متى يتم حصاد الجوز. الجوز في الممر الأوسط: الأصناف والغرس والرعاية

جوز (فولوشكي) بندقكنز أخضر حقيقي ، صاحب الرقم القياسي بين محاصيل الجوز في العالم. توفر الثمار قوة في نظام غذائي نباتي ، وتزيد من الفاعلية وهي أفضل مضادات الأكسدة ، والقشر الأخضر غني باليود وله تأثير علاجي ومضاد للالتهابات من لمسة بسيطة على الجلد.
رائحة أوراق الجوز تصد الذباب. لذلك ، تم زرع الجوز في مثل هذه الأماكن التي كان من المتوقع أن تكون المحادثات الطويلة أو الانتظار ، تجمع الأشخاص المهمين.

الجوز الناضج مع قشر أخضر متصدع ومقشر يطير بسهولة من الشجرة ، وتبقى جميع الثمار منخفضة الجودة على الشجرة حتى لو اهتزت الفروع بشدة.

كيف زرعوا الجوز في القرمبالنسبة مضاعفة نظام الجذر:

• قبل الزراعة ، تم وضع حجر مسطح في قاع حفرة ضحلة بحيث ينتقل جذر الحنفية لكل من الشتلتين على الفور إلى الجانب ويجد التغذية في أكثر الطبقات خصوبة ، ولا يتعمق في الصخور السفلية القاحلة ، حيث يوجد أيضًا خطر التواجد في المياه الجوفية.
• حفنات قليلة من القمح أو شعير؛ نبتت الحبوب بمرور الوقت ، لكن البراعم لا يمكن أن تندلع على سطح الأرض ، لقد تعفنت في التربة ، لتزويد الشتلات الصغيرة بالمواد العضوية ، شعيرمعروف بتثبيط نمو أي أعشاب أخرى ، بما في ذلك الأعشاب الضارة ؛ الممرات التي صنعوها في الأرض خدمت جذور الجوز لفترة طويلة ، مما أدى إلى تحسين الفرص عمليه التنفسوالطعام - بعد كل شيء ، لم يتم تخفيف الأرض في حدائق القرم التقليدية.
• كانت الشتلات مزدوجة - في جذور اثنين من المكسرات الصغيرة ، تم إجراء قطع مسطح بسكين حديقة حادوتنجذب بقوة إلى بعضها البعض بقطعة قماش ، بحيث يمكن الاعتماد عليها لصق او جمع؛ بعد عام واحد ، تم قطع الجذع الذي بدا أضعف قليلاً ، وتم استلام الباقي نظام الجذر المزدوج وجزء مزدوج من عصائر الأرض.

في شبه جزيرة القرم ، يُزرع الجوز عادة أمام المنازل أو في الشارع أو في الحديقة الأمامية.
لذلك ما لا يقل عن نصف التاج خارج الموقع.
في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، يمكن ببساطة الحصول على المكسرات ذات الذوق المثالي في الشوارع (الضواحي ، أو ما يسمى ب "المركز الهادئ") لجميع مدن القرم. غالبًا ما يتم طرح السؤال على الإنترنت - كيفية تخزين الجوز ، لأنه في شبه جزيرة القرم وجنوب روسيا وفي جميع أنحاء أوكرانيا ومولدوفا ، يمكنك التقاط أكياس كاملة من الفاكهة. جوزمن الضروري أن تجمع فقط خالية تمامًا من القشر. وبدون سواد من قشر فاسد. ليس من الضروري تنظيف هذه الفاكهة. سخني المكسرات لمدة 20 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. هذا يزيل الضرر الذي تسببه الفطريات ، ويدمر الآفات ، ويجفف اللب. ستكون المعالجة لأغراض الحلويات أسرع وأسهل. أفضل الخلطاتمع تأثير علاجي وشفائي كبير يتم الحصول عليه مع العسل والليمون والمشمش المجفف والزبيب والتين والخوخ.

الأنواع الجيدة من الجوز لها قشرة رقيقة جدًا.
ولكن في القرن العشرين ، تم جلب جوز الجوز المحلي بقشرة كثيفة جدًا من أمريكا الشمالية.
بسبب التلقيح ، تدهورت جودة جوز القرم بشكل كبير.
يمكن كسر الصواميل ذات القشرة الصلبة عن طريق الضغط على الصواميل بين الباب والإطار (هذا إذا ذهبت إلى المدرسة أو المكتب).
يمكنك فقط لصق المفتاح أو مفك براغي قصيرفي مكان الجوز الذي تم ربط القصبة به ، ثم استدر بحيث تنهار القذائف إلى نصفين.

في حبات الجوز لشهري أغسطس وسبتمبر ، يتم فصل القشرة الرقيقة عن الفاكهة ، لذا فهي أكثر صحة. قرأت أن المكسرات غير الناضجة تحتوي على فيتامينات النمو.
يمكن للقارئ المفكر التحقق من ذلك.

اقتبس:

هناك معلومات موثوقة تفيد بأن الجوز نما في العصر الثالث ، وأن منطقة توزيعه كانت أوسع بكثير مما هي عليه الآن. خلال الحفريات الأثرية ، تم العثور على بقايا هذه الثقافة في جرينلاند وعلى ضفاف نهر أوب في سيبيريا. بعد العصر الجليدي ، بقيت فقط بقايا معزولة من هذه المنطقة في الجزء الجنوبي من نصف الكرة الشمالي و أنواع معينةجنس في نصف الكرة الجنوبي (جوكوفسكي ، 1964). لندن ، استشهد بها كوشي (1958) ، تعتبر إيران هي مسقط رأس الجوز ، بناءً على حقيقة أنها تنمو في البرية في آسيا الصغرى والقوقاز. يقترح باحثون آخرون أن الصين والهند واليابان قد تكون مسقط رأس الجوز ، حيث تمت زراعته في وقت أبكر بكثير مما كانت عليه في إيران. تم العثور على المعلومات الأولى عن الجوز في أوروبا في الآثار الأدبية في القرنين السابع والخامس قبل الميلاد. يذكر بليني أن الإغريق جلبوا هذه الثقافة من حدائق الملك الفارسي كورش. يقدر البستانيون اليونانيون هذا الامتياز أشجار الزينةوبشكل رئيسي صفات الذوقالمكسرات. لذلك ، سميت هذه الثقافة بالملكية. من اليونان ، جاء الجوز إلى إيطاليا ، وبعد ذلك نشره الرومان في فرنسا وألمانيا وسويسرا وبلغاريا. في الولايات المتحدة ، أصبح معروفًا فقط في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، في إنجلترا - في عام 1652. تم جلب الجوز في الأصل إلى شبه جزيرة القرم من قبل المستعمرين اليونانيين من تركيا واليونان في التاسع عشر في وقت مبكرمئة عام. لذلك ، تم تسميتها باليونانية ، ثم اليونانية. تم إحضارها من مولدوفا ورومانيا إلى الجزء الجنوبي الغربي من أوكرانيا تحت اسم "فولوشكي". يُعرف الجوز في مولدوفا لفترة طويلة نسبيًا. يخزن متحف أوديسا الأثري عينات من المكسرات التي تم العثور عليها أثناء الحفريات في المناطق الجنوبية من الجمهورية ، والتي يزيد عمرها عن 1800 عام.

أشهر جوز في شبه جزيرة القرم ، جوز نيكولين من فيلم سجين القوقاز. في وادي الأشباح فوق الوشتا

جوز
معلومات عامة: شجرة نفضية يصل ارتفاعها إلى 20-35 مترًا مع نظام جذر متطور قوي. متوسط ​​العمر المتوقع 400 سنة.
الثمرة عبارة عن نبتة جافة مع قبيبة سمين غير صالحة للأكل تجف وتتشقق عندما تنضج. يمكن أن تكون الثمار في الحجم صغيرة ومتوسطة وكبيرة ؛ في الشكل - مستدير ، بيضاوي ، بيضاوي مستطيل ، مستطيل الشكل من الجانبين ، بيضاوي ، مائل ، إلخ. سطح القشرة شبه أملس ، مجعد بشكل خشن ، وعر في بعض الأحيان مع العديد من الخلايا. المتطلبات: الجوز - دافئ و تفضل الثقافة المحبة للرطوبة التي يمكن أن تتطور وتؤتي ثمارها حصريًا في المناطق الجنوبية الدافئة الأماكن الرطبة. ينمو بشكل جيد ويؤتي ثماره حيث يبلغ متوسط ​​درجة حرارة الهواء السنوية 8-10 درجة مئوية ، ومتوسط ​​درجة الحرارة الشهرية لأدفأ الشهور 20-25 درجة مئوية. يجب أن نتذكر أن الجوز هو محصول محب للحرارة ويتطلب الكثير من الحرارة والشمس وارتفاع متوسط ​​درجة حرارة الهواء السنوية ، لذلك لا تنضج ثمار الجوز في الممر الأوسط ويفضل الجوز منحدرات دافئة ومفتوحة ولطيفة. يحتاج إلى طبقة عميقة من التربة غنية بالمعادن ورطوبة التربة. لا ينصح بزراعة الجوز في أجوف ، حيث يتجمد الهواء البارد عادة ويكون مستوى المياه الجوفية مرتفعًا.
تشكيل تاج شجرة الجوز
1. يتم قطع شتلات الجوز ، تاركة براعمين فقط ، بارتفاع 20-30 سم فوق مستوى التربة. في سياق التقليم بعد الزرع ، من الضروري إزالة النمو القياسي ، الذي يحدث بالقرب من موقع التطعيم ويمكن أن يكون وفيرًا جدًا.
2. ينمو براعمان من البراعم اليسرى ، يجب إزالة أحدهما. لوضع إشارة مرجعية على التاج ، يتم اختيار لقطة أقوى وذات موقع جيد بزاوية مغادرة أكثر منفرجة ، ويتم قطع اللقطة الثانية إلى حلقة.
3. يتكون جذع شجرة جديد من الفرع القوي الأيسر ، والذي يجب ألا يزيد ارتفاعه عن 1-1.5 متر. عندما تنمو البراعم على الفرع الأيسر ، فإنها تبدأ في تشكيل تاج الشجرة ، واختيار هذه البراعم زوايا جيدةإبراء الذمة. عند تشكيل تاج في طبقة ، يتم ترك 3 فروع بفاصل 10-25 سم ، ويتم وضع 2-3 فروع مفردة إضافية فوق هذا المستوى
التركيب: تحتوي نواة الجوز على دهون ، بروتينات ، كربوهيدرات ، أملاح معدنية ، فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ب.
الإنزال: تزرع الشتلات على مسافة 10 × 10 م يتبعها التخفيف. غالبًا ما يُزرع الجوز كشتلات عمرها سنتان أو ثلاث سنوات بدون تاج متطور ، وغالبًا في الربيع ، بحيث لا تتجمد تيجانها أثناء زراعة الخريف في الشتاء. إذا زرعت الشتلات مكان دائم، وما زال ارتفاع جذعها غير كافٍ ، يتم إطالة الجذع في السنة الأولى للزراعة بسبب الهروب من البرعم النهائي. تتم إزالة البراعم المتبقية في بداية الإزهار ، أو إذا كان الجذع لا يزال ضعيفًا ، يتم ترك فروع قصيرة متراكمة جانبية ، والتي يتم قطعها في منتصف أغسطس.
يمكنك زراعة الجوز والبذر المباشر. للقيام بذلك ، تزرع 5-6 ثمار في منطقة مفككة جيدًا حتى عمق 10 سم ، وتعالج بعوامل خاصة ضد الآفات.
من بين النباتات المنبثقة ، تبقى الأفضل والأقوى. يشكل هذا النبات جذرًا يتغلغل في عمق الأرض ، والذي يحصل على الرطوبة والعناصر الغذائية اللازمة من عمق كافٍ.
أصناف
هناك عدد كبير من أصناف الجوز معروفة وتتم زراعتها على نطاق واسع. كراسنودار ، كايروف ، بيلان ، عادل ، فجر الشرق ، مربي ، حلوى .
رعاية: الترطيب المنتظم للتربة ولكن لا ينبغي السماح بركود الرطوبة. الشجرة قوية ، لذلك فهي تحتاج إلى تجديد منتظم لإمدادات المغذيات من خلال إدخال المعادن و الأسمدة العضوية. من الضروري مراقبة مستوى حموضة التربة ، والتي يجب أن تكون في نطاق من الحيادية إلى القلوية قليلاً. يجب فك التربة الموجودة في الدائرة القريبة من الجذع للجوز بانتظام ونثرها للحفاظ على رطوبة التربة.
الحاجة إلى تقليم شتلات الجوز بعد غرسها.
إذا لم يتم تقليم الشتلات بعد الزراعة ، فإنها ستبقى ضعيفة وتطور عدة براعم في الجزء العلوي ، الموجود في دوامة ، مع زوايا تصريف حادة. سيكون تشكيل تاج بهذا الترتيب من الفروع في وقت لاحق أمرًا صعبًا للغاية ، إن لم يكن مستحيلًا. قد تظل تيجان الأشجار التي لم تخضع لتقليم ما بعد الزراعة ، حتى بعد سنوات عديدة ، متخلفة.
تشذيب: يتم تشكيل تاج الجوز وفقًا لخيوط طويلة محسنة ونظام زعيم معدل. يتم إنشاء التاج على جذع يبلغ ارتفاعه الأقصى 1 - 1.5 متر ، ومن المهم أن يكون ارتفاع الجذع صغيرًا قدر الإمكان. بعد زراعة شتلة الجوز في السنة الثانية ، أثناء استراحة البراعم ، يتم قطع الشجرة إلى براعمين ، سيتم استخدام أحدهما كنسخة احتياطية. نمت منها هارب سنويتقطع على الفور تقريبًا ، تاركةً تصويرًا سنويًا واحدًا فقط. إذا لم تصل اللقطة السنوية إلى 60 سم على الأقل في السنة الثانية ، يتم تقصيرها مرة أخرى إلى 2 براعم في السنة الثالثة في الربيع ، بنفس الطريقة كما في العام السابق. بعد ذلك ، يطلق التاج ، كقاعدة عامة ، يصل إلى الطول المطلوب ولم يعد يتم تقصيره في المستقبل. بعد تشكيل التاج ، عادة لا تكون هناك حاجة للتقليم. كل 2-3 سنوات من الضروري قطع الفروع الجافة والمتنامية بكثافة ، والتي تحافظ على الإضاءة الأكثر ملاءمة في التاج. تتمتع أشجار الجوز بقدرة عالية على تكوين النبتات ، وتتحمل بسهولة تجديد شباب التاج وتتعافى بسرعة حتى بعد تجميد الشتاء.
إستعمال: النواة مغذية للغاية ، وتستخدم كغذاء في طازج، وكذلك المواد الخام في صناعة الحلويات لصناعة الحلاوة الطحينية والحلويات الشرقية الأخرى. المربى والمخللات مصنوعة من الفواكه الخضراء ، الأدويةاحصل على الفيتامينات. بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين والعناصر الغذائية والمركبات ، يتم وصف الجوز للأشخاص الذين أضعفتهم الأمراض ، ويعانون من مرض البري بري ، وفقدان القوة والضعف العام للجسم. زبدة الفول السودانييستخدم للغذاء للحصول على أفضل درجات الدهانات والصابون والورنيش والحبر الزيوت الأساسية. الكيك هو علف ذو قيمة غذائية عالية للماشية والدواجن. من الأوراق ولحاء الجذع والجذور ، يتم الحصول على صبغة متينة للغاية باللونين الأسود والبني للأقمشة والخشب والشعر ؛ من قشرة المكسرات - العفص.

مربى من عين الجمليعتبر بحق "الملك" بين الحلويات الحلوة ، والتي ليس لها طعم أصلي فحسب ، بل هي أيضًا مفيدة جدًا للجسم. هذه الحساسية السحرية لها تأثير قوي عمل مبيد للجراثيم ومضاد للتصلب ومضاد للالتهابات. وكذلك في الجوز ، فهو يحتوي على لينوليك و حمض الأوليك، فيتامينات ج ، ب ، المجموعة ب ، تحتوي على اليود والمغنيسيوم والزنك والنحاس ومبيدات الفيتون.

لصنع مربى الجوز اللذيذة ، عليك اختيار النوع المناسب. سيوفر ذلك نصف النجاح. للطبخ تحتاج إلى اختيار المكسرات الكبيرة ، ويفضل شكل ممتازوبالطبع بدون بقع سوداء وعيوب أخرى. يجب ألا تكون الثمار ناضجة بعد - خضراء ، مع قشرة رقيقة من الشمع اللبني بالداخل. يمكنك التحقق منها على النحو التالي: اخترق الجوز باستخدام المسواك أو السكين ، من خلال وعبر. مكسرات ذات نوعية ممتازة لا تزال طرية من الداخل. أفضل وقت للحصاد هو النصف الثاني من شهر يونيو ، عندما تكون المكسرات في مرحلة النضج اللبني.

كيفية تحضير أطباق لعمل مربى الجوز.

مهم جدا اختر أواني الطهي. لا تستخدم أواني النحاس والألمنيوم لهذا الغرض. تدمر أيونات النحاس حمض الأسكوربيك. وعند الطهي في أطباق الألمنيوم - تكسر الحموضة العالية للمربى طبقة الأكسيد ويدخل المعدن إلى المنتج.
أفضل استخدام- أواني مطلية بالمينا أو أواني من الصلب غير القابل للصدأ.
يجب شطف الأغطية المسبقة ومرطبانات المربى بمحلول صودا الخبز(1 ملعقة صغيرة / 1 لتر ماء). ثم اشطفها بالماء الساخن وجففها. غلي الأغطية بالإضافة إلى ذلك.
كيفية تحضير ثمار الجوز للمربى.

لا تنس ارتداء القفازات عند تقطيع المكسرات حتى يتم احتواؤها كميات كبيرةلم يلطخ اليود جلد اليدين بلون غامق.

الطريقة الأولى لتحضير المكسرات.
1. قبل البدء في صنع المربى ، يجب تحضير المكسرات.
2. قشرها مسبقًا من الجلد الأخضر الرقيق ، ثم انقعها لمدة يومين ماء بارد.
3. لكن لا تنسى تغييره 3 مرات على الأقل في اليوم.
4. ثم يجب تصريف المياه وملء هاون الجير.
5. تحضير هذا الحل من 5 لتر. ماء بارد و 500 غرام. الجير المطفأ.
6. تصر المكسرات في هاون الجيرلمدة 4 ساعات وفلتر.
7. كل هذا يجب القيام به للقضاء على الطعم المر للمكسرات ، والتي يمكن أن تتحول أيضًا إلى المربى.
8. ثم يتم غسل المكسرات المحضرة بهذه الطريقة تحتها المياه الجارية، وخز في عدة أماكن بشوكة أو إبرة ونقعها مرة أخرى في الماء البارد لمدة يومين.

الطريقة الثانية لتحضير المكسرات.
1. لكن يمكنك تحضير الجوز بشكل مختلف قليلاً ، دون نقعه في الجير. قشر نهايات الصواميل فقط واثقب كل صمولة في عدة أماكن بشوكة أو إبرة حياكة ، وألصق قرنفل في الثقوب الناتجة.
2. ثم ، أعد بهذه الطريقة ، ضعي المكسرات في وعاء ، املأها بالماء النظيف واحتفظ بها لمدة 10 أيام في الماء البارد.
3. من الضروري أيضًا تغيير الماء كل يوم 1-2 مرات. ثم عليك أن تغلي في اليوم العاشر ماء ساخن 13 دقيقة.
4. ثم صفي الماء ونقعه مرة أخرى لمدة يوم في ماء بارد.
5. ثم أخرج المكسرات وجففها.

ومن أجل طهي مربى الجوز الأخضر اللذيذ والرائحة ، فأنت بحاجة إلى طهيه في ثلاث خطوات. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم انتظر حتى يبرد تمامًا. سيكون المربى سميكًا. لذا كرر ثلاث مرات.

وإذا كنت ترغب في التجربة ، احصل على طعم غير عادي ، ثم أضف نكهة البرتقال الممزوج بالقرفة والفانيليا إلى المربى. احصل على نكهة لذيذة وطعم لا ينسى!
بعد الإغلاق ، قم بتخزين المربى في مكان مظلم ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة.

وصفة 1 .

سيتطلب ذلك: 100 قطعة. المكسرات الخضراء ، 2 كجم من السكر ، 8 أكواب من الماء ، 10 فصوص ، 2 ملعقة صغيرة. القرفة 5 قطع. حب الهال. أولاً ، يتم تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، صب 8 أكواب من الماء في الحوض ، صب 2 كجم من السكر ، بعد الغليان ، اخفض المكسرات المحضرة. ولإضفاء النكهة أثناء الطهي ، يتم وضع كيس بهارات مطحونة في وعاء: القرنفل والقرفة والهيل. تغلي حتى تنضج حتى تحصل المكسرات على لمعان أسود. في النهاية أضف الفانيليا. تُسكب ساخنة في البرطمانات وتُلف.

مربى الجوز الأخضر- وصفة 2 .

تحضير المكسرات - 100 قطعة ، ثم تناول 2 كجم من السكر ، 2 كوب من الماء ، 10 براعم القرنفل ، 1 ليمون. تُغمس المكسرات في الماء المغلي ، وتغطيتها بالكامل ، وتُغلى لمدة 10 دقائق ، وتُرمى مرة أخرى على منخل. يتم تحضير شراب السكر: يخلط مع كوبين من الماء ، مسلوق ، منزوع الدسم. تغمس المكسرات والقرنفل في الشراب الناتج ويضاف عصير الليمون. يُغلى المزيج على نار خفيفة. عندما يبرد المربى ، يجب غليه مرة أخرى. لذلك عليك أن تكرر ثلاث مرات ، ثم تطهى حتى تنضج. ضعها في برطمانات معقمة.

مربى الجوز الأخضر- وصفة 3 (بالأرمنية).

وهو ضروري لكل 100 قطعة من المكسرات الخضراء ، 400 مل من الماء ، و 1 كجم من السكر ، و 10 فصوص ، و 10 جرامات من القرفة ، و 2 ليمون. تحتاج أولاً إلى تحضير شراب من الماء والسكر ، ثم يبرد. ثم ضعي المكسرات المحضرة فيه ، وأضيفي على الفور عصير ليمونتين. يغلي ويترك ليوم واحد. كرر ذلك ثلاث مرات ، ثم اطهِ حتى ينضج تمامًا ، حتى تنضج المكسرات تمامًا. نقل المربى إلى الجرار المعقمة ، صب الشراب المتبقي ، الفلين.

مربى الجوز الأخضر- وصفة 4

خذ كيلوغراماً من الجوز الأخضر ونصف كيلوغرام من السكر وقليل من القرفة والفانيليا. اصنع شراب السكر. أضف شريحة من الفانيليا والقرفة غير المطحونة إلى الشراب. ثم نسكب الشراب الدافئ فوق المكسرات. في اليوم التالي ، أخرج المكسرات من الشراب واغلي الشراب أكثر حتى يتكاثف. كرر هذا في اليوم الثالث والرابع. عندما يصبح الشراب كثيفًا جدًا ، ضعي المكسرات في الشراب واغلي مربى الجوز لمدة 10 دقائق. ثم ضع مربى الجوز في الجرار ، وأغلقها واربطها جيدًا.

مربى الجوز الأخضر- وصفة 5 (باللغة البلغارية).

هذه الوصفة ليست سهلة ولكن النتيجة رائعة. مطلوب: 1.1 كجم من المكسرات ، كوب ماء ، 1 كجم سكر ، حامض الستريك (10 جرام). أولاً ، تُغمس المكسرات المحضرة والمقشرة في محلول حامض الستريك (0.5٪) لمدة ساعة. تطبيق طريقة التناوب. للقيام بذلك ، تُغمس المكسرات أولاً في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، ثم في الماء البارد لمدة 10 دقائق. وكرر هذا التلاعب بشكل متكرر 7 مرات على الأقل. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى طهي شراب من الماء والسكر ، ثم وضع المكسرات فيه وطهيها حتى تنضج تمامًا. لكن لا تنس أن تضيفه إلى المربى قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي حمض الستريك. قم بتعبئة المربى في برطمانات ، ولفها.

مربى الجوز الأخضر- وصفة 6 (في الأوكرانية).

المطلوب: 1 كجم من المكسرات ، 1.2 كجم من السكر ، 1 ليمون ، قرنفل (10 براعم). يتم غسل المكسرات المعدة مسبقًا. ثم يخترقون بإبرة سميكة ، ويغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يبرد في ماء بارد. يتكون الشراب من الماء والسكر ويضاف إليه عصير الليمون والقرنفل. تُسكب المكسرات بهذا المحلول ، ثم تُغلى لمدة 5 دقائق وتترك لمدة ساعة ، ثم تُغلى مرة أخرى وتُغلى لمدة 5 دقائق. يتكرر هذا ثلاث مرات. وللمرة الرابعة فقط يطبخون حتى ينضجوا بالكامل. وما زالت ساخنة تصب في الجرار وتلف.

كلنا نحب حبات الجوز الصحية واللذيذة. لكني أود أن يتم جلب الثمار إلينا ليس من بعيد ، ولكن أن تتاح لي الفرصة لزراعتها في وسط روسيا. والآن ظهرت أصناف خاصة لزراعة الجوز في المناخات الباردة.

الخصائص العامة

الجوز عبارة عن شجرة نفضية ذات عمر ضخم (عدة مئات من السنين). يبلغ ارتفاعه 25-35 مترًا ، وتاجه الكبير والواسع مغطى بأوراق معقدة. الجذع سميك ولحاء رمادي مغطى بالشقوق. النبات أحادي المسكن ، ثنائي المسكن ، عليه ذكر و الزهور النسائية. تلقيح الرياح. فاكهة مغطاة بقشرة سميكة وسميكة. تحته نواة صحية (80٪ من وزن الجوز) تؤكل.

هذا مثير للاهتمام! كقاعدة عامة ، هناك القليل من النباتات بالقرب من الشجرة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الجذور تفرز مادة خاصة ، مما يمنع نمو النباتات الأخرى.

أصناف شعبية مقاومة للصقيع

هناك 4 أشكال من الجوز: إنجليزيأو اللغة الفارسية, أبيض, الأسود, اليابانية. كلهم أعضاء في الأسرة. جوز.

أما بالنسبة للأصناف ، فإن استزراع الجوز جنوبي ، مستورد من آسيا الوسطى. ولفترة طويلة كان يعتقد أن موطنها هو المناطق الدافئة في بلدنا. حتى الآن ، يوجد في السوق بالفعل أصناف شتوية ، منتجة ، لا تتأثر عمليًا بالآفات والأمراض التي يمكن زراعتها في وسط روسيا ومنطقة موسكو.

• حلوى. يختلف في المدى المبكر عن النضج والمكسرات ذات المذاق الحلو. ارتفاع الشجرة متوسط. التاج واسع. الثقافة تتحمل الجفاف. قساوة الشتاء متوسطة: في البرد ، يمكن أن تتجمد الكلى قليلاً. يبدأ الإثمار في الموسم الرابع.
• أنيق. شجرة قصيرة (4-5 م) ذات تاج بيضاوي. يتميز بمقاومة متوسطة للصقيع. تنضج المكسرات في 5 سنوات. اجمعهم في أوائل الخريف.
• أورورا. الجوز طويل القامة في وقت مبكر. تظهر الثمار في السنة الرابعة ، مع الموسم الجديد يزيد المحصول. مقاومة الصقيع ، مقاومة الأمراض.
• المثالي. تنوع مبكر. معروف لدى البستانيين الروس. إنه محبوب بسبب الإنتاجية العالية والصلابة الشتوية (يتحمل حتى -35 درجة مئوية). تشكل الأزهار النورات وتنمو عناقيد العنب الحقيقية من المكسرات (حتى 15 قطعة).

من المهم أن يخرج الجوز من موائله. النمو المنخفض والعائد الجيد ومقاومة الصقيع يجعل الثقافة في متناول وسط روسيا.

هبوط

أفضل طريقة للتكاثر هي الحصول على ثقافة من البذور. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من النتائج التي ستحصل عليها في النهاية. التقط شجرة وجمع عدة عينات من الفاكهة منها. سوف تتأقلم الشتلات المزروعة من هذه الفاكهة جيدًا مع الظروف المحلية.

انتباه! لزراعة محصول ، فإن الأمر يستحق زراعة أكثر من شجرة واحدة. المسافة بين الشتلات 5 أمتار ، ضع في اعتبارك أن التاج سينمو بمرور الوقت. على المنحدرات ، يُسمح بهبوط أكثر كثافة - بعد 3.5 متر.

يجب أن يزرع الجوز في أماكن مشمسة ومضاءة. فيما يتعلق بالتربة ، فإن النبات متواضع. هو "راض" أنواع مختلفةالتربة والتضاريس المتنوعة. لكن لا تزرع في مناطق مستنقعات ورملية وسيئة التهوية. القرب غير المرغوب فيه من المياه الجوفية.

تكنولوجيا الهبوطالتالي:

1. نزرع في الربيع ، لأن زراعة الخريف يمكن أن تؤدي إلى موت الشتلات ضعيفة القوة من الصقيع.
2. وقت الهبوط - أبريل (بشكل أكثر تحديدًا ، يتم تحديد الوقت بناءً على المنطقة).
3. يتم تحضير حفرة الهبوط (50 × 50 سم) مسبقًا ، ونملأها بمزيج ترابي غني. تكوين الخليط: سماد + رماد + سوبر فوسفات. يمكنك إضافة الدبال.
4. نقوم بتصويب الجذور ، ونرشها تدريجياً بمزيج ترابي. سقي. نقوم بضغط التربة حول الشتلات.
5. رقبة الجذر مغطاة بالأرض بمقدار 5 سم.

يجب أن تظهر الثمار الأولى بعد 4 سنوات.

رعاية

الجوز - زراعة ورعاية

المصنع لا يطالب بالعناية. في حين أنها صغيرة ، يمكنك زراعة الخضار بين الأشجار.

انتباه! الأسمدة النيتروجينيةيجب أن توضع بحذر شديد ، لأنها يمكن أن تسبب تطور الأمراض البكتيرية. في بداية نمو الشتلات ، يجب ألا تصنعها على الإطلاق.

لماذا لا تثمر الشجرة؟

هناك أوقات عندما لا يؤتي ثمار الجوز ، وهناك الأسباب:

1. إنه نموذجي للأشجار الصغيرة في حالة سماكة الأغصان القوية. من الضروري إزالة الفروع الزائدة وترقيق التاج.
2. نمو جيد ، لكن بدون ازدهار. في هذه الحالة يقولون إن "الشجرة نمت سمينة". توقف عن الري والتسميد. إذا لم يساعد ذلك ، فأنت بحاجة إلى قطع الجذور.
3. يزهر الجوز ولكنه لا يشكل المبايض. خذ غصنًا به حبوب لقاح ناضجة ورجه فوق شجرة حيث لا يحدث تكوين مبيض. هذا هو ، تلقيح الجوز بشكل مصطنع.

التكاثر

يمكنك الحصول على نبتة جديدة البذور ، نباتيا ، التطعيم.

التكاثر بالبذور

قبل الزراعة ، تنقع البذور في الماء ، ثم في مستحضر نمو الزركون لمدة 3 أيام. زرعت في أبريل ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 10 درجة مئوية في بيئة معدة مسبقًا أرض خصبة. عمق الزراعة - 10 سم.

عند الزراعة ، لا نرمي الجوز ، بل نضعه جانبياً على الحافة. في ظل "السماء المفتوحة" يكون النمو بطيئًا ، تنمو الشتلات بشكل أسرع في البيوت الزجاجية. من المثير للاهتمام أنهم في صفاتهم يمكن أن يتفوقوا على النبات الأم.

التكاثر بوسائل نباتية

يمكن إكثار الجوز عن طريق براعم الأرض التي تنمو في منطقة طوق الجذر. التنمية أسرع بكثير من الشتلات. يبدأ الاثمار بالفعل في عمر 3-4 سنوات. إذا تم نشرها بالقصاصات ، فاستخدم براعم هذا العام. الهبوط - نهاية أبريل أو نوفمبر.

التكاثر عن طريق التطعيم

يتم استخدام شتلات عمرها سنتان كجذر جذر. يتم التطعيم في مارس. في المناطق الشمالية ، تزرع الشتلات في حاويات ، وفي ديسمبر تُترك في غرفة دافئة. ويتم تطعيمهم في فبراير. النزول في ارض مفتوحةأنتجت في مايو. مع طريقة التكاثر هذه ، يتم الحفاظ على صفات النبات "الأم" تمامًا.

انه مهم! يجب أن تمر البذور بفترة التقسيم الطبقي (التحضير للبذر). سيستغرق ذلك من شهرين إلى ثلاثة أشهر (اعتمادًا على سمك القشرة) ، كل هذا الوقت ستقضي المكسرات في الرمال الرطبة في مكان بارد. قبل شهر من الزراعة ، يتم نقل المكسرات إلى الحرارة ، حيث يتم حفظها في الماء ومحفزات النمو.

الآفات والأمراض: تدابير المكافحة

مقارنة بالأشجار الأخرى ، فإن الجوز أقل عرضة للتأثر بالآفات والأمراض. لكن مع ذلك ، يزورها بعض "أصدقاء الحديقة":

• الفراشة البيضاء الأمريكية. في الصيف يعطي ثلاثة أجيال ، والثالث هو الأكثر ضررا. اليرقات الفراشة ، بعد أن استقرت على الأوراق ، تتحرك تدريجياً في جميع أنحاء الشجرة. لمكافحتها ، يمكنك استخدام المستحضرات الميكروبيولوجية أو المبيدات الحشرية.
• عثة التفاح أو الجوزيجلب 2 أجيال. اليرقات تزحف داخل الجوز وتأكل محتوياتها. المكسرات المصابة تسقط. طريقة النضال هي مصائد فرمونية تجذب الذكور. يتم تقليل التكاثر ، وتصبح اليرقات أصغر. يتم علاجهم بالمستحضرات الفيروسية التي تسبب مرض اليرقة وموتهم. استخدم و طريقة ميكانيكية: جمع اليرقات والفواكه المصابة باليد.
• أفيديستقر على البراعم والبراعم الصغيرة ، ويشكل مستعمرات على سطح الورقة الداخلي. المواد الكيميائية تستخدم للتدمير.
• سبوود- خنفساء تستقر تحت اللحاء ، لذلك يصعب اكتشافها. يقضم اللحاء على الشجرة ، يترك وراءه قنوات منحنية. تستقر الخنافس على النباتات الضعيفة ، وتتسبب في تدفق وفير للعصير. خلال الصيف ، يتم تكوين جيلين. إجراءات المكافحة: الرش بالمبيدات الحشرية. الوقاية - القطع الصحي للفروع التالفة.

يمكن أن تمرض الشجرة أيضًا لأسباب فسيولوجية: التربة الفقيرة ، قلة الضوء ، الرطوبة الزائدة ، الصقيع الربيعي ، سوء الرعاية.

في أغلب الأحيان ، يتم ضرب الجوز ، حرق جرثومي, داء جرثومي, سرطان الجذر.

كيف تغطي الجوز لفصل الشتاء؟

تلقينا أصنافًا شتوية شديدة التحمل ، لكن الشتاء ليس ثلجيًا وباردًا ، والشجرة بحاجة إلى مأوى.

حتى قبل الصقيع ، تحتاج إلى لف طوق الجذر والجذع والفروع الهيكلية بمواد تغطية. يمكنك العزل باستخدام الألياف الزراعية ، والخيش ، وشعر الأسقف ، ومشمع. يمكن تغطية القاعدة بفروع الراتينجية والفروع الصنوبرية. هذا سوف يحمي الشجرة من الصقيع والرياح الشديدة. في الربيع ، ستكون الشجرة صحية وجاهزة لتؤتي ثمارها.

انه مهم! عندما يتساقط الثلج ، يحتاجون إلى رمي الجوز على الفروع الهيكلية التي تغطي الجذع بالكامل. رمي أغصان التنوب في الأعلى. لذلك ستتحمل الشجرة الشتاء بشكل أفضل. بجانب، نظام الجذرلن تتأذى.

ميزات مفيدة

الخصائص المفيدة واضحة ، حيث تحتوي الفاكهة على:

• فيتامين هـ"يحل مشاكل" الجهاز القلبي الوعائي ، ويخفض ضغط الدم.
• مضادات الأكسدةتجديد وتقليل خطر الإصابة بالسرطان ؛
• البوتاسيوممهم في عمليات التمثيل الغذائي.
• السليلوزيلعب دورًا في التمعج المعوي ، وفقدان الوزن ، والوقاية من السمنة.
• الكوبالت والحديد والزنكزيادة مستويات الهيموجلوبين ، والوقاية من فقر الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الجوز من فاعلية الرجال ، وله تأثير منشط ، وله تأثير إيجابي على وظائف المخ بسبب محتواه العالي من البروتين. محتوى السعرات الحرارية للجنين 653 كيلو كالوري / 100 جرام.

انتباه! المنتج غني بالسعرات الحرارية ، تناوله باعتدال. للحفاظ على الصحة والعافية ، يكفي تناول 7 حبات من الجوز في اليوم.

حصاد

المكسرات الخضراء (غير الناضجة) لها لب ناعم وجلد. يتم جمع هذه الفاكهة في مايو. يتم ثقبها بإبرة ، وإذا تدفق العصير من الحفرة ، يمكن البدء في التجميع. الحقيقة هي أن الفاكهة غير الناضجة مفيدة للغاية ، فهي غنية بالعديد من المواد وتستخدم على نطاق واسع الطب التقليدي. في الطهي ، يتم تحضير الكومبوت والمخللات والمربى منها.

فيديو عن زراعة الجوز والعناية به

الآن ، مع ظهور أصناف الجوز المقاومة للصقيع ، يمكن لكل بستاني أن يزرع هذا الجوز المفيد جدًا واللذيذ في قطعة أرضه. استخدم المعلومات من مقالتنا وسوف تنجح!

في السنوات الاخيرةانتقلت بعض الثقافات الجنوبية البحتة التي كانت تعتبر في السابق إلى أقصى الشمال. من بينها البرسيمون والمشمش والكرز و. بذلت محاولات لتوسيع مجال نمو هذا الأخير في وقت مختلفكل من العلماء وهواة الحدائق.

كرس البروفيسور إيه كيه سكفورتسوف ما يقرب من 30 عامًا لإجراء تجارب على الجوز. في عام 1977 ، وضع أول مزرعة تجريبية ، والتي كانت تعتمد على الشتلات المزروعة من ثمار الأشجار التي نمت على أراضي مصنع موسكو التجريبي NIUF. في وقت لاحق ، تمت إضافة شتلات من أماكن أخرى إليها.

لسنوات عديدة ، تمت مراقبة عمليات الإنزال عن كثب ، لكن النتيجة النهائية ، التي أعلنها إيه كيه سكفورتسوف في عام 2005 ، كانت مخيبة للآمال.

كتب في إحدى مقالاته: "فيما يتعلق بمناخ موسكو ، لم يتم العثور على سمات مهمة من شأنها أن تميز النباتات المزروعة من مجموعات مختلفة من البذور ...

فيما يتعلق بالاستقرار ، يبدو أنها تعتمد على الموقف وعلى مجموعة الظروف في مسار حياة كل شجرة أكثر من اعتمادها على التركيب الوراثي. كان هذا متوقعًا ، نظرًا لأن الإمكانات الجينية لقدرة الأنواع على التكيف مع الظروف المناخية الأكثر قسوة قد استنفدت عمليًا منذ فترة طويلة.

يتضح هذا بشكل خاص في نباتات التكاثر لدينا: فهي لم تظهر أنها أكثر مرونة من والديها ".

يمكن العثور على عدد كبير من أشجار الجوز في منطقة العاصمة. واحد منهم ينمو بالقرب من موسكو ، في Shcherbinka. نمت منذ حوالي 22 عامًا من الجوز الذي تم جلبه من منطقة دونيتسك. شجرة يحميها جدار المنزل من الرياح وتتلقى منه حرارة إضافية، لا يتجمد ويعطي ثمارًا ، وإن كانت صغيرة ، ولكنها لذيذة وذات قشرة رقيقة (الصورة 1).

شجرة أخرى من أشجار الجوز ، تم جلبها على شكل شتلة من روستوف أون دون ، تنمو في قرية عطلة بالقرب من خيمكي. من الشمال محمي بشكل موثوق بمنزل وشجرة بلوط كبيرة. كل عام يجمع المالك دلو من المكسرات من الشجرة.

وبالنسبة لـ A. Bukin ، وهو بستاني بالقرب من موسكو ، فإن زراعة الجوز أصبحت منذ فترة طويلة النشاط الأكثر شيوعًا. أظهر مرارًا وتكرارًا شتلاته من منطقة لينينسكي في العديد من المعارض المتخصصة.

توجد عينات منفصلة من الجوز المثمر في كراتوفو وكولومنا وروزا ومستوطنات أخرى في منطقة موسكو.

بالإضافة إلى ذلك ، أنا على دراية بشجرتين تم الحصول عليهما من جوز البلطيق وتنموان في حديقة أبتيكارسكي (الحديقة النباتية لجامعة موسكو الحكومية ، موسكو) ، بالإضافة إلى عينة واحدة في منطقة نوفوجيريفو (شرق موسكو).

ربما تم إنشاء مزرعة الجوز في أقصى الشمال في معقل حديقة لينينغراد النباتية ، الواقعة على بعد 100 كيلومتر شمال المدينة ، على برزخ كاريليان في القرية. أوترادنو. هناك ، شارك عالم النبات I.N. Konovalov في إدخال هذا النبات منذ بداية الخمسينيات.

العلم الكبير لا يتحدث عن نتائج تلك التجارب ، ولكن في حديقة نباتاتبطرسبرج ، تنمو الأشجار المزروعة من ثمار الجوز من مجموعة كونوفالوف وتعيش. صحيح ، في السنوات غير المواتية ، بسبب نقص الحرارة ، لا تنضج الثمار عليها.

توجد شجرتا الجوز على الأقل في المدينة الواقعة على نهر نيفا. واحد منهم في الشارع. ينمو Yesenin في سماكة قوية ويبدو مضطهدًا ، على الرغم من أنه في نفس الوقت يؤتي ثمارًا قليلة.

لكن الثانية - على Sea Embankment - تبدو جيدة جدًا (الصورة 2). تم زرعها منذ أكثر من 20 عامًا بواسطة البستاني الهاوي فاليري يفتوشينكو ببذور تم جلبها من روستوف.

على مدار العقد الثاني ، كانت الشجرة تنتج محاصيل وفيرة. كما يلاحظ المالك نفسه ، في بعض الأحيان يوجد أكثر من مائتي جوزة في الموسم الواحد.

حتى الآن ، كنا نتحدث عن المكسرات العادية ، التي تبدأ تؤتي ثمارها بعد عشر سنوات من الزراعة. لكن زميلنا فاليري جورياتشيف من مدينة كراسنوارميتس ، منطقة موسكو ، تمكن من زراعة جوز هجين قزم سريع النمو من اختيار آي ليفين. أعطى هذا الجوز الحصاد الأول بعد 4 سنوات (الصورة 3)

في الوقت نفسه ، لا يغطي البستاني شتلاته بأي شكل من الأشكال.

كما ترون ، الجوز ليس نادرًا جدًا في الممر الأوسط ، على الرغم من أنه غير مستقر جدًا - غالبًا ما يتجمد ويبقى بدون محصول.

ومع ذلك ، فإن زراعته تقع ضمن سلطة معظم البستانيين. الشيء الرئيسي هو إنشاء الجوز الظروف المواتية- توفير مكان مشمس محمي من الرياح الباردة القوية.

معظم النباتات التي رأيتها تعيش في مثل هذه الظروف ، تحت غطاء الأشجار أو الأسوار أو المباني.

وعلى الرغم من أن البروفيسور إيه كيه سكفورتسوف جادل في أن نباتات الجوز من مناطق مختلفة تختلف قليلاً عن بعضها البعض من حيث المقاومة ، إلا أنه يبدو لي مهمًا من أين جاءت مادة الزراعة.

على سبيل المثال ، لدي شتلة نمت من جوز القرم ، حتى تحت الثلج كل عام يتجمد تقريبًا على الأرض ، والشتلات التي يتم الحصول عليها من النباتات القريبة من موسكو وخاركوف ، في الغالب الشتاء الماضيكما لم يلاحظوا على الإطلاق.

لذلك ، في رأيي ، يمكن زراعة الجوز ، وإن كان مع بعض التحفظات ، في مناطق لا يوجد بها على الإطلاق المناخ الجنوبي.

ستتوج التجربة بجوز كبير!

بالأمس فقط ، لم يستطع أحد حتى التفكير في زراعة جوز محب للحرارة الممر الأوسطروسيا. اليوم ، بفضل المربين المحليين ، أصبح هذا ممكنًا. لكن مع ذلك ، فإن تكييف الثقافة مع الظروف المحلية ليس بالمهمة السهلة.

ما هي أفضل شتلات الجوز؟

حدود التوزيع الطبيعي للجوز - منطقة كراسنوداروشمال القوقاز. في خطوط العرض الروسية الوسطى ، تتجمد الشتلات الجنوبية بشدة في الشتاء ، وفي الربيع تموت براعمها من البرودة الليلية. نتيجة لذلك ، تتحول الثقافة إلى شجرة متقزمة وصغيرة الحجم لا تنتج محصولًا. لذلك ، التجارب على شتلات الجوز التي تم إحضارها من مناطق ذات مناخ دافئ لا تعطي نتائج إيجابية. كيف تكون؟

وجد المربون أكثر الأشكال مقاومة للصقيع بين جميع أنواع الجوز. أخذوا الشتلات من مرتفعات القوقاز وآسيا الوسطى ، حيث تنخفض درجة الحرارة في الشتاء أحيانًا إلى 40 درجة.

هناك ، في غابات الجوز ، يتم تمثيل النباتات في البرية. تم العثور على أصناف الشتاء القاسية المزروعة بين البستانيين في مناطق بيلغورود ، فورونيج ، بريانسك ، كورسك في روسيا ، وكذلك في دول البلطيق وبيلاروسيا وأوكرانيا في منطقة خاركوف. عند زراعة الشتلات في خطوط العرض هذه ، كان أداء أصناف Kamensky و Voronezhsky و Krepysh و Shevgenya أفضل.

طريقة أخرى هي الاختيار. أخذ البستانيون ثمار المكسرات التي تم جمعها في المناطق الجبلية في داغستان وأوكرانيا. زرعها في حدائق منطقة موسكو. ثم من الشتلات التي تم الحصول عليها ، والتي تم تكييفها قليلاً بالفعل مع الظروف المحلية ، تم اختيار الشتلات الأكثر مقاومة للصقيع. كانت هذه الشتلات قادرة على التطور إلى أشجار ذات حجم طبيعي وتؤتي ثمارها. قام المربون الذين نشأوا في مناخ قاسي بزرع المكسرات وحصلوا على المزيد من النباتات الشتوية القاسية. من ثمارهم ، خرجت شتلات الجيل الثالث أكثر تكيفًا مع ظروف روسيا الوسطى.

يستحق المخاطرة؟

استخدم البستانيون أيضًا طريقة عبور النباتات من أنواع مختلفة - ما يسمى بالتهجين بين الأنواع. أخذوا الشتلات الجوز المنشوري(أحد أقارب الجوز المقاوم للصقيع ، ولكن مع المزيد جودة رديئةثمار - ذات قشرة سميكة ونواة صغيرة) وتلقيح أزهارها بحبوب لقاح الجوز. من الثمار التي نمت بعد ذلك ، اختار المربون تلك التي تشبه الجوز في المظهر والذوق. زرعت البذور ، وعندما نمت الشتلات ، تم اختيار الأشجار منها ، تشبه ظاهريًا الجوز وتعطي الثمار المقابلة. صحيح ، من هذه الثمار ، التي تتطابق في مظهرها مع الجوز ، لا تزال شتلات الجوز المنشورية تنمو.

نشأت بعض الصعوبات بسبب حقيقة أن أشجار الجوز ، التي اعتادت على موسم نمو طويل في الجنوب ، تعاني بشكل كبير من صقيع الربيع والخريف. ينجح البستانيون في جعلهم يزدهرون في وقت لاحق من الربيع عن طريق جمع الثلج حول القطيع وتغطية الثلج بألواح من الذوبان السريع. ثم ، في الليالي الباردة ، تُرمى المواد غير المنسوجة على الأشجار. وفي الخريف (في نهاية شهر أغسطس - في الأيام الأولى من شهر سبتمبر) ، يتم ضغط أطراف الفروع غير الخشنة من الشتلات ، ويتم وضع ضمادة الفوسفور والبوتاسيوم تحتها. بالنسبة للأشجار ، هذه إشارة إلى نهاية نمو البراعم والاستعداد لفصل الشتاء.

حتى الآن ، لم يكتمل العمل على تكييف الجوز للمناطق الوسطى من روسيا. ولكن هناك بالفعل عمليات هبوط تجريبية منفصلة في منطقة موسكو ، منطقة لينينغرادحيث تنمو الأشجار جيدًا وتؤتي ثمارها. تم الحصول على الأصناف الأولى بكل الصفات اللازمة: صلابة شتوية عالية ، نضج مبكر ، ازدهار متأخر ، ثمار كبيرة ولذيذة ، قشور رقيقة. هؤلاء هم Osipov ، Ideal ، Old Man Makhno ، V Elite.

يمكنك بالفعل العثور على شتلات هذه الأصناف وشرائها في العديد من المشاتل ، لذلك لا تخافوا من التجربة ، بالتأكيد ستتوج التجربة بجوز كبير!

ناتاليا ستاروفويتوفا ، منطقة موسكو

الجوز: غذاء للفكر

من الأفضل في الممر الأوسط زراعة شتلات الجوز في الربيع بعد ذوبان الجليد وزوال الخطر. عودة الصقيع. في الربيع ، تُزرع الشتلات المطعمة أيضًا ، وتُزرع الشتلات في مكان دائم.

لا تزرع النباتات المطعمة إلا في الربيع لحمايتها من أضرار الشتاء. أفضل وقتفي خطوط العرض لدينا - من منتصف إلى أواخر أبريل. تزرع الشتلات من البذور ، فكلما زادت قسوة الشتاء ، يمكنك محاولة الزراعة في مكان دائم في الخريف.

أين نزرع الجوز

يفضل الجوز التضاريس المسطحة. يشعر بالارتياح أيضا في المتوسط ​​و الأجزاء العلويةمنحدرات صغيرة جنوبية وغربية. إن زراعة الجوز في الأراضي المنخفضة أمر غير مقبول: في غير موسمها ، في الربيع والخريف ، يتراكم المطر والماء الذائب هناك ، وركود الهواء البارد. الخيار الأفضلعند زراعة الجوز في خطوط العرض لدينا - الزراعة على الجانبين الجنوبي والجنوبي الغربي من المباني ، بالقرب من الجدران. سيؤدي ذلك إلى زيادة كمية درجات الحرارة الصيفية النشطة بعدة درجات ، كما ستحمي المباني النباتات من الرياح. لكن النباتات المزروعة بالقرب من المنزل ، والتي تنمو بجذورها القوية ، يمكن أن تلحق الضرر بأساس المباني.

الجيران غير مرغوب فيهم

تحت الفروع شجرة الجوزلا يكاد ينمو أي شيء. أولاً ، يأخذ نظام الجذر الشامل والعميق للنبات جميع العناصر الغذائية من الأرض ، ولا يترك شيئًا للنباتات المجاورة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أوراق الجوز على عنصر السام للنباتات الأخرى.

بعض الأصناف القوية من الجوز التي تتراوح أعمارها بين 25 و 30 عامًا يبلغ قطر تاجها من 8 إلى 12 مترًا. ليس بعيدًا عن الجوز فقط أشعر بالرضا شجيرات التوت. تمكنوا من العطاء حصاد جيدلمدة خمس سنوات ، وعندما تنمو الشجرة يمكن اقتلاعها.

حفر حفرة للجوز في الخريف

يوصى بإعداد حفرة هبوط للجوز في الخريف. معظميقع نظام جذر الجوز في منطقة إسقاط تاج الشجرة. في الشتلات السنوية ، تخترق الجذور سمك الأرض إلى عمق يصل إلى مترين ، وفي نبات بالغ - يبلغ عمقها عشرات الأمتار. لهذا السبب شجرة ناضجةيمكن أن تتكيف مع أنواع التربة المختلفة عن طريق استخراج العناصر المفقودة من طبقات مختلفة. ولكن بينما يكون النبات صغيرًا ، من المهم جدًا لتطوره السليم أن تكون التربة المحيطة به (بعرض حوالي متر) مناسبة له.

إذا تم إعداد حفرة الهبوط بشكل صحيح ، فيمكنها توفيرها نبات صغيرالعناصر الغذائية التي يحتاجها في السنوات الخمس الأولى ، حتى يصبح نظام الجذر أقوى ويتكيف النبات مع ظروف النمو. يتراوح حجم حفرة الزراعة من 60 سم في القطر و 60 سم في القطر إلى متر وعمق متر. إذا كانت طبقة الدبال (في التربة الخصبة)

يجب أن تكون الجذور الهيكلية للجوز على عمق حوالي 60 سم ، وهذا يسمح للنبات أن يعاني بدرجة أقل من البرد في الشتاء والجفاف في الصيف. إذا لم تكن الحفرة عميقة بدرجة كافية ، فسيكون نظام جذر الجوز قريبًا جدًا من سطح التربة ومصابًا ، وسوف يعاني النبات من نقص في العناصر الغذائية يتراوح من 25 إلى 30 سم ، ويمكن أن تكون الحفرة أصغر إذا لم تكن التربة خصبة جدًا - هناك حاجة إلى حفرة زراعة أكبر حجمًا.

كالعادة عند زراعة أشجار الفاكهة ، عند حفر الثقوب ، يتم فصل الطبقة الخصبة العلوية والطبقة السفلية غير المخصبة. من الضروري ملء الحفرة بركيزة تتكون من الطبقة الخصبة العليا من التربة والجفت والدبال ، بنسب متساوية.

عند زراعة شتلات الجوز ، لا ينبغي إحضار المواد العضوية الطازجة إلى حفرة الزراعة. غير المتحلل سيضر بجذور الشتلات ، وهذا سيمنع تغلغل نظام جذر النبات في الطبقات العميقة من التربة.

عند تحضير حفر الهبوط ، من الضروري القيام بذلك الأسمدة المعدنية. لمصنع واحد - حوالي 3 كجم من السوبر فوسفات ، حتى 800 جم من كلوريد البوتاسيوم ، من 500 جم إلى 1 كجم من دقيق الدولوميت ، 1.5-2 كجم من الرماد ، والتي ستصبح مصدرًا للعناصر الدقيقة القيمة للنبات. يمكنك استبدال هذه الأسمدة المعدنية بـ 200-250 جم من nitroammophoska لكل حفرة زراعة.

يجب خلط الأسمدة بالتساوي مع الركيزة ، ثم ملء الحفرة بالمزيج حتى ثلثي حجمها. بعد ملء الحفرة ، يتم تسقيتها (حوالي 20 لترًا من الماء لكل حفرة) ، وبعد ذلك يتم تثبيت عمود دعم يبلغ ارتفاعه حوالي متر واحد إلى مترين في مركزه. عندما يتم امتصاص الماء ، يتم سكب تل هبوط في وسط الحفرة ، على ارتفاع 3-5 سم فوق مستوى سطح الأرض. عند زراعة الجوز ، يجب أن تكون رقبة جذر الشتلات على مستوى الأرض. بعد الزراعة ، تستقر التربة ، وقد ينتقل عنق الجذر إلى تحت الأرض. لتجنب ذلك ، من الضروري التأكد من أن كومة الزراعة أعلى من مستوى التربة.

في الجوز ، يتم تمييز عنق الجذر بوضوح: الجذر المركزي سميك بقوة ويكون مكان انتقاله إلى الجذع مرئيًا بوضوح.

تحضير الشتلات للزراعة

قبل الزراعة ، يجب فحص الشتلات. تتم إزالة الفروع المكسورة ، ويتم قطع الجذور التالفة بعناية. بعد ذلك ، تُغمس الجذور في هريس طيني ، ويتحلل تكوينها بالروث المتحلل (جزء واحد) والطين (ثلاثة أجزاء). يمكنك إضافة منشطات النمو للمتحدث - Epin أو Humat.

يتم الهبوط بنفس الطريقة مثل أي دولة أخرى أشجار الحديقة. يوضع النبات في حفرة على تربة مضغوطة (عنق الجذر 3-4 سم فوق مستوى الأرض). يجب أن تنتشر الجذور بعناية على القطر الكامل لتلة الزراعة ، وتغطي الجذور بمزيج من التربة الخصبة بالأسمدة ، وتدوس الأرض وتدوسها ، والماء من أجل ملاءمة الأرض للجذور بشكل أفضل (من 3 إلى 6 دلاء من الماء لكل نبات). بعد امتصاص الماء ، دائرة الجذعمن الضروري نشارة طبقة رقيقة من الدبال ، القش المفروم ، الخث ، إلخ. من التربة غير المخصبة ، التي تم أخذها من قاع حفرة الزراعة ، يمكنك عمل حفرة حول الشجرة. يجب ربط الشتلات بالوتد: يحتوي تاج الجوز على انحراف كبير بسبب الأوراق الكبيرة (يصل طولها إلى 40-50 سم أو أكثر) ، وقد تتسبب الرياح في إتلاف الشجرة الهشة.

تثير مسألة وقت حصاد الجوز قلق العديد من سكان الصيف المبتدئين ، لأن نواة الجوز مفيدة جدًا لمحتواها من الفيتامينات والبروتينات والدهون الأساسية. يتم استخدامها في شكلها النقي ، وغالبًا ما تستخدم أيضًا في الطبخ للحلويات والسلطات والأطباق الثانية. الجوز له طعم خاص لطيف وقيمة غذائية عالية ، لذلك فهو ذو قيمة خاصة في التغذية الغذائية.

الجوز: متى يتم الحصاد وكيف

شراء المكسرات غير المغلفة في المتاجر ، يمكنك شراء منتج فاسد ، والذي لن يتم اكتشافه إلا بعد الانقسام. وغالبًا ما يتم تخزين الحبوب المكررة في منافذ البيع بالتجزئة لفترة طويلة ودون مراعاة الظروف اللازمة ، بحيث يمكن أن تكون مغبرة ومتعفنة ويمكنها أيضًا امتصاص الروائح. لذلك ، يمكن الحصول على أفضل أنواع المكسرات من خلال حصاد ومعالجة المحصول بنفسك.

وقت قطف الجوز

في روسيا ، ينمو الجوز في الجزء الجنوبي من البلاد. الأشجار لا تتطلب رعاية خاصةوينضج الحصاد بنهاية سبتمبر. جمع الجوز من الفروع السفلية. يمكن تحديد وقت الجمع من خلال سقوط الثمار الأولى ، وإذا تم جمعها على الفور من الأرض ، فهي مناسبة للاستخدام مرة أخرى.

يتم تحديد النضج من خلال صلابة القشرة ، وإزالة القشرة الخضراء. يحتوي المحصول الذي يتم حصاده حديثًا على درجة عالية من الرطوبة ، لذا فإن سرعة المعالجة مهمة جدًا لمنع التلف.

يوجد في السهل جهاز رائع لجمع المكسرات المتفتتة من العشب:

التنظيف والتجفيف

يتم تحرير المكسرات بالكامل من القشرة الخضراء ، ثم تجفف إما في القشرة أو بدونها. للتجفيف في القشرة ، يمكنك وضع المكسرات في الفرن وتجفيفها لمدة 3 ساعات عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة ، ثم التسخين إلى 70 درجة ، وتجفيفها لمدة ساعتين أخريين. يمكن تحديد الجاهزية من خلال البني الفاتحالقشرة ، سهولة الانقسام والطعم.

بالمناسبة ، تنقب الفواكه المجففة بسهولة أكبر ، لكن يمكن تجفيف الحبوب المقشرة بشكل أسرع. للقيام بذلك ، يجب وضعها على ورقة خبز في طبقة واحدة وتجفيفها عند درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

تخزين

معظم حالة مهمةللحفاظ على الجوز بأي شكل - الحد الأدنى من الرطوبة. من الأفضل تخزين الفاكهة غير المغلفة في شباك معلقة لضمان التهوية والسلامة من دخول الرطوبة وتراكمها.

لا نوصي باستخدام أكياس البولي إيثيلين لتخزين الحبوب المكررة ، حيث يمكن أن تصبح فاسدة. تعتبر العبوات المصنوعة من الزجاج أو الخشب أو الكرتون ، نظيفة تمامًا من البكتيريا المسببة للأمراض وتجفيفها جيدًا مسبقًا ، مثالية.

العمر الافتراضي يعتمد على درجة الحرارة بيئة. في درجة حرارة الغرفةهل هو يساوي سنة، وفي الثلاجة - حتى 4 سنوات. لذا قم بزراعة الجوز الأكثر فائدة على موقعك (مزيد من التفاصيل) ، وأنت تعرف بالفعل متى تحصد وكيفية تخزينها.

الخريف ليس فقط وقت التفاح والبطاطس. ثمرة أخرى معروفة هي الجوز. مجموعتها الضخمة تقع في سبتمبر - نهاية أكتوبر. متى وكيف يتم جمع الجوز بشكل صحيح ، وكذلك حفظ المحصول طوال العام ، يمكنك معرفة ذلك من خلال قراءة هذا المقال.

سؤال مثير للجدل: أخضر أم بني؟

غالبًا ما تكون هناك معضلة بين متى يكون من الأفضل حصاد الجوز:

• نتف القذائف الخضراء ، في نهاية أغسطس. ثم خزنها لمدة أسبوعين في غرفة باردة لتنضج. تنظيف وتجفيف وتخزين؟
• جمع الثمار المتساقطة أو التخلص من الأشجار بعد تكسير القذائف؟

بعد مراجعة الكثير من الأدبيات ، يمكننا القول بأمان أن المكسرات التي تنضج بمفردها على الشجرة ستكون أكثر فائدة. يتم تخزينها بشكل أفضل ويكون الإمداد بالمعادن والفيتامينات أكبر. ولكن ، عندما لا يكون هناك وقت لانتظار التصدع والسقوط ، يمكنك اختياره في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر وأنت لا تزال في أصداف خضراء. وبالتالي ، قد يكون عدد المكسرات التي تم جمعها أكبر ، لأن السناجب ونقار الخشب والصيادين الآخرين لهذه الفاكهة لن يتمكنوا من أخذ بعض المحصول لأنفسهم.

من المهم أن تؤخذ في الاعتبار: ستستغرق عملية التجفيف ، لمزيد من التخزين ، المكسرات غير الناضجة وقتًا أطول ، لأن نسبة الرطوبة فيها أكبر.

1. وقت جمع الجوز: توقيت وعلامات النضوج

اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، هناك ثلاث مجموعات رئيسية:

• النضج المبكر: تزهر في مايو وتنضج في أواخر أغسطس.
• منتصف الموسم: تكسير القشرة يحدث في سبتمبر.
• النضج المتأخر: تزهر في يونيو وتنضج في أوائل أكتوبر.

علامات النضج الخارجية:

• تكسير القشرة
• اصفرار وتفتيت الغلاف الخارجي.
• اصفرار أوراق الشجر

التركيز على الانتماء الصنف ، وخلف هذه العلامات لن يفوتك الحصاد.

1.1 كيف تجمع بشكل صحيح

بعض النصائح للمساعدة في تسهيل عملية الجمع:

• احم يديك بالقفازات لتجنب البقع البنية الدائمة.
• يعد هدم المكسرات العالية المعلقة بعصا طويلة أمرًا مريحًا ، ولكنه سيء ​​للشجرة. لذلك يمكنك إتلاف الكثير من الأغصان التي تجف في الشتاء ، وسيقل محصول العام المقبل.
• نفض الفاكهة عن الشجرة بأمان. لكن عملية الجمع نفسها قد تستغرق عدة أيام.
• يجب قطف الثمار ذات القشرة الرقيقة جهاز خاص: على عصا طويلة ، كيس ذو سطح صلب ثابت أو وعاء ، مثل التفاح.
• يجب جمع المكسرات التي سقطت في نفس اليوم ، بعد وضعها على الأرض لأكثر من يوم ، قد تتعفن من الداخل ولن تكون مناسبة لمزيد من التخزين.

1.2 الإجراءات بعد الجمع

بعد الحصاد ، تحتاج إلى إجراء سلسلة من التلاعب لمزيد من التخزين:

• اشطف المكسرات إذا كانت متسخة جدًا ؛
• خالية من القشرة إذا كانت خلفها بشدة ؛
• يجف في الهواء النقي أيام مشمسةينتشر في طبقة رقيقة.
• قم بإجراء التجفيف النهائي بالقرب من مصدر حرارة أو عدة ساعات في فرن عند درجة حرارة 90 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فسيتم فقد بعض العناصر الغذائية.

1.3 تخزين المكسرات الصلبة

عندما يتم جمع كل شيء وتجفيفه ، فقد حان الوقت لتحديد كيفية ومكان تخزين المحصول. هناك خياران:

1. مقصف ومطوي في أكياس مفرغة من الهواء أو في صناديق الكرتون. في هذه الحالة ، في الثلاجة ، عند درجة حرارة حوالي 2 درجة مئوية ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام. لكن عليك أن تتذكر أنه يجب تجفيف الحبوب جيدًا لتجنب تكون العفن.
2. في القشرة ، كاملة وغير متضررة ، ومجففة جيدًا ، ومطوية في صناديق من الورق المقوى ، ويفضل أن تكون في شبكات. ضع أو علق في مكان جاف ودافئ وجيد التهوية. قد تكون العلية هي الخيار الأفضل.

نصيحة الناس: من أجل الحفاظ على المكسرات في القشرة بشكل أفضل ، من أجل تجنب تكون العفن أثناء التخزين ، تحتاج إلى نقعها في الماء البارد المالح على الأرض قبل التجفيف.عدة ساعات ، ثم تجف إلى الحالة المرغوبة.

إذا قمت بالحصاد كما هو موضح في المقالة ، فلا شك أنه سيتم تخزين الجوز لمدة عام على الأقل ، ثم سنتين أو ثلاثة. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع في التخزين في الشباك حتى يجف المحصول بأكمله جيدًا. في الواقع ، إذا تجاوزت الرطوبة 5-8 ٪ ، فلن تكذب هذه الفاكهة لفترة طويلة. من الأفضل تناول المكسرات التالفة على الفور أو تخزين اللب فقط.