หญ้าเผ็ดเชอร์วิล: การเพาะปลูกและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ คำแนะนำในการปลูกและดูแลเชอร์วิลในสวน
Kervel (คูปีร์)- พืชรสเผ็ดประจำปีที่มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่น รวมอยู่ในการเตรียมสมุนไพรหลายอย่างสำหรับปรุงแต่งอาหาร
มันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสตั้งแต่ กรีกโบราณและแพทย์ชื่นชมคุณสมบัติการรักษาเป็นอย่างมาก
พืชเตี้ยที่มีดอกกุหลาบสีเขียวอ่อนที่สวยงามจะบานสะพรั่งในช่วงกลางฤดูร้อนโดยมีดอกสีขาวขนาดเล็กที่เก็บรวบรวมในช่อดอก ในช่วงเวลานี้เชอร์วิลชวนให้นึกถึง "โจ๊ก" มาก แต่กลิ่นโป๊ยกั๊กของใบไม่สับสนกับพืชชนิดอื่น
มีหลายพันธุ์ที่พืชสร้างราก มันมีรสชาติคล้ายกับพาร์สนิป และเช่นเดียวกับผักใบเขียว ก็มีรสโป๊ยกั๊กที่ละเอียดอ่อน คุณสมบัติทางโภชนาการสูงแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
สรรพคุณทางยา
Chervil มีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับกลิ่นแปลก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินเกลือแร่และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ในปริมาณสูง
ของเขา คุณสมบัติการรักษาช่วยในการรักษา ระบบประสาท, เบาหวาน, ความดัน, อาหารไม่ย่อย.
น้ำผลไม้จากพืช สมานแผล สมานฝีและผื่นผิวหนังต่างๆ
เงินทุนและยาต้มช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ, การอักเสบของดวงตา, ปวดรูมาติก ช่วยรับมือกับไข้, โรคดีซ่าน, วัณโรค, การย่อยอาหารอ่อนแอ บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะและหน้าแดง
การปลูกและเก็บเกี่ยว
Chervil ไม่โอ้อวดต่อโครงสร้างและองค์ประกอบของดินเพื่อให้แสงสว่าง - เช่นกันมันเติบโตได้ดีในที่ร่มบางส่วน
หว่านเมล็ดพืช ในต้นฤดูใบไม้ผลิลึก 0.5-1 ซม. พวกเขาแตกหน่อเป็นเวลานานมากดังนั้นจึงแนะนำให้ทำการแบ่งชั้น
วางแถวทุกๆ 25-30 ซม. ยอดที่สูงถึง 5 ซม. จะถูกทำให้ผอมบางและทิ้งไว้ในแถวหลังจาก 15-20 ซม.
พืชต้องการการรดน้ำมาก หากขาดความชุ่มชื้น ใบของมันก็หยาบกระด้าง
เก็บเกี่ยวผักใบเขียวก่อนออกดอกเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งหลังหยอดเมล็ด Chervil เติบโตได้ไม่ดีดังนั้นควรตัดให้หมดที่ระดับพื้นดิน
เพื่อให้ได้สีเขียวสดอย่างต่อเนื่อง พืชผลจะทำซ้ำทุกสองสัปดาห์จนถึงกลางเดือนพฤษภาคม
ในฤดูร้อนการปลูกผักคุณภาพสูงเป็นเรื่องยากมากดังนั้นการหว่านเมล็ดจะกลับมาในเดือนสิงหาคมเมื่อความร้อนเป็นเวลานานผ่านไป
รับผักใบเขียวต้นฤดูใบไม้ผลิกับ พืชผลฤดูหนาว, ฤดูใบไม้ร่วง - ในโรงเรือนที่ไม่สามารถให้ความร้อนได้
แอปพลิเคชัน
ผักสดใส่เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆ เติมลงในชาหรือกาแฟ
ตัดใบก่อนใช้เพราะกลิ่นแปลก ๆ ของมันจะหายไปอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้เชอร์วิลจึงไม่แห้ง แต่แช่แข็งหรือเค็ม
ผักรากจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว พวกเขาจะต้มหรือทอดแล้วเพิ่มเป็นเครื่องเทศกับเนื้อสัตว์, ปลา, ผัก, ซุปหรือ Borscht
ใบแกะสลักเหมาะสำหรับตกแต่งจาน
นอตสำหรับหน่วยความจำ
- เชอร์วิลขยายพันธุ์ได้ดีโดยการหว่านเมล็ดสุกด้วยตัวเองทำให้มีต้นกล้าจำนวนมาก พวกมันถูกทำให้ผอมบางเพื่อให้ได้พุ่มไม้สีเขียวที่เต็มเปี่ยม
- ผักใบเขียวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน
- ใบเชอร์วิลแกะสลักจะประดับเตียงดอกไม้หรือสวนดอกไม้
- ยาต้มหรือการฉีดเชอร์วิลถูกฉีดพ่นบนพืชและบริเวณรากจากเพลี้ยอ่อนและมดซึ่งไม่ชอบกลิ่นของมันจริงๆ
เชอร์วิลสามัญหรือฉลุ - สมุนไพรรสเผ็ด พืชประจำปีจากร่ม
ของเขา ชื่อพื้นบ้านอาหารว่าง zhurnitsa หรือ kupyr สมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ ในภาษาละติน ชื่อของมันหมายถึง "เครื่องเทศแห่งความสุข" ภาษาอังกฤษเรียกเชอร์วิลเฟรนช์พาร์สลีย์
แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์และรสชาติคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่สมุนไพรนี้เป็นของตระกูลคื่นฉ่าย เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กแตกแขนง มีความเขียวขจีราวกับเฟิร์น ใบเรียบ สีเขียวสดใส มีลักษณะเป็นลอนหรือผ่าเป็นร่อง มีขอบหยัก มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และโป๊ยกั๊ก เชอร์วิลลำต้นยาวโค้งมนยังมีกลิ่นหอมตั้งตรงแตกแขนงบางครั้งมีซี่โครงเล็กน้อยสูงถึง 70 ซม.
เชอร์วิลฉลุบุปผาด้วยดอกไม้สีขาวหรือสีชมพูอ่อนขนาดเล็กที่รวบรวมไว้ในร่ม เมล็ดของพืชมีสีดำหรือสีน้ำตาลและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ การออกดอกเกิดขึ้นในเดือนเมษายนถึงมิถุนายนผลสุก - ในเดือนกันยายนถึงสิงหาคม เชอร์วิล Openwork เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม
บ้านเกิดของพืชคือเอเชียตะวันตกและรัสเซียตอนใต้ (คอเคซัสเหนือ) มีการกระจายในรูปแบบป่าและได้รับการปลูกฝังทั่วยุโรป เอเชียกลาง, Transcaucasia, ตุรกี, อิหร่าน, อิรัก เชอร์วิลป่าเติบโตในที่รกร้างริมฝั่งแม่น้ำและลำธารใน ดินแดนครัสโนดาร์และภูมิภาครอสตอฟ
นอกจากนี้ยังมีรากหรือรากเชอร์วิลที่รับประทานดิบ ต้มหรือทอด ในคนพืชเรียกว่า tuberous buten หรือหัวผักกาดเชอร์วิล ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการ มันเหนือกว่าผักอื่นๆ มากมาย รสชาติเหมือนพาร์สนิปหรือเกาลัดที่กินได้ แต่มีรสโป๊ยกั๊กที่ละเอียดอ่อนกว่า
แกลลอรี่: เชอร์วิล (25 ภาพ)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เชอร์วิลกรีนมีวิตามินซีจำนวนมาก (45–60 มก.) แคโรทีน (37 มก.) เกลือแร่ของแมกนีเซียมและโพแทสเซียม รวมถึงสารประกอบและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ พืชยังอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ จึงมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง
- ผักใบเขียวจะถูกย่อยและดูดซึมได้ดีในร่างกาย มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร และช่วยเป็นยาสมานแผลสำหรับอาหารไม่ย่อยและปวดท้อง เพราะเป็นแหล่งของโปรตีน รูติน ไกลโคไซด์และเกลือแร่
- ยาแผนโบราณถือว่าน้ำผลไม้และผลของเชอร์วิลเป็นวิธีการปรับปรุงการย่อยอาหารและยาแก้อักเสบสำหรับโรคหวัดและโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน มันเมาด้วยอาการวิงเวียนศีรษะเพื่อลดความดันในการรักษาตับและไตเป็นยาขับปัสสาวะ Chervil ใช้สำหรับโรคดีซ่าน วัณโรค และโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแออื่นๆ
- ยาต้มจากยอดสดบรรเทาและบรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา ใช้สำหรับล้าง สารสกัดจากใบช่วยให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ยาต้มน้ำผลไม้และทิงเจอร์ของเชอร์วิลใช้สำหรับรอยฟกช้ำและผื่นที่ผิวหนัง
กฎการเติบโต
Chervil เป็นพืชรสเผ็ดที่ไม่โอ้อวดที่สุด หญ้าเติบโตได้ดีใน ทุ่งโล่งและชอบเวลากลางวันยาวนานภายใต้สภาวะนี้ การก่อตัวของลำต้นจะเร็วขึ้นและระยะเวลาก่อนดอกบานจะลดลง พืชทนร่มเงาได้ดี เหมาะสำหรับปลูกในที่ร่มเงาเล็กน้อย เช่น ใต้ครอบฟัน สวนต้นไม้. แต่ผลมากที่สุดคือผักใบเขียวที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและ ช่วงฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีลักษณะเป็นเวลากลางวันสั้น ๆ และแสงแดดจ้าจะช่วยให้การเก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์
สำหรับการปลูกเชอร์วิลใดๆ ดินที่อุดมสมบูรณ์. พืชทนความหนาวเย็นนี้ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด มันทนต่อความเย็นจัด ดังนั้นเมื่อหว่านในฤดูใบไม้ร่วง ต้นกล้าสามารถทนต่ออุณหภูมิฤดูหนาวที่ลดลงถึง -10–12 ° C และอยู่ในระยะดอกกุหลาบซึ่งมีใบ 5–6 ใบ และการปรากฏตัวของหิมะปกคลุมช่วยให้คุณทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงได้มากขึ้น ดังนั้นทันทีที่มาถึงฤดูใบไม้ผลิจึงเป็นไปได้ที่จะวางเมล็ดในที่โล่งโดยไม่ต้องกลัวว่าจะถูกแช่แข็ง เพื่อให้ได้พืชผลอนุญาตให้หว่านเชอร์วิลในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงสิ้นเดือนกันยายน
ก่อนที่จะหว่านในดินจะต้องงอกเมล็ดเพื่อเร่งการงอกของหน่อแรก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะแช่: วางระหว่างผ้ากอซเปียกสองชั้นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 20-25 ° C แต่สำหรับผู้เริ่ม แนะนำให้รักษาเมล็ดในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1% เป็นเวลา 25-30 นาที
- ดินในเตียงสำหรับการปลูกเชอร์วิลต้องขุดและใส่ปุ๋ยก่อน สำหรับสิ่งนี้ ปุ๋ยคอก (3–5 กก.), ซูเปอร์ฟอสเฟต (40-60 กรัม), เกลือโพแทสเซียม (15–20 กรัม) ต่อ 1 ตร.ม. พื้นที่ม.
- หลังจากนั้นควรรดน้ำดินจากนั้นจึงสร้างร่องตามยาวตื้นที่ระยะ 30-40 ซม. ลึก 1–1.5 ซม. ซึ่งเชอร์วิลหว่านและโรยด้วยดิน สำหรับ 1 ตร.ม. เฉลี่ยพื้นที่ m ใช้เมล็ดสุกประมาณ 2 กรัม
เมื่อหว่านด้วยเมล็ดแห้งควรคาดหวังต้นกล้าใน 15-20 วันเมล็ดที่งอกก่อนจะพัฒนาเร็วขึ้น เพื่อให้ได้เครื่องเทศที่สดใหม่อย่างต่อเนื่องตลอดฤดูร้อน ควรปลูกพืชซ้ำทุกๆ 14 วัน จนถึงวันที่ 15 กรกฎาคม คุณสามารถเก็บผักใบเขียวได้จนถึงระยะเวลาออกดอกซึ่งจะเกิดขึ้น 45 วันหลังจากหว่านเมล็ดในดิน ในสภาพอากาศร้อนและไม่ รดน้ำให้เพียงพอการออกดอกเริ่มขึ้นเร็วกว่ามาก
เมื่อต้นไม้สูงถึง 5-6 ซม. แถวควรจะบางลงโดยปล่อยให้ยอดที่แข็งแรงที่สุดเติบโตที่ระยะ 8-10 ซม. จากกัน Chervil พัฒนาอย่างรวดเร็วภายในหนึ่งเดือนหลังจากการงอกของต้นกล้าสีเขียวของมันสูงถึง 20 ซม. และพร้อมสำหรับการรวบรวมและการใช้งาน มีความจำเป็นต้องตัดยอดให้ใกล้กับพื้นมากที่สุดและในครั้งเดียวเพราะยอดใหม่จะไม่เติบโตได้ดีหลังจากการตัดแต่งกิ่ง
กฎการดูแล
การดูแลเตียงที่มีเชอร์วิลรวมถึงการคลายดินเป็นประจำ การกำจัดวัชพืชเพื่อกำจัดวัชพืช ใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ย และรักษาระดับความชื้นในดินให้เพียงพอ เพื่อหลีกเลี่ยง ออกดอกเร็ว, ต้นไม้ควรได้รับร่มเงาและรดน้ำปกติด้วยน้ำอุ่นกลางแดดถึง 3 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. เมตร เตียง.
การแต่งกายยอดนิยมของเชอร์วิลจะดำเนินการเพียงครั้งเดียว เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้การแช่ ขี้เถ้าไม้สำหรับการเตรียมที่ใช้ขี้เถ้า 200 กรัมเจือจางในน้ำ 10 ลิตรแล้วปล่อยให้มันชงหนึ่งวัน คุณสามารถใช้สารละลาย mullein 1 ส่วนเจือจางในน้ำ 10 ส่วนสำหรับป้อนอาหาร
ที่ การดูแลที่เหมาะสมบรรลุได้ง่าย ผลผลิตสูงฉ่ำ, ผักใบเขียว fragrant. ตั้งแต่ 1 ตร.ว. m เตียง สามารถเก็บยอดวิตามินได้ถึง 3 กิโลกรัม
คุณสมบัติของการรับเมล็ด
พืชเชอร์วิลซึ่งจะทำหน้าที่เก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์และไม่เก็บพืชพันธุ์ควรหว่านทันทีเมื่อเริ่มฤดูใบไม้ผลิ - ในเดือนมีนาคมหรือปลายฤดูร้อน - ในเดือนกันยายน ดี เมล็ดพืชที่ได้จากการหว่านในฤดูใบไม้ผลิควรมีความสูง 30-35 ซม. การออกดอกจะเริ่มขึ้นในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม และพืชที่หว่านในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อถึงวัยเจริญพันธุ์มีความสูง 60-70 ซม. เริ่มบานตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนและเมล็ดสุกในเดือนมิถุนายน ผลผลิตของพืชในฤดูใบไม้ร่วงนั้นสูงกว่าพืชที่หว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิถึงสองเท่า
เพื่อให้ได้เมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง ก้านดอกบางต้นจะถูกตัดทิ้ง เหลือเพียงไม่กี่ต้นสำหรับการพัฒนา ในขณะที่ใบจะไม่ถูกตัดออก เมื่อร่มของช่อดอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาต้องตัดก้านช่อดอกออกแล้วตากให้แห้งในที่ร่ม เมล็ดมักจะสุกในปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน
การใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร
สำหรับอาหาร มักใช้ผักสดที่เก็บก่อนออกดอก ซึ่งเก็บไว้ 2-4 วันใน ห้องเย็นในภาชนะบรรจุน้ำ และการอบแห้งและการแช่แข็งก็ฆ่ารสชาติที่เข้มข้น ใบเชอร์วิลมีการตกแต่งมากมักใช้ในการตกแต่งอาหารสำเร็จรูปพวกเขายังใช้ต้มและทอด
กลิ่นหอมของเชอร์วิลหายไปอย่างรวดเร็ว และการอบร้อนยังสามารถฆ่ารสชาติของเครื่องเทศได้ ดังนั้นมันจึงถูกเติมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อเหลือ 2-3 นาทีหรือก่อนเสิร์ฟ
Chervil ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป:
- ผัก;
- เห็ด;
- ไก่;
- ดอง;
- โอเครชก้า
เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไก่ เนื้อแกะ และหมู ปลาทอด, มันฝรั่งต้ม, pilaf, สลัด สามารถเพิ่มสมุนไพรสับในไข่คนหรือไข่คนได้ น้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับน้ำสลัด
สมุนไพรหลายชนิดใช้ร่วมกับเชอร์วิล: Fenugreek, tarragon, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, nigella, ผักชีฝรั่ง, โหระพา มีเพียงกานพลูและโหระพาเท่านั้นที่เข้ากันไม่ได้อย่างสมบูรณ์
Chervil ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์นมมันถูกใช้เพื่อให้กลิ่นหอมดั้งเดิมและน่ารื่นรมย์แก่ชีสแข็ง, เนยแข็ง, เนย
สูตรสำหรับอาหารว่างวิตามินกับเชอร์วิลและมิ้นต์:
พวกเขาให้บริการเนยสีเขียวสำหรับอาหารเช้า
Chervil - ไม่ค่อยมีใครรู้จัก วัฒนธรรมการทำสวนแต่สมควรได้รับความสนใจมากขึ้น ท้ายที่สุดมันมาก พืชโอ้อวดซึ่งใช้ทั้งสำหรับทำอาหาร เป็นเครื่องเทศ และใน ยาแผนโบราณเพื่อช่วยในการรักษาโรคต่างๆ เนื่องจากมีวิตามินต่างๆ และ สารที่มีประโยชน์. แต่คุณต้องรู้ว่าจะสะสมอะไร สมุนไพรป่าต้องใช้เชอร์วิลอย่างระมัดระวังเพราะใบของมันคล้ายกับยอดเฮมล็อคที่เป็นพิษ
Chervil เป็นพืชประจำปีที่น่าสนใจทั้งในด้านอาหารและ จุดแพทย์วิสัยทัศน์. ไม้พุ่มนี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของโป๊ยกั๊กและใบฉลุชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่ง
ใน ร่างกายเชอร์วิลเติบโตในภาคใต้ของประเทศของเราชอบความลาดชันและป่าไม้ที่มีแสงสว่างตลอดจนดินที่มีการระบายน้ำและแสงได้ดี โดยปกติโรงงานแห่งนี้จะเรียกว่า " openwork chervil" เราจะพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม
การปลูกเชอร์วิลฉลุจากเมล็ด
พืชชนิดนี้ค่อนข้างไม่โอ้อวดทำให้สุกเร็วและทนต่อความหนาวเย็น ชอบร่มเงาดังนั้นการเพาะปลูกมักจะเกิดขึ้นใต้ไม้ผล
ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด. ด้วยความชื้นไม่เพียงพอเชอร์วิลจะบานเร็วมากในขณะที่ผักใบเขียวจะหยาบกร้านและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มาก
การเพาะปลูกจากเมล็ดจะดำเนินการในต้นฤดูใบไม้ผลิบนเตียงที่มีการปลูกพืชรสเผ็ดสีเขียวหรือรากอื่น ๆ เช่นหัวไชเท้าโป๊ยกั๊ก ฯลฯ
เนื่องจากเมล็ดงอกเป็นเวลานาน พวกเขา แนะนำให้แช่สองวันในเครื่องกระตุ้นการเจริญเติบโตของเพทาย หว่านที่ความลึก 1-1.5 ซม. เมล็ดเริ่มงอกหลังจากปลูก 2-3 สัปดาห์
หว่านสามารถกระจัดกระจายหรือแถว หากปลูกเป็นแถวควรมีระยะห่างระหว่างกัน 20 ซม. ทันทีที่ต้นกล้าสูง 5 ซม. พวกเขาจะผอมบางออก
เพื่อให้ได้สีเขียวอย่างต่อเนื่อง พืชชนิดนี้จะหว่านหลายครั้ง ทุกๆ 20 วัน เพื่อเพิ่มผลผลิต จำเป็นต้องกำจัดออกในเวลาที่เหมาะสม ก้านดอก. การดูแลเชอร์วิลเป็นเรื่องง่าย - คลายดิน วัชพืช และน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ
น้ำสลัดยอดนิยมจะทำครั้งเดียวด้วยยาเช่น:
- สารละลาย mullein;
- แช่ขี้เถ้าไม้
การเก็บเกี่ยวกรีนจะดำเนินการเมื่อเชอร์วิลเติบโตสูงถึง 20 ซม. กรีนจะไม่ถูกตัดอีกเพราะมันเติบโตช้าและคุณภาพลดลงอย่างมาก สำหรับเมล็ดพืชมักจะเหลือพุ่มไม้ที่มีสีเขียวอยู่สองสามต้น
พืชบาน 4-6 สัปดาห์หลังจากการงอก ทันทีที่ลูกอัณฑะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก็ต้อง ตัดและแขวนในที่ร่ม. การงอกของเมล็ดยังคงมีอยู่ 3-4 ปี เก็บไว้ในถุงกระดาษ
เนื่องจากมีวิตามินและกลิ่นโป๊ยกั๊กอยู่เป็นจำนวนมาก ทำให้พืชชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องเทศที่ทรงคุณค่า ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร.
เนื่องจากการผสมผสานของโน๊ตของโป๊ยกั๊ก ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอน เชอร์วิลจึงเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา อาหารจานเนื้อ สลัด คอตเทจชีสเพสต์ ขณะที่เพิ่มรสชาติอื่นๆ ในจาน
ใบอ่อนมักจะเริ่มบริโภคในต้นฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด
พวกเขาขจัดผลที่ตามมาจากโรคเหน็บชาเช่นความไม่แยแสและความเกียจคร้าน ขอบคุณชาจากใบสดของต้นนี้ สุขใจ เบิกบานใจภาวะซึมเศร้าจะถูกกำจัด
สูตรทำอาหาร
มักใช้เครื่องเทศนี้เพื่อเตรียมซอสต่างๆ เชอร์วิลเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและชีสเนื้อนุ่ม ถ้าคุณผสมผักใบเขียวกับคอทเทจชีส มันจะกลายเป็น อาหารเช้าวิตามินดี. ส่วนผสมนี้ทาบนขนมปังหรือบริโภคเอง
ทางที่ดีควรใช้เชอร์วิล ด้วยวิธีดังต่อไปนี้: เพิ่มใบสดเก็บ เป็นเครื่องปรุงรสกับอาหารต่างๆ สักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม เพราะเมื่อถูกความร้อน กลิ่นหอมจะหายไปอย่างรวดเร็ว
พืชชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับ:
- ด้วยหัวหอม
- ทาร์รากอน.
- เพทรุสก้า.
อย่างไรก็ตาม ไม่ควรผสมกับเครื่องปรุงรส เช่น โหระพาและกานพลู คุณสามารถใช้เชอร์วิลกับผักและไข่ได้ จึงมักใส่ลงใน สลัดผักและไข่เจียว. กิ่งก้านของพืชทั้งหมดวางบนแซนวิชกับไส้กรอก, ปลา, ชีส, แฮม
Chervil มักใช้และ ที่บ้าน: ช่วยต่อสู้กับแมลงต่างๆ ได้อย่างน่าทึ่ง ในการทำเช่นนี้กิ่งก้านของพืชจะถูกจัดวางในสถานที่ที่พวกเขาสะสมและรอจนกว่า "แขก" ที่ไม่ต้องการจะออกไป
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศเชอร์วิล
เนื่องจากวิตามินซีมีปริมาณสูง เชอร์วิลจึงมักถูกบริโภคใน สด. พืชชนิดนี้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาชูกำลัง
เขา ปรับปรุงการย่อยอาหารและหากมีโรคระบบทางเดินหายใจก็มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
นอกจากนี้ ยาจากสิ่งนี้ พืชสมุนไพรช่วยให้มีอาการไอเป็นเวลานานเนื่องจากช่วยขจัดเสมหะออกจากทางเดินหายใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในทุกส่วนของพืชดังกล่าว บรรจุ น้ำมันหอมระเหย ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือ
- แร่ธาตุ
- อเนทอล.
- ไกลโคไซด์.
- วิตามินซี.
ขอบคุณคนรวย องค์ประกอบแร่มักใช้ยาต้มของเชอร์วิล สำหรับโรคเกาต์และโรคตับและยังใช้เป็นน้ำยาล้างตา สามารถให้น้ำผลไม้สดแก่เด็กเล็กได้หากมีต่อมน้ำเหลืองโต
แถมยังได้ประโยชน์ โรคผิวหนังและรอยฟกช้ำ ในกรณีเหล่านี้น้ำของพืชจะถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของแผลและใบสดจะถูกนำไปใช้กับฝีที่เกิดขึ้นระหว่างวัณโรค
โปรวิตามินเอสามารถลดลงได้สูงมาก ความดันเลือดแดง. นอกจากนั้น กรดโฟลิกที่มีอยู่ในพืชยังมีส่วนช่วยให้ ปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากความเสียหายและการโจมตี เซลล์มะเร็ง. ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่เด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ต้องรับประทาน
เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของเชอร์วิลจึงใช้ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อช่องปาก นอกจากนี้ วิตามิน B ในปริมาณสูงยังมีส่วนช่วยให้ การทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ. การแช่พืชชนิดนี้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าเชอร์วิลคืออะไรเนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับพืชชนิดนี้ ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่มีลักษณะเฉพาะที่สามารถนำมาประกอบอาหารปรุงรสอาหารต่างๆได้ด้วยค่ะ และต้องขอบคุณเนื้อหาที่หลากหลาย วิตามินและแร่ธาตุมันถูกใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อรักษาโรคต่าง ๆ
วัชพืชมหัศจรรย์ที่ค้นพบในวันนี้ ฉันซื้อสมุนไพรจอร์เจียผสมในศูนย์สวน ในกระเป๋าใบหนึ่งมีเขียนไว้ว่า ไม่เคยได้ยินชื่อนี้เลย แต่กลับเริ่มสงสัย ฉันเชื่อมั่นในความรักที่มีต่ออาหารจอร์เจีย ต้นกล้าเป็นมิตรและอุดมสมบูรณ์เธอปั่นแฟนของเธอทั้งหมด หญ้ากลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ และเธอไม่มีโอกาสในครอบครัวของเราที่จะเติบโตเป็นขนาดที่เหมาะสมเพราะทันทีที่กิ่งก้านของความเขียวขจีเติบโตขึ้นพวกเขาจะถูกตัดออกและกินทันที และตอนนี้ คำอธิบายเล็กน้อยเกี่ยวกับพืชที่น่าอัศจรรย์นี้...
- วัฒนธรรมน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่าซึ่งเป็นตัวอย่างของความเขียวขจีที่ปราศจากเรือนกระจกสำหรับโต๊ะสปริงซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณจะประหลาดใจ แต่บ้านเกิดของ Kervel คือคอเคซัสและภาคใต้ของรัสเซีย
เชอร์วิลสามัญนิยมเรียกกันว่า อาหารว่าง zhurnitsa kupyr.
ความเขียวขจีของ openwork นั้นคล้ายกับเฟิร์น - ใบสีเขียวสดใส, ใบหยักหรือผ่า, นุ่มและฉ่ำ, มีกลิ่นหอมด้วยส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของผักชีฝรั่ง, โป๊ยกั๊กและกลิ่นหอมของยี่หร่า
ก้านที่ เชอร์วิลหอม ตั้งตรง แตกแขนง สูงถึง 70 ซม. (เราฝันถึงมันเท่านั้น) ดอกไม้ขนาดเล็กสีขาวหรือสีชมพูซีดถูกรวบรวมไว้ในร่ม เมล็ด เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ลักษณะภายนอกคล้ายเข็มสน สีดำ ฤดูใบไม้ร่วง เชอร์วิลจะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดใหม่ กรีนวิวกับฉากหลังของการเหี่ยวเฉาและการเหี่ยวเฉาทั่วไป
การเพาะปลูกเชอร์วิล
พืชที่ไม่โอ้อวดมากทนต่อความหนาวเย็นทำให้สุกเร็ว เป็นที่น่าแปลกใจว่าทำไมจึงหายากมากในพื้นที่ของเรา ชอบแรเงา มักโตใต้ร่มเงา ไม้ผล. หากมีความชื้นไม่เพียงพอก็ เชอร์วิลบุปผาอย่างรวดเร็วผักใบเขียวหยาบและกลายเป็นรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ให้การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์บนดินที่มีแสงและอุดมด้วยปูนขาว
ไม่ได้กำหนดข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับการปลูกพืชหมุนเวียน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปลูกตามญาติจากตระกูลคื่นฉ่ายและควรเปลี่ยนสถานที่ปลูกทุกปี ความลึกของการหว่านเมล็ด - 1-1.5 ซม. เมล็ดงอก 2-3 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด สามารถแช่เมล็ดหรือใช้วิธีการอื่นเพื่อเร่งการงอกได้ การเตรียมเมล็ดพันธุ์. หลังจากขั้นตอนการแช่ยอดจะปรากฏในวันที่ 10-12 ฉันแช่ด้วยการเตรียมอาหารญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยม HB 101 การงอกอย่างบ้าคลั่ง
การหว่านสามารถทำได้แบบธรรมดาหรือแบบกระจัดกระจาย หากคุณปลูกเป็นแถวระยะห่างระหว่างแถวคือ 20 ซม. เมื่อพืชเติบโตสูงถึง 5 ซม. จะทำให้ผอมบางระยะห่างระหว่างต้นไม้ควรอยู่ที่ 15-20 ซม.
เพื่อให้ได้กรีนอย่างต่อเนื่อง - เชอร์วิลหว่านหลายครั้งหลังจากนั้นประมาณ 20 วัน เพื่อเพิ่มผลผลิตของผักใบเขียวจำเป็นต้องเอาก้านดอกออกในเวลาที่เหมาะสม การดูแลเชอร์วิลเป็นเรื่องปกติ - ประกอบด้วยการคลายการกำจัดวัชพืชและการรดน้ำปานกลาง
น้ำสลัดยอดนิยมจะทำครั้งเดียว - การแช่ขี้เถ้าไม้ (200 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตรทิ้งไว้หนึ่งวัน) หรือสารละลายของ mullein (1:10)
กรีนเนอรี่จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อโตได้สูงถึง 20 ซม. การตัดซ้ำไม่ได้เกิดขึ้นเพราะมันเติบโตช้าและคุณภาพลดลง เพื่อให้ได้เมล็ดพืช ให้ทิ้งพุ่มไม้สักสองสามต้นไว้ซึ่งไม่ได้ตัดผักใบเขียว 4-6 สัปดาห์หลังจากการงอกของพืชบานสะพรั่ง ทันทีที่อัณฑะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พวกมันจะถูกตัดออกและแขวนไว้เพื่อให้สุกในที่ร่ม การงอกของเมล็ดยังคงมีอยู่ 3-4 ปี เก็บไว้ในถุงกระดาษ
การทำอาหาร
ในการปรุงอาหารที่บ้านเชอร์วิลบริโภคสด เพิ่มลงในสลัด อาหารจานหลัก ซุปผักและซีเรียล กลิ่นหอมของเชอร์วิลเข้ากันได้ดีกับ แตงกวาสด, มะเขือเทศ, ถั่วเขียว, มันฝรั่งใหม่ , ไข่คน , แฮม , ไส้กรอก กับ ไก่ทอด , หมู , ปลาทอดและตุ๋น กลิ่นไม่คงที่จึงเติมอาหาร 2-3 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม หรือแม้กระทั่งเมื่อเสิร์ฟ การอบชุบด้วยความร้อนจะฆ่ารสชาติของคุณสมบัติใหม่ของเชอร์วิล
Chervil ถือเป็นสมุนไพรรสเผ็ด แต่น่าสังเกตว่าไปเจอเขาที่ ชานเมือง,เราสามารถเอาหญ้าธรรมดา. ไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ สารอาหารโอ้.
ชาวสวนเรียกพืชชนิดนี้ว่า:
- เชอร์วิล openwork,
- เชอร์วิลสามัญ,
- คูเปอร์
คำอธิบาย
Openwork chervil เป็นพืชประจำปี เติบโตใน ธรรมชาติป่า และคุณมักจะพบมันในที่โล่ง:
- ยุโรป,
- เอเชียกลาง,
- ไก่งวง.
เติบโตเป็นพุ่มยาวไม่เกิน 0.7 เมตร เชอร์วิล openwork ใช้ชีวิตเพียง 50 วันเท่านั้น แต่สิ่งที่ควรสังเกตคือ พืชชนิดนี้สามารถปลูกได้ถึงสามครั้งตลอดช่วงฤดูร้อน และพืชจะเติบโตสดใหม่บนไซต์ของคุณเสมอ ใน openwork เชอร์วิล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพุ่มไม้ยังเล็กอยู่
หญ้าชนิดนี้ถือเป็นหญ้าชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมที่สุดซึ่งสามารถเติบโตได้ดีพอๆ กันทั้งในที่โล่งและใน สภาพเรือนกระจก. ชาวสวนหลายคนหว่านเมล็ดจากเมล็ดในต้นฤดูใบไม้ผลิและอย่ากลัวว่าจะถูกปกคลุมด้วยหิมะชั้นใหม่เพราะนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับเรา เลนกลางรัสเซีย. พุ่มไม้ที่อายุน้อยที่สุดมีประโยชน์มากและมีสารอาหารมากมาย
คุณสมบัติที่โดดเด่นของเชอร์วิลคือกลิ่นหอม. มันมีกลิ่นของโป๊ยกั๊ก แต่รสชาติคล้ายกับผักชีฝรั่งมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าจานที่มีสารเติมแต่งเชอร์วิลอยู่ในนั้นมีความเข้มแข็งและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ผสมสมุนไพรนี้กับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น:
- พาสลีย์,
- โหระพา,
- ทาร์รากอน.
การเพาะปลูกเชอร์วิล
ทนความเย็นได้ดีมาก สามารถปลูกใต้ต้นไม้ใหญ่ได้ เราสังเกตเห็นคุณสมบัติพิเศษของ kupyr หากคุณวางแผนที่จะขายพืชผลเราขอแนะนำให้คุณวางเตียงด้วยหญ้าในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงดีมาก ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด หญ้าจะเติบโตอย่างรวดเร็วและเติบโตในปริมาณมาก ดีมากถ้าคุณเริ่มเติบโต kupyrในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิมีผลดีที่สุดต่อเชอร์วิล
สำหรับการเลือกดินสำหรับพืช ควรสังเกตว่าพืชเติบโตอย่างเท่าเทียมกันทั้งบนดินที่ยากจน ไม่อุดมด้วยสารที่มีประโยชน์ และบนดินที่อุดมสมบูรณ์ หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกหญ้า ให้เตรียมเมล็ดพืชล่วงหน้าในฤดูหนาวเพื่อปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่ดินละลาย ถ้าอยากได้หมด ช่วงฤดูร้อนใช้คูเปอร์เป็นอาหาร แล้วหว่านเมล็ดใหม่ทุกๆ 14 วัน คุณต้องหยุดหว่านเมล็ดก่อนต้นเดือนมิถุนายน เพื่อให้คุณมีต้นอ่อนที่จะมาแทนที่ต้นอื่น พืชเจริญเติบโตได้ดีและพัฒนาได้อย่างแม่นยำในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
พืชสามารถปลูกได้จากเมล็ดใน ช่วงฤดูหนาวจะทำในสภาวะเรือนกระจกและโรงเรือน ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าสำหรับการเจริญเติบโตในฤดูหนาวเรือนกระจกไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน ไม่จำเป็นต้องเตรียมดินเป็นพิเศษก่อนปลูก เพียงแค่หกมันและคลายมัน เรานำ ชุดมาตรฐานสารอาหารซึ่งจะหล่อเลี้ยงเมล็ดให้มากที่สุดเมื่อปลูกในดิน
สารเติมแต่งแร่สำหรับดินควรมี:
- เกลือโพแทสเซียม
- ซูเปอร์ฟอสเฟต,
- ปุ๋ยคอกในสภาพสุกงอม
หลังจากเติมสารเติมแต่งแล้วเราก็ขุดดินหล่อเลี้ยงและทำร่องตื้น เมล็ดที่เคยผ่านกระบวนการแบ่งชั้นมาก่อนจะถูกหว่านในร่องและโรยด้วยดิน หลังจากนั้นเรากำลังรอการยิงครั้งแรก เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าในเดือนกันยายนผลผลิตของหญ้ารสเผ็ดเพิ่มเป็นสองเท่า
ทันทีที่หน่อไม้ฝรั่งเริ่มฟักและมีขนาดถึงห้าเซนติเมตรก็จะต้องทำให้ผอมบาง ถั่วงอกที่เหลือจะเป็นการเก็บเกี่ยวของเราในอนาคต โปรดทราบว่าเมื่อผอมบางคุณเว้นระยะห่างระหว่างยอดประมาณ 20 เซนติเมตร หลังจากที่คุณสังเกตเห็นการปรากฏตัวของวัชพืชถัดจากเชอร์วิลที่ปลูกแล้ว คุณสามารถทำการกำจัดวัชพืชได้ อย่าลืมรดน้ำด้วยและคลายตัวหลังจากดินชื้น ระบบรากสมุนไพรรสเผ็ดนี้ควรหายใจและทำให้พืชอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ cupyr
สมุนไพรนี้มีรสเผ็ดหวาน หลายคนบอกว่าเชอร์วิลไม่แตกต่างจากผักชีฝรั่งมากนัก เครื่องปรุงรสประเภทนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลกระทบมากมายต่อร่างกายมนุษย์ ในการแพทย์พื้นบ้านใช้พืช:
ใบบนของเชอร์วิลมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สารจำนวนหนึ่งที่พืชผักใบเขียวประกอบด้วย:
- กระรอก
- เกลือ,
- วิตามินซีใน จำนวนมาก,
- โปรวิตามินเอ,
- วิตามินซี,
- ไกลโคไซด์.
คุณสามารถ:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- ฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร,
- ปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ
- ลดหรือเพิ่มความดันโลหิต
การเตรียมทิงเจอร์เชอร์วิล
สมุนไพรรสเผ็ดสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบดิบเท่านั้น (เช่น ผักชีฝรั่ง) แต่คุณยังสามารถชงเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากจากสมุนไพรนั้นได้อีกด้วย
เพื่อเตรียมเชอร์วิลแช่คุณต้องรวบรวมสมุนไพรสดจากสวน คุณจะต้องใช้หญ้าเพียง 15-20 กรัม ล้างและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นบดและบดในครก ทันทีที่คุณบดทุกอย่าง เทลงในจานที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้เซรามิกส์หรือภาชนะแก้วก็ได้ จานนี้จะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและแร่ธาตุของผักใบเขียวไว้อย่างเหมาะสม
ต้มน้ำแยกกันและเทผักใบเขียวของเรา คุณต้องใช้น้ำไม่เกิน 100 กรัม . เทผักด้วยน้ำแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น และเหนือสิ่งอื่นใด ให้ห่อภาชนะด้วยการแช่ในผ้าพันคอหรือผ้าขนหนู
ทันทีที่ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงและการแช่ของเราได้รับกำลังทั้งหมดจากผักใบเขียว จะต้องกรองผ่านผ้าขาว (หรือตะแกรงละเอียด) เราทำให้การแช่ที่เครียดเย็นลง และคุณสามารถเริ่มใช้งานได้ แต่ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าต้องใช้ทิงเจอร์สำเร็จรูปภายใน สามวันจากนั้นการแช่จะเริ่มกระบวนการหมักและไม่สามารถใช้งานได้
อันตรายและข้อห้าม
นี้ สมุนไพรรสเผ็ดใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง แต่ชอบทุกอย่าง พืชที่มีประโยชน์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เชอร์วิลฮาส ผลข้างเคียง. มีหลายกรณีที่ทุกอย่างไม่เป็นประโยชน์กับทุกคนเสมอไป ไม่ว่าสารอาหารในพืชชนิดนี้จะมีปริมาณมากเพียงใด แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ เนื่องจากมีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน