الحقيقة والخيال حول ما إذا كان الميكروويف ضارًا بالبشر - ما تقوله الدراسات العلمية. الدليل العلمي على الضرر الناجم عن الموجات الدقيقة

هل الميكروويف مخيف بنفس درجة طلائه؟ نحن نفهم هنا والآن.

دخلت أفران الميكروويف حياتنا اليومية بقوة: كيف يمكنك تذويب دجاجة بسرعة بمفردك. كيف تسخن وعاءًا من الحساء؟ علاوة على ذلك ، فإن الأساطير الحضرية حول مدى تأثير فرن الميكروويف على الصحة تنتشر بنشاط بين السكان. دعونا نسأل العلماء ما هي أفران الميكروويف ، وكيف يعمل الميكروويف ، وكيف نتعامل معها حتى لا تغضب وتؤذي؟

الميكروويف: كيف يعمل

الشخص العادي يخاف منطقياً مما لا يفهمه. بالنسبة لمعظم الناس ، يعد الميكروويف وسيلة سحرية تحوّل الطعام البارد إلى ساخن في دقيقة واحدة (أو طبق تسخين ، لكن ترك الطعام باردًا - هذا محظوظ). لذلك ، يجب أن تبدأ بقصة حول آليةعملية الميكروويف.

يوجد مولد كهربائي داخل الفرن. موجات كهرومغناطيسيةتردد عالي جدا (2450 ميجا هرتز). يخلق إشعاعًا يتسبب في اهتزاز جزيئات الماء. مقياس احتكاك الجزيئات ببعضها مجهري ، لكن الحرارة تشع نتيجة لهذه العملية. لا يحدث التسخين في الميكروويف فقط من سطح المنتج المسخن ، ولكن أيضًا في حجمه ، حيث تخترق الموجات الدقيقة المنتجات إلى عمق حوالي 2.5 سم.

هذه آلية بسيطة للغاية - أي شيء يسخن على الإطلاق أثناء الاحتكاك. يعتمد فرن الميكروويف الخاص بك على هذه الآلية البسيطة.

هل أطعمة الميكروويف ضارة؟

لقد اكتشفنا بالفعل أن الميكروويف لا يفعل شيئًا سوى تسخين الأجسام. لا تختلف هذه التسخين عما يحدث أثناء قلي الطعام أو طهيه.

ربما تعلم أن التسخين أثناء السلق والقلي يدمر الفيتامينات. وهنا يعد الميكروويف أكثر فائدة من الموقد: بسبب السرعةجميع الفيتامينات ليس لديها الوقت للانهيار ويتم حفظها بشكل أفضل. هذا ينطبق بشكل خاص على فيتامين ب 12.

أيضًا ، بعد استخدام الميكروويف ، يتم حفظ الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء - حمض الفوليك ، B1 ، B2 بشكل أفضل في الطعام. الحقيقة هي أنه عند الغليان ، فإن الماء المغلي يرشح هذه الفيتامينات من الأطعمة ، والتي لا يستطيع الميكروويف تكرارها.

ميزة أخرى لا شك فيها للطهي في الميكروويف هي عدم وجود الزيت. بالنسبة للموقد ، ليست هناك حاجة إليها ، في حين أنها ضرورية للقلي. وربما تعلم أنه عند إذابة الزبدة ، تتشكل المواد المسرطنة - مواد تسبب السرطان.

لذا فإن الميكروويف لا يفسد طعامك على الإطلاق - بل على العكس من ذلك ، فالطعام منه أكثر صحة.

هل يمكنني الوقوف بجانب ميكروويف يعمل؟

نعم! يُمنع إشعاع الميكروويف بسهولة - حتى لو كانت لوحة معدنية رفيعة يمكنها فعل ذلك. لذلك ، عادة ما تكون أفران الميكروويف معدنية وذات وزن كبير. يمكن أن "تتسرب" أفران الميكروويف من خلال الباب فقط ، لذلك يتم إغلاقها بإحكام شديد في كل طراز ميكروويف. بالإضافة إلى ذلك ، كل النموذج الحديثينطفئ تلقائيًا عند فتح الباب.

يمكنك الحصول على جزء صغير من الإشعاع فقط عن طريق احتضان الميكروويف بإحكام بكلتا يديك. في الوقت نفسه ، ستشعر بالدفء - ومرة ​​أخرى ، لن تسبب لنفسك أدنى ضرر.

هل هناك أي إشعاع خطير في الميكروويف؟

يعد "إشعاع الميكروويف" آمنًا تمامًا ، حتى لو كانت هذه الكلمة تبدو مروعة إلى حد ما. الشيء الوحيد الذي تفعله هو جعل الجزيئات المستقطبة تهتز ، مما يؤدي إلى تسخينها. والإشعاع المشع ، الذي قد تخلط بينه وبينه ، يؤدي إلى تسوسجزيئات في ذرات. لا علاقة له بما بداخل موقدك.

احتياطات الميكروويف

1. كن حذرًا وحذرًا عند تسخين السوائل في الميكروويف. قد تغلي فجأة عند لمسها وتسبب حروقًا.
2. لا ينبغي تسخينها في الميكروويف بثمن بخس حاويات بلاستيكية- عند تسخينها ، يمكن إطلاقها مواد مؤذية. من الأفضل استخدام الزجاج والسيراميك.
3. تحقق من حالة باب الفرن. إذن "الإشعاع" لن يخرج من حدوده.

وبالطبع الخبراء وكالات الحكومةتم اختبار أفران الميكروويف عدة مرات للتأكد من سلامتها. الطبخ فيها ليس آمنًا فحسب ، ولكنه أيضًا مريح للغاية. لم يتم العثور على دليل مقنع لوجهة النظر المعاكسة - وهذا لمدة نصف قرن من وجود الجهاز "المثير للجدل". لذلك لا تتردد في استخدامه!

انتشرت الشائعات منذ فترة طويلة بين الناس حول الضرر الذي تسببه أفران الميكروويف جسم الانسان. الباعة الأجهزة المنزليةيدعي البعض أنها غير ضارة ، يدعي البعض أن الأفران باهظة الثمن فقط هي القادرة على طهي العود دون آثار سلبية. أين هي الحقيقة التي قررنا أن نقولها في مقال اليوم.

بسبب نقص المعلومات ، تمكنت جميع الأجهزة الإلكترونية ، بما في ذلك أفران الميكروويف ، من اكتساب عشرات الأساطير حول ما إذا كان الميكروويف ضارًا أم لا. لحسن الحظ ، تعامل العلماء مع هذه المسألة بمسؤولية تامة ويمكننا معرفة الحقيقة كاملة و دليل علميحول الصفات السلبية لهذا الجهاز.

التأثير السلبي

في أيام اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، أُجبر العلماء على تقديم إجابة للسؤال الناشئ حول ما إذا كانت الأسطورة أو الواقع ضارًا بفرن الميكروويف. في عام 1976 ، أعلن الباحثون بحزم الضرر الاستثنائي لمثل هذه التقنية. السلطات الاتحاد السوفيتيحتى أنهم لم يأذنوا ببيع مثل هذه الأجهزة في البلاد.

منذ إنشاء هذه التقنية وحتى يومنا هذا ، لا تختفي مشكلة اشتعال الأجهزة لأسباب غير معروفة. وبالتالي ، يمكن أن تكون هذه التقنية خطيرة على البشر. ليس من الآمن أن تكون بالقرب من جهاز يعمل ، في نفس الوقت ، يجب مراعاة تشغيله.

هل تفسد المنتجات

في داخل فرن المايكرويفجميع الأطباق قابلة لإشعاع الميكروويف. وقد ثبت أنه بعد هذا التعرض ، تم اكتشاف مواد مسرطنة في معظم المنتجات. القيمة الغذائيةيتم تقليل الطعام بنسبة 55-65٪ ، بعبارات بسيطةبعد معالجة أي أكثر خضروات صحيةيصبح فارغا.

يمكن أن يؤدي الطعام من الميكروويف إلى عواقب مثل هذه بالنسبة للشخص الذي يستهلكه كثيرًا:

• اضطرابات التمثيل الغذائي واضطرابات الجهاز الهضمي المحتملة.
• تعطل عمل الجهاز المناعي.
• يزداد خطر الإصابة بالأورام السرطانية.

تؤثر أشعة الميكروويف على الطعام بحيث يتفكك هيكله ببساطة. في الطعام ، يبدأ الخطأ بالمرور العمليات الكيميائية. تنبع فائدة الطهي في فرن الميكروويف من عمليته فقط ، ولكنه في الحقيقة ضرر استثنائي للأطباق التي قمت بإعدادها.

لجسم الإنسان

إذا كنت تستخدم أفران الميكروويف كثيرًا ، ففكر في حقيقة أن صداعك يقفز ضغط الدموالاكتئاب والعصبية وحتى علم الأورام يمكن أن تنشأ على وجه التحديد من هذا عامل خارجي. الأضرار التي تلحق بالطعام من الميكروويف لحظية ، ولكن وفقًا للعلماء ، بالنسبة لمثل هذا التأثير على الشخص ، سوف يستغرق الأمر حوالي 10 سنوات لاستخدام الجهاز بانتظام. دعنا نفكر العواقب المحتملةالاستخدام المتكرر لفرن الميكروويف من أجل صحة الإنسان:

1. تؤثر الأشعة على عدسة العين ، مما يسبب مشاكل في الرؤية. يزداد خطر الإصابة بإعتام عدسة العين ، بالطبع الميكروويف خطير في مثل هذه الظروف.
2. الأرق والاكتئاب والعصبية والتهيج - التأثير السلبي للموقد الجهاز العصبيشخص.
3. يمكن للإشعاع أن يتلف الجلد والشعر والأظافر. صحيح أو وهمي ، لا يمكننا القول بدقة ، لا يوجد تأكيد رسمي لهذه المعلومات. لا يوجد سوى مراجعات في منتديات المستخدمين العاديين والأطباء.
4. لقد قلنا بالفعل ما إذا كان الطعام من الميكروويف ضارًا ، لكننا لم نقل أن مثل هذه الأطعمة يمكن أن تسبب التهاب المعدة وقرحة المعدة.
5. من خلال التعرض المفرط للإشعاع ، يمكن أن تحدث مشاكل في الإنجاب.
6. يمكن أن يؤدي تغيير بنية الطعام إلى إثارة علم الأورام.

بالطبع ، كل هذا يتوقف على تكرار التعرض للميكروويف ، فكر في عدد المرات التي تقوم فيها بتسخين الطعام والوقوف بجوار الميكروويف. يقول العلماء أنه يمكن استخدام الميكروويف دون ضرر لمدة تصل إلى 10 سنوات. الطعام من الميكروويف ليس ضارًا مثل عديم الفائدة ، فقد لا يتلقى الجسم ما يكفي من العناصر المفيدة.

تشير بعض المصادر إلى أن ضرر أفران الميكروويف هو قدرتها على تغيير تركيبة الدم. لاحظ الأشخاص الذين يستخدمون هذه التقنية غالبًا وجود كمية أقل من الهيموجلوبين في الدم. بالإضافة إلى الطعام أجهزة الميكروويفيزيد من كمية الكوليسترول مما يهدد حدوث لويحات الكوليسترول وجلطات الدم.

التأكيد العلمي للتأثير السلبي

في عام 1989 ، أجرى العلماء السويسريون بحثًا حول ما إذا كان فرن الميكروويف ضارًا بالصحة ، هل هو أسطورة أم حقيقة. لم تكن الأموال المخصصة للتجارب كافية لإجراء دراسات شاملة ، فقد تمكنوا من العثور على متطوع واحد فقط لدراسة مخاطر تسخين الطعام في فرن الميكروويف.

كان على المتطوع تناول الطعام بدوره: في اليوم الأول ، طهيه موقد تقليدياليوم الثاني في فرن المايكرويف. أجرى العلماء اختبارات في كل مرحلة من مراحل حياة موضوع الاختبار. صدمت النتيجة العلماء: الطعام من الميكروويف ليس فقط ضارًا ولكن أيضًا خطيرًا على الصحة. بدأ الموضوع في تغيير بنية الدم مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

ونفت منظمة الصحة العالمية على الفور مثل هذه البيانات. أعلن خبراء منظمة الصحة العالمية عدم ضرر أشعة الميكروويف على جسم الإنسان والطعام المعد بمساعدتهم. ثم تحدث المتحدثون فقط عن خطورة مثل هذا الإشعاع على الأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب ، وللأسباب نفسها ، أوصي هؤلاء الأشخاص برفض هاتف خليوي.

أجرى العلماء الأمريكيون في عام 1992 دراسات منفصلة حول ما إذا كان تسخين الطعام في الميكروويف ضارًا. كان الخبراء قادرين على تقديم أدلة علمية على الضرر. وذكروا أن الطعام من أفران الميكروويف يحتفظ بأفران الميكروويف ، والتي تقع بشكل طبيعي في أفران الميكروويف الجهاز الهضميمن الجسم ، وبالتالي من المحتمل أن يشع الإنسان من الداخل. لم يتم ملاحظة مثل هذه التغييرات في المنتجات المحضرة بالطريقة الكلاسيكية: تثبت الأدلة العلمية الكلمات التي تفيد باستحالة استخدام الميكروويف.

كيف تعمل

يصدر فرن الميكروويف طاقة كهرومغناطيسية عند ترددات الميكروويف. يتراوح طول هذه الموجات من 1 مم إلى 30 سم ، وتصل سرعتها إلى 300 كم / ساعة ، وتستخدم موجات مماثلة للهواتف المحمولة ، ومحطات التليفزيون والراديو ، وكذلك الإنترنت.

تردد الإشعاع 2540 ميجاهرتز ، الأمواج قادرة على اختراق الطعام لعمق 3 سم ، يصبح الطعام في الميكروويف جافًا بسرعة كبيرة.

فحص سلامة المعدات الخاصة بك

هناك طرق عديدة لقياس فوائد وأضرار فرن الميكروويف. العديد منهم ليست ذات مصداقية ، لذلك المزيد من الثقةننصحك بإجراء بعض التجارب ، حتى تتمكن من متابعة الاتجاه. فيما يلي بعض الطرق لاختبار فرن الميكروويف الخاص بك بحثًا عن الضرر:

1. انتظر المساء ، أو قم بتشغيل الميكروويف في غرفة مظلمة وضعه بجانبه مصباح الفلورسنت. إذا بدأ المصباح في الوميض أو أظهر بعض علامات "الحياة" ، فإن الميكروويف الخاص بك يصدر الكثير من الإشعاع. هناك فائدة قليلة من هذا - فالضرر واضح.
2. الدليل على حقيقة أن موجات الميكروويف هربت حتى الانهيار ، واستسلمت لخطر صحتك هو تدفئة قويةأبواب الجهاز.
3. للتجربة التالية ، يجب إيقاف تشغيل الميكروويف! خذ اثنين جوال، ضع أحدهم في حجرة الفرن ، من المحاولة الثانية للوصول إلى الهاتف الأول. إذا تمكنت من الوصول ، فلن تحميك التكنولوجيا الخاصة بك بما يكفي إشعاع خطيريزداد خطر حدوث تأثيرات ضارة.
4. جرب غلي كوب ماء عادي في الميكروويف. سيتم إثبات الضرر إذا لم يبدأ الماء في الغليان بعد 3 دقائق. سوف تثبت ذلك معظمالأشعة تتسرب إلى مكان ما ، على الأرجح إلى البندقية ، مما يعرضك لأذىها.

سيساعد كاشف الميكروويف في إثبات تسرب الإشعاع من الميكروويف إلى الخارج. للقياسات الصحيحة ، ضع كوبًا في الغرفة ماء باردوتشغيل الفرن. استخدم الكاشف لفحص الفجوات حول باب الجهاز وكذلك انتباه خاصبحاجة إلى إرفاق الزوايا و شبكة تهوية. إذا كان كل شيء على ما يرام مع الجهاز ، فسيظل المؤشر أخضر ، إذا كان هناك تسرب و الضرر المحتمل، سيكون المؤشر باللون الأحمر.

كيفية تقليل المخاطر

إذا كنت معتادًا جدًا على استخدام فرن الميكروويف ، أو ببساطة تجبرك الظروف على استخدامه بانتظام ، فيجب أن تعرف كيفية استخدام هذه المعدات دون ضرر. باستخدام النصائح التالية ، يمكنك تقليل الضرر إلى الحد الأدنى. هناك دليل علمي على أن الضرر الذي يلحق بصحة فرن الميكروويف يكون ضئيلًا إذا كانت جرعة الإشعاع المتلقاة منخفضة.

يقول العلماء إنه من الآمن تمامًا أن يكون الشخص بالفعل على بعد 2-3 سم من جسم الجهاز ، والشيء الرئيسي هو أن الإشعاع لا يتجاوز 5 ملي واط. من المنطقي أنه كلما كنت بعيدًا عن الجهاز ، قل خطر تعرضك للضرر من الميكروويف.

لا تلعب بالنار. يمنع منعا باتا فتح باب الغرفة أثناء التشغيل. بهذه الطريقة ، تطلق كل موجات الإشعاع في السباحة الحرة ، بما في ذلك على نفسك. انتظر 3-5 ثوان قبل فتح باب الجهاز بعد إعادة تسخين الطعام.

عادةً ما يقدم مصنعو الأجهزة المنزلية ، الذين يهتمون بصحة عملائهم وسلامتهم ، التوصيات التالية:

1. أفضل استخدام للجهاز هو تسخين الطعام وإذابة تجميده. الطبخ فيه ليس وظيفته الأساسية ، رغم أنه غير محظور.
2. في المطبخ ، من الأفضل وضع الفرن بعيدًا عن منزلك مكان دائمالبقاء. ضعه حيث تقضي القليل من الوقت.
3. يحظر استخدام الأواني والأواني المعدنية التي تحتوي على معادن في دهانها. بالإضافة إلى حقيقة أن المعدات قد تتعطل ، فإن الإشعاع الموجود في الفرن يبدأ بحركة فوضوية ، مما يزيد من خطر التخلص منه.
4. لا ينصح باستخدام هذه التقنية للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب.
5. لا تقتل أفران الميكروويف البكتيريا ، لذا تحافظ على نظافة حجرة الجهاز بشكل صحي.

إذا اتبعت هذه القواعد الأولية ، فسيكون الضرر الناجم عن فرن الميكروويف ضئيلًا وسيعالج الجسم ذلك.

كوماروفسكي يدمر الأساطير

يثبت الدكتور كوماروفسكي في برنامجه التلفزيوني حقيقة مختلفة. تم انتقاد مراجعة الطبيب من قبل العديد من زملائه ، لكن يصر إيفجيني أوليجوفيتش: الضرر الناجم عن الميكروويف هو أسطورة وليس حقيقة. شاهد البرنامج لمزيد من التفاصيل:

الشخص الذي يستخدم الميكروويف فقط لتسخين الطعام أو الماء لا يعرف حقًا كيفية استخدامه. اقرأ البعض طرق غير عاديةاستخدم الميكروويف الذي لن يفاجئك فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق أقصى استفادة من هذا الجهاز.

1. عمل بيضة مسلوقة بشكل مثالي

صب الماء المغلي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وأضف القليل من الخل الأبيض. اكسر بيضة في وعاء واكسر الصفار برفق باستخدام عود أسنان. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الميكروويف لمدة 30 ثانية. أخرج الوعاء ، واقلب البيضة بحذر وأرسلها إلى الفرن مرة أخرى ، ولكن لمدة 20 ثانية. بيضتك المسلوقة المثالية جاهزة!

2. نقع العدس والفول

هل تنسى غالبًا نقع العدس أو الفاصوليا طوال الليل؟ في مثل هذه الحالة ، يمكن أن ينقذ فرن الميكروويف. نقع الفول أو العدس في وعاء من الماء. أضف بعض الصودا إليها. تأكد من أن الماء يغطي الحبوب بالكامل. سخن الوعاء في الميكروويف لمدة 10 دقائق ثم اتركه لمدة 40 دقيقة أخرى. ستحصل على العدس أو الفاصوليا المنقوعة تمامًا.

3. الحياة الثانية للخبز الذي لا معنى له

غطي الخبز بالرطب منشفة مطبخوضعها في الميكروويف لمدة 10 ثوان. كرر العملية حتى تحصل على النتيجة المرجوة.

4. رقائق التجفيف

إذا فقدت رقائق البطاطس قرمشة ، انثرها على منشفة المطبخ والميكروويف لمدة 30 ثانية. إذا لزم الأمر ، كرر الإجراء. ستمتص المنشفة الرطوبة وستتم استعادة هشاشة الرقائق.

5. يقوي رائحة المكسرات والبهارات

لتعزيز نكهة المكسرات أو البهارات أو البذور ، يمكنك وضعها في الميكروويف لمدة 15 ثانية. كرر هذا الإجراء حتى تملأ الرائحة المطبخ. سوف تحصل المكسرات الخاصة بك على المذاق المثالي.

6. تطهير الإسفنج

هل تتخلصين من إسفنج المطبخ المتسخ بعد عدة استخدامات؟ لا تفعل هذا. بدلًا من ذلك ، ضعي الإسفنجة في كوب بها ماء دافئوالخل المخفف فيه أو عصير ليمون. ضعه في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا. سيؤدي ذلك إلى تنظيف الإسفنجة وتعقيمها.

7. تطهير لوح التقطيع

تمامًا مثل إسفنجات المطبخ ألواح التقطيعيمكن تطهيرها في الميكروويف. اغسل اللوح جيدًا وافركه بشريحة من الليمون على جانب العمل. ضعيها في الفرن لمدة دقيقة وستكون نظيفة تمامًا. يمكنك استخدام نفس الإجراء لتطهير لعب الأطفال.

8. إعداد الاختبار

هذا الخيار مخصص للأشخاص الذين يخبزون الخبز في المنزل. يمكن استخدام فرن الميكروويف لجعل عجينة الخميرة تنضج بشكل أسرع. اغلِ كوبًا من الماء وأرسله مع العجينة إلى الميكروويف. اتركه هناك حتى تقوم الخميرة بعملها.

9. طبخ البطاطس

يمكن طهي البطاطس بسرعة في الميكروويف. بادئ ذي بدء ، قم بثقبه من جميع الجوانب باستخدام شوكة. ثم ضعيها في وعاء واطهيها على جهد عالٍ لمدة دقيقتين. اقلب البطاطس ثم ضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن تكون البطاطس جاهزة.

10. طبخ السمك

يمكن طهي الأسماك بشكل مثالي في الميكروويف. ضعيها في غلاف التحميص وأضيفي التوابل والملح. أرسلها إلى الفرن. يمكن أن يبدأ وقت الطهي من دقيقتين ، على الرغم من أن هذا سيعتمد على قوة الجهاز نفسه وسمك الشرائح. تحقق بعناية للتأكد من عدم ترك أي قطع خام.

11. الطبخ بيكون

لف شرائح لحم الخنزير المقدد في منشفة المطبخ والميكروويف لمدة 2-3 دقائق. ستمتص المنشفة الرطوبة وتجعل لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.

12. الخضار على البخار

مثل الأسماك والبطاطس ، يمكن أيضًا طهي الخضار في الميكروويف. تُثقب بشوكة وتُوضع في الفرن لمدة 3-4 دقائق. استخدام فرن الميكروويف يقلل من الخسارة مواد مفيدة، وهي أسرع من بالطريقة التقليديةطبخ.

13. تجديد العسل

إذا تبلور العسل داخل البرطمان ، استخدم الميكروويف لتليينه. جرة مفتوحةأرسل إلى الفرن لمدة 30-60 ثانية. سيؤدي ذلك إلى ترقق العسل وإعادته إلى قوام جيد.

14. قشر الثوم

هل تعتقد أن فصوص الثوم يصعب تقشيرها؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فيمكن القيام بذلك في الميكروويف في غضون 10 ثوانٍ. قم بتغطيتها بمنشفة مسبقًا ، وسيتم امتصاص الرطوبة ، ويمكنك تنظيف الأسنان بسهولة.

15. تقطيع البصل

هل تدمع عيناك في كل مرة تقشر فيها بصلة؟ ضع البصل في الميكروويف لمدة 30 ثانية قبل تقطيعه. لذلك سيفقد مرارته. لذلك لن تدمع عينيك ، حتى لو دخل فيها عصير البصل.

16. عصر الليمون

هل لديك عادة عصر كل قطرة ليمونة قبل التخلص منها؟ إذا وضعته في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، سيصبح الليمون شديد العصارة. يمكنك الضغط عليه بسهولة دون ترك قطرة.

17. إزالة الطوابع البريدية

إذا قمت بجمع الطوابع ، فمن المحتمل أنك واجهت مشكلة كيفية فصلها عن الظرف دون إتلافها؟ للقيام بذلك ، قم بترطيب الختم ببضع قطرات من الماء وأرسله إلى الميكروويف. لذلك يمكنك بسهولة فصله عن الظرف.

18. زيت الشعر الدافئ ومنتجات التجميل الأخرى

في الشتاء ، يتصلب الزيت داخل الزجاجة ويصعب جدًا إخراجه. في هذه الحالة ، ضع الزجاجة في الفرن لمدة 20 ثانية. سيؤدي ذلك إلى إذابة الزبدة وسيكون من السهل سكبها من الزجاجة. بطريقة مماثلة ، يمكنك إذابة الشمع لإزالة الشعر. انها خفيفة الوزن و طريقة سريعةقم بإحضاره إلى درجة الحرارة المطلوبة.

19. تدفئة مكونات العلاج

للحصول على ضغط فعال من ماء ساخن، من المحتمل أنك تستخدم ملف المياه الجارية. لجعل الضغط أكثر فاعلية ، يمكنك نقع منشفة في الماء ثم وضعها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. في غمضة عين ، ستحصل على ضغط ساخن ومهدئ. يمكن فعل الشيء نفسه مع المواد الهلامية التي يتم إزالتها صداع الراس. عندما تبرد عبوة الهلام ، ستحتاج إلى إرسالها إلى الميكروويف.

20. التحقق من سلامة الأطباق

يمكن استخدام الميكروويف للتحقق من الأطباق التي يمكن إرسالها إليه. املأ الوعاء الذي تم استخدامه بالفعل للفرن بالماء. ضع وعاء الماء في الحاوية المراد اختبارها (لا تصب الماء فيها) والميكروويف. إذا بقيت الحاوية بعد ذلك باردة ، فيمكن استخدامها ، وإذا كانت دافئة أو ساخنة ، فلا يمكن استخدامها.

يفضل الكثير من الناس اليوم فرن الميكروويف ، ولا يدركون أنه يمكن أن يكون خطيرًا. في مصادر الوسائط ، يمكنك أن تسمع أن الميكروويف ، الذي يعتمد عليه تشغيل الجهاز ، ضار. بادئ ذي بدء ، يمكن تقييم ضرر فرن الميكروويف من خلال تأثيره على الصحة. هل توجد دراسات مثبتة حول هذا الموضوع؟ بالطبع ، غالبًا ما تكون نتائجها متناقضة وتشير إلى أشياء متعارضة تمامًا. دعنا نحاول معرفة ما إذا كان من الممكن تسخين الطعام في أجهزة من هذا النوع ، وما إذا كانت هناك أي عواقب غير سارة من تناول مثل هذا الطعام.

يمكن الإجابة على السؤال عما إذا كان فرن الميكروويف ضارًا بطرق مختلفة ، اعتمادًا على الموقف الذي يتخذه الشخص. الحقيقة هي أن نفس الظواهر (تأثير الموجات الدقيقة على الجسم) لها تأثير فردي على كل كائن حي. ويكفي لفحص واحد يخضع لتسخين الطعام في الميكروويف لمدة أسبوع حتى يعاني من مشاكل في الهضم. الثاني يمكن أن يأكل مثل هذا الطعام لعدة سنوات ، ومسألة الضرر لن تكون حادة للغاية.

يثير هذا الافتقار إلى الفصل الواضح السؤال القديم: هل من الممكن استخدام الميكروويف؟ هل الطعام المطبوخ فيها ضار بالإنسان؟ في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن الطعام من الميكروويف ، في حد ذاته - ليس أكثر أكل صحي ، والنقطة هنا ليست تأثير الموجات فائقة القصر ، ولكن مبدأ الطهي ذاته. تُستخدم أفران الميكروويف بشكل أساسي في طهي "الوجبات السريعة" ، والتي تشير إلى الأطعمة غير الصحية المشروطة (على سبيل المثال ، الفشار والنقانق ومنتجات التذويب السريع).

إذا أهملت التغذية السليمة، إذن يمكنك بسرعة مواجهة مشاكل في الجهاز الهضمي والتمعج ، ولن يتعلق الأمر على الإطلاق "بالتأثير الضار" للإشعاع المنبعث من فرن الميكروويف.

يمكن أن يؤدي الطعام غير الصحي المطبوخ في فرن الميكروويف إلى حدوث ذلك لزيادة الوزن، والتي يمكن أن تُعزى أيضًا إلى تأثير ضار ، ولكن النقطة هنا تكمن في سوء التغذية ، وليس بشكل مباشر وواضح التأثير السلبيأفران ميكروويف من الصعب إلى حد ما رسم خط حيث يبدأ الضرر من الجهاز وعدم امتثال الشخص للقواعد الأولية لنظافة الطعام.

يعتقد بعض الباحثين أن تسخين الطعام في الميكروويف ليس ضارًا على الإطلاق ، بل هو أمر آخر. دورة كاملةطهي الطعام في فرن الميكروويف. من بين الاكتشافات المثيرة الأخيرة ، قد يتذكر الكثيرون التجربة التي أجرتها إحدى التلميذات ، التي سقيت النبات بالماء الساخن في فرن الميكروويف لمدة سبعة أيام. كانت النتيجة رائعة: مات النبات. ومع ذلك ، فإن هذا لا يثبت كثيرًا ، لأن عشرات الملايين من الأشخاص يطبخون الطعام بهذه الأجهزة كل يوم ولا يعانون من أي مشاكل صحية واضحة. هذا هو السبب في أن السؤال عما إذا كان فرن الميكروويف ضارًا بالصحة لا يزال قائماً. افتح.

التأثير السلبي للميكروويف

نظرًا لعدم تشكيل تصنيف موحد للتأثير حتى الآن ، سنحاول القيام بذلك بمفردنا. الأدلة من مصادر متعددة (بما في ذلك الدراسات التي يُعرف أنها أجريت في المستشفيات والعيادات وبيئات المنزل والعمل) حمولة مختلفةودرجة المشاركة) ، تسمح لنا باستخلاص عدة استنتاجات أولية. وبالتالي , مخاطر فرن الميكروويف على صحة الإنسان هي كما يلي:

1. مخ. أظهرت الدراسات المثيرة للجدل التي أجراها الأطباء الروس والسويسريون أن إشعاع الميكروويف يسبب تغيرات لا رجعة فيها في القشرة الدماغية. تصبح النبضات التي ترسلها الخلايا العصبية أقصر وتخضع لعملية إزالة الاستقطاب.
2. الجهاز الهضمي. يتم تحديد المنتج المطبوخ في الميكروويف بشكل غير صحيح بواسطة الجهاز الهضمي ( الجهاز الهضمي). ببساطة ، أجسامنا غير قادرة على التعرف على مثل هذه الأطعمة ، ولا تنسبها إلى الطعام. يؤدي هذا التنافر إلى الاستيعاب غير السليم للمنتجات الغذائية وأسرع رغبة للجسم في إزالتها في أسرع وقت ممكن ، دون استخلاص مفيد و العناصر الغذائية. بمعنى آخر ، حتى تناول عشاء دسم مع طعام من الميكروويف ، يمكنك ترك الجسم جائعًا ، لأنه ببساطة لن يعرف كيف يتصرف بشكل صحيح.
3. نظام هرموني. هنا كل شيء ليس أفضل من الفقرة السابقة. أولاً ، الاستخدام المتكرر للمنتجات التي تتعرض لأفران الميكروويف يؤثر سلبًا على إنتاج الهرمونات الذكرية والأنثوية. وفقًا للعلماء ، يرجع هذا إلى حقيقة أن جسم الإنسان لم يتعلم بعد كيفية الاستجابة بشكل صحيح للمنتجات التي يتم الحصول عليها نتيجة معالجة الميكروويف. من خلال تناول مثل هذا الطعام ، فإن الشخص ، بالتالي ، يقرع إعدادات جسده ، مما يجعل من الصعب على أعضاء الجهاز الهضمي العمل ، وفي بعض الحالات يجعل ذلك مستحيلاً.
4. اللارجعة. للأسف ، كل التأثيرات المذكورة أعلاه تميل إلى التراكم مثل كرة الثلج. المضاعف غير السار هو حقيقة أن هذه العواقب لا رجعة فيها (ببساطة لأنه لم يتم وضع أي طريقة لمواجهتها).
5. صعوبة التعلمالفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى المفيدة لجسم الإنسان. في هذه الحالة ، الميكروويف ليس أقل خطورة على الصحة. تعمل عملية التسخين في الجهاز على تغيير خصائص الفيتامينات والمعادن بحيث لا يستطيع جسم الإنسان امتصاصها بشكل صحيح. يكمن الخطر أيضًا في حقيقة أنه بمجرد دخول الجسم ، لا يتم امتصاص هذه المعادن والفيتامينات "المعدلة" فحسب ، بل لا تُفرز أيضًا ، وتبقى في الداخل ، مما يؤدي إلى تكوين رواسب في الأوعية والمفاصل.
6. لا تزال هذه الفرضية من مجال النظرية ، ولكن لها أيضًا الحق في الدعاية. الحقيقة هي أن المواد المسرطنة (على وجه الخصوص ، الجذور الحرة) تدخل جسم الإنسان بعد المعالجة الحرارية للطعام في الميكروويف. على وجه الخصوص ، إذا قمت بتسخين الخضار ، فسوف يتحول جزء من المعادن الموجودة فيها في المواد المسرطنة.
7. خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي. يكمن ضرر أجهزة الميكروويف أيضًا في حقيقة أن المنتجات المطبوخة فيها بشكل غير مباشر ومباشر يمكن أن تساهم في تطور السرطان. لدعم هذه الفرضية ، استشهد الباحثون مثال رئيسي: تفشي مرض السرطان في أمريكا ، والذي حدث فقط في وقت انتشار أجهزة الميكروويف.
8. هناك تكهن آخر مخيب للآمال من استخدام الجهاز على المدى الطويل وهو زيادة مضاعفة خطر الإصابة بسرطان الدم. وفقًا للعديد من الدراسات السريرية ، فإن تناول الطعام من فرن الميكروويف يزيد بشكل كبير من فرصة الإصابة بهذا المرض الفتاك.
9. التأثير على المناعة. أخبار سيئة لمناعتنا. إنه أمر مؤسف ، لكن ثبت سريريًا أن تناول الأطعمة المصنعة المعالجة الحراريةفي الميكروويف ، يؤثر على عمل الغدد الليمفاوية والغدد الليمفاوية. ومن هنا تباطؤ تدفق الليمفاوية في جميع أنحاء الجسم ، ونتيجة لذلك ، تسارع شيخوخة الكائن الحي بأكمله. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل تخثر الدم بشكل كبير ، مما يؤدي إلى إبطاء التئام الجروح.
10. التأثير السلبي للتركيز والانتباه(ذاكرة ، تفكير ، صور). والمثير للدهشة أن الطعام من الميكروويف يؤثر سلبًا على طريقة تفكيرنا ، مما يؤكد مرة أخرى صحة مقولة "نحن ما نأكله". تمكن العلماء السويسريون من إجراء تجربة ، ونتيجة لذلك اتضح: تجريبية ، منذ وقت طويلأولئك الذين تناولوا الطعام من الميكروويف كانوا أسوأ بكثير من الناحية الفكرية. كان من الصعب عليهم التركيز على العمل ، ولم يتمكنوا من تركيز انتباههم لفترة طويلة وأظهروا انخفاضًا عامًا في النشاط المعرفي.

كما يمكنك أن تفهم من القائمة أعلاه ، فإن الجدل حول ما إذا كان استخدام أجهزة الميكروويف جيدًا أم سيئًا لا يزال مستمراً ولديه الكثير من المؤيدين على كلا الجانبين. ربما يكون تأثير الموجات الدقيقة على الصحة ضارًا ، فقط درجة هذا الضرر هي التي تتدرج من قوية إلى غير مهمة.

أسطورة أم حقيقة

لا توجد حتى الآن إجابة قاطعة على سؤال ما إذا كان الطعام من الميكروويف ضارًا. لماذا ، إذا كان هناك الكثير من الأدلة على وجود ضرر واضح لجسم الإنسان ، فهل لا تزال هذه الأجهزة بهدوء على رفوف جميع متاجر البيع بالتجزئة الكبرى للأجهزة المنزلية؟ بعد كل شيء ، لن يبيع أي شخص في عقله السليم المعدات التي تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لصحة الإنسان ، وفي الحالة القصوى ، يقتله.

على الأرجح ، كل شيء ليس سيئًا للغاية ، وستكون الحقيقة في مكان ما بينهما. في الواقع ، بالإضافة إلى أوجه القصور الواضحة ، فإن أفران الميكروويف لديها العديد من الإيجابيات. وتشمل هذه سرعتها وتعدد استخداماتها وموثوقيتها بسبب بساطة تصميمها. لقد أحب المستهلك هذا المنتج بالتأكيد ، ولن يرفضه بهذه السهولة ، على الرغم من التحذيرات العديدة لمجموعات المبادرات المختلفة.

هل من الآمن تسخين الطعام في الميكروويف؟ أم أن تأثيره على جسم الإنسان مبالغ فيه إلى حد ما؟ بعد كل شيء ، الشركات المصنعة لهذا النوع من الأجهزة المنزلية لديها كل شيء الأنواع الضروريةالشهادة التي يصعب الحصول عليها. بالمناسبة ، الابتكارات التكنولوجية التي تؤثر بشكل أو بآخر سلبًا على صحة المستهلك لا تجد طريقها إلى السوق الشامل ، أو بمجرد وصولها إلى المتاجر ، تختفي بسرعة من الرفوف إذا تم تلقي أي شكاوى. لذلك لا يستحق الحديث عن نوع من الأذى المتعمد بسبب تواطؤ الشركات المصنعة ، فالعديد من المنظمات المختلفة تتعامل مع هذه المشكلات.

عند التساؤل عما إذا كان ضرر أجهزة الميكروويف أسطورة أم حقيقة ، يجب على المرء أن يظل محايدًا وأن يكون مدركًا أن أي جهاز تكنولوجيبطريقة أو بأخرى ، لها تأثير على جسم الإنسان.

في حالة واحدة فقط ، قد يصبح هذا التأثير واضحًا في المستقبل القريب جدًا ، وفي الحالة الثانية لن يتجلى بأي شكل من الأشكال لسنوات عديدة وحتى عقود ، وبعد ذلك سيكون من الصعب تحديد ما الذي تسبب بالضبط وحفزه مثل هذه التغييرات.

على الأرجح ، سيكون الضرر والاستفادة من فرن الميكروويف عن المشابه، متفاوتة من مستخدم لآخر ، لأن الخصائص الفرديةلا أحد ألغى الجسد. في كثير من الأحيان ، يؤدي استخدام الميكروويف إلى ما يسمى ب "اختلاط الطعام" ، عندما يبدأ الشخص في إهمال الصحة و بعض العامغني بجميع المواد الضرورية. هذا هو الضرر بالضبط ، لكنه لا ينتج عن الجهاز نفسه.

بالطبع ، إذا كنت تأكل فقط طعامًا من الميكروويف ، فقد تواجه مشاكل معينة ، لكن نفس العبارة تنطبق على أي نوع من الأجهزة المنزلية ، يجب مراعاة الاعتدال في كل مكان ، وهذا سيساعد في الحفاظ على الصحة لسنوات عديدة.

خاتمة

يجب أن نتذكر أنه على الرغم من البيانات المتاحة عن ضرر أفران الميكروويف صحة الإنسان، هناك حقائق تدحض عددًا من الملاحظات الانتقادية. تجري فرق البحث تجارب لتبديد الأسطورة القائلة بأن الموجات الدقيقة ليست سوى ضرر. يتم ذلك في المقام الأول من أجل تجنب الذعر الجماعي وإعطاء الأولوية دون مشاعر غير ضرورية. بالطبع ، لا يخلو الجهاز من عيوب في التصميم تجعل استخدامه مثيرًا للجدل. هذه ليست "سلعة مطلقة" ، ومع ذلك ، لا يجب شطبها في وقت مبكر ، لأن أجهزة الميكروويف دخلت حياتنا بقوة وجعلتها أكثر راحة وملاءمة.

هناك جدل محتدم حول فوائد ومضار أفران الميكروويف. يعتقد البعض أنه لا ينبغي استخدام الميكروويف على الإطلاق ، بينما يرى البعض الآخر أن الفرن لا يمكن أن يخدم سوى بضع سنوات ، ومن ثم يجب أن يكون مستحقًا للراحة ، والبعض الآخر لا يمكنه العيش بدون هذا المعدات اللازمة. من هو حقا على حق؟ كيف تستخدم فرن الميكروويف بشكل صحيح وكم من الوقت يمكن أن يستمر؟

نطيل عمر الخدمة

لنبدأ بحقيقة أنه إذا كنت تستخدم الميكروويف وفقًا لجميع القواعد ، فيمكن أن يستمر لمدة 5 سنوات أو أكثر دون الإضرار بصحة أصحابه. لا يشرر الفرن القابل للخدمة ، ويغلق بإحكام ، وليس له روائح غريبة ، وهو هادئ إلى حد ما. إذا لاحظت أي مشاكل ، افصل الميكروويف على الفور واستلمه للإصلاح. يمكن أن تؤدي الأعطال إلى مشاكل صحية.

هام: من أجل إطالة عمر الخدمة ، من الضروري العناية بفرن الميكروويف بشكل صحيح ، واستخدام الأواني المناسبة وطهي الطعام وفقًا لتوصيات الشركات المصنعة.

لنبدأ بما لا يجب فعله إذا كنت تريد أن يستمر الميكروويف لسنوات عديدة:

• قم بتشغيل فرن فارغ
• تحميل أقل من 50 جم من المنتجات ؛
• ضع الأواني المعدنية بالداخل ؛
• طهي الطعام لفترة طويلة (هناك خطر نشوب حريق) ؛
• افرك بقوة لوحة الميكا الموجودة على الجدار الجانبي داخل الميكروويف ؛
• استخدم الفرن في حالة حدوث تلف واضح (الزجاج مكسور ، الباب ينقطع ، إلخ) ؛
• يغلي البيض أو يسخن.
• تسخين الطعام بإحكام البنوك المغلقةوالحاويات.

افهم ما لا يمكن فعله. الآن يبقى أن نفهم ما يمكن وما ينبغي القيام به.

اختيار الأطباق للميكروويف

يُنصح باستخدام أطباق خاصة فقط لفرن الميكروويف الذي يحتوي على النقوش التالية:

• فرن ميكرواري آمن
• فرن microware؛
• مناسبة ل microware.

كلهم يشيرون إلى أن هذا الطبق مضمون ليتم وضعه في الميكروويف. إذا كانت لديك أطباق أو حاويات لست متأكدًا من سلامتها ، فقم بإجراء الاختبار التالي. صب الماء في كوب وضعه في الفرن. ضع طبق اختبار فارغًا في مكان قريب ، وقم بتشغيل الجهاز بكامل طاقته. إذا لم يسخن الجسم "التجريبي" بعد دقيقة ، يمكنك استخدامه بأمان.

هام: حاول شراء أطباق مستديرة فقط ، حيث أن الكثير من الأوساخ تتراكم عادة في الزوايا. مزيد من الحرارة، مما قد يؤدي إلى حرق الطعام.

كيف نهتم

بادئ ذي بدء ، يجب الحفاظ على نظافة الميكروويف. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غطاء بلاستيكي خاص أثناء الطهي وتسخين الطعام - حتى تظل الجدران سليمة. أيضا ، كل يوم من الضروري مسح الفرن من الداخل والخارج بقطعة قماش مبللة بدون مواد عدوانية.

إذا كانت خزانة فرن الميكروويف متسخة جدًا ، فيمكن تنظيفها في بضع دقائق فقط. للقيام بذلك ، صب الماء مع الليمون في طبق كبير وضعه في الداخل. قم بتشغيل الفرن لمدة 3-6 دقائق. بمجرد نقع الدهون ، سيكون من السهل جدًا التخلص منها. هناك القليل.

كيف تطبخ

عند الطهي ، ضع في اعتبارك أن الطعام بالداخل يتم تسخينه بشكل غير متساو ، وبالتالي قد تظل بعض الأجزاء نيئة. إذا كانت هذه خضروات أو فواكه ، فلن يكون هناك ضرر خاص ، ولكن إذا لم يتم خبز اللحوم أو الأسماك ، فستبقى البكتيريا التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لمنع حدوث ذلك ، يُنصح بتقطيعها إلى قطع صغيرة (حتى 5 سم مربع).

هام: يرجى ملاحظة أن الأطعمة اللينة والمسامية تسخن بشكل أسرع من الأطعمة الصلبة ، لذا فهي تستغرق وقتًا أقل في الطهي.

إذا كنت ترغب في إعادة تسخين طعام الأطفال أو الحليب الاصطناعي في الميكروويف ، فتأكد من تقليبها بعد إخراجها من الفرن: قد تكون بعض القطع ساخنة بينما لا يتم تسخين البعض الآخر على الإطلاق. صحيح أن معظم أطباء الأطفال ما زالوا ينصحون بعدم استخدام فرن الميكروويف لمنتجات الأطفال.

يجب ثقب الفواكه والخضروات ذات القشرة السميكة بشوكة قبل الطهي. يجدر أيضًا القيام به مع النقانق ، إذا كنت لا تريدها أن "تنفجر". لكن لا ينبغي وضع البيض بالداخل بأي شكل - حتى بدون القشرة ، وإلا فسيتعين عليك غسل الفرن مسبقًا. أما بالنسبة لبقية الأطباق ، فمن المستحسن تقليبها عدة مرات أثناء التسخين أو الطهي لتوزيع الحرارة بالتساوي.

هذه هي كل "الحيل" المرتبطة بتشغيل فرن الميكروويف. سيساعدك الامتثال لجميع هذه التوصيات على إطالة عمرها لعدة سنوات. وتذكر: يمكنك استخدام الميكروويف العامل فقط!