يجتمع: عبق المر أو الشيرفيل الاسباني. معطر Chervil - توابل صحية ولذيذة

اليوم ، مستخدمو الموقع مدعوون للتعرف عليه نبات مثير للاهتماممن عائلة الكرفس أو المظلة - المر العطر الجميل. الجمال غير الواضح للنبات ، "الاسم" اللحن ومجموعة من المزايا الأخرى تجعل المر مرغوبًا فيه منطقة الضواحي؛ تحظى بتقدير خاص كمصنع للأماكن المظللة.

تطبيق

يتم زراعته ، ويسهل تشغيله بريًا ، حارًا ، طبيًا ، نباتات الزينة. يأكلون الخضروات الصغيرة الطازجة أو المسلوقة برائحة اليانسون القوية (توابل السلطات ، الحساء ، الأطباق الجانبية ، محلي منخفض السعرات الحرارية من منتجات الألبان ، كومبوت) ، مسلوق (مقبلات للأسماك ، أطباق اللحوم) أو جذور مسكرة ، بذور طازجة غير ناضجة ( توابل السلطة).

لأغراض علاجية ، تستخدم الجذور لتنظيم الهضم وللسعال ، كما يستخدم العشب كمطهر ومطهر والتئام الجروح وطرد البلغم لفقر الدم وأمراض المعدة وخاصة عند كبار السن والأطفال.

الإقامة في المنزل الريفي

تم تزيين النبات طوال موسم النمو بأوراق منحوتة تشبه السرخس ومظلات بيضاء من الزهور وفواكه أصلية. من بداية الربيعتشكل شجيرة كبيرة كثيفة من المساحات الخضراء ، والتي يتم قطعها لتكوين السيقان 2-3 مرات في الموسم. موصى به للزراعة في الزوايا المظللة من الحوزة والتي ستضيء خلال فترة الإزهار. ينمو في مكان واحد لأكثر من 10 سنوات ، ويزداد حجمه تدريجياً. المسافة بين النباتات 40-50 سم تفضل التربة الرطبة جيدة التصريف. في البلاد، مؤامرة شخصيةيكفي أن يكون لديك 1-2 نبات.

مرجع نباتي

عطر المر ، الشيرفيل الاسباني ( Myrrhis odorata)
عبق معمر نبات عشبيأصلاً من جنوب أوروبا. هذا نبات جذري ذو ساق منتصبة متفرعة من 1 إلى 2 متر! القاعدية أوراق الوردطويل الأوراق ، وريشي ، وساق - أصغر. الزهور صغيرة بيضاء ، عطرة ، مجمعة في مظلات معقدة ؛ ازهر في يونيو. الثمار كبيرة ، سوداء زيتونية لامعة ، سيقان مدببة ، تنضج في أغسطس.

توصلت أنا وصديقي-زميلي ، أثناء مناقشة انتشار رائحة المر في الثقافة مؤخرًا ، إلى استنتاج مفاده أنها لا تزال ضيفًا نادرًا في الأكواخ. لكن في كثير حدائق نباتيةيمكنك مقابلتها بالفعل. هناك مشكلة أخرى - يصعب التعرف على المر على الفور ؛ إنه مشابه جدًا للنباتات الأخرى للعائلة. ومع ذلك ، فقد التقيت بها بالفعل في عقارات الساحل الجنوبي. هل تزرع رائحة المر في أكثر الزوايا المظللة من داشا؟ هل تعرفت عليها

يتم نشر المقال في الأقسام:،

Chervil - التوابل و نبات طبي. يُقدر هذا النبات بمحتواه العالي من الفيتامينات ، ونكهته الرقيقة التي تذكرنا باليانسون ، ومعترف به في جميع أنحاء العالم باعتباره توابلًا قيّمة للطهي. يستخدم Chervil ، كتوابل ، في أطباق اللحوم ، في تحضير الأسماك والسلطات والجبن وأطباق المعكرونة. هذا التوابل محبوب بشكل خاص من قبل الفرنسيين. من هذه المقالة سوف تتعرف على ماهية الشيرفيل ، وعن خصائصه المفيدة ، وكيف وأين يتم تطبيقه.

من الواضح تمامًا أنه ليس كل شخص عادي يعرف نباتًا عشبيًا مثل الشيرفيل. لذلك يجدر الحديث عنها وإعادتها من النسيان.

ما هو الشيرفيل

قبل ثلاثة آلاف سنة ، لاحظ الناس القدامى نبتة بريةمع طعم ورائحة لطيفة ، بعد اختيار التربة الرطبة.

أول من بدأ في استخدامه في الطبخ و أغراض طبيةأصبح الإغريق والرومان. على الرغم من أنه من الجدير بالذكر أنه لم يتم تجاوز هذه الثقافة في روسيا.

على ال هذه اللحظةالشيرفيل من جنس kupyr من عائلة المظلة ، أو Anthriscus cerefolium ، معروف في جميع أنحاء العالم ويُزرع في جميع أنحاء العالم تقريبًا الأراضي الأوروبية، في آسيا الوسطى، تركيا ، إيران ، العراق ، القرم ، مولدوفا ، عبر القوقاز ، روستوف و منطقة كراسنودار الاتحاد الروسي(المعروف باسم وجبة خفيفة أو كوبيير).

الاسم نفسه ، وفقًا لنتائج العديد من الدراسات ، يأتي من اليونانية ويعني "مرحبًا بك ، يا ورقة".

بواسطة مظهر خارجيهذا النبات العشبي السنوي ، الذي يصل ارتفاعه إلى نصف متر ، يشبه البقدونس ، ولكن بأوراق أرق وأكثر حساسية لها رائحة وطعم يانسون لطيفين. لكن أحد أقارب Chervil هو الكرفس.

بالمناسبة ، إذا كان الجزء الأخضر من البقدونس ، أي الأوراق ، يمكن تجفيفه وحصاده لفصل الشتاء ، فإن هذا الرقم لا يعمل مع الشيرفيل ، لأن صفاته العطرية وتركيب الفيتامينات المهمة تختفي تمامًا.

في الوقت الحالي ، يقوم المربون بإخراج نوعين من حديقة kupyr:

ورقة (تسمى أيضًا مخرمة Chervil) ؛ يستخدم حصريًا الأوراق الخضراء الداكنة للجزء الأرضي ؛

الجذر (محصول اللفت الكرز الجذر) ؛ وهنا بعض من درناته الصغيرة ويجوز تجفيفها لفصل الشتاء لاستخدامها مرة أخرى في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية.

تكوين الشيرفيل

كثقافة نباتية ، تعتبر Chervil (جميع أجزائها) مصدرًا قيمًا لما يلي:

• كسور البروتين (أي الطاقة الحيوية) ؛
• نمط؛
• حمض الاسكوربيك؛
• جليكوسيدات.
• الأملاح المعدنية (فهي مفيدة أكثر من المعادن نفسها) ؛
• بروفيتامين أ (أو كاروتين).

وبالتالي ، يمكن أن تُعزى أوراق وجذور الكبير إلى مكون مهم يدعم صحة الإنسان.

محتوى السعرات الحرارية في الشيرفيل لكل 100 جرام من العشب هو 237 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة من chervil

نظرًا لتكوينه ، لا يستخدم الشيرفيل كتوابل فحسب ، بل يستخدم أيضًا للعلاج. بسبب المحتوى العالي من بروفيتامين أ ، يستخدم الشيرفيل على نطاق واسع في الطب الشعبي.

القيمة الرئيسية للكاروتينات هي نشاطها العالي كمضادات الأكسدة. الاستهلاك المنتظم للكرفيل في الطعام سيساعد على استعادة التمثيل الغذائي في الجسم ، مما قد يؤثر بشكل إيجابي على المشكلة زيادة الوزن. بسبب وجود فيتامينات ب ، يمكن استخدام الشيرفيل للاكتئاب ، لتحسين الذاكرة.

كما أن لها خصائص محفزة ومدر للبول ومنشط وطارد للبلغم وقابض للبول. هذه التوابل مفيدة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. Chervil له تأثير على تكوين نظام صحي للقلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تحفيز عمل الكلى والجهاز التنفسي.

يوصى باستخدام المستحضرات على شكل مغلي من أوراق الشيرفيل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والنقرس والمستحضرات وغسل العيون المتعبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام عصير الشيرفيل لعلاج التهاب المفاصل والوذمة والأمراض الجلدية. يتم تطبيق أوراق الأعشاب المطحونة لتحسين التئام الجروح.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، قم بإعداد صبغة من أوراق الشيرفيل الطازجة.

باختصار ، يمكننا القول أن الأكل هذا النباتينصح باستخدام صبغاته (مغلي) للأشخاص الذين يعانون من:

• اضطرابات هضمية؛
• ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).
• النقرس.
• مشاكل في الكبد والكلى.
• مشاكل في الجهاز التنفسي (يتم تحفيز عملهم) ؛
• الوزن الزائد (إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فمن الأفضل عمل صبغة من الأوراق الطازجة واستخدامها) ؛
• التهابات العين وإرهاق العين (في هذه الحالة ، يتم استخدام مغلي أوراق وسيقان النبات للغسيل والمستحضرات.

استخدام الشيرفيل في الطبخ

غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الخضروات الحارة لغرض توابل اليانسون للأطباق المختلفة.

تعتبر Chervil أكثر شيوعًا في المطبخ الفرنسي ، حيث يتم تضمينها في مزيج من التوابل الكلاسيكية لمجموعة الزعانف (الأوراق لا تجفف ، ولكن فقط على البخار ، وتحتفظ بالرائحة اللازمة) وفي باقة حارة من Garni. هذا هو السبب في أن هذه التوابل الخضراء تُعرف أيضًا باسم "البقدونس الفرنسي" ، والتي لم يتم تقديمها من قبل الفرنسيين ، ولكن من قبل البريطانيين.

عادة تضاف الأوراق الطازجة:

معظم أفضل تطبيق chervil في الطبخ في السلطة. يجب إضافة هذه التوابل إلى الحساء والأطباق الرئيسية قبل 2-4 دقائق من نهاية الطهي ، كما هو الحال عندما درجة حرارة عاليةالذوق ، والأهم من ذلك ، الرائحة ، تضيع بسرعة.

يمكن غرس الخل في الشيرفيل لتذوق الأطباق لاحقًا.

جذر Chervil يشبه البنجر المطول وجذر الجزر الأبيض. طعمها أشبه بالجزر الأبيض ، لكن الرائحة تشبه اليانسون. يمكن إضافة جذر الشيرفيل إلى السلطات لتقوية الجبن.

سارت الامور بشكل جيد مع Chervil البصل والبقدونس والطرخون (الطرخون). لا تخلطه مع الزعتر والقرنفل والريحان.

بالإضافة إلى استخدامه كنبات توابل ونباتات طبية ، يستخدم الشيرفيل لصد البعوض والنمل. شنق باقات من الكرز في المنزل وسيغادره الضيوف "غير المدعوين".

من الأفضل حصاد الشيرفيل بالتجميد. عندما تجف ، تفقد رائحة وخصائص الشيرفيل بسرعة. يمكن تخزين جذر Chervil لفترة طويلة في ظروف باردة.

موانع

Chervil هو نوع من التوابل. لذلك ، يمكن أن يكون موانع الاستعمال مجرد تعصب فردي لهذه العشبة.

إذا تم جمع أوراق الشيرفيل في الطبيعة البرية، وليس في حديقتك الخاصة (يزرع الشيرفيل من مايو إلى يونيو على عدة مراحل ، يجب أن يكون الفاصل الزمني للزراعة 10-15 يومًا) ، أي أن هناك خطر الخلط بين الكوبير والشوكران السام ، وهو أمر شديد الأهمية على غرار جزء الورقة مع Chervil مفيدة. لذلك ، كن حذرا عند حصاد الكرز في الغابة.

جدول القيمة الغذائيةشيرفيل 100 جرام
حول خصائص مفيدة chervil كيف تختارها وحفظها بشكل صحيح شاهد فيديو برنامج "عش بصحة جيدة".

السمة النباتية

الشيرفيل المشترك ، في الترجمة - Anthriscus cerefolium ، اسم آخر: zhurnitsa ، butel ، kerbel ، butenyl kupyr ، مطلوب ، صمغ ، عشب Chervil ، وجبة خفيفة ، عشب مشط. ينتمي إلى عائلة المظلة ، وينتمي إلى الحولية العشبية. الجذع مستقيم ، ناعم نوعًا ما فوق العقد مباشرةً.

الأوراق مثلثة الشكل ، ثلاثية ، فصوص الأوراق بيضاوية الشكل ، محفورة بشكل ريشي. الزهور مطلية في لون أبيض، مجمعة في المظلات ، فهي من النوع المعقد بعدة أشعة. الكورولا عبارة عن خمس بتلات ، وهناك خمسة أسدية ، وعمودان ، والمبيض ذو خليتين. الثمرة على شكل نبتة ذات بذرتين ، وهي مضغوطة إلى حد ما بشكل جانبي ، مستطيلة ، ناعمة ، على شكل منقار عند القمة.

الشيرفيل المشترك (الصورة)

تكاثر النبات

النبات شائع في آسيا وأوروبا. ينمو نبات الشجرة الشائع بشكل أساسي في غابة من الشجيرات ، ويمكن رؤيته على المنحدرات المشمسة ، كما يتم تحديد ممثل النباتات هذا في الأماكن العشبية. يزرع كتوابل في حدائق الخضروات ويستخدم لأغراض الطهي.

جزء مستعمل

يستخدم عشب الشيرفيل في هذا النبات لاحتوائه على الكثير مادة مفيدة.

الجمع والتحضير

يتم حصاد هذه العشبة خلال فترة ازدهارها. يتم قطعه بعناية إلى الكمية المطلوبة، وبعد ذلك وضعوا ما يكفي طبقة رقيقةعلى منصات واسعة معدة. ثم يتم وضع حاوية المواد الخام في مكان توجد فيه تهوية جيدة ، على سبيل المثال ، يمكنك وضعها تحت مظلة.

يوصى بإثارة العشب كل يوم حتى لا يكون لدى الفطريات المتعفنة وقت للتكاثر فيه ، مما قد يؤدي في النهاية إلى تعفن الحشيش الخام. إذا كانت تقنية التجفيف هذه لا تناسبك ، يمكنك القيام بخلاف ذلك ، يجب عليك استخدام الكاميرات الآلية.

في غرفة التجفيفسوف يجف العشب بشكل أسرع ، لذلك تحتاج إلى إنشاء أفضل ظروف درجة الحرارة، في هذه الحالة ، يمكنك تحديد نفسك بـ 50 درجة. عندما تكون المادة الخام جافة تمامًا ، يتم إخراجها وتعبئتها في حاويات جاهزة ، يمكن أن تكون كذلك أكياس ورقأو صناديق من الورق المقوى.

بعد ذلك ، يتم وضع الحاوية التي تحتوي على عشب الشيرفيل المحصود في غرفة جافة ، حيث سيتم تخزينها لمدة عام واحد ، وبعد 12 شهرًا من المستحيل استخدام المواد الخام منتهية الصلاحية ، لأنها لن تحتوي على الكمية المناسبة من المواد الطبية.

زراعة وتكاثر

يفضل النبات تربة جيدة التصريف وجيدة التصريف ، في حين أنه من الأفضل زراعة نبات الزورنيتسا في مكان شبه مظلل. إذا تم استيفاء كل شيء الشروط اللازمة، فإن الشيرفيل الشائع سيعطي بذرًا ذاتيًا وفيرًا إلى حد ما ، ولكن إذا لم يحدث هذا ، فستزرع البذور مكان دائمفي الربيع ، مع حدوث إنباتها في حوالي أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.

ما هو استخدام نبات الشيرفيل الشائع؟

يستخدم المعالجون التقليديون منقوعًا من هذه العشبة ، بينما يجب استخدامه في وجود الدوخة ، في أمراض الكبد والمعدة ، كما أنه فعال في أمراض الكلى والمثانة.

بالإضافة إلى تحضير الجرعات العشبية ، يتم استخدام الأوراق الطازجة من نبات الشيرفيل الشائع مباشرةً ، نظرًا لاحتوائها على الكمية الكافية كمية كبيرةالفيتامينات ، وهي مهمة في وجود البري بري.

يمكن أيضًا ملاحظة أنه يمكن تناول التسريب المستند إلى هذه العشبة عن طريق الفم إذا كان هناك خراجات ودمامل على الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بغسل الجلد التالف بهذا الدواء.

وصفة التسريب

لتحضير ضخ طبي من الشيرفيل الشائع ، يجب عليك استخدام المواد الخام لهذا النبات. في هذه الحالة ، ستكون هناك حاجة إلى كمية لا تزيد عن 15 جرامًا. تحتاج أولاً إلى طحن النبات ، وهنا يمكنك استخدام مدقة من السيراميك وطحن الكتلة المطلوبة في الهاون.

بعد أن تأخذ المادة الخام مظهرًا سحقًا ، يمكنك صبها في وعاء جاف مُجهز ، فمن الأفضل استخدامها المينا، لأنه في هذه الحاوية لن يتأكسد الدواء وسيحتفظ به أكبر عددمكونات مفيدة.

ثم يُسكب العشب بالماء المغلي ، بينما تحتاج إلى غلي 100 مل من الماء. بعد ذلك ، الحاوية مغطاة بغطاء محكم ، وهذا سيضمن أعلى جودة ضخ للسائل الطبي. بعد ذلك ، يجب ترك الحاوية لتنقع لمدة 60 دقيقة.

بعد الإصرار ، يجب أن تبدأ في تصفية الدواء. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قطعة قماش شاش ، والتي يوصى من خلالها بصب السائل النهائي في طبق جاف. بعد ذلك ، يمكنك استخدام التسريب للأغراض الطبية.

من الضروري تخزين التسريب فقط في ظروف باردة ، على التوالي ، بعد استخدام الدواء ، يجب إزالته على الفور في الثلاجة. يوصى ببيعه في موعد لا يتجاوز ثلاثة أيام من تاريخ تصنيعه ، وإلا فإنه سيخضع لعملية تخمير ، على التوالي ، ستفقد خصائصه الطبية.

خاتمة

بالإضافة إلى أن هذه العشبة تستخدم في الطبخ على أنها حارة و نبات معطر، لا يزال من الممكن تحضير الأدوية منه ، ولكن قبل الشروع في تحضيرها ، من الضروري استشارة أخصائي.

يجب أن نتذكره نهج متكامللعلاج أي مرض والاستجابة لنصائح طبيب مؤهل.

البستانيين والهواة أعشاب، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على شجيرات الكرز المورقة بين الأسرة مع الشبت والبقدونس. لماذا لا ، لأن زراعة نبات الكرز هو إجراء بسيط وغير مزعج. ستنتج الشجيرات المعطرة من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف خضارًا حارة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ليست غريبة الأطوار على الإطلاق ، لأنها يمكن أن تنمو حتى في ظل الأشجار ، ولا تخاف درجات الحرارة المنخفضة. إذا قررت زراعة هذا النبات على أسرتك الخضراء ، فنحن نقترح استخدام توصياتنا. باتباعهم ، سوف توفر الأسر فيتامينات مفيدةوالمغذيات الدقيقة. يوجد الكثير منهم في الأغصان ذات الرائحة الخضراء التي تستخدم بنجاح في الطهي وفي الطب الشعبي.

البقدونس الأجنبي أو ما هو الشيرفيل

تحت اسم غامض يختبئ تماما نبات مشتركمن عائلة الكرفس برائحة لطيفة مميزة. بفضله ، ينوع Chervil الدورات الأولى ، ويعطي نكهة ممتعة للأسماك واللحوم ، وحتى منتجات الألبان. ظاهريًا ، يشبه إلى حد بعيد شجيرات البقدونس ، مع وردة مورقة متساقطة الأوراق تقريبًا منتصبة. ومع ذلك ، فإن نبات الشيرفيل يحتوي على أوراق الشجر الحارة أكثر بكثير ، بالإضافة إلى أنه أخف وزنا وأرق. ورقة لوحةيمكن أن يكون بحافة ناعمة وخشنة وحتى مجعد. تنمو الأوراق المقطعة بشكل صفيح على سيقان متفرعة طويلة ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 70 سم ، وغالبًا ما تكون الأعناق المجوفة مستديرة وحتى ، ولكن هناك أنواعًا ذات تضليع ضعيف.

اعتمادًا على وقت البذر ، من نهاية الربيع إلى نهاية الصيف ، تزهر الكرز ، وتكشف عن النورات المظلية من الزهور البيضاء الصغيرة. بحلول الخريف ، تنضج البذور السوداء الصغيرة في مكانها. يستمر النضج بشكل غير متساو ، لذلك إذا لم يتم إزالتها في الوقت المناسب ، يتم زرع الشيرفيل عن طريق البذر الذاتي.

يحتوي الشيرفيل على العديد من الأسماء: kupyr و korvel و carefi و cerfolio. يُعرف أيضًا باسم البقدونس الفرنسي لكونه مكونًا أساسيًا. المطبخ الفرنسي، على وجه الخصوص ، للحساء الوطني.

هناك عدة أنواع من الشيرفيل ، معظمها مخصص للتقطيع. عبق الخضرةبمزيج أصلي ومعقد من رائحة اليانسون والشمر. من بينها أنواع شائعة بشكل خاص من الشيرفيل ، والتي تختلف في شكل الأوراق:

• أوراق ناعمة بسيطة
• مجعد الأوراق
• مجعد مزدوج.

ولكن هناك أيضًا أنواعًا درنية: فهي تشكل محصولًا طويلًا للجذر مع لب حلو وعصير صالح للأكل. إنه مشابه في المظهر للجزر الأبيض أو الجزر الأبيض وهو جيد في السلطات.

بسبب القدرة على التكاثر عن طريق البذر الذاتي ، يزرع الشيرفيل سنويًا. في الزراعة الخاضعة للرقابة ، تزرع البذور على الفور ارض مفتوحة. تنبت جيدًا ، ويمكن للشجيرات أن تتحمل حتى 12 درجة مئوية من الصقيع ، لذلك ليست هناك حاجة للعبث بالشتلات. يتم حصاد أوراق الشجر الحارة على شكل موجات ، وتقطعها كل أسبوعين تقريبًا.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على متى وأين وكيف نزرع نبات الكرز من البذور ، بالإضافة إلى تدابير العناية بالنبات الأساسية.

متى تزرع البذور للحصول على الخضر الطازجة حتى أواخر الخريف

يستمر موسم النمو لـ chervil لمدة تصل إلى 50 يومًا ، وبعد هذا الوقت تبدأ الشجيرات في التلاشي تدريجيًا. بحيث يكون الموسم كله في الحديقة أعشاب طازجة، من الأفضل القيام بالبذر بثلاث طرق:

1. أوائل الربيع (مارس - أبريل ، حسب المنطقة المتنامية).
2. منتصف الصيف (أواخر يونيو - أوائل يوليو).
3. أواخر الصيف - أوائل الخريف (أغسطس - سبتمبر).

Chervil شعور رائع في المنزل. للحصول على التوابل في الشتاء ، يمكن زراعتها كمحصول محفوظ بوعاء على حافة النافذة.

من الجدير بالذكر أن محاصيل الشتاءيذهب chervil لقضاء الشتاء الأخضر ، ولكن في أوائل الربيعتعطي أوراق عطرة. إذا قررت التحكم في التكاثر وجمع البذور ، يمكنك القيام بذلك على الشجيرات المزروعة في أوائل الربيع أو قبل الشتاء. في الحالة الأولى ، سوف يزدهرون بالفعل في الموسم الحالي ، في الصيف ، وفي الحالة الثانية - فقط الربيع القادم، في أبريل. هذا يعني أن البذور لن تنضج إلا بحلول الصيف المقبل ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تخزين مواد الزراعة الخاصة بك.

عادة ما يكون الربيع الربيعي (بمعنى وقت البذر) أكثر إحكاما ، يصل ارتفاعه إلى 35 سم. في حين أنه نتيجة بذر الخريف ، تنمو الشجيرات المثيرة للإعجاب حوالي 70 سم.

أين سوف تنمو Chervil؟

كما ذكرنا سابقًا ، فإن هذه الثقافة لا تتطلب مطلقًا الإضاءة. إذا لم تكن هناك مساحة خالية في الحديقة ، يمكنك زرع شجرة الكرز في الحديقة تحت الأشجار. هناك سيزيد أيضًا الكتلة المتساقطة. صحيح أنه في منطقة مشمسة ستكون أكثر خصوبة وكثافة ، ولكن كخيار ، ستكون الحديقة مناسبة أيضًا.

أما بالنسبة للتربة فهو ، مثل كل الثقافات ، يفضل الأرض الخصبة. على الرغم من أن في فيفويعيش النبات في التربة الفقيرة. ومع ذلك ، نظرًا لأن جودة وكمية المحصول مهمة بالنسبة لنا ، فمن المستحسن إثراء السرير مسبقًا عن طريق استخدام الأسمدة. ليس من الضروري ملء كل ما هو موجود في المزرعة ؛ يكفي عمل حفر لكل منها متر مربعقطعة:

• روث فاسد (3 كجم على الأقل) ؛
• (لا تقل عن 40 جم) ؛
• ملح البوتاسيوم (لا يزيد عن 20 غ).

التفاصيل الدقيقة لبذر البذور

السمة المميزة لزراعة نبات الكرز المعطر من البذور هي أن البذور قادرة على البقاء على قيد الحياة لفترة طويلة. حتى بعد 3 سنوات من جمعها ، تنبت جميعها تقريبًا. لكن دعونا لا ننسى أنها تحتوي على عدد كبير من الزيوت الأساسيةمما يبطئ الإنبات. يمكنك تسريع ظهور البراعم عن طريق نقع البذور مسبقًا. بطبيعة الحال ، لزرع نبات الكرز قبل الشتاء ، سيكون هذا الإجراء غير ضروري.

للوقاية من الأمراض ، يجب حفظ البذور في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم قبل النقع / البذر.

عند ترتيب الأسرة ، يجب أن تتذكر أيضًا أن بذور الشيرفيل صغيرة. يكفي تعميقها في التربة بمقدار 2 سم ولا تنام كثيرًا من الأعلى ، وحتى أكثر من ذلك لا تدوس على الأسرة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون تباعد الصفوف 30 سم على الأقل ، أو حتى أكثر (للأصناف الدرنية).

تزايد الكرز - رعاية بسيطة للأسرة الحارة

لا تتطلب الشجيرات العطرة الكثير من الاهتمام ، بينما يقع نصيب الأسد من تدابير الرعاية فترة أوليةتنمية الشتلات. إن استخدام الأسمدة لزراعة محصول يلبي احتياجاته بالكامل العناصر الغذائية. لهذا السبب ، في أعلى خلع الملابسليست هناك حاجة شيرفيل.

ما الذي يجب القيام به عند زراعة الشيرفيل؟ قليلا جدا ، وهي:

1. قلل المحاصيل. من الأفضل القيام بذلك مرتين: في المرحلة المكونة من ورقتين ، مع ترك مسافة 10 سم ، وعندما تمتد الشتلات إلى ارتفاع 5 سم. بعد التخفيف الأخير ، يجب أن تبقى مسافة 15 سم بين الشجيرات ، وللأصناف الدرنية - من 20 سم.
2. قم بإزالة الأعشاب الضارة وفك التربة حسب الحاجة.
3. الماء بشكل دوري ، مع تذكر أن الشيرفيل لا يتحمل الرطوبة الزائدة بشكل جيد. تبدأ أوراق الشجر بالتحول إلى اللون الأصفر ، وتبدأ الجذور في التعفن.

بعد شهر من الزراعة ، يمكن قطع الأغصان ذات الرائحة. من المهم أن يكون لديك وقت للقيام بذلك قبل ظهور الأزهار - ثم تضعف رائحتها. يمكنك تأخير الإزهار قليلاً وإطالة موسم الحصاد الأخضر عن طريق تكسير سيقان الزهور الصغيرة.

في الختام ، أود أن أضيف ذلك أفضل طريقةتخزين الشيرفيل النفضي المعطر - تجميد أو تمليح. بعض ربات البيوت ما زلن يجففن الأوراق ، ولكن بعد التجفيف معظمرائحتهم المميزة تختفي. يُنصح بتقطيع الأوراق الطازجة أيضًا قبل إضافتها إلى الطبق. يتم تخزين الخضروات الجذرية العصيرية ، مثل الجزر الأبيض ، في القبو. زرع زوجين من أسرة الشيرفيل في منزلك - لن تندم على ذلك!

عبق Chervil ينتمي إلى أعشاب. يسمى هذا النبات أيضًا kupyr أو kerbel أو zhurnitsa أو وجبة خفيفة. Chervil نبات سنوي ، ينتمي إلى عائلة المظلة. أوراقها خضراء فاتحة ، مشرحة بشكل ريشي ، مع حافة خشنة لا يتجاوز ارتفاعها 40-60 سم ، وشجيرة النبات عريضة وأبعادها حوالي 50 سم.

اكتسب النبات شعبية بسبب طعمه الحلو المعتدل ورائحته الحارة الرقيقة التي تذكر برائحة اليانسون. تمتلك Chervil هذه الخصائص لاحتوائها على الزيوت الأساسية الموجودة في الأوراق ، كما تحتوي على عدد كبير من المعادن المختلفة.

بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامينات A و C ، والجليكوزيدات ، والروتين ، والكاروتين ، بالإضافة إلى عناصر مثل المغنيسيوم والحديد. معطر الشيرفيل هو نبات منتصف الموسم ، ويمكن استخدامه كتوابل في المطبخ بعد شهر من الزراعة. تستخدم الأوراق للطعام طازجوجمعها قبل الإزهار.

الهبوط والرعاية

التقنيات الزراعية لزراعة هذا المحصول ليست معقدة ، فهي مقاومة للبرد ولا تتطلب ظروف النمو. بالنسبة للخزف المعطر ، يكون الموقع في الشمس أو في الظل الجزئي مناسبًا. تجربتي الخاصةيقترح أن أفضل مكان بالنسبة له لا يزال الظل الجزئي.

الثقافة تتجاهل التربة تمامًا ، رغم أنها بالطبع تنمو بشكل أفضل في التربة الخصبة.

سيكون الخيار المثالي للزراعة رطبًا سائبًا أرض خصبةحيث الماء لن يتجمد.

إذا كان لديك تربة طينية وطفلية على موقعك ، فيجب خلطها بالرمل والمواد العضوية المضافة: الدبال أو السماد.

عند البذر ، يتم ضغط البذور قليلاً في التربة الرطبة حتى عمق 0.5 سم ولا يتم رشها حتى فوقها. ويلاحظ أن البذور تنبت أسرع عند درجات حرارة أقل من 15 درجة. عند البذر تترك مسافة 15 - 20 سم بين الصفوف وعندما تظهر البراعم تضعف وتترك 10 سم بينها على التوالي.

يمكن زرع براعم الفائض في مكان آخر. بحيث تكون هناك مساحات خضراء طازجة طوال الصيف ، ويمكن زرع البذور في الحديقة كل أسبوعين. الرعاية القياسية للمحاصيل الخضراء هي إزالة الأعشاب الضارة ، والري ، والتخفيف ، والتغذية. لخلع الملابس العلوية ، يمكنك استخدام منقوع سائل من الأعشاب الصيفية والقراص.

يجب أن تبقى التربة رطبة باستمرار. يُنصح بإزالة البراعم الناشئة على الساق لتأخير الإزهار والحفاظ على الملاءمة الغذائية للأوراق ، والتي تستخدم في الأطباق فقط قبل الإزهار.

لزراعة محصول الشريفيل في أوائل الربيع ، يمكن زراعته قبل الشتاء.

يتم إجراء البذر الشتوي في صفوف في نهاية شهر سبتمبر. تغطية الأسرة لفصل الشتاء قماش غير محاكأو البابو. Chervil في الظروف المواتيةتنتشر بشكل جيد عن طريق البذر الذاتي. لذلك ، بمجرد زراعة هذا النبات السنوي ، لا داعي للقلق بشأن تكاثره.

للقيام بذلك ، ما عليك سوى ترك بضعة سيقان. يمكن زراعة هذا المحصول العطري ليس فقط في الأسرة في الحديقة أو حديقة الخضروات. ينمو جيدًا في الأواني على عتبات النوافذ والشرفات المظللة والباردة.

إستعمال

في بعض الأحيان يتم زرع الشيرفيل في الأسرة مع الخس. رائحة الزيوت الأساسية تصد الآفات مثل المن ، والنمل ، والرخويات من هذه الثقافة. تستخدم الثقافة على نطاق واسع في الطب الشعبي لمرض البري بري في أوائل الربيع ، في علاج أمراض الجهاز الهضمي.

في الطهي ، تُستخدم خضار الشيرفيل لتزيين الأطباق والسلطات كتوابل للحوم والخضروات وأطباق البيض ، وكذلك لتذوق منتجات الألبان: الجبن والجبن والمايونيز.

يمكن زراعة الكرز المعطر على مدار السنة- في الصيف في الحديقة ، وفي الشتاء على حافة النافذة الباردة للمنزل.

فيديو: شريفيل معطر ، زراعة