สมุนไพรป่าในโภชนาการของมนุษย์ พืชป่ากินได้

ต่อไปนี้คือพืชทั่วไปสองสามชนิดที่รับประทานได้อย่างปลอดภัยหากคุณไม่ได้อยู่ข้างนอกเป็นเวลานาน ธรรมชาติป่า:

1. แบล็คเบอร์รี่


ผลเบอร์รี่ป่าหลายชนิดไม่ปลอดภัยที่จะกินและควรหลีกเลี่ยง แต่แบล็กเบอร์รี่ป่านั้นปลอดภัย 100% และง่ายต่อการจดจำ มีกิ่งก้านสีแดงซึ่งมีหนามยาวเหมือนดอกกุหลาบ ใบไม้สีเขียว, กว้างและเป็นฟันปลา แบล็กเบอร์รี่จะพบได้ง่ายที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดอกไม้สีขาวบานเต็มที่ มันเติบโตรอบ ๆ พุ่มไม้ และดอกของมันมีห้ากลีบ ผลเบอร์รี่สุกประมาณเดือนสิงหาคม-กันยายน

2. ดอกแดนดิไลออน


ดอกแดนดิไลออนจะสังเกตเห็นได้ง่ายที่สุดเมื่อแสดงดอกตูมสีเหลืองสดใสในฤดูใบไม้ผลิ จะกินแบบดิบหรือต้มให้คลายความขมก็ได้ พวกเขามักจะขมน้อยกว่าในฤดูใบไม้ผลิ ดอกแดนดิไลอันอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้งเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีดอกไม้ที่กินได้อื่น ๆ

3. หน่อไม้ฝรั่ง


ผักนี้เติบโตตามธรรมชาติในยุโรปและบางส่วนของแอฟริกาเหนือ เอเชียตะวันตก และอเมริกาเหนือ หน่อไม้ฝรั่งป่ามีลำต้นที่บางกว่าหน่อไม้ฝรั่งป่ามาก ร้านขายของชำ. เป็นแหล่งวิตามินซี ไทอามีน โพแทสเซียม และวิตามินบี 6 ที่ดีเยี่ยม กินหน่อไม้ฝรั่งดิบหรือต้มเหมือนกำลังปรุงที่บ้าน

4. เอลเดอร์เบอร์รี่




พุ่ม Elderberry สามารถสูงถึงสามเมตรและให้ จำนวนมากของผลเบอร์รี่ โครงสร้างใบมักจะเป็นดังนี้: ใบหลัก 7 ใบบนลำต้นยาวและยาว ใบจะยาวและโค้งมนมีขอบหยัก
Elderberry เป็นที่รู้จักได้ง่ายที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีกลุ่มดอกไม้สีขาวเหมือนร่ม จำสถานที่นี้ ผลเบอร์รี่สุกประมาณเดือนกันยายน
Elderberry ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติการรักษาในการต่อสู้กับไข้หวัดและหวัด คุณสามารถทำเยลลี่ออกมาได้ - มันออกมาหวานและอร่อยมาก

5. มะยม


มีกิ่งก้านสีเทามีหนามสีแดงยาวและใบห้าแฉกสีเขียวสดใสมีรูปร่างคล้าย ใบเมเปิลแต่มีขอบมน ดอกไม้ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและดูแปลกตา ผลเบอร์รี่สุกที่ไหนสักแห่งในปลายเดือนพฤษภาคมต้นเดือนมิถุนายน

6. ใบหม่อน (หม่อน)


ใบหม่อนมีสองประเภทคือรูปหอกและห้าแฉก ทั้งสองมีขอบแหลม

7. ต้นสน


มีมากกว่าร้อย หลากหลายสายพันธุ์ต้นสน สามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้ในทางการแพทย์ได้อีกด้วย ต้มน้ำและใส่เข็มสนเพื่อทำชา ก่อนหน้านี้ เข็มที่อุดมด้วยวิตามินซีถูกนำมาใช้รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน

8. เดลี่ลี่


คุณสามารถพบพืชชนิดนี้ได้ในหลายพื้นที่ของประเทศ มีสีสดใส. ดอกส้มและใบที่งอกขึ้นจากดินโดยตรงไม่มีก้าน คุณสามารถกินดอกตูมก่อนที่จะเปิดได้เพียงแค่ปรุงมันเหมือนผัก

9. วอลนัท


ต้นวอลนัทเป็นที่รู้จักและสูงที่สุด วอลนัทความสูงอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 9 ถึง 40 เมตร มีใบรูปหอกที่ขึ้นบนลำต้นยาว ข้างละ 6-8 ใบมีสีเขียวขอบเรียบ วอลนัทมักจะเติบโตเป็นกลุ่มและสุกในฤดูใบไม้ร่วง วันนี้มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของวอลนัท

10. ลูกโอ๊ก


โอ๊กนั้นง่ายต่อการจดจำ มักมีรสขมและควรรับประทานต้มในปริมาณที่จำกัด

11. โคลเวอร์


โคลเวอร์เติบโตได้เกือบทุกที่และกินได้ หากคุณเห็นหญ้า เป็นไปได้มากว่ามันคือไม้จำพวกถั่วที่กำลังเติบโต - แชมร็อกที่มีลักษณะเฉพาะนั้นง่ายต่อการจดจำ กินดิบได้ แต่ปรุงสุกจะอร่อยกว่า

12. ถั่วแดง



ดอกสามารถรับประทานสดหรือแช่น้ำร้อนเป็นชาได้ คุณยังสามารถเพิ่มใบไม้และดอกไม้สีเขียวลงในสลัด

13. ชิกโครี


กินได้ทุกอย่าง พืชป่าทั้งหมดด้วยดอกไม้

14. แม่และแม่เลี้ยง




ดอกและใบอ่อนรับประทานได้ ดอกไม้สามารถรับประทานแบบดิบๆ และใส่ในสลัดได้ ให้กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม นำหัวดอกไม้มาใส่ในโหลแก้ว เติมน้ำผึ้ง และเก็บไว้สองสามสัปดาห์จนกว่าน้ำผึ้งจะแข็งตัว
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งโคลท์ฟุตลงในชาหรือใช้เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมก็ได้ ยาสามัญประจำบ้านเพื่อช่วยบรรเทาอาการไอ หัวดอกไม้แห้งสามารถชงเป็นชาหรือใส่ในสูตรอาหารได้เมื่อปรุงอาหารหรืออบ
ใบอ่อนมีรสขม แต่สามารถต้มและใส่ในสลัด สตูว์ หรือปรุงแต่งด้วยมะนาวเพียงอย่างเดียว น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ

15. บูดราไอวี่

ใบอ่อนรับประทานได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก พวกเขามีรสขมเล็กน้อยและ กลิ่นหอมเหมาะสำหรับสลัด คุณสามารถปรุงใบเหล่านี้ เช่น ผักโขม หรือใส่ในซุป สตูว์ ไข่คน ชาทำจากใบสดหรือแห้ง พืชป่านี้ขึ้นชื่อเรื่องการเติมเบียร์ในลักษณะเดียวกับฮ็อพเพื่อรสชาติและความใส

16. ต้นธูปฤาษี


ต้นธูปฤาษีเป็นพืชสกุลที่พบได้ทั่วไปใกล้กับพื้นที่ชุ่มน้ำจืด ต้นธูปฤาษีรวมอยู่ในอาหารของชนเผ่าอินเดียนหลายเผ่า ธูปฤาษีส่วนใหญ่กินได้ คุณสามารถต้มหรือกินเหง้าดิบหรือพืชเองได้
เหง้ามักจะอยู่ใต้ดิน ให้แน่ใจว่าคุณล้างมันอย่างทั่วถึง ส่วนที่ดีที่สุดของลำต้นอยู่ใกล้ด้านล่าง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีขาว ลำต้นสามารถต้มหรือรับประทานดิบได้ ต้มใบตามที่คุณต้องการด้วยผักโขม
ในต้นฤดูร้อน ยอดอ่อนของธูปฤาษีอ่อนจะหักแล้วกินเหมือนซังข้าวโพด ต้นธูปฤาษีดูเหมือนข้าวโพดจริงๆ - รสชาติเหมือนกัน

17. กระเทียมเจียว


ส่วนที่กินได้: ดอก ใบ ราก และเมล็ด ใบสามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของปี แต่เมื่ออากาศร้อนจะมีรสขม ดอกไม้สามารถบดและใส่ในสลัด สามารถเก็บเกี่ยวรากได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไม่มีก้านดอก รากของกลีบกระเทียมมีรสเผ็ดมากและดูเหมือนมะรุมเล็กน้อย อร่อย! ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเก็บและกินเมล็ดพืชได้

18. มอคริชนิก


มักจะปรากฏในเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคม ใบของมันสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

19. ทุ่งโคลเวอร์


ส่วนที่กินได้: ดอก ใบ และเมล็ดพืช ดอกไม้เป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มชา ในฤดูใบไม้ร่วง สามารถเก็บเมล็ดและรับประทานได้ทันทีหรือหลังการคั่ว และยังใช้ทำแป้งได้อีกด้วย ใบใส่สลัด, ไข่เจียว, แซนวิช, ฯลฯ.

20. เจอเรเนียม โรเบอร์ตา


ส่วนที่กินได้: ทั้งต้น ใบสดสามารถใส่ในสลัดหรือทำเป็นชาได้ ดอก ใบ และรากสามารถนำไปตากแห้งและเก็บไว้ใช้ภายหลังเป็นชาหรือเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นที่ทราบกันดีว่าการถูใบสดบนผิวหนังสามารถไล่ยุงได้ และต้นไม้เองก็จะปกป้องสวนของคุณจากกระต่ายและกวาง

21. Ligusticum สก๊อตแลนด์


ใช้ใบดิบในสลัด ซอส ซุป ข้าว หรือเพียงแค่ผสมกับสมุนไพรอื่นๆ Ligusticum มี กลิ่นหอมแรงและใช้เป็นเครื่องปรุงรส เช่น ผักชีฝรั่ง ดีกว่ากินเปล่าๆ รสชาติของ ligusticum จะดีกว่าก่อนออกดอก บางครั้งเรียกว่าขึ้นฉ่ายป่าหรือผักชีฝรั่ง

22. ต้นแปลนทิน


นี่เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่ขึ้นตรงริมสวนและริมถนน แต่ก็กินได้เช่นกัน เลือกใบหยักสีเขียว เทน้ำเดือดราดพวกเขา แล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยและกระเทียมเหมือนที่ทำกับกะหล่ำปลีหรือผักแข็งอื่นๆ

23. กระเทียมสนาม


กระเทียมสนาม (หัวหอมจากไร่องุ่นหรือกระเทียมป่า) เป็นอาหารอันโอชะของสมุนไพรที่มักพบในทุ่งนา ป่าไม้ ทุ่งหญ้า และดินร่วนซุย มีลักษณะคล้ายกระเทียมหรือหัวหอมที่ปลูก แต่ยอดมักจะบางมาก เพิ่มลงในแซนวิช สลัด ซอส หรือตกแต่งอาหารจานหลักด้วย หัวหอมเขียว.

24. แพงพวย


แพงพวย (แพงพวย แพงพวย เรซูฮะ) มีกลิ่นเผ็ดและเหมาะสำหรับสลัด แซนวิช และซุป

25. ผ้าก๊อซสีขาว

ใส่ใบดิบลงในสลัดหรือซุป คลุกเคล้ากับสมุนไพรอื่นๆ หรือใส่ในจานที่ต้องใช้ผักใบเขียว ผ้าก๊อซสีขาวนั้นไวต่อแมลงวันคนงานเหมือง ดังนั้นโปรดระวัง: รวบรวมพืชที่ไม่ติดเชื้อ ผ้าก๊อซสีขาวควรรับประทานก่อนออกดอก แต่ถ้าเก็บยอดอ่อนสดไว้ตลอดเวลาก็สามารถรับประทานได้ตลอดฤดูร้อน

26. กระดูก


ส่วนที่กินได้: ทั้งต้นรวมทั้งราก ใบและรากสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูร้อนก่อนออกดอก ตากให้แห้งและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง มีการเก็บเกี่ยวรากในฤดูใบไม้ร่วง ดอกไม้สดใช้ทำชาสมุนไพร
วัชพืชชนิดนี้เดิมเรียกว่า "โจพาย" ตามหมอรักษาในตำนานของชาวอเมริกันพื้นเมืองที่ใช้ยาต้มของพืชเพื่อรักษาไข้รากสาดใหญ่ในอาณานิคมอเมริกา
ชนเผ่าท้องถิ่นใช้เถาสีม่วงเป็นยาบำรุงกำลัง ใช้เพื่อรักษาอาการท้องผูก และใช้ชาเข้มข้นจากรากล้างบาดแผลเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

27. ผักโขม


ส่วนที่กินได้: ทั้งต้น - ใบ, ราก, ลำต้น, เมล็ดพืช เมล็ดผักโขมมีขนาดเล็ก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเก็บเกี่ยวง่าย เมล็ดพืชใช้ทำแป้งสำหรับอบ การคั่วเมล็ดพืชสามารถเพิ่มรสชาติได้ คุณยังสามารถเพาะเมล็ดดิบและใช้ในสลัด แซนวิช และอื่นๆ ใบอ่อนสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้เหมือนผักโขม ใบผักโขมสดหรือแห้งสามารถใช้ทำชาได้

28. ชาอีวาน


พืชชนิดนี้พบมากในซีกโลกเหนือ คุณสามารถจำ Ivan Chai ได้โดย ดอกไม้สีชมพูและโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของเส้นใบ - เป็นวงกลมและไม่สิ้นสุดที่ขอบใบ ชนเผ่าอินเดียนบางเผ่ารวมชาอีวานไว้ในอาหาร ทางที่ดีควรรับประทานตอนอ่อนเมื่อใบอ่อน ในพืชที่โตเต็มวัยใบจะมีรสแข็งและมีรสขม ลำต้นของพืชยังกินได้ ดอกและเมล็ดมีรสฉุน ชาอีวานเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีเยี่ยม

29. เชอร์โนโกลอฟก้าสามัญ


ใบและลำต้นอ่อนรับประทานได้ดิบในสลัด ทั้งต้นสามารถต้มและรับประทานได้เช่นเดียวกับผักใบเขียวที่รับประทานได้ ส่วนทางอากาศของพืชสามารถบดเป็นผงและต้มได้ เครื่องดื่มอร่อย. พืชมีวิตามิน A, C และ K รวมทั้งฟลาโวนอยด์และรูติน ที่ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์พืชทั้งหมดถูกนำไปใช้กับบาดแผลเพื่อเร่งการรักษา การแช่พืชชนิดนี้ใช้เป็นน้ำยาบ้วนปาก รักษาอาการเจ็บคอ ปากเปื่อย และการติดเชื้อที่เหงือก ชาสิวหัวดำช่วยรักษาอาการท้องร่วงและเลือดออกภายใน

30. กระเป๋าคนเลี้ยงแกะ

ใส่ใบอ่อนดิบลงในสลัด ใช้ในซุป ผสมกับสมุนไพรอื่นๆ ในการปรุงอาหาร หรือใส่ในจานที่ต้องใช้สมุนไพร แม้ว่าใบจะรับประทานได้ตลอดฤดูร้อน แต่เมื่อโตเต็มที่จะมีรสเผ็ด ซึ่งอาจไม่ถูกใจนักชิมทุกคน

31. แมลโลที่ถูกละเลย (แมลโลไม่สนใจ)

ทุกส่วนของพืชนี้กินได้ - ใบ, ลำต้น, ดอกไม้, เมล็ดพืชและราก (น้ำจากรากของมาร์ชเมลโล่ลูกพี่ลูกน้องของมันถูกใช้เพื่อทำมาร์ชเมลโลว์)
เนื่องจากเป็นวัชพืชที่เจริญเติบโตในพื้นที่ร้าง จึงมีการใช้ต้นแมลโลมาเป็นอาหารเอาชีวิตรอดในช่วงเวลาที่พืชผลล้มเหลวหรือสงคราม
มาลโลว์มีกลูมผักในปริมาณสูง เป็นสารเหนียวที่ให้เนื้อเหนียวเล็กน้อย คล้ายกับกระเจี๊ยบเขียว เหมาะสำหรับซุป Malva มีรสบ๊องที่น่ารื่นรมย์ วิธีที่นิยมใช้มาลโลว์วิธีหนึ่งคือการใช้ผักสลัด

32. ออกซาลิสสองคอลัมน์

ส่วนที่กินได้: ดอก ใบ ราก ใบจะรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกก็ได้ รสชาติที่ค่อนข้างอ่อนและมีเนื้อเหนียวค่อนข้างเหมาะสำหรับสลัด
ควรใช้ใบอ่อนใบที่เก่ากว่าอาจมีรสขมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนและหากพืชเติบโตในที่ร้อนและแห้ง แม้ว่าใบแต่ละใบจะค่อนข้างเล็ก แต่ก็มีความอุดมสมบูรณ์และง่ายต่อการเก็บเกี่ยว ลำต้นและดอกสามารถรับประทานดิบได้ พวกเขาทำสลัดได้ดี ผลไม้ยังสามารถกินดิบ แม้ว่ารากจะเล็กมากและแยกออกยาก แต่ก็มีรสชาติเหมือนเกาลัดเมื่อปอกเปลือกและต้ม

33. สนามยารุตกะ


ทุ่งยารุตกาเป็นวัชพืชที่พบได้ในประเทศส่วนใหญ่ของโลก ระยะเวลาการเจริญเติบโตคือ ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูหนาว คุณสามารถกินเมล็ดยารุตก้าและใบดิบหรือต้ม ข้อแม้เดียว: อย่ากินพืชถ้ามันเติบโตในดินที่ปนเปื้อน ยารุตก้าเป็นแร่ธาตุที่สะสมมากเกินไป - ซึ่งหมายความว่ามันดูดซับสารใด ๆ และแร่ธาตุทั้งหมดที่อยู่รอบตัวมัน หลักการง่ายๆ: อย่ากินยารุกะถ้ามันเติบโตใกล้ถนนหรือในบริเวณที่มีมลพิษทางเคมี

34. ไนท์ไวโอเล็ต


พืชชนิดนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นต้นฟลอกส ต้นฟลอกสมีห้ากลีบในขณะที่ไวโอเลตกลางคืนมีเพียงสี่กลีบ ดอกไม้ที่มีลักษณะคล้ายฟล็อกซ์คือลาเวนเดอร์ลึกและบางครั้งก็เป็นสีชมพูหรือ สีขาว. พืชนี้เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลตระกูลกะหล่ำซึ่งรวมถึงหัวไชเท้า บรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำและมัสตาร์ด พืชและดอกของมันกินได้ แต่ค่อนข้างขม ดอกไม้ดูน่าสนใจเมื่อใส่ในสลัดผักสด ใบอ่อนและเมล็ดงอกสามารถเพิ่มลงในสลัดดังกล่าว (เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารควรเก็บเกี่ยวใบก่อนออกดอก)
ไม่ใช่สมุนไพรชนิดหนึ่งที่มักเรียกกันว่า arugula ที่ใช้เป็นผักสลัด

35. โมนาร์ดาป่า (เมลิสสา)


ชงชาจากใบ ใช้ปรุงรส รับประทานสดหรือแห้ง ดอกไม้ยังกินได้ โมนาร์ด้าป่ามีรสชาติเหมือนออริกาโน่หรือ สะระแหน่. รสชาติของมันชวนให้นึกถึงผลไม้รสเปรี้ยว มีส่วนผสมของมะนาวและส้มอ่อนๆ ดอกสีแดงมีกลิ่นมิ้นต์ ทุกที่ที่คุณใช้ออริกาโน คุณสามารถใช้ดอกไม้ Monarda ได้ ใบและกลีบดอกสามารถใช้กับผลไม้และสลัดทั่วไปได้ ใบโมนาร์ด้ามีรสชาติเหมือนกับส่วนผสมหลักในชาเอิร์ลเกรย์และสามารถใช้ทดแทนได้

36. แมลโลว์ (ชบา)


รสอ่อนของใบแมลโลว์เหมาะสำหรับสลัด ใช้เป็นสลัดหรือผักใบเขียวอื่นๆ สังเกตว่าใบอ่อนขนาดเล็กจะนุ่มกว่า ใส่ในสลัดหรือปรุงเหมือนผักอื่นๆ เช่น ผักโขม ใบใหญ่สามารถใส่ไส้ได้เหมือนใบองุ่น ฝักยังกินได้ในขณะที่มีสีเขียวและอ่อน ก่อนที่จะแข็งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พวกเขาสามารถปรุงเหมือนผักหรือกินดิบ

37. แมรินธิสเซิล


ดอกธิสเซิลมักเป็นที่ต้องการมากที่สุดเพราะว่า คุณสมบัติทางการแพทย์ปกป้องและซ่อมแซมตับที่เสียหาย แต่ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนต่าง ๆ ของพืชยังกินได้และอร่อยอีกด้วย จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ยังไม่มีการแพร่หลายในยุโรป ใบสามารถใช้เป็นฐานสำหรับสลัดผักสดหรือผัดเช่น ผักใบเขียว. ลำต้นจะสุกเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง รากจะต้มหรืออบ

38. มุลเลน


ส่วนที่กินได้: ใบและดอก ดอกมีกลิ่นหอม รสหวาน ใบไม่หอมและมีรสขมเล็กน้อย โรงงานแห่งนี้ขึ้นชื่อในการชงชาซึ่งสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มทั่วไปได้
ประกอบด้วยวิตามิน B2, B5, B12 และวิตามิน D, โคลีน, เฮสเพอริดิน, กรดพารามิโนเบนโซอิก, แมกนีเซียมและกำมะถัน แต่ชา mullein มีมูลค่าหลักเป็น ยาที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาอาการไอและโรคปอด

39. colza ทั่วไป


ตามกฎแล้วจะเติบโตในที่ชื้นเช่นริมฝั่งแม่น้ำหรือตามถนนและบานสะพรั่งตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม สลัดที่ยอดเยี่ยมทำจากผักใบเขียว คุณยังสามารถใช้ดอกย่อยที่ยังไม่เปิดและเคี่ยวเช่นบรอกโคลี

40. สีน้ำตาลอ่อน


เป็นวัชพืชทั่วไปในทุ่งนา ทุ่งหญ้า และป่าไม้ เติบโตได้ดีใน ดินที่เป็นกรด. สีน้ำตาลอ่อนมีลำต้นสีแดงสูงและสูงได้ถึง 45 ซม. ประกอบด้วยออกซาเลตและไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก คุณสามารถกินใบดิบ พวกเขามีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์เกือบรสมะนาว

41. มัสตาร์ดสนาม (มัสตาร์ดป่า


มัสตาร์ดสนามเติบโตในป่าในหลายส่วนของโลก บุปผาในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน สามารถรับประทานได้ทุกส่วนของพืช - เมล็ด ดอก และใบ

42. สีน้ำตาลทั่วไป


คุณจะพบมันในทุกส่วนของโลก ความหลากหลายของสายพันธุ์โดยเฉพาะรวย อเมริกาใต้. มนุษยชาติกินรสเปรี้ยวและใช้มันเพื่อการรักษาโรคมาเป็นเวลาหลายพันปี ชาวอินเดียเคี้ยวเปรี้ยวเพื่อบรรเทาความกระหายกินพืชชนิดนี้เพื่อรักษาโรคในช่องปาก ใบเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม รากออกซาลิสสามารถนำไปต้มได้ พวกเขามีแป้งและรสชาติเหมือนมันฝรั่ง
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
พืชป่ากินได้ปลายเดือนมิถุนายน

พืชป่ากินได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม

สำหรับหญ้าฤดูใบไม้ผลิ

Http://avega.net/index.php/pitanie/3151-42-wild-plants-that-can-eat

สมุนไพรสดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สมุนไพรที่กินได้บางชนิดสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและชำระร่างกายได้ ในการทำเช่นนี้ ชาวสวนจำนวนมากเติบโตต่อไป แปลงบ้านผักชีฝรั่งสีน้ำตาลผักชีฝรั่ง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ หัวหอมใหญ่และสลัด บางทีนี่อาจเป็นรายการผักทั้งหมดที่ปลูกในสวนเพื่อเป็นอาหาร สมุนไพรป่าที่บริโภคได้สามารถช่วยกระจายอาหารของคุณได้ ส่วนใหญ่เป็นพืชสมุนไพร ในคนสมุนไพรที่กินได้ในป่าที่มีประโยชน์เรียกว่าวัชพืชที่กินได้

ที่สมุนไพรเติบโต

สมุนไพรป่าที่กินได้นั้นมักเข้าใจผิดว่าเป็นวัชพืชทั่วไป บางชนิดเติบโตได้ในสวน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กำจัดมัน วัชพืชหลายชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสชาติดี

สมุนไพรป่ากินได้แพร่หลายในเลนกลาง พืชที่กินได้สามารถพบได้ในทุ่งหญ้าหรือป่าทึบ การเก็บสมุนไพรที่กินได้อยู่ห่างจากถนนจะดีกว่า สภาพแวดล้อมในเมืองยังส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของพืช คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของพืชได้มาจากการปลูกในทุ่งหญ้าและป่าไม้ที่มีสภาพทางนิเวศวิทยาที่ดี

สมุนไพรที่กินได้ "มีชีวิต" (ภาพที่แนบมาด้านล่าง) กับต้นฤดูใบไม้ผลิ, ยืดออก, เพิ่มความแข็งแรง พวกเขาบรรลุการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงฤดูร้อน - บานสะพรั่งอย่างงดงามและตั้งเมล็ด ในฤดูใบไม้ร่วงเกิดการติดผลพวกมันจะหยาบและค่อยๆตายไป ให้เราพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมว่าสมุนไพรชนิดใดที่กินได้

Woodlouse

มิฉะนั้น เหาไม้จะเรียกว่าปลาดาว พืชขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วและในฤดูร้อนที่เปียกชื้นสามารถแพร่กระจายไปยังเตียงส่วนใหญ่ได้ พืชพรรณยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลานานตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ใบไม้ประกอบด้วย ปริมาณมากขึ้นวิตามินของกลุ่ม A, C และ E. Woodlice มีความเข้มข้นสูงของธาตุไอโอดีนและโพแทสเซียม

Mokritsa หมายถึงพืชสมุนไพร แพทย์แนะนำให้ใช้ดิบกับโรคไทรอยด์ โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดลมอักเสบ และโรคข้ออักเสบ คุณสามารถป้องกันไม่ให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดีและโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้โดยการเพิ่มใบพืชสองสามใบลงในสลัด

แม่บ้านโรยสลัด ซุป หรือตามด้วยสมุนไพรสับละเอียด เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลาง เหาไม้จึงเหมาะสำหรับอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่

Quinoa

quinoa ก็เหมือนกับเหาไม้ มักถูกจัดเป็นวัชพืชและกำลังต่อสู้กับการแพร่กระจายของมันอย่างแข็งขัน คุณสมบัติหลักของพืชชนิดนี้คือความมีชีวิตชีวา นอกจากนี้หน่อเขียวยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

นักสมุนไพรใช้ quinoa สำหรับโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ อาการท้องผูก และประจำเดือนมาไม่ปกติ ใบมีสารยับยั้งความอยากอาหาร มีข้อห้ามหลายประการ: ไม่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะ, อาการลำไส้ใหญ่บวมและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ก่อนหน้านี้ quinoa ช่วยชีวิตผู้คนจากความหิวโหยและโรคเหน็บชา ดังนั้นมันจึงได้รับการปลูกฝัง แต่เมื่อเวลาผ่านไป พืชก็หยุดหว่านเมล็ดในทุ่งนา ตอนนี้วัฒนธรรมการหว่านเมล็ดนี้ถูกลืมอย่างไม่สมควร ใบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถใส่ในสลัด okroshka และค็อกเทลเสริม

ดอกแดนดิไลอัน

ในเกือบทุกขั้นตอนเราพบสมุนไพรที่กินได้ตามธรรมชาติ แต่อร่อย หนึ่งในพืชดังกล่าวคือดอกแดนดิไลอัน เป็นพืชขนาดเล็กที่มีดอกสีเหลืองสดใส เมล็ดพืชปลิวไปตามลม ระยะทางไกลดังนั้นจึงอาจปรากฏขึ้นอย่างไม่คาดฝันในสวน อ้างถึง สมุนไพรการกระทำ choleretic และยาขับปัสสาวะ ใบของมันช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติบรรเทาอาการท้องผูกและริดสีดวงทวาร

ส่วนบนของพืชถูกเพิ่มลงในสลัดและซุป บางครั้งใช้ใบอ่อนตุ๋นกับหัวหอมและเครื่องเทศ แล้วนำไปปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ก่อนปรุงอาหารหน่อดอกแดนดิไลอันจุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที เคล็ดลับเล็กน้อยนี้จะช่วยกำจัดรสขม

ตำแย

ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้แปลก ๆ ในสวน เธอชอบที่จะตั้งรกรากในสถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่ดี วิตามิน A, B, C และแคโรทีนพบได้ในปริมาณมากในใบ ตำแยอุดมไปด้วยไฟตอนไซด์และแทนนิน มีแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย เช่นเดียวกับเกลือของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
ชาวสวนบางคนคิดว่าตำแย พืชที่มีคุณค่าเนื่องจากยาต้มสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและบรรเทาอาการอักเสบได้ ที่ สดแนะนำให้กินในโรคของตับ, โรคไขข้อ, โรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง
ก่อนปรุงอาหารใบตำแยจะถูกเทด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาที ผักใบเขียวสับละเอียดจะถูกใส่ลงในสลัด เครื่องเคียง และไข่เจียว เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงจึงจะมีความหนาและน่าพึงพอใจ

หญ้าเจ้าชู้

หญ้าเจ้าชู้เป็นพืชที่มีใบเนื้อขนาดใหญ่และช่อดอกที่มีตะขออยู่ด้านนอก ต้องขอบคุณตะขอเหล่านี้ หัวที่มีเมล็ดพืชสามารถเกาะติดกับเสื้อผ้าและขนสัตว์ได้อย่างง่ายดาย กระจายไปแทบทุกที่

ที่ ประเทศในเอเชียหญ้าเจ้าชู้ถือเป็น วัฒนธรรมการทำสวนและใช้ในการปรุงอาหาร นิยมใช้เป็นน้ำสลัดและซุป ยอดอ่อนและรากของพืชเป็นที่นิยม ใบใหญ่ก็กินได้ แต่ไม่อร่อยเท่า

พวกเขามีน้ำมันหอมระเหย แทนนิน และวิตามิน A และ C ในปริมาณสูง ด้วยเหตุนี้ หญ้าเจ้าชู้จึงถูกนำไปใช้ในทางการแพทย์ได้ ยาต้มช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและลดความเหนื่อยล้า แพทย์ใช้ใบของพืชเป็นยารักษาโรคเบาหวานและโรคนิ่วในไต

สีน้ำตาลม้า (สีน้ำตาลป่า)

สีน้ำตาลเป็นพืชที่มีใบสีเขียวสดใสที่มีรสเปรี้ยว ขอแนะนำให้เก็บไว้ไม่เพียง แต่บนโต๊ะ แต่ยังอยู่ในตู้ยาด้วย สีน้ำตาลสามารถหยุดเลือด บรรเทาอาการอักเสบ และปรับปรุงความอยากอาหาร พืชบรรเทาอาการปวดและขับสารพิษออกจากร่างกาย สำหรับการรักษาโรค มันยังใช้รักษาโรคเหน็บชา โรคเลือดออกตามไรฟัน และโรคโลหิตจาง

ใบของพืชอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และธาตุที่มีความเข้มข้นของวิตามิน A, B, C และ K สูง องค์ประกอบทางเคมีสีน้ำตาลป่าคล้ายกับผักชนิดหนึ่ง ทำให้สีน้ำตาลมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

แม่บ้านชอบทำสลัดพวกเขายังใช้เป็นไส้สำหรับพาย ในคอเคซัสและ เอเชียกลางพืชได้นำไปใช้อย่างกว้างขวางในการเตรียมแป้ง ซุป และอาหารจานร้อน

Snotweed เป็นหญ้าเตี้ยที่มีลำต้นสีเขียวอ่อนและใบเขียวชอุ่ม หนึ่งในญาติของสายพันธุ์นี้คือขึ้นฉ่าย ส่วนใหญ่จะเติบโตในป่าในที่โล่งที่มีแดดจัดและตามขอบทางเดิน หน่อแรกจะปรากฏขึ้นทันทีหลังจากที่หิมะละลาย เฉพาะใบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการสะสมดังนั้นจึงควรไปหาโรคเกาต์ ในต้นฤดูใบไม้ผลิ.

Snyt มีวิตามินหลายกลุ่ม อุดมไปด้วยแมงกานีส โบรอน และธาตุเหล็ก ใช้เงินทุนจากส่วนบนของพืชในการรักษาโรคของไตและตับด้วยโรคโลหิตจางและโรคเหน็บชา

ในการปรุงอาหารจะใช้ดิบหรือต้ม ไม่แนะนำให้ต้มโรคเกาต์เป็นเวลานานเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปอย่างรวดเร็ว พืชชนิดนี้ใช้แทนกะหล่ำปลีได้ดีจึงหมักกับแครอท แม่บ้านใส่ใบไม้ลงใน okroshka และสลัด ปรุงซุปกะหล่ำปลีและเครื่องดื่มเย็น ๆ และก้านใบมักจะเค็มและดอง

ยาร์โรว์

ยาร์โรว์เป็นไม้ยืนต้นที่มีใบหยักและช่อดอกคอรีมโบส พืชสมุนไพรจะเก็บเกี่ยวในเวลาที่ดอกบาน หัวสดมีมูลค่ามหาศาล เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ตากให้แห้งในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศดี

ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหย แทนนิน และกรดอินทรีย์สามารถสูงถึง 80% ในยาร์โรว์ นักวิจัยยังสังเกตเห็นวิตามินซีและแคโรทีนในปริมาณสูง

ในยาร์โรว์ ยอดอ่อน ใบ และดอกจะถือว่ากินได้ อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ในปริมาณมากจะเป็นอันตรายต่อร่างกายและอาจทำให้เกิดผื่นผิวหนังและเวียนศีรษะ สมุนไพรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด การตั้งครรภ์จะเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้ยาร์โรว์

ต้นแปลนทิน

ต้นแปลนทินเป็นพืชขนาดเล็กที่สามารถพบได้ตามริมถนน พวกมันเติบโตทุกที่ในสเตปป์และทุ่งหญ้า พบได้ในที่รกร้างว่างเปล่าและบนดินปนทราย มันง่ายมากที่จะจดจำต้นแปลนทิน: ใบไม้ถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบใกล้พื้นดินและก้านดอกหลายดอกด้านบนมีเดือยหนาแน่น

ทุกคนรู้ดีว่าต้นแปลนทินหยุดเลือดได้ดีและรักษาบาดแผล น้ำผลไม้ของพืชมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ
มีการใช้ใบกล้าในการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือซุป ตามเนื้อผ้า ในเลนกลาง เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมชาและน้ำจากต้นแปลนทิน ในไซบีเรีย เมล็ดพืชจะถูกเก็บไว้และหมักด้วยนม มันกลายเป็นมาก เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์. ในยุโรปต้นแปลนทินเป็นที่รู้จักกันว่าสามารถพบได้ในเตียงสวน

ปอดเวิร์ต (pulmonaria)

Lungwort เป็นสมุนไพรยืนต้นเตี้ยที่มีกลีบดอกสีชมพูหรือสีน้ำเงิน การออกดอกเริ่มขึ้นเร็วมากและช่อดอกมีน้ำหวานอยู่มากดังนั้นพืชจึงถือเป็นต้นน้ำผึ้งที่ดี มันเติบโตส่วนใหญ่ในป่าและหุบเหว และยังสามารถพบได้ในพุ่มไม้ สำหรับการพัฒนาของหน่ออ่อนจำเป็นต้องมีมุมที่ร่มรื่นด้วยแสงแดดที่เพียงพอมันจะตายอย่างรวดเร็ว

Lungwort มีแมงกานีส ทองแดง และธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นจึงช่วยทำให้เลือดบริสุทธิ์ ใบประกอบด้วยกรดรูติน แคโรทีน แอสคอร์บิกและกรดซาลิไซลิก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พืชยังคงอยู่แม้หลังจากการอบแห้ง ปอดเวิร์ตถูกใช้รักษาโรคปอดมาเป็นเวลานาน

ใช้หน่ออ่อนและใบอ่อนเพื่อเตรียมยาต้มโดยใช้เกลือและผักดองสำหรับฤดูหนาว ที่ ประเทศในยุโรปเพิ่ม lungwort ลงในมันฝรั่งบดและแป้ง

เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องปลูกเตียงในสวนทั้งหมดด้วยผักใบเขียว สมุนไพรและพืชที่รับประทานได้ที่มีประโยชน์สามารถพบได้ในวัชพืชและพืชป่า พวกเขาสามารถและควรใช้เพื่อตุนสารอาหารในช่วงเวลาที่อบอุ่น สมุนไพรและพืชที่บริโภคได้สามารถส่งเสริมสุขภาพและพลังงานได้เป็นเวลานาน มากมายในป่า สมุนไพรที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถรับประทานได้ซึ่งไม่สามารถระบุได้ เราตรวจสอบสมุนไพรที่กินได้ทั่วไป (ชื่อและคำอธิบายของพืช)

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผักใบต่างๆ เป็นเมนูประจำของบุคคล ไม่ใช่แค่ชาวนาเท่านั้น แต่ยังเป็นชาวเมืองด้วย ช่วงนั้นน่าประทับใจมาก ต่อมาเมื่อเริ่มอุตสาหกรรมมีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่มีความหลากหลายในอดีตได้ลาออกจากการใช้เครื่องจักรในการผลิตและทนต่อ การเก็บรักษาระยะยาว. ส่วนที่เหลือจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังคงอยู่ในความคืบหน้า นักโภชนาการสมัยใหม่ทำให้ผักใบมีชีวิตที่สอง ตอนนี้เราเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารรสเลิศจากยุคก่อนๆ - ซอส "สีเขียว" สลัด ซุป - และเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยวิตามิน

พืชใบไม่มีข้อกำหนดการดูแลเป็นพิเศษ ยิ่งกว่านั้นบางคนก็ไม่ด้อยไปกว่าวัชพืชในแง่ของความทนทาน เหล่านี้คือ arugula, สีน้ำตาล, quinoa อย่างไรก็ตาม แม้แต่ quinoa ก็เกิดมานุ่มและชุ่มฉ่ำบนดินที่หลวม อุดมสมบูรณ์ และชุ่มชื้นดีเท่านั้น บนดินหนักที่ยังไม่ได้เพาะปลูก ผักใดๆ จะหยาบและไม่มีรส นอกจากนี้ด้วยการรดน้ำที่หายากและผิดปกติพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งรีบที่จะบานซึ่งจะช่วยลดคุณภาพของพืชผล

โบราจ โบราจ

ใบอ่อนใส่ในสลัด ซุป ใช้เป็นเครื่องปรุงรส พวกเขามีกลิ่นเหมือนแตงกวา ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมด้วยฮิวมัส ก่อนหว่านในฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดจะถูกแช่ไว้หนึ่งวัน เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เก็บเกี่ยวใบก่อนลักษณะของก้านดอก

สลัดชิกโครี (witloof)

วิทลูฟ แปลว่า " ไวท์ลิสต์": พวกเขาเตะเขาออกไปในความมืดสนิทมิฉะนั้นใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและเปลี่ยนเป็นรสขม ชิกโครีเป็นล้มลุก แต่ปลูกเป็นอาหารในหนึ่งฤดูกาลและกลั่นในฤดูหนาว ชอบความชื้น ชอบ ดินที่อุดมสมบูรณ์. ผักกาดหอมสีน้ำเงินหว่านในทศวรรษสุดท้ายของเดือนพฤษภาคม หากหว่านก่อนหน้านี้ในฤดูใบไม้ร่วงพืชอาจเข้าไปในลูกศร มีการเก็บเกี่ยวพืชรากก่อนน้ำค้างแข็ง ยอดถูกตัดที่ความสูง 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อจุดเติบโต การกลั่นสามารถเริ่มได้ในหนึ่งเดือน ก่อนหน้านี้ รากพืชจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 1-2 องศาเซลเซียส ที่บ้านเทพีทหลายเซนติเมตรลงในกล่องลึกหรือถังและปลูกพืชรากใกล้กัน จากด้านบนพวกเขาจะโรยด้วยดินและรดน้ำใน 2-3 ปริมาณ วางกล่องไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียส หลังจากหนึ่งสัปดาห์สามารถเพิ่มได้ไม่เกิน 15-18 ° C มิฉะนั้นใบจะขม โคจังจิกิพร้อมสำหรับการใช้งานหนึ่งเดือนหลังจากเริ่มการกลั่น ตัดออกด้วยส่วนของราก พวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามสัปดาห์

ผักโขม

ผักใบที่ได้รับความนิยมมาก มันยังกินสด แต่ปรุงบ่อยกว่า: ในอาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, พาย นี้เป็นหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพแม้ว่าความเชื่อที่มีมาช้านานว่าผักโขมมีธาตุเหล็กสูงเป็นพิเศษกลับกลายเป็นเพียงตำนาน พืชสามารถทนต่อความหนาวเย็นสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -5 องศาเซลเซียส ทั้งต้นและ พันธุ์ปลาย. ผักโขมเป็นพืชที่มีวันที่ยาวนาน ดังนั้นในช่วงกลางฤดูร้อนจึงมักจะบานสะพรั่ง ซึ่งทำให้คุณภาพของพืชผลแย่ลง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกสะกดรอยตาม จึงมีการปลูกผักโขมพันธุ์ปลายในฤดูร้อน

Rucola, อินดีแอนา

ญาติสนิทของมัสตาร์ดใบ พืชไม่โอ้อวด ใบอ่อนมีรสชาติเผ็ดร้อน คุณจะมีผักใบเขียวตลอดฤดูร้อนหากคุณหว่านทุกๆ สองสัปดาห์ Arugula เป็นหนึ่งในผักที่เติบโตเร็วที่สุด ทนทานต่อความหนาวเย็นและทนต่อการแรเงาได้ดี แต่ถ่ายได้ยาวนานในวันที่ยาวนาน นอกจากนี้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นมันถูกโจมตีโดย หมัดไม้กางเขน. ดังนั้นในช่วงกลางฤดูร้อนสามารถหยุดพืชผลได้จนถึงเดือนสิงหาคม หากคุณยังคงมุ่งมั่นที่จะเก็บเกี่ยวทุกฤดูกาล แนะนำให้ปลูกพืชให้มืดในตอนเช้าและเย็นตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมในช่วงเช้าและเย็นเพื่อให้เวลากลางวันไม่เกิน 12 ชั่วโมง

แพงพวย

ต้นทนความหนาวเย็น รสชาติของใบคล้ายกับมัสตาร์ด (อยู่ในตระกูลเดียวกัน - ตระกูลกะหล่ำ) แต่อ่อนโยนกว่ามาก พืชชนิดนี้ไม่ต้องการความร้อนมาก สามารถหว่านได้ทั้งก่อนฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายน พืชผลจะทำซ้ำทุกสองสัปดาห์ ดังนั้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง และถ้าคุณหว่านผักกาดหอมในกล่องบนขอบหน้าต่างแล้ว สมุนไพรสดจะ ตลอดทั้งปี. เมื่อปลูกแพงพวยที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แตกใบด้วยซ้ำ ต้นอ่อนอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์มีประโยชน์อย่างยิ่ง ได้มาจากการวางเมล็ดบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าฝ้าย คุณจะต้องการเมล็ดมากกว่าการปลูกผักกาดตามปกติ

สีน้ำตาล

เป็นไม้ยืนต้นสามารถปลูกได้เป็นประจำทุกปีสำหรับใบขนาดใหญ่ สามารถใช้บังคับใบไม้ที่บ้านได้ ซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวปรุงจากสีน้ำตาลใส่ในสลัดและไส้สำหรับพาย นี่มันสุดๆ พืชโอ้อวด. เป็นเวลานาน สีน้ำตาลที่ปรากฏในสวนถูกกำจัดออกไป โดยพิจารณาว่าเป็นวัชพืช แต่ในขณะเดียวกัน ใบไม้สีน้ำตาลป่าก็ถูกเก็บเป็นอาหาร พืชชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อยทนต่อความเย็นจัด เพื่อให้ได้ใบอ่อนสดทุกฤดู สีน้ำตาลถูกหว่านใน 2-3 เทอม

คีนัวสวนผัก

ใบอ่อนและยอดของพืชรับประทานได้ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินซี เกลือแร่ Quinoa ไม่ต้องการคุณภาพของดินทนต่อความหนาวเย็นและความแห้งแล้ง พบได้ทุกที่ในป่า Quinoa มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นวัชพืชที่คล้ายคลึงกัน - ผ้ากอซสีขาว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมากันดารอาหาร quinoa ได้ช่วยชีวิตบรรพบุรุษของเรามากกว่าหนึ่งครั้งไม่ว่าจะดีหรือไม่ดี แต่แทนที่ขนมปัง จริงอยู่ด้วยเหตุนี้ เธอจึงได้รับชื่อเสียงว่าเป็นพืชที่สามารถรับประทานได้ก็ต่อเมื่อจะตายเพราะความหิวโหยเท่านั้น แต่ quinoa นั้นดีทั้งสดและต้ม - ในซุป Borscht จากเมล็ด คุณสามารถปรุงโจ๊กซึ่งว่ากันว่าด้อยกว่าบัควีทเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมี พันธุ์ตกแต่ง quinoa กับใบเบอร์กันดี, หัวบีทหรือสีครีม

ชาร์ด (ใบบีทรูท)

ญาติของ quinoa และหัวบีท ชาร์ดเป็นที่รู้จักกันสองรูปแบบ: ใบและก้านใบ ใบรับประทานสด - ในสลัดเป็นกับข้าวหรือเพิ่มในไข่เจียวซุป ก่อนหว่านเมล็ดจะแช่ไว้หนึ่งวัน ต้นอ่อนทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย เพื่อให้ได้สีเขียวโดยเร็วที่สุด ณ สิ้นเดือนมีนาคมเมล็ดจะถูกหว่านสำหรับต้นกล้าและอีกหนึ่งเดือนต่อมาพวกเขาจะปลูกในดินโดยคลุมด้วยฟิล์มเป็นครั้งแรก ชาร์ดชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และแสงสว่างจ้า ใบแรกสามารถตัดได้เร็วที่สุดในหนึ่งเดือนหลังจากหว่านเมล็ด แต่การเก็บเกี่ยวจำนวนมากจะมีเพียงอีกหนึ่งเดือนต่อมา

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 มีผักใบประมาณ 700 ชนิดที่อ่านได้เพียงอย่างเดียว - สมุนไพรและดอกไม้ที่กินได้ คนทันสมัยมีความห่วงใยในการค้นหาและใช้สมุนไพรและดอกไม้ป่าเป็นอาหารเสริมเพราะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย มาดู "ทุ่งนา" ที่จะให้วิตามิน สารอาหาร และแร่ธาตุกันดีกว่า

ดอกแดนดิไลออน

ดอกแดนดิไลอันกินเป็นหลักใน ยุโรปตะวันตกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝรั่งเศสที่ปลูกในเรือนกระจกเป็นพืชสลัด ในอาหารรัสเซียสลัดที่ทำจากสมุนไพรสดไม่เคยรู้จักมาก่อนจนถึงยุคของ Catherine II และแม้กระทั่งหลังจากนั้นก็เสิร์ฟในบ้านของขุนนางเท่านั้น ในความขมขื่นของใบไม้อยู่ ค่าหลักดอกแดนดิไลอันเหมือน พืชสมุนไพร. ความขมขื่นทั้งหมดช่วยเพิ่มการทำงานของตับปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ เพื่อให้ดอกแดนดิไลอันรับประทานได้อย่างปลอดภัย มีหลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเดือดลงบนใบ แต่ในขณะเดียวกันเราก็ได้ใบอ่อนที่เซื่องซึมอย่างสมบูรณ์ไม่ใช่ความสม่ำเสมอที่น่าพอใจโดยเฉพาะ วิธีที่สอง: เทใบสับด้วยน้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะต่อลิตร) และปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาทีในขณะที่ เวลาที่ดีกว่าพยายามเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สูญเสียความขมขื่นทั้งหมด ความขมเล็กน้อยของดอกแดนดิไลออนทำให้สลัดมีความพิเศษเป็นพิเศษ และวิธีที่สามที่ใช้เวลามากที่สุดคือการฟอกสี ในการทำเช่นนี้ดอกแดนดิไลอันขาดแสงเป็นเวลาหลายวัน - ปกคลุมด้วยฟิล์มสีดำ กล่องกระดาษหรืออย่างน้อย กระป๋องดีบุก. อาทิตย์นึงถึงกระท่อมจะได้ใบสีขาวกรอบๆ เหมาะทำสลัด

พริมโรส

ใบของพริมโรสทุกชนิดใช้ในยุโรปตะวันตกเช่น พืชสลัด. พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกรดแอสคอร์บิกสูงมาก

ใบของพริมโรสป่าในป่าของเรา ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแกะ ถูกนำมาใช้อย่างเป็นทางการในการแพทย์ในฐานะพืชวิตามิน เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและแตงกวา แน่นอน คุณสามารถทำสลัดจากหัวหอมและแตงกวาได้ แต่เพียงแค่พริมโรสกับหัวหอมก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใส่สลัดกับใบเดซี่ แล้วก็ดอกไม้ นี่ก็เช่นกัน ภาษาอังกฤษคลาสสิกที่สลัดและแซนวิชตกแต่งด้วยดอกเดซี่

เลฟกอย

ใบไม้ในตอนเย็นนั้นดีมากในสลัด - levkoy ยืนต้นซึ่งบานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีม่วงอมชมพูในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม มีรสเผ็ดคล้ายมัสตาร์ดและเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวอื่นๆ พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในแปลงดอกไม้ของเรา แต่ไม่เคยเกิดขึ้นกับใครเลยที่มันกินได้ ในขณะเดียวกัน จากใต้หิมะ พุ่มไม้ในยามเย็นก็ผลิบานไปด้วยใบไม้สีเขียว

บลูเบลล์ ใบของบลูเบลล์ส่วนใหญ่กินได้และไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้แบบดิบเท่านั้น แต่ยังปรุงจากมันด้วย สลัดแสนอร่อย. ระฆังรูปราพันเซลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ - ไม้ยืนต้นที่สวยงามซึ่งกลายเป็นวัชพืชที่น่ารำคาญได้อย่างง่ายดาย บลูเบลล์ชนิดนี้มียอดใต้ดินคืบคลานและรากแตกแขนงขนาดใหญ่ มีรูปร่างคล้ายกับแครอท รากเหล่านี้กินได้และอร่อยด้วย ดังนั้นเมื่อต่อสู้กับบลูเบลล์ อย่าโยนมันลงในปุ๋ยหมัก แต่ควรกินมันเสีย บลูเบลกรีนมีวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งเป็นวิตามินแห่งความอ่อนเยาว์ชั่วนิรันดร์ ซึ่งมีหน้าที่ในการสืบพันธุ์และสภาพผิว

วันลิลลี่

สลัดฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยที่สุดได้มาจากดอกลิลลี่ที่มีชื่อเสียง โดยเฉพาะที่บานสะพรั่งในฤดูใบไม้ร่วง daylily ชนิดนี้ - daylily สีเหลืองน้ำตาล - ไม่ถือว่าเป็นดอกไม้เลยในประเทศจีน จากที่มันมาถึงสวนของเรา ดอกไม้ดองในบางครั้งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าในจีน แต่ใบ daylily ก็กินได้เช่นกันพวกเขามีรสชาติเหมือนหัวหอม แต่ไม่เผ็ดเลย

ใบอ่อนใช้ทั้งแบบแยกอิสระและในสลัดสำเร็จรูป ในฤดูร้อนเมื่อใบแข็งคุณสามารถใส่ส่วนอ่อนของมันลงในสลัดที่ด้านล่างสุด ดอกไม้ Daylily เป็นสิ่งสำคัญที่กินได้ แต่ใน daylilies บานสะพรั่งในฤดูใบไม้ผลิมีกลิ่นแรงเกินไปและใช้เป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น ดอกลิลลี่ในฤดูใบไม้ร่วงไม่มีกลิ่นเลย ดังนั้นดอกไม้ของพวกมันจึงสามารถรับประทานดิบและแปรรูปในปริมาณที่ไม่จำกัด

snyt

ให้ความสนใจกับวัชพืชที่พบบ่อยที่สุดในสวนของเราซึ่งมีชาวเมืองในฤดูร้อนมากกว่าหนึ่งรุ่นต่อสู้กัน - น้ำมูกหนึ่งในนั้น ชื่อพื้นบ้านซึ่งก็คือ "หญ้าอาหาร" พืชอาหารโบราณของบรรพบุรุษของเรานี้ถูกกล่าวถึงในพจนานุกรมของดาห์ล: "ถ้ามีพาร์สนิปวัวและง่วงนอน เราก็คงจะมีชีวิตอยู่" Snyt เป็นพืชที่อร่อยมากที่มีใบอ่อนกินได้ เพื่อไม่ให้เกิดแก๊สในลำไส้ จะต้องลวกหรืออบร้อน

Shchi จากโรคเกาต์มีรสชาติดีกว่าตำแยมาก รสชาติของโรคเกาต์ชวนให้นึกถึงแครอทและผักชีฝรั่งในเวลาเดียวกัน ใบที่เก่ามากสามารถนำไปใส่ในน้ำซุปเป็นเครื่องเทศแล้วโยนทิ้งหลังทำอาหาร และอาหารหลากหลายสามารถเตรียมได้จากลูกอ่อน: ไข่คน, สตูว์, ไส้สำหรับพาย, สลัด เมื่อโรคเกาต์เริ่มกินอย่างเข้มข้น พืชจะอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นหนึ่งปีหรือสองปีก็หายไปอย่างสมบูรณ์

ตำแย

และแน่นอนว่าคุณจะทำอย่างไรโดยไม่มีตำแยในฤดูใบไม้ผลิ? Shchi เตรียมจากนั้นเพิ่มลงในสลัดและเตรียมไส้สำหรับพาย อย่างไรก็ตาม ระวัง: ตำแยปรากฏบนแพทช์ที่ละลายโดยเฉพาะ "เหงื่อออก" มาก่อน เสร็จสมบูรณ์เกล็ดหิมะ มันเติบโตอย่างรวดเร็วและหลังจาก 10 - 12 วันจะกลายเป็น "เก่า" และใช้สำหรับเป็นอาหารเพียงเล็กน้อย

ธนูป่า

หัวหอมป่าปรากฏขึ้นช้ากว่าตำแยประมาณหนึ่งสัปดาห์และเติบโตบนเนินเขาริมฝั่งแม่น้ำบนหญ้าที่เบาบางบนดินหิน ใบของมันคล้ายกับใบของหัวหอมที่ปลูกทั่วไป แต่บางกว่า แกร่งกว่า และฉ่ำน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด หัวหอมป่าใช้สำหรับสลัดเช่นเดียวกับกระเทียมป่า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป Borscht ซุปปลาและหัวหอมธรรมดา มันไม่ได้เก็บเกี่ยวในอนาคต - ฉันพบว่ามันฉีกพวงสำหรับสลัด

Ramson - กระเทียมป่า

มันปรากฏขึ้นตามแพทช์ที่ละลายแล้วและควรมองหากระเทียมป่าตัวแรกบนเนินเขาทางตอนใต้ในป่าแอสเพนเบาบางซึ่งเติบโตบนพื้นที่ของสวนสนที่มืดมิดตามทุ่งโล่ง ปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้ในสถานที่ที่น้ำใต้ดินอุ่นไหลออก ลดราคาส่วนใหญ่มักจะมีใบตัดและดอกไม้ฉีกขาด

Kislichka อ่อนโยน โรงงานขนาดเล็กซึ่งมีใบคล้ายกับใบโคลเวอร์ สามารถใช้เป็นสีน้ำตาลได้ มันเติบโตภายใต้ร่มเงาของสวนสนสีเข้มและอุดมสมบูรณ์มาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขนาดที่เล็ก การเก็บเปรี้ยวจึงลำบาก ไม่เป็นกรดเหมือนสีน้ำตาล จึงเหมาะสำหรับสลัด สำหรับสลัดดังกล่าวคุณสามารถใช้ปลาดาวเหาซึ่งเป็นวัชพืชทั่วไปที่เติบโตในพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์แบบเปิดที่มีความชื้นสูง

สีน้ำตาล

ใช้สำหรับอาหาร ประเภทต่างๆสีน้ำตาล (สามัญ, เสี้ยม, หยิก, คนเดินเตาะแตะ) ใบและยอดอ่อนส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกับซุปกะหล่ำปลีสด หลังจากที่ใบสับต้มครั้งเดียวซุปกะหล่ำปลีก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและครีมเปรี้ยวสด สีน้ำตาลยังใช้เป็นไส้สำหรับพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนเมื่อผลเบอร์รี่ยังไม่ปรากฏ ใบนึ่ง หั่น และผสมกับน้ำตาล สามารถใส่ก้านฮอกวีดที่ปอกเปลือกแล้ว (มัด) ได้มากถึง 50% สีน้ำตาลสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยการแปรรูปแบบร้อนและใส่เกลือ ในกรณีนี้ไม่มีอันตรายจากการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนเนื่องจากการมีอยู่ของกรด

เฟิร์นเฟิร์น

หน่ออ่อนของเฟิร์นถูกกิน เมื่อสองหรือสามทศวรรษก่อน ไม่มีใครเก็บเฟิร์นในรัสเซีย เพราะพวกเขาไม่คิดว่ามันเป็นพืชที่กินได้ แต่ด้วยการพัฒนาความสัมพันธ์กับญี่ปุ่น จีน และ เกาหลีใต้ที่ซึ่งยอดเฟิร์นถูกกินมาตั้งแต่สมัยโบราณ เฟิร์นต้นเฟิร์นเริ่มเก็บเกี่ยวในประเทศของเราก่อนเพื่อการส่งออกและเพื่อการบริโภคของเราเอง ชาวรัสเซียซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวไซบีเรียและตะวันออกไกลค่อยๆ ลิ้มรสของขวัญแห่งป่านี้ และตอนนี้เฟิร์นถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ ร่วมกับแชมเปญ มะกอก และหน่อไม้ฝรั่ง ฤดูเก็บเกี่ยวเฟิร์นสั้น - ประมาณ 2-3 สัปดาห์ จะเริ่มขึ้นในช่วงปลายทศวรรษที่หนึ่งหรือสองของเดือนพฤษภาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค และใกล้เคียงกับการเก็บกระเทียมป่าโดยประมาณ

หน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฝรั่ง) บนเนินทรายที่มีแดดจ้า บนแผงคอแห้งและเนินเขาหน่อไม้ฝรั่งสีขาวอมเขียวและฉ่ำขนาดใหญ่ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิในช่วงเวลาที่ดอกเชอร์รี่บาน - อาหารฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ พืชชนิดนี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมโดยชาวโรมันโบราณซึ่งชื่นชมคุณสมบัติของมันอย่างสูง ในประเทศของเรา หน่อไม้ฝรั่งป่าพบได้ในส่วนยุโรป ในคอเคซัส และใน ไซบีเรียตะวันตกที่มันเติบโตในทุ่งหญ้าท่ามกลางพุ่มไม้ ทุกคนคงเคยเห็นหน่อไม้ฝรั่งที่โตเต็มวัย - กิ่งก้างปลาที่มีผลเบอร์รี่สีแดงซึ่งมักใส่ในช่อดอกไม้ หน่อไม้ฝรั่งหน่ออ่อนก็ยากที่จะสับสนกับอะไรก็ได้ - พวกมันเป็นถั่วงอกหนาที่มีเกล็ดสามเหลี่ยมสีขาวในตอนแรกจากนั้นก็มืดลงและกลายเป็นสีน้ำตาลอมเขียวบางครั้งด้วย โทนสีม่วง. หน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ต้มรับประทานเป็นจานหลักหรือเป็นกับข้าว

ยารุตกะ

ยารุตกาสามารถพบได้โดยไม่ยากในบริเวณการขุดที่ใกล้ที่สุด ที่ดินทำกินร้าง หรือริมถนน ตราบใดที่ดินไม่ปกคลุมด้วยหญ้าแข็ง นี่คือพืชในตระกูลกะหล่ำปลีหรือที่เคยเป็นไม้กางเขน หน่ออ่อนใช้ในสลัด

กระเป๋าคนเลี้ยงแกะ

กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะเช่นเดียวกับ colza เพิ่มขึ้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจากใต้หิมะอย่างแท้จริง ใบกระเป๋าของคนเลี้ยงแกะกินดิบในสลัดต้มในซุปและ Borscht แม้กระทั่งเค็ม ที่น่าสนใจคือในฐานะที่เป็นผัก กระเป๋าของคนเลี้ยงแกะถูกใช้อย่างแพร่หลายในอาหารจีน ยิ่งกว่านั้น คนจีนก็นำเข้ามาที่ไต้หวันซึ่งปลูกเป็น "พืชผักโขมอันงดงาม" (อ้างจากหนังสือ "พืชที่กินได้" เอเชียตะวันออกเฉียงใต้” ตีพิมพ์ในฮ่องกง)

สุเทพกา

ทุ่งนา เตียงนอนในสวน และพื้นที่อื่นๆ ที่ขุดขึ้นมาในเดือนสิงหาคม-กันยายน เป็นคนแรกๆ ที่สะดุดตาในทุ่งนา มีดอกกุหลาบสีเขียวสดใสเป็นประกายของใบโคลซา รสชาติของมันคล้ายกับมัสตาร์ดไหม้เล็กน้อยดังนั้นจึงควรผสมในสลัดกับคนอื่น ๆ ต้นพืช. ความขมขื่นนี้หายไประหว่างการปรุงอาหารดังนั้นจึงใช้ colza แทนกะหล่ำปลีในซุปหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ในกรณีนี้จะปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ มิฉะนั้น colza จะสูญเสียรสชาติ

เมล็ดยี่หร่า

พืชที่มีชื่อเสียงซึ่งมีช่อดอกแบบร่ม (อยู่ในตระกูลร่มที่เกี่ยวข้อง) ใช้กันอย่างแพร่หลายในผักดอง อบขนมปัง ฯลฯ.

30.09.2015

รากฐานที่สำคัญประการหนึ่งของการวางรากฐานของระบบคือความต้องการอาหารของมนุษย์ สาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้ผู้คนต้องการเงินและทำไมพวกเขาจึงทำงานให้กับระบบคือความจำเป็นในการซื้ออาหาร

ในบทความนี้ เราจะครอบคลุมหัวข้อเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถรับรู้บางส่วนหรือทั้งหมดโดยธรรมชาติของคุณมีสิทธิที่จะได้รับอาหารฟรี วิธีที่คุณสามารถลดการพึ่งพาระบบสำหรับอาหาร และด้วยเหตุนี้จึงช่วยลดความจำเป็นในการหาเงินเพื่อซื้ออาหาร มันจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับของขวัญจากธรรมชาติและพืชที่กินได้ในป่า

บ่อยครั้ง หัวข้อเรื่องการกินพืชป่าปรากฏขึ้นเมื่อต้องเอาชีวิตรอดในสถานการณ์สุดโต่งบางสถานการณ์ เมื่อบุคคลพบว่าตนเองอยู่นอกอารยธรรม เผชิญหน้ากับสัตว์ป่า หรือเกี่ยวกับสถานการณ์ภัยพิบัติและความอดอยากใดๆ

ในบทความนี้เราจะเข้าสู่หัวข้อ พืชป่าและของขวัญจากธรรมชาติในตำแหน่งที่แตกต่างกันเล็กน้อย แม้ว่าสถานการณ์อาหารในโลกในปัจจุบันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่ "พัฒนาแล้ว" "อารยะธรรม" โดยรวมสามารถเทียบได้กับภัยพิบัติด้านอาหารและสถานการณ์ที่รุนแรง: ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วย "อาหาร" มีจำนวนมาก ของกินแต่ไม่มีอะไรจะกิน! นั่นคือบริสุทธิ์คุณภาพสูงที่กินได้จริงๆ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้อยมากที่คุณต้องมองหาให้ดีเพื่อที่จะสามารถซื้อได้ ในร้านค้าและตลาด มีเพียง "อาหาร" อุตสาหกรรมเทียมและจีเอ็มโอเท่านั้น ใช่ ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังต้องใช้เงินและมักจะค่อนข้างมาก

ดังนั้น เพื่อที่จะไม่ต้องพึ่งพาระบบอาหารน้อยลง คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้สารอาหารบางส่วนหรือทั้งหมดของพืชที่กินได้ในป่าและของกำนัลจากธรรมชาติ สามารถเก็บพืชป่าที่กินได้ในป่า มีมากมายในเมือง ในสวนสาธารณะ หากคุณมีที่ดินใกล้บ้านหรือกระท่อมของคุณ คุณสามารถปลูกพืชป่าที่กินได้ที่นั่น ดังนั้นคุณจะมีเวลาน้อยลงในการค้นหาและเตรียมอาหาร คุณจะมั่นใจในความบริสุทธิ์ของพืชที่คุณกิน และการปลูกพืชป่าไม่ได้ใช้เวลาและความพยายามมากนัก พวกมันจะเติบโตได้ด้วยตัวเอง

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตระหนักว่าเพื่อที่จะไม่ต้องพึ่งพาระบบในแง่ของอาหารน้อยลง จำเป็นต้องเปลี่ยนมุมมองและความชอบในการรับประทานอาหารของคุณ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป เป็นงานทางจิตใจและจิตวิญญาณบางอย่าง แต่มันเป็นเรื่องจริงและจำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว ตระหนักเหล่านั้น ประโยชน์ที่คุณได้รับจากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้:

1. ความเป็นอิสระหรือพูดได้ว่าพึ่งพาระบบน้อยลง
2. คุณมีอาหารอยู่เสมอ ปราศจากความกลัวที่รู้สึกตัวหรือจิตใต้สำนึกว่าจะหิว
3. คุณสามารถทำงานน้อยลงเพื่อระบบและห้องน้ำ และอุทิศเวลาว่างให้กับความรู้และการพัฒนาตนเองทางจิตวิญญาณ
4. การปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการ (พืชป่ามีมากขึ้น สารอาหารมากกว่าการเพาะพันธุ์และผสมพันธุ์เมื่อปลูกเพื่อจำหน่ายในร้านค้าและตลาด)
5. ปรับปรุงสุขภาพ (เนื่องจากการปฏิเสธร้านค้าและการตลาด "อาหาร" ผลิตภัณฑ์เทียม การผลิตภาคอุตสาหกรรมและการกินพืชที่ดีกว่า มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และปราศจากปุ๋ย)
6. หลังจากปรับโครงสร้างร่างกายแล้ว ทำความสะอาดบ้าง และทำความคุ้นเคยกับการกินพืชบ้าง เพื่อให้รู้สึกอิ่ม กินอาหารได้น้อยลงกว่าเดิมมากพอสมควร

ต่อไปเรามากินพืชป่ากัน

ผักใบเขียวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
- โปรตีนคืออะไร
- กรดอะมิโนและพืชสีเขียว
ทำไมเราถึงกินอาหาร
- ขาดพลังงาน
- ขับสารพิษ
- ลดปริมาณอาหารและเพิ่มพลังงาน
วิธีกินพืชสีเขียวดิบ
ทำไมไม่มีอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตเลย?
- สมูทตี้สีเขียว คำแนะนำโดยละเอียด
ใช้ผักอะไรดี
- ผักโขม คีนัว ดอกแดนดิไลอันอย่างละเอียด
- และหัวข้อที่น่าสนใจอื่นๆ...

ตั้งแต่สมัยโบราณ มนุษย์ได้กินพร้อมกับพืชที่ปลูกและป่า ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ผักใบเขียวของพวกมันให้วิตามินแก่เขาในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในปีที่ผอมแห้งพวกเขาเปลี่ยนขนมปัง มักจะดับกระหายแทนเครื่องดื่ม ใช้ส่วนต่าง ๆ ของพืชดิบและยังเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต - ทำให้แห้ง, เค็ม, หมัก, ดอง พวกมันถูกเติมลงในสารที่มีกลิ่นหอม เผ็ด ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นอย่างมาก ส่งเสริมการดูดซึมและการเก็บรักษาในระยะยาว

ป่ามากมาย สมุนไพรยืนต้นต้นไม้และไม้พุ่มที่พบในอาณาเขตของประเทศของเรามีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายและเหนือสิ่งอื่นใดคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายวิตามินเกลือแร่และกรดอินทรีย์ ตัวแทนของพืชป่าบางคนยังอุดมไปด้วยสารประกอบเหล่านี้มากกว่า พืชที่ปลูกทุ่งนา สวนผลไม้ และสวนผลไม้ของเรา

พืชป่าใช้สำหรับทำสลัด, vinaigrettes, ซุป, Borscht, okroshka, โจ๊กทำอาหาร, เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา, แพนเค้กอบ, แพนเค้กกับพวกเขา, ชงชา

คอลเลกชันของพืชที่กินได้ในป่าซึ่งสามารถทำได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงและแม้กระทั่งในฤดูหนาว - โอกาสที่แท้จริงกระจายและตกแต่งโต๊ะของเราได้ตลอดเวลาของปี รสชาติอาหาร อุดมด้วยวิตามิน ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

เพื่อไม่ให้ความงามของทุ่งนาและป่าของเราจืดจางลง เพื่อรักษาสต็อกวัตถุดิบผักสำหรับคนรุ่นต่อไป จึงไม่เป็นที่ยอมรับที่จะทำการเก็บเกี่ยวในที่เดียวกันทุกปี เมื่อเก็บใบอ่อน, หน่อ, ตาและตาดอก, ราก, เหง้าและหัวไม่ควรดึงออก ไม่ควรถอนใบโดยเฉพาะต้นอ่อนที่ปลายยอด ส่วนใต้ดินของพืชจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากการสุกและการหลั่งของเมล็ด เหลือบางส่วนไว้สำหรับฟื้นฟูพุ่ม

คุณไม่สามารถเริ่มรวบรวมโดยไม่รู้แน่ชัด รูปร่างพืช ส่วนใดและในระยะใดของการพัฒนาที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ เนื่องจากพืชที่กินได้บางชนิดมีความคล้ายคลึงกับญาติที่เป็นพิษของพวกมัน

ควรจำไว้ว่าความไวของบุคคลต่อพวกเขานั้นเป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัด - การรวมไว้ในอาหารอาจมาพร้อมกับปฏิกิริยาการแพ้

คุณต้องจำไว้ด้วย ว่าในบางโรค พืชป่าสามารถใช้ได้อย่างจำกัด

และตอนนี้สั้น ๆ เกี่ยวกับพืชป่าที่พบบ่อยที่สุด:

snyt
การนอนหลับเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ ผักใบเขียวประกอบด้วย: วิตามิน A, C, โปรตีน, น้ำตาล - กลูโคส, ฟรุกโตส, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหย, คูมาริน, ฟลาโวนอยด์, กรดอินทรีย์มาลิกและซิตริก, ธาตุไมโครและมาโคร - แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, โบรอน, ทองแดง, ไททาเนียม สำหรับอาหาร หน่อที่อายุน้อยที่สุดจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อใบยังเป็นสีเขียวอ่อน เป็นมันเงา และยังไม่ได้เปิด ใบจะกรอบและยังไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ โรคเกาต์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับซุปกะหล่ำปลี - พวกเขาใส่แทนกะหล่ำปลี มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องปรุงอาหารให้ง่วง - นุ่มเกินไป Okroshka ทำด้วย "วัชพืช": kvass หรือโยเกิร์ต, โรคเกาต์, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา - และมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดการเตรียมเกาต์วีดคือการตากใบอ่อน ถู กรองผ่านตะแกรงและใช้ผงในฤดูหนาวเป็นเครื่องปรุงรสระหว่างการปรุงอาหาร

หญ้าเจ้าชู้
หญ้าเจ้าชู้ไม่เพียงมีประโยชน์และ โรงบำบัดแต่ยังกินได้ ในไซบีเรียและคอเคซัส หญ้าเจ้าชู้ได้รับการพิจารณามานานแล้ว พืชผัก. และในญี่ปุ่นปลูกบนเตียงและเรียกว่า "dovo" กินรากและใบ. แต่รากหญ้าเจ้าชู้เป็นที่นิยมอย่างมากในด้านโภชนาการ ใช้ในรูปแบบอบและทอด ต้มและดองในจีนและญี่ปุ่นถือเป็นอาหารอันโอชะ เพื่อลิ้มรสรากหญ้าเจ้าชู้คล้ายกับมันฝรั่งและสามารถแทนที่มันในซุปและ Borscht พวกเขากินดิบได้ง่าย - พวกมันฉ่ำหวานและน่ารับประทานมาก จากรากที่แห้งและพื้นดินจะได้แป้งจากการอบเค้กแสนอร่อยชิ้นทอด ถ้ารากถูกบด ตากให้แห้ง และคั่ว คุณจะได้กาแฟดีๆ มาทดแทน และถ้าคุณใส่สีน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูลงไป คุณก็สามารถทำแยมผิวส้มแสนอร่อยและเสิร์ฟพร้อมกับชาได้ สลัดและซุปปรุงจากใบอ่อน

Quinoa
จากเมล็ด quinoa ที่ปอกเปลือก คุณสามารถปรุงโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีรสชาติเหมือนบัควีท หรืออบแพนเค้ก ปรุงมันบด เค้ก แคสเซอรอล ทำไข่คน สลัด, ซุปกะหล่ำปลี, น้ำสลัดเตรียมจากใบอ่อน ควินัวมีประโยชน์มากและมีคุณค่าทางโภชนาการ Quinoa ดอง, หมัก, แห้ง, เพิ่มในซุป บรรพบุรุษของเราใช้ quinoa ไม่เพียงแต่ในยามกันดารอาหารเท่านั้น Quinoa ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษเนื่องจากมีเส้นใยและเพกตินในพืชสูงซึ่งดูดซับสารพิษเกลือส่วนเกินและสารพิษจากลำไส้เช่นฟองน้ำ คีนัวยังช่วยเรื่องท้องผูกที่เกี่ยวข้องกับอาหารประเภทธัญพืชและคาร์โบไฮเดรตแบบดั้งเดิมของเราอีกด้วย

ตำแย
หนึ่งในพืชที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทุกคนคงคุ้นเคย ในวัยเด็กของคุณคนไหนที่ไม่บังเอิญวิ่งเข้าไปในพุ่มไม้ตำแยไม่เผาตัวเองจำไม่ได้ว่าพืชชนิดนี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร? แต่คุณรู้หรือไม่ว่าตำแยมักถูกกินมาก? สลัดมันฝรั่งบดซุปกะหล่ำปลีมักทำจากสลัดและใช้ใบอ่อนในสลัด อย่างไรก็ตาม ในตำแยมีโปรตีนอยู่มาก ซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าปริมาณโปรตีนในพืชตระกูลถั่ว เพราะสิ่งที่บางครั้งเรียกว่าเนื้อผัก จำไว้ว่าคุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 นาทีเพื่อให้กรดฟอร์มิกที่มีอยู่ในวิลลี่ตำแยถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการทำสลัดตำแย ให้แช่ต้นนี้ในน้ำเดือดสักครู่

Fireweed หรือชาอีวาน
กินรากและใบของพืช รากใช้ทำแป้งซึ่งอบเค้ก ใบสามารถนำมาใช้ในสลัดและซุปกะหล่ำปลี ตามธรรมเนียมในชา

Woodlouse
ทั้งหมด ส่วนเหนือพื้นดินเหาไม้กินได้ ต่อมวล 100 กรัม ประกอบด้วยวิตามินซี 115 มก. แคโรทีน (วิตามินเอ 23 มก.) วิตามินอี 44 มก. โพแทสเซียมและคลอรีนจำนวนมาก หน่อไม้สีเขียวที่ละเอียดอ่อนใช้ทำสลัด, บอร์ช, ซุป, มันบด, ไส้สำหรับพายและเกี๊ยว นำมาต้มกินเหมือนผักโขม เนย. ผักใบเขียวสามารถใช้ทำขนมแคโรทีนได้

สีน้ำตาล (ม้าและสามัญ)
ทุกคนรู้จักสีน้ำตาลธรรมดา - หลายคนปลูกไว้ในสวนหรือทำสวนผักบนระเบียงเพิ่มในสลัดหรือปรุงซุปสีน้ำตาล มันดูเหมือนกันทุกประการในป่า มันมักจะเติบโตในที่โล่งที่มีแดด - มองดูในหญ้า สีน้ำตาลม้ามีใบและช่อดอกที่มีรูปร่างคล้ายกัน เรียงตามลำดับขนาด ขนาดใหญ่ขึ้น- พืชสูงถึงหนึ่งเมตร ที่ สีน้ำตาลม้าแกร่งกว่าและไม่อร่อยเท่า แต่ใบที่กินได้ค่อนข้างมาก

ดอกแดนดิไลอัน
ทุกส่วนของพืชนี้กินได้ รากสามารถใช้ทำแป้งได้ รากสามารถชงได้เหมือนเครื่องดื่ม "กาแฟ" สลัดและน้ำสลัดปรุงจากใบอ่อน ของหวานจากดอกไม้ พวกเขาทำแยม

ต้นแปลนทิน
เพิ่มใบกล้าในสลัด ชา เครื่องดื่ม ซุป และเครื่องปรุงรส ไม่เหมือนกับสมุนไพรอื่นๆ พืชชนิดนี้ไม่มีผลเป็นยาระบายในกระเพาะอาหาร ในยากูเตีย เมล็ดต้นแปลนทินจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หมักด้วยนม และใช้เป็นเครื่องปรุงรส ใบอ่อนต้มได้ดี และด้วยการเติมสีน้ำตาลเล็กน้อยลงไป คุณก็จะทำซุปอร่อยได้

น้ำสลัดแห้งจากใบต้นแปลนทิน: ล้างใบอ่อนตากในอากาศเล็กน้อยแล้วตากให้แห้งก่อนใน อุณหภูมิห้องในที่ร่มและในเตาอบ บดในครก ร่อนผ่านตะแกรง เก็บไว้ใน เหยือกแก้ว. ใช้สำหรับปรุงรสซุปและซุปกะหล่ำปลี

เฟิร์น
พวกเขาบอกว่าแม้แต่ชาวสลาฟโบราณก็ยังใช้เฟิร์นเป็นอาหาร มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหาร - เฟิร์นและนกกระจอกเทศ หน่ออ่อนเป็นสิ่งที่ดี สามารถเก็บเกี่ยวได้ในต้นเดือนพฤษภาคมเพียงไม่กี่วัน หน่อเหล่านี้ต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำถูกระบายออก จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ตามที่คุณต้องการ หมัก ทำสลัด ทอด ฯลฯ พวกเขามีรสชาติเหมือนเห็ด

ต้นข้าวสาลี
พืชชนิดนี้รู้จักกันดีว่าเป็นวัชพืช แต่ไม่ค่อยมีคนรู้เรื่องนี้ คุณสมบัติการรักษา. รากของพืชสามารถใช้เป็นอาหารได้

แป้งและข้าวสาลีจากต้นข้าวสาลีอ่อน:
ขุดรากเหง้าสีขาวของต้นข้าวสาลีออกใต้ดินในต้นฤดูใบไม้ผลิ ล้าง น้ำเย็น,อากาศแห้ง. บดเอาเกล็ดสีน้ำตาล บดเป็นแป้งหรือเป็นก้อน ในสมัยก่อนพวกเขาทำขนมปังและข้าวต้มจากแป้งดังกล่าว

เฮเซลนัท (เฮเซลนัท)
ใบเฮเซลสามารถใช้กับกะหล่ำปลีม้วนในสลัด และถั่วที่ใช้ทำนมถั่วมังสวิรัติ

อย่าลืมว่าใบและรากของพืชชนิดนี้ถือว่ามีพิษ แต่ก้านของมันกินได้อย่างปลอดภัย วิธีรับประทานรูบาร์บ: เลือกมากที่สุด ใบใหญ่ฉีกตามก้านแล้วทำความสะอาดจากชั้นบนสุด เนื้อที่เหลือนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

ผักชนิดหนึ่งป่า
พืชชนิดนี้มักปลูกในสวน แยมเปรี้ยวหวานทำมาจากมันและเยลลี่นั้นมีรสชาติเฉพาะ จริงอยู่ว่าผักชนิดหนึ่งเติบโตมากขึ้นในพื้นที่ภูเขาสามารถพบได้ในดินแดนอัลไตในซายัน, มองโกเลีย, ไซบีเรีย, ปามีร์ - โดยทั่วไปในการปีนเขา

หัวลูกศร
พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าในหลายส่วนของประเทศของเราในเทือกเขาอูราลและคอเคซัสในแหลมไครเมียและ ตะวันออกอันไกลโพ้นในไซบีเรียและแถบภาคกลางของรัสเซีย เติบโตตามทะเลสาบและแม่น้ำ

ในฤดูใบไม้ร่วง การก่อตัวของ tuberous จะเกิดขึ้นที่ปลายยอดของหัวลูกศรซึ่งมักจะกินเข้าไป พวกเขาสามารถต้ม อบ และกินดิบได้ ซึ่งในกรณีนี้ พวกมันจะมีรสชาติเหมือนถั่ว ต้มเหมือนเกาลัด และอบเหมือนมันฝรั่งที่เราคุ้นเคย คุณยังสามารถกินเหง้าเท้ายายม่อม

อ้อย
พืชอีกชนิดหนึ่งที่เติบโตตามแนวชายฝั่งของทะเลสาบและแหล่งน้ำอื่นๆ และจะเติบโตได้สูงถึง 1.5 เมตร สามารถพบได้ในทุ่งหญ้าน้ำ หนองน้ำเค็ม หนองน้ำ และบริเวณใกล้เคียงที่เกิดขึ้นอย่างใกล้ชิด น้ำบาดาล. เหง้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของพืชชนิดนี้ รับประทานได้ทั้งแบบดิบ ทอด อบ ต้ม รสชาติของเหง้าอ้อยมีรสหวานและนุ่มมาก คุณยังสามารถคั่ว ตาก และบดรากอ้อยเพื่อใช้แทนกาแฟได้

ธูปฤาษีใบกว้าง
พืชชนิดนี้ก็ชอบน้ำเช่นกัน แต่เติบโตบนริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบแล้ว เช่นเดียวกับในทุ่งหญ้าน้ำ คุณสมบัติที่โดดเด่นโดยที่คุณจำพืชนี้ได้อย่างง่ายดาย - ช่อดอกกำมะหยี่สีน้ำตาลเข้ม, สีขาวและปุยภายใน เติบโตในป่าของเรา เลนกลางรัสเซีย. ในอาหารคุณสามารถกินได้ทั้งเหง้าและลำต้นอ่อนของธูปฤาษี เหง้ามักจะอบแม้ว่าจะสามารถรับประทานต้มได้ คุณยังสามารถทำแป้งจากมัน และอบแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังจากมัน หากคุณพบยอดอ่อน มักจะนำไปต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย แล้วดองสำหรับฤดูหนาว

รายชื่อพืชป่าที่กินได้ไม่จำกัดในประเทศนี้ อดีตสหภาพโซเวียตมีพืชกว่า 1,000 สายพันธุ์ที่สามารถใช้เป็นอาหารได้

ในเวลาเดียวกัน เมื่อรวบรวมพืชป่า เราต้องแยกแยะพืชที่กินได้กับพืชมีพิษอย่างชัดเจน หากไม่ทราบว่าพืชสามารถรับประทานได้หรือไม่ ไม่ควรใช้พืชนั้นดีที่สุด โดยเฉพาะเนื่องจากอันตรายจากความสับสน ประเภทต่างๆผู้เริ่มต้นใช้ร่มไม่ควรเก็บร่มป่าแม้ว่าจะมีร่มที่กินได้ (เช่นป่าแองเจลิกา)

พืชที่นกและสัตว์กินมักใช้เป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตามมีพืชชนิดนี้น้อยมากซึ่งทุกส่วนสามารถรับประทานได้ ส่วนใหญ่มีเพียงหนึ่งหรือสองสามส่วนที่เหมาะสมสำหรับการกินหรือดับกระหาย

การตรวจสอบพืชที่ไม่คุ้นเคยเพื่อการรับประทาน

ทุกครั้งที่คุณทดสอบพืชใหม่สำหรับอาหาร ให้ทำตามขั้นตอนด้านล่าง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้สั้นลง

ควรทำการทดสอบอย่างเต็มที่ หากคุณมีข้อสงสัยในขั้นตอนใดของการทดสอบพืช อย่ากินมัน

ความสนใจ! ทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่างนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ด T.K. การทดสอบเช่นว่าด้วยคางคกสีซีดจะจบลงด้วยผลลัพธ์ที่ร้ายแรง

การตรวจสอบ. พยายามระบุพืช

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเมือกหรือตัวหนอนกิน อย่าใช้ต้นไม้ที่เก่าและเฉื่อยชา

กลิ่น. นวดพืชชิ้นเล็ก ๆ ด้วยนิ้วของคุณ หากมีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ขมหรือลูกพีช ให้ทิ้งไป

ระคายเคืองต่อผิวหนัง บีบน้ำผลไม้หรือถูพืชเบา ๆ บนพื้นที่ของร่างกายด้วยผิวที่บอบบางกว่า (เช่น ข้างในปลายแขน)

หากรู้สึกแสบร้อน สังเกตเห็นผื่นหรือบวม แสดงว่า ให้พืชไม่เหมาะกับการบริโภค

ปาก ปาก ลิ้น. หากไม่มีการระคายเคืองในขั้นตอนก่อนหน้า ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป โดยหยุดชั่วคราว 15 วินาทีระหว่างการทดสอบแต่ละครั้งเพื่อตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกาย:

วางต้นไม้ชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนริมฝีปากของคุณ
- วางชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่มุมปากของคุณ
- วางชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ปลายลิ้น
- วางชิ้นเล็ก ๆ ไว้ใต้ลิ้น
- เคี้ยวชิ้นเล็กๆ

ในทุกกรณี หากคุณรู้สึกไม่สบาย เช่น เจ็บคอ ระคายเคือง หรือแสบร้อน อย่ากินพืชที่ทดสอบ

ตัวอย่างพืชใหม่ (ที่คุณไม่รู้จักมาก่อน) กลืนพืชจำนวนเล็กน้อยและสังเกตว่าคุณรู้สึกอย่างไรเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อย่ากินหรือดื่มอย่างอื่น 5 ชม. นานแต่ไว้ใจได้ไม่โดนพิษแน่นอนถ้าไม่กิน พืชที่มีชื่อเสียง! กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าคุณไม่เคยกินพืชที่กำลังศึกษามาก่อน และคุณไม่สามารถหาพืชที่กินได้ที่คุณรู้จักในบริเวณใกล้เคียง ทำแบบทดสอบ!

อาหาร. ในกรณีที่ไม่มีความรู้สึกไม่สบาย เช่น แสบร้อนในปาก พ่นไฟซ้ำๆ คลื่นไส้ ปวดท้องหรือลำไส้ ก็ถือว่าพืชสามารถรับประทานและรับประทานได้

ถ้าปวดท้อง ให้ดื่มให้มากที่สุด น้ำร้อน; อย่ากินอะไรจนกว่าความเจ็บปวดจะหายไป หากอาการปวดรุนแรงมาก ให้กระตุ้นให้อาเจียนโดยเอาสองนิ้วเข้าปากแล้วกดที่ลิ้นเล็กๆ

หากคุณอยู่ในป่า ถ่านที่กินเข้าไปจะทำให้อาเจียนและในขณะเดียวกันก็ดูดซับพิษ สีขาว ขี้เถ้าไม้ผสมกับน้ำให้นิ่มๆ แก้ปวดท้องได้

จากความหลากหลายของพืชที่กินได้เราสามารถแยกแยะได้ตามเงื่อนไข หลายกลุ่มหลักเพื่อเป็นเกณฑ์ในการพิจารณาคุณสมบัติส่วนต่าง ๆ ของพืชที่นำมารับประทาน อาหารจากพืชกลุ่มนี้ได้แก่ ผัก หัวและราก; ซีเรียลและสมุนไพร ผลไม้, ผลไม้, ผลเบอร์รี่และเมล็ดพืช; ถั่วและโอ๊ก; เห็ดและไลเคน สาหร่ายทะเล

นี่คือรายชื่อพืชป่าที่ใกล้เคียงกับผักในด้านรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ:
เกาลัดน้ำ (rogulnik, พริก), ฉ่ำกลม, เผือก, สีน้ำตาลทั่วไป, ตำแย, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะหรือกระเป๋าถือ, ผักชนิดหนึ่ง, ดอกแดนดิไลอัน, เคเปอร์, ออกซาลิสหรือโอกิซิริยา, หญ้าเจ้าชู้สักหลาด, ดอกโบตั๋นหรือรากมาริน, หญ้าฝรั่น, ธูปฤาษี, ดอกบัวหรือ ดอกลิลลี่สีขาว, susak, กก, dracaena ใต้, chastukha, มันสำปะหลัง, หัวหอมป่า, ดอกทิวลิปป่า, kopeechnik, angelica หรือ angelica, ที่ราบสูง viviparous, clytonia holly, ตั๊กแตนหรือลิลลี่หยิก katrana, yam, mong-ngya, reed, หญ้าเจ้าชู้, สีน้ำเงิน

ธัญพืชและสมุนไพร:
ไม้ไผ่, หัวผักกาดวัว, โคลเวอร์, purslane, เฟิร์น, เฟิร์น, baobab, pistia, shieldwort แผ่กิ่งก้านสาขา, มะรุม, สีน้ำเงินป่า, วิลโลว์ขั้วโลก, ดอกบัว, ต้นแตงโม, ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม, โรคเกาต์, lophophora williamsova, มะระป่าหรือบวบ, มะระทะเลทราย , ดอกแซ็กซิฟริจแหลม, หญ้าช้อน, นาร์โดสเมียเย็น, ไม้กางเขนรูปพิณ, หัวลูกศรข้าม, รากงู, แทนซี, มอสไอซ์แลนด์, ไลเคนหิน, แคคตัส, ต้นแปลนทิน, มานา, ตีนกา, พริมโรส, พริมโรส, สีน้ำตาลดำ, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, แม่และแม่เลี้ยง mullein

ผลไม้ ผลไม้ ผลเบอร์รี่และเมล็ดพืช:
เคเปอร์ป่า, สาเก, ซิซิกัม, บลูเบอร์รี่, หม่อน, องุ่นป่า, ต้นแอปเปิ้ลป่า, แยมผิวส้ม, มะเดื่อป่า, ใบเตย, คลาวด์เบอร์รี่, lingonberry, บลูเบอร์รี่, มาร์ชแครนเบอร์รี่, ชะมวงหรือมะเฟือง, แอคทินิเดีย, เถาแมกโนเลียจีน, องุ่นอามูร์, เดชอย, ชิมชิม, ท่าเรือ, ซอย, แมมชอย, มะม่วง, กล้วย, ฝรั่ง, ได - ไห่ ชอคโกแลตหรือต้นโกโก้ จูนิเปอร์ มันเทศ คีนัวทะเล คารอบ ข้าว สี่ปีก

ถั่วและโอ๊ก:
วอลนัทแมนจูเรีย, ปาล์มวันที่, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พริกขี้หนู, วอลนัท, เฮเซลนัท (ถั่วแลมบาร์ด), เกาลัดยุโรป, อัลมอนด์, โอ๊ก, ถั่วบีช, ถั่วไพน์, อัลมอนด์เขตร้อน, มะพร้าว, ถั่วพิสตาชิโอป่า, เม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบตะวันตก

ใบอ่อนที่กินได้:
ต้นแปลนทิน, ลูกเกดดำ, กุหลาบป่า, ต้นไม้ดอกเหลืองใบเล็ก, หญ้าเจ้าชู้ขนาดใหญ่, ดอกแดนดิไลอัน, โคลเวอร์สีแดง, โรคเกาต์ทั่วไป, โคลท์ฟุต, พริมโรสสปริง, ยารุตก้า, ผักชนิดหนึ่ง

รากกินกินดิบ:
ชาอีวาน, กกริมทะเลสาบ, กาลามัส, เบอร์เนตสมุนไพร, ทุ่งหญ้าหวานหกกลีบ, หญ้าเจ้าชู้ขนาดใหญ่, หญ้าที่นอนคืบคลาน, ปอดเวิร์ต

ใบที่กินได้และยอดอ่อน:
แบล็กเบอร์รี่, ชิกโครี, fireweed, สีน้ำตาล, ยี่หร่า, เนื้อแกะสีขาว

รากกินได้ใช้เป็นแป้ง:
ดอกแดนดิไลอัน, กกทะเลสาบ, นักปีนเขางู, นักปีนเขาที่มีชีวิตชีวา, มะยมหัวใต้ดิน, ดอกดาวเรือง, หัวทะเล, แคปซูลสีเหลือง, ดอกบัวสีขาว, cinquefoil ห่าน, หญ้าที่นอนคืบคลาน, ธูปฤาษีใบกว้าง, ร่มชูศักดิ์, เบอร์เน็ตยา

สูตรการกินแป้งจากรากที่กินได้: ตัด, แห้ง, บด, ทำแป้ง, อบ แป้งรากสามารถเติมลงในแป้งซีเรียลได้

คุณสามารถหมักแป้ง: เพิ่มขนมปังหรือแคร็กเกอร์ธรรมดาแช่และใส่ในที่อบอุ่นจนฟองสบู่และมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้น ควรแช่แป้งบัวบกเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเปลี่ยนน้ำ ข้าวต้มที่ดีปรุงจากเหง้าป่นของกกในทะเลสาบ

วิธีการจัดเก็บ ใบกินได้:
1. แห้ง;
2. หมักเหมือนกะหล่ำปลี (เช่น ใบแดนดิไลออนอ่อน)
3. ทำน้ำซุปข้นรสเปรี้ยว (ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ) แล้วเก็บในที่เย็น

สามารถเตรียมกาแฟได้จากรากหญ้าเจ้าชู้คั่วและบด (ปีแรกของชีวิต), ดอกแดนดิไลอัน, สีน้ำเงิน การกินสีน้ำตาลมาก ๆ เป็นอันตราย: กรดออกซาลิกจะเปลี่ยนแคลเซียมในเลือดให้เป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ

ชาสมุนไพร - แหล่งวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

เหมาะสำหรับชา:

1) ดอกไม้และใบ: เซนต์.
2) ใบ: ตำแย, ต้นแปลนทิน, ลูกเกด, fireweed, coltsfoot, lungwort, พริมโรส;
3) ผลไม้: แครนเบอร์รี่, เถ้าภูเขา, Elderberry สีดำ;
4) ดอกไม้ ใบไม้ ผลไม้: กุหลาบป่า Hawthorn

มากกว่า รายการทั้งหมดสมุนไพรที่ใช้ทำชา: สาโทเซนต์จอห์น ออริกาโน ดอกคาโมไมล์ สีน้ำเงิน มิ้นต์ ยาร์โรว์ ลินเด็น Hawthorn ตำแย กุหลาบป่า โคลเวอร์หวาน ชาอีวาน โหระพา ชากา รากทอง ใบสตรอเบอรี่ ใบลูกเกด กิ่งเชอร์รี่ , ใบ Barberry , รากหญ้าที่นอน, ใบต้นแอปเปิ้ล, ราก ragose, ใบบลูเบอร์รี่, ราก susak, ใบ blackberry, ดอกกุหลาบ, ใบมีโดว์สวีท, ดอกอะคาเซีย, บาล์มมะนาว, ดอกไม้มีโดว์สวีท ฯลฯ

เมล็ดพืชที่ใช้ทำซีเรียล:

มัสตาร์ดฟิลด์ หางจิ้งจอก หญ้าคานารี ข้าวฟ่างไก่ ป่าสนที่แผ่กิ่งก้านสาขา ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ป่า ข้าวฟ่างวัชพืช ตะแกรง ข้าวป่า ข้าวโอ๊ตทราย อะคาเซียเหลือง ต้นแปลนทินและอื่น ๆ

ดังนั้นสำหรับการกินพืชป่า คุณสามารถใช้ วิธีทางที่แตกต่างคุณสามารถปรุงอาหาร: สลัด, ซุป, vinaigrettes, Borscht, okroshka, ซีเรียล, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, สตูว์, ต้ม, เกลือ, หมัก, หมัก, หมัก, ปรุงรส, อบแพนเค้กกับพวกเขา, แพนเค้ก, ชงชาและทำสีเขียว ค็อกเทล

อ่านออนไลน์ได้ที่นี่

และรายชื่อหนังสืออื่นๆ เกี่ยวกับพืชป่าที่กินได้:

Ivanova, Putintseva "ห้องเก็บอาหารป่า"
- Koshcheev "พืชป่ากินได้"
- เบอร์สัน "พืชกินได้ป่า"
- เคลเลอร์ "พืชกินได้ป่า"
- Verzilin "ตามรอยโรบินสัน"
- Tsyplev "การทำอาหารสุดขีด"

• จำไว้ว่าควรค่อยๆ เปลี่ยนการเปลี่ยนแปลงในอาหารเพื่อให้ร่างกายมีเวลาสร้างใหม่ เพื่อให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีเวลาในการสร้างและเปลี่ยนแปลง ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสุขภาพร่างกายของเรา
• เราขอแนะนำให้คุณอย่างสม่ำเสมอและค่อยๆ ปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ (ใดๆ) ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งและไม่เพียงแต่นำเงินไปซื้อ เวลาสำหรับการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในการบรรยาย "ERAMINATION OF THE LEADING CAUSES OF DEATH" โดย MD Michael Gregor ที่มีชื่อเสียงระดับโลก วิดีโอนี้ส่งผลกระทบอย่างทรงพลังต่อความคิดเห็นที่แข็งกระด้างและผิดพลาดเกี่ยวกับอาหาร "สมดุล" ตามปกติ ซึ่งแนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์ นม และ "ผลิตภัณฑ์" จากสัตว์อื่นๆ ในการบรรยายที่ทรงคุณค่านี้ Michael Greger พูดและแสดงผลการวิจัยหลายปีที่ใหญ่ที่สุดในด้านโภชนาการ หลังจากผ่านรายการสาเหตุการเสียชีวิต 15 อันดับแรกของโลก แพทย์แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงที่ชัดเจนอย่างยิ่งระหว่างโรคร้ายแรงกับการใช้ "อาหาร" ที่มาจากสัตว์ ได้รับการพิสูจน์แล้วในการทดลองหลายครั้งถึงผลลัพธ์ที่น่าทึ่งของการเปลี่ยนไปใช้อาหารที่มีพืชเป็นหลักเท่านั้น
• คุณควรละเว้นจากการกินอาหารอุตสาหกรรมเทียม เหตุผลที่เราคิดว่าควรจะชัดเจน: ร่างกายของเราไม่สามารถปรับตัวให้ย่อยในเชิงคุณภาพและประมวลผลผลิตภัณฑ์และสารที่ประดิษฐ์ขึ้น (ซึ่งไม่มีอยู่ในธรรมชาติในตอนแรก) และทำเช่นนี้เป็นเวลานาน (ตลอดชีวิตหรือเกือบตลอดชีวิต) โดยไม่ได้รับ ผลเสียและโรคต่างๆ ในร่างกาย ร่างกายของเราไม่ได้ออกแบบและดัดแปลงให้ยัดด้วยผลิตภัณฑ์เทียมจำนวนมากที่อัดแน่นไปด้วยสารเคมี
• มันสำคัญมากที่จะปฏิเสธการบริโภคขนมปังธรรมดา และถึงแม้จะทำเองที่บ้านโดยไม่มียีสต์ก็ตาม เมื่อใช้แป้งซาวโดว์แบบโฮมเมด แต่ก็ยังไม่ได้ทำให้ขนมปังมีสุขภาพสมบูรณ์ ทำไม ขนมปังธรรมดาเป็นอันตราย อ่านบทความ "ขนมปังที่พวกเขาฆ่าเรา"
• เพื่อที่จะพึ่งพาระบบน้อยลง คุณต้องกินให้น้อยลง มีการผูกมัดน้อยลง มีสายอักขระน้อยลงที่เชื่อมต่อคุณกับระบบ และซึ่งระบบสามารถดึงคุณและกระตุ้นให้คุณดำเนินการตามที่ต้องการ คำว่า "น้อย" ใช้กับปริมาณอาหารที่บริโภคโดยบุคคลอย่างเต็มที่ เราอยู่ใน สังคมสมัยใหม่เราเคยชินกับความจริงที่ว่าตู้เย็นและโต๊ะควรจะเต็มไปด้วยอาหาร เราควรกิน 3 ครั้งต่อวันและเพื่อความอิ่มแปล้ และควรเป็นอาหารแคลอรีสูง - นี่ถือเป็นบรรทัดฐานแม้ว่าร่างกายของเราไม่คิดอย่างนั้น อันที่จริงมันไม่ดีต่อสุขภาพของเรา สำหรับร่างกายมนุษย์ เป็นเรื่องปกติและยังมีประโยชน์ที่จะมีช่องว่างในการกินและกินอาหารปริมาณเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออาหารมีคุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติ คิดเอาเองในยามไม่มีอุตสาหกรรม การผลิตเทียมอาหาร ผู้คนกินผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล และไม่มีปริมาณอาหารดังกล่าว บางครั้งคนอาจหิวได้ 1-2 วันเนื่องจากสถานการณ์ และเฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นเมื่อต้องขอบคุณเทคโนโลยีใหม่และการพัฒนาอุตสาหกรรมทำให้คนเริ่มกินเป็นประจำและมีโรคประจำตัวมากมายเช่นโรคเบาหวาน, มะเร็ง, โรคอ้วน, โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ จากการศึกษาพบว่าการลดปริมาณอาหารลง 30% ของอาหารปกติจะนำไปสู่การมีสุขภาพที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและอายุขัยของสัตว์เพิ่มขึ้น ผู้ที่อายุครบ 100 ปีหลายคนก็ต่างกันในปริมาณอาหารที่พอประมาณ โจ๊กรัสเซีย
  
  

  หากคุณต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งตีพิมพ์ใหม่บนเว็บไซต์ทันเวลาเสมอ สมัครสมาชิก