خصائص مفيدة من التوت. التوت البري - خصائص مفيدة وقواعد الاختيار
التوت البري كبير الثمار (Oxycoccus macrocarpus)في مؤخراذات أهمية كبيرة ل الشركات المصنعة المهنية. وهذا ليس مستغربا. من حيث التكوين ، يختلف التوت قليلاً عن التوت البري الشائع: الثمار الكبيرة أحلى - فيه المزيد من الماءوأقل حمض الأسكوربيك (حتى 40 مجم - في 100 جرام من التوت ، في المستنقعات - حتى 70 مجم). إنه أكثر إنتاجية ، وتوتها أكبر - يصل قطرها إلى 2.5 سم. يحتوي على المزيد من البكتين والكربوهيدرات.
في أمريكا الشمالية ، تم تربية التوت البري ذي الثمار الكبيرة لأكثر من 200 عام. بحلول نهاية القرن العشرين ، تجاوزت مساحة المزارع في الولايات المتحدة 15000 هكتار ، وبلغ إجمالي الحصاد السنوي للتوت 250.000 طن. اليوم ، أكثر من 200 نوع من أصنافها معروفة ، والتي تختلف بشكل ملحوظ في شكل ولون وحجم الفاكهة.
هناك 4 أنواع من التوت البري الشائع التي تنمو في الأراضي الرطبة في منطقة الغابات والتندرا في نصف الكرة الشمالي. هذه شجيرات منخفضة النمو ذات أغصان خيطية رفيعة مغطاة بأوراق صغيرة دائمة الخضرة. عادة ما تزحف براعم التوت البري على طول الطحالب وتكون غير مرئية من مسافة بعيدة. لذلك ، أثناء نضج التوت ، يبدو أن الطحلب مليء بالكرات الحمراء التي جاءت من العدم.
يعد جمع التوت البري مهمة شاقة إلى حد ما. ومع ذلك ، حتى في الأيام الخوالي ، توصلوا إلى أمشاط خاصة لقطف التوت البري. بمساعدتهم ، يقوم الجامع حرفياً بتمشيط المستنقع ، ويأخذ هداياها الثمينة من الطبيعة.
كان الأمريكيون يزرعون التوت البري كمصنع حدائق منذ قرنين.
في أمريكا ، تم إنشاء حوالي 200 نوع من التوت البري كبير الثمار. إنها تبرر اسمها تمامًا ، لأنها تحتوي على توت كبير بحجم الكرز ويعطي عوائد جيدة جدًا - حوالي 11 طنًا للهكتار.
الآن في الولايات المتحدة ، يشغل التوت البري 11 ألف هكتار من الأراضي. حتى أنهم طوروا تقنية ميكانيكية لزراعة هذا التوت.
المرتبة الثانية في العالم في جمع التوت البري ، كما هو متوقع ، كندا.
في الآونة الأخيرة ، بذلت محاولات في بلدنا لزراعة التوت البري في المزارع.
هذه شجيرة دائمة الخضرةذات نهايات صاعدة رفيعة أو سيقان حمراء زاحفة يزيد طولها عن متر واحد ، وأوراقها البيضاوية أو المستطيلة أكبر من تلك الموجودة في توت البري المستنقعي. الزهور وردية داكنة ، تتدلى. الجذور سطحية ، رفيعة ، مصحوبة بميكوريزا. تفضل التربة الحمضية ، الرطبة جدًا ، الخثية. يحب الأماكن المشمسة أو الظل الجزئي.
في تنسيق الحدائق ، يتم استخدام التوت البري كبير الثمار كمصنع للغطاء الأرضي.
في بعض مناطق الجزء الأوروبي من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، حاولوا إعادة نموها مرة أخرى في الثمانينيات من القرن الماضي. ومع ذلك ، كانت هذه التجربة غير ناجحة. وفقًا للخبراء ، كانت الأسباب الرئيسية هي أوجه القصور في اختيار المناطق وإعداد التربة ، والنقل غير النقدي للأساليب التكنولوجية والزراعية لزراعة التوت البري من أمريكا إلى روسيا ، وضعف المعرفة ببيولوجيا وبيئة الأصناف الأمريكية ، ونقص الخبرة في الزراعة .
الثمار متوسطة النضج و أصناف النضج المتأخرلم يكن لدى التوت البري الأمريكي وقت للنضج قبل بداية برد الخريف ، وغالبًا ما تضررت البراعم بسبب صقيع الربيع والخريف ، وكذلك صقيع الشتاء(خلال فترات تساقط الثلوج).
في نفس الوقت مع التوت البري كبير الثمار ، تم زرع التوت البري في المستنقعات البرية في مزارع منفصلة. تبين أن هذا النوع أكثر مقاومة للصقيع ، ولكن من الواضح أن ثماره كانت أقل شأناً في الحجم من الأصناف الأمريكية ، على التوالي ، وكان العائد منخفضًا ، مما جعل زراعته غير مربحة.
يُزرع التوت البري في أمريكا منذ عام 1811. أمريكا الشمالية هي مسقط رأس ثلاثة أنواع من التوت دخلت الحياة اليومية للأمريكيين وأصبحت كذلك جزء لا يتجزأتقاليدهم في الطهي. هذه هي العنب البري وعنب الكونكورد والتوت البري.
في التاسع عشر في وقت مبكرقرن ، حاول مزارع من ولاية ماساتشوستس يُدعى هنري هول زراعة التوت البري في قطعة أرضه. ليس المستنقع الذي نعرفه جيدًا ، ولكنه المستنقع الذي ينمو في أمريكا الشمالية. هذا توت بري كبير الثمار (Oxycoccus macrocarpus). كما يمكنك أن تخمن بسهولة من الاسم ، فإن توتها أكبر (يصل قطرها إلى 20-25 مم) ، فهي تشبه الكرز. إنه أكثر حرارة ، ويختلف في النمو القوي. خلال العام ، تنمو البراعم الزاحفة حتى 150 سم ، عموديًا - حتى 18-20 سم وتشكل طبقة كثيفة سجادة خضراء. تتفتح التوت البري ذو الثمار الكبيرة في نهاية شهر يونيو - بعد ازدهار التوت البري في المستنقعات. تنضج الثمار في سبتمبر ، وفي أكتوبر تبدأ فترة السكون في النباتات.
كانت محاولة تدجين التوت البري كبير الثمار ناجحة. بحث البستانيون عن النباتات أكثر من غيرها توت كبيرونقلها إلى مواقعها ونشرها. بحلول منتصف القرن التاسع عشر ، كانت مساحة المزارع في الولاية بالفعل 1500 هكتار ، وتم تربية أكثر من 130 نوعًا. في عام 1936 ، حتى مجلة خاصة"التوت البري" (توت بري). في نهاية القرن الماضي ، نمت بالفعل على مساحة 15 ألف هكتار ، وزاد المحصول عشرة أضعاف. الآن تزرع التوت البري كبير الثمار في كندا ونيوزيلندا والدول الأوروبية.
في الولايات المتحدة هذا العام كان من الممكن جمع ما يكفي حصاد جيدالتوت البري. علاوة على ذلك ، وفقًا لمزارعي ولاية ويسكونسن ، تجاوز المحصول المتوسط.
تنتج مزارع التوت البري في ولاية ويسكونسن أكثر من 50٪ من إمدادات العالم من هذا التوت البري اللذيذ والصحي.
يعتبر التوت البري أحد السلع التي تصدرها الولايات المتحدة إلى الصين. في عام 2010 ، استوردت الصين ما يقرب من 900000 كجم من التوت البري.
هنا فقط يتم زراعة التوت البري كبير الثمار (Vaccinium macrocarpon) صناعيًا في مزارع خاصة. بعد نضج التوت ، تمتلئ المزرعة بالماء. ونظرًا لأن التوت البري أخف من الماء ، فإن التوت يُسقط من الأدغال بأجهزة خاصة ويطفو. بعد ذلك ، يبقى فقط لجمع محصول ضخم من سطح الماء.
من المستحيل ألا تحب التوت البري. بعد كل شيء ، التوت البري هو الذي يزيد المناعة ويقوي الأسنان ويحتوي عدد كبير منفيتامين سي ب الطب الشعبييستخدم التوت البري كمبيد للجراثيم وطارد للعطش وخافض للحرارة ومنشط ، مما يزيد من الأداء العقلي والجسدي ، ويزيد من الشهية وهضم الطعام.
يعتبر التوت البري هو المحصول الرئيسي في ولايات نيوجيرسي وماساتشوستس وويسكونسن ومينيسوتا وواشنطن وكذلك في بعض مقاطعات كندا.
في الولايات المتحدة ، يصل إجمالي عدد قطع الأراضي التي تشغلها التوت البري إلى 160 ألف فدان.
كل عام ، يجمع المنتجون عائدات مرتفعهالتوت البري ، وهو ما يكفي لجميع الأمريكيين في عيد الشكر ، لأن صلصة التوت البري تقدم دائمًا مع الديك الرومي.
يُعطى عصير التوت البري لمرضى التهاب اللوزتين والأنفلونزا والروماتيزم. كموسع وعائي ضعيف ، يوصى باستخدامه في الذبحة الصدرية. في الطب الشعبي مع الغرض العلاجييوصف التوت البري لجميع أمراض الكلى والمسالك البولية.
أدناه ، في الصور ، يمكنك أن ترى كيف يتم زراعة التوت البري وحصاده في الولايات المتحدة.
سقي مزرعة التوت البري في الطقس الحار الجاف
شجيرة التوت البري في يوليو
شجيرة التوت البري في سبتمبر
تمتلئ المزارع بالمياه في الخريف
يتم جلد الشجيرات بواسطة آلة تعشيب دوارة
يحتوي التوت البري على غرف هوائية ، بفضلها يطفو التوت على السطح.
يمتد غلاف أصفر عريض على طول الشاطئ ، مملوء بالهواء ، والذي يجمع التوت معًا. العمال ، الذين يقفون تقريبًا في عمق الماء ، يوجهون التوت إلى الحزام الناقل.
يقوم الناقل بتحميل التوت على شاحنات ، والتي تقوم بعد ذلك بنقل التوت البري إلى محطة استقبال أو مصنع معالجة.
وقت التحميل لشاحنة واحدة حوالي 10 دقائق
كيف يتم حصاد التوت البري في بيلاروسيا أصلان كتب في 31 أغسطس 2015
نمت التوت البري كبير الثمار في مزارع خاصة (الشيكات) منذ القرن التاسع عشر. أكبر مصنعهذا التوت هو الولايات المتحدة الأمريكية ، وهناك أيضًا مزارع في كندا وبيلاروسيا وبولندا والدول الاسكندنافية.
لكننا سنرى اليوم كيف يتم حصاد التوت البري في بيلاروسيا المجاورة.
خصوصية التوت البري كبير الثمار ، المزروع بكميات كبيرة ، هو وجود غرف هوائية في ثمارها ، لذلك هذا هو واحد من عدد قليل من التوت يطفو على سطح الماء. هذا يجعل قطف التوت أقل استهلاكا للوقت مقارنة بالقطف اليدوي المعتاد: في نهاية الموسم ، تمتلئ الشيكات مع التوت الناضج بالماء ويتم إطلاق مجموعات خاصة تغلب على هذه المياه ، بينما تؤتي ثمار التوت الناضج. بعد ذلك ، يتم دفع جميع التوت إلى حافة واحدة من الشيك ، حيث يتم تنظيفها وغسلها - يتم إزالتها لمزيد من المعالجة.
في الإنتاج الصناعيتنمو التوت البري في الشيكات. هذه حمامات ضحلة ضخمة في الخث.
في سبتمبر / أيلول - أوائل أكتوبر / تشرين الأول ، يتم إحضار جامعي الثمار للفحص: وهم في الأساس عمات محليين. جمع التوت البري لهم فرصة جيدةكسب أموال إضافية.
يمكن للناقي الذكي الحصول على ما يصل إلى 350 ألف روبل بيلاروسي (حوالي 38 دولارًا) في اليوم. بالنسبة لقرية يحصلون فيها في المتوسط على 300-400 دولار شهريًا ، فهذا ليس بالأمر السيئ. العمل ، بالطبع ، لهواة. على الشيكات ، بعبارة ملطفة وبدون مطر دوبك. ماذا لو كان يوم غائم ...
تتمثل مهمة جامعي الثمار في اختيار التوت من الدرجة الأولى (الأكبر والأصعب والأكثر احمرارًا). سيتم بعد ذلك تصديرها إلى المملكة المتحدة ، حيث سيتم بيعها خلال أسبوع الكريسماس.
بعد "قشط الكريم" ، تمتلئ الشيكات بالماء.
ويصنعون لها جرارات.
يُشكل الدراس المعلق أمام الجرار عمودًا مائيًا يمزق التوت من الساق.
نظرًا لأن التوت البري أخف من الماء ، فإنه يطفو ويمكن جمعه من السطح باستخدام ذراع خاص (على غرار طريقة صيد الأسماك بالشباك).
هذا حوالي طنين ونصف من التوت تطفو في الماء.
للاتصال بمثل هذه المقطورة يستغرق ساعتان من العمل.
ثم يتم نقل التوت البري إلى قاعدة الفرز. إنهم يقومون بفرزها. معبأة وشحنها للعملاء.
يتم إنتاج ما يقرب من 300 طن من التوت البري في بيلاروسيا سنويًا. ما يقرب من نصف يتم تصديرها.
تحتل بيلاروسيا المرتبة الرابعة في العالم من حيث حجم الإنتاج بعد الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وتشيلي. يتم تصدير التوت بشكل أساسي إلى روسيا ودول البلطيق وإنجلترا وألمانيا.
يستخدم التوت البري لإعداد مشروبات الفاكهة ، والعصائر ، ومستخلصات الكفاس ، والهلام مصادر جيدةالفيتامينات. يمكن تناول الأوراق كشاي. من سمات التوت البري أنه يمكن تخزين التوت فيه طازجحتى الحصاد القادم براميل خشبيةمملوء بالماء.
يستخدم التوت كمضاد للامتصاص ، لنزلات البرد ، والروماتيزم ، والتهاب اللوزتين ، البري بري ، وكذلك في صناعات الأغذية والمشروبات الكحولية.
انقر فوق الزر للاشتراك في How It Made!
التوت البري هدايا سخية للطبيعة - مجموعة متنوعة من الروائح والنكهات والألوان! في الوقت الحاضر ، يمكن شراء أي نوع من أنواع التوت من أي متجر في أي وقت من العام ، ولكن طعمها ورائحتها ليسا على الإطلاق نفس طعم ورائحة التوت البري الطازج. تختلف و ميزات مفيدةمثل هذه التوت ، في الغابات - المزيد من الفيتامينات! لا تفوت موسم الصيفإنضاج التوت البري ، لاحظ تقويم ازدهار ونضج التوت ، وستعرف دائمًا متى تقطف التوت في الصيف.
خصائص مفيدة من التوت
يوجد أدناه وصف موجز للتوت ويصف الخصائص المفيدة للتوت. التوت لها أهميةفي تغذية الإنسان. التوت ذو قيمة خاصة كمصدر للفيتامينات والأحماض العضوية التي تلعب دورًا مهمًا في حياة الإنسان ، وتزيد من حيوية الجسم ، وحيويته الجسدية و الأداء العقليومقاومة الأمراض المختلفة. كيفية استخدام الخصائص المفيدة للتوت لتحسين الصحة.قواعد قطف التوت
للحفظ جودة عاليةوخصائص التوت المفيدة ، يجب الالتزام بها قواعد بسيطةقطف التوت.- عند قطف التوت ، يُمنع استخدام أجهزة ميكانيكية مختلفة (مغارف ، أمشاط ، إلخ) ، والتي تتسبب في تلف غابة التوت وتقلل من محصول التوت في السنوات اللاحقة.
- لا تنضج التوت بعد قطفها ، لذا اختر الثمار الناضجة فقط.
- التوت الذي تريد أن تأكله على الفور ، اجمعه أثناء نمو القمر ، ثم سيكون أكثر عطرة.
- اجمع التوت للتعليب أثناء تلاشي القمر ، ثم ستستمر لفترة أطول.
- قطف التوت خلال الساعات الباردة (صباحًا ومساءً) كل يومين ، وفي حالة الطقس الجاف الحار ، كل يومين ، وتجنب الإفراط في النضج.
- يجب إزالة التوت الذي تم جمعه على الفور في مكان بارد محمي من أشعة الشمس ، حيث أن تلك التي يتم تسخينها في الشمس تفقد مظهرها ومذاقها وخصائصها المفيدة بسرعة كبيرة.
- عند حمل التوت يجب أيضًا تغطيته من أشعة الشمس.
تقويم التوت
تقويم متوسط فترات الإزهار ونضوج التوت الحرجي العشبي والقزم. يوضح تقويم قطف التوت متوسط توقيت الإزهار والنضج لمعظم أنواع التوت والفواكه البرية التي تنمو في أراضي بلدنا.
| قطف التوت | |||||||||
| متى تجمع التوت | يمكن | يونيه | يوليو | أغسطس | سبتمبر | اكتوبر | |||
| كوبرى | |||||||||
| كروبيري | |||||||||
| توت بري | |||||||||
| فراولة برية | |||||||||
| التوت البري المشترك | |||||||||
| التوت البري صغير الثمار | |||||||||
| التوت البري كبير الثمار | |||||||||
| أميرة | |||||||||
| حجر التوت | |||||||||
| كراسنيكا | |||||||||
| كلودبيري | |||||||||
| توت بري | |||||||||
| عنبية قوقازي | |||||||||
| التوت البيضاوي | |||||||||
كقاعدة عامة ، يبدأ موسم حصاد التوت البري في شهري أغسطس وسبتمبر. طعم التوت البري حامض مع المرارة ، والتي لا تترك إلا بعد الصقيع ، ويتم حصاد التوت البري حتى نوفمبر. الخصائص المفيدة لليمونبيري معروفة للجميع ، لذلك ، عندما تنضج التوت البري ، اصطحب السلال إلى الغابة.
خصائص مفيدة من التوت البري
يعتبر التوت البري من أهم الفيتامينات ، ويحتوي على مجموعة كاملة من المواد الفعالة بيولوجيا ، والأحماض العضوية ، والسكريات. بعد الحصاد ، يمكن تخزين التوت البري طازجًا لمدة شهر ، لأنه يحتوي على حمض البنزويك. يؤخذ التوت وعصير منها مع ارتفاع ضغط الدم ، فهي تقضي على العطش ، وملين وخافض للحرارة. عصير البقر له تأثيرات مضادة للالتهابات ومدر للبول ، ومضادة للميكروبات وآثار إزالة السموم ، ويساعد في علاج الأنفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي الحادة.
لينجونبيري ، بوليتوس ، لينجونبيري
متى تجمع التوت
فورونيكا (المعروف أيضًا باسم شيكشا ، المعروف أيضًا باسم التوت البري) هو نبات من التندرا والشمال. ينضج التوت البري في أغسطس ، ويتم حصاد التوت في الخريف ، حتى الصقيع. أوراق Crowberry ، على غرار الإبر ، تبقى على النبات حتى في فصل الشتاء ، إلا أنها تتحول إلى اللون الأرجواني والأسود. الخصائص المفيدة للتوت البري متنوعة للغاية.
خصائص مفيدة من التوت
كروبيري يزيل النويدات المشعة من الجسم ، ويحسن المناعة. يمكن أيضًا علاج ارتفاع ضغط الدم والصداع النصفي والأرق واضطرابات التمثيل الغذائي والنوبات باستخدام عصير التوت. في التندرا ، تروي التوت البري عطشهم بالتوت بدلاً من الماء. يحتوي Crowberry على خصائص مضادة للالتهابات ، ومطهر ، والتئام الجروح ، وقابض ، ومضاد للاختلاج ، ومضاد للتشنج ومضاد للأكسدة. بالنسبة تخزين على المدى الطويليكفي أن نملأ جرة ونملأها بالماء ونضعها في القبو. يتم تخزين Crowberry في هذا النموذج لمدة تصل إلى عام أو أكثر. يمكنك أيضًا تجميد التوت.
كروبيري ، كروبيري ، شيكشا ، دب بيري ، باجنوفكا
متى تختار العنب البري
يأتي موسم حصاد التوت البري أو gonobobel في يوليو وأغسطس وحتى سبتمبر. سوف تساعد الخصائص المفيدة للعنب البري كل من يجمع العنب البري - التوت الأسود المزرق مع إزهار رمادي مزرق قوي مع لحم مخضر.خصائص مفيدة من العنب البري
العنب البري لديها عدد من خصائص فريدة من نوعها: إزالة النويدات المشعة ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وتطبيع عمل القلب ، وإبطاء شيخوخة الخلايا العصبية والدماغ. العنب البري له تأثيرات مضادة للتصلب ، مقوية للقلب ، خافضة للضغط ومضادة للالتهابات. إنه فعال في تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتسمم الشعري والأمراض الأخرى المرتبطة بقصور الشعيرات الدموية. يوصى باستخدام العنب البري لمرضى السكر ، لأنه يعزز إصلاح الأنسجة ، ويعزز تأثير الأدوية التي تخفض مستويات السكر في الدم ، وتزيد من عملية التمثيل الغذائي.
عنبية ، جونوبيل ، توت أزرق ، سكير
متى تختار الفراولة؟
تنضج الفراولة البرية في يونيو ويوليو ؛ وفي المناطق الشمالية ، يمكن حصاد الفراولة حتى في أغسطس. هناك أساطير حول الخصائص المفيدة للفراولة. الفراولة هي التوت الأول من حيث محتوى الحديد وفيتامين هـ وحمض الفوليك والكالسيوم.
خصائص مفيدة من الفراولة
تعتبر الفراولة مفيدة لأنها تحتوي على العناصر النزرة والسكريات والبكتين والأحماض والألياف والفيتامينات و الزيوت الأساسية. فهي لا تعمل على تحسين الشهية فحسب ، بل تساهم أيضًا في تطبيع عملية الهضم. تساعد الفراولة على استعادة القوة وعلاج الإسهال لدى الأطفال والمساعدة في علاج فقر الدم. تحتوي الفراولة على فيتامين ، ومضاد للحساسية ، وخصائص مفرزة للبول ومدر للبول ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. بفضل خصائص الفراولة ، يتم إزالة السموم والكوليسترول من الجسم. يتم حصاد الفراولة للاستخدام المستقبلي عن طريق التجفيف أو التجميد أو الفرك بالسكر.
فراولة برية ، سنيتسا ، ثلج مجروح ، توت
متى تختار التوت البري
يزدهر التوت البري في يونيو ، ويتم حصاد التوت من سبتمبر وحتى الخريف. عزا الأطباء هذا التوت إلى الغذاء الأكثر فائدة للإنسان.
خصائص مفيدة من التوت البري
يعتبر التوت البري من مضادات الأكسدة الرائعة. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من أملاح البوتاسيوم وفيتامين C ، فإن التوت البري مفيد جدًا للجسم أثناء العدوى ونزلات البرد. يعتبر التوت البري مضادًا حيويًا طبيعيًا لما له من خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات. يحتوي التوت البري على مواد تمنع تكون اللويحات في الأوعية الدموية وتشكل جلطات دموية. ثري الخصائص الطبيةيستخدم التوت البري لعلاج الدوالي حيث أنه يساعد على زيادة قوة ومرونة جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية. الأهم من ذلك كله ، أن التوت البري مفيد طازجًا ، حيث يتم تخزينه لفترة طويلة بسبب محتوى حمض البنزويك.
التوت البري ، الذبابة الحجرية ، الرافعة ، قطرة الثلج
متى تجمع الأميرة
تنضج توت الأميرات في يوليو - أغسطس. الأميرة لها طعم لذيذ للغاية - إنها حلوة ، ولكن بطعم لاذع ومع رائحة قويةتذكرنا بكل من الأناناس والخوخ.
خصائص مفيدة للأميرة
بالإضافة إلى حقيقة أن الأميرة ألذ من التوت العادي ، فهي مفيدة أيضًا مثل التوت. يُنصح باستخدام حقن الأميرة في الطب الشعبي كمضاد للحرارة ، وللغرغرة عند السعال ، ونزلات الجهاز التنفسي العلوي والربو القصبي. تروي توت الأميرة العطش وتعمل بمثابة خافض للحرارة ، ويتم إعطاء دفعات من التوت للمرضى كمشروب. تعد الأميرات من أوراق الشجر الصغيرة شاي الفواكه اللذيذ. تستخدم حقن الأوراق كغرغرة لالتهاب الحلق والسعال وكمادة قابضة للإسهال. توضع الأوراق الطازجة على الجروح لتخفيف الالتهاب والشفاء بشكل أسرع.
الأميرة ، بوليانكا ، مامورا
متى تجمع العظام
تنضج Kostyanik في يوليو وأغسطس. يتم حصاد العظام حتى نهاية شهر سبتمبر للاستمتاع بمذاق التوت وخصائصه العلاجية.
خصائص مفيدة للعظام
نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين ج (حوالي 150 ملغ) ، والعفص والبكتين ، والأحماض العضوية ، يتم استخدام عصير الفاكهة ذات النواة كدواء مضاد للامتصاص ومبيد للبروتستوسيد. ينصح باستخدام عصائر العظام لفقر الدم وفقر الدم. يساعد عصير الفاكهة العظمي على تحسين التمثيل الغذائي وتقوية جدران الأوعية الدموية وإزالة السموم والكوليسترول من الجسم. الحقن الإنقاذ من العظام ومن آلام القلب. فعال في التهاب المثانة ونزلات البرد. يحتوي توت العظام على عامل خافض للحرارة واضح ، لذلك يوصى بإدراجها في العلاج المعقد للأمراض المصحوبة بـ "ارتفاع في درجة الحرارة".
العظام والنار والحجر
متى تختار التوت الأحمر
تنمو كراسنيكا في سخالين ، جنوب كامتشاتكا وبعض الأماكن الأخرى. يتم حصاد التوت الأحمر في أغسطس - سبتمبر. طعم التوت الأحمر غريب: في البداية يبدو حلوًا ، لاحقًا - حامضًا ، وعندما تمضغه تمامًا ، يكون مالحًا.
خصائص مفيدة من التوت الأحمر
يقلل التوت الطازج وعصير التوت بشكل فعال من ضغط الدم في حالة ارتفاع ضغط الدم. ثبت أن التوت الأحمر غني بالمواد الفعالة P التي توسع الأوعية الدموية وتقوي جدرانها. تحتوي توت كراسنيكا على فيتامين سي والبنزويك والأحماض العضوية الأخرى والألياف و 7 أحماض أمينية أساسية وعناصر ضئيلة (النحاس والكوبالت والمنغنيز والزنك والكروم). Redberry مفيد لنزلات البرد ، مع الصداع ، يتجلى التأثير المسكن للتوت الأحمر. كما يستخدم عصير التوت الأحمر والمستخلص السائل كملين. بالإضافة إلى التوت ، يحتوي التوت الأحمر على أوراق شابة لها مذاق يشبه الحميض.
كراسنيكا ، كلوبوفكا
متى تختار السحاب
تزهر Cloudberry في مايو ويونيو ، ويمكنك جمع التوت السحابي في يوليو وأغسطس. منذ العصور السحيقة في روسيا ، تم تقديم التوت السحابي الطازج والمنقوع إلى المائدة الملكية باعتباره أثمن أنواع التوت في الشمال. في الشمال ، لا يزال يطلق عليه التوت الملكي.
خصائص مفيدة من العليق
يحتوي التوت السحابي على فيتامين سي 3 مرات أكثر من البرتقال. يتفوق التوت السحابي على الجزر في محتوى فيتامين أ ، الذي يجدد مجموعات الخلايا. معجزة التوت السحابي هي مصدر غني للتوكوفيرول ، التي تسرع تجديد الخلايا التالفة وتشارك في العمليات الحرجةاستقلاب الأنسجة. نظرًا لأن التوت السحابي يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فهو يساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. من الجيد إعطاء الفاكهة مع العسل لتقوية المرضى الضعفاء. واحد من الطلبات الأخيرةكان لدى A. S. Pushkin الرغبة في تناول حبات السحاب المنقوعة.
كلودبيري ، جلوشينا ، شبل الدب
متى تختار العنب البري
يتم حصاد العنب البري من يوليو إلى سبتمبر. توت بري - شفاء التوتيحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. يعمل على تنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، وله تأثير مرقئ ، ومضاد للالتهابات ، ومضاد للتشنج ، ومسكن ، ومدر للبول.خصائص مفيدة من العنب البري
يمكن للعنب البري أن يقاوم الشيخوخة بقوة ويجدد شباب الجسم. يحسن استخدام العنب البري من إمداد الدم إلى شبكية العين ، ونتيجة لذلك ، يتم تسريع تجديد أنسجة الشبكية. العنب البري هو أغنى مصدر لما يسمى الأنثوسيانيدين - وهي أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. مركبات الفلافونويد الموجودة في العنب البري قادرة على رفع مستوى الجلوتاثيون (حامي قوي للأنسجة العصبية). من المفترض أن نصف كوب فقط من العنب البري يوميًا يمكن أن يمنع مرض باركنسون ، الزهايمر. أظهر مستخلص التوت قدرته على تقوية جدران الأوعية الدموية. يمكن أن تخفض العنب البري نسبة الكوليسترول في الدم ليس أسوأ من بعض الأدوية ويكون كذلك سلاح قويفي مكافحة أمراض القلب.
عنبية ، توت أزرق
الصيف هو وقت رائع للاسترخاء وقطف التوت. من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت في الشفاء ، نتذكر قاعدة بسيطة أخرى لقطف التوت: قطف التوت بعيدًا عن الطرق السريعة, المؤسسات الصناعيةومدافن النفايات والأماكن الخطرة الأخرى. آمل أن يكون تقويم التوت الخاص بنا قد أيقظ فيك الرغبة في الذهاب فورًا إلى الغابة لقطف التوت.
قل لي كيف اصنع عصير التوت البري؟
للحصول على لتر من مشروب الفاكهة ، ستحتاج إلى 800 مل من الماء المغلي و 125 جرام من التوت البري و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل أو السكر الحبيبي. اشطف التوت واهرسهم بقطعة خشبية. ثم ضعي كتلة التوت البري في القماش القطني ، مطوية في عدة طبقات ، واضغطي العصير معها. صب الكيك ماء ساخنيُغلى المزيج لمدة 5-10 دقائق ثم يصفى من خلال مصفاة أو قماش قطني. يخلط المرق الناتج مع العصير النهائي ويضاف العسل أو السكر ويبرد. هذا كل شئ - مشروب لذيذجاهز! فقط لا تنس أن أطباق عصير التوت البري يجب أن تكون مطلية بالمينا أو زجاجية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ. أحواض ألمنيوميمكن أن تتأكسد وتصنع مشروب صحيمضر.
ليزا تشيرنيكينا
منذ زمن طويل ، كان يعتبر التوت البري حصرًا التوت الروسي. في الواقع ، تم تصديره بنجاح من قبل التجار إلى أوروبا ودول أخرى. لقد تغير الزمن. كما تغير الموقف تجاه التوت البري. الآن يزرع في العديد من البلدان. الشيء الرئيسي هو وجود شروط معينة لنموها.
أين ينمو التوت البري؟
بالطبع هذا هو السؤال الأهم. من السهل الإجابة ، مع العلم أن التوت البري كان يطلق عليه توت المستنقعات. تحب الرطوبة والرطوبة . من السهل العثور على التوت البري في التربة الرطبة لغابات الصنوبر الصنوبرية.إذا كانت هناك بحيرات في منطقتك ، فعليك المشي على طول الضفاف. لديهم أيضا التوت. التوت البري يحب قلة الرياح. لهذا تنمو غالبًا على منحدرات الوديان ، خاصةً إذا كانت التربة رطبة. قد يعني نمو الفطريات في التربة الرطبة وجود التوت البري في مكان قريب. الفطر وهذا التوت في تكافل مع بعضهما البعض. للتجميع ، تحتاج إلى اختيار أماكن صديقة للبيئة. يجب أن تكون بعيدة عن الطرق والمنشآت الصناعية.
التعرف على التوت البري بسيط للغاية. عادة ما يتم تغطية الطحلب بتوت كروي من درجات اللون الأحمر أو الوردي. قد يكون للتوت البري طبقة رمادية خفيفة. عادة ما يكون لب التوت كثير العصير. أوراق النبات صغيرة ، في داخلفضي ، مع طلاء شمعي من الخارج. الأوراق بيضاوية الشكل. جذعهم قصير. الشجيرة ليست طويلة ، ويبلغ طول براعمها حوالي 30 سم.
متى يمكنك قطف التوت البري؟
- من السهل تذكر الوقت الذي تحتاج فيه إلى قطف التوت البري. عادة ما ينضج الحصاد بحلول سبتمبر وأكتوبر. يعتبر التوت الذي تم قطفه في أوائل سبتمبر صلبًا وغير ناضج. إنها جيدة بشكل خاص للاستعداد لفصل الشتاء. تنضج عادة عند تخزينها في غرفة باردة. يستمر حصاد التوت البري في أول موجة صقيع. الثمار التي قطفت خلال هذه الفترة لذيذة وناعمة. يمكن العثور على التوت البري في الغابات وفي الربيع. تخرج من تحت الثلج الذائب.
- يجب أن يكون التوت للتجميع بلون موحد. من الأفضل عدم نتف النتف باللون الأخضر أو مجرد البدء في الاحمرار. عادة ما يتم جمعها باليد. في النطاق الصناعياستخدم كاشطات خاصة.
- عند حصاد التوت البري ، يجب مراعاة قواعد معينة. في بعض المناطق يتم تأسيسها على المستوى التشريعي. مثل هذه التعقيدات تساعد في الحفاظ على النظام البيئي المحلي. في بعض الأحيان تحدد القواعد وقت قطف التوت. من أجل عدم الإضرار بالنبات ، من الأفضل جمع التوت ليس بمساعدة الفرشاة ذات الأسنان الخاصة ، ولكن باليد. تسحب الفرش الشجيرات وتكسر السيقان والأوراق. عند التجميع ، تحتاج إلى إزالة التوت بعناية ، وترك النبات في التربة. عند جمع التوت البري على كل شجيرة ، تحتاج إلى ترك القليل من التوت. أيضًا ، عند التحرك ، يجب أن تنظر تحت قدميك: لا يمكنك أن تخطو على الأدغال. في التربة المستنقعية ، كن حذرًا. من الأفضل عدم الذهاب إلى المستنقعات وحدك.
التوت البري: ينمو
بالمناسبة ، يمكن زراعة التوت البري منطقة الضواحي. تجدر الإشارة إلى أن هذه التوت ستختلف عن تلك التي تنمو في بيئتها الطبيعية. التوت البري محلي الصنع أكبر حجمًا وله لون مختلف قليلاً. بالإضافة إلى أنها تعكر. هذا بسبب التركيب الكيميائي المختلف.
في قطعة الأرض ، من الأفضل زراعة التوت البري في أماكن مفتوحة ومضاءة جيدًا. التوفر مياه جوفيةهذا جيد لها. قد تختلف التربة. في بعض الأحيان يضاف إليها الخث أو الدبال. غالبًا ما يُزرع توت المستنقعات على الخث النقي. كما مواد الزراعةيمكنك استخدام الشتلات من المشتل أو التوت البري المحفور في الغابة. كلتا الحالتين لهما إيجابيات وسلبيات. يمكن أن تجلب التوت البري في الغابات معها الأعشاب الضارة ؛ فالأشجار المرباة تقاوم الأمراض. لزراعة التوت البري ، احفر ثقوبًا بطول 30 سم ، وتوضع طبقة سفلية في الأسفل. 2 شتلة تزرع في حفر على عمق 10 سم ويفضل اختيار شتلة كبيرة من 20 سم بالرغم من ان الصغيرة يمكن ان تتجذر جيدا.
يمكن تخزين التوت المحصود في حاويات عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات. كما يتم سكب التوت البري للتخزين ماء نظيف. في الظروف المناسبةيمكنها البقاء على هذا الحال حتى الشتاء. يتم تخزين التوت البري من المجموعة الأولى طازجًا ومجمدًا. يمكن تجميد التوت المتأخر والربيع فقط. تعتبر التوت البري لشهر سبتمبر الأكثر فائدة.
من الأفضل الذهاب للتوت البري إلى المستنقعات. ينمو في التربة الرطبة ، على طول ضفاف المسطحات المائية ، في تربة الوديان الرطبة. تزهر الشجيرة في مايو ويونيو ، ويتم حصاد أول محصول في سبتمبر. للقطف ، من الأفضل اختيار التوت الملون بالكامل. يمكنك الاستمرار في جمع الصقيع الأول. ينمو أيضًا في الربيع: بعد ذوبان الثلج ، يمكنك رؤية التوت الأول.
يتم حصاد التوت البري في 3 شروط
يبدأ التجميع في سبتمبر(ليس قبل 7-10 سبتمبر). في هذا الوقت ، يمكنك ببساطة ملئه بالماء البارد وسيتم تخزينه حتى العام المقبل.
حصاد التوت البري الثاني- مع بداية الصقيع الأول في نوفمبر. يمكن تجميد التوت الذي تم حصاده في نوفمبر.
يمكنك جمع التوت البري و في أوائل الربيع(إذا كانت ، بالطبع ، لا تزال موجودة).
عند حصاد التوت البري ، يجدر النظر في تخزين التوت غير الناضج بشكل سيئ ، مما يفقد خصائصه المفيدة. بجانب، يتم تدمير حمض الأسكوربيك أثناء المعالجة الحراريةلذلك ، من الأفضل طحن التوت بالسكر (بنسبة 1 إلى 1.5-2).
التوت البري هو أحد أكثر أنواع التوت البري التوت مفيد. من حيث المحتوى المضاد للأكسدة ، يعتبر التوت البري من بين الرائدين.
أول حصاد من التوت البري يعطي شهر سبتمبر.لكن بالتدريج سوف تغني التوت البري حتى نوفمبر. في بعض الأحيان يتم حصاد التوت البري في الربيع ، بعد فصل الشتاء ، ولكن يجب قطف التوت البري المجمد بعناية شديدة ، فهو طري للغاية.
يمكن حصاد التوت البري في سبتمبر. ثم يمكنك جمعها حتى الثلج. إنه فقط إذا قمت بجمعه بالفعل في الصقيع ، فسيتم تجميد التوت البري. لكنني شخصيا أحب التوت البري بعد الصقيع أكثر من التوت البري في سبتمبر.
يتم حصاد التوت البري في سبتمبر ، حتى لو كانت خضراء ، فإنها لا تزال تأخذها ، لأنها تكذب وتتحول إلى اللون الأحمر. يمكن أن يقضي التوت البري في الشتاء ويمكن حصاده في الربيع. لكن كقاعدة عامة ، يتم حصادها بالكامل في الخريف. البعض لأنفسهم ، والبعض الآخر للبيع. يتم حصاد التوت البري في نوفمبر. يتم حصاد التوت البري في ثلاث فترات: في الخريف في سبتمبر ونوفمبر و في أوائل الربيع. لا يهم كم من الوقت يتم جمع التوت البري ، طالما أنها حمراء وناضجة تمامًا.
توت الموروم ، الذي نشتريه طازجًا كل عام ، يظهر للبيع من منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر. أعلم أنه في وقت سابق من القرى تم جمع e حتى تساقط الثلوج الأولى ، حتى تم تغطيتها. الآن ، على الأرجح ، في أي مستنقع ، لا ترقى التوت البري إلى مثل هذا ، فهناك المزيد من الرغبة في قطف التوت في كل مكان من التوت.
يمكن حصاد التوت البري اعتبارًا من نهاية شهر سبتمبر ، اعتمادًا على مكان النمو و احوال الطقس- منذ أكتوبر. لكن في هذا الوقت ، لا تزال التوت البري مخضرة.
من الأفضل جمع التوت البري مع بداية الصقيع ، فهذه التوت البري هي الأكثر لذة.
يمكنك أيضًا قطف التوت البري في الربيع عندما يبدأ الثلج في الذوبان.
يبدأ التوت البري في النضج في شهر سبتمبر ، ومن ذلك الوقت يمكن قطف التوت بالفعل. في حين أن التوت البري صعب ، فإنها تصب بسيطة ماء باردولذا يحتفظون به. حصد التوتالتجميد في نوفمبر. لم يعد التوت البري الذي يتم حصاده في الربيع جيدًا ومفيدًا جدًا.
يبدأ موسم جني التوت البري في سبتمبر ، عندما يبدأ في النضوج. يمكنك جمعها حتى يتساقط الثلج. بعد الصقيع الأول ، يصبح التوت البري ألذ وأكثر صحة. يجمعونها أيضًا في الربيع ، عندما يذوب الثلج ، بعناية ، لأنه بعد ذلك يصبح طريًا بالفعل ، ينفجر بسهولة في اليدين.
في وسط روسيا ، اعتمادًا على الموسم ، تنضج التوت البري في النصف الثاني من سبتمبر - أوائل أكتوبر. تنضج التوت البري المزروع قبل أسبوعين من نضج التوت البري. يمكنك جمع التوت البري في 3 فصول: في سبتمبر ، مع بداية الصقيع في نوفمبر وأوائل الربيع.
التوت البري هو توت شمالي رائع ، أداة ممتازةمن نزلات البرد والتهابات أخرى. يمكنك جمعها من من منتصف سبتمبروتنتهي بالوقت الذي يسقط فيه غطاء ثلجي دائم. تفرد التوت البري هو أنه من الممكن تمامًا قطفها قليلاً من اللون الأخضر (سوف تنضج تمامًا في المنزل) ومجمدة بالفعل (مثل هذا التوت لا يفقد خصائصه المفيدة بل إنه أكثر حلاوة في المذاق).