كيف يؤثر الميكروويف على صحة الإنسان. التأثير على جسم الإنسان

فرن الميكروويف هو جهاز منزلي يسمح لك بمعالجة الطعام بالحرارة باستخدام أفران الميكروويف. هذه موجات راديو تقليدية بتردد 2450 ميجاهرتز. تتسبب أفران الميكروويف التي تخترق المنتج في اهتزاز جزيئات المنتج. لنكون أكثر دقة ، ليست كل الجزيئات تهتز ، ولكن جزيئات الماء فقط. نتيجة لذلك ، يتم تسخين المنتجات الغذائية ، حيث يوجد الماء في أي منها. لا تحدث تغييرات كبيرة في المنتج نفسه ، لذا فإن الطعام من الميكروويف ليس ضارًا على الإطلاق ، بل ومفيدًا - على عكس ، على سبيل المثال ، القلي في الزيت ، حيث تتشكل المواد المسرطنة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.

هل طعام الميكروويف ضار أم صحي؟

ستساعدنا أحدث الأبحاث التي أجراها العلماء وتعليقات الخبراء في اكتشاف ذلك.

عندما ظهرت أفران الميكروويف لأول مرة السوق الروسي، جنبا إلى جنب معهم نشأت على الفور قصة رعب: "الميكروويف الغذاء يسبب السرطان." كانت هناك أيضًا فزاعات تؤثر على نمو الطفل داخل الرحم ، مما يتسبب في تغيرات مرضية. هذا الطعام من الميكروويف يفيض ببساطة بالمواد المسببة للسرطان ...

وفقًا للدراسات الحديثة لسوق الأجهزة المنزلية ، فإن كل أسرة خامسة من الروس لديها فرن ميكروويف. وفي الولايات المتحدة ، 10 أشخاص فقط ليس لديهم أفران ميكروويف. عند الشراء ، يؤكد مستشارو المبيعات أن "طراز الفرن هذا" محمي من الإشعاع وأنه آمن تمامًا للصحة. إذن ، هل ما زال هناك خطر؟

لا تضع يديك في الفرن!

- حسنًا ، بالطبع هناك ، - يقول مدير مركز الاختبار TEST-BET Oleg DRONITSKY. - وضع يدك في الميكروويف سيحرقك. كما هو الحال ، مع ذلك ، في فرن تقليدي. الآن فقط من غير المحتمل أن تنجح في محاولة القلي في الميكروويف. لأن كل شيء موديلات حديثةمجهزة ليس فقط بقفل عندما يكون الموقد قيد التشغيل ، ولكن أيضًا مزودة بحماية ضد الأطفال عند إيقاف تشغيل الجهاز.

يستخدم تشغيل فرن الميكروويف موجات الراديو ، كما هو الحال في جهاز الاستقبال التقليدي ، فقط أكثر قوة وترددًا مختلفًا. نتعرض كل يوم لموجات راديو ذات ترددات مختلفة جدًا - من الهواتف المحمولة وأجهزة التلفزيون وأجهزة الكمبيوتر وما إلى ذلك. موجات في الميكروويف موجهة إلى بروتين رابط الطعام ، والذي يحدث أيضًا عند الغليان. بعد انتهاء العمل ، لا يتبقى إشعاع متبقي في الطعام. وهذا يعني ، في الواقع ، أن الطعام من الميكروويف ضار مثل الطعام المطبوخ على موقد تقليدي.

نعم ، يمكن أن يؤثر إشعاع الميكروويف بشكله النقي على الإنسان ، وقد يصل إلى درجة حروق خطيرة. لكن أفران الميكروويف مجهزة بشبكة معدنية خاصة لا يمر من خلالها الإشعاع. لذلك لن يكون الضرر ملحوظًا إلا إذا كان المختبر لمدة ثماني ساعات كل يوم على مسافة 5 سم من الميكروويف. فقط على هذه المسافة يمكن للمرء أن يمسك جزئيًا باختراق الموجات الدقيقة الضارة من الميكروويف.

الأهمية!

يوجد في روسيا القواعد الصحية- "المستويات القصوى المسموح بها لكثافة تدفق الطاقة الناتجة عن أفران الميكروويف" (SN No. 2666-83). وفقًا لهم ، يجب ألا تتجاوز قيمة كثافة تدفق الطاقة في المجال الكهرومغناطيسي 10 ميكرو واط / سم 2 على مسافة 50 سم من أي نقطة في جسم الفرن عند تسخين لتر واحد من الماء. تلبي جميع أفران الميكروويف الحديثة تقريبًا متطلبات الأمان هذه بهامش كبير.

KO أخصائي أمراض الجهاز الهضمي

الطعام مثل البخار

"لا أستطيع أن أقول إن أفران الميكروويف آمنة تمامًا" ، حسب قول أخصائية الجهاز الهضمي غالينا سامويلوفا. - لكن حقيقة أن الطعام من الميكروويف يصبح مسرطنًا هو محض هراء. يمكن أن تكون مسببة للسرطان إذا كانت تحتوي في الأصل على مواد ضارة. لكن في عملية الطهي ، لن يكونوا قادرين على التكون.

على فكرة

الموجات الدقيقة تعالج عدم انتظام ضربات القلب؟

طور علماء أستراليون طريقة تسمح لك بالتسخين في بضع ثوان المناطق المرغوبةقلوب تصل إلى 55 درجة. تدمر درجة الحرارة المناطق المتضررة ، وتمنع انتشار نبضات القلب "الخاطئة".

"بنفس الطريقة التي يسخن بها فرن الميكروويف اللحوم. أوضح العلماء أنه في حالتنا فقط ، تكون منطقة عمل الموجات الدقيقة أكثر دقة ، ويتم تسجيل التدفئة المحلية والتحكم فيها.

آراء العلماء: "مؤيد" و "ضد"

يقول العلماء الأمريكيون إنه بفضل الموجات الدقيقة في أمريكا ، انخفض معدل الإصابة بسرطان المعدة. هذا لأنه لا يتم إضافة الزيت إلى الطعام في الميكروويف. وتشبه طريقة الطهي اللطيفة بالبخار.

تحتفظ أفران الميكروويف أيضًا بالفيتامينات والمعادن في الطعام مرتين أيضًا بسبب وقت الطهي القصير. حسب معهد التغذية التابع لأكاديمية العلوم الروسية أنه عند الطهي على الموقد ، يتم تدمير ما يصل إلى 60 فيتامين سي ، وتحت تأثير الموجات الدقيقة ، فقط من 2 إلى 25 في المائة.

لكن العلماء الإسبان ، على العكس من ذلك ، يجادلون بسخط أن البروكلي المطبوخ في الميكروويف يفقد ما يصل إلى 98 في المائة من الفيتامينات والمعادن.

في عام 1989 ، حاول عالم الأحياء السويسري هيرتل ، مع البروفيسور برنارد بلانك ، التحقيق في تأثير طعام الميكروويف على البشر. نظرًا لعدم منحهم أموالًا لإجراء دراسة شاملة ، اقتصر العلماء على شخص واحد تجريبي ، تناوب على تناول الطعام المطبوخ على الموقد ، ثم في الميكروويف. أكد العلماء أنه بعد وجبة الميكروويف في دم موضوع التجربة ، حدثت تغييرات تشبه بداية عملية مرضية ، أي السرطان. بمعنى آخر ، زاد عدد الكريات البيض. لذلك أكد العلماء أن تناول الطعام المنتظم من الميكروويف قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان الدم. لكن كلماتهم لم تستجب.

وفي هذا العام ، أصدرت منظمة الصحة العالمية حكمًا: تستخدم الموجات الدقيقة إشعاعات ليس لها تأثير ضار على الإنسان أو الطعام. يمكن أن تكون أجهزة تنظيم ضربات القلب المزروعة "لكن" الوحيدة حساسة لشدة تدفق الميكروويف. لذلك ، توصي منظمة الصحة العالمية أولئك الذين لديهم أجهزة تنظيم ضربات القلب بتجنب الهواتف المحمولة وأجهزة الميكروويف.

يمكن لفرن الميكروويف أن يفعل كل شيء تقريبًا: تذويب اللحوم ، خبز السمك ، طهي الدجاج المشوي. إنه مريح للغاية - لا يوجد نزاع. لكن الحديث عن مخاطر الموجات الدقيقة لا يهدأ.

أصبحت أفران الميكروويف أدوات مساعدة لا غنى عنها للكثيرين.أولئك الذين لديهم أطفال لم يعد عليهم القلق بشأن الطفل ، الذي سيقوم الآن بتسخين عشاءه دون تشغيل الموقد. وقد أصبح من الأسهل والأسرع على البالغين المتعبين جدًا أن يقوموا بتسخين عشاءهم ، والعودة من العمل في وقت متأخر. إذابة الجليد بسرعة ميزة أخرى. بمساعدة الميكروويف ، يمكن إذابة الطعام بشكل أسرع عدة مرات. السطح الداخليأفران الميكروويف مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك. كلا السطحين سهل التنظيف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك الطاقة في أفران الميكروويف يقارب نصف استهلاك الطاقة مواقد كهربائية. ليس من الضروري شراء أطباق خاصة لأجهزة الميكروويف. الشخص الذي لديك بالفعل في مطبخك سيفي بالغرض. الشيء الرئيسي هو أنه لا يحتوي على أي تقليم معدني.

ومع ذلك ، مع ظهور أجهزة الميكروويف في كل منزل تقريبًا ، بدأ نقاش لا نهاية له حول ما هو مفيد للغاية. الأجهزةقد تكون ضارة بالصحة. بطبيعة الحال ، كان الأمر يتعلق بمخاطر الأشعة ، التي بمساعدة الموقد في تسخين الطعام ، من أجل صحة الإنسان.

هنا من الضروري أن نفهم بالضبط ما هي العمليات التي تحدث عند تسخين المنتجات.يصدر الميكروويف موجات راديو تقليدية بتردد 2450 ميجاهرتز ، والتي تخترق المنتج وتتسبب في اهتزاز جزيئات الماء التي يحتوي عليها. نتيجة لهذه الاهتزازات ، تنشأ الحرارة. بعد انتهاء العمل ، لا يمكن أن تبقى الأمواج في المنتج نفسه. لذلك لا يمكن أن يكون الطعام المطبوخ في الميكروويف ضارًا. وبالمقارنة مع الأطعمة المقلية بالزيت ، فإن الطعام المطبوخ في الميكروويف يعد صحيًا أيضًا. يمكن أن تضر الأمواج بصحة الإنسان أو أي مخلوق آخر فقط عندما تأثير مباشرعلى جزء من جسده. لذلك ، لن تجد ميكروويف يمكنه العمل به باب مفتوح. أيضا ، الزجاج على أبواب فرن الميكروويف مغطى شبكة معدنيةالذي يمتص الأمواج ويمنعها من التأثير على أي شيء خارج الميكروويف. لكن الخبراء ما زالوا يوصون بشراء أحدث طرازات أفران الميكروويف ، وإذا كنت تستخدم طرازًا قديمًا جدًا ، يوصون باستبداله. وبالتالي لا يوجد ما تخاف منه - لا تتردد في شراء فرن ميكروويف.سيوفر عليك الكثير من الوقت ويساعدك على تحضير وجبات شهية بسرعة وسهولة.

موضوعنا اليوم هو "ضرر الميكروويف". من وجهة نظر كثير من المصادر فهو موجود وهذا الضرر كبير جدا. هناك أتباع للنظرية حول مخاطر المايكرويف والطعام المسخن تحت أشعتها ، وهناك أفراد يثبتوا عكس ذلك والآراء المتعارضة تمامًا. المصنعون وبعض المستخدمين الحديثين للتكنولوجيا واثقون من سلامتها ، وهم يدافعون عن وجهة نظرهم ، ولكن هناك أيضًا بعض الحقائق العلمية ضد أفران الميكروويف.

يعرض الموقع معرفة ما إذا كان قرار تصنيف أفران الميكروويف كتقنية آمنة صحيحًا. أو ربما يكون الإشعاع قادرًا على الإضرار بسكان الكوكب المعاصرين؟ لحل مسألة "ضرر أو منفعة الميكروويف" سوف تساعدنا ردود الفعل من مستخدمي التكنولوجيا ، والخصائص الهيكلية لآليتها ، والبحث العلمي من قبل العلماء ومعرفة الخصائص الجزيئية للمواد السائلة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم شك في استخدام فرن الميكروويف ، فإن الأمر يستحق التخلي عن فكرة شراء واحد لمنزلك. نحن مهتمون أيضًا بالسؤال "طعام الميكروويف جيد أم سيئ؟" وقررنا الوصول إلى الجزء السفلي منه.

الفوائد والأضرار الصحية للميكروويف

من أين أتى الميكروويف؟

شبكة الويب العالمية ووسائل الإعلام لا "تعج" بأي شيء ، وبأي آراء "الخبراء" لا يتم دعم الأطروحات حول مخاطر التكنولوجيا. على سبيل المثال ، حول أصل واستخدام أجهزة الميكروويف: يقول البعض إن النازيين اخترعها واستخدمها كرادار أثناء الأعمال العدائية ، بينما يجادل آخرون بأن الميكروويف كان ضروريًا لتسخين الطعام للجنود ، لكنه لم يعد يستخدم بمجرد أن يستخدموا. لاحظت آثاره الضارة على الجسم.

في الواقع ، اخترع المهندس الأمريكي بيري سبنسر تقنية المعجزة في عام 1942 ، عندما درس آليات الرادارات. لكن بالصدفة البحتة لاحظت العلاقة بين الموجة الكهرومغناطيسية والحرارة. من المفترض أنه أصيب بحروق أثناء الاختبار ، ولكن هناك خيارات أخرى (شطيرة ، شوكولاتة ذائبة ملقاة على المغنطرون). لكن هذا لم يعد مهمًا ، الشيء الرئيسي هو أن هذا الشخص هو الذي اخترع الأجهزة المنزلية ، والتي تم تحسينها بعد ذلك لعدة عقود.

ضرر الموجات الدقيقة - أسطورة أم حقيقة

لسوء الحظ ، فإن جسم الإنسان غير قادر على الشعور بمجالات الشدة العالية (التوتر).مع قربه من أجهزة العمل ، يأخذ الشخص جرعة معينة من الإشعاع على نفسه.

وفقا للعلماء التعامل مع الضرر من الأجهزة المنزلية، لا يمكن للموجات الكهرومغناطيسية في الميكروويف الخروج إذا كان الجهاز في حالة جيدة ، وكذلك إذا كنت قد اشتريته للتو. انها توفر، انه يوفر أموال إضافيةالحماية - نافذة بشبكة ، غطاء محكم ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم معالجة العلبة بطبقة معدنية خاصة تمنع "التسرب". لكن هناك حقائق مفادها أنه يمكن كسر الحماية ويخرج الإشعاع.

كم سنة يمكنك استخدام الميكروويف دون ضرر؟

خلاف ذلك ، بعد التقديم لمدة عامين ، يمكن أن يكون فرن الميكروويف ضارًا بصحتك إذا كنت بالقرب من الجهاز. نظرًا لأن الأشعة الكهرومغناطيسية قادرة على اختراق مساحتك بسبب خلل في بعض الأجزاء التي تهالك بالفعل.

هل هناك ضرر جسيم من الميكروويف؟ تأكيد علمي

هناك اعتقاد خاطئ بأن الطعام من الميكروويف "ميت" كما هو الحال عند طهيه على موقد الغاز. لكن هذا مجرد افتراض ، تظهر الدراسات العلمية أن الإجراء العكسي لأفران الميكروويف أكثر خطورة مما يبدو.

تم إجراء الدراسات التي تثبت ضرر الإشعاع الكهرومغناطيسي منذ الثلاثينيات من قبل العلماء الروس ، ثم لم يكن هناك ميكروويف حتى الآن. لكن هذا لا ينفي تأثيره الضار على الإنسان. . يؤثر هذا الإشعاع بشكل كامل على الكائن الحي المتنامي ، أي الجنين.نظرًا لأن خصائص هذه المجالات قد تم إثباتها بالفعل ، فقد أتاح ذلك فرصة لمزيد من الدراسة للتكنولوجيا الحديثة.

تم حظر بيع أفران الميكروويف في عام 1976 وما زالت هناك آراء تدحض فوائد طعام الميكروويف بل وتكشف عن ضرره. ومن الأمثلة على ذلك جامعة فيينا ، حيث أجروا في عام 1989 بحثًا عن أضرار أشعة الميكروويف. لقد وجد أنه عندما يتم "تسخين" الطعام بواسطة الأشعة ، يتغير الترتيب الذري للأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان لينمو بشكل جذري. نتيجة لذلك ، لا يتم الحفاظ على البروتينات ، ولكنها تختفي ببساطة.

هذا هو ، ما الذي يمنحنا الحياة - لا نحصل على البروتينات مع الطعام ، ولكن ما الذي يمتصه هذا الطعام بالضبط؟ ربما كمية معينة من الإشعاع ، والتي ، في الواقع ، غير مرئية ، أو ببساطة "طعام ميت" .... حتى يثبت هذا. من الواضح فقط أن الاستخدام المتكرر للميكروويف في الحياة اليومية يضر أكثر مما ينفع.

أضرار الميكروويف على الصحة

حسنا و الأمراض التي تتبعنا في أعقابنا تظهر ببطء ولكن بثبات بعد 10-20 سنة من الحياة. هذه هي الأورام والاضطرابات العصبية والاختلالات القلبية الوعائية. وفقًا للخبراء الطبيين ، تتأثر العيون بشكل خاص ، لأنه لا توجد أوعية دموية قادرة على خفض اهتزازات الإشعاع.

لماذا نذكر مثل هذه الحقائق؟ تم إجراء بحث حول هذا الموضوع بواسطة علماء من الولايات المتحدة الأمريكية والسويد وروسيا وفيينا ، وتم فصل بعض هؤلاء المجربين ، وذلك ببساطة لأن مصنعي الميكروويف غير مربحين لمثل هذه المعتقدات وأن يعرف الناس "مزايا" معجزة تقنية.

إليك بعض الأدلة العلمية الأخرى لك:

1. تجري الهندسة الوراثية دائمًا تجارب على خلايا الكائنات الحية بعد إضعاف الطبقة السطحية للخلية نفسها. للقيام بذلك ، فإنها تعمل على الخلية ذات الموجات الكهرومغناطيسية ، أي أنها تتعرض للإشعاع مسبقًا. يؤدي ذلك إلى إضعاف أغشية الخلايا ، لذا يمكنك استكشاف الخلية من الداخل. يمكن الاستنتاج أن بنية الخلية آخذة في التغير ، والجسم يضعف ، مما يوفر فرصة لاختراق العدوى والفطريات والميكروبات المختلفة. يمنحنا هذا الحق في الادعاء بوجود ضرر من الموجات الدقيقة ، مما يقلل من المناعة من خلال الطعام الذي يتم تناوله.
2. أكدت الدراسات الروسية أن الأطباق من فرن المايكرويف(اللحوم والحليب والخضروات والفواكه) تحتوي على مركبات مسرطنة بكميات صغيرة.حتى بعد التعرض للإشعاع قصير المدى ، فإنها توجد في الطعام. بالطبع ، لا يمكن أن تقتل كمية صغيرة من هذه العناصر أي شخص ، ولكن لا يزال هذا هو تأثير المواد المسرطنة. كما هو الحال في الحركة البطيئة ، فإنه يؤثر على جهاز المناعة ، مما يتسبب في توقف القلب قبل القدر المقصود.

سيعترض الكثير على وجود الهواتف المحمولة وأجهزة الكمبيوتر في كل مكان ولم يعد بإمكانك حماية نفسك من الآثار الضارة. نعم ، إنه كذلك ، لكن لا شيء يمنعك من استخدام هذه المعدات بأقل قدر ممكن.

بعض النصائح لتقليل الضرر إذا لم تتمكن من رمي الميكروويف في سلة المهملات:

• عند التشغيل ، يوصى بالتحرك على مسافة 1.5 متر من ميكروويف يعمل ؛
• يجب عليك تهوية الغرفة كثيرًا ومحاولة تسخين الأطباق نادرًا قدر الإمكان بأقل قدر ممكن من الطاقة. يمكن أن تؤثر الإشعاع الكهرومغناطيسي سلبًا على عمل الدماغ بشكل مباشر ، الجهاز العصبي، تسبب اللوكيميا وتقليل المناعة ؛
• تحتاج إلى تسخين أجزاء صغيرة حتى لا تثير نمو البكتيريا بسبب ارتفاع درجة الحرارة من الأعلى وانخفاض درجة الحرارة من الداخل.

أخطار الموجات الدقيقة على صحة الإنسان

شيء آخر هو طعم الأطباق الناتجة ، يقولون أنها تختلف عن تلك إذا تم طهي الطبق على الموقد. هذا بسبب التسخين السريع وعادةً ما يتم تسخين الطعام بشكل غير متساوٍ ، ويتبخر السائل بسرعة كبيرة ، ويحدث ارتفاع في درجة الحرارة في بعض الأماكن. لذلك ، يُنصح بوضع طبق من الطعام للتدفئة بقوة أقل ، وتعيين وقت أطول ، وتقليب المحتويات بين الحين والآخر. ستمنع هذه الأشياء التافهة على ما يبدو عواقب أكثر خطورة. على سبيل المثال ، الرأي القائل الميكروبات تنمو في الأطعمة التي يمكن طهيها في الميكروويف بشكل صحيح جزئيًا ...

يمكن أن يتسبب التسخين في الميكروويف في حدوث الكثير من الضرر. الحقيقة هي أن التسخين من الأعلى إلى الأسفل يمكن أن يكون له تأثير ضار على الطعام في تلك الأماكن التي ظل فيها باردًا. خاصة عندما يتعلق الأمر بالطهي في الميكروويف وعدم التسخين.

أيضًا ، لا يعرف المستهلك العادي دائمًا أن اللحوم التي اشتراها قد تحتوي على السالمونيلا (عصا تموت فقط عند 55 درجة من المعالجة الحرارية). في هذه المليمترات تتكاثر البكتيريا ، خاصة بالنسبة لمنتجات اللحوم النيئة. هذا هو السبب في أن آراء المستهلكين لا توصي بالطهي في فرن الميكروويف ، وخصائص التقنية نفسها تؤكد ذلك.

لذلك ، يبقى استنتاج الضرر الناجم عن فرن الميكروويف وما إذا كانت تأثيرات فرن الميكروويف ضارة بالطعام. يعتبر إشعاع الميكروويف ضارًا بشكل خاص إذا كان هناك أطفال صغار في الأسرة ، أي كائنات حية متنامية ، فهو خطير على النساء الحوامل. من المهم بشكل خاص أن تتذكر ذلك بعد انتهاء الصلاحية فترة الضمانيجب التخلي عن هذه التكنولوجيا بلا رحمة.

ننصحك بتجنب استخدام أفران الميكروويف ، رغم أنها مريحة للغاية. من الممكن العيش بدونهم ، لكن لا سبيل بدون الصحة. استبدلها بـ مواقد الغاز، فرن صغير أو الأشعة تحت الحمراء أفران، يمكنك من خلالها الإحماء ، وإذابة الجليد وطهي الطعام اللذيذ.

خلال الحرب في يوغوسلافيا ، وبناءً على توصية من العلماء الروس ، قام سكان بلغراد بإسقاط صواريخ كروز الأمريكية بأسرهم. أفران الميكروويف. عند إشارة الغارة الجوية ، أخرجوا بسرعة الميكروويفبسلك تمديد إلى الشرفات ، فتحه ، وضغط على طرف السد بإصبع ووجه الميكروويف نحو صاروخ كروز. (خلال النهار ، يمكن رؤية سيجار صاروخ يطير على ارتفاع منخفض بوضوح شديد ؛ وفي الليل ، يمكن رؤية شعلة محركه). مجموعة من "لقطة" أفران الميكروويفيصل إلى 1.5 كيلومتر! قام مئات من اليوغسلافيين بتوجيه شعاع مولدهم أفران الميكروويفلصاروخ معاد. عطل في إلكترونيات الصاروخ - وسقط !!!

بالطبع ، سرعان ما وجد العدو مخرجًا - بعد قصف محطات الطاقة. والآن ، فكر في الأمر: أدنى شق دقيق في لحام جسم الكاميرا فرن المايكرويف(وهم بالتأكيد!) و ... أقوياء شعاع الميكروويفمن خلال جدران الشقق "يطلق النار" على جميع الكائنات الحية لمسافة 1.5 كيلومتر ...

كيف يعمل الميكروويف?

الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الطاقة الكهرومغناطيسية ، مثلها مثل موجات الضوء أو موجات الراديو. هذه موجات كهرومغناطيسية قصيرة جدًا تنتقل بسرعة الضوء (299.79 كم في الثانية). في التقنية الحديثةتستخدم أفران الميكروويف في فرن المايكرويف، للاتصالات الهاتفية الدولية والبعيدة ، ونقل البرامج التلفزيونية ، وتشغيل الإنترنت على الأرض وعبر الأقمار الصناعية. لكن أفران الميكروويف معروفة لنا كمصدر للطاقة للطهي - الميكروويف.

كل الميكروويفيحتوي على مغنطرون يحول طاقة كهربائيةفي الميكروويف الحقل الكهربائيتردد 2450 ميجا هرتز (MHz) أو 2.45 جيجا هرتز (GHz) ، والذي يتفاعل مع جزيئات الماء في الطعام.

تعمل الموجات الدقيقة على "تفجير" جزيئات الماء في الطعام ، مما يجعلها تدور ملايين المرات في الثانية ، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي يعمل على تسخين الطعام. يتسبب هذا الاحتكاك في حدوث أضرار جسيمة لجزيئات الطعام ، مما يؤدي إلى تمزيقها أو تشويهها.

ببساطة، الميكروويفيسبب تسوس وتغيرات في التركيب الجزيئي للغذاء أثناء عملية الإشعاع.

من اخترع أفران ميكروويف?

اخترع النازيون لعملياتهم العسكرية الميكروويفموقد - "راديوميسور". تم تقليل الوقت الذي يقضيه في الطهي في هذه الحالة بشكل حاد ، مما أتاح التركيز على المهام الأخرى.

بعد الحرب ، اكتشف الحلفاء البحث الطبي الذي أجراه الألمان مع أفران الميكروويف. تم نقل هذه الوثائق ، بالإضافة إلى بعض نماذج العمل ، إلى الولايات المتحدة "لمزيد من البحث العلمي". تلقى الروس أيضًا عددًا من هذه النماذج وأجروا دراسة شاملة لتأثيراتها البيولوجية. نتيجة لذلك ، التطبيق أفران الميكروويففي الاتحاد السوفياتي كان ممنوعا لبعض الوقت. وأصدرت المجالس تحذيراً دولياً بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية الناتجة عن التعرض لأفران الميكروويف.

حدد علماء أوروبا الشرقية أيضًا الآثار الضارة لإشعاع الميكروويف ووضعوا قيودًا بيئية صارمة على استخدامها.

البيانات والحقائق العلمية

في الدراسة المقارنة "الطبخ في فرن المايكرويف"، المنشور عام 1992 في الولايات المتحدة ، ينص على ما يلي:

"من نقطة طبيةمن وجهة النظر ، يُعتقد أن إدخال الجزيئات المعرضة لأفران الميكروويف إلى جسم الإنسان من المرجح أن يسبب ضررًا أكثر من نفعه. الغذاء من فرن المايكرويفيحتوي على طاقة الميكروويف في جزيئات غير موجودة في الأطعمة المحضرة بالطريقة التقليدية.

مصطنع في فرن المايكرويفالميكروويف التيار المتناوب، ينتج حوالي مليار تغير قطبية في كل جزيء في الثانية. تشوه الجزيئات في هذه الحالة أمر لا مفر منه. لقد لوحظ أن الأحماض الأمينية الموجودة في الطعام تخضع لتغيرات أيزومرية ، وكذلك يتم تحويلها إلى أشكال سامة ، تحت تأثير الموجات الدقيقة المنتجة في فرن المايكرويف. تسببت الدراسة التي أجريت على المدى القصير في قلق كبير بسبب التغيير في تكوين دم الأشخاص الذين تم تسخينهم فرن المايكرويفالحليب والخضروات. أكل ثمانية متطوعين آخرين نفس الأطعمة ولكن تم طهيها بالطرق التقليدية. جميع المنتجات التي تمت معالجتها في أفران الميكروويفأدت إلى تغييرات في دماء المتطوعين. انخفض مستوى الهيموجلوبين وزاد مستوى الكوليسترول.

البحوث السريرية السويسرية

شارك الدكتور هانز أولريش هيرتل في دراسة مماثلة وعمل في شركة سويسرية كبيرة لسنوات عديدة. قبل بضع سنوات ، تم طردها من منصبها لإفصاحها عن نتائج هذه التجارب. في عام 1991 ، نشرت هي وأستاذ في جامعة لوزان دراسة تظهر أن الطعام يتم طهيه فرن المايكرويف، قد يشكل خطراً على الصحة عند مقارنته بالأطعمة المحضرة بالطرق التقليدية. ظهرت المقالة أيضًا في فرانز ويبر # 19 ، حيث قيل إن تناول الطعام المحضر في أفران الميكروويف، له تأثير خبيث على الدم.

كان الدكتور هيرتل أول عالم يقوم بدراسة سريرية حول تأثيرات الغذاء من فرن المايكرويفعلى الدم وعلم وظائف الأعضاء في جسم الإنسان. كشفت هذه الدراسة الصغيرة عن القوى التنكسية الناشئة في أفران الميكروويفوالطعام المعالج فيها. أظهرت النتائج العلمية أن الطبخ في فرن المايكرويف، يغير التركيب الغذائي للمواد في الطعام. تم إجراء هذه الدراسة مع الدكتور برنارد إتش بلان من المعهد الفيدرالي السويسري للتكنولوجيا ومعهد الكيمياء الحيوية.

على فترات من يومين إلى خمسة أيام ، تلقى المتطوعون أحد الخيارات الغذائية التالية على معدة فارغة: (1) الحليب الخام ؛ (2) نفس الحليب الدافئ بالطريقة التقليدية؛ (3) الحليب المبستر. (4) نفس الحليب المسخن فيه فرن المايكرويف; (5) الخضروات الطازجة؛ (6) نفس الخضار المطبوخة تقليديا. (7) خضروات مجمدة مذابة بالطريقة التقليدية. و (8) نفس الخضار المطبوخة فرن المايكرويف.

تم أخذ عينات الدم من المتطوعين قبل كل وجبة مباشرة. ثم يتم إجراء فحص الدم على فترات معينة بعد تناول الحليب ومنتجات النبات.

تم العثور على تغييرات كبيرة في الدم في فترات الوجبة المعرضة لها فرن المايكرويف. تضمنت هذه التغييرات انخفاضًا في الهيموجلوبين وتغيرًا في تكوين الكوليسترول ، خاصة نسبة HDL (الكوليسترول الجيد) إلى LDL (الكوليسترول الضار). زيادة عدد الخلايا الليمفاوية (خلايا الدم البيضاء). كل هذه المؤشرات تشير إلى انحطاط. بالإضافة إلى ذلك ، يبقى جزء من طاقة الميكروويف في الطعام ، حيث يتعرض الشخص لإشعاع الميكروويف.

يؤدي الإشعاع إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام. الميكروويفتخلق مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة ، تسمى التحليل الإشعاعي. تخلق مركبات التحلل الإشعاعي تعفنًا جزيئيًا كنتيجة مباشرة للإشعاع.

المصنّعين أفران الميكروويفيدعي أن الطعام فرن المايكرويفلا يوجد فرق كبير في التركيب مقارنة بالطعام المعالج بالطرق التقليدية. ولكن لا شيء جامعة الدولةفي الولايات المتحدة دراسة واحدة عن تأثيرات الغذاء المعدل في فرن المايكرويفعلى جسم الإنسان. ولكن هناك الكثير من الأبحاث حول ما يحدث إذا كان الباب فرن المايكرويفليست مغلقة. أليس هذا غريبا بعض الشيء؟ يفرض الفطرة السليمة إيلاء الاهتمام لما يحدث للأطعمة المطبوخة في الميكروويف. يمكن للمرء أن يخمن فقط كيف تتعفن الجزيئات فرن المايكرويفتؤثر على صحتنا في المستقبل!

المواد المسرطنة من فرن المايكرويف

في مقال في Earthletter في مارس وسبتمبر 1991 ، تقدم الدكتورة ليتا لي بعض الحقائق حول العمل أفران الميكروويف. على وجه الخصوص ، ذكرت أن كل شيء أفران ميكروويفلديها تسرب للإشعاع الكهرومغناطيسي ، وتؤدي أيضًا إلى تدهور جودة الطعام ، وتحويل موادها إلى مركبات سامة ومسرطنة. ملخص البحث الملخص في هذه المقالة يوضح ذلك أفران ميكروويفتسبب ضررا أكثر بكثير مما كان يعتقد سابقا.

فيما يلي ملخص للدراسات الروسية نشره مركز Atlantis Raising التعليمي في بورتلاند ، أوريغون. يقولون أن المواد المسرطنة تشكلت في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا التي تتعرض للإشعاع بالميكروويف. فيما يلي ملخص لبعض هذه النتائج:

طهي اللحوم فيها فرن المايكرويف، يحمل تكوين مادة مسرطنة معروفة - نيتروسودينثانولامين.
تم تحويل بعض الأحماض الأمينية الموجودة في الحليب ومنتجات الحبوب إلى مواد مسرطنة.
يؤدي إذابة بعض الفواكه المجمدة إلى تحويل الجلوكوزيد جالاكتوزيد إلى مواد مسرطنة في تركيبتها.
سيؤدي التعرض القصير بالفعل لأفران الميكروويف على الخضروات الطازجة أو المجمدة إلى تحويل القلويدات في تركيبتها إلى مواد مسرطنة.
تشكلت الجذور الحرة المسببة للسرطان عن طريق التعرض للأطعمة النباتية ، وخاصة الخضروات الجذرية. كما تم تخفيض قيمتها الغذائية.

كما وجد العلماء الروس انخفاضًا في القيمة الغذائية للطعام عند تعرضه لأفران الميكروويف من 60 إلى 90٪!

عواقب التعرض للمواد المسرطنة

تكوين عوامل السرطان في مركبات البروتين - التحلل المائي. في الحليب والحبوب ، هذه هي البروتينات الطبيعية التي ، تحت تأثير الميكروويفتتكسر وتختلط مع جزيئات الماء ، مما يؤدي إلى تكوين تكوينات مسرطنة.

التغييرات في العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضميبسبب اضطرابات التمثيل الغذائي.
بسبب التغيرات الكيميائية في الأطعمة ، لوحظ أن التحولات في الجهاز اللمفاوي تؤدي إلى تدهور الجهاز المناعي.
يؤدي تناول الأطعمة المشععة إلى زيادة النسبة الخلايا السرطانيةفي مصل الدم.
يؤدي فك التجميد عن الخضار والفواكه وتسخينها إلى أكسدة مركبات الكحول الموجودة في تركيبتها.
إن تأثير الموجات الدقيقة على الخضار النيئة ، وخاصة المحاصيل الجذرية ، يعزز تكوين الجذور الحرة في المركبات المعدنية التي تسبب السرطان.
نتيجة تناول الأطعمة المحضرة في فرن المايكرويف، هناك استعداد لتطور سرطان أنسجة الأمعاء ، وكذلك تنكس عام للأنسجة المحيطية مع تدمير تدريجي لوظائف الجهاز الهضمي.

فرن المايكرويف

على مقربة فرن المايكرويفيسبب ، وفقًا للعلماء الروس ، المشكلات التالية:
تشوه تكوين الدم والمناطق الليمفاوية.
تنكس وزعزعة استقرار الإمكانات الداخلية لأغشية الخلايا ؛
انتهاك النبضات الكهربائية العصبية في الدماغ.
تنكس وانحلال النهايات العصبية وفقدان الطاقة في منطقة المراكز العصبية في كل من الجهاز العصبي المركزي الأمامي والخلفي والجهاز العصبي اللاإرادي ؛
على المدى الطويل ، الخسارة التراكمية للطاقة الحيوية والحيوانات والنباتات في نطاق 500 متر من المعدات.

ضرر يلحق بالصحة بسبب الطعام المسخن فيه فرن المايكرويف

لا يزال نشر مثل هذا البحث العلمي يتأخر بنشاط من قبل الصناعة ، بدعم من السلطات ومعظم الصحافة. ومع ذلك ، فقد ثبت ذلك دون أدنى شك أفران الميكروويفيسبب السرطان.

يحدث السرطان نتيجة التعرض المباشر للإشعاع. مباشرة من تسرب الاشعاع من الميكروويفالأفران والرادارات وبشكل غير مباشر - من خلال استهلاك الأطعمة المعرضة لأشعة الميكروويف.

من الناحية الفنية ، ينتج جهاز الميكروويف الحرارة من خلال عمل تيار عالي التردد مع تغيير ثابت في قطبية المادة (2.5 مليار في الثانية). يتسبب هذا في حرارة احتكاكية تجعل الطعام غير طبيعي ويدمره. يضطرب الانسجام ، وكذلك التوازن الطبيعي الحمضي القاعدي. المغذيات مشوهة إلى أشكال غير طبيعية.

يتفاعل جهاز المناعة لدينا مع بنية جزيئية مكسورة كما يتفاعل مع السم. التغييرات في الدم تشبه التغيرات في بداية عملية السرطان. لأن السرطان يمكن أن يتطور على مدى سنوات عديدة حتى يصبح ملحوظًا. غالبًا ما يتم تجاهل خطر الموجات الدقيقة التقنية.

في الطهي التقليدي على الموقد أو القدر أو الفرن ، يتم تسخين الطعام بشكل طبيعي من الخارج إلى الداخل. في فرن الميكروويف - من الداخل الى الخارج. أنت ، بالطبع ، انتبهت إلى مدى السرعة الغريبة (دقائق!) يبرد الطعام ، ويتم تسخينه باستخدام فرن الميكروويف ، الخالي من الطاقة الطبيعية.

لماذا أفران ميكروويفخطير على الاطفال؟

يتم تحويل بعض الأحماض الأمينية لبرولين ، والتي هي جزء من حليب الأم ، وكذلك في تركيبات حليب الأطفال ، تحت تأثير الموجات الدقيقة إلى أيزومرات د ، والتي تعتبر سامة للأعصاب (تشوه الجهاز العصبي) وتسمم كلوي (سام للكلى). إنه لأمر مؤسف أن يتغذى العديد من الأطفال على بدائل الحليب الاصطناعية (أغذية الأطفال) ، والتي تصبح أكثر سمية معها أفران الميكروويف.

يشتري فرن المايكرويفأم لا؟

كل البشر مسؤولون عن أنفسهم الصحة الخاصةباستثناء الأطفال الذين لا يستطيعون بعد أن يقرروا بأنفسهم. لذلك ، يجب على الجميع ، باستخدام الفطرة السليمة ، أن يقرر ما إذا كان - على مسؤوليته الخاصة - سيستخدم أم لا فرن المايكرويفأم لا! هذا محفوف بالمخاطر بشكل خاص بالنسبة للأطفال.

حقائق مثيرة للاهتمام

تجربة قامت بها فتاة للمدرسة. قسمت الماء المصفى إلى قسمين. قمت بغلي جزء واحد على الموقد ، والآخر في الميكروويف. تبرد. وتسقى مياه مختلفةزهرتان متطابقتان لمعرفة ما إذا كان هناك اختلاف في نمو النبات. أرادت اختبار ما إذا كانت بنية أو طاقة الماء تتغير بسبب الميكروويف. حتى أنها كانت مندهشة من النتيجة.

لا علاقة لمشكلة الموجات الدقيقة بالإشعاع الذي كان الناس قلقين للغاية بشأنه. إنه يضر بالحمض النووي للطعام بطريقة لا يستطيع الجسم التعرف عليها. يقوم الجسم بتغطية مثل هذه الأطعمة بالخلايا الدهنية لحمايته من الطعام الميت أو التخلص منه بسرعة. فكر الآن في كل الأمهات اللواتي يستخدمن الحليب في الميكروويف لأطفالهن. أو الممرضة الكندية التي قامت بتدفئة دم المريض من أجل نقل الدم وقتلته بالخطأ بدماء ميتة.

لكن الملصقات تقول أن أفران الميكروويف آمنة. الدليل موجود في الرسوم التوضيحية للنباتات المحتضرة.

10 أسباب للتخلص من الميكروويف:

بناء على نتائج علمية سويسرية وروسية وألمانية التجارب السريريةلم يعد بإمكاننا تحمل أفران الميكروويف في مطابخنا. بناءً على البحث ، نستخلص الاستنتاجات التالية:

1) الاستهلاك المستمر للطعام المطبوخ في الميكروويف يسبب تغيرات لا رجعة فيها في الدماغ بسبب "تقصير" النبضات الكهربائية للدماغ (إزالة الاستقطاب أو إزالة مغناطيسية أنسجة المخ).

2) جسم الإنسان غير قادر على استقلاب (تكسير) المنتجات الثانوية غير المعروفة من الطعام في الميكروويف.

3) يتوقف إنتاج الهرمونات الذكرية والأنثوية أو يتغير مع الاستهلاك المستمر للأطعمة بعد الميكروويف.

4) عواقب تناول المنتجات الثانوية من الطعام في الميكروويف لا رجعة فيها.

5) يتم تقليل أو تغيير المعادن والفيتامينات والمغذيات في الأطعمة بحيث لا يعود الجسم يستفيد أو يستهلك البروتينات المعدلة التي لا يمكن تكسيرها.

6) يتم تحويل المعادن الموجودة في الخضار إلى جذور حرة مسرطنة عند طهيها في أفران الميكروويف.

7) الأطعمة من الميكروويف تسبب نمو الخلايا السرطانية في المعدة والأمعاء. وهذا ما يفسر معدل انتشار حالات سرطان القولون في أمريكا.

8) كثرة تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى نمو خلايا الدم السرطانية.

9) الاستهلاك المستمر لمثل هذه الأطعمة يسبب خللاً في جهاز المناعة من خلال التغيرات في الغدد الليمفاوية ومصل الدم.

10) استهلاك مثل هذه الأطعمة يؤدي إلى فقدان الذاكرة والانتباه ويسبب عدم الاستقرار العاطفي وانخفاض في الذكاء.

ظهرت أفران الميكروويف في حياة الإنسان الحديث منذ وقت ليس ببعيد. لكن بالنسبة للكثيرين ، أصبحت أهم سمة للمطبخ بعد الثلاجة. بعد كل شيء ، في الميكروويف لا يمكنك فقط تذويب وتسخين جزء من اليرقة في بضع دقائق ، ولكن أيضًا طهي أي طبق بسرعة تقريبًا. لكن قلة من الناس يفكرون الجانب المعاكسمثل هذا الجهاز "المفيد" ، هل المنتجات بعد المعالجة الحرارية في الميكروويف مفيدة؟

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

يحتوي كل ميكروويف على مغنطرون يحول الكهرباء إلى موجات راديو. تسمى هذه الموجات الكهرومغناطيسية القصيرة جدًا أيضًا الموجات الدقيقة أو الموجات الدقيقة أو مجالات الميكروويف. تنتقل الموجات الدقيقة التي يبلغ ترددها 2450 ميجاهرتز بسرعة الضوء - حوالي 300 كم في الثانية - وتردد صداها مع جزيئات الماء ، مما يجعلها تتذبذب عشوائيًا. تتغلغل أفران الميكروويف بحرية في أي منتج غذائي وتقصف جزيئات الماء الموجودة في جميع المنتجات الغذائية ، حتى الأكثر جفافاً. من هذا الهجوم ، تبدأ جزيئات الماء بالدوران ملايين المرات في الثانية ، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي ، مما يؤدي إلى تسخين المنتج. يسبب هذا الاحتكاك العشوائي ضررًا كبيرًا ليس فقط لجزيئات الماء ، مما يؤدي إلى تمزيق وتشويه جميع الأطعمة المستوى الجزيئي.

يتسبب فرن الميكروويف في انهيار وتغيرات في التركيب الجزيئي للطعام أثناء عملية الإشعاع. كيف المزيد من الماء- أسرع مع ارتفاع درجات الحرارة. كلما طالت مدة التعرض للميكروويف ، زاد سخونة المنتج. يعتمد التسخين في فرن الميكروويف على مبدأ التحول الجزيئي ثنائي القطب ، والذي يكون تحت تأثير الحقل الكهربائييحدث في المواد التي تحتوي على جزيئات قطبية. واحدة من هذه المواد هي الماء.

تؤدي طاقة تذبذبات المجال الكهرومغناطيسي إلى تحول ثابت للجزيئات ، وتصطفها وفقًا لخطوط مجال القوة ، والتي تسمى العزم ثنائي القطب. نظرًا لأن المجال متغير ، فإن الجزيئات تغير اتجاهها بشكل دوري. عند الحركة ، "تتأرجح" الجزيئات ، تصطدم ببعضها البعض ، وتحول الطاقة إلى الجزيئات المجاورة في هذه المادة. لأن درجة الحرارة تتناسب طرديا مع المتوسط الطاقة الحركيةحركة الذرات أو الجزيئات في مادة ما ، مما يعني أن هذا الاختلاط للجزيئات يزيد من درجة حرارة المادة. وبالتالي ، فإن التحول ثنائي القطب هو آلية لتحويل طاقة الإشعاع الكهرومغناطيسي إلى طاقة حراريةمواد. وفقًا لويكيبيديا ، يؤدي إشعاع الميكروويف إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام.

ينتج الميكروويف مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة ، تسمى المواد الإشعاعية. تخلق مركبات التحلل الإشعاعي تعفنًا جزيئيًا كنتيجة مباشرة للإشعاع. لا يسع المرء إلا أن يخمن كيف سيؤثر العفن الجزيئي الناتج عن الميكروويف على الصحة.

صنع فرن ميكروويف؟

عمل المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر في شركة Raytheon ، الشركة المصنعة لمعدات الرادار. ولفت الانتباه إلى قدرة إشعاع الميكروويف على تسخين الأشياء المحيطة ، بما في ذلك الطعام. حصل على براءة اختراع لفرن الميكروويف في عام 1946. وبالفعل في بيرفايا في عام 1947 ، تم إطلاق أول فرن ميكروويف Radarange من Raytheon. تم تكييفه لإذابة تجميد الطعام في المقاصف العسكرية والمستشفيات. كانت كتلة هذا الميكروويف 340 كجم وارتفاعها حوالي 2 متر. الإنتاج بكثافة الإنتاج بكميات ضخمةمن هذه الوحدات بدأت بعد عامين ، وكان سعر التجزئة حوالي 3000 دولار.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، في نهاية الثمانينيات ، تم إنتاج أفران الميكروويف في مصانع ZiL YuzhMASH ، لكنهم استخدموا مغنطرونات يابانية الصنع. تم إجراء دراسات طبية حول التأثيرات البيولوجية لأفران الميكروويف في جميع أنحاء العالم ، وصدر تحذير دولي بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية الناتجة عن التعرض لأفران الميكروويف. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم حظر أفران الميكروويف في عام 1976 بسبب آثارها الضارة على الصحة نتيجة للعديد من الدراسات. 0

في الوقت الحاضر ، من الصعب تخيل مطبخ لا يحتوي على ميكروويف. وبالطبع ، هناك العديد من الأشخاص الذين يتحدثون لصالح هذا الجهاز ، ولكن هناك أيضًا من يعارضه. لذلك دعونا نرى ما إذا كان ضرر الموجات الدقيقة أسطورة أم حقيقة ، وهل هناك أي دليل علمي على تأثيرها السلبي على جسم الإنسان؟ هل يجب أن نستخدم مثل هذا المساعد في المطبخ ، أم أنه لا يزال لا يستحق كل هذا العناء؟

طوال فترة وجودها ، كانت البشرية حذرة من جميع الأجهزة المنزلية الجديدة التي ظهرت بفضل الاختراعات المفيدة للعلماء. هكذا كان الأمر عندما كانت أول ثلاجات ، هواتف ، غسالة ملابس. بادئ ذي بدء ، كان ينظر إلى هذا بشكل سلبي من قبل رجال الدين ، الذين نسبوا هذه الابتكارات إلى الآلات الجهنمية.

لكن مع مرور الوقت أصبحوا جميعًا المساعدين الضروريينفي البيت. لقد أصبح ضرر أجهزة الميكروويف نفس الأسطورة ، ومن أجل دحضها ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على مبدأ عملها.

ضرر أم منفعة؟

إذا نظرت إلى الكائن من وجهة نظر المضيفة في المطبخ ، فإن الميكروويف هو جهاز منزلي ضروري ، لأنه بمساعدته يتم تسخين الطعام في غضون دقائق ، وفي نفس الوقت يسخن بالتساوي . نتيجة لهذا ، يقلل الشخص من الوقت الذي يقضيه في الطهي.

لكن في الوقت نفسه ، يجري العلماء جدلًا ساخنًا حول ما إذا كان فرن الميكروويف ضارًا بالصحة. يكمن سبب الخلاف في تأثير الموجات الدقيقة على جسم الإنسان أثناء تشغيل هذا الجهاز. لفهم مخاطر الجهاز ، عليك التفكير بدقة في كيفية عمله.

كثير من الناس بالفعل منذ وقت طويلاستخدام هذا العنصر المنزلي ، وراضٍ تمامًا عن عمله. فهو لا يسخن الطعام بشكل مثالي فحسب ، بل إنه يقلل بشكل كبير من وقت تحضير الإفطار أو العشاء. حتى لو قمت فقط بتسخين الطعام على الموقد ، فسيستغرق الأمر ضعف المدة ، لأنه في هذه الحالة ، يتم تسخين الأطباق التي يتم فيها تسخين الطعام أولاً ، ثم الطعام نفسه.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أيضًا استخدام الزيت ، والذي بدونه سيحترق الطعام. أثناء وجوده في الميكروويف ، يسخن الطعام بشكل متساوٍ ولا يتطلب إضافة دهون. إذن ، ما هو أكثر من الميكروويف - فائدة أم ضرر؟

الأساطير

كثير من الناس ، بعد أن سمعوا كلمة "موجة" ، بدأوا في تصوير الإشعاع والسرطان في خيالهم. حتى أن هناك القليل من الخرافات حول هذا. دعنا نحاول معرفة: ضرر أجهزة الميكروويف أسطورة أم حقيقة؟

1. الخرافة الأولى هي أن موجات الميكروويف مشعة. لكن هذا مفهوم خاطئ كبير للناس. يصدر هذا الجهاز موجات غير مؤينة لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على الطعام أو جسم الإنسان.
2. الخرافة الثانية هي أن فرن الميكروويف يغير بنية الطعام المطبوخ تحت تأثير الأمواج. يصبح هذا الطعام بعد التسخين مسببًا للسرطان. لكن هنا أيضًا تأكيد علميلا ، لأن مثل هذه التغييرات يمكن أن تحدث فقط بعد التعرض للموجات المشعة على المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الحصول على مادة مسرطنة إذا تم طهي الطعام بشكل مفرط في مقلاة عادية ، ولكن ليس عند تعريضه لأفران الميكروويف في الجهاز. لصالح الميكروويف هو حقيقة أنك لا تحتاج إلى استخدام الدهون على الإطلاق لتسخين الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الطعام لفترة قصيرة جدًا ولا يفقد خصائصه ، على عكس عندما يتم تسخينه لفترة طويلة.
3. الأسطورة الثالثة - إشعاع الميكروويفخطير جدا على البشر. على الرغم من أن هذه الموجات في الواقع تسبب نفس الضرر للجسم تمامًا مثل Wi-Fi أو التلفزيون. الاختلاف الوحيد هو أنه أثناء الطهي ، تكون الأمواج أكثر نشاطًا. لكن في نفس الوقت ، عليك أن تتذكر أن هذه الموجات موجودة فقط داخل الفرن. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن مثل هذه الموجات لا تميل إلى التراكم في الأجسام ، فهي تنشأ وتتلاشى.

علميا

فهل فرن الميكروويف ضار بصحة الإنسان؟ وماذا يقول العلم عنها؟ يدعي الكثير من الناس أنه أثناء تسخين الطعام في هذا الفرن ، تفقد المنتجات جميع العناصر الغذائية. لكن في الوقت نفسه ، نسوا أن كل هذه العمليات تحدث أيضًا أثناء أنواع أخرى من المعالجة الحرارية للمنتجات. على التغيير خصائص مفيدةالمنتج يؤثر:

• تجهيز الطعام في درجات حرارة عالية.
• الوقت الذي تتم فيه معالجة الطعام.
• عند طهي الطعام ، يتم أخذ الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى عن طريق الماء.

وأثناء التجارب العلمية ، ثبت أنه عند الطهي في الميكروويف ، تفقد العناصر الغذائية أقل بكثير من أنواع الطهي الأخرى.

1. أولاً ، هذا يرجع إلى حقيقة أن استخدام المياه غير مطلوب.
2. ثانيًا ، يتم طهي الطعام بشكل أسرع عدة مرات ، مما يسمح للعديد من المواد بعدم فقدان خصائصها.
3. ثالثًا ، يُطهى الطعام عند درجة حرارة لا تزيد عن مائة درجة ، وهي أقل بكثير من درجة حرارة الطهي على موقد تقليدي.

في هذه الحالة ، لا تفقد المنتجات عمليًا خصائصها ، ولكن يجب أن نتذكر أن تلك المواد الضرورية في علاج الأورام السرطانية تختفي في الميكروويف. على سبيل المثال ، يفقد الثوم صفاته المفيدة ، لذلك لا ينصح بإضافته إلى الأطباق عند الطهي. من الأفضل أن تفعل ذلك بعد ذلك.

جهاز الفرن

من أجل فضح الأسطورة القائلة بأن شخصًا قد تضرر من الميكروويف ، وأنه يتلقى أيضًا إشعاع الميكروويف ، فلنلقِ نظرة على كيفية ترتيب الفرن نفسه.

بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك جسم الفرن نفسه. وهي مجهزة بمغنيطرون ينبعث منها موجات كهرومغناطيسية. يتم تنظيم الموجات نفسها بتردد معين. في الوقت نفسه ، يتم ترتيب كل شيء حتى لا يقطع عمل الأجهزة الأخرى.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العالم الحديثمشبعة بالكامل بالموجات الكهرومغناطيسية والإشعاع ، ولكن ، مع ذلك ، لم يتم العثور على ضحية واحدة منهم. بعد فحص كل هذه العوامل ، يبرز السؤال: هل الميكروويف ضار أم لا؟

ومن هنا استنتاج أنه ليست كل الإشعاعات خطيرة ، وإلى جانب ذلك ، فإن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف ليس خطيرًا على الإطلاق على جسم الإنسان.

الموجات المستخدمة في الطهي لا تخترق الفرن وبالتالي لا يمكن أن تسبب أي ضرر للإنسان. ولا يخفى على أحد أن النماذج القديمة لأفران الميكروويف كانت معيبة في تصميمها وهذا ما نصت عليه تعليمات الاستخدام. لكن المنتجات الأكثر حداثة تتمتع بحماية مثالية أكثر ، وتتيح لك أن تكون على مقربة كافية من الفرن.

لمقارنة الطعام الأكثر فائدة ، المطبوخ بالطريقة التقليدية أو في الميكروويف ، ضع في اعتبارك كيف تتم عملية الطهي.

عند الطهي على موقد تقليدي ، يتم تسخين الأطباق أولاً ، وبعد ذلك فقط يبدأ الطعام في النضج. وعندما تصل الأطعمة إلى درجة حرارة عالية ، تبدأ الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى في التحلل فيها. وهذه العملية طبيعية تمامًا ، لأن بعض الأطعمة لا يمكن أن تؤكل نيئة.

عند طهي الطعام في الميكروويف ، العمليات التالية. تحت تأثير الموجات الدقيقة ، يبدأ الطعام في التسخين من الوسط. شكرا ل عملية كيميائيةالذي يحدث في المنتجات الغذائية التي تتأثر بالأمواج ، يدفأ الطعام على الفور طوال حجمه بالكامل. بالكاد تصل درجة الحرارة التي يتم فيها تسخين المنتجات إلى مائة درجة.

هذا هو سبب عدم ظهور القشرة المقرمشة المفضلة لدى الجميع على المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لتسخين المنتج فورًا على كامل حجمه ، يتم تقليل وقت تحضيره بشكل كبير ، مما يسمح لك بتوفير كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

ولكن مثل أي شيء آخر ، هناك سلبيات لاستخدام أفران الميكروويف. أثناء الطهي في مثل هذا الوقت القصير ، لا تفقد المنتجات خصائصها ، لكن بعض البكتيريا لا تموت. السالمونيلا هي واحدة من تلك البكتيريا التي تعيش في هذه الظروف.

هل المايكرويف ضار بالصحة؟ بالطبع لا. ولكن مع الطهي التقليدي ، يمكنك جعله أفضل بكثير من الميكروويف. وبعد تحضير الطعام ليس على موقد تقليدي ، هناك فرصة كبيرة للإصابة بداء السلمونيلات. في هذه الحالة ، يتم تحديد فوائد وأضرار فرن الميكروويف فقط من خلال مهارة الطباخ ، والتي تعتمد عليها جودة الطعام المطبوخ.

ماذا يمكن أن تكون العواقب؟

ومع ذلك ، مع التعرض المستمر لأفران الميكروويف لجسم الإنسان ، فإن الضرر الذي يلحق بصحة الميكروويف لا يزال قائماً. نتيجة لهذه الإشعاعات تظهر الأعراض التالية:

• شخص يعاني من الأرق ، وهناك تعرق غزير أثناء النوم.
• يبدأ الشخص بالصداع ويشعر بدوار شديد.
• تزداد الغدد الليمفاوية في الحجم ، وتضعف المناعة بشكل كبير.
• ضعف الوظائف المعرفية.
• يعاني الشخص من الاكتئاب وفي حالة عصبية دائمة.
• يحدث الغثيان وفقدان الشهية.
• هناك مشاكل في الرؤية.
• يعاني الشخص من العطش المستمر ، وبالطبع كثرة التبول.

تحدث مثل هذه الأعراض في معظم الحالات لدى الأشخاص الذين يتعرضون باستمرار لأفران الميكروويف. يتلقون مثل هذا الإشعاع من الهوائيات الخلوية القريبة أو من مولد آخر مشابه.

ضع في اعتبارك ما هو الميكروويف الخطير أيضًا ، وكذلك إشعاع الميكروويف. في حالة وجود أي أعطال فيه ، فهناك خطر على صحة الأشخاص القريبين من الجهاز. ولكن على الرغم من تأكيدات الشركات المصنعة حول إحكام الغلاف الذي يضمن الحماية من أفران الميكروويف ، فإن خطر فرن الميكروويف يكون على النحو التالي:

1. في الشخص الذي يتعرض لإشعاع الميكروويف لفترة طويلة ، يكون تكوين الدم مشوهًا.
2. هناك اضطرابات في القشرة الدماغية.
3. هناك اضطرابات في الجهاز العصبي.
4. هناك مخاطر عالية للإصابة بالسرطان.

فيديو: ما مدى ضرر الموجات الدقيقة؟

تعتبر الموجات الدقيقة ضارة أيضًا حيث قد تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي وتضعف المناعة. ولتقليل ضرر الميكروويف ، عليك اتباعه القواعد التالية:

• قم بتركيب فرن الميكروويف في الوضع الأفقي الصحيح. يجب أن يكون السطح الذي تم تركيب الميكروويف عليه مترًا واحدًا من الأرضية.
• يجب عدم إغلاق التهوية تحت أي ظرف من الظروف.
• لا ينبغي بأي حال طهي البيض في القشرة في الميكروويف. يمكن أن تنفجر وبالتالي تضر ليس فقط الشخص ، ولكن أيضًا بالجهاز نفسه.
• نفس الانفجار يأتي من استخدام الأواني المعدنية.
• يجب أن تكون أواني الاستخدام في الميكروويف مصنوعة من الزجاج السميك أو البلاستيك الخاص.

من أجل تحديد ضرر وفوائد فرن الميكروويف بشكل صحيح ، تحتاج إلى الاستماع إلى توصيات الخبراء. يسمى:

1. التزم بقواعد استخدام الجهاز المحدد في التعليمات.
2. لا تشغل فرنًا فارغًا أبدًا.
3. يجب ألا يقل الطعام المراد تسخينه عن 200 جرام.
4. لا تضع أشياء داخل الفرن قد تؤدي إلى حدوث انفجار.
5. لا تستخدم الأواني المعدنية.
6. لا تضع كل الأطعمة في الميكروويف. تحتاج بعض الأطعمة إلى إعادة تسخينها أو طهيها على موقد تقليدي.
7. لا تستخدم الميكروويف به عطل.

فائدة استخدام الميكروويف هي أنك لا تحتاج إلى استخدام أي دهون للتدفئة ، ولست بحاجة إلى شرب الماء. طهاة الطعام أسرع بكثير من الموقد أو الفرن التقليدي. وميزة أخرى هي أن هذا الجهاز يسمح لك أيضًا بإذابة الطعام بسرعة.

نتيجة لكل ما سبق ، فإن الأمر متروك للمستخدم ليقرر ما يهيمن - الضرر أو الفائدة من فرن الميكروويف.

يصعب على الشخص العصري تخيل حياة مريحة ودافئة بدون العديد من الأجهزة المنزلية. إنها تسمح لك بطهي الطعام بسرعة ، وغسل الأطباق ، وغسل الملابس ، وما إلى ذلك. يعد فرن الميكروويف أحد أكثر إبداعات البشرية إبداعًا - وهي تقنية تم إنشاؤها للطهي والتسخين وإزالة الجليد عن الطعام. إنه سهل الاستخدام ومريح ويسمح لك بالعناية بوجبة الإفطار أو العشاء دون متاعب. ولكن هل هو مفيد حقا؟ دعونا نبدد ، وربما نؤكد ، بعض الأساطير الموجودة حول مخاطر وفوائد فرن الميكروويف.

عن ظهور هذه المعجزة

ظهر أول ذكر لمثل هذا الجهاز في ألمانيا.في بداية الحرب العالمية الثانية ، تم إنشاء أجهزة خاصة للإعداد السريع للأطباق للجنود الألمان ، والتي كان مبدأها مشابهًا لأفران الميكروويف الحديثة.

بعد الألمان في عام 1942 ، عمل العالم الأمريكي بيرسي سبنسر على جهاز يصدر موجات ميكروويف. جاء اكتشاف التأثيرات الدافئة للأمواج عن طريق الصدفة ، بعد أن وضع سبنسر شطيرة على الجهاز ، مما أدى إلى ارتفاع درجة حرارته بسرعة. وهكذا اكتشف الفيزيائي الميكروويف ، وبعد ثلاث سنوات حصل على براءة اختراع. ظهرت أول أفران الميكروويف في عام 1947 في المقاصف العسكرية. لم يكونوا مثل الأجهزة الحديثة، كانت تتميز بحجمها الضخم - أكثر من 160 سم ، ووزنها الكبير - حوالي 340 كجم و أعلى تكلفة- بآلاف الدولارات.

علاوة على ذلك ، لإنشاء جهاز لتسخين الطعام مأخوذ من قبل علماء يابانيين من شركة Sharp Corporation.كانت فكرتهم ناجحة ، وفي عام 1962 ظهرت أولى أفران الميكروويف على أرفف المتاجر. في عام 1979 ، استكمل المطورون الجهاز بنظام تحكم في المعالجات الدقيقة. اكتسب فرن الميكروويف ذروة شعبيته في أواخر التسعينيات ، عندما بدأ المستهلكون في شراء المعدات على نطاق واسع.

مبدأ تشغيل الجهاز

لمعرفة كيفية عمل فرن الميكروويف ، تحتاج إلى معرفة العناصر التي يتكون منها. "قلب" الجهاز هو:

• المغنطرون- الموجات الدقيقة التي ينبعث منها الصمام الثنائي الفراغي الكهربائي ؛
• محول- جهاز لإمداد الطاقة عالي الجهد للباعث ؛
• الدليل الموجي- جهاز ضروري لنقل الإشعاع من المغنطرون إلى الغرفة.

لمنع الباعث من التسخين ، يتم استكمال تصميم الفرن بمروحة تعمل على تبريد الهواء باستمرار. أساس الجهاز- حجرة معدنية بباب حيث توضع المنتجات. يوجد في منتصف الحجرة المعدنية طاولة تدور ببطء أثناء التشغيل. يوفر المؤقت والمخططات والسلاسل المضمنة التحكم في الوقت والبرامج وأنماط تشغيل الجهاز.

مبدأ تشغيل الفرن بسيط للغاية.يصدر المغنطرون موجات تنتقل من خلال موجه موجات يعكس الإشعاع المغناطيسي. نتيجة لهذا الإجراء ، تبدأ جزيئات المنتج في التحرك بنشاط ، مما يؤدي إلى حدوث احتكاك ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق الحرارة. تخترق أفران الميكروويف الطعام بعمق 3 سم فقط ، ويتم تسخين باقي الطعام بالتوصيل من الطبقة المسخنة على السطح. تسمح لك اللوحة الدوارة المثبتة بتسخين المنتجات بالتساوي في فرن الميكروويف.

هل كنت تعلم؟يمكن أن تنفجر في الميكروويف بيض الدجاج. الحقيقة هي أنه بسبب التبخر القوي للسائل داخل المنتج ، ضغط مرتفعمما قد يؤدي إلى تمزقه. أيضا ، لا تعيد تسخين النقانق المغطاة بفيلم.

كيف تؤثر الموجات الدقيقة

الميكروويف- سهل الاستخدام وعملي وعملي الأجهزة المنزلية، مما يتيح لك توفير الوقت بشكل كبير لتسخين / إزالة الجليد من المنتجات. ومع ذلك ، لا تزال الخلافات تنشأ بين العلماء بشأن ضرر وفائدة الجهاز. من الضروري فهم كيفية عمل الموجات الدقيقة وما يحدث للطعام.

ماذا يحدث للمنتج

يختلف تأثير فرن الميكروويف اختلافًا جوهريًا عن جميع طرق الطهي ،الذي يؤثر أيضًا استساغةغذاء. الأطعمة التي يتم تسخينها في الميكروويف تكون أقل عصيرًا وذات قوام سائب. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء الطهي التقليدي ، تدخل الحرارة تدريجيًا إلى الداخل ، ونتيجة لذلك ، تحصل الأطباق المشوية على قشرة مقرمشة فاتحة للشهية ، والأطعمة المسلوقة والمطهية تكون غنية بالعصارة. الميكروويف يفعل العكس. لا يقوم الفرن بتسخين المنتج نفسه ، ولكن الماء الموجود بداخله يغلي بسرعة ويتبخر. وبسبب هذا ، تصبح بنية الطعام أقل كثافة وجافة مما هي عليه بعد القلي أو الطهي.

ماذا يحدث للشخص بجانبك

الاشعاع الكهرومغناطيسي،لا تنتجها الميكروويف التأثير السلبيلكل شخص ، إذا كان من جهاز يعمل على مسافة 1.5-2 متر.قوة الإشعاع منخفضة جدًا لدرجة أن الضرر الذي يمكن أن يتلقاها الكائن الحي يكون صفرًا تقريبًا.

الأهمية! من الخطر أن تكون بالقرب من ميكروويف عامل إذا كان هناك تلف بالعلبة أو إذا كان الجهاز به أعطال.

الموقد له تأثير سلبي على صحة الإنسان فقط عندما يكون بشكل مباشر ، لفترة طويلة بالقرب من جهاز يعمل. من بين العوامل الرئيسية للضرر:

• تغييرات في تكوين الليمفاوية والدم.
• أعطال في عمل الجهاز العصبي.
• زيادة خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
• الاضطرابات المتعلقة بالتغيرات في الإمكانات الداخلية لأغشية الخلايا.

عند تشغيل المعدات من أجل سلامة الإنسان ، يوصى بالابتعاد عنها لعدة أمتار.

ماذا يحدث للشخص الذي يستهلك طعامًا ساخنًا

من المعروف أن الطعام خلال أي معالجة حرارية يغير تركيبته الكيميائية ،والتي يمكن أن تؤدي إلى انخفاض في العناصر الغذائية وزيادة في العناصر الأخرى ، على سبيل المثال ، الليكوبين. هناك رأي مفاده أن أجهزة الميكروويف لا تغير الأطعمة بطرق أكثر ضررًا من طرق الطهي الأخرى. يتفق معظم العلماء على أن الطعام الذي يتم إعادة تسخينه في وقت قصير يحتفظ بمكونات أكثر قيمة مقارنة بالقلي أو الطهي.

حتى الآن ، لا يوجد تأكيد علمي على أن الطعام يصبح مادة مسرطنة بعد التسخين. من أجل حدوث مثل هذه التغييرات في المنتجات ، يجب أن تتعرض للموجات المشعة أو مقلي في الدهون ، وهو سبب ظهور المواد المسرطنة. تكرارا،يمكن طهي الطعام من خلال الفرن لفترة قصيرة ، مما يسمح لك بتوفير أقصى قدر من الخصائص المفيدة.

في الممارسة الطبية ، لم تكن هناك حالات تثبت أن بعض الأمراض لدى البشر نشأت نتيجة تناول الطعام المسخن في الميكروويف. بالنسبة لأي شخص ، لا يزال هناك خطر إذا استهلك طعامًا مسخنًا في فرن معيب لفترة طويلة أو كان دائمًا قريبًا من جهاز يعمل.

المنفعة أو الضرر: سنحاول معرفة ذلك

لم تنحسر نزاعات العلماء بشأن تأثير فرن الميكروويف على جسم الإنسان لسنوات عديدة. ولكن قبل أن تذهب إلى المتجر للحصول على تقنية جديدة ، يجب أن تدرس الآراء والحجج الأكثر شيوعًا حولها.

الحجج للضرر

ترتبط الحجج حول مخاطر الجهاز في المقام الأول بإشعاعه. أقوى أجهزة الميكروويف لا تؤثر سلبًا على الطعام فحسب ، بل تؤثر أيضًا على جسم الإنسان.إنهم قادرون على تدمير المنتجات ، وتغيير تركيبها على المستوى الجزيئي ، وجعلها مسببة للسرطان ، والتي بدورها يمكن أن تسبب تغييرات في تكوين الدم والليمفاوية ، مما يؤدي إلى تكوين الخلايا السرطانية.

أثبت علماء من السويد أنه تحت تأثير الموجات الدقيقة في الخبز ، يتم تكوين الكثير من مادة الأكريلاميد المسرطنة.تشير الحقائق العلمية ، التي نُشرت في عام 1992 في أمريكا ، إلى أنه تحت تأثير الموجات الدقيقة ، يتم تشكيل أكثر من مليار تغير قطبية في الجزيئات في ثانية واحدة. التغييرات الجزيئية في هذه الحالة لا مفر منها. لقد لوحظ أن الأحماض الأمينية الموجودة في الطعام عرضة للتشوهات الأيزومرية ، وتتحلل أيضًا إلى أشكال سامة.

أكدت النتائج التي توصل إليها باحثون روس ونشرت في مركز Atlantis Raising التعليمي في عام 1991 أن هناك ضررًا من الموقد ، وهو حقيقي ، فيما يتعلق بإقامة شخص طويل بجوار جهاز العمل. في هذه الحالة ، قد تكون هناك تشوهات في تكوين الدم ، واضطرابات في عمل الجهاز العصبي.

في عام 1992 ، حاول العلماء الأمريكيون معرفة تأثير الموجات الدقيقة على الطعام المسخن في الفرن. من النتائج التي توصلوا إليها ، تم العثور عليه أنه بعد تسخين الطعام يخرج مع وجود طاقة الميكروويف ،وهو غير موجود في الطعام المحضر في المعتاد حراريا. لوحظ أنه في الأشخاص الذين تناولوا مثل هذه الأطعمة لفترة طويلة ، انخفض مستوى الهيموغلوبين ، وتطور فقر الدم.

لماذا الاستخدام

إذا كان هناك نقاش مستمر حول مخاطر فرن الميكروويف ، فقد أصبحت فوائده للعديد من المستخدمين واضحة منذ فترة طويلة. إنه سهل التشغيل والإدارة والصيانة أجهزة المطبخ، مما يتيح لك إعادة تسخين الطعام أو طهيه أو إذابة تجميده بسرعة.

عند تسخين الطعام في الفرن ، لا يتطلب الأمر استخدام الدهون أو الزيوت الضرورية عند تسخينها في مقلاة. يتم أيضًا تقليل مخاطر الحصول على طبق محترق.

الأهمية!سيكون من الممكن الجدل حول فوائد أو أضرار الفرن فقط بعد دراسة خصائص تشغيل الميكروويف بدقة. حتى الآن ، هناك العديد من الأسئلة والثغرات في هذا الموضوع.

يمكن أن يؤدي استخدام فرن الميكروويف إلى توفير الوقت بشكل كبير وتقليل تكاليف الطاقة.

إذن في النهاية: تبديد الخرافات؟

الأمر يستحق القليل من التعامل مع الأساطير الموجودة بين المستخدمين.

• قد ينفجر فرن الميكروويف عند استخدام وعاء معدني. فعلا، أقصى ما يمكن أن يحدث للتكنولوجيا- هذا هو فشل المغنطرون بسبب حدوث شرارة.
• تعمل أفران الميكروويف على تفكيك الطعام على المستوى الجزيئي وتجعل الأطعمة مسببة للسرطان. هناك بعض الحقيقة هنا ، تحت تأثير الموجات الدقيقة ، يتم إعادة توليد العديد من المركبات الكيميائية إلى عناصر غير معروفة ، والتي يمكن أيضًا تكوين مواد مسرطنة من بينها. من المهم دائمًا اختيار الأطباق المناسبة لتسخين الطعام ، لأنه إذا تعرضت لوحة ذات لون ساطع لتأثير الأمواج ، فيمكن أن يتحول الطعام الموجود فيها إلى سم.

• الفرن مشع ويمكن أن يزيد من مستويات الإشعاع. الموجات المنبعثة من الجهاز من النوع غير المؤين. ليس لديهم تأثير إشعاعي على المنتجات أو المواد الأخرى.
• مع التشغيل طويل المدى للميكروويف بطاقة عالية ، قد تفشل المعدات الموجودة في المنطقة التي يوجد بها الجهاز. في الواقع الإشعاع الكهرومغناطيسي صغير جدًا بحيث لا يمكنه تعطيل الأجهزة.بعض طرز أفران الميكروويف قادرة على التداخل مع الهاتف المحمول والواي فاي والبلوتوث.

هل كنت تعلم؟عند تسخين الماء في الفرن ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، لأنه يمكن أن يسخن - يسخن فوق نقطة الغليان. تعتبر هذه المياه شديدة السخونة خطيرة ، حيث يمكن أن تغلي من أدنى حركة غير مبالية ، وبالتالي تحرق يديك.

نحن نعتني بالصغار: هل الميكروويف ضار بالأطفال

بالنظر إلى الآراء المختلفة حول الخصائص المفيدة والسلبية لأفران الميكروويف ، أود أن أحلل ، ما الضرر الذي يمكن أن يسببه لجسم الطفل.غالبًا ما يستخدم الآباء الفرن لتسخين الحليب أو الحليب الاصطناعي. هذا ممنوع منعا باتا!

الحقائق العلمية تؤكد ذلك أن العديد من الأحماض الأمينية الموجودة في الحليب الطبيعيوالبدائل الاصطناعية ، تحت تأثير الإشعاع ، تتولد من جديد في أيزومرات لها تأثير سام للأعصاب وتسمم كلوي. هذا يؤدي إلى اضطرابات في عمل الجهاز العصبي وعمل الكلى.

إذا كان لا يزال هناك خوف: كيفية فحص الجهاز للإشعاع

إذا كنت تشك في سلامة الميكروويف الخاص بك ، ينصح الخبراء بإجراء تجربة بسيطة.للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام اثنين الهواتف المحمولة. يجب وضع أحدهم في الفرن وإغلاق الباب (لا تشغل الميكروويف!). من الهاتف الثاني على مسافة 1.5-2 متر من الجهاز ، يجب عليك طلب رقم الخلية الأولى. في حالة خروج الهاتف من تغطية الشبكة ، يمكن اعتبار الفرن موثوقًا وآمنًا. إذا كانت الإشارة موجودة ، فهذا يعني أن الجهاز تالف ومن الأفضل عدم استخدامه.

كيف تحمي نفسك في سن 100

ميكروويف ضار أو مفيد - نقطة خلافية. ومع ذلك ، من أجل تقليل الممكن التأثيرات السلبية, اتبع قواعد استخدامه:

• تحتاج إلى تثبيته بعيدًا عن الأماكن التي تتناول فيها الطعام أو تطبخ أو تقضي الكثير من الوقت. من الأفضل وضع الموقد في الأماكن التي نادرًا ما تظهر فيها بشكل غير ضروري.
• لا تستخدم الجهاز للطبخ. قلل من تشغيله فقط للتسخين أو إذابة الجليد.
• لا تضع الأواني المعدنية أو الأواني ذات الإطار المعدني في الفرن. حتى الصغيرة العناصر الزخرفيةمن المعدن يمكن أن يضر بتشغيل المغنطرون ، مما سيؤثر على عمل الهيكل بأكمله. ينبعث من الفرن الذي يعمل بشكل غير صحيح عددًا كبيرًا من المواد الضارة بجسم الإنسان.
• عند تشغيل الجهاز ، من الضروري أن تكون على مسافة (1.5-2 متر كافية).

• لا تفتح الباب أثناء تشغيل الجهاز ، حيث أن كل الإشعاع ينبعث منك مباشرة. يُسمح بفتح الأبواب بعد 3-5 ثوانٍ من توقف عملية العمل.
• حافظ على نظافة الجهاز دائمًا ، لأن أفران الميكروويف لا تحتوي على وظيفة مضادة للبكتيريا ، وتصبح الغرفة تدريجيًا متضخمة بكمية كبيرة من البكتيريا المسببة للأمراض.

هل يستحق شراء فرن ميكروويف

إذا كنت تستطيع الاستغناء عن الميكروويف ، فافعل ذلك. إذا كانت قد دخلت حياتك بإحكام ولا يمكنك تخيل حياة طبيعية ومريحة بدونها ، في هذه الحالة إعطاء الأفضلية للمعدات من الشركات المصنعة المعروفة والمعروفة.كلما زاد حجم المنتج ، زاد اهتمامه بجودة المنتج واستهلاكه الكبير. الأجهزة الأصليةاجتياز سلسلة من الاختبارات الخاصة بالود البيئي والسلامة ، والحصول على جميع الشهادات والتصاريح اللازمة ، والامتثال للمعايير الدولية والمعايير الصحية والصحية.

الاحتياطات اللازمة للأستخدام

إذا كنت لا تخطط للتخلي عن مثل هذا الخير للبشرية مثل فرن الميكروويف ، ثم يوصى بمراعاة بعض الاحتياطات:

1. يجب تثبيت الجهاز بشكل صحيح. يتم التثبيت على المستوى سطح أفقيعلى ارتفاع 90 سم من الأرضية.
2. يجب عدم سد فتحات التهوية. يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 15 سم بين الحائط والجهاز.
3. من الأفضل تخصيص مكان منفصل للفرن بعيدًا عن فرنوالأجهزة الكهربائية الأخرى.
4. تستخدم لأطباق الطعام المصنوعة من الزجاج السميك المقاوم للحرارة أو المتين أو المقاوم درجات حرارة عاليةبلاستيك.
5. يمنع فتح الباب أثناء التشغيل حتى لا يتلقى "جرعة" من الإشعاع.
6. لا يمكنك تسخين كمية كبيرة من الطعام دفعة واحدة.

الميكروويف أو الفرن التقليدي: أيهما أفضل لتسخين الطعام

يتم تسخين الطعام في فرن تقليدي بسبب تدفق الهواء الساخن المنبعث من جدران الجهاز. يبدو أن المنتجات "ملفوفة" بالدفء يتغلغل بعمق.في فرن الميكروويف ، يحدث التسخين بسبب ما يسمى التحول ثنائي القطب ، والذي يحدث تحت تأثير الموجات الدقيقة. تبدأ ثنائيات الأقطاب في التحرك بنشاط ، وفرك بعضها البعض ، مما يسبب الحرارة. في هذا الصدد ، يمكنك أن تشعر باختلاف كبير في مذاق الأطباق. الطعام من الفرن أكثر عطرة وعصارة ولذيذ.

إذا أخذنا في الاعتبار معلمة الوقت ،ثم يقوم جهاز الميكروويف بتسخين الطعام بشكل أسرع من الفرن ، مما يجعل من الممكن توفير الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل مخاطر حرق الطعام في الميكروويف وهناك فرصة ممتازة للطهي دون استهلاك الدهون.

حل معضلة الميكروويف يجب تقييم كل شيء المخاطر المحتملةودراسة آراء الخبراء.على أي حال ، القرار لك ، وإذا كان يميل إلى شراء الجهاز ، فاستخدمه بدقة وفقًا للتعليمات واتبع بعناية جميع تدابير السلامة.