สรุปบทเรียน "การจัดโต๊ะวันหยุด" ชั่วโมงเรียน "การตั้งค่าตาราง

ในการเตรียมตัวสำหรับบทเรียนวันนี้ ฉันไม่ได้มาหาคุณกับ มือเปล่าและนำสิ่งเหล่านี้มาด้วยแสดงเนื้อหาของตะกร้าสินค้า

• บอกฉันที มีใครเดาได้ไหมว่าทำไมฉันถึงนำสิ่งเหล่านี้มาที่บทเรียนของคุณ

เราจะได้เรียนรู้วิธีการกินและปรุงอาหาร (แทบจะไม่เพราะไม่มีผลิตภัณฑ์)

แสดงว่าคุณมีจานอะไร?! (และคุณมีจำนวนมากของ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่สวยงาม, ใช่?!)

หรือบางทีเราจะจัดโต๊ะ?

แน่นอนทำได้ดีมาก วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับการจัดโต๊ะอาหารอย่างถูกต้อง

• การจัดโต๊ะหมายความว่าอย่างไร

คำตอบที่แนะนำจากเด็ก:

จัดถ้วย

ปูผ้าปูโต๊ะ

จัดผ้าเช็ดปาก

จัดจาน

• บางทีคนใดคนหนึ่งของคุณอาจรู้วิธีตั้งชื่อทุกสิ่งที่คุณระบุไว้ในคำเดียว?

คำตอบที่แนะนำจากเด็ก:

การตั้งค่าตาราง

ถูกต้องแล้วทำได้ดีมากสาว ๆ ! วันนี้ในบทเรียนเราจะพูดถึงการจัดโต๊ะและหัวข้อของบทเรียนของเราคือ "การจัดโต๊ะสำหรับอาหารเช้า"สไลด์ #1

และใครจะรู้ความหมายของคำว่า "เสิร์ฟ" ? พจนานุกรมให้คำจำกัดความของคำว่า

การตั้งค่าตาราง- นี่คือการเตรียมอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น นั่นคือ การจัดรายการที่จำเป็นทั้งหมดในลำดับที่แน่นอน มาใส่คำจำกัดความนี้ในโครงร่างอ้างอิงที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณ ระหว่างบทเรียน คุณจะเข้าสู่ ข้อมูลที่จำเป็นและปฏิบัติภารกิจให้สำเร็จลุล่วง

ลองเขียนมันลงไป

1. การเรียนรู้วัสดุใหม่

เราจำคำจำกัดความของการเสิร์ฟได้

เหตุใดผู้คนจึงจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการรับใช้ และทุกคนจำเป็นต้องรู้หรือไม่?

คุณคิดว่า?

คำตอบที่แนะนำจากเด็ก:

สิ่งสำคัญ. ผู้คนมักจะไปร้านกาแฟและร้านอาหาร พวกเขาจำเป็นต้องรู้วิธีใช้อุปกรณ์

ใช่แน่นอน. อย่างแรกเลย โต๊ะที่จัดวางอย่างเหมาะสมจะเพิ่มความสวยงามให้กับโลกรอบตัว การรู้กฎการให้บริการช่วยให้แต่ละคนรู้สึกผ่อนคลายและสบายใจในทุกงานฉลอง

อย่างนี้ ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับทุกคน นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

เมียแท้จ่ายเสมอ ความสนใจเป็นพิเศษไม่ใช่แค่ทำอาหาร อาหารอร่อยแต่ยังรวมถึงการจัดตาราง

อาหารง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องมีอาหารเลิศรสใดๆ ในบางกรณีไม่จำเป็นเพียงแค่จัดตารางให้เหมาะสม

• เราใช้รายการอะไรสำหรับสิ่งนี้?

คำตอบที่แนะนำจากเด็ก:

จาน มีด ส้อม ช้อน แก้ว ถ้วยและจานรอง ผ้าเช็ดปาก ผ้าปูโต๊ะ

ถูกต้องแล้วใช้ช้อนส้อมและเครื่องครัวที่ง่ายที่สุดสำหรับสิ่งนี้

แต่มีมากมายคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไร? ปรากฎว่าการเลือกเฉพาะสิ่งที่จำเป็นจากห้องครัวและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่หลากหลายนั้นสำคัญมาก

• และเราต้องการพวกเขาทั้งหมดเมื่อจัดตารางหรือไม่!

คุณต้องทำภารกิจแรกให้เสร็จ

จากความหลากหลายทั้งหมด ของใช้ในครัวคุณต้องเลือกเฉพาะรายการที่ใช้สำหรับการตั้งค่าตารางและวงกลม ในขณะที่คุณทำงานคนเดียว ฉันจะขอให้ ______________ ทำงานให้เสร็จที่กระดานดำ

งานปฏิบัติครั้งที่ 1 “รายการการตั้งค่าตาราง” - ค้นหารายการเหล่านั้นที่เป็นส่วนหนึ่งของการตั้งค่าตาราง(งานที่ใช้ความสามารถของไวท์บอร์ดแบบโต้ตอบ สไลด์แสดงรายการการตั้งค่าตารางและ เครื่องครัว. เด็กจำเป็นต้องจัดสรรรายการจัดโต๊ะ นักเรียนคนหนึ่งใช้กระดานไวท์บอร์ดแบบโต้ตอบ ส่วนที่เหลือจะใช้โครงร่างอ้างอิง วนรอบรายการที่ใช้สำหรับจัดโต๊ะอาหาร).

และตอนนี้เรามาดูกันว่าเราได้อะไร

ใครยัง? บางที _______________ ลืมอะไรบางอย่าง? ใครเห็น?

สาวดี! ดังนั้นสำหรับการตั้งค่าตารางเราต้องการ:

• จาน (สไลด์หมายเลข 4)

สำหรับอาหารเช้า คุณต้องมีจานหลายประเภทร้านอาหาร - ใช้สำหรับอาหารเย็นและของร้อน เช่น ไข่คน ไข่คน ฯลฯจานพาย- สำหรับขนมปัง โรล แซนวิช แยมผิวส้ม ฯลฯหากเมนูมีโจ๊กก็เสิร์ฟในจานลึกซึ่งจัดวางที่ร้านอาหาร

• ช้อนส้อม (สไลด์ #5 ) - มีดโต๊ะ, ช้อนโต๊ะ, ส้อมโต๊ะและช้อนชา.
• ถ้วยและจานรอง (สไลด์หมายเลข 6 ) เรียกว่าผิดปกติ - คู่ชา
• ของจำเป็นประจำโต๊ะคือชุดเครื่องปรุงและเครื่องเทศ (สไลด์หมายเลข 7)

• และเครื่องเทศอะไรที่สามารถอยู่บนโต๊ะได้?

คำตอบที่แนะนำจากเด็ก:

เกลือ พริกแดง พริกไทยดำ

ทำได้ดี. ใช่ไหม. เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด มะรุม ฯลฯ

และสำหรับการจัดโต๊ะ คุณต้องมี:

• ผ้าปูโต๊ะ

โต๊ะใด ๆ จะตกแต่งด้วยผ้าปูโต๊ะ (สไลด์ #8 ) - มันจะให้ความสะดวกสบายจะช่วยสร้างอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

รูปร่างผ้าปูโต๊ะ ขึ้นอยู่กับรูปแบบโต๊ะ . อาจเป็นสี่เหลี่ยม วงรี กลม หรือสี่เหลี่ยม ผ้าปูโต๊ะทำจากผ้าฝ้าย ลินิน วัสดุสังเคราะห์ที่ทันสมัย

• ผ้าเช็ดปาก (สไลด์หมายเลข 9 ) เป็นส่วนสำคัญของโต๊ะใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตกแต่งอย่างสวยงาม หากไม่มีผ้าเช็ดปาก จะทำให้โต๊ะสะอาดและเป็นระเบียบไม่ได้ สำหรับการจัดโต๊ะใช้ผ้าเช็ดปากสองประเภท - ผ้าและกระดาษ.
• และแน่นอน แจกันดอกไม้ (สไลด์ #10 ) ซึ่งจะทำให้คุณพอใจได้ตลอดเวลาของปี โต๊ะสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้ใด ๆ - ทั้งธรรมชาติและประดิษฐ์ กิ่งก้าน ใบไม้ที่สวยงาม เช่นเดียวกับมาลัยดอกไม้

เมื่อเตรียมงานฉลองครอบครัว บางรายการสามารถเลือกได้ตามการผสมสีและธีม สิ่งนี้จะสร้างบรรยากาศรื่นเริง

ลองดูสไลด์การนำเสนอต่อไปนี้ ฉันสงสัยว่าคุณสามารถเดาได้ว่าวันหยุดหรือเหตุการณ์ใดที่ตารางถูกกำหนดไว้!

3 สไลด์โชว์:

สไลด์ #11: ตารางปีใหม่.วันหยุดอะไรคะ? และคุณเดาได้อย่างไร?

สไลด์ #12: อีสเตอร์ และนี่? ทำไม? ใช่ไหม! ทำได้ดี!

สไลด์ #13: 14 กุมภาพันธ์ คุณเดาได้อย่างไร? อะไรชี้ให้คุณเห็นวันหยุดนี้

ใช่ไหม. ทำได้ดี. คุณเป็นคนใส่ใจมาก รายการจัดโต๊ะที่เลือกสรรมาอย่างดีจะมีความสุขในวันรื่นเริง

เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะมีรายการเหล่านี้ทั้งหมด แต่ยังต้องทำตามลำดับบางอย่างเมื่อให้บริการ (สไลด์หมายเลข 14 ไฮเปอร์ลิงก์). ในหมายเหตุประกอบ จะมีการนำเสนอขั้นตอนของการตั้งค่าตาราง แต่จะจัดเรียงแบบสุ่ม คุณต้องระบุ ลำดับที่ถูกต้อง, วางตัวเลข

ลองนึกภาพว่าเรากำลังวางโต๊ะ

งานปฏิบัติหมายเลข 2 “ลำดับการตั้งค่าตาราง” - สร้างลำดับการตั้งค่าตารางที่ถูกต้อง(นักเรียน 1 คนทำงานบนกระดานไวท์บอร์ดแบบโต้ตอบ ใส่ตัวเลขบนสไลด์ ส่วนที่เหลือทำงานโดยใช้โครงร่างอ้างอิง รูปแบบการทำงานด้านหน้า).

เสร็จสิ้นภารกิจ

มาดูกันว่าเราได้อะไร? จะเริ่มที่ไหนดี!

บอกเราหน่อย คุณจัดโต๊ะในลำดับใด

บอก ความเห็นอาจารย์.

ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง คุณทำภารกิจนี้ถูกต้องหรือไม่?

คุณได้เสร็จสิ้นภารกิจนี้! ทำได้ดี!

ไม่เพียงแต่จะต้องทำตามลำดับนี้เท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการด้วย เช่น ส่วนไหนของโต๊ะจะใส่แจกัน จาน หรือถ้วยชา มีกฎเหล่านี้อยู่มากมาย และเราจะวิเคราะห์กฎเหล่านี้บางส่วน

เพื่อให้คุณไม่เพียงแค่เรียนรู้กฎเหล่านี้ แต่ยังจำกฎเหล่านี้ไว้ เราจะทำงานต่อไปนี้ให้สำเร็จ

คุณได้เขียนกฎการให้บริการแล้ว แต่มีช่องว่างอยู่ในนั้น

คุณต้องใส่คำที่หายไปซึ่งคุณควรให้ความสนใจก่อนให้ดูภาพ แล้วเด็กๆ จะต้องตอบและจดคำนั้นไว้

เรียนรู้กฎการจัดโต๊ะด้วยสไลด์การนำเสนอ ครูอ่านอย่างถูกต้องนักเรียนจดคำที่หายไปในบันทึกย่อสไลด์ #15

1. วางจานขนมอย่างเคร่งครัด (ส่วนไหนของโต๊ะ?)อยู่ตรงกลาง ตรงข้ามเก้าอี้ 2 ซม. จากขอบโต๊ะ
2. มีถาดพายสำหรับอบ ขนมปัง เนย และครีมบำรุงซ้าย จากจานอาหารค่ำ
3. ส้อมวางอยู่ทางซ้ายโดยหันฟันขึ้น มีดโต๊ะอยู่ทางขวา จากจานขนมที่มีใบมีดไปทางนั้น
4. หากเมนูมีโจ๊กก็ควรจะมีช้อนโต๊ะซึ่งอยู่ด้านขวา จากจานอาหารค่ำสไลด์ #16
5. ถ้วยชาพร้อมจานรองและช้อนเส้นทแยงมุมขวา จากจานอาหารค่ำที่จับถ้วยและช้อนบนจานรองควรอยู่ทางขวา จึงสะดวกต่อการใช้งาน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรจัดโต๊ะอาหารเช้าอย่างไร

มาดูกันว่าคุณตั้งใจแค่ไหนในวันนี้ และคุณจะพบข้อผิดพลาดในการตั้งค่าตารางหรือไม่สไลด์ #17

กิจกรรมภาคปฏิบัติ №3 - ค้นหาข้อผิดพลาดในตารางที่ให้บริการบนสไลด์ของงานนำเสนอ(สาธิต 3 สไลด์ นักเรียนศึกษาภาพอย่างถี่ถ้วน สังเกตเห็นข้อผิดพลาดในการเสิร์ฟ ยกมือและออกเสียงข้อผิดพลาด).

สไลด์ #18: ใครพบข้อผิดพลาด? แล้ววิธีที่ถูกต้องคืออะไร? ทำได้ดี, _________!

สไลด์ #19: มีอะไรผิดปกติกับตารางนี้? ใครพบ? ดี, ___________!

สไลด์ #20: ใครเป็นคนใส่ใจ? ใช่ไหม!

คุณระมัดระวังแค่ไหน! ไม่มีอะไรปิดบังคุณได้!

เราจึงได้ค้นพบสิ่งที่เราต้องมีและรู้เกี่ยวกับการจัดโต๊ะอาหาร

ทีนี้ลองนึกภาพว่าวันนี้เราเชิญแขกหลายคนมาทานอาหารเช้า สำหรับมื้อเช้ากับเรา(เมนูบนกระดาน):

• ข้าวต้ม
• แซนวิช
• ชามะนาว

สไลด์หมายเลข 21 เรากำลังจัดโต๊ะอาหาร จินตนาการ. ที่คุณแต่ละคนมีผ้าปูโต๊ะสีสวยงาม - นี่คือแผ่นกระดาษที่คุณต้องจัดช้อนส้อมและช้อนส้อมตามกฎทั้งหมด ทุกอย่าง ของจำเป็นเสิร์ฟอยู่ในซองของคุณ

ต้องเลือกจำเป็น รายการจากซองจดหมายและคุณสามารถแก้ไขรายการที่เลือกด้วยกาว และ _______________ และ _______________ จะทำงานที่กระดานดำ: ________________ จะจัดโต๊ะ และ ________________ จะทำงานบนกระดานไวท์บอร์ดแบบโต้ตอบ

ภารกิจที่ 4 “การจัดโต๊ะสำหรับอาหารเช้า” - การจัดโต๊ะสำหรับอาหารเช้า(นักเรียน 1 คนทำงานให้เสร็จบนกระดานไวท์บอร์ดแบบโต้ตอบ นักเรียน 1 คนทำหน้าที่บนโต๊ะ ส่วนที่เหลือทำงานโดยใช้แบบจำลองกระดาษที่เตรียมไว้บนแผ่นกระดาษสี).

มาเช็คงานกัน

ตรวจงานตามเกณฑ์ (วิชาอะไร ลำดับอะไร ตามกฎอะไร)

• แล้วเราจะใช้อะไรตกแต่งโต๊ะได้บ้าง?

คำตอบที่แนะนำจากเด็ก:

ดอกไม้ ผ้าเช็ดปาก อุปกรณ์เสริม

ใช่ไหม.

• บอกฉันทีว่าเธอเรียนจัดโต๊ะอาหารเช้าแล้วหรือยัง?!

คำตอบที่แนะนำจากเด็ก:

ใช่!

• และใครในพวกคุณที่สามารถจัดโต๊ะอาหารเช้าที่บ้านได้?

สาวดี! เมื่อพิจารณาถึงความผิดพลาดที่เล็กน้อยที่สุดของคุณ สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าคุณทำได้ดีมากกับงานนี้

การตั้งค่าตารางเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของมารยาท มารยาทคือกฎของพฤติกรรมและการจัดโต๊ะอาหาร สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องจัดโต๊ะให้เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องประพฤติตนอย่างเหมาะสมด้วย ในการบ้าน ฉันแนะนำให้คุณทำงานร่วมกันเพื่อรวบรวม "กฎของพฤติกรรมที่โต๊ะ"

และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องจำกฎของพฤติกรรมที่โต๊ะที่บ้านและเขียนกฎหนึ่งข้อบนแผ่นงานในรูปแบบของถ้วยที่คุณมีบนโต๊ะ สำหรับการเขียน จะดีกว่าถ้าใช้ปากกาสี คุณสามารถใช้ปากกาเจล คุณสามารถใช้ปากกาลูกลื่นธรรมดา หากคุณต้องการ คุณสามารถออกแบบหน้าเพจของคุณให้สวยงาม วาดภาพบนนั้น ติดรูปภาพในหัวข้อ

และฉันหวังว่าคุณจะใช้มันมากกว่าหนึ่งครั้ง

1. สรุปบทเรียน

ความสะดวกสบายที่บ้านสร้างขึ้นจากจำนวนสิ่งน้อยที่สุด หากทั้งหมดนี้ทำด้วยจิตวิญญาณและความรักอันยิ่งใหญ่ ทุกคนรอบตัวก็จะมีความสุขขึ้นเล็กน้อย

ขอบคุณทุกคนที่ทำงานในชั้นเรียน คุณทำงานได้ดี ฉันต้องการจดบันทึกการทำงานและคำตอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง _____________, ______________ และ ________________!

พวกเขากล่าวว่าด้วยความช่วยเหลือของการฝึกอบรมง่ายๆในการตั้งค่าตารางง่าย ๆ คุณสามารถปลูกฝังให้เด็กไม่เพียงแค่รักในมารยาทและระเบียบ ทำไมเวลาและวิธีการสอนเด็กให้จัดตาราง - พอร์ทัล MedAboutMe แยกออก

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 21 พยายามอย่างเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงความหรูหราที่มากเกินไป ทุกอย่างถูกครอบงำโดยประชาธิปไตย ความมีเหตุมีผล และแน่นอนความเรียบง่าย แนวทางนี้สะท้อนให้เห็นในกฎของการจัดโต๊ะด้วย เพราะในโลกที่พลวัตของเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่แทบไม่มีที่สำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ผู้คนมักไม่มีเวลากินด้วยซ้ำ

ย้อนกลับไปในปี 2548 มีการกำหนดตำแหน่งสูงสุดของความนิยมให้กับสถานประกอบการที่เสนอ อาหารจานด่วนไม่มีช้อนส้อมและถ้วยชามแบบใช้แล้วทิ้ง นักวิจารณ์วัฒนธรรมเรียกอย่างชัดเจนว่าคราวนี้ "การขาดวัฒนธรรมด้านอาหาร" แม้ว่าในปี 2559 จะสังเกตเห็นแนวโน้มที่แตกต่างกันเล็กน้อย และเป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเพราะในผู้คนโดยธรรมชาติแล้วมีความงามที่ต้องถนอมและพัฒนาตั้งแต่วัยเด็ก ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญคือเราต้องกินอะไร ทำที่ไหน และแม้กระทั่งความช่วยเหลืออะไร นอกจากนี้ งานเลี้ยงร่วมทางจิตวิญญาณ (เหมือนไม่มีอะไรอื่น) ยังทำให้ครอบครัวเป็นหนึ่งเดียวกัน

พัฒนาการเด็กและศิลปะการจัดโต๊ะอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าวิธีการที่มีความสามารถและการสอนการจัดโต๊ะอาหารในเวลาที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยให้เด็กใกล้ชิดกับวัฒนธรรมและมารยาทมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• เรียนรู้การใช้ช้อนส้อม
• พัฒนาทักษะการปฐมนิเทศเชิงพื้นที่ผ่านคำบุพบทและคำวิเศษณ์ เช่น “เปิด”, “ใต้”, “ขวา”, “ด้านบน” เป็นต้น
• ปรับปรุง ความสามารถในการสื่อสารเนื่องจากการติดต่อของผู้ใหญ่และเด็กในขณะที่พวกเขาโต้ตอบกัน
• โชว์ลูก ความหลากหลายของสายพันธุ์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากมีการสร้างแนวคิดพิเศษขึ้นเช่นเกี่ยวกับวัตถุที่มีขนาดและรูปร่างต่างกัน
• มีอิทธิพลต่อพัฒนาการของเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้พจนานุกรมคำศัพท์พัฒนาคำพูด
• เสริมสร้างความรู้เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและสมดุล
• พัฒนา การคิดอย่างมีตรรกะ, ความสนใจและความทรงจำ.
• เพื่อสอนหรือรวบรวมความรู้ที่มีอยู่เกี่ยวกับคำจำกัดความของขนาดของวัตถุบางอย่าง เช่น ใหญ่ ใหญ่ เล็ก เล็ก กลาง ฯลฯ

หากคุณยังไม่พร้อมที่จะสอนลูกของคุณให้จัดโต๊ะโดยใช้จานที่หักได้จริงและมีดที่แหลมคม หรือลูกน้อยของคุณยังเล็กเกินไป (อายุไม่เกิน 2-3 ขวบ) คุณสามารถใช้ชุดของเล่นที่มีธีมทันสมัยได้

ทุกวันนี้ มีชุดครัวหลากหลายแบบมาแทนที่ชั้นวางของร้านเด็ก MedAboutMe นำเสนอของเล่นยอดนิยมและคุณภาพสูงหลายชิ้นที่จะขาดไม่ได้ในการสอนการจัดโต๊ะ

ภาชนะทำด้วยอีนาเมลหลากสีและบริสุทธิ์ ของสแตนเลสจากแบรนด์ฮ่องกง แชมป์อุตสาหกรรม". ชุด 26 รายการจะมีราคาประมาณ 3500-4000 รูเบิล

แบรนด์ "" นำเสนอชุดจานเด็กที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคที่ทำจากพลาสติกปลอดสารพิษ สินค้ามีรูปร่างเรียบไม่มีขอบคมและครีบ ชุดสำหรับแปดคนเหมาะสำหรับการเล่นเกมและการเรียนรู้สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี จานดังกล่าวมีราคาประมาณ 3,000 รูเบิล

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเกมพลาสติก "ดื่มชา" จากบริษัท "" ประกอบด้วย 34 รายการ นี่คือสำเนาของจานจริงที่ลดลง ของเล่นเป็นไปตามมาตรฐานยุโรป มาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย และได้รับการรับรอง คุณจะต้องใช้เงินไม่เกิน 1,600 รูเบิลกับชุดดังกล่าว

บทเรียนการจัดโต๊ะที่มีประโยชน์

อธิบายให้เด็กฟังถึงวิธีการจัดโต๊ะ "ครู" ไม่เพียง แต่มีส่วนร่วมในการศึกษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลี้ยงดูด้วย ท้ายที่สุดแล้ว บทเรียนง่ายๆ ในแวบแรก:

• ขยายความรู้ของเด็กเกี่ยวกับการจัดโต๊ะอย่างมีนัยสำคัญ ปรับปรุงความคิด
• ช่วยแยกแยะ เครื่องครัวและช้อนส้อม
• พวกเขาปลูกฝังความถูกต้องให้ความรู้วัฒนธรรม
• พวกเขาแก้ไขกระบวนการทางจิตสอนเปรียบเทียบมองเห็นการเป็นเจ้าของวัตถุกับกลุ่มนามธรรมบางอย่างเช่นจาน

สรุปบทเรียน "การจัดโต๊ะอาหาร"

เป้า.การก่อตัวของความรู้เกี่ยวกับการตั้งตาราง

งาน:

เพื่อสอนวิธีการเตรียมโต๊ะอาหารโดยคำนึงถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยความงามและการปฏิบัติ

การแก้ไขและพัฒนาทักษะการพูดในบทสนทนาโดยสรุปความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมพฤติกรรมที่โต๊ะอาหาร

ปลูกฝังวัฒนธรรมร่วมกัน พัฒนาความสนใจในวัฒนธรรมการกิน

โสตทัศนูปกรณ์: ภาพวาด รายการตั้งโต๊ะ

วิธีการสอน: เรื่องราว บทสนทนา การทำงานจริง

ความคืบหน้าของบทเรียน.

นักการศึกษาที่นี้เจอกันใหม่ครับ. และฉันดีใจมากที่ได้พบคุณในบทเรียนของฉัน ฟังบทกวีดูสิ่งของที่อยู่บนโต๊ะของฉันแล้วลองเดาว่าวันนี้จะพูดถึงอะไร

ถ้าไม่มีจานเราคงมีช่วงเวลาที่เลวร้ายมาก

เราจะเปลี่ยนจากผู้คนให้กลายเป็นคนป่าทันที:

พวกเขาจะจับเนื้อด้วยมือของพวกเขาพวกเขาจะแทะมันด้วยฟันของพวกเขา

พวกเขาจะดื่มน้ำในแม่น้ำหรือในลำธารสกปรก

เด็ก. เราจะพูดถึงจานเกี่ยวกับวิธีการกินอย่างถูกต้อง

นักการศึกษาใช่แล้ว วันนี้ในบทเรียนเราจะพูดถึงประเด็นพฤติกรรม นั่นคือ มารยาทบนโต๊ะอาหาร และเราจะเรียนรู้ด้วย เสิร์ฟที่เหมาะสมโต๊ะ.

ใครก็ได้บอกฉันทีว่ามารยาทคืออะไร (เด็กตอบ)

มาระลึกเรื่องราว ... (การนำเสนอเกี่ยวกับประวัติมารยาท)

กฎของพฤติกรรมระหว่างมื้ออาหารไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นจากหัวเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ กฎแต่ละข้อมีความหมายของตัวเอง กฎบางอย่างขึ้นอยู่กับการเคารพเพื่อนบ้านที่โต๊ะและกฎอื่น ๆ เกี่ยวกับการเคารพเจ้าภาพ

บางทีกาลครั้งหนึ่งทุกอย่างเรียบง่ายและสะดวกกว่า - ผู้คนนำแกะชิ้นหนึ่งจากหม้อขนาดใหญ่ธรรมดา ๆ ฉีกเนื้อออกจากกระดูกด้วยฟันของพวกเขา กระดูกและเศษซากวางอยู่ใกล้ ๆ

แต่ในช่วงไม่กี่สิบศตวรรษที่แยกเราออกจากมนุษย์ดึกดำบรรพ์ มีบางอย่างเปลี่ยนไป ผู้คนได้ย้ายออกจากประเพณีดังกล่าว อธิบายให้ฟังหน่อยว่าการกินตอนนี้กับการกินแบบโบราณต่างกันอย่างไร?

เด็ก. ตอนนี้ผู้คนกินจากจานโดยใช้ช้อนส้อมและผ้าเช็ดปาก

ผู้ดูแล. แน่นอน คุณสามารถใช้ส้อมกับผ้าเช็ดปากได้นานแล้ว และไม่ได้ดูเหมือนคนป่าเถื่อน แต่ถึงกระนั้น คุณก็ยังต้องฟังคำพูดอยู่บ่อยๆ โปรดจำสิ่งที่ฉันมักจะเตือนคุณที่โต๊ะ

เด็ก.ยกข้อศอกออกจากโต๊ะ รับส้อมที่เหมาะสม กินอย่างระมัดระวัง อย่าเคี้ยว ซุปควรกินในลักษณะที่คนอื่นไม่ได้ยินคุณ ฯลฯ

ผู้ดูแล. บางทีในใจของคุณ คุณคิดมากกว่าหนึ่งครั้งว่าฉันแค่เลือกคุณ มันไม่สำคัญว่าคนจะกินอย่างไร! ไม่ มันไม่สำคัญ! มีระเบียบปฏิบัติที่เข้มงวดในขณะรับประทานอาหาร

เรียนพวกคุณ! นั่งฟังเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับสาวมาชาว่าเธอไปเยี่ยมอย่างไร โปรดทำเครื่องหมายว่า Masha ไม่ชอบอะไร

มาชาไปเยี่ยม เข้าใกล้บ้านที่เธอได้รับเชิญ จาก เปิดหน้าต่างบ้านหอมมาก! เด็กหญิงเคาะประตูแล้วถามว่า “ขอเข้าไปได้ไหม? »

"เข้ามา"! - ตอบปฏิคมของบ้าน -“ ทุกคนอยู่ที่โต๊ะแล้ว มีที่นั่ง." แต่ก่อนที่มาชาจะเดินสองก้าว เธอก็ล้มลงและเผลอกินพาสต้าล้มลงกับพื้น เมื่อเธอตื่นขึ้น เธอเห็นเด็กผู้ชายนั่งอยู่ที่โต๊ะ: ตัวหนึ่งเป่าบน ซุปร้อนแรงมากจนสเปรย์ฉีดไปทุกทิศทุกทาง อีกคนยัดปากของเขาจนแก้มของเขาบวมเหมือนลูกบอล และขนมปังก็ร่วงหล่นลงมาจากปากของเขาบนโต๊ะ

"ช่างไม่เหมาะสม" Masha คิด “ฉันควรนั่งลงกับ Dasha ที่เชิญฉันและตอนนี้กำลังดื่มผลไม้แช่อิ่ม แล้วเธอก็กรีดร้องเพราะ Dasha เริ่มคายกระดูกจนมันกระทบกับหน้าผากของเธอ

“คุณไม่อายที่จะกินน่าเกลียดมาก!” มาช่าร้องไห้ทั้งน้ำตา ทันใดนั้นก็เริ่มตอบอะไรบางอย่างกับเธอ แต่ไม่สามารถเข้าใจอะไรได้เลย เพราะพวกเขาพูดเต็มปาก

“ ขอโทษ” Masha ถอนหายใจ“ แต่มันไม่เป็นที่พอใจมากที่จะนั่งที่โต๊ะกับคุณ ฉันกลับบ้านดีกว่า" และเธอก็จากไป

ผู้ดูแล: แย่แล้ว! และพวกคุณคิดว่า Masha ไม่ชอบอะไร?

เด็ก ๆ อยู่ในความดูแล.(คำตอบของเด็ก)

ผู้ดูแล. และตอนนี้ฉันอยากจะไขปริศนาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างมื้ออาหารให้คุณ และคุณจะพยายามตอบมัน

ปัญหาที่ 1 เสียงกริ่งดังขึ้น และเราไปที่ห้องอาหาร มีแผ่นเซโมลินาอยู่บนโต๊ะอยู่แล้ว ทุกคนใช้ช้อน - อุ๊ย! - ทันใดนั้นเด็กชายพูดเสียงดังที่โต๊ะถัดไป - ช่างน่าขยะแขยงอะไรเช่นนี้ กินโคลนนี้ด้วยตัวเอง แต่ฉันจะไม่! ทำไมเด็กคนนี้ถึงทำผิด?

กฎการปฏิบัติและคำพูดต้องห้าม โต๊ะทั่วไปพูดจาไม่ดีเกี่ยวกับอาหารวิจารณ์จานและบอกว่าในความเห็นของคุณมันไม่อร่อยเพื่อไม่ให้เสียความอยากอาหารของคนอื่น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรเนรคุณต่อผู้ที่เลี้ยงดูเราและดูแลเรา

ภารกิจที่ 2 แชมป์ Vasya, สูดอากาศ, ดึงอาหารพร้อมกับอากาศ, สูดอากาศ

เด็ก ๆ ตอบในกรณีที่มีปัญหา ฉันช่วยตอบคำถามหรือให้คำตอบที่ถูกต้องด้วยตนเอง:

ต้องกินเงียบๆ เคี้ยวและกลืนอาหารไม่ให้ใครได้ยิน!

ภารกิจที่ 3 Tolya เอื้อมมือไปหยิบขนมปังบนโต๊ะ ตีผลไม้แช่อิ่มของ Boris ด้วยแขนเสื้อ

เด็ก ๆ ตอบในกรณีที่มีปัญหา ฉันช่วยตอบคำถามหรือให้คำตอบที่ถูกต้องด้วยตนเอง:

หากคุณต้องการได้บางอย่าง อย่าเอื้อมข้ามโต๊ะ แต่ขอให้ส่งอย่างสุภาพ

นักการศึกษาทำได้ดี! วันนี้เราพยายามหาสถานการณ์ที่อาจเกิดขึ้นขณะรับประทานอาหารและตัดสินใจว่าจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการตั้งค่าตาราง Ivan Petrovich Pavlov นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่กล่าวว่า "อาหารปกติคืออาหารที่มีความอยากอาหาร อาหารที่มีความเพลิดเพลิน" สำเร็จได้ด้วยอาหารที่อร่อยและหลากหลาย สิ่งแวดล้อมที่สร้าง อารมณ์ดีและการจัดโต๊ะอาหารที่สวยงาม

การตั้งค่าตารางคืออะไร?

เด็ก. การตั้งโต๊ะหมายถึงการเตรียมอาหาร

ผู้ดูแล. จุดประสงค์หลักของการจัดโต๊ะคือการสร้างคำสั่งซื้อบนโต๊ะ เพื่อจัดเตรียมสิ่งของที่จำเป็นให้ทุกคน ลำดับของการจัดโต๊ะอาหารไม่ใช่สิ่งที่ปรารถนาสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงรายนี้ แต่ได้รับการพัฒนามาหลายปี โดยกำหนดโดยข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความจำเป็นในการมอบความสะดวกสบายสูงสุดให้กับทุกคนที่นั่งที่โต๊ะ ก่อนเริ่มจัดโต๊ะเรามาดูที่หน้าจอกันก่อนดีกว่าครับ ตัวอย่างที่ดีสิ่งที่เราจะทำงานด้วย
(วิดีโอ "การเสิร์ฟ โต๊ะปีใหม่»)

นักการศึกษาเพื่อกำหนดรายการที่จำเป็นสำหรับการจัดโต๊ะ ฉันได้เตรียมปริศนาอักษรไขว้สำหรับคุณ ตั้งใจฟัง. (สไลด์ปริศนาอักษรไขว้) (ผมแสดงตัวอย่างวิธีจัดตาราง)

ผู้ดูแล. เธอเป็นพื้นฐานขององค์ประกอบทั้งหมดของตาราง ช้อน ผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ ควรเข้ากัน วัสดุที่คลาสสิกสำหรับเธอคือผ้าลินินและผ้าฝ้าย

เด็ก. ผ้าปูโต๊ะ.

ผู้ดูแล. พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนการสื่อสารของแขก

เด็ก.ดอกไม้.

ผู้ดูแล. เมื่อวางโต๊ะจะวางบนจานขนมหรือทางขวามือ กระดาษใส่ในแก้วพิเศษ

เด็ก.ผ้าเช็ดปาก.

ผู้ดูแล. อาหารอยู่ในขณะนี้ รูปทรงต่างๆและสี เพื่อที่จะนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะนั้น มีหลายอย่างที่มักจะใช้กัน ทั้งหมดทำจากพอร์ซเลน แก้ว โลหะ และวัสดุอื่นๆ

เด็ก. เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

ผู้ดูแล. มีด ส้อม ช้อน ในคำเดียวชื่ออะไร?

เด็ก. อุปกรณ์.

ผู้ดูแล. เลยลองทำซ้ำอีกครั้ง ในการจัดเตรียมโต๊ะเราต้องการอะไร?

เด็ก.ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก ช้อนส้อม ถ้วยชาม และดอกไม้

นักการศึกษา:ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณทำงานเอง แล้วฉันจะแจ้ง

ฝึกงาน. (การรวมตัวภายใต้การแนะนำของอาจารย์)

เด็กๆ ตั้งโต๊ะ ตั้งผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก จัดช้อนส้อม จาน และดอกไม้

นักการศึกษา:เราจัดตาราง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีบางอย่างขาดหายไป คุณช่วยฉันได้ไหม ( ใช่) ตอนนี้สาว ๆ ของเราจะแสดงชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับผ้าเช็ดปากพับ

???????????????????????????????????????????????????????? (ในรูปแบบใด)

นักการศึกษา:ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปากของเรา (เตรียมล่วงหน้า) เรามีปีใหม่บนจมูกของเรา ... ฉันต้องการเพิ่มองค์ประกอบการตกแต่งลงในตารางของเรา พร้อม! มาทำซ้ำกับคุณอีกครั้ง:

มารยาทคืออะไร?

มีไว้เพื่ออะไร?

การตั้งค่าตารางคืออะไร?

คุณรู้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอะไร?

วิธีการปฏิบัติตนที่โต๊ะ?

ผู้ดูแล. ทำได้ดี! วันนี้คุณทำได้ดีและได้เรียนรู้วิธีการจัดโต๊ะอาหารอย่างดี! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับคุณและเพื่อเป็นของที่ระลึกฉันต้องการเตือนคุณเกี่ยวกับมารยาทที่สวยงามเหล่านี้ว่า "วิธีการปฏิบัติตนที่โต๊ะ"

เป็นที่ทราบกันดีว่าเด็กพัฒนาได้จากกิจกรรม และกิจกรรมของเด็กที่สมบูรณ์และหลากหลายมากขึ้น ยิ่งมีความสำคัญสำหรับเด็กและสอดคล้องกับธรรมชาติของเขามากเท่าใด พัฒนาการของเขาก็จะยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น การพัฒนาทางปัญญา อารมณ์ และส่วนบุคคลอย่างเข้มข้น ความเป็นอยู่และสถานะทางสังคมของเด็กนั้นสัมพันธ์กับการควบคุมตำแหน่งของผู้สร้างกิจกรรมสำหรับเด็ก

การสร้างเส้นทางการพัฒนาส่วนบุคคลผ่านการได้มาซึ่งทักษะ ความสามารถ ลักษณะบุคลิกภาพใหม่ ๆ ในสถานการณ์ทางสังคมที่สร้างขึ้นเพื่อพัฒนาการของเด็ก เป็นสาระสำคัญของการสร้างระบบการเลือกปฏิบัติทางการศึกษาระยะสั้น กิจกรรมของเด็กถูกกระตุ้นโดยอิสระในการเลือกกิจกรรมตาม เจตจำนงของตัวเอง, ภายใต้อิทธิพลของการดึงดูดความสนใจของเขา วัสดุเกม.

หน้าที่ของครูคือการจัดพื้นที่กลุ่ม เปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมที่กำลังพัฒนา ขึ้นอยู่กับเหตุการณ์และสถานการณ์ที่เกิดขึ้นในกลุ่ม

ขั้นตอนการคัดเลือกเด็ก:

สร้างอารมณ์

สอนให้คุณเลือก

สอนไฮไลท์เหตุการณ์สำคัญและน่าสนใจที่สุด

สอนวิธีวางแผนกิจกรรมของคุณ

สอนกำหนดวิจารณญาณ โต้เถียง แก้ต่างมุมมอง

โปรแกรมการปฏิบัติการศึกษาระยะสั้นแสดงให้เห็นว่าการก่อสร้าง กิจกรรมการศึกษาเกิดขึ้นบนพื้นฐาน ลักษณะเฉพาะตัวเด็กแต่ละคนซึ่งเด็กเองมีความกระตือรือร้นในการเลือกเนื้อหาการศึกษาของเขาเช่น กลายเป็นเรื่องของการศึกษาโดยการสนับสนุนความคิดริเริ่มของเด็กใน หลากหลายชนิดกิจกรรม. เด็กจะได้รับทักษะความสามารถและลักษณะบุคลิกภาพใหม่ ๆ ที่จะช่วยให้เขาสร้างเส้นทางแห่งการพัฒนาส่วนบุคคล

แนวปฏิบัติด้านการศึกษาระยะสั้นอยู่ในรูปแบบ เชิงปฏิบัติหลักสูตรที่มุ่งสร้างทักษะการปฏิบัติเฉพาะในกิจกรรมเฉพาะและการสร้างผลิตภัณฑ์ของคุณเองในกระบวนการเข้าร่วมหลักสูตร

แตกต่างจากวิธีการดั้งเดิมที่เน้นการถ่ายทอดไปยังชุดความรู้ของนักเรียนที่เลือกโดยไม่คำนึงถึงความสนใจและความต้องการของเขา การปฏิบัติจะเน้นที่การเปิดเผยต่อเด็กเพิ่มเติม ความเป็นไปได้ในทางปฏิบัติอันเป็นผลมาจากการเรียนรู้ทักษะและความสามารถใหม่ วัฏจักรการศึกษาแต่ละรอบที่มีการใช้แนวทางปฏิบัติช่วยให้สามารถแก้ไขปัญหา คำถาม และความสนใจเชิงปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับนักเรียนประเภทนี้ บรรลุผลเฉพาะ "ที่นี่และเดี๋ยวนี้" การเรียนรู้ เทคโนโลยีสากลค้นหาผลลัพธ์ แนวคิด และแนวทางแก้ไขที่ยอมรับได้ใน สถานการณ์ต่างๆ.

โดยส่วนตัวแล้วฉันเสนอโปรแกรมหลักสูตรระยะสั้น "School of Etiquette"

ทุกสิ่งในชีวิตของเราปฏิบัติตามกฎหมายบางประการและเกิดขึ้นตามกฎเกณฑ์บางประการ พฤติกรรมและมารยาทของเรายังอยู่ภายใต้กฎเกณฑ์บางอย่าง - มารยาท ประวัติมารยาทอ่านมาหลายร้อยปีแล้ว แต่ความเกี่ยวข้องไม่จางหาย หากบุคคลอ้างชื่อ "บุคลิกภาพ" และ "บุคคลที่มีวัฒนธรรม" เขาไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความรู้เรื่องมารยาท

ยุคสมัยกำลังเปลี่ยนไป สังคมของเรากำลังเปลี่ยนแปลง แต่ความต้องการทางวัฒนธรรมที่มีต่อสมาชิกยังคงมีผลบังคับใช้ เราปฏิบัติตามกฎของการสื่อสารในที่ทำงานและที่บ้านเราประพฤติตนในโรงละครร้านค้า การขนส่งสาธารณะในงานรื่นเริงและงานไว้ทุกข์ ความรู้เรื่องมารยาทช่วยให้เราได้รับแขก เยี่ยมชม จัดโต๊ะ เลือกตู้เสื้อผ้า และอื่นๆ อีกมากมาย มันคือมารยาท การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดที่ช่วยให้เราอยู่ต่อไปได้ คนมีวัฒนธรรมสร้างความประทับใจ ทำความรู้จักใหม่ และพัฒนาตนเอง

Anastasia Alekseevna Averkova

หัวข้อ : "การตั้งค่าตาราง"

เป้า : ทำความคุ้นเคยกับกฎการจัดโต๊ะ

งาน : เสริมสร้างพฤติกรรมและการสื่อสารในร้านกาแฟ ร้านอาหาร ฯลฯ

ผลลัพธ์ตามแผน

ทำงานกับบทความกวดวิชา

สร้างการใช้เหตุผลเชิงตรรกะ

ประเมินผลงานของคุณอย่างเหมาะสม

ทัศนคติที่อดทนต่อตัวแทน ต่างชนชาติและนิกายต่างๆ

เทคโนโลยีและวิธีการ คำสำคัญ : เทคโนโลยีรักษาสุขภาพ การค้นหาปัญหา เสียง วาจา การปฏิบัติ

ทรัพยากร : การนำเสนอ, เอกสารแจก (ปริศนาอักษรไขว้, แผ่นที่มีใบหน้า, เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง(จาน ขนาดต่างๆ) ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก อย่างน้อย 2 กลุ่ม)

ความคืบหน้าชั่วโมงเรียน

- เสิร์ฟอะไร?

- อะไรคือความแตกต่างระหว่างการตกแต่ง ตารางวันหยุดจากทุกวัน? พวกเขามีอะไรที่เหมือนกัน?

- ทำไมโต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะ ของใช้จำเป็น?

-การรับประทานอาหารที่โต๊ะสะอาดเป็นระเบียบดีไหม

เสนอให้เดาปริศนาอักษรไขว้ ปริศนาอักษรไขว้หนึ่งตัวออกให้สำหรับคู่รัก

ข้อเสนอเพื่อเน้นคุณลักษณะเฉพาะของการตั้งค่าตาราง

1. ผ้าปูโต๊ะควรตกข้างโต๊ะแต่ละข้างประมาณ 20-30 ซม.

2. เครื่องใช้ต่างๆ ถูกตั้งค่าตามจำนวนผู้รับประทานอาหาร

3. ขั้นแรกให้วางจานที่กว้างที่สุด - แผ่นด้านหน้าซึ่งปกป้องโต๊ะจากความร้อน จานนี้จะถูกลบออกก่อนชาเท่านั้น

4. วางจานบนจานซึ่งพวกเขากินผ้าเช็ดปากวางอยู่บนจานนี้วางบนเข่าเพื่อปกป้องเสื้อผ้า

5. ทางด้านซ้ายของแผ่นด้านหน้าและส้อมวางแผ่นขนมปังขนาดเล็ก หากไม่มีก็ให้วางขนมปังไว้บนกระดาษเช็ดปาก

6. ด้านซ้ายของจานหน้า - ส้อมตามจำนวนจานโดยง่างขึ้น

7. ทางด้านขวาของจานหน้า - มีดตามจำนวนจาน โดยให้ใบมีดติดกับจานและช้อน - โดยให้ด้านนูนคว่ำลง

8. ข้างหน้ามีดและช้อนใกล้กับตรงกลางโต๊ะ - แก้วน้ำขนาดใหญ่ทางด้านซ้าย แก้วเล็กสำหรับเครื่องดื่มแรง ๆ ทางด้านขวา

9. หากมีขนมอยู่ด้านหน้าจานหน้า ใกล้ๆ กับตรงกลางโต๊ะ จะมีอุปกรณ์สำหรับทำขนม: ส้อมจิ้มง่าม ช้อนที่นูนลงมา มีดที่มีใบมีดอยู่ข้างหน้า เพลท, มือจับไปทางขวา

10. ถือมีดเป็นธรรมเนียม มือขวาและส้อมทางซ้าย

11. วางถ้วยและจานรองไว้ตรงข้ามคนที่นั่ง ที่จับถ้วยอยู่ทางขวา ช้อนชาอยู่ใต้ที่จับของถ้วยบนจานรอง นูนลงมา

12. มีดเนยวางอยู่ทางด้านซ้ายของถ้วยและจานรองหรือบนจานขนมเค้กทางด้านขวา

เสนอคำอธิบายของพวกเขา

พิสูจน์ทางเลือกของคุณ

แก้ปริศนาอักษรไขว้เป็นคู่

ยกตัวอย่าง

พวกเขาพูดอะไรเมื่อออกจากโต๊ะ?

ระหว่างปากกับท้องคืออะไร?

ย่อยในกระเพาะอาหารคืออะไร?

อะไรอยู่หลังหลอดอาหาร?

อาหารไปไหนก่อน?

การดูดซึมสารอาหารเกิดขึ้นที่ไหน?

ชื่อของสิ่งที่เราครอบคลุมตารางด้วยคืออะไร?

องค์กร กิจกรรมทางปัญญา

เสนอการฝึกคำศัพท์

กลับไปที่คำไขว้กัน มีคำว่า APPETITE ดูคำนี้อย่างระมัดระวัง จำไว้ว่ามันสะกดอย่างไรถูกต้อง

ใครรู้บ้างว่าคำว่า APPETITE หมายถึงอะไร? รุ่นของคุณคืออะไร?

ทีนี้มาดูความหมายของคำนี้ในพจนานุกรมอธิบายกัน

ครูเปิดพจนานุกรมและเชิญนักเรียนคนใดก็ตามให้อ่านออกเสียงความหมายของคำว่า APPETITE

เสนอคำอธิบายของคำศัพท์

อ้างถึงพจนานุกรม

การอ่านออกเสียงความหมายของคำในพจนานุกรม

การรวมและการรวมอยู่ในระบบความรู้

แนะนำให้ติดต่อ บันทึกประวัติศาสตร์

อนารยชนยุโรปในยุคกลางไม่รู้อะไรเกี่ยวกับมารยาทในการรับใช้ สมัยนั้นไม่มีเครื่องใช้ อาหารถูกกินจากช่องพิเศษบนโต๊ะ การฟื้นคืนชีพและความเจริญรุ่งเรืองของมารยาทในการจัดโต๊ะอาหารเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 8-9 สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับรัชสมัยของชาร์ลมาญ ห้องโถงที่จัดงานเลี้ยงถูกตกแต่งด้วยพรม ชาร์เลอมาญได้รับความบันเทิงจากผู้อ่านและนักดนตรีในงานเลี้ยงอาหารค่ำ จานชามทำด้วยทองคำ แต่พวกเขากินบ่อยที่สุดด้วยมีด สิทธิพิเศษในการใช้ช้อนเป็นของผู้ปกครองเท่านั้น

จนถึงศตวรรษที่ 16 พวกเขากินด้วยมือของพวกเขา เป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารด้วยสามนิ้วและยื่นสองนิ้วอย่างมีมารยาท

ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ใช้ช้อนส้อมในการรับประทานอาหาร (ส้อมและมีด) ประมาณกลางศตวรรษที่ 16 ก่อนหน้านี้ใช้ส้อมในการปรุงอาหารเท่านั้น นวัตกรรมนี้ (การใช้ส้อม) เกิดจากความจริงที่ว่าในช่วงกลางศตวรรษที่สิบหกเครื่องแต่งกายทั้งชายและหญิงได้รับการตกแต่งด้วยคอปกที่อ้วนและสูง ทำให้ยากต่อการป้อนด้วยมือ

ส้อมแรกทำด้วยงาช้างหรือทอง สวมมงกุฎด้วยง่ามเพียงสองอัน ผู้คนไม่คุ้นเคยกับการใช้มีดในทันที แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะสวมอุปกรณ์นี้ไว้หลังเข็มขัด มีดถูกชี้จนถึงศตวรรษที่ 17 พวกเขามักจะใช้สำหรับการถอนฟันซึ่งแน่นอนว่าไม่สอดคล้องกับกฎของมารยาทที่ดี มีดตั้งโต๊ะที่มีปลายมนมีลักษณะเป็นพระคาร์ดินัลริเชอลิเยอ ริเชลิวเป็นผู้คิดค้นวิธีทำให้ปลายมีดโค้งมน - เพื่อที่พวกเขาจะได้ฟันไม่ได้

ในรัสเซีย มีการใช้ส้อม จาน และผ้าเช็ดปากเป็นครั้งแรกในสมัยพระเจ้าซาร์ปีเตอร์ ฉัน . ส้อมสามและสี่ง่ามปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 18 และผ้าเช็ดปาก - สองพันปีก่อน

เสนอให้แบ่งกลุ่มและแสดงแต่ละกลุ่มร้านกาแฟของพวกเขา

แบ่งเป็นกลุ่ม. ตอนนี้เรากำลังเพ้อฝัน คุณต้องมากับร้านกาแฟในอุดมคติที่สวยงามและสุภาพของคุณ การใช้และปฏิบัติตามกฎการจัดโต๊ะและมารยาททั้งหมด

เสนอคำอธิบายของพวกเขา

คาเฟ่วิว

การสะท้อน กิจกรรมการเรียนรู้

จัดกิจกรรมประเมินนักศึกษา

คุณครูแจกเอกสาร ประเภทต่างๆคน.

ประเมินตัวเองและครู

เด็ก ๆ วาดภาพใบหน้าที่แสดงให้เห็นว่าพวกเขาชอบชั่วโมงเรียนหรือไม่

บรรณานุกรม:

L. A. Obukhova, N. A. Lemyaskina, O. E. Zhirenko “ บทเรียนด้านสุขภาพ 135 บทใหม่หรือโรงเรียนแพทย์แห่งธรรมชาติ” - M. 2011

S. I. Ozhegov และ N. Yu. Shvedov - พจนานุกรมอธิบายภาษารัสเซีย - M. 1995

L. P. Lyakhovskaya "ความลับในการทำอาหาร" - Lenizdat 1989

http://www.absent.ru/articles/kulinarniy_klub/etikyet_i_syervirovka/etikyet_na_rubyezhye/