يعني لتجهيز الفطر وأواني التخزين. كيف تعتني بأواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم؟ هل تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم ضارة بالجسم؟

هدايا عطرة من الغابة والفطر محبوب بشكل خاص.

من بينها يمكنك طهي حساء غني ، hodgepodge ، حشو الفطائر والفطائر ، طبق ثانٍ لذيذ.

قبل الاستخدام ، يجب غلي أي فطر تقريبًا (مع استثناءات نادرة).

كيف تطبخ الفطر وكم من الوقت يستغرق؟

لماذا تطبخ الفطر

هناك عدة أنواع المعالجة الحراريةحصاد محصول الغابات. يعد الطبخ من أبسط الطرق وأكثرها شيوعًا. لماذا هي بحاجة؟

أولاً ، يحتوي الفطر على قلويدات خطرة على الصحة.هذه مركبات سامة يجب التخلص منها. بعض أنواع الفطر ، على سبيل المثال ، تحتوي على حمض الجلفيليك. وهو أقوى سم له تأثير مدمر على الكبد والكلى وفي 30٪ من الحالات يؤدي إلى الوفاة. يحتوي السم على خطوط - عيش الغراب ، تشبه إلى حد بعيد موريل. عند الطهي ، يتحول إلى سائل ، لذلك يتم غلي الفطر المشبوه في ماءين ، يجب تجفيف الأول ، وغسل الفطر بعده.

لا تتم مقارنة الفطر بطريق الخطأ بالإسفنجة.تمتص على الفور جميع المواد المتسخة والضارة من بيئة، بما في ذلك الإشعاع. يساعد الغليان على تقليل مستواه ، وبغليان واحد لمدة عشر دقائق ، ينخفض ​​مستوى الإشعاع بمقدار 80 ، وبغليان مزدوج - بنسبة 97 بالمائة.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون بعض أنواع الفطر التي لم تجتاز اختبار الماء المغلي مرة.لذلك ، لا تحتاج فقط إلى طهي الخطوط الخطرة (التي نادراً ما تقع في سلة منتقي الفطر ، في الإنصاف) ، ولكن أيضًا محبوبًا من قبل جميع تشانتيريليس ، روسولا ، فطر الحليب وحتى الفطر المشتراة من المتجر.

تعتمد طريقة طهي الفطر على نوعه.ومع ذلك ، من المهم أن نفهم أنه عند الطهي ، جزء العناصر الغذائيةوالفيتامينات ستدخل في مغلي. لذلك ، تحتاج إلى صب القليل من الماء في المقلاة بحيث تغطي الفطر قليلاً.

كيفية تحضير الفطر للطبخ

قبل إرسال الفطر إلى المقلاة ، يجب تحضيره: فرز ، تنظيف ، قطع جميع الأماكن المشكوك فيها ( بقع بنية اللون، الآفات المصابة بالديدان أو الرخويات). يجب أن يتم ذلك في نفس اليوم الذي تم فيه جمع هدايا الغابة. إذا كان الفطر قديمًا ، يجب إزالته الجزء السفليالقبعات.

إذا تمت جدولة الطهي في يوم آخر ، فأنت بحاجة إلى تخزين المنتج في الثلاجة. في هذه الحالة ، لا يتم غسل الفطر ، تتم إزالة الأوراق الملتصقة وحبيبات الرمل والعشب بسكين فقط. يمكن غسل الفطر قبل الغليان ماء باردولكن بسرعة حتى لا يكون لديهم الوقت للنقع في الماء.

كم لطهي الفطر الطازج

يتم طهي الفطر لعدة أغراض:للتجميد لفصل الشتاء ، استعد للتمليح أو المعالجة قبل القلي. يعتمد وقت الطهي على نوع الفطر. يمكن تحديد الجاهزية من خلال علامات خارجية: سيغرق الفطر المسلوق في قاع الإناء إذا رفعته فوق الموقد. ومع ذلك ، فمن الأفضل التركيز على التوصيات الخاصة بوقت الطهي. كم من الوقت لطهي الفطر؟ يوصي الطهاة ذوي الخبرة الطلب التالي:

يتم طهي الفطر بشكل رمزي بحت - خمس دقائق ؛

خمسة عشر دقيقة كافية حتى يصبح فطر المحار جاهزًا ، ويمكن غلي الأعشاش الكبيرة لمدة خمس دقائق أطول ؛

يجب أن يقضي عيش الغراب الشانتيريلي والحور 20 دقيقة في الماء المغلي (تتم إزالة الفيلم أولاً من أغطية عيش الغراب الحور) ؛

روسولا ، على الرغم من الاسم ، يجب غليها لمدة نصف ساعة ؛

يجب تنظيف فطر بورسيني جيدًا قبل الغليان ، وإزالة الفيلم من الغطاء ، وشطفه ، ثم غليه لمدة 40 دقيقة ؛

تتم معالجة فطر Boletus بنفس طريقة عيش الغراب porcini ، ولكن يتم غليه لمدة 45-50 دقيقة ؛

يوضع عيش الغراب في الماء ، ويُغلى المزيج ، وبعد ذلك يُصفى المرق الأول ويُسكب بجزء جديد من الماء. وقت الطهي الثانوي - 50-60 دقيقة ؛

فطر الحليب الكثيف منقوع مسبقًا ماء باردلمدة ساعة (أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء) ، ثم اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.

طبخ الفطر سهل جدا.من الضروري وضعها في قدر ، صب كمية صغيرة من الماء ، إضافة الملح ، وبعد الغليان ، احتفظ بها في الماء المغلي من خمس دقائق إلى ساعة واحدة ، حسب النوع. إذا تمت معالجة الفطر لمزيد من القلي ، فيجب طهيه لمدة 10-20 دقيقة أقل مما هو مذكور في التوصية الرئيسية. ثم أخرجها من الماء أو قطّعها أو لفها في مفرمة اللحم واستخدمها حسب الوصفة الرئيسية.

لذيذ جدا تحضير الشتاءيتم الحصول عليها من الفطر الطازج المسلوق المحضر حسب الوصفة التالية.

مكونات:

كيلوغرمان من الفطر الطازج

لتر ونصف من الماء

ملعقة ملح (يمكن تغيير كمية الملح حسب رغبتك) ؛

ورقتان من الكشمش الأسود.

رأس الثوم

عشرة بازلاء فلفل أسود.

طبخ

يجب أولاً فرز الفطر وتنظيفه من أوساخ الغابة وغسله في أجزاء صغيرة في مصفاة.

في وعاء كبير أو قدر ، نقع كامل كمية "لحم" الفطر واسكب في جزء من الماء البارد.

ضع ظلمًا صغيرًا على شكل طبق بقطر مناسب بحيث تغمر جميع الفطر تحت الماء.

بعد ساعة ونصف ، اشطف الفطر المنقوع مرة أخرى ، اقطع الفطر الكبير ، واترك الفطر الصغير كاملًا.

يُسكب الفطر مع لتر ونصف من الماء ويُترك ليغلي على نار عالية.

بمجرد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة وأضيفي الفلفل والملح وأوراق الكشمش والثوم.

يُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُرفع الفطر بملعقة مشقوقة ويبرد.

للتجميد في فصل الشتاء ، ضع الفطر المبرد في أكياس في أجزاء صغيرة تبلغ حوالي نصف كيلوغرام (بالضبط بقدر ما تحتاجه لحساء الفطر ، أو القلي بالبطاطس ، أو عمل فطيرة ، إلخ) وأرسله إلى الفريزر. من المهم أن يبقى أقل قدر ممكن من الهواء في كيس الفطر.

يمكن تخزين الفطر المجمد بهذه الطريقة لمدة عام واحد.

كم من الوقت لطهي الفطر المجفف

الفطر المجففهذا هو علاج الشتاء الحقيقي. من بينها يمكنك طهي الكثير من الدورات الأولى والثانية اللذيذة والعطرة واللذيذة بشكل مثير للدهشة والمعجنات والوجبات الخفيفة والسلطات. ومع ذلك ، لاستعادة الخصائص الأصلية للفطر ، من المهم معرفة مقدار طهي الفطر بعد التجفيف.

يفقد الفطر المجفف المحضر بشكل غير صحيح طعمه وملمسه اللطيف ويصبح قاسيًا جدًا. بادئ ذي بدء ، يجب نقعها في ماء بارد. أربع ساعات من النقع ستكون كافية لاستعادة المرونة والحجم لشرائح الفطر. بعد النقع ، لا يمكنك تصريف الماء ، لأن الفطر يمنحه رائحته وطعمه المذهلين. بالطبع ، تحتاج إلى التركيز على النتيجة. إذا تم حصاد الفطر بشكل غير صحيح ، فسيصبح الماء متسخًا ، عكرًا ، مسدودًا بأوراق الشجر والإبر والرمل. لا يجب طهي "لحم" الفطر في مثل هذا الطبق.

كقاعدة عامة ، يتم تجفيف فطر بورسيني.ومع ذلك ، يمكنك تجفيف بوليتوس بوليتوس ، بوليتوس ، موريلس ، فطر طحلب ، فطر ، تشانتيريل ، إلخ. ما هي كمية الفطر المجفف بعد النقع؟ لا تقل عن نصف ساعة. يمكنك التحقق من الجاهزية من خلال سقوط الفطر في قاع المقلاة بعد ارتفاعه فوق سطح الموقد.

اعتمادًا على درجة التجفيف ، قد يستغرق غليان شرائح الفطر وقتًا أطول. لتحضير ديكوتيون لذيذ على أساس فطر بورسيني ، يمكنك استخدام الوصفة التالية.

مكونات:

ثلاثمائة غرام من شرائح الفطر البورشيني المجففة ؛

لتر ونصف من الماء

ورقة الغار

الفلفل (اختياري)

طبخ

يُسكب الفطر بالماء المغلي حتى تصبح جميع الشرائح تحت الماء. يمكنك الضغط عليهم من الأعلى بلوح أو غطاء.

بعد ثلاث إلى أربع ساعات ، اسكب الفطر المتورم في قدر من الماء المغلي للمرق.

استقال ورقة الغاروالفلفل والملح مرق حسب الرغبة.

يعتمد مقدار طهي الفطر المجفف على حجم الشرائح ودرجة التجفيف. إذا جف الفطر بشكل خشن ، يجب أن يكون وقت الطهي 35-40 دقيقة. ستطهى الشرائح الرفيعة بشكل أسرع ، حرفياً خلال نصف ساعة.

بعد أن يصبح الفطر جاهزًا ، يمكن تقطيعه إلى قطع أصغر وإرساله إلى مقلاة بالزيت الساخن. بناء على المرق ، طبخ حساء الفطر.

كم من الوقت لطهي الفطر المجمد

من الفطر المجمد ، يمكنك طهي جميع الأطباق الرائعة مثل الأطباق الطازجة. يتم تجميد الفطر ، البوليطس ، البورشيني ، الفطر ، الشانتيريل - كل شيء تقريبًا يمكن إحضاره من عملية صيد ناجحة للفطر. كم من الوقت لطهي الفطر المجمد؟ قبل الإجابة على هذا السؤال ، عليك أن تتعلم كيفية طهي الفطر للطهي.

الحقيقة هي أنه لن يعمل على إزالة كل الرطوبة من الفطر قبل التجميد: ستتكون كمية صغيرة من الثلج عليه بالضرورة. من المستحيل رمي الفطر في هذه الحالة في المقلاة ، فسوف يدمرون كل شيء. لذلك ، يجب أولاً إذابة الفطر. بل إنني مهتم في القراءة أكثر:

أرسل لبضع دقائق في الميكروويف ؛

اتركه في مصفاة درجة حرارة الغرفةوانتظر الذوبان الطبيعي.

بعد ذوبان الفطر ، يجب غسله المياه الجارية. ثم كل شيء بسيط: يجب ملء الفطر بالماء وإرساله إلى النار. بعد الغليان ، خففي النار إلى الحد الأدنى واطهيه مع غطاء. تأكد من التقليب من وقت لآخر وإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.

كم من الوقت لطهي الفطر المجمد؟ للاستعداد التام ، 20-30 دقيقة كافية. سيكون الفطر جاهزًا في غضون 15 دقيقة.

طريقة استخدام مسلوق الفطر ومرق الفطر

نادرًا ما يصبح الفطر المغلي الطازج والمجفف والمجمد طبقًا مستقلاً. عادة ما يتم غليها للتمليح والتخليل والتجميد (إذا كان الفطر طازجًا). بالإضافة إلى ذلك ، يتم غلي الفطر المجفف والمجمد لصنع الحساء وسلطة الفطر وحشو الفطائر أو الفطائر والجوليان والبطاطا المقلية.

بعد غليان الفطر ، لا يمكن سكب المرق. هذا منتج غذائي قيم ، على أساسه يمكنك طهي حساء خفيف معطر أو صنع صلصة رائعة لطبق اللحوم أو الدواجن.

يمكن تجميد المرق وعاء من البلاستيكأو زجاجة. هذا مريح للغاية ، لأنه يمكنك طهي الحساء أو الصلصة مع مرق الفطر الطازج في أي وقت.

/ أطباق اللحوم والفطر ماسو الجزء 3

للحفاظ على القيمة الغذائية للمشروم وطعمه ولونه ، من المهم معالجته وتخزينه في أنسب حاوية لذلك. الصدأ السكاكين والملاعق ، وكذلك الأواني التي لم يتم تنظيفها بشكل جيد أو المصنوعة من مادة غير مناسبة ، تفسد

يجب أن تكون حمامات وأوعية غسيل الفطر واسعة وفسيحة حتى يسبح فيها الفطر بحرية. في أوعية صغيرة ، يجب شطف الفطر مقدار بسيطعن طريق تغيير الماء من وقت لآخر.

أواني الطبخ. يمكن غلي الفطر في أي طبق واسع بما فيه الكفاية ، ومع ذلك ، يجب سكبه من مقلاة الألمنيوم أو الزنك مباشرة بعد الغليان. تصبح أواني الألمنيوم داكنة تحت تأثير المواد التي يتم إطلاقها من الفطر ، ويمكن أن يتسبب قصدير الزنك في تكوين مركبات سامة في ديكوتيون. للطهي في العصير الخاص بهم أو في نوع من الدهون ، يأخذون أطباق مطلية بالمينا أو من الألومنيوم. بعد الغليان ، يُسكب الفطر على الفور من الأخير. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام أواني من الحديد الزهر أو النحاس أو البيوتر. تشكل هذه الأواني مركبات تحتوي على مواد موجودة في الفطر والتي تغير لون الفطر (في أواني الحديد الزهر ، يصبح الفطر الفاتح داكنًا) ، أو تقلل من محتوى الفيتامينات ، أو حتى تكون سامة.

لإطفاء الفطر بكمية قليلة من الماء أو في العصير الخاص بك ، من الأفضل استخدام الأواني الزجاجية المقاومة للحريق.

أطباق لتخزين الفطر. يتم تخزين الفطر المملح أو المخلل أو المخلل في برطمانات زجاجية أو دلاء مطلية بالمينا أو أحواض خشبية أو برميل: - :. في الدلاء المطلية بالمينا ، يجب عليك التحقق من قوة المينا: لم تعد الدلاء القديمة ذات المينا التالفة مناسبة لتخزين الفطر. الدلاء المعلبة والمغلفنة غير مناسبة على الإطلاق: إنها الطبقة العليايذوب تحت تأثير الأحماض الضعيفة ، وفي هذه الحالة سائل الفطر ، ويشكل مركبات سامة ضارة بالصحة. يجب أن تكون الأطباق الخشبية جديدة أو تستخدم دائمًا فقط لتخزين الفطر. الأواني من الخيار المخلل والملفوف واللحوم ليست مناسبة ، لأن الفطر يكتسب نكهة غير عادية عند تخزينه. يفسد الفطر بسرعة في براميل مياه الأمطار. يجب أن تكون الجرار والزجاجات المخصصة لتخزين الفطر محكمة الغلق ومصممة للاستخدام مرة واحدة. البقاء في الجرار المفتوحةيمكن أن يفسد الفطر بسرعة.

تنظيف الأطباقلتخزين الفطر. قبل الاستخدام ، يجب غسل الأطباق جيدًا على النحو التالي: احتفظ بما لا يقل عن 8-10 ساعات في ماء دافئ ، ثم اغسلها في ماء قلوي باستخدام مسحوق الغسيل أو الصودا (لكل 1 لتر من الماء ، ملعقة كبيرة من الصودا) ، صب الماء المغلي أو يغلي في ماء نظيف(بدون إضافات) 5-10 دقائق ، ثم اترك الماء يستنزف في مكان ساخن أو على منديل نظيف ؛ لا تمسح بالمناشف.

يتم غسل الأطباق الموجودة أسفل الفطر على الفور وتخزينها تحت غطاء أو مقلوبة في غرفة نظيفة وجافة مع وصول هواء جيد. طرق الختم. يجب أن تكون الأواني الخشبية مجهزة بغطاءين: صغير ، ومضمون بشكل ملائم في الحاوية كوب خشبي، التي يوضع عليها حجر القهر ، وفي دائرة حجم أكبرتغطي الأطباق بالكامل. يُمسح كلا الغلافين بالرمل ومياه الصودا ، ويُغمر بالماء المغلي ويُترك ليجف. على الفطر ، تحت دائرة مع القهر ، وضعوا منديلًا نظيفًا وسميكًا ومسلوقًا يغطي الفطر بالكامل. يتم استخدام الحصاة المغسولة تمامًا كقمع. الحجر الجيري ، قطعة من الخرسانة أو المعدن تضعف طعم ولون الفطر. الجرار الزجاجيةويتم إغلاق الزجاجات بإحكام باستخدام السيلوفان ، والمركبات البلاستيكية ، والرق ، والإطارات المطاطية والبلاستيكية ، والفلين والأغطية المعدنية.

يتم شطف السيلوفان والمركب البلاستيكي والرق في الماء المغلي. يتم نقع السيلوفان والأغشية البلاستيكية المستخدمة بشكل متكرر لمدة 10-15 دقيقة في محلول الصودا ، ثم يتم شطفها في الماء المغلي.

تنقع الإطارات البلاستيكية والفلين لمدة 10-15 دقيقة في محلول من الصودا أو حمض البنزويك ، ثم تشطف بالماء المغلي.

تُغسل الأغطية المطاطية والسدادات جيدًا بالماء الصودا وتُغلى في ماء نظيف لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُسمح للماء بالتجفيف على منديل نظيف. تُغسل الأغطية المعدنية بماء الصودا ، وتُترك في هذا الماء لمدة 5-10 دقائق ، ثم تُشطف عدة مرات ، مع تغيير الماء. ماء مغلي. عند الغليان ، يمكن أن تصبح الحافة المطاطية حول الأغطية المعدنية هشة وتنكسر. بعد الشطف ، توضع الأغطية المغسولة على منديل نظيف. إذا لم يتم استخدامها في نفس اليوم ، فقبل إغلاق البرطمانات بها مباشرة ، يجب غسل الأغطية مرة أخرى أو شطفها على الأقل بالماء المغلي.

تخزين.يجب تخزين الفطر في غرفة نظيفة وباردة ومظلمة. درجة حرارة الغرفة الأكثر ملاءمة هي من + 1 درجة إلى + 4 درجات مئوية. يجب تخزين الفطر المجفف ومسحوق الفطر في غرفة جافة جدًا ، قد تكون درجة حرارتها أعلى ، لكن يجب أن تكون متساوية.

- في هذا الشكل نأكل الفطر. من أجل أن يعود الفطر بالفوائد على أجسامنا فقط ، من الضروري اتباع تقنية تحضيره وتخزينه.

كيفية تحضير الفطر للتعليب.
يجب معالجة الفطر في يوم الجمع ، وإلا فقد يتلف. إذا تمت معالجته بشكل غير صحيح ، يمكن أن يصبح لون عيش الغراب أغمق ويفقد طعمه ورائحته ، القيمة الغذائيةسوف تنخفض. تعتبر عملية تحضير الفطر للتحضير المباشر للفراغات مهمة. يتم فرز الفطر على الفور حسب النوع والحجم ، مما يسهل بشكل كبير ويسرع المعالجة. يجب تنظيف الفطر جيدًا من التراب ، ويجب التخلص من الأوراق والطحالب وإبر الصنوبر والديدان والمشكوك فيها ، لأن الفطر ليس مزحة. يتم اختيار سكين للعمل من من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم اختيار أواني الغسيل بحيث يطفو الفطر بحرية في الماء. إذا كان هناك الكثير من الفطر ، يتم تقسيمها إلى أجزاء بحيث يمكنك غسلها جيدًا. هام: ليس الماء الذي يصرف من الفطر ، لكن الفطر ينتقى من الماء إلى طبق آخر. المياه القذرةاستبدلها بآخر نظيف وضع منتجنا هناك مرة أخرى. يتكرر هذا عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ، دون اختلاط الرمل والبقع. قبل التجفيف ، لا يتم غسل الفطر ، ولكن يتم مسحه جيدًا فقط. قبل التجميد أنواع معينةلا يمكن غسل الفطر ، ولكن يمسح فقط بإسفنجة رطبة.

في أي طبق لطهي الفطر؟
أفضل لطهي الفطر المينا. إذا لم يكن هناك مثل هذا الحجم ، فيمكنك استخدام مقلاة من الألومنيوم أو الزنك. تأكد فقط من إزالة الفطر من هذه الأطباق بعد الطهي مباشرة. بعد كل شيء ، الألمنيوم يغمق تحت تأثير المواد التي تفرزها الفطريات ، والزنك يمكن أن يثير التكوين مواد مؤذيةفي ديكوتيون. يمنع منعا باتا استخدام الأطباق المصنوعة من النحاس أو القصدير أو الحديد الزهر في تحضير الفطر. قد يفقد عيش الغراب بعضًا منه ، مطبوخًا في مثل هذا الطبق مواد مفيدة، في طبق من الحديد الزهر ، سوف يغمق الفطر. في الحالة الأسوأفالفطر المغلي في هذا الطبق سيصبح سامًا. تعتبر الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة مثالية لإطفاء الفطر.

في أي وعاء يجب تخزين الفطر؟
فطر مملح وحامض ومخلل في عبوات زجاجية أو مينا أو خشبية. لا يتم تخزين الفطر في دلاء مطلية بالزنك والقصدير - يمكن أن تتفاعل طبقته العلوية مع سائل الفطر ، مكونة مواد خطرة على الجسم. يجب فحص الجرافات المطلية بالمينا بعناية قبل الاستخدام حتى لا يحدث أي ضرر للمينا. أقدم طبق لتخزين الفطر هو برميل خشبي. يجب أن يكون البرميل إما جديدًا أو من تحت الفطر. يمتص الفطر الروائح الأجنبية جيدًا ، لذلك لا يمكن تعبئتها في براميل حيث يتم تخزين الخيار والملفوف واللحوم والمنتجات غير الغذائية. إذا امتلأ البرميل بمياه الأمطار ، فسوف يفسد الفطر الموجود فيه. يجب أن تكون البرطمانات الزجاجية محكمة الإغلاق ، وإلا فإن المنتج سيتلف. إذا كان البرطمان غير مسدود ، فيجب استهلاك الفطر بسرعة كبيرة. يتم تخزين الفطر المجمد في المجمدات في أكياس بلاستيكية للطعام.

كيفية تنظيف الأطباق لتخزين الفطر عالي الجودة؟
يجب نقع أطباق تخزين الفطر لمدة 8-12 ساعة ماء دافئثم اغسلها في ماء قلوي (أضف ملعقة كبيرة من الصودا إلى 1 لتر من الماء). بعد ذلك ، يجب غلي الحاوية في ماء نظيف لمدة 10 دقائق ، وتوزع على منديل ، اترك الماء يستنزف دون مسح بمنشفة. براميل خشبيةينقع أولاً في الماء ، ويفضل أن يكون ذلك لبضعة أيام. ثم يغسل ويطهى على البخار. للتبخير ، أضف 50 جم من الصودا الكاوية إلى دلو واحد من الماء المغلي. بعد الاستخدام ، يتم غسل أطباق الفطر أو قلبها رأسًا على عقب أو تغطيتها بغطاء وتخزينها في منطقة جافة جيدة التهوية.

كيفية ختم الفطر بشكل صحيح؟
بالنسبة أواني خشبيةتحتاج إلى إعداد اثنين كوب خشبي: أحدهما يوضع على الفطر والآخر يغطي الأطباق بالكامل. يتم وضع دائرة مع القهر (الحجر) على الفطر. كلاهما اغطية خشبيةيفرك بالرمل ، يشطف أولاً بالماء الصودا ، ثم بالماء المغلي ، يجفف. تحت دائرة مع الاضطهاد ، يتم تغطية الفطر بمنديل نظيف مسلوق. يتم غسل الحجر المستخدم كقمع نظيف. لا ينصح باستبدال الحجر بمواد أخرى (حديد ، أسمنت). يمكن أن يفسد طعم ورائحة الفطر بشكل ميؤوس منه.
يمكن تغطية الأواني الزجاجية بإحكام بأغطية معدنية ، أو السيلوفان ، أو الرق ، أو البلاستيك ، أو البلاستيك أو اطارات مطاطيةبعد معالجتها. تُغسل الأغطية المعدنية وتنقع في ماء الصودا لمدة 10 دقائق ، ثم تُغسل عدة مرات بالماء المغلي. يتم شطف الصفائح ، والرق ، والسيلوفان في الماء المغلي ، ولكن إذا تم استخدامها بالفعل ، فيجب نقعها في محلول الصودا لمدة 10-15 دقيقة قبل الشطف. تُنقع الإطارات البلاستيكية أيضًا في الماء مع الصودا أو حمض البنزويك ، ثم تشطف. تُغلى الأغطية المطاطية في الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا ، بعد غسلها بالماء والصودا. توضع جميع الأغطية المغسولة على منديل نظيف ويجب استخدامها في نفس اليوم.
ما هي شروط تخزين الفطر؟

من الضروري تخزين الفراغات في مكان مظلم (من الممكن في قبو أو قبو) عند درجة حرارة + 1 إلى + 4 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فقد يصبح الفطر متعفنًا. يُخزن الفطر المجفف في غرفة جافة بدرجة حرارة ثابتة دون تغييرات مفاجئة. يتم تخزين الفطر المجمد بشكل طبيعي في الفريزرعند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية.

يجب التحقق من حفظ الفطر من وقت لآخر. الفراغات ذات الأغطية السائبة ، مع ظهور بثور في محلول ملحي ، مع رائحة كريهةلا تأكل تحت أي ظرف من الظروف. لا ينصح بتخزين حفظ الفطر لأكثر من عام.

هل أحببتها! ثم اضغط على الزر

محبوب من قبل العديد من النساء تجهيزات المطابخ الألومنيومظهرت فقط في القرن العشرين وأصبحت أحجار الراين تحظى بشعبية كبيرة. هذا لأنه مادة رخيصة نسبيًا وخفيفة جدًا. تعمل هذه الأواني والمقالي والأوعية لفترة طويلة ، لأنها لا تتآكل عملياً. الألومنيوم موصل جيد للحرارة وأواني الطبخ المصنوعة من هذه المادة تسخن بسرعة.

بالطبع ، لها أيضًا جوانبها السلبية. يتشوه بسهولة ، وغالبًا ما تكون الأطباق المصنوعة منه ذات مظهر عادي ، وتميل إلى ظهور بقع سوداء ، ويصعب تنظيفها. ومع ذلك ، فإن ربات البيوت ليسوا في عجلة من أمرهم للتخلص من جميع الأواني والأوعية المفضلة لديهم. في أواني الألمنيوم ، يتم تحضير الطعام بشكل مثالي ولا يحترق الحليب.

أنواع تجهيزات المطابخ الألمنيوم

يوجد الآن نوعان رئيسيان من هذه الأطباق في السوق - "الختم" و "الصب".

تكلف أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم المصبوب أقل من الألمنيوم المصبوب وهي مصنوعة من صفائح من المعدن النهائي. في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة ، يتم استخدام الألواح ثنائية المعدن التي تحمل علامة A7T1 لهذه الأغراض.

هناك الكثير من الطوابع ، لذلك يمكن أن تنتج هذه الطريقة أكثر أنواع مختلفةالأواني: المراجل ، والغلايات ، والمقالي ، وألواح الخبز ، والأطباق ، والملاعق ، والشوك ، وما إلى ذلك. الأشكال الحديثةتسمح لك بصنع أشياء أنيقة للغاية تتناسب مع مبادئ الموضة الداخلية الحالية.

الأواني والمقالي وأنواع أخرى من أدوات المطبخ المختومة توفر الطاقة بشكل جيد ، لأنها تسخن بسرعة. الجانب السلبي هو الهشاشة.

يحاول المصنعون الحديثون استخدام صفائح الألمنيوم عالية الجودة فقط. لتحسين الخصائص غير اللاصقة وإطالة عمر الخدمة ، يتم تطبيقه عادةً على الأحواض المختومة. طلاءات مختلفة، بما في ذلك السيراميك.

تصنع الأدوات المختومة أحيانًا عن طريق تزوير. مبدأها هو معالجة الألمنيوم بمكابس المطرقة. تسحب هذه العملية جزيئات المعدن في الاتجاه الذي تريده ، وتغير الهيكل قليلاً. المقلاة المزورة المختومة أكثر متانة من المقلاة العادية. لكن تكاليف الختم المزورة هي نفس تكاليف الصب.

أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم هي النوع الثاني الذي تجده في المتاجر. أواني المطبخ هذه مصنوعة من خلال صب الألومنيوم في قوالب جاهزة. نظرًا لحقيقة أن هذه الطريقة تتجنب تشوه المعدن ، فإن الأطباق لا تفقد جزءًا صغيرًا من خصائص توصيل الحرارة أثناء عملية التصنيع.

غالبًا ما تكون جوانب وقيعان الأواني والمقالي أكثر سمكًا من نظيراتها المختومة. عادة ما تستمر لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم هذه أيضًا أكثر تكلفة.

أواني الألمنيوم المختوم والمصبوب تختلف في التركيب المعدني. في الاتحاد السوفيتي ، كانت "نظيفة" ، مصنوعة من الألمنيوم فقط. هناك العديد من السبائك المستخدمة اليوم. على سبيل المثال ، دورالومين ، والذي يحتوي على المغنيسيوم.

كيفية تنظيف تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم

يُعتقد أن هذه الأطباق يصعب العناية بها. تخشى ربات البيوت إفساد طبقة الأكسيد التي تتكون على السطح. هذا الفيلم له خاصية الحمايةويظهر بعد التفاعل الكيميائي للمعدن مع الأكسجين. تستخدم المصانع الأكسدة الكهروكيميائية ، مما ينتج عنه غشاء بقوة كبيرة.

بفضل طبقة الأكسيد ، لا يتفاعل الطعام مع المعدن ، لذا تظل جودة الطعام المسخن في قدر الألمنيوم عالية.

يمكن أن تتلف الأحماض والمنتجات القلوية التي تستخدمها عند التنظيف فيلم واقية. الأمر نفسه ينطبق على المساحيق ، والفرش ، والمكشط ، ومناشف من ألياف الحديد. نظرًا لحقيقة أن المنتجات التقليدية قليلة الفائدة عند تنظيف أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، فإن النساء في حيرة عندما يتعلق الأمر بإزالة الأوساخ العنيدة.

إذا احترق الطعام في مقلاة من الألومنيوم ، فعليك ببساطة نقعه لعدة ساعات أو صب الماء وإشعاله. تساعد الصودا أو الخل ، اللذان يجب تخفيفهما بالماء ، على التغلب على المعدن الأسود. يساعد مصل اللبن أيضًا في التخلص من البقع السوداء.

اغسل هذه الأطباق بعناية ، باستخدام الإسفنج الناعم أو قماش الفانيلا فقط. منظفات الزجاج أو البورسلين هي الأنسب. سوف يساعدون القدور والمقالي على استعادة بريقها المفقود.

استخدمت النساء السوفيات في عصر الندرة طريقة تنظيف أكثر تطوراً - الغليان محلول مائيصمغ السيليكات والصودا (100 جرام لكل 4 لترات من الماء).

من غير المرجح أن تستخدم المضيفة الحديثة مثل هذه الأساليب للعودة العرض الأصليمساعد المطبخ المفضل لديك ، حيث يمكنك الآن شراء منتجات التنظيف الحساسة من المتجر.

ما لا تطبخ في تجهيزات المطابخ الألومنيوم

نظرًا لخطر تلف فيلم الأكسيد ، لا ينصح بطهي الأطباق في مثل هذه الأطباق التي يمكن أن تثير تفاعلًا حمضيًا أو قلويًا. إذا كانت أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لا تحتوي على طلاء إضافي من السيراميك أو التفلون ، فمن الأفضل عدم طهي أطباق الخضار الحامضة فيها ، سمك مملح، لا تصنع كومبوت الفاكهة.

من الأفضل عدم تخزين الطعام في مثل هذه الأواني والمقالي. حتى إذا كنت تستخدم وعاءًا من الألومنيوم لتحضير السلطة ، فمن الأفضل تقديم الطعام على الطاولة في طبق خزفي عميق.

هل تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ضارة؟

بالحديث عن مشاكل الطهي واختيار المنتجات ، انتقلنا بسلاسة إلى موضوع ضرر هذه الأطباق. لطالما تم المبالغة في فكرة ضررها في الصحافة والتلفزيون.

قال مستخدمو الشاشة الزرقاء ، وهم يصنعون عيونًا مستديرة ، أنه إذا لامس منتج حمضي هذا المعدن ، فإن جزيئات الألمنيوم تدخل الطعام ، ويزعم أن هذا يؤدي إلى عواقب وخيمة.

واستذكروا على وجه الخصوص الدراسات التي أظهرت أن مستوى الألمنيوم في خلايا الشخص المصاب بمرض الزهايمر أعلى منه في الخلايا السليمة. صحيح أن معظم "المختصين" صمتوا عن حقيقة أن هذه الدراسات أُجريت في السبعينيات ، وبعد ذلك ، ومهما حاول العلماء إثبات الصلة بين الأواني وظهور مرض الزهايمر ، فإنهم لم ينجحوا. .

ولكن تم إثبات شيء آخر.

اتضح أن الشخص غير المضر بالصحة يمكنه تناول ما يصل إلى 20-30 مجم من هذا المعدن يوميًا. للمقارنة ، حصة من حساء الملفوف الحامض المخزنة في وعاء من الألومنيوم لمدة أسبوع تمتص حوالي 3 ملغ من الألومنيوم.

لقد أسعدنا منظمة الصحة العالمية في عام 1998 بتقرير ذكر ذلك لا يشكل الألمنيوم خطرا على الإنسانوهو ليس من المعادن المسببة للسرطان ، ولا يمكن أن يسبب الخلايا السرطانية.

كانت هذه هي النقطة التي تم طرحها في المناقشة حول مخاطر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم.

أفضل مصنعي تجهيزات المطابخ الألمنيوم

يوجد الآن الكثير من الأطباق المصنوعة من هذا المعدن في السوق ، تنتمي إلى مجموعة متنوعة من القطاعات - منخفضة ومتوسطة ومتوسطة زائد.

يتم تصنيع أواني الألمنيوم في كل من المصانع في روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة وأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية وغيرها. ومع ذلك ، فإن أفضل المنتجات من حيث "جودة السعر والمتانة" هي السلع المصنوعة في إيطاليا وجمهورية التشيك وألمانيا.

كان الإيطاليون الأكثر نجاحًا في هذا الأمر. يمكنك الآن شراء أواني القلي المصنوعة من الألمنيوم المطلي بالسيراميك وغير مكلفة نسبيًا من Moneta (سلسلة سيراميكا 01 وفورنو) ، وقدور وأواني طهي من بالاريني ، أواني طهي عصرية من إنتاج شركة Regent Inox S.r.l. ل منتجين جيدينتضم أدوات المائدة أيضًا أكبر شركة برتغالية Bioflon.

تناقش هذه المقالة كيفية استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم في الحياة اليومية.

تعتبر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم عنصرًا لا غنى عنه في كل مطبخ. تجذب مقلاة ، مغرفة ، قدر ، وعاء وأواني مطبخ أخرى مماثلة ربات البيوت الحديثات لأنها خفيفة وغير مكلفة للغاية.

على الرغم من حقيقة أن الأطباق تشتهر بها مزايا لا يمكن إنكارها، يمكن أن تقدم في بعض الأحيان التأثير السلبيعلى ال صحة الإنسان. بالتأكيد أنت قلق أيضًا بشأن السؤال - هل الأواني المصنوعة من الألومنيوم مفيدة أم ضارة؟ هذا ما سنحاول اكتشافه.

هل يمكن استخدام أواني الألمنيوم: الحقيقة والخرافات والفوائد والمضار

لذلك ، في البداية ، سوف نكتشف من المواد التي يتم إنتاجها في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. في إنتاج الغذاءلتصنيع مثل هذه الأطباق ، يتم استخدام الألمنيوم النقي وبعض سبائك هذا المعدن. يغيرون الصفات الفيزيائية للألمنيوم ، ويؤثرون على مقاومة الحرارة ، وكذلك ليونة.

كقاعدة عامة ، يتم استخدام صفائح الألمنيوم الجاهزة في الإنتاج. ثم يتم ختم أدوات المطبخ من هذه الأوراق. في الأساس ، يتم استخدام طريقة المطاردة أو تزوير في هذه العملية. بالطبع ، لا يولي الكثير من الناس ، عند شراء هذه الأطباق ، اهتمامًا خاصًا لمسألة التصنيع. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الأطباق المزورة تتمتع بقوة أكبر وموصلية حرارية.

تلك الأطباق المصنوعة من الألمنيوم فقط ، دون إضافة مواد إضافية ، تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، فإنه يكلف أكثر نسبيا.

الخرافات المرتبطة باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم:

• يمكن أن يسبب استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم مجموعة متنوعة من الأمراض. تعتبر هذه الأسطورة الأكثر شيوعًا وغير المؤكدة. مهما كان الأمر ، لا توجد دراسات تتعلق بهذا الموضوع. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل معرفة العدد المحتمل لجزيئات الألومنيوم التي تخترق جسم الإنسان بالضبط.
• في الوقت نفسه ، وبفضل العديد من الدراسات الاستقصائية ، أصبح معروفًا أن الألمنيوم يدخل جسم الإنسان بطريقتين: بفضل الوسائل التي اعتدنا استخدامها لحرقة المعدة ، وبفضل مزيلات العرق المضادة للعرق ، حيث يوجد هيدروكس كلوريد الألومنيوم. كثير من الناس يستخدمون مستحضرات التجميل هذه كل يوم.
• إنهم لا يفكرون حتى في العواقب المحتملة. تمت دراسة تأثير هذه المادة على الجلد رسمياً ، وبالتالي يعتبر سلبياً. لذلك من الخطأ القول إن سبب هذا المرض أو ذاك هو أطباق الألمنيوم. لأن أسلافنا طبخوا في هذا الطبق وكانوا بصحة جيدة.
• تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ليست متينة. يمكن بالطبع أن تتشوه أواني المطبخ المصنوعة من المعدن الرقيق - على القاعدة هذه اللحظةويتم هذا الاستنتاج. حتى لا تتشوه الأطباق ، من الضروري شراء واحدة ذات جدران سميكة. إنه أغلى بكثير ، وله جدران سميكة ، لكن وزنه أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، في الخارج ، غالبًا ما توجد دائرة مصقولة. من المهم جدًا اختيار أواني المطبخ عالية الجودة والعناية بها بشكل صحيح ، ثم يمكن أن تستمر لأكثر من عام.

نقوم الآن بإدراج الإيجابية و السلبيةتجهيزات المطابخ الألومنيوم. إيجابي:

• سعر صغير. ينطبق هذا أيضًا على المنتجات المطلية بالتفلون والحجر والسيراميك. نظرًا لوجود قاعدة من الألومنيوم ، فإن الأطباق أغلى قليلاً من نظيراتها المماثلة.
• زيادة التوصيل الحراري. تميل تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم إلى التسخين بسرعة وكذلك تبريدها بسرعة. هذا يجعل من الممكن توفير الوقت الذي ستنفقه في الطهي. لتسخين العصيدة والحليب وسلق البيض ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام هذه الحاويات.
• تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم لا تصدأ. وكل ذلك لأنه يحتوي على طبقة رقيقة من الأكسيد تظهر على سطح الأواني والأطباق والملاعق ... هذا الفيلم شديد التحمل ، وبالتالي ، لا يتلامس الطعام مع المعدن نفسه.
• أواني الألمنيوم الحديثة أغطية واقية. يطيل عمر أواني الطهي ويقلل أيضًا من خطر دخول جزيئات الألومنيوم إلى الطعام. تقلل هذه الخطوة أيضًا من احتمالية التغيير. استساغةرائحة الطعام ، والتي تحدث غالبًا في وقت سابق عند بدء عمليات الأكسدة.

سلبي:

• غالبًا ما تكون الموصلية الحرارية المتزايدة للألمنيوم هي السبب عندما يلتصق الطعام بالسطح. إذا كنت لا تتبع كل لحظة ، يمكنك فقط إفساد الطعام.
• على الرغم من أن الأطباق لا تحتاج إلى عناية دقيقة ، إلا أنها تستغرق وقتًا طويلاً لإزالة الطعام المحترق. كما أن استخدام المنظفات الشديدة يفسد السطح أو يزيل غشاء الحماية منه.
• أيضا ، مثل هذه الأطباق ، كما هو مذكور أعلاه ، في بعض الأحيان مشوهة. حتى لو تعاملت معها بعناية ، فليس هناك ما يضمن عدم تعرض المظهر الأصلي للأطباق للتلف بمرور الوقت.

وهل من الممكن وماذا يمكن طبخها وغليها في أواني الألمنيوم وماذا لا؟

كثير من ربات البيوت قلقات بشأن هذه المسألة. لا توجد إجابة دقيقة هنا ، نظرًا لأن بعض المنتجات يمكن طهيها والبعض الآخر لا يمكن طهيه. أهم شيء هنا أن هذا الطبق لا يتفاعل مع الأحماض أو القلويات.

هل من الممكن طهي المربىفي وعاء من الألومنيوم؟ بالطبع لا. كما لا يمكنك:

• يطبخ كومبوت
• صنع عجينة الخميرة
• ملفوف مخلل
• السمك المملح ، شحم الخنزير
• يغلي الحليب
• يفعل الفراغات، علي سبيل المثال، مخلل الخيار والفطر
• تحضير الصلصات الحلوة والحامضة
• طبخ حساء الملفوف
• تحضير طعام الأطفال

المنتجات المحتوية على الكبريت والكالسيوم ، بعد التسخين ، تميل إلى تركها السطح الداخليبقع الأواني الفخارية ذات اللون الغامق.

يُسمح لك بطهي الأطباق التالية:

• طبخ أسبيك(العجاف) ، واللحوم أيضا هزيلة
• معكرونة
• حبوب مختلفة
• خبزرغيف الخبز، كعك عيد الفصح
• سلق السمك
• الخضار (فقط غير حامضة ، على سبيل المثال ، البطاطس)
• اغلي الماء العادي

يمكنك أيضا طلاء البيض(لايمكن الطبخ) اغلي زجاجات الأطفال في وعاء ألومنيوم ، قدر. لا يزال يسمح للطهي بيرة. إذا اتبعت القواعد المذكورة أعلاه ، فستتمكن من استخدام أواني الطهي هذه دون أي مشاكل.

لماذا يستحيل تخزين المحاليل القلوية والحمضية في أطباق الألمنيوم لتجميع التوت فيها؟

الألومنيوم معدن متفاعل. يدخل بسهولة في مجموعة متنوعة من التفاعلات مع المركبات القلوية والحمضية. عندما تحدث مثل هذه التفاعلات ، يتم إطلاق الهيدروجين. على سبيل المثال ، بسبب الألومنيوم حمض الاسيتيكيتحول إلى ملح يسمى أسيتات الألومنيوم.

تتفاعل الصودا الكاوية أيضًا مع الألومنيوم ، ولكن في الماء فقط. خلال هذا التفاعل ، تتشكل هيدرووكس ألومينات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إطلاق الهيدروجين. يوجد على سطح هذه الأطباق فيلم أكسيد. إذا سبق لك غلي المربى في طبق مشابه ، فمن المحتمل أنك لاحظت كيف أصبحت الجدران داخل الطبق لامعة.

وذلك لأن طبقة الأكسيد تتلف أثناء عملية الطهي بسبب الأحماض العضوية الموجودة في الخضار والفواكه. نتيجة لذلك ، يخترق الألمنيوم الطعام. لذلك ، فقط المنتجات التي ذكرناها أعلاه يمكن طهيها في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. لا تحتوي على ملح وأحماض تقريبًا ، وبالتالي لن يتم تدمير طبقة الأكسيد. إذا قررت غلي الأطعمة المالحة أو الحامضة في طبق ، فمن المستحسن الاستمرار في الطهي في طبق من المينا أو الزجاج.

هل يمكن تخزين الطعام والماء واللحوم في أطباق الألمنيوم؟

العديد من ربات البيوت الحديثات لديهن في ترسانتهن رقم ضخم أدوات المطبخوهو مصنوع من معظم مواد متعددةوله صفاته الفريدة. الطبخ في المنزل ينطوي على وجود أواني مختلفة في المطبخ.

على سبيل المثال ، أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم هي أواني مطبخ كلاسيكية ، وفي بعض الأحيان لا يمكنك الاستغناء عنها. بغض النظر عن مدى روعة أطباق الألمنيوم ، لا يمكنك تخزين الطعام المطبوخ فيها.

هل من الممكن وضع أطباق الألمنيوم في الميكروويف والفرن وغسلها في غسالة الصحون؟

هل يمكن وضع أطباق الألمنيوم في الفرن أو الميكروويف وغسلها في غسالة الصحون؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذه القضايا.

• يمنع منعا باتا استخدامها غسالة أطباقلغسيل أطباق الألمنيوم.والسبب هو أن أطباق الألمنيوم العادية ، التي تم صنعها قبل عدة عقود ورثتها منا ، تميل إلى التأكسد من تأثيرات القلويات وعامل مؤكسد موجود في المنظفات. لذلك ، ستظهر ثقوب عليها قريبًا جدًا.
• إذا تحدثنا عن أواني المطبخ الحديثة المصنوعة من الألومنيوم ، فسوف تفقد مظهرها الجميل من تأثيرات هذه المواد. مظهر خارجي- سوف تصبح غائمة ، ولن تكون شديدة اللمعان.
• يُنصح بعدم وضع الأواني المعدنية في فرن الميكروويف. لكن هناك استثناءات ، من بينها أواني الألمنيوم.

• الآن دعنا نتعرف على ما إذا كان يمكن وضع هذه الأطباق في الفرن؟ نعم تستطيع. في الواقع ، يمكنك طهي العصيدة أو الحساء في الفرن ، ونتيجة لذلك ، فإن الأطباق مغذية ولذيذة للغاية. جداتنا مخبوزات في أطباق الألمنيوم ، مخبوزات عيد الفصح ، أسبيك مطبوخ. إذا كنت ترغب أيضًا في الخبز ، على سبيل المثال ، فطيرة ، بعد الطهي ، انقل الطبق النهائي إلى وعاء آخر. هل أنت خائف من الطهي في مثل هذه الأطباق؟ ثم اختر تلك التي لها سطح واقي.

هل يمكن استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم على موقد الحث الحراري؟

لا يعرف الكثير من الناس ما هي الأطباق التي يمكن استخدامها طباخ التعريفي. يوصي مطورو هذه التقنية بشراء أطباق خاصة ذات قاع مسطح وثقل بالإضافة إلى المغناطيسية.

هل يمكن استخدامها للطبخ ، على سبيل المثال ، أواني الألمنيوم؟ بالطبع لا. الأطباق التقليدية التي اعتدنا عليها غير مناسبة لمثل هذا الموقد. هل يمكنك استبداله أدوات المطبخ، وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والحديد الزهر ، مع سطح المينا.

فيديو: أواني الطبخ "الضارة" و "المفيدة"