สิ่งที่ทำให้แตงกวาสดมีรสขม ทำไมแตงกวาถึงขมในเรือนกระจกและในสวนและสิ่งที่ต้องทำ

คิร่า สโตเลโตวา

ในช่วงปลายฤดูทำสวน ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนสงสัยว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม แม้จะได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ชาวสวนก็ยังต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้ผักที่มีคุณภาพอย่างที่พวกเขาต้องการ มีเหตุผลหลายประการที่ความขมขื่นปรากฏในแตงกวา แต่มาตรการที่ใช้เวลาช่วยให้สร้างเงื่อนไขดังกล่าวเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้

ที่มาของความขมขื่น

โดย รูปร่างแตงกวาที่มีรสขมนั้นแยกไม่ออกจากแตงกวาที่มีรสหวานกรอบ อย่างที่ผลไม้จริงควรจะโต รสขมที่ไม่พึงประสงค์จะสังเกตเห็นได้เฉพาะเมื่อกินแตงกวาเท่านั้น สาเหตุที่แตงกวามีรสขมเป็นสารพิเศษที่พบในผักที่เรียกว่า cucurbitacin องค์ประกอบที่เป็นพิษโดยเนื้อแท้นี้มีค่อนข้างมากในผักใบเขียวเพราะสารนี้ทำหน้าที่ปกป้องผลไม้อ่อนจากศัตรูพืชที่โจมตีพวกมัน

Cucurbitacin ผลิตขึ้นและมีอยู่ในผักทุกชนิดที่พบในใบลำต้นและผลไม้ แต่เพื่อให้แตงกวามีรสขมจำเป็นต้องเกินความเข้มข้น

สาเหตุ

มาเน้นที่สาเหตุทั่วไปว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม:

• ระบอบความชื้นไม่เพียงพอในโรงเรือนปิด
• อุณหภูมิต่ำน้ำที่ใช้เพื่อการชลประทาน
• ขาดธาตุโปแตชและไนโตรเจนในดิน
• แสงแดดมากเกินไปหรือขาดเนื่องจากการปลูกที่หนาเกินไป
• การขาดความชื้นหรือน้ำขังของดินรวมถึงการละเมิดความสม่ำเสมอของการชลประทาน
• โรคของต้นกล้าแตงกวาก่อนปลูก
• เพาะเมล็ดที่เก็บหลังผัก

ความขมในผักเรือนกระจก

แตงกวาที่มีไว้เพื่อการเพาะปลูกเฉพาะในโรงเรือนปิดถือว่าค่อนข้างดี พืชตามอำเภอใจ. พวกเขาไม่ชอบแสงแดดจัดและไม่สามารถทนต่อความร้อนได้ และที่นี่ชาวฤดูร้อนมักทำผิดพลาดโดยการวางเรือนกระจกตรงที่แสงแดดส่องตลอดทั้งวัน

ด้วยความแตกต่างที่มีอยู่จากวันที่อากาศร้อนไปจนถึงคืนที่หนาวเย็น การเก็บเกี่ยวแตงกวาจึงมีความเครียดอย่างมาก และนี่จึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมแตงกวาเริ่มมีรสขม

ปัจจัยหลักในการเพิ่มความเข้มข้นของ cucurbitacin ในแตงกวาที่ปลูกในเรือนกระจกคือ:

• การ จำกัด พื้นที่ใช้สอยโดยการออกแบบเรือนกระจกเนื่องจากพืชไม่สามารถเติบโตได้อย่างอิสระและพันกันและทำลายขนตา
• แสงแดดส่องผ่านผนังเรือนกระจกมากเกินไป
• ดำเนินการระบายอากาศที่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความชื้นและอุณหภูมิอากาศภายในและภายนอกเรือนกระจก
• ขาดระดับความชื้นในเรือนกระจก
• ไม่ตรงกัน ระบอบอุณหภูมิในช่วงระยะเวลา การเติบโตอย่างแข็งขันซึ่งในระยะเริ่มต้นไม่สามารถสูงกว่า 18 °ในเวลากลางคืนและสูงกว่า 20 °ในระหว่างวันและในระยะติดผลไม่ควรต่ำกว่า 28 °
• ความอุดมสมบูรณ์ของดินไม่เพียงพอและมีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับผักในปริมาณต่ำใน ไม่ล้มเหลวต้องมีไนโตรเจนและฟอสฟอรัส

ความขมขื่นในทุ่งโล่ง

ทำไมแตงกวาถึงขมเมื่อปลูกกลางแจ้ง? เหตุผลเดียวกันทำให้เกิดรสขมในแตงกวาเช่นเดียวกับในสภาวะเรือนกระจก อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลเพิ่มเติมหลายประการ:

• รับโดยพืช จำนวนมากดวงอาทิตย์ซึ่งเกินที่พืชเรือนกระจกได้รับอย่างมากนำไปสู่การปรากฏตัวของรสที่ค้างอยู่ในคอ
• การรดน้ำไม่สม่ำเสมอหรือน้ำไม่ร้อนเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ใน เงื่อนไขเปิดรับแตงกวาขม
• การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันในที่โล่ง สภาพภายนอกส่งผลกระทบต่อพืชมากกว่าเมื่อปลูกในเรือนกระจกปิดและสิ่งนี้จะเพิ่ม cucurbitacin
• การหว่านเมล็ดบนเตียงที่มีอุปกรณ์ต่ำซึ่งอุ่นขึ้นแย่ลงและสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมากขึ้น
• ที่ตั้งของพื้นที่หว่านสำหรับปลูกแตงกวาใกล้พุ่มราสเบอรี่ สตรอว์เบอร์รี และแบล็กเบอร์รี่ ซึ่งในเทคโนโลยีการเกษตรถือว่าเป็นการรุกรานเอาน้ำจากดิน องค์ประกอบที่มีประโยชน์กลายเป็นปัจจัยกระตุ้นรสขม

วิธีแก้ปัญหา

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าผลแตงกวาขมนั้นมีประโยชน์มากกว่าผลหวาน แต่ทุกคนก็ไม่พร้อมที่จะทนกับรสที่ค้างอยู่ในคอ ด้วยเหตุผลที่นำไปสู่ความขมขื่นในแตงกวาจึงสามารถทำกิจกรรมได้หลายอย่าง

ที่ลงที่ดิน

สถานที่ที่ได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้องสำหรับการปลูกพืชผลแตงกวาหมายความว่าเตียงบนพื้นที่เปิดโล่งหรือในเรือนกระจกควรอยู่ในที่ที่ไม่ได้รับโดยตรง แต่มีแสงแดดส่องถึง ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้ร่มเงาจากข้าวโพดหรือจากกิ่งก้านของต้นไม้บนไซต์ คลุมเตียงด้วยผ้าสปันบอด และทาสีบนผนังของเรือนกระจกด้วยสารละลายชอล์ค

นอกจากนี้ เมื่อปลูกแตงกวาในทุ่งโล่ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเพื่อนบ้านที่ไม่ยอมปลูกให้ถูกต้อง โภชนาการแร่ธาตุและของเหลวทั้งหมดจากดิน

ดินที่เหมาะสม

ขอแนะนำให้ปลูกแตงกวาเพื่อไม่ให้ความขมปรากฏในผลไม้ โลกหลวมหรือพีทเจือจางด้วยขี้เถ้าซึ่งช่วยลดความเป็นกรด ดินเหนียวไม่เหมาะสำหรับการเพาะแตงกวา

รดน้ำ

การรดน้ำเป็นประจำเป็นกุญแจสำคัญสำหรับผลไม้รสหวานเนื่องจากการสลับส่วนเกินกับการขาดความชื้นทำให้เกิดความเครียดอย่างรุนแรงในพืชและนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ cucurbitacin และส่งผลให้มีรสขม นอกจากนี้การรดน้ำแตงกวาต้องอุ่นให้ อุณหภูมิห้องน้ำ.

ภูมิอากาศ

ความร้อนที่มากเกินไปกับอากาศแห้งทำให้เกิดความขมในผลไม้ รวมทั้งสภาพที่เย็นเกินไป ในช่วงอุณหภูมิลดลง เรือนกระจกจะไม่ถูกเปิดออก เพื่อไม่ให้เกิดการระบายอากาศที่ตึงเครียดสำหรับวัฒนธรรมที่ชอบความร้อน และใช้วัสดุปิดผิวถนนเพื่อกันความหนาวเย็น สำหรับผักที่ปลูกบนดินเปิดในฤดูร้อน โรงเรือนทำจากวัสดุสีขาว และสำหรับพืชเรือนกระจก ฟิล์มสะท้อนแสงจะถูกสร้างขึ้น

โภชนาการแร่ธาตุ

การใส่ปุ๋ยในดินอย่างเหมาะสมจะช่วยให้พืชได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดและป้องกันความขมในแตงกวา ห้ามทำอินทรียวัตถุสดรวมถึงปุ๋ยสดซึ่งกระตุ้นความขมในผัก

แตงกวาที่สวยงาม น่ารับประทาน และยืดหยุ่น แต่หลังจากกัดแล้ว คุณจะรู้ว่ามันขมมาก เหตุใดแตงกวาจึงมีรสขม เราสามารถป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ ท้ายที่สุด มีการลงทุนทำงานมากมาย ใช้เวลาไปมาก พวกมันขมขื่นและบางครั้งก็ขมจนกินไม่ได้

สาเหตุของความขมขื่น

ตอบคำถามว่าทำไมแตงกวาถึงขม พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ระบุสาเหตุหลายประการ เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง เนื่องจากมีปัจจัยหลายอย่างที่มีอิทธิพลต่อสิ่งนี้

1. ทำไมแตงกวาถึงขมและจะทำอย่างไรกับมัน? สาเหตุหนึ่งมาจากแสงไม่เพียงพอหรือมากเกินไป ปัจจัยทั้งสองเป็นอันตรายต่อวัฒนธรรม จำเป็นต้องปลูกแตงกวาในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอในร่มเงาของต้นไม้ แสงแบบกระจายจะมีประโยชน์
2. ดินบนไซต์ควรมีความชื้นปานกลางการอบแห้งก็ไม่เป็นที่ยอมรับและความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดความขมในแตงกวา บ้านเกิดของวัฒนธรรมคืออินเดียดังนั้น พืชผักชอบดินชื้นปานกลางและอบอุ่น
3. ผลไม้ที่มีรสขมอาจเกิดจากการขาดไนโตรเจนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพาะเลี้ยง จำเป็นต้องทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ด้วยไนโตรเจนก่อนปลูก วิธีการรักษาที่เหมาะสมที่สุดคือมูลไก่
4. สำหรับการเจริญเติบโตของแตงกวานั้นมีความจำเป็นค่อนข้างมาก ระดับสูงความเป็นกรด
5. การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันสามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ ความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า

ไม่น้อยกว่า ความจริงที่น่าสนใจซึ่งอธิบายรสขมของแตงกวา นี่เป็นการไม่ปฏิบัติตามกฎการรวบรวมเมล็ดพืช หากนำเมล็ดออกจากด้านหลังของผล เป็นไปได้มากว่าการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจะมีรสขม เมล็ดที่นำเข้า ส่วนบนแตงกวา.

โดยทั่วไป แตงกวาเป็นวัฒนธรรมที่ละเอียดอ่อนที่ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว นี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้ผลไม้มีรสขม แต่จะยกเว้นสิ่งเหล่านี้ได้อย่างไร? ปัจจัยลบ. เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาขม คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• เตรียมดินล่วงหน้าก่อนปลูก
• ปลูกพืชผลในดินที่อบอุ่นเมื่อผ่านการคุกคามของน้ำค้างแข็ง
• การรดน้ำควรทำด้วยน้ำเย็นเท่านั้น

• ให้ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอจะต้องทำทันทีหลังจากปลูกในช่วงออกดอกและติดผล
• แตงกวาขมอาจเป็นได้ถ้าปลูกพริกไทยขมไว้ข้างเตียง
• แตงกวาจะขมถ้าปลูกบนเตียงที่มันฝรั่งเคยปลูก
• สร้างพุ่มไม้อย่างเหมาะสมเพื่อให้แสงแดดส่องถึงผลไม้แต่ละผลอย่างสม่ำเสมอ

แต่มันมักจะเกิดขึ้นไม่ว่าเจ้าของจะพยายามแค่ไหน แตงกวาโดยเฉพาะตัวเรือนกระจกก็มีรสขม ถ้าอยู่ในเรือนกระจก ช่วงฤดูร้อนจำเป็นต้องให้การปกป้องเพิ่มเติมจากแสงแดดที่มากเกินไป ในการทำเช่นนี้แก้วถูกปกคลุมด้วยน้ำซึ่งเติมชอล์คเล็กน้อย

สิ่งสำคัญ! เรือนกระจกโพลีคาร์บอเนตเหมาะอย่างยิ่งที่จะกระจายแสงแดด ปกป้องพืชจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตราย

เป็นผลกระทบโดยตรงของแสงแดดที่มีต่อผลไม้ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของความขมของแตงกวา แต่ถึงกระนั้นความจริงก็ชัดเจนและจะทำอย่างไรกับแตงกวาขมนั้นไม่ชัดเจน

ร่างไม่เป็นอันตรายต่อแตงกวา จำเป็นต้องระบายอากาศในเรือนกระจกด้วยเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย สภาพอากาศ. ถ้ามันเติบโตในที่โล่งให้ปลูกในเตียงที่ไม่คาดว่าจะมีร่างจดหมาย

จะทำอย่างไรกับแตงกวาขม

มันควรจะชัดเจนอยู่แล้วว่าทำไมแตงกวาถึงให้ความขมขื่น ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา สาเหตุของความขมคือ cucurbitacin ซึ่งพบมากในผิวหนัง คุณสามารถกำจัดผักที่ค้างอยู่ในคอได้ด้วยการเอาออก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้รับประทานแตงกวาที่มีรสขมเพื่อป้องกันมะเร็ง

แม้ว่าแตงกวาดังกล่าวจะไม่นำมาซึ่งความสุขในการกิน แต่ก็เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ เกลือการรักษาความร้อนจะทำงานและความขมขื่นในแตงกวาจะหายไป ถ้าคุณต้องการความสดที่ปราศจากความขมคุณต้องเอาผิวออกและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์

เพื่อขจัดความขม คุณสามารถหั่นแตงกวาแล้วใส่ลงใน น้ำเย็น. เทคนิคง่ายๆ นี้ขจัดความขมขื่น Cucurbitacin กลัวน้ำเย็นเกินไปและร้อนเกินไป แต่ควรคิดเรื่องนี้ให้ดีเสียก่อนแม้กระทั่งก่อนปลูกพืชใน ลานโล่งหรือในเรือนกระจก

ปลูกแตงกวาหวานอย่างไรไม่ให้ขม

ค่อนข้างเป็นไปได้ทีเดียวที่จะปลูกแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและหอมหวานโดยไม่ขมขื่น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายประการ

• ใช้เตียงที่ตั้งอยู่ทางเหนือของแปลงที่ปลูกเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นเตียงสำหรับแตงกวา วัฒนธรรมชั้นสูง. ข้าวโพด, มันฝรั่ง. หรือปลูกไว้ใต้ต้นไม้ที่มีแสงแดดส่องลงมากระทบแตงกวา
• ทางที่ดีควรปลูกพืชในต้นเดือนพฤษภาคมและใช้ต้นกล้า
• อย่าปลูกแตงกวาจนดินอุ่นถึง 20 องศาและภัยคุกคาม น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิจะหายไป.
• หลังจากปลูกพืชบนเตียงแล้วให้ใส่ปุ๋ยและห้ามรดน้ำในช่วงสองสัปดาห์แรก นี้จะเริ่มระยะเวลาการออกดอกเร็วขึ้น
• คลายดินอย่างต่อเนื่องทำการรดน้ำปานกลางด้วยน้ำที่ตกลงแล้วและกำจัดวัชพืช การรดน้ำควรจะในเวลาเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็น
• เมื่อรดน้ำอย่าลืมฉีดน้ำใบพืช
• หล่อเลี้ยงดินล่วงหน้าด้วยไนโตรเจนโดยใช้มูลไก่
• เหมือนกันอย่างน้อยสี่ครั้ง: ทันทีหลังจากปลูกเมื่อปรากฏใบเต็มใบแรกในช่วงออกดอกและติดผล
• ควบคุมการปรากฏตัวของโรคหรือแมลงศัตรูพืช และถ้าจำเป็นก็เพียงพอที่จะรักษาพืชด้วยส่วนผสมของบอร์โดซ์
• นำใบแห้งหรือเป็นโรคออกในเวลาที่เหมาะสม พวกเขาถูกกำจัด สามารถเผาได้ แต่ไม่แนะนำให้ใส่ปุ๋ยหมัก หากพืชเป็นโรค สปอร์ของเชื้อราสามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็วบนผิวดิน ทำให้พืชแข็งแรงติดเชื้อได้
• ควบคุมปุ๋ยที่มีไนโตรเจน เช่น มูลไก่หรือมูลไก่ชนิดเดียวกัน ไนโตรเจนที่มากเกินไปรวมถึงการขาดจะทำให้แตงกวามีรสขมที่ไม่ต้องการ
• หากมีมากเกินไปบนเว็บไซต์ ดินที่เป็นกรดจำเป็นต้องทำการปูน

ในอิหร่าน แตงกวาถือเป็นผลไม้และเป็นของหวานเท่านั้น มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงของหวานที่ขมขื่นหรือไม่? เพื่อขจัดความขมขื่นในช่วงที่ติดผล ให้รดน้ำแตงกวาทุกวันโดยใช้น้ำกลั่นอย่างน้อย 22 องศา

และโดยสรุปตลาดเกษตรสมัยใหม่มีแตงกวาพันธุ์ที่ไม่ขมสำหรับชาวสวน ถ้าเลือก พันธุ์ทั่วไป, นอกจากนี้ การดูแลที่เหมาะสมต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง แตงกวาจะขอบคุณเจ้าของอย่างแน่นอนด้วยการเก็บเกี่ยวแตงกวาหอมหวาน

ทำไมแตงกวาถึงขมจะทำอย่างไร?

พันธุ์พืชที่ปราศจากรสขมทางพันธุกรรม พวกมันจะไม่ขมขื่นภายใต้สภาพการเจริญเติบโตใดๆ ในพันธุ์อื่นๆ สารที่ก่อให้เกิดความขมขื่นจะไม่สะสมในทันทีและยิ่งเติบโตช้าเท่าใด แตงกวาก็จะยิ่งขมมากขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อขาดความร้อน แสง ความชื้น สารอาหาร. สร้างเงื่อนไขสำหรับการเติมอย่างรวดเร็วและแตงกวาจะขอบคุณพวกเขาจะไม่ขม กระทืบเพื่อสุขภาพ!

แตงกวาขมมาจากความแห้งแล้งและความร้อน ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์เก่า ในความขมขื่นสมัยใหม่ไม่ได้สะสมเลย เมื่อฉันเริ่มปลูกแตงทุกชนิด ฉันลืมไปว่าแตงกวามีรสขม และฉันกินมันก่อน หนึ่งเดือนครึ่งหลังจากปลูก และปริมาณการใช้เมล็ดมีน้อย เขม่าหลัง 40-50 ซม. ต่อเมล็ด กิ่งก้านออกผลดี และก่อนที่ฉันจะจำได้ พ่อของฉันจะปลูกและดูเมื่อแตงกวาปรากฏขึ้น มีเพียงดอกไม้ที่แห้งแล้ง รดน้ำให้มึนงงคุณเริ่มกินก่อน - ขม ดังนั้นฉันจึงรดน้ำเล็กน้อย

แตงกวามีรสขมเนื่องจากไม่มีน้ำเพียงพอ อุณหภูมิไม่คงที่ พืชร้อนเกินไป หรือในทางตรงกันข้าม มีแสงแดดไม่เพียงพอหากคุณใช้ฮิวมัสมากเกินไป

รดน้ำตลอดเวลา ดูว่าแตงกวาไม่ร้อนเกินไป ทำเรือนกระจกสำหรับพวกมัน

หากคุณปลูกแตงกวาด้วยตัวเองเพื่อหลีกเลี่ยงรสขมคุณต้อง:

1. แตงกวาน้ำได้ดีและบ่อยครั้ง
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป (ถ้าแตงกวาเติบโตในเรือนกระจก)
3. เป็นที่พึงประสงค์ว่าจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

หากไม่ปฏิบัติตามประเด็นข้างต้นพืชจะอยู่ภายใต้ความเครียดและเริ่มผลิตสาร cucurbitacin ซึ่งต่อต้านความเครียดและให้ความขมขื่น

โดยทั่วไป แตงกวามาจากอินเดียซึ่งปลูกในที่ร่ม ต้นไม้เขตร้อน- ชอบความอบอุ่นจากที่นี่ (ก็ต้องรดน้ำด้วย .) น้ำอุ่น) และความชื้น

ความขมของแตงกวาอีกประการหนึ่งขึ้นอยู่กับยีน (หรือพันธุ์) ของแตงกวา มีพันธุ์พิเศษที่ไม่เคยขม

สาเหตุส่วนใหญ่มักเกิดจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ร้อนเกินไป เย็นเกินไป หรือความผันผวนของอุณหภูมิคงที่ จะทำอย่างไร? พยายามสร้างสภาวะระบายอากาศในเรือนกระจก รดน้ำให้มาก ปกป้องจากความหนาวเย็น ถ้าโตแล้วจะดองหรือดอง

แตงกวาจะมีรสขมหากไม่ปฏิบัติตามกฎของการเพาะปลูก แตงกวาอาจมีรสขมหากไม่รดน้ำเป็นประจำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ได้รดน้ำในเวลาเดียวกันข้ามวันที่รดน้ำแล้วเทด้วยขอบ แรกมีน้ำไม่เพียงพอจากนั้นก็มีน้ำมากเกินไป

แตงกวาอาจมีรสขมเนื่องจากอากาศหนาวเย็นเนื่องจากขาดแสง

หากแตงกวามีขนาดใหญ่ แต่มีรสขมแสดงว่าไนโตรเจนส่วนเกินในดินจะต้องถูกตำหนิ ปุ๋ยมากเกินไป

แตงกวามีรสหวานเมื่อปลูกในดิน pH 6-7

และสาเหตุของความขมของแตงกวาอาจอยู่ในความรัดกุมของต้นไม้ เติบโตต่อไป พื้นที่เล็กๆ, ก้านและขนตาบิดเป็นเกลียว จากนั้นก็ยังคงรักษาแตงกวาไว้

สาเหตุของความขมขื่นของแตงกวานั้นมีมานานแล้วด้วยเหตุผลหลายประการ ที่พบมากที่สุดคือการรดน้ำไม่เพียงพอ, รดน้ำด้วยน้ำเย็น, อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน, ความชื้นสูง, แสงเยอะ. เพื่อไม่ให้แตงกวาขม จำเป็นต้องแยกเหตุผลเหล่านี้ออกทั้งหมด ในกรณีนี้จะมีโอกาสที่จะไม่ขม แต่อย่างที่คุณทราบ ในความเป็นจริง มันยากมากที่จะทำสิ่งนี้

ฉันปลูกแตงกวาในเรือนกระจกมาหลายปีแล้ว ฉันเลือกเมล็ดพันธุ์ลูกผสมเท่านั้น: ในนั้นถึงแม้จะมีความเครียดที่พืชสามารถสัมผัสได้จากอากาศแห้งหรือดินรวมถึงการรดน้ำด้วยน้ำเย็น ความขมก็ปรากฏขึ้นในปริมาณจุลภาคที่ไม่สามารถแยกแยะรสชาติได้

แต่แล้ววันหนึ่ง แตงกวาพันธุ์ต่างๆ ก็หนอนเข้าไปในเรือนกระจก และเธอก็รดน้ำด้วยน้ำอุ่นและปฏิสนธิไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าดินในเรือนกระจกอุดมสมบูรณ์ที่สุด ... ไม่เลยฉันยังพบเหตุผลบางอย่างและผลไม้ทั้งหมดก็ขมกับเขาไม่ว่าฉันจะเกิดอะไรขึ้น ทำ.

เธอได้ข้อสรุปประการหนึ่งว่า สาเหตุของความขมขื่นอยู่ในเมล็ดพันธุ์ที่ผิด

ลูกผสมสามารถปลูกบนพื้นดินได้ จากนั้นอุณหภูมิจะไม่เปลี่ยนแปลงหรือรดน้ำไม่เพียงพอ แตงกวาแสนอร่อยเป็นเบียกะที่กินไม่ได้

แตงกวามักจะขมเพราะขาดโพแทสเซียม เพื่อขจัดความขมควรใช้ปุ๋ยที่มีมัน ตัวอย่างเช่น เถ้า เช่นเดียวกับ แป้งโดโลไมต์. คุณสามารถฉีดพ่นด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ ให้น้ำมากกว่านี้ และในตอนกลางคืน ถ้าอากาศหนาวให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ในเวลากลางคืนพวกเขาเติบโตมากที่สุด นอกจากนี้ภาพยนตร์เรื่องนี้จะช่วยต่อสู้กับช่องว่างที่เกิดขึ้นในแตงกวา

สวัสดีเพื่อนรัก!

มันเกิดขึ้น. พวกเขาปลูกแตงกวา รดน้ำเอาดอกไม้เปล่า เราพยายามอย่างดีที่สุดโดยคาดหวังว่าจะได้ผักที่อร่อยฉ่ำเหล่านี้ และพวกเขารวบรวมและพวกเขากลายเป็นรสขม เหตุผลคืออะไร? มีอะไรผิดปกติ? และทำไมแตงกวาถึงขมทั้งบนเตียงและในที่ที่มีการป้องกัน?

สิ่งที่ทำให้แตงกวาขมคือการสะสมของ Cucurbitacin ในปริมาณที่มากเกินไป สารที่มีรสขมนี้มักกระจุกตัวอยู่บริเวณหางแตงกวา แต่ด้วยเหตุผลบางประการจึงสามารถสะสมได้ทั้งในเปลือกและทั่วร่างกายของผักเหล่านี้ เหตุผลดังกล่าวมีดังต่อไปนี้:

การดูแลไม่ถูกต้อง

สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย

การดูแลที่เหมาะสม

แตงกวาเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีการระบายน้ำได้ดีและมีรูพรุน เพื่อให้ผักเติบโตอย่างมีคุณภาพจึงจำเป็นต้องเติม ปุ๋ยไนโตรเจน. แต่จำไว้ว่าพวกเขาไม่ทนต่อมูลโคสด!

ในความร้อนให้รดน้ำด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น และเมื่อฝนตกลงมา ให้หยุดรดน้ำไปเลย

อย่าปลูกแตงกวาบน เตียงพลังงานแสงอาทิตย์. พวกเขาไม่ชอบความอุดมสมบูรณ์ของดวงอาทิตย์ เตียงแตงกวาที่ดีที่สุดอยู่ในพื้นที่ร่มเงาของสวน

จะทำอย่างไรถ้าอากาศเย็นในเวลากลางคืน

ถ้าแตงกวา ความหลากหลายในช่วงต้นยังไม่ต้องรีบไปปลูกในที่โล่ง ท้ายที่สุดในฤดูใบไม้ผลิตอนกลางคืนมักจะมีอุณหภูมิต่ำและแม้กระทั่งน้ำค้างแข็ง มีความเสี่ยงของผลผลิตต่ำและผลไม้รสขม ดังนั้นผักในตอนกลางคืนจึงควรปิดฟิล์ม หรือดียิ่งขึ้น - . ในระหว่างวันในสภาพอากาศอบอุ่น ให้เปิดหน้าต่างเรือนกระจกและปิดเมื่อพระอาทิตย์ตกดิน

เมล็ดพันธุ์ที่ "ถูกต้อง"

ชาวสวนที่มีประสบการณ์มักจะเก็บเกี่ยวเมล็ดเองและไม่ซื้อ เมื่อเลือกพวกมันสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต จำเป็นต้องนำวัสดุต้นทางจากด้านหน้าของแตงกวา จากเนื้อซึ่งไม่มีความขมขื่น เป็นไปไม่ได้สำหรับวัตถุประสงค์ในการปลูกเพื่อเลือกเมล็ดจากแตงกวาเก่า ในจำนวนนี้ผลไม้ที่มี Cucurbitacin ในปริมาณสูงจะเติบโตได้ 100%

ใน เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มาจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่ไม่มีความขมขื่นแม้แต่ใกล้หาง แต่เมื่อเทียบกับแตงกวาธรรมดาที่มี "ก้น" ที่ขมขื่น พวกมันจืดชืดและไม่มีรสแตงกวาที่เด่นชัด

แทนที่จะได้ข้อสรุป

หากแตงกวาที่ขมขื่นยังคงเติบโตอยู่บนเตียง ก็ไม่จำเป็นต้องรีบโยนทิ้ง

ประการแรกผักดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสม ในกระบวนการเกลือความขมจะหายไป

และประการที่สอง การกินแตงกวารสขมบางครั้งก็มีประโยชน์ ป้องกันการพัฒนาของมะเร็งต่างๆ

คุณรู้แล้วตอนนี้ ทำไมแตงกวาถึงขมและคุณสามารถป้องกัน "ความเจ็บป่วย" ของแตงกวาได้ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้เพื่อนรัก!

บางครั้งผักใบเขียวจะงอกขึ้นบนเตียง พวกเขายังให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์กับอาหารที่พวกเขารวมอยู่ด้วย เหตุใดแตงกวาจึงมีรสขมได้อธิบายไว้ในบทความนี้

ทำไมแตงกวาถึงขม?

พืชฟักทองทั้งหมด รวมทั้งแตงกวา ผลิตไกลโคไซด์ cucurbitacin มันมีอยู่ใน ส่วนเหนือพื้นดินพืช แต่การปรากฏตัวของมันในผลไม้มีขนาดเล็ก มันคือไกลโคไซด์ที่ทำให้แตงกวาขม เมื่อวัฒนธรรมอยู่ภายใต้ความเครียด เนื้อหาของ cucurbitacin ในผักใบเขียวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นี่เป็นปฏิกิริยาป้องกันของวัฒนธรรมที่ป้องกันไม่ให้สัตว์กินผลไม้และทำให้เมล็ดสุก

Cucurbitacin มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• มีฤทธิ์ต้านเนื้องอก
• มีฤทธิ์ระงับปวด
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดีในร่างกาย
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• แตงกวาขมส่งเสริมการลดน้ำหนัก.

ปริมาณ Cucurbitacin สูงสุดพบได้ในแตงสด ด้วยการเติบโตของ Zelentsov ปริมาณไกลโคไซด์ในพวกมันจะค่อยๆลดลง สารจะถูกทำลายในระหว่างการแปรรูป จึงไม่มีความขมในแตงกวาดองและแตงกวาดอง

แตงกวาที่ผสมเกสรด้วยผึ้งมีสาร cucurbitacin จำนวนมากและสามารถสังเคราะห์ได้อย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะการเจริญเติบโตที่ไม่เอื้ออำนวย

ลูกผสมสมัยใหม่แทบไม่มีข้อบกพร่องดังกล่าว ตอนนี้การเลือกพืชผลมุ่งเป้าไปที่การลดปริมาณและการผลิตไกลโคไซด์โดยพืช ดังนั้นลูกผสมจึงไม่ขม จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขสำหรับพวกเขาใกล้กับการตายของพืชเพื่อให้ผักใบเขียวมีรสชาติเช่นนี้

สาเหตุของแตงกวาขม

การปรากฏตัวของผลขมมักเป็นผลมาจากสถานการณ์ที่รุนแรง ความขมขื่นปรากฏขึ้นด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

1. ความผันผวนของอุณหภูมิที่คมชัด
2. การชลประทานด้วยน้ำเย็น
3. อากาศหนาวเย็นเป็นเวลานาน
4. การรดน้ำแตงกวาไม่สม่ำเสมอ
5. มาก สภาพอากาศร้อนและความชื้นในอากาศต่ำ
6. ตากแดดนานกว่า 14 ชั่วโมงต่อวัน
7. ในการเพาะพันธุ์ ได้เมล็ดจากส่วนปลายของก้านช่อดอก (หาง)
8. เงาหนา.
9. ขาดอาหารเสริม

เคยมีบางพันธุ์ที่สะสม cucurbitacin แม้ในสภาวะปกติ ตอนนี้พวกเขาสามารถพบกับคนทำสวนมือสมัครเล่นเท่านั้น

1 เหตุผล. ความผันผวนของอุณหภูมิที่คมชัด

นี่เป็นปัจจัยที่บุคคลไม่สามารถมีอิทธิพลได้ เป็นไปได้ที่จะบรรเทาผลที่ตามมาในระดับหนึ่งเมื่อความขมขื่นในแตงกวาสะสมน้อยลง แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะป้องกันการสังเคราะห์ cucurbitacin อย่างสมบูรณ์ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว

ทำอะไรได้บ้าง

ความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรงมากทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของ cucurbitacin และการสะสมในแตงกวา เมื่ออุณหภูมิสม่ำเสมอจะไม่มีแตงกวาที่มีรสขม

2 เหตุผล. อากาศหนาวเย็นเป็นเวลานาน

ปัจจัยอื่นที่ไม่สามารถควบคุมได้ ด้วยความหนาวเย็นเป็นเวลานาน พืชจะเข้าสู่โหมดเอาชีวิตรอด พวกเขาพยายามให้เมล็ดพืชโดยเร็วที่สุด ความขมขื่นเริ่มสะสมอย่างเข้มข้นในผักใบเขียว ซึ่งจะเพิ่มขึ้นตามการเติบโตเท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำ

1. แปรรูปแตงกวาด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโต Epin-extra หรือ Zircon พวกมันกระตุ้นพืชอย่างมากและช่วยให้อยู่รอดในช่วงเวลาที่หนาวเย็นโดยมีการสูญเสียน้อยที่สุด
2. อย่าลืมรดน้ำด้วยปุ๋ยอินทรีย์
3. คลุมแตงกวาด้วยวัสดุคลุม ถ้ามันหนาวมากพืชก็จะถูกคลุมด้วยหญ้าแห้ง

แม้จะมีมาตรการทั้งหมด แต่ก็ยังมีความขมขื่นเล็กน้อยในแตงกวาในสภาพอากาศเช่นนี้

3 เหตุผล. รดน้ำด้วยน้ำเย็น

น้ำเย็นในแตงกวาทำให้เกิดปัญหามากมาย และรสชาติที่บูดไม่ได้เป็นสิ่งที่ยากที่สุดของพวกเขาแม้ว่าจะค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ

แตงกวาไม่ทนต่ออากาศหนาวหรือน้ำเย็น วัฒนธรรมมักจะรดน้ำด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น อุณหภูมิของน้ำเพื่อการชลประทานอย่างน้อย 20-22 องศาเซลเซียส มันถูกปกป้องในโรงเรือน ในกรณีที่รุนแรงที่สุด พืชจะถูกรดน้ำจากกาต้มน้ำด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง

4 เหตุผล. รดน้ำไม่สม่ำเสมอ

การรดน้ำที่ไม่เหมาะสมทำให้เกิดความเครียดอย่างรุนแรงในแตงกวาซึ่งนำไปสู่การสังเคราะห์ cucurbitacin ที่เพิ่มขึ้นและเป็นผลให้แตงกวาขม

จะทำอย่างไรเพื่อแก้ไขสถานการณ์

ถ้าไปกระท่อมประจำไม่ได้ก็ต้องทำเพื่อแตงกวา การชลประทานแบบหยดหรือปลูกบนไฮโดรเจล

5 เหตุผล. อากาศร้อนจัด ความชื้นต่ำ

แตงกวาเป็นพืชพื้นเมืองของอินเดียซึ่งใน ร่างกายพวกมันเติบโตภายใต้ร่มไม้ในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนชื้น ในกระท่อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้ พืชมักประสบกับอากาศแห้งเกินไป

เพื่อเพิ่มความชื้นในอากาศในโบราจ ควรทำในตอนเช้าเสมอเพื่อให้น้ำมีเวลาให้แห้งก่อนที่จะเริ่มมีความร้อน มิฉะนั้น ใบไม้อาจไหม้ได้ การโรยไม่ได้ดำเนินการในตอนเย็นเพราะในตอนกลางคืนแตงกวาจะปล่อยละอองความชื้นและความชื้นในโบเรจจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจทำให้เกิดโรคได้

6 เหตุผล. แดดตรง

แตงกวา. แสงแดดทำร้ายพืชต่างจากพืชชนิดอื่นๆ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวพืชเริ่มสะสม cucurbitacin ผักใบเขียวกลายเป็นรสขมและพืชเองก็จะเสร็จสิ้นฤดูปลูกอย่างรวดเร็ว

สำหรับต้นไม้ 4-5 ต้นก็เพียงพอแล้ว วันที่มีแดดเพื่อให้ Cucurbitacin จำนวนมากสะสมในผักใบเขียว ดังนั้นเมื่อปลูกในที่ที่มีแดดจัด ต้นไม้จะถูกแรเงาด้วยเส้นใยเกษตรหรือมุ้งกันยุง

7 เหตุผล. เงาหนา

วัฒนธรรมต้องการแสงแบบกระจาย แต่ไม่ใช่เงาที่หนา ในที่ร่มเต็มที่ มันจะไม่เกิดผลเลยหรือจะออกผลมีรสขมเล็กน้อย

8 เหตุผล การรับเมล็ดผิด

หากนำเมล็ดออกจากปลายที่มีก้าน (หาง) พืชที่ปลูกจากเมล็ดก็จะสามารถผลิตแตงกวารสขมได้ ลักษณะนี้เป็นกรรมพันธุ์ ไกลโคไซด์สะสมส่วนใหญ่อยู่ที่ส่วนบนของทารกในครรภ์ เนื้อหาจะลดลงตรงกลางของความเขียวขจี และจมูก (ที่ดอกไม้อยู่) หายไป

ดังนั้นหากหยิบเมล็ดผิดไปก็แก้ไขอะไรไม่ได้แตงกวาก็จะขม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเกลือพืชผลทั้งหมด

9 เหตุผล. ขาดการแต่งตัว

แตงกวามักจะขมเพราะขาดสารอาหาร ลูกผสมภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะไม่เกิดผลเลยและพันธุ์จะให้สีเขียวที่ด้อยพัฒนาจำนวนเล็กน้อยด้วย รสชาติไม่ดี. หากมีน้ำสลัดยอดนิยม แต่มีสารอาหารไม่เพียงพอผักก็จะเริ่มมีรสขมเช่นกัน ปริมาณ cucurbitacin ในนั้นขึ้นอยู่กับความอดอยากของแร่ธาตุ: ยิ่งแข็งแกร่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสีเขียวขมมากขึ้นเท่านั้น

จะทำอย่างไรและจะแก้ไขสถานการณ์อย่างไร

1. หากแตงกวามีความขมขื่น ก็ไม่สามารถแก้ไขได้ เพื่อให้การเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจะมี รสชาติที่ดี, วัฒนธรรม . ที่สำคัญที่สุด เธอต้องการไนโตรเจน ดังนั้นพวกเขาจึงทำน้ำสลัดโดยใช้ปุ๋ยคอก (1:10) หรือด้วยการแช่ มูลไก่(1:20) หรือการแช่ปุ๋ยสมุนไพร (1:10) มูลหมูไม่สามารถใช้เป็นปุ๋ยได้ จะทำให้ดินเป็นกรดและทำให้พืชตายได้
2. นอกจากไนโตรเจนแล้ว แตงกวายังต้องการโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นจำนวนมาก ดังนั้นอินทรียวัตถุจึงสลับกับ ปุ๋ยแร่. ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะปุ๋ยคือ Kalimag แตงกวา Kristallon
3. การแต่งกายยอดนิยมจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ หากวัฒนธรรมไม่ได้รับอาหารเลยหลังจากการใช้ปุ๋ยครั้งแรกจะมีผล: ปริมาณและคุณภาพของพืชผลจะเพิ่มขึ้นและรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
4. อย่าลืมเปลี่ยนน้ำสลัดรากและใบ

การแต่งกายบนรากจะทำหลังจากรดน้ำต้นไม้

10. จะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีรสขม?

หากผักยังมีความขมอยู่ก็สามารถทำให้เป็นกลางได้ในระดับหนึ่ง