สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเป็นพืชผลที่ดีที่สุดสำหรับสวน พืชหอม

พืชให้กลิ่นหอมที่ดีที่สุดแก่เรา ชาวเมืองทุกคนรู้ถึงความแตกต่างระหว่างอากาศที่อิ่มตัวด้วยสารพิษ เมืองใหญ่และกลิ่นหอมของป่า

ทุ่งหญ้า ทุ่งนา และป่าไม้อุดมไปด้วยพืชกลิ่นหอมมากมายที่ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหย.

พืชอะโรมาติกมีช่วงเวลาที่ดีที่สุดเมื่อมีความอิ่มตัวของน้ำมันหอมระเหยมาก

จัสมินถูกเก็บเกี่ยวในตอนกลางคืน เมื่อความเย็นของกลางคืนป้องกันการระเหยของสารประกอบอะโรมาติกที่ระเหยง่าย ซึ่งเข้มข้นในปริมาณมากในพืชในช่วงเวลานี้ของวัน

ต้องเก็บสะระแหน่ในวันที่อากาศแจ่มใส และจากนั้นก็จะปรากฏขึ้นต่อหน้านักสะสมด้วยความสง่างาม มีกลิ่นหอม ซึ่งเกี่ยวข้องกับน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่ปล่อยออกมาจากพืชที่มีกลิ่นหอม

ดอกกุหลาบจะถูกตัดเมื่อดอกตูมยังไม่มีเวลาเปิด ถ้าช้าไปนิด ปริมาณน้ำมันที่มีคุณค่าจะลดลงครึ่งหนึ่งหรือเพิ่มขึ้นสามเท่า

รัสเซียปลูกพืชหอมกว่า 20 สายพันธุ์ เหล่านี้รวมถึงสะระแหน่ ลาเวนเดอร์ โหระพา ม่วง เสจ กุหลาบ และอื่น ๆ อีกมากมาย พืชเหล่านี้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำมันหอมระเหย

ผู้เชี่ยวชาญในวัฒนธรรมที่ไม่มีตัวตนให้สถิติที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ น้ำมัน 20 กก. สกัดจากสะระแหน่ 1 ตัน โหระพา 1 ตันประมาณ 4 กก. ลาเวนเดอร์ 10 กก. ต่อตัน และสะระแหน่ 12 กก. ที่สุด ทางออกเล็กๆน้ำมันดอกกุหลาบ กลีบจำนวนมากผลิตน้ำมันดอกกุหลาบได้เพียง 1 กิโลกรัม ซึ่งเพียงหนึ่งหยดก็เพียงพอแล้วสำหรับการผลิตน้ำหอมอันวิจิตรงดงามหลายขวด

กุหลาบบางชนิดไม่ได้ใช้เพื่อให้ได้น้ำมันดอกกุหลาบ พืชหอมที่สวยงามนี้มีไว้เพื่อจุดประสงค์นี้เพียงสิบสายพันธุ์เท่านั้น น้ำมันที่ดีที่สุดได้มาจากดอกกุหลาบสีแดงเข้มซึ่งปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในบัลแกเรีย

น้ำมันสะระแหน่มักจะสกัดจากสะระแหน่แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วิธีการกลั่นน้ำหรือไอน้ำ ก่อนการกลั่น น้ำมันสะระแหน่มีสิ่งเจือปนอยู่บ้าง ดังนั้นสีของมันจึงมักเป็นสีเขียวหรือเหลือง หลังจากการกลั่นน้ำมันสะระแหน่จะไม่มีสี มีรสฉุนและให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นในปาก น้ำมันสะระแหน่มักจะเก็บไว้ในที่มืดและในภาชนะที่ปิดสนิท เช่นเดียวกับการสัมผัสกับแสงและอากาศโดยตรงและเป็นเวลานาน มันจะข้นขึ้นและได้โทนสีน้ำตาล

คุณสมบัติของพืชหอม

คุณสมบัติของไม้หอมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำหอม น้ำหอมกลิ่นกุหลาบในน้ำหอม สารเติมแต่งมิ้นต์ในยาสีฟัน สารระงับกลิ่นกาย ยาอายุวัฒนะ และรายการสุขอนามัยอื่นๆ ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ส่งผลต่ออารมณ์และประสิทธิภาพ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ในคลินิกของสวิส การรักษาความผิดปกติทางจิตประสาทด้วยกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยจากพืชภูเขาอะโรมาติกให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ

โดยสังเกตพบว่าพืชภูเขาที่มีกลิ่นหอมแผ่กระจายออกไปมาก ปริมาณมากสารยาเมื่อเทียบกับพืชหอมในที่ราบ ต่อไป คุณจะอ่านว่าพืชที่มีกลิ่นหอมส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร

จิตแพทย์และนักประสาทวิทยาชาวรัสเซียผู้โด่งดัง ผู้ก่อตั้งการนวดกดจุดสะท้อน V.M. Bekhterev ในของเขา เอกสารทางวิทยาศาสตร์เขียนเกี่ยวกับอิทธิพลของกลิ่นหอมต่อจังหวะการหายใจของมนุษย์ ต่อระบบประสาท การได้ยิน การมองเห็น การเปลี่ยนแปลงของอัตราชีพจร การหดตัวของกล้ามเนื้อ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากลิ่นหอมของดอกกุหลาบทำให้ระบบประสาทสงบลง แม้แต่ชาวกรีกโบราณก็ยังชอบที่จะผ่อนคลายไปกับดนตรีไพเราะข้างๆ พุ่มไม้ดอกกุหลาบหอม วิธีการผ่อนคลายนี้ยังแนะนำในรีสอร์ทสปาบางแห่ง ว่ากันว่ากลิ่นหอมของดอกกุหลาบมีส่วนช่วยในการรักษาโรคประสาทและโรคหัวใจและหลอดเลือด

กลิ่นหอมของน้ำมันดอกกุหลาบและโรสแมรี่มีผลดีต่อการมองเห็นและเพิ่มประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อ

ชนเผ่าแอฟริกันบางเผ่าเรียกกลิ่นของต้นโทอาที่บานในบริเวณนั้นว่า "กลิ่นแห่งความปิติ" ในวันแห่งความสนุกสนานวันหยุดพื้นบ้านและ เหตุการณ์ที่สนุกสนานชาวแอฟริกันสวมพวงหรีดดอกไม้ของต้นไม้ต้นนี้บนหัวของพวกเขา กลิ่นหอมของพวกเขาชวนให้นึกถึงกลิ่นมะลิมาก

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันกล่าวว่าหนึ่งในพืชที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดคือแคคตัส กลิ่นของกระบองเพชรบางชนิดสามารถแผ่กระจายไปในระยะทางหนึ่งกิโลเมตร กระบองเพชรมีกลิ่นเมื่อออกดอก ตามความเห็นของนักเดินทาง กลิ่นของดอกกระบองเพชรบางครั้งคล้ายกับกลิ่นหอมของไลแลค ลิลลี่แห่งหุบเขา วนิลา มะนาว ส้ม และกลิ่นบางอย่างเช่นแอปเปิ้ลและแม้แต่เบียร์

เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนรู้จักโคโลญจ์ที่เรียกว่า "คาร์เนชั่น" และ "ไชเพร" แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชอะโรมาติกที่เรียกว่าคลารีเสจถูกนำมาใช้ในการเตรียมการ น้ำมันหอมระเหยได้มาจาก clary sage คุณภาพสูงซึ่งได้พบการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม

กลิ่นของพืชที่มีกลิ่นหอมเช่นมินต์, โรสแมรี่, เจอเรเนียม, ลอเรลอันสูงส่ง, รักษาโรคต่างๆ แพทย์ได้กำหนดว่าพืชที่ปล่อยออกซิเจน ไอออนที่มีประจุลบ และน้ำมันหอมระเหย ช่วยให้ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดมีความเป็นอยู่ที่ดี ช่วยรับมือกับอาการปวดหัว นอนไม่หลับ โรคระบบทางเดินหายใจ และมีผลทำให้ระบบประสาทสงบลง

ข้อห้ามในการรักษาพืชหอม

การรักษาด้วยกลิ่นหอมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

เจ้าของที่ดินส่วนตัวหลายคนยึดถือประเพณี สไตล์การออกแบบในภูมิประเทศของคุณ แต่สำหรับใครที่อยากนำเอาความเป็นกันเองมาฝากคงจะเป็น สวนเล็กๆด้วยสมุนไพรที่เผ็ดและหอมกรุ่น ประเพณีนี้มีมาแต่โบราณกาลและใน ปีที่แล้วกลายเป็นอีกครั้ง เทรนด์แฟชั่น. พืชผลที่มีประโยชน์ตกแต่งเตียงดอกไม้ เส้นขอบ และเตียงที่ธรรมดาที่สุด ความหลากหลายและทางเลือกของกรีนจะช่วยให้คุณรวบรวม เก็บเกี่ยวกลิ่นหอมหลายครั้งต่อฤดูกาล สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพืชที่จะได้ลิ้มรสและรู้คุณลักษณะของการเพาะปลูก

กฎการจัดสวนที่ "มีประโยชน์"

การปลูกพืชรสเผ็ดและการก่อตัวของเตียงนั้นไม่แตกต่างจากการจัดสวนดอกไม้แบบเรียบง่ายมากนัก มีกฎหลายประการสำหรับการจัดสวนดังกล่าว:

1. 1. จัดเตียงดอกไม้เพื่อให้สามารถเข้าถึงได้ในทุกสภาพอากาศ ในกรณีนี้ แบบฟอร์มไม่มีความสำคัญพื้นฐาน
2. 2. ปลูกหญ้าสูงไว้ตรงกลางเพื่อไม่ให้บดบังการปลูกขนาดเล็ก
3. 3. พวกเขานั่งตรงกลางและ ไม้ดอก: ควินัวแดง โบราจ ฯลฯ หญ้าที่มีใบที่สวยงามและแปลกตาถูกจัดวางเพื่อสร้างเส้นขอบที่หรูหรา: ผักชีฝรั่งหยิก, เผ็ด, เชอร์วิล, โหระพา, ฯลฯ.
4. 4. "ประจำปี" - ผักชีฝรั่งโหระพา มัสตาร์ดใบ- เตรียมสถานที่แยกต่างหาก
5. 5. สำหรับ ต้นไม้สูงจัดให้มีการรองรับเพิ่มเติมจากลวด หมุดบางหรือแท่ง
6. 6. เตียงนอนจัดวางในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและรดน้ำบ่อยๆ เพื่อให้เครื่องเทศมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
7. 7. ไม้ยืนต้นที่มีแนวโน้มแผ่กิ่งก้านสาขา ระบบรากทั่วทั้งไซต์ปลูกในภาชนะลึกหรือกระถางที่ไม่มีก้นลึกลงไปในดินหนึ่งในสามของขนาด

เก็บสมุนไพรรสเผ็ดในสภาพอากาศที่แห้งแล้งในช่วงบ่ายแก่ๆ วันก่อนการเก็บเกี่ยวจะไม่ทำการรดน้ำ รดน้ำต้นไม้ทันทีหลังจากตัด กระตุ้นการเจริญเติบโตของใบใหม่

พืชชนิดใดที่ปลูกบนเว็บไซต์?

การเลือกสมุนไพรสำหรับปลูกขึ้นอยู่กับความชอบของชาวสวนและวิธีการใช้ในอนาคต เป็นเรื่องปกติที่จะเพาะพันธุ์พืชเหล่านั้นซึ่งใช้ในการปรุงอาหารทุกวันหรือในการบำบัดด้วยสูตรยาแผนโบราณ

ชื่อ	คำอธิบาย	รูปภาพ
Agastahis ย่น	ยืนต้น อีกชื่อหนึ่งคือ Korean Mint หรือ Northern Ginseng กลิ่นโป๊ยกั๊กเข้มข้น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน คงความอ่อนเยาว์และความยืดหยุ่นของผิว สด ส่วนเหนือพื้นดินใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับสลัดและสำหรับทำชาต้นตำรับ หญ้าไม่โอ้อวดและเติบโตง่าย หว่านเมล็ดหรือต้นกล้า (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) ตามแบบแผน 25x25 บน ช่วงฤดูหนาวต้องการที่พักพิง
โป๊ยกั๊กธรรมดา	ประจำปี. ต้นสูง (สูงถึง 60 ซม.) มีลำต้นตั้งตรงปกคลุมด้วยขนปุย ดอกไม้สีขาวขนาดเล็กที่มีร่มที่ซับซ้อน ชอบดินร่วนหรือดินร่วนปนทราย ผลไม้กินได้ ประกอบด้วย จำนวนมากของน้ำมันหอมระเหย ใช้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสหรือชาแต่ยังใช้เพื่อการรักษา
โหระพา	ประจำปี. ปลูกไม่เพียง แต่ในชนบทหรือในสวนเท่านั้น แต่ยังปลูกในกระถางบนขอบหน้าต่างด้วย มีความสดใส กลิ่นหอมแรง. สปีชีส์ส่วนใหญ่จะมีใบสีเขียวแต่ก็มีหลากหลายพันธุ์ที่ไม่ธรรมดา โทนสีม่วง. มีโหระพาอบเชยและโหระพามะนาวและกลิ่นของพวกเขาตรงกับชื่อ สีดอกไม้: ขาว, ชมพู, ขาวม่วง แต่ดอกไม้ไม่ได้ใช้เป็นอาหารดังนั้นเพื่อเพิ่มมวลใบยอดจึงถูกบีบเป็นประจำ ใช้ได้ทั้งแบบแห้งและ สด
สลัดมัสตาร์ด	ประจำปี. พืชจะสุกเร็วและทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็น สีเดิมของใบใหญ่ ผลมีลักษณะเป็นฝัก ใช้เฉพาะใบอ่อนเป็นอาหารเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปลา มัสตาร์ดกระป๋องหรือเค็ม มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ แต่เพิ่มการหลั่งของน้ำดีและน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร ดังนั้นจึงไม่เหมาะที่จะเป็นส่วนประกอบของอาหาร ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามิน P และ C
ออริกาโน่	ยืนต้น รู้จักประมาณ 50 สายพันธุ์ เหง้ากำลังคืบคลาน ก้านใบ รูปขอบขนานกับปลายแหลม สมุนไพรหอมด้วยกลิ่นที่แรงมาก ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารบอลข่านและกรีก รวมกับชีสและปลา น้ำมันปรุงรสด้วย ต้นกำเนิด plant. เหมาะสำหรับปลูกบนขอบหน้าต่าง
มาจอแรม	ยืนต้น เป็นไม้ยืนต้นสูงประมาณ 45 ซม. ช่อดอกมีขนดกและเป็นรูปขอบขนาน ดอกมีขนาดเล็ก สีชมพู สีแดงหรือสีขาว ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุป ปลา และผัก สำหรับทำเหล้า ซูเฟล่ พุดดิ้ง ชา และไส้กรอก ปรับปรุงการย่อยอาหารมีผลกดประสาทและขับปัสสาวะ ในการแพทย์ทางเลือก มาจอแรมใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจและอวัยวะย่อยอาหาร ใช้สำหรับอัมพาต น้ำมูกไหล โรคประสาทอ่อน และโรคหอบหืด ทิงเจอร์โลชั่นและห้องอาบน้ำเตรียมจากมัน
พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน	ยืนต้น อีกชื่อหนึ่งสำหรับสาโทสีน้ำเงินของเซนต์จอห์น ผักใบเขียวเผ็ดมากมีใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือเป็นเส้นตรงยอดแตกกิ่ง ไม้พุ่มกึ่งไม้พุ่มที่ทนต่อทั้งความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งได้ง่าย มันมีรสขมเผ็ด สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะใบอ่อนและยอดของพืชที่มีดอกไม้แห้ง ใช้รักษากระเพาะ ลำไส้ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เพิ่มความอยากอาหาร และปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำหน้าที่เป็นสารเสริมสร้างความเข้มแข็งและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ
หัวหอม	ประจำปีหรือล้มลุก - ขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูกและชนิด หัวหอมมีจำนวนมาก: กุ้ยช่าย (Rezanets), บาตูน (จีน, ตาตาร์, แซนดี้, ขนยาว), หลายชั้น (อียิปต์หรือเขา), หอม (ไซบีเรีย, กระเทียมจีน, จูไซ), น้ำเมือก (เจาะ) ฯลฯ ใช้ในการปรุงอาหารไม่ค่อยเหมือน ยา. กินได้ทุกชิ้น
ผักชีหรือผักชี	ประจำปี. ใบที่โคนใบจะห้อยเป็นตุ้มกว้างผ่าออก ดอกไม้เล็ก ๆสีชมพูหรือ สีขาวด้วยร่มที่ซับซ้อน นิยมใช้เป็นเครื่องเทศหอมในการปรุงอาหารแทบทุกประเภท สำหรับการอบขนมปังและลูกกวาด สำหรับการต้มเบียร์ การเก็บเกี่ยวผักชีเป็นเครื่องปรุงรส ให้เด็ดก่อนระยะยิง เมล็ดใช้หมักดองและสำหรับทำขนม
ความรัก	ยืนต้น ต้นสูง (สูงถึง 200 ซม.) ทนความเย็นจัด ปักใบเป็นมันเงา เปลี่ยนรสชาติจากหวานเป็นเผ็ดด้วยความขมเล็กน้อย ใช้ในการปรุงอาหารเป็นกลิ่นหอมสำหรับเครื่องดื่มและหมักในน้ำหอม เมื่อปรุงอาหาร ให้ใส่ข้าว สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลา น้ำเกรวี่ ซุป และผัก มันขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร, โรคของตับ, ไต, โรคไขข้อ, ถุงน้ำดี ใน ยาแผนโบราณใช้ได้กับการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง
เมลิสซ่า (ผึ้ง, ฝูง, สะระแหน่มะนาว, ต้นแม่, น้ำหวาน)	ยืนต้น Tetrahedral, ก้านกิ่ง, ใบ petiolate, มีขน, ถ้าถู, กลิ่นมะนาวที่เด่นชัดจะถูกปล่อยออกมา ใช้ในการเตรียมอาหารเกือบทุกชนิด ได้แก่ นมปรุงแต่งผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชีสกระท่อม ในทางการแพทย์ใช้รักษากระเพาะ เบื่ออาหาร ปวดประสาท โรคไขข้อ ปวดประจำเดือน ไมเกรน นอนไม่หลับ หวัด ใจสั่น สูญเสียพละกำลัง โลหิตจาง ปวดท้อง ซึมเศร้า เป็นยาขับปัสสาวะเป็นต้น ทิงเจอร์ โลชั่น หรือน้ำผลไม้ ทำจากหญ้า
พาสลีย์	ล้มลุก มีหลายพันธุ์ สมุนไพรใช้แบบแห้ง สด แช่แข็ง และเค็ม กินลำต้นที่มีใบและรากพืชด้วย ที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงปลา เมื่อแช่แข็งจะเก็บไว้ไม่สูญหาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์นานถึงหนึ่งปี เมล็ดใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยากระตุ้น และยาขับอารมณ์
Purslane	ประจำปีหรือไม้ยืนต้น กว่า 100 สายพันธุ์ ดอกเดี่ยวขนาดเล็ก ใบสลับ ลำต้นกราบ สำหรับการปรุงอาหารจะเก็บหน่ออ่อนก่อนการก่อตัวของดอกไม้ นำมาต้มกับเนื้อสัตว์และปลาเป็นเครื่องเคียง มีการบริโภคลำต้นด้วย (ดอง, ตุ๋นหรือเค็ม) ในทางการแพทย์ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยาลดความดันโลหิต ยาลดไข้ ยาแก้อักเสบ ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด และยาต้านจุลชีพ
สะระแหน่	มีพริกไทย, แอปเปิ้ล, หยิก, มะนาวและมากกว่า 30 สายพันธุ์และลูกผสม ประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมงกานีส เมนทอล แมกนีเซียม ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยา, งาม, ยา, การปรุงอาหาร เนื้อแกะและเนื้อไก่ปรุงรสด้วยสะระแหน่สด ใช้สำหรับชาที่ซับซ้อน ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ น้ำเชื่อม เครื่องเทศช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ (รวมทั้งในหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นพิษ) เป็นยาแก้ปวดสำหรับไมเกรน
โรสแมรี่	ยืนต้น ไม้พุ่มเอเวอร์กรีน. ใบเป็นเส้นตรง ตรงข้าม แคบ ดอกมีขนาดเล็กสีน้ำเงินอมฟ้า ผักใบเขียวมีการบูรหอมหวานและมีรสเผ็ดจัดจ้าน ใช้ดอก ก้านอ่อน ใบเป็นเครื่องปรุงรส พวกเขาจะเติมปลาและมันฝรั่งตามธรรมเนียม สามารถเลือกเนื้อสับ สลัด สัตว์ปีกและเนื้อผัด กะหล่ำปลี เห็ด ชีส เกมและน้ำดอง โรสแมรี่ใช้ในเครื่องสำอางค์ น้ำหอม เบเกอรี่ สำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณสมบัติดังต่อไปนี้มีความสำคัญต่อยา: ยาสมาน, ยาชูกำลัง, ยากล่อมประสาท, ยาแก้ปวด, สมานแผล
Rucola	ล้มลุก ลำต้นแตกกิ่งก้านตรงมีขนเล็กน้อย นิยมใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในสมัยโบราณ arugula ถือเป็นยาโป๊ ใช้ในสลัดเป็นสารเติมแต่งให้กับเนื้อสัตว์และพาสต้า ในอิตาลีพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในพิซซ่า (ผักและเนื้อสัตว์) เข้ากันได้ดีกับโหระพา หน่อและใบใช้สำหรับทำอาหารมัสตาร์ดทำจากเมล็ดพืช ใช้ภายนอกสำหรับการรักษา โรคผิวหนัง, แคลลัส, ติ่งจมูก, hematomas, แผล
โหระพาหรือโหระพา	ยืนต้น ไม้พุ่มสูงถึง 35 ซม. มีลำต้นเป็นไม้ที่โคนเลื้อยไปตามพื้นดิน กลิ่นของโหระพานั้นแรงมีรสมะนาวเล็กน้อยรสชาติกำลังไหม้ด้วยความขมเล็กน้อย ใช้เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของสมุนไพรแต่เสมอกับพริกไทย ในทางการแพทย์ น้ำมันหอมระเหย แทนนิน เกลือแร่ ความขม ฟลาโวนอยด์ เรซิน และกรดที่หลั่งจากโหระพาถูกนำมาใช้อย่างแข็งขัน ทำ ชาเพื่อสุขภาพเด็กที่เป็นโรคโลหิตจางและผู้ใหญ่ (เพิ่มระยะเวลาการรับและปริมาณ) ในการรักษาไมเกรน, ความเครียด, โรคประสาทอ่อน, ภาวะซึมเศร้า ใช้เป็นยาแก้อักเสบ, ขับปัสสาวะ, ลดไข้, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ยากันชัก, ยาแก้ปวด
ปราชญ์	ยืนต้น ไม้ล้มลุกที่มีใบขนนกและดอกไม้สีฟ้าหรือสีฟ้าที่สวยงามมาก แห้งสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร โดยให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อนผิดปกติแก่เนื้อสัตว์ ปลา เกม สลัด ชา และพายรสเผ็ด เนื่องจากปราชญ์มีความหลากหลายของสายพันธุ์ใหญ่ ไม่ใช่ทั้งหมด สรรพคุณทางยาเรียนดี. น้ำมันหอมระเหยผลิตจากเสจจากคลารี และยาเสจถูกนำมาใช้ในการเตรียมสมุนไพรเพื่อเป็นยาแก้อักเสบและยาฆ่าเชื้อ
Tarragon หรือ tarragon (tarragon tarragon)	ยืนต้น เป็นไม้ล้มลุก สูงถึง 150 ซม. ลำต้นตั้งตรง ใบเป็นรูปขอบขนาน ดอกมีสีเหลืองซีด มีขนาดเล็ก กลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยรสชาติเผ็ดและเผ็ด มีพันธุ์สลัด ใช้หญ้าสดสำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยว, หมัก, เมื่อแช่ลูกแพร์และแอปเปิ้ล, เกลือ เตรียมข้าว, pilaf, ปลา, เนื้อ, ซอส, เนื้อแกะ, มายองเนส เครื่องดื่มปรุงรส (ไวน์, เหล้า, Tarragon) ในฝรั่งเศส สูตรยอดนิยมสำหรับน้ำส้มสายชู tarragon ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับปลาเค็ม นอกจากนี้ รสชาติของเครื่องดื่มยังแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับว่าสมุนไพรนั้นใช้ในรูปแบบแห้งหรือสด

การปลูกสมุนไพรหอมในสวนของคุณหมายถึงการสร้างความงามและประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ พืชแทบไม่ต้องการการบำรุงรักษา และสายพันธุ์ของมันและ ความหลากหลายทางพันธุ์ให้คุณสร้างและ ดีไซน์ไม่ซ้ำใครโครงเรื่องและความสุขในการทำอาหารในครัว

ส่วนใหญ่ สมุนไพรที่มีประโยชน์เติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในไซต์ แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ (บนระเบียงหรือขอบหน้าต่าง) ในที่ที่มีภาชนะขนาดใหญ่จะรวมกันเช่นเดียวกับในเตียง ใน ทุ่งโล่งเมื่อลงจอดจะมีการสังเกตรายการกฎต่อไปนี้:

ไม้ยืนต้นส่วนใหญ่มักจะรกเมื่อเวลาผ่านไปและสามารถเติมเต็มในพื้นที่ที่ไม่ต้องการและเบียดเสียดพืชผลอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งนี้และตัดแต่งกิ่งเป็นประจำ

การปลูกเครื่องเทศบนเว็บไซต์เป็นที่แพร่หลาย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขาในการปรุงอาหาร - จานใด ๆ จะจืดชืดและไม่มีรส มีคนเลือกสีเขียวตามความชอบของตัวเอง ในขณะที่บางคนทดลองโดยเพิ่มชื่อใหม่ลงในเตียงของตนเป็นระยะ

นอกจากรสชาติแล้ว เครื่องปรุงรสสามารถเป็นได้ทั้งสารกันบูดและส่วนประกอบทางยาที่ดีเยี่ยมใน โรคต่างๆ. พวกเขาได้รับการรักษาไม่เพียง แต่ในยาแผนโบราณเท่านั้น แต่บางรายการยังรวมอยู่ในรายการยาที่ใช้ในเภสัชตำรับอย่างเป็นทางการ

พืชหอม - กลิ่นหอมน่ารับประทาน

กลิ่นหอมน่ารับประทาน - พืชและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: โป๊ยกั๊ก, โหระพา, ลอเรล, มิ้นต์, ยี่หร่า, โหระพา (โหระพา), เสจ, ยี่หร่า, มาจอแรม, ออริกาโน, ผักชีฝรั่งและไม้ล้มลุกอื่น ๆ อีกมากมายที่มีกลิ่นหอมเผ็ด Tarragon, ออริกาโน, โรสแมรี่และปราชญ์คลารี่นอกเหนือจากพืชประดับแล้วยังใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะพืชที่มีกลิ่นหอม พืชหอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นไม้ประดับคือโหระพาหรือโหระพา

พืชที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับเครื่องเทศที่สามารถปรับปรุงหรือเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ การเพิ่มลงในจานต่างๆ เราไม่ได้คำนึงถึงผลกระทบที่มีต่อร่างกายของเรา รสชาติคือสิ่งสำคัญสำหรับเรา เป็นกลิ่นของสมุนไพรที่ทำให้ร่างกายผลิตน้ำย่อยมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารโดยรวม หากเนื้อโรยด้วยยี่หร่าในระหว่างการทอดก็จะย่อยได้ง่ายขึ้น แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์นับพันที่เครื่องเทศมี

โรสแมรี่เป็นที่รู้จักของคนจำนวนมากว่าเป็นเครื่องเทศ ในโปรตุเกส สเปน อิตาลี ฝรั่งเศส กรีซ ใบของมันถูกใช้มาแต่ไหนแต่ไรพร้อมกับใบกระวาน โรสแมรี่ควรได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับใบกระวานหากได้รับแสงมากเกินไปในอาหารก็อาจมีรสขม

โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มที่มีกลิ่นหอมที่เขียวชอุ่มตลอดปี เป็น พืชสมุนไพรและเครื่องเทศ โรสแมรี่มีชื่อเสียงมานานแล้ว พืชสมุนไพร. จากใบและยอดที่เก็บรวบรวมในช่วงออกดอกมีการเตรียมยาต้มและเงินทุน พวกมันถูกใช้เพื่อทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติและกระตุ้นความอยากอาหาร เช่นเดียวกับยาชูกำลังและยาระงับประสาท ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อน้ำมันโรสแมรี่ซึ่งใช้ในน้ำหอม

Marjoram เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของสวนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายพันปี มีสรรพคุณทางยาด้วย

สุภาษิตคอเคเซียนกล่าวว่า “ผู้ที่เคี้ยวโหระพามีอายุยืนยาว” โหระพาเป็นพืชที่มีกลิ่นหอม ท่ามกลาง พืชสวนโหระพาถือเป็นราชาแห่งเครื่องเทศ กลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้สามารถสับสนกับออลสไปซ์เท่านั้น ใบโหระพาทั้งสดและแห้งประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก เช่นเดียวกับแคโรทีน ซาโปนิน แทนนิน กรดอินทรีย์ และสารออกฤทธิ์อื่นๆ ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเฉพาะ ใบโหระพาสดและแห้งและดอกไม้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป, สลัด, ซอส, เนื้อสัตว์, ปลา, เมนูผักใช้ในกระป๋องและดองผักและเห็ด น้ำส้มสายชูหมักใบโหระพาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะได้กลิ่นหอมผิดปกติและ สีสวย. โหระพาแห้งและมีกลิ่นหอมไม่น้อยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืด

โหระพามีข้อดีอย่างหนึ่งคือน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ antispasmodic ยาฆ่าเชื้อและผ่อนคลายปรับปรุงการย่อยอาหารกระตุ้นความอยากอาหารเสริมสร้าง ระบบประสาท. ยกระดับอารมณ์ในภาวะซึมเศร้า เพิ่มกิจกรรม ขจัดความเข้มข้นต่ำและความเหนื่อยล้า

โหระพาทั่วไป- ประจำปี ไม้ล้มลุกมีรสเผ็ด ใช้ใบละลายแห้งแทนพริกไทยในอาหารบางชนิด เพิ่มในสลัดเนื้อสัตว์จานปลา

โหระพาไทย. ใบโหระพาไทยมีขอบหยัก ลำต้นมีโทนสีแดง มีรสเผ็ดร้อนของโป๊ยกั๊ก ใช้ในน้ำดอง

โหระพาแดง- หนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบในอาหารอิตาเลียน รวมกับมะเขือเทศและยังเพิ่มลงในจานพาสต้า, ชีส, สลัด, ซุป ลำต้นของพันธุ์นี้มีสีซีดและมีรสเหมือนกานพลู

โหระพามะนาว- ใบเล็กสีเขียวมีกลิ่นหอมรสเผ็ดเข้มข้นมีรสมะนาว

โหระพารสชาติเหมือน ลูกจันทน์เทศ. ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรสในสลัดและซุป

หญ้าหยิกนี้ประดับโต๊ะของเราได้ทุกเวลาของปี มันถูกใช้ในทางการแพทย์ตั้งแต่สมัยโบราณ ผักชีฝรั่งเป็นยารักษาที่รู้จัก ดีไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสแต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน

ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งสดช่วยบรรเทาอาการคันจากยุงและคนแคระ เพียงใช้นิ้วถูใบอ่อนแล้วทาบริเวณที่เป็นแผล นักวิจัยในจอร์แดนพบว่า แม้แต่พิษงูและแมงป่องก็สามารถรักษาได้ด้วยสมุนไพรมหัศจรรย์นี้

ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ดังนั้นคุณต้องกิน ตลอดทั้งปี. ช่วยกระตุ้นการทำงานของไตและกระเพาะปัสสาวะ ผักชีฝรั่งใช้สำหรับโรคกระเพาะและอาการจุกเสียดในลำไส้, โรคหัวใจ แนะนำให้คุณแม่ยังสาวเพื่อให้มีน้ำนมมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง การแช่ผักชีฝรั่งช่วยลดความดันได้ประมาณ 40% ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีกำลังมาก: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เทหญ้าสดหรือแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 2 ถ้วย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิท กรองและใช้เวลาครึ่งถ้วย 4 ครั้งต่อวัน อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผักชีฝรั่งมีข้อห้ามสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ และทำให้เกิดการหดตัวของมดลูกและอาจทำให้แท้งได้

หากคุณใช้เวลากับคอมพิวเตอร์เป็นเวลานานและดวงตาของคุณอ่อนล้า ให้ปรุงยาพอกด้วยใบพาร์สลีย์สด ติดเข้ากับเปลือกตา และปิดด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ ด้านบน ค้างไว้ 15 นาที

เพื่อให้พืชมีดอกบานอยู่บ่อยครั้งบนขอบหน้าต่าง คุณจำเป็นต้องรู้ความซับซ้อนของการผสมพันธุ์ ส่วนใหญ่ต้องการที่จะเติบโต ดอกไม้สดใส. สิ่งมีชีวิตใด ๆ ต้องมีเงื่อนไขอย่างรอบคอบ ในบทความนี้ บรรณาธิการตั้งใจที่จะเปิดเผยความลับบางประการเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการผสมพันธุ์ ดอกไม้ที่ผิดปกติ. ความลับของเนื้อหาของดอกไม้ส่วนใหญ่ไม่ต่างกัน ควรมีความชัดเจนในการพิจารณาติดตามผลว่าพืชของคุณเป็นพันธุ์ใด

พืชหอม - กลิ่นหอมน่ารับประทาน

กลิ่นหอมน่ารับประทาน - พืชและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: โป๊ยกั๊ก, โหระพา, ลอเรล, มิ้นต์, ยี่หร่า, โหระพา (โหระพา), เสจ, ยี่หร่า, มาจอแรม, ออริกาโน, ผักชีฝรั่งและไม้ล้มลุกอื่น ๆ อีกมากมายที่มีกลิ่นหอมเผ็ด Tarragon, ออริกาโน, โรสแมรี่และปราชญ์คลารี่นอกเหนือจากพืชประดับแล้วยังใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะพืชที่มีกลิ่นหอม พืชหอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นไม้ประดับคือโหระพาหรือโหระพา

พืชที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับเครื่องเทศที่สามารถปรับปรุงหรือเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ การเพิ่มลงในจานต่างๆ เราไม่ได้คำนึงถึงผลกระทบที่มีต่อร่างกายของเรา รสชาติคือสิ่งสำคัญสำหรับเรา เป็นกลิ่นของสมุนไพรที่ทำให้ร่างกายผลิตน้ำย่อยมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารโดยรวม หากเนื้อโรยด้วยยี่หร่าในระหว่างการทอดก็จะย่อยได้ง่ายขึ้น แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์นับพันที่เครื่องเทศมี

โรสแมรี่เป็นที่รู้จักของคนจำนวนมากว่าเป็นเครื่องเทศ ในโปรตุเกส สเปน อิตาลี ฝรั่งเศส กรีซ ใบของมันถูกใช้มาแต่ไหนแต่ไรพร้อมกับใบกระวาน โรสแมรี่ควรได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับใบกระวานหากได้รับแสงมากเกินไปในอาหารก็อาจมีรสขม

โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มที่มีกลิ่นหอมที่เขียวชอุ่มตลอดปี เป็นพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ โรสแมรี่เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นพืชสมุนไพร จากใบและยอดที่เก็บรวบรวมในช่วงออกดอกมีการเตรียมยาต้มและเงินทุน พวกมันถูกใช้เพื่อทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติและกระตุ้นความอยากอาหาร เช่นเดียวกับยาชูกำลังและยาระงับประสาท ปลูกเป็นหลักสำหรับน้ำมันโรสแมรี่ ใช้ในน้ำหอม

โหระพามหัศจรรย์

“ผู้ที่เคี้ยวโหระพามีอายุยืน” สุภาษิตคอเคเชี่ยนกล่าว โหระพาเป็นพืชที่มีกลิ่นหอม โหระพาถือเป็นราชาแห่งเครื่องเทศในบรรดาพืชสวน กลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้สามารถสับสนกับออลสไปซ์เท่านั้น ใบโหระพาทั้งสดและแห้งประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก เช่นเดียวกับแคโรทีน ซาโปนิน แทนนิน กรดอินทรีย์ และสารออกฤทธิ์อื่นๆ ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเฉพาะ ใบโหระพาสดและแห้งและดอกไม้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป สลัด ซอส เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารประเภทผัก ใช้ในผักกระป๋องและดองและเห็ด น้ำส้มสายชูหมักใบโหระพาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะได้กลิ่นหอมและสีสันที่สวยงามผิดปกติ โหระพาแห้งและมีกลิ่นหอมไม่น้อยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืด

โหระพามีข้อดีอย่างหนึ่งคือน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ antispasmodic ยาฆ่าเชื้อและผ่อนคลายปรับปรุงการย่อยอาหารกระตุ้นความอยากอาหารเสริมสร้างระบบประสาท ยกระดับอารมณ์ในภาวะซึมเศร้า เพิ่มกิจกรรม ขจัดความเข้มข้นต่ำและความเหนื่อยล้า

โหระพาสามัญเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีรสเผ็ด ใช้ใบละลายแห้งแทนพริกไทยในอาหารบางชนิด เพิ่มในสลัดเนื้อสัตว์จานปลา

โหระพาไทย. ใบโหระพาไทยมีขอบหยัก ลำต้นมีโทนสีแดง มีรสเผ็ดร้อนของโป๊ยกั๊ก ใช้ในน้ำดอง

โหระพาแดงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบในอาหารอิตาเลียน รวมกับมะเขือเทศและยังเพิ่มลงในจานพาสต้า, ชีส, สลัด, ซุป ลำต้นของพันธุ์นี้มีสีซีดและมีรสเหมือนกานพลู

โหระพามะนาว - ใบสีเขียวขนาดเล็กมีกลิ่นหอมเผ็ดที่อุดมไปด้วยรสมะนาว โหระพามีรสชาติเหมือนลูกจันทน์เทศ ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรสในสลัดและซุป

นี่คือผักชีฝรั่ง!

หญ้าหยิกนี้ประดับโต๊ะของเราได้ทุกเวลาของปี มันถูกใช้ในทางการแพทย์ตั้งแต่สมัยโบราณ ผักชีฝรั่งเป็นยารักษาที่รู้จัก ดีไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสแต่ยังยอดเยี่ยมสำหรับ home first aid kit. เช่นผักชีฝรั่งสด, ตัวอย่างเช่น, ได้อย่างสมบูรณ์แบบบรรเทาอาการคันจากยุงและ midges. เพียงใช้นิ้วถูใบอ่อนแล้วทาบริเวณที่เป็นแผล นักวิจัยในจอร์แดนพบว่า แม้แต่พิษงูและแมงป่องก็สามารถรักษาได้ด้วยสมุนไพรมหัศจรรย์นี้

ฉันจะใช้สมุนไพรในการปรุงอาหารได้อย่างไร?

โรสแมรี่

เรามีโรสแมรี่ 2 ต้น เราตัดกิ่งก้านหอมอย่างต่อเนื่องด้วย พืชต่างๆเพื่อให้สามารถฟื้นตัวได้ โรสแมรี่มีกลิ่นหอมมาก เมื่อคุณปรุงด้วยโรสแมรี่ กลิ่นที่คุ้นเคยจะกระจายไปทั่ว เราใช้โรสแมรี่ในอาหารประเภทมันฝรั่งและผัก (ดู สูตรมันฝรั่งในเตาอบโรสแมรี่) ฉันใส่มัน (พร้อมกับโหระพา) ลงในซุปถั่วเลนทิลแดงที่ฉันชอบ และเมื่อฉันอบไก่หรือไก่งวงในเตาอบ โรสแมรี่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้กับซี่โครงแกะที่ BBQ คุณสามารถวางบนขาแกะก่อนที่จะเข้าเตาอบเพื่อย่างอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

สะระแหน่

หากโรสแมรี่ไม่มีเวลาเติบโต การปลูกสะระแหน่ทุกอย่างก็ตรงกันข้าม ปัญหาหลักด้วยสะระแหน่ - จำกัด การเจริญเติบโต นี่คือเหตุผลที่สมุนไพรทำอาหารที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดทำงานได้ดีในภาชนะ: พื้นที่จำกัดหม้อไม่ปล่อยให้รากของสะระแหน่คืบคลานออกมาซึ่งหลังจากผ่านไปสองสามปีก็สามารถเติมพื้นที่สวนได้หลายเมตร

ฉันใช้มินต์เป็นหลักในการตกแต่งของหวาน มิ้นต์เหมาะสำหรับอาหารหวานที่ทำจากสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ สำหรับชีสเค้ก ขนมหวานแบบครีม ในอาหารอังกฤษ มิ้นต์จะผสมกับ ถั่วเขียว(เช่น ถั่วลันเตาและซุปมิ้นต์) ไม่แพ้มิ้นต์และค็อกเทลฤดูร้อนในตำนานของอังกฤษ Pimms ( พิมส์). ซึ่งในทางกลับกันก็ขาดไม่ได้ในอังกฤษในช่วงซัมเมอร์ ไม่ใช่แค่ตัวเดียว งานสังคมหรือปาร์ตี้ในสวนส่วนตัว

ออริกาโน (ออริกาโน, มาแยม)

ฉันมีสมุนไพรชนิดนี้ที่มีดอกสีชมพูสดใสหลากหลายพันธุ์ ฉันใช้ออริกาโนในอาหารอิตาเลียนกับซอสแดงเท่านั้น มักจะจับคู่กับโหระพา เรารักและมักจะปรุงซุปถั่วและพาสต้าตลอดจนซอสพาสต้าโบโลเนสที่เป็นที่นิยมในระดับสากล ในอาหารเหล่านี้ ออริกาโนเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของรสชาติ "อิตาลี" ที่เป็นที่รู้จัก

ทาร์รากอน (ทาร์รากอน)

ฉันจำได้ว่าโตที่กระท่อมของคุณยายใกล้มอสโกใต้ต้นแอปเปิ้ล พุ่มไม้เขียวชอุ่มทาร์รากอน. ตอนนี้ฉันปลูก tarragon ซึ่งเรียกว่าฝรั่งเศสที่นี่ พันธุ์นี้มีใบที่บอบบางและไม่บาน จึงสามารถขยายพันธุ์ได้ทางพืชเท่านั้น โดยการแบ่งรากหรือการแบ่งชั้น

โหระพา

ฉันมักจะปลูกโหระพาในเรือนกระจกระหว่างมะเขือเทศ เชื่อกันว่าโหระพาเป็นย่านที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศ ในฤดูหนาว โหระพากระถางมักจะเติบโตบนขอบหน้าต่างห้องครัวของฉัน โหระพาสีเขียวฉ่ำชนิดหนึ่งในฤดูหนาวสามารถขจัดความเศร้าโศกในฤดูหนาวได้

โหระพาเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ครอบครัวเราโปรดปราน อาหารอิตาเลี่ยนซอสเพสโต้ขาดไม่ได้ ใบโหระพาใช้ตกแต่งขนมอย่างมิ้นต์ได้ โหระพารวมอยู่ในสลัดคาปรีที่มีชื่อเสียง (มอสซาเรลล่า มะเขือเทศ ใบโหระพา และ น้ำมันมะกอก). ฉันเขียนแยกต่างหากเกี่ยวกับการเพาะปลูกและการขยายพันธุ์ของโหระพาโดยการตัด และวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเตรียมใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ปราชญ์

น้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาและชีวภาพที่มีคุณค่าอื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศปรับปรุงคุณภาพการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ กระตุ้นการทำงานของรสชาติและอวัยวะย่อยอาหาร ทำให้เกิดความอยากอาหาร เพิ่มการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์อาหาร มีผลดีต่อการเผาผลาญ เกี่ยวกับการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดในสภาพทั่วไปของบุคคล

น่าเสียดายที่เราถูกบังคับให้ซื้อเครื่องเทศยอดนิยมส่วนใหญ่ในต่างประเทศ เนื่องจากเครื่องเทศส่วนใหญ่เติบโตเฉพาะในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเท่านั้น

อย่างไรก็ตามในดินแดนของประเทศของเรามีพืชที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดที่เติบโตในธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีการปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดตามประเพณีในสวน พวกเขาประสบความสำเร็จในการใช้เป็นพืชอาหารที่สมบูรณ์เช่นเดียวกับเครื่องเทศชั้นหนึ่งสำหรับอุตสาหกรรมต่าง ๆ และทดแทนเครื่องเทศนำเข้าในการปรุงอาหารที่บ้าน

เครื่องเทศนานาชนิด

เครื่องเทศมักจะแบ่งออกเป็น 6 กลุ่ม:

1. ขมอย่างรวดเร็วด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ (พริกไทยดำ, มัสตาร์ด, มะรุม ฯลฯ );

3. มีกลิ่นหอมแรง แต่ไม่คมชัดและมีรสเผ็ดเล็กน้อย (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, ความรัก, โคลเวอร์หวาน ฯลฯ );

4. มีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย (กระวาน, ยี่หร่า, เผ็ด, มาจอแรม, ฯลฯ );

5. มีคุณสมบัติเฉพาะตัวอย่างรวดเร็ว (สะระแหน่, โป๊ยกั๊ก, เสจ, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, หัวหอม, ไอริส, ฯลฯ );

6. เครื่องดื่ม (พืชที่ใช้ทำเครื่องดื่มทุกชนิดหรือพืชที่ปรุงแต่งเครื่องดื่มจากพืชชนิดอื่น)

เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติแปลก ๆ มากมาย พืชที่ปลูก. ตัวอย่างเช่น เปปเปอร์มินต์ มาจอแรมสวน โรสแมรี่ officinalis ประเภทต่างๆโหระพาและโหระพา ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ไอริส (ไอริส) และสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย เพื่อจุดประสงค์เดียวกันมีการใช้พืชพรรณไม้ป่าจำนวนมาก - บอระเพ็ดประเภทต่างๆ เผ็ด, ยาร์โรว์, calamus, กระทิง, angelica, elecampane, จูนิเปอร์ ชะเอม, barberry. ลูกเกด แครนเบอร์รี่ ฯลฯ ในเวลาเดียวกัน, ประเภทต่างๆพืชใช้ส่วนต่างๆ ได้แก่ รากและเหง้า ใบ ดอก ผล (เมล็ด)

การใช้สมุนไพร

โดย การใช้ทางเศรษฐกิจพืชเครื่องเทศหลายชนิดมีความซับซ้อน - ให้ผลิตภัณฑ์ เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

ดังนั้นพืชที่มีรสเผ็ดและเกาะเล็ก ๆ จำนวนมากจึงเป็นผักกาดหอมในเวลาเดียวกัน (ใบ โบราจหรือ borage, ความรัก, สีน้ำตาล, ดอกแดนดิไลอัน สะระแหน่ ผักนัซเทอร์ฌัม ฯลฯ)

พืชเครื่องเทศบางชนิดใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและยา เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ (เมลิสสา โหระพา มาจอแรม โหระพา ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง เผ็ด สะระแหน่ ฯลฯ) พืชดังกล่าวมีผลการรักษาที่แข็งแกร่งและใช้เป็นยา พืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและรสเผ็ดจำนวนมากได้รับการยอมรับการใช้งานในระยะยาวโดยมนุษย์ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำเพาะที่มีอยู่ในพืชเครื่องเทศที่กินได้ซึ่งปลูกและปลูกในป่าจำนวนมากมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ มีส่วนทำให้การทำงานของอวัยวะแต่ละส่วนเป็นปกติ

พืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและรสเผ็ดใช้สำหรับปรุงอาหารสดต้มหรือทอด คม เผ็ด ขม เปรี้ยว หอม และสารอื่น ๆ ที่แต่งรสอาหาร ให้รสชาติดั้งเดิมแตกต่างกัน ปรับปรุง รสชาติ. ช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น

การเพาะปลูก การรวบรวม และการเก็บรักษาพืชเครื่องเทศ

เครื่องเทศสามารถเก็บได้ในธรรมชาติ การปลูกพืชเครื่องเทศต้องใช้ความรู้พิเศษเกี่ยวกับพืชเหล่านี้ คุณสมบัติทางชีวภาพและเทคโนโลยีการเกษตร

รู้จักพืชประมาณ 300 ชนิดที่สามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ วรรณกรรมอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการใช้พืชบางชนิดเป็นเครื่องเทศ มีหนังสือหลายเล่มที่อุทิศให้กับการเพาะปลูกพืชเครื่องเทศในสวนอุตสาหกรรมและแปลงสวน ชาวสวนสามารถเตรียมเครื่องเทศจากวัตถุดิบที่ปลูกเองได้

อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดในช่วงฤดู ​​คุณจำเป็นต้องรวบรวมและทำให้แห้งบางชนิดและบางส่วนของพืช

สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้ส่วนที่สดใหม่ของพืชหอม ซึ่งทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันอย่างมาก อาจเป็นใบหรือหญ้า (ส่วนทางอากาศ 10-20 ซม. จากยอดต้น) เกาต์, ต้นข้าวสาลีอ่อน, ใบสะระแหน่, ต้นแปลนทิน, ดอกแดนดิไลอัน, หัวงู คิวปีร์, ฮิสซอป. ความรัก (livistikum หรือรุ่งอรุณ), ผักชี (ผักชี), โหระพา, ยี่หร่า, kanufer (บัลซามิกแทนซีหรือไพรีทรัม), โหระพา (โหระพา), ออริกาโน, บาล์มมะนาว, โมนาร์ดา ดอกดาวเรือง, สาโทเซนต์จอห์น, หญ้าชนิดหนึ่ง ป่าโอ๊ค, ยาร์โรว์ ตัวเรือด, อาหารคาว (อิ่มตัว), ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน (ทาร์รากอน), ผักนัซเทอร์ฌัม, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป และพืชอื่นๆ อีกมากมาย และยกตัวอย่างดอกดาวเรือง ดอกดาวเรือง (ดาวเรือง), ช่อดอกผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯ ; รากของ angelica (angelica), ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, lovage, elecampane และอื่น ๆ อีกมากมาย; ผลไม้ของผักชีฝรั่ง nigella (nigella) ยี่หร่า ผักชี ผักนัซเทอร์ฌัม และพืชชนิดอื่นๆ

ในการใช้ส่วนทางอากาศของพืชเป็นสารเติมแต่งเครื่องเทศ จะต้องเก็บรวบรวมไว้ในช่วงที่มีการพัฒนาเต็มที่ (เมื่อใบเจริญเติบโตเต็มที่ หรือพืชอยู่ในระยะออกดอกเต็มที่) ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวพืชจะดำเนินการในฤดูร้อน

จำเป็นต้องรวบรวมวัตถุดิบในสภาพอากาศที่แห้งดีในตอนบ่ายหรือตอนเย็นเมื่อไม่มีน้ำค้างบนใบ ไม่แนะนำให้รดน้ำต้นไม้ในวันเก็บสะสม รดน้ำดีดีกว่าที่จะทำหลังจากรวบรวมวัตถุดิบ - สำหรับ เติบโตดีขึ้นใบใหม่หรือกระตุ้นการก่อตัวของช่อดอก

วัตถุดิบที่แห้งดีจะเปราะและแตกง่ายเมื่อสัมผัส มีสีเขียวสวยงามหรือสีธรรมชาติอื่นๆ ไม่มีตำหนิหรือเสียหาย

ควรเก็บวัตถุดิบแห้งไว้ใน เหยือกแก้วหรือ ถุงกระดาษประเภทคราฟท์

สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก การเก็บเกี่ยววัตถุดิบแห้งจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวไม่คุ้มค่า เนื่องจากพืชน้ำมันหอมระเหยแห้งจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี เมื่อเริ่มเตรียมและใช้พืชน้ำมันหอมระเหยในการปรุงอาหาร ในไม่ช้า คุณจะประเมินและตัดสินใจว่าวัตถุดิบของพืชชนิดใด และปริมาณที่ครอบครัวของคุณต้องเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตนานถึงหนึ่งปี

เครื่องเทศ - ทำมันเอง

เพิ่มสีสันให้โต๊ะของคุณด้วยเครื่องเทศ!

เครื่องเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะกลิ่นหอมสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง เช่นเดียวกับการดองผักและเห็ด สำหรับเก็บผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ

มีการใช้พืชสีที่มีกลิ่นหอมจำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับน้ำดองและการเตรียมการแบบโฮมเมดอื่นๆ

โอกาสที่ดีอย่างแท้จริงเปิดขึ้นเมื่อใช้พืชรสเผ็ดเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ รวมถึงการระบายสีผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งหรือสุราแบบโฮมเมด

มีเพียงต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับจานและตกแต่งโต๊ะของคุณ ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัว เพื่อน และคนรู้จักด้วยรสชาติใหม่หรืออาหารจานใหม่ - เครื่องเทศทุกชนิดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมจะช่วยในเรื่องนี้

ไม่ต้องเสียเวลา! หว่านและปลูกสมุนไพรหลากหลายชนิดในสวนของคุณ ใช้ประโยชน์จากสมุนไพรเหล่านี้ให้สดใหม่ และเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ดูแลตัวเองจนถึงฤดูกาลหน้าด้วยความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม พืชหอม. ใช้วัตถุดิบผักแห้งในการเตรียมเครื่องเทศ ซึ่งเก็บวิตามินและธาตุที่มีคุณค่าไว้ได้ตลอดทั้งปี

คิริลล์ กาฟริอิโลวิช ตคาเชนโก้,

ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ หัวหน้ากลุ่มแนะนำพืชสมุนไพร อาหารสัตว์ และพืชอาหารของสวนพฤกษศาสตร์ของสถาบันพฤกษศาสตร์ วีแอล Komarov RAS (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก)

การจัดสวนบน Gardenia.ru

พืชในการปรุงอาหารที่ Gardenia.ru

ร้านขายยาสีเขียวบน Gardenia.ru

กลิ่นหอมน่ารับประทาน - พืชและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: โป๊ยกั๊ก, โหระพา, ลอเรล, มิ้นต์, ยี่หร่า, โหระพา (โหระพา), เสจ, ยี่หร่า, มาจอแรม, ออริกาโน, ผักชีฝรั่งและไม้ล้มลุกอื่น ๆ อีกมากมายที่มีกลิ่นหอมเผ็ด Tarragon, ออริกาโน, โรสแมรี่และปราชญ์คลารี่นอกเหนือจากพืชประดับแล้วยังใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะพืชที่มีกลิ่นหอม พืชหอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นไม้ประดับคือโหระพาหรือโหระพา

พืชที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับเครื่องเทศที่สามารถปรับปรุงหรือเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ การเพิ่มลงในจานต่างๆ เราไม่ได้คำนึงถึงผลกระทบที่มีต่อร่างกายของเรา รสชาติคือสิ่งสำคัญสำหรับเรา เป็นกลิ่นของสมุนไพรที่ทำให้ร่างกายผลิตน้ำย่อยมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารโดยรวม หากเนื้อโรยด้วยยี่หร่าในระหว่างการทอดก็จะย่อยได้ง่ายขึ้น แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์นับพันที่เครื่องเทศมี

โรสแมรี่เป็นที่รู้จักของคนจำนวนมากว่าเป็นเครื่องเทศ ในโปรตุเกส สเปน อิตาลี ฝรั่งเศส กรีซ ใบของมันถูกใช้มาแต่ไหนแต่ไรพร้อมกับใบกระวาน โรสแมรี่ควรได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับใบกระวานหากได้รับแสงมากเกินไปในอาหารก็อาจมีรสขม

โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มที่มีกลิ่นหอมที่เขียวชอุ่มตลอดปี เป็นพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ โรสแมรี่เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นพืชสมุนไพร จากใบและยอดที่เก็บรวบรวมในช่วงออกดอกมีการเตรียมยาต้มและเงินทุน พวกมันถูกใช้เพื่อทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติและกระตุ้นความอยากอาหาร เช่นเดียวกับยาชูกำลังและยาระงับประสาท ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อน้ำมันโรสแมรี่ซึ่งใช้ในน้ำหอม

Marjoram เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของสวนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายพันปี มีสรรพคุณทางยาด้วย

โหระพามหัศจรรย์

“ผู้ที่เคี้ยวโหระพามีอายุยืน” สุภาษิตคอเคเชี่ยนกล่าว โหระพาเป็นพืชที่มีกลิ่นหอม โหระพาถือเป็นราชาแห่งเครื่องเทศในบรรดาพืชสวน กลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้สามารถสับสนกับออลสไปซ์เท่านั้น ใบโหระพาทั้งสดและแห้งประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก เช่นเดียวกับแคโรทีน ซาโปนิน แทนนิน กรดอินทรีย์ และสารออกฤทธิ์อื่นๆ ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเฉพาะ ใบโหระพาสดและแห้งและดอกไม้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป สลัด ซอส เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารประเภทผัก ใช้ในผักกระป๋องและดองและเห็ด น้ำส้มสายชูผสมใบโหระพาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะได้กลิ่นหอมและสีสันที่สวยงามผิดปกติ โหระพาแห้งและมีกลิ่นหอมไม่น้อยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืด

โหระพามีข้อดีอย่างหนึ่งคือน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ antispasmodic ยาฆ่าเชื้อและผ่อนคลายปรับปรุงการย่อยอาหารกระตุ้นความอยากอาหารเสริมสร้างระบบประสาท ยกระดับอารมณ์ในภาวะซึมเศร้า เพิ่มกิจกรรม ขจัดความเข้มข้นต่ำและความเหนื่อยล้า

โหระพาทั่วไป- ไม้ล้มลุกประจำปีรสจัด ใช้ใบละลายแห้งแทนพริกไทยในอาหารบางชนิด เพิ่มในสลัดเนื้อสัตว์จานปลา

โหระพาไทย. ใบโหระพาไทยมีขอบหยัก ลำต้นมีโทนสีแดง มีรสเผ็ดร้อนของโป๊ยกั๊ก ใช้ในน้ำดอง

โหระพาแดง- หนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบในอาหารอิตาเลียน รวมกับมะเขือเทศและยังเพิ่มลงในจานพาสต้า, ชีส, สลัด, ซุป ลำต้นของพันธุ์นี้มีสีซีดและมีรสเหมือนกานพลู

โหระพามะนาว- ใบเล็กสีเขียวมีกลิ่นหอมรสเผ็ดเข้มข้นมีรสมะนาว
โหระพามีรสชาติเหมือนลูกจันทน์เทศ ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรสในสลัดและซุป

นี่คือผักชีฝรั่ง!

หญ้าหยิกนี้ประดับโต๊ะของเราได้ทุกเวลาของปี มันถูกใช้ในทางการแพทย์ตั้งแต่สมัยโบราณ ผักชีฝรั่งเป็นยารักษาที่รู้จัก ดีไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสแต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน
ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งสดช่วยบรรเทาอาการคันจากยุงและคนแคระ เพียงใช้นิ้วถูใบอ่อนแล้วทาบริเวณที่เป็นแผล นักวิจัยในจอร์แดนพบว่า แม้แต่พิษงูและแมงป่องก็สามารถรักษาได้ด้วยสมุนไพรมหัศจรรย์นี้

ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ดังนั้นคุณต้องกินตลอดทั้งปี ช่วยกระตุ้นการทำงานของไตและกระเพาะปัสสาวะ ผักชีฝรั่งใช้สำหรับโรคกระเพาะและอาการจุกเสียดในลำไส้, โรคหัวใจ แนะนำให้คุณแม่ยังสาวเพื่อให้มีน้ำนมมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง การแช่ผักชีฝรั่งช่วยลดความดันได้ประมาณ 40% ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีกำลังมาก: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เทหญ้าสดหรือแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 2 ถ้วย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิท กรองและใช้เวลาครึ่งถ้วย 4 ครั้งต่อวัน อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผักชีฝรั่งมีข้อห้ามสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ และทำให้เกิดการหดตัวของมดลูกและอาจทำให้แท้งได้

หากคุณใช้เวลากับคอมพิวเตอร์เป็นเวลานานและดวงตาของคุณอ่อนล้า ให้ปรุงยาพอกด้วยใบพาร์สลีย์สด ติดเข้ากับเปลือกตา และปิดด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ ด้านบน ค้างไว้ 15 นาที