กระถางก็ดีและแตกต่าง เก็บอาหารได้

เครื่องใช้อลูมิเนียมเป็นที่รักของผู้หญิงหลายคนปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 20 และ rhinestones กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากเป็นวัสดุที่ค่อนข้างถูกและเบามาก หม้อกระทะและชามดังกล่าวใช้เวลานานเนื่องจากไม่เป็นสนิม อลูมิเนียมเป็นตัวนำความร้อนที่ดีและเครื่องครัวที่ทำจากวัสดุนี้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว

แน่นอนว่ายังมีข้อเสียอยู่ บิดเบี้ยวได้ง่าย จานที่ทำจากจานมักจะมีลักษณะเรียบ มีแนวโน้มที่จะเกิดจุดดำ และทำความสะอาดได้ยาก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านไม่รีบร้อนที่จะทิ้งหม้อและชามโปรดทั้งหมด ใน เครื่องครัวอลูมิเนียมทำอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมและนมก็ไม่ไหม้

ประเภทของเครื่องครัวอลูมิเนียม

ขณะนี้มีจานหลักสองประเภทในตลาด - "ปั๊ม" และ "หล่อ"

เครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อขึ้นรูปมีราคาต่ำกว่าอะลูมิเนียมหล่อและทำจากแผ่นโลหะสำเร็จรูป ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS แผ่นโลหะ bimetallic ที่มีเครื่องหมาย A7T1 ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

มีตราประทับมากมาย วิธีนี้จึงได้ผลมากที่สุด หลากหลายชนิดเครื่องใช้: หม้อ, หม้อต้ม, กระทะ, แผ่นอบ, จาน, ช้อน, ส้อมและอื่น ๆ รูปทรงทันสมัยช่วยให้คุณสร้างสิ่งที่สง่างามมากซึ่งเข้ากับหลักการของแฟชั่นการตกแต่งภายในในปัจจุบัน

หม้อ กระทะ และอุปกรณ์ทำครัวประเภทอื่นๆ ที่มีลายแสตมป์ ช่วยประหยัดพลังงานได้ดี เนื่องจากร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ข้อเสียคือความเปราะบาง

ผู้ผลิตสมัยใหม่พยายามใช้แผ่นอลูมิเนียมคุณภาพสูงเท่านั้น เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติกันติดและยืดอายุการใช้งาน มักจะใช้กับกระทะที่มีตราประทับ สารเคลือบต่างๆรวมทั้งเซรามิกส์

เครื่องประทับตราบางครั้งทำโดยการปลอม หลักการของมันคือการประมวลผลอลูมิเนียมด้วยเครื่องตีขึ้นรูปและค้อน กระบวนการนี้จะดึงอนุภาคโลหะไปในทิศทางที่คุณต้องการ โดยเปลี่ยนโครงสร้างเล็กน้อย กระทะตีขึ้นรูปมีความทนทานมากกว่ากระทะทั่วไป แต่ต้นทุนการปั๊มขึ้นรูปพอๆ กับการหล่อ

เครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อเป็นประเภทที่สองที่คุณสามารถหาได้ในร้านค้า นี้ เครื่องครัวทำโดยการเทอลูมิเนียมลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เนื่องจากวิธีนี้ช่วยป้องกันการเสียรูปของโลหะ จานจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติการนำความร้อนเพียงเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการผลิต

ด้านข้างและก้นของหม้อและกระทะหล่อมักจะหนากว่าของที่คล้ายกัน มักจะใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม เครื่องครัวอะลูมิเนียมดังกล่าวก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน

เครื่องใช้อลูมิเนียมที่ประทับตราและหล่อต่างกันในองค์ประกอบโลหะ ในสหภาพโซเวียต "สะอาด" ทำจากอลูมิเนียมเท่านั้น มีโลหะผสมจำนวนมากที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่น ดูราลูมินซึ่งรวมถึงแมกนีเซียม

วิธีทำความสะอาดเครื่องครัวอลูมิเนียม

เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ดูแลค่อนข้างยาก แม่บ้านกลัวที่จะทำลายฟิล์มออกไซด์ที่ก่อตัวบนพื้นผิว หนังเรื่องนี้มี คุณสมบัติป้องกันและปรากฏขึ้นหลังจากปฏิกิริยาเคมีของโลหะกับออกซิเจน โรงงานใช้ไฟฟ้าเคมีออกซิเดชันซึ่งสร้างฟิล์มที่มีความแข็งแรงสูง

ต้องขอบคุณฟิล์มออกไซด์ที่ทำให้อาหารไม่ทำปฏิกิริยากับโลหะ ดังนั้นคุณภาพของอาหารที่อุ่นในหม้ออะลูมิเนียมจึงยังคงสูงอยู่

กรดและผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์ที่คุณใช้เมื่อทำความสะอาดสามารถสร้างความเสียหายได้ ฟิล์มป้องกัน. เช่นเดียวกับผงแป้ง แปรง มีดโกน ผ้าขนหนูที่มีเส้นใยเหล็ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยในการทำความสะอาดเครื่องครัวอะลูมิเนียม ผู้หญิงจึงสูญเสียเมื่อต้องกำจัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น

หากอาหารถูกเผาบนกระทะอะลูมิเนียม คุณควรแช่อาหารไว้หลายชั่วโมงหรือเทน้ำแล้วตั้งไฟ โซดาหรือน้ำส้มสายชูซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำจะช่วยรับมือกับโลหะที่ดำคล้ำ เวย์ยังช่วยเรื่องจุดด่างดำ

ล้างจานอย่างระมัดระวังโดยใช้ฟองน้ำนุ่มหรือผ้าสักหลาดเท่านั้น น้ำยาทำความสะอาดพอร์ซเลนหรือกระจกเหมาะที่สุด พวกเขาจะช่วยให้หม้อและกระทะฟื้นความมันวาวที่หายไป

ผู้หญิงโซเวียตในยุคที่ขาดแคลนใช้วิธีทำความสะอาดที่ซับซ้อนมากขึ้น - ต้มใน สารละลายน้ำกาวซิลิเกตและโซดา (100 กรัมต่อน้ำ 4 ลิตร)

ปฏิคมสมัยใหม่ไม่น่าจะใช้วิธีดังกล่าวเพื่อกลับมา มุมมองเดิมผู้ช่วยในครัวคนโปรดของคุณ เพราะตอนนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ละเอียดอ่อนในร้านได้แล้ว

สิ่งที่ไม่ควรปรุงในภาชนะอะลูมิเนียม

เนื่องจากความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อฟิล์มออกไซด์จึงไม่แนะนำให้ปรุงอาหารในจานที่สามารถกระตุ้นปฏิกิริยากรดหรือด่าง หากเครื่องครัวอลูมิเนียมไม่มีการเคลือบเซรามิกหรือเทฟลอนเพิ่มเติม ไม่ควรปรุงอาหารผักเปรี้ยวในนั้น ปลาเค็ม,ห้ามทำผลไม้แช่อิ่ม

ไม่ควรเก็บอาหารไว้ในหม้อและกระทะดังกล่าว แม้ว่าคุณจะใช้ชามอลูมิเนียมในการเตรียมสลัด แต่ควรเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะในจานเซรามิกแบบลึก

เครื่องครัวอลูมิเนียมเป็นอันตรายหรือไม่?

เมื่อพูดถึงปัญหาของการทำอาหารและการเลือกผลิตภัณฑ์ เราได้ย้ายไปยังหัวข้ออันตรายของอาหารดังกล่าวอย่างราบรื่น ความคิดเกี่ยวกับอันตรายนั้นเกินจริงในสื่อและโทรทัศน์มานานแล้ว

ชาวจอฟ้าที่ทำตากลมโต กล่าวว่า หากผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดสัมผัสกับโลหะนี้ อนุภาคอะลูมิเนียมก็จะเข้าไปในอาหาร และสิ่งนี้ก็นำไปสู่หายนะที่ตามมา

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาระลึกถึงการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าระดับของอะลูมิเนียมในเซลล์ของบุคคลที่เป็นโรคอัลไซเมอร์นั้นสูงกว่าระดับของอะลูมิเนียมที่มีสุขภาพดี จริงอยู่ที่ "ผู้เชี่ยวชาญ" ส่วนใหญ่นิ่งเงียบเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าการศึกษาเหล่านี้ดำเนินการในทศวรรษที่ 70 และหลังจากนั้นไม่ว่านักวิทยาศาสตร์จะพยายามพิสูจน์ความเชื่อมโยงระหว่างหม้อกับการเกิดโรคอัลไซเมอร์อย่างไร พวกเขาก็ไม่ประสบความสำเร็จ .

แต่อย่างอื่นได้รับการพิสูจน์แล้ว

ปรากฎว่าคนที่ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพสามารถกินโลหะนี้ได้มากถึง 20-30 มก. ต่อวัน สำหรับการเปรียบเทียบ การเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่เก็บไว้ในชามอลูมิเนียมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะดูดซับอะลูมิเนียมประมาณ 3 มก.

องค์การอนามัยโลกทำให้เรายินดีในปี 2541 ด้วยรายงานที่ระบุว่า อลูมิเนียมไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และไม่เป็นโลหะก่อมะเร็ง ไม่สามารถทำให้เกิดเซลล์มะเร็งได้

นี่คือประเด็นในการอภิปรายเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องครัวอะลูมิเนียม

ผู้ผลิตเครื่องครัวอลูมิเนียมที่ดีที่สุด

ขณะนี้มีจานที่ทำจากโลหะนี้จำนวนมากในท้องตลาดซึ่งเป็นของหลากหลายกลุ่ม - ต่ำ, ปานกลาง, ปานกลางบวก

เครื่องใช้อลูมิเนียมผลิตขึ้นทั้งที่โรงงานในรัสเซีย กลุ่มประเทศ CIS และในยุโรป สหรัฐอเมริกา และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ดีที่สุดในแง่ของ "ราคา-คุณภาพ-ความทนทาน" คือสินค้าที่ผลิตในอิตาลี สาธารณรัฐเช็ก และเยอรมนี

ชาวอิตาเลียนประสบความสำเร็จมากที่สุดในเรื่องนี้ ตอนนี้คุณสามารถซื้อกระทะอลูมิเนียมเคลือบเซรามิกที่หรูหราราคาไม่แพงจาก Moneta (ซีรี่ส์ Ceramica 01 และ Forno) หม้อและหม้อตุ๋นจาก Ballarini ที่ทันสมัย เครื่องครัว, ผลิตภายใต้แบรนด์ Regent Inox S.r.l. ถึง ผู้ผลิตที่ดีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารยังรวมถึง Bioflon บริษัท โปรตุเกสที่ใหญ่ที่สุด

เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และสีของเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปด้วยวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ และเก็บไว้ในภาชนะที่เหมาะสมและปิดสนิท มีดและช้อนที่เป็นสนิม รวมถึงจานที่ทำความสะอาดไม่ดีหรือทำจากวัสดุที่ไม่เหมาะสม ทำให้เห็ดเน่าเสีย
ถาดและชามในการล้างเห็ดควรกว้างและกว้างขวางเพื่อให้เห็ดว่ายน้ำได้อย่างอิสระ ในชามขนาดเล็กควรล้างเห็ดในปริมาณเล็กน้อยโดยเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว

ภาชนะปรุงอาหาร.เห็ดสามารถต้มในจานที่มีความจุเพียงพอ อย่างไรก็ตาม ควรเทเห็ดออกจากกระทะอลูมิเนียมหรือสังกะสีทันทีหลังจากเดือด เครื่องใช้อลูมิเนียมมืดลงภายใต้อิทธิพลของสารที่ปล่อยออกมาจากเห็ดและสังกะสีดีบุกสามารถทำให้เกิดสารพิษในน้ำซุป สำหรับการปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือไขมันบางชนิดพวกเขาใช้จานเคลือบหรืออลูมิเนียม หลังจากเดือดเห็ดจะถูกเทออกจากหลังทันที ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้ภาชนะเหล็กหล่อ ทองแดง หรือดีบุกผสมตะกั่ว อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบขึ้นด้วยสารที่มีอยู่ในเห็ดที่เปลี่ยนสีของเห็ด (ในภาชนะเหล็ก, เห็ดสีอ่อนกลายเป็นสีเข้ม) ลดเนื้อหาของวิตามินหรือแม้กระทั่งเป็นพิษ

ในการดับเห็ดในน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือในน้ำผลไม้ของคุณเอง ทางที่ดีควรใช้เครื่องแก้วทนไฟ

จานเก็บเห็ด.เห็ดเค็ม ดองหรือดองจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว ถังเคลือบ อ่างไม้หรือถัง ในถังเคลือบ คุณควรตรวจสอบความแข็งแรงของเคลือบ: ในถังเก่า เคลือบฟันอาจเสียหาย ถังดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเก็บเห็ดอีกต่อไป ถังดีบุกและสังกะสีไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง: พวกเขา ชั้นบนละลายภายใต้อิทธิพลของกรดอ่อน ๆ ในกรณีนี้ ของเหลวจากเห็ด และก่อตัวเป็นสารประกอบที่เป็นพิษและไม่แข็งแรง เครื่องใช้ไม้สอยต้องเป็นของใหม่หรือใช้สำหรับเก็บเห็ดเท่านั้น หม้อจากแตงกวาดองกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ไม่เหมาะเพราะเห็ดเมื่อเก็บไว้ในนั้นจะได้รสชาติที่ไม่เคยมีมาก่อน เห็ดเน่าเสียอย่างรวดเร็วในถังน้ำฝน

โถและขวดสำหรับเก็บเห็ดต้องปิดสนิทและออกแบบมาให้ใช้งานครั้งเดียว ที่เหลืออยู่ใน เปิดขวดเห็ดสามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว

ล้างจานเก็บเห็ด.ควรล้างจานให้สะอาดก่อนใช้งาน ด้วยวิธีดังต่อไปนี้: แช่น้ำอุ่นไว้อย่างน้อย 8-10 ชม. แล้ว ล้างในน้ำอัลคาไลน์โดยใช้ผงซักหรือโซดา (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตรโซดา 1 ช้อนโต๊ะ) ล้างด้วยน้ำเดือดหรือต้ม น้ำสะอาด(ไม่มีสารเติมแต่ง) 5-10 นาทีจากนั้นในที่ร้อนหรือบนผ้าเช็ดปากที่สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออก อย่าเช็ดด้วยผ้าขนหนู

จานจากใต้เห็ดจะถูกล้างทันทีและเก็บไว้ใต้ฝาหรือคว่ำในห้องที่สะอาดและแห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีการปิดผนึกเครื่องใช้ไม้ควรมีฝาปิดสองฝา: เล็กรวมไว้ในภาชนะได้สะดวก แก้วมัคไม้ที่วางศิลาอาถรรพ์เป็นวงกลม ขนาดใหญ่ขึ้นครอบคลุมจานอย่างสมบูรณ์ ฝาครอบทั้งสองถูกเช็ดให้สะอาดด้วยทรายและน้ำโซดา ล้างด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้แห้ง บนเห็ดภายใต้วงกลมกับ
การกดขี่ใส่ผ้าเช็ดปากต้มที่สะอาดและหนาแน่นซึ่งครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์ ใช้หินกรวดล้างอย่างหมดจดเพื่อกดขี่ หินปูน ชิ้นส่วนของคอนกรีตหรือโลหะกดขี่ทำให้เสียรสชาติและสีของเห็ด

เหยือกแก้วและปิดขวดให้แน่นด้วยกระดาษแก้ว สารประกอบพลาสติก กระดาษ parchment ยางและยางพลาสติก ไม้ก๊อก และฝาโลหะ
กระดาษแก้วสารประกอบพลาสติกและกระดาษ parchment ล้างในน้ำเดือด กระดาษแก้วและฟิล์มพลาสติกที่ใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกจะถูกแช่ในสารละลายโซดาประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก

ยางพลาสติกและจุกไม้ก๊อกแช่ในสารละลายโซดาหรือกรดเบนโซอิกประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก
ล้างฝายางและจุกปิดด้วยน้ำโซดาและต้มในน้ำสะอาดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด
ล้างฝาโลหะด้วยน้ำโซดา ทิ้งไว้ในน้ำนี้ประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างหลายครั้ง เปลี่ยนน้ำ น้ำเดือด. เมื่อต้มแล้ว ขอบยางรอบฝาโลหะอาจเปราะและแตกได้
ฝาที่ล้างแล้วทั้งหมดหลังจากล้างจะถูกวางไว้บนผ้าเช็ดปากที่สะอาด หากไม่ได้ใช้ในวันเดียวกัน ให้ล้างฝาอีกครั้งหรืออย่างน้อยก็ล้างด้วยน้ำต้มสุกทันทีก่อนปิดฝา

พื้นที่จัดเก็บ.ควรเก็บเห็ดในที่สะอาด เย็น และมืด อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่ +1° ถึง +4° С เห็ดแห้งและผงเห็ดควรเก็บไว้ในห้องที่แห้งมาก อุณหภูมิอาจสูงขึ้น แต่ควรสม่ำเสมอ

เครื่องครัวโลหะประเภทหนึ่งคือเครื่องครัวอะลูมิเนียม เป็นเวลาหลายปีที่แม่บ้านมีความสุขที่ได้ใช้สิ่งของในครัวเหล่านี้ วันนี้อาหารดังกล่าวได้เปลี่ยนรูปลักษณ์และคุณสมบัติ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่หม้อและกระทะสีเทาที่เรารู้จักมาตั้งแต่สมัยโซเวียตอีกต่อไป ผู้ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมกำลังเพิ่มการแบ่งประเภท เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ไม่ได้ลดลง แต่ในทางกลับกัน กลับเพิ่มขึ้นทุกปี

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับห้องครัว ที่ทำจากอลูมิเนียม นั้นยอดเยี่ยม สิ่งที่ผู้ผลิตไม่ได้ผลิต:

• หม้อกระทะ;
• ชามแก้ว;
• หม้อไอน้ำ, หม้อน้ำ;
• ช้อนส้อม;
• กระชอน ลูกเป็ด และอีกมากมาย

ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมจานนี้ถึงได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน

มีน้ำหนักเบาจานจะสุกเร็วขึ้นเนื่องจากวัสดุนำความร้อนได้ดี อาหารไม่ไหม้

ผู้ผลิตกำลังเพิ่มการผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมและขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ เนื่องจากวัสดุมีราคาที่ไม่แพงเกินไป ทนต่อการกัดกร่อน น้ำหนักเบา และมีจุดหลอมเหลวต่ำ คุณสมบัติเหล่านี้ของโลหะทำให้มั่นใจได้ถึงการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง

การผลิตเครื่องครัวอลูมิเนียม

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต จานสามารถ:

• ประทับตรา;
• หล่อ.

การผลิตเครื่องใช้ในครัวจากอลูมิเนียมอัดรีด

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยช่องว่างซึ่งจะกลายเป็นส่วนท้ายของผลิตภัณฑ์ในอนาคต มันถูกทำเครื่องหมายด้วยปริมาณและชื่อของผู้ผลิต
2. ชิ้นงานถูกวางไว้ใน กลึงตรงข้ามกับช่องว่าง มันคือลูกกลิ้งพลาสติกที่เปิดใช้งาน ช่องว่างหมุนด้วยความเร็ว 1,000 รอบต่อนาที ลูกกลิ้งถูกควบคุมโดยคอมพิวเตอร์ ทั้งหมดนี้ชวนให้นึกถึงงานช่างปั้นหม้อบนเครื่องกลึงหม้อ การหมุนอย่างเดียวไม่ได้เกิดขึ้นรอบแนวตั้ง แต่เป็นแกนนอน
3. อุปกรณ์ตัดอลูมิเนียมส่วนเกินออกและเติมขอบ
4. หลังจากฟิตติ้งขั้นสุดท้าย ขนาดที่ถูกต้องเครื่องตัดอีกอันตัดขอบคมออกจากขอบของผลิตภัณฑ์ในอนาคต

อุปกรณ์ประทับตรา

รายการประทับตราสำหรับห้องครัวทำจากอลูมิเนียมบริสุทธิ์ทั้งแผ่นโดยใช้กลไกของการกด, ค้อน ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างไม่ซับซ้อน ภายใต้อิทธิพลของการอัดรีด การยืดตัว โครงสร้างของโลหะจะแตกหัก จานดังกล่าวมีน้ำหนักเบามีผนังบางและด้านล่าง ดังนั้นจึงอาจมีการเสียรูปจาก อุณหภูมิสูงและเพลงฮิตเล็กน้อย ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำ

การเคลือบกันติดจะรีดลงบนแท่งอลูมิเนียม ไม่ใช่ สินค้าพร้อมส่ง. ดังนั้นในระหว่างกระบวนการขึ้นรูป ความสมบูรณ์ของโครงสร้างไม่เพียงแค่โลหะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเคลือบสารกันติดอีกด้วย มันจะทนทานน้อยลง

การผลิตเครื่องหล่อมีราคาแพงกว่า โลหะไม่ได้รับอิทธิพลทางกลใด ๆ อันเป็นผลมาจากโครงสร้างที่เป็นส่วนประกอบสำคัญ

1. อลูมิเนียมถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่แข็งตัวใน 3 นาที
2. ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหลุดออกจากแม่พิมพ์ เครื่องอัดไฮดรอลิกตัดส่วนเกิน
3. หลังจากตัดส่วนเกินออก ผนังด้านในเคลือบอะลูมิเนียมออกไซด์สีขาวโดยใช้หัวฉีด 6 หัว ช่วยเพิ่มการยึดเกาะของสารเคลือบกันติดที่จะนำไปใช้ในภายหลัง

หล่อภาชนะ

ทำจากอลูมิเนียม คุณภาพสูงซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อแข็งตัวแล้วจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความทนทานซึ่งมีผนังหนาและก้น โลหะไม่มีผลกระทบทางกล ดังนั้นจึงไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของโครงสร้าง ผลิตภัณฑ์จากมันมีความทนทานและแข็งแรงกว่า ไม่อยู่ภายใต้การเสียรูปจากอุณหภูมิสูงและความเค้นทางกล

การเคลือบกันติดยังมีความทนทานมากกว่า เนื่องจากใช้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยการฉีดพ่น

อาหารดังกล่าวเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานานอาหารจะอ่อนกำลังและรสชาติของอาหารจะแตกต่างกันอิ่มตัวและเด่นชัดมากขึ้น

ทุกวันนี้ ผู้ผลิตบางรายผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมจากโลหะบริสุทธิ์ ในขณะที่ผู้ผลิตรายอื่นๆ เพิ่มโลหะผสมต่างๆ ใช้เคลือบภายในและภายนอก

ประเภทของเครื่องครัวอลูมิเนียม

พูดถึงเครื่องครัวอลูมิเนียมแบบต่างๆ ว่ามีอะไรบ้าง มาทำโต๊ะง่ายๆ กันดีกว่า

เคลือบสี

ผู้ผลิตหลายรายได้ก่อตั้งการผลิตผลิตภัณฑ์ครัวอะลูมิเนียมที่มีการเคลือบสี พวกเขาดูสวยงามและน่าดึงดูด วิธีการตกแต่งหม้อและกระทะอะลูมิเนียมให้สวยงาม: อโนไดซ์ (การสร้างฟิล์มป้องกัน) การลงยาเคลือบฟัน น้ำยาเคลือบเงาหรือการย้อมสีด้วยสีออร์แกนิก (อะคริลิกหรือโพลีเอไมด์) วิธีที่พบมากที่สุดคือการใช้สารละลายพอร์ซเลน การตกแต่งด้านนอกทำให้จานดูหรูหราและเป็นชั้นนอกที่ป้องกัน

1. ขั้นแรก ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ เตรียมใช้ชั้นป้องกัน
2. การเคลือบสีถูกนำไปใช้โดยเครื่องพ่นที่คลุมจานด้วยสารละลายพอร์ซเลน พอร์ซเลนเป็นวัสดุที่มีลักษณะคล้ายดินเหนียว แข็งตัวเมื่อถูกไล่ออก
3. เตาเผาเครื่องลายครามที่อุณหภูมิสูงกว่า 500 องศา
4. ความร้อนจัดทำให้พอร์ซเลนกลายเป็นสารเคลือบด้านนอกที่ทนทานและสวยงามซึ่งจะไม่ไหม้หรือขีดข่วน
5. หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะใช้ชั้นกันติดกับผนังด้านใน

ผู้ผลิตเครื่องครัวอลูมิเนียมจะปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตน

มีก้นหนา

เพื่อเพิ่มอายุการใช้งาน พวกเขาทำจานที่มีผนังหนาขึ้นและมีก้นสองหรือสามเท่า ดิสก์ทนไฟโลหะถูกสร้างขึ้นในนั้น รายการครัวดังกล่าวหนักกว่า แต่จะดีกว่าเมื่อซื้อ ด้านล่างหนา:

• ป้องกันความร้อนสูงเกินไป
• กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• ป้องกันไม่ให้อาหารเกาะผนังและก้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนาและก้นมีความเสถียรมากกว่า มีความอ่อนไหวต่อความเค้นทางกลน้อยกว่า

กระทะก้นลูกฟูก

ความแปลกใหม่ของผู้ผลิตเครื่องครัวอลูมิเนียมอีกประการหนึ่งคือกระทะที่มีก้นลูกฟูกที่ไม่สม่ำเสมอ พวกเขาเรียกว่ากระทะย่าง ความแตกต่างที่สำคัญจากกระทะทั่วไปคือด้านล่างไม่เรียบ แต่มีลาย: ตามยาวหรือตามขวาง - ลูกฟูก ไอเท็มดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปฏิคมทุกคนที่รักที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อย อาหารที่ปรุงบนกระทะย่างมีรสชาติพิเศษ เตือนฉันถึงหมอกควันไฟปิกนิกในประเทศ อุปกรณ์ในครัวนี้ช่วยให้คุณปรุงสเต็กเนื้อ ปลา ผักได้เหมือนกับย่างบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พวกเขาสัมผัสกับพื้นผิวของกระทะบนซี่โครงที่ยกขึ้นเท่านั้น ไขมันส่วนเกินจะระบายออกสู่ช่องว่างระหว่างกัน ด้วยเหตุนี้อาหารจะไม่ไหม้และปรุงได้เร็วพอ

เคลือบด้วยหินหรือหินอ่อน

จนถึงปัจจุบัน หนึ่งใน สารเคลือบที่ดีที่สุด- หิน เรียกอีกอย่างว่าหินอ่อน เป็นการพัฒนาพิเศษของวิศวกรจากประเทศเยอรมนี กระทะ กระทะ หม้อ - ไม่ใช่รายการทั้งหมดของรายการที่เคลือบด้วยหิน ประกอบด้วยชั้นหินหลายชั้นสลับกับเศษหินและมีแร่ธาตุสูง ผลิตจาก หินธรรมชาติขุดในเทือกเขาอัลไพน์

1. ตัวเคลือบนั้นถือว่าปลอดภัยเพราะไม่มีส่วนประกอบ สารอันตรายและประกอบด้วยแร่ธาตุธรรมชาติ
2. ผู้ผลิตอ้างว่าจานของพวกเขาทำขึ้นสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก น้ำหนักเกิน. หรือผู้ที่ถูกบังคับให้กินอาหาร
3. ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าจานใช้ผลิตภัณฑ์สำรองเองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมัน ส่งผลให้ประหยัดงบประมาณ
4. ระยะเวลาการรับประกันการบริการของเครื่องใช้ดังกล่าวไม่น้อยกว่า 15 ปี
5. การเคลือบไม่ต้องการการดูแลที่อ่อนโยนเพิ่มเติม
6. อาหารไม่ไหม้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์เสริมที่เป็นโลหะโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว

ราคาของจานดังกล่าวสูง แต่คุณภาพเป็นเลิศ

เคลือบเซรามิก

ถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย สร้างจาก วัสดุธรรมชาติ: ดินเหนียวและทราย เปลี่ยนเทฟลอนแล้ว ผลิตภัณฑ์สำหรับครัวเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับ

เทคโนโลยีการเคลือบมีความซับซ้อน ใช้สารประกอบซิลิกอนและคลอรีนสารชุบแข็งต่างๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงความปลอดภัยที่สมบูรณ์ของเซรามิกส์บนจานอลูมิเนียม คุณไม่ควรกลัวเช่นกัน: สารประกอบของสารอันตรายนั้นไม่มีนัยสำคัญ

เคลือบสารกันติด

หนึ่งในกลุ่มแรกคือเทฟลอน (tetrofluoroethylene) เทฟลอน - สีขาว ชั้นบางสารโปร่งใสคล้ายพาราฟินหรือโพลิเอธิลีน ใช้ทาที่ด้านล่างของจาน ทำให้มีคุณสมบัติไม่ติดกระทะ เทฟลอนไม่เปียกน้ำหรือไขมัน ทนต่ออุณหภูมิตั้งแต่ลบ 70 ถึง 170 องศา หากคุณให้ความร้อนสูงถึง 300 องศาเทฟลอนจะระเหยไป ซึ่งหมายความว่าสารเคลือบกันติดดังกล่าวไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 160 องศา เทฟลอนจะปล่อยกรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกไปในอากาศ อาจทำให้เกิดอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่: ปวดหัว, น้ำมูกไหล, คัดจมูก. แพทย์เรียกไข้หวัดใหญ่ชนิดนี้ว่า กรด Perfluorooctanoic เป็นสารประกอบที่เสถียรที่สะสมในร่างกาย ส่งผลเสียต่อตับ ระบบต่อมไร้ท่อ และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ตามอนุสัญญาสตอกโฮล์มว่าด้วยถาวร สารประกอบอินทรีย์ PFOA ถูกห้ามใช้อย่างแพร่หลาย รัสเซียลงนามและให้สัตยาบันอนุสัญญาเมื่อเดือนมีนาคม 2554 ต้องปฏิบัติตามการดำเนินการ ในยุโรปห้ามใช้เทฟลอนในการผลิตอาหาร

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง

สะดวก ใช้งานได้จริง ไม่ต้องล้าง ตอนแรกใช้ในการบินเท่านั้น อาหารกลางวันถูกเสิร์ฟให้กับผู้โดยสารในแม่พิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์ ต่อมาแพร่หลายไปทั่วทุกด้านที่เกี่ยวข้องกับอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตผลิตสินค้าที่มีรูปร่าง วัตถุประสงค์ และขนาดแตกต่างกัน มันสะดวกมากที่จะใช้เมื่อปรุงอาหารในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในแม่พิมพ์จากนั้นจานจะไม่ไหม้รักษาคุณภาพและรสชาติที่เป็นประโยชน์

ฟอยล์มีความปลอดภัยเพราะไม่มีจุลินทรีย์อยู่ในนั้น ใช้งานได้จริง สะดวก ไม่มีสารอันตราย ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและคงอายุการเก็บรักษาไว้เมื่อใส่ในฟอยล์อลูมิเนียมหรือภาชนะ

คำแนะนำ. อย่าเก็บอาหารที่เป็นกรดไว้ในกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม เกิดออกซิเดชันเพิ่มเติมและอลูมิเนียมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

ข้อดีและข้อเสีย

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการดำเนินงาน

เครื่องครัวอลูมิเนียมในปัจจุบันไม่ใช่สิ่งที่เราจำได้อีกต่อไปในครัวของคุณยาย ก่อนหน้านี้ หม้อและกระทะทำด้วยอะลูมิเนียมบริสุทธิ์ และอาจมีความเสี่ยงที่โลหะจะเข้าไปในร่างกายหากละเมิดกฎการใช้งาน ขอบคุณภายนอกและ สารเคลือบภายในเครื่องครัวอลูมิเนียมไม่รวมการสัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ที่มีโลหะ

อย่างที่เห็นจากตารางก็มีข้อดีอยู่บ้าง

มีอันตรายไหม

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีเรื่องราวสยองขวัญมากมายเกี่ยวกับอันตรายของอะลูมิเนียมในร่างกายมนุษย์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ เราควรปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความสงสัย พวกเขาบอกว่าไม่มีสารอันตรายมีปริมาณอันตราย ปริมาณอลูมิเนียมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ สุขภาพ และกิจกรรมที่สำคัญควรเกิน 50 มก. ต่อวัน แต่ด้วยอาหาร ยา และน้ำ คนไม่กินโลหะมาก สำหรับการเปรียบเทียบ: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ยืนอยู่ในกระทะอลูมิเนียมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ดูดซึมได้ไม่เกิน 3 มก. คนสามารถกินอลูมิเนียมได้ถึง 40 มก. โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์พบว่ามีอลูมิเนียมจำนวนมากในเซลล์ร่างกาย แต่ยังไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างโรคกับโลหะในร่างกาย โรคนี้ไม่เกี่ยวกับกระทะและหม้ออลูมิเนียม การทดลองทางคลินิกเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องใช้อลูมิเนียมในการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์ไม่ได้รับการยืนยัน

ในช่วงปลายยุค 90 องค์การการแพทย์โลกได้ออกรายงานระบุว่าอะลูมิเนียมไม่เป็นสารก่อมะเร็งและไม่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ ซึ่งหมายความว่าข้อความเกี่ยวกับอันตรายของจานอลูมิเนียมนั้นผิดพลาด และผลิตภัณฑ์ในครัวก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป สารเคลือบต่างๆโลหะนอกและ ข้างในอย่าให้สัมผัสโดยตรงกับอลูมิเนียม

ปรุงอะไรได้

ในกระทะอลูมิเนียม ห้ามปรุงอาหารที่เป็นกรดและด่าง เช่น ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ผลไม้แช่อิ่ม ซอส หมัก ผัก: มันฝรั่ง หัวบีต; อาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก. กรดและด่างที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำลายชั้นป้องกันออกไซด์และได้อลูมินาในรูปของสารเคลือบสีเข้ม อาจเกิดอะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ ซึ่งเป็นพิษ

คุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่เปรี้ยวในจานเช่นแครนเบอร์รี่ เนื่องจากมีกรดเป็นจำนวนมาก และทำลายฟิล์มป้องกัน โลหะจึงเข้ามาสัมผัสกับผลิตภัณฑ์และเสริมคุณค่าด้วยตัวมันเอง อลูมิเนียมที่มีความเข้มข้นสูงในผลเบอร์รี่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

กระทะอลูมิเนียมถือว่าขาดไม่ได้ในการเตรียมเครื่องเคียงจากซีเรียล, พาสต้า, มันฝรั่ง จานเหล่านี้ไม่ไหม้และไม่ทำให้จานเสีย

สามารถทำแยมได้หรือไม่?

ไม่มีคำตอบเดียว เมื่อปรุงแยม, แยม, แยม, ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลจนน้ำปรากฏขึ้น กรดถูกปล่อยออกมาซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าทำลายฟิล์มป้องกันของกระทะอลูมิเนียมและโลหะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ แยมปรุงใน 2 หรือ 3 โดส ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์สัมผัสกับอลูมิเนียมเป็นเวลานานและกระดาษติดจะดูดซับโลหะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระทะอลูมิเนียมสำหรับทำแยม ถ้ามันเกี่ยวกับแยม - ห้านาทีคุณสามารถปรุงอาหารและโอนไปยังขวดทันที แต่ถ้าคุณทำอาหารหลายครั้งก็ไม่ควรในจานอลูมิเนียม

คำแนะนำ. อย่าทำแยม กระทะอลูมิเนียม.

กระทะเคลือบไม่มีบิ่นและรอยขีดข่วน - มากที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับทำแยม สิ่งสำคัญคือต้องคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้

เก็บอาหารได้

การอภิปรายเกี่ยวกับการใช้เครื่องใช้อลูมิเนียมยังไม่ลดลง แต่ยังไม่พบหลักฐานที่แสดงว่าอะลูมิเนียมเป็นต้นเหตุของโรคต่างๆ ของมนุษย์ ดังคำกล่าวที่ว่า "พระเจ้าช่วยกู้เซฟ" ทุกอย่างต้องทำอย่างพอประมาณ การทำอาหารในกระทะอลูมิเนียมเป็นเรื่องหนึ่ง การเก็บอาหารก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง

อาหารปรุงสุกในภาชนะอลูมิเนียม - โอนไปยังที่อื่น แม้ว่าทันใดนั้นโลหะก็สามารถเข้าสู่ ปฏิกิริยาเคมีกับผลิตภัณฑ์ เมื่อถ่ายโอนอาหาร ปฏิกิริยาจะหยุดลง จะเกิดอะไรขึ้นเมื่ออาหารถูกเก็บไว้ในภาชนะอลูมิเนียมเป็นเวลานาน และสิ่งที่เกิดขึ้นคือความต่อเนื่องของปฏิกิริยาของโลหะกับผลิตภัณฑ์ นั่นคือความเข้มข้นของอะลูมิเนียมในอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นพิษและบุคคลนั้นสามารถเป็นพิษได้

ภายใต้กฎสำหรับการทำงานของผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมและด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสม โลหะจะไม่ถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ แต่แทบไม่มีปฏิคมที่คอยระวังตัวทั้งหมด

สิ่งสำคัญ. อย่าเก็บอาหารในกระทะอลูมิเนียม

ทำไมคุณถึงเลือกผลเบอร์รี่ในจานอลูมิเนียมไม่ได้

เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้นำภาชนะอื่นมาเคลือบ ในกระบวนการเก็บผลเบอร์รี่เริ่มกดดันซึ่งกันและกัน ยิ่งชามยิ่งกดดัน ภายใต้น้ำหนักของตัวเองผลเบอร์รี่อาจเสียหายได้ กรดที่มีอยู่ในนั้นจะถูกปล่อยออกมาด้วยแรงที่มากขึ้น มันทำลายฟิล์มอลูมิเนียมออกไซด์ โลหะมีการใช้งานมาก ทำปฏิกิริยาเคมีกับผลเบอร์รี่ทันทีและผ่านเข้าไป หากกระบวนการเก็บผลเบอร์รี่ล่าช้า ความเข้มข้นของอะลูมิเนียมก็จะสูง นี้เต็มไปด้วยพิษ

ทำไมคุณไม่สามารถเก็บสารละลายที่เป็นด่างและเป็นกรดได้

ดังที่คุณทราบ เกลือ กรด และด่างทำลายฟิล์มออกไซด์ เพื่อไม่ให้โดน จำนวนมากอลูมิเนียมเข้าไปในผลิตภัณฑ์แล้วเข้าไปในร่างกายมนุษย์ จะดีกว่าที่จะไม่เก็บสารละลายดังกล่าวในภาชนะอลูมิเนียม หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือผลไม้แช่อิ่มในกระทะอลูมิเนียมแล้วหลังจากทำอาหารให้เทลงในชามเคลือบทันที วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่โลหะจะเข้าสู่ร่างกาย

กฎการดำเนินงาน

ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการจัดการเครื่องครัวอะลูมิเนียม

1. อย่าล้างจานด้วยผ้าแข็งและน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
2. ใช้ประกอบอาหารเท่านั้น ห้ามเก็บอาหาร
3. ล้างทันทีหลังใช้งาน
4. ห้ามปรุงอาหารที่มีกรด

วิธีเตรียมตัวใช้งานครั้งแรก

ก่อนใช้หม้ออะลูมิเนียมแบบใหม่ กระทะ ให้เตรียมใช้งานอย่างเหมาะสม มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารเพื่อการบริโภค

1. ล้าง น้ำร้อนโดยใช้ สบู่ซักผ้าหรือผงซักฟอกเช่น Feri หรือ AOC เช็ดให้แห้ง
2. หากเป็นกระทะก็ให้เติมน้ำ ต้มแล้วสะเด็ดน้ำ หากเกิดจุดด่างดำที่ผนัง ให้เช็ดด้วยสำลีก้านจุ่มน้ำส้มสายชูกับน้ำ 1:1
3. หากคุณกำลังเตรียมกระทะ หลังจากล้างและเช็ดแล้ว ให้จุดไฟ ให้เทน้ำมันพืชลงไปปิดด้านล่าง โรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและตั้งไฟบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนเกิดฝ้าสีดำ
4. ปล่อยให้เย็น สะเด็ดน้ำออก แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนโดยไม่ใช้ ผงซักฟอก.
5. สามารถเผาได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและเกลือ

หล่อลื่นกระทะทั้งสองด้านด้วยสำลีจุ่มลงใน น้ำมันพืช. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาให้วางกระทะคว่ำและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำร้อน

สิ่งสำคัญ. วิธีการเตรียมเหล่านี้สำหรับใช้กับเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ไม่มีการเคลือบเซรามิกและหิน ล้างพวกเขาให้เพียงพอ น้ำอุ่นด้วยสบู่ซักผ้าหรือผงซักฟอก

เข้าเตาไมโครเวฟได้มั้ยคะ

ในกระทะอลูมิเนียม คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบ แม้แต่อบเค้ก แต่ไม่จำเป็นต้องเก็บอาหารไว้หลังทำอาหาร แต่ควรเทหรือเทจานที่ปรุงแล้วลงในชามเคลือบ

กระทะอลูมิเนียมหากถอดที่จับออกก็สามารถใช้สำหรับการเคี่ยวและอบในเตาอบได้

สิ่งสำคัญ. อย่าวางสิ่งของที่เป็นโลหะลงในเตาไมโครเวฟ

ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมไม่สามารถวางในเตาไมโครเวฟได้

ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า. ตัวบ่งชี้หลักสำหรับการใช้งานคือความสามารถในการดึงดูด อลูมิเนียมไม่มีคุณสมบัตินี้

แม้ว่าจะมีสินค้าใหม่มากมายในร้านค้า ผู้ผลิตทำอาหารด้วยโลหะผสมต่างๆ ควรอ่านคำแนะนำก่อนซื้อหรือปรึกษาผู้ขาย

การดูแลเครื่องครัวอะลูมิเนียม

ด้วยการใช้ชีวิตประจำวันและการดูแลเครื่องครัวอะลูมิเนียม รักษาความสะอาดได้ไม่ยาก

เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อและกระทะของคุณเน่าเสียเมื่อเวลาผ่านไป ทางที่ดีควรล้างทันทีหลังทำอาหาร เงื่อนไขเดียวคือปล่อยให้เย็นลง หากหยดน้ำเย็นตกลงบนกระทะร้อน จานอาจเสียรูป

เมื่อล้างกระทะทันทีแล้ว ความพยายามพิเศษไม่ต้องการ. สำหรับการซัก ให้ใช้น้ำอุ่นและผงมัสตาร์ดแทนการใช้สารเคมี หากไม่ได้ผลในทันทีและเศษอาหารมีเวลาให้แห้ง ให้เติมน้ำอุ่นในจานด้วยการเติมสบู่ซักผ้าหรือผงซักฟอกแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง มลพิษถูกชะล้างออกได้ง่าย

วิธีกำจัดความดำ

กับการเริ่มต้นของวันที่อบอุ่นที่ไม่ชอบพักผ่อนนอกเมืองในธรรมชาติ ควันไฟ บาร์บีคิว ชาร้อน หรือตกปลา ซุปปลา ซึ่งปรุงด้วยไฟ หม้ออลูมิเนียม กระทะ กาน้ำชาหลังไฟถูกความมืดมิดปกคลุม ไม่ต้องกลัว ทำความสะอาดได้ไม่ยาก น้ำส้มสายชูไวน์หรือกรดซิตริกจะช่วยได้

1. ทิชชู่แช่น้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาวถูด้านนอกของจานแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. หากความมืดก่อตัวขึ้นในจาน ให้เทน้ำอุ่นลงไป เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 7-8 ช้อนโต๊ะหรือบีบน้ำมะนาวลงไป มากเท่าที่คุณไม่ต้องการ
3. ต้มให้เย็น ระบายสารละลาย
4. ล้างออกด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำนุ่มๆ

จานจะสะอาดอีกครั้ง

ใช้ผ้าชุบแข็งทำความสะอาด

ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรทำความสะอาดจานอะลูมิเนียมด้วยผ้าชุบแข็ง และยิ่งกว่านั้นด้วยผ้าเหล็กหรือเหล็ก

ประการแรก มันทำลายฟิล์มป้องกันของภาชนะอะลูมิเนียม ซึ่งป้องกันไม่ให้โลหะเข้าไปในอาหาร

ประการที่สอง รอยขีดข่วนกว้างๆ ยังคงอยู่จากผ้าชุบแข็ง ซึ่งสิ่งสกปรกจะอุดตันในเวลาต่อมา แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างออก

วิธีล้างหม้อกระทะจากการเผาไหม้และไขมัน

หากจานสกปรกมาก และคุณเสียใจที่ต้องแยกจากกัน ให้ใช้คำแนะนำในการทำความสะอาดหม้อหรือกระทะจากการเผาไหม้และไขมัน

1. รวบรวมน้ำในภาชนะขนาดใหญ่
2. ขูดหรือตัดด้วยมีด สบู่ซักผ้า 1 ก้อน เทกาวซิลิเกต 300 กรัม
3. นำสารละลายไปต้มแล้ววางจานที่จะทำความสะอาดที่นั่น
4. ไฟไหม้ขั้นต่ำ ฝาปิดต้ม 1 ชม.
5. นำผลิตภัณฑ์ออกจากภาชนะ ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ ด้วยผ้าสักหลาดเนื้อนุ่มหรือฟองน้ำ จาระบีและเขม่าสามารถขจัดออกได้ง่าย
6. ล้างออกด้วยน้ำสะอาด

หลังจากอาบน้ำเสร็จ หม้อและกระทะจะพูดว่า "ขอบคุณ" กับคุณ

วิธีขจัดตะกรันออกจากผิวอะลูมิเนียม

เช่นเดียวกับการทำความสะอาดจากการเผาผลาญและไขมัน คุณสามารถทำความสะอาดจากตะกรันได้ นอกจากนี้แอมโมเนียหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยขจัดออก

เจือจางแอมโมเนีย 8-11 หยดในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถู 1/3 ของสบู่ซักผ้าหนึ่งก้อน วิธีแก้ปัญหานี้จะกำจัดชั้นเล็กๆ ออกไป

1. เทน้ำน้ำส้มสายชู 5-6 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่คุณต้องการขจัดตะกรัน
2. ต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที
3. ระบายและล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

ใน เครื่องล้างจานไม่แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์อลูมิเนียม พวกเขาสูญเสียความเป็นเงา

วิธีคืนความเงางามให้กับจาน

หากเครื่องครัวอะลูมิเนียมสูญเสียความแวววาวและมืดลง เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยฟื้นฟูภาชนะที่แวววาว รูปร่าง.

1. เมื่อมืดลง - เท kefir หรือนมเปรี้ยวทิ้งไว้ 30-40 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากความมืดมิดภายนอกจะช่วยได้ น้ำมะนาวหรือแอปเปิ้ล ถูผนังสีเข้มด้วยมะนาวครึ่งลูกหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยว ทิ้งไว้ 1 ถึง 3 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 6 - 9% แทนน้ำผลไม้ได้ เทคโนโลยีก็เหมือนกัน
3. ตัดหัวหอมเป็นหลาย ๆ ชิ้นใส่ในชามปิดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที
4. ถูพื้นผิวที่เปียกด้วยผงฟัน ทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

จานของคุณจะเปล่งประกายเหมือนใหม่

ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและทราย

ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดภาชนะอะลูมิเนียมด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อลูมิเนียมเป็นโลหะอ่อน โซดามีสารอัลคาไลและเป็นอันตรายต่อฟิล์มป้องกัน โซดาจะทำลายมันให้หมด

ทรายในโครงสร้างของมันประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็ก หากคุณขัดพื้นผิวอลูมิเนียมแล้วจะมีรอยขีดข่วนไม่ใหญ่เกินไป แต่ลึก แล้วจะมีสิ่งสกปรกอุดตัน นอกจากนี้ฟิล์มป้องกันในบริเวณที่มีรอยขีดข่วนจะไม่ได้รับการฟื้นฟู

คำแนะนำ. ห้ามใช้เบกกิ้งโซดาและทรายในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียม

การกำจัดคราบพลัคสีเข้ม

ในกรณีที่มีการละเมิดกฎการใช้งานเครื่องใช้อลูมิเนียมบนผนังจะปรากฏขึ้น จุดด่างดำ, การหย่าร้าง. เห็นได้ชัดว่าแจ็คเก็ตมันฝรั่ง หัวบีท ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวถูกต้มในกระทะ การใช้จานดังกล่าวไม่เป็นที่พอใจ ฉันจะทำให้เธอกลับมาเป็นเหมือนเดิมได้อย่างไร? หัวหอมธรรมดาจะช่วยขจัดปัญหานี้

1. นำหัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น ใส่ในภาชนะที่คุณต้องการทำความสะอาด
2. เทน้ำและต้มครึ่งชั่วโมง

ตะแกรงสบู่ซักผ้า เติมน้ำและต้มประมาณ 20-25 นาที

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ล้างจานด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด เช็ดให้แห้ง

พยายามขจัดความมืดบนผนังที่ไม่แก่เกินไปด้วยแอปเปิ้ลหรือมะนาว

ตัดผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วถูบริเวณที่มืดด้วยครึ่งหนึ่ง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

กำจัดอาหารไหม้

เพื่อไม่ให้อาหารไหม้ พนักงานต้อนรับต้องควบคุมกระบวนการทำอาหาร รบกวนเวลา และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่ "หนี" จากนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ในการล้างหม้อหรือกระทะ หากปรากฏว่าพนักงานต้อนรับด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้สังเกตและอาหารสามารถไหม้ได้อย่าตกใจ เกลือจะรับมือกับเศษอาหารที่ถูกไฟไหม้ได้

1. แช่กระทะ - เทน้ำเย็นลงไปแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. สะเด็ดน้ำแล้วโรยเกลือให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำนุ่มๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ถ้านมไหม้ ถ่านกัมมันต์ก็มีประสิทธิภาพ

1. บด 10 เม็ดให้เป็นผง เติมก้นจานทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เทน้ำเย็นปล่อยให้สารละลายยืนต่อไปอีก 30-40 นาที
3. ล้างกระทะด้วยน้ำยาล้างจานธรรมดา ล้างออกได้โดยไม่ยาก

กฎหลักที่ต้องปฏิบัติตามคือ หากอาหารถูกไฟไหม้ อย่าเลื่อนการทำความสะอาดออกไปอีก

ฉันควรล้างภาชนะอลูมิเนียมในเครื่องล้างจานหรือไม่?

ห้ามล้างจานอลูมิเนียมในเครื่องล้างจาน ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในเครื่องจักรมีสารอัลคาไลเป็นจำนวนมาก ผู้ผลิตเพิ่มองค์ประกอบโดยเฉพาะเพื่อปรับปรุงคุณภาพการซัก ด่างทำลายฟิล์มป้องกันหนาแน่น อลูมิเนียมเป็นโลหะที่ใช้งาน ทำปฏิกิริยากับน้ำทันที น้ำร้อนมากมันทำลายมัน

เครื่องใช้อลูมิเนียมหากล้างในเครื่องล้างจานจะไม่เพียง แต่มีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น การใช้งานต่อไปไม่ปลอดภัย

ในการดูแลเครื่องครัวอลูมิเนียมให้ปฏิบัติตามกฎ

1. ห้ามล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหรือผ้าชุบแข็ง ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ เท่านั้น
2. ไม่กี่หยดช่วยชะล้างคราบพลัคดำ แอมโมเนียหรือน้ำส้มสายชู
3. ห้ามใช้โซดา เนื่องจากมีสารอัลคาไล ซึ่งจะทำลายฟิล์มป้องกัน
4. ทรายไม่สามารถทำความสะอาดได้ เนื่องจากมีอนุภาคที่สามารถขีดข่วนและทำลายความสมบูรณ์ของพื้นผิวบนผนังด้านในได้
5. ล้างหม้อหรือกระทะทุกวันถ้าไม่มีสิ่งสกปรกหนักให้ใช้ผงมัสตาร์ด

แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้จานอะไร ทางเลือกขึ้นอยู่กับผู้บริโภค

ของขวัญที่มีกลิ่นหอมของป่าโดยเฉพาะเห็ด

จากพวกเขาคุณสามารถปรุงซุปที่เข้มข้น, ผสม, ไส้สำหรับพายและพาย, หลักสูตรที่สองแสนอร่อย

ก่อนใช้งานจะต้องต้มเห็ดเกือบทุกชนิด (ยกเว้นที่หายาก)

วิธีการปรุงเห็ดและใช้เวลานานเท่าไหร่?

ทำไมต้องปรุงเห็ด

มีหลายประเภท การรักษาความร้อนเก็บเกี่ยวพืชป่า การทำอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งที่ใช้บ่อยที่สุด ทำไมเธอถึงต้องการ?

อย่างแรก เห็ดมีสารอัลคาลอยด์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเหล่านี้เป็นสารพิษที่ต้องกำจัด เห็ดบางชนิด เช่น มีกรดกิลเวลิก นี่คือพิษที่รุนแรงที่สุดที่มีผลเสียต่อตับและไต และใน 30% ของกรณีนี้นำไปสู่ความตาย พิษมีเส้น - เห็ดคล้ายกับมอเรล เมื่อปรุงมันจะกลายเป็นของเหลวดังนั้นเห็ดที่น่าสงสัยจึงต้มในน้ำสองอันต้องระบายออกก่อนแล้วจึงล้างเห็ดหลังจากนั้น

เห็ดไม่ได้ถูกเปรียบเทียบกับฟองน้ำโดยบังเอิญดูดซับสารสกปรกและอันตรายทั้งหมดจาก สิ่งแวดล้อมรวมทั้งการฉายรังสี การเดือดช่วยลดระดับของมัน และด้วยการต้มเพียงครั้งเดียวเป็นเวลาสิบนาที ระดับรังสีจะลดลง 80 และเมื่อเดือดสองครั้ง - 97 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้เห็ดบางชนิดที่ไม่ผ่านการทดสอบน้ำเดือดอาจมีรสขมดังนั้นคุณต้องทำอาหารไม่เพียง แต่เส้นที่อันตราย (ซึ่งในความจริงแล้วไม่ค่อยตกลงไปในตะกร้าของตัวเลือกเห็ด) แต่ยังเป็นที่รักของชานเทอเรลทั้งหมด, รัสซูล่า, เห็ดนมและแม้แต่แชมเปญที่ซื้อจากร้านค้า

วิธีการปรุงเห็ดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดอย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเมื่อปรุงอาหาร ส่วนหนึ่ง สารอาหารและวิตามินจะเข้าไปในยาต้ม ดังนั้นคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับทำอาหาร

ก่อนส่งเห็ดลงกระทะต้องเตรียม: คัดแยก, ทำความสะอาด, ตัดสถานที่น่าสงสัยออกทั้งหมด ( จุดสีน้ำตาล, แผลที่ได้รับผลกระทบจากหนอนหรือทาก) ต้องทำในวันเดียวกันกับวันที่เก็บของขวัญจากป่า ถ้าเห็ดแก่ต้องเอาออก ส่วนล่างหมวก

หากมีกำหนดการทำอาหารในวันอื่น คุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้เห็ดจะไม่ถูกล้างมีเพียงใบที่เกาะติดเม็ดทรายและหญ้าเท่านั้นที่จะถูกลบออกด้วยมีด เห็ดล้างก่อนต้มได้ น้ำเย็นแต่เร็วจนไม่มีเวลาแช่น้ำ

วิธีทำเห็ดสด

เห็ดปรุงเพื่อวัตถุประสงค์หลายประการ:เพื่อแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเตรียมเกลือหรือแปรรูปก่อนทอด เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด ความพร้อมกำหนดได้โดย สัญญาณภายนอก: เห็ดต้มจะจมก้นหม้อถ้ายกขึ้นเหนือเตา ยังคงเป็นการดีที่สุดที่จะเน้นที่คำแนะนำสำหรับเวลาทำอาหาร นานแค่ไหนที่จะปรุงเห็ด? เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำ ลำดับต่อไป:

เห็ดปรุงสุกเป็นสัญลักษณ์อย่างหมดจด - ห้านาที

สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วที่เห็ดนางรมจะพร้อม รังขนาดใหญ่สามารถต้มได้นานขึ้นอีกห้านาที

ชานเทอเรลและเห็ดแอสเพนควรใช้เวลา 20 นาทีในน้ำเดือด (ฟิล์มจะถูกลบออกจากฝาของเห็ดแอสเพนก่อน);

รัสซูล่าถึงแม้จะชื่อก็ควรต้มครึ่งชั่วโมง

เห็ด Porcini ต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อนต้มเอาฟิล์มออกจากฝาแล้วล้างออกแล้วต้มประมาณ 40 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งมีการประมวลผลในลักษณะเดียวกับเห็ดพอชินี แต่ต้มประมาณ 45-50 นาที

เห็ดน้ำผึ้งใส่ในน้ำนำไปต้มหลังจากนั้นน้ำซุปแรกจะถูกระบายออกและเทด้วยน้ำส่วนใหม่ เวลาทำอาหารรอง - 50-60 นาที

เห็ดนมข้นจืดแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เติมเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) จากนั้นต้มเป็นเวลา 15 นาที

การทำเห็ดเป็นเรื่องง่ายมากจำเป็นต้องใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยเติมเกลือและหลังจากเดือดให้เก็บในน้ำเดือดตั้งแต่ห้านาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับประเภท หากเห็ดถูกแปรรูปสำหรับการทอดต่อไป เห็ดจะต้องปรุงเป็นเวลา 10-20 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำหลัก จากนั้นนำออกจากน้ำ สับหรือบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วใช้ตามสูตรหลัก

อร่อยมาก การเตรียมฤดูหนาวที่ได้จากเห็ดสดต้มตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

เห็ดสดสองกิโลกรัม

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

เกลือหนึ่งช้อน (ปริมาณเกลือสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ);

ลูกเกดดำสองใบ

หัวกระเทียม

พริกไทยดำสิบถั่ว

การทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องแยกเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกในป่าล้างเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระชอน

ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แช่ "เนื้อ" เห็ดจำนวนทั้งหมดแล้วเทน้ำเย็นสดส่วนหนึ่ง

ตั้งค่าการกดขี่เล็กน้อยในรูปแบบของจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเพื่อให้เห็ดทั้งหมดอยู่ใต้น้ำ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างเห็ดที่แช่อีกครั้ง หั่นชิ้นใหญ่ ปล่อยให้ชิ้นเล็กทั้งหมด

เทเห็ดด้วยน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนใส่พริกไทยและเกลือใบลูกเกดและกระเทียม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำเห็ดออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว ให้ใส่เห็ดที่แช่เย็นลงในถุงใส่ชิ้นเล็กๆ ประมาณครึ่งกิโลกรัม (เท่าที่คุณต้องการสำหรับซุปเห็ด ทอดกับมันฝรั่ง ทำพาย ฯลฯ) แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องมีอากาศเหลืออยู่ในถุงเห็ดให้น้อยที่สุด

เห็ดแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

นานแค่ไหนที่จะปรุงเห็ดแห้ง

เห็ดแห้งเป็นของกินในฤดูหนาวอย่างแท้จริง จากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกและจานที่สองที่อร่อยหอมอร่อยน่าอัศจรรย์ขนมอบของว่างและสลัด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะคืนคุณสมบัติดั้งเดิมของเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงเห็ดมากแค่ไหนหลังจากการทำให้แห้ง

เห็ดแห้งที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมจะสูญเสียทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและแข็งเกินไป ก่อนอื่นควรแช่ในน้ำเย็นจัด การแช่สี่ชั่วโมงจะเพียงพอที่จะคืนความยืดหยุ่นและปริมาตรให้กับชิ้นเห็ด หลังจากแช่น้ำแล้วคุณจะไม่สามารถระบายน้ำได้เพราะเห็ดให้กลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แน่นอน คุณต้องเน้นที่ผลลัพธ์ หากเก็บเห็ดไม่ถูกต้อง น้ำจะสกปรก มีเมฆมาก อุดตันด้วยใบไม้ เข็ม ทราย คุณไม่ควรปรุง "เนื้อ" เห็ดในจานดังกล่าว

ตามกฎแล้วเห็ดพอชินีจะแห้งอย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, โมเรล, เห็ดมอส, แชมปิญอง, ชานเทอเรล ฯลฯ ปรุงเห็ดแห้งหลังจากแช่น้ำได้มากแค่ไหน? ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยดูว่าเห็ดตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะหรือไม่หลังจากลอยขึ้นเหนือพื้นผิวเตา

อาจใช้เวลานานกว่าที่ชิ้นเห็ดจะเดือด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับของการอบแห้ง ในการเตรียมยาต้มแสนอร่อยจากเห็ดพอชินีคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้งสามร้อยกรัม

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

ใบกระวาน;

พริกไทย (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

เทเห็ดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดอยู่ใต้น้ำ คุณสามารถกดทับด้วยจานหรือฝา

หลังจากสามถึงสี่ชั่วโมง ให้เทเห็ดที่บวมลงในหม้อต้มสำหรับน้ำซุป

เลิก ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

เท่าไหร่ที่จะปรุงเห็ดแห้งขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและระดับของการอบแห้ง หากเห็ดแห้งอย่างหยาบ เวลาในการปรุงควรอยู่ที่ 35-40 นาที ชิ้นบาง ๆ จะสุกเร็วขึ้นอย่างแท้จริงในครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่เห็ดพร้อมแล้วก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะในน้ำมันอุ่น ตามน้ำซุปปรุงอาหาร ซุปเห็ด.

นานแค่ไหนที่จะปรุงเห็ดแช่แข็ง

จากเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารเลิศรสได้เช่นเดียวกับเห็ดสด เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, พอร์ชินี, เห็ด, ชานเทอเรลถูกแช่แข็ง - เกือบทุกอย่างที่สามารถนำมาจากการล่าเห็ดที่ประสบความสำเร็จ นานแค่ไหนที่จะปรุงเห็ดแช่แข็ง? ก่อนตอบคำถามนี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำเห็ดสำหรับทำอาหารก่อน

ความจริงก็คือมันจะไม่ทำงานเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมดออกจากเห็ดก่อนที่จะแช่แข็ง: น้ำแข็งจำนวนเล็กน้อยจะต้องก่อตัวขึ้นบนพวกมัน เป็นไปไม่ได้ที่จะโยนเห็ดในสภาพนี้ลงในกระทะพวกเขาจะทำลายสิ่งทั้งปวง ดังนั้นเห็ดจะต้องละลายก่อน คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

ส่งสองสามนาทีในไมโครเวฟ

ทิ้งในกระชอน อุณหภูมิห้องและรอการละลายตามธรรมชาติ

หลังจากเห็ดละลายแล้วต้องล้างให้สะอาด น้ำไหล. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: เห็ดต้องเติมน้ำและส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงอาหารปิดฝา ให้แน่ใจว่าคนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted

นานแค่ไหนที่จะปรุงเห็ดแช่แข็ง? เพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว เห็ดจะพร้อมใน 15 นาที

วิธีใช้เห็ดต้มและน้ำซุปเห็ด

เห็ดต้มสด แห้ง และแช่แข็ง ไม่ค่อยกลายเป็นอาหารอิสระ โดยปกติพวกเขาจะต้มเกลือ ดอง แช่แข็ง (ถ้าเห็ดสด) นอกจากนี้เห็ดแห้งและแช่แข็งต้มเพื่อทำซุป, สลัดเห็ด, ยัดไส้ในพายหรือแพนเค้ก, จูเลียน, มันฝรั่งทอด

หลังจากต้มเห็ดแล้วไม่สามารถเทน้ำซุปได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าซึ่งคุณสามารถปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ หรือทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อหรือสัตว์ปีก

น้ำซุปสามารถแช่แข็งได้ ภาชนะพลาสติกหรือขวด สะดวกมากเพราะคุณสามารถปรุงซุปหรือซอสกับน้ำซุปเห็ดสดได้ตลอดเวลา

- ในรูปแบบนี้เรากินเห็ด เพื่อให้เห็ดมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเท่านั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมและการเก็บรักษา

วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับบรรจุกระป๋อง
เห็ดจะต้องดำเนินการในวันที่เก็บมิฉะนั้นอาจเสื่อมสภาพ หากแปรรูปอย่างไม่ถูกต้อง เห็ดอาจมืดลง สูญเสียรสชาติและกลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดจะลดลง ขั้นตอนการเตรียมเห็ดเพื่อเตรียมช่องว่างโดยตรงเป็นสิ่งสำคัญ เห็ดจะถูกจัดเรียงทันทีตามชนิด ขนาด ซึ่งจะทำให้สะดวกและรวดเร็วในการประมวลผลอย่างมาก เห็ดจะต้องทำความสะอาดดิน ใบไม้ ตะไคร่น้ำ เข็มสน เห็ดที่มีหนอนและน่าสงสัยอย่างทั่วถึง ควรทิ้ง เพราะเห็ดไม่ใช่เรื่องตลก มีดถูกเลือกสำหรับงานจาก ของสแตนเลส. เลือกใช้อุปกรณ์ล้างจานเพื่อให้เห็ดลอยได้อิสระในน้ำ หากมีเห็ดจำนวนมากก็จะแบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อล้างให้สะอาดยิ่งขึ้น สำคัญ: ไม่ใช่น้ำที่ระบายออกจากเห็ด แต่เลือกเห็ดจากน้ำใส่ในจานอื่น น้ำสกปรกแทนที่ด้วยอันที่สะอาดแล้ววางผลิตภัณฑ์ของเราที่นั่นอีกครั้ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส โดยไม่ต้องผสมทรายและจุด ก่อนอบแห้งเห็ดจะไม่ถูกล้าง แต่เช็ดให้ทั่วเท่านั้น ก่อนแช่แข็ง บางชนิดไม่สามารถล้างเห็ดได้ แต่เช็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ เท่านั้น

ในจานอะไรที่จะปรุงเห็ด?
ดีที่สุดสำหรับการทำเห็ด เครื่องเคลือบ. หากไม่มีปริมาตรดังกล่าว คุณสามารถใช้กระทะอลูมิเนียมหรือสังกะสีได้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาเห็ดออกจากจานดังกล่าวทันทีหลังจากทำอาหาร ท้ายที่สุดอลูมิเนียมก็มืดลงภายใต้อิทธิพลของสารที่หลั่งจากเชื้อราและสังกะสีสามารถกระตุ้นการก่อตัวของสารอันตรายในน้ำซุป ห้ามใช้จานที่ทำจากทองแดง ดีบุก หรือเหล็กหล่อในการเตรียมเห็ดโดยเด็ดขาด ปรุงในจานแบบนี้ เห็ดอาจเสียบ้าง สารที่มีประโยชน์ในจานเหล็ก เห็ดจะดำคล้ำ ใน กรณีที่เลวร้ายที่สุด, เห็ดที่ต้มในจานนี้จะมีพิษ เครื่องแก้วทนไฟเหมาะสำหรับการดับเห็ด

ควรเก็บเห็ดในภาชนะใด?
เห็ดเค็ม เปรี้ยว และดองในแก้ว เคลือบฟัน หรือภาชนะไม้ เห็ดจะไม่ถูกเก็บไว้ในถังสังกะสีและสังกะสี - ชั้นบนสุดของพวกมันสามารถทำปฏิกิริยากับของเหลวจากเห็ด ทำให้เกิดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ถังเคลือบต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนใช้งานเพื่อไม่ให้เคลือบฟันเสียหาย จานที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับเก็บเห็ดคือถังไม้ กระบอกต้องเป็นของใหม่หรือจากใต้เห็ด เห็ดดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดี ดังนั้นจึงไม่สามารถบรรจุในถังที่เก็บแตงกวา กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร ถ้าเติมน้ำฝนลงในถัง เห็ดในนั้นก็จะเน่าเสีย ขวดแก้วต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ก็จะเสื่อมสภาพเช่นกัน หากเปิดขวดโหล เห็ดควรบริโภคอย่างรวดเร็ว เห็ดแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในตู้แช่แข็งในถุงพลาสติกอาหาร

วิธีทำความสะอาดจานเก็บเห็ดคุณภาพสูง?
อาหารสำหรับเก็บเห็ดควรแช่ 8-12 ชั่วโมงใน น้ำอุ่นแล้วล้างในน้ำอัลคาไลน์ (เติมโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นให้นำภาชนะไปต้มในน้ำสะอาดประมาณ 10 นาที เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้น้ำไหลออกโดยไม่ต้องใช้ผ้าขนหนูเช็ด ถังไม้แช่ในน้ำครั้งแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองสามวัน จากนั้นล้างและนึ่ง สำหรับการนึ่ง ให้เติมโซดาไฟ 50 กรัมลงในน้ำเดือด 1 ถัง หลังการใช้งาน จานเห็ดจะถูกล้าง คว่ำหรือปิดฝา เก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

วิธีการปิดผนึกเห็ดอย่างถูกต้อง?
สำหรับ เครื่องใช้ไม้คุณต้องเตรียมแก้วไม้สองใบ: อันหนึ่งวางบนเห็ด, อีกอันปิดจานอย่างสมบูรณ์ วงกลมที่มีการกดขี่ (หิน) วางอยู่บนเห็ด ทั้งคู่ ฝาไม้ถูให้สะอาดด้วยทรายล้างด้วยน้ำโซดาก่อนแล้วจึงต้มให้แห้ง ภายใต้วงกลมที่มีการกดขี่ เห็ดถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากต้มสะอาด หินที่ใช้กดขี่จะถูกชะล้างให้สะอาด ไม่แนะนำให้เปลี่ยนหินด้วยวัสดุอื่น (เหล็ก ซีเมนต์) รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดทำให้เสียได้
สามารถปิดฝาเครื่องแก้วได้อย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ กระดาษแก้ว กระดาษ parchment พลาสติก พลาสติก หรือยางล้อ ที่ผ่านการแปรรูปมาแล้ว ล้างฝาโลหะและแช่ในน้ำโซดาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำต้มหลาย ๆ ครั้ง ล้างลามิเนต กระดาษ parchment กระดาษแก้ว ในน้ำต้ม แต่ถ้าใช้แล้วควรแช่ในสารละลายโซดาประมาณ 10-15 นาทีก่อนล้างออก ยางพลาสติกยังแช่ในน้ำด้วยโซดาหรือกรดเบนโซอิกแล้วล้างออก ฝายางต้มในน้ำประมาณ 10 นาทีหลังจากล้างด้วยน้ำโซดา วางฝาที่ล้างแล้วทั้งหมดบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด ต้องใช้ในวันเดียวกัน
เงื่อนไขการจัดเก็บเห็ดมีอะไรบ้าง?

จำเป็นต้องเก็บช่องว่างในที่มืด (เป็นไปได้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิ +1° ถึง +4°C ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้น เห็ดอาจขึ้นราได้ เห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในห้องแห้งที่มีอุณหภูมิคงที่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน แน่นอนเห็ดแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน -18 ° C

ควรตรวจสอบการเก็บรักษาเห็ดเป็นครั้งคราว ช่องว่างที่มีฝาปิดหลวม, มีแผลพุพองในน้ำเกลือ, กับ กลิ่นเหม็นไม่ควรกินไม่ว่าในกรณีใดๆ ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดที่เก็บรักษาไว้นานกว่าหนึ่งปี

คุณชอบมันไหม! จากนั้นคลิกที่ปุ่ม