พริกไทยร้อนที่มีผลกระทบ uh ชนิดและพันธุ์ของพริก พริกร้อนแตกต่างกันอย่างไร และพริกร้อนชนิดใดบ้าง

พริกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก: ผัก (หวาน) และร้อนหรือเผ็ด ผลไม้ของกลุ่มแรกนั้นธรรมดาและเป็นที่นิยมมากกว่า แต่ถึงแม้จะไม่มีฝักไหม้ก็เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำชาติต่างๆ นอกจากนี้พืชรสเผ็ดนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในด้านการแพทย์รวมถึงยาพื้นบ้านสำหรับคุณสมบัติยาแก้ปวดและไดอะฟอเรติกรวมถึงความสามารถในการกระตุ้นความอยากอาหาร การเก็บเกี่ยวพริกร้อนครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 6,000 ปีก่อนในโบลิเวีย (แหล่งกำเนิดของพืชผลนี้)

ปัจจุบันมีพริกร้อนมากกว่า 3,000 สายพันธุ์ทั่วโลก พวกมันมีขนาดและสีต่างกันรวมถึงระดับความคมชัด: จากคมเล็กน้อยไปจนถึงไฟลุกโชน ด้วยตัวเลือกมากมายในตลาด การเลือกที่ถูกต้องอาจเป็นเรื่องยาก พริกร้อนชนิดใดที่ถือว่าดีที่สุด? เมล็ดอะไรที่เหมาะกับ ลานโล่งและอันไหนสำหรับปลูกบนระเบียง?

การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี อันดับแรก คุณควรระมัดระวังในการเลือกเมล็ดพืชให้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ามีเมล็ดจำนวนมาก พริกร้อนสามารถปลูกได้สำเร็จเท่าเทียมกันในที่โล่งในโรงเรือนและโรงเรือนรวมถึงบนระเบียง

สิ่งที่ไม่ควรลืมสำหรับเมล็ดพันธุ์ต่าง ๆ :

• สภาพภูมิอากาศส่งผลต่อความร้อนของผลไม้: หากเติบโตในสภาพอากาศที่แห้งและเย็น ความคมจะไม่รุนแรงเมื่อเทียบกับพริกที่ปลูกในสภาพอากาศที่ชื้นและร้อนจัด
• ขอแนะนำให้งอกเมล็ดล่วงหน้าด้วยทิชชู่เปียกหากไม่มีขั้นตอนนี้เวลาในการงอกครั้งแรกอาจใช้เวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์
• เมื่อลงจอดอย่าลืมสังเกต ระยะทางที่ถูกต้องระหว่างพืช เนื่องจากการขาดแสงแดดจะส่งผลเสียต่อการเก็บเกี่ยวในอนาคต
• สำหรับการเพาะปลูกในที่โล่งควรเลือกเมล็ดพันธุ์ที่สุกก่อนเพื่อให้มีเวลาเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
• สำหรับการคัดเลือกจากต่างประเทศมีตัวบ่งชี้ ชูหรือวัดความเผ็ดของสโควิลล์ ตัวบ่งชี้นี้จะบอกคุณว่าฝักจะคมชัดแค่ไหน
• พันธุ์หายากสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะหรือจากนักสะสม

พริกร้อนเติบโตอย่างไร

ปลายเดือนกุมภาพันธ์เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นต้นกล้า ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้วางเมล็ดไว้ระหว่างผ้าเช็ดทำความสะอาดชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลา 4-5 วันเพื่อเปิดใบเลี้ยง

ต้นกล้าปลูกในที่โล่งไม่เร็วกว่าปลายเดือนพฤษภาคมหรือค่อนข้างเป็นทศวรรษที่สาม ขอแนะนำให้วางต้นไม้ในรูปแบบกระดานหมากรุกเพื่อให้แน่ใจว่า แสงดีสำหรับต้นกล้าแต่ละต้น

พริกถูกรดน้ำสัปดาห์ละสองครั้งและทุกๆ 10 วันควรให้พุ่มไม้เจือจางด้วย มูลไก่หรือแช่ตำแย

การเก็บเกี่ยวสามารถยืดเวลาออกไปได้หลายเดือน เนื่องจากฝักจะไม่สุกในเวลาเดียวกัน แนะนำให้เด็ดเมล็ดพริกไทยพร้อมกับก้านและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18-20 องศา

การปลูกพริกร้อนนั้นไม่มีปัญหาเป็นพิเศษ พุ่มไม้ของมันไม่จำเป็นต้องมีรูปร่างเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้น

วิดีโอ: การปลูกและดูแลพริกขี้หนูในทุ่งโล่ง

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเพาะปลูกกลางแจ้ง

สำหรับพื้นที่เปิดโล่งจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่สุกเร็ว ผู้นำที่ได้รับการยอมรับในจำนวนความคิดเห็นในเชิงบวกคือพริกร้อนหลากหลายชนิด

“อัจจิกา”

• พุ่มไม้มีกำลังสูงและสูง ไม่ต้องการการสนับสนุนเพิ่มเติม
• ผลยาวสีแดงในรูปกรวยมีมวลมากถึง 90 กรัม
• ความหลากหลายเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน
• มัดประมาณ 20-25 ฝักบนพุ่มไม้เดียว

"ไฟจีน"

• พุ่มไม้พุ่มสูงไม่เกินครึ่งเมตร
• ผลมีรูปร่างคล้ายกรวยและโค้งเล็กน้อย
• ในความสุกงอมทางเทคนิค ฝักมีสีเขียวเข้ม และเมื่อสุกเต็มที่ทางชีวภาพจะมีสีแดงเลือด
• ความยาวของเมล็ดพริกไทยคือ 21-23 ซม. น้ำหนัก 50-70 กรัม
• พริกไทยมีรสแสบร้อนที่เด่นชัด

“จาลาเปญโญ” จาลาเปญโญ่

• พุ่มไม้สูงถึง 1 เมตร
• ผลปลายทู่ ขนาด 7-8 ซม. และหนักประมาณ 50 กรัม
• สีของฝักสุกเป็นสีแดงเข้ม
• ความหลากหลายนี้มีค่าสำหรับความรู้สึกแหลมคมในปาก

"กองไฟ"

• พุ่มไม้สูงและทรงพลังที่ไม่ต้องการการรองรับ
• ผลไม้มีรูปร่างเหมือนกรวยความยาวสามารถเข้าถึง 10-12 ซม.
• เมื่อสุกพริกไทยจะมีสีแดงสดและมีน้ำหนักประมาณ 15-25 กรัม
• ความหลากหลายนี้ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นที่เผ็ดร้อนและความฉุนเฉียว

"เหลืองฮังการี"

• พืชขนาดเล็กที่มีพุ่มไม้สูงถึง 40-45 ซม.
• ฝักแคบชวนให้นึกถึงกรวยน้ำหนัก 30-45 กรัม
• ในระหว่างการสุก สีของผลจะเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีแดงเข้ม
• ความหลากหลายให้ผลผลิตสูงทนต่ออุณหภูมิต่ำ

"ช้างอินเดีย"

• โรงงานขนาดกะทัดรัดสูงไม่เกินครึ่งเมตร
• ผลไม้มีรูปร่างที่น่าสนใจของกรวยยาวที่มีน้ำหนัก 25-45 กรัมและยาว 12-18 ซม.
• สีของฝักเป็นสีแดง
• ความหลากหลายมีกลิ่นหอมเผ็ดจัดและรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน

เติบโตในอพาร์ตเมนต์

ตามกฎแล้วไม่มีปัญหาพิเศษเมื่อปลูกพริกร้อนในอพาร์ตเมนต์ธรรมดา การเลือกพันธุ์เมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เพราะในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการผสมเกสรด้วยตนเอง บนระเบียงคุณสามารถปลูกฝักที่เผาไหม้ได้เกือบตลอดทั้งปี แต่ในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าถ้าจะย้ายพุ่มไม้ไปที่ขอบหน้าต่าง

• สำหรับการเพาะปลูกนี้จำเป็นต้องเตรียมดินที่ประกอบด้วยฮิวมัส ทราย และ ดินเหนียว(อัตราส่วนโดยประมาณ 2:1:1) หากไม่สามารถเตรียมดินด้วยตัวเองได้ คุณสามารถซื้อสารตั้งต้นสำหรับผักในร้านค้าได้

เนื่องจากพริกขี้หนูเป็นพืชที่ชอบแสงมาก เมื่อปลูกบ้านจึงจำเป็นต้องเลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างมากที่สุด: ขอบหน้าต่าง, ระเบียง, ระเบียง ในฤดูหนาวที่มีเวลากลางวันสั้น ให้ใช้เพิ่มเติม แสงประดิษฐ์, ตัวอย่างเช่น, หลอดฟลูออเรสเซนต์. ควรวางโคมไฟห่างจากพุ่มไม้อย่างน้อยครึ่งเมตร

• จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของดินในกระถางอย่างระมัดระวังและป้องกันไม่ให้แห้งแนะนำให้ฉีดพ่นใบหลายครั้งต่อสัปดาห์
• พริกไทยเติบโตได้ดีในภาชนะกว้าง กลมหรือวงรี ควรเทชั้นระบายน้ำบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วจึงควรวางดินที่เตรียมไว้
• อุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการงอกของเมล็ดคือ 22-28 องศาเมื่อยอดปรากฏขึ้น - 10-12 องศาแล้วไม่เกิน 20-22
• เวลาที่ลงจอด: มีนาคม-เมษายน กรกฎาคม-สิงหาคม พฤศจิกายน-ธันวาคม

พันธุ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในอพาร์ตเมนต์:

• "จุดประกาย" - ฝักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กที่มีสีสดใส
• "คำนับ" - พริกไทยสีส้มที่มีรูปทรงกรวย
• "Fire Maiden" - ผลไม้สีแดงสดขนาดประมาณ 5 ซม.
• "คาร์เมน" - ฝักรูปกรวยสีแดงสดโตขึ้น
• "ปุ๊ปิก" ผลไม้สีส้มแดง รูปทรงคล้ายเชอรี่
• "ฤดูร้อนของอินเดีย" - ผลไม้สีแดงที่อุดมไปด้วยรูปทรงกลม
• "คาลมาร์" - พริกไทยรูปกรวยยาวสีแดงบางครั้งสีเหลือง
• "หินเหล็กไฟ" - ฝักสีเหลืองที่มีรูปร่างเหมือนสามเหลี่ยมซึ่งพุ่งขึ้นไปด้านบน

การปลูกพริกร้อนที่บ้านก็มีความสำคัญด้านสุนทรียภาพเช่นกัน คุณไม่เพียงแต่จะได้พืชผักที่มีประโยชน์มากเท่านั้น แต่ยังตกแต่งบ้านของคุณด้วยพุ่มไม้สีเขียวด้วยผลไม้ในรูปแบบดั้งเดิม

บ้านเกิดของมันคืออินเดียและทวีปอเมริกา แต่ปัจจุบันพริกไทยร้อนได้รับการปลูกฝังมากที่สุด ประเทศต่างๆ. มันมีหลายชื่อ: ร้อน, ร้อน, พริก, ขม, เช่นเดียวกับพริกไทยหลายประเภทที่แตกต่างกันทั้งในด้านรูปลักษณ์และระดับความร้อน

ในแปลงของชาวสวนในประเทศไม่สามารถเห็นวัฒนธรรมนี้ได้บ่อยนักแม้ว่าใน เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเริ่มสนใจที่จะปลูกพริกขี้หนู เหตุผลก็คืออาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นไม่เผ็ด และสำหรับเครื่องปรุงรส คุณสามารถซื้อพริกหยวกในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ตอนนี้ชาวเมืองในฤดูร้อนชอบที่จะปลูกพริกนี้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความหลากหลายของพันธุ์ คุณสามารถเลือกผลไม้สำหรับปรุงรส ตากแห้ง และดองกับน้ำดองได้เสมอ

พืชมีอุณหภูมิความร้อนพุ่มไม้แตกแขนงความสูงได้ตั้งแต่ 30-40 ถึง 100 ซม. ใบเป็นรูปไข่แหลมเล็กน้อยที่ด้านบน สีของใบขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทยและพันธุ์ สามารถเป็นสีเขียวอ่อนหรือเขียวเข้ม มะกอก มี โทนสีม่วง. ในกิ่งก้านมีดอกไม้ - เดี่ยว, รวบรวมเป็นกระจุก, มีกลีบดอกสีขาว, สีเทาหรือสีเขียว

ผลของพืชเป็นผลเบอร์รี่กลวงด้วย รูปร่างที่แตกต่าง,เฉดสี,ขนาด. พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบของฝัก - ยาวหรือสั้นมีผนังหนาและมีเปลือกหนาเล็กน้อยแคบและกว้าง ความหลากหลายของสีและสีของพริกและถึงแม้ว่าฝักสีแดงจะถือว่าเป็นแบบคลาสสิก (ในระยะของการเจริญเติบโตทางชีววิทยา) พวกเขาสามารถ:

• เหลือง;
• ส้ม;
• สีม่วง;
• สีน้ำตาล.

เปลือกของผลไม้นั้นเรียบหรือ "มีรอยย่น" เล็กน้อย และสำหรับระดับความคมชัดนั้นยังมีรูปแบบที่หลากหลายกว่านั้นอีก

ในหมายเหตุ! ความเผ็ดร้อนของพริกช่วยให้ผลไม้มีสารพิเศษ - แคปไซซิน

การจำแนกพริกตามปริมาณของอัลคาลอยด์ในนั้นดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน W. Scoville มีมาตราส่วนที่เขาสร้างขึ้นซึ่งพริกร้อนที่รู้จักทั้งหมดแบ่งออกเป็นกลุ่ม "ฟิวชั่น" นั่นคือระดับความเผ็ดร้อน มีพันธุ์ร้อน คมปานกลาง เผ็ดเล็กน้อย เผ็ดหวาน และเมื่อเลือกพริกไทยเพื่อการเพาะปลูกต้องใส่ใจ ลักษณะนี้. ในคำอธิบายของความหลากหลายนั้นระดับความคมชัดจะถูกระบุเสมอแม้ว่าจะให้ค่ามาตรฐานก็ตาม สิ่งสำคัญคือปริมาณแคปไซซินในผลไม้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของพื้นที่ การดูแล โภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าพริกไทยชนิดเดียวกันจะมีระดับความเผ็ดแตกต่างกันเมื่อปลูกในที่เย็นและในบริเวณที่ร้อนและชื้น

ในหมายเหตุ! ในทางปฏิบัติไม่มีแคปไซซินในผลของพริกไทยบัลแกเรียที่รู้จักกันดี

พริกไทยมีหลายประเภทและมีความหลากหลายมากขึ้นในขณะที่ตัวเลือกใหม่ ๆ ปรากฏขึ้น ปาปริก้ายาวและแคบ ผลไม้ฮาบาเนโรบด พริกป่น และพริกจำนวนมาก นานาพันธุ์ที่ทุกคนสามารถเติบโตได้ โดยวิธีการที่พริกร้อนมีพันธุ์ที่ต้องขอบคุณพุ่มไม้ขนาดเล็กที่เติบโตได้ดีในบ้าน ดังนั้นคุณจึงสามารถได้ทั้งกระถางต้นไม้และเครื่องปรุงรสในเวลาเดียวกัน

คุณสมบัติ

การใช้พริกไทยร้อนในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับในการแพทย์ความงามนั้นเกิดจากคุณสมบัติของมัน ผลไม้ของมันนอกจากจะมีอัลคาลอยด์แคปไซซินแล้ว ยังมีวิตามิน น้ำมันหอมระเหย แร่ธาตุและเอ็นไซม์หลายชนิด

เนื่องจากวิตามินซีมีปริมาณมาก พริกไทยจึงถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชรา แคปไซซิน, ไลโคปีน, วิตามินพีป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, โรคเนื้องอกต่างๆ, การเกิดลิ่มเลือด.

การกินพริกไทย (ในปริมาณที่จำกัด) จำเป็นต่อการปรับปรุงการทำงานของทุกคน อวัยวะภายใน, การฟื้นฟูการเผาผลาญ พริกไทยช่วยปรับปรุงการมองเห็น สภาพของผิวหนัง เล็บ ผม และถ้าจำเป็นก็เพิ่มระดับของเฮโมโกลบิน

ความสนใจ! พริกไทยร้อนไม่ควรใช้โดยผู้ที่เป็นโรคไต, ตับ, เช่นเดียวกับการขาดเลือด, แผล, โรคกระเพาะ

พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของตับอ่อน, ระบบทางเดินอาหารทั้งหมด เครื่องเทศเพิ่มความอยากอาหารในขณะที่พริกไทยใช้ในอาหารลดน้ำหนักต่างๆ ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆ สูตรพื้นบ้านและยังใช้ในยา

แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าระดับความเผ็ดของผลไม้นั้นอาจแตกต่างกันได้ ดังนั้นคุณจึงควรพยายามใช้พริกดังกล่าวอยู่เสมอ คุณจึงต้องระมัดระวังและแม่นยำ มีหลายพันธุ์ที่ผนังของผลไม้มีรสหวานและความคมชัดทั้งหมดนั้น "ซ่อนอยู่" ในเมล็ดพืชและพาร์ติชั่นมีพริกร้อนอย่างสมบูรณ์ เมื่อใส่พริกไทยเป็นเครื่องปรุงรส คุณต้องรู้จักความหลากหลาย ความเผ็ด มิฉะนั้น เยื่อเมือกจะไหม้ได้ และอย่าดื่มน้ำ "ไฟ" ในปากของคุณ (ถ้าคุณลองพริกที่ร้อนจัด) มันจะไม่ช่วย เป็นการดีที่จะดื่มนม ดื่มโยเกิร์ต กินขนมปังสักชิ้น

พริกขี้หนูนานาชนิด

การเลือกพริกเป็นเรื่องเหลือเชื่อและชาวสวนก็เล่นการพนันฉันต้องการปลูกทุกอย่างในครั้งเดียว แต่คุณจำเป็นต้องรู้คุณลักษณะบางอย่างของวัฒนธรรมและพิจารณาเมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์:

ในหมายเหตุ! พริกขี้หนูควรปลูกให้ห่างจากพุ่มพริกหวานให้มากที่สุด นี่เป็นเพราะความเป็นไปได้ของการผสมเกสรของพืช ฤดูกาลนี้ผลไม้บนพริกจะธรรมดา แต่ถ้าเอาเมล็ดพืชไป ปีหน้าก็สุดโปรด พริกหยวกอาจกลายเป็นขม

• หากคุณวางแผนที่จะทำให้ฝักแห้ง ให้เลือกพันธุ์ที่มีผนังบาง สำหรับเกลือและหมักผลไม้ของพริกที่มีผนังหนานั้นเหมาะสม

การตรวจสอบให้พันธุ์ของพริกร้อนที่ปลูกโดยชาวสวนในประเทศของเราได้สำเร็จ

ปาฏิหาริย์แห่งภูมิภาคมอสโก

พันธุ์ที่สุกเร็วควรปลูกในที่ร่มได้ดีที่สุด แม้ว่าจะเติบโตได้ดีในแนวสันเขา พุ่มไม้สูง แต่มีใบไม่กี่ใบ พริก - ฝักยาวหลบตายาวประมาณ 22-25 ซม. โดยน้ำหนักถึงประมาณ 30-50 กรัม ผนังบางจึงเหมาะสำหรับการอบแห้ง

รสชาติของผลไม้มีรสเผ็ดร้อนไม่มีความคมชัดเป็นพิเศษ แต่ความหลากหลายนั้นมีกลิ่นหอมสดใสมาก

ชาวสวนชื่นชมความมหัศจรรย์ของภูมิภาคมอสโกที่ไม่โอ้อวด วันแรกพริกสุกผลผลิต ในพุ่มไม้เดียวพริกมากถึง 18-20 เม็ดสามารถทำให้สุกได้ในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับสลัดการอบแห้งและการบรรจุกระป๋อง จากหนึ่ง ตารางเมตรการปลูกสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้มากถึง 4 กิโลกรัมซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีมาก

ในหมายเหตุ! พันธุ์นี้ได้รับการดัดแปลงเป็นพิเศษสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น

จาลาปิโน

บนพุ่มไม้สูงประมาณ 1 เมตร พริกไทยชนิดนี้สามารถเติบโตได้ถึง 25-30 ผล แหล่งกำเนิดของพริกร้อนนี้คือเม็กซิโก แต่วันนี้วัฒนธรรมได้รับการปลูกฝังในทวีปอื่น

ผู้ชื่นชอบพริกร้อนในประเทศชอบความหลากหลายเพื่อผลผลิตความเผ็ดร้อนของผลไม้ในระดับสูง ควรสังเกตว่าพริก Jalapeno ในสภาวะสุกงอมทางเทคนิค (สีเขียว) จะฉุนกว่าผลสีแดงสุก ชาวเม็กซิกันใช้ jalapenos สีเขียวเพื่อทำเครื่องปรุงรสชิปโปเติลในตำนาน

ในหมายเหตุ! เนื่องจากแคปไซซินมีเนื้อหาสูงจึงจำเป็นต้องทำงานกับพริกไทยพร้อมถุงมือ

ผลของความหลากหลายนั้นอวบอิ่ม ฝักยาว ยาวได้ถึง 8-9 ซม. ในรัสเซีย พันธุ์นี้มักจะปลูกในโรงเรือนและโรงเรือน ต้องใช้ความร้อนและความชื้นในปริมาณที่เพียงพอ เนื่องจากการรดน้ำไม่เพียงพอ พืชจะเปลี่ยนสีและรังไข่

ฮาบาเนโร

พริกไทยหลากหลายชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในพริกที่ร้อนแรงที่สุดในขณะเดียวกันผลไม้ก็มีกลิ่นหอมของขนม ส้ม และผลไม้ Habanero นั้นผิดปกติไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย ผลของมัน - พริก "ยู่ยี่" ขนาดเล็กในรูปของหัวใจมีสีแดง, ครีมขาว, ส้ม, เหลืองหรือ สีม่วงเข้ม. มวลของ "หัวใจ" อยู่ที่ประมาณ 20 กรัม

ระดับความคมของพริกจะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ใน Habaneros สีขาว ฝักมีรสหวานเล็กน้อยที่ไม่มีรสขม แต่ใน Red Habaneros จากแคลิฟอร์เนียหรือจากหมู่เกาะแคริบเบียน ความตระหนี่ก็หมดไป

ความหลากหลายมีผลผลิตที่ยอดเยี่ยมสามารถสร้างผลไม้จำนวนมากบนพุ่มไม้ได้ Habanero เหมาะสำหรับปลูกในกระถาง โดยมีเงื่อนไขว่าต้องให้น้ำปริมาณมากเป็นประจำ

Astrakhan 147

หนึ่งในที่สุด พันธุ์ที่มีชื่อเสียงในรัสเซียเป็นพริกไทยร้อน Astrakhan 147 มันเติบโตได้ดีในที่โล่งให้ผลผลิตที่ดีใน ภูมิภาคต่างๆประเทศ.

พุ่มไม้มีขนาดเล็กมากมีความสูงไม่เกินครึ่งเมตร มีผลไม้มากมายบนพืชซึ่งทั้งหมดเป็นโคนหลบตาที่มีน้ำหนักมากถึง 8-10 กรัม ฝักยาวถึง 9 ซม. ผนังบาง มันวาว และเรียบ ในแง่ของการทำให้สุก พันธุ์นี้อยู่ในช่วงกลางฤดู ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 120-122 วันก่อนผลสุก (ความสุกทางเทคนิค) ในตอนแรกฝักมีสีเขียวเข้มและต่อมากลายเป็นสีแดงสด

ในแง่ของผลผลิต ตัวชี้วัดนั้นดี คุณสามารถรวบรวมได้มากถึง 3 กก. ต่อตารางเมตร

สิ่งสำคัญ! คุณค่าของความหลากหลายนั้นมีความเป็นพลาสติกสูงนั่นคือความสามารถในการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่แตกต่างกัน

ผลไม้หลากหลายชนิดใช้สำหรับการอบแห้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเก็บรักษาและหมัก

ความอุดมสมบูรณ์สองเท่า

ชื่อของพริกร้อนชนิดนี้มีความหมายในตัวของมันเอง มันมีผลมากจริงๆ ปลูกบนเตียงได้ แต่ คะแนนสูงสุดให้ในเรือนกระจกซึ่งออกผลหลายระดับ

จะต้องปฏิบัติตามโครงการปลูกพุ่มไม้ปลูกไม่เกินสามต้นต่อตารางเมตร ผลสุก 35-45 ผลบนพุ่ม ฝักรูปลำต้นยาว โดยเฉลี่ยความยาวของพริกจะอยู่ที่ 21-22 ซม. น้ำหนักประมาณ 70-80 กรัม ผนังมีความหนาดังนั้นความหลากหลายนี้จึงไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่ดีมากในสลัดและสำหรับบรรจุกระป๋อง

ในเวลาเดียวกัน หากคุณทำให้พริกแห้งอย่างเหมาะสม พวกมันจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายปีโดยไม่สูญเสีย รูปร่างและ ความอร่อย. คุณสมบัติของความหลากหลาย: สุกเร็วและติดผลนาน, ต้านทานต่อโรคต่างๆ, ทนต่อความแห้งแล้ง

ช่อดอกไม้ไหม้

หากคุณหว่านพริกไทยร้อนหลากหลายชนิดนี้สำหรับต้นกล้าในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์หลังจากนั้นประมาณ 110 วันคุณจะสามารถเก็บฝักพริกไทยร้อนได้ ช่อดอกไม้ที่เผาไหม้หลากหลายจะทำให้ผลผลิตดีไม่โอ้อวด

เหมาะสำหรับปลูกในโรงเรือน โรงเรือน บนสันเขาแบบเปิด ดังนั้นชาวเมืองในฤดูร้อนจึงสามารถเพาะปลูกได้สำเร็จในภูมิภาคต่างๆ ของรัสเซีย ความหลากหลายมีประสิทธิผลต้านทานโรค พุ่มไม้เติบโตได้สูงถึงประมาณ 70 ซม. ผลเป็นฝักหลบตาที่มีน้ำหนักมากถึง 3-4 กรัม ผนังของฝักรูปกรวยนั้นบางผลไม้เหมาะสำหรับการทำให้แห้งและทำเป็นผง รสชาติของพริกจะกึ่งแหลมพร้อมกลิ่นรสเผ็ด

ความหลากหลายถูกนำมาใช้ใน สดสำหรับการอบแห้งตลอดจนสำหรับหมักดอง

ไฟจีน

บนพุ่มไม้ที่แผ่กิ่งก้านสาขาของพริกไทยพันธุ์นี้ ฝักยาวสีแดงสดสุกถึง 30 ฝัก ลูกผสมไฟจีนแตกต่างกัน อัตราสูงความคม, ผลมากมาย, ความต้านทานต่อโรคต่างๆ

ความสูงของพุ่มไม้สูงถึง 60 ซม. ให้ผลตอบแทนดีที่สุดในที่พักพิงฟิล์ม ผลไม้ - ฝักยาวสูงสุด 23 ซม. โดยน้ำหนัก - 50-70 กรัม

ลูกผสมนี้รวมอยู่ในทะเบียนของสหพันธรัฐรัสเซียซึ่งแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในทุกภูมิภาคของประเทศ ในแง่ของการเติบโตลูกผสมคือช่วงกลางฤดูต้องการการดูแลที่เหมาะสม แต่ในขณะเดียวกันก็มีเสถียรภาพมากในแง่ของผลผลิต

ผลไม้ใช้สำหรับทำให้แห้ง, บรรจุกระป๋อง, หมักดองอร่อยมาก

ตรินิแดด เชอร์รี่ขนาดเล็ก

พริกหลากหลายชนิดที่น่าสนใจคือ Trinidad Small Cherry ผลไม้ที่มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ นี่เป็นพริกไทยต้นมากซึ่งผลไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้ 70-90 วันหลังจากงอก แต่สำหรับการบริโภค ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่ เนื่องจากพริกไทยจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงในสภาวะที่มีวุฒิภาวะทางชีวภาพเท่านั้น

ผลไม้ของ Trinidad Small Cherry เป็น "ผลเบอร์รี่" ทรงกลมซึ่งคล้ายกับเชอร์รี่สีแดงมาก (สีเขียวเมื่อยังไม่สุก) มวลของผลไม้มีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางพริกถึงประมาณ 2-3 มม.

พันธุ์ที่ใช้ทำเครื่องปรุงรสก็สามารถปลูกได้เช่น ไม้ประดับสำหรับตกแต่งภายใน

ช้างอินเดีย

ช้างอินเดียหลากหลายชนิดที่มีชื่อชวนให้นึกถึงอาหารอินเดียที่แปลกใหม่ อย่างไรก็ตาม ในรัสเซียมีผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจำนวนมาก ดังนั้นเราจึงแนะนำให้พยายามปลูกพริกนี้

พุ่มไม้ของเขาสูงถึงประมาณ 60-70 ซม. ต้นไม้มีขนาดกะทัดรัด ในตอนแรกผลไม้มีสีเขียวและจากนั้นเมื่อสุกจะได้สีแดงสด พื้นผิวมีความมันวาวสูง ฝักยาวน้ำหนักประมาณ 23-25 ​​กรัม

ผลผลิตดีในแง่ของการทำให้สุกความหลากหลายนี้คือช่วงกลางฤดู (สูงสุด 130 วัน) มักจะรวบรวมจากหนึ่งตารางเมตร (ขึ้นอยู่กับ เทคโนโลยีการเกษตรที่เหมาะสม) พริกถึง 3 กก.

ผลไม้ใช้สด (เพิ่มในอาหารต่าง ๆ เมื่อปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส) พวกเขายังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

พริกป่นแดง

ความหลากหลายอยู่ในกลุ่มของพริกป่นร้อนซึ่งมีความโดดเด่นด้วยอัตราความร้อนสูงและผลไม้ที่ยาว พุ่มไม้สูงเกลื่อนไปด้วยฝักจำนวนมากในช่วงติดผล

การสุกของผลไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นในพืชต้นเดียว คุณจึงเห็นพริกเขียว แดงเล็กน้อย และแดง (สุก) แดงเข้ม ฝักรูปกรวยมีความยาวสูงสุด 12-13 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางมีขนาดเล็กผนังผลบาง ผิวของฝักมีความเงางามสม่ำเสมอ

ในหมายเหตุ! เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปลูกพันธุ์ดังกล่าวในโรงเรือนซึ่งคุณจะได้ผลผลิตที่ดี

เกรดนี้เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องปรุงรส หมัก ใช้สำหรับถนอมอาหาร

การเลือกพันธุ์ใดเป็นธุรกิจของชาวสวนทุกคนเนื่องจากต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ แต่ ความหลากหลายทางพันธุ์จะช่วยให้คุณสามารถเลือกความหลากหลายได้ตั้งแต่พริกเผ็ดไปจนถึงพริก "คะนอง"

กฎการปลูกพริกขี้หนู

ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการปลูกพืชชนิดนี้ แต่มีกฎบางอย่างที่แนะนำให้ปฏิบัติตามเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี

ที่ การดูแลที่ดีวัฒนธรรมจะต้องขอบคุณอย่างแน่นอน การเก็บเกี่ยวที่ดีและใครจะไปรู้ ปีหน้าอาจมีพริกร้อนอีกสองสามชนิดปรากฏขึ้นในสวนของคุณ

ท่ามกลางความหลากหลายของพริก พันธุ์ขมครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติ พวกเขามีคุณสมบัติที่ให้ความเผ็ดร้อนกับจานใด ๆ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดังกล่าวจะสนใจที่จะรู้ว่าพริกร้อนพันธุ์ใดดีที่สุดให้เลือกสำหรับปลูกและปลูกที่บ้าน พริกขี้หนูพันธุ์ที่ดีที่สุดเรียกว่าอะไร? ชาวฤดูร้อนและชาวสวนจำนวนมากกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ จึงต้องเลือก มุมมองที่ดีที่สุดตามคุณสมบัติและลักษณะ

ตามความเห็นของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนความคิดเห็นของผู้คนและข้อสรุปของผู้เชี่ยวชาญ พันธุ์ที่ดีที่สุดพริกร้อนคือ:

• ขมยูเครน . ภาพนี้เป็นภาพกึ่งมาตรฐานกลางฤดูกาล ผลสุกมีขนาดเล็กมีสีแดงสด พุ่มไม้สูงถึง 30 ซม. เปลือกบางแข็งมีผิวเรียบ ผลไม้ของพริกร้อนหลากหลายชนิด (ชื่อพูดในตัวเอง) ใช้ในปริมาณน้อยที่สุดเพื่อให้ได้ระดับความเผ็ดที่ต้องการของจาน จะรับประทานแบบสด ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือจะตากแห้งและบดให้ละเอียดเพื่อความสะดวกในการใช้งานในภายหลัง ในกรณีส่วนใหญ่ ผักจะถูกเก็บไว้อย่างครบถ้วน โดยทำให้ผลไม้แห้งเล็กน้อยในที่ที่ป้องกันแสงแดด
• พริกป่น. ช่วงกลางดึกครองตำแหน่งผู้นำในแง่ของความคมชัด โดยทั่วไปแล้ว ชาวเมืองในฤดูร้อนถือว่าเป็นพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุด มันถูกใช้เป็นเครื่องเทศ ส่วนใหญ่ปลูกในดินแดนมอลโดวาและยูเครน ผลสุกมีสีแดง ความยาวสูงสุดผักไม่เกิน 10 ซม. พุ่มไม้สามารถสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง สามารถปลูกได้ทั้งในที่ร่ม (ในโรงเรือนและโรงเรือน) และในที่โล่ง ผลผลิตค่อนข้างสูง จากหนึ่งตารางเมตรคุณสามารถรวบรวมได้มากถึง 2.5 กก. ต่อฤดูกาล พริกป่นทำเองร้อนมีประโยชน์มากสำหรับ ระบบทางเดินอาหาร. หากไม่มีข้อห้ามแนะนำให้ใช้เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• แอสตราคาน 147ผลไม้คมสีแดงที่มีเนื้อหยาบและผลสั้นเรียบยาวไม่เกิน 8 ซม. นี่คือผักที่สุกปานกลางซึ่งผลไม้มีรูปทรงกรวย มันตั้งอยู่บนพุ่มไม้ที่เรียบร้อยสูงถึง 60 ซม. ดังนั้นจึงอยู่ในหมวดหมู่ - พริกไทยร้อนที่มีขนาดกะทัดรัด (ดูรูป) กึ่งมาตรฐาน จากพื้นที่หนึ่งตารางเมตรคุณสามารถรับได้มากถึง 3 กก. ผลไม้สุก ส่วนใหญ่ปลูกในที่โล่ง แต่สามารถปลูก Astrakhan 147 ได้ใน สภาพเรือนกระจก. ความคมมีให้เนื่องจากมีสารที่เรียกว่าแคปไซซินอยู่ในองค์ประกอบของมัน Astrakhan 147 ผู้ชื่นชอบ "สูตรคุณยาย" หลายคนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมทิงเจอร์รักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการละเมิดการทำงานของระบบย่อยอาหารช่วยเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยในการสร้างฝีบนผิวหนังด้วยความเจ็บปวดในข้อต่อและด้วยความช่วยเหลือของทิงเจอร์จากพริกไทยร้อน Astrakhan 147 คุณสามารถกำจัดอาการและอาการของอาการปวดตะโพก

คำอธิบายของพันธุ์พริกไทยร้อนระบุว่าไม่เพียงใช้เป็นเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ หรือเพื่อเพิ่มเครื่องเทศของอาหาร แต่ยังรวมถึงยาด้วย นอกเหนือจากข้างต้น Adjika (ความหลากหลายพิเศษสำหรับทำ adjika), Fire Bouquet, Bully, ช้างอินเดีย, Red Fat Man, Falcon's Beak ก็ถือว่าดีที่สุดเช่นกัน

พันธุ์พริกร้อนสำหรับปลูกในร่ม

อะไรจะดีไปกว่าสำหรับนักชิมอาหารมากกว่าการปลูกผักร้อนที่คุณโปรดปรานที่บ้านบนขอบหน้าต่างหรือในมุมที่กำหนดเป็นพิเศษ สปีชีส์ดังกล่าวมีอยู่ พวกมันจัดอยู่ในประเภทเฉียบพลัน พริกไทยตกแต่ง. ผักชนิดนี้ส่วนใหญ่มีพุ่มขนาดเล็ก พวกเขาจะถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการปรุงอาหาร

พริกไทยร้อนชนิดใดที่สามารถปลูกบนขอบหน้าต่างได้? พันธุ์ที่มักเลือก:

พริกร้อนตกแต่งยอดนิยม ได้แก่ Salute, Constellation, Little Miracle พวกเขามีพุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดที่สวยงามพร้อมพริกแดงขนาดเล็กและสามารถตกแต่งหน้าต่างหรือระเบียงในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างง่ายดายดังนั้นไม่เพียง แต่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเท่านั้นที่สนใจพวกเขา แต่ยังรวมถึงผู้ปลูกดอกไม้ด้วย

พริกร้อนพันธุ์ดีวิดีโอ

22 กรกฎาคม 2014

ชื่อ "พริก" ใช้ในการค้าขาย พริกป่น Capsicum annuum และยังนิยมนำมาประยุกต์ใช้มากที่สุด การเผาไหม้พันธุ์พริกแดงร้อนเพื่อแยกความแตกต่างจากการเผาไหม้ปานกลางและต่ำ ชื่อ "พริก" ในภาษารัสเซียสอดคล้องกับชื่อของประเทศชิลี แต่จริงๆ แล้วมาจากคำว่า "พริก" ที่มาจากภาษา Astec ​​ของ Nahuatl (ดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่) และแปลว่า "สีแดง" .

ความเผ็ดของพริกไทยวัดจากสโควิลล์ มาตราส่วนนี้เสนอโดยนักเคมีชาวอเมริกัน วิลเบอร์ สโควิลล์ เพื่อประเมินระดับความเผ็ดร้อนของพริกไทยชนิดต่างๆ หน่วย Scoville (SUS) ให้ค่าประมาณของเนื้อหาเชิงปริมาณของแคปไซซินและอยู่บนพื้นฐานของการทดสอบทางประสาทสัมผัสของสารสกัดพริกไทย มันคือแคปไซซินที่ทำให้พริกไทยมีรสแสบร้อน มันเกี่ยวข้องกับการรับรู้ของสารที่กระตุ้นตัวรับ "ความร้อน" แคปไซซินมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ แต่ไม่เพียงเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เป็นส่วนประกอบของแอลกอฮอล์ทิงเจอร์และแผ่นแปะทางการแพทย์ที่ใช้บรรเทาความฟุ้งซ่านและความเจ็บปวด รวมทั้งครีมสำหรับอาการบวมเป็นน้ำเหลือง Capsaicinoids ใช้ในอาวุธป้องกันตัวเอง: ในปืนพกแก๊สและปืนพกลูกโม่, ตลับแก๊ส

ให้ชัดขึ้น หวาน พริกหยวกสอดคล้องกับ 0 ในระดับนี้ซอสทาบาสโก - 5,000 หน่วย, จาลาปิโน - 8000 หน่วย, พริกไทยร้อน - 50-100,000 อีกอย่าง ตอนที่อยู่เมืองไทย ฉันได้ลองอาหารที่คนไทยทำกินเอง และพูดตามตรง ฉันไม่สามารถกินเกินสองช้อนโต๊ะได้ พริกไทยร้อนจาเมกากำลังได้รับ 100-200,000 หน่วย พริกที่ฉันจะพูดถึงในโพสต์ของวันนี้ เริ่มต้นที่ 225,000 (!) ในระดับ Scoville Hotness Scale

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ฉันต้องบอกทันทีว่าสิ่งที่น่าสนใจและสุดขั้วอยู่ที่ส่วนท้ายของรายการ

อันดับที่ 22. มาดามจีนเนต (225,000 ยูนิต)

พริกไทยชนิดนี้มาจากประเทศซูรินาเม ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง มันได้ชื่อมาจากชื่อโสเภณีจากปารามาริโบ ฝักสีเหลืองเรียบที่ดูไม่เป็นอันตรายมีประจุความคมชัดอันทรงพลัง ไม่มีกลิ่นผลไม้หรือดอกไม้ มีแต่กลิ่นเปรี้ยว Madame Jeanette สามารถพบได้ในอาหารซูรินาเมและ Antillean แบบดั้งเดิม ความหลากหลายนี้มักจะสับสนกับ "ซูรินาเมสีเหลือง" - พริกขี้หนูซูรินาเม สีเหลืองแต่พริกมาดามจีนเน็ตที่โตแล้วจะมีสีเหลืองอมแดง ใหญ่กว่าและมีรูปร่างผิดปกติ พืชมีประสิทธิผลมาก เติบโตน้อย และไม่ชอบความเย็น สามารถปลูกในบ้านได้

21. ฝากระโปรงหน้าสก๊อต (100,000 - 350,000 ยูนิต)

ฝากระโปรงหน้าสก๊อตพบส่วนใหญ่ในทะเลแคริบเบียน กายอานา (ซึ่งเรียกว่า "ลูกไฟ") มัลดีฟส์ และแอฟริกาตะวันตก ได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่ความคล้ายคลึงกับผ้าโพกศีรษะ tam-o-shenter แบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์ นี่คือหมวกเบเร่ต์ผ้าวูลแบบกว้างที่มีพู่อยู่ด้านบน พริกเหล่านี้ใช้ในการปรุงแต่งอาหารต่าง ๆ เช่นเดียวกับซอสร้อนและเครื่องปรุงรส ทำให้อาหารหมูหรือไก่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ฝากระโปรงสก๊อตมีรสหวานและรูปร่างหนากว่าลูกพี่ลูกน้องของฮาบาเนโร ซึ่งมักทำให้สับสน

20. ฮาบาเนโรสีขาว (100,000 - 350,000 ยูนิต)

ฮาบาเนโรพันธุ์นี้หายากเพราะปลูกยาก ผล Habanero สีขาวเติบโตบนพุ่มไม้เล็ก ๆ แต่มีประสิทธิผลอย่างมาก ความคิดเห็นเกี่ยวกับที่มาของความหลากหลายนั้นแตกต่างกัน (เปรูหรือเม็กซิโก) แต่มักพบในอาหารเม็กซิกัน

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอรีวิวของ habanero สีขาวพร้อมชิม ตามที่ปรากฏ นี่เป็นประเภทบทวิจารณ์วิดีโอที่ได้รับความนิยมอย่างมากบน YouTube อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยวิดีโอผู้ชายหน้าแดงและมีเหงื่อออกกำลังเคี้ยวอยู่ หลากหลายพันธุ์พริกไทย.

19. Kคลาสสิก ฮาบาเนโร (100,000 - 350,000 ยูนิต)

แม้จะมีชื่ออย่างเป็นทางการว่า Capsicum chinense แต่ habanero แบบคลาสสิกมาจากอเมริกาใต้ นิโคลาอุส จาควิน ผู้ค้นพบพืชชนิดนี้ เชื่ออย่างผิด ๆ ว่ามันแพร่กระจายมาจากประเทศจีน ประเภทนี้เติบโตตามธรรมชาติในบราซิล โคลอมเบีย เม็กซิโก และแคริบเบียน ชาวเม็กซิโกชื่นชอบอาหารรสจัดเป็นอย่างมาก และนักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองอาหารที่มีพริกฮาบาเนโรในร้านอาหาร แขกที่สั่งพริกไทยร้อนนี้จะเป็นที่เคารพนับถือของชาวท้องถิ่นทันที พริกฮาบาเนโรเป็นส่วนหนึ่งของซอสทาบาสโกที่มีชื่อเสียง

18. ฟาตาลี (125,000 - 325,000 ยูนิต)

พริกไทย Fatali หรือ habanero ของแอฟริกาใต้เป็นพริกไทยชนิดแรกในรายการของเราซึ่งไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในซีกโลกตะวันตก แอฟริกาใต้ถือเป็นบ้านเกิด ความหลากหลายนี้มีรสชาติของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถจับกลิ่นหอมของส้มหรือลูกพีชได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตแม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เข้าใจว่าคุณจะแยกแยะความแตกต่างของรสชาติได้อย่างไรเมื่อชิมผลิตภัณฑ์ที่มีความคมชัดเช่นนี้

17. ลิ้นปีศาจ (125,000 - 325,000 ยูนิต)

ความหลากหลายนี้มีลักษณะคล้ายกับฟาตาลีและเป็นสมาชิกของตระกูลฮาบาเนโรด้วย พริกไทยชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในฟาร์มในรัฐเพนซิลวาเนีย แต่ไม่ทราบประวัติที่มาของมัน ผลของพริกไทยนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

16. Tigerpaw NR (265,000 - 328,000 ยูนิต)

habanero พันธุ์นี้ได้รับการอบรมในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ของกระทรวง เกษตรกรรมสหรัฐอเมริกา. คำนำหน้า NR ในชื่อพริกไทยหมายถึง "ความต้านทานไส้เดือนฝอย" ซึ่งหมายถึงความต้านทานของพันธุ์นี้ต่อไส้เดือนฝอยราก (ศัตรูพืชที่มักจะโจมตีพุ่มไม้พริกไทย) เนื่องจากต้นกำเนิดของไทเกอร์พราวเทียม ประเพณีการใช้เป็นอาหารจึงยังไม่มีการพัฒนา อย่างไรก็ตาม ความคล้ายคลึงกับ habanero สีส้มคลาสสิกทำให้สามารถใช้แทนการปรุงอาหารได้ทุกประเภท แม้ว่า Tigerpraw NT จะเผ็ดกว่าเล็กน้อย

15. Chocolate habanero (aka Congo Black) (300,000 - 425,000 หน่วย)

ความหลากหลายนี้มีพื้นเพมาจากตรินิแดดและที่จริงแล้วไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคองโกอย่างแน่นอน ช็อกโกแลตฮาบาเนโรได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ซึ่งสามารถตื่นอยู่ได้นานพอที่จะลิ้มรส "ควัน" ที่เข้มข้นซึ่งฝังลึกอยู่ใต้ความเผ็ดเผ็ด ความหลากหลายนี้สามารถพบได้ในซอสร้อนแบบดั้งเดิมตั้งแต่เม็กซิโกไปจนถึงจาเมกา

รีวิวชิมช็อกโกแลต habanero:

14. เรด ซาวิน่า (200,000 - 450,000 ยูนิต)

habanero อีกหลากหลายพันธุ์ที่เพาะพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์โดยเฉพาะเพื่อให้ได้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และฉ่ำ เช่นเดียวกับพันธุ์ habanero อื่น ๆ Red Savina มาจากอเมริกากลาง แต่ โฉมใหม่เขาได้รับในเรือนกระจกของแคลิฟอร์เนีย เพื่อให้คุณเข้าใจถึงสิ่งที่รอคุณอยู่ในรายการนี้ ให้ฉันอธิบาย: ความหลากหลายนี้ถือเป็นหนึ่งในพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดเป็นเวลา 12 ปี (ตั้งแต่ปี 1994 ถึง 2006) และเรายังไม่ถึงตรงกลาง!

13. Red Caribbean Habanero (300,000 - 475,000 หน่วย)

ความหลากหลายนี้ร้อนเป็นสองเท่าของฮาบาเนโรแบบคลาสสิก เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ในรายการนี้ habanero สีแดงมีถิ่นกำเนิดในลุ่มน้ำอเมซอนแม้ว่าบางคนเชื่อว่ามีรากเม็กซิกัน คาริบเบียนสีแดง habanero ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกัน ส่วนใหญ่ในซัลซ่าและซอสร้อนอื่นๆ

12. Trinidad Scorpion CARDI (800,000 - 1,000,000 หน่วย)

กลุ่มพันธุ์แมงป่องตรินิแดดได้ชื่อมาจากรูปร่างหางแมงป่องที่มีลักษณะเฉพาะ แหล่งกำเนิด - เกาะตรินิแดด ตัวย่อ CARDI อธิบายว่าความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมภายในกำแพงของสถาบันวิจัยการเกษตรแคริบเบียน การปลูกและแปรรูปพริกต้องสวมหน้ากากป้องกันแก๊สพิษและชุดป้องกันที่คล้ายกับชุดป้องกันสารเคมี ในบ้านเกิด แมงป่องตรินิแดดถูกใช้ในอุตสาหกรรมการทหารเพื่อผลิตก๊าซน้ำตา นอกจากนี้ยังเพิ่มแคปไซซินที่ได้รับจากมันลงในสีซึ่งใช้ปิดพื้นเรือเพื่อป้องกันหอย

11. Naga Morich (หรือที่รู้จักว่า Dorset Naga) (1,000,000 หน่วย)

จากจุดนี้ไป เรากำลังก้าวไปสู่หมวดหมู่ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับระดับความเผ็ดกว่าล้านหน่วย Scoville! เป็นการยากที่จะจินตนาการ แต่ "นักบำบัดโรคกระเพาะอาหาร" จากทั่วทุกมุมโลกก็เคี้ยวพริกเหล่านี้เช่นกัน ชาวอเมริกากลางจะต้องหาที่ว่าง: ตระกูลพริกไทยนาคมีถิ่นกำเนิดในอินเดียตอนเหนือและบังคลาเทศ ที่นั่นพวกเขามักจะกินไม่สุก นอกจากความเผ็ดเผ็ดแล้ว "นาคโมริช" ยังมีกลิ่นหอมของผลไม้ โดยแฟนๆ บางคนได้กลิ่นส้มและสับปะรด พริกดอร์เซ็ทนากาพันธุ์นี้พันธุ์หนึ่งถูกฉีกเป็นพิเศษเพื่อความเผ็ดสูงสุด เป็นพันธุ์แรกในโลกที่ทำคะแนนได้ถึง 1 ล้าน Scoville

10. Bhut Jolokia (aka Ghost Pepper) (800,000 - 1,001,304 ยูนิต)

ในปี 2011 Bhut Jolokia (หรือ Naga Jolokia) เข้าสู่ Guinness Book of Records ในฐานะพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในโลก ขณะนี้มีพริกพันธุ์เผ็ดมากขึ้นแล้วซึ่งเพาะพันธุ์ในห้องปฏิบัติการ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่า Bhut Jolokia เป็นการสร้างสรรค์ตามธรรมชาติของธรรมชาติซึ่งเติบโตมานานหลายศตวรรษในอินเดีย เป็นที่น่าสังเกตว่าความคมชัดของพริกนี้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งทางภูมิศาสตร์และสภาพอากาศของพื้นที่ที่มันเติบโตโดยตรง ดังนั้น บุตโจโลเกียที่แหลมคมที่สุดจึงเติบโตในพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงเหนือที่มีประชากรเบาบางของอินเดีย หรือที่รู้จักกันในชื่อ "รัฐพี่น้องทั้งเจ็ด" ซึ่งพวกเขาถูกฉาบด้วยรั้วเพื่อกันช้างป่าให้ห่างจากที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ในรัฐมัธยประเทศที่แห้งแล้ง (ตอนกลางของประเทศ) มีความคมกว่าทางตะวันออกเฉียงเหนือเพียงครึ่งเดียว กระทรวงกลาโหมอินเดียหลังจากทำการทดสอบ ประกาศว่าระเบิดที่บรรจุบุตโจโลเกียทำให้ความกระตือรือร้นของพวกอันธพาลเย็นลงอย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากนั้นระเบิดพริกไทยก็เข้าครอบครองกองทัพอินเดีย

9. ช็อคโกแลต Bhut Jolokia (800,000 - 1,001,304 ยูนิต)

Bhut Jolokia ช็อกโกแลตรุ่นต่างๆ นั้นหายากมากในธรรมชาติ ได้ชื่อมาไม่เพียงเพราะสีที่มีลักษณะเฉพาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสที่ค้างอยู่ในคอด้วย แต่อย่าหลงกล: มันไม่ฉุนน้อยกว่าสีแดงที่มีแคปไซซินประมาณ 1 ล้านหน่วย มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย พริกเหล่านี้ใช้ในแกงทุกชนิด

8. พริกขี้หนู 7 เม็ด (กว่า 1,000,000 ยูนิต)

พริกพันธุ์นี้ยังมาจากประเทศตรินิแดดซึ่งพริกที่ดุร้ายที่สุดเติบโตตามธรรมชาติเป็นวัชพืช พริกไทยนี้มีอยู่ในจานทั่วแคริบเบียน ในจาเมกา เรียกว่าพริกไทย "เจ็ดหม้อ" เพื่อแสดงว่าฝักเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะเติมรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเจ็ดหม้อ เช่นเดียวกับพันธุ์ที่เผ็ดที่สุดอื่น ๆ พริก 7 กระถางมีพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอและเป็นหลุมเป็นบ่อราวกับว่ากำลังเดือดจากภายในเนื่องจากความเผ็ดของพวกมัน

7. ยิบรอลตา (นากาสเปน) (1,086,844 ยูนิต)

ตามชื่อ นาคพันธุ์นี้ปลูกในสเปน แม้ว่าจะเพาะพันธุ์ในห้องปฏิบัติการในสหราชอาณาจักรก็ตาม เพื่อให้ได้ความคมชัดดังกล่าว ยิบรอลตาได้รับการปลูกฝังใน สภาวะสุดขั้ว: ในอาคาร ในอุโมงค์โพลีเอทิลีนปิด โดยใช้อุณหภูมิที่สูงมาก เนื่องจากเป็นพันธุ์ที่ผสมเทียมจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาได้ในอาหารสเปนแบบดั้งเดิม

6. พริกอินฟินิตี้ (1,176,182 ยูนิต)

พันธุ์พริกสิบอันดับแรกส่วนใหญ่ผลิตขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ และพริกอินฟินิตี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น มันถูกเพาะพันธุ์โดย Nick Woods ผู้เพาะพันธุ์ชาวอังกฤษ แต่ใช้เวลาเพียงสองสัปดาห์ในฐานะพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุด เช่นเดียวกับสองสายพันธุ์ก่อนหน้านี้ มันมีสีแดงและเป็นหลุมเป็นบ่อและหน้าตาไม่ดี เช่นเดียวกับนักชิมมือสมัครเล่นเหล่านั้นหลังจากที่พวกเขาได้ลิ้มรสมัน

5. งูพิษพญานาค (1,382,118 ยูนิต)

ธรรมชาติไม่สามารถประดิษฐ์พริกไทยที่ร้อนเท่างูพิษงูได้ มันผิดธรรมชาติมากที่พันธุ์นี้สูญเสียคุณสมบัติไปพร้อมกับพุ่มไม้ใหม่แต่ละอัน Naga Viper เป็นลูกผสมทางพันธุกรรมที่ไม่เสถียรของพริกอีก 3 สายพันธุ์ ได้แก่ Naga morich, Bhut jolokia และ Trinidad scorpion หากคุณต้องการซื้อเมล็ดพันธุ์และลองปลูก Naga Viper ด้วยตัวเอง ให้ติดต่อ Gerald Fowler พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากสหราชอาณาจักรที่พัฒนาพันธุ์พันธุ์นี้ บน ช่วงเวลานี้มีอยู่แล้วหลายพันคนในรายการ

4. 7 Pot Douglah (หรือที่รู้จักว่า Chocolate 7 Pot) (923,000 - 1,853,396 ยูนิต)

พริกช็อกโกแลต 7 หม้อของตรินิแดดใกล้ถึงจุดอันตราย 2 ล้าน Scoville แฟนๆ บอกว่าพริกพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพริกที่อร่อยและหอมที่สุด คำว่า "ดักลา" ในภาษาตรินิแดดหมายถึงคนที่มีเลือดแอฟริกันและอินเดียผสมกัน

3. Trinidad Scorpion Butch T (1,463,700 ยูนิต)

แมงป่อง Trinidad Butch T มีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records ในปี 2011 ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์อื่น ๆ และตั้งชื่อตามบุทช์เทย์เลอร์จากสหรัฐอเมริกาซึ่งปลูกจากเมล็ดของเพื่อนรักพริกไทยอีกคนหนึ่ง ในการเตรียมอาหารโดยใช้พริกไทย คุณต้องมีอุปกรณ์ป้องกัน: หน้ากาก ถุงมือ ชุดป้องกัน เชฟอ้างว่าอาการชาที่มือจะคงอยู่ต่อไปอีกประมาณสองวันหลังจากทำอาหาร

2. ตรินิแดด โมรูกา แมงป่อง(2,009,231 ยูนิต)

ความหลากหลายนี้เป็นครั้งแรกที่ข้ามเกณฑ์ 2 ล้านหน่วยในระดับ Scoville และเป็นเวลาหลายปีที่ได้รับตำแหน่งพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในโลก เป็นพริกที่เผ็ดที่สุดใน ธรรมชาติป่าเขามาจากภูมิภาค Moruga ของตรินิแดด (แน่นอน) ผลไม้ขนาดกลางประกอบด้วยแคปไซซินบริสุทธิ์ประมาณ 25 มล. ซึ่งเป็นปริมาณเท่ากับสเปรย์พริกไทยตำรวจ หากคุณตัดสินใจที่จะกัดพริก Trinidad Moruga Scorpion สักชิ้นในนาทีแรกคุณจะคิดว่ามันไม่เผ็ดเลย อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ระดับของอาการแสบร้อนในจะเริ่มพุ่งสูงขึ้น และคุณจะรู้สึกเหมือนกับว่าลิ้น ลำคอ และหลอดอาหารของคุณลุกเป็นไฟ! ความดันโลหิตจะสูงขึ้น ใบหน้าจะเปลี่ยนเป็นสีแดง และดวงตาจะเริ่มมีน้ำมาก บางคนที่ลองพริกนี้มีอาการคลื่นไส้ นอกจากความเผ็ดร้อนแล้ว Trinidad Scorpion Moruga Blend ยังโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ซึ่งต้องขอบคุณผลไม้ที่เติมลงในอาหารในปริมาณที่น้อยมากทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

1. Carolina Reaper (1,569,300 - 2,200,000 ยูนิต)

ผู้นำในการจัดอันดับคือ Carolina Reaper ซึ่งเติบโตในเซาท์แคโรไลนาในฟาร์มของ Ed Curry เจ้าของ PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper ประกาศพริกที่ร้อนแรงที่สุดในเดือนพฤศจิกายน 2556 เอาชนะคู่แข่งที่ใกล้ที่สุด 200,000 หน่วย เช่นเดียวกับญาติสนิทอื่นๆ จากตรินิแดด มีพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อและหางแมงป่อง

ในวิดีโอตลกนี้ สหายที่ประมาทสองคนกำลังชิม Carolina Reaper:

ผมขอเตือนคุณเรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารและอาหาร: ตัวอย่างเช่น ที่นี่พวกเขากำลังกิน ฉันสามารถบอกคุณได้ ดูดีแค่ไหนมาดูกัน บทความต้นฉบับอยู่ในเว็บไซต์ InfoGlaz.rfลิงก์ไปยังบทความที่ทำสำเนานี้ -