เป็นไปได้ไหมที่จะอบมินต์ในเครื่องอบผ้า วิธีเตรียมมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว: สูตรน้ำมินต์, เยลลี่, ซอส, เครื่องดื่ม, ผลไม้แช่อิ่ม, กับน้ำตาล

กลิ่นเฉพาะตัวของสะระแหน่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน สมุนไพรรสเผ็ดที่มีประโยชน์นี้สามารถพบได้ง่ายตามชายป่าหรือในทุ่งนา แต่เจ้าของสวนและสวนผักชอบที่จะปลูกพืชพันธุ์ต่างๆ ที่เรียกว่า "สะระแหน่" มันอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากกว่าญาติตามธรรมชาติ มิ้นต์เป็นสมุนไพรยืนต้น และเมื่อปลูกในสวนของคุณแล้ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่มีกลิ่นหอมเพื่อใช้ในอนาคตได้ทุกปี

สะระแหน่มีประโยชน์อย่างไร?

คุณค่าหลักของพืชคือน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในลำต้น ใบ และดอกของพืชชนิดนี้ พวกเขามีผลในเชิงบวกต่อสถานะของระบบย่อยอาหาร, หัวใจและหลอดเลือด, มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, ยากล่อมประสาทและยาแก้ปวด อนุพันธ์ของ Mint ไม่เพียงแต่ใช้เป็น ผลิตภัณฑ์ยาแต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและเครื่องสำอาง ใครในหมู่พวกเราที่ยังไม่ได้ลองชาที่ผ่อนคลายและสดชื่นกับสมุนไพรนี้?

วิธีการรวบรวมมิ้นต์?

วิธีการเก็บเกี่ยวมินต์เพื่อใช้ในทางการแพทย์หรือการทำอาหารนั้นไม่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง วัตถุดิบสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นยาหรือเพียงแค่เติมลงในชาเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ

• การเก็บสมุนไพรอย่างแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงเวลาที่น้ำมันหอมระเหยอิ่มตัวมากที่สุด ช่วงเวลานี้มาถึงจุดเริ่มต้นของการออกดอก โดยปกติตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม มินต์อ่อนไม่มีคุณค่าทางยาและไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว เธอเก่งแค่เรื่อง สดเป็นสารปรุงแต่งรสชาหรือของหวาน
• ควรเก็บวัตถุดิบโดยการตัดกิ่งพร้อมกับดอกไม้ ควรทำในสภาพอากาศที่แห้งและมีเมฆมากเท่านั้น หากแสงแดดส่องถึงวันแล้ววันเล่า ให้สะสมในตอนเช้าหรือตอนพระอาทิตย์ตกจะดีกว่า การเก็บตอนเช้าควรเริ่มต้นหลังจากที่น้ำค้างแห้งสนิทแล้วเท่านั้น
• หากคุณกำลังเก็บสะระแหน่ป่าสถานที่รวบรวมควรเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งอยู่ไกลจาก ทางหลวง, หลุมฝังกลบและ ผู้ประกอบการอุตสาหกรรม.
• เมื่อพืชมีฝุ่นมากเกินไปควรสะบัดออกให้ทั่ว แต่ไม่ควรล้าง วัตถุดิบที่เปียกไม่สามารถทำให้แห้งด้วยคุณภาพสูงได้เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราและทำให้มืดลง

วิธีทำให้แห้งและเก็บสะระแหน่?

แม้ว่าคุณจะรวบรวมวัตถุดิบใน ถูกเวลาต้องตากให้แห้งอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมด คุณสามารถทำให้มินต์แห้งในสองรูปแบบ: ทั้งกิ่งหรือเฉพาะใบ

• ในการทำให้ลำต้นแห้งต้องมัดเป็นมัด ๆ หลาย ๆ ชิ้นและแขวนไว้ใต้หลังคาหรือในห้องใต้หลังคานั่นคือในที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีและไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง อย่างหลังมีผลเสียต่อน้ำมันหอมระเหย ลบล้างคุณค่าทางยาทั้งหมดของวัตถุดิบสำเร็จรูป
• ในการทำให้ใบแห้งนั้นจะถูกแยกออกจากก้านอย่างระมัดระวังในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกและวางเป็นชั้นเล็ก ๆ บนกระดาษแข็งหรือกระดาษหนา เงื่อนไขสำหรับการทำให้แห้งคุณภาพสูงเหมือนกัน: ไม่มีแสงแดดและการระบายอากาศที่ดี ปัจจัยเพิ่มเติมคือการผสมวัตถุดิบเป็นระยะที่ขาดไม่ได้เพื่อป้องกันเชื้อรา
• ไม่แนะนำสำหรับการทำให้แห้ง วิธีการระบายความร้อน(เครื่องอบผ้า, เตาอบ, เตาอบ) เนื่องจากอยู่ภายใต้เงื่อนไข อุณหภูมิที่สูงขึ้นน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดระเหยและวัตถุดิบสูญเสียกลิ่นหอมและคุณค่าทางยา
• ต้องเก็บวัตถุดิบสำเร็จรูป สีเขียวและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• สำหรับการจัดเก็บสะระแหน่ (เป็นพวงหรือใบ) ให้ใช้เฉพาะภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีเท่านั้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นถุงผ้าหรือกระดาษ กล่องกระดาษแข็ง ภาชนะไม้หรือดินเหนียว เหมาะสมและ เหยือกแก้วถ้าฝาปิดไม่แน่นเกินไป แต่ภาชนะพลาสติกหรือ ถุงพลาสติกไม่ควรใช้เนื่องจากหญ้าจะถูกปกคลุมด้วยราและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• บางครั้ง เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ มินต์แห้งบดเป็นผง แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ ในรูปแบบนี้ หญ้าจะสูญเสียกลิ่นเฉพาะตัวเร็วขึ้นมากและด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
• ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสม(ในที่มืด เย็น และแห้ง) มิ้นต์คงไว้ คุณสมบัติอันทรงคุณค่าและยังคงความหอมอยู่สองปี

กายภาพบำบัด ชาติพันธุ์วิทยา, การทำอาหาร - ขอบเขตการใช้งาน สมุนไพรรสเผ็ดเรียกว่ามิ้นต์ และเนื่องจากเป็นที่แพร่หลายในป่าหรือปลูกในบ้าน "สวนสมุนไพร" จึงไม่มีปัญหากับวัตถุดิบ แต่คำถามคือทำอย่างไรให้มินต์แห้งอย่างเหมาะสม เพื่อรักษารูปลักษณ์และกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว

ขั้นตอนแรกและสำคัญที่สุดคือการเตรียมวัตถุดิบอย่างเหมาะสม

ถ้าคุณไม่ต้องการเพียงแค่สมุนไพรแต่เป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยาและรสเผ็ดก็ยังมีอีกหลายอย่าง กติกาง่ายๆของสะสม:

• ไม่แนะนำให้รวบรวมตามถนนและบริเวณโรงงานอุตสาหกรรม มิ้นต์ที่ปลูกที่นี่จะมีสิ่งเจือปนของสารเคมีหลายชนิดที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
• หน่ออ่อนยังไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง: พวกมันจะแห้งอย่างรวดเร็วและสูญเสียกลิ่นหอม ตัวอย่างที่บานสะพรั่งเหมาะที่สุดซึ่งมีจำนวนสูงสุด น้ำมันหอมระเหย.

• ตัดความยาวหนึ่งในสามของลำต้นหลัก ในเวลาเดียวกัน พืชไม่ต้องทนทุกข์ มันสามารถเติบโตและให้ "การเก็บเกี่ยว" ใหม่
• อย่านำพืชที่เป็นโรคหรือเสียหายเพราะพืชจะสูญเสีย สรรพคุณทางยา.
• เมื่อเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศชื้น เครื่องเทศจะใช้เวลานานในการทำให้แห้ง ในเวลาเดียวกัน ใบของเธอก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งสะท้อนอยู่ในสินค้าโภคภัณฑ์ รูปร่าง. ความร้อนไม่ใช่เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวเมื่อใบสะระแหน่ร่วงโรยเพราะขาดความชุ่มชื้น

หากใบของพืชถูกปกคลุมด้วยฝุ่นก่อนที่จะเก็บเกี่ยวจะดีกว่าที่จะดำเนินการโรยเทียมปล่อยให้ใบแห้งแล้วจึงเริ่มรวบรวม

เมื่อใดควรเก็บสะระแหน่สำหรับการอบแห้ง

เวลาในการเก็บสะระแหน่คือเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาคเฉพาะที่เก็บรวบรวม เกณฑ์หลักคือจุดเริ่มต้นของการแตกหน่อ ในเวลานี้มีการเก็บเกี่ยวใบที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ในช่วงออกดอก ใบและยอดจะเหมาะที่จะเก็บสะสม แต่หลังดอกบานควรหยุดการเก็บเนื่องจากปริมาณสารอาหารลดลงและยอดจะหยาบและแข็ง

เวลาที่เหมาะในการรวบรวมคือช่วงเช้าและเย็นเมื่อไม่มีฝนหรือความร้อนจัด ในช่วงเวลานี้เองที่วัตถุดิบคุณภาพสูงเหมาะสำหรับการจัดเก็บในภายหลัง

ตั้งแต่สมัยโบราณ มินต์ถูกทำให้แห้ง ใส่อาหาร ใช้เป็นยา และแต่งกลิ่นรสของบ้านเรือน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือสะระแหน่เป็นใบชา

การอบแห้งพืช

หลังสะสม สมุนไพรหอมมันถูกล้างแห้งเล็กน้อยวางบนผ้าขนหนูกระดาษ (ผ้า) และดำเนินการตามขั้นตอนการทำให้แห้งเอง:

• ที่บ้านถ้าเก็บสะระแหน่ด้วยลำต้นมัดหลวม ๆ จะถูกมัดและมัดด้วยเชือก
• ใบไม้ถูกวางอย่างสม่ำเสมอบนกระดาษหรือผ้าใต้หลังคาในร่าง (ฉันใช้ห้องใต้หลังคา, ระเบียง, โรงนา);
• ร่มเงาและการระบายอากาศที่ดีเป็นพันธมิตรหลักในการทำให้วัตถุดิบยาแห้ง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีถนนในบริเวณใกล้เคียงและฝุ่นไม่ตกบนวัตถุดิบ:
• ใบกวนเป็นระยะและพลิกกลับมิฉะนั้นจะกลายเป็นรา

เป็นสิ่งสำคัญที่แสงแดดจะไม่ตกบนต้นไม้ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะสูญหายไป หลังคาใช้สำหรับใบไม้หมวกกระดาษเตรียมไว้สำหรับมัดหญ้า หมวกสวมหลวมเพื่อให้อากาศเข้าได้ฟรี

ตากสะระแหน่ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดประมาณ +20, +30 ซ.

บางครั้งใช้การทำให้แห้งแบบเร่งด่วนใน เตาอบธรรมดาหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า ในเวลาเดียวกัน จอแสดงผลจะแสดงอุณหภูมิไม่สูงกว่า +30 องศาเซลเซียส ที่อัตราที่สูงขึ้น กลิ่นจะ "ระเหย" วิธีนี้ห่างไกลจากอุดมคติและใช้เฉพาะช่วงฤดูร้อนที่มีฝนตก ดีที่สุดคือ สภาพธรรมชาติการเตรียมวัตถุดิบ

หากจำเป็น ให้ใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร เครื่องลดความชื้น ไมโครเวฟ ในการใช้งานคุณจำเป็นต้องรู้กฎของการอบแห้งเพื่อไม่ให้วัสดุจากพืชเสีย

คุณสมบัติของมิ้นต์อบแห้ง

มีเทคนิคพิเศษที่ผู้ชื่นชอบชามินต์ใช้ - นี่คือการหมัก ในกรณีนี้ โครงสร้างใบถูกทำลายและมีน้ำไหลออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบไม้จะบิดไปมาระหว่างฝ่ามือ เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือแช่แข็ง ไกลออกไป:

• กระบวนการหมักเริ่มต้นภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรีย
• เกิดออกซิเดชันของใบ;
• สีของมวลหมักจะเปลี่ยนไปตามกาลเวลา
• กลิ่นจะเข้มข้นขึ้น

ใบที่ได้จากการหมักควรตากให้แห้งแล้วส่งไปที่ ที่เก็บของในฤดูหนาวสำหรับทำชาหอม สำหรับ ชาสมุนไพรคุณสามารถสร้างช่อใบสะระแหน่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่ คุณสามารถสร้างชุดค่าผสมของคุณเองได้ ซึ่งเป็นรสชาติที่คุณชอบเป็นพิเศษ

วิธีเก็บมินต์แห้ง

กระบวนการทำให้แห้งทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากวัตถุดิบพร้อมสำหรับการจัดเก็บ ใบไม้จะกรอบแกรบ แตกง่าย พังยับเยิน ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณว่าสะระแหน่แห้งในเชิงคุณภาพ

โดยปกติแล้วจะบดเป็นผงสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้จะง่ายต่อการจัดเก็บ แต่เป็นการดีกว่าที่จะเก็บ steles ด้วยใบเพราะในรูปแบบนี้คุณภาพของรสชาติจะไม่สูญหาย การเก็บเครื่องเทศแห้งในขวดโหลที่มีฝาปิดแน่นหรือถุงผ้าลินินสะดวกที่สุด ภาชนะเซรามิกที่ปิดสนิทหรือภาชนะไม้มีความเหมาะสม

ไม่ควรใช้โพลีเอทิลีนหรือ ถุงกระดาษ, ภาชนะกระดาษแข็งที่ "ดึง" รสชาติของสะระแหน่และต่อมาจานที่เติมเครื่องเทศจะสูญเสียกลิ่นที่เข้มข้น

สถานที่จัดเก็บถูกเลือกให้มืดและแห้ง ห่างจากเครื่องทำความร้อน อายุการเก็บรักษา - 2 ปี ในช่วงเวลานี้ คุณต้องตรวจสอบสต๊อกและทำเครื่องหมายที่ขวดโหลหรือภาชนะโดยระบุวันที่รวบรวม

ตอนนี้สะระแหน่ในครอบครัวที่มีมากกว่าสามร้อยสายพันธุ์และเติบโตเกือบทุกที่ที่ผู้คนอาศัยอยู่ (ยกเว้นทะเลทรายและ ละติจูดเหนือ) ใช้ในการปรุงอาหาร ยาสมุนไพร และยาแผนโบราณ

เนื่องจากมีความจำเป็นในช่วงเวลาใดของปี และยิ่งกว่านั้น ด้วยเนื้อหาที่มีประโยชน์สูงสุด การรวบรวมและทำให้แห้งอย่างเหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ

พืชชนิดใดที่เหมาะกับการอบแห้ง?

เพื่อให้สะระแหน่ที่คุณเก็บได้ไม่ใช่แค่สมุนไพรที่แห้งและไร้ประโยชน์ แต่เป็นภาชนะที่แท้จริงสำหรับคุณสมบัติการทำอาหารและยาที่ดีที่สุดก็ควรค่าแก่การสังเกต กฎเกณฑ์ที่สำคัญเมื่อรวบรวม:

1. คุณไม่ควรรวบรวมพืชใกล้ถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรมหากคุณไม่ต้องการรับสิ่งสกปรกจากสารอันตรายใด ๆ นอกเหนือจากกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

2. มินต์อ่อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเพราะไม่เก็บกลิ่นและสรรพคุณทางยา และยังทำให้แห้งอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

3. หากคุณต้องการทำให้ใบมีลำต้นแห้ง คุณต้องรอให้ต้นไม้บานเต็มที่ เก็บได้เฉพาะใบก่อนออกดอก แต่หลังจากตั้งช่อดอกแล้ว ปริมาณน้ำมันหอมระเหยสูงสุดอยู่ในพืชที่โตเต็มที่ ในช่วงที่ดอกบานสะระแหน่จะมีกลิ่นหอมมากที่สุด

4. ตัดสะระแหน่หนึ่งในสามของความยาวของก้านหลัก ในกรณีนี้ พืชจะสามารถเติบโตได้ และคุณจะได้รับพืชผลพิเศษอีกหรือสองอย่างในระหว่างฤดูกาล

5. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเริ่มต้นการรวบรวมในสภาพอากาศแห้งและหลังจากที่น้ำค้างหายไปไม่เช่นนั้นมิ้นต์จะไม่เป็นสีเขียวและหลังจากการอบแห้งอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

6. สำหรับการอบแห้งต้องทานเท่านั้น วัสดุที่มีคุณภาพ: ทิ้งพืชที่เสียหายและเป็นโรคทันที

สะระแหน่แห้งอย่างถูกต้อง

และตอนนี้เก็บสะระแหน่ล้างจากฝุ่นในเย็น น้ำไหลและตากให้แห้งอย่างทั่วถึงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่ร่มบนกระดาษชำระ (หรือในเครื่องปั่นแยก หากครัวเรือนของคุณมี) หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการอบแห้งหลักได้

หากคุณเก็บใบที่มีลำต้น คุณสามารถสร้างพวงเล็ก ๆ หลวม ๆ เพื่อให้พืชแต่ละต้นเข้าถึงอากาศได้ฟรี และมัดให้หลวม

ในกรณีนี้ จะแขวนสะระแหน่ไว้บนเสาไม้หรือเชือกที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

ใบเดี่ยวแฉ ชั้นบางบนกระดาษหรือบนผืนผ้าธรรมชาติ บางทีอาจจะอยู่ที่ไหนสักแห่งบนตู้เสื้อผ้าในห้อง

ห้องใต้หลังคาระเบียงระเบียงหรือโรงนาก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องให้ร่มเงาและการระบายอากาศที่ดี ควรหลีกเลี่ยงสถานที่ที่ฝุ่นเข้าบ่อยและง่าย

ผลกระทบของแสงแดดต่อพืชเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เพราะ ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขาจะหายไป เพื่อป้องกันวัสดุจากแสงแดดโดยตรงในบางกรณีใช้ "หมวก" แบบโฮมเมดห่อหญ้าที่ห้อยลงมาด้วยกระดาษ (หนังสือพิมพ์) ควรวางเฉพาะพืชในถุงเหล่านี้อย่างอิสระเพื่อไม่ให้ "หายใจไม่ออก"

ความชื้นสูงในห้องก็ไม่เป็นที่ยอมรับเช่นกัน มิฉะนั้น วัตถุดิบอาจเน่า เพื่อให้ใบไม้แห้งดีขึ้นควรกวนหรือพลิกเป็นครั้งคราว

อุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับการทำให้มินต์แห้งคือตั้งแต่ 20 ถึง 30 องศาเซลเซียส

ยังไงซะ, ถ้าจุดประสงค์ในการเก็บสะระแหน่คือการชงชาสมุนไพรคุณสามารถทำให้พืชแห้งหลายต้นพร้อมกัน ดังนั้นมันจึงกลายเป็นคอลเล็กชั่นที่น่าสนใจมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่น ใบสะระแหน่ (ไม่ใช่ จำนวนมากของ) พร้อมกับราสเบอร์รี่ ลูกเกด และใบเชอร์รี่

ในกรณีนี้ จะสังเกตสภาวะการทำให้แห้งที่คล้ายคลึงกัน

อนุญาตให้แห้งเร็วหรือไม่

ผักและผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวมักจะถูกทำให้แห้งที่บ้านในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ซึ่งปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ไฟฟ้าเกือบทุกแห่ง แต่เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้สมุนไพรแห้งด้วยวิธีนี้และโดยเฉพาะสะระแหน่?

โดยหลักการแล้วเป็นไปได้ แต่ภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น: หากคุณให้อุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศา มากกว่า ประสิทธิภาพสูงบนเทอร์โมมิเตอร์ "ฆ่า" รสชาติ กลิ่น และ สรรพคุณทางยาพืช.

เนื่องจากการเก็บเกี่ยวมินต์ส่วนใหญ่ดำเนินการตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนสิงหาคม จึงมีความจำเป็น ระบอบอุณหภูมิให้แห้งและให้โดยธรรมชาติ ดังนั้นการอบแห้งแบบเร่งตามเงื่อนไขจึงพิสูจน์ตัวเองได้ ยกเว้นในฤดูร้อนที่ฝนตก

เก็บสะระแหน่แห้ง

การทำให้พืชแห้งใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในการตรวจสอบว่าพร้อมสำหรับการจัดเก็บหรือไม่ ให้ลองใช้ใบสัมผัส: ถ้าใบนั้นกรอบและแยกจากก้านได้ง่าย ให้บี้ เครื่องเทศก็สามารถนำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้ว

เพื่อประหยัดพื้นที่ แม่บ้านบางคนก็บดหญ้าหรือบดให้เป็นผง

สิ่งนี้ได้รับอนุญาต แต่ก็ยังเป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นี้ทั้งใบและแม้แต่ในลำต้น ดังนั้นจึงคงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สถานที่เก็บเครื่องเทศที่ดีที่สุดคือโหลแก้วที่มีฝาปิดแบบบดหรือถุงผ้าธรรมชาติ (ผ้าฝ้ายหรือลินิน)

นอกจากนี้ยังใช้ภาชนะสุญญากาศที่ทำจากเซรามิกหรือไม้ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ และถุงซิปล็อค แม้ว่าจะยังดีกว่าที่จะทำโดยไม่ใช้พลาสติกและกระดาษแก้ว ซึ่งสามารถดูดซับน้ำมันหอมระเหยได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้ใช้กระดาษหรือกล่องกระดาษแข็ง

เก็บมินต์ที่บรรจุหีบห่ออย่างเหมาะสมในที่มืดและแห้ง ห่างจากเครื่องทำความร้อน

ของพวกเขา คุณสมบัติที่ดีที่สุดมิ้นต์มีอายุไม่เกินสองปี ไม่ว่าจะเก็บรักษาอย่างระมัดระวังเพียงใด ดังนั้นให้พยายามทำเครื่องหมายวันที่เก็บเกี่ยวบนบรรจุภัณฑ์เสมอ และอย่าลืมตรวจสอบสต็อกของคุณเป็นครั้งคราว

หากมินต์ของคุณมีกลิ่นเหม็นอับ แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งไป คุณสามารถเติมมันลงไปในน้ำอาบได้ เป็นที่พอใจและเป็นประโยชน์ต่อผิว

ทางเลือกแทนมินต์แห้ง?

ใน เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อเจ้าของบ้านหลายคนปรากฏตัว ตู้แช่แข็ง, สินค้าต่างๆพยายามที่จะหยุดเพราะในกรณี การแช่แข็งอย่างรวดเร็วคุณจึงสามารถรักษาสี รสชาติ และคุณสมบัติของกลิ่นหอมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เหมาะสำหรับการแช่แข็งและมิ้นต์ ด้วยเหตุนี้จึงนำพืชที่ตัดใหม่มาล้างในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง

พวกเขาถูกแบ่งออกเป็นกลุ่ม "แบ่ง" ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ควรจำไว้ว่ามินต์สามารถให้และดูดซับกลิ่นต่างๆ ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับบริเวณใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

และหลังจากชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียของวิธีนี้แล้วคุณจะยอมรับว่าวิธีเก่า วิธีดั้งเดิมการทำแห้งและเก็บสะระแหน่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

หากคุณคิดอย่างรอบคอบตลอดกระบวนการทั้งหมดและทำทุกอย่างถูกต้อง

สรุปได้ว่า:

• เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมินต์: กรกฎาคม-สิงหาคม ช่วงเวลาของการออกดอกและออกดอก;
• เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการรวบรวม: สภาพอากาศแห้ง, กลางวัน, สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย;
• สภาพการอบแห้ง: ความร้อน 20-30 องศา, ที่ร่ม, การตาก;
• สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุด: ที่มืด, ปิดอย่างดี ภาชนะแก้วหรือถุงผ้า

ปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและ ชาเพื่อสุขภาพมิ้นต์, ทำอาหาร ของอร่อยหรือดูแลสุขภาพของคุณให้ดี

สะระแหน่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมสมุนไพรหลายชนิดที่ช่วยในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด นรีเวช ทันตกรรมและระบบทางเดินอาหาร บรรเทา, บรรเทาอาการปวด, บรรเทาอาการคันผิวหนังเนื่องจากคุณสมบัติขยายหลอดเลือด, ต้านการอักเสบ, ยาชูกำลัง ดังนั้นชาวสวนทุกคนจึงมุ่งมั่นที่จะปลูกพืชชนิดนี้บนไซต์ของเขาและเตรียมมินต์สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด สิ่งสำคัญคือการทำเช่นนี้ในเวลาที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของสะระแหน่

เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวมิ้นท์สำหรับเก็บในฤดูหนาว

ทันทีที่สะระแหน่สะระแหน่ต้นแรกปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ สามารถดึงใบ 2-3 ใบออกมาต้มได้ ชาหอมเพราะเป็นยาป้องกันโรคปวดหัว หวัดบ่อย ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณต้องรอจนถึงกลางเดือนมิถุนายนเมื่อพืชจะเพิ่มปริมาณ กรกฎาคมเป็นช่วงพีคของฤดูกาล เมื่อมวลสีเขียวเติบโตขึ้น และพืชได้รับรสมิ้นต์สูงสุด ทุกเดือนในฤดูร้อนเป็นช่วงของการตัดสะระแหน่ และต้องทำซ้ำๆ 1-3 ครั้งต่อเดือน ขึ้นอยู่กับจำนวนปีที่พืชเข้ามาแทนที่

จากปีที่สองของชีวิตในพื้นที่เดียว มิ้นต์เติบโตด้วยพรมหนาและสามารถอยู่ได้โดยไม่ต้องปลูกถ่ายเป็นเวลา 4-5 ปี การเจริญเติบโตที่ยาวนานขึ้นก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ตามกฎแล้วพืชเริ่มได้รับผลกระทบจากโรค บางคนเชื่อว่าในการเก็บสะระแหน่คุณต้องรอระยะเวลาในการออกดอกและออกดอก อย่างไรก็ตามใบที่มีกิ่งก้านเหมือนช่อดอกมีทั้งหมด คุณสมบัติการรักษา. อย่าตัดลำต้นในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือในช่วงเช้าตรู่เมื่อยังมีน้ำค้างบนใบอยู่ ผลจากการตากแห้งจะทำให้สีออกน้ำตาลไม่เป็นธรรมชาติ

วิธีทำให้เปปเปอร์มินต์แห้ง

ตัดลำต้นด้วยใบและดอกสามารถเก็บเป็นกระจุกและแขวนในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้โดยไม่ต้องถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้โรงนาห้องใต้หลังคา ห้องธรรมดาที่ร่าง "เดิน" แสงแดดเป็นอันตรายต่อสารอะโรมาติกที่มีอยู่ในมินต์ ห้ามมิให้กระจายวัตถุดิบในชั้นบาง ๆ บนผ้าหรือกระดาษสะอาด บางครั้งสำหรับ แห้งเร็วใช้เตาอบ แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ความช่วยเหลือ ในกรณีนี้ มิ้นต์จะสูญเสียสารอาหารในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญ ฉันต้องบอกว่าแม้จะเป็นพวงก็แห้งเร็วมาก หากมิ้นต์วางบนพื้นและไม่แขวนอยู่แนะนำให้พลิกกลับ 2-3 ครั้งในช่วงเวลาที่แห้ง

สะระแหน่แห้งสามารถเก็บไว้ได้ในช่วงฤดูหนาวด้วยกิ่งไม้หรือใบและดอกสามารถลอกออกแล้วใส่ในถุงผ้า กล่องกระดาษแข็งหรือโถแก้วที่มีฝาปิด ผู้จัดส่งบางรายบดผลิตภัณฑ์แห้งให้เป็นผง แต่โปรดทราบว่ามินต์ที่บดแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปเร็วขึ้น และคุณต้องใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท กิ่งก้านแห้งของสะระแหน่หรือผงสะระแหน่ไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 2 ปี เนื่องจากหลังจากช่วงเวลานี้คุณสมบัติของยาจะลดลง

ไม่มีความลับที่มิ้นท์ไม่ธรรมดา ผักใบเขียวที่มีประโยชน์. ผู้คนใช้คุณสมบัติเฉพาะของมันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใบและกิ่งที่มีกลิ่นหอมของวัฒนธรรมช่วยในการรักษาโรคต่าง ๆ พวกเขายังใช้เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ แม่บ้านหลายคนใช้ต้นไม้เพื่อสร้างกลิ่นหอมสดชื่นในห้อง โดยหลักการแล้วคุณสมบัติทั้งหมดของวัฒนธรรมถูกใช้โดยพวกเราในปัจจุบัน เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการรักษาโรคหวัดและอาการไอโดยไม่ใช้รสมินต์ของชาหรืออมยิ้ม วิธีที่พบบ่อยที่สุด การเก็บรักษาระยะยาวพืชผล - สะระแหน่อบแห้ง ในรูปแบบนี้สามารถเพิ่มพืชลงในจานต่างๆได้และจะไม่สูญเสีย ความอร่อยหรือน้ำหอม ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำให้มินต์แห้งที่บ้านยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่ตลอดเวลา

วิธีทำให้มินต์แห้งอย่างถูกต้อง? ก่อนทำให้สะระแหน่แห้งต้องเตรียม สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้ว:

ก่อนอื่นควรทำพวงเล็ก ๆ จากบุคคลที่รวบรวมและมัดเล็กน้อย (เฉพาะในกรณีที่เก็บใบของวัฒนธรรมพร้อมกับก้าน) ขั้นตอนนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแทรกซึมของอากาศไปยังแต่ละ รายบุคคล. ต้องมัดมัดเสร็จแล้วด้วยเชือกหรืออุปกรณ์รองรับพิเศษ

ในการทำให้แผ่นวัฒนธรรมแห้งจำเป็นต้องกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ เป็นผ้าปูที่นอนควรใช้กระดาษหรือผ้าธรรมชาติ ทำอย่างไรให้มินต์ไม่บุบสลายขณะทำให้แห้ง? และที่สำคัญ ที่ไหน? สามารถวางต้นไม้ไว้ที่ระดับความสูงได้ เช่น ตู้เสื้อผ้า แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ (ห้องครัวหรือห้องนอน) คุณยังสามารถเก็บพืชไว้ในห้องใต้หลังคา ระเบียง หรือโรงเก็บของ แต่ไม่ว่าสถานที่ใดจำเป็นต้องมีการระบายอากาศอย่างทั่วถึง

อย่าเก็บสะระแหน่ไว้ในบริเวณที่มีฝุ่นมาก ไม่ควรให้แสงแดดส่องโดยตรงเพราะจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในวัฒนธรรม

เพื่อป้องกันวัสดุที่แห้งจากแสงแดด สามารถใช้กระดาษหรือฝาหนังสือพิมพ์ได้ พวกเขายังสามารถห่อพวงของพืช อย่างไรก็ตามในการดังกล่าว อุปกรณ์ทำเองพืชควรตั้งอยู่อย่างอิสระไม่ควรมีการระเหยกลางโครงสร้าง ความชื้นในอากาศสูงอาจทำให้อวัยวะพืชเน่าได้

การทำให้ใบแห้งจะช่วยพลิกกลับเป็นระยะ อุณหภูมิที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับขั้นตอนคือตั้งแต่ 20°-30°

หากมีการวางแผนขั้นตอนสำหรับชา การอบแห้งสามารถทำได้หลายคนพร้อมกัน พืชต่างๆ. ดังนั้นการเตรียมการจะยิ่งหอมและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น ใบสะระแหน่และราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือลูกเกดรวมกันอย่างลงตัว เงื่อนไขเหตุการณ์เหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิดีโอ“ เคล็ดลับของการอบแห้งมินต์”

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำให้มินต์แห้งสำหรับฤดูหนาว

อนุญาตให้แห้งเร็วหรือไม่

วันนี้ ผลไม้ส่วนใหญ่ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะถูกทำให้แห้งในเตาอบ เตาอบ หรือเครื่องใช้พิเศษ - เครื่องอบไฟฟ้า ทุกวันนี้ อุปกรณ์ทั้งหมดหาซื้อได้ง่ายที่จุดขายเฉพาะทางหรือทางอินเทอร์เน็ต อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมเช่นนั้น วิธีเร่งรัดสมุนไพร? ตามทฤษฎีแล้ว เป็นไปได้ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่ควรเกิน 30 °

อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจะส่งผลเสียต่อรสชาติ กลิ่น และ คุณสมบัติที่มีประโยชน์วัฒนธรรม. อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ผักใบเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิที่เหมาะสม เธออยู่ในขอบเขตที่เหมาะสม ดังนั้นความจำเป็นในการทำให้แห้งแบบเร่งด่วนอาจเกิดขึ้นเฉพาะในฤดูร้อนที่มีอากาศเย็นและมีฝนตกชุกมาก

เก็บสะระแหน่แห้ง

วิธีเก็บสะระแหน่หลังจากการอบแห้งเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติหลัก?

โดยปกติกระบวนการอบแห้งพืชผลจะใช้เวลาไม่น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ เพื่อให้เข้าใจว่าต้นไม้แห้งเพียงพอแล้วและพร้อมสำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถสัมผัสได้ การเตรียมสำเร็จถ้าใบของวัฒนธรรมทำให้เกิดสนิมก็สามารถแยกออกจากก้านและบดขยี้ได้ เครื่องเทศนี้สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะพิเศษเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

ประหยัดพื้นที่ได้ด้วยการบดเครื่องเทศหรือบดให้เป็นผง อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดา ควรเก็บวัสดุที่แห้งไว้ทั้งหมดพร้อมกับใบและยอด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บเครื่องเทศคือขวดแก้วที่มีฝาปิดแบบเกลียวหรือถุงพลาสติก วัสดุธรรมชาติสิ่งที่ดีที่สุดคือผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน

คุณสามารถใช้ภาชนะเซรามิกหรือไม้ที่ปิดสนิท ถุงสูญญากาศ และบรรจุภัณฑ์แบบซิปล็อค อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยง วัสดุเทียม: พลาสติกหรือกระดาษแก้ว ท้ายที่สุดพวกมันดูดซับน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงวัสดุเช่นกระดาษหรือกระดาษแข็ง

มินต์ที่บรรจุอย่างเหมาะสมควรเก็บไว้ในที่มืดและไม่ชื้น หลีกเลี่ยงแหล่งความร้อน พืชสามารถเก็บลักษณะเด่นของมันไว้ได้ประมาณสองสามปี โดยไม่คำนึงถึงสภาพแวดล้อมโดยรอบ นั่นคือเหตุผลที่ควรทำเครื่องหมายวันที่เตรียมสต็อกบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบช่องว่างทั้งหมดเป็นระยะ ควรเพิ่มสะระแหน่เก่าซึ่งน่าเสียดายที่จะทิ้งไปในห้องน้ำ ส่วนผสมง่ายๆ เช่นนี้มีประโยชน์ต่อผิวมาก

ดังนั้น มิ้นท์ วัฒนธรรมที่มีประโยชน์ซึ่งถูกเก็บไว้อย่างดีในรูปแบบแห้ง วัฒนธรรมที่เก็บเกี่ยวในลักษณะนี้มีการใช้งานที่หลากหลาย สามารถรักษาให้เส้นผมแข็งแรง บำรุงผิวพรรณ และชามิ้นต์ที่อร่อยและหอมกรุ่นอะไรเช่นนี้! นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการสงบสติอารมณ์และเสริมสร้างเส้นประสาท ใบแห้งบดของพืชใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารต่างๆ "เครื่องปรุงรส" ดังกล่าวจะให้อาหารไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีรสเผ็ดร้อนอีกด้วย ดังนั้นอย่าลืมปลูกและเก็บเกี่ยวสะระแหน่ ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะทำ!