วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงแยมแอปริคอทคืออะไร แยมแอปริคอท: ทำอาหารโดยไม่ต้องยุ่งยาก! แยมแอปริคอทสุก

หนึ่งในกิจกรรมในฤดูร้อนคือการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าเมื่อคุณเปิดแยมหรือแตงกวาดองในฤดูหนาว วันนี้มาพูดถึงแอปริคอตกัน เราจะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ก้อนหินและกับพวกเขาและชิ้น มาดูสูตรพระราชทานกัน แยมของเราจะหนาและอร่อย และการสร้างผลงานชิ้นเอกนั้นง่ายและสะดวกมาก

บทความอธิบายสูตรต่อไปนี้:

1. คลาสสิค: หลุม
2. สูตรด่วนห้านาที
3. ทำอาหารชิ้น: ง่ายและอร่อย
4. สูตรราชวงศ์
5. ทำอาหารในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

คุณสามารถดูวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรแยมแอปริคอทไร้เมล็ด: เตรียมรับหน้าหนาว

สิ่งแรกที่คุณสนใจคือวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก เราจะปรุงแอปริคอตใน 3 ขั้นตอน สิ่งนี้จะช่วยให้เราสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุดและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ในฤดูร้อน แยมจะกลายเป็นสีธรรมชาติที่สดใส

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

ดังที่คุณเห็นจากองค์ประกอบ อัตราส่วนคือ 1 ต่อ 1!

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ แอปริคอตควรล้างและทำให้แห้ง เราแยกออกจากกระดูก

2. โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล และเราออกเดินทางตั้งแต่เย็นจนถึงเช้าพรุ่งนี้ในกรณีของเรา เรามาดูกันว่ามันให้น้ำมากแค่ไหน จากนั้นเราจะเริ่มทำอาหาร

3. ในตอนเช้าแอปริคอตให้น้ำผลไม้ น้ำตาลแทบละลาย เราใส่ไฟ เรากำลังรอให้มันเดือด ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที เราตั้งสำรองในวันถัดไป

4. วันที่สอง ดังที่คุณเห็นในภาพ พวกเขาทั้งหมดเปียกโชกไปกับเรา เราใส่ไฟช้าและรอให้เดือด ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ในวันถัดไป

5. วันที่สาม แยมเป็นแบบใส ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ มีทั้งตัว. เราใส่ไฟขนาดเล็ก เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็จัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเดือดจะเกิดฟอง เรารวบรวมจากพื้นผิว

6. เมื่อธนาคารปิดทำการ ธนาคารจะต้องกลับหัวกลับหาง ดังนั้นพวกเขาจะยืนจนเย็นสนิท

แยมพร้อม!

แยมแอปริคอทหลุม "Pyatiminutka": เตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีเพียงเราเท่านั้นที่จะลดอัตราน้ำตาลลงอย่างมาก ตามวิธีการแบบคลาสสิก เราใช้ 1 ต่อ 1 แยมนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง ในทางทฤษฎีนี้ถูกต้อง แต่มันกลับกลายเป็นว่าหวานมาก ดังนั้นเราจะใช้น้ำตาล 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

แยมทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง แล้วผ่าครึ่งตามยาว เราเอากระดูกออก เรามีแอปริคอตขนาดใหญ่ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่ง

ชั่งน้ำหนักแล้วไม่มีก้อนหิน!

เราผล็อยหลับแอปริคอทด้วยน้ำตาล มายกระดับกันหน่อย ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แอปริคอตควรให้น้ำผลไม้

2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไห คุณสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ เราล้างขวดและใส่ในเตาอบเย็น เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา หลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้ยืน 5-7 นาที ขวดต้องแห้งสนิท จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

ฝาสามารถเติมด้วยน้ำเดือด เราใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที

3. 4 ชั่วโมงผ่านไป เราใส่ไฟช้าและอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ คุณไม่จำเป็นต้องผสม เมื่อแอปริคอตอุ่นขึ้น ก็สามารถค่อยๆ ผสมแอปริคอตจากล่างขึ้นบน

4. เราอุ่นเครื่องต่อไป เราต้องการให้น้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากันแต่ไม่บ่อยตามต้องการ แยมเกือบเดือด เห็นได้จากฟองแรก หลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที และเราสามารถเทลงในธนาคาร

5. เทแยมร้อนลงในขวด เราเติมให้เต็ม ปิดแล้วพลิกทันที ห่อและปล่อยให้เย็น

6. แยมพร้อม เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรแยมแอปริคอทแสนอร่อย: ปรุงเป็นชิ้น

สูตรที่สองแตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย แยมไม่ได้ต้มจริง แต่เทด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น นี้จะทำภายในสามวัน

องค์ประกอบเหมือนกัน:

• แอปริคอต 1 กิโล
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เบอร์รี่ของฉัน เราทำให้แห้ง เราแยกออกจากกระดูก

คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สีเขียวเล็กน้อยซึ่งยังไม่สุก ทำความสะอาดง่ายยิ่งขึ้น

2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำประมาณ 15 มิลลิลิตรต่อ 1 กิโลกรัม และเราวางมันลงบนกองไฟ เรากวน น้ำตาลควรละลายและต้ม พอเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาที

อย่าลืมคนให้ไม่ติดก้น

3. วิธีทำน้ำเชื่อมเติมแอปริคอตทันที ค่อยๆกระจายผลเบอร์รี่ไปทั่วปริมาตร

4. ปิดฝาหรือฟิล์มยึด แล้วปล่อยไว้อย่างนี้สักวัน

5. แยมเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ตั้งแอปริคอตไว้ และตั้งหม้อบนกองไฟ ผัดน้ำเชื่อมและรอจนเดือด ใช้เวลา 2-3 นาทีในการต้มให้เดือด

6. นำออกจากเตาแล้วเทแอปริคอตของเราทันที คลุมด้วยฝาและฟิล์มยึด และจากไปในวันรุ่งขึ้น

7. วันที่สาม ทำซ้ำขั้นตอน เทน้ำเชื่อมต้มแล้วเทแอปริคอต เราออกไปหนึ่งวัน

ในวันที่สี่ ใส่แยมลงบนกองไฟ เมื่อเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

จากนั้นเปิดแก๊สและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

8. มันกลายเป็นแยมแอปริคอตหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรหลวงสำหรับแยมแอปริคอทกับถั่ว

เราจะปรุงแยมอย่างประณีต วิธีการนี้ไม่ธรรมดา สาระสำคัญของมันคือกระดูกจะถูกลบออกและแทนที่จะเป็นถั่วบางชนิด ในกรณีของเราวอลนัท ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย และหากไม่มีถั่วคุณสามารถปรุงด้วยกระดูกได้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 500-600 มิลลิลิตร
• เมล็ดวอลนัท - 100 - 150 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและทำให้แห้ง สำหรับแยมนี้ แอปริคอตไม่ควรสุกเกินไป แต่สุกปานกลาง กล่าวอีกนัยหนึ่งแน่น ตอนนี้เราต้องเอากระดูกออก เราทำการกรีดตามผลเบอร์รี่และเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง แล้วใส่วอลนัทแทนทันที และด้วยเบอร์รี่แต่ละชนิด

คุณสามารถใช้กระดูกเป็นไส้ได้ แต่สำหรับสิ่งนั้น คุณต้องนำนิวคลีโอลีออกแล้วใส่ลงในแอปริคอทแทนถั่ว แต่จำไว้ว่านิวคลีโอลีอาจมีรสขมได้ ใส่วอลนัทดีกว่า!

คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนวอลนัทได้

2. น้ำเชื่อมทำอาหาร เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเพิ่มน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง ปิดไฟแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

3. จากนั้นใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้ม เมื่อเดือดให้ปิดไฟ แล้วเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

3. เป็นครั้งที่สามหลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เราเอาใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ออกหากคุณเพิ่มเข้าไป จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดโหล

4.แยมแอปริคอทตามสูตรหลวงพร้อม จากแอปริคอตสองกิโลกรัมได้ขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ขวดและน้ำเชื่อมครึ่งลิตรครึ่งลิตร ตอนนี้ต้องพลิกขวดและปิดฝาจนเย็นสนิท ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัวของคุณ!

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทหลุมในหม้อหุงช้า?

เราจะช่วยในการปรุงอาหารด้วย multicooker ฉันนำสูตรวิดีโอโดยละเอียดมาให้คุณ

รายการของชำ:

• แอปริคอทหลุม - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• วุ้น - 2 ช้อนโต๊ะ

แอปริคอตหลุม 2 กก. + น้ำตาล 1 กก. + น้ำมะนาวครึ่งลูก 1 ลูก ปรุงอาหารในโหมดแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สุดท้ายใส่วุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายสั้น ๆ ของวิดีโอ

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง กระดูกจะถูกลบออกตามธรรมชาติ เราใส่แอปริคอท น้ำตาล และมะนาวลงในชาม multicooker เราใส่โหมด "Jam" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเพิ่มวุ้น

แอปริคอทเป็นหนึ่งในการสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมของธรรมชาติ นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และมีความสุขที่ได้กินแยมแอปริคอทในฤดูหนาว เมื่อฤดูร้อนชิ้นหนึ่งอยู่บนโต๊ะ วันนี้เราได้แยกสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว หลายตัวเลือก: มีกระดูกไม่มีหินและชิ้น ได้เรียนรู้การทำแยมรอยัล รื้อสูตรด่วน 5 ห้านาที มันกลับกลายเป็นหนา หอม หวาน และอร่อยมาก!

แยมโฮมเมดแสนอร่อยจะช่วยคุณแก้ปัญหามากมาย มันเข้ากันได้ดีกับชา ความละเอียดอ่อนสามารถใช้สำหรับกรอกพาย, เค้ก, ซาลาเปาต่างๆ. และไอศกรีมจะมีความพิเศษขนาดไหนถ้าคุณใส่ขนมสีเหลืองอำพันสักสองสามช้อนลงไป!

การเลือกวัตถุดิบและคุณสมบัติของการทำอาหาร

แยมแอปริคอทมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของจาน สามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ได้อย่างปลอดภัย แอปริคอทมีวิตามิน A, B, E, C, H, PP นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารหลักที่จำเป็นหลายอย่าง (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม) และธาตุขนาดเล็ก (ไอโอดีน เหล็ก สังกะสี)

แม้ว่าสารอาหารบางส่วนจะสูญหายไปในระหว่างการให้ความร้อน แต่แยมแอปริคอทยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่บุคคลต้องการ

5 กฎสำหรับของหวานแสนอร่อย

การเตรียมอำพันอันละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้แยมประสบความสำเร็จ จำเป็นต้องคำนึงถึงคำแนะนำที่สำคัญเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น เชฟมืออาชีพแนะนำให้ทำตามห้าประเด็น

1. การเลือกผลไม้ สูตรสำหรับแยมแอปริคอทเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมหลัก - รสชาติของอาหารอันโอชะในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สำหรับแยมขอแนะนำให้ใช้แอปริคอตสีส้มสดใสขนาดเล็ก พวกเขาจะต้องเป็นผู้ใหญ่ หากคุณเจอผลไม้ที่สุกเกินไปควรทำแยมหรือแยมจากผลไม้นั้นดีกว่า
2. อุปกรณ์พิเศษ. แยมเตรียมในอ่างทองแดงหรือกระป๋อง หากไม่มีคุณสามารถใช้กระทะสแตนเลสได้ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารอันโอชะในจานเคลือบหรืออลูมิเนียม ให้ความสำคัญกับภาชนะกว้าง ในนั้นจานจะปรุงอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วยิ่งขึ้น
3. เขย่าผสม. หลีกเลี่ยงการกวนด้วยช้อนหรือไม้พายเมื่อทำแยม สิ่งนี้ทำร้ายผลไม้ เป็นผลให้คุณจะได้โจ๊กแอปริคอท หากต้องการกวนแยม ให้เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
4. มีหรือไม่มีกระดูก. แยมสามารถทำจากชิ้นแอปริคอทหรือผลไม้ทั้งผล ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดกระดูก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำแผลเล็ก ๆ บนแอปริคอทและเอาหินออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ดินสอหรือกิ๊บหนีบผมดันมันออกจากทารกในครรภ์ได้
5. แจมพร้อม. ในความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วแอปริคอตจะโปร่งใสได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นได้ น้ำเชื่อมควรข้นและดูดซับสารสีส้มสดใส

เพื่อเก็บแยมที่หมักไว้อย่างกะทันหันจำเป็นต้องย่อย กระบวนการหมักกระตุ้นการขาดน้ำตาล ดังนั้นเมื่อสังเกตเห็นสัญญาณที่ไม่พึงประสงค์ให้เปิดการเก็บรักษาเพิ่มน้ำตาลและย่อย แล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง

สูตรแยมแอปริคอท

มีหลายวิธีในการเตรียม "ฤดูร้อนในขวดโหล" การเลือกสูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและส่วนผสม หากคุณเจอแอปริคอตลูกเล็กๆ คุณก็จะปรุงแอปริคอตทั้งลูกได้ง่ายๆ สำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ควรทำอย่างอื่นดีกว่า - แบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ความละเอียดอ่อนสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ แอปริคอตได้ประโยชน์จากการผสมกับวานิลลาหรืออบเชยเป็นพิเศษ ความเผ็ดจะนำมาซึ่งรากขิงชิ้นเล็กๆ หากคุณเทน้ำส้มหรือน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะ ความละเอียดอ่อนจะได้กลิ่นหอมสดชื่น และด้วยการเติมแอลกอฮอล์สองสามช้อนโต๊ะ (วอดก้าหรือคอนญัก) คุณจะเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงานได้อย่างมาก

จากผลไม้ทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะ นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด มันเกี่ยวข้องกับการเตรียมแยมแอปริคอทกับหลุม นี่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว แต่การเก็บรักษาดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้ การเตรียมการใด ๆ ที่ไม่ได้ถอดกระดูกควรรับประทานภายใน 10-12 เดือน หากเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี กระดูกจะเริ่มปล่อยสารพิษที่เป็นอันตราย

องค์ประกอบ:

• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำ - 0.45 มล.
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1.75 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. เช็ดผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เทน้ำลงในกระทะ ต้มให้เดือด
3. ใส่ผลไม้ลงในของเหลวเดือดอย่างระมัดระวัง
4. ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสามนาที
5. นำแอปริคอตออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดสักครู่
6. โอนผลไม้ไปที่กระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
7. ใช้ไม้จิ้มฟันและทิ่มผลไม้ทั้งผลในหลายๆ ที่เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมจะชุ่ม
8. ในอ่างสำหรับใส่แยมในอนาคตให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
9. ใส่ผลไม้ลงในฐานหวาน เติมกรดซิตริก
10. นำส่วนผสมไปต้ม
11. ต้มแอปริคอตเป็นเวลาสามถึงห้านาที พยายามอย่าให้พวกมันบาดเจ็บ โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
12. นำกระทะออกจากกองไฟ
13. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท (ประมาณแปดชั่วโมง)
14. ต้มซ้ำอีกสักครู่
15. ปล่อยให้จานต้มเป็นเวลาแปดชั่วโมง
16. สักพักให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นครั้งที่สาม
17. ตามกฎแล้วหลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สามจานจะพร้อมและม้วนในขวด
18. หากยังเตรียมแยมไม่เต็มที่ให้ทำอาหารครั้งที่สี่โดยเปรียบเทียบหลังจากนั้นจึงเก็บอาหารอันโอชะไว้

สูตรนี้จะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการทำแยมวอลนัทแสนอร่อย เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก นำหินออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายโครงสร้าง ใส่เมล็ดวอลนัทเข้าแทนที่ ในแง่อื่น ๆ สูตรยังคงเหมือนเดิม

ชิ้น

ลักษณะเฉพาะ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารอันโอชะให้ใส่ใจกับแยมแอปริคอทแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือถั่วต่างๆ ได้หากต้องการ

องค์ประกอบ:

• ผลไม้สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. ใส่วัตถุดิบที่ได้ลงในกระทะ
3. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาล
4. เขย่าภาชนะสองสามครั้งเพื่อให้น้ำตาลถึงแถวล่าง
5. ทิ้งชิ้นงานไว้แปดถึงสิบชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล
6. ต้มมวลแล้วปิดไฟ
7. ปล่อยให้แยมเย็น
8. ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นตัวเดือดอีกสองหรือสามครั้ง
9. เพื่อให้ชิ้นงานสวยงาม อย่าผสมชิ้นงาน
10. หลังจากเดือดครั้งสุดท้ายให้ใส่แยมลงในขวดแล้วปิดฝา

อย่ารีบทิ้งหลุมผลไม้ ทุบให้แตกด้วยค้อน นิวคลีโอลีที่เป็นผลลัพธ์สามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับแยมได้ ในการทำอาหารอันโอชะด้วยเมล็ดแอปริคอท ให้ใส่แยมลงในแยมก่อนเดือดครั้งสุดท้าย

“ห้านาที”

ลักษณะเฉพาะ แยมนี้ตามชื่อ "ห้านาที" ปรุงเป็นเวลาห้านาที สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อยในการบรรจุกระป๋อง แต่อยากทำขนมที่มีกลิ่นหอมจริงๆ

องค์ประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมจากแอปริคอต
2. ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งในชาม
3. โรยวัตถุดิบด้วยน้ำตาล
4. รอให้ผลไม้หลั่งน้ำออกมา (ประมาณ 10-12 ชั่วโมง)
5. ย้ายกระทะไปที่กองไฟต้ม
6. จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาที เขย่าหรือคนด้วยไม้พายเป็นระยะๆ
7. เกลี่ยแยมสีอำพันลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แถมลูกพลัม

ลักษณะเฉพาะ แอปริคอตผสมกับผลไม้ต่างๆ ได้ง่าย หนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแยมพลัมและแอปริคอท มีรสชาติที่ถูกใจกลิ่นหอมอ่อน ๆ และสีสันที่หลากหลาย สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมแอปริคอทกับลูกพลัมได้อย่างถูกต้อง

องค์ประกอบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2.2 กก.
• น้ำ - 750 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดลูกพลัมและแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใส่วัตถุดิบลงในกระทะ
3. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มน้ำเชื่อม
4. เทผลไม้ด้วยของเหลวหวาน
5. ใส่ชิ้นงานประมาณหกถึงแปดชั่วโมง
6. เทน้ำเชื่อมต้มแล้วเทผลไม้นิ่มอีกครั้ง
7. การอุดฟันดังกล่าวจะต้องทำซ้ำสองหรือสามครั้ง
8. เป็นครั้งสุดท้ายใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วต้มแยมประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
9. ใส่มวลร้อนในขวดม้วนสำหรับฤดูหนาว

กับเชอรี่

ลักษณะเฉพาะ อีกสิ่งหนึ่งที่ค้นพบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอนุรักษ์คือสูตรสำหรับแอปริคอตและแยมเชอร์รี่แบบหลุม เบอร์รี่จะให้ความละเอียดอ่อนด้วยโทนสีแดงที่สวยงามให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยและเพิ่มกลิ่นหอมของฤดูร้อน คนรักหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น

องค์ประกอบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่และแอปริคอต
2. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ในกระทะ
3. โรยวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าภาชนะให้เข้ากัน
4. รอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้วางหม้อบนกองไฟ
6. ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที กวนหรือเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
7. อย่าลืมเอาโฟมออก
8. จัดอาหารอันโอชะเสร็จแล้วในขวดม้วนสำหรับฤดูหนาว

กับฟักทอง

ลักษณะเฉพาะ ฟักทองสีส้มหวานสามารถให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แยมแอปริคอทก็ไม่มีข้อยกเว้น น่าแปลกที่ฟักทองไม่รู้สึกเหมือนอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว

องค์ประกอบ:

• ฟักทองสีส้ม - 800 กรัม
• แอปริคอต - 1 กก.
• อบเชย - หนึ่งแท่ง;
• น้ำตาล - 320 กรัม
• มะนาว - หนึ่ง;
• โป๊ยกั๊ก - หนึ่งดอกจัน;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• อัลมอนด์ (ไม่จำเป็น) - กำมือ;
• เจลฟิกซ์ - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับเนื้อฟักทองเพื่อให้ตรงกับผลไม้
3. ล้างมะนาวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
4. เชื่อมต่อช่องว่าง
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนการเตรียมผักและผลไม้
7. ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก
8. โรยอัลมอนด์หากต้องการ
9. ปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาทีโดยอย่าลืมคน
10. ในถ้วย ผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
11. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแยมผสม
12. ต้มมวลอีกสองสามนาทีแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ต้องการรอฤดูหนาวและตัดสินใจที่จะลองอาหารอันโอชะก่อนหน้านี้ให้จำคุณลักษณะหนึ่งไว้ จานนี้ต้องแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นแยมฟักทอง - แอปริคอทจะได้รับรสชาติที่แท้จริงอย่างเต็มที่

กับแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถปรุงแยมแอปริคอทด้วยการเติมแอปเปิ้ล แท่งอบเชยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอาหาร ถ้าคุณชอบรสเผ็ดเปรี้ยว ให้เตรียมอาหารด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว

องค์ประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวาน) - 1 กก.
• ส้ม - หนึ่ง;
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำ - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ฝานแอปเปิ้ลและแอปริคอต
2. เชื่อมต่อผลไม้
3. ล้างส้มและมะนาวอย่างระมัดระวัง
4. สับมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว
6. โรยด้วยน้ำตาล
7. เทน้ำเล็กน้อยและใส่ส่วนผสมลงไปเคี่ยวบนกองไฟ
8. คนส่วนผสมเป็นระยะ
9. ต้มแยมเป็นเวลา 30-40 นาที
10. ถ้าอยากได้แยมก็ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
11. จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

แยมด้วยการเพิ่มบวบ

ลักษณะเฉพาะ สำหรับจานนี้พื้นฐานไม่ได้เป็นเพียงแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบวบด้วย ควรใช้ผลไม้สุกและผักอ่อน บวบโดยธรรมชาติไม่มีรสเด่นชัดดังนั้นจึงไม่ละเมิดกลิ่นแอปริคอท สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมแอปริคอตและบวบจะช่วยให้คุณเตรียมการอร่อย

องค์ประกอบ:

• บวบ - 1 กก.
• แอปริคอต - 0.8-1 กก.
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มะนาว - สองมะนาว

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งแอปริคอตสดผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะ สาดน้ำ
3. เคี่ยวแอปริคอตบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท
4. ปอกบวบเอาเมล็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น
5. ต้มผักในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม
6. เปลี่ยนบวบเป็นน้ำซุปข้น
7. รวมมวลแอปริคอทกับบวบ
8. บีบน้ำจากมะนาวแล้วขูดความเอร็ดอร่อย
9. เทน้ำผลไม้ลงในแยมเพิ่มความเอร็ดอร่อยน้ำตาล
10. ต้มมวล
11. ต้มแยมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา
12. เรียงตามธนาคาร

Multicooker แยม

ลักษณะเฉพาะ จากแอปริคอตที่สุกเกินไปคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่แยมเท่านั้น ผลไม้น่ารับประทานที่ฉ่ำสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการทำแยม จานนี้ปรุงบนเตาได้ง่าย แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารได้สำเร็จ ในการปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรต่อไปนี้

องค์ประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. พับวัตถุดิบลงในชามของ multicooker
3. เทลงในน้ำ
4. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" และอุณหภูมิเป็น 160 ºС
5. ต้มผลไม้เป็นเวลา 20 นาที
6. บดผลไม้นิ่มผ่านตะแกรง
7. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล
8. ใส่ลงในชามของ multicooker
9. ในโหมดก่อนหน้าที่อุณหภูมิ 120 ºСให้ต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. จากนั้นใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ความอร่อยจากเตา

ลักษณะเฉพาะ สามารถปรุงจานน่ารับประทานในเตาอบได้ รสชาติไม่ด้อยไปกว่าอาหารอันโอชะที่ปรุงบนเตา ข้อดีของแยมนี้คือการขาดการผสมอย่างต่อเนื่อง

องค์ประกอบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ถ้วยหนึ่งในสี่

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมจากแอปริคอต
2. วางไว้ในกระทะลึก
3. โรยน้ำตาลลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ค่อยๆผสมมวล
5. เนื่องจากแยมถูกเตรียมโดยไม่ใช้น้ำจึงจำเป็นต้องรอจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
6. เปิดเตาอบที่ 180 ºС
7. ใส่ถาดผลไม้ลงไป
8. อย่าให้เดือดจนเกินไป
9. เคี่ยวอาหารอันโอชะประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
10. จัดจานสำเร็จรูปในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องปรุง

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ในช่องแช่แข็งหรือในตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการม้วนเป็นขวดโหล จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ 20-30 นาที

องค์ประกอบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - สอง;
• น้ำตาล - 3 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งผลไม้เอาเมล็ดออก
2. ล้างมะนาวให้สะอาด.
3. จุ่มลงในน้ำแล้วต้มในน้ำประมาณหนึ่งถึงสองนาทีเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป
4. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกทั้งหมด
5. ใส่ผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
6. ผสมน้ำซุปข้นปรุงรสกับน้ำตาล
7. โอนแยมไปยังภาชนะ (สำหรับเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) หรือขวด (สำหรับการฆ่าเชื้อในภายหลัง)

บางครั้งสามารถใส่แยมแอปริคอตแบบหลุมได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ค่อยน่าใช้เพราะคริสตัลขบฟันอย่างต่อเนื่อง ในการแก้ไขปัญหา ให้วางขวดโหลในอ่างน้ำก่อนใช้งาน แยมจะร้อนขึ้นและน้ำตาลจะละลาย และเพื่อป้องกันปัญหาเรื่องน้ำตาล เชฟแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในจานระหว่างทำอาหาร

น้ำเชื่อมที่ปรุงอย่างเหมาะสมสำหรับแยมควรโปร่งใสและหนืด - สูตรสำหรับทำน้ำเชื่อมสำหรับทำแยมนี้แสดงสัดส่วนที่แน่นอนของน้ำและบอกรายละเอียดวิธีการปรุงน้ำเชื่อมคุณภาพสูงน้ำตาลชนิดใดดีกว่าที่จะทำ .

เมื่อได้เรียนรู้รายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับการเตรียมไส้หวานจากน้ำตาลและน้ำ คุณสามารถประหยัดเวลาในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการทำแยมอย่าทำให้ผลเบอร์รี่เสียด้วยน้ำเชื่อมที่ไม่ถูกต้อง

ฉันควรใส่ใจอะไรในการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน? ปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่และผลไม้แตกต่างกัน

ดังนั้นควรปรับความเข้มข้นของน้ำตาลสำหรับผลไม้หวานตามผลิตภัณฑ์ที่เลือก

ตัวอย่างเช่นในการทำแยมจากสตรอเบอร์รี่หรือแอปริคอตคุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมที่มีปริมาณน้ำตาลสูง แต่สำหรับเชอร์รี่เปรี้ยวหรือลูกพลัมจะต้องเพิ่มสัดส่วนของน้ำตาลทรายในน้ำเชื่อม

ในการทำแยมโฮมเมดจะใช้น้ำเชื่อมหวานที่มีความเข้มข้นต่างๆ จากน้ำตาลทรายขาว ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับน้ำเชื่อมแยมสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีความฉ่ำปานกลางและมีปริมาณน้ำตาลตามผลไม้ 1 กิโลกรัม

การเตรียมการ - 15 นาที

เวลาทำอาหาร– 6 นาที

แคลอรี่ - 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสูตร

• น้ำ - 1-2 ถ้วยขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลเบอร์รี่และผลไม้
• น้ำตาลทรายขาว - 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

สูตรน้ำเชื่อมแยมคลาสสิก

ภาชนะสำหรับเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ของเหลวใส - น้ำเชื่อม ต้องทำจากสแตนเลส

หม้อและอ่างเคลือบไม่เหมาะในกรณีนี้ ควรมีกระทะสำหรับทำน้ำเชื่อมและสำหรับทำแยม แต่ไม่สูงเกินไป

1. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำส่วนผสมไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำแล้ว ให้หยุดคน
2. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวลงในชามแยก ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหาร - 3 นาที
3. จากนั้นนำกระทะด้วยน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วกรองด้วยผ้าขาว ใส่กลับเข้าไปในเตาแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกเพื่อให้แยมไม่ใส่น้ำตาลในฤดูหนาว หากใช้น้ำเชื่อมเทผลไม้จะไม่สามารถเติมกรดได้

เราใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์ในการทำแยมและเพื่อทำให้มวลที่เตรียมไว้เย็นลงหรือเทน้ำเชื่อมร้อน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคำแนะนำจากสูตรสำหรับแยมเดียว

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล ในขณะเดียวกันหากน้ำเชื่อมยังคงเป็นสีเข้มน่าเกลียดมีเมฆมากก็สามารถชี้แจงได้ง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทส่วนผสมของไข่ขาวดิบ 1 ช้อนชากับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อมร้อน เราใส่น้ำเชื่อมบนเตาแล้วอุ่นให้ร้อน แต่อย่าต้ม จากนั้นกรองน้ำเชื่อมอีกครั้งด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น

เพื่อให้แยมไม่ขึ้นราในฤดูหนาวจึงออกมาหนาและอร่อยตามสัดส่วนที่ถูกต้องเมื่อเตรียมน้ำเชื่อมอย่าปล่อยน้ำตาล

น้ำเชื่อมสำหรับแยม - สัดส่วนของน้ำตาลและน้ำ

- ลูกพลัม - น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 1 แก้ว

- เชอร์รี่หลุม - น้ำตาล 1.2 กก. ไม่มีของเหลว

- เชอร์รี่กับหิน - น้ำตาล 1.5 กก. และ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;

- ลูกแพร์เป็นชิ้น - น้ำตาลทราย 1 กก. และ 0.75 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลว;

- ชิ้นมะตูม - ทราย 1 กก. และน้ำหนึ่งแก้ว

- ลูกพีชเป็นชิ้น - น้ำตาลทราย 1.3 กก. และของเหลวหนึ่งแก้ว

- มะยม - น้ำตาล 1.5 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย

- ชิ้นแอปเปิ้ล - น้ำตาลทราย 1 กก. และของเหลว 1 แก้ว

- สตรอเบอร์รี่ - น้ำตาล 1 กก. ไม่มีน้ำ

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่สามารถใช้เป็นของเหลวแทนน้ำได้ สัดส่วนของน้ำเชื่อมสำหรับแยมเชอร์รี่และแอปริคอทจะเหมือนกันกับลูกพีชและเชอร์รี่แบบหลุม ดังนั้นโปรดใช้ข้อมูลเหล่านี้

น้ำเชื่อมหวานมักใช้สำหรับทำแยม แยม ผลไม้หวาน ถั่ว ฯลฯ ที่ชุบด้วย นอกจากนี้ น้ำเชื่อมยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการผลิตไวน์ เหล้า เหล้า เป็นต้น

ตัวอย่างเช่นไวน์โฮมเมดที่ทำจากน้ำเชื่อมเริ่มหมักเร็วขึ้นและแข็งขันมากขึ้น

ฉันหวังว่าสูตรและสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำพร้อมคำแนะนำของเราจะช่วยคุณในการเตรียมน้ำเชื่อมที่เหมาะสมสำหรับแยมโฮมเมดอร่อยและหนา

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเตรียมแยมแบบโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งนำความสุขในแยมฤดูหนาว มันไม่เพียง แต่ทำให้พอใจในรสชาติ แต่ยังเติมเต็มร่างกายของเราด้วยสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งขาดมากในฤดูหนาว แอปริคอทเหมาะสำหรับทำแยมและแยม

แอปริคอทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกาย องค์ประกอบของแยมแอปริคอทประกอบด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งส่วนใหญ่ ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กวิตามิน A, PP และ B แยมแอปริคอทแนะนำสำหรับปัญหา:

• ด้วยระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ด้วยความดันโลหิตสูง
• โรคโลหิตจาง
• โรคเหน็บชา

ในระหว่างการใช้งานกิจกรรมของสมองดีขึ้นการพักฟื้นภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นเกลือถูกขับออกมาปัญหาท้องผูกจะหายไป ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปริคอทคือ 245 kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยม และคุณสามารถใช้ทั้งผลไม้และผ่าครึ่ง มาดูตัวฮิตกันบ้าง

แยมแอปริคอท - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปริคอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ทุกสูตรมีความลับ ในเรื่องนี้คุณต้องใส่ใจกับความหลากหลายของแอปริคอต แยมจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกผลไม้ทรงกลมเล็ก ๆ ซึ่งมักเรียกว่าป่า

ปล่อยให้สุกเกินไปเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันพวกมันจะไม่ละลายในมวลรวมกลายเป็นระเบียบที่น่าเกลียด เพราะไม่ได้เตรียมแยมในแบบที่เป็นธรรมเนียมมาช้านาน ไม่ติดไฟนาน แต่แอปริคอตที่กลมกล่อมจะให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น และรสชาติดีกว่าคู่ที่มีราคาแพงกว่า

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 17 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แอปริคอต: 1 กก.
• น้ำตาล: 400 g
• เจลาติน: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่สมบูรณ์

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมแอปริคอทไร้เมล็ด

เราจะเริ่มทำความรู้จักกับแอปริคอตแยมด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับแอปริคอททุกประเภท

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• น้ำตาล - 2 กก.
• แอปริคอต -2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดในชามใบใหญ่แล้วแยกเมล็ดออก
2. เมื่อได้รับเนื้อแอปริคอทที่ปอกเปลือกแล้วให้ผสมกับน้ำตาลทราย ในกรณีที่แอปริคอตไม่หวานมากสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. มาทำแยมกัน เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารในสองขั้นตอนเป็นเวลา 30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากความหนาแน่นของผิวแอปริคอทซึ่งใช้เวลาในการต้มนานขึ้น เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องลบออก
4. ผลลัพธ์ที่ได้จะติดเป็นชิ้นเล็กๆ หากมีความปรารถนาที่จะต้มแยมจนเนียนจะต้องเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที

แยมแอปริคอทกับถั่ว - สูตรทีละขั้นตอน

แยมกับหินเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมแยม:

1. ล้างผลไม้อย่างดี
2. ขณะที่แอปริคอตแห้งเล็กน้อย ให้ต้มน้ำเชื่อม ให้ต้มน้ำและเทน้ำตาลลงไป ปรุงจนละลาย
3. ใส่แอปริคอตลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออก
4. หลังจากปิดแยมแล้ว ปล่อยให้เดือด 12 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่แยมกลับเข้าไปในเตาแล้วปรุงจนข้น

แยมแอปริคอท

แยมนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สำหรับมันใช้แอปริคอตที่มีโครงสร้างหนาแน่นหรือไม่สุกเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีการทำแยม

1. แอปริคอตต้องล้างและทำให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นๆ เอากระดูกออก
3. ใส่ชิ้นในกระทะเคลือบฟัน
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลตามสัดส่วนในสูตร น้ำเชื่อมต้มจนน้ำตาลละลาย
5. น้ำเชื่อมร้อนควรเทลงบนแอปริคอตที่พับแล้ว น้ำเชื่อมควรครอบคลุมชิ้นทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ควรเขย่าภาชนะหลายครั้ง ไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน
6. เพื่อยืนยันต้องพักแยมไว้ 12 ชั่วโมง
7. หลังจากการแช่ครั้งแรกคุณต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มให้เดือดเทแอปริคอตแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง
8. เป็นครั้งที่สามหลังจากเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ภาชนะจะต้องวางบนกองไฟเล็กน้อย
9. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแอปริคอตจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่งผลให้พวกมันกลายเป็นสีทองที่สวยงาม คุณต้องคนอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนพยายามไม่ทำให้โครงสร้างและรูปร่างของชิ้นแอปริคอตเสีย

แยมแอปริคอท สูตรอร่อย

แยมแอปริคอทชื่อหนึ่งน่ารับประทาน เขาเป็นที่รักของเด็กๆ โดยเฉพาะ สำหรับการเตรียมการควรใช้ผลไม้หรือพันธุ์ที่สุกเกินไปที่มีโครงสร้างที่นิ่มมาก

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

การเตรียมแยม:

1. ล้างแอปริคอตให้ดีแล้วเอาเมล็ดออก
2. บดชิ้นที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมของแอปริคอทลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เพื่อไม่ให้น้ำตาลเริ่มไหม้จะต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากเดือดให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมแล้วปรุงจนได้แยมหนา ความหนาแน่นของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปริคอท 5 นาที

สูตรแยมห้านาทีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อไม่มีเวลามากพอที่จะแปรรูปผลไม้ สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• แอปริคอต - 1 กก.

เทคโนโลยีการต้มเบียร์:

1. ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอตและแยกเมล็ด
2. โอนชิ้นไปยังกระทะปิดด้วยน้ำตาลและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปต้มบนไฟแรง
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ลอกโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก

แยมแอปริคอทกับเมล็ด

แยมแอปริคอทที่มีเมล็ดเรียกว่า "รอยัล" หรือ "รอยัล" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปริคอต - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปริคอตให้ดีแล้วตากให้แห้ง
2. หลังจากเตรียมผลไม้แล้วเราก็ทำการปอกเปลือก การแบ่งแอปริคอตครึ่งหนึ่งคุณต้องได้กระดูกซึ่งจะมีประโยชน์ในกระบวนการทำอาหาร
3. ต้องพับครึ่งลงในภาชนะที่คลุมด้วยน้ำตาลและพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
4. ในเวลานี้คุณสามารถทำกระดูกได้ ทุบมันด้วยค้อน คุณต้องดึงนิวคลีโอลีออกจากพวกมัน
5. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงให้ใส่ภาชนะที่มีชิ้นบนกองไฟเล็กน้อย ระยะเวลาในการทำแยมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ สำหรับความสม่ำเสมอของของเหลว 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับความหนาประมาณ 20 นาที
6. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วต้องพักกระทะไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง และเป็นครั้งสุดท้ายเท่านั้นเทเมล็ดของเมล็ดลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย มีเคล็ดลับมากมายที่แนะนำให้ฟัง

1. ขอแนะนำให้ปรุงแยมแอปริคอทโดยไม่ใช้หลุม เพราะในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว เมล็ดแอปริคอทจะเริ่มปล่อยสารอันตรายที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
2. ควรเลือกจานสำหรับแยมที่ต่ำและกว้างเพื่อให้สะดวกในการผสมมวล
3. เพื่อให้แอปริคอตยังคงสภาพเดิมเมื่อแกะเมล็ดออก คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันดันดินออก
4. ก่อนปรุงแอปริคอตพวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนกับน้ำตาล พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้แยมชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ทุกคนรักขนมหวาน ของหวานและคุกกี้ เค้กและแยม เค้กและแยมเป็นกำลังใจ คลายเครียด ปรองดองผู้คนกับโลกและร่วมกัน เปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้เป็นวันหยุดเล็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยม - ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เสริมที่ดีสำหรับชา แต่ยังเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขนมอีกมากมาย

หนึ่งในที่วิเศษที่สุดคือแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ และอยู่ในรูปของแยม ราวกับว่าอิ่มตัวด้วยแสงแดดกลิ่นหอมและอ่อนโยนจะตกแต่งงานฉลองเตือนคุณถึงฤดูร้อนทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นที่หนาวเย็นทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและแช่บิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีการปรุงชิ้นแยมแอปริคอท? มีตัวเลือกมากมาย - ด้วยเครื่องเทศ, ส้ม มาลองทำอาหารกัน

กับถั่ว

ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับแยมดังกล่าว ผ่าครึ่งเอาหลุมออก คลุมด้วยน้ำตาลในอัตราหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลต่อกิโลกรัมของแอปริคอตและทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ จากนั้นนำผลไม้ที่มีน้ำตาลและน้ำผลไม้ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเอาโฟมออกแล้วต้มประมาณห้านาที แอปริคอตจะถูกลบออกจากกระทะและน้ำเชื่อมจะถูกต้มโดยเอาโฟมออกเป็นประจำ หลังจากสิบห้านาทีผลไม้จะต้องกลับไปที่น้ำเชื่อมและต้มอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นจึงเติมอัลมอนด์ที่ล้างแห้งและปอกเปลือกในอัตราหนึ่งแก้วต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม อัลมอนด์สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดแอปริคอทหรือวอลนัท

กับซิตรัส

แยมแอปริคอทกับส้มและมะนาวเป็นสูตรที่ไม่ธรรมดา ง่ายและรวดเร็ว แอปริคอตหลุม 2 กิโลกรัมจะต้องใช้ส้ม 2 ผล มะนาว 1 ผล และน้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อขจัดความขมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก แอปริคอตล้างและหลุม, มะนาวและส้มควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, ผสมให้ละเอียด, ใส่น้ำตาล - แยมพร้อม แยมดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นมิฉะนั้นควรผ่านการอบชุบด้วยความร้อน (ต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมแอปริคอทตามสูตรนี้? ไม่เกินห้าถึงสิบนาที มิฉะนั้น การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสส้มและแอปริคอทจะหายไป

ชิ้น

ชิ้นแยมแอปริคอทปรุงจากผลไม้ที่ยังไม่สุก แน่น หรือแม้แต่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาต้องล้างให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออกและผลไม้ให้แห้ง จากนั้นแบ่งครึ่ง เอากระดูกออก แล้วใส่แบ่งครึ่งลงในชามที่บุ๋มเป็นชั้นๆ เทน้ำตาลประมาณครึ่งช้อนชาลงในแต่ละชิ้นก่อนที่จะทาชั้นถัดไป น้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำตาลที่เหลือในสัดส่วน: สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำหนึ่งแก้ว โดยวิธีการที่น้ำตาลถูกนำมาในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเมื่อเทียบกับแอปริคอต ถ้าใครไม่ชอบหวานมากก็ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 700 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม โดยอย่าลืมลดปริมาณน้ำตามไปด้วย น้ำเชื่อมถูกต้มด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดจะต้องปิดและนำโฟมออก

วิธีการปรุงชิ้นแยมแอปริคอท? แอปริคอตเทน้ำเชื่อมร้อนและแช่นาน 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งและจุ่มแอปริคอตลงในถ้วยร้อน หลังจากที่กระดาษติดในอนาคตเย็นลง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกครั้ง ก่อนที่จะปิดแยมในเหยือกน้ำเชื่อมกับผลไม้จะถูกจุดไฟแล้วนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที

ชิ้นแยมแอปริคอท - สูตรพร้อมออลสไปซ์

มันกลับกลายเป็นทั้งจานและมีกลิ่นหอม วิธีการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ยังคงสมบูรณ์และไม่กระจายในโจ๊ก? สิ่งสำคัญคือการใช้ของแข็งคุณสามารถทำผลไม้แอปริคอตสุกได้ในการผลิต อัตราส่วนของ "ผลไม้น้ำตาล" ในสูตรนี้เป็นมาตรฐาน 1-1 นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวขนาดใหญ่หนึ่งแก้วน้ำหนึ่งแก้วและถั่วจาเมกา 5 เม็ด การเตรียมผลไม้สำหรับกระบวนการก็เป็นมาตรฐานเช่นกัน - ต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ตัดหรือผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก หลังจากขั้นตอนเตรียมการแอปริคอตจะถูกใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ชามหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีความหนาถ้าเป็นไปได้ด้านล่างไม่ติดน้ำจะถูกเทลงในน้ำที่เจือจางแล้วเติมพริกไทย ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไปกวนจนละลายหมดนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-45 นาที หากปรากฏสัญญาณของการอ่อนตัวของแอปริคอตควรหยุดกระบวนการทำอาหาร เมื่อจัดแยมในขวดโหล คุณสามารถเพิ่มบรั่นดี คอนยัค หรือรัมสักสองสามหยดในแต่ละขวด ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์และช่วยให้จัดเก็บได้ดีขึ้น คุณได้เรียนรู้วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้นแล้ว แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก มีสูตรอื่นด้วย

"ในสามขั้นตอน" - ครั้งแรก

อัตราส่วน "แอปริคอต-น้ำตาล-น้ำ" ในสูตรนี้ยังคงเป็นมาตรฐานอยู่ที่ 1:1:1 โดยวัดเฉพาะน้ำตาลและแอปริคอตเป็นกิโลกรัม และน้ำในแก้ว แยมสามารถปรุงได้ทั้งที่มีและไม่มีเมล็ด แอปริคอตสามารถใช้ได้ทั้งแบบพันธุ์และแบบป่า สิ่งสำคัญคือไม่สุกเกินไป ก่อนอื่นจากน้ำตาลและน้ำที่นำมาตามปกติคุณต้องต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ความพร้อมของน้ำเชื่อมสามารถกำหนดได้จากความหนาแน่นและสี: ควรมีความหนืดเล็กน้อยและเป็นสีทองเล็กน้อย แอปริคอตที่ล้างและแห้งอย่างทั่วถึงควรแบ่งออกเป็นสองชิ้นและเอาหินออก หากแอปริคอตมีขนาดเล็ก พวกเขาจะถูกตัดอย่างระมัดระวังและเอาหินออกอย่างระมัดระวังผ่านแผลที่ทำ ในผลไม้ดังกล่าว คุณสามารถใส่ถั่วหรืออัลมอนด์แทนกระดูกได้ ควรวางแอปริคอตที่เตรียมไว้ในชามกว้างเทน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา นี่เป็นขั้นตอนแรกในกระบวนการทำอาหาร

ที่สองและสาม

ขั้นตอนที่สองและสามคล้ายกับขั้นตอนแรก แต่ควรต้มแยม: ในขั้นตอนที่สอง - 2 นาทีที่สาม - 10 ทุกครั้งที่ติดขัดจะต้องระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้บดขยี้ ชิ้น!) คนให้เข้ากัน

หลังจากแต่ละสองขั้นตอนแรก จำเป็นต้องรอให้กระดาษติดเย็นสนิท หลังจากครั้งที่สาม - แยมร้อนยังคงถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ไม่มีเมล็ด

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทแบบหลุมก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง ผ่าด้านข้างที่ไม่มีก้าน และเอาหินออกจากแผลอย่างระมัดระวัง พยายามรักษาผลไม้ให้อยู่ในสภาพเดิม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนแอปริคอตที่เตรียมไว้ ต้มแยม 3 ครั้ง ครั้งละ 10 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นทั้งหมดออก (ประกอบด้วยกรดทาร์ทาริกซึ่งอาจนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว) และทิ้งแยมไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวดีขึ้น สัดส่วนของ "น้ำตาล-ผลไม้" ในที่นี้คือมาตรฐาน 1:1 แต่ควรใส่น้ำเพิ่มเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งต่อกิโลกรัม นี่เป็นเพราะเวลาต้มของแยมในสูตรนี้นานกว่าเวลามาตรฐานและน้ำเชื่อมเดือดมากขึ้น

แยมแอปริคอท "ซันไชน์"

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนเกียจคร้าน: แอปริคอตไม่ได้หลุม แต่แทงด้วยไม้จิ้มฟันเท่านั้น - ผ่านการเจาะผลไม้จะแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีกว่า

ผลไม้ที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำเชื่อมเดือดเก็บไว้สามถึงสี่ชั่วโมงและต้มไม่เกินเจ็ดนาที ปล่อยให้แยมเย็นลงและใส่เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง คราวนี้ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที หลังจากนั้นอีกสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงจนสุกเต็มที่ การบริโภคอาหาร: แอปริคอตต่อกิโลกรัมมีน้ำตาล 800 กรัมและน้ำดื่มสะอาด 250-300 มล.

• การทำแยมที่บ้านส่วนใหญ่มักประกอบด้วยสองขั้นตอน - น้ำเชื่อมเดือดและผลไม้เดือดในน้ำเชื่อม
• สามารถปรุงแยมในครั้งเดียวหรือหลายครั้งและตัวเลือกหลังนั้นดีกว่าเพราะในกรณีนี้ผลไม้ไม่เดือดและน้ำตาลจะแทรกซึมเข้าไปให้มากที่สุด
• ต้มแยมด้วยความร้อนต่ำเสมอโดยกวนและกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำ
• โดยปกติน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมจะใช้ทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม แต่ในบางกรณีปริมาณน้ำตาลจะลดลง

ได้รสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติมากเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกันในแยมเดียวอย่างไรก็ตามควรทำการทดลองผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยเปื้อนเนื่องจากความหนาแน่นของส่วนผสมที่แตกต่างกันหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากความไม่ลงรอยกัน มีความจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งและระดับความสุกใกล้เคียงกันจากนั้นจึงได้ความสม่ำเสมอที่ดี