Apa yang lebih baik dengan wain putih. Gandingan gastronomi yang tepat untuk wain

Makanan ringan dan hidangan utama yang dipilih dengan betul membantu mendedahkan rasa dan kualiti aromatik cecair alkohol. Oleh itu, etika wain termasuk beberapa cadangan untuk memilih produk gastronomi untuk pelbagai jenis minuman.

Jika anda berminat dengan apa yang gourmet benar minum wain dari satu jenis atau yang lain, anda mesti terlebih dahulu mengkaji maklumat tentang gabungan harmoni makanan dan alkohol ini.

Peraturan Utama

Peraturan utama, mengikut mana seseorang harus minum merah dan jenis lain dari minuman ini, menyatakan bahawa makanan yang disajikan sebagai makanan ringan tidak boleh mengganggu persepsi rasa dan sejambak aromatik cecair wain.

Berikutan cadangan ini, apabila minum wain yang mahal dan berkualiti tinggi, adalah perlu untuk memesan atau menyediakan hidangan neutral yang mudah. Jika pilihan dibuat memihak kepada minuman meja yang tidak berbeza dengan rasa asal, lebih baik untuk menghidangkan makanan gourmet dengannya. Ini akan membantu mengekalkan keseimbangan ciri rasa dan membolehkan anda menikmati alkohol sepenuhnya.

Apa yang mereka minum wain merah?

Jika anda tidak tahu apa yang hendak diminum, anda boleh meninggalkan makanan ringan sepenuhnya atau memilih pilihan sejagat. Banyak pengeluar minuman wain berkualiti menyenaraikan hidangan yang sesuai pada label, jadi cadangan ini harus dikaji dengan teliti. Di samping itu, apabila membeli alkohol yang dihasilkan di wilayah tertentu, anda harus membuat pilihan yang memihak kepada produk tradisional tempatan.

Semua jenis wain merah sesuai dengan makanan yang digoreng dan dibakar, hidangan yang dimasak di atas api terbuka, arang atau panggangan. Makanan pedas, daging berlemak dan binatang buruan (daging babi, itik, kambing), serta ikan berkalori tinggi (trout, ikan keli, salmon) sesuai untuk minuman yang diperkaya.

Apa yang mereka minum wain separa manis merah?

Apabila tertanya-tanya dengan apa mereka minum wain separa manis, seseorang harus ingat ciri-cirinya: aroma buah-buahan berbunga, warna tepu terang dan rasa yang sangat baik dengan dominasi nota manis. Jenis makanan ringan berikut sesuai untuk alkohol tersebut:

1. Hidangan dari daging merah (daging lembu, kambing, daging lembu). Mereka boleh berlemak, dimasak dengan banyak rempah panas dan rempah ratus.
2. Makanan ringan ikan daripada tuna, trout atau salmon. Makanan masin sedikit dibenarkan.
3. Burung. Hidangan itik, ayam, ayam hutan atau ayam belanda akan melengkapi segelas minuman separa manis secara harmoni.
4. Sayur-sayuran yang dihiris atau sayur-sayuran yang dimasak (kembang kol, asparagus, cendawan, articok).
5. Pelbagai pencuci mulut (biskut, kek, pastri, semua jenis coklat kecuali hitam pahit, aiskrim). Lebih manis wain, lebih neutral pencuci mulut sepatutnya.
6. buah-buahan. Keutamaan harus diberikan kepada epal, pear, anggur. Wain separa manis tidak boleh digabungkan dengan tembikai dan tembikai.
7. Keju mulia dengan acuan. Produk mestilah lembut dan masak dengan baik. Elakkan menghidangkan keju krim ringan.

Jenis produk alkohol wain yang manis boleh dihidangkan dengan kopi yang baru dibancuh yang kuat: minuman itu akan menghilangkan rasa alkohol. Wain merah separa manis melengkapkan masakan Sepanyol, Itali dan Mexico dengan sempurna.

Apa yang anda minum wain kering?

Wain kering merah dicirikan oleh rasa masam tart dan kandungan alkohol yang rendah. Ia harmoni dan seimbang digabungkan dengan jenis produk berikut:

• makanan istimewa daging (ham, sosej, daging babi rebus, prosciutto, bacon, lemak babi salai dan gulungan daging atau ayam);
• buah-buahan dan beri masak (oren, mangga, pic, nektarin, ceri, strawberi);
• jenis matang keju varietal keras;
• pate daging dan ikan, tartlet, roti bakar roti putih.

Adalah menjadi kebiasaan untuk dihidangkan pada makan tengah hari yang lazat, jadi hidangan boleh menjadi berkalori tinggi dan mengenyangkan.

Wain separuh kering mengandungi jumlah gula yang agak kecil dan oleh itu selalunya mempunyai rasa yang ringan dan neutral. Ia dianggap sebagai minuman beralkohol meja universal. Adalah disyorkan untuk menghidangkan makanan tradisional dengan alkohol ini:

• sup krim sayuran;
• salad buah-buahan manis dan buah beri masak berpakaian dengan keju krim;
• makanan laut ringan;
• keju biru;
• makanan ringan daging dan permainan;
• stik atau kebab dari daging tanpa lemak;
• pencuci mulut (pastri manis yang mengelupas, ais krim, biskut).

Adalah wajar bahawa rasa makanan ringan dan makanan yang dihidangkan berbeza dengan alkohol. Dalam kes ini, minuman separa kering memperoleh kualiti rasa yang lebih cerah.

Apa yang berlaku dengan wain putih

Jika anda memutuskan untuk menghidangkan wain putih di rumah, sediakan makanan yang akan menyerlahkan rasa yang hebat. Hidangan ini termasuk:

1. Makanan ringan ikan dan makanan laut. Wain putih boleh digabungkan dengan sotong, udang, kerang, kerang, sotong, tiram. Adalah dinasihatkan untuk memilih ikan laut tanpa lemak. Ia harus digoreng, dibakar, dikukus atau arang. Hidangan boleh dibumbui dengan sos gourmet seperti krim masam atau mayonis. Di samping itu, alkohol ini sesuai dengan kaviar merah dan hitam, daging ketam dan udang karang, gulung sushi.
2. Salad sayuran segar. Adalah disyorkan untuk menggunakan pembalut yang diperbuat daripada minyak zaitun dengan penambahan herba dan rempah, biji bijan, biji.
3. Daging ayam putih (ayam dan ayam belanda). Anda boleh membuat pâté atau foie gras.
4. Keju kambing lembut yang halus. Keju dengan acuan putih atau jenis produk berkrim adalah sempurna. Ramai profesional menasihati menghidangkan fondue keju dengan wain putih.
5. Buah-buahan berair dan hirisan buah. Alkohol sesuai dengan nanas, pic, epal dan pir. Buah sitrus harus dielakkan.
6. Pencuci mulut manis (aiskrim, biskut coklat, jeli, puding, kek buatan sendiri). Hidangan pencuci mulut perlu dihidangkan dengan sos buah dan beri. Alkohol sering digabungkan dengan keropok keju, biskut, gula-gula.

Wain putih sempurna melengkapkan masakan Cina, Jepun, Perancis dan oriental tradisional.

Wain putih adalah produk yang halus dan pelbagai rupa. Hanya dalam kombinasi dengan hidangan tertentu, ia mendedahkan rasa sebenar. Kepada soalan tentang apa yang mereka minum wain putih, tukang rasa menjawab bahawa lebih ringkas hidangan, lebih penuh sejambak itu dirasai. Penggemar pokok anggur berpendapat: - Makanan tidak boleh menyumbat rasa dan aroma wain. Ia harus mengandungi jumlah minimum rempah.

Apa yang mereka minum wain putih?

Peraturan asas untuk menggandingkan wain dan makanan ringan: minuman dengan sejambak cerah pergi dengan makanan hambar, minuman dengan aroma yang lemah dan neutral pergi dengan makanan dengan aroma yang kaya.
Sekiranya wain telah berumur selama beberapa tahun, lebih baik menolak makanan ringan sama sekali. Satu-satunya pengecualian ialah roti putih atau bijirin.

Apakah makanan yang tidak boleh dimakan dengan wain putih

Terdapat makanan yang tidak boleh dimakan dengan wain putih sama sekali. Ini adalah kacang, kerana ia mempunyai sifat astringen, dan cuka, yang membosankan selera. Oleh itu, makanan ringan dalam tin dan jeruk, serta salad yang dibumbui dengan cuka meja, tidak sesuai untuk jenis putih.

Ikan masin dan terlalu berlemak (cth satu-satunya, halibut) juga tidak harmoni dengan minuman ini. Ia memberikan warna metalik yang tidak menyenangkan. Tomato segar, sorrel, bayam, articok dan asparagus boleh dibezakan daripada sayur-sayuran dan herba. Tomato mengandungi asid, yang mengganggu sejambak, selebihnya produk mengandungi cynarin, yang memberikan minuman rasa manis atau metalik.
Untuk lebih memahami apa yang perlu diminum dengan wain putih, mari ketahui ciri-ciri sejambaknya.

Varieti popular

Wain putih diperbuat daripada anggur tanpa kulit. Ia mempunyai naungan terang, kerana jus kebanyakan jenis tidak berwarna. Rasanya lembut, aromanya cerah dan pelbagai. Sejambak bergantung pada varieti anggur dan keadaan pertumbuhan. Pertimbangkan jenis yang paling popular.

1. Chardonnay. Ini adalah wain kering dan separuh kering yang diperbuat daripada anggur Chardonnay. Jika buah beri ditanam di kawasan yang sejuk, sejambak dikuasai oleh nota kulit epal dan sitrus. Selepas penuaan, produk memperoleh rasa kacang dan oat. Jika anggur tumbuh di kawasan yang hangat, Chardonnay yang diperbuat daripadanya mempunyai aroma buah-buahan eksotik.
2. Sauvignon Blanc. Ini adalah minuman separa manis yang diperbuat daripada varieti anggur dengan nama yang sama. Warna utama adalah currant merah, gooseberry, rumput hijau kering, oren dan lemon. Selepas penuaan dalam tong kayu oak, Sauvignon Blanc diperkaya dengan aroma madu dan pear masak, dan memperoleh rasa masam masam.
3. Riesling. Dihasilkan daripada anggur jenis yang sama. Produk itu, diperbuat daripada buah beri yang ditanam dalam iklim sejuk, dipenuhi dengan aroma epal hijau, bunga dan lemon. Riesling dari negara panas lebih manis, dengan nota madu dan oren.

Hidangan apa yang sesuai dengan wain putih

Penguji rasa mengesyorkan minum wain putih kering dan separuh kering dengan daging, ayam itik, haiwan buruan, ikan, hati dan pate daging, dan pelbagai keju yang neutral dalam kepedasan. Herring dan makanan laut jeruk tidak sesuai untuk minuman ini. Segelas Riesling ditawarkan dengan pike perch rebus atau ikan rendah lemak lain, dan lebih banyak minuman masam dihidangkan dengan ikan berminyak. Burung itu direbus dalam sos masam manis, disumbat dengan kacang hijau, epal atau bijirin.

Jenis wain putih separa manis diminum dengan makanan laut dan ikan sungai. Selain itu, minuman ini sangat harmoni dengan sosej panggang, daging lembu dan ayam itik. Apabila wain separa manis, separa kering atau kering dihidangkan sebagai pencuci mulut, ia diminum dengan keropok, kek, coklat, buah-buahan dan ais krim. Kopi dan teh adalah tambahan yang dialu-alukan. Epal, oren dan pear dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Varieti kering dan separa kering disejukkan hingga 12 ° C sebelum disajikan, separa manis - hingga 8 ° C.

Khasiat minuman tersebut

Wain putih merangsang proses metabolik dalam badan, menguatkan saluran darah, meningkatkan fungsi sistem peredaran darah, meningkatkan selera makan, dan menormalkan pengeluaran jus gastrik. Makanan yang diambil dengan jenis kering, separa kering dan separa manis diserap dengan baik dan cepat.

Wain adalah nektar para dewa, minuman yang menemani kita sepanjang hidup kita. Di sesetengah negara ia adalah unsur budaya. Malah pada zaman dahulu, orang percaya bahawa wain anggur adalah minuman yang cerah. Lagipun, anggur dari mana ia dibuat mengumpul dan menyerap sinar matahari, mengumpul tenaga dalam beri mereka, dan kemudian memindahkannya kepada orang. Oleh itu, adalah betul untuk mengandaikan bahawa segala-galanya yang cerah dan indah diberikan kepada minuman ini secara semula jadi, dan buruk dan gelap (alkohol yang sama) - orang.

Lebih lanjut mengenai wain

Hari ini anda boleh menemui merah, putih dan Warna mereka bergantung pada pelbagai anggur dari mana ia dibuat. Jadi, anggur warna gelap digunakan untuk. Lebih-lebih lagi, semakin lama minuman itu disimpan, semakin gelap. Wain yang paling tua mempunyai warna yang cerah, kaya, delima. Sebaliknya, wain putih diperoleh daripada anggur ringan. Minuman ini mempunyai warna keemasan atau kuning-hijau. Dan warna ambar boleh memberitahu bahawa wain itu kuat dan sangat lama.

Rasa wain tidak banyak bergantung pada jenis anggur dari mana ia dibuat, tetapi pada tanah di mana pokok anggur itu ditanam, pada keadaan iklim di rantau ini. Oleh itu, wain dengan nama yang sama, dihasilkan di negara yang berbeza, berbeza dengan ketara dalam rasa. Malah minuman yang dihasilkan di tempat yang sama, tetapi dalam tahun yang berbeza, akan mempunyai rasa yang berbeza, kerana bakanya berbeza.

Apakah wain itu?

Semua wain - kedua-dua putih, dan merah, dan merah jambu - dibahagikan kepada kategori berikut mengikut tujuannya. Meja separa manis dan separa kering): ia digunakan sebagai tambahan perisa ke meja. Serta pencuci mulut (diperkaya, minuman keras): ia digunakan sebagai pencuci mulut. Bagaimana untuk mengetahui wain mana yang separa manis dan yang mana kering? Lihat peratusan gula dan alkohol yang ditunjukkan pada label.

Jadi, wain meja diklasifikasikan sebagai kering jika kandungan gula setiap 100 ml adalah dari 1 hingga 2.5 gram. Iaitu, gula ditapai hampir sepenuhnya. Di lelangit, wain ini ringan dan masam. Kandungan alkohol - dari 6 hingga 14%.

Wain separa manis, ia juga separa kering, mengandungi 3 hingga 8% gula dan mempunyai rasa pelik yang halus. Malangnya, wain sedemikian kurang berterusan daripada yang kering. Hakikatnya walaupun selepas pembotolan, proses biokimia berterusan dalam minuman kerana kehadiran gula di dalamnya. Jadi, wain terus masak, menua dan semakin reput. Wain separa manis mempunyai kitaran pereputan terpantas.

Alkohol ditambah untuk melambatkan proses ini. Beginilah cara wain yang diperkaya dan minuman keras diperoleh, masing-masing mengandungi sehingga 30% gula dan 20% alkohol.

Mengenai pengeluaran wain separa manis

Sekarang mari kita bercakap tentang bagaimana wain separa manis dibuat. Sebagai peraturan, untuk penyediaan minuman ini satu jenis (jarang beberapa jenis) anggur digunakan. Terdapat sedikit perbezaan dalam pengeluaran bergantung pada warna. Jadi, wain separa manis merah jambu dan putih diperolehi hasil daripada tidak ditapai sepenuhnya tanpa pulpa (dengan biji dan kulit beri). Sebaliknya, merah - dengan pulpa. Dalam pembuatan wain separa manis, mesti terbaik digunakan (tekanan dan graviti pertama).

Proses penciptaan terdiri daripada penapaian mesti: apabila kandungan gula di dalamnya jatuh ke tanda yang diperlukan untuk wain siap, campuran siap disejukkan atau dipasteurisasi, kemudian ditapis untuk memisahkan sedimen. Ini adalah bagaimana bahan wain yang diperlukan diperolehi, yang mesti terletak selama dua bulan dalam peti sejuk khas pada suhu sehingga 2 o. Wain itu kemudiannya ditapis dan dibotolkan.

Bagaimana untuk memilih?

Mana-mana wain, kedua-dua pengeluaran domestik, dan diimport, dan diimport dari negara yang pembuatan wain adalah kraf kuno dan sebahagian daripada budaya, boleh menjadi sama ada sangat baik atau paling biasa, atau bahkan mengerikan. Membayar banyak wang untuk wain separa manis terbaik dari Perancis yang anda tidak pernah cuba sebelum ini, anda boleh terpesona dan begitu juga sebaliknya. Masalahnya ialah setiap orang mempunyai citarasa mereka sendiri dan konsep mereka sendiri tentang "wain Perancis sebenar" sepatutnya. Dan untuk tidak takut membuat kesilapan, anda perlu mencuba.

Susun rasa, sekurang-kurangnya dari semasa ke semasa. Anda perlu mencuba pelbagai jenis untuk menentukan sendiri minuman yang sesuai dari segi rasa dan harga. Anda tidak sepatutnya berhenti hanya di Perancis klasik, pilih jenis lain. Wain Itali, Sepanyol dan Portugis juga dianggap baik. Beri perhatian kepada wain separa manis Georgia dan Moldova (ulasan tentang beberapa daripadanya hanya bersemangat). Perlu diberi perhatian juga minuman dari Jerman dan Amerika Selatan.

Nombor pada label

Baca dengan teliti apa yang tertulis pada label. Dan jika anda tidak dapat memastikan bahawa anda menyebut nama wain yang ditulis dalam bahasa asing dengan betul, maka anda pasti akan memahami nombornya. Nasib baik, mereka ditulis dengan cara yang sama dalam semua bahasa. Jadi, lihat tahun keluaran minuman tersebut. Daripadanya anda boleh dengan mudah memahami sama ada wain ini vintaj atau biasa. Jadi, wain separa manis vintaj mesti berumur sekurang-kurangnya 1.5 tahun. Biasa dimakan pada tahun depan selepas keluaran, ia tidak disimpan, masing-masing, ia jauh lebih murah.

Perkara seterusnya yang perlu diberi perhatian ialah peratusan alkohol, ia dilambangkan dengan Alc. Gula juga ditunjukkan sebagai peratusan. Oleh itu, walaupun tanpa mengetahui namanya, anda sentiasa boleh memahami betapa manisnya wain dan bagaimana ia akan digabungkan dengan hidangan. Nah, warnanya mudah dibezakan melalui botol.

Wain separa manis terbaik Georgia

Perancis terkenal dengan wain kering merah dan putih, dan untuk wain separa manis, di sini semua kejayaan pergi ke Georgia. Jadi, jenama yang paling popular:

"Ahansheni" - wain merah separa manis yang sangat baik, dengan warna coklat yang kuat dan menyenangkan. Minuman itu mempunyai warna delima gelap dan keharmonian rasa yang jarang berlaku.

"Kindzmarauli" ialah wain merah separa manis warna ceri masak. Ia ditanam di lembah Kakheti dan terkenal dengan rasa yang harmoni dan baldu.

"Lembah Berlian" - wain separa manis merah dan putih dengan sejambak segar dan aroma varieti yang lembut.

"Khvanchkara" adalah mutiara sebenar antara wain separa manis. Terima kasih kepada warna delima gelap yang elegan, aroma yang kuat dan rasa baldu dengan warna raspberi, ia telah berulang kali menjadi pemenang di peringkat antarabangsa

Pesaing

Jerman, Itali dan Amerika agak berjaya bersaing dengan Georgia.

"Tokai" (Tokai) - wain separa manis dan pencuci mulut yang terkenal dibuat di Amerika Syarikat. Tiada kaitan dengan produk berjenama Hungary, yang kebanyakannya kering.

Rheinhessen dan Rheinpfalz adalah minuman separa manis dan separa kering putih yang sangat baik dengan tekstur yang padat. Beberapa wain Jerman terbaik yang diperbuat daripada anggur yang ditanam di Rhine.

"Asti" (Asti) - wain terbaik yang dihasilkan di wilayah utara Itali.

Memilih kualiti

Seperti namanya, wain separa manis yang baik harus mempunyai sedikit rasa manis di lelangit. Varieti murah dibezakan oleh rasa yang tidak seimbang dan mengeluarkan masam, agak mengingatkan kering. Sesetengah pengeluar, yang tidak mempunyai teknologi yang diperlukan, cuba membetulkan kecacatan ini dengan menambah lebih banyak gula. Walau bagaimanapun, ini bukan yang diperlukan oleh pembuat wain sebenar. Tugas utama ialah membuat sejambak. Oleh itu, agak mudah untuk membezakan wain berkualiti rendah - ia tidak mempunyai sejambak: nota plum, beri, bunga, lada manis dan buah-buahan kering.

Anda juga boleh memberi perhatian kepada angka berikut. Wain separuh manis yang berkualiti harus mengandungi 9 hingga 12% alkohol dan 30-80 gram gula seliter. Jika nombor tidak sepadan, anda mendapat yang palsu.

Gabungan

Nah, yang terakhir, perkara yang tidak kurang penting ialah gabungan. Mereka minum wain separuh manis dengan apa? Tiada peraturan yang keras dan pantas di sini. Jika sebelum ini terdapat preskripsi: wain merah - hanya untuk daging, dan putih - untuk ikan, hari ini perkara utama adalah imaginasi anda. Jangan takut untuk bereksperimen! Tetapi ingat satu peraturan emas kejayaan: lebih kompleks hidangan, lebih mudah minuman, dan sebaliknya.

Anda boleh menggunakan kombinasi yang telah terbukti. Jadi, wain separa manis adalah baik untuk dihidangkan dengan makanan laut (ketam, tiram dan udang karang), serta pelbagai hidangan sayuran (kembang kol, kacang hijau, dll.). Secara umum, wain putih separa manis sesuai dengan ikan dengan sos pedas, ayam putih dan daging anak lembu, keju halus, pai dan sosej. Gabungan yang menarik - hidangan dengan sos krim masam. Wain putih sempurna melengkapkan rasa berkrimnya. Perkara utama apabila memilih pembuka selera untuk wain separa manis putih adalah untuk tidak membayangi aromanya yang halus. Elakkan herba pedas dan pedas dengan bau yang khas.

Wain separa manis merah adalah tambahan yang bagus untuk pencuci mulut, iaitu makanan ringan berikut: keju lembut, gula-gula, biskut, ais krim dan buah-buahan. Pilihan yang bagus ialah menyajikan wain dengan kek coklat, yang akan menekankan rasa yang kaya.

Rasa halus wain putih boleh dengan mudah rosak jika anda meletakkan salad dengan cuka dan hidangan pedas di atas meja. Tetapi produk mudah: roti, keju, beberapa buah-buahan - akan melengkapkan sejambak yang indah dengan sempurna. Sommeliers, menjawab soalan tentang apa yang mereka minum dengan wain putih, mengatakan bahawa minuman serupa dihidangkan dengan ikan putih dan daging putih.

Peraturan umum

Sebelum berkhidmat, alkohol disejukkan pada suhu 12 darjah. Tuangkan ke dalam gelas berbentuk tulip pada batang nipis. Sebagai makanan ringan, produk ringkas ditawarkan. Tetapi jika wain meja dihidangkan di atas meja, yang tidak mempunyai sejambak dan rasa yang pelbagai rupa, maka sesuatu yang lebih menarik dan luar biasa boleh ditawarkan.

Wain putih secara tradisinya dihidangkan dengan:

• Roti putih;
• buah-buahan.

Sebagai hidangan panas, sup bawang atau fondue keju boleh dihidangkan di atas meja. Hidangan ini mempunyai tekstur halus yang tidak akan menyumbat selera anda.

Jika anda memerlukan snek ringan, kemudian buat pasta daripada Mascarpone dan Dor Blue. Hidangkannya pada tartlet atau keropok masin.

Wain kering dihidangkan dengan ikan putih dan makanan laut. Separa manis dihidangkan bersama sorbet buah dan roti. Wain yang diperkaya diminum dengan ais krim atau buah-buahan manis.

Tidak sesuai dengan wain putih.

• kacang;
• salad dengan cuka;
• daging lemak;
• ikan jeruk;
• sos panas dan rempah;
• sitrus masam.

Produk yang disenaraikan menjadikan rasa minuman terlalu masam dan masam. Di bawah pengaruh cuka dan perapan pedas, wain memperoleh kepahitan dan rasa yang tidak menyenangkan.

Semasa merasai adalah tidak lazim untuk merokok dan menggunakan minyak wangi dengan bau yang kuat. Aroma ini akan menenggelamkan sejambak wain yang halus.

Jangan gabungkan minuman dengan jenis alkohol lain.

Wain putih yang popular

Setiap jenis wain mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri. Sesetengah jenama mempunyai rasa buah, yang lain menyerap aroma bunga dan herba. Jika anda meletakkan snek yang betul di atas meja, maka minuman itu hanya akan menang.

Chardonnay

Ia mempunyai rasa buah dengan nota madu. Kadang-kadang di dalamnya ada sebiji kacang dan buah-buahan kering diduga.

Chardonnay akan ditemani dengan salmon atau makanan laut. Ia dimakan bersama tartlet dengan pate ikan dan ayam panggang. Anda boleh menghidangkan daging dengan minuman - permainan atau daging babi panggang.

Gewürztraminer

Wain putih adalah pedas dan cerah. Tegukan pertama mendedahkan rasa ringan, tetapi secara beransur-ansur minuman menjadi lebih berat dan manis.

Sebelum berkhidmat, ia disejukkan pada suhu 10-11 darjah. Ikan berminyak ditawarkan sebagai pembuka selera. Dari makanan laut, udang dengan sos lemak diletakkan di atas meja. Anda boleh menggabungkan minuman dengan sushi.

Gewurztraminer selalunya diletakkan di atas meja sebagai minuman beralkohol atau dituangkan ke dalam gelas sejurus selepas hidangan utama.

Riesling

Minuman berkualiti mempunyai rasa yang lama dan mempunyai nota bunga, madu, mineral dan keluli.

Riesling kering akan melembutkan rasa cerah makanan pedas dan pedas. Oleh itu, ia dihidangkan dengan hidangan Asia dan India.

Wain separa manis digabungkan dengan permainan, dan manis dengan buah.

Sauvignon Blanc

Wain putih mempunyai rasa segar dan meriah dengan nota bunga, yang sempurna melengkapkan ayam panggang.

Minuman dihidangkan dengan daging putih dan ikan dengan sos manis dan kuah. Sauvignon Blanc akan menekankan rasa sushi dan makanan laut sebenar.

Grüner Veltliner

Wain Austria yang paling terkenal mempunyai rasa yang menyenangkan dan tidak terlalu masam. Ini adalah satu-satunya minuman yang sesuai dengan asparagus. Sayuran hijau lain juga akan menjadi syarikat yang baik untuk Grüner Veltliner.

Minuman dihidangkan dengan hidangan dengan sayur-sayuran dan herba aromatik.

Muscat

Wain adalah kompleks. Rasa berminyaknya sesuai dengan sedikit makanan. Minuman itu biasanya dihidangkan dengan pencuci mulut, tetapi ia tidak sepatutnya membosankan. Rasa wain dilengkapkan dengan buah-buahan yang manis.

Anda tidak boleh menggabungkan Muscat dengan hidangan pedas dan makanan berlemak.

Champagne

Minuman perayaan dan keseronokan diminum sejurus selepas membuka botol. Ia digabungkan dengan salad ringan, sandwic dengan kaviar, keju.

Hidangan masin memberikan kombinasi yang menarik: buah zaitun atau herring.

Pengecualian kepada peraturan

"Putih untuk ikan, dan merah untuk daging" - semua orang tahu peraturan ini. Tetapi kadang-kadang wain putih sesuai dengan hidangan daging.

• Reserva Chardonnay dihidangkan bersama anak lembu muda atau pembuka selera dengan ayam dan pate ayam.
• Carmel Merlot akan berkilauan dengan aspek baharu dalam kombinasi dengan tartare daging lembu atau carpaccio.
• Tokay Pinot Gris Cuvee Sainte Catherine dimakan dengan hidangan angsa atau foie gras pate dengan roti putih.
• Reichsrat von Buhl Forster Jesuitengarten Riesling dihidangkan dengan potongan sejuk.
• Josmeyer Pinot Blanc Les Lutins dihidangkan bersama ayam atau daging babi berlemak.

Champagne sangat sesuai dengan daging putih dan daging panggang.

Sekiranya anda mempunyai keraguan tentang jenis makanan ringan yang hendak dibeli untuk minuman mulia, maka anda harus memberi keutamaan kepada keju. Letakkan pinggan keju di atas meja atau sediakan hidangan keju: kerepek, gougères, fondue, sup keju.

Penggunaan wain disediakan untuk makan tengah hari gastronomi. Terima kasih kepada etika wain ini, minuman beralkohol akan menyediakan citarasa untuk persepsi hidangan baru, menormalkan proses pencernaan dan mengurangkan kandungan kalori produk.

Rasa minuman wain didedahkan sepenuhnya hanya dalam kombinasi dengan snek yang betul. Untuk wain yang ringkas, hidangan asli yang melengkapkan rasanya sangat sesuai. Apabila meminum wain eksklusif, hidangan yang lebih ringkas disyorkan.

Apa yang mereka minum wain putih separuh manis?

Hidangan ikan dengan sos sedikit pedas sesuai untuk wain ini. Rasa sejuk minuman akan membawa keseronokan sebenar dalam kombinasi dengan ikan yang dimasak dengan baik. Di samping itu, gabungannya dengan pelbagai keju, sosej rendah lemak, produk tepung, buah-buahan dan pencuci mulut (ais krim, biskut) akan sangat berguna.

Dari snek daging, keutamaan diberikan kepada daging putih lembut ayam dan daging lembu. Juga, wain ini digabungkan dengan beberapa daging gelap (permainan untuk tujuan ini adalah tambahan yang hebat), tetapi tidak dengan lidi daging babi, kambing atau daging lembu.

Artikel popular tentang wain:

Bagaimana untuk membuka wain tanpa pembuka botol?

Bagaimana untuk memilih wain yang baik di kedai?

Adakah wain merah menurunkan atau meningkatkan tekanan darah?

Ia sesuai dengan hidangan dengan sos krim masam. Rasa lembut berkrim dilengkapkan dengan wain putih.

Makanan ringan untuk wain ini harus dipilih ringan, dengan sedikit rasa pedas dan tidak pedas. Aroma halus minuman tidak boleh diganggu oleh aroma rempah yang kuat. Pate angsa, pelbagai makanan laut (sotong, kerang, tiram), serta hidangan cendawan dan sayur-sayuran sangat sesuai dengan wain ini.

Keperluan utama untuk makanan ringan adalah satu perkara - rasa hidangan ini tidak boleh lebih kuat daripada aroma wain.

Apa yang anda minum wain putih kering dengan apa?

Ia sesuai dengan makanan laut. Ini termasuk: udang, tiram, sotong dan kerang. Semua makanan laut ini melengkapkan rasa dengan sempurna. Pembuka selera sejuk, kaviar hitam dan merah, serta udang karang sesuai untuk wain ini.

Baca juga: dengan apa minum wain merah?

Sebagai tambahan kepada mereka, hidangan ringan yang diperbuat daripada ikan dan daging ayam sangat sesuai untuk wain ini. Daging lembu juga mungkin sesuai sebagai hidangan kedua. Ikan yang dihidangkan di atas meja boleh dikukus, dibakar, digoreng, dalam air garam atau direbus. Sos nipis yang halus disyorkan untuk hidangan ikan sedemikian, melengkapkan rasa.

Untuk wain ini, pelbagai salad dihidangkan (tanpa menggunakan cuka), serta jenis sosej rendah lemak, asparagus, pelbagai keju, articok.

Buah-buahan manis (pear, nanas, pic dan tangerin), pencuci mulut berasaskan coklat dan, anehnya, ais krim berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik. Ia sesuai dengan charlotte, jeli, gula-gula, kacang dan puding.

Apa yang mereka minum wain putih separuh kering?

Ia sangat sesuai dengan semua jenis keju, banyak hidangan ikan dan hidangan daging sejuk. Ikan trout asap juga akan sesuai dengan rasa wain. Di samping itu, ia boleh digunakan bersama-sama dengan hidangan ayam, produk sosej rendah lemak, sashimi dan sushi.

Digandingkan dengan baik dengan arnab wain, pate angsa, salad ayam, prosciutto, kari (daging atau ikan), serta beberapa hidangan Thai, Mexico dan Cina. Ayam yang sesuai untuk wain ini termasuk ayam belanda dan pelbagai permainan, yang dihidangkan dibakar atau direbus dalam sos masam manis dengan epal atau sayur-sayuran.

Asparagus, kembang kol, articok boleh berfungsi sebagai snek sayuran. Hidangan cendawan, pelbagai gulung, kaserol dan pastri yang disumbat dengan epal juga sesuai.

Oleh kerana kesedapannya, wain ini digabungkan dengan beberapa hidangan yang agak berlemak: itik panggang, foie gras, serta kek krim. Dengan rasa yang tidak terlalu manis, ia sesuai dengan beberapa hidangan yang enak dan pedas masakan timur tradisional.

Pengecualian utama untuk wain ini ialah hidangan ikan yang diperap dan herring.

Anda minum wain putih manis dengan apa?

Wain ini bertujuan untuk pencuci mulut. Ini termasuk semua jenis kek dan pastri. Coklat tidak boleh dimakan dengan wain, kerana ia merengsakan citarasa. Selepas meminumnya, agak sukar untuk menikmati rasa wain yang baik.

Buah-buahan yang sedikit masam (dengan pengecualian limau gedang dan limau) dan hidangan dendeng akan menjadi tambahan yang baik kepada wain. Keropok dan pelbagai jenis keju lembut sesuai dengannya. Sebagai snek, anda boleh menggunakan biskut, gula-gula, semua jenis biskut dan aiskrim. Pilihan terbaik untuk wain ini adalah kek (sebaik-baiknya raspberi), creme brulee, serta epal atau pear.

Wain ini dihidangkan pada akhir hidangan, dan sangat sejuk. Anda boleh minum wain ini tanpa sebarang makanan ringan, menghirup dalam teguk kecil. Adalah tidak diingini untuk menggabungkannya dengan pencuci mulut kopi dan coklat, yang mengganggu rasa wain yang indah.

Mana-mana pencuci mulut yang dihidangkan dengan wain manis mestilah lebih manis sedikit daripada minuman yang baik ini.

Pembuka selera terbaik untuk wain putih

Anda boleh memakannya dengan pelbagai jenis hidangan, tetapi terdapat beberapa hidangan yang agak menarik yang menekankan rasa minuman ini.

Untuk wain putih kering, udang dengan sos lada adalah sempurna. Hidangan ini akan mengingatkan anda tentang pantai laut dengan angin sepoi-sepoi. Lidi udang yang digabungkan dengan lemon, tangkai rosemary dan sos lada akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja makan.

Satu lagi hidangan menarik ialah biskut keju. Dimasak di atas lembaran pembakar dan mempunyai struktur berlapis dengan aroma indah pastri keju segar, dibumbui dengan herba kering pedas dan lada merah panas kering, ia akan membolehkan anda menikmati minuman wain sepenuhnya.

Krim salmon adalah tambahan yang baik untuk biskut keju. Untuk menyediakannya, anda memerlukan keju krim, fillet salmon (sedikit salai), mustard Dijon (ringan), serta lada hitam yang dikisar, bawang hijau dan sedikit garam. Mengadun bahan-bahan dalam pengisar dan menambah kepingan salmon, karya kulinari ini, digabungkan dengan crouton dan biskut keju, sesuai untuk sebotol wain yang enak.

Potongan ayam dengan roti kelapa boleh berfungsi sebagai snek yang ringan dan pada masa yang sama menyelerakan. Ia sesuai dengan dada ayam yang lembut. Digoreng dalam minyak sayuran, jalur ayam panas, dibumbui sedikit dengan kerak kelapa yang rangup, akan mencipta kesan rasa yang unik dalam kombinasi dengan segelas wain yang lazat.

Pemakanan Kesihatan Kecantikan dan Kesihatan

Kebetulan di Rusia wain merah sentiasa lebih popular daripada wain putih, tetapi hari ini kita belajar untuk memahami jenis wain, dan terdapat peluang yang cukup untuk ini. Sekiranya anda tidak tergesa-gesa dan menunjukkan kesabaran yang mencukupi, anda boleh menjadi, jika bukan ahli wain yang benar, maka masih belajar cara memilih dan meminumnya dengan betul - kualiti hidup pasti akan bertambah baik daripada ini.

Sebagai permulaan, kita tahu sedikit tentang wain putih: sebagai contoh, ramai warganegara kita berfikir bahawa ia hanya dibuat daripada anggur putih, tetapi ini tidak begitu. Lagipun, wain memperoleh warnanya berkat kulit anggur, dan bukan pulpanya: jika anda mengeluarkan kulit dari buah anggur merah, wain akan menjadi putih, walaupun warnanya boleh berbeza - emas, kuning air, kehijauan, berkrim. , kuning dan merah jambu - ia hanya bergantung pada varieti anggur.

Dan, sudah tentu, hartanah Wain putih(walau bagaimanapun, seperti merah) telah diketahui orang sejak zaman purba: Hippocrates tidak dapat tidak menyedarinya, dan berkata bahawa ia membantu kedua-dua orang sakit dan sihat; Galen juga menilai dia sangat tinggi. Adalah dipercayai bahawa wain putih membantu orang Yunani mengambil Troy.

Orang Rom adalah orang pertama yang belajar cara menanam anggur, dan juga mencipta rawatan wain - enoterapi, dan kini kaedah ini digunakan di banyak sanatorium di dunia. Dan wain Falerno - yang diminum Pontius Pilate - dianggap paling mulia di Rom, tetapi sebenarnya ia berwarna putih - cuma pengarang dalam novel itu terpaksa menunjukkan wain merah, dan dia sangat menyukai nama "Falerno ". Benar, Bulgakov juga menyebut satu lagi jenis wain - cecuba: ini adalah wain putih berkualiti tinggi, juga dihasilkan di Empayar Rom, tetapi ia juga boleh menjadi merah, jadi jangan terlalu banyak mencari kesalahan dengan klasik.

Rasa dan jenis wain putih

Rasa wain putih asli lembut, dan terdapat banyak warna di dalamnya., dan aromanya kaya dan sengit, tetapi apa yang dipanggil "sejambak" wain bergantung pada varieti anggur dan keadaan pertumbuhannya.

Chardonnay wain putih

Varieti anggur Chardonnay dikenali jauh di luar sempadan Perancis - wain daripadanya mempunyai nama yang sama. Anggur ini disayangi di seluruh dunia, dan tidak sukar untuk menanamnya: ia stabil dan tidak bersahaja, dan tumbuh walaupun di tanah yang miskin, dan tuaian sentiasa memberi, walaupun tidak terlalu banyak - untuk ini ia sangat dihargai oleh pembuat wain.

Hampir semua wain Chardonnay kering. Sekiranya anggur ditanam dalam iklim yang sejuk, maka sitrus dan nada epal akan dirasai dengan baik dalam wain, dan wain tua juga mempunyai rasa roti dan pedas. Iklim yang hangat memungkinkan untuk menghasilkan wain dengan aroma buah-buahan tropika, dan untuk penyediaan wain Chardonnay yang manis, anggur penuaian lewat diambil, serta anggur yang terjejas oleh apa yang disebut reput mulia - ini adalah reput khas yang disebabkan oleh jenis kulat tertentu. Di bawah tindakannya, anggur menjadi lebih berguna, dan jusnya menjadi lebih manis; wain sedemikian dihasilkan bukan sahaja di Perancis, tetapi juga di Jerman - Rhine, dan di Hungary - Tokay.

Anggur chardonnay beku digunakan untuk membuat wain ais manis elit - wain ais, dan ia dianggap sangat mulia dan jarang berlaku. Untuk membuat wain ais sebenar, anda perlu menggunakan anggur beku pada pokok anggur, pada suhu tidak lebih tinggi daripada -7-8 ° C - hanya wain sedemikian dianggap "betul".

Wain putih Sauvignon blanc

Wain Sauvignon blanc tidak begitu popular seperti chardonnay, tetapi kini ia telah menjadi lebih dan lebih dihargai: anggur ini membuat minuman yang menyegarkan, cerah dan menyegarkan. Nota ciri Sauvignon Blanc ialah gooseberry dan daun currant, asparagus dan rumput yang baru dipotong, buah sitrus dan buah-buahan eksotik. Menahan wain ini, seperti Chardonnay, dalam tong kayu oak, dan selepas itu ia memperoleh aroma vanila, madu dan pear masak.

Di Perancis, beberapa jenis wain ini dihasilkan: kedua-dua tulen dan dicampur, dilembutkan - dalam kes sedemikian, jenis anggur dicampur. Austria, New Zealand dan California juga berjaya di sini - wain Sauvignon Blanc yang mereka hasilkan dianggap sangat baik.

Wain putih Riesling

Riesling adalah kebanggaan Jerman: walaupun iklim di sana tidak betul-betul "anggur", varieti tahan lasak dan tahan fros ini bertolak ansur dengan sempurna. Walau bagaimanapun, Riesling menuntut tanah: jika dia tidak menyukai tanah, wain akan menjadi tidak ekspresif dan tawar.

Rhenish dan Moselle Rieslings - diperoleh daripada anggur yang ditanam di tebing sungai Rhine dan Moselle - dianggap yang terbaik. Mereka boleh menjadi nipis, dengan kandungan alkohol yang rendah - wain tersebut mempunyai rasa bunga, lemon dan epal hijau; atau penuh dan manis, dengan sedikit madu, oren dan roti bakar.

Riesling Perancis lebih kuat dan manis, manakala Riesling Austria mempunyai aroma yang cerah, tetapi secara umum wain ini boleh disimpan untuk masa yang lama dan hanya menjadi lebih baik - harganya meningkat dengan sewajarnya. Kini anggur seperti itu ditanam di negara-negara di kedua-dua Amerika, di Australia dan New Zealand, tetapi wain tempatan lebih rendah daripada yang Eropah dalam rasa dan aroma.

Terdapat jenis wain putih lain yang patut disebut, walaupun mereka tidak begitu meluas. Ini adalah Muscat, Pinot Gris, Pinot Noir, Viognier - varieti yang jarang dan berubah-ubah, serta Gewürztraminer Jerman - wain dari varieti ini wangi dan wangi, dengan nuansa pedas dan sejambak asli, tetapi kita tahu sedikit tentang mereka.

Faedah wain putih

Wain putih yang berguna untuk kerja perut dan usus: ia memusnahkan mikrob patogen, menormalkan keasidan jus gastrik, meningkatkan selera makan.

Ia juga menarik bahawa terdapat lebih sedikit antioksidan di dalamnya daripada wain merah, tetapi badan menyerapnya dengan lebih mudah, dan juga fakta bahawa jus anggur tidak mengandungi semua unsur surih yang muncul dalam Wain putih- jadi jangan berputus asa. Malah orang yang lebih tua memerlukan wain putih: penggunaannya menghalang perkembangan katarak, penyakit Alzheimer, mempunyai kesan positif terhadap keadaan saluran serebrum, meningkatkan memori, pemikiran dan proses persepsi.

Apa yang perlu anda minum wain putih?

Wain boleh diminum begitu sahaja, tetapi kami biasa menggabungkan mana-mana wain dengan makanan ringan - apa yang perlu digandingkan dengan wain putih? Kebanyakan orang ingat bahawa ia dihidangkan dengan ikan, dan ini adalah pilihan yang pasti, tetapi jauh dari satu-satunya. Ngomong-ngomong, ikan perap dan herring dalam apa jua bentuk tidak digabungkan dengan wain putih, tetapi hidangan ikan lain dengannya menjadi lebih enak dan menarik, dan diserap dengan lebih baik.

Sebagai tambahan kepada ikan, daging buruan dan ayam adalah baik dengan wain putih - mereka harus direbus dengan sos masam manis, epal atau sayur-sayuran. Pates dan semua jenis keju juga sesuai untuk wain putih.

Pilihan hidangan nampaknya tidak terlalu luas, tetapi ini terpakai kepada wain putih tanpa gula - kering dan separuh kering.

Wain separa manis sesuai dengan pelbagai hidangan sayuran dan makanan laut: ketam, udang, kerang, dll. Wain Sauvignon blanc, yang disebutkan di atas, boleh dihidangkan bersama makanan laut dan ikan - pakar menganggap ini pilihan terbaik.

Wain putih manis dihidangkan dengan pencuci mulut, ia diminum dengan buah-buahan dan keju lembut, dimakan dengan coklat, kek manis dan juga keropok.

Wain putih tidak boleh terlalu sejuk atau hangat apabila dihidangkan: wain putih kering hendaklah disejukkan kepada 14-12°C, dan manis - hingga 8-6°C. Botol dengan wain putih harus disimpan pada suhu 10-12 ° C, dalam kedudukan berbaring - gabus harus lembap dari dalam.

Kontraindikasi untuk wain putih

Tidak mustahil untuk menyalahgunakan wain putih, seperti mana-mana alkohol.- ini akan mengubahnya daripada minuman yang sihat menjadi racun: kerja jantung, saluran gastrousus dan hati mungkin terganggu, sel-sel otak akan mula rosak dan penyakit mental akan berlaku. Jumlah wain yang boleh anda minum bergantung pada banyak faktor: umur, jantina, kesihatan dan kesejahteraan. Ramai pakar mengatakan bahawa 100 g setiap hari tidak akan menyakitkan, dan sekiranya terlalu banyak kerja atau tekanan, anda boleh minum sehingga 0.5 liter, tetapi lebih baik untuk mematuhi norma optimum yang diterima umum - 1-2 gelas seminggu. Wain putih kontraindikasi pada wanita hamil dan menyusu, orang yang mempunyai penyakit arteri koronari, kemurungan teruk, hipertensi dan pankreatitis.

Berguna boleh dan hanya masa kini Wain merah: tidak dipasteur, tanpa bahan pengawet dan bahan tambahan lain. Kosnya lebih tinggi, tetapi ia masih tidak berbaloi untuk disimpan: wain merah yang murah tidak mempunyai sifat berguna.

Kembali ke bahagian atas bahagian Badan yang sihat
Kembali ke permulaan bahagian Kecantikan dan Kesihatan

Persepsi rasa dan sifat aroma minuman anggur yang paling mulia sebahagian besarnya bergantung pada bagaimana sesuai dan berjaya digabungkan dengan snek yang dipilih. Para penikmat rasa yang sebenar tahu tentang apa yang mereka minum wain dan jenis yang terbaik untuk dipilih untuk hidangan yang dimasak. Kebanyakan pengecap mengesyorkan mengikuti peraturan ini apabila memilih minuman - makanan ringan meja tidak boleh mengganggu persepsi sejambak aroma dan rasa minuman beralkohol. Oleh itu, anda perlu memilih wain yang lebih mudah untuk hidangan gourmet, dan snek yang paling bersahaja dipilih untuk wain yang mahal.

Tasters mematuhi peraturan sejagat: makanan tidak boleh mengganggu persepsi sejambak aromatik dan rasa. Lebih mahal wain, lebih mudah pembuka selera dipilih untuknya. Hidangan indah yang kaya dengan rempah ratus dihidangkan hanya dengan wain biasa (biasa) dan meja, yang tidak mempunyai sifat organoleptik yang unik (rasa dan bau).

Agar rasa wain dapat didedahkan sepenuhnya dan dapat dirasai dengan jelas, perlu meminumnya seperti berikut:

• Pertama, bawa gelas ke cahaya dan nikmati warna minuman;
• Hirup aromanya sedalam-dalamnya. Wain yang baik berbau seperti anggur, bukan ragi;
• Putar gelas untuk mengoksigenkan minuman;
• Basahkan bibir atas, teguk kecil dan tahan wain di hujung lidah;
• Buka mulut anda, masukkan oksigen dan kemudian seteguk.
• Ia bernilai membeli wain berkualiti, ia tidak berbaloi untuk disimpan. Dan untuk minuman yang baik, anda harus memilih snek yang betul.

Pilihan paling popular

1. Langkau makanan ringan. Adalah wajar jika anda mempunyai wain yang jarang berlaku selama bertahun-tahun di hadapan anda. Rasanya boleh menjadi sangat unik sehingga mana-mana hidangan akan berlebihan. Maksimum - sekeping roti putih segar dan air mineral.
2. Pembuka selera untuk wain yang diperkaya, wain pelabuhan, sherry, Madeira. Wain ini tergolong dalam kumpulan aperitif, iaitu. mereka merangsang selera makan dan dihidangkan sebelum makan sebagai minuman beralkohol pertama. Mana-mana hidangan sesuai untuk mereka, kecuali herring dan ikan jeruk lain.
3. Hidangan untuk wain merah. Wain merah kering sesuai dengan ham, sosej salai, makanan laut (ketam, udang karang, tiram), kembang kol, kacang hijau dan sayur-sayuran lain. Anda boleh dengan selamat menghidangkan mana-mana hidangan pedas dan berlemak dengan wain sedemikian, mereka tidak akan merosakkan rasa, sebaliknya, mereka akan melengkapinya secara harmoni. Kebanyakan pengeluar terkemuka menyatakan jenis pembuka selera untuk menghidangkan wain mereka, jadi adalah idea yang baik untuk membaca label.

Apa yang mereka minum wain merah?

Merah gelap dimakan tidak sejuk, pada suhu 16-18 C. Merah separuh kering dimakan sejuk, di suatu tempat pada 12 - 14 darjah. Kering - sebelum digunakan, disyorkan untuk menyejukkan hingga 8-12 darjah.

Buah sitrus, coklat, perasa pedas tidak sesuai. Makanan dalam tin, daging salai, sayur jeruk tidak sesuai. Produk ini akan mengubah atau membunuh rasa minuman.

Apa yang baik untuk minum wain merah, anda akan dapati pada label botol. Tetapi inilah peraturan am

Pencuci mulut merah sesuai dengan daging - kambing, daging lembu lembut, kebab shish wangi. Daging ayam putih, daging lembu, pate sesuai untuk wain merah kering. Sosej salai mentah, ham juga sesuai. Makanan ringan cendawan. Makanan laut dan sayur-sayuran seperti kupang, tiram, kembang kol, brokoli.

Selain itu, pelbagai keju dan hidangan menggunakan keju - piza, lasagna - sesuai untuk merah (apa-apa).

Wain merah separa kering dan separa manis sesuai dengan hidangan sayur-sayuran dan makanan laut.

Apabila menggunakan pencuci mulut yang dihidangkan dengan separa manis merah, anda perlu ingat bahawa minuman itu sepatutnya lebih manis daripada pencuci mulut.

Dengan apa minum wain putih?

Tidak selalu mungkin untuk menentukan wain mana yang paling sesuai untuk snek tertentu, kerana setiap minuman mempunyai sejambak uniknya sendiri.

Terdapat beberapa produk universal yang tidak menjejaskan rasa wain putih. Ini termasuk buah-buahan, pelbagai keju dan roti.

Apa yang anda minum wain putih kering dengan apa?

Tambahan terbaik ialah hidangan ikan laut (kecuali herring), dan pembuka selera daging sejuk (cth ayam). Kerang, sotong, tiram cantik, udang raja - makanan laut yang juga akan melengkapkan rasa dengan sempurna. Keju lembut sangat harmoni dengan rasa putih kering.

Anda minum wain putih separuh manis dengan apa?

Tambahan yang hebat - hati, keju pedas, beberapa pencuci mulut. Produk yang sama sesuai untuk putih separuh kering.

Wain putih manis menyukai buah-buahan, ais krim, coklat, hati dan jenis pencuci mulut yang lain. Hidangkan teh, seperti rooibos, atau kopi - ia juga bagus untuk melengkapkan putih manis.

Dengan apa yang perlu diminum Cahors

Cahors ialah wain merah pencuci mulut dengan warna burgundy terang yang tersendiri, rasa sedikit masam dengan sejambak wangi baldu yang mulia dalam rasa selepas itu. Aroma coklat berkrim dengan sedikit prun amat ketara di dalamnya.

Cahors harus diminum dalam bahagian kecil, meneguk, dengan ringan memegangnya di dalam mulut, menikmati rasa hebat yang luar biasa dan aroma yang halus.

Makanan ringan utama untuk Cahors ialah roti putih segar dengan kerak emas yang rangup.

Tetapi Cahors juga boleh dihidangkan dengan pencuci mulut yang manis - pai, charlottes, kaserol dan puding. Tetapi Cahors yang paling lazat digabungkan dengan coklat dan kek kopi.

Adakah mungkin untuk minum arak dalam puasa

Puasa adalah masa yang unik untuk melepaskan diri dari kesibukan hidup dan menjaga kesihatan rohani dan jasmani. Faedah berpantang sementara dari makanan telah lama terbukti, tetapi bagaimana pula dengan berpantang dari wain merah.

Semasa berpuasa adalah perlu untuk menahan diri daripada makan makanan haiwan. Anda boleh makan hanya makanan tumbuhan, kaedah penyediaannya berbeza sepanjang minggu. Mengenai minuman, peraturan berikut dikenakan:

• Dalam dua hari pertama, cuba untuk tidak minum apa-apa sama sekali;
• Pada hari-hari berikutnya, air dibenarkan;
• Daripada minuman beralkohol, hanya wain anggur merah dibenarkan semasa berpuasa;
• Wain merah boleh diminum pada hari Sabtu dan Ahad;
• Anda tidak boleh menggunakan minuman pekat ini - ia mesti dicairkan dengan air dalam nisbah 3: 1, i.e. tiga bahagian air mesti ditambah kepada satu bahagian wain;
• Minuman digunakan untuk kesejahteraan yang lebih baik dan perlu meminumnya dalam kuantiti yang sangat kecil.

Sekiranya seseorang mematuhi puasa yang ketat sebelum cuti gereja utama, maka dia hanya boleh menggunakan wain merah yang dicairkan pada hujung minggu dan dalam kuantiti yang kecil.

Wain putih ialah kategori khas minuman beralkohol yang diperbuat daripada jenis anggur ringan. Penikmat sebenar wain berkualiti tahu bahawa wain putih memerlukan rawatan istimewa, dan tidak setiap pembuka selera dan hidangan akan membolehkan anda menghargai rasa dan aroma yang halus.

1 Cara minum wain

Wain putih adalah salah satu minuman yang memerlukan budaya minum. Ia tidak boleh diambil dalam tegukan besar. Anda perlu menikmati setiap titisan, nota pembukaan. Gelas wain hendaklah berbentuk tulip atau dalam bentuk loceng terbuka, dengan batang nipis, diperbuat daripada kaca telus.

Minum wain putih yang disejukkan hingga 6-12 °C. Mereka dihidangkan dalam gelas kecil yang diisi dengan kira-kira satu pertiga daripada jumlah, dalam satu besar - satu perempat. Peraturan emas ini tidak dicipta oleh orang sombong sama sekali! Perkadaran inilah yang memperkayakan minuman dengan oksigen, membolehkan ia terbuka sepenuhnya.

Adalah lebih baik untuk mula merasa dengan menyedut aroma, perlahan-lahan memutar gelas di tangan anda, menikmati gambar minuman yang mengalir ke dinding lutsinar. Lebih lama apa yang dipanggil "kaki wain" dipegang, lebih baik kualiti wain. Di bawah pengaruh suhu tangan dan apabila kaca menjadi panas, kandungannya akan mendedahkan lebih banyak nota dan rasa selepas itu. Secara umum, anda boleh bercakap tentang cara minum alkohol berkualiti tinggi dengan betul untuk masa yang sangat lama.

2 Pembuka selera ringkas untuk wain

Kadang-kadang sangat sukar untuk menentukan makanan ringan untuk wain putih kegemaran anda yang optimum. Sudah tentu, semuanya bergantung pada pilihan orang itu. Tetapi jangan mengabaikan cadangan yang diterima umum.

Adalah lebih baik untuk makan wain putih dengan makanan mudah yang tidak mengubah rasa alkohol: keju, buah-buahan atau roti putih.

Putih kering sesuai dengan hidangan daging dan ikan yang ringan. Sotong, tiram, kerang, sotong dan udang akan mencetuskan rasa minuman yang enak dan halus. Anda boleh menikmati wain yang diperkaya dengan nanas, pic, oren, tangerine, pear dan buah-buahan manis yang lain. Ia juga menghasilkan gabungan rasa yang hebat dengan coklat, pelbagai jenis biskut, pencuci mulut manis, coklat dan ais krim. Kadang-kadang wain ini diminum dengan teh.

Sudah tentu, jangan lupa bahawa ia dilarang keras untuk mencampurkan wain pelbagai jenis. Dan lebih-lebih lagi dengan jenis alkohol yang lain. Ini hanya menghujat dan, kecuali sakit kepala pada waktu pagi, tiada kenangan akan kekal.

3 Apakah sup dan sos yang sesuai dengan wain putih?

Sup bawang adalah pembuka selera yang hebat. Bahan-bahan yang paling biasa (bawang, gula, thyme, minyak zaitun, sup) hanya menekankan rasa yang sangat baik dari minuman ambar yang indah. Hidangan sedemikian disediakan selama kira-kira setengah jam, ia ditetapkan panas dalam bentuk bahagian.

Fondue keju dengan sayur-sayuran juga dihidangkan dengan wain putih. Untuk menyediakannya, keju dicampur dengan tepung, dipindahkan ke periuk dengan bahagian bawah tebal dan dituangkan dengan wain. Untuk rempah ratus, anda boleh menambah secubit buah pala. Selepas 10-15 minit, keju akan cair sepenuhnya dan anda boleh menikmati rasa yang hebat.

Pasta daripada keju Dor Blue dan Mascarpone, dimasak dalam pengisar dan diletakkan di atas keropok masin ringan, adalah tambahan yang hebat dan pantas kepada segelas wain yang baik. Partridge atau dada ayam dalam perapan ringan dengan sayur-sayuran segar dan salad, ayam belanda dengan lada panggang, kaviar hitam atau merah - inilah yang menekankan rasa minuman beralkohol.

• Lelaki membaca Sembuhkan prostatitis tanpa meninggalkan rumah dalam masa 2 minggu!

4 Apakah jenis makanan laut yang makan wain

Wain putih juga boleh dimakan dengan salmon Atlantik yang dimasak dengan dill dan hiasan sayuran. Ikan direndam selama dua jam dalam sos wain, air, lada hitam dan garam. Dimasak dalam ketuhar atau dikukus, dibumbui dengan dill segar. Udang perap bakar melengkapi tema maritim. Mereka dihidangkan dengan perasa lada putih dan tangkai selasih.

Pembuka selera panas sotong dalam sos adalah tambahan yang sangat harmoni kepada wain putih. Sotong rebus dipotong menjadi jalur kecil. Tomato yang dikupas, minyak zaitun, daun bawang, buah zaitun dimasak dalam periuk sehingga berkrim. Kerang dibentangkan dalam sos dan direbus selama beberapa minit lagi. Hidangan ini dihidangkan dengan setangkai pasli.

Ketam pada lidi adalah hadiah lain dari laut, yang boleh digunakan sebagai snek pada wain putih yang lembut dan ringan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan balang ketam dan lada loceng yang dihiris sangat nipis. Kami mengikat bahan-bahan pada lidi, musim dengan lada putih. Anda boleh menambah sedikit sos mayonis. Hidangan yang mudah dan mengejutkan lazat sudah sedia! Dengan cara ini, jangan lupa tentang tiram, yang hebat dengan pelbagai wain.

5 Apakah yang boleh merosakkan rasa wain putih?

Wain aromatik yang baik bukan sahaja sesuai dengan makanan yang lazat. Mereka akan melengkapkan kegembiraan berkomunikasi dengan rakan rapat, menghidupkan semula kenangan yang paling menyenangkan dan lembut, menimbulkan jangkaan pertemuan baru. Agar tidak merosakkan kesan minuman berkualiti, perlu diingati produk, penggunaannya hanya menekan rasa alkohol. Lagipun, banyak jenis wain boleh diminum dalam bentuk tulen dan tidak dimakan.

Salad dan hidangan lain dengan rasa cuka yang jelas tidak digabungkan dengan wain putih. Mereka hanya akan menenggelamkan rasa halus dan halus mereka. Kacang adalah satu lagi pantang larang! Asas berminyak dan rasa cerah sepenuhnya menukar perhatian reseptor lidah, menghalang mereka daripada bertindak balas kepada produk lain.

Asap tembakau adalah satu lagi musuh rasa dan aroma wain. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak merokok semasa merasai untuk menikmati sejambak alkohol sepenuhnya. Rempah-rempah yang kuat, buah sitrus masam, ikan laut berlemak, pudina dan kari melengkapkan senarai musuh terburuk wain putih. Peraturan yang sama digunakan untuk wain bukan alkohol.