พบ: มดยอบหอมหรือเชอร์วิลสเปน เชอร์วิลหอม - เครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

วันนี้ ขอเชิญผู้ใช้เว็บไซต์ มาทำความรู้จัก พืชที่น่าสนใจจากตระกูลขึ้นฉ่ายหรือร่ม - มดยอบหอมที่สวยงาม ความสวยงามที่ไม่เด่นของพืช, “ชื่อ” อันไพเราะ และข้อดีอื่นๆ มากมายทำให้ไม้หอมเป็นที่ต้องการ ชานเมือง; โดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่นชมเป็นพืชสำหรับสถานที่ร่มรื่น

แอปพลิเคชัน

ปลูกง่าย กินง่าย เผ็ดร้อน เป็นยา ไม้ประดับ. พวกเขากินผักสดหรือผักต้มที่มีกลิ่นโป๊ยกั๊ก (ปรุงรสสำหรับสลัด, ซุป, เครื่องเคียง, สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์นม, ผลไม้แช่อิ่ม), ต้ม (ปรุงแต่งสำหรับปลา, อาหารจานเนื้อ) หรือรากหวาน, เมล็ดดิบสด ( รสสลัด).

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา รากใช้เพื่อควบคุมการย่อยอาหารและสำหรับอาการไอ หญ้าเป็นยาทำให้ผิวนวล ยาฆ่าเชื้อ สมานแผล เสมหะ สำหรับโรคโลหิตจาง โรคกระเพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุและเด็ก

ที่พักในชนบท

ไม้ประดับตกแต่งตลอดฤดูปลูกด้วยใบแกะสลักคล้ายเฟิร์น ร่มดอกสีขาว ผลไม้ดั้งเดิม กับ ต้นฤดูใบไม้ผลิสร้างพุ่มไม้หนาทึบขนาดใหญ่ซึ่งถูกตัดเป็นลำต้น 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล แนะนำให้ปลูกในมุมที่ร่มรื่นของที่ดินซึ่งจะจางลงในช่วงออกดอก มันเติบโตในที่เดียวมานานกว่า 10 ปีค่อยๆเพิ่มขึ้นในขนาด ระยะห่างระหว่างต้น 40-50 ซม. ชอบดินร่วนระบายน้ำดี ในประเทศ, พล็อตส่วนตัวแค่มี 1-2 ต้นก็พอ

ข้อมูลอ้างอิงทางพฤกษศาสตร์

ไม้หอมเมอร์หอมเชอร์วิลสเปน ( มดยอบ odorata)
หอมยืนต้น ไม้ล้มลุกมีพื้นเพมาจากยุโรปใต้ นี่คือพืชเหง้าที่มีลำต้นตั้งตรงสูง 1 ถึง 2 เมตร! ฐาน ใบกุหลาบใบยาว สามพินเนท ก้าน - เล็กกว่า ดอกไม้มีขนาดเล็ก ขาว หอม เก็บในร่มที่ซับซ้อน บานในเดือนมิถุนายน ผลไม้มีขนาดใหญ่ก้านใบมะกอกดำมันวาวสุกในเดือนสิงหาคม

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรากับเพื่อนเพื่อนร่วมงานของฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับการแพร่กระจายของมดยอบที่มีกลิ่นหอมในวัฒนธรรมได้ข้อสรุปว่าเธอยังคงเป็นแขกรับเชิญไม่บ่อยนักที่เดชา แต่ในหลาย ๆ สวนพฤกษศาสตร์คุณสามารถพบเธอแล้ว มีปัญหาอื่น - มดยอบนั้นยากต่อการจดจำทันที มันคล้ายกับพืชชนิดอื่นในตระกูลมาก อย่างไรก็ตาม ฉันได้พบเธอแล้วที่ที่ดินของชายฝั่งทางใต้ คุณปลูกมดยอบหอมในมุมที่ร่มรื่นที่สุดของเดชาหรือไม่? คุณรู้จักเธอไหม

บทความถูกโพสต์ในส่วน: ,

Chervil - เครื่องเทศและ พืชสมุนไพร. พืชชนิดนี้มีคุณค่าสำหรับปริมาณวิตามินสูง รสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก และเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นเครื่องเทศที่มีคุณค่าในการทำอาหาร Chervil เป็นเครื่องเทศใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในการเตรียมปลาสลัดชีสกระท่อมและพาสต้า เครื่องเทศนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศสโดยเฉพาะ จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าเชอร์วิลคืออะไร เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีการใช้และตำแหน่ง

เป็นที่ชัดเจนว่าไม่ใช่ฆราวาสทุกคนที่รู้จักไม้ล้มลุกเช่นเชอร์วิล ดังนั้นจึงควรค่าแก่การบอกเล่าเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยคืนจากการถูกลืมเลือน

เชอร์วิลคืออะไร

เมื่อสามพันปีที่แล้ว คนโบราณสังเกตเห็น พืชป่าด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ โดยเลือกดินชื้น

คนแรกที่เริ่มนำไปใช้ในการปรุงอาหารและ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์กลายเป็นชาวกรีกและโรมัน แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าในรัสเซียวัฒนธรรมนี้ไม่ได้ถูกมองข้าม

บน ช่วงเวลานี้เชอร์วิลของสกุล kupyr จากตระกูลร่มหรือ Anthriscus cerefolium เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและได้รับการปลูกฝังในเกือบทั้งหมด ดินแดนยุโรป, ใน เอเชียกลาง, ตุรกี, อิหร่าน, อิรัก, แหลมไครเมีย, มอลโดวา, ทรานส์คอเคเซีย, รอสตอฟและ ภูมิภาคครัสโนดาร์ สหพันธรัฐรัสเซีย(รู้จักกันดีในนาม อาหารว่าง หรือ butenely kupyr).

ชื่อตามผลการศึกษาจำนวนมากมาจากภาษากรีกและแปลว่า "สวัสดีคุณใบไม้"

โดย รูปร่างไม้ล้มลุกประจำปีนี้เติบโตสูงถึงครึ่งเมตรคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่มีใบที่บางกว่าและละเอียดอ่อนกว่าซึ่งมีกลิ่นและรสชาติของโป๊ยกั๊กที่น่าพึงพอใจ แต่ญาติของเชอร์วิลคือขึ้นฉ่าย

โดยวิธีการที่ถ้าส่วนสีเขียวของผักชีฝรั่งนั่นคือใบสามารถแห้งและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจำนวนนี้ใช้ไม่ได้กับเชอร์วิลเพราะคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมและองค์ประกอบวิตามินที่สำคัญหายไปอย่างสมบูรณ์

ในขณะนี้ผู้เพาะพันธุ์นำคูเปอร์สวนสองประเภทออกมา:

แผ่น (เรียกอีกอย่างว่า เชอร์วิลฉลุ); ใช้เฉพาะใบสีเขียวเข้มของส่วนพื้นดิน

ราก (พืชหัวผักกาดหัวผักกาด); นี่คือหัวขนาดเล็กบางส่วนและอนุญาตให้แห้งในฤดูหนาวเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยหลากหลาย

องค์ประกอบของเชอร์วิล

ในการเพาะเลี้ยงพืช เชอร์วิล (ทุกส่วน) เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของ:

• เศษส่วนของโปรตีน (นั่นคือพลังงานที่สำคัญ);
• กิจวัตรประจำวัน;
• วิตามินซี;
• ไกลโคไซด์;
• เกลือแร่ (มีประโยชน์มากกว่าแร่ธาตุเอง);
• โปรวิตามินเอ (หรือแคโรทีน)

ดังนั้นใบและรากของ kupyr สามารถนำมาประกอบกับองค์ประกอบสำคัญที่สนับสนุนสุขภาพของมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์วิลต่อหญ้า 100 กรัมคือ 237 แคลอรี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์วิล

เนื่องจากองค์ประกอบของเชอร์วิลจึงไม่เพียงใช้เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการรักษาอีกด้วย เนื่องจากมีโพรวิตามินเอสูง เชอร์วิลจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้าน.

คุณค่าหลักของแคโรทีนอยด์คือฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง การบริโภคเชอร์วิลเป็นประจำในอาหารจะช่วยฟื้นฟูระบบเผาผลาญในร่างกายซึ่งอาจส่งผลดีต่อปัญหาด้วย น้ำหนักเกิน. เนื่องจากการมีวิตามิน B เชอร์วิลสามารถใช้สำหรับภาวะซึมเศร้าเพื่อปรับปรุงหน่วยความจำ

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติกระตุ้น, ขับปัสสาวะ, ยาชูกำลัง, เสมหะและยาสมานแผล. เครื่องเทศนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง Chervil มีผลกระทบต่อการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่แข็งแรงช่วยกระตุ้นการทำงานของไตและอวัยวะระบบทางเดินหายใจ

แนะนำให้เตรียมในรูปแบบของยาต้มใบเชอร์วิลสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับโรคเกาต์สำหรับโลชั่นและล้างตาเมื่อยล้า นอกจากนี้ น้ำเชอร์วิลยังสามารถใช้รักษาโรคข้ออักเสบ บวมน้ำ และโรคผิวหนังได้ ใช้ใบสมุนไพรบดเพื่อปรับปรุงการสมานแผล

หากคุณต้องการลดน้ำหนักให้เตรียมทิงเจอร์ใบเชอร์วิลสด

สรุปว่ากินได้ โรงงานแห่งนี้และทิงเจอร์ (ยาต้ม) เหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร;
• ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง);
• โรคเกาต์;
• ปัญหาในตับและไต
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ (กระตุ้นการทำงาน);
• น้ำหนักเกิน (ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักควรทำและใช้ทิงเจอร์ใบสด)
• การติดเชื้อที่ตาและความเหนื่อยล้าของดวงตา (ในกรณีนี้ยาต้มจากใบและลำต้นของพืชใช้สำหรับล้างและโลชั่น

การใช้เชอร์วิลในการปรุงอาหาร

มักใช้ผักรสเผ็ดชนิดนี้เพื่อปรุงรสโป๊ยกั๊กในอาหารต่างๆ

Chervil เป็นอาหารที่พบมากที่สุดในอาหารฝรั่งเศสซึ่งรวมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องเทศคลาสสิกของกลุ่ม Fin-erb (ใบไม่แห้ง แต่นึ่งเท่านั้นโดยยังคงกลิ่นหอมที่จำเป็น) และใน Garni ช่อเผ็ด นั่นคือเหตุผลที่เครื่องเทศสีเขียวนี้เรียกอีกอย่างว่า "ผักชีฝรั่งฝรั่งเศส" ซึ่งไม่ใช่ชาวฝรั่งเศส แต่ชาวอังกฤษ

มักจะมีการเพิ่มใบสด:

ที่สุด แอปพลิเคชั่นที่ดีที่สุดเชอร์วิลในการปรุงอาหารในสลัด ควรใส่เครื่องเทศนี้ลงในซุปและอาหารจานหลัก 2-4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเช่นเมื่อ อุณหภูมิสูงรสชาติและที่สำคัญกลิ่นจะหายไปอย่างรวดเร็ว

น้ำส้มสายชูสามารถผสมกับเชอร์วิลกับอาหารปรุงแต่งในภายหลังได้

รากเชอร์วิลมีลักษณะคล้ายหัวบีทและหัวผักกาดยาว มันมีรสชาติเหมือนพาร์สนิป แต่กลิ่นหอมเหมือนโป๊ยกั๊กมากกว่า สามารถเพิ่มรากเชอร์วิลลงในสลัดเพื่อเสริมสร้างชีส

Chervil เข้ากันได้ดีกับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, tarragon (tarragon) ห้ามผสมกับโหระพา กานพลู โหระพา

นอกจากจะใช้เป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพรแล้ว เชอร์วิลยังใช้ไล่ยุงและมดอีกด้วย แขวนเชอร์วิลไว้ในบ้านและแขกที่ "ไม่ได้รับเชิญ" จะทิ้งไว้

มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวเชอร์วิลโดยการแช่แข็ง เมื่อแห้งกลิ่นและคุณสมบัติของเชอร์วิลจะหายไปอย่างรวดเร็ว รากเชอร์วิลสามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็น

ข้อห้าม

Chervil เป็นเครื่องเทศ ดังนั้นข้อห้ามจึงเป็นการแพ้เฉพาะบุคคลต่อสมุนไพรนี้เท่านั้น

ถ้าเก็บใบเชอร์วิลใน ธรรมชาติป่าและไม่ได้อยู่ในสวนของคุณเอง (เชอร์วิลหว่านตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนในหลายขั้นตอนช่วงเวลาสำหรับการหว่านควรเป็น 10-15 วัน) นั่นคือมีอันตรายที่จะทำให้ kupyr สับสนกับเฮมล็อคที่เป็นพิษซึ่งมาก คล้ายกับส่วนใบที่มีเชอร์วิลที่มีประโยชน์ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวเชอร์วิลในป่า

ตาราง คุณค่าทางโภชนาการเชอร์วิล 100 กรัม
อู๋ คุณสมบัติที่มีประโยชน์เชอร์วิลวิธีการเลือกและบันทึกอย่างถูกต้องดูวิดีโอของโปรแกรม "Live healthy"

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

เชอร์วิลสามัญในการแปล - Anthriscus cerefolium ชื่ออื่น: zhurnitsa, butel, kerbel, butenyl kupyr, เรียกร้อง, หมากฝรั่ง, หญ้าเชอร์วิล, ขนมขบเคี้ยว, หญ้าหวี อยู่ในตระกูลร่มเป็นไม้ล้มลุก ลำต้นตั้งตรง ค่อนข้างอ่อนตรงเหนือโหนด

ใบเป็นรูปสามเหลี่ยม tripinnate กลีบของใบเป็นวงรีกว้าง กรีดปลายแหลม ดอกไม้ถูกทาสีใน สีขาวซึ่งรวบรวมไว้ในร่ม เป็นชนิดที่ซับซ้อนและมีรังสีหลายดวง กลีบดอกมีห้ากลีบ มีเกสรตัวผู้ 5 อัน สองคอลัมน์ รังไข่มี 2 เซลล์ ผลมีลักษณะเป็นพืชมีเมล็ดสองเมล็ด ค่อนข้างบีบด้านข้าง เป็นรูปขอบขนาน เรียบ มีรูปร่างจะงอยปากที่ปลาย

เชอร์วิลสามัญ (ภาพถ่าย)

การขยายพันธุ์พืช

พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในเอเชียและยุโรป เชอร์วิลสามัญส่วนใหญ่เติบโตในพุ่มไม้หนาทึบสามารถมองเห็นได้บนเนินเขาที่มีแดดจัดซึ่งเป็นตัวแทนของพืชชนิดนี้ในบริเวณที่มีวัชพืช ปลูกเป็นเครื่องเทศในสวนผักและใช้สำหรับทำอาหาร

ส่วนที่ใช้

พืชชนิดนี้ใช้หญ้าเชอร์วิล เนื่องจากมีพืชหลายชนิด วัสดุที่มีประโยชน์.

การรวบรวมและการเตรียมการ

การเก็บเกี่ยวสมุนไพรนี้จะดำเนินการในช่วงออกดอก มันถูกตัดอย่างระมัดระวังเป็น ปริมาณที่ต้องการหลังจากนั้นก็จัดวางให้เพียงพอ ชั้นบางบนพาเลทกว้างขวางที่เตรียมไว้ จากนั้นวางภาชนะใส่วัตถุดิบในที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี เช่น วางใต้กระโจมได้

ขอแนะนำให้กวนหญ้าทุกวันเพื่อให้เชื้อราราไม่มีเวลาเพิ่มจำนวนซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่การเน่าเปื่อยของเชอร์วิลดิบ หากเทคนิคการทำให้แห้งนี้ไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ คุณควรใช้กล้องอัตโนมัติ

ที่ ห้องอบแห้งหญ้าจะแห้งเร็วกว่ามาก สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องสร้างสิ่งที่ดีที่สุด สภาพอุณหภูมิในกรณีนี้ คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่ 50 องศา เมื่อวัตถุดิบแห้งสนิทแล้ว นำออกมาบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ ซึ่งสามารถ ถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็ง

หลังจากนั้นภาชนะที่มีเชอร์วิลสมุนไพรที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกวางไว้ในห้องแห้งซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีหลังจาก 12 เดือนจะไม่สามารถใช้วัตถุดิบที่หมดอายุได้เนื่องจากจะไม่มีสารยาในปริมาณที่เหมาะสม

การเพาะปลูกและการสืบพันธุ์

พืชชอบดินที่มีการระบายน้ำดีในขณะที่ควรปลูก zhurnitsa ในที่กึ่งร่มรื่น ถ้าได้ครบทุกคน เงื่อนไขที่จำเป็นจากนั้นเชอร์วิลทั่วไปจะให้การหว่านด้วยตนเองค่อนข้างมาก แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นเมล็ดก็จะหว่านบน สถานที่ถาวรในฤดูใบไม้ผลิ โดยจะงอกประมาณสองหรือสามสัปดาห์

การใช้พืชเชอร์วิลสามัญคืออะไร?

หมอแผนโบราณใช้การแช่สมุนไพรในขณะที่ต้องใช้ในที่ที่มีอาการวิงเวียนศีรษะในโรคของตับและกระเพาะอาหารและยังมีประสิทธิภาพในพยาธิสภาพของไตและกระเพาะปัสสาวะ

นอกจากการเตรียมยาสมุนไพรแล้ว ใบสดของเชอร์วิลธรรมดายังใช้โดยตรงเพราะมีเพียงพอแล้ว ปริมาณมากวิตามินซึ่งมีความสำคัญในการปรากฏตัวของโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ

นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าการแช่ตามสมุนไพรนี้สามารถรับประทานได้หากมีฝีและฝีบนผิวหนัง นอกจากนี้ขอแนะนำให้ล้างผิวที่เสียหายด้วยยานี้

สูตรแช่น้ำ

ในการเตรียมยาจากเชอร์วิลสามัญ คุณควรใช้วัตถุดิบของพืชชนิดนี้ ในกรณีนี้จะต้องใช้ในปริมาณไม่เกิน 15 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องบดพืชที่นี่คุณสามารถใช้สากเซรามิกและบดมวลที่ต้องการในครก

หลังจากที่วัตถุดิบมีลักษณะที่บดแล้ว คุณสามารถเทลงในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ ทางที่ดีควรใช้ เครื่องเคลือบเนื่องจากในภาชนะนี้ ยาจะไม่ถูกออกซิไดซ์ และจะคงอยู่ จำนวนมากที่สุดส่วนผสมที่มีประโยชน์

จากนั้นเทหญ้าด้วยน้ำเดือดในขณะที่คุณต้องต้มน้ำ 100 มิลลิลิตร ถัดไปภาชนะถูกปิดด้วยฝาปิดแน่นเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวยาจะมีคุณภาพสูงสุด หลังจากนั้นต้องทิ้งภาชนะไว้ประมาณ 60 นาที

หลังจากยืนยันแล้วคุณควรเริ่มกรองยา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผ้ากอซซึ่งแนะนำให้เทของเหลวสำเร็จรูปลงในจานแห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ยาเพื่อการรักษาได้

จำเป็นต้องเก็บยาในที่เย็นเท่านั้นตามลำดับหลังจากใช้ยาควรนำออกจากตู้เย็นทันที ขอแนะนำให้ขายไม่ช้ากว่าสามวันนับจากวันที่ผลิตมิฉะนั้นจะผ่านกระบวนการหมักตามลำดับคุณภาพยาจะหายไป

บทสรุป

นอกจากสมุนไพรชนิดนี้จะนำมาประกอบอาหารรสเผ็ดแล้ว พืชหอมยังคงเป็นไปได้ที่จะเตรียมยาจากมัน แต่ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมการจำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

มันควรจะจำเกี่ยวกับ วิธีการแบบบูรณาการเพื่อรักษาโรคใด ๆ และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ผู้ทรงคุณวุฒิ

ชาวสวนงานอดิเรก สมุนไพรคุณมักจะพบพุ่มไม้เชอร์วิลเขียวชอุ่มท่ามกลางเตียงที่มีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ทำไมไม่เพราะการปลูกเชอร์วิลเป็นขั้นตอนที่ง่ายและไม่ยุ่งยาก พุ่มไม้หอมจากต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะทำให้ได้ผักใบเขียวรสเผ็ด นอกจากนี้ พวกมันไม่แปลกเลยเพราะพวกมันสามารถเติบโตได้แม้อยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้และไม่กลัว อุณหภูมิต่ำ. หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกต้นไม้นี้บนเตียงสีเขียวของคุณ เราขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำของเรา โดยทำตามพวกเขา คุณจะให้ครัวเรือน วิตามินที่มีประโยชน์และสารอาหารรอง มีกิ่งก้านหอมสีเขียวมากมายที่เชอร์วิลใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน

ผักชีฝรั่งต่างประเทศหรือเชอร์วิลคืออะไร

ภายใต้ชื่อลึกลับซ่อนค่อนข้าง พืชทั่วไปจากตระกูลขึ้นฉ่ายที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ต้องขอบคุณเขาเชอร์วิลกระจายหลักสูตรแรกให้รสชาติที่น่าสนใจแก่ปลาและเนื้อสัตว์และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนม ภายนอกคล้ายกับพุ่มผักชีฝรั่งมากโดยมีดอกกุหลาบสีเขียวชอุ่มเกือบตั้งตรง อย่างไรก็ตามเชอร์วิลมีใบที่เผ็ดกว่ามากนอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบาและบางลงอีกด้วย แผ่นแผ่นสามารถเป็นได้ทั้งขอบเรียบและหยักและเป็นลอน ใบที่ผ่าแล้วงอกบนกิ่งก้านยาวซึ่งมีความสูงได้ถึง 70 ซม. ก้านใบกลวงมักจะโค้งมนและสม่ำเสมอ แต่มีพันธุ์ที่มีซี่โครงที่อ่อนแอ

ขึ้นอยู่กับเวลาของการหว่านเมล็ดตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูร้อนเชอร์วิลบุปผาเผยให้เห็นช่อดอกในร่มของดอกไม้สีขาวขนาดเล็ก ในฤดูใบไม้ร่วงเมล็ดสีดำขนาดเล็กจะสุกแทน การสุกจะกินเวลาไม่เท่ากันดังนั้นหากไม่ถูกกำจัดออกทันเวลาเชอร์วิลจะถูกหว่านด้วยการหว่านด้วยตนเอง

เชอร์วิลมีหลายชื่อ: kupyr, korvel, carefi, cerfolio เป็นที่รู้จักกันว่าผักชีฝรั่งฝรั่งเศสเป็นส่วนประกอบสำคัญ อาหารฝรั่งเศสโดยเฉพาะสำหรับซุปประจำชาติ

เชอร์วิลมีหลายประเภทซึ่งส่วนใหญ่มีไว้สำหรับการตัด ความเขียวขจีด้วยส่วนผสมดั้งเดิมและซับซ้อนของกลิ่นโป๊ยกั๊กและยี่หร่า ในหมู่พวกเขามีเชอร์วิลที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะซึ่งมีรูปร่างแตกต่างกัน:

• ใบเรียบเรียบง่าย
• ใบหยิก;
• หยิกคู่

แต่ยังมีพันธุ์หัวใต้ดินอีกด้วย: พวกมันสร้างรากยาวพร้อมเนื้อหวานและฉ่ำที่กินได้ มีลักษณะคล้ายพาร์สนิปหรือแครอทขาวและรับประทานในสลัดได้ดี

เนื่องจากความสามารถในการสืบพันธุ์โดยการหว่านด้วยตนเอง เชอร์วิลจึงเติบโตเป็นประจำทุกปี ในการเพาะปลูกแบบควบคุม เมล็ดจะถูกหว่านทันทีใน ลานโล่ง. พวกเขาแตกหน่อได้ดีและพุ่มไม้สามารถทนต่อความเย็นจัดได้ 12 ° C ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องยุ่งกับต้นกล้า ใบไม้รสเผ็ดถูกเก็บเกี่ยวเป็นคลื่น ตัดทิ้งทุกๆ สองสัปดาห์

เรามาดูกันดีกว่าว่าเมื่อไรที่ไหนและอย่างไรที่จะเติบโตเชอร์วิลจากเมล็ดรวมถึงมาตรการการดูแลพืชขั้นพื้นฐาน

เมื่อไหร่จะหว่านเมล็ดให้มีผักใบเขียวสดถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ฤดูปลูกของเชอร์วิลนานถึง 50 วันหลังจากเวลานี้พุ่มไม้เริ่มจางลงทีละน้อย เพื่อให้ทั้งฤดูกาลอยู่ในสวน สมุนไพรสดการหว่านทำได้ดีที่สุดในสามวิธี:

1. ต้นฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม-เมษายน ขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก)
2. กลางฤดูร้อน (ปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม)
3. ปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง (สิงหาคม-กันยายน)

Chervil รู้สึกดีมากเมื่ออยู่ที่บ้าน หากต้องการเครื่องเทศในฤดูหนาวก็สามารถปลูกเป็นพืชกระถางบนขอบหน้าต่างได้

เป็นที่น่าสังเกตว่า พืชผลฤดูหนาวเชอร์วิลใช้ฤดูหนาวสีเขียว แต่ ในต้นฤดูใบไม้ผลิให้ใบหอม หากคุณตัดสินใจที่จะควบคุมการขยายพันธุ์และรวบรวมเมล็ด คุณสามารถทำได้บนพุ่มไม้ที่ปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือก่อนฤดูหนาว ในกรณีแรกจะบานในฤดูกาลปัจจุบันในฤดูร้อนและครั้งที่สองเท่านั้น ฤดูใบไม้ผลิหน้า, ในเดือนเมษายน ซึ่งหมายความว่าเมล็ดจะสุกในฤดูร้อนหน้าเท่านั้น และสิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อตุนวัสดุปลูกของคุณเอง

สปริงเชอร์วิล (หมายถึงเวลาหว่าน) มักจะมีขนาดกะทัดรัดกว่า สูงถึง 35 ซม. ในขณะที่ผลจากการหว่านในฤดูใบไม้ร่วงพุ่มไม้ที่น่าประทับใจก็สูงประมาณ 70 ซม.

เชอร์วิลจะเติบโตที่ไหน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว วัฒนธรรมนี้ไม่ต้องการแสงอย่างแน่นอน หากไม่มีที่ว่างในสวนคุณสามารถหว่านเชอร์วิลในสวนใต้ต้นไม้ได้ ที่นั่นเขาจะเพิ่มมวลผลัดใบด้วย จริงอยู่ในพื้นที่ที่มีแดดมันจะเขียวชอุ่มและหนาแน่นมากขึ้น แต่สวนก็เหมาะสมเช่นกัน

เกี่ยวกับดิน เขาชอบดินที่อุดมสมบูรณ์เช่นเดียวกับทุกวัฒนธรรม แม้ว่าใน ร่างกายพืชสามารถอยู่รอดได้ในดินที่ยากจน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณภาพและปริมาณของพืชผลมีความสำคัญต่อเรา เราจึงแนะนำให้เพิ่มคุณค่าให้กับเตียงล่วงหน้าโดยใช้ปุ๋ย ของในฟาร์มไม่ต้องเติม แค่ขุดให้ละกัน ตารางเมตรพล็อต:

• ปุ๋ยคอก (อย่างน้อย 3 กก.)
• (ไม่น้อยกว่า 40 กรัม)
• เกลือโพแทสเซียม (ไม่เกิน 20 กรัม)

ความละเอียดอ่อนของการหว่านเมล็ด

ลักษณะเฉพาะของการปลูกเชอร์วิลหอมจากเมล็ดคือเมล็ดสามารถคงอยู่ได้นาน หลังจากเก็บสะสมได้ 3 ปี พวกมันก็แตกหน่อเกือบทั้งหมด แต่อย่าลืมว่ามี จำนวนมากของ น้ำมันหอมระเหยซึ่งชะลอการงอก คุณสามารถเร่งการปรากฏของถั่วงอกได้โดยการแช่เมล็ดไว้ล่วงหน้า ตามธรรมชาติสำหรับการหว่านเชอร์วิลก่อนฤดูหนาวขั้นตอนนี้จะไม่จำเป็น

เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เมล็ดจะต้องอยู่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อนๆ ก่อนนำไปแช่/หว่าน

เมื่อทำเตียงคุณควรจำไว้ว่าเมล็ดเชอร์วิลมีขนาดเล็ก เพียงพอที่จะทำให้พวกมันลึกลงไปในดินได้ 2 ซม. และอย่าผล็อยหลับไปจากเบื้องบนมากนักและอย่าเหยียบย่ำบนเตียง ในกรณีนี้ ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 30 ซม. หรือมากกว่านั้น (สำหรับพันธุ์หัว)

เชอร์วิลที่กำลังเติบโต - ดูแลง่ายสำหรับเตียงรสเผ็ด

พุ่มไม้หอมไม่ต้องการความสนใจมากนักในขณะที่มาตรการการดูแลของสิงโตลดลง ช่วงเริ่มต้นการพัฒนาต้นกล้า การใส่ปุ๋ยในการปลูกพืชผลตอบสนองความต้องการอย่างเต็มที่ สารอาหาร. ด้วยเหตุนี้ใน น้ำสลัดเสริมเชอร์วิลไม่จำเป็น

สิ่งที่ต้องทำเมื่อเติบโตเชอร์วิล? ค่อนข้างน้อย กล่าวคือ:

1. ทำให้พืชผลบางลง ควรทำสองครั้งดีกว่า: ในระยะ 2 ใบ เว้นระยะห่าง 10 ซม. และเมื่อต้นกล้าสูง 5 ซม. หลังจากการทำให้ผอมบางครั้งสุดท้ายควรเว้นระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ 15 ซม. และสำหรับพันธุ์หัว - จาก 20 ซม.
2. วัชพืชและคลายดินตามต้องการ
3. น้ำเป็นระยะโดยจำได้ว่าเชอร์วิลไม่ทนต่อความชื้นส่วนเกินได้ดี ใบไม้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและรากเริ่มเน่า

หลังจากปลูกหนึ่งเดือนสามารถตัดกิ่งที่มีกลิ่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาทำเช่นนี้ก่อนที่ดอกไม้จะปรากฏขึ้น จากนั้นกลิ่นของดอกไม้ก็จะอ่อนลง คุณสามารถชะลอการออกดอกเล็กน้อยและยืดฤดูเก็บเกี่ยวสีเขียวได้โดยการแยกก้านดอกอ่อน

โดยสรุปฉันต้องการเพิ่มว่า วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาเชอร์วิลผลัดใบหอม - การแช่แข็งหรือเกลือ แม่บ้านบางคนยังตากใบให้แห้ง แต่หลังตากเสร็จ ส่วนใหญ่ของกลิ่นเฉพาะตัวจะหายไป แนะนำให้หั่นใบสดก่อนใส่ลงในจาน ผักรากฉ่ำจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินเช่นพาร์สนิป หว่านเตียงเชอร์วิลสองสามเตียงในบ้านของคุณ - คุณจะไม่เสียใจ!

เชอร์วิลหอมเป็นของ สมุนไพร. พืชชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า kupyr, kerbel, zhurnitsa หรือของว่าง Chervil เป็นพืชประจำปีที่อยู่ในตระกูลร่ม ใบมีสีเขียวอ่อน ผ่าปลายแหลม มีขอบหยัก ความสูงไม่เกิน 40 - 60 ซม. พุ่มของพืชกว้างและมีขนาดประมาณ 50 ซม.

พืชได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสหวานเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมเผ็ดที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงกลิ่นโป๊ยกั๊ก เชอร์วิลมีคุณสมบัติเหล่านี้เพราะมีน้ำมันหอมระเหยที่พบในใบ และยังมีแร่ธาตุต่างๆ อีกเป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิด รวมทั้งวิตามิน A และ C ไกลโคไซด์ รูติน แคโรทีน ตลอดจนองค์ประกอบต่างๆ เช่น แมกนีเซียมและธาตุเหล็ก เชอร์วิลหอมเป็นพืชกลางฤดูสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในครัวได้หนึ่งเดือนหลังปลูก ใบใช้เป็นอาหาร สด,เก็บสะสมก่อนออกดอก.

ลงจอดดูแล

เทคนิคทางการเกษตรสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้ไม่ซับซ้อน ทนต่อความหนาวเย็นและไม่ต้องการสภาพการปลูก สำหรับเชอร์วิลที่มีกลิ่นหอมควรวางที่อาบแดดหรือในที่ร่มบางส่วน ประสบการณ์ของตัวเองแสดงว่าที่ที่ดีที่สุดสำหรับเขายังคงเป็นร่มเงาบางส่วน

วัฒนธรรมไม่ต้องการมากสำหรับดินแม้ว่าแน่นอนจะเติบโตได้ดีกว่าบนดินที่อุดมสมบูรณ์

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกควรเป็นแบบเปียกแฉะ ดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งน้ำจะไม่นิ่ง

หากคุณมีดินเหนียวและดินร่วนปนบนไซต์ของคุณ ก็จะต้องผสมกับทรายและอินทรียวัตถุที่เติมเข้าไป เช่น ฮิวมัสหรือปุ๋ยหมัก

เมื่อหว่านเมล็ดจะถูกกดเล็กน้อยในดินชื้นที่ความลึก 0.5 ซม. และไม่ได้โรยด้านบน สังเกตว่าเมล็ดงอกเร็วขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา เมื่อหว่านเมล็ดจะเว้นระยะห่างระหว่างแถว 15 - 20 ซม. เมื่อยอดปรากฏขึ้นพวกมันจะบางลงโดยเหลือ 10 ซม. ระหว่างแถว

หน่อส่วนเกินสามารถย้ายไปยังที่อื่นได้ เพื่อให้ตลอดฤดูร้อนมีความเขียวขจีสดเมล็ดสามารถปลูกในสวนได้ทุกๆสองสัปดาห์ มาตรฐานการดูแลพืชสีเขียว คือ กำจัดวัชพืช รดน้ำ คลาย รดน้ำ สำหรับน้ำสลัด คุณสามารถใช้สมุนไพรฤดูร้อนและตำแยแช่น้ำได้

ดินจะต้องชื้นตลอดเวลา ขอแนะนำให้เอาตาที่โผล่ออกมาบนก้านออกเพื่อชะลอการออกดอกและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของใบซึ่งใช้ในจานก่อนออกดอกเท่านั้น

ในการปลูกพืชเชอร์วิลในต้นฤดูใบไม้ผลิสามารถหว่านได้ก่อนฤดูหนาว

การหว่านในฤดูหนาวจะดำเนินการเป็นแถวในปลายเดือนกันยายน ห่มผ้ารับหน้าหนาว ผ้านอนวูฟเวนหรืออุ้งเท้า Chervil at เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยขยายพันธุ์ได้ดีด้วยการเพาะเมล็ดด้วยตนเอง ดังนั้นเมื่อปลูกประจำปีนี้แล้วคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการสืบพันธุ์

ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ทิ้งก้านดอกไว้สองสามอัน พืชผลที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถปลูกได้ไม่เฉพาะในเตียงในสวนหรือสวนผักเท่านั้น มันเติบโตได้ดีในกระถางบนขอบหน้าต่างและระเบียงที่ร่มรื่นและเย็นสบาย

การใช้งาน

บางครั้งเชอร์วิลก็ปลูกบนเตียงพร้อมกับผักกาดหอม กลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยขับไล่ศัตรูพืช เช่น เพลี้ย มด ทากจากวัฒนธรรมนี้ วัฒนธรรมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคเหน็บชาในต้นฤดูใบไม้ผลิในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร

ในการปรุงอาหารจะใช้เชอร์วิลกรีนในการตกแต่งจานในสลัดเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ผักจานไข่รวมถึงผลิตภัณฑ์นมปรุงแต่ง: ชีสกระท่อม, ชีส, มายองเนส

เชอร์วิลหอมปลูกได้ ตลอดทั้งปี- ในฤดูร้อนในสวนและในฤดูหนาวบนขอบหน้าต่างที่เย็นสบายของบ้าน.

วิดีโอ: เชอร์วิลหอมการเพาะปลูก