أفضل الأواني. أي مقلاة أفضل من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو المطلي بالمينا؟ المقالي المطلية بالمينا: مزايا وعيوب

لا توجد تفاصيل ثانوية عند اختيار أواني المطبخ التي تبدو عادية مثل قدر. كل شيء مهم: المادة التي صنع منها والشكل والحجم والتصميم والغرض. من المستحيل التقليل من قيمة أي من المعلمات ، لأن "التفاهات" المفقودة ستؤثر لاحقًا على كل من مصطلح وجودة تشغيل المقلاة نفسها ، وعلى جودة الطعام المطبوخ فيها.

وعاء - أواني المطبخ الرئيسية للطبخ

القدر هو أحد أدوات المطبخ التي تتضمن الطهي عن طريق الغلي ، والطبخ على نار هادئة ، والطهي على نار هادئة ، وأحيانًا القلي على نار مفتوحة أو في الفرن. بدون مقلاة ، ربما ، لا تستطيع ربة منزل واحدة القيام بذلك.

سلف القدر هو القدر. الاختلاف الأساسيواحد من الآخر هو وجود مقابض وغطاء على المقلاة.

حاليًا ، السوق مليء بمجموعة متنوعة من الأواني ، مختلفة في الشكل والحجم ومواد التصنيع وإمكانية الاستخدام على أنواع مختلفة من أسطح الطهي ، إلخ.

مواد الإنتاج

أول شيء يجب مراعاته عند اختيار المقلاة هو المادة التي صنع منها.

المنيوم بدون زخرفة

أحواض الألمنيوم هي الأرخص وخفيفة الوزن مقارنة بالآخرين.بالإضافة إلى ذلك ، يعد الألمنيوم موصلًا ممتازًا للطاقة الحرارية ، مما يساهم في التسخين السريع ، ونتيجة لذلك ، يتم طهي الطعام بشكل أسرع ولا يحترق.

تشمل العيوب ما يلي:

• نعومة - تتشوه أواني الألمنيوم بسهولة شديدة ؛
• الموصلية الحرارية العالية - الألمنيوم يوصل الحرارة جيدًا ، لكنه لا يحتفظ بها ؛
• نشاط كيميائي عالي - في مثل هذا المقلاة ، من المستحيل طهي المنتجات التي تحتوي على أي أحماض. سيؤدي ذلك إلى تدمير الطبقة الواقية وتشكيل الحجم وتغميق السطح. لا ينصح بصرامة بتخزين الطعام المطبوخ في قدر.

هناك أيضًا رأي مفاده أن استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم يمكن أن يكون ضارًا بالصحة من خلال إطلاق الأملاح المعدنية السامة. لكن تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد بيانات علمية أكدها عدد من الدراسات.

يبرد الطعام بسرعة في أحواض الألمنيوم

الجدول: تصنيف أحواض الألومنيوم بتصنيف 5/5 وفقًا لخدمة Yandex.Market

مزايا مقلاة الألومنيوم "كاليتفا": مريحة ، هناك العديد من الأحجام ، سهلة التنظيف ، غير مكلفة ، عيوب: لم أجدها منذ 2.5 سنة. يوجد بالفعل 4 أواني كاليتفا ، بما في ذلك آخر وعاء اشتريته. وهي مطوية بشكل مريح في بعضها البعض ، ثم أعلقها على خطاف. احتفظ بالأغطية في الخزانة.

http://otzovik.com/review_489721.html

أنيقة من النحاس

على عكس الألومنيوم ، فإن النحاس ينقل الحرارة بشكل أفضل مرتين. لهذا السبب يفضل العديد من المطاعم والطهاة المحترفين الأواني النحاسية ، بما في ذلك الأواني. يتم توزيع الحرارة بسرعة وبشكل متساو ويكتسب الطعام طعمًا رائعًا مع الحفاظ على الكل ميزات مفيدةعن طريق تقليل وقت المعالجة الحرارية. ميزة لا شك فيها هي أيضًا التأثير المضاد للبكتيريا للنحاس. يتم تطهير الطعام المطبوخ بأواني نحاسية بسبب قدرة النحاس على محاربة الفطريات والبكتيريا. هذه الأواني رائعة ومن المؤكد أنها ستكون أبرز ما في أي مطبخ.

لكن الأواني النحاسية لها أيضًا عيوبها:

• التكلفة العالية؛
• ميزات الرعاية: يجب ألا يتم تخزينها بأي حال من الأحوال في بيئة رطبة ؛
• النشاط الكيميائي للنحاس: مادة شديدة العدوانية لحمض الأسكوربيك الموجود في العديد من الفواكه والتوت. سيؤدي طهي هذا الأخير وتخزينه في مقلاة نحاسية إلى فقدان الفيتامينات ، وبالتالي تقليل القيمة الغذائية للطبق.

يفضل المطعمون استخدام الأواني النحاسية

الجدول: تصنيف أحواض النحاس بتصنيف 5/5 وفقًا لخدمة Yandex.Market

تعتبر أدوات الطهي النحاسية غير المطلية مهددة للحياة. في الداخل ، يجب أن تكون معلبة بقصدير الطعام. الأطباق حقا رائعة وباهظة الثمن. أنا أواني نحاسيةلقد كنت أستخدم لأكثر من 10 سنوات. كلما كانت جدران المقلاة أكثر سمكًا ، كان ألذ الحساء! وأنا لا أستخدم الأغطية أبدًا. لا تستخدم السكاكين والشوك ، فقد يؤدي ذلك إلى خدش الطبقة الداخلية. من السهل جدًا تنظيف النحاس ، ولم أفعله كثيرًا.

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1739197#comm_start

حديد الزهر المتين

• هذه المقلاة عالمية ومناسبة لجميع طرق الطهي ؛
• الحديد الزهر مقاوم للتلف الميكانيكي ، وتحمي ميزات سطحه الطعام من الاحتراق ؛
• المعدن يحمل الحرارة بشكل جيد ؛
• آمن تمامًا للصحة.

تشمل العيوب ما يلي:

• الوزن - سيكون هذا المقلاة ثقيلًا جدًا ؛
• تعقيد التنظيف - يتم غسله يدويًا فقط. بعد الغسل ، يجب مسح المقلاة أو إشعالها جيدًا لتجنب تكون الصدأ عليها ؛
• غالي السعر.

المقالي المصنوعة من الحديد الزهر مناسبة للطهي بأي شكل من الأشكال

كل شيء عبقري بسيط: مقلاة مطلية بالمينا مصنوعة من سبيكة معدنية

جنبا إلى جنب مع ربات البيوت من الحديد الزهر ، يتم أيضًا تقييم الأطباق المصنوعة من الفولاذ والسبائك المعدنية. ماذالتبسيط العناية بمثل هذه الأواني ، والقضاء على التآكل وزيادة الأداء ، وكذلك تحسين خصائصها الخارجية ، يقوم المصنعون بتغطيتها بالمينا.

المزايا الرئيسية:

• براعه. ستتمكن المضيفة الأكثر تطلبًا من اختيار المقلاة ، مع مراعاة الميزات الداخلية لمطبخها ؛
• وزن. أواني مطلية بالمينا، باستثناء الحديد الزهر ، خفيف جدًا ؛
• سهولة التشغيل والصيانة. لا تتطلب رعاية خاصةومتوافق مع معظم أنواع المواقد.

تشمل عيوب هذه الأطباق هشاشة الطلاء. يعتمد ذلك على كيفية تطبيقه. عند الاختيار ، من الضروري الانتباه إلى وجود أو عدم وجود نقاط داكنة - أماكن تثبيت السحابات على جسم الأطباق من الخارج. في حالة عدم وجودها ، يتم تطبيق الطلاء عن طريق الرش ويتميز بمتانة أقل وميل إلى التآكل السريع. يشير وجود النقاط إلى طريقة الغمر في الطلاء. ستكون مثل هذه المقلاة أغلى ثمناً إلى حد ما ، لكن المينا ستستمر لفترة أطول.

يمكن استخدام وعاء المينا على أي نوع من المواقد

الجدول: تصنيف أواني المينا بتصنيف 5/5 وفقًا لخدمة Yandex.Market

Vitross مطلي بالمينا عندما رأيت هذه المقلاة لأول مرة ، وقعت في حبها من النظرة الأولى. أحببت النمط الموجود على السطح - لطيف جدًا. لقد قدمت إضافة رائعة لمطبخي. وهي مصنوعة من الفولاذ عالي الجودة ، وليس من طبقة رقيقة ، بل يزيد عن 1 مم ، لذلك لا توجد خدوش عليها. المقابض المعدنية مريحة للغاية. المعدن نفسه محمي بطبقة من المينا. يبقى الطعام ساخنًا لفترة طويلة جدًا. غطاء زجاجي بحافة معدنية وفتحة تهوية للبخار. الطبخ فيه متعة خالصة. لا شيء يهرب ، يحتفظ بمفرده صفات الذوقوالاتساق.

http://otzovik.com/review_362955.html

غير قابل للالتصاق: مطلي بالتفلون

التفلون هو نوع من الطلاء غير اللاصق يستخدم على نطاق واسع في صناعة تجهيزات المطابخ. هذه الأحواض لها العديد من المزايا:

• مقاومة عالية للحرارة وحماية ضد الالتصاق - تسمح لك بالطهي دون استخدام الدهون ؛
• تسخين سريع
• وزن خفيف؛
• لا حاجة لرعاية خاصة ، سهلة التنظيف.

عيوب الأواني المطلية بالتفلون هي:

• التكلفة العالية. إن وعاء التفلون عالي الجودة أغلى من مقلاة الحديد الزهر ؛
• عدم استقرار البوليمر للضغط الميكانيكي. من السهل إتلافها بسكين أو ملعقة معدنية ؛
• سمية في درجات حرارة عالية. يجب عدم استخدام أواني الطهي المطلية بالتيفلون للخبز في الفرن ، لأنه عند تسخينها فوق 260 درجة مئوية ، يطلق الطلاء مواد ضارة.

عند استخدام الأواني المطلية بالتفلون ، يجب استخدام الأواني البلاستيكية أو الخشبية.

الجدول: تصنيف الأواني المطلية بالتفلون بتصنيف 5/5 وفقًا لخدمة Yandex.Market

وعاء دو بونت متعدد الطهي مع طلاء تفلون مانع للالتصاق المزايا: على الرغم من كونه جديدًا ، فإنه يقوم بعمل ممتاز بوظائفه ، بما في ذلك تكوين قشرة شهية على الأطباق عند القلي ، مع الحفاظ على عصارة المنتج.

http://otzovik.com/review_1119279.html

تألق الفولاذ المقاوم للصدأ

الأحواض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الطبية شائعة جدًا ، وربما تحتوي على واحدة فقط عيب كبيرج: تكلفة عالية.

لكن لديهم الكثير من المزايا:

• تتمتع بقوة عالية وهي آمنة تمامًا للصحة ؛
• تنطبق على أي سطح طهي ؛
• يتم تسخينها بشكل متساوٍ وتوفر تخزينًا طويل الأمد للطعام المطبوخ فيها ؛
• لا تحتاج إلى رعاية خاصة ؛
• لديها مجموعة واسعة وتناسب أي تصميم مطبخ.

في القدور من من الفولاذ المقاوم للصدأيمكن تخزين الطعام المطبوخ

الجدول: تصنيف الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بتصنيف 5/5 وفقًا لخدمة Yandex.Market

مزايا مقلاة Kaiserhoff المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ: بعد عدة سنوات من الاستخدام المتواصل ، تبدو وكأنها جديدة. العيوب: الجزء غير اللامع من زجاج الغطاء يتطلب غسيلًا شاملاً بشكل خاص ، فهو خشن وعصي دهنية.

آنا فالنتينا

https://otzovik.com/review_3144600.html

نعمة الزجاج

أحواض الزجاج المقاومة للحرارة تبدو أنيقة. بالإضافة إلى المظهر الأنيق ، يتمتع الزجاج بمزايا أخرى:

• الحفاظ على البيئة. يُسمح بالتخزين طويل الأمد للطعام المطبوخ فيه ؛
• براعه. أي طريقة طهي مناسبة لهذه المقلاة ، حتى الخبز في الفرن واستخدامها في الميكروويف.

إذا تحدثنا عن السلبيات ، فإن الزجاج غير مستقر للضغط الميكانيكي: من السهل جدًا كسره ، كما أنه لا يتحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. استخدام مثل هذا المقلاة غير مناسب لجميع أسطح الطهي.

المقالي الزجاجية هشة

الجدول: تصنيف الأحواض الزجاجية بتصنيف 5/5 وفقًا لخدمة Yandex.Market

مزايا مقلاة Pyrex Essentials الزجاجية: أطباق عالية الجودة ، بسعر عادي ، يمكنك طهيها وخبزها وخبزها العيوب: ثقيلة بسبب الجدران السميكة ، عليك أن تعرف قواعد خاصةالعملية ستحتاج مضيفة شابة أو خبيرة إلى مثل هذه الأطباق.

حبل القفز

http://otzovik.com/review_4849350.html

بساطة السيراميك الحراري

إلى جانب الأحواض الزجاجية المصنوعة من السيراميك المقاوم للحرارة ، يتم تقديرها: فهي طبيعية وصديقة للبيئة.تتشابه مزايا الأواني الخزفية مع مزايا الزجاج:

• آمنة للصحة ومناسبة لتخزين الأطعمة الجاهزة فيها ؛
• الدفء جيدا
• السماح للخبز في الفرن
• استبعاد حرق الطعام ؛
• متواضع في الرعاية.

تشمل العيوب عدم الاستقرار في التلف الميكانيكي والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. يمكن أن يؤدي تآكل الطلاء الزجاجي إلى احتراق الطعام.
لا يحترق الطعام في الأواني الخزفية

الجدول: تصنيف الأواني الخزفية بتصنيف 5/5 وفقًا لخدمة Yandex.Market

مزايا وعاء زاشر المقاوم للحرارة من السيراميك: الطعام اللذيذ محلي الصنع متاح دائمًا. الضعف: السعر. المقالي ثقيلة جدًا ، لا أعرف ما إذا كانت هذه علامة زائد أم ناقص. يوجد ثقب في غطاء المقلاة ليخرج البخار منه ولا يمكنك أن تخاف من أن الماء سوف "يهرب" منه. جميع الأطباق لذيذة ورائحة ، بالإضافة إلى الفيتامينات والأحماض الأمينية محفوظة في هذه الأطباق. أنا راضٍ جدًا على الرغم من السعر.

http://otzovik.com/review_821858.html

ميزات أخرى لا تقل أهمية

جميع مواد التصنيع المذكورة أعلاه جيدة بطريقتها الخاصة ولكل منها عيوبه ، ولكن هذا ليس الوحيد. تفاصيل مهمة، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار المقلاة. من الضروري توفير جميع أنواع الصعوبات والمضايقات التي قد تنشأ أثناء تشغيل الشيء الجديد المطلوب.

نأخذ في الاعتبار الموقد

تنقسم أسطح الطهي إلى غاز وكهرباء. هذا الأخير ، بدوره ، يختلف في مواد التصنيع والممتازة عناصر التسخين. لذلك ، من المهم جدًا التفكير في أي موقد سيتم تشغيل المقلاة.

يشمل موقد الغاز استخدام أي نوع من الأواني ، باستثناء الزجاج: لا يمكن وضع الأواني الزجاجية على نار مفتوحة. قد يكون الحل في مثل هذه الحالة هو شراء مقسم خاص. أيضا بحذر سطح الغازبحاجة الى استخدام أطباق السيراميك. من أجل تجنب تلف مثل هذا المقلاة بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة ولتوزيع الحرارة بالتساوي ، من الضروري البدء في الطهي على نار صغيرة.
على موقد الغاز ، يمكنك استخدام أي نوع من الأطباق ، باستثناء الزجاج

في حالة وجود موقد كهربائي ، من الضروري مراعاة مادة تصنيع طلاء السطح وخصوصية تشغيل عنصر التسخين:

• المينا و طلاء الألمنيومأسطح الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع سخانات الفطائر المعدنية توفر استخدام أي نوع من الأواني مع وجود قيود فقط: لا يمكن وضع الأطباق الزجاجية والسيراميك على الشعلات الساخنة بسبب عدم تحمل تغيرات درجات الحرارة ؛
• الأسطح الخزفية الزجاجية ذات الشعلات السريعة والهالوجينية و Hi-Lite زادت من هشاشتها ولا تسمح باستخدام أي أواني ذات سطح خشن. الحل المثاليفي هذه الحالة ، ستصبح أطباق صديقة للبيئة مصنوعة من الزجاج والسيراميك ، بالإضافة إلى التفلون والفولاذ المقاوم للصدأ وجميع أنواع أواني المينا.

يختلف مبدأ تشغيل مواقد الحث اختلافًا جوهريًا عن أنواع الألواح المذكورة أعلاه ويتطلب أواني الطهي خصائص مغناطيسية حديدية خاصة. الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وسبائك الحديد الزهر هي الأنسب. كما توجد أطباق نحاسية وسيراميك وألومنيوم ومطلية بالمينا ، مضاف إليها معادن خاصة تضفي على المقالي الخصائص الضرورية. يتم تمييز هذه الأواني بعلامة خاصة على شكل لولب ، مما يدل على ملاءمتها للاستخدام في الحث النتوءات.
وعاء ستانلس ستيل مناسب لجميع أنواع المسطحات الكهربائية

شكل وميزات القاع

شكل المقلاة له قيمة عملية.أظهرت تجربة أجيال عديدة أن الأشكال الدائرية والأسطوانية هي الأنسب لطهي جميع أنواع الأطباق:

• أسهل لخلط الطبق عند الطهي ؛
• يتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ؛
• المقلاة المستديرة أسهل في التنظيف.

ولكن هناك أيضًا أحواض بيضاوية وحتى مربعة ، اعتمادًا على الغرض المقصود وفكرة التصميم الخاصة بالشركة المصنعة. نعم ، أطباق. شكل مربعمدمج من حيث وضعه على أرفف الثلاجة أو التخزين فيه خزانة مطبخ. وأواني التحميص البيضاوية مثالية للدواجن الكاملة.

معرض الصور: مجموعة متنوعة من أشكال المقلاة

الشكل الأسطواني التقليدي مناسب لطهي أي طبق تقريبًا.
كسرولة مستطيلة بتصميم رائع طبق خزفي مربع مناسب للمطبخ عالي التقنية
الموقد بيضاوي الشكل مناسب لطهي الدواجن

عند اختيار المقلاة ، من المهم مراعاة ميزات قاعها.لا يكفي دراستها بحثًا عن المخالفات: يجب أن تكون المقلاة ثابتة على سطح الموقد ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تنزلق أو تتأرجح. يجب أيضًا مراعاة سماكة القاع. يمنح القاع السميك المقلاة عددًا من المزايا:

• طهاة الطعام أسرع بسبب التسخين الموحد ولا يحترق ؛
• يتم الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة ، مما يساعد على جعل الطبق جاهزًا بعد إزالة المقلاة من الموقد ؛
• وعاء ثقيل القاع يسمح بالطهي بدون إضافة دهون وإذا لزم الأمر بدون ماء.

الصوت

وتجدر الإشارة إلى أن حجم المقلاة سيعتمد على الغرض المقصود منها. عندما يتعلق الأمر بالطهي المنزلي ، من السهل جدًا أن يكون لديك عدة أواني بأحجام مختلفة في متناول اليد:

• الأواني الكبيرة التي يبلغ حجمها 5 لترات وأكثر ملائمة لتحضير المخللات المختلفة ولطبخ الكومبوت والهلام وكذلك لتحضير منتجات العجين التي تتطلب نسبة كبيرة من الماء ؛
• يعتبر قدر 3 لترات عالمية. من المريح طهي الحساء واللحوم والأطباق الجانبية والكومبوت فيه ؛
• قدر متوسط ​​الحجم من 1 لتر إلى 3 لتر مثالي لتحضير حصص صغيرة. سيكون مناسبًا لطهي الخضار والأطباق الجانبية والبيض والنقانق ؛
• أصغر قدر يصل حجمه إلى 1 لتر مناسب لصنع الصلصة أو العصيدة للطفل من 1-2 حصص أو لغلي الحليب.

لكن ، بالطبع ، كل شيء فردي للغاية. من نواح كثيرة ، يعتمد حجم المقلاة على عدد أفراد الأسرة وعلى طريقة تحضير أطباق معينة.

تصميم غطاء ، مقابض

لتجنب الإصابة ، يجب إيلاء اهتمام خاص لخصائص تصميم المقابض والغطاء.يجب إعطاء الأفضلية للمقلاة ، التي لن يتم لحام مقابضها ، ولكن يتم ربطها بإحكام وإحكام بالجسم بواسطة المسامير ، مما يلغي إمكانية التمزق العرضي.

من المهم أن يكون هناك برشامان على الأقل على جانب كل مقبض.

معرض الصور: مقابض التثبيت

يعتبر تثبيت المقابض برشام أكثر موثوقية ويمكن اعتبار التثبيت الملولب للمقابض كبديل للمسامير
مقابض ملحومة - ليست الحل الأكثر موثوقية

يجب أن تكون الحوامل الموجودة على مقابض وأغطية القدور مزودة بإدراج مقاومة للحرارة.إذا كان من المفترض استخدام المقلاة في الفرن ، فإن المقابض المعدنية المصنوعة من أنواع مختلفة من المعدن ستكون حلاً ممتازًا: كما أنها لن تسخن ولن تذوب تحت تأثير درجات حرارة عالية. توجد أيضًا أحواض بمقبض قابل للإزالة.

بالإضافة إلى الملحق المقاوم للحرارة على المقبض ، فإن الشرط الأساسي لاختيار الغطاء هو ملاءمة المقبض بإحكام. سيحمي وجود ثقب صغير في الغطاء السائل من الغليان. يسهّل الغطاء الزجاجي الشفاف مراقبة عملية الطهي في القدر. يعتبر الغطاء المرتفع عمليًا أكثر عند الغليان.
الفتحة الواقية على الغطاء ستمنع السائل من الغليان.

عناصر زخرفية من حيث المتانة وقابلية الغسل

لا تحمل العناصر الزخرفية في المقلاة أي حمل دلالي وليست لها أي قيمة عملية ، لكنها بلا شك تضيف تعقيدًا وتبسط مهمة اختيار المقلاة بناءً على حل تصميم المطبخ. لذلك ، فإن النحت المجسم على الجسم أو المقابض المنحوتة الضخمة سيضيف سحرًا ، وستبدو الأطباق احتفالية وأنيقة. ولكن هذا سيعقد رعاية المقلاة ، وستكون هناك حاجة إلى تنظيف يدوي إضافي ، منذ ذلك الحين غسيل سهللن يكون كافيا.

من وجهة النظر هذه ، تعتبر الأنماط الموجودة على أحواض المينا زخرفة مثالية. بعد تطبيق العنصر الزخرفي ، يتعرض المقلاة لإطلاق نار إضافي ، مما يجعل الزخرفة مقاومة للتلف الميكانيكي والغسيل.

معرض الصور: عناصر زخرفية على المقالي

يتطلب الجزء السفلي المصنوع من الإناء المطلي بالمينا تنظيفًا شاملاً بعد كل استخدام.
تضيف مقابض وأغطية الأواني المجعدة لمسة من الرقي إلى داخل المطبخ
يمكن أن يؤثر النحت المجسم على جسم إناء خزفي على متانة الطلاء وعاء المينا المطبوع سهل التنظيف

ركز على العلامة التجارية

لقد غمرت المنتجات المقلدة العالم الحديث. وبالطبع لم تتجاوز هذه الظاهرة إنتاج الأطباق. لكن الأواني ، وخاصة الأواني ، هي أقرب ما يكون إلى المنتجات التي يأكلها الشخص. من يدري السعر الذي يمكن أن تكلفه جهة الاتصال هذه إذا كانت الأواني مصنوعة بشكل غير صحيح أو مصنوعة من مواد منخفضة الجودة. ومن يمكنه تقديم ضمان الجودة والامتثال للمعايير ، مثل الشركات المصنعة التي تم اختبارها بمرور الوقت والتي لم تثبت نفسها بمرور الوقت:

• قلق كوكراما هو الأفضل الصانع المحليأحواض من الألومنيوم مع أكثر من 65 عامًا من الخبرة في التصنيع ؛
• تقوم الشركة البلجيكية BergHOFF و Gipfel الألمانية بصنع أواني من الحديد الزهر آمنة وموثوقة لأكثر من 20 عامًا ؛
• تصنع العلامة التجارية التشيكية Tescoma و TalleR البريطانية والعلامة التجارية الألمانية الأسطورية Röndell أفضل أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ في العالم التي أوصت بها نقابة الطهاة الوطنية ؛
• العلامة التجارية الألمانية Bekker ، والغريب في الأمر ، العلامة التجارية الصينية Regent موصوفة في أواني الطهي التعريفي ؛
• الشركة المصنعة الألمانية Mayer & Boch هي شركة رائدة في إنشاء أفضل الأحواض المطلية بالمينا ذات التصميم الرائع ؛
• العلامة التجارية الكورية الجنوبية Frybest - مصنع مشهور لأواني السيراميك المقاومة للحرارة ؛
• العلامة التجارية الفرنسية الشهيرة تيفال هي الشركة الرائدة بلا شك في صناعة الأحواض المطلية بالتفلون.

ربما تكون العلامات التجارية المذكورة أعلاه هي الأكثر شهرة ، لكنها بالتأكيد ليست الوحيدة. سيسمح الحق في الاختيار ومجموعة كبيرة من الشركات المصنعة لكل مستهلك بشراء وعاء عالي الجودة بناءً على القدرات المادية وتفضيلات الذوق.

فيديو: اختبار شراء الأحواض من جهات تصنيع مختلفة

بغض النظر عن الشركة المصنعة المفضلة ، عند اختيار المقلاة ، يجب عليك فحصها بعناية بحثًا عن التلف الميكانيكي. يمنع منعا باتا استخدام الأطباق ذات الرقائق والشقوق للغرض المقصود منها.وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عمر المقلاة يعتمد بشكل مباشر على عدد الطبقات. طلاء واقيتطبق على سطحه. يفضل التوقف عن الاختيار على الأطباق التي ستكون جدرانها وأسفلها أكثر سمكًا.

تجميع مجموعة للمطبخ: ما هي المقالي المطلوبة

يجب اختيار مجموعة الأواني للطهي المنزلي بناءً على حجم الأسرة ، وكذلك بناءً على طرق الطهي الرئيسية. مجموعات الأطباق الجاهزة لا تلبي دائمًا احتياجات الأسرة وهناك مخاطرة كبيرة في شراء وعاء غير ضروري. عند تجميع مجموعة للطهي المنزلي ، من المهم البناء على الحاجة إلى مقلاة معينة لتجنب اقتناء أدوات غير ضرورية:

• الحد الأدنى مجموعة أساسيةتعتبر الأواني ، قدر متوسط ​​الحجم بسعة 3 لترات وصغيرة تصل إلى 1 لتر ، كافية لطهي الأطباق الرئيسية ؛
• من المناسب أن يكون لديك عدة أواني متوسطة الحجم في حالة تحضير الطبق الأول والطبق الجانبي في نفس الوقت ؛
• التركيز على خصائص المطبخ ومراعاة طرق الطهي المفضلة ، قد يكون من المفيد استخدام المقلاة ذات الجدران السميكة للطبخ والمقالي المغطى بطبقة من التفلون لطهي الأطعمة قليلة الدسم ؛
• بشرط أن تكون الأسرة كبيرة وهناك حاجة لطهي الكثير من الطعام ، فإن قدر 5 لترات سيكون مفيدًا للغاية.

يعتمد عدد الأواني وأنواعها بشكل مباشر على:

• عدد الأطباق التي يتم طهيها في نفس الوقت ؛
• النظام الغذائي والنظام الغذائي
• تفضيلات الذوق
• انتظام الطبخ بشكل عام.

شراء وعاء للطبخ المنزلي هو عمل مسؤول. بعد كل شيء ، فإن اختيار الأواني التي تبدو غير مهمة سيعتمد على الذوق و القيمة الغذائيةأطباق محضرة في هذا الطبق. وهذا بدوره سيؤثر على الصحة والحالة العامة والرفاهية. لذلك ، من الضروري أن تدرس بعناية المعلمات التي تؤثر على جودة الشيء الجديد المطلوب ، وتزن جميع إيجابيات وسلبيات النموذج المختار حتى لا تتعرض للفوضى. بعد كل شيء ، الصحة هي قيمة لا يمكنك شراؤها مقابل أي أموال إذا خسرتها.

لا يعتمد نجاح طهي العديد من الأطباق على المكونات والوصفات فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الأطباق الجيدة. مجموعة أساسية من الأطباق من القدور والمقالي ، والتي تتم فيها عملية الطهي نفسها ، موجودة في أي شقة ، في كل مطبخ. لكن ، بالطبع ، كل ربة منزل لديها مقلاة مفضلة لها ، حيث يتم طهي كل شيء لسبب ما بشكل أفضل من غيره. كل شيء بسيط ، بالتأكيد يحتوي على معلمات معينة تحتاجها - إنه يحتوي على الحجم الأمثل، طلاء عالي الجودة ، مقابض مريحة ، غطاء ، إلخ.

بالطبع ، كل مقلاة مناسبة لطبقها. إذا كنت ستطبخ بيلاف ، فمن الأفضل أن تطبخه في مرجل بطبقة غير لاصقة ، إذا كان الطبق الأول ، ثم في قدر عميق من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتفق معظم ربات البيوت مع المثل الفرنسي - "القدر الجيد هو عشاء جيد".
تقدم لنا مجموعة كبيرة من المقالي على أرفف المتاجر مجموعة ضخمة. كيف لا تضيع فيه؟ ما يجب الانتباه إليه عند اختيار المقلاة الجيدة جدًا التي سيُطهى فيها كل شيء بشكل أفضل من غيره - سنرى في هذه المقالة.

أنواع الأواني

تحتاج أولاً إلى تحديد نوع المقلاة. على الرغم من حقيقة أن المقلاة متعددة الوظائف للغاية عنصر المطبخحسب مظهرها وخصائصها يمكن تقسيمها إلى عدة أنواع:

قازان

تقليديا ، يعتبر المرجل أفضل طبق لطهي بيلاف. يختلف عن جميع أنواع الأحواض الأخرى في الجدران السميكة والشكل نصف الدائري الخاص. يتيح هذا التصميم فترة طويلة من الوقت "لتعذيب" الطعام دون الإفراط في طهيه. كقاعدة عامة ، المرجل مصنوع من الحديد الزهر. منذ العصور القديمة ، تم استخدام المرجل للطهي على نار مفتوحة. يسمح لك الشكل المستدير بتسخين ليس فقط الجزء السفلي ، ولكن أيضًا جوانب الأطباق ، بحيث يتم طهي الطعام بشكل أسرع.
تصنع الموديلات الحديثة من المراجل مع مراعاة جميع الاحتياجات ويمكن استخدامها في كل من مواقد الغاز والكهرباء.

وعاء

قدر - وعاء للطبخ أو طهي الطعام وطهي الأطباق المختلفة. لسهولة الاستخدام ، تم صنع الأواني بمقابض وغطاء. كقاعدة عامة ، ينتج المصنعون أنواعًا عديدة من المقالي ، مختلفة في التصميم والحجم والمواد: بنمط أو بدون نقش ، صغير وكبير ، مستدير وبيضاوي. لاستخدام الإنتاج أنواع مختلفةمعادن للجسم والطلاء الداخلي: الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج والسيراميك المقاوم للحريق والتفلون والطلاء بالمينا. هناك طلب خاص على المقالي ذات القاع السميك أو المزدوج ، حيث يقل حرق الطعام فيها.
أسلاف كل من الأواني والمراجل كانت الأواني الفخارية و غلايات من الحديد الزهر. في روسيا ، ظهرت أول أحواض من الحديد الزهر في القرن الثامن عشر ، فيما بعد - أحواض حديدية. في القرن التاسع عشر ، بدأت أواني المينا ، التي لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم ، بالانتشار في العديد من البلدان. قلة من الناس يعرفون ، لكن أول وعاء طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ اخترع في عام 1921 من قبل المخترعين الفرنسيين. هذا هو السبب في أن الطهاة الفرنسيين يعتبرون في جميع أنحاء العالم.

غلاية مزدوجة

تم تصميم القدر البخاري خصيصًا للطهي بالبخار ، أي دون اتصال مباشر بالماء ، ولكن تسخين الطعام إلى حالة الاستعداد ببخار الماء. يتكون تصميم هذه الأنواع من المقالي من عدة مستويات. المستوى السفلي ، وهو مملوء بالماء ولا يختلف كثيرًا عن المقلاة العادية. والمستوى / المستويات العليا تتميز بقاع مثقوب. عندما يسخن الماء في الحجرة السفلية ويغلي ، يمر البخار عبر الفتحات الموجودة في الجزء السفلي من الأجزاء العلوية ويسخن الطعام. في غلاية مزدوجة ، يمكنك طهي الخضار ، والأسماك ، وكرات اللحم ، والمانتي وأكثر من ذلك بكثير. يُعتقد أن مثل هذا الطعام أكثر فائدة ، والخضروات المطبوخة "على البخار" تحتفظ بخصائصها المفيدة أكثر من الطهي التقليدي / الطبخ في المقلاة.

مواد الإسكان

أول شيء يجب الانتباه إليه عند اختيار المقلاة هو المادة. الشركات المصنعة الحديثة تجعل حالة الخارجيالمقالي من عدة أنواع من المواد:

أحواض ألمنيوم

تعتبر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم هي الأكثر خيار غير مكلف، والتي ستستمر أكثر من عام واحد. يتميز الألمنيوم بخصائص توصيل حرارية ممتازة ، وأي سائل في مثل هذه المقلاة سوف يغلي بسرعة كبيرة. العيب هو أن الألمنيوم لا يتفاعل بشكل جيد مع البيئات القلوية والحمضية ، مما يشكل طبقة البلاك ، ويمكن أن يحترق الطعام في مثل هذه المقلاة بسرعة. قبل اختيار وعاء من الألومنيوم ، يجب الانتباه إلى سمك القاع وإعطاء الأفضلية للطرز ذات الجدران السميكة والقاع. بالإضافة إلى زيادة "خصائص عدم الالتصاق" ، فإن هذا سيحمي المقلاة من التشوه المحتمل أثناء الاستخدام. تجهيزات المطابخ الألومنيومغير مناسب لتخزين الطعام المطبوخ. ومع ذلك ، بالنسبة لأحواض الألمنيوم ، غالبًا ما يضيف المصنعون طلاءات داخلية إضافية يمكن أن تقضي على بعض أوجه القصور في هذه المادة.

أواني سيراميك

الأحواض الخزفية ، على عكس الأحواض المصنوعة من الألومنيوم ، لديها توصيل حراري ضعيف ، ولكن يمكنها الاحتفاظ بها منذ وقت طويل. يدعي البعض أن الطعام المطبوخ في أواني خزفية له طعم أعمق. ربما يكون هذا بسبب خصائص خصائص نقل الحرارة للسيراميك وما يسمى بوضع الطهي "اللطيف" ، حيث يتم تسخين الطعام بالتساوي وبالتدريج. المقالي الزجاجية والسيراميك مناسبة لأفران الميكروويف ، لكن لا ينصح باستخدامها في موقد الغاز أو النار المفتوحة ، على الرغم من أنها مصنوعة من السيراميك المقاوم للحرارة. العيب الكبير هو هشاشة المادة ، والتي يمكن أن تنكسر بسهولة ، وكذلك الحساسية للصدمات ودرجات الحرارة القصوى. وبالطبع السعر - تكلفة الأواني المصنوعة من السيراميك أعلى بكثير من أحواض المواد الأخرى.

أحواض من الحديد الزهر

تتميز أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أيضًا بموصلية حرارية منخفضة ، ولكنها أكثر موثوقية ومقاومة للتأثيرات الخارجية ، على عكس السيراميك. المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر عبارة عن مرجل ، ومن الرائع طهي الأطعمة التي يجب "طهيها على نار هادئة" أثناء الطهي ، على سبيل المثال ، اللحم ، يخنة الخضار ، بيلاف. يحدث الكسل بسبب الجدران السميكة وأسفل الوعاء المصنوع من الحديد الزهر ، مما يسمح بالحفاظ على درجة حرارة موحدة للطعام لفترة طويلة. العيب هو أن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة وعرضة للتآكل والصدأ.

أحواض ستانلس ستيل

تعتبر هذه الأحواض الأكثر شيوعًا وملاءمة للاستخدام. الفولاذ المقاوم للصدأ لا يتأكسد ومقاوم للتشوه. تتمتع هذه الأحواض بتوصيل حراري ممتاز وعمر خدمة طويل. تبدو النماذج الحديثة أنيقة للغاية ، ومع العناية المناسبة ، لا تفقد بياناتها الخارجية لفترة طويلة. عند اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يجب أيضًا الانتباه إلى سمك القاع. تستخدم بعض الشركات المصنعة ما يسمى بـ "القاع المزدوج" ، المصنوع من عدة سبائك: الفولاذ والبرونز والألمنيوم والنحاس. تسمح الأواني ذات القاع السميك بتسخين الطعام بشكل متساوٍ دون الاحتراق أو الالتصاق بالجوانب. العيوب - لا يتفاعل الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل جيد مع الأملاح والأحماض ، مما قد يؤدي إلى ظهور بقع صفراء يصعب إزالتها على السطح ، بالإضافة إلى الميل للخدش عند التنظيف باستخدام الإسفنج الصلب.

طلاء داخلي

في بعض الطرز ، حتى لا يحترق الطعام ويحتفظ بجميع خصائصه المفيدة ، يصنع المصنعون أحواضًا بطبقة داخلية إضافية. تختلف مادة هذا الطلاء:

طلاء غير لاصق

يوجد هذا الطلاء في أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم. يعمل الطلاء غير اللاصق على تبسيط عملية الطهي بشكل كبير ويجعلها أكثر ملاءمة. لا يلتصق الطعام في مثل هذه الأواني أو يحترق ، كما أن نعومة الطلاء تسمح لك بتجنب إضافة الزيوت ، مما يجعل الأطباق أكثر صحة. عيب الطلاء غير اللاصق هو عمر الخدمة ، فهو يعتمد كليًا على العناية الدقيقة والعناية بالأطباق. مثل هذا الطلاء لا يتحمل الخدوش. على الرغم من أن التطور لا يزال قائما ، وبعض الشركات المصنعة تدعي ذلك موديلات حديثةالأطباق ذات الطلاء غير اللاصق لا تخاف من الخدوش ، يجب عليك استخدام هذه المقالي بعناية - استخدم ملاعق سيليكون أو خشبية للتحريك ، لا تنظف بالإسفنج الصلب ، إلخ. عند اختيار المقالي ذات الطلاء غير اللاصق ، يجب الانتباه إلى نعومتها. الطلاء عالي الجودة ليس له أي مخالفات وبنية خلوية ملحوظة.

طلاء السيراميك

يعتبر السيراميك الأكثر ملاءمة للبيئة و مادة طبيعيةوعندما تسخن لا تنبعث منها روائح. في مثل هذه المقلاة ، يمكنك تخزين الأطعمة الجاهزة بأمان في الثلاجة. يوفر طلاء السيراميك للمقلاة خصائص ممتازة غير لاصقة وأكثر مقاومة للخدوش والتآكل. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا وتحذر من التلف الميكانيكي الخارجي ، لأن ظهور الرقائق على طلاء السيراميك يمكن أن يفسد المقلاة بأكملها. في أغلب الأحيان ، يوجد طلاء السيراميك في أحواض الألمنيوم.

طلاء الفولاذ المقاوم للصدأ

يوجد مثل هذا الطلاء في جميع نماذج الأواني من مادة مماثلة تقريبًا - الفولاذ المقاوم للصدأ. كما لوحظ بالفعل ، يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ بموصلية حرارية ممتازة ، وخصائص جيدة غير لاصقة ومقاومة للتلف الخارجي والرقائق. هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا.

بحجم

تنتج معظم الشركات المصنعة أحواض بنفس الخصائص وبأحجام مختلفة. في ترسانة كل ربة منزل يجب أن يكون هناك أواني ذات أحجام مختلفة ، إذا جاز التعبير - لمناسبات مختلفة. المؤشر العددي لمقارنة أبعاد حاويات المقالي هو القطر والحجم. حسب الحجم ، تنقسم المقالي إلى:

• صغير - حتى 2 لتر ؛
• متوسط ​​- ما يصل إلى 5 لترات ؛
• كبير - ما يصل إلى 10 لترات.

للتدفئة ، طبخ العصيدة ، البيض ، قدر صغير بحجم 1.5 - 2 لتر يكفي تمامًا. لتحضير الدورات الثانية - البطاطس المهروسة والخضروات "المطهية" أو الخضار باللحم - من الملائم استخدام أواني متوسطة الحجم من 2 إلى 4.5 لتر. لإعداد الدورات الأولى أو أي أطباق أخرى ذات محتوى سائل عالي ، يعتمد اختيار الحجم كليًا على احتياجات وعدد أفراد الأسرة. الأواني الكبيرة للاستخدام المنزلي ، كقاعدة عامة ، متوفرة بأحجام تصل إلى 10 لترات. يعتبر الحجم الأكثر تنوعًا هو وعاء 3.5 لتر.
يعتمد قطر محيط المقلاة بشكل مباشر على حجمها. بالنسبة للأواني الصغيرة التي يصل حجمها إلى 2 لتر - لا يزيد القطر عن 18 سم ، بالنسبة للأواني الصغيرة والكبيرة - هذا الرقم 20-24 سم. عند اختيار قدر لفرن كهربائي ، يجب الانتباه إلى الأواني التي تتناسب مع قطر منطقة الموقد الكهربائي. سيضمن ذلك استهلاكًا معقولًا للكهرباء ووقتًا مثاليًا للطهي.

دعم لمواقد الحث

عند الحديث عن استخدام الأطباق للفرن الكهربائي ، يجب أن تأخذ بعين الاعتبار خصوصياته. ليست كل مقلاة مناسبة للأفران الكهربائية مع مواقد الحث. يجب أن "يعمل" طلاء أحواض الطهي بالحث على "العمل" بشكل فعال وامتصاص طاقة المجال المغناطيسي. كقاعدة عامة ، هذه أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ بطبقة جلد خاصة. عند اختيار المقالي لمثل هذا الموقد ، عليك الانتباه انتباه خاصعلى قطر القاع ، بحيث يحدث الاتصال الأمثل عند ملامسة الملف الكهرومغناطيسي.
من المهم أن تضع في اعتبارك أن المواقد ذات المواقد الحثية قد لا تأخذ في الحسبان وقد لا تعمل في المقالي غير المصممة لمثل هذه المواقد. الأواني التي لها خصائص معينة ومناسبة لأفران الحث الحراري لها شعار مطابق.

من الصعب اختيار أواني المطبخ بمثل هذا التنوع المقترح. الأسعار المرتفعة تجعلك تفكر قبل أن تدفع ثمن الشراء. قد لا تكون الأطباق باهظة الثمن بجودة عالية كما هو معلن من قبل الشركة المصنعة. تعمل النسخة الصينية الرخيصة نسبيًا لفترة طويلة وبشكل موثوق. قد تكون مهتمًا أيضًا بمعلومات حول أي نوع من ملفات

كيفية اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ

عند شراء المقلاة ، عليك أولاً الانتباه إلى العلامة التجارية. لا تسمح الشركات المعروفة باستخدام مواد منخفضة الجودة ، وانتهاكات للعمليات التكنولوجية.

ثم عليك أن تقرر ما تريده بنفسك: أي وعاء (أواني) مطلوبة:

• واحد أو مجموعة
• قدرة كل
• وجود دلو
• الحاجة إلى غطاء لها ؛
• نوع الأغطية (المعدنية) ؛
• مقابض (بلاستيكية ، معدنية ؛ طويلة ، قصيرة).

خصائص الأطباق مهمة:

• سمك الحائط؛
• كبسولة القاع (وجود طبقات موصلة للحرارة) ؛
• وجود ترموستات في الغطاء ؛
• مقابض مقاومة للحرارة.

ولكن يشار إلى أي مجموعة من أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك يتم استخدامها في أغلب الأحيان

في الفيديو - قاعدة الاختيار:

يجب تسجيل المعلومات الموجودة على المقلاة في جواز السفر. يجب أن تحتوي الأطباق التي تستحق الشراء على:

1. جدران لا تقل عن 0.5 إلى 1.2 مم ؛
2. يوجد في الأسفل طبقة نحاسية أو ألمنيوم (1.5 مم أو 3 مم ، على التوالي).

يمكنك التحقق بصريًا من موثوقية البيانات المقدمة بواسطة وزن المقلاة: المنتج عالي الجودة سيكون ثقيلًا. الأواني خفيفة الوزن تشير إلى السلع الاستهلاكية المصنوعة في الصين أو هونج كونج. الفولاذ المقاوم للصدأ ليس ممغنطًا. تعتبر المقابض الملحومة أكثر متانة من المقابض المبرشمة وأسهل في التنظيف.

تعد القدرة على الطهي على أسطح تسخين مختلفة ميزة إضافية عند الاختيار من بين عدة خيارات. على المقالي المعتمدة للاستخدام في طباخات التعريفي، ختم يقف.

يسمح مصنعو الأحواض المقاومة للصدأ بدخول منتجات الغسيل غسالات الصحونمع تحذير: النقع المسبق ، باستخدام ناعم المنظفات. يجب الانتباه إلى هذه النقطة قبل اتخاذ القرار النهائي.

النقطة الأخيرة المهمة ، والتي غالبًا ما تكون حاسمة ، هي سعر الأطباق.

يمكن أن تؤدي الرغبة في الحصول على شيء جيد بسعر منخفض إلى شراء وعاء منخفض الجودة.

ولكن ما هي مجموعة الأواني المطلية بالمينا ذات القاع السميك والتي هي الأفضل ، المشار إليها

تصنيف أفضل العلامات التجارية

ستساعد شعبية علامة تجارية معينة بين المستهلكين في تحديد اختيار الأطباق.

في عام 2017 ، احتلت العلامة التجارية المركز الرياديتيسكوما.

تقدم الشركة المصنعة التشيكية عينات مع التصميم الاصلي، جودة الصنعة ، المواد المعتمدة. سعة الأواني ترضي كل الأذواق: من 1.5 لتر إلى 13 لترًا.

أواني Tescoma من الستانلس ستيل

حدود المنتج:

• رؤية؛
• المعزوفة.
• رئيس؛
• ألتيما.
• الصفحة الرئيسية Profi.

اعتمادًا على الطراز والحجم ، يتراوح السعر بين 4000 روبل. ما يصل إلى 10000 روبل:

• ألتيما 2.0 لتر - 5557 روبل ؛
• الرؤية 2.0 لتر - 5019 روبل ؛
• الرؤية 3.0 لتر - 5584 روبل ؛
• الرئيس 3.0 - 7184 روبل.

أغلى طراز فاخر هو الرئيس ، وقدور Vision هي أكثر بأسعار معقولة.

خيار رائع من أشياء جيدةمقابل القليل من المال

جيبفيل ، فيسلر ، زويلينج. Henkels تنتج منتجات ذات خصائص ممتازة.

جيبفيل. الأواني الفخارية عالية الجودة تحتل في المتوسط شريحة السعر. أنتجت

1. اغطية زجاجية
2. مقابض من المعدن النقي مع حشوات عازلة.

لدى المشتري الفرصة للاختيار من بين المجموعات الجاهزة ، والتي تشمل ، بالإضافة إلى الأواني ، دلاء (أو بدونها).

• فيسلر. أدوات مائدة راقية من أعلى مستويات الجودة والسعر المناسب.

  

  أطباق عالية الجودة ذات أداء ممتاز مدرجة ضمن أطباق النخبة بسعر معقول

• زويلينج هينكيلز. تنتج الشركة ، التي بدأت نشاطها بإنتاج السكاكين ، المنتجات التي يطلبها المستهلك. المنتجات لها أسلوب معروف من الشركات وعلامة تجارية في شكل رجال صغار.

  

  خيار ممتاز مقابل القليل من المال ، يحظى بشعبية لدى المستهلكين من الأطباق المصنوعة من هذه المواد

• رونديل.أنتجت في الصين. شكل خاصالإصدار - سطح غير لامع مع حافة مرآة. لسهولة الاستخدام ، تحتوي المقلاة على فتحات لتصريف السائل. الزجاج الحراري محمي بحافة معدنية. المقابض معزولة بالسيليكون. تنتج الشركة عدة حاويات من نفس الطراز مما يسمح للمشتري بإكمال مجموعة الأواني بالحجم المطلوب. تتراوح أسعار الأواني من 2.5 إلى 5 آلاف روبل.

  

  تمنحه مقابض الأواني الحديثة مظهرًا جميلًا وعصريًا.

أدى الطلب على أواني الطهي الرخيصة إلى جعل العلامات التجارية الصينية والبيلاروسية والروسية مشهورة.

سعر يصل إلى 1000 روبل. بسعة تصل إلى 1.5 لتر وتصل إلى 2000 روبل. ما يصل إلى 2.5 لتر يجعل هذه النماذج قادرة على المنافسة مع الشركات المصنعة العالمية في السوق المحلية.

• الطوابع الصينيةشهية, تشعببأسعار معقولة وجذابة مظهر خارجي.

  

  وعاء جميل جدا للمال

• عجول قدر، بحجم 20 لترًا ، سيكلف المشتري 4676 روبل. أواني طهي شهية ، سلسلة Rondy ، 2.1 لتر ، بسمك قاع 3 متر ، متوافقة مع جميع المواقد ، تكلف 891 روبل.

  

  قدر حديث مع التقنيات الحديثةمقابل القليل من المال

• مصنع أشينسكي ميتالورجيكالتنتج منخفضة التكلفة وعالية الجودة أدوات المطبخ: متوسط ​​سعر مقلاة ذات قاع من طبقتين وثلاث طبقات هو 1600 روبل. السعة القصوى - 50 لتر. العيب هو فقدان اللمعان ، ونقص العزل الحراري على المقابض ، ويتعارض مع طباخ التعريفي.
• جودة السطح.

العلامة التجارية البيلاروسية Kukhar لديها ضمان لمدة 12-25 سنة. سمك الجدار 0.6 مم ، الجزء السفلي مصنوع من الحديد الصلب مع طبقة من الألومنيوم.

مرة كل بضع سنوات ، تقوم ربات البيوت بتحديث أدوات المطبخ ، بما في ذلك الأواني. في الوقت الحالي ، يقدم المصنعون الكثير نطاق واسع فيمن بين هذه المنتجات التي يسهل الخلط بينها: ما هي الشركة الأفضل للأحواض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟ أو ربما الابتعاد عن الكلاسيكيات وشراء واحدة زجاجية؟ نعم ، وكيف تختار المقلاة الصحيحة؟

يعلم الجميع أن طعم الطبق المطبوخ وسلامته على الصحة ووقت الطهي وغير ذلك الكثير يعتمد بشكل مباشر على ما تم طهيه. من أجل شراء الأطباق المناسبة ، تحتاج إلى تسليح نفسك بالمعرفة في هذا المجال. ستساعدك مقالتنا في هذا على أكمل وجه.

كيف تختار وعاء؟ معايير الاختيار

عندما تأتي إلى المتجر للحصول على "مساعد مطبخ" جديد ، فأنت بحاجة إلى الاسترشاد ليس فقط بجمال الزهور على جوانب المقلاة ، ولكن أيضًا بخصائص المادة التي صنعت منها. وأيضًا إيلاء اهتمام كبير لجوانب مهمة أخرى. إنه عنهم الذي سيتم مناقشته بشكل أكبر.

نوع اللوحة

عند الشراء ، أولاً وقبل كل شيء ، انطلق من أي موقد أو موقد لديك:

الصوت

تأكد من مراعاة الحجم الذي تحتاجه قبل تحديد المقالي الأفضل - المطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ:

• إذا كنت تقوم بإعداد الحساء والأطباق الجانبية والكومبوت لعائلة كبيرة ، فيجب أن يكون هذا قدرًا بسعة 3 لترات أو أكثر.
• بالنسبة للحبوب والصلصات والخضروات ، ستعمل الحاوية الصغيرة.
• وإذا كنت بحاجة إلى غلي الحليب للطفل ، فيكفي شراء مغرفة صغيرة من الألومنيوم.

نطاق الاستخدام

حدد الغرض الذي من أجله تشتري مقلاة لكي تفهم بنفسك أي المقالي أفضل - مطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، أو ربما الحديد الزهر أو الزجاج:

• لإطفاء طويل أكثر ملاءمةقدر من الحديد الزهر.
• للخبز في الفرن - سيراميك.
• إذا كنت تفضل الطهي بأقل قدر من الزيت ، فإن القدر المغطى بالتفلون هو خيارك.

الأهمية! تجدر الإشارة إلى أنه من غير المنطقي شراء مجموعة من المقالي. من الأفضل أن تأخذ العديد من المنتجات من مواد مختلفة.

كما ترون ، هناك الكثير من الخيارات لمثل هذه الأطباق. ولجعل الاختيار الصحيح، يجب عليك أولاً دراسة جميع أنواع المقالي بدقة وإيجابياتها وسلبياتها.

قدر من الستانلس ستيل

الآن السوق مشبع بجميع أنواع أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها تجذبنا ببراعة الفولاذ والأغطية الشفافة الأنيقة. يقوم الطهاة البارزون في برامج الطهي بإعداد روائعهم فيها ، وليس في أواني المينا مع الخشخاش على الجانب.

مزايا:

• هذه المنتجات لا تطلق في الطعام مواد مؤذيةوبالتالي تعتبر صديقة للبيئة للغاية.
• يمكنك طهي وطهي أي شيء فيها. يمكنك أيضًا القلي ، لكن الأواني تتعامل مع هذه الوظيفة بشكل أسوأ قليلاً.
• يسهل تنظيفها بعد الطهي ولا تخشى ملامستها لأدوات المائدة المعدنية (الملاعق والملاعق).
• بسبب الجدران اللامعة ، فإن هذه الأواني تعطي حرارة أقل أثناء بيئة خارجيةوالحفاظ على الطعام ساخنًا لفترة أطول.
• عند استخدامها ، لا تتشوه هذه الأحواض ولا تتفاعل بأي شكل من الأشكال مع التغيرات في درجات الحرارة.
• إذا كانت المقلاة مصنوعة من جودة عالية ، فإن الطعام الموجود بها يسخن بشكل متساوٍ ولا يحترق.
• مناسب لجميع أنواع الأطباق.

سلبيات:

• لا يمكن تخزين الطعام في هذه الأواني لفترة طويلة.
• لا ينصح بتنظيف الأجهزة غير القابل للصدأ بمنتجات كاشطة ، وإلا ستظهر الخدوش على السطح.

الأهمية! حتى لو قمت بتنظيف هذه الأحواض بعناية ، فسيظل بريق الفولاذ يتلاشى بمرور الوقت.

• قد تظهر بقع لا تمحى على جدران الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بقع سوداءمن المحاليل الملحية القوية.
• يجدر مراقبة مستوى السائل في الطبق المحضر بعناية. إذا غلي الماء وزاد ارتفاع درجة حرارة المقلاة ، فستبقى بقع صفراء يصعب التخلص منها.
• لا ينصح باستخدام هذه الأواني للطبخ في الأفران.
• للكثير عيب كبيرهذه الأواني تكلفتها عالية.

كيف تختار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ؟

إذا كنت قد وزنت جميع المزايا والعيوب وقررت شراء الفولاذ المقاوم للصدأ ، فعليك بالتأكيد معرفة كيفية اختيار المقلاة.

المعلمات والمظهر

الذهاب لمقلاة جديدة ، لا تكن كسولًا لأخذ مسطرة عادية معك. لفهم الشركة الأفضل من أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ، قم بما يلي:

• عند فحص المنتج ، قم بقياس الجدران. لا ينبغي أن تكون أرق من 0.5 مم.
• يجب أن يكون السطح أملس ولامع.
• استخدم مسطرة لقياس سمك القاع. لا يمكن أن يكون أقل من 3 مم.

الأهمية! كلما كان قاع الإناء أكثر سمكًا ، كان ذلك أفضل.

• من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الجزء السفلي من الأطباق ثلاثيًا: بين الطبقات بدأوا في وضع طبقة من الألومنيوم أو البرونز أو النحاس. هذا يضمن تسخين متساوي. وبالتالي ، لن يحترق الطعام.
• قد يكون هناك شق بين الجدران والقاع. نلقي نظرة فاحصة على الفجوة. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي أن يكون.

العلامات

ابحث عن العلامات الفولاذية لفهم الشركة الأفضل بالنسبة لأحواض الفولاذ المقاوم للصدأ. كقاعدة عامة ، يتم وضعها في الجزء السفلي من المنتج أو على العبوة. تشير أرقام الوسم إلى نسبة الكروم والنيكل في السبيكة المعدنية. يعتبر الفولاذ الطبي الأفضل ، والمشار إليه بالأرقام 18/10. قد تكون هناك تعيينات 08/13 أو 12/13 أو 12/18 ، لكنها ليست أفضل المؤشرات.

مقابض وغطاء الإناء:

• يجدر النظر في مقابض المنتج. يجب أن تكون مشدودة بقوة على الجدران وألا تتمايل.

الأهمية! إنها مريحة للغاية إذا كانت المقابض مغطاة بالسيليكون المقاوم للحرارة.

• يجب أن يتناسب الغطاء بإحكام مع الجوانب وأن يكون به فتحة للبخار للهروب.

ماركة

انتبه إلى الشركة المصنعة للمقلاة. الشركات المصنعة الجيدة هي:

• تيفال.
• تشعب؛
• بيرغوف.
• كايزرهوف.
• روندول.
• فينزر.
• سولينجر.

هذه العلامات التجارية مصنوعة في أوروبا.

من الثناء المحلي TM "Katyusha" ، TM "Gourmet".

الأهمية! حاول شراء مقلاة غير موجودة في السوق ، حيث توجد غالبًا منتجات صينية مزيفة لا تتوافق العلامات عليها مع الواقع. من الأفضل شراء الأطباق من متجر متخصص أو على الموقع الرسمي للشركة المصنعة.

أواني مطلية بالمينا

الأواني المطلية بالمينا قادرة على المنافسة تمامًا مع الأنواع الأخرى من المنتجات المماثلة. لقد استقروا لفترة طويلة وبقوة في مطابخنا منذ الحقبة السوفيتية. وحتى الآن ، على أرفف المتاجر ، تدهش الأحواض المطلية بالمينا خيالنا بمجموعة متنوعة من الألوان والأنماط. بالطبع ، الأمر متروك لك لتقرر أي الأحواض أفضل: الفولاذ المطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن إذا كنت تفضل وعاءًا به زهور الذرة اللطيفة على الجانبين ، فقم بإلقاء نظرة على إيجابيات وسلبيات أواني الطهي هذه.

مزايا:

سلبيات:

• تتميز الأحواض المطلية بالمينا بموصلية حرارية منخفضة ، لذلك يغلي الماء فيها ببطء.
• هم حساسون جدا للصدمة. ينكسر المينا ، وإذا حدث هذا داخل المنتج ، فسيتعين التخلص منه ، لأن الأملاح المعدنية الضارة سوف تتغلغل في الطعام أثناء الطهي.
• المينا على الأحواض تخشى التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. نتيجة لذلك ، قد يتشقق.
• في هذه المقالي ، يمكن أن يحترق الحليب والحبوب السميكة.
• عند تنظيف الأحواض المطلية بالمينا ، من غير المرغوب فيه استخدام المواد الكاشطة والأحماض القوية حتى لا تتلف الطبقة الواقية العلوية.

معايير اختيار صينية المينا؟

إذا كنت معتادا على القوي و نقاط الضعفالأواني المطلية بالمينا ، التي لا تزال تختارها ، تستحق معرفة أي الأواني هي الأفضل. عند الاختيار المينامن المهم معرفة بعض ميزات إنتاجه.

جودة طلاء المينا

يوجد في قاعدة المقلاة وعاء معدني مغطى بالمينا الزجاجية. المينا عالية الجودة والمتينة ممكنة فقط عند تطبيقها عن طريق الغمر (الغمس). في الوقت نفسه ، بالكاد تبقى 2-3 نقاط داكنة ملحوظة من السحابات على السطح الخارجي للمقلاة. إذا قررت الشركة المصنعة توفير المال ، فسيتم طلاء المقلاة بالرش. سيكون هذا المينا غير متساوي ورقيق ، إنه هش للغاية وقصير العمر.

الأهمية! ضع في اعتبارك جودة الطلاء في الضوء. يجب أن يكون هو نفسه في كل مكان.

لون المينا

لون المينا داخل الإناء مهم أيضًا. الأسود هو الأفضل السطح الداخلي. آمنة أيضًا هي الأبيض والقشدي والأزرق الرمادي و ألوان زرقاءالمينا. كل ما تبقى سامة.

وجود الضرر

إذا وجدت عند الفحص الدقيق حتى أدنى صدع أو خدش أو رقاقة داخل المقلاة ، فتجاهلها واختر واحدة أخرى. يجب ألا يتلامس الطعام مع المعدن الموجود أسفل المينا. يمكن أن يدخله الرصاص أو الكادميوم أو أي مواد سامة أخرى ، والتي تتراكم في الجسم وتضر الكلى والكبد ونخاع العظام.

الأهمية! إذا تعرضت المينا أثناء العملية للتلف - قم برميها بعيدًا دون ندم. الصحة دائما أكثر قيمة.

أحواض ألمنيوم

على الرغم من أن الكثيرين يعتبرون أحواض الألمنيوم "من القرن الماضي" ، إلا أنه لا يضر وجود إحداها في المنزل. في مثل هذه الأطباق ، من الأفضل غلي الحليب وطهي عصيدة الحليب ، ومن الملائم غلي النقانق أو الزلابية أو البيض بسرعة. يكفي شراء قدر صغير أو مغرفة لهذه الأغراض.

مزايا:

• هذه المقالي خفيفة الوزن.
• رخيص نسبيا.
• يغلي فيها الماء بسرعة ، مما يوفر استهلاك الغاز ، ولا تحترق عصيدة الحليب والحليب.
• هم متواضعون في الرعاية. يغسل بسهولة.

سلبيات:

• الميل للتشوه.

الأهمية! إذا قمت بشراء نموذج حديث بقاع سميك وجدران ، فيمكن تجنب هذه المشكلة.

• لا ينصح بتخزين الطعام في هذه الحاويات. من ملامسة الطعام لفترة طويلة ، يمكن أن تدخل أملاح الألومنيوم إليه ، مما يؤثر سلبًا على الكلى والكبد و الجهاز العضلي الهيكلي. أيضًا ، يمكن إطلاق المركبات الضارة عند ملامستها للمنتجات الحمضية. لذلك ، يوصى بطهي أطباق الألبان فيها (بعد الطهي ، صبها في طبق آخر) وغلي المنتجات شبه المصنعة (ما يتم طهيه بسرعة).
• عند تنظيف المنتج ، لا تستخدمي المواد الكاشطة والكاشطات المعدنية ، وإلا سيتعرض السطح للخدش.
• لا يمكن استخدام أواني الطهي هذه على الموقد الكهربائي وطباخ التعريفي.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

لتحديد الشركة الأفضل من الأواني المصنوعة من هذه السبيكة بشكل صحيح ، ضع في اعتبارك هذه الشروط.

القاع والجدران:

• عند اختيار مثل هذا المقلاة ، انتبه إلى أن القاع متساوٍ.
• يجب ألا يقل سمك القاع عن 3 مم.
• سمك الجدار - من 1.5 مم.
• يجب أن يكون السطح الداخلي خاليًا من الخدوش لأنها تنتهك سلامة طبقة الأكسيد الواقية.

جفن العين

يجب أن يتناسب الغطاء بإحكام مع جوانب المقلاة ويجب ألا يسقط عند إمالته حتى 45 درجة.

أقلام

يجب أن تكون المقابض مشدودة على جوانب القدر ، وليست ملحومة. تأكد من أنها لا تتمايل.

أحواض من الحديد الزهر

مرحبا آخر من الماضي. اليوم هم "سكان" نادرون جدًا في مطابخنا. كما أنها شبه معدومة للبيع. لكن لا يزال بعض ربات البيوت يستخدمن بنجاح حاويات من الحديد الزهر. لذلك ، يجدر مناقشة مزاياها وعيوبها.

مزايا:

سلبيات:

• لا يمكن استخدام هذه الأحواض على السيراميك الزجاجي والمواقد الحثية.
• تسخن لفترة طويلة ، مما يزيد من وقت الطهي.
• الأواني ثقيلة وتخشى السقوط من ارتفاع. إذا أسقطته ، فقد ينكسر.
• لا يمكن غسل المقالي المصنوعة من الحديد الزهر في غسالات الأطباق. وبعد الغسل باليد - لا بد من مسحه حتى يجف حتى لا يظهر الصدأ.
• من المستحيل تخزين الطعام في مثل هذه الأطباق لفترة طويلة ، فقد يغمق.

معايير اختيار وعاء من الحديد الزهر

إذا كنت لا تزال تقرر شراء مقلاة من الحديد الزهر لنفسك ، خاصة لطهي بيلاف ، على سبيل المثال ، فأنت بحاجة إلى معرفة معايير الاختيار:

1. يجب أن تزن مقلاة بحجم 3 لترات 4-4.5 كجم ، لا تقل عن ذلك. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجزء السفلي والجدران سميكة.
2. يجب أن يكون السطح مساميًا. هذه الخاصية هي التي تعطي الحديد الزهر تأثير "غير لاصق".

أحواض حديثة

المستجدات في السوق الحديث لأواني المطبخ هي التفلون والسيراميك ، منتجات زجاجية. كيف هي مريحة وأي شركة أفضل من أواني من هذا النوع؟

المقالي تفلون

هذه هي أفضل المقالي والأكثر طلبًا لمن يحاولون طهي طعام صحي أو غذائي باستخدام كمية قليلة من الزيت.

مزايا:

• عند الطهي ، لا يتفاعل التفلون مع الطعام ولا يمتص الروائح.
• لا يلتصق الطعام عند تسخينه بالسطح ولا يحترق حتى لو تم طهيه بدون زيت.
• يتم تسخينها بسرعة ، مما يقلل من وقت الطهي.
• مناسب لجميع المواقد باستثناء الحث الحراري.

سلبيات:

• عمر خدمة قصير. حتى مع المعالجة الدقيقة ، بمرور الوقت ، يصبح طلاء التفلون أرق وتالفًا. نتيجة لذلك ، يمكن أن تدخل المواد المسرطنة السامة إلى الطعام.
• من أجل عدم إتلاف الطلاء ، يجب استخدام ملاعق سيليكون أو خشبية فقط.
• لا تنظف بمنشفة صلبة أو مواد كاشطة.
• إذا كان الألومنيوم الرقيق بمثابة قاعدة تحت التفلون ، فيمكن أن تتشوه الحاوية من ارتفاع درجة الحرارة (القاع ، على سبيل المثال ، الانحناءات).

الأهمية! عند اختيار مثل هذه الأطباق ، انتبه إلى سمك القاع والجدران وسمك ونعومة وجودة طلاء التفلون وعدد طبقاته.

سيراميك حراري

ظهرت هذه الأواني مؤخرًا على أرفف المتاجر ، لكنها تمكنت بالفعل من كسب حب ربات البيوت. إنهم يطبخون اللحوم ، يخنة ، يشوي بشكل مثالي. أطباق مذاقها مثل تلك التي طهيها جداتنا في الفرن.

مزايا:

سلبيات:

• كاف غالي السعرمقارنة بأنواع أخرى من المقالي.
• يستغرق وقتًا طويلاً للتسخين ويستغرق وقتًا طويلاً حتى يبرد. من الضروري إيقاف التسخين تحته بضع دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا.
• هشة للغاية. يمكن أن تتصدع من تغيرات التأثير أو درجات الحرارة.
• لا تضعه على نار مفتوحة. تأكد من وضع فاصل على الموقد. عند الطهي ، لا تدع السائل يغلي.
• يحظر استخدام المواد الكاشطة والكاشطات المعدنية أثناء التنظيف. إذا خدشت كريمة التزيين ، سيبدأ الطعام في الاحتراق.

الأهمية! لن تكون مخطئًا في تحديد الشركة الأفضل بالنسبة للأواني المصنوعة من هذه المواد إذا أعطيت ، عند الاختيار ، الأفضلية للمنتجات ذات السماكة السفلية من 4-7 مم والجدران المماثلة.

أحواض زجاجية مقاومة للحرارة

هذه أيضًا واحدة من المستجدات في عالم المقالي. يمكنك طهي الحساء والحبوب وجميع أنواع الأطباق الجانبية والكومبوت والطواجن فيه. ولكن ، مثل الأنواع الأخرى من المقالي ، فإن للأواني الزجاجية أيضًا مزاياها وعيوبها. قبل أن تهرب إلى المتجر للحصول على أحدث اختراعات المطبخ ، تحقق منها.

مزايا:

• هذه المقالي محايدة لأي طعام ولا تطلق أي مواد ضارة في الطعام. إنها صحية وصديقة للبيئة.
• انهم لا يشكلون الحجم والسخام وغيرها من الغارات.
• الأحواض الزجاجية سهلة العناية بها وتنظيفها.
• مناسب لجميع أنواع المواقد ماعدا الحث الحراري. أيضًا ، يمكن استخدام الأواني الزجاجية في الميكروويف والفرن.
• يمكن غسلها في غسالة الصحون.
• تبدو هذه الأواني أنيقة في المطبخ وتسعد العين عند تقديمها.
• يمكنك تخزين الوجبات المطبوخة فيها للمدة التي تريدها.

سلبيات:

• الزجاج المقاوم للحريق ، مثل أي زجاج آخر ، يمكن أن ينكسر عند الاصطدام.
• لا يحب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة وقد يتشقق إذا وضعت المقلاة تحتها ماء بارد. تأكد أيضًا من وجود مستوى كافٍ من السائل بالداخل - إذا غلي تمامًا ، فسيؤدي ذلك أيضًا إلى التلف.
• لا تطبخ الأطباق التي تحتوي على البيض في الأواني الزجاجية. يلتصقون بالقاع ، حتى مع الزيت. لا ينصح أيضًا بقلي وطهي الأطباق لفترة طويلة فيها.
• إذا كان لديك موقد غاز ، فعند استخدام هذا الإناء ، يجب عليك دائمًا وضع مبدد حريق على الموقد.

الأهمية! عند الاختيار ، ضع في اعتبارك جودة الزجاج نفسه - لون فيروزي أو مزرق ، سيكون عدم وجود ترهل وشقوق وخدوش علامة ممتازة. يجب أن يتناسب الغطاء جيدًا مع الجدران وألا ينزلق عن الوعاء عند إمالته حتى 45 درجة. أعط الأفضلية للمصنعين الأوروبيين - Tissona و Firex و Fissman.

بعد مراجعة المعلومات المفيدة حول الخصائص الرئيسية لأنواع مختلفة من أدوات المطبخ ، ستقرر كل ربة منزل بنفسها أي وعاء من الأفضل اختياره. الشيء الرئيسي عند الشراء ، كن يقظًا ولا تفوت العيوب ، لأنه لا يعتمد فقط على عمر خدمة المقلاة ، ولكن أيضًا صحة عائلتك.

تتميز أواني الفولاذ المقاوم للصدأ بالقوة والموثوقية المتزايدة وعمر الخدمة الطويل. مع الاستخدام والعناية المناسبين ، سوف يستمر لأكثر من عشرين عامًا. هذه المنتجات مقاومة للتآكل والصدمات والتشوه. لا يخدشون أو يحترقون.

من المهم اختيار وعاء يدوم لفترة طويلة ، ويتناسب مع الحجم ومثل الشكل. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.

خصائص تجهيزات المطابخ المصنوعة من الستانلس ستيل

لا يمكن خدش الفولاذ المقاوم للصدأ بالسكين أو بأدوات المطبخ الأخرى. تتميز هذه المادة بالقوة والمتانة ومقاومة الحريق والتآكل. لا ينكسر ولا يتشوه ولا يصدأ ولا يتأكسد.

في وعاء من الستانلس ستيل ، يمكنك طهي أي طعام. إنها مناسبة بشكل مثالي للطهي والطهي ، لتخزين الطعام على المدى الطويل.

يضمن الجزء السفلي السميك من المقلاة تسخينًا متساويًا ويمنع احتراق الطعام. من السهل الحفاظ على المستوى المطلوب لدرجة الحرارة والتدفئة في الحاوية. ميزة كبيرة هي أنه في أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكنك الطهي بدون زيت وطهي الخضار بدون ماء في العصير الخاص بك. هذا يسمح لك بالحصول على المزيد من الأطعمة المغذية والصحية.

يتيح لك تعدد استخدامات المواد استخدام المقلاة لأي نوع من المواقد ، بما في ذلك الكهرباء والغاز والحث وما إلى ذلك. باستخدام أواني الطهي هذه ، يمكنك أيضًا استخدام الغاز ، حيث يمكن إيقاف تشغيل الموقد قبل بضع دقائق من نهاية الموقد. طبخ. تحافظ المقلاة على درجة الحرارة المطلوبة.

الفولاذ المقاوم للصدأ سهل العناية به. يمكن تنظيف الخامة بإسفنجات معدنية وفرشاة ، بينما لا تخدش. نظرًا للخصائص المدرجة ، يعتبر وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ بحق أحد أفضل أنواع أدوات المطبخ. من بين السلبيات يمكن ملاحظتها تكلفة باهظة الثمن. ومع ذلك ، فإنه مبرر بعمر خدمة طويل.

بمرور الوقت ، قد تظهر بقع وبقع لا تمحى على قاع الحاوية وجدرانها ، وتتلاشى المادة نفسها. سيؤدي ذلك إلى تفاقم مظهر المنتج ، لكنه لن يؤثر على جودة الطعام وخصائص الطهي. الشيء الوحيد هو أن المقلاة ستسخن ببطء أكثر. بعد ذلك ، نقدم نصائح حول كيفية اختيار وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ المناسب.

1. انتبه إلى العلامات الفولاذية الموضحة على العبوة أو أسفل الحاوية. يشير الرقم الأول إلى محتوى الكروم بينما يشير الرقم الثاني إلى محتوى النيكل. كلما ارتفع المؤشر الأول ، كان المنتج أفضل. تم وضع علامة 18/10 على أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ الأكثر موثوقية وأفضلها. تسمى هذه السبيكة بالفولاذ الطبي ؛
2. كلما زاد سمك القاع والجدران ، زادت درجة حرارة الحاوية بشكل متساوٍ. اختر سمك قاع أكبر من 3 مم وسمك جدار أكبر من 0.5 مم. الخيار المناسب هو المنتجات ذات القاع المزدوج أو الثلاثي ؛
3. وعاء جيد له مقابض مثبتة بمسامير وليست ملحومة. اختر مقابض من الصلب أو السيليكون ممتلئة بالداخل ، حيث تسخن المقابض الخشبية والبلاستيكية بشكل أسرع وأكثر قوة. إذا اخترت البلاستيك ، فيجب أن يكون مقاومًا للحرارة. ولكن إذا كنت تخطط لاستخدام أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فاختر المنتجات التي لا تحتوي على عناصر بلاستيكية ؛
4. يجب أن يكون الغطاء بالحجم المناسب وأن يتناسب بإحكام مع حافة الحاوية. أغلق المقلاة وقم بإمالة الغطاء ، ويجب ألا يسقط الغطاء. الأكثر عملية وعملية هي الأغطية الزجاجية مع فتحة للبخار للهروب. من خلال الغطاء الشفاف ، يمكنك التحكم في الطهي دون فتح المقلاة ؛
5. انتبه إلى النماذج الحديثة من أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع كبسولة ثلاثية. الطبقة العلوية والسفلية من هذه المنتجات مصنوعة من الفولاذ ، والطبقة الوسطى مصنوعة من النحاس أو الألومنيوم. في مثل هذه الحاوية ، يحدث التسخين بشكل أسرع وأكثر توازناً ، مع الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول ؛
6. قبل الشراء ، تأكد من فحص وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ من الداخل والخارج. يجب أن يكون للمنتج سطح مستو وموحد وسلس ، مصقول بدون رقائق وخدوش وبقع وعيوب أخرى.

كيفية اختيار حجم القدر

من أجل الوظيفة والتطبيق العملي ، يجب أن يحتوي المطبخ على ثلاثة أواني بأحجام لكل لتر ، 2-2.5 لتر وأكثر من ثلاثة لترات. ينصح الخبراء باختيار حجم لتر واحد لكل شخص. إذا كنت تخطط لطهي الحساء والكومبوت والأطباق الجانبية لعدة أشخاص ، فاختر قدرًا بسعة ثلاثة لترات على الأقل.

لطهي الطعام لشخص أو شخصين ولطهي الخضار أو الحبوب حاوية مناسبةبحجم لتر واحد أو اثنين. لطهي البيض والصلصات ، ولتسخين الطعام على الموقد ، اختر قدور صغيرة أو مغارف بحجم يصل إلى لتر واحد.

لا ينصح الخبراء بشراء الأواني من نفس مجموعة أدوات المطبخ. من المنطقي صنع مجموعة من الحاويات ، مختلفة في الحجم ومواد التصنيع.

وعاء المينا مناسب للشوربات ، ووعاء من السيراميك للخضروات ، ولا غنى عنه لأطباق اللحوم والبيلاف. في الوقت نفسه ، يجب أن يحتوي المطبخ على وعاء عالمي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو مناسب لطهي أي طعام وأي أطباق.

يوجد اليوم العديد من مصنعي تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنك فهم النماذج الأفضل من خلال دراسة خصائص المنتجات والمراجعات على مختلف المواقع والمنتديات. نحن نقدم الوصف والتصنيف نماذج مختلفةبحيث يمكنك تحديد أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ الخاصة بالشركة الأفضل واختيار الخيار المناسب.

أفضل أحواض استانلس ستيل

يمكن شراء جميع الأطباق من القائمة أدناه من أسعار منخفضةفي السوبر ماركت عبر الإنترنت لأواني المطبخ vposude.ru

ماركة	وصف	السعر
جورميه	متعدد الطبقات أسفل مغلف وملاءمة مريحة للغطاء ؛ مقابض ملحومة وسطح مصبوب مسطح ؛ يحافظ على درجة حرارة تصل إلى 6 ساعات ؛ مناسب للفرن وأي مواقد للطبخ بدون ماء وزيت	1500-3000 روبل (1-5 لتر)
TalleR	مقابض من السيليكون أو الصلب متعددة الطبقات مناسبة لكل لوحة مقياس القياس بالداخل ، المقابض مثبتة بالمسامير	2000-4000 روبل (1-6 لتر)
أميت	متعدد الطبقات السفلي وملحقات مقبض دائم ؛ تصميم بسيط و سعر معقول؛ الحجم - ما يصل إلى 50 لترًا ؛ تصبح المقابض والغطاء دافئين قليلاً ، غير مناسبين لموقد الحث	800-2500 روبل (1-8 لتر)
فيسمان	مجموعة متنوعة من النماذج والخيارات الإضافية (أدخل في شكل غربال أو شبكة لتصريف المياه عند طهي المعكرونة ، وما إلى ذلك) ؛ فولاذ عالي الجودة 18/10 وأصلي تصميم حديث	1000-5000 روبل (0.9-6.6 لتر)
سولينغن	مجموعة واسعة من النماذج والوظائف الإضافية ؛ فولاذ عالي الجودة 18/10 وتصميم أنيق أصلي ؛ فتحة صرف ومقابض مدمجة مع غطاء تجعل الاستخدام أسهل وأكثر أمانًا	2000-9000 روبل
تيفال	مجموعة متنوعة من الخيارات والصلب عالي الجودة ومقابض السيليكون الرائعة والطلاء غير اللاصق ؛ مناسبة لكل موقد و ؛ نادرًا ما يتم بيعه بشكل فردي ، وغالبًا ما يتم بيعه في مجموعات	2000-5000 روبل (2.2-5.4 لتر) ؛ 5000-6000 روبل (مجموعة من 3 أواني)
TM كاتيوشا	نماذج بسيطة وموثوقة مصنوعة من الفولاذ عالي الجودة ؛ عدة مجموعات من الأطباق ذات التصاميم المختلفة و ميزات إضافية؛ جدران وأسفل سميكة	1300-3000 روبل (1-6.5 لتر)
كايزرهوف	جودة عالية 18/10 فولاذ وقاع كبسولة سميك من خمس طبقات ؛ وجود مقياس قياس وملاءمة محكم للغطاء ؛ مناسبة لأي موقد وغسالة أطباق ؛ تباع في مجموعات	2000 روبل (طقم من 3 أواني)
بيترهوف	ثلاث وخمس طبقات سفلية ، مقابض برشام قوية ؛ مناسبة لأي موقد وفرن وغسالة الصحون آمنة	3000 روبل (مجموعة من 3 أحواض)
بيرغوف	الكروم والنيكل الصلب القوة والسلامة والود البيئي ؛ مقاومة الصدمات والتآكل ؛ مستشعر مدمج للتحكم في درجة حرارة الطهي ومقابض بلاستيكية	2700-10000 روبل (1.3-6.6 لتر)
تشعب	لا يلتصق طلاء داخلي، تصميم أصلي وأنيق ؛ مناسبة لأي موقد وفرن ؛ أغطية زجاجية مقاومة للحرارة القوة والموثوقية	1000-3000 روبل (2.7-7 لتر)
بلومان	قاع من خمس طبقات موفر للطاقة ، أغطية زجاجية مع فتحة تهوية للبخار ، مقابض فولاذية ومقاومة للحرارة ، مقياس قياس مناسب بالداخل ؛ مقاومة القوة والتأثير ؛ الود والسلامة البيئية	1200-2500 (1.8-10 لتر)
كريستل	تصميم ووظائف أنيقة ؛ مقابض مبرشمة وأغطية زجاجية مع إطلاق البخار ؛ ثلاث طبقات جدران وأسفل. استخدام آمن وسهل	3000-4200 روبل (2.3-5.6 لتر)
رونديل	منتجات فاخرة وعملية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛ تشتمل الموديلات على فوهات لتصريف المياه على كلا الجانبين ، ومقابض سيليكون ، وخفيفة الوزن وقاع متعدد الطبقات ؛ استخدام آمن وسهل	1300-2000 روبل (1.3-5.7 لتر)
جيبفيل	أواني عملية ودائمة مصنوعة من الفولاذ الغذائي ؛ الود والسلامة البيئية ؛ متعدد الطبقات أسفل التصميم الأصلي ومجموعة متنوعة من الألوان ؛ بعض الطرز غير مناسبة للفرن	1100-3700 روبل (0.6-6.5 لتر)

كيفية العناية بأواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

• قبل الاستخدام لأول مرة ، اشطف المقلاة بالماء الدافئ و الماء والصابونثم يمسح حتى يجف.
• استخدم العناصر البلاستيكية لإزالة الملصق أو الملصقات. لا تأخذ السكاكين المعدات! يمكن إزالة الصمغ المتبقي بعصير الليمون أو الكحول. كيفية إزالة الملصق وآثار الغراء بسرعة ، انظر هنا ؛
• استخدم منظفات غسل الأطباق التقليدية والإسفنج متوسط ​​الصلابة ؛
• لا تأخذ المساحيق والمركبات الكاشطة والكلور والأمونيا ، وإلا فسوف تتلاشى المقلاة بسرعة وقد يتلف السطح الداخلي ؛
  بعد الغسيل ، جفف الأطباق جيدًا ، ولا تترك الحاوية مبللة ، وإلا ستفقد بريقها بسرعة ؛
• إذا احترق الطعام فجأة ، املأ الحاوية بالماء الدافئ والملح واتركه لمدة 1.5-2 ساعة ؛
• لا تقم بتسخين منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ لتجنب البقع والخطوط. عند الطهي في مثل هذه الحاويات ، تحتاج إلى ملح الطعام بعد التسخين ، وبعد ذلك يجب خلطه جيدًا ؛
• الطلاق و الكلسيمكن إزالته بالخل أو حامض الستريك ؛
• لا تقم بتبريد القدر ماء بارددع الحاوية تبرد بشكل طبيعي.

يمكن غسل الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في غسالة الأطباق ، ما لم ينص على خلاف ذلك في التعليمات. لكن لا تنجرف في هذه الإجراءات ، لأنه بسبب هذا الغسيل ، يتم غسل الطلاء غير اللاصق تدريجياً ومحوه.