Nah, hidangan yang sangat buruk. Pengeluaran alat memasak aluminium

Ia adalah jenis alat memasak yang paling sesuai dengan pengalaman masakan, gaya hidup dan bajet anda. Terlalu mahal peralatan dapur tidak akan mengubah sesiapa pun menjadi chef terkenal, tetapi keputusan cemerlang lebih mudah diperolehi dengan produk yang berkualiti.

Kami mengesyorkan menggunakan peralatan berasingan daripada bahan yang berbeza untuk mencari pilihan terbaik untuk anda, dan kemudian beli satu set peralatan dapur kegemaran anda. Dalam artikel kami, anda akan menemui banyak maklumat berguna tentang ciri-ciri hidangan yang diperbuat daripada pelbagai bahan, serta mengetahui untuk tujuan apa yang lebih baik menggunakan perkakas ini atau itu.

S. Bolehkah alat memasak kaca atau seramik dipanaskan terus di atas dapur?

A. Alat memasak yang diperbuat daripada kaca atau seramik tahan haba yang tahan terhadap perubahan suhu boleh dicairkan terus dari peti sejuk atau peti sejuk ke dalam ketuhar panas, tetapi ia tidak boleh digunakan pada api terbuka di atas dapur atau di bawah ayam pedaging.

Juga, jangan letak pinggan kaca atau seramik panas di bawah air atau letakkan di atas permukaan yang lembap - biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

S. Bolehkah alat memasak logam digunakan pada permukaan licin dapur seramik kaca?

A. Sebarang peralatan dapur bahagian bawah rata, yang tidak berubah bentuk sepanjang hayat perkhidmatannya, tidak kira dari bahan apa ia diperbuat, ia sesuai untuk memasak di atas dapur seramik kaca.

S. Bolehkah alat memasak kaca, seramik dan kaca-seramik menahan turun naik suhu yang teruk?

A. Seramik kaca dan beberapa perkakas seramik tahan terhadap turun naik terma, jadi perubahan mendadak dalam suhu tidak akan merosakkannya. Alat kaca seramik kaca tahan haba atau kaca tahan panas boleh diletakkan dari peti sejuk ke dalam ketuhar panas, tetapi perkakas ketuhar kaca panas tidak boleh diletakkan terus dari ketuhar ke dalam peti sejuk. Anda juga tidak boleh meletakkan hidangan sedemikian di bawah air sehingga ia sejuk ke suhu bilik.

S. Bolehkah perkakas dengan pemegang bukan logam digunakan dalam ketuhar?

A. Sesetengah jenis pemegang alat memasak diperbuat daripada bahan termoplastik (seperti Bakelite), yang merupakan pengalir haba yang lemah dan oleh itu kekal sejuk di atas dapur semasa memasak. Bergantung pada jenis bahan, pemegang ini boleh menahan suhu ketuhar. maksimum suhu yang dibenarkan yang boleh dikendalikan oleh pemegang alat memasak anda hendaklah disenaraikan dalam arahan pengilang.

Ingat, mana-mana pemegang akan menjadi sangat panas selepas memasak di dalam ketuhar, jadi gunakan sarung tangan ketuhar.

S. Apakah warna perangai?

A. Warna marah ialah tompok berwarna warni pada keluli tahan karat yang berlaku apabila terdedah kepada suhu tinggi.

S. Apakah yang menyebabkan alat memasak aluminium bertukar warna? Bolehkah perubahan warna dialih keluar?

A. Di sesetengah kawasan, air mengandungi mineral dan alkali tertentu yang boleh memendap di bahagian dalam kuali aluminium, menyebabkan sedikit perubahan warna. Ini tidak menjejaskan prestasi alat memasak dalam apa cara sekalipun, serta kualiti makanan yang dimasak di dalamnya.

Untuk menghilangkan perubahan warna dan kotoran, sediakan penyelesaian berikut: 2-3 sudu besar sos tartar dan jus lemon atau cuka kepada 1 liter air. Kemudian rebus larutan ini dalam periuk selama lima hingga sepuluh minit. Kemudian perlahan-lahan basuh kuali dengan span sabun. Memasak makanan yang mengandungi asid makanan yang tinggi juga akan membantu menghilangkan kotoran yang terbentuk. Kualiti makanan tidak akan merosot.

S. Bolehkah perubahan suhu mengubah bentuk peralatan logam?

A. ya. Jangan letakkan hidangan yang sangat sejuk (selepas peti sejuk atau peti sejuk) serta-merta pada suhu maksimum, dan juga jangan sejuk masakan panas dalam air sejuk. Jangan mula memasak makanan sejuk beku dalam periuk panas. Perubahan suhu yang kuat boleh mengubah bentuk kuali disebabkan oleh pengembangan dan pengecutan logam yang tidak sama. Perkakas logam juga boleh rosak dengan pemanasan berpanjangan pada suhu maksimum.

S. Apakah kelembapan minimum atau masakan "tanpa air"?

A. Kelembapan minimum atau memasak tanpa air bermakna jumlah minimum cecair digunakan untuk memasak makanan. Cecair boleh didapati daripada makanan yang dimasak, atau ia boleh ditambah oleh tukang masak. Memasak bermula pada suhu sederhana, yang secara beransur-ansur berkurangan sebaik sahaja wap muncul dan hidangan menjadi panas. Oleh itu, makanan dimasak di bawah pengaruh stim dan praktikalnya tidak mendidih. Kelembapan minimum atau memasak tanpa air adalah lebih berkesan dalam alat memasak berdinding tebal dengan penutup yang sangat ketat atau kedap udara (pengukus, periuk tekanan).

S. Apakah alat memasak yang boleh digunakan bukan sahaja di atas dapur, tetapi juga di dalam ketuhar?

A. Alat memasak dengan pemegang dan butang plastik tahan haba dan/atau salutan dalam tidak melekat boleh digunakan dalam ketuhar pada suhu sehingga 180°C, tetapi tidak boleh digunakan di bawah ayam pedaging. Alat memasak dengan pemegang dan tombol kayu tidak boleh digunakan untuk memasak di dalam ketuhar. Sebelum menggunakan alat memasak di dalam ketuhar, baca dengan teliti arahan pengendalian yang diterangkan dalam arahan pengilang.

S. Adakah pinggan mangkuk perlu dibuang sekiranya pemegang atau butangnya rosak?

A. Kebanyakan pengeluar alat memasak melampirkan tombol dan tombol sedemikian supaya ia boleh diganti dengan mudah apabila diperlukan. Jika boleh, pengguna boleh menghubungi pengilang untuk menggantikan bahagian yang rosak. Walau apa pun, perkakas kaca atau perkakas kaca-seramik yang telah pecah, pecah atau rosak hendaklah dibuang.

S. Apakah jenis peralatan besi tuang, selain kuali, boleh berguna di dapur?

A. Perkakas paling popular yang diperbuat daripada besi tuang, sudah tentu, kuali yang tinggi, tetapi terdapat peralatan besi tuang lain yang sama berguna: pemanggang, kawah, brazier, pembuat cocotte, hidangan pembakar. Besi tuang dengan sempurna mengekalkan haba, jadi dalam hidangan sedemikian anda mendapat makanan yang dibakar dan direbus dengan sempurna.

S. Apakah maksud istilah "tetulang"?

A. Tetulang ialah penyambungan satu logam ke permukaan yang lain, seperti tembaga atau aluminium kepada keluli tahan karat, untuk memaksimumkan ciri dan ciri kedua-dua logam. Sebagai contoh, plat kuprum atau aluminium dipasang pada permukaan luar alat memasak dengan ketara meningkatkan kekonduksian terma, manakala permukaan keluli dalam kekal tahan calar dan mudah dibersihkan.

S. Adakah calar pada salutan tidak melekat memusnahkan kuali atau periuk?

A. Calar kecil menjejaskan terutamanya penampilan alat memasak, tetapi ia tidak begitu penting apabila menggunakan kuali atau periuk. Walaupun calar, periuk atau kuali dengan salutan tidak melekat masih boleh digunakan.

S. Bolehkah peralatan logam digunakan dalam ketuhar gelombang mikro?

A. Dengan beberapa langkah berjaga-jaga, bekas logam pun boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Adalah penting untuk diingat bahawa bekas mestilah kecil supaya tidak menyentuh dinding atau bahagian logam lain gelombang mikro, tetapi cukup besar untuk menampung makanan di dalamnya. Sila baca manual arahan untuk ketuhar gelombang mikro anda sebelum meletakkan sebarang peralatan di dalam ketuhar gelombang mikro. Beberapa alat memasak gelombang mikro baharu diperbuat daripada plastik dan logam yang selamat, menjadikannya lebih mudah untuk mengawal proses memasak.

S. Mengapa bahagian bawah beberapa perkakas logam disiapkan dengan kemasan berkilat atau matte (satin)?

A. Jenis penggilapan ini dilakukan untuk meningkatkan kekonduksian terma dan untuk mencipta penampilan yang lebih menakjubkan bagi perkakas logam.

Item perkakas dipasang pada rak berputar dan dengan bantuan bahan kasar yang halus, seperti kertas pasir, gilapkan hidangan sehingga berkilat.

Kemasan matte (satin) dicapai dengan operasi khas yang serupa dengan memberus.

Ekologi penggunaan. Kita semua memasak makanan untuk diri sendiri dan orang tersayang dari semasa ke semasa. Kami makan beberapa kali sehari. Adakah kita tahu apa sebenarnya yang kita masak dan apa yang kita makan?

Kita semua memasak makanan untuk diri sendiri dan orang tersayang dari semasa ke semasa. Kami makan beberapa kali sehari. Adakah kita tahu apa sebenarnya yang kita masak dan apa yang kita makan? Adakah kita menggunakan peralatan yang berguna atau berbahaya? Mari kita fikirkan.

Di Rusia, secara tradisinya, hidangan diperbuat daripada kayu.. Dan tidak setiap pokok sesuai untuk pembuatannya. Sifat perubatan kayu adalah sangat penting.

Oleh itu, dipercayai bahawa hidangan dari linden mempunyai sifat anti-radang, dari abu gunung - dilindungi daripada beriberi. Adalah diketahui bahawa kulit kayu birch mempunyai banyak sifat perubatan- daripada bakteria kepada tonik. Mereka makan dengan sudu kayu dari mangkuk kayu, mangkuk kayu terpakai, senduk dan jag. Di samping itu, mereka menganyam hidangan dari kulit kayu birch - shaker garam, tueski untuk menyimpan tepung dan bijirin.

Tembaga

Perkakas tembaga muncul seterusnya. Mungkin anda juga mempunyai mangkuk tembaga atau periuk di dapur anda? Malah, dalam banyak keluarga, hidangan yang diperbuat daripada tembaga dan aloinya diturunkan dari generasi ke generasi. Dan tidak hairanlah: ia sentiasa dinikmati dengan keseronokan! Hakikatnya ialah kerana kekonduksian terma yang tinggi, tembaga mempunyai kualiti yang luar biasa untuk memasak - haba diagihkan secara sama rata ke atas permukaan hidangan. Dan oleh itu, jem yang lazat, kopi wangi atau sos yang indah diperolehi dalam perkakas tembaga seolah-olah dengan sendirinya.

Tetapi sains moden agak membayangi emosi kita - dia memberi amaran: walaupun sangat sejumlah kecil logam ini memusnahkan asid askorbik dalam beri dan buah-buahan.

Dan satu lagi perkara: makanan yang disimpan dalam perkakas tembaga kehilangan vitamin, asid lemak tak tepu mudah teroksida di dalamnya, membentuk sebatian berbahaya kepada badan - radikal bebas.

Dengan penggunaan yang kerap, keracunan tidak dikecualikan.

Di samping itu, tembaga dalam persekitaran lembap mudah teroksida dan filem hijau atau biru-hijau muncul di atas pinggan - patina. Apabila dipanaskan, ia berinteraksi dengan asid makanan, membentuk garam tembaga yang berbahaya kepada badan.

Oleh itu, selepas mencuci, pinggan atau besen mesti disapu dengan teliti, menghalang pembentukan filem. Jika, bagaimanapun, patina telah muncul, maka ia mesti dikeluarkan dengan teliti dari seluruh permukaan, jika tidak menggunakan hidangan berbahaya akan berbahaya kepada kesihatan. Anda boleh melakukan ini seperti ini: lap dengan garam meja yang dicelup dalam cuka, dan segera bilas terlebih dahulu dengan hangat, kemudian air sejuk.

Plumbum dalam pinggan seramik

Selama berabad-abad, plumbum telah ditambah kepada aloi yang digunakan untuk membuat hidangan. Akibat menyedihkan ini pada zaman kita diketahui oleh para saintis: plumbum, secara beransur-ansur terkumpul di dalam tubuh manusia, membawa kepada keracunan.

Di Empayar Rom, bekas wain dan peralatan dapur lain mengandungi sejumlah besar plumbum. Akibat penggunaan peralatan berbahaya tersebut, jangka hayat penduduk hampir separuh. Sesetengah ahli sejarah juga percaya bahawa keracunan plumbum "atas" Rom bukanlah sebab terakhir kemerosotan sebuah negara yang berkuasa.

Juga pada zaman kita, saintis telah membuktikan bahawa plumbum bersalah kerana memusnahkan kesihatan putera Moscow - air yang dibekalkan ke Kremlin mengalir melalui paip air plumbum ...

Di banyak negara di dunia, lebih daripada suku abad yang lalu, larangan penggunaan plumbum dalam pembuatan hidangan diperkenalkan.

Tetapi, walaupun ini, walaupun hari ini anda boleh dengan mudah menjadi pemilik periuk berbahaya atau, sebagai contoh, cawan.

Perlu diingat di sini sejarah yang diketahui seorang Amerika pasangan berkahwin.

Suatu ketika, semasa bercuti di Itali, pasangan itu membeli cawan seramik yang cantik. Setibanya di rumah, mereka tidak meletakkannya di dalam almari di belakang kaca untuk mengagumi dan menunjukkan kepada tetamu, tetapi mula menggunakannya secara aktif setiap hari.

Dua setengah tahun kemudian, kedua-dua pasangan menunjukkan tanda-tanda keracunan plumbum: insomnia, gangguan saraf, serangan sakit "berjalan" secara tiba-tiba di bahagian badan yang berlainan. Para doktor, kepada siapa penghidap berpaling, bingung - mereka tidak dapat memahami apa yang berlaku.

Lelaki itu juga menjalani dua pembedahan yang tidak diperlukan, dan wanita itu berdegil dirawat kerana penyakit hati.

Tetapi, berikutan pepatah terkenal "menyelamatkan orang yang lemas adalah kerja orang yang lemas sendiri", pasangan Amerika itu, setelah "menyekop" gunung kesusasteraan perubatan khas (dan mungkin bukan sahaja), mendiagnosis dirinya mengalami keracunan plumbum! Dan dia betul-betul betul, yang kemudiannya disahkan oleh pakar yang bekerja dengan racun.

Mari cuba fikirkan bagaimana plumbum masuk ke dalam pinggan (lagipun, cawannya adalah seramik, bukan logam!). Kemungkinan besar, mereka adalah hiasan, dan oleh itu tidak bertujuan untuk minum teh, kopi dan minuman lain daripada mereka.

Maksudnya ialah oleh piawaian kebersihan dalam pembuatan hidangan hiasan, kehadiran plumbum dibenarkan. Ternyata ia ditambah kepada cat untuk memberikan kelicinan tembikar dan kilauan yang indah. Tetapi: dalam arahan untuk menggunakan produk tersebut, mesti ditulis bahawa makanan tidak boleh disimpan di dalamnya! Dan kita mesti faham bahawa ini adalah hidangan berbahaya.

Oleh itu, kami membuat kesimpulan sendiri: jika kami membeli pinggan layan diri, cawan, periuk - berwarna terang, jangan malu dan pastikan untuk meminta sijil daripada penjual. Dan dalam dokumen ini kami sedang mencari maklumat tentang hasil pemeriksaan hidangan untuk kandungan bahan toksik. Tetapi, malangnya, realitinya ialah sijil sering dipalsukan.

Jadi mungkin lebih baik untuk berhati-hati untuk tidak membeli tembikar dengan lukisan merah dan kuning yang terlalu terang, yang hampir selalu menunjukkan kehadiran plumbum dan kadmium dalam cat.

Dengan cara ini, warna hijau terang mungkin "berwarna" dengan tembaga. Dan ia, selain tidak berguna dengan sendirinya, juga mempercepatkan proses pelepasan plumbum. Oleh itu, untuk kecantikan, tidak dilarang untuk membeli cawan-piring seperti itu, tetapi untuk kegunaan harian untuk tujuan yang dimaksudkan, pakar secara mutlak tidak menasihati.

Plumbum dalam tin

Sebagai tambahan kepada peralatan yang berbahaya, beberapa tin, kerana unsur-unsurnya disambungkan antara satu sama lain dengan pateri yang mengandungi plumbum. Tin ini mudah dikenal pasti melalui jahitan beralun dan garis penyambung kelabu perak dengan garis luar yang tidak teratur. Walaupun permukaan dalam tin biasanya bersalut gubahan khas, ia tidak selalu membantu.

Terdapat kes apabila, semasa penyimpanan jangka panjang plumbum, sehingga 3 mg / kg terkumpul, yang jauh lebih tinggi. tahap yang boleh diterima. Kandungannya boleh menjadi tinggi terutamanya dalam makanan berasid dalam tin: tomato, jus buah-buahan, dsb.

Di samping itu, mereka biasanya mengandungi toksin lain - timah.

Untuk tidak meletakkan diri anda dalam bahaya, anda perlu membeli makanan dalam tin dalam tin dengan kimpalan licin yang terletak di antara pelekat dan bahagian atas atau bawah tin.

aluminium

Alat memasak aluminium 10-15 tahun yang lalu boleh dilihat di hampir setiap dapur. Ia mudah dibersihkan, dan makanan tidak hangus semasa memasak. Adalah sangat baik untuk merebus susu dalam periuk sedemikian, memasak bubur susu, jeli, sayur-sayuran untuk vinaigrette dan salad, dll. Tetapi, malangnya, semua makanan ini ternyata "berperisa" dengan aluminium!

Dan di bawah pengaruh susu, sebagai wakil alkali, dan di bawah pengaruh persekitaran berasid sayur-sayuran yang dimasak dalam dos mikroskopik, aluminium "terkelupas" dari hidangan dan selamat berakhir di dalam perut kita. Aluminium tidak teroksida dalam air, malah ia "mencuci" zarah mikronya.

Oleh itu, jangan masak air atau simpan dalam pinggan aluminium yang berbahaya, bagaimanapun, seperti produk lain.

Tidak, jika anda memasak bubur oat untuk kanak-kanak dalam senduk aluminium sekali atau dua kali, tiada perkara buruk akan berlaku. Tetapi jika anda melakukan ini setiap hari, maka jangan terkejut bahawa bayi telah menjadi sangat teruja.

Nah, jika anda memasak sendiri dalam hidangan yang diperbuat daripada logam ini selama bertahun-tahun, maka pendapat pakar adalah ini: lambat laun cukup aluminium akan terkumpul di dalam badan anda untuk mencetuskan penyakit yang menggerunkan seperti anemia, penyakit buah pinggang dan hati, pelbagai perubahan neurologi. , dan juga penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer.

melamin

Baru-baru ini, pinggan mangkuk cantik yang diperbuat daripada melamin buatan China dan Turki muncul di dapur kami. Oleh penampilan ia menyerupai porselin, tetapi beratnya jauh lebih ringan. Terima kasih kepada beliau penampilan menarik, kesucian warna, ia popular dengan pembeli.

Tetapi ini adalah hidangan toksik dan berbahaya! Salah satu punca bahaya ialah garam plumbum (sekali lagi!), kadmium dan logam lain yang membentuk cat yang dia tandatangani.

Dakwat pemindahan tidak disalut dengan sebarang lapisan pelindung dan sangat mudah untuk masuk ke dalam produk.

Bahaya lain ialah Melamin mengandungi formaldehid toksik. Ia diasingkan oleh banyak plastik, tetapi menurut hasil kajian khas, melanin melakukan ini dengan kuat - puluhan atau bahkan ratusan kali lebih tinggi daripada norma yang dibenarkan. Dalam haiwan eksperimen, dos formaldehid sedemikian menyebabkan perubahan mutagenik dalam badan dan pembentukan sel-sel kanser.

Sanepidnadzor mengharamkan penjualan pinggan mangkuk melamin. Tetapi berjalan ke bahagian pinggan mangkuk di mana-mana pasar dan anda akan melihat cawan, pinggan dan pelbagai set yang cantik.

Selain melamin, anda juga boleh menemui hidangan berbahaya daripada logam polimer lain yang dijual.

Pakar yang terlibat dalam ujian dan pensijilan produk ini percaya bahawa ia boleh digunakan, tetapi hanya dengan pematuhan ketat kepada arahan pengilang.

Sebagai contoh, jika perkakas plastik hanya bertujuan untuk produk pukal, maka cecair tidak boleh disimpan di dalamnya, jika tidak, ia boleh menyerap bahan toksik. Jika arahan penggunaan, sebagai contoh, bekas plastik mengatakan bahawa ia adalah untuk makanan sejuk, maka jangan letakkan makanan panas di dalamnya, dsb.

"Keluli tahan karat" dan perak

Baru-baru ini, perkakas keluli tahan karat, aloi besi, karbon dan unsur-unsur lain, telah menjadi sangat popular. Keluli dengan tambahan 18% kromium dan 8% nikel telah digunakan secara meluas untuk pembuatan peralatan dapur. Jika ia diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi (dan teknologi pengeluaran tidak dilanggar), maka ia tidak berubah kesedapan produk dan selamat untuk kesihatan.

Periuk dan kuali yang diperbuat daripada keluli sedemikian lebih disukai dengan bahagian bawah yang tebal - ia menyediakan pemanasan beransur-ansur dan penyejukan yang lama. Hidangan dari "keluli tahan karat" tidak boleh terlalu panas - selepas itu makanan di dalamnya akan terbakar. Dan satu lagi perkara: kita mesti ingat bahawa nikel adalah alergen yang kuat, jadi orang yang mempunyai alahan harus berhati-hati dengannya.

Enamel dan kaca

Mungkin semua keperluan keselamatan dipenuhi oleh orang tua yang baik perisian enamel. Dia, sudah tentu, berada di setiap rumah. Kelebihan utamanya ialah enamel, yang, disebabkan oleh lengai komponennya, tidak berinteraksi dengan garam, asid, atau alkali. Ini menjadikan peralatan enamel sangat popular.

Sudah tentu, anda hanya boleh menggunakan hidangan sedemikian secara keseluruhan. Sesungguhnya, di tempat kerosakan, retak dan cip, bintik merah kekuningan muncul, yang tidak dikeluarkan apabila dibasuh. Ini adalah karat biasa. Dan ia, berinteraksi dengan asid makanan, membentuk garam besi yang berbahaya kepada manusia. Di samping itu, apabila mencuci di tempat yang rosak, zarah agen pembersih mungkin kekal, yang kemudiannya akan memasuki perut anda.

Satu lagi jenis alat memasak selamat ialah kaca tahan panas. Untuk memberikan kaca sifat-sifat ini, unsur-unsur ditambah kepada komposisinya yang mengekalkan kekuatan pada suhu tinggi. Oleh itu, anda tidak perlu takut bahawa teko yang diperbuat daripada kaca sedemikian di atas api gas atau lembaran pembakar di dalam ketuhar mungkin retak, runtuh, dll., Tidak berbaloi.

Tetapi kita mesti ingat bahawa apabila menggunakan hidangan tahan panas, apabila ia berada dalam "keadaan panas", anda perlu mengelakkan sentuhan dengan permukaan yang sangat sejuk - maka periuk akan pecah.

Kaca juga lengai secara kimia, seperti enamel, jadi hidangan daripadanya tidak berbahaya dari sudut pandangan ini. Di samping itu, ia mudah - ia mencuci dengan baik dan makanan di dalamnya kelihatan cantik semasa memasak dan semasa menghidangkan.

Ia menimbulkan persoalan: begitu juga ia wujud sama sekali alat memasak yang selamat? Mungkin lebih baik makan dari pinggan perak dengan sudu perak, dan minum dari cawan perak? Lagipun semua orang dengar harta penyembuhan logam ini dan sejarah tentera Suvorov, di mana para pegawai tidak menderita penyakit gastrousus, kerana mereka makan dari hidangan perak, manakala tentera di dalam jumlah yang banyak mati akibat penyakit ini?

Memang kata pakar ion perak menghalang perkembangan mikroflora patogen dalam larutan akueus.

Tetapi ternyata makanan yang diperkaya dengan ion perak, dengan penggunaan yang berpanjangan, boleh menjejaskan sistem saraf manusia, menyebabkan sakit kepala, rasa berat di kaki, penglihatan menjadi lemah. Dan jika, sekali lagi, anda menggunakan peralatan perak secara berterusan, selama bertahun-tahun, adalah mungkin untuk "mendapat" penyakit serius seperti gastroenteritis dan juga sirosis hati!

Teflon

Teflon ialah nama dagangan untuk polimer yang digunakan untuk salutan tidak melekat pada alat memasak. Memang, makanan tidak akan hangus dalam kuali Teflon, walaupun kita melincirkan permukaannya dengan hanya sedikit minyak atau lemak. Setuju, ia akan memberi manfaat kepada kesihatan kita, bukan? Dan lemak berlebihan kita tidak perlukan, dan segala macam karsinogen berbahaya yang terbentuk semasa memasak terlalu lama makanan, lebih-lebih lagi.

Tetapi agar hidangan Teflon dapat melayani kita dengan "setia", adalah perlu bahawa ia tetap utuh selama mungkin. Untuk melakukan ini, pertama sekali, perlu mempunyai spatula khas kayu atau Teflon di ladang untuk memutar atau mencampurkan makanan yang dimasak. Dan jangan letak periuk kosong atau kuali di atas api.

Dengan cara ini, pakar menasihati membeli hidangan dengan bahagian bawah tebal, kerana pengalaman menunjukkan bahawa kuali nipis, tidak kira betapa berhati-hati anda menjaganya, atas sebab tertentu tidak bertahan lama.

Dan sekarang sedikit petua tentang hidangan yang diperbuat daripada pelbagai bahan. Saya harap mereka akan berguna kepada tuan rumah.

Untuk sebarang cina dihidangkan lebih lama, ia mesti "dikeraskan". Cawan, piring, pinggan dan sebagainya dituangkan dengan air sejuk selama beberapa jam. Dan kemudian, mengeluarkan satu barang pada satu masa, mereka menyiramnya dengan panas.

Hidangan enamel juga "mengeras", tetapi dengan cara yang berbeza. Kuali baru diisi hingga penuh dengan larutan garam: 2 sudu besar. l. setiap liter air dan biarkan mendidih. Kemudian biarkan sejuk.

Tetapi hidangan berenamel yang "mengeras" lebih baik dilindungi dan tidak segera diletakkan dari peti sejuk di atas dapur panas - enamel boleh retak akibat penurunan suhu yang tajam.

Dan seterusnya. Ternyata enamel putih memperlahankan penyerapan haba, yang bermaksud bahawa anda akan mengambil masa lebih lama untuk memasak hidangan dalam hidangan tersebut daripada dalam kuali dengan enamel gelap.

Dengan cara ini, untuk membuat jem, pakar menganggap bekas terbaik yang diperbuat daripada enamel atau keluli tahan karat.

Teflon adalah salutan tidak melekat yang baik, tetapi, malangnya, sangat rapuh. Oleh itu, untuk mencuci pinggan mangkuk sedemikian, tidak perlu menggunakan bukan sahaja kain lap logam, tetapi juga produk serbuk - malah mereka boleh menggaru Teflon. Basuh kuali dan periuk dengan kain lap lembut dan detergen cecair, kemudian keringkan dengan teliti dengan tuala.

Bukan sahaja barangan kaca tahan panas sesuai untuk ketuhar gelombang mikro. Anda boleh menggunakan kaca lain, jika, sudah tentu, ia tidak mengandungi campuran plumbum. Dan juga porselin - hanya ia tidak sepatutnya mempunyai corak logam, termasuk sempadan "emas". Tembikar juga sesuai - jika ia disalut pada seluruh permukaan (termasuk bahagian bawah). Tetapi apabila menggunakan plastik, berhati-hati - baca dengan teliti arahan syarikat yang membuat hidangan.

Dan lebih baik lagi - jangan gunakan ketuhar gelombang mikro sama sekali, kerana ia, dengan penggunaan berterusan, juga sangat tidak sihat. Tetapi sejak sekarang kita bercakap tentang hidangan berbahaya, bahaya gelombang mikro akan dibincangkan dalam artikel lain.

Bagaimana untuk mengeluarkan logam berat dari badan

Badan, pada dasarnya, mampu membuang toksin dan toksin tanpa campur tangan luar. Walau bagaimanapun, bekerja dan hidup dalam keadaan yang berbahaya, menjalani gaya hidup yang tidak sihat, kita mengumpul lebihan bahan toksik, yang badan kita boleh tahan dengan susah payah. Logam berat boleh terkumpul dalam tumbuhan dan haiwan yang kita makan. Mereka boleh masuk ke dalam kita dengan udara, air, gas ekzos, asap tembakau, dengan bahan kimia isi rumah dan dari hidangan berbahaya (tembaga, plumbum, besi). Isotop logam berat dimendapkan pada organ dalaman menyebabkan pelbagai penyakit.

Makan makanan yang mengandungi pektin. Pektin mempunyai harta yang berguna mengumpul garam logam berat di permukaannya. Ia terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan beri. Produk seperti bit, sebagai contoh, juga mengandungi flavonoid yang menukar logam berat kepada sebatian lengai. Pati kentang yang dimasak dalam kulitnya menyerap toksin badan, menyingkirkannya secara semula jadi. Lobak merah, labu, terung, lobak, tomato juga mengeluarkan logam berat.

Penggunaan epal, buah sitrus, quince, pear, aprikot, anggur membantu menghilangkan bahan toksik. Beri abu gunung, viburnum, raspberi, beri biru, cranberi mengikat logam berat ke dalam kompleks yang tidak larut, yang kemudiannya mudah dikeluarkan oleh badan. Dengan memakan lingonberi, beri biru, beri hitam, beri cloudberry dan blackthorn, anda membersihkan badan anda daripada bahan toksik terkumpul. Ia berguna untuk menggunakan marmalade yang dibuat daripada buah beri ini.

Minum teh dari chamomile, calendula, buckthorn laut, rosehip. Teh daripada herba ini melindungi sel daripada penembusan logam berat dan menggalakkan perkumuhannya. Minyak rosehip dan sea buckthorn juga berguna untuk keracunan logam berat.
Keluarkan isotop cesium radioaktif dari badan dengan bantuan sorrel, bayam, salad.

Ambil bahan yang mengandungi lignan, ia meneutralkan radionuklid. Bahan-bahan tersebut terdapat dalam tumbuhan: juniper, bijan dan biji burdock, dalam akar serai dan eleutherococcus. Juga, dengan pendedahan berterusan kepada isotop logam radioaktif, disyorkan untuk menggunakan 40 titis tincture Aralia, Leuzea, Rhodiola rosea, dan ginseng sebelum makan.

Minum teh yang diperbuat daripada herba ketumbar (cilantro), ia boleh mengeluarkan merkuri dari badan dalam masa dua bulan. Bancuh empat sudu besar ketumbar cincang dengan satu liter air mendidih dalam mangkuk bukan logam dan minum selepas 20 minit.

Menjalankan prosedur pembersihan beras. Mereka disyorkan terutamanya untuk orang yang bekerja pengeluaran yang berbahaya. Beras mengeluarkan garam logam toksik dari badan. Rendam sesudu nasi dalam air pada waktu petang, masak tanpa garam pada waktu pagi dan makan.

Gunakan rebusan oat untuk membersihkan garam logam berat. Tuangkan segelas oat dengan dua liter air, rebus dengan api perlahan selama 40 minit. Minum setengah gelas empat kali sehari, supaya anda akan dibersihkan daripada garam logam berat, termasuk kadmium, yang terdapat dalam asap tembakau.

Jaga diri anda dan orang yang anda sayangi! Jadi sihat! diterbitkan

09/13/2016 Mikhail Osip

Keluli tahan karat, enamel, kaca, seramik, plastik, bersalut Teflon, aluminium… Bagaimanakah anda memilih hidangan?

Kebanyakan pembeli, walaupun mereka yang mempunyai anak kecil, pertama sekali memberi perhatian kepada reka bentuk, jenama, fungsi dan harga: adakah corak dan warna sesuai dengan citarasa estetik mereka, adakah perkakas itu tidak terlalu berat, adakah ia terlalu mudah untuk pecah, tidak juga sama ada sayang.

Sebaliknya, kira-kira keselamatan alat memasak untuk kanak kanak jangan fikir. “Bagaimana masakan boleh memudaratkan?” - lebih daripada seorang tuan rumah akan terkejut. Jika pinggan plastik untuk kanak-kanak dijual di kedai berjenama, bagaimana ia boleh berbahaya? - Ibu akan mengatakan bahawa dia membelikan anaknya pinggan melamin yang cantik dan cawan yang tidak tumpah untuk jumlah yang kemas.

Adakah ia selamat di kedai peralatan?

"Ketiga-tiga anak saya makan dari hidangan melamin dan tidak ada masalah dengan ini," jawapan yang sama sering didengari daripada orang yang ragu-ragu. Walau bagaimanapun, jika kanak-kanak tiba-tiba mengalami alahan, dia diseksa oleh sakit kepala yang kerap, dan pada usia 20 tahun akan ada masalah dengan saluran gastrousus, puncanya pasti tidak akan dicari sebagai hidangan. Dan sememangnya, hidangan sahaja tidak mungkin menyebabkan masalah sedemikian. Selalunya, punca penyakit adalah gabungan banyak faktor, dan peralatan dapur yang berbahaya akan menjadi salah satu daripadanya.

Terpulang kepada kita untuk memutuskan sama ada berbaloi meletakkan diri kita dan keluarga berisiko kerana periuk lama, reka bentuk yang cantik pinggan kanak-kanak atau murahnya set hidangan.

Melamin dan plastik lain: yang paling teruk untuk kanak-kanak?

Mari kita mulakan dengan yang paling berbahaya. Tidak lama dahulu, pinggan mangkuk melamin muncul di kedai kami. Ia serupa dengan porselin, tetapi lebih ringan dan lebih murah. Ia tidak berdegup, dan lukisan di atasnya jelas dan terang. Adalah mudah untuk membezakan hidangan sedemikian - Melamin ditunjukkan di bahagian bawah produk. Walaupun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, pengeluar tidak selalu melabelkannya. Dalam kes ini, ia patut memberi tumpuan kepada penampilan - plastik putih, serupa dengan porselin, ringan, dan apabila ditoreh ia memberikan bunyi yang membosankan.

Pinggan makan melamin sering ditawarkan sebagai pinggan mangkuk untuk kanak-kanak. Sudu cantik dengan beruang, dan pinggan dengan corak yang hebat untuk jumlah yang kemas ... Tetapi, sudah tentu, anda tidak boleh menjimatkan kanak-kanak! - Ibu berfikir dan membelikan anak sudu plastik khas kanak-kanak, pinggan plastik, dan juga cawan plastik tidak tumpah. Tidak ada keraguan tentang keselamatan hidangan sedemikian untuk kanak-kanak, kerana hidangan itu direka khusus untuk kanak-kanak terkecil!

Pereka bentuk dan ahli teknologi hidangan kanak-kanak sedemikian telah memikirkan segala-galanya dengan baik: selalunya pinggan sedemikian mempunyai cawan sedutan khas di bahagian bawah supaya kanak-kanak tidak dapat membalikkan pinggan, dan lukisan pada hidangan sedemikian pastinya yang terbaik - jelas, terang, moden , tidak seperti arnab dari "Nah, tunggu sebentar" » atau strawberi reka bentuk Soviet pada perisian enamel. Dan, sudah tentu, pemasaran. Di manakah ia tanpa pemasaran? "Nah, jika sudu khas dibuat untuk kanak-kanak, jelas sekali, sudu kecil keluli tahan karat buatan sendiri tidak sesuai untuk bayi saya," seorang ibu akan berfikir dan menghabiskan sekurang-kurangnya dua ratus Hryvnia untuk hidangan sedemikian.

Sementara itu, wakil SES dan badan kawal selia lain, sementara itu, tidak berhenti mengulangi: melamin untuk hidangan kanak-kanak tidak boleh diterima, ia berbahaya walaupun untuk orang dewasa! Cuba "pinggan makan melamin" Google dan anda boleh menemui berpuluh-puluh artikel di mana doktor atau pemeriksa SES menyenaraikan penyakit yang boleh menyebabkan penggunaan pinggan mangkuk tersebut ...

Hakikatnya ialah apabila menggunakan hidangan melamin, formaldehid masuk ke dalam makanan. Bahan ini bertindak secara beransur-ansur dan boleh mencetuskan alahan, penyakit saluran pernafasan atas, ekzema, memberi kesan buruk kepada hati, buah pinggang, limpa, perut, darah, malah boleh menyebabkan kanser. Selain itu, formaldehid adalah racun mutagenik yang bertindak pada peringkat genetik.

Satu lagi bahaya lukisan cantik pada hidangan melamin ialah ia tidak ditutup dengan enamel pelindung. Akibatnya, selepas penggunaan singkat hidangan sedemikian, lukisan itu boleh dipadamkan, yang bermaksud bahawa anda (atau anak anda, dalam hal hidangan kanak-kanak), bersama-sama dengan hidangan buatan sendiri yang sihat, juga makan cat berbahaya, yang sering mengandungi plumbum, nikel. , tembaga atau sebatian berbahaya yang lain.

Jika anda masih ragu-ragu sama ada hendak membuang plat melamin, tambah: Di banyak negara, pinggan mangkuk melamin sudah pun diharamkan untuk dijual.

Bagaimana masakan sebegitu boleh sampai di pasaran, malah di pasaran masakan KANAK-KANAK? Soalan ini harus dijawab oleh pihak berkuasa yang berwibawa. Walaupun, pakar mengesyaki, terdapat lebih banyak jenayah daripada hanya kecuaian.

Selain pinggan mangkuk melamin di pasaran (untuk dewasa dan terkecil), banyak produk diperbuat daripada plastik gred makanan lain. Patutkah mereka dipercayai? Pakar mengatakan lebih baik tidak. Pertama, produk plastik mempunyai tarikh luput, bagaimanapun, ia hampir tidak pernah ditunjukkan pada produk. Kedua, untuk produk sedemikian, adalah perlu untuk mengikuti arahan penggunaan: adakah ia boleh guna? hanya untuk makanan sejuk? bolehkah ia digunakan dalam ketuhar gelombang mikro? Bolehkah anda membekukan makanan di dalamnya? Ingat, sebarang pelanggaran peraturan operasi akan dibuat peralatan plastik bahaya. Ketiga, pinggan mangkuk plastik mudah rosak, dan pinggan mangkuk yang retak dan calar mengeluarkan lebih banyak kali ganda bahan berbahaya. Formaldehid, bisphenol-A, polistirena dan polipropilena, logam berat ... ini bukan senarai lengkap bahan yang boleh memperkayakan makanan anda dengan hidangan plastik.

Buang alat memasak aluminium!

Penyakit buah pinggang, anemia, penyakit hati, gangguan saraf, dan, pada usia tua, penyakit Parkinson dan Alzheimer - ini bukan senarai lengkap penyakit yang boleh menyebabkan keracunan aluminium. Adakah cawan, periuk dan mangkuk aluminium yang sesuai untuk menyediakan bubur susu berbaloi dengan risikonya?

Kedua-dua berasid (sayur-sayuran) dan alkali (susu) mikropartikel aluminium dipisahkan daripada hidangan sedemikian, masuk ke dalam badan kita dengan makanan dan meracuninya. Malah air mendidih dalam hidangan sedemikian tidak berbaloi - lagipun, walaupun aluminium tidak teroksida dalam air, zarah mikro logam ini masih dibasuh ke dalam air.

Jika anda memberi kanak-kanak makanan dari hidangan sedemikian beberapa kali, sudah tentu, tiada siapa yang akan mati daripadanya. Tetapi, jika anda kerap memasak anak anda dalam alat memasak aluminium, jangan terkejut jika anak terlalu teruja. Dan jika anda makan dengan hidangan sedemikian selama bertahun-tahun, keracunan aluminium kronik boleh menyebabkan salah satu penyakit di atas.

Copperware: Berhati-hati dengan Patina

Tembaga mempunyai kekonduksian terma yang sangat baik, berkali-kali lebih baik daripada bahan lain, jadi apabila memasak dalam hidangan sedemikian, hidangan tidak terlalu panas, dan suhu merata di sepanjang dinding. Walau bagaimanapun, penggunaan hidangan sedemikian yang tidak cekap dan kerap boleh mengakibatkan keracunan. Ini terutama berlaku untuk hidangan antik yang tidak disalut di bahagian dalam dengan lebih banyak bahan lengai.

Kuprum mudah teroksida, terutamanya dalam persekitaran berasid. Oleh itu, hidangan sedemikian tidak sesuai untuk memasak hidangan masam - selepas semua, sebatian tembaga masuk ke dalam makanan, dan bersama-sama dengan makanan ke dalam badan.

Apabila teroksida, filem hijau muncul pada tembaga - patina. Apabila dimasak, ia akan larut menjadi makanan, meracuninya. Oleh itu, perkakas tembaga mesti dijaga dengan teliti: lap semua kelembapan dengan teliti selepas mencuci, dan bersihkan patina yang telah muncul.

Selain itu, asid lemak tak tepu mudah teroksida dalam perkakas tembaga semasa penyimpanan, mengakibatkan pembentukan radikal bebas berbahaya kepada badan. Kelemahan lain ialah apabila disimpan dalam bekas sedemikian, vitamin dimusnahkan dengan cepat. Jadi, walaupun sejumlah kecil tembaga akan memusnahkan asid askorbik, yang, katakan, dalam beri atau buah-buahan.

Oleh itu, peralatan tembaga yang tidak bersalut hanya sesuai untuk menyediakan hidangan sejuk dan tidak berasid. Dan kemudian, dengan syarat selepas memasak, makanan segera dipindahkan ke hidangan lain. Jadi, sesetengah chef hanya memukul putih dalam mangkuk tembaga - dalam mangkuk lain mereka tidak akan keluar begitu tebal.

untuk melakukan perkakas tembaga perlindungan pengeluar moden yang lebih selamat bahagian dalam alat memasak dengan bahan lengai seperti keluli tahan karat. Walau bagaimanapun, salutan ini tidak kekal. Dan terpulang kepada setiap suri rumah untuk menjaga keselamatan dan melihat sama ada salutan lengai dalaman telah luntur.

"Perangkap" seramik - warna terang

pinggan mangkuk seramik - lengai dan selamat digunakan sepenuhnya. Benar, di sini juga, seseorang mesti mempunyai pengetahuan tentang bahaya yang mungkin berlaku agar tidak menjadi mangsa selera sendiri. Hakikatnya ialah cat yang mengandungi plumbum, nikel dan tembaga sering digunakan untuk mengecat seramik. Pewarna yang cantik sudah cukup untuk meracuni seseorang yang kerap minum atau makan daripada hidangan tersebut.

Jadi, kisah yang sama berlaku kepada pasangan dari Amerika. Orang muda yang mengembara ke seluruh Eropah membawa cenderahati dari Itali - cawan seramik yang dicat dengan cantik. warna terang. Selepas dua tahun penggunaan biasa, pasangan itu mula mengalami masalah kesihatan. Gejalanya serupa: insomnia, sakit tiba-tiba masuk bahagian yang berbeza badan, gangguan saraf.

Pasangan itu pergi ke doktor, tetapi mereka tidak menerima bantuan yang mencukupi: doktor tidak dapat menentukan dengan betul punca penyakit itu, oleh itu, lelaki itu menjalani dua operasi yang tidak perlu, dan isterinya didiagnosis dengan penyakit hati. Pesakit sendiri mendapati punca penyakit itu: selepas membaca pergunungan kesusasteraan, mereka mengesyaki keracunan plumbum berdasarkan gejala penyakit. Analisis kimia untuk penentuan plumbum mengesahkan diagnosis.

Penggunaan plumbum adalah dilarang dalam pembuatan pinggan mangkuk. Walau bagaimanapun, ia sering digunakan untuk pembuatan apa yang dipanggil "cenderahati dan produk hiasan." Walau bagaimanapun, sudah tentu, penjual hampir tidak pernah memberi amaran kepada pembeli tentang perkara ini, dan arahan untuk pinggan dan cawan biasanya tidak disertakan. Dan penjual sendiri, sebagai peraturan, tidak tahu tentang nuansa tersebut.

Ciri lain - walaupun penjual mempunyai sijil keselamatan - ini sama sekali bukan jaminan bahawa produk itu bebas plumbum. Jadi, walaupun semasa memeriksa keselamatan produk, pihak berkuasa kawal selia biasanya menjalankan penyelidikan ke atas seramik itu sendiri, mengabaikan bahan dari mana lukisan itu dibuat.

Oleh itu, pakar ekologi tidak mengesyorkan menggunakan pinggan atau cawan yang dicat dengan warna terang dari dalam untuk tujuan makanan. Risiko tertentu ialah merah terang dan kuning, yang selalunya mengandungi plumbum atau nikel, dan hijau terang, yang selalunya mengandungi tembaga.

Sudu dan pinggan perak: bagus apabila sedikit

Faedah air yang telah berdiri di dalam bekas dengan bola perak diketahui umum (walaupun produk perak lain juga sesuai untuk ini). Perak mempunyai keupayaan untuk membunuh patogen dalam air dan larutan akueus. Oleh itu, mempunyai sudu perak di rumah bukan sahaja selamat, tetapi juga berguna.

Tetapi gunakan perak secara sederhana. Jika anda makan dengan sudu perak dari pinggan perak dan minum dari cawan perak, tidak ada kebaikan yang akan datang daripadanya. Lebihan ion perak dalam badan boleh menyebabkan gangguan sistem saraf, sakit kepala yang kerap, dan juga sirosis hati!

Oleh itu, apabila memilih hidangan, ingat bahawa hidangan itu harus lengai yang mungkin, dan lebih baik apabila tiada mikropartikel masuk ke dalam makanan dari hidangan!

Sudu kayu lama yang baik: perkara utama ialah membasuhnya dengan betul

Anda boleh melampau dan cuba menggantikannya paling perkakas (sekurang-kurangnya untuk kegunaan) pada kayu. Beberapa generasi yang lalu, di Ukraine, mereka hanya menggunakan pinggan dan sudu seperti itu - kebanyakannya diperbuat daripada linden. Peralatan dapur sebegitu sungguh mesra alam dan tidak akan menjadi sumber logam berbahaya atau sebatian sintetik. Satu-satunya ancaman adalah jangkitan usus, kerana sukar untuk membasuh pinggan sedemikian dengan teliti. Anda perlu membersihkannya dengan garam atau cuka, kerana produk pembersihan agresif moden tidak sesuai - anda tidak boleh mencuci produk daripada kayu, oleh itu, ia akan masuk ke dalam makanan anda.

Alat memasak keluli tahan karat

Alat memasak keluli tahan karat cukup selamat (terutama jika dibandingkan dengan, katakan, alat memasak plastik atau aluminium). Lagipun gabungan yang betul besi, nikel dan kromium menjadikan alat memasak tersebut lengai. Benar, tidak semua orang bersetuju dengan ini. Terdapat banyak kajian yang membuktikan sebaliknya - ion nikel dan kromium masih masuk ke dalam makanan dari dinding hidangan.

Bahaya terbesar dalam gabungan logam adalah nikel - ia adalah alergen yang kuat, dan menurut beberapa laporan, ia juga boleh menyebabkan penyakit onkologi. Itulah sebabnya, alat memasak tahan karat tanpa nikel dengan tanda "nikelfgee" muncul di pasaran.

Tetapi, dalam apa jua keadaan, produk mestilah berkualiti tinggi. Yang paling selamat ialah keluli pembedahan (keluli bertanda "10/18").

Semasa membeli, minta penjual untuk mendapatkan sijil kualiti. Dan jika produk itu sudah ada di rumah anda dan anda perasan bahawa produk yang disimpan dalam hidangan sedemikian mempunyai rasa logam tertentu, ini pasti bermakna anda membeli produk yang berkualiti rendah dan berbahaya.

Enamel - dilupakan, tetapi selamat

Nah, pada akhirnya, tentang yang menyenangkan. Enamelware hampir tidak aktif sepenuhnya, oleh itu, adalah mungkin untuk memasak kedua-dua hidangan masam dan susu di dalamnya, dan tanpa rasa takut untuk memberi kanak-kanak makanan dalam hidangan tersebut.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kaveat di sini: jangan gunakan perisian enamel yang telah dipukul. Bintik-bintik coklat kekuningan di bahagian bawah atau dinding hidangan menunjukkan bahawa salutan enamel pelindung telah pecah, oleh itu, ion logam masuk ke dalam makanan. Anda tidak boleh menggunakan hidangan sedemikian. Perkara lain berkaitan dengan warna produk dalam.

Warna selamat untuk bahagian dalam enamelware ialah putih, krim, biru-kelabu, biru dan hitam.

Terutama berbahaya adalah perkakas yang ditutup dengan enamel merah, kuning dan coklat dari dalam.

Perkara itu ialah, pewarna untuk enamel warna selamat tidak mengandungi bahan berbahaya. Manakala pewarna untuk warna merah, kuning, coklat dan beberapa warna enamel lain mengandungi sebatian kadmium, mangan dan logam berbahaya yang lain. Dan pengeluar, seperti yang sering berlaku, dalam satu tangan, ingin menarik pembeli, katakan, dengan warna merah atau kuning terang, dan sebaliknya, mereka tidak mahu membelanjakan dana tambahan mengenai keselamatan pengguna - selepas semua, lapisan enamel di luar satu warna, dan di dalam yang lain dengan ketara meningkatkan kos pengeluaran.

Apabila membeli, perhatikan juga etika, adakah terdapat pautan ke GOST (DSTU) - ini adalah jaminan tambahan keselamatan produk.

Kaca adalah ideal kerana ia lengai

Satu lagi lengai, dan oleh itu ekologi dan bahan selamat, yang boleh digunakan dengan yakin di dapur - produk kaca. Di dalamnya anda boleh memasak dan menghidangkan serta menyimpan sebarang produk. Dan memandangkan terdapat kedua-dua produk kaca tahan haba dan tahan hentaman di pasaran pada masa ini, terdapat banyak pilihan untuk dipilih.

Alat memasak besi tuang boleh diturunkan dari generasi ke generasi

Alat memasak besi tuang selamat. Benar, alat memasak besi tuang tanpa salutan enamel boleh memberikan sejumlah kecil besi kepada makanan. Walau bagaimanapun, besi tidak dianggap sebagai berbahaya kepada kesihatan. Dan jika alat memasak besi tuang dikalsinkan dengan minyak, ia akan memenuhi liang-liang, akibatnya bahan asing tidak akan masuk ke dalam makanan dari alat memasak.

Adakah alat memasak silikon selamat?

Silikon Secara Perbandingan bahan baru, jadi masih ada sedikit kajian tentang keselamatannya. Di satu pihak, silikon dianggap sebagai bahan yang sangat lengai, yang membolehkan penggunaannya walaupun dalam pembedahan. Sebaliknya, apabila menggunakan peralatan silikon, ia menjadi panas. Di samping itu, persoalan kualiti pewarna masih terbuka.

Alat memasak silikon tepu udara, bagaimanapun, telah diharamkan daripada dijual di beberapa negara kerana potensi bahayanya.

Kuali Teflon - perkara utama adalah tidak terlalu panas

Terima kasih kepada sifat tidak lekat yang luar biasa, populariti Teflon semakin meningkat dari tahun ke tahun. Benar, ia sama sekali tidak selamat seperti yang didakwa oleh pengeluar. Justeru, menurut hasil kajian yang dijalankan oleh saintis Amerika (Environmental Working Group, USA), apabila pinggan mangkuk bersalut Teflon dipanaskan pada suhu 370 darjah Celsius, 15 gas toksik yang berbeza dilepaskan ke udara dan bahan kimia, dua daripadanya adalah karsinogen.

Kami menambah bahawa walaupun syarikat DuPont, yang dianggap sebagai pencipta Teflon dan hampir pengeluar terbesar Alat memasak bersalut Teflon memberi amaran bahawa bahan toksik, termasuk asid perfluorooctanoik, sememangnya boleh dikeluarkan daripada produk bersalut Teflon. Benar, pengilang menambah bahawa pembebasan bahan berbahaya hanya mungkin jika anda memanaskan hidangan - pada suhu melebihi 350 darjah Celsius (memasak biasanya berlaku pada suhu tidak melebihi 200 darjah). Dengan cara ini, terlalu panas adalah sebab utama kemerosotan pesat salutan tidak melekat. Optimum untuk hidangan sedemikian akan menjadi dapur elektrik, yang, tidak seperti gas, memberikan suhu pemanasan yang seragam.

Oleh itu, agar hidangan bersalut Teflon dapat digunakan untuk masa yang lama dan tidak membahayakan kesihatan anda, jangan biarkan ia terlalu panas, dan juga pastikan ia tidak mendapat calar dan kerosakan - Hidangan Teflon dengan permukaan yang rosak tidak boleh digunakan. !

Alat memasak boleh berbahaya

Sehingga baru-baru ini, tiada siapa yang benar-benar memikirkan bahan berbahaya yang mungkin terkandung dalam hidangan yang kita gunakan. Walau bagaimanapun, hari ini adalah bergaya untuk menjadi sihat, ia adalah popular untuk mengetahui tentang barang-barang yang kita gunakan banyak maklumat, oleh itu, tidak menghairankan bahawa masa jahiliyah telah sampai ke penghujung logiknya, dan hari ini mereka bercakap dengan kuat dan buka. Kami juga memutuskan untuk membincangkannya. Lebih-lebih lagi, bersama kami, kami menjemput anda untuk mengetahui bahan hidangan mana yang paling berbahaya dan paling berbahaya kepada kesihatan manusia ...

Kemudaratan peralatan plastik

Kemudaratan plastik

Pada mulanya, plastik bertujuan secara eksklusif untuk pembungkusan makanan, namun, dari masa ke masa, pengeluarnya mula memikirkan mengapa mereka tidak boleh membuat hidangan dari plastik. Ia akan menjadi murah, mudah digunakan, lengai secara kimia. Walau bagaimanapun, sifat plastik dan komposisinya membuat kita meragui bahawa hidangan sedemikian boleh dipanggil selamat. Dan, mereka mempersoalkan fakta bahawa semua pinggan plastik dan cawan itu boleh dan harus digunakan.

Hakikatnya ialah plastik mempunyai harta, jika teknologi pengeluaran tidak diikuti, untuk melepaskan bahan kimia berbahaya, yang menimbulkan ancaman kepada kita.

Bagaimana untuk menentukan bahawa kita mempunyai plastik berbahaya? Ia mempunyai bau tertentu. Di samping itu, pengeluaran plastik membayangkan penggunaannya hanya untuk kawasan di mana ia dibenarkan. Jadi, sebagai contoh, jika bekas plastik itu boleh guna - ia tidak boleh digunakan semula, dan hidangan itu bertujuan untuk menyimpan makanan sejuk - dalam keadaan apa pun makanan tidak boleh dipanaskan di dalamnya. Dalam erti kata lain, penggunaan pinggan mangkuk untuk tujuan lain penuh dengan potensi ancaman kepada kesihatan manusia, begitu juga penggunaan pinggan mangkuk plastik yang telah tamat tempoh adalah sangat berbahaya.. Oleh itu, apabila membeli peralatan plastik - perhatikan tujuannya dan tarikh luputnya, gunakannya dengan ketat untuk tujuan yang dimaksudkan.

Alkohol dan susu tidak boleh disimpan dalam botol plastik.

Shevtsova Olga, Dunia Tanpa Kemudaratan

Kemudaratan hidangan melamin

Jika anda tidak tahu apa itu melamin, ini sama sekali tidak bermakna anda tidak mempunyai cawan plastik putih dengan popia terang di dalam almari anda. Produk sedemikian dihasilkan, sebagai peraturan, di China, Turki dan Jordan, dan selalunya mereka dibawa dari sana sebagai cenderahati. Perlu diperhatikan bahawa negara-negara ini sendiri tidak menggunakan perkakas ini, kerana mereka menganggapnya Kualiti rendah dan memudaratkan kesihatan. Di banyak negara Eropah, produk sedemikian juga dilarang untuk dijual. Tetapi, inilah kita ... Porselin plastik sedemikian sangat popular. Benar, jika anda mengetahui bahawa bahan itu mengandungi resin formaldehid, yang merupakan racun mutagenik yang boleh menyebabkan alahan, populariti akan bergegar sedikit, dan akhirnya runtuh apabila anda mengetahui bahawa bahan-bahan dari hidangan ini menembusi makanan anda. Jadi, tuang sahaja ke dalam cawan sedemikian air sejuk, kerana bahan toksik sudah mula dikeluarkan, tetapi air suam adalah pemangkin yang kuat untuk tindak balas berbahaya tersebut. Sebab itu, penggunaan hidangan sebegini harus ditinggalkan. Jika kecantikan pinggan mangkuk lebih anda sayangi daripada kesihatan, maka jangan terkejut bahawa tidak lama lagi dalam anda kad perubatan akan ada rekod ekzema, penyakit saluran pernafasan atas, penyakit mata ... Lebih-lebih lagi, terkumpul di dalam badan, bahan-bahan ini menyebabkan perubahan pada tahap genetik, dan kemudian kita hanya tertanya-tanya mengapa dalam kebelakangan ini begitu ramai bayi yang sakit dilahirkan. Bukan sahaja ekologi harus dipersalahkan, tetapi juga ... hidangan kami.

Video tentang bahaya hidangan:

Kerosakan pada peralatan logam

Alat memasak tembaga tin juga tidak selamat seperti yang kelihatan. Lebih-lebih lagi, ia menjejaskan rasa produk yang disediakan di dalamnya. Dan, tidak kira bagaimana pengeluar hidangan sedemikian menjamin keselamatannya, jangan percaya. Mana-mana hidangan, terutamanya yang mempunyai persekitaran berasid, dimasak dalam kuali sedemikian, semasa proses memasak akan diperkaya dengan sejumlah besar ion, yang berkali-kali lebih tinggi daripada norma yang dibenarkan.

Kemudaratan alat memasak keluli tahan karat

Nikel, yang merupakan sebahagian daripada perkakas keluli tahan karat, adalah alergen kuat dengan sifat karsinogenik. Di samping itu, semasa penyediaan sayuran atau masakan pedas dalam hidangan sedemikian, garam berbahaya terbentuk ... Jika rancangan anda tidak termasuk menyerahkan periuk sedemikian, pilih yang tidak mengandungi nikel.

Kerosakan pada alat memasak aluminium

Bercakap tentang bahaya bahan sedemikian untuk hidangan, adalah sesuai untuk mengingat pembebasan ion logam semasa pemanasan, dan dilarang sama sekali menggunakan hidangan sedemikian setiap hari, kerana ini boleh menyebabkan keracunan yang serius. Begitu juga, anda tidak boleh menyimpan makanan yang telah dimasak dalam bekas aluminium tersebut. Ngomong-ngomong, menurut data tidak rasmi, ia adalah hidangan sedemikian yang diiktiraf sebagai yang paling berbahaya dan, dalam penarafan bahan pinggan mangkuk, ia menduduki tempat terakhir kerana rekod keselamatan yang rendah dan pengaruh berbahaya pada kesihatan manusia.

Juga, keanehan aluminium ialah apabila ia memasuki tubuh manusia, ia cenderung untuk terkumpul, yang kemudiannya membawa kepada penyakit yang serius.

Kerosakan pada alat memasak tidak melekat

Alat memasak dengan salutan tidak melekat

Para saintis meneruskan penyelidikan mereka dalam bidang mengkaji sifat-sifat pengaruh salutan anti-melekat dan bahan-bahan yang membentuk komposisinya pada organisma hidup. Untuk mengatakan dengan tegas bahawa salutan sedemikian berbahaya kepada kesihatan - mereka belum diputuskan. Tetapi, di sini, kajian yang dijalankan ke atas haiwan telah mengesahkan bahawa asid perfluorooctanoic, yang merupakan sebahagian daripada salutan sedemikian, memberi kesan negatif kepada organisma hidup, lebih-lebih lagi, beberapa tikus eksperimen yang bahan ini ditambah kepada makanan mati, manakala pada individu yang terselamat - minat terhadap lawan jenis hilang dan naluri untuk membiak di dalamnya menjadi lemah.

Satu lagi fakta menarik- selalunya, ramai pemilik haiwan peliharaan - burung kakak tua, burung kenari, mengabaikan cadangan untuk penyelenggaraan mereka dan menggantung sangkar dengan burung berbulu di dapur. Jadi, ternyata burung seperti itu mati dengan cepat. Dan, saintis telah mengemukakan versi bahawa ini bukan sahaja disebabkan oleh draf atau suhu panas, tetapi juga oleh penyejatan salutan tidak melekat sedemikian yang boleh kekal di udara sehingga beberapa hari selepas anda menggunakan hidangan sedemikian. Masih ragu-ragu? Kemudian bagaimana anda suka fakta seperti

bahan tidak lekat digunakan oleh industri ketenteraan untuk pengeluaran radar ...

Kerosakan pada perisian enamel

Nampaknya perisian enamel dicipta dengan tepat untuk menghalang ion logam daripada memasuki makanan. Walau bagaimanapun, enamel dalaman tidak selalu memenuhi norma dan piawaian yang dibenarkan untuk digunakan dalam proses memasak. Jadi, warna salutan seperti hitam, putih, krim, biru dan kelabu-biru dianggap boleh diterima. Dalam semua warna lain, bahan tambahan pewarna sudah ada kuantiti yang besar- masing-masing, mereka akan mengandungi sebatian kadmium dan mangan, serta logam lain yang boleh masuk ke dalam makanan kita. Enamel warna coklat, kuning dan merah akan sangat berbahaya kepada kesihatan ...

Kerosakan pada pinggan mangkuk seramik dan porselin

Nampaknya, apa kemudaratan yang boleh berlaku dari porselin atau seramik? Walau bagaimanapun, tidak akan ada bahaya, hanya selagi integriti salutan pada permukaan hidangan tidak terjejas. Sebaik sahaja cip kecil berlaku daripada tanah liat tersinter, garam logam berat mula meresap ke dalam makanan. Bagi seramik yang ditutup dengan sayu, lakuer atau enamel, maka ia tidak boleh digunakan untuk menghidangkan makanan di atas meja atau untuk memasaknya - hidangan sedemikian mempunyai ciri hiasan. Nah, ia tidak terpakai kepada produk yang diperbuat daripada kristal batu, walaupun mereka kelihatan mewah dan meriah, hidangan ini juga tidak selamat, kerana saintis menemui plumbum dalam komposisi kristal. Oleh itu, tidak patut menyimpan makanan atau minuman di dalamnya ...

Tujuan penerbitan ini bukanlah untuk memaksa anda meninggalkan sepenuhnya hidangan yang ada di dapur anda. Tidak sama sekali. Hanya mengetahui tentang sifat berbahayanya, anda boleh cuba meminimumkan penggunaan produk tersebut dan mengelakkan penyalahgunaannya ...

Kerosakan pada tingkap plastik

Komposisi tingkap plastik

Tingkap plastik berbahaya kepada kesihatan

Kerosakan pada tingkap plastik Pertama sekali, mereka tidak membenarkan udara beredar dengan bebas.

Tingkap plastik sangat ketat, tidak mempunyai jurang dan oleh itu tidak menyediakan pengudaraan semula jadi premis. Kerana ini, tingkap menjadi kabus, akibatnya pemeluwapan terbentuk pada mereka. Kelembapan bilik meningkat, yang menyumbang kepada pembiakan mikrob patogen, kulat dan acuan. Oleh itu, iklim mikro khas terbentuk di dalam rumah, yang merupakan tanah yang subur untuk acuan dan kulat.

Di bangunan pangsapuri, sistem pengudaraan adalah berdasarkan kemasukan semula jadi udara luar yang segar melalui slot masuk bingkai tingkap dan pintu masuk. Udara, melalui semua bilik di apartmen, mengambil semua kekotoran berbahaya dan keluar saluran pengudaraan di dapur dan bilik air.

Ketegangan tingkap plastik menghalang aliran semula jadi udara segar ke dalam bilik, dengan itu mengganggu pengudaraan. Tingkap yang tidak "bernafas" menyekat bekalan udara segar dan bersih, meningkatkan kepekatan habuk. Di samping itu, selalunya saluran pengudaraan tersumbat, dan udara basi kekal di dalam apartmen untuk masa yang lama. Akibatnya, iklim mikro yang berbahaya terbentuk, yang menyebabkan ia menjadi sukar untuk bernafas, tahap bahan berbahaya yang dikeluarkan semasa kehidupan manusia terkumpul - contohnya, karbon monoksida daripada dapur gas, asap formaldehid toksik daripada perabot (MDF), dsb. Akibatnya, alahan, penyakit kulit dan juga asma muncul.

Kebanyakan tingkap plastik mempunyai kawasan kaca yang lebih kecil daripada bingkai kayu. Penghantaran cahaya dikurangkan kira-kira 30%. 20% menyerap ikatan dan tonjolan bingkai dan 10% cahaya menyerap 3 kaca kaca berganda. 3 kaca dipasang untuk meningkatkan (sebanyak 1.5 kali ganda) sifat pelindung haba tingkap berlapis dua (dari segi tahap perlindungan haba ia adalah sama dengan dinding dua bata tebal). Adalah mungkin untuk menolak kaca ketiga dalam tingkap berlapis dua. Tingkap harus dipilih mengikut saiz bilik, dan tahap penghantaran cahaya harus sesuai untuk jenis bilik.

Pada suhu -35 C darjah, plastik mungkin retak. Fros juga boleh menyebabkan tingkap mengoyakkan buih.

Disebabkan kekurangan pengudaraan slot, pemeluwapan terbentuk pada tingkap. Penting!

Kerosakan pada tingkap plastik juga dikaitkan dengan pembakaran. Jika dipecat, PVC akan membebaskan gas toksik.

• sarkoma
• Pembesaran hati
• tumor otak
• Fungsi organ pembiakan lelaki dan wanita yang lemah

Sebagai tambahan kepada plumbum, plastik mengeluarkan unsur toksik lain - vinil klorida dan vinil asetat, tetapi "dos" mereka agak kecil, terutamanya dengan pengudaraan yang baik di dalam bilik. Pemilik bingkai sedemikian perlu mengudarakan bilik beberapa kali sehari supaya tidak menghirup toksin yang terkumpul.

Kelebihan tingkap plastik

Apa tingkap plastik yang lebih baik untuk diletakkan

Eco-furniture - keselesaan tanpa mengorbankan kesihatan

Bahan berbahaya dalam perabot

Hampir semua set perabot kayu, termasuk kayu pepejal, boleh mengeluarkan sejumlah besar formaldehid bebas di ruang tamu rumah. Bahan Biasa digunakan dalam pengeluaran perabot termasuk papan serpai, MDF (papan gentian) dan papan lapis, yang menggunakan resin formaldehid dalam pengeluarannya. Untuk produk kayu resin ini digunakan sebagai pelekat dalaman.

Fenol adalah sangat toksik. Ia sangat cepat diserap oleh kulit, melalui saluran pernafasan atas ia mudah meresap ke dalam tubuh manusia dan saluran gastroususnya. Fenol tertumpu di hati dan buah pinggang. Ia memusnahkan sistem imun, mempunyai kesan merengsa pada membran mukus mulut, nasofaring, saluran pernafasan atas, saluran gastrousus. Pendedahan sedemikian membawa kepada hidung berair, pening, sakit kepala, insomnia, muntah, sesak nafas.

Penyedutan fenol menyebabkan kerengsaan teruk pada membran mukus, sentuhannya dengan kulit menyebabkan luka bakar, dan keracunan kronik membawa kepada kerosakan pada hati dan buah pinggang, seterusnya kepada perubahan patogenik dalam darah.

Kebanyakan yang dijual perabot kayu dibuat daripada bahan kayu menggunakan resin urea-formaldehid. Ia amat ketara apabila papan gentian dan papan serpai digunakan - yang merupakan bahan utama yang digunakan untuk papan lapis atau venir (atau, dalam kes perabot murah, kertas atau lamina berasaskan plastik).

Hampir semua kayu bahan Komposit dihasilkan dengan menekan panas sisa yang disediakan. Pengikat dalam proses ini, sebagai peraturan, adalah resin larut alkohol fenol-formaldehid, yang cenderung untuk melepaskan formaldehid bebas, yang doktor panggil "toksin kronik". Bahan meruap ini boleh menjejaskan kesihatan manusia.

Wap formaldehid merengsakan membran mukus mata dan saluran pernafasan atas (hidung dan tekak), mempunyai kesan berbahaya pada kulit dan semua jenis tindak balas alahan. Penyedutan asapnya yang berpanjangan boleh menyebabkan:

• sakit kepala
• insomnia
• Keletihan yang tidak biasa
• kemurungan
• asma

Disebabkan oleh keracunan formaldehid, gejala berikut muncul:

• Pelepasan berair lendir dari hidung
• Kerengsaan dan jangkitan pada sinus
• Pendarahan dari hidung
• Batuk dan air liur
• Sakit tekak
• Ruam muncul
• Loya
• Pening
• Cirit-birit
• Sakit dada dan sakit perut
• Gangguan haid
• dahaga yang tidak wajar

Di kebanyakan pangsapuri, tahap formaldehid melebihi norma - bukannya 0.04-0.06 ppm yang ditetapkan, penunjuknya ialah 0.07-0.09 ppm. Hanya perabot bilik mandi atau dapur boleh meningkatkan tahap formaldehid dalam ruang tamu kepada 0.10 ppm atau lebih, terutamanya jika ia baru.

• - Perkakas aluminium diperbuat daripada aloi aluminium makanan mesra alam, dikilangkan mengikut GOST 1583-93.
• - Dos maksimum aluminium yang masuk ke dalam tubuh manusia apabila menggunakan peralatan aluminium ialah 1.7 mg / hari, dan menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), dos maksimum yang dibenarkan ialah 70-80 mg / hari.
• - Seperti yang anda ketahui daripada buku teks kimia ringkas, aluminium cepat teroksida apabila berinteraksi dengan oksigen. Pada masa yang sama, filem oksida nipis terbentuk pada hidangan, menghalang kemasukan mana-mana "bahan berbahaya".

2. Mengapakah alat memasak aluminium lebih baik daripada keluli atau besi tuang?

• - Alat memasak aluminium, tidak seperti besi tuang dan keluli, mempunyai kekonduksian terma yang tinggi: ia cepat dan sekata memanas dan mengumpul haba, yang membawa kepada penjimatan tenaga dan menggalakkan memasak pantas; mempunyai rintangan kakisan yang hebat; masakan mudah dijaga.

3. Apakah perbezaan antara alat memasak aluminium bercop dan alat memasak aluminium tuang?

• - Ketebalan bahagian bawah dan dinding. Perkakas yang dicop mempunyai ketebalan 1.5 hingga 2.5 mm. Semasa operasi hidangan sedemikian, ubah bentuk dalaman berlaku. Apabila dipanaskan, logam cuba kembali ke keadaan semula jadinya. Semakin nipis dinding hidangan, semakin banyak ia tertakluk kepada ubah bentuk. Perkakas tuang dihasilkan dengan kaedah tuangan sejuk, yang memberikan produk kekuatan istimewa. Dalam kes ini, ubah bentuk dikecualikan sepenuhnya. Ketebalan bawah sehingga 6 mm, dinding sehingga 4 mm.

4. Mengapakah anda perlu membakar alat memasak aluminium tuang dan bagaimana untuk melakukannya?

• - Pembakaran adalah perlu untuk mencipta filem pasif pada permukaan untuk meningkatkan prestasi permukaan hidangan (supaya makanan tidak melekat pada bahagian bawah hidangan). Filem ini melindungi logam daripada pengoksidaan tambahan pada masa hadapan. Bakar alat memasak aluminium tuang yang tidak bersalut dengan cara berikut(Adalah disyorkan untuk menyalakan serta-merta selepas membeli produk baru): tuangkan minyak bunga matahari ke produk yang dibasuh dan dikeringkan supaya ia menutupi bahagian bawah sepenuhnya, tambah 1 sudu garam (mungkin tanpa garam), letakkan di atas api dan nyalakan. Penghujung proses boleh dikenali dengan bau khusus minyak panas dan dengan rupa hidangan. Kemudian toskan baki minyak. Anda boleh mula memasak.

5. Mengapa permukaan menjadi gelap alat memasak aluminium?

• - Alat memasak aluminium tuang baru yang tidak bersalut biasanya ringan, berkilat. Tetapi apabila anda menggunakannya, ia menjadi kusam, matte, dan permukaan dalamannya menjadi gelap. Ini disebabkan oleh pembentukan aluminium oksida pada permukaan hidangan, yang melindunginya dengan pasti daripada kakisan.

6. Di atas dapur apakah anda boleh menggunakan alat memasak TM Kukmara®?

• - Pada semua jenis dapur, kecuali induksi. Pengecualian ialah alat memasak aluminium tuang, yang tidak boleh digunakan pada dapur seramik kaca.

7. Mengapa bahagian bawah pinggan mangkuk bercucuk?

• - Alur diperlukan untuk meratakan bahagian bawah. Lebih besar kawasan sentuhan bahagian bawah alat memasak dengan dapur, lebih cepat dan lebih sekata alat memasak menjadi panas. Juga, alur adalah elemen reka bentuk.

8. Bolehkah alat memasak aluminium tuang digunakan dalam ketuhar?

• - Ya, jika alat memasak dilengkapi dengan pemegang boleh tanggal atau pemegang yang diperbuat daripada aluminium atau keluli.

9. Adakah salutan tidak melekat berbahaya?

• - Alat memasak dengan salutan tidak melekat dalam kedua-dua warna hitam dan terang adalah selamat sepenuhnya dan tidak berbahaya kepada kesihatan. Asas salutan tidak melekat adalah polytetrafluoroethylene (inilah yang memberikan hidangan sifat tidak melekat). Sebelum ini, asid perfluorooctanoic juga termasuk dalam komposisi salutan tidak melekat - kini ia tidak digunakan sama sekali untuk pengeluaran salutan. Alat memasak TM Kukmara ditutup dengan salutan tidak melekat dan seramik yang dihasilkan oleh WEILBURGER Coatings GmbH, TM "GREBLON" (Jerman). Salutan tidak melekat daripada WEILBURGER Coatings GmbH tidak mengandungi PFOS. Pelarut yang digunakan dalam penghasilan salutan AP meruap semasa penghasilan hidangan (iaitu, apabila salutan dikeringkan). Bahan selebihnya (5-10%) hanya boleh dibebaskan pada suhu yang sangat tinggi. Adalah mustahil untuk memanaskan hidangan pada suhu sedemikian di atas dapur dan di dalam ketuhar. Suhu memasak standard untuk dapur konvensional- 260 °C. Salutan tidak melekat diperakui dan ia benar-benar selamat untuk kesihatan manusia. Sistem salutan tidak melekat GREBLON telah lulus pendaftaran negeri, dimasukkan ke dalam Daftar Sijil Pendaftaran Negeri dan dibenarkan untuk pengeluaran, penjualan dan penggunaan dalam industri untuk pengeluaran perkakas dan perkakas rumah.

10. Bolehkah alat memasak tidak melekat digunakan jika salutan tercalar?

• - Anda boleh menggunakannya untuk 3 sebab: pertama, produk diperbuat daripada aloi aluminium gred makanan; kedua, polytetrafluoroethylene (PTFE), yang merupakan sebahagian daripada salutan tidak melekat, adalah bahan lengai dan tidak memasuki sebarang interaksi kimia apabila bersentuhan dengan makanan, air dan bahan pencuci; ketiga, salutan tidak melekat kami tidak mengandungi asid perfluorooctanoic (PFOA), yang bahayanya banyak ditulis dalam media (untuk maklumat, kesan negatif hanya boleh semasa pengeluaran, dalam proses memohon dan mengeringkan salutan pada suhu melebihi 400 ° C). Calar dan calar yang diperoleh semasa operasi memburukkan sedikit sifat tidak melekat pada alat memasak. Dalam kebanyakan kes, kehausan alat memasak tidak melekat disebabkan oleh terlalu panas, kerosakan mekanikal dan pencucian dengan produk yang melelas.

11. Bolehkah alat memasak aluminium dan tidak melekat menyimpan makanan yang telah dimasak?

• - Anda tidak boleh menyimpan produk berasid dalam hidangan aluminium, ini membawa kepada pengoksidaan, dan penyimpanan jangka panjang makanan dalam alat memasak tidak melekat mengurangkan hayat salutan. Oleh itu, adalah tidak diingini untuk menyimpan makanan yang telah dimasak dalam alat memasak aluminium dan alat memasak dengan salutan tidak melekat.

12. Mengapakah peralatan tuang lebih mahal daripada yang dicop?

• - Kos peralatan tuang lebih tinggi, kerana pengeluaran peralatan tersebut memerlukan logam dua kali lebih banyak.

13. Pada suhu berapakah makanan boleh dimasak dalam alat memasak tidak melekat?

• - Digalakkan masak dengan api kecil dan sederhana. Haba tinggi boleh merosakkan salutan tidak melekat.

14. Apakah perbezaan antara alat memasak tidak melekat dan alat memasak bersalut seramik?

• - Kedua-dua salutan - dan seramik, tidak melekat - mempunyai sifat tidak melekat dan tidak berbahaya kepada kesihatan manusia. Perbezaannya adalah seperti berikut: pertama, dalam komposisi salutan. Asas salutan tidak melekat ialah polytetrafluoroethylene (PTFE), manakala salutan seramik tidak mengandungi PTFE dan PFOA; kedua, dari segi prestasi. Salutan seramik adalah yang paling tahan lama dan kuat berbeza dengan salutan tidak melekat. Walau bagaimanapun, sifat tidak melekat alat memasak bersalut seramik semakin merosot dari semasa ke semasa, manakala alat memasak tidak melekat tidak. Pinggan dengan seramik boleh menahan suhu pemanasan sehingga 400 ° C, produk telah meningkat slip, mudah dibersihkan, tahan lelasan dan calar. Ketiga, oleh penyelesaian warna. Teknologi pengeluaran salutan seramik memungkinkan untuk mendapatkan salutan pelbagai warna, berbeza dengan salutan tidak melekat.