تسخين الطعام في الميكروويف يضر ويستفيد. لا يمكن لأفران الميكروويف تسرب مستويات خطيرة من الإشعاع الكهرومغناطيسي

تحياتي لكل المشتركين في قناتي. أعتقد أنه لا يكاد يوجد مضيفة ليس لديها فرن ميكروويف في الحياة اليومية. لقد شقت هذه التقنية المفيدة طريقها إلى مطابخنا بصعوبة. ومع ذلك ، مثل جميع الأجهزة التي ظهرت في بداية القرن العشرين. لا يزال الناس يكتشفون ما إذا كان الميكروويف ضارًا بالبشر.

هذا ليس مستغربا. بعد كل شيء ، الأول الهواتف المحمولة, غسالة ملابسوالثلاجات أطلق عليها رجال الدين أدوات الشيطان. وحثوا على عدم استخدام مثل هذه المعدات ، حتى لا تتكبد مشاكل مختلفة. هذا ببطء الأجهزةتضخم مع الأساطير وقصص الرعب. دعنا نتعرف على الأبحاث التي تم إجراؤها في هذا المجال.

أريد أن أقول على الفور أن معظم المراجعات السلبية ترجع إلى الجهل الأولي للجهاز. أوصي بأن تقرأ مقالتي بالتأكيد على. سيسهل هذا عليك التخلص من الأساطير الخاطئة من البحث الحقيقي.

الأسطورة الأولى- المايكرويف مشعة. هذا هو منطق الناس بعيدون عن الفيزياء. الموجات المنبعثة من المغنطرون غير مؤينة. لا يمكن أن يكون لها تأثير إشعاعي سواء على المنتجات أو على الأشخاص.

الأسطورة الثانية- في الميكروويف ، يتغير التركيب الجزيئي للمنتجات. كل ما يتم طهيه فيه يصبح مسرطنًا. لم أجد دراسة علمية واحدة تؤكد ذلك. جعل المنتج مسرطنًا تحت تأثير الأشعة السينية والإشعاع المؤين. المايكرويف ليست كذلك. علاوة على ذلك ، يمكن الحصول على مادة مسرطنة عن طريق الإفراط في طهي المنتج بالزيت. في مقلاة عادية!

أما بالنسبة لأفران الميكروويف ، فإن الأمر عكس ذلك تمامًا ، حيث يمكن طهي الطعام بدون زيت. في فرن الميكروويف ، يتم طهي كل شيء بسرعة ، ولا يتعرض الطعام للتعرض للحرارة لفترات طويلة. هذا يعني أن المنتجات تحتوي على حد أدنى من الدهون المحروقة. الهيكل الجزيئي الذي يتغير فقط أثناء المعالجة الحرارية المطولة.

الأسطورة الثالثة- الإشعاع المغناطيسي من الموجات الدقيقة خطير. في الواقع ، إشعاع الموجات الدقيقة هو نفس تدفق الموجات من Wi-Fi أو تلفزيون LCD. إنها أكثر قوة أثناء الطهي. ولكن يتم توفير تصميم الجهاز بحيث يظل داخل الجهاز. لقد ثبت علميًا أن أفران الميكروويف في الغلاف الجوي تتحلل بسرعة. لا تميل إلى التراكم في الأشياء أو المنتجات المحيطة. بمجرد إيقاف تشغيل المغنطرون ، تختفي الموجات الدقيقة. بالطبع ، هذا لا يعني أنه أثناء الطهي يجب أن تلصق وجهك بالزجاج. لمشاهدة الطبخ. المسافة الآمنة من الجهاز هي ذراع ممدودة.

الدليل العلمي على ضرر الميكروويف وفوائده

يجادل معارضو استخدام أفران الميكروويف بأن المنتجات الموجودة فيها تفقد كل خصائصها المفيدة. لكنني أعتقد أنك تعلم جيدًا أن أي معالجة حرارية للمنتج تؤدي إلى ذلك. ما يؤثر سلبا العناصر الغذائية:

• الحرارة
• وقت طهي طويل
• الماء المستخدم في الطبخ. يبقى جزء من العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء فيه.

ثبت علميًا أن الأطعمة تفقد عناصر غذائية أقل في الميكروويف منها على الموقد. يحدث هذا أولاً بسبب عدم استخدام الماء.

ثانيًا ، وقت الطهي أقل ، مما يعني أن المعالجة الحرارية قليلة جدًا. ثالثًا ، ترتفع درجة الحرارة في فرن الميكروويف إلى 100 درجة. هذا أقل بكثير من درجة حرارة الموقد وأكثر من درجة حرارة الفرن. أكدت دراستان أن مثل هذا الطهي لا يؤدي إلى خسارة كبيرة في العناصر الغذائية. تمت مقارنته بطرق الطهي الأخرى ( 1 , 2 ).

ومع ذلك ، لا يجب طهي جميع الأطعمة في فرن الميكروويف. في دقيقة واحدة فقط ، يدمر المواد المضادة للسرطان الموجودة في الثوم. في الفرن ، يتم تدميرها تمامًا بعد 45 دقيقة فقط. تم تأكيد ذلك من خلال دراسة واحدة 3 ). الاستنتاج بسيط. لا ينبغي إضافة الثوم إلى الأطباق أثناء الطهي في الميكروويف.

الدراسة التاليةأظهرت أن 97٪ من مضادات الأكسدة الفلافونويد في البروكلي يتم تدميرها في الميكروويف. في الوقت نفسه ، إذا تم طهيه على الموقد ، فسيتم تدمير 66 ٪ فقط. غالبًا ما يستخدم معارضو الموجات الدقيقة هذه الحجة. لكن لنكن واقعيين - أثناء الطهي ، قمنا أيضًا بحساب تلك المواد التي دخلت الماء. هل ستشرب هذه المياه؟

لنتحدث عن أغذية الأطفال. لا يجب أن تضعه في الميكروويف أيضًا. لن يكون ضارًا ، لكنه سيصبح أقل فائدة للطفل. هذا مهم بشكل خاص لحليب الثدي. نتيجة التسخين غير المتكافئ ، تموت البكتيريا المفيدة فيه ( 4 ). أنصحك بمشاهدة فيديو مع دكتور كوماروفسكي حول هذا الموضوع.

لا تزال الأبحاث تتحدث لصالح تسخين وطهي الطعام في فرن الميكروويف. يخسر أقل خصائص مفيدةالأطعمة من عند السلق والقلي.

هل فرن الميكروويف ضار بالصحة؟

لا يوجد دليل رسمي على أن الموجات الدقيقة تشكل خطورة على البشر. نعم ، هذا قيد المناقشة بنشاط ، لكنني لم أر المصادر. لوصف حالة معينة مع الموضوعات. ليتم تسجيل هذه الدراسة رسميًا من قبل منظمة الصحة العالمية. لكن هذا لأكثر من 30 عامًا الأجهزة المنزليةتستخدم بنشاط.

أثبتت إحدى الدراسات الرسمية أن الدجاج المطبوخ في الميكروويف صحي أكثر من المقلي. نظرًا لتكوين الأمينات الحلقية غير المتجانسة أقل بكثير أثناء عملية الطهي. هذه مواد مؤذية، والتي يتم إطلاقها أثناء الطهي الزائد منتجات اللحوم. أثبتت التجربة الجارية أن الكثير منهم يتشكل في مقلاة ( 5 ).

من الصعب الإفراط في طهي المنتج في فرن الميكروويف. والطبخ فيه شيء بين الغليان والبخار. يتم طهي الأطعمة في العصائر الخاصة بها بدون زيت أو بأقل قدر ممكن من الزيت. من المهم تقليبها باستمرار ، لأن عملية الطهي نفسها يمكن أن تصبح ضارة. بعد كل شيء ، الاحماء بشكل غير متساو.

كما كتبت أعلاه ، في فرن الميكروويف ، يتم تسخين الطعام إلى درجة غليان الماء. مع التسخين غير المتكافئ ، لا يحدث التدمير الكامل للبكتيريا المسببة للأمراض. لذلك ، يُنصح بتغطية الأطباق التي تطبخ فيها. لذلك يسخن المنتج بشكل أسرع ، ومع البقع ، لن تستقر البكتيريا على جدران الموقد.

من المضر او لا تسخين الطعام في المايكرويف او الطبخ فكل شخص يقرر بنفسه. عند اتخاذ قرار ، أنصحك بالاهتمام برأي منظمة الصحة العالمية. وأكدت رسميًا أن مثل هذه التقنية ليس لها تأثير ضار على الإنسان. كما أنه غير ضار بالطعام.

التحذير الوحيد الذي أعربت عنه منظمة الصحة العالمية مخاوف النوى. يجب ألا يكون الأشخاص الذين لديهم أجهزة تنظيم ضربات القلب المزروعة بالقرب من الجهاز الذي تم تشغيله. يمكن أن تؤثر تيارات الموجات الدقيقة سلبًا على عمل جهاز تنظيم ضربات القلب. هذا لا ينطبق فقط على أفران الميكروويف ، ولكن أيضًا على الهواتف المحمولة.

لماذا لا تكون كل الأطباق مناسبة للميكروويف

يجب أن يكون مفهوماً بوضوح أن أفران الميكروويف يمكنها تسخين البلاستيك. وتحتوي على مواد مسرطنة مختلفة. هذه هي البنزين والتولوين والبولي إيثيلين تيريفثالات والزيلين والديوكسينات. أيضًا ، قد تحتوي العبوات البلاستيكية المختلفة على مواد تؤثر على الهرمونات. عند إعادة تسخين الطعام في مثل هذه الحاوية ، يمكن للمنتج أن يمتص هذه المواد الضارة. بطبيعة الحال ، فإن مثل هذه الأطعمة ستكون خطرة على الصحة.

أنا نفسي أستخدم الميكروويف لفترة طويلة. أساسا لتسخين الطعام. أحيانًا يمكنني الطهي. بالمناسبة ، إنه يعمل بشكل رائع. بدون قطرة واحدة زيت نباتي. يستعد حرفيا في غضون 5 دقائق ، لا يحترق. إذا كنت تستخدم 1.5٪ حليب ، تحصل على فطور غذائي!

أريد أن أقدم لك بعض النصائح البسيطة:

1. إذا كنت تطبخ أو تعيد تسخين شيء ما ، فقم بتغطية الأطباق بغطاء. تأكد من أنها تقف بشكل صارم في منتصف اللوحة الدوارة. قلب / قلب الطعام مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي.
2. لا تقف على مسافة تزيد عن 50 سم من الجهاز.
3. امسحي جدران الفرن بإسفنجة وصابون رطبة بعد كل طبخ.
4. نظف الميكروويف والصينية الدوارة بالخل مرة في الشهر على الأقل. إذا كنت تطبخ فيه كثيرًا - كل أسبوعين.
5. لا تستخدم الأواني البلاستيكية والمعدنية ، وكذلك الأوعية التي بها رقائق.

بإيجاز ، يمكننا أن نستنتج ذلك هذا الجهازلا تشكل خطرا على الناس. يمكن للأطفال والنساء الحوامل استخدامه أيضًا. لا توجد بيانات تدعم العكس. ولطهي بعض الأطباق ، فإن الجهاز مفيد أيضًا. من الممكن الطهي بدون زيت وماء. سيكون المنتج غذائيًا. كما أنه يحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية.

بالطبع ، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي عن التخميل والخبز والطهي. يجب أن يكون هناك مقياس في كل شيء. يعد فرن الميكروويف مجرد إضافة مفيدة للموقد الغازي أو الكهربائي. ما رأيك؟

ملاحظة: لقد انتقلت إلى أوفا

يا أعزائي ، لقد انتقلت إلى أوفا. طاروا من بانكوك في +30 درجة ، ووصلوا إلى أوفا في +3. وضعنا كل ما في وسعنا وكانت الأكياس فارغة تقريبًا

إنه بالفعل الأسبوع الثاني منذ أن نعيش هنا. أثناء النظر حولك ، تدرس تدريجياً ماذا وأين يقع. على الأقل توقفت عن التجول في الشقة مرتديًا سترة وسروالين 🙂 إذًا ، انتهى التأقلم تقريبًا.

ذهبنا إلى نصب Salavat Yulaev. ها أنا

تجعل التقنيات الحديثة حياتنا أسهل وأكثر راحة. يستخدم معظم الناس أجهزة الميكروويف. ستوفر هذه الأجهزة الوقت والجهد عند الطهي. قبل شراء فرن الميكروويف ، يفكر الكثير من الناس فيما إذا كانت هذه الأجهزة آمنة لصحة الإنسان. بعد كل شيء ، هناك شائعات أن أجهزة الميكروويف تؤثر سلبًا على حالة المنتجات التي يأكلها الناس. لم يتم إثبات ضرر الميكروويف تمامًا. آراء العلماء منقسمة.

تشير بعض الأبحاث حول فوائد أفران الميكروويف إلى أن أفران الميكروويف تقلل بشكل كبير من عدد الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي. ويفسر ذلك حقيقة أن الناس لا يحتاجون إلى إضافة الزيت عند تسخين الطعام وطهيه.

يشبه الطعام المطبوخ في الميكروويف الطعام المطهو ​​على البخار. يمكن تسمية هذه الطريقة بأنها آمنة للصحة.

يعتقد بعض الخبراء أن الميكروويف يسمح لك بالحفظ في المنتجات أكبر عددالعناصر الغذائية التي لا يمكن تفكيكها وقت قصيرتحضيرهم. تشير الدراسات إلى أن الطهي على الموقد يؤدي إلى هدر أكثر من 60٪ من الطعام. عناصر مفيدة. لكن استخدام أفران الميكروويف في الطهي يحتفظ بما يقرب من 75٪ من العناصر الغذائية.

ضرر الميكروويف:

• يعتبر الطعام المطبوخ في الميكروويف خطرًا على حياة الإنسان.
• يتم إتلاف الأطعمة المطبوخة في الميكروويف ، وتخضع لتغييرات لا رجعة فيها.
• يحتوي الطعام المطبوخ في الميكروويف على طاقة ميكروويف غير موجودة في الطعام المطبوخ بشكل تقليدي.

فرن الميكروويف وتأثيره على جسم الإنسان موضع جدل. تؤكد منظمة الصحة العالمية أن الإشعاع الصادر من الميكروويف لا يؤذي الإنسان ، وبالتالي من الآمن تسخين الطعام عليه. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن التدفق الشديد للميكروويف يؤثر على عمل أجهزة تنظيم ضربات القلب المزروعة. هذا هو السبب في أنه من الأفضل للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب تجنب استخدام أجهزة الميكروويف والهواتف المحمولة.

ضرر الموجات الدقيقة: أسطورة أم حقيقة

كثير من الناس يستخدمون أفران الميكروويف ، لكن في نفس الوقت لا يمكنهم اتخاذ قرار بشأن إجابة السؤال: "هل أفران الميكروويف ضارة بالصحة؟" الصحافة مليئة بالمقالات التي تفيد بأن تأثير الموجات الدقيقة خطير للغاية لدرجة أنه يمكن أن يؤدي إلى المرض وحتى الموت. يمكن للقراء أن يخافوا من "العفن الجزيئي" و "تمزق الجزيئات" وغيرها من المصطلحات الرهيبة. يمكن دحض بعض الخرافات بنجاح.

يمكن أن يقع الشخص الذي لديه معلومات غير كافية تحت تأثير الأساطير ، والتي يمكن أن يقولها الجميع عن الضرر الذي لا يمكن إنكاره من أجهزة الميكروويف وعدم جواز تناول الطعام المسخن في الميكروويف.

يمكنك بالطبع الطهي في الميكروويف. هنا يجب على الجميع أن يقرر بنفسه أي من الحجج يؤمن به. قبل إجراء عملية شراء أو التخلص من الميكروويف ، يجب أن تتعرف على كيفية عمله.

جهاز الميكروويف:

• يحتوي جسم الفرن على مغنطرون ينبعث منه موجات كهرومغناطيسيةلها تردد معين. يتم تحديد الطول بحيث لا يتداخل الميكروويف مع تشغيل الأجهزة الأخرى في الغرفة.
• لا ينتج الإشعاع الكهرومغناطيسي بواسطة فرن الميكروويف فحسب ، بل عن طريق الهواتف وآلات الحلاقة الكهربائية وما إلى ذلك. لكن حتى الآن لا توجد معلومات موثوقة عن وقوع ضحايا لها.
• جدران الجهاز معزولة جيداً حتى لا يخرج منها الإشعاع.

قد يشير الاستنتاج إلى أن الجهاز آمن تمامًا للاستخدام البشري. ولكن هنا يجدر توضيح فارق بسيط - يجب طهي الطعام في فرن الميكروويف ، الذي لم تنته مدة خدمته. يمكن أن يكون نموذج فرن الميكروويف القديم خطيرًا على صحة الإنسان. في التعليمات الموجهة لهم ، كتبوا عادة أنه لا يستحق البقاء على مسافة متر ونصف منها.

الدليل العلمي على الضرر الناجم عن الموجات الدقيقة

ينظر العديد من العلماء إلى تأثير الميكروويف بطرق مختلفة. يعتبره البعض آمنًا للطبخ وتناوله بالداخل ، بينما يرى البعض الآخر أن الطعام الذي يتم تسخينه فيه يحمل خطرًا متزايدًا. الدليل مهم هنا ، وإلا يمكن الخلط بين الآراء.

يمكن معرفة الحقيقة الكاملة حول مخاطر فرن الميكروويف بعد دراسة جهاز فرن الميكروويف بدقة.

يتم استخدام الجهاز لتسخين الطعام أو إذابة تجميده أو طهيه باستخدام أفران الميكروويف. تعمل الموجات على تحريك الجزيئات ، بفضل تسخين الطعام. ثبت علميًا أن الإشعاع لا يخترق المنتجات التي تزيد عن ثلاثة سنتيمترات.

علماء البحث حول مخاطر الموجات الدقيقة:

• يؤدي التعرض للميكروويف إلى انهيار الطعام.
• أثناء التسخين ، تظهر المواد المسرطنة في الطعام ، مما يشكل خطورة على صحة الإنسان.
• يتغير الغذاء في تركيبته مما يؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي.
• يبدأ نمو الخلايا السرطانية في التقدم إذا كنت تأكل باستمرار طعامًا مطبوخًا في فرن الميكروويف.
• الأطعمة المطبوخة في الميكروويف لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى تحللها.

في الدراسات السوفيتية القديمة ، كتب أنه خطير للغاية بجانب الجهاز. يؤثر الطعام الخاضع للمعالجة بالميكروويف سلبًا على الجهاز اللمفاوي للجسم ، مما يؤدي إلى أمراض خطيرة. ومع ذلك ، يعتقد العلماء المعاصرون أنه من الآمن استخدام الميكروويف اليوم ، حيث أن الأجهزة الحديثة محمية بشكل موثوق ولن تطلق إشعاعات إلى الخارج.

شروط الاستخدام: هل الميكروويف ضار

العلماء الحديثون يدحضون الخرافات حول مخاطر الموجات الدقيقة. لقد ثبت أن الطعام الذي يتم تسخينه في الميكروويف لا يفقد خصائصه المفيدة بل يحتفظ بها. بالنسبة عمل آمنفرن الميكروويف ، من المهم اتباع التعليمات الخاصة باستخدامه ، لمعرفة عدد السنوات التي يمكن فيها استخدام فرن الميكروويف بأمان.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن المواد المسرطنة لا تظهر في الأطعمة إذا تم تسخينها في الميكروويف. لكن ما مدى خطورتها في الطعام المسخن بالزيت هو سؤال آخر.

عن طريق تسخين الطعام في الميكروويف ، يمكنك التأكد من أن العديد من الإشريكية القولونية وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة سوف تموت ، لأن التسخين عالي السرعة يقتلهم. لا يمكن أن يؤدي فرن الميكروويف أيضًا إلى تفكك الجزيئات. ويمكنك أن تكون قريبًا من الأجهزة الحديثة حيث أن نسبة الإشعاع صغيرة جدًا.

قواعد استخدام الجهاز:

• يجب تركيب الميكروويف بشكل صحيح.
• لا تحجب تهوية الجهاز.
• لا حاجة لفتح الجهاز أثناء التشغيل.
• لا تستخدم فرن الميكروويف بزجاج مكسور.

تحتاج إلى تسخين كمية صغيرة من الطعام في المرة الواحدة. لا يمكنك تسخين الطعام في طبق معدني. آراء الأطباء حول الميكروويف غامضة. لكن الكثيرين يجادلون بأن الطعام المطبوخ فيه صحي ، لأنه يكاد لا يفقد صفاته.

كيف تؤثر الموجات الدقيقة على البشر؟

أظهرت الدراسات أن الموجات الدقيقة تغير بنية الأطعمة. في الأشخاص الذين استهلكوا مثل هذه المنتجات ، كان هناك تغيير في تكوين الدم ، وزيادة في الكوليسترول وانخفاض في الهيموجلوبين. لتحديد ضرر الميكروويف ، عليك أن تأخذ في الاعتبار فقط وقائع حقيقيةبناء على أدلة علمية.

تعتبر الموجات الدقيقة خطرة لأن الجسم ، تحت تأثير الموجات ، يتوقف عن امتصاص العناصر المفيدة له.

في الوقت الحاضر ، يتم إجراء العديد من الدراسات حول تأثير الموجات الكهرومغناطيسية على صحة الإنسان، لكن النتائج حتى الآن لا تشير إلى ضرر مباشر. لقد ثبت أن العديد من الفيتامينات تحفظ في الأطعمة عند تسخينها. عند شراء الميكروويف ، من المهم معرفة إيجابياته وسلبياته ، ولماذا يستحيل فتحه أثناء التشغيل ، وما إلى ذلك.

نصيحة:

• حافظ على مسافة آمنة عند استخدام الميكروويف.
• استخدم فقط موديلات حديثةمن الشركات المصنعة المعروفة والموثوقة.

النظائر الحديثة لأجهزة الميكروويف آمنة لصحة الإنسان. حتى لو تم استخدام الميكروويف كل يوم ، فإنه لا يشكل خطرا محتملا. بالطبع أنت بحاجة لاستخدام الميكروويف بشكل صحيح. ويعتمد اختيار أفران الميكروويف على المتطلبات الفرديةمستهلك.

ما هو ضرر الميكروويف (فيديو)

الإناء الحراري مناسب جدًا للاستخدام ، ويوفر الوقت والجهد عند تحضير الأطباق المختلفة. في إحدى حلقات البرنامج ، تحدثت إلينا ماليشيفا عن مخاطر فرن الميكروويف. ولكن سواء كان ذلك ضارًا أم لا ، فلا يزال من غير الممكن الإجابة بشكل لا لبس فيه. لذلك ، قبل الشراء ، من المهم دراسة رأي الخبراء وتحديد رأي الخبراء الأكثر إقناعًا.

تحياتي لكل المشتركين في قناتي. أعتقد أنه لا يكاد يوجد مضيفة ليس لديها فرن ميكروويف في الحياة اليومية. لقد شقت هذه التقنية المفيدة طريقها إلى مطابخنا بصعوبة. ومع ذلك ، مثل جميع الأجهزة التي ظهرت في بداية القرن العشرين. لا يزال الناس يكتشفون ما إذا كان الميكروويف ضارًا بالبشر.

هذا ليس مستغربا. بعد كل شيء ، أطلق رجال الدين على الهواتف المحمولة الأولى والغسالات والثلاجات أدوات الشيطان. وحثوا على عدم استخدام مثل هذه المعدات ، حتى لا تتكبد مشاكل مختلفة. ببطء ، اكتسب هذا الجهاز المنزلي أساطير وقصص رعب. دعنا نتعرف على الأبحاث التي تم إجراؤها في هذا المجال.

أريد أن أقول على الفور أن معظم المراجعات السلبية ترجع إلى الجهل الأولي للجهاز. أوصي بأن تقرأ مقالتي بالتأكيد حول مبدأ تشغيل الميكروويف. سيسهل هذا عليك التخلص من الأساطير الخاطئة من البحث الحقيقي.

الأسطورة الأولى- المايكرويف مشعة. هذا هو منطق الناس بعيدون عن الفيزياء. الموجات المنبعثة من المغنطرون غير مؤينة. لا يمكن أن يكون لها تأثير إشعاعي سواء على المنتجات أو على الأشخاص.

الأسطورة الثانية- في الميكروويف ، يتغير التركيب الجزيئي للمنتجات. كل ما يتم طهيه فيه يصبح مسرطنًا. لم أجد دراسة علمية واحدة تؤكد ذلك. جعل المنتج مسرطنًا تحت تأثير الأشعة السينية والإشعاع المؤين. المايكرويف ليست كذلك. علاوة على ذلك ، يمكن الحصول على مادة مسرطنة عن طريق الإفراط في طهي المنتج بالزيت. في مقلاة عادية!

أما بالنسبة لأفران الميكروويف ، فإن الأمر عكس ذلك تمامًا ، حيث يمكن طهي الطعام بدون زيت. في فرن الميكروويف ، يتم طهي كل شيء بسرعة ، ولا يتعرض الطعام للتعرض للحرارة لفترات طويلة. هذا يعني أن المنتجات تحتوي على حد أدنى من الدهون المحروقة. الهيكل الجزيئي الذي يتغير فقط أثناء المعالجة الحرارية المطولة.

الأسطورة الثالثة- الإشعاع المغناطيسي من الموجات الدقيقة خطير. في الواقع ، إشعاع الموجات الدقيقة هو نفس تدفق الموجات من Wi-Fi أو تلفزيون LCD. إنها أكثر قوة أثناء الطهي. ولكن يتم توفير تصميم الجهاز بحيث يظل داخل الجهاز. لقد ثبت علميًا أن أفران الميكروويف في الغلاف الجوي تتحلل بسرعة. لا تميل إلى التراكم في الأشياء أو المنتجات المحيطة. بمجرد إيقاف تشغيل المغنطرون ، تختفي الموجات الدقيقة. بالطبع ، هذا لا يعني أنه أثناء الطهي يجب أن تلصق وجهك بالزجاج. لمشاهدة الطبخ. المسافة الآمنة من الجهاز هي ذراع ممدودة.

الدليل العلمي على ضرر الميكروويف وفوائده

يجادل معارضو استخدام أفران الميكروويف بأن المنتجات الموجودة فيها تفقد كل خصائصها المفيدة. لكنني أعتقد أنك تعلم جيدًا أن أي معالجة حرارية للمنتج تؤدي إلى ذلك. ما الذي يؤثر سلبًا على العناصر الغذائية:

• الحرارة
• وقت طهي طويل
• الماء المستخدم في الطبخ. يبقى جزء من العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء فيه.

ثبت علميًا أن الأطعمة تفقد عناصر غذائية أقل في الميكروويف منها على الموقد. يحدث هذا أولاً بسبب عدم استخدام الماء.

ثانيًا ، وقت الطهي أقل ، مما يعني أن المعالجة الحرارية قليلة جدًا. ثالثًا ، ترتفع درجة الحرارة في فرن الميكروويف إلى 100 درجة. هذا أقل بكثير من درجة حرارة الموقد وأكثر من درجة حرارة الفرن. أكدت دراستان أن مثل هذا الطهي لا يؤدي إلى خسارة كبيرة في العناصر الغذائية. تمت مقارنته بطرق الطهي الأخرى ( 1 , 2 ).

ومع ذلك ، لا يجب طهي جميع الأطعمة في فرن الميكروويف. في دقيقة واحدة فقط ، يدمر المواد المضادة للسرطان الموجودة في الثوم. في الفرن ، يتم تدميرها تمامًا بعد 45 دقيقة فقط. تم تأكيد ذلك من خلال دراسة واحدة 3 ). الاستنتاج بسيط. لا ينبغي إضافة الثوم إلى الأطباق أثناء الطهي في الميكروويف.

الدراسة التاليةأظهرت أن 97٪ من مضادات الأكسدة الفلافونويد في البروكلي يتم تدميرها في الميكروويف. في الوقت نفسه ، إذا تم طهيه على الموقد ، فسيتم تدمير 66 ٪ فقط. غالبًا ما يستخدم معارضو الموجات الدقيقة هذه الحجة. لكن لنكن واقعيين - أثناء الطهي ، قمنا أيضًا بحساب تلك المواد التي دخلت الماء. هل ستشرب هذه المياه؟

لنتحدث عن أغذية الأطفال. لا يجب أن تضعه في الميكروويف أيضًا. لن يكون ضارًا ، لكنه سيصبح أقل فائدة للطفل. هذا مهم بشكل خاص لحليب الثدي. نتيجة التسخين غير المتكافئ ، تموت البكتيريا المفيدة فيه ( 4 ). أنصحك بمشاهدة فيديو مع دكتور كوماروفسكي حول هذا الموضوع.

لا تزال الأبحاث تتحدث لصالح تسخين وطهي الطعام في فرن الميكروويف. تفقد خصائص المنتجات الأقل فائدة مما هي عليه عند الطهي والقلي.

هل فرن الميكروويف ضار بالصحة؟

لا يوجد دليل رسمي على أن الموجات الدقيقة تشكل خطورة على البشر. نعم ، هذا قيد المناقشة بنشاط ، لكنني لم أر المصادر. لوصف حالة معينة مع الموضوعات. ليتم تسجيل هذه الدراسة رسميًا من قبل منظمة الصحة العالمية. ولكن لأكثر من 30 عامًا ، تم استخدام هذا الجهاز المنزلي بنشاط.

أثبتت إحدى الدراسات الرسمية أن الدجاج المطبوخ في الميكروويف صحي أكثر من المقلي. نظرًا لتكوين الأمينات الحلقية غير المتجانسة أقل بكثير أثناء عملية الطهي. هذه هي المواد الضارة التي يتم إطلاقها أثناء الطهي المفرط لمنتجات اللحوم. أثبتت التجربة الجارية أن الكثير منهم يتشكل في مقلاة ( 5 ).

من الصعب الإفراط في طهي المنتج في فرن الميكروويف. والطبخ فيه شيء بين الغليان والبخار. يتم طهي الأطعمة في العصائر الخاصة بها بدون زيت أو بأقل قدر ممكن من الزيت. من المهم تقليبها باستمرار ، لأن عملية الطهي نفسها يمكن أن تصبح ضارة. بعد كل شيء ، الاحماء بشكل غير متساو.

كما كتبت أعلاه ، في فرن الميكروويف ، يتم تسخين الطعام إلى درجة غليان الماء. مع التسخين غير المتكافئ ، لا يحدث التدمير الكامل للبكتيريا المسببة للأمراض. لذلك ، يُنصح بتغطية الأطباق التي تطبخ فيها. لذلك يسخن المنتج بشكل أسرع ، ومع البقع ، لن تستقر البكتيريا على جدران الموقد.

من المضر او لا تسخين الطعام في المايكرويف او الطبخ فكل شخص يقرر بنفسه. عند اتخاذ قرار ، أنصحك بالاهتمام برأي منظمة الصحة العالمية. وأكدت رسميًا أن مثل هذه التقنية ليس لها تأثير ضار على الإنسان. كما أنه غير ضار بالطعام.

التحذير الوحيد الذي أعربت عنه منظمة الصحة العالمية مخاوف النوى. يجب ألا يكون الأشخاص الذين لديهم أجهزة تنظيم ضربات القلب المزروعة بالقرب من الجهاز الذي تم تشغيله. يمكن أن تؤثر تيارات الموجات الدقيقة سلبًا على عمل جهاز تنظيم ضربات القلب. هذا لا ينطبق فقط على أفران الميكروويف ، ولكن أيضًا على الهواتف المحمولة.

لماذا لا تكون كل الأطباق مناسبة للميكروويف

يجب أن يكون مفهوماً بوضوح أن أفران الميكروويف يمكنها تسخين البلاستيك. وتحتوي على مواد مسرطنة مختلفة. هذه هي البنزين والتولوين والبولي إيثيلين تيريفثالات والزيلين والديوكسينات. أيضًا ، قد تحتوي العبوات البلاستيكية المختلفة على مواد تؤثر على الهرمونات. عند إعادة تسخين الطعام في مثل هذه الحاوية ، يمكن للمنتج أن يمتص هذه المواد الضارة. بطبيعة الحال ، فإن مثل هذه الأطعمة ستكون خطرة على الصحة.

أنا نفسي أستخدم الميكروويف لفترة طويلة. أساسا لتسخين الطعام. أحيانًا يمكنني الطهي. بالمناسبة ، عجة كبيرة في الميكروويف. بدون قطرة واحدة من الزيت النباتي. يستعد حرفيا في غضون 5 دقائق ، لا يحترق. إذا كنت تستخدم 1.5٪ حليب ، تحصل على فطور غذائي!

أريد أن أقدم لك بعض النصائح البسيطة:

1. إذا كنت تطبخ أو تعيد تسخين شيء ما ، فقم بتغطية الأطباق بغطاء. تأكد من أنها تقف بشكل صارم في منتصف اللوحة الدوارة. قلب / قلب الطعام مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي.
2. لا تقف على مسافة تزيد عن 50 سم من الجهاز.
3. امسحي جدران الفرن بإسفنجة وصابون رطبة بعد كل طبخ.
4. نظف الميكروويف والصينية الدوارة بالخل مرة في الشهر على الأقل. إذا كنت تطبخ فيه كثيرًا - كل أسبوعين.
5. لا تستخدم الأواني البلاستيكية والمعدنية ، وكذلك الأوعية التي بها رقائق.

بإيجاز ، يمكننا أن نستنتج أن هذا الجهاز لا يشكل خطرا على الناس. يمكن للأطفال والنساء الحوامل استخدامه أيضًا. لا توجد بيانات تدعم العكس. ولطهي بعض الأطباق ، فإن الجهاز مفيد أيضًا. من الممكن الطهي بدون زيت وماء. سيكون المنتج غذائيًا. كما أنه يحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية.

بالطبع ، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي عن التخميل والخبز والطهي. يجب أن يكون هناك مقياس في كل شيء. يعد فرن الميكروويف مجرد إضافة مفيدة للموقد الغازي أو الكهربائي. ما رأيك؟

ملاحظة: لقد انتقلت إلى أوفا

يا أعزائي ، لقد انتقلت إلى أوفا. طاروا من بانكوك في +30 درجة ، ووصلوا إلى أوفا في +3. وضعنا كل ما في وسعنا وكانت الأكياس فارغة تقريبًا

إنه بالفعل الأسبوع الثاني منذ أن نعيش هنا. أثناء النظر حولك ، تدرس تدريجياً ماذا وأين يقع. على الأقل توقفت عن التجول في الشقة مرتديًا سترة وسروالين 🙂 إذًا ، انتهى التأقلم تقريبًا.

ذهبنا إلى نصب Salavat Yulaev. ها أنا

ما نأكله يؤثر بشكل كبير على صحتنا ، لأن هناك مقولة: "أنت ما تأكله" لسبب ما. يوصي الكثير من الناس بتناول الطعام النيء ، لكن تناول كل شيء نيئًا ليس دائمًا ممكنًا وغير مقبول دائمًا ، لذلك يتعين علينا طهي الطعام بطريقة ما. لكي يكون الطعام صحيًا حقًا ، يجب أن يتم تحضيره من منتجات عالية الجودة ، ولكن يبدو أنك بحاجة إلى نسيان استخدام الميكروويف ، على الرغم من أن استخدامه قد يكون مريحًا للغاية. ما هي مخاطر المايكرويف؟ولماذا كان هناك حظر على استخدام أفران الميكروويف في الاتحاد السوفياتي عام 1976؟ في هذا المقال ، سأراجع ما نعرفه عن التأثيرات الصحية للأطعمة المايكرويف.

كيف يتم طهي الطعام في الميكروويف

يتم تسخين الطعام في فرن الميكروويف بواسطة الاشعاع الكهرومغناطيسيتردد عالي (2.4 جيجا هرتز) يعمل داخل الفرن ويمتصه الطعام المسخن. نظرًا لأن جزيئات الماء ثنائية القطب (لها قطب موجب وسالب واضح) ، فإن التذبذبات الكهرومغناطيسية تسبب رنينًا فيها ، مما يؤدي إلى نقل الطاقة إليها. تدور الجزيئات بسرعة كبيرة ، وتحدث تغيرات القطبية ملايين المرات في الثانية. يتم إنشاء الاحتكاك الجزيئي ، بسبب تسخين الطعام.

إذا كان الطعام أو الشيء الموجود في الميكروويف لا يحتوي على ماء ، فلن يتم تسخينه بهذا التأثير. ربما لاحظ الجميع أن الطعام في الميكروويف يسخن بشكل غير متساو ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الماء في الطعام موزع بشكل غير متساو. هناك أماكن شديدة الحرارة يمكن أن تحرقك ، لذلك لا ينصح الأمهات بتسخين زجاجات الأطفال في الميكروويف ، حيث يمكن للطفل ببساطة أن يحترق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تسخين زجاجة بلاستيكية في فرن الميكروويف إلى تسرب المواد السامة منها إلى الطعام. يعد Bisphenol A أحد أسوأ الملوثات ، وهو شائع جدًا في الحاويات البلاستيكية.

خلافا للاعتقاد الشائع ، لا تقوم أفران الميكروويف بتسخين الطعام "من الداخل". عند طهي المنتجات الضخمة في فرن الميكروويف ، يتم تسخين الطبقات الخارجية أولاً بواسطة أفران الميكروويف ، ويتم تسخين الطبقات الداخلية عن طريق التوصيل الحراري.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنشاء مركبات جديدة في الميكروويف لا تحدث في جسم الإنسان أو في الطبيعة ، تسمى مركبات التحلل الإشعاعي. ومع ذلك ، لم يعرف بعد كيف تؤثر هذه المركبات على الجسم. بالإضافة إلى التأثير الحراري ، فإن أفران الميكروويف لها أيضًا تأثيرات حرارية ، والتي لا تزال غير مفهومة جيدًا ، لأنه ليس من السهل قياسها. يقترح بعض العلماء أن التأثيرات الحرارية لأفران الميكروويف هي التي تفسر معظم التشوهات وتدهور الخلايا والجزيئات.

على سبيل المثال ، يتم استخدام الموجات الدقيقة في مجال الهندسة الوراثية لإضعاف أغشية الخلايا. في الواقع ، يستخدم العلماء أفران الميكروويف لتدمير دفاعات الخلايا. بعد التعرض لأفران الميكروويف ، تصبح الخلايا فريسة سهلة للفيروسات والفطريات والكائنات الحية الدقيقة الأخرى.
عادة ما يتم تسخين الدم قبل نقله. من المعروف الآن أن الدم الذي يتم تسخينه في فرن الميكروويف مميت للإنسان. توفيت امرأة في عام 1991 بعد نقل دم من فرن ميكروويف.

يمكن أن يهرب إشعاع الميكروويف

بشكل عام ، كانت مشاكل تسرب إشعاع الميكروويف في النماذج القديمة من أجهزة الميكروويف. نظريًا ، عند التأريض المناسب ، تخترق كمية صغيرة جدًا من الإشعاع زجاج الرؤية ، والذي ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، "أقل من المستوى الذي يسبب ضررًا للإنسان". ومع ذلك ، وفقًا لـ Powerwatch ، وهي منظمة مستقلة غير ربحية تعارض مزاعم سلامة الميكروويف:

"حتى عندما يكون الميكروويف جيدًا ويعمل بشكل جيد ، فمن المرجح أن تكون مستويات الميكروويف داخل المطبخ أعلى بكثير من أي محطات هاتف محمول قريبة."

عند استخدام فرن الميكروويف ، تحقق بانتظام من جودة العزل في الباب لمنع الإشعاع من التسرب خلاله. إذا لم يغلق الباب بشكل صحيح أو في حالة تلفه ، فلا تستخدم هذا الفرن.

ولكن حتى لو كان الميكروويف يعمل بكامل طاقته ، على مسافة 30 سم منه ، يتم إنشاء تحريض مغناطيسي قدره 40 μT ، و 0.4 μT فقط المرتبطة بتطور اللوكيميا. لذلك ، بالطبع ، أفضل بالقربلا تقف مع ميكروويف يعمل ولا تسمح للأطفال بالاقتراب منه.

المغذيات تختفي في الميكروويف

من المثير للدهشة أنه تم إجراء القليل من الأبحاث حول كيفية تأثير الموجات الدقيقة على الجزيئات العضوية وكيفية استجابة جسم الإنسان لتناول الطعام المطبوخ في الميكروويف. تم إجراء معظم الأبحاث قبل عام 2000 ، على الأرجح لأن الباحثين يركزون الآن على موضوعات أكثر عصرية مثل الآثار الصحية. هاتف خليويوأجهزة الكمبيوتر التي تخلق سحابة عملاقة من الضباب الكهربائي حول العالم.

ومع ذلك ، تؤكد الدراسات التي أجريت في معظمها أن الأطعمة المطبوخة في فرن الميكروويف تفقد قيمتها الغذائية.

نشرت دراسة في مجلة Food Science and زراعةفي عام 2003 ، أظهر أن البروكلي المطبوخ في الميكروويف في كمية صغيرة من الماء فقد ما يصل إلى 97 ٪ من مضادات الأكسدة المفيدة. وبالمقارنة ، يفقد البروكلي المطهو ​​على البخار حوالي 11٪ من مضادات الأكسدة الموجودة به. انخفضت أيضًا كمية المركبات الفينولية والجلوكوزينات ، لكن مستوى المعادن ظل دون تغيير.

أظهرت دراسة أجراها العالم الياباني واتانابي أن 6 دقائق فقط من تسخين الحليب بالميكروويف كافية لجعل 30-40٪ من فيتامين ب 12 خاملًا ، أي عديم الفائدة.

أظهرت دراسة حديثة أجراها علماء أستراليون أن الموجات الدقيقة تحث على "طي" البروتين بدرجة أعلى من التسخين التقليدي.

يمكن لأفران الميكروويف أن تدمر الأجسام المضادة المهمة لمكافحة الأمراض في حليب الثدي والتي تحمي طفلك من جميع أنواع الأمراض. في عام 1992 ، وجد Quan أن حليب الثدي المسخن في فرن الميكروويف يفقد نشاط الليزوزيم ويكون أكثر عرضة للبكتيريا المسببة للأمراض.

ذكر كوان أن الميكروويف يلحق أضرارًا أكبر بحليب الثدي أكثر من طرق التسخين الأخرى.

الأمراض التي يسببها إشعاع الميكروويف

عندما تتعرض الأنسجة الحية تأثير مباشرفي الموجات الدقيقة ، قد تظهر أعراض مختلفة غير سارة نتيجة لذلك. الأشخاص الذين تعرضوا لأشعة الميكروويف مستوى عالتعاني من مجموعة متنوعة من الأعراض ، بما في ذلك:

• الأرق والتعرق الليلي واضطرابات النوم المختلفة.
• الصداع والدوخة.
• زيادة الغدد الليمفاويةوضعف جهاز المناعة.
• انتهاك الوظائف المعرفية.
• الاكتئاب والتهيج.
• الغثيان وفقدان الشهية.
• مشاكل في الرؤية؛
• كثرة التبول والعطش الشديد.

هناك أدلة على أن الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من مصادر الإشعاع الكهرومغناطيسي عالي التردد ، على سبيل المثال ، بالقرب من الأبراج الخلوية ، يشكون من أعراض مماثلة تظهر بدرجات متفاوتة. وفقًا للبروفيسور فرانز ألكوفر ، عالم رائد في التأثيرات البيولوجية لحقول المجالات الكهرومغناطيسية:

هناك دليل حقيقي على أن الإشعاع الكهرومغناطيسي عالي التردد يمكن أن يكون له تأثير سام على الجينات. ودائمًا ما يكون تلف الحمض النووي هذا سببًا للسرطان. وجدنا هذا التأثير الضار على الجينات عند مستويات أقل بكثير من حدود السلامة. لهذا السبب نعتقد أنه من الضروري أن نبني أقصى مستويات آمنة للإشعاع على التأثيرات البيولوجية ، وليس على التأثيرات الحرارية. يجب أن تستند إلى علم الأحياء ، وليس الفيزياء. "

هل يوجد تأثير الميكروويف؟

يدعي بعض الخبراء أن تأثير الموجات الدقيقة ليس سوى "تأثير تسخين" ، بمعنى آخر ، يزعمون أن الطهي في فرن الميكروويف ليس أكثر ضررًا من التسخين التقليدي في الفرن. يجادلون بأنه نظرًا لأن الموجات الدقيقة عبارة عن إشعاع غير مؤين ، فإن الموجات الدقيقة لا يمكنها ببساطة إتلاف خلايا الدم أو تقليل محتوى حمض الفوليك في السبانخ. يقترح آخرون أن هناك نوعًا من "تأثير الميكروويف" الذي يسبب تغيرات في الجزيئات لا يحدثها التسخين التقليدي. لسنوات عديدة ، كان يعتقد رسميًا أن "تأثير الميكروويف" كان أسطورة.

ومع ذلك ، تقدم الدراسة بعد الدراسة دليلاً على أن تأثير الموجات الدقيقة على الطعام لا يمكن تفسيره بالتأثير الحراري وحده. في مقال بعنوان "DNA and the Microwave Effect" (نشرته جامعة ولاية بنسلفانيا في عام 2001) ، يستعرض المؤلف تاريخ الجدل حول "تأثير الميكروويف". يوضح أنه بينما تنص أساسيات الديناميكا الحرارية والفيزياء على أن "تأثير الميكروويف" مستحيل ، إلا أن البحث يظهر باستمرار دليلًا على واقعه. بعض الحقائق الرئيسية المذكورة في المقال:

• قد يكون تسخين الميكروويف والتسخين التقليدي متطابقين على المستوى "الكبير" ، لكن يبدو أنهما مختلفان على المستوى الجزيئي.
• تعتبر أفران الميكروويف فعالة في التعقيم وقد تمت دراستها لعدة عقود. وهنا لا يمكن للعلماء أن يتوصلوا إلى إجماع ، فبعضهم يعتقد أن التعقيم يتم بسبب التأثير الحراري ، بينما يرى البعض الآخر أنه لا يمكن تفسيره فقط بالتأثير الحراري.
• أثبت العالم كاكيتا بنجاح في عام 1995 أن أفران الميكروويف كانت قادرة على تفتيت وتدمير الحمض النووي الفيروسي ، وهو أمر لا يمكن القيام به عن طريق التسخين دون التعرض لأفران الميكروويف.
• تشير العديد من الدراسات إلى أن هناك عدة آليات لتدمير الحمض النووي دون التعرض لها إشعاعات أيونية، لكن لا توجد نظرية تسمح حاليًا بتفسير هذه الظاهرة.

يستخدم بعض العلماء "تأثير الميكروويف" للإسراع بشكل كبير تفاعلات كيميائية، أحيانًا بواسطة عوامل بالآلاف ، مما ينتج عنه تفاعل مكتمل في دقائق قد يستغرق أيامًا أو شهورًا ويتطلب إضافة مواد كيميائية مختلفة.

المقال يقول:

"... يبدو أن هناك سببًا للاعتقاد بأن تأثير الميكروويف موجود بالفعل ، حتى لو لم يمكن تفسيره بشكل كافٍ حتى الآن. ما نعرفه في الوقت الحاضر محدود إلى حد ما ، ولكن قد تكون هناك بالفعل معلومات كافية متاحة لتشكيل فرضية قابلة للتطبيق. إن احتمال أن يتسبب الإشعاع الكهرومغناطيسي في نطاق التردد غير المؤين في أضرار جينية يمكن أن يكون له آثار كبيرة على الجدل الحالي بشأن سلامة هوائيات الميكروويف وخطوط الكهرباء والهواتف المحمولة. "

لم أستخدم الميكروويف منذ بضع سنوات ولا أعاني من مشاكل كثيرة بدونه. سواء كان يستخدم فرن الميكروويف أم لا ، فإن الجميع يقرر بنفسه. بالنسبة للكثيرين ، تأتي الراحة أولاً. لكن ضع في اعتبارك ، حتى لو كان هناك خطر محتمل ، فهل الراحة تستحق العناء؟

استخدم المنشور مواد من مقال الدكتور ميركولا "كيف يضر فرن الميكروويف الخاص بك بصحتك بطرق متعددة"

(شوهد 15177 | شوهد اليوم 1)

ضرر مصابيح LED

خلال الحرب في يوغوسلافيا ، وبناءً على توصية من العلماء الروس ، قام سكان بلغراد بإسقاط صواريخ كروز الأمريكية بأسرهم. أفران الميكروويف. عند إشارة الغارة الجوية ، أخرجوا بسرعة الميكروويفبسلك تمديد إلى الشرفات ، فتحه ، وضغط على طرف السد بإصبع ووجه الميكروويف نحو صاروخ كروز. (خلال النهار ، يمكن رؤية سيجار صاروخ يطير على ارتفاع منخفض بوضوح شديد ؛ وفي الليل ، يمكن رؤية شعلة محركه). مجموعة من "لقطة" أفران الميكروويفيصل إلى 1.5 كيلومتر! قام مئات من اليوغسلافيين بتوجيه شعاع مولدهم أفران الميكروويفلصاروخ معاد. عطل في إلكترونيات الصاروخ - وسقط !!!

بالطبع ، سرعان ما وجد العدو مخرجًا - بعد قصف محطات الطاقة. والآن ، فكر في الأمر: أدنى شق دقيق في لحام جسم الكاميرا فرن المايكرويف(وهم بالتأكيد!) و ... أقوياء شعاع الميكروويفمن خلال جدران الشقق "يطلق النار" على جميع الكائنات الحية لمسافة 1.5 كيلومتر ...

كيف يعمل الميكروويف?

الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الطاقة الكهرومغناطيسية ، مثلها مثل موجات الضوء أو موجات الراديو. هذه موجات كهرومغناطيسية قصيرة جدًا تنتقل بسرعة الضوء (299.79 كم في الثانية). في التقنية الحديثةتستخدم أفران الميكروويف في فرن المايكرويف، للاتصالات الهاتفية الدولية والبعيدة ، ونقل البرامج التلفزيونية ، وتشغيل الإنترنت على الأرض وعبر الأقمار الصناعية. لكن أفران الميكروويف معروفة لنا كمصدر للطاقة للطهي - الميكروويف.

كل الميكروويفيحتوي على مغنطرون يحول طاقة كهربائيةفي الميكروويف الحقل الكهربائيتردد 2450 ميجا هرتز (MHz) أو 2.45 جيجا هرتز (GHz) ، والذي يتفاعل مع جزيئات الماء في الطعام.

تعمل الموجات الدقيقة على "تفجير" جزيئات الماء في الطعام ، مما يجعلها تدور ملايين المرات في الثانية ، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي يعمل على تسخين الطعام. يتسبب هذا الاحتكاك في حدوث أضرار جسيمة لجزيئات الطعام ، مما يؤدي إلى تمزيقها أو تشويهها.

ببساطة، الميكروويفيسبب تسوس وتغيرات في التركيب الجزيئي للغذاء أثناء عملية الإشعاع.

من اخترع أفران ميكروويف?

اخترع النازيون لعملياتهم العسكرية الميكروويفموقد - "راديوميسور". تم تقليل الوقت الذي يقضيه في الطهي في هذه الحالة بشكل حاد ، مما أتاح التركيز على المهام الأخرى.

بعد الحرب ، اكتشف الحلفاء البحث الطبي الذي أجراه الألمان مع أفران الميكروويف. تم نقل هذه الوثائق ، بالإضافة إلى بعض نماذج العمل ، إلى الولايات المتحدة "لمزيد من البحث العلمي". تلقى الروس أيضًا عددًا من هذه النماذج وأجروا دراسة شاملة لتأثيراتها البيولوجية. نتيجة لذلك ، التطبيق أفران الميكروويففي الاتحاد السوفياتي كان ممنوعا لبعض الوقت. وأصدرت المجالس تحذيراً دولياً بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية الناتجة عن التعرض لأفران الميكروويف.

حدد علماء أوروبا الشرقية أيضًا الآثار الضارة لإشعاع الميكروويف ووضعوا قيودًا بيئية صارمة على استخدامها.

البيانات والحقائق العلمية

في الدراسة المقارنة "الطبخ في فرن المايكرويف"، المنشور عام 1992 في الولايات المتحدة ، ينص على ما يلي:

"من وجهة نظر طبية ، يُعتقد أن إدخال الجزيئات المعرضة للميكروويف في جسم الإنسان من المرجح أن يسبب ضررًا أكثر من نفعه. الغذاء من فرن المايكرويفيحتوي على طاقة الميكروويف في جزيئات غير موجودة في الأطعمة المحضرة بالطريقة التقليدية.

مصطنع في فرن المايكرويفالميكروويف التيار المتناوب، ينتج حوالي مليار تغير قطبية في كل جزيء في الثانية. تشوه الجزيئات في هذه الحالة أمر لا مفر منه. لقد لوحظ أن الأحماض الأمينية الموجودة في الطعام تخضع لتغيرات أيزومرية ، وكذلك يتم تحويلها إلى أشكال سامة ، تحت تأثير الموجات الدقيقة المنتجة في فرن المايكرويف. تسببت الدراسة التي أجريت على المدى القصير في قلق كبير بسبب التغيير في تكوين دم الأشخاص الذين تم تسخينهم فرن المايكرويفالحليب والخضروات. أكل ثمانية متطوعين آخرين نفس الأطعمة ولكنهم مطبوخون الطرق التقليدية. جميع المنتجات التي تمت معالجتها في أفران الميكروويفأدت إلى تغييرات في دماء المتطوعين. انخفض مستوى الهيموجلوبين وزاد مستوى الكوليسترول.

البحوث السريرية السويسرية

شارك الدكتور هانز أولريش هيرتل في دراسة مماثلة وعمل في شركة سويسرية كبيرة لسنوات عديدة. قبل بضع سنوات ، تم طردها من منصبها لإفصاحها عن نتائج هذه التجارب. في عام 1991 ، نشرت هي وأستاذ في جامعة لوزان دراسة تظهر أن الطعام يتم طهيه فرن المايكرويف، قد يشكل خطراً على الصحة عند مقارنته بالأطعمة المحضرة بالطرق التقليدية. ظهرت المقالة أيضًا في فرانز ويبر # 19 ، حيث قيل إن تناول الطعام المحضر في أفران الميكروويف، له تأثير خبيث على الدم.

كان الدكتور هيرتل أول عالم يقوم بدراسة سريرية حول تأثيرات الغذاء من فرن المايكرويفعلى الدم وعلم وظائف الأعضاء في جسم الإنسان. كشفت هذه الدراسة الصغيرة عن القوى التنكسية الناشئة في أفران الميكروويفوالطعام المعالج فيها. أظهرت النتائج العلمية أن الطبخ في فرن المايكرويف، يغير التركيب الغذائي للمواد في الطعام. تم إجراء هذه الدراسة مع الدكتور برنارد إتش بلان من المعهد الفيدرالي السويسري للتكنولوجيا ومعهد الكيمياء الحيوية.

على فترات من يومين إلى خمسة أيام ، تلقى المتطوعون أحد الخيارات الغذائية التالية على معدة فارغة: (1) الحليب الخام ؛ (2) نفس الحليب المسخن بالطريقة التقليدية ؛ (3) الحليب المبستر. (4) نفس الحليب المسخن فيه فرن المايكرويف; (5) الخضروات الطازجة؛ (6) نفس الخضار المطبوخة تقليديا. (7) خضروات مجمدة مذابة بالطريقة التقليدية. و (8) نفس الخضار المطبوخة فرن المايكرويف.

تم أخذ عينات الدم من المتطوعين قبل كل وجبة مباشرة. ثم يتم إجراء فحص الدم على فترات معينة بعد تناول الحليب ومنتجات النبات.

تم العثور على تغييرات كبيرة في الدم في فترات الوجبة المعرضة لها فرن المايكرويف. تضمنت هذه التغييرات انخفاضًا في الهيموجلوبين وتغيرًا في تكوين الكوليسترول ، خاصة نسبة HDL (الكوليسترول الجيد) إلى LDL (الكوليسترول الضار). زيادة عدد الخلايا الليمفاوية (خلايا الدم البيضاء). كل هذه المؤشرات تشير إلى انحطاط. بالإضافة إلى ذلك ، يبقى جزء من طاقة الميكروويف في الطعام ، حيث يتعرض الشخص لإشعاع الميكروويف.

يؤدي الإشعاع إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام. الميكروويفتخلق مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة ، تسمى التحليل الإشعاعي. تخلق مركبات التحلل الإشعاعي تعفنًا جزيئيًا كنتيجة مباشرة للإشعاع.

المصنّعين أفران الميكروويفيدعي أن الطعام فرن المايكرويفلا يوجد فرق كبير في التركيب مقارنة بالطعام المعالج بالطرق التقليدية. ولكن لا شيء جامعة الدولةفي الولايات المتحدة دراسة واحدة عن تأثيرات الغذاء المعدل في فرن المايكرويفعلى جسم الإنسان. ولكن هناك الكثير من الأبحاث حول ما يحدث إذا كان الباب فرن المايكرويفليست مغلقة. أليس هذا غريبا بعض الشيء؟ يفرض الفطرة السليمة إيلاء الاهتمام لما يحدث للأطعمة المطبوخة في الميكروويف. يمكن للمرء أن يخمن فقط كيف تتعفن الجزيئات فرن المايكرويفتؤثر على صحتنا في المستقبل!

المواد المسرطنة من فرن المايكرويف

في مقال في مجلة Earthletter في مارس وسبتمبر 1991 ، د. ليتالي ، يعطي بعض الحقائق عن العمل أفران الميكروويف. على وجه الخصوص ، ذكرت أن كل شيء أفران ميكروويفلديها تسرب للإشعاع الكهرومغناطيسي ، وتؤدي أيضًا إلى تدهور جودة الطعام ، وتحويل موادها إلى مركبات سامة ومسرطنة. ملخص البحث الملخص في هذه المقالة يوضح ذلك أفران ميكروويفتسبب ضررا أكثر بكثير مما كان يعتقد سابقا.

فيما يلي ملخص للدراسات الروسية نشره مركز Atlantis Raising التعليمي في بورتلاند ، أوريغون. يقولون أن المواد المسرطنة تشكلت في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا التي تتعرض للإشعاع بالميكروويف. فيما يلي ملخص لبعض هذه النتائج:

طهي اللحوم فيها فرن المايكرويف، يحمل تكوين مادة مسرطنة معروفة - نيتروسودينثانولامين.
تم تحويل بعض الأحماض الأمينية الموجودة في الحليب ومنتجات الحبوب إلى مواد مسرطنة.
يؤدي إذابة بعض الفواكه المجمدة إلى تحويل الجلوكوزيد جالاكتوزيد إلى مواد مسرطنة في تركيبتها.
سيؤدي التعرض القصير بالفعل لأفران الميكروويف على الخضروات الطازجة أو المجمدة إلى تحويل القلويدات في تركيبتها إلى مواد مسرطنة.
تشكلت الجذور الحرة المسببة للسرطان عن طريق التعرض للأطعمة النباتية ، وخاصة الخضروات الجذرية. كما تم تخفيض قيمتها الغذائية.

كما وجد العلماء الروس انخفاضًا في القيمة الغذائية للطعام عند تعرضه لأفران الميكروويف من 60 إلى 90٪!

عواقب التعرض للمواد المسرطنة

تكوين عوامل السرطان في مركبات البروتين - التحلل المائي. في الحليب والحبوب ، هذه هي البروتينات الطبيعية التي ، تحت تأثير الميكروويفتتكسر وتختلط مع جزيئات الماء ، مما يؤدي إلى تكوين تكوينات مسرطنة.

التغيير في العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي بسبب انتهاك عمليات التمثيل الغذائي.
بسبب التغيرات الكيميائية في الأطعمة ، لوحظ أن التحولات في الجهاز اللمفاوي تؤدي إلى تدهور الجهاز المناعي.
يؤدي تناول الأطعمة المشععة إلى زيادة النسبة الخلايا السرطانيةفي مصل الدم.
يؤدي فك التجميد عن الخضار والفواكه وتسخينها إلى أكسدة مركبات الكحول الموجودة في تركيبتها.
إن تأثير الموجات الدقيقة على الخضار النيئة ، وخاصة المحاصيل الجذرية ، يعزز تكوين الجذور الحرة في المركبات المعدنية التي تسبب السرطان.
نتيجة تناول الأطعمة المحضرة في فرن المايكرويف، هناك استعداد لتطور سرطان أنسجة الأمعاء ، وكذلك تنكس عام للأنسجة المحيطية مع تدمير تدريجي للوظائف الجهاز الهضمي.

فرن المايكرويف

على مقربة فرن المايكرويفيسبب ، وفقًا للعلماء الروس ، المشكلات التالية:
تشوه تكوين الدم والمناطق الليمفاوية.
تنكس وزعزعة استقرار الإمكانات الداخلية لأغشية الخلايا ؛
انتهاك النبضات الكهربائية العصبية في الدماغ.
تنكس وانحلال النهايات العصبية وفقدان الطاقة في منطقة المراكز العصبية في كل من الجهاز العصبي المركزي الأمامي والخلفي والجهاز العصبي اللاإرادي ؛
على المدى الطويل ، الخسارة التراكمية للطاقة الحيوية والحيوانات والنباتات في نطاق 500 متر من المعدات.

ضرر يلحق بالصحة بسبب الطعام المسخن فيه فرن المايكرويف

لا يزال نشر مثل هذا البحث العلمي يتأخر بنشاط من قبل الصناعة ، بدعم من السلطات ومعظم الصحافة. ومع ذلك ، فقد ثبت ذلك دون أدنى شك أفران الميكروويفيسبب السرطان.

يحدث السرطان نتيجة التعرض المباشر للإشعاع. مباشرة من تسرب الاشعاع من الميكروويفالأفران والرادارات وبشكل غير مباشر - من خلال استهلاك الأطعمة المعرضة لأشعة الميكروويف.

من الناحية الفنية ، ينتج جهاز الميكروويف الحرارة من خلال عمل تيار عالي التردد مع تغيير ثابت في قطبية المادة (2.5 مليار في الثانية). يتسبب هذا في حرارة احتكاكية تجعل الطعام غير طبيعي ويدمره. يضطرب الانسجام ، وكذلك التوازن الطبيعي الحمضي القاعدي. المغذيات مشوهة إلى أشكال غير طبيعية.

يتفاعل جهاز المناعة لدينا مع بنية جزيئية مكسورة كما يتفاعل مع السم. التغييرات في الدم تشبه التغيرات في بداية عملية السرطان. لأن السرطان يمكن أن يتطور على مدى سنوات عديدة حتى يصبح ملحوظًا. غالبًا ما يتم تجاهل خطر الموجات الدقيقة التقنية.

في الطهي التقليدي على الموقد أو القدر أو الفرن ، يتم تسخين الطعام بشكل طبيعي من الخارج إلى الداخل. في فرن الميكروويف - من الداخل الى الخارج. أنت ، بالطبع ، انتبهت إلى مدى السرعة الغريبة (دقائق!) يبرد الطعام ، ويتم تسخينه باستخدام فرن الميكروويف ، الخالي من الطاقة الطبيعية.

لماذا أفران ميكروويفخطير على الاطفال؟

يتم تحويل بعض الأحماض الأمينية لبرولين ، والتي هي جزء من حليب الأم ، وكذلك في تركيبات حليب الأطفال ، تحت تأثير الموجات الدقيقة إلى أيزومرات د ، والتي تعتبر سامة للأعصاب (تشوه) الجهاز العصبي) وسامة كلوية (سامة للكلى). إنه لأمر مؤسف أن يتغذى العديد من الأطفال على بدائل الحليب الاصطناعية (أغذية الأطفال) ، والتي تصبح أكثر سمية معها أفران الميكروويف.

يشتري فرن المايكرويفأم لا؟

كل البشر مسؤولون عن أنفسهم الصحة الخاصةباستثناء الأطفال الذين لا يستطيعون بعد أن يقرروا بأنفسهم. لذلك ، يجب على الجميع ، باستخدام الفطرة السليمة ، أن يقرر ما إذا كان - بمفرده المخاطر الخاصة- استعمال فرن المايكرويفأم لا! هذا محفوف بالمخاطر بشكل خاص بالنسبة للأطفال.

حقائق مثيرة للاهتمام

تجربة قامت بها فتاة للمدرسة. قسمت الماء المصفى إلى قسمين. قمت بغلي جزء واحد على الموقد ، والآخر في الميكروويف. تبرد. وتسقى مياه مختلفةزهرتان متطابقتان لمعرفة ما إذا كان هناك اختلاف في نمو النبات. أرادت اختبار ما إذا كانت بنية أو طاقة الماء تتغير بسبب الميكروويف. حتى أنها كانت مندهشة من النتيجة.

لا علاقة لمشكلة الموجات الدقيقة بالإشعاع الذي كان الناس قلقين للغاية بشأنه. إنه يضر بالحمض النووي للطعام بطريقة لا يستطيع الجسم التعرف عليها. يقوم الجسم بتغطية مثل هذه الأطعمة بالخلايا الدهنية لحمايته من الطعام الميت أو التخلص منه بسرعة. فكر الآن في كل الأمهات اللواتي يستخدمن الحليب في الميكروويف لأطفالهن. أو الممرضة الكندية التي قامت بتدفئة دم المريض من أجل نقل الدم وقتلته بالخطأ بدماء ميتة.

لكن الملصقات تقول أن أفران الميكروويف آمنة. الدليل موجود في الرسوم التوضيحية للنباتات المحتضرة.

10 أسباب للتخلص من الميكروويف:

بناءً على نتائج التجارب السريرية السويسرية والروسية والألمانية ، لم يعد بإمكاننا تحمل الموجات الدقيقة في مطابخنا. بناءً على البحث ، نستخلص الاستنتاجات التالية:

1) الاستهلاك المستمر للطعام المطبوخ في الميكروويف يسبب تغيرات لا رجعة فيها في الدماغ بسبب "تقصير" النبضات الكهربائية للدماغ (إزالة الاستقطاب أو إزالة مغناطيسية أنسجة المخ).

2) جسم الإنسان غير قادر على استقلاب (تكسير) المنتجات الثانوية غير المعروفة من الطعام في الميكروويف.

3) يتوقف إنتاج الهرمونات الذكرية والأنثوية أو يتغير مع الاستهلاك المستمر للأطعمة بعد الميكروويف.

4) عواقب تناول المنتجات الثانوية من الطعام في الميكروويف لا رجعة فيها.

5) يتم تقليل أو تغيير المعادن والفيتامينات والمغذيات في الأطعمة بحيث لا يعود الجسم يستفيد أو يستهلك البروتينات المعدلة التي لا يمكن تكسيرها.

6) يتم تحويل المعادن الموجودة في الخضار إلى جذور حرة مسرطنة عند طهيها في أفران الميكروويف.

7) الأطعمة من الميكروويف تسبب نمو الخلايا السرطانية في المعدة والأمعاء. وهذا ما يفسر معدل انتشار حالات سرطان القولون في أمريكا.

8) كثرة تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى نمو خلايا الدم السرطانية.

9) الاستهلاك المستمر لمثل هذه الأطعمة يسبب خللاً في جهاز المناعة من خلال التغيرات في الغدد الليمفاوية ومصل الدم.

10) استهلاك مثل هذه الأطعمة يؤدي إلى فقدان الذاكرة والانتباه ويسبب عدم الاستقرار العاطفي وانخفاض في الذكاء.

ظهرت أفران الميكروويف في الحياة الإنسان المعاصرقبل مدة ليست ببعيدة. لكن بالنسبة للكثيرين ، أصبحت أهم سمة للمطبخ بعد الثلاجة. بعد كل شيء ، في الميكروويف لا يمكنك فقط تذويب وتسخين جزء من اليرقة في بضع دقائق ، ولكن أيضًا طهي أي طبق بسرعة تقريبًا. لكن قلة من الناس يفكرون الجانب المعاكسمثل هذا الجهاز "المفيد" ، هل المنتجات بعد المعالجة الحرارية في الميكروويف مفيدة؟

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

يحتوي كل ميكروويف على مغنطرون يحول الكهرباء إلى موجات راديو. تسمى هذه الموجات الكهرومغناطيسية القصيرة جدًا أيضًا الموجات الدقيقة أو الموجات الدقيقة أو مجالات الميكروويف. تنتقل الموجات الدقيقة التي يبلغ ترددها 2450 ميجاهرتز بسرعة الضوء - حوالي 300 كم في الثانية - وتردد صداها مع جزيئات الماء ، مما يجعلها تتذبذب عشوائيًا. تتغلغل أفران الميكروويف بحرية في أي منتج غذائي وتقصف جزيئات الماء الموجودة في جميع المنتجات الغذائية ، حتى الأكثر جفافاً. من هذا الهجوم ، تبدأ جزيئات الماء بالدوران ملايين المرات في الثانية ، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي ، مما يؤدي إلى تسخين المنتج. يسبب هذا الاحتكاك العشوائي ضررًا كبيرًا ليس فقط لجزيئات الماء ، مما يؤدي إلى تمزيق وتشويه جميع الأطعمة على المستوى الجزيئي.

يتسبب فرن الميكروويف في انهيار وتغيرات في التركيب الجزيئي للطعام أثناء عملية الإشعاع. كيف المزيد من الماء- أسرع مع ارتفاع درجات الحرارة. كلما طالت مدة التعرض للميكروويف ، زاد سخونة المنتج. يعتمد التسخين في فرن الميكروويف على مبدأ التحول الجزيئي ثنائي القطب ، والذي يكون تحت تأثير الحقل الكهربائييحدث في المواد التي تحتوي على جزيئات قطبية. واحدة من هذه المواد هي الماء.

تؤدي طاقة تذبذبات المجال الكهرومغناطيسي إلى تحول ثابت للجزيئات ، وتصطفها وفقًا لخطوط مجال القوة ، والتي تسمى العزم ثنائي القطب. نظرًا لأن المجال متغير ، فإن الجزيئات تغير اتجاهها بشكل دوري. عند الحركة ، "تتأرجح" الجزيئات ، تصطدم ببعضها البعض ، وتحول الطاقة إلى الجزيئات المجاورة في هذه المادة. لأن درجة الحرارة تتناسب طرديا مع المتوسط الطاقة الحركيةحركة الذرات أو الجزيئات في مادة ما ، مما يعني أن هذا الاختلاط للجزيئات يزيد من درجة حرارة المادة. وبالتالي ، فإن التحول ثنائي القطب هو آلية لتحويل طاقة الإشعاع الكهرومغناطيسي إلى طاقة حراريةمواد. وفقًا لويكيبيديا ، يؤدي إشعاع الميكروويف إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام.

ينتج الميكروويف مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة ، تسمى المواد الإشعاعية. تخلق مركبات التحلل الإشعاعي تعفنًا جزيئيًا كنتيجة مباشرة للإشعاع. لا يسع المرء إلا أن يخمن كيف سيؤثر العفن الجزيئي الناتج عن الميكروويف على الصحة.

صنع فرن ميكروويف؟

عمل المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر في شركة Raytheon ، الشركة المصنعة لمعدات الرادار. ولفت الانتباه إلى قدرة إشعاع الميكروويف على تسخين الأشياء المحيطة ، بما في ذلك الطعام. حصل على براءة اختراع لفرن الميكروويف في عام 1946. وبالفعل في بيرفايا في عام 1947 ، تم إطلاق أول فرن ميكروويف Radarange من Raytheon. تم تكييفه لإذابة تجميد الطعام في المقاصف العسكرية والمستشفيات. كانت كتلة هذا الميكروويف 340 كجم وارتفاعها حوالي 2 متر. الإنتاج بكثافة الإنتاج بكميات ضخمةمن هذه الوحدات بدأت بعد عامين ، وكان سعر التجزئة حوالي 3000 دولار.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، في نهاية الثمانينيات ، تم إنتاج أفران الميكروويف في مصانع ZiL YuzhMASH ، لكنهم استخدموا مغنطرونات يابانية الصنع. تم إجراء دراسات طبية حول التأثيرات البيولوجية لأفران الميكروويف في جميع أنحاء العالم ، وصدر تحذير دولي بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية الناتجة عن التعرض لأفران الميكروويف. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم حظر أفران الميكروويف في عام 1976 بسبب آثارها الضارة على الصحة نتيجة للعديد من الدراسات. 0