعفن ومهواة بطريقة ما على الأقل.

من الأفضل تخزين التفاح في أماكن لا توجد بها خضروات وبطاطس لفصل الشتاء ومخللات مختلفة. عظم درجة الحرارة المثلىفي غرفة للتخزين طويل الأجل ، تتراوح من 0 إلى 2 درجة.

إذا كان لديك غرفة تخزين كبيرة ، فيمكن تكديس التفاح على الرفوف أدراجأو رفوف خاصة. يجب أن يتم تكديس التفاح في هذه الحالة في صفوف في طبقة واحدة. عند وضع نوع من مادة توسيد ، لا تتطلب الثمار ، الشيء الوحيد الذي يمكنك القيام به هو فصلها عن بعضها البعض ، على سبيل المثال ، باستخدام علامات التبويب المصنوعة من الورق المقوى. إذا أمكن ، يمكنك لف كل فاكهة بورق خاص.

العوامل المؤثرة في العمر الافتراضي للفاكهة

• تتم إزالة أنواع الخريف من التفاح من الأشجار عندما يبدأ جلدها في اكتساب خاصية لونية مميزة للصنف ، أو عندما تتحول البذور إلى اللون البني الداكن (يحدث هذا عادةً في نهاية سبتمبر ، بداية أكتوبر). إذا تمت إزالة الثمار من الشجرة في وقت مبكر جدًا أو العكس بالعكس ، فسيتم تخزينها بشكل أسوأ وتصبح أكثر نعومة.
• عادة ما تتم إزالة أنواع التفاح الشتوية في أواخر أكتوبر ومنتصف نوفمبر. فقط وقت الحصاد يتزامن مع نضوجها. خلال هذه الفترة الزمنية ، ستظل الأصناف المتأخرة قاسية وعديمة الطعم (غير صالحة للأكل). بعد وقت التخزين ، "تصل" الثمار وسيأتي نضجها الكامل ، وفي هذه اللحظة يكتسب التفاح طعمه المميز للتنوع. من علامات بداية الإثمار أصناف متأخرةيعتبر - عندما تجد في الصباح تحت شجرة من 4 إلى 6 تفاحات على الأرض ، دون أي ضرر - أمراض الآفات.

أنتونوفكا هي واحدة من أكثر أنواع أشجار التفاح شيوعًا ، والتي يحب العديد من سكان الصيف زراعتها في مواقعهم. أولئك الذين يحبون أن يتغذوا على أكثر من غيرها منتج مفيدتفضل أنتونوفكا ، لأن هذه الشجرة لا تتطلب رعاية خاصة، ولكن في نفس الوقت يعطي سنويا حصاد جيد. ولكن من أجل الحفاظ على الثمار طوال فصل الشتاء ، عليك أن تعرف متى يكون من الأفضل اختيار تفاح أنتونوفكا وكيفية قطفها بشكل صحيح؟

متى يتم اختيار تفاح أنتونوفكا؟

من أجل تحديد وقت حصاد التفاح بشكل صحيح ، يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين النضج المستهلك والنضج القابل للإزالة. سيتم تحديد المستهلك من خلال النضج الكامل للفاكهة ، عندما تصبح التفاح طرية وعطرة قدر الإمكان. يمكن تعليب هذه التفاحات مباشرة بعد قطفها. تصل ثمار شجرة التفاح إلى هذا النضج بحلول منتصف الخريف.

النضج القابل للإزالة هو عندما لا تنضج الثمرة تمامًا. مثل هذه الفاكهة طعمها صعب ، فهي لم تملأ بعد الكمية الصحيحةالسكر ، لكنها تحتوي على الكثير من الأحماض. لكن في هذا الوقت ، أصبحت أشجار التفاح جاهزة بالفعل للتجميع والنقل. سيتم تخزين هذه التفاحات بشكل مثالي طوال فصل الشتاء ، وعليك البدء في التقاطها من نهاية شهر سبتمبر. ستخبرهم حقيقة إمكانية قطف التفاح مظهر خارجي: إذا نظرت عن كثب ، يمكنك رؤية بقع صفراء على قشرتها.

لا تنتظر اللحظة التي تتحول فيها التفاحة إلى اللون الأصفر تمامًا. يمكن أن يشير هذا فقط إلى أن التفاحة ناضجة تمامًا ولن يتم تخزينها لفترة طويلة. يتم حصاد التفاح للتخزين طويل الأجل ، وينضج في وعاء. ولكن ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال قطف التفاح الأخضر ، فهو لم يتم إثرائه بعد بالفيتامينات والمعادن ، وعندما يتم قطفه ، لن يكون بمقدوره أن يصبح مفيدًا قدر الإمكان. تجدر الإشارة إلى أن تفاح أنتونوفكا لا ينهار أبدًا ، مما يعني أنه يمكنك الانتظار حتى النضج الكامل دون خسارة.

كيف يتم جمع تفاح أنتونوفكا بحيث يمكن تخزينه لفترة أطول؟

قبل البدء في اختيار تفاح أنتونوفكا ، الذي من المخطط تخزينه في المستقبل ، تحتاج إلى تحضير الحاوية المناسبة - الصناديق أو السلال ، جافة تمامًا. يجب تغطية قاع الحاوية بفيلم أو قطعة قماش. يفضل العديد من سكان الصيف تخزين التفاح في القش ، وكما أظهرت الممارسة ، تزداد مدة صلاحيتها بشكل كبير. يجب أيضًا تحضير الغرفة التي سيتم تخزين المحصول فيها: إزالة الغبار والأوساخ ومعالجتها بمحلول مطهر. تدوم الثمار أطول فترة في غرفة باردة وجافة.

تحتاج إلى قطف تفاح أنتونوفكا في الصباح ، بعد اختفاء الندى بالكامل ، ولكن في نفس الوقت لم تخرج الشمس بعد وتدفئة الثمار. يجب أن يكون جافًا بالخارج حتى لا تتبلل الثمار عند سقوطها في الحاوية. تحتاج إلى قطف الثمار بعناية ، دون الإضرار بها. إذا سقطت التفاحات نفسها أثناء التجميع ، فيجب وضعها في وعاء منفصل وتناولها في المقام الأول. هذا هو كل التفاصيل الدقيقة لجمع Antonovka ، إذا اتبعت قواعد التجميع ، فسوف يسعد الحصاد برائحته طوال فصل الشتاء.

حصاد التفاح الكمثرى، يحدث اعتمادًا على التنوع ، وعلى فترة نضجها ، من مقالتنا ستتعلم:

• متى تختار التفاح؟

• متى تختار الكمثرى

• كيفية الاحتفاظ بالفاكهة لفترة أطول

• طاولة مع العمر الافتراضي للتفاح

قطف التفاح

أسهل وأضمن طريقة لتحديد متى يقطف التفاح، هو ، بالطبع ، اختبار للفاكهة من أجل التذوق ، وهذا يعمل بشكل رائع مع الأنواع المبكرة من التفاح ، ولكن إليك كيفية تحديد النضج للاختبار أصناف الشتاءسيكون إشكالية. مشكلة التعريف استساغة، يرجع ذلك إلى حقيقة أن سلسلة الذوق الكاملة في أصناف التفاح الشتوية ، مثل جوناثان ، يتم الكشف عنها بالكامل فقط بعد تخزين التفاح في مكان مظلم وبارد. في هذا الصدد ، يتم تقسيم تفاح الأصناف المتأخرة إلى فئتين:

• التفاح مناسب للقطف

متى تختار الكمثرى

حصاد الكمثرى، وهي أيضًا مسألة غير دقيقة للغاية ، نضج الكمثرىيعتمد على العديد من العوامل ، في المقام الأول على الطقس ، في الصيف الجاف والحار ، تنضج الثمار بشكل أسرع. كقاعدة عامة ، يتم حصاد ثمار الكمثرى وهي لا تزال خضراء وثابتة ، وتخزينها في مكان بارد أو ثلاجة ، عند درجة حرارة حوالي 2 درجة مئوية ، حيث تنضج وتصبح طرية. قم بإزالة الكمثرى من أصناف مثل:

• إليينكا
• موسكو
• كوكب الزهرة
• إيفيموفا الأنيقة

الكمثرى البارزة

وقت متأخر ناضجة "الكمثرى فيلاس"

كيف تحافظ على التفاح لفترة أطول

من أجل تخزين التفاح ، ستحتاج إلى مكان مظلم وبارد بدرجة حرارة 2-5 درجة مئوية. أين تخزن التفاح؟ كقاعدة عامة ، يتم تخزين التفاح في صناديق خشبية ، ووضع التفاح هناك بعناية واترك مساحة صغيرة لها ، ولا تقم بتكديسها عن كثب ، واختر فقط الفواكه الصحية غير التالفة ، والأخضر قليلاً للتخزين ، أدناه طاولة ، يمكنك من خلالها سوف تتعلم متى تختار التفاح في أي وعاء ودرجة حرارة التخزين.

يتم حصاد التفاح الكمثرى اعتمادًا على التنوع ، وعلى فترة نضوجها ، من مقالتنا ستتعلم:

• متى تختار التفاح؟

• متى تختار الكمثرى

• كيفية الاحتفاظ بالفاكهة لفترة أطول

متى تختار التفاح؟

لسوء الحظ ، خمن بالضبط متى قطف التفاحصعب جدًا ، لأن كل هذا يتوقف على التنوع وعلى نوع التفاح الذي تفضله ، قليل الحامض أو الحلو. إذا قمت بجمع القليل من التفاح قبل الموعد المحددنضجها ، لن يحدث شيء رهيب ، ولكن تأجيلها وترك التفاح يبدأ في التعفن هو أمر سيء بالفعل. لأنه في حالة التأخير في التجميع ، يصبح تخزين التفاح أو نقله مشكلة. أيضا ، يمكن أن يؤدي التأخير في الحصاد إلى مشاكل في الحصاد التالي لأنه يمكن أن يؤدي إلى تثبيط تكوين براعم الفاكهة. تبدأ الأنواع المبكرة من التفاح في الحصاد في وقت مبكر من شهر يوليو ، ويمكن أن تستمر هذه العملية حتى الأيام الأخيرةاكتوبر.

الطريقة الأسهل والأكثر تأكيدًا لتحديد وقت قطف التفاح هي ، بالطبع ، اختبار الفاكهة حسب الذوق ، وهذا يعمل بشكل رائع مع الأنواع المبكرة من التفاح ، ولكن سيكون من الصعب تحديد نضج أصناف الشتاء في الاختبار. ترجع مشكلة تعريف الذوق إلى حقيقة أن سلسلة الذوق الكاملة في أصناف التفاح الشتوية ، مثل جوناثان ، لم يتم الكشف عنها بالكامل إلا بعد تخزين التفاح في مكان مظلم وبارد. في هذا الصدد ، يتم تقسيم تفاح الأصناف المتأخرة إلى فئتين:

• التفاح مناسب للقطف
• التفاح للأكل

ومع ذلك ، عندما يكون من المستحيل تحديد نضج الثمرة حسب الذوق ، يتم تحديد ذلك من خلال لون التفاح. أسهل طريقة لتحديد نضج الأصناف الحمراء ، إذا لم تكن متأكدًا من نضج تفاحة ، فحاول إزالتها من الغصن ، ويتم ذلك بسهولة ، فهذه علامة على أن الثمرة جاهزة للحصاد. أيضا طريقة جيدةتحديد وقت قطف التفاح ، هو لون الحفرة ، ذ التفاح الناضجانهم بنيون.

متى تختار الكمثرى

يعد حصاد الكمثرى أيضًا أمرًا غير دقيق للغاية ، حيث يعتمد نضج الكمثرى على العديد من العوامل ، في المقام الأول على الطقس ، في الصيف الجاف والحار ، تنضج الثمار بشكل أسرع. كقاعدة عامة ، يتم حصاد ثمار الكمثرى وهي لا تزال خضراء وثابتة ، وتخزينها في مكان بارد أو ثلاجة ، عند درجة حرارة حوالي 2 درجة مئوية ، حيث تنضج وتصبح طرية. قم بإزالة الكمثرى من أصناف مثل:

• إليينكا
• موسكو
• كوكب الزهرة
• إيفيموفا الأنيقة

للكمثرى متأخرة النضج مثل: الكمثرى البارزة»طرق تحديد النضج متشابهة ، فالكمثرى يعطي إشارة بأن وقت قطف الثمرة قد حان بإصفرار القشرة. ولكن مع هذا التنوع من الكمثرى ، يختلف أسلوب الحصاد ، فلا يمكنك حصاد الثمار دفعة واحدة ، حيث لا يتم تخزين هذا التنوع لفترة طويلة.

وقت متأخر ناضجة "الكمثرى فيلاس"يفتخر بطعمه الرائع ، الذي لا يقل بأي حال من الأحوال عن الأصناف الجنوبية من الكمثرى ، ويتم تخزينه لفترة أطول تصل إلى 3 أشهر. في الطقس الحار ، لا يبدو هذا التنوع جيدًا ، لذلك إذا كانت هناك مشاكل ، يمكنك إزالة الكمثرى بأمان وتخزينها.

كيفية تخزين التفاح

من أجل تخزين التفاح ، ستحتاج إلى مكان مظلم وبارد بدرجة حرارة 2-5 درجة مئوية. أين تخزن التفاح؟ كقاعدة عامة ، يتم تخزين التفاح في صناديق خشبية ، ووضع التفاح هناك بعناية واترك مساحة صغيرة لها ، ولا تقم بتكديسها عن كثب ، واختر فقط الفواكه الصحية غير التالفة ، والأخضر قليلاً للتخزين ، أدناه طاولة ، يمكنك من خلالها سوف تتعلم متى تختار التفاح في أي وعاء ودرجة حرارة التخزين

طاولة تخزين التفاح