คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของใบมัสตาร์ด มัสตาร์ดสีเขียว
บางคนโต้แย้งว่าซอสมัสตาร์ดเป็นสิ่งเดียวที่ทำมาจากพืชที่ชาวสวนทั่วไปมักปลูก แต่ยังมีสลัดมัสตาร์ด - และไม่ใช่เฉพาะเมล็ดที่ใช้ทำผงมัสตาร์ด ซอสร้อน หรือเครื่องปรุงรสเท่านั้น
มัสตาร์ดใบสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์สดสำหรับสลัดเช่นเดียวกับการถนอมสำหรับฤดูหนาว
พืชผักมีความหลากหลายมากจนคุณมักจะสูญเสียความอุดมสมบูรณ์ ชาวสวนสมัยใหม่ปลูกมัสตาร์ดสลัดโดยใช้ หลากหลายพันธุ์ในขณะที่ไล่ตามเป้าหมายที่แตกต่างกัน บางคนชอบการเก็บรักษาและบางคนชอบทำสลัดฤดูร้อนที่มีรสเผ็ดร้อน โรงงานนี้มีชื่ออื่น - ผักกาดหอมมัสตาร์ด มัสตาร์ดสลัดหลากชนิดมีความแตกต่างจาก พันธุ์ป่า: มีลักษณะเป็นใบทั้งใบและเตี้ย และตอนนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมมัสตาร์ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
พันธุ์ยอดนิยม
สลัดเวฟมัสตาร์ดเป็นพันธุ์ที่โตเร็วและปรนเปรอ เก็บเกี่ยวฉ่ำความเขียวขจี พืชมีดอกกุหลาบใบขนาดใหญ่และกระจายเล็กน้อยและใบรูปไข่ยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม. ทำให้ดวงตาดูสดใสด้วยสีเขียวอ่อนและความเรียบเนียน รสชาติของสลัดนี้มีรสเปรี้ยวและเผ็ด น้ำหนัก 1 ช่อง 80 กรัม ตั้งแต่ 1 ตร.ว. m คุณสามารถรวบรวมคลื่น 2 กก.- กระ
ความหลากหลายนี้เร็วทำให้ผักใบเขียวฉ่ำในหนึ่งเดือน พืชเติบโตได้สูงถึง 30 ซม. และมีน้ำหนัก 170 กรัมพันธุ์นี้มีใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่มีรอยย่นเล็กน้อยมีเส้นสีแดง โดย ความอร่อยมัสตาร์ดเผ็ดเล็กน้อยใบนุ่มและฉ่ำ กระให้จาก 1 ตาราง ม. 3.6 กก. ของการเพาะปลูก - มัสตาร์ด
พืชชนิดนี้เติบโตเร็วมาก ผักใบเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจาก 25 วัน ดอกกุหลาบมีความสูง 20 ซม. เพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้นมัสตาร์ดจะหว่านทุก ๆ 15 วันจนถึงวันที่ 15 สิงหาคม เนื่องจากใบผักกาดหอมมีรสเผ็ดจึงใช้ทำเครื่องเคียงและสลัดผัก ตั้งแต่ 1 ตร.ว. m จะไป 3 กก.
- มัสแตง
พันธุ์นี้มีระยะเวลาการสุกเฉลี่ย ระยะเวลาของการก่อตัวคือ 35 วัน กุหลาบมีสีแดงอมเขียวทั้งใบ ขนาดใหญ่. สูงถึง 30 ซม. ซ็อกเก็ตมีน้ำหนัก 60 กรัม ตั้งแต่ 1 ตร.ม. m คุณสามารถเก็บผักรสเผ็ดและฉ่ำได้ 4 กก. - น่ารัก
พันธุ์นี้ให้ผลผลิตเร็วมาก แท้จริงแล้ว 20 วันใน สภาพเรือนกระจกและถ้าพื้นเปิด คุณจะต้องใช้เดือน พืชมีรูปร่างของดอกกุหลาบตั้งตรงเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ใบมีสีเขียวซีดและรูปไข่ปกคลุมด้วยแว็กซ์เคลือบ พวกเขามีความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษรวมถึงรสเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ ตั้งแต่ 1 ตร.ว. m คุณสามารถเก็บใบผักกาดหอมได้ 3.4 กก. - กระฉับกระเฉง
และเราก็พอใจกับมัสตาร์ดสลัดที่มีพลัง ชาวสวนยังฝึกฝนความหลากหลายนี้ ในสลัดกับซอสมายองเนส ความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศนี้จะหายไป แต่มันทำให้จานมีรสชาติเข้มข้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสลัดมัสตาร์ดก็เป็นหมอชราเช่นกัน ความจริงก็คือพืชชนิดนี้มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ กรดแอสคอร์บิก แมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย เช่นเดียวกับวิตามิน โปรตีน ไฟเบอร์ เมือกและมัสตาร์ด ไขมันและน้ำมันหอมระเหย
ใบมัสตาร์ดมีแคลอรีน้อย ดังนั้นจึงเป็นพืชอาหารและโดยทั่วไปมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ มัสตาร์ดสลัดมี:
- ต้านการอักเสบ;
- ป้องกัน;
- การทำความสะอาด
นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ใบมัสตาร์ดมักจะกระตุ้นความอยากอาหาร มีผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหาร ระบบเผาผลาญ และช่วยลดน้ำหนัก
อันตรายและข้อห้าม
แม้ว่าพืชชนิดนี้จะอุดมไปด้วยธาตุไมโครและมาโคร และยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็สามารถทำร้ายร่างกายได้ ดังนั้นคุณไม่สามารถกินใบมัสตาร์ด:
- หากมีการแพ้เฉพาะบุคคลต่อพืช
- ด้วยโรคถุงน้ำดีและไต
- หากใช้ยาที่ทำให้เลือดบางลง
- ในขณะที่รับประทานแคลเซียม
- ด้วยแผลในทางเดินอาหาร
- ในที่ที่มีโรคหัวใจรุนแรง
ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศใน ปริมาณมากสตรีมีครรภ์ มิฉะนั้น อาจเกิดอาการบวมได้ โดยทั่วไปแล้วคุณแม่พยาบาลควรลืมเกี่ยวกับพืชชนิดนี้ เนื่องจากเด็กอาจเกิดอาการแพ้ได้
สลัดมัสตาร์ดมีรสชาติเหมือนมะรุม ผักกาดหอม และซอสมัสตาร์ด มันมีรสเผ็ดค้างอยู่ในคอดังนั้นช่องว่างที่ดองทำให้เราพอใจด้วยเฉดสีที่หวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน
ขอบคุณสลัดมัสตาร์ดสลัดสดจากผักปลาและเนื้อสัตว์มีรสเผ็ดและกลิ่นหอม และใบของมันยังเหมาะสำหรับแซนวิช ตกแต่งอาหารสำเร็จรูป พวกเขาสามารถบริโภคกับไข่ต้มและใส่ในซุป นอกจากนี้มัสตาร์ดสลัดยังได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหาก ใบผักกาดมัสตาร์ดดองและเค็มอร่อย
มัสตาร์ดใบเป็นผักประจำปีใบอ่อนที่ใช้ประกอบอาหารจะมีรสขมและเป็นแหล่งสะสมของมาโครและธาตุขนาดเล็ก รวมทั้งวิตามินที่จำเป็นอีกจำนวนหนึ่ง เนื่องจากใบเหล่านี้เติบโตบนเตียงในฤดูใบไม้ผลิ การเพิ่มลงในสลัดผักสดช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคเหน็บชา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชชนิดนี้และการใช้มัสตาร์ดใบจะกล่าวถึงด้านล่าง
ต้นทาง
ต้นกำเนิดของมัสตาร์ดคือเอเชีย
ชื่อ
มัสตาร์ดหรือซีนาปิสเป็นพืชในตระกูล Brassicaceae
ชื่อสกุล Sinapis มาจากภาษากรีก σίνος (sinos) - "อันตราย" และ ὄψις (opsis) - "การมองเห็น" เนื่องจากเมื่อถูเมล็ดด้วยน้ำ น้ำมันมัสตาร์ดจึงถูกปล่อยออกมา ซึ่งทำให้น้ำตาไหล
คำอธิบาย
มัสตาร์ดใบ (หรือผักกาดหอม) เป็นพืชใบประจำปีที่มีรสเผ็ดซึ่งเป็นของตระกูล Cruciferous ประจำปีนี้สามารถสังเกตเห็นได้ทันทีในสวนด้วยใบสีเขียวซีดขนาดใหญ่ซึ่งรูปร่างอาจแตกต่างกัน ใบไม้ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยขนละเอียดและขอบของหลายพันธุ์เป็นคลื่น มัสตาร์ดสูง - 0.3 ม. และ สายพันธุ์ญี่ปุ่น- 0.5 - 0.6 ม. สามารถดูภาพต้นไม้ (ใบมัสตาร์ด) ได้ด้านล่าง
ประเทศที่พืชชนิดนี้ปรากฏขึ้นคือจีน และจากสถานะนี้ เมื่อเวลาผ่านไป มัสตาร์ดเริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลก ในอาหารประจำชาติเช่น ประเทศในเอเชียเช่นเดียวกับญี่ปุ่น อินเดีย และจีน มัสตาร์ดสลัดถูกใช้อย่างกว้างขวางในฐานะที่เป็นอาหารแยกต่างหาก เช่นเดียวกับสลัดและอาหารประจำชาติมากมาย
ในประเทศของเราน่าเสียดายใบไม้ สลัดมัสตาร์ดยังไม่แพร่หลายเท่าที่ควร
จะเติบโตได้อย่างไรในปีนี้
มัสตาร์ดใบนั้นปลูกได้สำเร็จในสภาพของประเทศของเราควรปลูกในดินร่วน เพราะอยู่ในดินที่เจริญเติบโตได้ดี เธอลังเลที่จะ ประเภทต่างๆดิน. รุ่นก่อนที่ดีที่สุดสำหรับโรงงานแห่งนี้:
- ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ
- มันฝรั่ง;
- มะเขือเทศ;
- แตงกวา.
พืชประจำปีนี้ปลูกด้วยเมล็ดซึ่งปลูกทั้งในโรงเรือนและบนเตียงในที่โล่ง วัสดุหว่านจะถูกหว่านทันทีหลังจากหิมะละลายปริมาณมาก คุณสามารถปลูกพืชประจำปีนี้ก่อนฤดูหนาวได้ ความลึกของการเพาะคือ 1.2 - 1.5 ซม. ในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ต้นกล้าแรกจะปรากฏขึ้นควรคลุมเตียงด้วยโพลีเอทิลีนโปร่งใส
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกใน เลนกลางและภาคกลางของประเทศของเรา - Saladnaya-54, Volnushka
ต้นกล้าแรกปรากฏขึ้นภายใน 2.5 - 3 สัปดาห์หลังปลูก และเมล็ดงอกแม้ที่อุณหภูมิอากาศต่ำกว่า +5⸰С
ดูแลมัน พืชสวนง่ายมาก - คุณต้องรดน้ำคลายและกำจัดวัชพืชบนเตียงในเวลาที่เหมาะสมรวมทั้งให้อาหารด้วยปุ๋ย แม้ว่ามัสตาร์ดจะทนต่อความแห้งแล้งในช่วงเวลาสั้น ๆ ได้ง่าย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรดน้ำเมื่อดินแห้งเพื่อให้ได้ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ใบเนื้อฉ่ำ
การเก็บเกี่ยวควรทำหลังจากที่เมล็ดสุกแล้ว ควรเก็บเมล็ดโดยค่อยๆ ทำลายลูกอัณฑะ ใบถูกล้างให้สะอาดพับเป็น ถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น เมล็ดที่เก็บเกี่ยวตากในที่ร่มในที่อากาศถ่ายเทสะดวกและเก็บในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
ที่บ้านมีการปลูกพืชชนิดนี้น้อยมาก แม้ว่าคุณสามารถปลูกสลัดมัสตาร์ดที่บ้านได้ และใบหยักที่สวยงามของมันก็จะเป็นส่วนเสริมที่ดี ภายในทั่วไปห้องพัก นอกจากนี้ ความสามารถในการเลือกและกินใบซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินโดยไม่ต้องออกจากอพาร์ตเมนต์เป็นแรงจูงใจที่ดีในการปลูกมัสตาร์ดใบที่บ้าน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัสตาร์ดใบ
ด้วยสารออกฤทธิ์ที่ประกอบเป็นใบมัสตาร์ดผักกาดหอมจึงถือเป็นเครื่องป้องกันหัวใจโดยธรรมชาติ พบสารต่อไปนี้ในใบ:
- โปรตีน;
- กรดโฟลิค;
- วิตามิน A, C, K, E;
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- เควอซิติน;
- แคมเปเฟอรอล;
- กรดไม่อิ่มตัวโอเมก้า -3;
- กลูโคซิโนเลต;
- น้ำมันมัสตาร์ด;
- เส้นใยผัก
แพทย์พบว่าสารต่างๆ จำนวนมากมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง เพิ่มความยืดหยุ่น และขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" การกินใบของพืชชนิดนี้เป็นประจำสามารถป้องกันตัวเองจากการเกิดโรคหัวใจได้
ขอบคุณพอ จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระที่ยับยั้งการพัฒนา เซลล์มะเร็งในใบไม้ มันเป็นการป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมต่อการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและเนื้องอกร้ายในร่างกาย
น้ำมันมัสตาร์ดที่บรรจุอยู่ในประจำปีนี้ทำให้ใบมีรสขมและมีกลิ่นหอม น้ำมันนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร ใบมัสตาร์ดกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ: 100 กรัมมีเพียง 26 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ใบมัสตาร์ดในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มความน่าสนใจให้กับสลัด
น้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืชประจำปีนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และป้องกันการแทรกซึมของอนุมูลอิสระเข้าสู่เซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสภาพของบุคคลที่เป็นโรคตับอักเสบและโรคตับอื่นๆ
การใช้สลัดมัสตาร์ดในการปรุงอาหาร
พ่อครัวใช้ใบผักกาดผักกาดในการเตรียมสลัดผักสดของว่างต่าง ๆ เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ดี รูปร่างใบช่วยให้คุณใช้ตกแต่งจานต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ (โดยเฉพาะสลัดหรือแซนวิช) บางครั้งใช้ใบเหล่านี้แทนมัสตาร์ดรสเผ็ด
มักใช้ใบผักกาดผักกาดราดด้วยน้ำเดือดและเติมเมื่อปรุงอาหารปลาและเนื้อสัตว์ ใบเหล่านี้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - บรรจุกระป๋อง ดอง หรือแช่แข็ง
ใบฉ่ำใช้ทำซอสหรือมายองเนส และเป็นส่วนผสมที่ดีในการทำแซนวิช
ข้อห้ามที่เป็นไปได้
ไม่แนะนำให้รับประทานประจำปีนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีหรือโรคไต Oxalants ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของใบไม้ส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยโรคที่คล้ายคลึงกัน สารชนิดเดียวกันนี้รบกวนการดูดซึมแคลเซียม แต่ก็ไม่เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพ
ดูเพิ่มเติมวิดีโอ
สลัด มัสตาร์ดใบต้นทนความเย็น สุกเร็ว พร้อมใช้งานใน 4-5 สัปดาห์ เติบโตในวัฒนธรรมประจำปี ใบถูกผ่าอย่างรุนแรงด้วยขอบหยักที่อุดมไปด้วยวิตามินเกลือแร่ของแคลเซียมเหล็กธาตุ ลองใช้ในสลัดหรือใช้ในการเก็บรักษาผัก (แตงกวาหรือมะเขือเทศ) และชื่นชมรสชาติอันละเอียดอ่อนของมะรุม มัสตาร์ด การปรากฏตัวของน้ำมันมัสตาร์ดให้ความคมชัดเล็กน้อย
พันธุ์
สลัด - 54 มากที่สุด เกรดดีที่สุดมี Krasnolistnaya หลากหลายที่สง่างามมาก สำหรับโรงเรือนนั้นมีการหว่านพันธุ์ Muravushka สำหรับพื้นที่เปิดโล่ง - Ladushka
สลัดมัสตาร์ด "VOLNUSHKA" พันธุ์สุกเร็ว, เก็บเกี่ยวหลังจาก 30 วัน, เย็นชา, ด้วย เติบโตอย่างรวดเร็วออกจาก.
การเพาะปลูก
การปลูกพืชชนิดนี้ทำได้ง่ายมาก เนื่องจากไม่โอ้อวด แม้ว่าจะไม่ธรรมดาในหมู่ผู้ปลูกผัก
ดินที่อุดมสมบูรณ์เหมาะสำหรับปลูกมัสตาร์ดใบ สำหรับสิ่งนี้ พวกเขาขุดเตียง เพิ่มฮิวมัสมากถึง 3 กก. ต่อ 1 ม. 2 ขุดขึ้นมาอีกครั้งและปรับระดับ แล้วรดน้ำด้วยสารละลาย ปุ๋ยน้ำที่ 1 ในอุดมคติ ช้อนบนถังน้ำ อัตราส่วน: 2-3 ลิตร สำหรับทุก 1m 2 .
เมล็ดมัสตาร์ดใบไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการล่วงหน้าพิเศษหว่านในเรือนกระจกหรือในที่โล่งภายใต้วัสดุคลุม ร่องมีความลึก 1 ถึง 1.5 ซม. และระยะห่างระหว่างแถว 20 ถึง 25 ซม.
การหว่านเมล็ดจะดำเนินการในหลายเงื่อนไข -
ในสภาพอากาศร้อน มัสตาร์ดใบจะไม่หว่านเหมือนหน่อไม้
ต้นกล้าจะปรากฏขึ้นหลังจาก 3-4 วันที่อุณหภูมิสูงถึง +20 องศาซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโต เมื่อหน่อปรากฏขึ้นพืชที่หนาขึ้นจะต้องถูกทำให้ผอมบางโดยเว้นไว้ 3-4 ซม. ระหว่างพวกเขา ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรได้รับอาหาร: ยูเรีย 1 ช้อนชาละลายในน้ำ 10 ลิตรและรดน้ำในอัตรา 3 ลิตรต่อ 1 ม. 2
เมื่อใบมัสตาร์ดโตได้ถึง 10-12 ซม. ก็เริ่มเก็บเกี่ยว การดูแลใบมัสตาร์ดเป็นเรื่องง่าย: คลายทางเดินและน้ำตามต้องการ การรดน้ำ: เนื่องจากรากของพืชชนิดนี้มีผิวเผินและมัสตาร์ดเองก็ชอบความชื้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบและรดน้ำอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ในฤดูแล้งจึงเป็นไปได้บ่อยขึ้นเนื่องจากขาดน้ำ ความชื้นจะส่งผลต่อคุณภาพของใบทันทีจะหยาบและไม่มีรสและพืชจะไปที่ลูกศรทันที
มัสตาร์ดสลัดสามารถใช้เป็นยาแนว
ใบสดและดอกกุหลาบอ่อนจะถูกบริโภคก่อนที่ยอดจะปรากฏขึ้น สลัดดิบกับครีมเปรี้ยวหรือ น้ำมันพืชต้มหรือตุ๋น - เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ แซนวิชมัสตาร์ดปรุงสุกอร่อยมาก
มัสตาร์ดที่ปลูกนั้นไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนชาวรัสเซียและก็ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุด โรงงานแห่งนี้ก็เป็นที่รู้จักในฐานะโกดัง สารที่มีประโยชน์- วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และธาตุที่มีประโยชน์ต่ออวัยวะของมนุษย์เกือบทั้งหมด สลัดมัสตาร์ดเนื่องจากไม่โอ้อวดสามารถปลูกได้ทั้งในทุ่งโล่งและในโรงเรือนและแม้แต่บนขอบหน้าต่างของอพาร์ตเมนต์ให้วิตามินแก่เรา ตลอดทั้งปี.
สลัดมัสตาร์ด - เครื่องเทศที่มีประโยชน์
มัสตาร์ดสลัด (aka leafy) มีใบฉ่ำขนาดใหญ่ที่มีรสเผ็ดฉุนที่ผสมผสานกับโน๊ตของหัวไชเท้า มะรุม และมัสตาร์ดรสเผ็ด ผักใบเขียวเหมาะสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย แซนวิช และแซนวิช ใบของพืชจะถูกเพิ่มลงในจานซุปเนื้อสัตว์และปลากระป๋องและดองสำหรับฤดูหนาว พาสต้ากับใบมัสตาร์ดเป็นที่นิยมในอิตาลีและชาวอเมริกันเพิ่มลงในสเต็กที่พวกเขาโปรดปราน ใช่และภายในประเทศ อุตสาหกรรมอาหารคิดไม่ถึงหากไม่มีสลัดมัสตาร์ดซึ่งใช้ในการผลิตมายองเนสและซอสเผ็ด
สำหรับการเพาะปลูกในละติจูดของรัสเซีย พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ:
- ใบแดง;
- โวลนัชกา;
- ลาดุชกา;
- สลัด 54;
- Ant (สำหรับโรงเรือนและโรงเรือน)
ชื่อที่สวยงามของพันธุ์ไม้นี้ได้รับแรงบันดาลใจจากโครงสร้างของใบพืช - กว้างมีขอบหยักและมีสีเขียวหรือสีแดง
มัสตาร์ดสลัดประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, K, E, องค์ประกอบของธาตุยังกว้าง: ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, สังกะสีและอื่น ๆ น้ำมันมัสตาร์ดช่วยลดคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและความยืดหยุ่นของหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและหัวใจและหลอดเลือด
ผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถใส่สลัดมัสตาร์ดในอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ (26 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
มัสตาร์ดใบสามารถเติบโตได้ในดินทุกชนิด แต่สำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดี คุณต้องมีเมล็ดพืชหลวม ดินที่อุดมสมบูรณ์มีความเป็นด่างเล็กน้อยหรือความเป็นกรดเป็นกลางและไม่ควรมีน้ำขังในบริเวณที่หว่าน พื้นที่หลังมันฝรั่ง, หัวหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ, ถั่วเหมาะที่สุด ที่เดียวกันไม่แนะนำให้ปลูกมัสตาร์ดประจำปี - จำเป็นต้องเริ่มหว่านต่อหลังจาก 3-4 ปี
ไม่ควรหว่านมัสตาร์ดในพื้นที่ที่กะหล่ำปลี (สวน, กะหล่ำดอก, ใบ, kohlrabi), หัวไชเท้า, สวีเดนหรือหัวผักกาดเติบโตก่อน - นั่นคือตัวแทนของตระกูลตระกูลกะหล่ำ
พืชสามารถทนต่อความเย็นจัดและสามารถทนต่อความเย็นได้ถึง -5 ° C ดังนั้นการหว่านจะดำเนินการในต้นเดือนเมษายน หว่านเมล็ดในแถวในดินชื้นอย่างน้อย 25-30 ซม. เพื่อให้เมื่อมีการตั้งค่ามวลสีเขียวพืชสามารถพัฒนาได้ตามปกติ ความลึกของการหว่านที่แนะนำคือ 1-1.5 ซม. สำหรับ 1 ตารางเมตรใช้เมล็ดเฉลี่ย 0.8-1 กรัม
การปลูกมัสตาร์ดในโรงเรือนและโรงเรือน เทคโนโลยีการหว่านเช่นเดียวกับใน ลานโล่งย้ายได้เฉพาะเวลาหว่านไปเดือนมี.ค. หลังจากหว่านในเรือนกระจก แนะนำให้สร้างอุณหภูมิ +25 ° C แล้วค่อยๆ ลดระดับลงเป็น +14 ° C ซึ่งจะทำให้ต้นกล้าปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่เย็นและป้องกันไม่ให้ยืดออก
มัสตาร์ดแคร์
หลังจากการก่อตัวของแผ่นพับจริงแผ่นแรกจะต้องทำให้ผอมบางโดยเว้นระยะห่างระหว่างต้น 5 ซม. ครั้งต่อไปทางเข้าจะบางลงหลังจากการก่อตัวของใบจริงที่สี่ในขณะที่ระยะห่างระหว่างต้นไม้เพิ่มขึ้นเป็น 10-15 ซม. การทำให้ผอมบางเมื่อปลูกมัสตาร์ดคือ เงื่อนไขที่จำเป็น. วัฒนธรรมสามารถเติบโตได้ในสวนที่หนาทึบ แต่คุณไม่ควรรอ การเก็บเกี่ยวที่ดี.
เมื่อความสูงของผักกาดหอมมัสตาร์ดสูงถึง 10-15 ซม. (2-3 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด) สามารถตัดใบและรับประทานได้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องนำพืชออกจากสวนก่อนปล่อยออก ลูกศรดอก. ดอกกุหลาบใบถูกตัดด้วยกรรไกรหรือดึงออกด้วยราก ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งพืชไว้สักสองสามเมล็ด
ฝักมัสตาร์ดแตกเมื่อสุกจึงต้องเก็บเมื่อเหลือง ในอนาคตจะต้องเก็บฝักไว้หนึ่งเดือนที่อุณหภูมิ +16 ถึง +18 ° C เพื่อให้สุกเต็มที่
หากต้องการสามารถหว่านซ้ำได้ในช่วง 1-1.5 สัปดาห์จากนั้น สมุนไพรสดจะทำให้คุณพอใจเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าเมื่ออากาศร้อน พืชจะออกจากลำต้นอย่างรวดเร็ว และใบจะหยาบกระด้าง ดังนั้นจึงแนะนำให้หว่านมัสตาร์ดใน ฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูร้อนเมื่อความร้อนจะบรรเทาลง เหมาะสมที่สุด ระบอบอุณหภูมิสำหรับใบเผ็ด - จาก +18 ถึง +20°C
การดูแลพืชมัสตาร์ดเป็นเรื่องง่ายและประกอบด้วยการคลายดินการกำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสมและการรดน้ำปกติ รดน้ำพื้นที่เท่าที่จำเป็น - หากพืชรู้สึกว่าขาดความชื้นรสชาติของใบจะเสื่อมลง
ปุ๋ยหมักมัสตาร์ด
ควรใช้สารอาหารเพิ่มเติมสำหรับใบมัสตาร์ดตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเตรียมสถานที่สำหรับการหว่านเมล็ดในอนาคต ต้องขุดดินด้วยปุ๋ยต่อ 1 ตร.ว. ม.:
- ปุ๋ยหมัก - 3-6 กก.
- โพแทสเซียมคลอไรด์ - 10 กรัม
- superphosphate - 15 กรัม
เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี พืชต้องการน้ำสลัดโดยเฉพาะบนดินที่ไม่ดี หลังจากการทำให้ผอมบางครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ยอดอ่อนเป็นสารอาหารเพิ่มเติม:
- สารละลายยูเรีย - 10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร
- สารละลาย mullein - ในอัตราส่วน 1:10;
- สารละลาย มูลไก่- ในอัตราส่วน 1:15
เหมาะสมและ ปุ๋ยพืชสด» ในรูปแบบของการแช่สมุนไพรหมักอีกด้วย ขี้เถ้าไม้(200 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)
สรุป
สลัดมัสตาร์ดมีค่าควรแก่การปลูกในเตียงและโรงเรือนของเรา การเพาะปลูกจะช่วยให้เกือบตลอดทั้งปีเพื่อให้ครอบครัวไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง สินค้าที่มีประโยชน์. ด้วยความไม่โอ้อวดของวัฒนธรรม การปลูกและดูแลมันอยู่ในอำนาจของชาวสวนสามเณร และการปฏิสนธิอย่างทันท่วงทีจะช่วยให้มั่นใจ การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ใบหยิก
Vendanny - ธันวาคม 15th, 2015
มัสตาร์ดได้รับทัศนคติที่เคารพต่อมนุษยชาติมานานแล้ว เธอกลายเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่คุ้มค่าที่สุดในท้องทะเลแห่งเครื่องเทศ วิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยเพิ่มความอยากอาหารและช่วยอย่างแข็งขัน ระบบทางเดินอาหารย่อยอาหารที่มีไขมัน
ในประวัติศาสตร์ การกล่าวถึงมัสตาร์ดมีอายุย้อนไปถึง 3000 ปีก่อนคริสตกาล และเกิดขึ้นในอินเดีย ซึ่งในสมัยนั้นมีการใช้เมล็ดมัสตาร์ดสำหรับทำอาหารอยู่แล้ว แต่หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสูตรแรกๆ ในปัจจุบันนี้มีอายุย้อนไปถึงยุค 40 ของยุคของเรา ในศตวรรษที่ 9 การผลิตมัสตาร์ดในฝรั่งเศสได้รับความนิยมอย่างมาก เพื่อให้มีความทันสมัยจึงเป็นหนึ่งใน "ธุรกิจ" หลักที่นำ รายได้ดี. ในสมัยนั้นมัสตาร์ดขายโดยน้ำหนักและกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในครัว
มัสตาร์ดรวมถึงพืชประจำปีบางชนิด ไม้ล้มลุกครอบครัวไม้กางเขน ส่วนใหญ่มักใช้เฉพาะเมล็ดที่บดเป็นผงและผสมกับน้ำและเครื่องเทศอื่นๆ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น มัสตาร์ดประกอบด้วยกลุ่มวิตามินเอจำนวนหนึ่ง (ป้องกันความบกพร่องทางสายตา ต่อสู้กับปัญหาผิวหนัง) บี (ส่งผลดีต่อการทำงาน ระบบประสาท, บรรเทา, ปรับปรุงอารมณ์), D (เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก) และ E (รักษาความอ่อนเยาว์, ช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียน, ต่อสู้กับโรคในระบบหัวใจและหลอดเลือด) มีส่วนประกอบเช่น Fe (เหล็ก), K (โพแทสเซียม) และ P (ฟอสฟอรัส)
เมื่อผงมัสตาร์ดสัมผัสกับน้ำ จะเกิดสารละลายสีเหลืองอ่อนที่มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นฉุน และมัสตาร์ด น้ำมันหอมระเหยซึ่งมีอยู่ในเมล็ดมากถึง 47% นิยมใช้ปรุงอาหารเพื่อบรรจุกระป๋อง
เนื่องจากองค์ประกอบของมัสตาร์ดพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้เป็นเครื่องปรุงรสและปรุงรสอาหารร้อนและเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ไส้กรอกและเนื้อไขมัน ประสบความสำเร็จในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญในซอสและน้ำสลัดรสเผ็ด มัสตาร์ดผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำผึ้งและทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ยอดเยี่ยมช่วยป้องกันการปล่อยน้ำผลไม้และให้รสชาติที่ลึกล้ำ ดังนั้นก่อนอบจึงครอบคลุมทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา หากคุณต้องการเนื้อฉ่ำ - เพิ่มมัสตาร์ดแม้เพียงเล็กน้อยจะมีผลดีต่อกระบวนการทอดถ้าคุณต้องการให้สลัดมีวิตามินมากขึ้น - เพิ่มใบมัสตาร์ดอ่อน
พิจารณาถึงประโยชน์และโทษของมัสตาร์ดต่อร่างกายมนุษย์และการนำไปใช้ในยาแผนโบราณ
ผลของมัสตาร์ดต่อร่างกายทำให้ตื่นขึ้น คุณสมบัติป้องกันสิ่งมีชีวิต เป็นหวัด ตัวช่วยอันดับหนึ่ง ใช้ได้ทั้งภายในและภายนอก ขาดเรียน อุณหภูมิสูงผงมัสตาร์ดทะยานขาหรือใช้พลาสเตอร์มัสตาร์ดที่หน้าอก ดังนั้นอาการจะบรรเทาลงด้วยอาการไอรุนแรงและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ของหวัด เมื่อทำตามขั้นตอนดังกล่าว ต้องระวังให้ดี - การใช้โลชั่นมัสตาร์ดมากเกินไปอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ นอกจากนี้ น้ำมันมัสตาร์ดช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ
บางทีคุณธรรมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของมัสตาร์ดก็คือการช่วยกระเพาะ จานเนื้อที่มีไขมันทุกจานโดยเฉพาะเนื้อทอดควรทานกับมัสตาร์ด เธอ "จัดการ" ปัญหากับเนื้อสัตว์ได้อย่างน่าทึ่ง กับเธอ อาหารเย็นแสนอร่อยจะไม่กลายเป็นปัญหา "กลางคืน"
แต่ก็เหมือนคนอื่นๆ พืชที่มีประโยชน์, มัสตาร์ดมีข้อห้าม มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในแผลและโรคกระเพาะ คุณไม่ควรทำให้ปัญหากระเพาะอาหารแย่ลงคุณเพียงแค่ต้องละทิ้งการใช้ภายใน ไม่แนะนำให้ใช้มัสตาร์ดก่อนนอน ( ใบสมัครภายใน), เพราะ มันทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นและสามารถนำไปสู่การนอนไม่หลับ
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือทุกอย่างต้องมีการวัด หากคุณทำตามกฎนี้ ผลประโยชน์จะไม่กลายเป็นอันตราย
องค์ประกอบของมัสตาร์ดทำให้มีโอกาสที่จะเกิดขึ้นท่ามกลางสิ่งที่เรียกว่า "เครื่องสำอางที่บ้าน" วันนี้ครีมร้านค้าราคาแพงมากมายเต็มบ้านและกระเป๋าเครื่องสำอางของเรา และคุณสมบัติของมัสตาร์ดซึ่งเหมาะสำหรับใช้ในการเสริมสวย ได้จางลงในพื้นหลังอย่างไม่สมควร แต่เปล่าประโยชน์เพราะมัสตาร์ดมีราคาไม่แพงและสามารถช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้เพื่อผิวที่สมบูรณ์แบบและรูปร่างที่เพรียวบาง มีมัสตาร์ด กรดไขมันส่งผลดีต่อการเผาผลาญซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักส่วนเกิน มีคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์ แฟนๆ ของเธอเชื่อมานานแล้วว่ามัสตาร์ดช่วยเพิ่มสีผิว ขจัดความมันเงา และช่วยในการต่อสู้กับเซลลูไลท์
มัสตาร์ดเช่นเดียวกับยาทุกตัวควรทำการทดสอบก่อนใช้เพื่อตรวจหาอาการแพ้ เมื่อทุบมาส์กมัสตาร์ดแล้ว ต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อยที่ด้านใน (ส่วนที่อ่อนโยน) ของมือ แล้วรอสองสามนาที อาการแพ้ไม่เปิดเผย - โปรดดำเนินการตามขั้นตอน ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา
1. วิธีทั่วไปในการทำให้ใบหน้าของคุณมีระเบียบ
สำหรับหน้ากากมัสตาร์ดคุณจะต้อง:
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (อุ่นเครื่องเล็กน้อย)
ละลายส่วนประกอบทั้งหมด ทาให้ทั่วใบหน้า หลีกเลี่ยงบริเวณรอบดวงตาและริมฝีปาก ทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วล้างออก น้ำอุ่น. ทำซ้ำขั้นตอนทุกสัปดาห์: 1 มาสก์ต่อสัปดาห์ แต่ไม่เกิน 10 มาสก์ติดต่อกัน
2. หล่อลื่นผิวหน้าที่ทำความสะอาดแล้วเบา ๆ น้ำมันมะกอก. เจือจางผงหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว นำไปใช้กับผ้าฝ้ายแล้ววางบนใบหน้า วางผ้าเช็ดตัวอีกผืนไว้ด้านบนเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ "การอาบน้ำ" ทน 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น.
3. เมื่อต่อสู้กับเซลลูไลท์คุณควรหันไปหามัสตาร์ดเพื่อขอความช่วยเหลือ ห่อด้วยการใช้งานนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก
เราผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2: 3 ใช้กับ พื้นที่ปัญหาและนวดด้วยเครื่องนวดอย่างระมัดระวัง หากไม่มีก็เพียงแค่ใช้มือ เราใส่ฟิล์มหรือกระดาษแก้วแล้วห่อตัวค่ะ ผ้าห่มอุ่น. หลังจากครึ่งชั่วโมงเรายอมรับ อาบน้ำอุ่น. การห่อควรทำไม่เกินทุกๆ 1-3 วันต่อเดือน
ความสนใจ:ห่อดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากเส้นเลือดขอด!
เราสรุปโพสต์วิดีโอที่คุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมมัสตาร์ดจึงถูกเรียกว่าดอกไม้แห่งความสุขและสุขภาพ
วิดีโอนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มัสตาร์ดใบซึ่งเราไม่ได้เขียนในบทความ