ปรุงเห็ดนานแค่ไหนและทำอย่างไรให้ถูกต้อง? วิธีการปรุงเห็ดแห้งและแช่แข็ง? วิดีโอเกี่ยวกับการผลิตเครื่องครัวจากวัสดุนี้ ทำความสะอาดด้วยโซดาและทราย

ดูแลเครื่องครัวอลูมิเนียมอย่างไร?

ใน ครัวเรือนเป็นเรื่องปกติที่จะใช้เครื่องครัวที่ประกอบด้วยส่วนใหญ่ วัสดุต่างๆ. อาหารประเภทใดที่เหมาะกับการปรุงและเก็บอาหารมากที่สุด และดูแลรักษาอย่างไร?

♦ ทางที่ดีควรปรุงอาหารด้วยเครื่องครัวอลูมิเนียมที่ไม่มีส่วนประกอบ ปริมาณมากกรด เกลือ เช่น ข้าวต้ม พาสต้า, น้ำซุป เราไม่แนะนำให้ปรุงซุปกะหล่ำปลี ผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม หรือแยมในนั้น เนื่องจากเกลือ น้ำส้มสายชู และกรดอินทรีย์จะทำลายออกไซด์ ฟิล์มป้องกัน.

♦ ในระหว่างการปรุงอาหาร โลหะจำนวนเล็กน้อยจะผ่านเข้าไปในอาหารจากเครื่องครัวอะลูมิเนียม ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ และการปรุงอาหารที่เป็นกรดจะช่วยเพิ่มปริมาณโลหะในอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นหากยังจำเป็นต้องใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงอาหารที่มีความเป็นกรดสูงจะต้องถ่ายโอนไปยังจานอื่นทันที - เครื่องลายครามเครื่องดินเผาแก้วเคลือบฟัน

♦ พยายามอย่าเก็บคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์กรดแลคติค ขนมปัง kvass และเบียร์ในภาชนะอลูมิเนียมเป็นเวลานาน

♦ อย่าเก็บเกลือไว้ในภาชนะอลูมิเนียม กะหล่ำปลีดอง, ผักดอง, เห็ด ฯลฯ

♦ ต้มนมอย่างปลอดภัย ปรุงเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล ซุป ผัก (ยกเว้นของเปรี้ยว)

♦ ในกระทะอลูมิเนียม ทอดมันฝรั่ง ไข่คน เนื้อทอด - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนส

♦ อย่าตีครีมในกระทะอะลูมิเนียม เพราะจะทำให้ได้โทนสีเทาและรสชาติแบบโลหะ

♦ โปรดจำไว้ว่าอาหารที่มีความเป็นกรดสูงซึ่งเก็บไว้ในกระทะอลูมิเนียมเป็นเวลา 2-3 วันอาจทำให้รสชาติ กลิ่น และสีหายไป ดังนั้นเราจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ เครื่องครัวอลูมิเนียมสำหรับประกอบอาหารเท่านั้น ไม่ใช่สำหรับเก็บอาหาร

♦ ในกระทะหรือกาต้มน้ำอะลูมิเนียมแบบใหม่ ก่อนที่จะเริ่มใช้ คุณต้องต้มน้ำเค็มก่อน (เกลือ 5 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)

♦ เพื่อเพิ่มความเงางามให้กับเครื่องครัวอะลูมิเนียม ให้ทำความสะอาดด้วยผงล้างจานหรือเบกกิ้งโซดา และ น้ำเย็น. หลังจากล้างแล้ว ให้ทำความสะอาดกระทะอะลูมิเนียมด้วยเกลือร้อนแห้ง ห้ามใช้แอมโมเนียในการทำความสะอาด

♦ หากเครื่องครัวอลูมิเนียมด้านในดำคล้ำ ให้ต้มน้ำพร้อมน้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะอะลูมิเนียมใหม่มืดลง คุณต้องล้างกระทะออก น้ำร้อนด้วยสบู่แล้วปรุงอาหารที่มีไขมันหรือต้มนมในนั้น

♦ หากอาหารถูกเผาในกระทะ คุณต้องต้มน้ำในนั้นโดยเติมเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) หรือหัวหอมสองหรือสามหัว คุณสามารถทำความสะอาดหม้อกาแฟได้ด้วยวิธีเดียวกัน

♦ เมื่อผักไหม้ สามารถทำความสะอาดกระทะได้อย่างง่ายดายโดยการจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ขณะที่ยังร้อนอยู่

♦ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปลาจะหายไปหากคุณอุ่นจานด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว กากกาแฟหรือผงมัสตาร์ด

♦ เครื่องครัวอะลูมิเนียมควรได้รับการปกป้องจากการตกหล่น การกระแทก และแรงกด เนื่องจากจะเสียรูปได้ง่าย สิ่งนี้ใช้กับฝาหม้อโดยเฉพาะ

♦ เพื่อป้องกันไม่ให้อลูมิเนียมเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณควรหลีกเลี่ยงการต้มน้ำโดยไม่ใส่เกลือ และไม่ควรปรุงมันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือก

เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และสีของเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปด้วยวิธีการที่เหมาะสมที่สุดและเก็บไว้ในภาชนะที่เหมาะสมและปิดสนิท มีดและช้อนที่เป็นสนิมรวมถึงอาหารที่ทำความสะอาดไม่ดีหรือทำจากวัสดุที่ไม่เหมาะสมทำให้เห็ดเน่าเสีย
อ่างอาบน้ำและชามในการล้างเห็ดจะต้องกว้างและกว้างเพื่อให้เห็ดลอยอยู่ในตัวได้อย่างอิสระ ควรล้างเห็ดในชามขนาดเล็ก ปริมาณน้อย,เปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว

ภาชนะปรุงอาหาร.คุณสามารถปรุงเห็ดในภาชนะที่มีความจุเพียงพอ แต่ควรเทเห็ดออกจากกระทะอลูมิเนียมหรือสังกะสีทันทีหลังจากต้ม เครื่องครัวอะลูมิเนียมจะมืดลงภายใต้อิทธิพลของสารที่ปล่อยออกมาจากเห็ด และดีบุกสังกะสีอาจทำให้เกิดสารพิษในน้ำซุปได้ หากต้องการปรุงโดยใช้น้ำผลไม้หรือไขมันในตัว ให้ใช้จานเคลือบฟันหรืออลูมิเนียม หลังจากเดือดแล้วเห็ดก็จะถูกเทออกจากหลังทันที ไม่ควรใช้เครื่องใช้ที่เป็นเหล็กหล่อ ทองแดง หรือดีบุก ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม อาหารดังกล่าวประกอบขึ้นด้วยสารที่มีอยู่ในเห็ดที่เปลี่ยนสีของเห็ด (ในจานเหล็กหล่อเห็ดสีอ่อนจะมีสีเข้ม) ลดปริมาณวิตามินหรืออาจเป็นพิษได้

ในการดับเห็ดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้สารทนไฟ เครื่องแก้ว.

จานสำหรับเก็บเห็ดเก็บเห็ดเค็มดองหรือดองไว้ ขวดแก้ว, ถังเคลือบ, อ่างไม้หรือถัง ในถังเคลือบฟันคุณควรตรวจสอบความแข็งแรงของเคลือบฟัน: ในถังเก่าเคลือบฟันอาจเสียหายถังดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเก็บเห็ดอีกต่อไป ถังดีบุกแบบกระป๋องและสังกะสีไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง: ชั้นบนละลายภายใต้อิทธิพลของกรดอ่อน ๆ ในกรณีนี้คือของเหลวจากเห็ดและก่อให้เกิดสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เครื่องใช้ไม้ต้องเป็นของใหม่หรือใช้เก็บเห็ดเท่านั้น อ่างสำหรับแตงกวาดองกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ไม่เหมาะเพราะเมื่อเก็บไว้ในนั้นเห็ดจะได้รสชาติที่ผิดปกติ เห็ดเน่าเร็วในถังน้ำฝน

เหยือกและขวดสำหรับเก็บเห็ดจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาและออกแบบมาเพื่อใช้ครั้งเดียว เหลือเข้า. เปิดธนาคารเห็ดสามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว

ล้างจานสำหรับเก็บเห็ดควรล้างจานให้สะอาดก่อนใช้งาน ดังต่อไปนี้: เก็บในน้ำอุ่นอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง จากนั้น ล้างในน้ำอัลคาไลน์โดยใช้ผงซักฟอกหรือโซดา (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร โซดา 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดหรือต้มใน น้ำสะอาด(โดยไม่ต้องเติม) 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำระบายในที่ร้อนหรือบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด อย่าเช็ดด้วยผ้าขนหนู

ล้างภาชนะเห็ดทันทีและปิดฝาหรือคว่ำไว้ในห้องที่สะอาดและแห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีการปิดผนึก เครื่องใช้ไม้ควรมีฝาปิด 2 ฝา มีขนาดเล็ก สะดวกต่อการบรรจุในภาชนะ วงกลมไม้ซึ่งวางหินกดขี่ไว้และเป็นวงกลม ขนาดใหญ่ขึ้นครอบคลุมจานได้หมด เช็ดฝาทั้งสองให้สะอาดด้วยทรายและน้ำโซดา แล้วล้างด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แห้ง บนเห็ดใต้วงกลมด้วย
ภายใต้ความกดดันให้วางผ้าเช็ดปากต้มที่สะอาดและหนาซึ่งคลุมเห็ดไว้จนมิด หินกรวดที่ล้างสะอาดถูกใช้เป็นการกดขี่ หินปูน ชิ้นส่วนของคอนกรีตหรือแรงกดโลหะทำให้รสชาติและสีของเห็ดลดลง

ขวดแก้วและขวดปิดอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษแก้ว พลาสติกผสม กระดาษหนัง ยางและพลาสติก จุกไม้ก๊อก และฝาโลหะ
ล้างกระดาษแก้ว พลาสติก และกระดาษ parchment ในน้ำเดือด กระดาษแก้วและฟิล์มพลาสติกที่ใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกแช่ในสารละลายโซดาประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำต้ม

แช่ยางและปลั๊กพลาสติกเป็นเวลา 10-15 นาทีในสารละลายโซดาหรือกรดเบนโซอิก แล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก
ล้างฝายางและจุกยางให้สะอาดด้วยน้ำโซดาแล้วต้มในน้ำสะอาดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำระบายลงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด
ล้างฝาโลหะด้วยน้ำโซดาทิ้งไว้ในน้ำนี้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้งโดยเปลี่ยนน้ำ น้ำเดือด. เมื่อเดือด ขอบยางที่อยู่รอบฝาโลหะอาจเปราะและแตกได้
หลังจากล้างแล้ว ฝาที่ล้างแล้วทั้งหมดจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด หากไม่ได้ใช้ในวันเดียวกัน ควรล้างฝาอีกครั้งหรืออย่างน้อยก็ล้างด้วยน้ำต้มสุกก่อนปิดขวด

พื้นที่จัดเก็บ.ควรเก็บเห็ดไว้ในห้องที่สะอาด เย็น และมืด อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่ +1° ถึง +4° C ควรเก็บเห็ดแห้งและผงเห็ดไว้ในห้องที่แห้งมาก อุณหภูมิอาจสูงขึ้น แต่ควรเท่ากัน

ของขวัญอันหอมกรุ่นจากป่าเห็ดเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ

คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซุปเข้มข้น ผสม ไส้พายและพาย และคอร์สที่สองแสนอร่อย

ก่อนรับประทานอาหารจะต้องต้มเห็ดเกือบทุกชนิด (ยกเว้นที่หายาก)

วิธีการปรุงเห็ดและใช้เวลานานเท่าไหร่?

ทำไมต้องปรุงเห็ด

มีหลายประเภท การรักษาความร้อนการเก็บเกี่ยวป่าที่รวบรวม การทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและพบได้บ่อยที่สุด เหตุใดจึงจำเป็น?

ประการแรก เห็ดมีสารอัลคาลอยด์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพสิ่งเหล่านี้เป็นสารพิษที่ควรกำจัดทิ้งอย่างแน่นอน เช่น เห็ดบางชนิดมีกรดจิลเวลิก นี่เป็นพิษที่ทรงพลังซึ่งมีผลทำลายล้างต่อตับและไตและทำให้เสียชีวิตได้ใน 30% ของกรณี พิษนั้นบรรจุอยู่ในเชือก - เห็ดมีลักษณะคล้ายกับมอเรลมาก เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นของเหลวดังนั้นเห็ดที่น่าสงสัยจึงถูกต้มในน้ำสองอันโดยอันแรกจะต้องสะเด็ดน้ำออกและล้างเห็ดหลังจากนั้น

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เห็ดจะถูกเปรียบเทียบกับฟองน้ำพวกเขาดูดซับสารสกปรกและอันตรายทั้งหมดได้ทันที สิ่งแวดล้อมรวมทั้งรังสีด้วย การต้มช่วยลดระดับ โดยต้มครั้งเดียวเป็นเวลา 10 นาที ระดับรังสีจะลดลง 80 เปอร์เซ็นต์ และต้มสองครั้งลดลง 97 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้เห็ดบางชนิดที่ไม่ผ่านการทดสอบน้ำเดือดอาจมีรสขมดังนั้นคุณไม่เพียงต้องปรุงสตริงที่เป็นอันตรายเท่านั้น (ซึ่งโดยธรรมแล้วไม่ค่อยได้อยู่ในตะกร้าของคนเก็บเห็ด) แต่ยังรวมถึงชานเทอเรลที่ทุกคนชื่นชอบ รัสซูล่า เห็ดนม และแม้แต่แชมปิญองที่ซื้อในร้าน

วิธีปรุงเห็ดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดอย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในระหว่างการปรุงอาหาร สารอาหารและวิตามินบางส่วนจะเข้าไปในน้ำซุป ดังนั้นคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีเตรียมเห็ดสำหรับทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะใส่เห็ดลงในกระทะคุณต้องเตรียมเห็ด: คัดแยก, ทำความสะอาด, ตัดสถานที่ที่น่าสงสัยทั้งหมดออก ( จุดสีน้ำตาลเสียหาย มีหนอนหรือทากติดชิ้นส่วน) จะต้องดำเนินการในวันเดียวกับที่ได้รับของขวัญจากป่า หากเห็ดแก่ต้องเอาออก ส่วนล่างหมวก

หากมีกำหนดปรุงไว้อีกวัน ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้ไม่ได้ล้างเห็ด แต่จะทำความสะอาดเฉพาะใบที่เกาะติดเม็ดทรายและหญ้าด้วยมีดเท่านั้น เห็ดสามารถล้างก่อนนำไปต้มได้ น้ำเย็นแต่ต้องเร็วจนไม่มีเวลาให้อิ่มน้ำ

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดสด

เห็ดปรุงสุกเพื่อวัตถุประสงค์หลายประการ:เพื่อแช่แข็งหน้าหนาว เตรียมดอง หรือแปรรูปก่อนทอด เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด สามารถกำหนดความพร้อมได้โดย สัญญาณภายนอก: เห็ดต้มจะจมลงก้นกระทะเมื่อยกขึ้นเหนือเตา อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปฏิบัติตามคำแนะนำเรื่องเวลาในการปรุงอาหาร นานแค่ไหนในการปรุงเห็ด? เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำ ลำดับถัดไป:

แชมเปญปรุงสุกในเชิงสัญลักษณ์ล้วนๆ - เป็นเวลาห้านาที

เห็ดนางรมก็เพียงพอสำหรับการเตรียมสิบห้านาทีรังขนาดใหญ่สามารถต้มได้อีกห้านาที

Chanterelles และ boletuses ควรใช้เวลา 20 นาทีในน้ำเดือด (ฟิล์มจะถูกลบออกจากหมวก boletus ก่อน)

Russula แม้จะมีชื่อควรปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนที่จะต้มจะต้องทำความสะอาดเห็ดพอชินีให้สะอาดนำฟิล์มออกจากฝาแล้วล้างออกแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกับเห็ดพอร์ชินี แต่ต้มประมาณ 45-50 นาที

เห็ดน้ำผึ้งวางในน้ำนำไปต้มหลังจากนั้นยาต้มแรกจะถูกระบายออกและเติมน้ำส่วนใหม่ เวลาทำอาหารรอง – 50-60 นาที;

เห็ดนมข้นแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง (เติมเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) จากนั้นต้มเป็นเวลา 15 นาที

การปรุงเห็ดนั้นง่ายมากคุณต้องใส่มันลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยเติมเกลือและหลังจากเดือดแล้วให้เก็บไว้ในน้ำเดือดตั้งแต่ห้านาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับประเภท หากแปรรูปเห็ดเพื่อทอดต่อไป จะต้องปรุงให้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำพื้นฐานประมาณ 10-20 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำ สับหรือบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใช้ตามสูตรหลัก

อร่อยมาก การเตรียมฤดูหนาวจะได้มาจากเห็ดสดต้มที่เตรียมไว้ตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

เห็ดสดสองกิโลกรัม

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

เกลือหนึ่งช้อน (ปริมาณเกลือสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ)

ใบลูกเกดดำสองใบ

หัวกระเทียม

พริกไทยดำสิบเม็ด.

การตระเตรียม

ขั้นแรกคุณต้องจัดเรียงเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกในป่าแล้วล้างเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระชอน

ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ แช่ "เนื้อ" เห็ดทั้งหมดแล้วเติมน้ำเย็นสดส่วนหนึ่ง

กดเล็กน้อยในรูปแบบของแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเพื่อให้เห็ดทั้งหมดอยู่ใต้น้ำ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ล้างเห็ดที่แช่น้ำไว้อีกครั้ง สับเห็ดตัวใหญ่ ทิ้งเห็ดเล็กไว้ทั้งหมด

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงบนเห็ดแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือด ลดไฟ ใส่พริกไทยและเกลือ ใบลูกเกดและกระเทียม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาเห็ดออกด้วยช้อนมีรูและปล่อยให้เย็น

สำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว ให้ใส่เห็ดที่แช่เย็นแล้วลงในถุงในส่วนเล็กๆ ประมาณครึ่งกิโลกรัม (ปริมาณเท่าที่คุณต้องการสำหรับซุปเห็ด ทอดมันฝรั่ง ทำพาย ฯลฯ) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องมีอากาศเหลืออยู่ในถุงเห็ดน้อยที่สุด

เห็ดแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดแห้ง

เห็ดแห้งเป็นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวอย่างแท้จริง จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองที่อร่อยมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ขนมอบของว่างและสลัด อย่างไรก็ตาม เพื่อคืนคุณสมบัติดั้งเดิมของเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเห็ดจะสุกนานแค่ไหนหลังจากการอบแห้ง

เห็ดแห้งที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมจะสูญเสียทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ และกลายเป็นเห็ดแข็งเกินไป ก่อนอื่นควรแช่ในน้ำเย็นจัด การแช่สี่ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะคืนความยืดหยุ่นและปริมาตรของชิ้นเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำหลังจากแช่ไว้ เพราะเห็ดจะให้กลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง แน่นอนว่าคุณต้องให้ความสำคัญกับผลลัพธ์ หากเตรียมเห็ดไม่ถูกต้อง น้ำจะสกปรก ขุ่นมัว อุดตันไปด้วยใบไม้ ต้นสน และทราย คุณไม่ควรปรุง “เนื้อ” เห็ดในเมนูนี้

ตามกฎแล้วเห็ดพอร์ชินีจะแห้งอย่างไรก็ตาม คุณสามารถตากเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง มอเรล เห็ดมอส แชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล ฯลฯ ได้ หลังจากแช่เห็ดไว้แล้วควรปรุงนานแค่ไหน? อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ว่าเห็ดตกลงไปก้นกระทะหรือไม่หลังจากขึ้นเหนือพื้นผิวเตาแล้ว

อาจใช้เวลานานกว่าในการปรุงเห็ดเป็นชิ้นๆ ขึ้นอยู่กับระดับความแห้ง เพื่อเตรียมยาต้มแสนอร่อยจากเห็ดพอร์ชินี คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้งสามร้อยกรัม

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

ใบกระวาน;

พริกไทย (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดเพื่อให้เห็ดทุกชิ้นอยู่ใต้น้ำ คุณสามารถกดพวกมันลงด้านบนด้วยจานหรือฝาปิดก็ได้

หลังจากผ่านไปสามถึงสี่ชั่วโมง ให้เทเห็ดที่บวมแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสำหรับน้ำซุป

ล้มเลิก ใบกระวาน,พริกไทย,เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาในการปรุงเห็ดแห้งขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและระดับการอบแห้ง หากเห็ดตากแห้งหยาบๆ เวลาปรุงควรอยู่ที่ 35-40 นาที ชิ้นบางจะสุกเร็วขึ้นภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

หลังจากที่เห็ดพร้อมแล้ว ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ปรุงซุปเห็ดโดยใช้น้ำซุป

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดแช่แข็ง

คุณสามารถปรุงอาหารเลิศรสจากเห็ดแช่แข็งได้เช่นเดียวกับเห็ดสด พวกเขาแช่แข็งแชมปิญอง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดขาว, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล - เกือบทุกอย่างที่สามารถนำมาได้จากการล่าเห็ดที่ประสบความสำเร็จ เห็ดแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหน? ก่อนที่จะตอบคำถามนี้คุณต้องรู้วิธีเตรียมเห็ดสำหรับทำอาหารก่อน

ความจริงก็คือไม่สามารถขจัดความชื้นทั้งหมดออกจากเห็ดก่อนที่จะแช่แข็งได้: น้ำแข็งจำนวนเล็กน้อยจะก่อตัวขึ้นอย่างแน่นอน คุณไม่สามารถโยนเห็ดในสถานะนี้ลงในกระทะได้ พวกมันจะทำลายสิ่งทั้งหมด ดังนั้นจึงต้องละลายเห็ดก่อน คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

ไมโครเวฟสักสองสามนาที

ทิ้งไว้ในกระชอนที่ อุณหภูมิห้องและรอการละลายตามธรรมชาติ

หลังจากที่เห็ดละลายแล้ว จะต้องนำไปล้าง น้ำไหล. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: เติมน้ำลงในเห็ดแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวโดยปิดฝา อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

เห็ดแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหน? เพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว แชมเปญจะพร้อมภายใน 15 นาที

วิธีใช้เห็ดต้มและน้ำซุปเห็ด

เห็ดต้มสดแห้งและแช่แข็งแทบจะแยกออกจากกันไม่ได้ โดยปกติจะต้มเพื่อดองดองแช่แข็ง (ถ้าเห็ดสด) นอกจากนี้เห็ดแห้งและแช่แข็งยังต้มเพื่อทำซุป, สลัดเห็ด, ไส้พายหรือแพนเค้ก, จูเลียน, มันฝรั่งทอด

หลังจากปรุงเห็ดแล้วไม่ควรเทน้ำซุปออก นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าโดยคุณสามารถปรุงซุปเบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมหรือเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือสัตว์ปีก

น้ำซุปสามารถแช่แข็งได้ ภาชนะพลาสติกหรือขวด สะดวกมากเพราะคุณสามารถเตรียมซุปหรือซอสพร้อมน้ำซุปเห็ดสดได้ตลอดเวลา

เครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ขาดไม่ได้ในครัว กระทะ ทัพพี หม้อ ชาม และอื่นๆ เครื่องครัวแม่บ้านถูกดึงดูดด้วยความเบาและราคาต่ำ แม้จะเป็นเช่นนั้น ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้,เครื่องครัวอลูมิเนียมก็มีได้ ผลกระทบเชิงลบเกี่ยวกับสุขภาพของมนุษย์ แน่นอนว่าแม่บ้านส่วนใหญ่จะสนใจปัญหาคุณประโยชน์และโทษของเครื่องครัวอะลูมิเนียมก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง

ทัพพี
หม้อ
กาต้มน้ำ

องค์ประกอบของอลูมิเนียมอัลลอยด์ที่ใช้ทำเครื่องครัว

ในอุตสาหกรรมอาหาร อะลูมิเนียมถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร รูปแบบบริสุทธิ์หรือโลหะผสมของมัน ในกรณีนี้ เปอร์เซ็นต์ของวัสดุต้องสอดคล้องกับค่าความปลอดภัยบางประการ:

• ตะกั่ว – 0.15%;
• สารหนู – 0.015%;
• สังกะสี – 0.3%;
• เบริลเลียม – 0.0005%

นอกจากนี้ยังสามารถใช้แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง และสารเจือปนอื่นๆ ได้อีกด้วย พวกเขามีความสามารถในการเปลี่ยนแปลง คุณสมบัติทางกายภาพอลูมิเนียม (ทนความร้อนและความเหนียว)

เทคโนโลยีการผลิต

แผ่นอลูมิเนียมสำเร็จรูปใช้ทำเครื่องครัว ต่อจากนั้นผ่านการประมวลผลทางกลอุปกรณ์เครื่องครัวบางรายการจะถูกประทับตราจากพวกเขา ในกรณีนี้ใช้วิธีการสร้างเหรียญ (ผลิตภัณฑ์ถูกอัดจากแผ่นเดียว) หรือการปลอม (การประมวลผลภายใต้แรงกดดันโดยใช้ค้อนตีขึ้นรูปพิเศษหรือการกด) แน่นอนว่าเมื่อซื้อเครื่องครัวอะลูมิเนียมมีคนเพียงไม่กี่คนที่ใส่ใจกับปัญหาของการผลิต แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการปลอมมีค่าการนำความร้อนและความแข็งแรงสูงกว่า

เครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียมหล่อไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมอย่างมากเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างได้รับความนิยมอีกด้วย ค่าใช้จ่ายที่สูง. ประเด็นก็คือในการผลิตผลิตภัณฑ์ในลักษณะนี้ผู้ผลิตจะใช้วัสดุคุณภาพสูงซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากการปั๊มโลหะตรงที่โลหะไม่เกิดการเสียรูป โดยคงคุณสมบัติทางกายภาพไว้

สิ่งนี้น่าสนใจ: B เมื่อเร็วๆ นี้ผู้ผลิตมักใช้เทคโนโลยีการทำให้อลูมิเนียมหนาขึ้น อาหารที่ทำในลักษณะนี้เทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอะลูมิเนียมหล่อในหลาย ๆ ด้าน ดังนั้นผู้บริโภคที่ไม่มีประสบการณ์จึงไม่น่าจะสังเกตเห็นความแตกต่าง

วิดีโอเกี่ยวกับการผลิตเครื่องครัวจากวัสดุนี้

ข้อดีและคุณประโยชน์หลัก

แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนชื่นชมความเบาของเครื่องครัวนี้แล้ว ข้อได้เปรียบประการที่สองคือการใช้งานจริงและใช้งานง่าย เครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์มีค่าการนำความร้อนสูง มันร้อนเร็วกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่ทำจาก ของสแตนเลส. นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงความต้านทานการกัดกร่อนซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากเมื่อพิจารณาถึงวัตถุประสงค์ของเครื่องครัว หากคุณปฏิบัติตามกฎการใช้งานทั้งหมดอย่างถูกต้อง เครื่องครัวทำจากอลูมิเนียมจะมีอายุการใช้งานยาวนาน

สิ่งที่น่าสนใจ: ในแง่ของการนำความร้อนและคุณภาพ อลูมิเนียมอยู่ในอันดับที่สอง สิ่งเดียวที่ดีกว่าทองแดงคือทองแดง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นคืออะไร?

ข้อเสียเปรียบหลักของเครื่องครัวอะลูมิเนียมก็คือโลหะชนิดนี้สามารถทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์บางชนิดได้ ผลที่ตามมา, สารประกอบที่เป็นอันตรายที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในภาชนะดังกล่าว หลังจากปรุงอาหารแล้ว แนะนำให้ย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดภัยกว่าทันที เนื่องจากไม่มีประสบการณ์และขาดความรู้ หลายคนจึงพยายามตีครีมในชามอลูมิเนียมซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาสังเกตว่ามันได้สีเทาและรสชาติโลหะได้อย่างไร

หลังจาก การดำเนินงานระยะยาว รูปร่างเครื่องครัวที่ทำจากโลหะดังกล่าวเสื่อมสภาพ จุดด่างดำ รอยบุบ รอยขีดข่วน และผลที่ตามมาอื่นๆ จากการใช้งานที่ไม่เหมาะสมและความเครียดทางกลไกปรากฏขึ้น อาหารจะค่อยๆ กัดโลหะจากด้านล่างและด้านข้างของเครื่องครัว ส่งผลให้จานไหม้และให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ แน่นอนว่าคุณสมบัติดังกล่าวไม่ได้ตกแต่งเครื่องครัวอลูมิเนียม แต่ต้นทุนต่ำสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ถือเป็นสิ่งล่อใจมากเกินไปที่จะปฏิเสธการซื้อกิจการดังกล่าว

สิ่งที่น่าสนใจ: เมื่อหลายสิบปีก่อน นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเพียงอย่างเดียวมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์มากกว่า การทดลองสมัยใหม่ที่แท้จริงไม่ได้ยืนยันเรื่องนี้

การใช้งานที่เหมาะสม

หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่นำเสนอ สายพันธุ์นี้โลหะและควรระวังเมื่อใช้งานเครื่องครัวอลูมิเนียมมีอายุการใช้งานยาวนานมาก ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าคุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้บ้างเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและคนที่คุณรัก

คุณสามารถปรุงอาหารประเภทใดได้บ้าง?

ในเครื่องครัวอะลูมิเนียมคุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่มีกรดจำนวนมากได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วย:

• ปลา;
• น้ำซุป;
• เนื้อ;
• พาสต้า;
• มันฝรั่งและอื่น ๆ

บน กระทะอลูมิเนียมคุณสามารถทอดชิ้นเนื้อหรือไข่คนได้ แต่ต้องจำไว้ว่าหลังจากเตรียมจานแล้วควรโอนไปยังเครื่องเคลือบดินเผาหรือเครื่องแก้วทันที หากไม่ทำเช่นนี้ อาหารตลอดจนอารมณ์ของพนักงานต้อนรับจะเสียหาย อาหารจะสูญเสียสี รสชาติ และคุณประโยชน์ และคนที่รักจะไม่สามารถชื่นชมมันได้

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารรสเปรี้ยว?

ในกระบวนการเตรียมอาหารจากอาหารที่มีกรดและเกลือจำนวนมากในจานดังกล่าว โลหะจะถูกปล่อยเข้าไปในอาหาร สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรุงอาหารรสเปรี้ยวในเครื่องครัวอลูมิเนียมได้ ตัวอย่างได้แก่:

• ดอง;
• ผลไม้แช่อิ่ม;
• ซุปกะหล่ำปลีและอื่น ๆ

เป็นอันตรายต่ออาหารที่มีเกลือหรือไม่?

หากคุณดองกะหล่ำปลีหรือแตงกวาในกระทะอลูมิเนียมจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น ฟิล์มป้องกันที่หุ้มอะลูมิเนียมจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของกรดทำให้ผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลง คุณภาพรสชาติไม่เข้า ด้านที่ดีกว่าและจะเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ควรใส่เกลือแตงกวาในภาชนะอื่นจะดีกว่า

มันคุ้มค่าที่จะปรุงแยมและหมักในนั้นหรือไม่?

ไม่แนะนำให้ปรุงแยมในภาชนะอลูมิเนียม และเหตุผลเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ก็คือผลเบอร์รี่และผลไม้มีกรด เป็นผลให้อนุภาคของอลูมิเนียมที่มีแยมจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามในผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่มีกรดจำนวนมากเช่นในน้ำเกลือของแตงกวาหรือกะหล่ำปลี ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญบางคนมีความเห็นว่ายังคงเป็นไปได้ที่จะปรุงแยมในภาชนะดังกล่าวได้หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดภัยกว่าทันที

ดังนั้นเครื่องครัวอะลูมิเนียมจึงมีข้อดีและข้อเสีย อย่าตื่นตระหนกทันทีและทิ้งเครื่องครัวที่ทำจากโลหะนี้ลงถังขยะทันทีเพราะกลัวผลร้าย หากใช้อย่างถูกต้องจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น ท้ายที่สุดแล้วเครื่องครัวอะลูมิเนียมนั้นสะดวกและใช้งานได้จริงแทบจะไม่มีอะไรไหม้เลยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านถึงให้คุณค่า

เครื่องใช้โลหะประเภทหนึ่งคือเครื่องใช้ที่ทำจากอลูมิเนียม เป็นเวลาหลายปีที่แม่บ้านสนุกกับการใช้สิ่งเหล่านี้ รายการครัว. ปัจจุบันอาหารดังกล่าวมีการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์และคุณสมบัติ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่หม้อและกระทะสีเทาที่เราคุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียตอีกต่อไป ผู้ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมกำลังเพิ่มขอบเขตผลิตภัณฑ์ เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ไม่ได้ลดลง แต่ในทางกลับกันกลับเพิ่มขึ้นทุกปี

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับห้องครัวที่ทำจากอะลูมิเนียมนั้นยอดเยี่ยมมาก สิ่งที่ผู้ผลิตไม่ได้ผลิต:

• หม้อ กระทะ;
• ชาม แก้ว;
• หม้อต้ม, หม้อต้ม;
• ช้อนส้อม
• กระชอน หม้อเป็ด และอื่นๆ อีกมากมาย

จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมจานชามนี้ถึงได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน

มันเบาจานปรุงเร็วขึ้นเนื่องจากวัสดุนำความร้อนได้ดี อาหารไม่ไหม้

ผู้ผลิตกำลังเพิ่มการผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมและขยายขอบเขตเนื่องจากวัสดุมีราคาไม่แพงเกินไป ทนทานต่อการกัดกร่อน น้ำหนักเบา และมีจุดหลอมเหลวต่ำ คุณสมบัติเหล่านี้ของโลหะช่วยให้มั่นใจในการผลิตสินค้าราคาไม่แพง

การผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียม

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต จานอาจเป็น:

• ประทับตรา;
• หล่อ.

การผลิตเครื่องครัวจากอลูมิเนียมอัดขึ้นรูป

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยช่องว่างแบบกลมซึ่งจะกลายเป็นจุดต่ำสุดของผลิตภัณฑ์ในอนาคต มีการระบุปริมาณและชื่อผู้ผลิต
2. ชิ้นงานถูกวางเข้าที่ กลึงตรงข้ามกับช่องว่าง มีลูกกลิ้งพลาสติกที่ใช้งานอยู่ ช่องว่างหมุนด้วยความเร็ว 1,000 รอบต่อนาที การทำงานของลูกกลิ้งถูกควบคุมโดยคอมพิวเตอร์ ทั้งหมดนี้ชวนให้นึกถึงการทำงานของช่างปั้นหม้อบนเครื่องปั้นดินเผา การหมุนเท่านั้นที่เกิดขึ้นไม่ใช่รอบแนวตั้ง แต่เป็นแกนนอน
3. เครื่องตัดอลูมิเนียมส่วนเกินออกและเหน็บตามขอบ
4. หลังจากปรับครั้งสุดท้ายแล้ว ขนาดที่ถูกต้องมีดคัตเตอร์อีกอันจะตัดขอบคมออกจากขอบของผลิตภัณฑ์ในอนาคต

เครื่องประทับตรา

อุปกรณ์ในครัวที่มีการประทับตราทำจากอลูมิเนียมบริสุทธิ์ทั้งแผ่นโดยอาศัยกลไกของการกดและค้อน ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปเป็นรูปทรงเรียบง่าย ภายใต้อิทธิพลของการอัดขึ้นรูปและการดึง โครงสร้างของโลหะจะหยุดชะงัก จานดังกล่าวมีน้ำหนักเบามีผนังบางและก้น ดังนั้นจึงเสี่ยงต่อการเสียรูปจาก อุณหภูมิสูงและผลกระทบเล็กน้อย ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำ

การเคลือบสารกันติดนั้นใช้โดยการรีดบนชิ้นงานอะลูมิเนียม ไม่ใช่การรีดทับ สินค้าพร้อม. ดังนั้นในระหว่างกระบวนการขึ้นรูป ความสมบูรณ์ของโครงสร้างไม่เพียงแต่โลหะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเคลือบกันติดด้วย ปรากฎว่าทนทานน้อยลง

การผลิตจานหล่อมีราคาแพงกว่า โลหะไม่ได้รับความเค้นเชิงกลใดๆ ส่งผลให้โครงสร้างเป็นส่วนประกอบหนึ่ง

1. อลูมิเนียมถูกเทลงในแม่พิมพ์ ซึ่งจะแข็งตัวภายใน 3 นาที
2. สินค้าแช่แข็งหลุดออกจากแม่พิมพ์ เครื่องอัดไฮดรอลิกตัดส่วนเกินออก
3. หลังจากตัดส่วนเกินออกแล้ว ผนังด้านในก็เคลือบอลูมิเนียมออกไซด์สีขาวโดยใช้หัวฉีด 6 หัว ช่วยเพิ่มการยึดเกาะกับสารเคลือบกันติดที่จะนำไปใช้ในภายหลัง

เครื่องหล่อ

ทำจากอลูมิเนียมคุณภาพสูงเทลงในแม่พิมพ์หล่อ เมื่อแข็งตัวจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ทนทานซึ่งมีผนังหนาและก้น โลหะไม่ได้รับความเค้นเชิงกลใดๆ ดังนั้นความสมบูรณ์ของโครงสร้างจึงไม่ลดลง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความคงทนและแข็งแรงมากขึ้น ไม่อยู่ภายใต้การเสียรูปจากอุณหภูมิสูงและความเครียดทางกล

การเคลือบสารกันติดยังมีความทนทานมากกว่าเนื่องจากถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยการฉีดพ่น

อาหารดังกล่าวเก็บความร้อนเป็นเวลานานอาหารเคี่ยวอยู่และรสชาติของอาหารแตกต่างออกไปเข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น

ปัจจุบัน ผู้ผลิตบางรายผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมจากโลหะบริสุทธิ์ ในขณะที่บางรายก็เติมโลหะผสมหลายชนิด ใช้เคลือบภายในและภายนอก

ประเภทของเครื่องครัวอะลูมิเนียม

พูดถึงเครื่องครัวอลูมิเนียมประเภทต่างๆ ว่ามีอยู่ประเภทไหน มาทำโต๊ะง่ายๆ กันดีกว่า

พร้อมเคลือบสี

ผู้ผลิตหลายรายเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ครัวอะลูมิเนียมเคลือบสีแล้ว พวกเขาดูสวยงามและน่าดึงดูด วิธีการตกแต่งหม้อและกระทะอะลูมิเนียม: การอโนไดซ์ (การสร้างฟิล์มป้องกัน) การลงยาเคลือบที่ทนทาน การเคลือบเงา หรือการทาสีด้วยสีออร์แกนิก (อะคริลิกหรือโพลีเอไมด์) วิธีการที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้สารละลายพอร์ซเลน การตกแต่งด้านนอกทำให้อาหารดูหรูหราและเป็นชั้นนอกที่ปกป้อง

1. ขั้นแรก ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมการทาชั้นป้องกัน
2. เครื่องพ่นเคลือบสีจะเคลือบจานด้วยสารละลายพอร์ซเลน พอร์ซเลนเป็นวัสดุคล้ายดินเหนียว แข็งตัวเมื่อถูกยิง
3. เตาเผาเผาพอร์ซเลนที่อุณหภูมิสูงกว่า 500 องศา
4. ความร้อนที่รุนแรงจะเปลี่ยนพอร์ซเลนให้เป็นสารเคลือบด้านนอกที่สวยงามและทนทานซึ่งจะไม่ไหม้หรือเป็นรอย
5. หลังจากเย็นลงแล้วจะมีการทาชั้นที่ไม่ติดกับผนังด้านใน

ผู้ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมจะปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตน

ด้วยส่วนล่างที่หนาขึ้น

เพื่อยืดอายุการใช้งาน พวกเขาทำอาหารที่มีผนังหนาขึ้นและมีก้นสองหรือสามชั้น มีแผ่นโลหะทนไฟอยู่ภายใน สิ่งของในครัวดังกล่าวจะหนักกว่า แต่เป็นที่ต้องการเมื่อซื้อ ก้นหนา:

• ป้องกันความร้อนสูงเกินไป
• กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• ป้องกันไม่ให้อาหารติดกับผนังและก้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนาและก้นมีความเสถียรมากกว่า มีความไวต่อความเครียดทางกลน้อยกว่า

กระทะก้นลึกมีร่อง

สินค้าใหม่อีกรายการจากผู้ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมคือ กระทะทอดที่มีก้นร่องไม่เรียบ พวกเขาเรียกว่ากระทะย่าง ความแตกต่างที่สำคัญจากกระทะทั่วไปคือด้านล่างไม่เรียบ แต่มีลายทาง: ตามยาวหรือตามขวาง - ลูกฟูก แม่บ้านทุกคนที่ชอบปรนเปรอคนที่เธอรักด้วยของอร่อยๆ ก็ต้องการของชิ้นนี้ จานที่ปรุงบนกระทะย่างมีรสชาติพิเศษ ทำให้ฉันนึกถึงควันไฟการปิกนิกที่เดชา อุปกรณ์เครื่องครัวนี้ช่วยให้คุณปรุงสเต็ก เนื้อ ปลา และผักได้ในลักษณะเดียวกับการย่างบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โดยจะสัมผัสกับพื้นผิวของกระทะเฉพาะบนซี่โครงที่ยกขึ้นเท่านั้น ไขมันส่วนเกินจะไหลเข้าสู่ช่องว่างระหว่างพวกเขา ด้วยเหตุนี้อาหารจึงไม่ไหม้และปรุงเร็วเพียงพอ

ด้วยการเคลือบหินหรือหินอ่อน

วันนี้หนึ่งใน การเคลือบที่ดีที่สุด– หิน มันถูกเรียกว่าหินอ่อน ซึ่งเป็นการพัฒนาพิเศษของวิศวกรจากประเทศเยอรมนี กระทะ กระทะ หม้อ - นี่ไม่ใช่รายการสินค้าเคลือบหินทั้งหมด ประกอบด้วยหลายชั้นสลับกับเศษหินและมีแร่ธาตุสูง ผลิตจาก หินธรรมชาติขุดในเทือกเขาอัลไพน์

1. ตัวเคลือบนั้นถือว่าปลอดภัยเนื่องจากไม่มีอยู่ สารอันตรายและประกอบด้วยแร่ธาตุจากธรรมชาติ
2. ผู้ผลิตอ้างว่าอาหารของตนทำขึ้นสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก น้ำหนักเกิน. หรือผู้ที่ถูกบังคับให้ทานอาหารลดน้ำหนัก
3. ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเครื่องครัวใช้อาหารสำรองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมัน ด้วยเหตุนี้การประหยัดงบประมาณจึงเกิดขึ้น
4. อายุการใช้งานที่รับประกันของเครื่องใช้ดังกล่าวคืออย่างน้อย 15 ปี
5. การเคลือบไม่ต้องการการดูแลอย่างระมัดระวังเพิ่มเติม
6. อาหารไม่ไหม้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์เสริมที่เป็นโลหะได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว

ราคาอาหารดังกล่าวสูง แต่คุณภาพก็เยี่ยมมาก

เคลือบเซรามิก

ถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย สร้างขึ้นจาก วัสดุธรรมชาติ: ดินเหนียวและทราย มันเข้ามาแทนที่เทฟล่อน แม่บ้านชื่นชอบผลิตภัณฑ์ในครัวมาก

เทคโนโลยีการเคลือบมีความซับซ้อน ใช้สารประกอบซิลิกอนและคลอรีนและสารทำให้แข็งต่างๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ของเซรามิกบนเครื่องครัวอะลูมิเนียม คุณไม่ควรกลัวเช่นกัน: สารประกอบของสารอันตรายนั้นไม่มีนัยสำคัญ

เคลือบสารกันติด

หนึ่งในนั้นคือเทฟลอน (เตโตรฟลูออโรเอทิลีน) เทฟล่อน-ขาว เข้า ชั้นบางสารโปร่งใสคล้ายพาราฟินหรือโพลีเอทิลีน เมื่อนำมาทาที่ด้านล่างของเครื่องครัว จะทำให้มีคุณสมบัติไม่เกาะติด เทฟลอนไม่เปียกน้ำหรือจาระบี ทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ลบ 70 ถึง 170 องศา หากคุณให้ความร้อนถึง 300 องศา เทฟล่อนจะระเหย ซึ่งหมายความว่าสารเคลือบกันติดนี้ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 160 องศา เทฟลอนจะปล่อยกรดเปอร์ฟลูออโรออกตาโนอิกออกสู่อากาศ อาจทำให้เกิดอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ได้: ปวดศีรษะ,น้ำมูกไหล,คัดจมูก. แพทย์เรียกโพลีเมอร์ไข้หวัดใหญ่ชนิดนี้ว่า กรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกเป็นสารประกอบถาวรที่สะสมอยู่ในร่างกาย ส่งผลเสียต่อตับ ระบบต่อมไร้ท่อ และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ตามอนุสัญญาสตอกโฮล์มว่าด้วยความยั่งยืน สารประกอบอินทรีย์ PFOA ถูกห้ามไม่ให้ใช้อย่างแพร่หลาย รัสเซียลงนามและให้สัตยาบันอนุสัญญาเมื่อเดือนมีนาคม พ.ศ. 2554 จะต้องปฏิบัติตามการนำไปปฏิบัติ ยุโรปสั่งห้ามใช้เทฟลอนในการทำเครื่องครัว

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง

สะดวก ใช้งานได้จริง ไม่ต้องซัก ในตอนแรกจะใช้เฉพาะในการบินเท่านั้น อาหารกลางวันเสิร์ฟให้กับผู้โดยสารในกระทะอลูมิเนียมฟอยล์ ต่อมาแพร่หลายไปในทุกด้านที่เกี่ยวข้องกับอาหารและผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่าง วัตถุประสงค์ และขนาดแตกต่างกันไป สะดวกในการใช้เตรียมอาหารในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในรูปแบบที่ทำจากจาน จานจะไม่ไหม้และยังคงคุณภาพและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้

ฟอยล์ปลอดภัยเนื่องจากไม่มีจุลินทรีย์อยู่ในนั้น ใช้งานได้จริง สะดวก และไม่มีสารที่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียอีกต่อไปและอายุการเก็บรักษาหากวางในอลูมิเนียมฟอยล์หรือภาชนะ

คำแนะนำ. อย่าเก็บอาหารที่เป็นกรดไว้ในอลูมิเนียมฟอยล์ เกิดออกซิเดชันเพิ่มเติมและอลูมิเนียมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

ข้อดีและข้อเสีย

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการปฏิบัติงาน

เครื่องครัวอะลูมิเนียมในปัจจุบันไม่เหมือนกับสิ่งที่เราจำได้ในครัวของคุณยายอีกต่อไป ก่อนหน้านี้หม้อและกระทะทำจากอะลูมิเนียมบริสุทธิ์ และอาจมีความเสี่ยงที่โลหะจะเข้าสู่ร่างกายหากละเมิดกฎการใช้งาน ขอขอบคุณข้อมูลจากภายนอกและ เคลือบภายในเครื่องครัวอะลูมิเนียมป้องกันการสัมผัสอาหารกับโลหะโดยตรง

ดังที่เห็นจากตารางมีข้อดีอยู่บ้าง

มีอันตรายอะไรไหม

เมื่อหลายปีก่อน มีเรื่องราวสยองขวัญมากมายเกี่ยวกับอันตรายของอะลูมิเนียมต่อร่างกายมนุษย์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ เราควรสงสัย พวกเขากล่าวว่าไม่มีสารอันตราย แต่มีเฉพาะปริมาณที่เป็นอันตรายเท่านั้น ปริมาณอลูมิเนียมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์สุขภาพและการทำงานที่สำคัญต้องเกิน 50 มก. ต่อวัน แต่ด้วยอาหาร ยา และน้ำ ผู้คนไม่ได้กินโลหะมากนัก สำหรับการเปรียบเทียบ: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหลังจากยืนในกระทะอลูมิเนียมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ดูดซึมได้ไม่เกิน 3 มก. บุคคลสามารถรับประทานอะลูมิเนียมได้มากถึง 40 มก. โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

พบว่าผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์มีอะลูมิเนียมจำนวนมากในเซลล์ร่างกาย แต่ความเชื่อมโยงระหว่างโรคกับการมีอยู่ของโลหะในร่างกายยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้น โรคนี้ไม่เกี่ยวข้องกับกระทะและหม้ออะลูมิเนียม การทดลองทางคลินิกอันตรายของเครื่องครัวอะลูมิเนียมต่อการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ยังไม่ได้รับการยืนยัน

ในช่วงปลายทศวรรษที่ 90 องค์การการแพทย์โลกได้ออกรายงานระบุว่าอะลูมิเนียมไม่ใช่สารก่อมะเร็งและไม่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ ซึ่งหมายความว่าข้อความเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องครัวอะลูมิเนียมนั้นผิดพลาด และผลิตภัณฑ์ในครัวเองก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป สารเคลือบต่างๆโลหะด้านนอกและด้วย ข้างในอย่าให้สัมผัสโดยตรงกับอลูมิเนียม

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?

อย่าปรุงอาหารที่เป็นกรดหรือด่างในกระทะอะลูมิเนียม เช่น ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ผลไม้แช่อิ่ม ซอส น้ำหมัก ผัก: มันฝรั่ง หัวบีท; อาหารทารกและอาหาร กรดและด่างที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำลายชั้นป้องกันออกไซด์ ส่งผลให้อลูมิเนียมออกไซด์อยู่ในรูปของการเคลือบสีเข้ม อาจเกิดอะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ซึ่งเป็นพิษ

คุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวในภาชนะเช่นแครนเบอร์รี่ได้ เนื่องจากมีกรดจำนวนมาก และทำลายฟิล์มป้องกัน โลหะจึงสัมผัสกับผลิตภัณฑ์และเสริมคุณค่าด้วยตัวมันเอง อลูมิเนียมที่มีความเข้มข้นสูงในผลเบอร์รี่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

กระทะอะลูมิเนียมถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมเครื่องเคียงที่ทำจากซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่ง จานเหล่านี้ไม่ไหม้และไม่ทำให้จานเสียหาย

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยม?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน เมื่อปรุงอาหารแยม, แยม, แยมผิวส้ม, ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายจนกระทั่งน้ำปรากฏ จะปล่อยกรดออกมา ซึ่งรู้กันว่าทำลายฟิล์มป้องกันของกระทะอะลูมิเนียม และโลหะจะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ แยมปรุงใน 2 หรือ 3 ขั้นตอน ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์สัมผัสกับอลูมิเนียมเป็นเวลานานและแยมก็ดูดซับโลหะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระทะอลูมิเนียมในการทำแยม หากเกี่ยวข้องกับแยมห้านาที คุณก็ปรุงและใส่ขวดโหลได้ทันที แต่หากคุณปรุงหลายครั้ง ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม

คำแนะนำ. อย่าปรุงแยมในกระทะอลูมิเนียม

กระทะเคลือบที่ไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วนเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำแยม สิ่งสำคัญคือการกวนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้

สามารถเก็บอาหารได้หรือไม่

การถกเถียงเกี่ยวกับการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ แต่ไม่พบหลักฐานว่าอลูมิเนียมเป็นสาเหตุของโรคในมนุษย์หลายชนิด ดังที่พวกเขากล่าวว่า: “พระเจ้าทรงปกป้องผู้ที่ระมัดระวัง” เราต้องแสดงความพอประมาณในทุกสิ่ง การทำอาหารในกระทะอะลูมิเนียมก็เรื่องหนึ่ง แต่การเก็บอาหารแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราเตรียมอาหารในภาชนะอะลูมิเนียมแล้วย้ายไปที่ภาชนะอื่น แม้ว่าโลหะจะสามารถทำปฏิกิริยาเคมีกับผลิตภัณฑ์ได้ในทันที แต่เมื่ออาหารถูกถ่ายโอน ปฏิกิริยาก็หยุดลง จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเก็บอาหารในภาชนะอลูมิเนียมเป็นเวลานาน สิ่งที่เกิดขึ้นคือความต่อเนื่องของปฏิกิริยาของโลหะกับผลิตภัณฑ์ นั่นคือความเข้มข้นของอลูมิเนียมในอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเป็นพิษและบุคคลสามารถได้รับพิษได้จริง

ขึ้นอยู่กับหลักเกณฑ์การทำงานของผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมและเมื่อใด การดูแลที่เหมาะสมโลหะไม่ยึดติดกับผลิตภัณฑ์ แต่แทบจะไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ระมัดระวังทุกอย่าง

สำคัญ. อย่าเก็บอาหารไว้ในกระทะอะลูมิเนียม

ทำไมคุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ในจานอลูมิเนียมได้

เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ภาชนะอื่นที่เคลือบไว้โดยเฉพาะ ในระหว่างกระบวนการเก็บผลเบอร์รี่จะเริ่มกดทับกัน ยิ่งเติมชามมากเท่าไร แรงดันก็จะมากขึ้นเท่านั้น ผลเบอร์รี่อาจเสียหายตามน้ำหนักของมันเอง กรดที่อยู่ในนั้นจะถูกปล่อยออกมาด้วยแรงที่มากขึ้น จะทำลายฟิล์มอะลูมิเนียมออกไซด์ โลหะมีความว่องไวมาก มันจะทำปฏิกิริยาเคมีกับผลเบอร์รี่ทันทีและผ่านเข้าไป หากกระบวนการเก็บเบอร์รี่ล่าช้า ความเข้มข้นของอลูมิเนียมอาจสูง นี่เต็มไปด้วยพิษ

เหตุใดคุณจึงไม่สามารถเก็บสารละลายอัลคาไลน์และกรดได้

ดังที่ทราบกันดีว่าเกลือ กรด และด่างจะทำลายฟิล์มออกไซด์ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อะลูมิเนียมจำนวนมากเข้าไปในผลิตภัณฑ์แล้วเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บสารละลายดังกล่าวไว้ในภาชนะอะลูมิเนียม หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีรสเปรี้ยวหรือผลไม้แช่อิ่มในกระทะอะลูมิเนียมแล้ว ให้เทลงในชามเคลือบฟันทันทีหลังปรุงอาหาร สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่โลหะจะเข้าสู่ร่างกายได้

กฎการดำเนินงาน

ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการจัดการเครื่องครัวอะลูมิเนียม

1. อย่าล้างจานด้วยฟองน้ำแข็งหรือสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
2. ใช้ปรุงอาหารเท่านั้นและห้ามเก็บอาหาร
3. ล้างทันทีหลังการใช้งาน
4. ห้ามปรุงอาหารที่มีกรด

วิธีเตรียมตัวสำหรับการใช้งานครั้งแรก

ก่อนใช้กระทะอะลูมิเนียมหรือกระทะทอดใหม่ ควรเตรียมตัวให้พร้อมก่อนใช้งาน มีหลายวิธีในการเตรียมจานเพื่อใช้

1. ล้างด้วยน้ำร้อนโดยใช้ สบู่ซักผ้าหรือผงซักฟอก เช่น เฟริ หรือ AOC เช็ดให้แห้ง
2. ถ้าเป็นกระทะให้เติมน้ำ ต้มให้สะเด็ดน้ำ หากเกิดจุดด่างดำบนผนัง ให้เช็ดด้วยสำลีชุบน้ำส้มสายชูและน้ำในอัตราส่วน 1:1
3. หากคุณกำลังเตรียมกระทะ ให้อบหลังจากล้างแล้วเช็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชลงไปคลุมก้น เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาที จนควันดำปรากฏขึ้น
4. ปล่อยให้เย็น สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำร้อนโดยไม่ต้องใช้ ผงซักฟอก.
5. สามารถเผาได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเกลือ

ทาจาระบีกระทะทั้งสองด้านด้วยสำลีพันก้านจุ่มลงไป น้ำมันพืช. วางกระทะคว่ำลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและให้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำร้อน

สำคัญ. วิธีการเตรียมเหล่านี้ใช้กับเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ไม่มีการเคลือบเซรามิกหรือหิน เพียงแค่ล้างพวกเขา น้ำอุ่นด้วยสบู่ซักผ้าหรือผงซักฟอก

ฉันสามารถใส่ในไมโครเวฟหรือเตาอบได้หรือไม่?

คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบในกระทะอลูมิเนียม แม้แต่อบเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่จำเป็นต้องเก็บอาหารหลังปรุงอาหารควรเทหรือเทจานที่ปรุงสุกลงในชามเคลือบฟันจะดีกว่า

กระทะอลูมิเนียมหากถอดที่จับออกก็สามารถนำมาใช้สำหรับตุ๋นและอบในเตาอบได้

สำคัญ. อย่าวางผลิตภัณฑ์ที่เป็นโลหะใดๆ ลงในเตาไมโครเวฟ

ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถวางผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมในเตาไมโครเวฟได้

ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะกับ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า. ตัวบ่งชี้หลักสำหรับการใช้งานคือความสามารถในการดึงดูดแม่เหล็ก อลูมิเนียมไม่มีคุณสมบัตินี้

แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ใหม่มากมายในร้านค้า ผู้ผลิตทำอาหารที่มีพื้นจากโลหะผสมต่างๆ ควรอ่านคำแนะนำหรือปรึกษาผู้ขายก่อนซื้อ

การดูแลรักษาเครื่องครัวอะลูมิเนียม

หากคุณใช้และดูแลเครื่องครัวอะลูมิเนียมทุกวัน การดูแลให้สะอาดก็ไม่ใช่เรื่องยาก

เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อและกระทะเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป ควรล้างทันทีหลังปรุงอาหารจะดีกว่า เงื่อนไขเดียวคือปล่อยให้เย็น หากมีน้ำเย็นหยดลงบนกระทะที่ร้อน กระทะอาจเสียรูปได้

เมื่อกระทะถูกล้างทันทีแล้ว ความพยายามพิเศษไม่จำเป็นต้องใช้. สำหรับการซักให้ใช้น้ำอุ่นและผงมัสตาร์ดแทนสารเคมี หากไม่ได้ผลทันทีและอาหารที่เหลือแห้งไปแล้ว ให้เติมน้ำอุ่นลงในจานโดยเติมสบู่ซักผ้าหรือผงซักฟอกแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สารปนเปื้อนสามารถล้างออกได้ง่าย

วิธีขจัดความดำ

ด้วยวันที่อากาศอบอุ่น ใครไม่ชอบพักผ่อนนอกเมืองกับธรรมชาติ ควันไฟ บาร์บีคิว ชาร้อน หรือตกปลาซุปปลาซึ่งก็ปรุงด้วยไฟเช่นกัน หม้อ กระทะ และกาต้มน้ำอะลูมิเนียมเปลี่ยนเป็นสีดำหลังจากเกิดเพลิงไหม้ ไม่ต้องตกใจ การทำความสะอาดก็ไม่ใช่เรื่องยาก น้ำส้มสายชูไวน์หรือกรดซิตริกจะช่วยได้

1. ผ้าเช็ดปากแช่น้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาวขัดด้านนอกของจานแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
2. หากเกิดรอยดำภายในภาชนะ ให้เทลงไป น้ำอุ่นให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 7-8 ช้อนโต๊ะ หรือคั้นน้ำมะนาวก็ได้ตามชอบ
3. ต้มปล่อยให้เย็น ระบายสารละลาย
4. ล้างออกด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำนุ่มๆ

จานชามจะกลับมาสะอาดอีกครั้ง

การใช้ผงขัดทำความสะอาดแบบแข็ง

ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรทำความสะอาดเครื่องครัวอะลูมิเนียมด้วยฟองน้ำแข็ง หรือให้น้อยกว่าเหล็กหรือเหล็กมาก

ประการแรก พวกมันทำลายฟิล์มป้องกันของเครื่องครัวอะลูมิเนียม ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้โลหะเข้าไปในอาหาร

ประการที่สอง ผ้าเช็ดตัวเนื้อแข็งจะทิ้งรอยขีดข่วนกว้างซึ่งสิ่งสกปรกจะอุดตันตามมา แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างมันที่นั่น

วิธีทำความสะอาดหม้อและกระทะไม่ให้ไหม้และมีคราบมัน

หากจานสกปรกมากและคุณเสียใจที่ต้องแยกจากกันให้ใช้คำแนะนำในการทำความสะอาดหม้อหรือกระทะจากการไหม้และคราบมัน

1. เติมน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. ขูดหรือตัดด้วยมีด สบู่ซักผ้า 1 ชิ้น เทกาวซิลิเกต 300 กรัม
3. นำสารละลายไปต้มแล้ววางจานที่ต้องทำความสะอาดไว้ตรงนั้น
4. เมื่อความร้อนต่ำ ฝาปิดต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. นำผลิตภัณฑ์ออกจากภาชนะ ระวังอย่าให้ไหม้ ผ้าสักหลาดหรือฟองน้ำเนื้อนุ่มสามารถขจัดคราบไขมันและคราบคาร์บอนได้อย่างง่ายดาย
6. ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำ

หลังจากอาบน้ำเสร็จ หม้อและกระทะของคุณจะขอบคุณ

วิธีกำจัดตะกรันออกจากพื้นผิวอลูมิเนียม

คุณสามารถขจัดตะกรันด้วยวิธีเดียวกับที่ใช้ในการขจัดคราบไหม้และไขมันได้ นอกจากนี้แอมโมเนียหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยขจัดออกด้วย

เจือจางแอมโมเนีย 8-11 หยดในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูด้วยสบู่ซักผ้า 1/3 ชิ้น สารละลายนี้จะกำจัดตะกรันชั้นเล็กๆ ออก

1. เทน้ำและน้ำส้มสายชู 5-6 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่คุณต้องการขจัดตะกรัน
2. ต้มน้ำประมาณ 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำและล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

ใน เครื่องล้างจานไม่แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์อลูมิเนียม พวกเขาสูญเสียความเงางาม

วิธีคืนความเงางามให้กับจาน

หากเครื่องครัวอะลูมิเนียมของคุณสูญเสียความมันเงาและคล้ำลง เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณฟื้นคืนความเงางามได้

1. หากข้างในเข้มขึ้นให้เท kefir หรือนมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ช่วยทำให้ภายนอกมืดลง น้ำมะนาวหรือแอปเปิ้ล ถูมะนาวหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งลูกลงบนผนังที่มืด ทิ้งไว้ 1 - 3 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 6 - 9% ได้ เทคโนโลยีก็เหมือนกัน
3. หั่นหัวหอมเป็นหลาย ๆ ชิ้น ใส่ในชาม เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที
4. ถูพื้นผิวที่เปียกด้วยผงฟันแล้วทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

จานของคุณจะเงางามเหมือนใหม่

ทำความสะอาดด้วยโซดาและทราย

ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดเครื่องครัวอะลูมิเนียมด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อลูมิเนียมเป็นโลหะอ่อน โซดามีสารอัลคาไลและเป็นอันตรายต่อฟิล์มป้องกัน โซดาจะทำลายมันให้หมด

ทรายในโครงสร้างประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็ก หากทำความสะอาดพื้นผิวอะลูมิเนียมด้วยทราย จะทำให้เกิดรอยขีดข่วนไม่ใหญ่เกินไปแต่ลึก แล้วสิ่งสกปรกก็จะอุดตันตรงนั้น นอกจากนี้ฟิล์มป้องกันบริเวณที่เกิดรอยขีดข่วนจะไม่คืนสภาพอีกด้วย

คำแนะนำ. อย่าใช้เบกกิ้งโซดาหรือทรายในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อลูมิเนียม

การขจัดคราบจุลินทรีย์สีเข้ม

หากมีการละเมิดกฎการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม จุดด่างดำ, การหย่าร้าง. เห็นได้ชัดว่ามีมันฝรั่งแจ็คเก็ต หัวบีท และซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวปรุงสุกในกระทะ ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้เครื่องใช้ดังกล่าว ฉันจะคืนสภาพเดิมได้อย่างไร? หัวหอมธรรมดาจะช่วยขจัดความรำคาญนี้

1. นำหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวใส่ลงในภาชนะที่คุณต้องการปอก
2. เทน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ขูดสบู่ซักผ้า เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ล้างจานด้วยน้ำอุ่นให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

พยายามขจัดจุดด่างดำบนผนังที่ไม่เก่าเกินไปด้วยแอปเปิ้ลหรือมะนาว

ผ่าครึ่งผลไม้แล้วถูครึ่งผลให้ทั่วบริเวณที่มืด หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

กำจัดอาหารที่ถูกเผา

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ แม่บ้านต้องควบคุมขั้นตอนการทำอาหาร คนให้ทันเวลา และดูแลไม่ให้อาหาร “หมด” จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องพยายามล้างหม้อหรือกระทะอีกต่อไป หากปรากฎว่าด้วยเหตุผลบางอย่างพนักงานต้อนรับไม่ใส่ใจและอาหารก็ไหม้ได้ก็อย่าตกใจ เกลือจะจัดการกับเศษอาหารที่ถูกเผา

1. แช่กระทะ - เทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. สะเด็ดน้ำและเติมเกลือมากเท่าที่คุณต้องการ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำนุ่มๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

หากนมถูกเผา ถ่านกัมมันต์ก็จะมีประสิทธิภาพ

1. บด 10 เม็ดให้เป็นผง เทลงก้นจาน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เทลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สารละลายอยู่ต่อไปอีก 30-40 นาที
3. ล้างกระทะด้วยน้ำยาล้างจานปกติ จะล้างออกง่าย

กฎหลักที่ต้องปฏิบัติตามคือหากอาหารไหม้อย่าเลื่อนการทำความสะอาดออกไปในภายหลัง

คุณควรล้างเครื่องครัวอะลูมิเนียมในเครื่องล้างจานหรือไม่?

เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในเครื่องจักรมีสารอัลคาไลเป็นจำนวนมาก ผู้ผลิตเพิ่มองค์ประกอบโดยเฉพาะเพื่อปรับปรุงคุณภาพการซัก อัลคาไลทำลายฟิล์มป้องกันที่มีความหนาแน่นสูง อลูมิเนียมเป็นโลหะที่ใช้งานอยู่ มันจะทำปฏิกิริยากับน้ำทันที น้ำร้อนมากก็ทำลายมัน

เครื่องครัวอะลูมิเนียมหากล้างในเครื่องล้างจานจะไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น การใช้ต่อไปไม่ปลอดภัย

เมื่อดูแลของใช้ในครัวอะลูมิเนียมให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์

1. ห้ามล้างผลิตภัณฑ์ด้วยสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหรือสารขัดถูที่มีฤทธิ์รุนแรง ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ เท่านั้น
2. หยดเพียงไม่กี่หยดจะช่วยขจัดคราบจุลินทรีย์สีเข้มได้ แอมโมเนียหรือน้ำส้มสายชู
3. อย่าใช้เบกกิ้งโซดาเนื่องจากมีความเป็นด่างและจะทำลายฟิล์มป้องกัน
4. คุณไม่สามารถทำความสะอาดด้วยทรายได้เนื่องจากมีอนุภาคที่สามารถขีดข่วนและทำลายความสมบูรณ์ของพื้นผิวบนผนังด้านในได้
5. สำหรับล้างหม้อหรือกระทะทุกวันถ้าไม่ มลพิษหนักให้ใช้ผงมัสตาร์ด

แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเลือกใช้อุปกรณ์อะไร ทางเลือกขึ้นอยู่กับผู้บริโภค