อืม ทานไม่อร่อยเลย การผลิตเครื่องครัวอลูมิเนียม

เป็นประเภทของเครื่องครัวที่เหมาะกับประสบการณ์การทำอาหาร ไลฟ์สไตล์ และงบประมาณของคุณมากที่สุด ราคาแพงเกินไป เครื่องครัวจะไม่เปลี่ยนใครเป็นเชฟดังแต่ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมง่ายกว่ามากที่จะได้รับสินค้าที่มีคุณภาพ

เราแนะนำให้ใช้ภาชนะแยกจาก วัสดุต่างๆเพื่อค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ แล้วซื้อชุดเครื่องครัวที่คุณชื่นชอบ ในบทความของเรา คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติของจานที่ทำจากวัสดุต่าง ๆ รวมทั้งค้นหาว่าควรใช้ภาชนะนี้หรือภาชนะนั้นเพื่อจุดประสงค์ใด

ถาม: หม้อแก้วหรือเซรามิกสามารถอุ่นบนเตาโดยตรงได้หรือไม่?

ก. เครื่องครัวที่ทำจากแก้วทนความร้อนหรือเซรามิกที่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสามารถละลายได้โดยตรงจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเข้าเตาอบร้อน แต่ไม่ควรใช้กับไฟที่เปิดเตาหรือใต้เนื้อไก่

นอกจากนี้ อย่าวางแก้วร้อนหรือจานเซรามิกใต้น้ำหรือวางบนพื้นผิวที่ชื้น - ขั้นแรกให้ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ถาม: สามารถใช้เครื่องครัวโลหะกับพื้นผิวเรียบของเตาเซรามิกแก้วได้หรือไม่?

ก. เครื่องครัวอะไรก็ได้ ก้นแบนซึ่งไม่ทำให้เสียรูปตลอดอายุการใช้งาน ไม่ว่าจะทำมาจากวัสดุใดก็ตาม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบนเตาเซรามิกแก้ว

ถาม: เครื่องครัวแก้ว เซรามิก และแก้วเซรามิกสามารถทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรงได้หรือไม่?

ก. เครื่องใช้ในครัวที่ทำจากแก้วและเซรามิกบางชนิดสามารถทนต่อความผันผวนของความร้อน ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันจะไม่ทำให้เกิดความเสียหาย สามารถวางเครื่องแก้วเซรามิกทนความร้อนหรือเครื่องแก้วทนความร้อนจากตู้เย็นลงในเตาอบร้อนได้ แต่ไม่ควรวางภาชนะแก้วร้อนลงในตู้เย็นจากเตาอบโดยตรง คุณไม่สามารถวางจานดังกล่าวใต้น้ำได้จนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ถาม: สามารถใช้ภาชนะที่มีด้ามจับที่ไม่ใช่โลหะในเตาอบได้หรือไม่?

ก. ที่จับเครื่องครัวบางประเภททำจากวัสดุเทอร์โมพลาสติก (เช่น เบ็กไลต์) ซึ่งเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดี ดังนั้นจึงยังคงเย็นบนเตาระหว่างการปรุงอาหาร ที่จับเหล่านี้สามารถทนต่ออุณหภูมิเตาอบได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุ ขีดสุด อุณหภูมิที่อนุญาตว่าที่จับของเครื่องครัวของคุณสามารถจับได้ควรระบุไว้ในคำแนะนำของผู้ผลิต

โปรดจำไว้ว่า มือจับใดๆ จะร้อนมากหลังจากทำอาหารในเตาอบ ดังนั้นให้ใช้ถุงมือสำหรับเตาอบ

Q. สีเทมเปอร์คืออะไร?

ก. สีอุณหภูมิเป็นจุดสีรุ้งบนสแตนเลสที่เกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

Q. อะไรทำให้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเปลี่ยนสี? สามารถลบการเปลี่ยนสีได้หรือไม่?

ก. ในบางภูมิภาค น้ำมีแร่ธาตุและด่างบางชนิดที่สามารถสะสมที่ด้านในของกระทะอะลูมิเนียม ทำให้เกิดการเปลี่ยนสีบางส่วน สิ่งนี้ไม่กระทบต่อประสิทธิภาพของเครื่องครัว แต่อย่างใด เช่นเดียวกับคุณภาพของอาหารที่ปรุงในนั้น

ในการขจัดการเปลี่ยนสีและคราบ ให้เตรียมสารละลายต่อไปนี้: ซอสทาร์ทาร์ 2-3 ช้อนโต๊ะและ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร จากนั้นต้มสารละลายนี้ในกระทะเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที จากนั้นล้างกระทะเบา ๆ ด้วยฟองน้ำสบู่ การทำอาหารที่มีกรดในอาหารสูงจะช่วยขจัดคราบที่ก่อตัวขึ้น คุณภาพของอาหารจะไม่ลดลง

ถาม อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงทำให้ภาชนะโลหะเสียโฉมได้หรือไม่?

ก. ใช่. อย่าวางจานที่เย็นมาก (หลังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง) ทันทีที่อุณหภูมิสูงสุดและห้ามเย็น อาหารจานร้อนในน้ำเย็น อย่าเริ่มทำอาหารแช่แข็งในหม้อไฟ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรงอาจทำให้กระทะเสียรูปได้เนื่องจากการขยายตัวและการหดตัวของโลหะที่ไม่เท่ากัน เครื่องใช้ที่เป็นโลหะอาจเสียหายได้จากการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลานาน

ถาม: ความชื้นขั้นต่ำหรือการปรุงอาหารแบบ "ไม่ใช้น้ำ" คืออะไร?

ก. ความชื้นขั้นต่ำหรือการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำหมายถึงปริมาณของเหลวขั้นต่ำที่ใช้ในการปรุงอาหาร ของเหลวอาจได้รับจากอาหารที่ปรุงหรืออาจเพิ่มโดยผู้ปรุงอาหาร การปรุงอาหารเริ่มต้นที่อุณหภูมิปานกลาง ซึ่งจะค่อยๆ ลดลงทันทีที่มีไอน้ำปรากฏขึ้นและจานจะร้อน ดังนั้นอาหารปรุงสุกภายใต้อิทธิพลของไอน้ำและไม่เดือด ความชื้นขั้นต่ำหรือการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำจะมีประสิทธิภาพมากกว่าในเครื่องครัวที่มีผนังหนาซึ่งมีฝาปิดที่แน่นหนามากหรือสุญญากาศ (หม้อนึ่ง หม้อความดัน)

ถาม: เครื่องครัวชนิดใดที่สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่บนเตาแต่ยังรวมถึงในเตาอบด้วย?

ก. เครื่องครัวที่มีด้ามจับและปุ่มพลาสติกทนความร้อน และ/หรือสารเคลือบด้านในแบบไม่ติดกระทะ สามารถใช้ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 180°C ได้ แต่ไม่ควรใช้กับไก่เนื้อ ห้ามใช้เครื่องครัวที่มีมือจับไม้และลูกบิดสำหรับทำอาหารในเตาอบ ก่อนใช้เครื่องครัวในเตาอบ โปรดอ่านคู่มือการใช้งานที่อธิบายไว้ในคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างละเอียด

ถาม: ควรทิ้งจานหรือไม่ถ้ามือจับหรือปุ่มหัก?

ก. ผู้ผลิตเครื่องครัวส่วนใหญ่ติดลูกบิดและลูกบิดในลักษณะที่สามารถเปลี่ยนได้ง่ายเมื่อจำเป็น หากเป็นไปได้ ผู้บริโภคอาจติดต่อผู้ผลิตเพื่อเปลี่ยนชิ้นส่วนที่เสียหาย ไม่ว่าในกรณีใด ควรทิ้งเครื่องแก้วหรือภาชนะแก้วเซรามิกที่แตกหัก หัก หรือเสียหายอย่างอื่น

Q. เครื่องใช้ในครัวประเภทใดนอกจากกระทะที่สามารถใช้ในครัวได้?

ก. เครื่องใช้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ทำจากเหล็กหล่อนั้นแน่นอนว่าเป็นกระทะทรงสูง แต่ก็มีเครื่องใช้เหล็กหล่ออื่นๆ ที่มีประโยชน์ไม่แพ้กัน เช่น เครื่องคั่ว หม้อ เตาอั้งโล่ เครื่องทำ cocotte จานอบ เหล็กหล่อเก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นในจานดังกล่าวคุณจะได้รับอาหารที่อบและตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบ

ถาม คำว่า "การเสริมกำลัง" หมายถึงอะไร?

ก. การเสริมแรงเป็นการเชื่อมโลหะหนึ่งเข้ากับพื้นผิวของอีกโลหะหนึ่ง เช่น ทองแดงหรืออะลูมิเนียมกับเหล็กกล้าไร้สนิม เพื่อเพิ่มคุณสมบัติและคุณสมบัติของโลหะทั้งสองให้สูงสุด ตัวอย่างเช่น แผ่นทองแดงหรืออะลูมิเนียมจับจ้องไปที่ พื้นผิวด้านนอกเครื่องครัวช่วยเพิ่มการนำความร้อนได้อย่างมาก ในขณะที่พื้นผิวเหล็กด้านในยังคงทนต่อการขีดข่วนและทำความสะอาดง่าย

Q. รอยขีดข่วนบนสารเคลือบกันติดจะทำลายกระทะหรือหม้อหรือไม่?

ก. รอยขีดข่วนเล็กน้อยส่งผลต่อรูปลักษณ์ของเครื่องครัวเป็นหลัก แต่ก็มีความสำคัญเพียงเล็กน้อยเมื่อใช้กระทะหรือหม้อ แม้จะมีรอยขีดข่วนหม้อหรือกระทะด้วย เคลือบสารกันติดยังคงใช้งานได้

ถาม: สามารถใช้ภาชนะโลหะในไมโครเวฟได้หรือไม่?

ก. ด้วยข้อควรระวังบางประการ แม้แต่ภาชนะโลหะก็สามารถนำมาใช้ในเตาอบไมโครเวฟได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าภาชนะควรมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังหรือชิ้นส่วนโลหะอื่นๆ ของไมโครเวฟ แต่ใหญ่พอที่จะใส่อาหารในไมโครเวฟได้ โปรดอ่านคู่มือการใช้งานเตาอบไมโครเวฟของคุณก่อนนำเครื่องใช้ใดๆ เข้าไมโครเวฟ เครื่องครัวไมโครเวฟแบบใหม่บางชนิดทำจากพลาสติกและโลหะที่ปลอดภัย ทำให้ควบคุมกระบวนการทำอาหารได้ง่ายขึ้น

ถาม: ทำไมก้นภาชนะโลหะบางชนิดจึงเคลือบเงาหรือด้าน (ซาติน)

ก. การขัดประเภทนี้ทำขึ้นเพื่อปรับปรุงการนำความร้อนและเพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้นให้กับภาชนะโลหะ

เครื่องใช้ในครัวได้รับการแก้ไขบนชั้นวางที่หมุนได้และด้วยวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนอย่างประณีต เช่น กระดาษทราย,ขัดจานให้เงาวาว

ผิวด้าน (ซาติน) ทำได้โดยการดำเนินการพิเศษที่คล้ายกับการแปรงฟัน

นิเวศวิทยาการบริโภค เราทุกคนปรุงอาหารสำหรับตัวเราเองและคนที่เรารักเป็นครั้งคราว เรากินวันละหลายครั้ง เรารู้หรือไม่ว่าเราปรุงอาหารด้วยอะไรและเรากินจากอะไร?

เราทุกคนปรุงอาหารสำหรับตัวเราเองและคนที่เรารักเป็นครั้งคราว เรากินวันละหลายครั้ง เรารู้หรือไม่ว่าเราปรุงอาหารด้วยอะไรและเรากินจากอะไร? เราใช้อุปกรณ์ที่มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่? ลองคิดออก

ในรัสเซีย ตามเนื้อผ้า จานทำจากไม้. และไม่ใช่ต้นไม้ทุกต้นที่เหมาะสำหรับการผลิต สรรพคุณทางยาของไม้มีความสำคัญอย่างยิ่ง

ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าจานจากต้นไม้ดอกเหลืองมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ จากเถ้าภูเขา - ได้รับการปกป้องจากโรคเหน็บชา เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเปลือกต้นเบิร์ชนั้นมีมากมาย สรรพคุณทางยา- จากสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียไปจนถึงยาชูกำลัง พวกเขากินด้วยช้อนไม้จากชามไม้ ใช้ชามไม้ ทัพพี และเหยือก นอกจากนี้พวกเขายังทอจานจากเปลือกไม้เบิร์ช - เครื่องปั่นเกลือ tueski สำหรับเก็บแป้งและซีเรียล

ทองแดง

ภาชนะทองแดงปรากฏขึ้นต่อไป บางทีคุณอาจมีชามทองแดงหรือกระทะในครัวของคุณด้วย ที่จริงแล้ว ในหลายครอบครัว จานทองแดงและโลหะผสมถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น และไม่น่าแปลกใจเลยที่มันได้รับความสุขเสมอ! ความจริงก็คือเนื่องจากการนำความร้อนสูง ทองแดงจึงมีคุณสมบัติที่โดดเด่นในการปรุงอาหาร - ความร้อนจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน ดังนั้นจึงได้แยมแสนอร่อย กาแฟหอมกรุ่น หรือซอสชั้นเลิศมาในภาชนะทองแดงราวกับทำด้วยตัวเอง

แต่ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ค่อนข้างบดบังอารมณ์ของเรา - เธอเตือน: แม้กระทั่งมาก จำนวนเล็กน้อยของโลหะนี้ทำลายกรดแอสคอร์บิกในผลเบอร์รี่และผลไม้

และอีกสิ่งหนึ่ง: อาหารที่เก็บไว้ในภาชนะทองแดงจะสูญเสียวิตามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายในนั้น ก่อตัวเป็นสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย - อนุมูลอิสระ

ด้วยการใช้งานบ่อยครั้งจะไม่รวมการเป็นพิษ

นอกจากนี้ทองแดงในสภาพแวดล้อมที่ชื้นสามารถออกซิไดซ์ได้ง่ายและมีฟิล์มสีเขียวหรือสีน้ำเงินแกมเขียวปรากฏบนจาน - คราบ เมื่อถูกความร้อนจะทำปฏิกิริยากับกรดในอาหารทำให้เกิดเกลือทองแดงที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ดังนั้นหลังจากล้างจานหรืออ่างต้องเช็ดให้ทั่วเพื่อป้องกันการก่อตัวของฟิล์ม หากยังคงมีคราบปรากฏขึ้นจะต้องลบออกจากพื้นผิวทั้งหมดอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นการใช้จานที่เป็นอันตรายจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้: เช็ดด้วยเกลือแกงที่จุ่มลงในน้ำส้มสายชูแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นทันทีก่อนจากนั้น น้ำเย็น.

สารตะกั่วในจานเซรามิก

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่นำตะกั่วมาใส่ในโลหะผสมที่ใช้ทำอาหาร ผลที่น่าเศร้าของสิ่งนี้ในสมัยของเรานั้นเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับนักวิทยาศาสตร์: ตะกั่วซึ่งค่อยๆสะสมในร่างกายมนุษย์นำไปสู่พิษ

ในจักรวรรดิโรมัน ภาชนะใส่ไวน์และเครื่องครัวอื่นๆ มีตะกั่วอยู่เป็นจำนวนมาก ผลของการใช้เครื่องใช้ที่เป็นอันตรายดังกล่าว ทำให้อายุขัยของประชากรลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง นักประวัติศาสตร์บางคนถึงกับเชื่อว่าพิษตะกั่วของ "ยอด" ของโรมันไม่ใช่เหตุผลสุดท้ายที่ทำให้รัฐที่มีอำนาจเสื่อมถอย

ในสมัยของเรา นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าตะกั่วมีความผิดในการทำลายสุขภาพของเจ้าชายมอสโก - น้ำที่ส่งไปยังเครมลินไหลผ่านท่อน้ำตะกั่ว ...

ในหลายประเทศทั่วโลก มากกว่าหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการห้ามใช้ตะกั่วในการผลิตอาหาร

แต่ถึงกระนั้นก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ คุณก็สามารถเป็นเจ้าของหม้อหรือถ้วยที่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดาย

เป็นที่จดจำที่นี่ ประวัติศาสตร์ที่รู้จักชาวอเมริกันคนหนึ่ง คู่สมรส.

ครั้งหนึ่งระหว่างไปเที่ยวพักผ่อนที่อิตาลี ทั้งคู่ซื้อถ้วยเซรามิกที่สวยงาม เมื่อกลับถึงบ้านพวกเขาไม่ได้ใส่ไว้ในตู้หลังกระจกเพื่อชื่นชมและแสดงต่อแขก แต่เริ่มใช้มันอย่างแข็งขันทุกวัน

สองปีครึ่งต่อมา คู่สมรสทั้งสองมีอาการเป็นพิษจากสารตะกั่ว: นอนไม่หลับ, โรคประสาทจู่ ๆ "เดิน" โจมตีความเจ็บปวดในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย แพทย์ซึ่งผู้ประสบภัยหันไปหา ต่างประสบกับความสูญเสีย พวกเขาไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น

ชายคนนั้นได้รับการผ่าตัดโดยไม่จำเป็นถึงสองครั้งโดยไม่จำเป็น และผู้หญิงคนนั้นก็เข้ารับการรักษาโรคตับอย่างดื้อรั้น

แต่ตามคำกล่าวที่รู้จักกันดีว่า "การช่วยชีวิตคนจมน้ำเป็นงานของการจมน้ำเอง" คู่รักชาวอเมริกันได้ "ขุด" ภูเขาวรรณกรรมพิเศษทางการแพทย์ (และอาจไม่ใช่แค่เท่านั้น) วินิจฉัยว่าตัวเองเป็นพิษจากสารตะกั่ว! และเขาพูดถูกอย่างแน่นอนซึ่งได้รับการยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานกับยาพิษ

ลองหาว่าตะกั่วเข้าไปในจานได้อย่างไร (เพราะถ้วยเป็นเซรามิก ไม่ใช่โลหะ!) เป็นไปได้มากว่าพวกเขาเป็นของตกแต่งและไม่ได้มีไว้สำหรับดื่มชากาแฟและเครื่องดื่มอื่น ๆ จากพวกเขา

ประเด็นคือโดย มาตรฐานด้านสุขอนามัยในการผลิตจานตกแต่งอนุญาตให้มีตะกั่วได้ ปรากฎว่าเติมลงในสีเพื่อให้เครื่องปั้นดินเผามีความเรียบเนียนและเงางาม แต่: ในคำแนะนำในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเขียนว่าไม่สามารถเก็บอาหารไว้ในนั้นได้! และเราต้องเข้าใจว่านี่เป็นอาหารที่เป็นอันตราย

ดังนั้นเราจึงสรุปด้วยตัวเอง: ถ้าเราซื้อจานหยอดเหรียญ, ถ้วย, หม้อ - สีสันสดใสอย่าอายและอย่าลืมขอใบรับรองจากผู้ขาย และในเอกสารนี้ เรากำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับผลการตรวจสอบจานสำหรับเนื้อหาของสารพิษ แต่น่าเสียดายที่ความจริงก็คือใบรับรองมักถูกปลอมแปลง

ดังนั้นจึงควรระวังอย่าซื้อเครื่องปั้นดินเผาที่มีภาพวาดสีแดงและสีเหลืองที่สว่างเกินไป ซึ่งมักจะบ่งชี้ว่ามีตะกั่วและแคดเมียมอยู่ในสี

อย่างไรก็ตาม สีเขียวสดใสอาจ "ย้อมสี" ด้วยทองแดง และนอกจากจะไม่มีประโยชน์ในตัวเองแล้ว ยังเร่งกระบวนการปล่อยตะกั่วอีกด้วย ดังนั้นเพื่อความงามจึงไม่ห้ามไม่ให้ซื้อถ้วยจาน แต่สำหรับการใช้ชีวิตประจำวันตามวัตถุประสงค์ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำอย่างเด็ดขาด

ตะกั่วในกระป๋อง

นอกจากเครื่องใช้ที่เป็นอันตรายแล้ว บางชนิด กระป๋องเนื่องจากองค์ประกอบของมันเชื่อมต่อกันด้วยสารบัดกรีที่มีตะกั่ว กระป๋องเหล่านี้ระบุได้ง่ายด้วยตะเข็บลูกฟูกและเส้นเชื่อมต่อสีเทาเงินที่มีโครงร่างไม่ปกติ แม้ว่าผิวด้านในของกระป๋องมักจะเคลือบอยู่ก็ตาม องค์ประกอบพิเศษมันไม่ได้ช่วยเสมอไป

มีหลายกรณีที่สะสมตะกั่วได้นานถึง 3 มก. / กก. ซึ่งสูงกว่ามากในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ระดับที่รับได้. เนื้อหาของมันสามารถสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่เป็นกรดกระป๋อง: มะเขือเทศ, น้ำผลไม้ ฯลฯ

นอกจากนี้ มักจะมีสารพิษ - ดีบุกอีก

เพื่อไม่ให้ตัวเองตกอยู่ในอันตราย คุณต้องซื้ออาหารกระป๋องในกระป๋องที่มีรอยเชื่อมเรียบซึ่งอยู่ระหว่างสติกเกอร์กับด้านบนหรือด้านล่างของกระป๋อง

อลูมิเนียม

เครื่องครัวอลูมิเนียมเมื่อ 10-15 ปีที่แล้วมีให้เห็นเกือบทุกครัว ทำความสะอาดง่าย และอาหารไม่ไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร เป็นการดีมากที่จะต้มนมในกระทะ ทำโจ๊กนม เยลลี่ ผักสำหรับทำน้ำสลัดและสลัด ฯลฯ แต่น่าเสียดายที่อาหารทั้งหมดนี้กลับกลายเป็น "ปรุงแต่ง" ด้วยอลูมิเนียม!

และภายใต้อิทธิพลของนมในฐานะตัวแทนของด่าง และภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของผักที่ปรุงในปริมาณจุลภาค อลูมิเนียมจะ "หลุดออกจากจาน" และไปจบลงที่ท้องของเราอย่างปลอดภัย อลูมิเนียมไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ในน้ำ แต่ถึงแม้จะ "ชะล้าง" อนุภาคขนาดเล็กก็ตาม

ดังนั้นอย่าต้มน้ำหรือเก็บไว้ในภาชนะอะลูมิเนียมที่เป็นอันตราย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ไม่ ถ้าคุณปรุงโจ๊กข้าวโอ๊ตบดสำหรับเด็กในทัพพีอลูมิเนียมครั้งหรือสองครั้ง จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่ถ้าคุณทำสิ่งนี้ทุกวันอย่าแปลกใจเลยที่ทารกจะตื่นขึ้นอย่างมาก

ถ้าคุณทำอาหารด้วยตัวเองในจานที่ทำจากโลหะนี้มาหลายปีความเห็นของผู้เชี่ยวชาญก็คือ: ไม่ช้าก็เร็วอลูมิเนียมจะสะสมในร่างกายของคุณเพื่อกระตุ้นโรคที่น่ากลัวเช่นโรคโลหิตจางโรคไตและตับการเปลี่ยนแปลงทางระบบประสาทต่างๆ และแม้แต่โรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์

เมลามีน

ไม่นานมานี้ มีภาชนะสวยงามที่ทำจากเมลามีนที่ผลิตในจีนและตุรกีปรากฏขึ้นในครัวของเรา โดย รูปร่างมันคล้ายกับพอร์ซเลน แต่มีน้ำหนักเบากว่ามาก ขอบคุณเขามาก รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด,ความบริสุทธิ์ของสีจึงเป็นที่นิยมของผู้ซื้อ

แต่นี่เป็นอาหารที่เป็นพิษและเป็นอันตราย! แหล่งที่มาของอันตรายอย่างหนึ่งคือเกลือของตะกั่ว (อีกแล้ว!) แคดเมียมและโลหะอื่นๆ ที่ประกอบเป็นสีที่เธอเซ็น

หมึกถ่ายโอนไม่ได้เคลือบด้วยชั้นป้องกันใดๆ และง่ายต่อการซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์

อันตรายอีกอย่างคือ เมลามีนมีฟอร์มาลดีไฮด์ที่เป็นพิษพลาสติกจำนวนมากแยกตัวออกได้ แต่จากผลการศึกษาพิเศษ เมลานินทำสิ่งนี้ได้อย่างแข็งแกร่งเป็นพิเศษ - สูงกว่าค่าปกติที่อนุญาตหลายสิบหรือหลายร้อยเท่า ในสัตว์ทดลอง ปริมาณฟอร์มาลดีไฮด์ดังกล่าวทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการกลายพันธุ์ในร่างกายและการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

Sanepidnadzor ห้ามขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนแต่เมื่อเดินขึ้นไปที่ส่วนถ้วยชามของตลาดใดๆ คุณจะเห็นถ้วย จาน และชุดต่างๆ ที่สวยงาม

นอกจากเมลามีนแล้ว คุณยังสามารถหาจานที่เป็นอันตรายจากโลหะโพลีเมอร์อื่นๆ ลดราคาได้อีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบและรับรองผลิตภัณฑ์เหล่านี้เชื่อว่าสามารถใช้ได้ แต่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น หากเครื่องใช้พลาสติกมีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากเท่านั้น ของเหลวก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้ มิฉะนั้นอาจดูดซับสารพิษได้ หากคำแนะนำในการใช้งาน เช่น เกี่ยวกับภาชนะพลาสติกระบุว่าใช้สำหรับอาหารเย็น ก็ไม่ควรใส่อาหารร้อน ฯลฯ

“สแตนเลส” และสีเงิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เครื่องใช้สแตนเลส โลหะผสมของเหล็ก คาร์บอน และองค์ประกอบอื่น ๆ ได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก เหล็กที่เติมโครเมียม 18% และนิกเกิล 8% ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตเครื่องใช้ในครัว หากทำจากเหล็กคุณภาพสูง (และเทคโนโลยีการผลิตไม่ถูกละเมิด) ก็ไม่เปลี่ยนแปลง ความอร่อยสินค้าและปลอดภัยต่อสุขภาพ

ควรใช้หม้อและกระทะที่ทำจากเหล็กดังกล่าวโดยมีก้นหนา - ให้ความร้อนทีละน้อยและความเย็นที่ยาวนาน จานจาก "สแตนเลส" ไม่สามารถทำให้ร้อนมากเกินไป - หลังจากนั้นอาหารจะไหม้ และอีกอย่างหนึ่ง: เราต้องจำไว้ว่านิกเกิลเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังด้วย

เคลือบและแก้ว

บางทีข้อกำหนดด้านความปลอดภัยทั้งหมดอาจเป็นไปตามข้อกำหนดของผู้เฒ่าผู้ดี เครื่องเคลือบ. แน่นอนว่าเธออยู่ในบ้านทุกหลัง ข้อได้เปรียบหลักของมันคือเคลือบฟันซึ่งเนื่องจากความเฉื่อยของส่วนประกอบไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือ กรดหรือด่าง ทำให้ภาชนะเคลือบเป็นที่นิยมอย่างมาก

แน่นอน คุณสามารถใช้ได้ทั้งจานเท่านั้น แน่นอนในสถานที่ที่เสียหายรอยแตกและชิปมีจุดสีเหลือง - แดงซึ่งไม่ได้ลบออกเมื่อล้าง นี่เป็นสนิมปกติ และเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดในอาหารทำให้เกิดเกลือแร่ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ นอกจากนี้ เมื่อล้างในสถานที่ที่เสียหาย อนุภาคของสารทำความสะอาดอาจยังคงอยู่ ซึ่งจะเข้าสู่กระเพาะอาหารของคุณด้วย

เครื่องครัวที่ปลอดภัยอีกประเภทหนึ่งคือแก้วทนความร้อนเพื่อให้แก้วมีคุณสมบัติเหล่านี้ จึงมีการเพิ่มองค์ประกอบในองค์ประกอบที่คงความแข็งแรงไว้ที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวว่ากาน้ำชาที่ทำจากแก้วดังกล่าวบนไฟแก๊สหรือแผ่นอบในเตาอบอาจแตกร้าว ฯลฯ นั้นไม่คุ้มค่า

แต่เราต้องจำไว้ว่าเมื่อใช้จานทนความร้อนเมื่ออยู่ใน "สภาวะร้อน" คุณต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับพื้นผิวที่เย็นจัด - กระทะจะระเบิด

แก้วยังเฉื่อยทางเคมีเช่นเคลือบฟันดังนั้นจานจากแก้วจึงไม่เป็นอันตรายจากมุมมองนี้ นอกจากนี้ยังสะดวก - ล้างอย่างดีและอาหารในนั้นดูสวยงามทั้งเมื่อทำอาหารและเมื่อเสิร์ฟ

ทำให้เกิดคำถามว่า มันก็มีอยู่จริง เครื่องครัวที่ปลอดภัย? บางทีอาจเป็นการดีที่สุดที่จะกินจากจานเงินด้วยช้อนเงินและดื่มจากถ้วยเงิน? ท้ายที่สุดทุกคนก็ได้ยิน คุณสมบัติการรักษาของโลหะนี้และประวัติศาสตร์ของกองทัพ Suvorov ที่ซึ่งเจ้าหน้าที่ไม่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารในขณะที่พวกเขากินอาหารจากจานเงินในขณะที่ทหารเข้ามา จำนวนมากเสียชีวิตจากโรคเหล่านี้หรือไม่?

แท้จริงแล้ว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ซิลเวอร์ไอออนยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในสารละลายที่เป็นน้ำ

แต่ปรากฏว่าอาหารที่อุดมด้วยซิลเวอร์ไอออน หากใช้เป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อระบบประสาทของมนุษย์ได้ ปวดหัว, ความรู้สึกหนักที่ขา, ทำให้การมองเห็นอ่อนแอลง และถ้าคุณใช้เครื่องเงินอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปีก็เป็นไปได้ที่จะ "ได้รับ" โรคร้ายแรงเช่นกระเพาะและลำไส้อักเสบและตับแข็งในตับ!

เทฟลอน

เทฟลอนเป็นชื่อทางการค้าของพอลิเมอร์ที่ใช้สำหรับเคลือบสารกันติดบนเครื่องครัว อันที่จริง อาหารจะไม่ไหม้ในกระทะเทฟลอน แม้ว่าเราจะทาพื้นผิวของอาหารด้วยน้ำมันหรือไขมันเพียงเล็กน้อยก็ตาม เห็นด้วย มันจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเราใช่ไหม? และ ไขมันส่วนเกินเราไม่ต้องการ และสารก่อมะเร็งทุกชนิดที่ก่อตัวขึ้นในระหว่างการทำให้อาหารสุกเกินไป ยิ่งกว่านั้นอีก

แต่เพื่อให้จานเทฟลอนให้บริการเรา "อย่างซื่อสัตย์" จำเป็นต้องคงสภาพเดิมไว้ให้นานที่สุด ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่น จำเป็นต้องมีไม้พายพิเศษที่ทำจากไม้หรือเทฟลอนในฟาร์มเพื่อพลิกหรือผสมอาหารที่ปรุงแล้ว และอย่าใส่หม้อเปล่าหรือกระทะบนกองไฟ

ยังไงก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อจานที่มีก้นหนาเนื่องจากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่ากระทะบาง ๆ ไม่ว่าคุณจะดูแลอย่างระมัดระวังแค่ไหนด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่นาน

และตอนนี้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับอาหารที่ทำจากวัสดุต่างๆ ฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับพนักงานต้อนรับ

เพื่อการใด ๆ จีนเสิร์ฟนานขึ้นจะต้อง "แข็ง" ถ้วย จานรอง จาน ฯลฯ เทน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วเอาออกมาทีละชิ้นก็ราดด้วยความร้อน

จานเคลือบก็ "แข็ง" เช่นกัน แต่ในทางที่ต่างออกไป กระทะใหม่เต็มไปด้วยสารละลายเกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น

แต่แม้กระทั่งจานเคลือบที่ "ชุบแข็ง" ก็ได้รับการปกป้องอย่างดีที่สุดและไม่ได้วางจากตู้เย็นบนเตาร้อนทันที - เคลือบฟันสามารถแตกได้จากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

และต่อไป. ปรากฎว่าเคลือบสีขาวชะลอการดูดซับความร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารในจานเช่นนี้มากกว่าในกระทะเคลือบสีเข้ม

อย่างไรก็ตามสำหรับการทำแยมผู้เชี่ยวชาญพิจารณาภาชนะที่ดีที่สุดที่ทำจากเคลือบฟันหรือสแตนเลส

เทฟลอนเป็นสารเคลือบที่ดี แต่น่าเสียดายที่สารเคลือบกันติดที่เปราะบางมาก ดังนั้นในการล้างจานดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดโลหะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงด้วย - แม้กระทั่งเทฟลอนก็สามารถขีดข่วนได้ ล้างกระทะและหม้อด้วยผ้านุ่มและน้ำยาซักผ้า จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ไม่เพียงแต่เครื่องแก้วทนความร้อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเตาไมโครเวฟ คุณสามารถใช้แก้วอื่นได้ หากไม่มีสารตะกั่วผสมอยู่ และพอร์ซเลน - ไม่ควรมีลวดลายโลหะเท่านั้นรวมถึงขอบ "ทอง" เครื่องปั้นดินเผาก็เหมาะสมเช่นกัน - หากเคลือบบนพื้นผิวทั้งหมด (รวมถึงด้านล่าง) แต่เมื่อใช้พลาสติก ระวัง - อ่านคำแนะนำของ บริษัท ที่ทำจานอย่างระมัดระวัง

และดียิ่งขึ้นไปอีก - อย่าใช้เตาไมโครเวฟเลยเนื่องจากการใช้อย่างต่อเนื่องก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แต่เนื่องจากตอนนี้เรากำลังพูดถึงอาหารที่เป็นอันตราย อันตรายของไมโครเวฟจะถูกกล่าวถึงในบทความอื่น

วิธีกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย

โดยพื้นฐานแล้วร่างกายสามารถขจัดสารพิษและสารพิษได้โดยไม่ต้องมีการแทรกแซงจากภายนอก อย่างไรก็ตาม การทำงานและการใช้ชีวิตในสภาวะที่เป็นอันตราย ดำเนินชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เราสะสมสารพิษส่วนเกิน ซึ่งร่างกายของเราสามารถทนต่อความยากลำบากอย่างมาก โลหะหนักสามารถสะสมในพืชและสัตว์ที่เรากินได้ พวกมันสามารถเข้าสู่ตัวเราด้วยอากาศ น้ำ ก๊าซไอเสีย ควันบุหรี่ด้วยสารเคมีในครัวเรือนและจากจานที่เป็นอันตราย (ทองแดง ตะกั่ว เหล็ก) ไอโซโทปของโลหะหนักสะสมอยู่บน อวัยวะภายในทำให้เกิดโรคต่างๆ

กินอาหารที่มีเพคติน. เพคตินมี คุณสมบัติที่มีประโยชน์รวบรวมเกลือของโลหะหนักบนพื้นผิวของมัน พบในผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์อย่างเช่น หัวบีท ยังมีฟลาโวนอยด์ที่เปลี่ยนโลหะหนักให้เป็นสารประกอบเฉื่อย แป้งมันฝรั่งที่ปรุงสุกในผิวหนังจะดูดซับสารพิษในร่างกายและขจัดสารพิษออกจากร่างกายตามธรรมชาติ แครอท ฟักทอง มะเขือม่วง หัวไชเท้า มะเขือเทศ ก็ขจัดโลหะหนักได้เช่นกัน

การใช้แอปเปิล ผลไม้รสเปรี้ยว มะตูม ลูกแพร์ แอปริคอต องุ่น ช่วยขจัดสารพิษ ผลเบอร์รี่ของเถ้าภูเขา, viburnum, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ผูกโลหะหนักเข้ากับสารเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำซึ่งร่างกายจะขับออกได้ง่ายในเวลาต่อมา การกินลิงกอนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ และแบล็กธอร์น เป็นการชำระล้างสารพิษที่สะสมในร่างกาย มันมีประโยชน์ที่จะใช้แม้กระทั่งแยมผิวส้มที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้

ดื่มชาจากดอกคาโมไมล์, ดาวเรือง, ทะเล buckthorn, โรสฮิป ชาจากสมุนไพรเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์จากการแทรกซึมของโลหะหนักและส่งเสริมการขับถ่าย น้ำมันโรสฮิปและซีบัคธอร์นยังมีประโยชน์สำหรับพิษจากโลหะหนัก
กำจัดไอโซโทปซีเซียมกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายด้วยสีน้ำตาล ผักโขม สลัด

ใช้สารที่มีลิกแนนมันทำให้เป็นกลางกัมมันตภาพรังสี สารดังกล่าวพบได้ในพืช ได้แก่ ต้นสนชนิดหนึ่ง งา และหญ้าเจ้าชู้ ในรากของตะไคร้และอิลิวเทอโรคอคคัส นอกจากนี้ ด้วยการสัมผัสกับไอโซโทปของโลหะกัมมันตภาพรังสีอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ใช้ทิงเจอร์ Aralia, Leuzea, Rhodiola rosea และโสม 40 หยดก่อนอาหาร

ดื่มชาที่ทำจากผักชี (cilantro) สมุนไพรสามารถขับปรอทออกจากร่างกายได้ภายในสองเดือน ต้มผักชีสับ 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 1 ลิตรในชามที่ไม่ใช่โลหะ แล้วดื่มหลังจาก 20 นาที

ดำเนินการขั้นตอนการล้างข้าว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานใน การผลิตที่เป็นอันตราย. ข้าวกำจัดเกลือโลหะที่เป็นพิษออกจากร่างกาย แช่ข้าวหนึ่งช้อนในน้ำในตอนเย็นปรุงโดยไม่ใส่เกลือในตอนเช้าและกิน

ใช้ยาต้มข้าวโอ๊ตเพื่อชำระเกลือของโลหะหนัก เทข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วกับน้ำสองลิตรต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที ดื่มครึ่งแก้ววันละสี่ครั้ง เพื่อที่คุณจะได้สะอาดจากเกลือของโลหะหนัก รวมทั้งแคดเมียมซึ่งพบได้ในควันบุหรี่

ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก! แข็งแรง!ที่ตีพิมพ์

09/13/2016 มิคาอิล โอซิป

สแตนเลส, เคลือบ, แก้ว, เซรามิก, พลาสติก, เคลือบเทฟลอน, อลูมิเนียม... คุณเลือกจานอย่างไร?

ผู้ซื้อส่วนใหญ่ แม้แต่ผู้ที่มีเด็กเล็ก อันดับแรก ให้ความสนใจกับการออกแบบ แบรนด์ การใช้งาน และราคา: ทำลวดลายและสีให้เหมาะกับรสนิยมทางสุนทรียะของพวกเขา เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ไม่หนักเกินไป แตกหักง่ายเกินไปหรือไม่ ที่รัก.

ในทางกลับกัน เกี่ยวกับ ความปลอดภัยของเครื่องครัว สำหรับเด็กอย่าคิด. “จานสามารถเป็นอันตรายได้อย่างไร” - พนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งคนจะต้องประหลาดใจ ถ้าแผ่นพลาสติกสำหรับเด็กขายในร้านค้าแบรนด์เนม จะเกิดอันตรายได้อย่างไร? - แม่จะบอกว่าเธอซื้อจานเมลามีนที่สวยงามและถ้วยที่ไม่ทำหกให้ลูกเพื่อสิ่งที่เป็นระเบียบเรียบร้อย

ปลอดภัยในร้านขายของกระจุกกระจิกหรือไม่?

“ลูกๆ ของฉันทั้งสามคนกินอาหารจากจานเมลามีนและไม่มีปัญหากับเรื่องนี้” คำตอบที่คล้ายกันนี้มักได้ยินจากผู้คลางแคลงใจ อย่างไรก็ตาม หากจู่ๆ เด็กเกิดอาการแพ้ เขาจะมีอาการปวดหัวบ่อยครั้ง และเมื่ออายุ 20 ปี จะมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร สาเหตุจะไม่ถูกมองว่าเป็นอาหารอย่างแน่นอน และแน่นอนว่าจานเพียงอย่างเดียวไม่น่าจะทำให้เกิดปัญหาดังกล่าวได้ บ่อยครั้ง สาเหตุของโรคมาจากหลายปัจจัยรวมกัน และเครื่องครัวที่เป็นอันตรายก็เป็นเพียงหนึ่งในนั้น

อยู่ที่เราตัดสินใจว่าควรเอาตัวเองและครอบครัวไปเสี่ยงเพราะหม้อเก่าหรือไม่ การออกแบบที่สวยงามจานเด็กหรือชุดจานราคาถูก

เมลามีนและพลาสติกอื่นๆ แย่ที่สุดสำหรับเด็ก?

เริ่มต้นด้วยสิ่งที่อันตรายที่สุดเมื่อไม่นานมานี้ บนโต๊ะอาหารเมลามีนก็ปรากฏตัวขึ้นในร้านของเรา มันคล้ายกับพอร์ซเลน แต่เบากว่าและถูกกว่ามาก มันไม่ได้เอาชนะและภาพวาดนั้นชัดเจนและสดใส ง่ายต่อการแยกแยะจานดังกล่าว - เมลามีนระบุไว้ที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าในทางปฏิบัติผู้ผลิตจะไม่ได้ติดฉลากไว้เสมอ ในกรณีนี้ ควรเน้นที่รูปลักษณ์ - พลาสติกสีขาวซึ่งคล้ายกับพอร์ซเลนมีน้ำหนักเบา และเมื่อเคาะแล้วจะมีเสียงทื่อ

มักใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสำหรับเด็ก ช้อนที่สวยงามพร้อมหมีและจานที่มีลวดลายสวยงามสำหรับผลรวมที่เป็นระเบียบ ... แต่แน่นอน คุณไม่สามารถช่วยเด็กได้! - แม่คิดและซื้อช้อนพลาสติกสำหรับเด็ก จานพลาสติก และถ้วยพลาสติกกันหกให้ลูก ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับความปลอดภัยของจานดังกล่าวสำหรับเด็กเพราะจานได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับเด็กที่เล็กที่สุด!

นักออกแบบและนักเทคโนโลยีของอาหารเด็กเหล่านี้คิดดีทุกอย่าง: บ่อยครั้งที่จานดังกล่าวมีถ้วยดูดพิเศษที่ด้านล่างเพื่อให้เด็กไม่สามารถพลิกจานได้และภาพวาดบนจานนั้นดีที่สุด - ชัดเจนสดใสและทันสมัย ไม่เหมือนกระต่ายจากเรื่อง "เอาล่ะเดี๋ยวก่อน" » หรือสตรอเบอร์รี่ของโซเวียตที่ออกแบบบนเครื่องเคลือบ และแน่นอนว่าการตลาด ไม่มีการตลาดตรงไหน? “ถ้าช้อนพิเศษทำขึ้นสำหรับเด็ก แน่นอนว่าช้อนชาสแตนเลสแบบโฮมเมดธรรมดาๆ ไม่เหมาะกับลูกของฉัน” แม่จะคิดและใช้เงินอย่างน้อยสองร้อยฮรีฟเนียกับจานพวกนี้

ในขณะเดียวกันตัวแทนของ SES และหน่วยงานกำกับดูแลอื่น ๆ อย่าหยุดทำซ้ำ: เมลามีนสำหรับจานเด็กเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้แม้จะเป็นอันตรายสำหรับผู้ใหญ่!ลองใช้ Google "เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีน" และคุณจะพบบทความมากมายที่แพทย์หรือผู้ตรวจ SES ระบุโรคที่การใช้จานดังกล่าวอาจทำให้เกิด ...

ความจริงก็คือเมื่อใช้จานเมลามีน ฟอร์มาลดีไฮด์จะเข้าไปในอาหาร สารนี้ทำหน้าที่ทีละน้อยและสามารถกระตุ้นการแพ้ โรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน กลาก ส่งผลเสียต่อตับ ไต ม้าม กระเพาะอาหาร เลือด และอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ ฟอร์มาลดีไฮด์ยังเป็นพิษจากการกลายพันธุ์ที่ทำหน้าที่ในระดับพันธุกรรม

อันตรายอีกประการของภาพวาดที่สวยงามบนจานเมลามีนคือไม่ได้เคลือบด้วยสารเคลือบป้องกัน ดังนั้นหลังจากใช้จานดังกล่าวสั้น ๆ ภาพวาดสามารถลบออกได้ซึ่งหมายความว่าคุณ (หรือลูกของคุณในกรณีของอาหารสำหรับเด็ก) พร้อมกับอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพก็กินสีที่เป็นอันตรายซึ่งมักจะมีตะกั่วนิกเกิล ทองแดงหรือสารประกอบอันตรายอื่นๆ

หากคุณยังสงสัยว่าจะทิ้งแผ่นเมลามีนหรือไม่ ให้เติม: ในหลายประเทศ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนถูกห้ามขายแล้ว

อาหารดังกล่าวสามารถเข้าสู่ตลาดและแม้แต่ในตลาดอาหารสำหรับเด็กได้อย่างไร? คำถามนี้ควรตอบโดยเจ้าหน้าที่ผู้มีอำนาจ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะสงสัยว่ามีอาชญากรรมมากกว่าแค่ความประมาทเลินเล่อ

นอกจากภาชนะบนโต๊ะอาหารเมลามีนในท้องตลาด (ทั้งสำหรับผู้ใหญ่และขนาดเล็กที่สุด) ผลิตภัณฑ์จำนวนมากยังทำจากพลาสติกเกรดอาหารอื่นๆ พวกเขาควรเชื่อถือได้หรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าอย่าดีกว่า ประการแรก ผลิตภัณฑ์พลาสติกมีวันหมดอายุ อย่างไรก็ตาม แทบไม่เคยระบุไว้บนผลิตภัณฑ์ ประการที่สอง สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานอย่างเคร่งครัด: เป็นแบบใช้แล้วทิ้งหรือไม่? สำหรับอาหารเย็นเท่านั้น? เข้าไมโครเวฟได้มั้ยคะ คุณสามารถแช่แข็งอาหารในนั้นได้หรือไม่? โปรดจำไว้ว่า การละเมิดกฎการดำเนินงานจะทำให้ เครื่องใช้พลาสติกอันตราย. ประการที่สาม จานพลาสติกเสียหายได้ง่าย และจานที่มีรอยแตกและรอยขีดข่วนจะกระจายออกไปหลายครั้ง สารอันตราย. ฟอร์มาลดีไฮด์, บิสฟีนอล-เอ, โพลีสไตรีนและโพรพิลีน, โลหะหนัก ... นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสารที่จานพลาสติกสามารถเสริมสร้างอาหารของคุณได้

ทิ้งเครื่องครัวอลูมิเนียม!

โรคไต โรคโลหิตจาง โรคตับ โรคทางระบบประสาท และในวัยชรา โรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ นี่ไม่ใช่รายชื่อโรคทั้งหมดที่อาจก่อให้เกิดพิษจากอะลูมิเนียม ถ้วย หม้อ และชามอะลูมิเนียมที่สะดวกสำหรับการเตรียมโจ๊กนมคุ้มเสี่ยงหรือไม่?

ทั้งที่เป็นกรด (ผัก) และด่าง (นม) ไมโครอนุภาคอลูมิเนียมถูกแยกออกจากจานดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหารและพิษแม้แต่น้ำเดือดในจานก็ไม่คุ้ม - แม้ว่าอลูมิเนียมจะไม่ออกซิไดซ์ในน้ำ แต่อนุภาคขนาดเล็กของโลหะนี้ก็ยังถูกชะล้างลงไปในน้ำ

หากคุณให้อาหารเด็กจากอาหารจานนี้หลายครั้ง แน่นอนว่าจะไม่มีใครตายจากมัน แต่ถ้าคุณปรุงลูกของคุณเป็นประจำด้วยเครื่องครัวอะลูมิเนียม อย่าแปลกใจถ้าเด็กจะตื่นเต้นมากเกินไป และถ้าคุณทานอาหารกับอาหารจานนี้มาหลายปี พิษจากอะลูมิเนียมเรื้อรังสามารถทำให้เกิดโรคอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้นได้

เครื่องทองแดง ระวังการเกิดคราบ

ทองแดงมีคุณสมบัติการนำความร้อนได้ดีเยี่ยม ดีกว่าวัสดุอื่นๆ หลายเท่า ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารในจานดังกล่าว จานจะไม่ร้อนมากเกินไป และอุณหภูมิจะกระจายไปตามผนังอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม, การใช้จานดังกล่าวอย่างไม่เหมาะสมและบ่อยครั้งอาจส่งผลให้เกิดพิษได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับจานโบราณที่ไม่ได้เคลือบด้านในด้วยวัสดุเฉื่อยมากกว่า

ทองแดงออกซิไดซ์ได้ง่ายมาก โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีรสเปรี้ยว - สารประกอบทองแดงจะเข้าสู่อาหารและรวมกับอาหารเข้าสู่ร่างกาย

เมื่อออกซิไดซ์ ฟิล์มสีเขียวจะปรากฏบนทองแดง - คราบ เมื่อสุกจะละลายเป็นอาหารเป็นพิษ ดังนั้นควรดูแลภาชนะทองแดงอย่างระมัดระวัง: เช็ดความชื้นทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังหลังจากล้างและทำความสะอาดคราบที่ปรากฏขึ้นอย่างทั่วถึง

นอกจากนี้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนยังสามารถออกซิไดซ์ได้ง่ายในภาชนะทองแดงระหว่างการเก็บรักษา ส่งผลให้เกิดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือเมื่อเก็บไว้ในภาชนะดังกล่าว วิตามินจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม้ทองแดงจำนวนเล็กน้อยก็จะทำลายกรดแอสคอร์บิกซึ่งก็คือในผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ดังนั้นภาชนะทองแดงที่ไม่เคลือบจึงเหมาะสำหรับเตรียมจานเย็นและไม่เป็นกรดเท่านั้น จากนั้นเมื่อปรุงอาหารแล้วอาหารจะถูกโอนไปยังจานอื่นทันที ดังนั้น เชฟบางคนจึงตีคนผิวขาวในชามทองแดงเท่านั้น อีกคนหนึ่งก็จะไม่ออกมาหนามาก

ทำ เครื่องใช้ทองแดงปลอดภัยกว่าผู้ผลิตที่ทันสมัยครอบคลุม ส่วนภายในเครื่องครัวที่ใช้วัสดุเฉื่อย เช่น สแตนเลส อย่างไรก็ตามสารเคลือบเหล่านี้ไม่คงอยู่ตลอดไป และขึ้นอยู่กับแม่บ้านทุกคนในการดูแลความปลอดภัยและดูว่าสารเคลือบเฉื่อยภายในเสื่อมสภาพหรือไม่

"หลุมพราง" ของเซรามิคสีสดใส

บนโต๊ะอาหารเซรามิก - เฉื่อยและปลอดภัยในการใช้งานจริงอยู่เช่นกัน ต้องมีความรู้เกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นเพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของรสนิยมของตนเอง ความจริงก็คือสีที่มีตะกั่ว นิกเกิล และทองแดง มักใช้สำหรับทาสีเซรามิก สีย้อมที่สวยงามสามารถเป็นพิษต่อผู้ที่ดื่มหรือกินอาหารจากจานดังกล่าวเป็นประจำ

เรื่องราวที่คล้ายกันจึงเกิดขึ้นกับคู่สมรสจากอเมริกา คนหนุ่มสาวที่เดินทางไปทั่วยุโรปนำของที่ระลึกจากอิตาลี - ถ้วยเซรามิกทาสีอย่างสวยงาม สีสว่าง. หลังจากใช้งานเป็นประจำสองปี ทั้งคู่ก็เริ่มประสบปัญหาสุขภาพ อาการก็คล้ายกัน คือ นอนไม่หลับ ปวดกะทันหันใน ส่วนต่างๆร่างกาย, โรคประสาท.

ทั้งคู่ไปพบแพทย์ แต่ไม่ได้รับความช่วยเหลือที่เพียงพอ: แพทย์ไม่สามารถระบุสาเหตุของโรคได้อย่างถูกต้องดังนั้นชายผู้นี้จึงได้รับการผ่าตัดที่ไม่จำเป็นสองครั้งและภรรยาของเขาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับ ตัวผู้ป่วยเองพบสาเหตุของโรค: หลังจากอ่านวรรณกรรมบนภูเขาแล้ว พวกเขาสงสัยว่าเป็นพิษจากสารตะกั่วจากอาการของโรค การวิเคราะห์ทางเคมีสำหรับการตรวจหาสารตะกั่วได้รับการยืนยันการวินิจฉัย

ห้ามใช้ตะกั่วในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม มักใช้สำหรับการผลิตสิ่งที่เรียกว่า "ของที่ระลึกและของประดับตกแต่ง" อย่างไรก็ตาม แน่นอน ผู้ขายแทบไม่เคยเตือนผู้ซื้อเกี่ยวกับเรื่องนี้ และมักจะไม่รวมคำแนะนำสำหรับจานและถ้วย และตามกฎแล้วผู้ขายไม่ทราบเกี่ยวกับความแตกต่างดังกล่าว

คุณสมบัติอื่น - แม้ว่าผู้ขายจะมีใบรับรองความปลอดภัย แต่ก็ไม่สามารถรับประกันได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากสารตะกั่ว ดังนั้น แม้แต่การตรวจสอบความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ หน่วยงานกำกับดูแลมักจะทำการวิจัยเกี่ยวกับเซรามิกส์ด้วยตัวมันเอง โดยไม่สนใจวัสดุที่ใช้ทำสี

ดังนั้นนักนิเวศวิทยาจึงไม่แนะนำให้ใช้จานหรือถ้วยที่ทาสีด้วยสีสันสดใสจากด้านในเพื่อใช้เป็นอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเสี่ยงคือสีแดงและสีเหลืองสด ซึ่งมักประกอบด้วยตะกั่วหรือนิกเกิล และสีเขียวสดใสซึ่งมักประกอบด้วยทองแดง

ช้อนและจานเงิน: ดีเมื่อเล็กน้อย

ประโยชน์ของน้ำที่อยู่ในภาชนะที่มีลูกบอลสีเงินนั้นเป็นที่รู้จักกันดี (แม้ว่าผลิตภัณฑ์เงินอื่นๆ ก็เหมาะกับสิ่งนี้เช่นกัน) เงินมีความสามารถในการฆ่าเชื้อโรคในน้ำและสารละลายในน้ำ ดังนั้นการมีช้อนเงินที่บ้านจึงไม่เพียงปลอดภัยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

แต่ใช้เครื่องเงินอย่างพอประมาณ ถ้าคุณกินด้วยช้อนเงินจากจานเงินและดื่มจากเหยือกเงิน มันจะไม่มีอะไรดีขึ้นมา ซิลเวอร์ไอออนในร่างกายที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาท ปวดหัวบ่อยๆ และตับแข็งได้!

ดังนั้น เมื่อเลือกอาหาร จำไว้ว่าจานควรเฉื่อยให้มากที่สุด และจะดีกว่าถ้าไม่มีอนุภาคขนาดเล็กเข้าไปในอาหารจากจาน!

ช้อนไม้เก่าที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาด

คุณสามารถไปสุดขั้วและลองเปลี่ยน ที่สุดเครื่องใช้ (อย่างน้อยสำหรับบริโภค) บนไม้ ไม่กี่ชั่วอายุคนที่ผ่านมา ในยูเครน พวกเขาส่วนใหญ่ใช้เพียงจานและช้อนดังกล่าว ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากลินเด็น เครื่องครัวแบบนี้จริงๆ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและจะไม่กลายเป็นแหล่งของโลหะอันตรายหรือสารประกอบสังเคราะห์. ภัยคุกคามเพียงอย่างเดียวคือการติดเชื้อในลำไส้เพราะการล้างจานให้สะอาดเป็นเรื่องยาก คุณจะต้องทำความสะอาดด้วยเกลือหรือน้ำส้มสายชูเพราะผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีฤทธิ์รุนแรงไม่เหมาะ - คุณไม่สามารถล้างผลิตภัณฑ์ออกจากไม้ได้ดังนั้นบางส่วนจะเข้าไปในอาหารของคุณ

เครื่องครัวสแตนเลส

เครื่องครัวสแตนเลสมีความปลอดภัยเพียงพอ (โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องครัวพลาสติกหรืออลูมิเนียม) หลังจากนั้น ส่วนผสมที่ลงตัวเหล็ก นิกเกิล และโครเมียมทำให้เครื่องครัวเฉื่อย จริงไม่ใช่ทุกคนเห็นด้วยกับสิ่งนี้ มีการศึกษาจำนวนมากที่พิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้าม - นิกเกิลและโครเมียมไอออนยังคงเข้าไปในอาหารจากผนังของจาน

อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการรวมโลหะคือนิกเกิล - เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง และตามรายงานบางฉบับอาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้ นั่นคือเหตุผลที่เครื่องครัวสแตนเลสปลอดนิกเกิลที่มีเครื่องหมาย “nikelfgee” ปรากฏขึ้นในตลาด

แต่อย่างไรก็ตาม สินค้าต้องมีคุณภาพสูง ปลอดภัยที่สุดคือเหล็กผ่าตัด (เหล็กที่มีเครื่องหมาย "10/18")

เมื่อซื้อให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขาย และหากผลิตภัณฑ์นั้นอยู่ที่บ้านของคุณแล้ว และคุณสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บไว้ในจานดังกล่าวมีรสชาติที่เป็นโลหะโดยเฉพาะ นั่นหมายความว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและเป็นอันตรายอย่างแน่นอน

เคลือบ - ลืม แต่ปลอดภัย

ในที่สุดเกี่ยวกับความรื่นรมย์ เครื่องเคลือบเกือบจะเฉื่อยอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงทั้งอาหารรสเปรี้ยวและนมในนั้นและโดยไม่ต้องกลัวที่จะให้อาหารเด็กในจานดังกล่าว

อย่างไรก็ตาม มีข้อแม้บางประการ: อย่าใช้เครื่องเคลือบฟันที่ทุบแล้ว จุดสีน้ำตาลอมเหลืองที่ด้านล่างหรือผนังของจานแสดงว่าสารเคลือบป้องกันแตกออก ดังนั้น ไอออนของโลหะจึงเข้าไปในอาหาร คุณไม่ควรใช้จานดังกล่าว อีกประเด็นหนึ่งเกี่ยวกับสีของผลิตภัณฑ์ด้วย ข้างใน.

สีที่ปลอดภัยสำหรับภายในเครื่องเคลือบฟัน ได้แก่ สีขาว ครีม น้ำเงิน-เทา น้ำเงิน และดำ

อันตรายอย่างยิ่งคือภาชนะที่เคลือบด้วยสีแดงเหลืองและน้ำตาลจากด้านใน

สิ่งสำคัญคือสีย้อมสำหรับเคลือบฟันที่มีสีที่ปลอดภัยไม่มีสารอันตราย ในขณะที่สีย้อมสำหรับสีแดง สีเหลือง สีน้ำตาลและสีเคลือบอื่นๆ บางชนิดมีสารประกอบของแคดเมียม แมงกานีส และโลหะที่เป็นอันตรายอื่นๆ และผู้ผลิตมักจะเกิดขึ้นในด้านหนึ่งต้องการดึงดูดผู้ซื้อพูดด้วยสีแดงหรือสีเหลืองสดและในทางกลับกันพวกเขาไม่ต้องการใช้ เงินทุนเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค การเคลือบอีนาเมลด้านนอกสีเดียวและอีกสีหนึ่งทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้นอย่างมาก

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับมารยาทด้วยมีลิงก์ไปยัง GOST (DSTU) หรือไม่ - นี่คือการรับประกันเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

แก้วเหมาะเพราะมันเฉื่อย

เฉื่อยอีกและดังนั้นจึงเป็นระบบนิเวศและ วัสดุที่ปลอดภัยที่สามารถใช้ได้อย่างมั่นใจในผลิตภัณฑ์ครัว-แก้ว ในนั้นคุณสามารถปรุงและเสิร์ฟและบันทึกผลิตภัณฑ์ใด ๆ และเนื่องจากปัจจุบันมีทั้งผลิตภัณฑ์แก้วทนความร้อนและทนแรงกระแทกในท้องตลาด จึงมีสินค้าให้เลือกมากมาย

เครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

เครื่องครัวเหล็กหล่อมีความปลอดภัย จริงอยู่ เครื่องครัวเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบอีนาเมลสามารถให้ธาตุเหล็กแก่อาหารได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ธาตุเหล็กไม่ถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และถ้าหม้อเหล็กหล่อเผาด้วยน้ำมันก็จะเข้าไปอุดรูพรุน อันเป็นผลมาจากการที่สารแปลกปลอมจะไม่เข้าไปในอาหารจากเครื่องครัว

เครื่องครัวซิลิโคนปลอดภัยหรือไม่?

เปรียบเทียบซิลิโคน วัสดุใหม่ดังนั้นจึงยังมีงานวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยเพียงเล็กน้อย ในแง่หนึ่ง ซิลิโคนถือเป็นวัสดุเฉื่อยมาก ซึ่งช่วยให้ใช้งานได้แม้ในการผ่าตัด ในทางกลับกันเมื่อใช้ภาชนะซิลิโคนจะร้อนขึ้น นอกจากนี้ คำถามเกี่ยวกับคุณภาพของสีย้อมยังคงเปิดอยู่

อย่างไรก็ตาม เครื่องครัวซิลิโคนอิ่มตัวในอากาศถูกห้ามจำหน่ายในบางประเทศเนื่องจากอาจเกิดอันตรายได้

กระทะเทฟลอน - สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนเกินไป

ด้วยคุณสมบัติกันติดที่โดดเด่น ความนิยมของเทฟลอนจึงเพิ่มขึ้นทุกปี จริงอยู่ไม่ปลอดภัยเท่าที่ผู้ผลิตอ้าง ดังนั้นจากผลการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน (Environmental Working Group, USA) เมื่อจานเคลือบเทฟลอนถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 370 องศาเซลเซียส ก๊าซพิษ 15 ชนิดจะถูกปล่อยสู่อากาศและ สารเคมีซึ่งสองในนั้นเป็นสารก่อมะเร็ง

เราเสริมว่าแม้แต่บริษัทดูปองท์ซึ่งถือว่าเป็นผู้ประดิษฐ์เทฟลอนและเกือบ ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดเครื่องครัวที่เคลือบเทฟลอนเตือนว่าสารพิษ รวมทั้งกรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกสามารถหลุดออกจากผลิตภัณฑ์ที่เคลือบเทฟลอนได้อย่างแท้จริง จริงอยู่ ผู้ผลิตกล่าวเสริมว่าการปล่อยสารอันตรายจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณทำให้จานร้อนมากเกินไป - ที่อุณหภูมิสูงกว่า 350 องศาเซลเซียส (การปรุงอาหารมักจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา) อย่างไรก็ตาม ความร้อนสูงเกินไปเป็นสาเหตุหลักของการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของสารเคลือบกันติด เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารดังกล่าวจะเป็น เตาไฟฟ้าซึ่งแตกต่างจากก๊าซที่ให้อุณหภูมิความร้อนสม่ำเสมอ

ดังนั้นเพื่อให้จานเคลือบเทฟล่อนสามารถเสิร์ฟได้เป็นเวลานานและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่าให้อาหารร้อนเกินไป และต้องแน่ใจว่าจะไม่เกิดรอยขีดข่วนและความเสียหาย - ไม่สามารถใช้จานเทฟลอนที่มีพื้นผิวเสียหายได้ !

เครื่องครัวอาจเป็นอันตรายได้

จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้เอง ยังไม่มีใครนึกถึงสารอันตรายที่อาจบรรจุอยู่ในจานที่เราใช้ อย่างไรก็ตามวันนี้เป็นแฟชั่นที่จะมีสุขภาพดีเป็นที่นิยมในการรู้จักสิ่งของที่เราใช้ข้อมูลเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เวลาของความเขลามาถึงจุดสิ้นสุดของตรรกะและวันนี้พวกเขาพูดเสียงดังและ เปิด. เรายังตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณค้นหาว่าวัสดุใดที่อันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด ...

อันตรายจากภาชนะพลาสติก

อันตรายจากพลาสติก

ในขั้นต้น พลาสติกมีไว้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตเริ่มคิดว่าเหตุใดพวกเขาจึงไม่ควรทำอาหารจากพลาสติก มันจะมีราคาถูก ใช้งานง่าย ไม่เฉื่อยทางเคมี อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของพลาสติกและองค์ประกอบของพลาสติกทำให้เราสงสัยว่าจานดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าปลอดภัย และพวกเขาตั้งคำถามถึงข้อเท็จจริงที่ว่าจานและแก้วพลาสติกเหล่านั้นสามารถใช้ได้และควรใช้

ความจริงก็คือพลาสติกมีคุณสมบัติหากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตเพื่อปล่อยสารเคมีที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อเรา

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าเรามีพลาสติกอันตราย?มีกลิ่นเฉพาะ นอกจากนี้ การผลิตพลาสติกยังหมายถึงการใช้เฉพาะในพื้นที่ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากภาชนะพลาสติกเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง - ไม่ควรนำกลับมาใช้ซ้ำไม่ว่าในกรณีใด และจานนี้มีไว้สำหรับเก็บอาหารเย็น - ไม่ว่าในกรณีใดควรให้อาหารอุ่นในนั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งการใช้จานเพื่อวัตถุประสงค์อื่นเต็มไปด้วยภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ ในทำนองเดียวกันการใช้จานพลาสติกที่หมดอายุก็อันตรายมาก. ดังนั้นเมื่อซื้อภาชนะพลาสติก - ให้คำนึงถึงสิ่งที่มีไว้สำหรับใช้และวันหมดอายุของเครื่องใช้เหล่านั้น ให้ใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้อย่างเคร่งครัด

ไม่ควรเก็บแอลกอฮอล์และนมไว้ในขวดพลาสติก

Shevtsova Olga โลกที่ปราศจากอันตราย

อันตรายจากจานเมลามีน

หากคุณไม่รู้ว่าเมลามีนคืออะไร ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่มีแก้วพลาสติกสีขาวที่มีดอกป๊อปปี้สีสดใสอยู่ในตู้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะผลิตในประเทศจีน ตุรกี และจอร์แดน และบ่อยครั้งที่พวกเขานำมาจากที่นั่นเพื่อเป็นของที่ระลึก เป็นที่น่าสังเกตว่าประเทศเหล่านี้เองไม่ได้ใช้ภาชนะนี้อย่างที่คิด คุณภาพต่ำและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในหลายประเทศในยุโรป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังห้ามจำหน่ายอีกด้วย แต่นี่เรา ... พอร์ซเลนพลาสติกดังกล่าวเป็นที่นิยมมาก จริงอยู่ หากคุณพบว่าวัสดุดังกล่าวมีเรซินฟอร์มัลดีไฮด์ ซึ่งเป็นพิษต่อสารก่อกลายพันธุ์ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ความนิยมจะสั่นคลอนเล็กน้อย และในที่สุดก็ล่มสลายเมื่อคุณพบว่าสารเหล่านี้จากจานซึมเข้าสู่อาหารของคุณ งั้นเทใส่ถ้วยก็พอ น้ำเย็นว่าสารพิษเริ่มถูกปล่อยออกมาแล้ว แต่น้ำอุ่นเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ทรงพลังสำหรับปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่ควรละทิ้งการใช้จานดังกล่าว หากความงามของจานชามเป็นที่รักของคุณมากกว่าสุขภาพ ก็ไม่ต้องแปลกใจว่าในเร็วๆ นี้ในตัวคุณ บัตรแพทย์จะมีบันทึกของกลาก, โรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน, โรคตา ... ยิ่งกว่านั้นการสะสมในร่างกายสารเหล่านี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในระดับพันธุกรรมแล้วเราก็สงสัยว่าทำไมใน เมื่อเร็ว ๆ นี้ทารกป่วยจำนวนมากเกิดมา ไม่เพียงแต่ต้องโทษระบบนิเวศเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ... อาหารของเราด้วย

วิดีโอเกี่ยวกับอันตรายของอาหาร:

ความเสียหายต่อภาชนะโลหะ

เครื่องครัวทองแดงกระป๋องก็ไม่ปลอดภัยอย่างที่คิด นอกจากนี้ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วย และไม่ว่าผู้ผลิตจานดังกล่าวจะรับประกันความปลอดภัยอย่างไรก็อย่าเชื่อพวกเขา อาหารใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่ปรุงในกระทะดังกล่าวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะอุดมไปด้วยไอออนจำนวนมากซึ่งสูงกว่ามาตรฐานที่อนุญาตหลายเท่า

อันตรายของเครื่องครัวสแตนเลส

นิกเกิล ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องใช้สแตนเลส เป็นสารก่อภูมิแพ้รุนแรงที่มีคุณสมบัติในการก่อมะเร็ง นอกจากนี้ ในระหว่างการเตรียมผักหรือ อาหารรสเผ็ดในจานดังกล่าวเกลือที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้น ... หากแผนของคุณไม่รวมถึงการเลิกใช้หม้อให้เลือกแบบที่ไม่มีนิกเกิล

ความเสียหายต่อเครื่องครัวอะลูมิเนียม

เมื่อพูดถึงอันตรายของวัสดุดังกล่าวสำหรับจาน ควรระลึกถึงการปล่อยไอออนโลหะในระหว่างการให้ความร้อน และห้ามใช้จานดังกล่าวทุกวันโดยเด็ดขาด เนื่องจากอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ ในทำนองเดียวกัน คุณไม่ควรเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะอะลูมิเนียมดังกล่าว โดยวิธีการตามข้อมูลที่ไม่เป็นทางการมันเป็นจานที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตรายที่สุดและในการจัดอันดับวัสดุที่ใช้บนโต๊ะอาหารมันครอบครองสถานที่สุดท้ายเนื่องจากบันทึกความปลอดภัยต่ำและ อิทธิพลที่เป็นอันตรายเกี่ยวกับสุขภาพของมนุษย์

นอกจากนี้ ความร้ายกาจของอะลูมิเนียมก็คือ เมื่อมันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ มันมักจะสะสม ซึ่งต่อมานำไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรง

ความเสียหายต่อเครื่องครัวที่ไม่ติด

เครื่องครัวเคลือบสารกันติด

นักวิทยาศาสตร์ทำการวิจัยต่อไปในด้านการศึกษาคุณสมบัติของสารเคลือบป้องกันการเกาะติดและสารที่ประกอบเป็นองค์ประกอบต่อสิ่งมีชีวิต กล่าวอย่างชัดแจ้งว่าสารเคลือบดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - ยังไม่ได้ตัดสินใจ แต่ในที่นี้ การศึกษาที่ดำเนินการกับสัตว์ได้ยืนยันแล้วว่ากรด perfluorooctanoic ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสารเคลือบดังกล่าว ส่งผลเสียต่อสิ่งมีชีวิต ยิ่งกว่านั้น หนูทดลองบางตัวที่เติมสารนี้ลงในอาหารนั้นเสียชีวิต ในขณะที่ในบุคคลที่ รอดชีวิต - ความสนใจในเพศตรงข้ามหายไปและสัญชาตญาณในการสืบพันธุ์ของพวกเขาลดลง

อีกหนึ่ง ความจริงที่น่าสนใจ- บ่อยครั้งที่เจ้าของสัตว์เลี้ยงหลายคน - นกแก้วนกคีรีบูนไม่สนใจคำแนะนำสำหรับการบำรุงรักษาและแขวนกรงกับนกขนนกในห้องครัว ปรากฎว่านกเหล่านี้ตายเร็วมาก และนักวิทยาศาสตร์ได้เสนอรุ่นที่ไม่เพียงเกิดจากลมหรืออุณหภูมิที่ร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการระเหยของสารเคลือบกันติดที่สามารถคงอยู่ในอากาศได้นานถึงหลายวันหลังจากที่คุณใช้จานดังกล่าว ยังคงสงสัย? แล้วคุณชอบข้อเท็จจริงเช่นไร

อุตสาหกรรมการทหารใช้วัสดุที่ไม่เกาะติดเพื่อผลิตเรดาร์ ...

ความเสียหายต่อเครื่องเคลือบฟัน

ดูเหมือนว่าเพื่อป้องกันไอออนโลหะเข้าสู่อาหารที่คิดค้นจานเคลือบ อย่างไรก็ตาม สารเคลือบชั้นในนั้นไม่เป็นไปตามบรรทัดฐานและมาตรฐานที่อนุญาตให้ใช้ในกระบวนการทำอาหารเสมอไป ดังนั้นสีของสารเคลือบเช่นดำ, ขาว, ครีม, น้ำเงินและเทาน้ำเงินจึงถือว่าเป็นที่ยอมรับ ส่วนสีอื่นๆ ทั้งหมดจะมีสารเติมแต่งสีอยู่แล้ว ปริมาณมาก- ตามลำดับ จะประกอบด้วยสารประกอบของแคดเมียมและแมงกานีส รวมทั้งโลหะอื่นๆ ที่สามารถเข้าไปในอาหารของเราได้ การเคลือบสีน้ำตาลเหลืองและแดงจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ...

ความเสียหายต่อจานเซรามิกและพอร์ซเลน

ดูเหมือนว่าอันตรายจากเครื่องลายครามหรือเซรามิกคืออะไร? อย่างไรก็ตาม จะไม่เกิดอันตรายใดๆ ตราบใดที่ความสมบูรณ์ของการเคลือบบนพื้นผิวของจานไม่ลดลง ทันทีที่เศษเล็กๆ เกิดขึ้นจากดินเผาที่เผาแล้ว เกลือของโลหะหนักจะเริ่มซึมเข้าไปในอาหาร สำหรับเซรามิกที่เคลือบด้วยเคลือบเงา แล็คเกอร์หรืออีนาเมล ไม่ควรใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะหรือสำหรับทำอาหาร - จานดังกล่าวมีลักษณะการตกแต่ง มันใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหินคริสตัลแม้ว่าจะดูหรูหราและรื่นเริง แต่อาหารเหล่านี้ก็ไม่ปลอดภัยเช่นกันเนื่องจากนักวิทยาศาสตร์พบว่ามีสารตะกั่วในองค์ประกอบของคริสตัล ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเก็บอาหารหรือเครื่องดื่มไว้ในนั้น ...

จุดประสงค์ของเอกสารฉบับนี้ไม่ใช่เพื่อบังคับให้คุณละทิ้งอาหารที่อยู่ในครัวของคุณโดยสิ้นเชิง ไม่เลย. เพียงแค่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายคุณสามารถพยายามลดการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้น้อยที่สุดและหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ...

ความเสียหายต่อหน้าต่างพลาสติก

ส่วนประกอบของหน้าต่างพลาสติก

หน้าต่างพลาสติกเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ความเสียหายต่อหน้าต่างพลาสติกประการแรกพวกเขาไม่อนุญาตให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ

หน้าต่างพลาสติกแน่นมาก ไม่มีช่องว่าง ดังนั้นจึงไม่มีให้ การระบายอากาศตามธรรมชาติสถานที่ ด้วยเหตุนี้หน้าต่างจึงเกิดฝ้าขึ้นอันเป็นผลมาจากการควบแน่นที่เกิดขึ้น ความชื้นในห้องเพิ่มขึ้น ซึ่งก่อให้เกิดการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เชื้อรา และเชื้อรา ดังนั้นจึงเกิดปากน้ำพิเศษขึ้นในบ้านซึ่งเป็นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับเชื้อราและเชื้อรา

ในอาคารอพาร์ตเมนต์ ระบบระบายอากาศขึ้นอยู่กับการไหลเข้าตามธรรมชาติของอากาศภายนอกที่บริสุทธิ์ผ่านช่องระบายอากาศใน กรอบหน้าต่างและ ประตูทางเข้า. อากาศที่ไหลผ่านทุกห้องในอพาร์ตเมนต์ ดูดซับสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทั้งหมดและปล่อยผ่าน ท่อระบายอากาศในห้องครัวและห้องน้ำ

ความหนาแน่นของหน้าต่างพลาสติกปิดกั้นการไหลตามธรรมชาติ อากาศบริสุทธิ์เข้ามาในห้องจึงรบกวนการระบายอากาศ หน้าต่างที่ไม่ "หายใจ" จะจำกัดการจ่ายอากาศบริสุทธิ์และอากาศบริสุทธิ์ ทำให้ฝุ่นมีความเข้มข้นเพิ่มขึ้น นอกจากนี้บ่อยครั้งที่ท่อระบายอากาศอุดตันและอากาศที่ค้างอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลานาน เป็นผลให้เกิด microclimate ที่เป็นอันตรายเนื่องจากหายใจลำบากระดับของสารอันตรายที่ปล่อยออกมาระหว่างชีวิตมนุษย์สะสม - ตัวอย่างเช่นคาร์บอนมอนอกไซด์จาก เตาแก๊ส, ควันของฟอร์มาลดีไฮด์ที่เป็นพิษจากเฟอร์นิเจอร์ (MDF) เป็นต้น เป็นผลให้เกิดอาการแพ้, โรคผิวหนังและแม้แต่โรคหอบหืด

หน้าต่างพลาสติกส่วนใหญ่มีพื้นที่กระจกที่เล็กกว่า กรอบไม้. การส่งผ่านแสงจะลดลงประมาณ 30% 20% ดูดซับการเข้าเล่มและการยื่นของกรอบและแสง 10% ดูดซับ 3 แก้วใน กระจกสองชั้น. มีการติดตั้งกระจก 3 ชิ้น (โดย 1.5 เท่า) คุณสมบัติป้องกันความร้อนของหน้าต่างกระจกสองชั้น (ในแง่ของระดับการป้องกันความร้อนเท่ากับผนังอิฐหนาสองก้อน) เป็นไปได้ที่จะปฏิเสธกระจกที่สามในหน้าต่างกระจกสองชั้น ควรเลือกหน้าต่างตามขนาดของห้อง และระดับแสงที่ส่องผ่านควรเหมาะสมกับประเภทของห้อง

ที่อุณหภูมิ -35 องศาเซลเซียส พลาสติกอาจแตกร้าว ฟรอสต์ยังสามารถทำให้หน้าต่างฉีกโฟมออกได้

เนื่องจากไม่มีช่องระบายอากาศจึงเกิดการควบแน่นที่หน้าต่าง ข้อสำคัญ!

ความเสียหายต่อหน้าต่างพลาสติกยังเกี่ยวข้องกับการเผาไหม้ หากถูกไฟไหม้ พีวีซีจะปล่อยก๊าซพิษออกมา

• sarcoma
• การขยายตัวของตับ
• เนื้องอกในสมอง
• การทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์เพศชายและเพศหญิงบกพร่อง

นอกจากตะกั่วแล้ว พลาสติกยังปล่อยสารพิษอื่นๆ เช่น ไวนิลคลอไรด์และไวนิลอะซิเตท แต่ "ขนาดยา" ของพวกมันค่อนข้างเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการระบายอากาศที่ดีในห้อง เจ้าของเฟรมดังกล่าวต้องระบายอากาศในห้องหลายครั้งต่อวันเพื่อไม่ให้หายใจเอาสารพิษที่สะสม

ข้อดีของหน้าต่างพลาสติก

หน้าต่างพลาสติกชนิดใดดีกว่าที่จะใส่

Eco-furniture - ความสะดวกสบายโดยไม่ต้องเสียสละสุขภาพ

สารอันตรายในเฟอร์นิเจอร์

ชุดเฟอร์นิเจอร์ไม้เกือบทั้งหมด รวมถึงไม้เนื้อแข็ง สามารถปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์อิสระจำนวนมากในพื้นที่อยู่อาศัยของบ้าน วัสดุทั่วไปใช้ในการผลิตเฟอร์นิเจอร์ ได้แก่ แผ่นไม้อัด MDF (แผ่นใยไม้อัด) และไม้อัดซึ่งใช้เรซินฟอร์มัลดีไฮด์ในการผลิต สำหรับ ผลิตภัณฑ์ไม้เรซินเหล่านี้ใช้เป็นกาวภายใน

ฟีนอลเป็นพิษร้ายแรง มันถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างรวดเร็วโดยผ่านทางเดินหายใจส่วนบนสามารถแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์และทางเดินอาหารได้อย่างง่ายดาย ฟีนอลมีความเข้มข้นในตับและไต มันทำลายระบบภูมิคุ้มกันมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของปาก, ช่องจมูก, ทางเดินหายใจส่วนบน, ทางเดินอาหาร การได้รับสารดังกล่าวทำให้เกิดอาการน้ำมูกไหล เวียนศีรษะ ปวดหัว นอนไม่หลับ อาเจียน หายใจถี่

การสูดดมฟีนอลทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อเมือก การสัมผัสกับผิวหนังทำให้เกิดแผลไหม้ และพิษเรื้อรังทำให้เกิดความเสียหายต่อตับและไต ต่อมาทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเลือดที่ทำให้เกิดโรค

ที่สุดของการขาย เฟอร์นิเจอร์ไม้ทำมาจาก วัสดุไม้โดยใช้เรซินยูเรียฟอร์มาลดีไฮด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เห็นได้ชัดเจนเมื่อใช้แผ่นใยไม้อัดและแผ่นไม้อัด - ซึ่งเป็นวัสดุหลักที่ใช้ไม้อัดหรือแผ่นไม้อัด (หรือในกรณีของเฟอร์นิเจอร์ราคาไม่แพงกระดาษหรือลามิเนตที่ทำจากพลาสติก)

ไม้เกือบทั้งหมด วัสดุคอมโพสิตเกิดจากการกดของเสียที่เตรียมไว้ด้วยความร้อน สารยึดเกาะในกระบวนการนี้เป็นกฎคือเรซินที่ละลายด้วยแอลกอฮอล์ฟีนอล - ฟอร์มาลดีไฮด์ซึ่งมีแนวโน้มที่จะปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์อิสระในภายหลังซึ่งแพทย์เรียกว่า "สารพิษเรื้อรัง" สารระเหยนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

ไอระเหยของฟอร์มาลดีไฮด์จะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาและทางเดินหายใจส่วนบน (จมูกและลำคอ) มีผลเสียต่อผิวหนังและอาการแพ้ทุกชนิด การสูดดมไอระเหยเป็นเวลานานสามารถนำไปสู่:

• ปวดหัว
• นอนไม่หลับ
• ความเหนื่อยล้าผิดปกติ
• ภาวะซึมเศร้า
• โรคหอบหืด

เนื่องจากพิษของฟอร์มาลดีไฮด์จึงมีอาการดังต่อไปนี้:

• มีน้ำมูกไหลออกจากจมูก
• การระคายเคืองและการติดเชื้อของไซนัส
• มีเลือดออกทางจมูก
• อาการไอและน้ำลายไหล
• เจ็บคอ
• มีผื่นขึ้น
• คลื่นไส้
• เวียนหัว
• ท้องเสีย
• เจ็บหน้าอกและปวดท้อง
• ประจำเดือนมาไม่ปกติ
• กระหายน้ำผิดธรรมชาติ

ในอพาร์ทเมนต์ส่วนใหญ่ ระดับของฟอร์มาลดีไฮด์สูงกว่าเกณฑ์ปกติ - แทนที่จะเป็น 0.04-0.06 ppm ที่กำหนดไว้ ตัวชี้วัดคือ 0.07-0.09 ppm เฉพาะเฟอร์นิเจอร์ห้องน้ำหรือห้องครัวเท่านั้นที่สามารถเพิ่มระดับของฟอร์มาลดีไฮด์ในพื้นที่อยู่อาศัยได้ถึง 0.10 ppm หรือมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นของใหม่

• - เครื่องใช้อลูมิเนียมทำจากโลหะผสมอลูมิเนียมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมผลิตตาม GOST 1583-93
• - ปริมาณอลูมิเนียมสูงสุดที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์เมื่อใช้เครื่องใช้อลูมิเนียมคือ 1.7 มก. / วัน และตามองค์การอนามัยโลก (WHO) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตคือ 70-80 มก. / วัน
• - ดังที่คุณทราบจากตำราเคมีทั่วไป อะลูมิเนียมจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจน ในเวลาเดียวกัน แผ่นฟิล์มออกไซด์บาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนจาน เพื่อป้องกันไม่ให้ "สารอันตราย" เข้าได้

2. เหตุใดเครื่องครัวอะลูมิเนียมจึงดีกว่าเหล็กกล้าหรือเหล็กหล่อ

• - เครื่องครัวอะลูมิเนียม ต่างจากเหล็กหล่อและเหล็กกล้า มีการนำความร้อนสูง: ทำความร้อนและสะสมความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ซึ่งนำไปสู่การประหยัดพลังงานและส่งเสริมการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว มีความต้านทานการกัดกร่อนสูง ง่ายต่อการดูแลจาน

3. เครื่องครัวอลูมิเนียมประทับตราและเครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อแตกต่างกันอย่างไร?

• - ความหนาของก้นและผนัง ภาชนะตราประทับมีความหนา 1.5 ถึง 2.5 มม. ระหว่างการทำงานของจานดังกล่าวจะเกิดการเสียรูปภายใน เมื่อถูกความร้อน โลหะจะพยายามกลับสู่สภาพธรรมชาติ ยิ่งผนังของจานบางลงเท่าใดก็ยิ่งมีการเสียรูปมากขึ้นเท่านั้น อุปกรณ์หล่อผลิตโดยวิธีการหล่อเย็นซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ ไม่รวมการเสียรูปโดยสิ้นเชิง ความหนาด้านล่างสูงสุด 6 มม. ผนังสูงสุด 4 มม.

4. ทำไมคุณต้องอบเครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อและต้องทำอย่างไร?

• - การอบเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างฟิล์มแบบพาสซีฟบนพื้นผิวเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของพื้นผิวของจาน (เพื่อให้อาหารไม่ติดที่ด้านล่างของจาน) ฟิล์มนี้ปกป้องโลหะจากการเกิดออกซิเดชันเพิ่มเติมในอนาคต อบเครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อไม่เคลือบ ด้วยวิธีดังต่อไปนี้(แนะนำให้จุดไฟทันทีหลังจากซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่): เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วและตากให้แห้งเพื่อให้ปิดก้นก้นได้สนิท เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีเกลือได้) ตั้งไฟแล้วจุดไฟ การสิ้นสุดของกระบวนการสามารถรับรู้ได้ด้วยกลิ่นเฉพาะของน้ำมันร้อนและจากลักษณะของจาน จากนั้นสะเด็ดน้ำมันที่เหลือ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

5. ทำไมพื้นผิวจึงมืด เครื่องครัวอลูมิเนียม?

• - เครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อแบบใหม่ที่ไม่เคลือบผิวมักจะมีน้ำหนักเบาและเป็นมันเงา แต่เมื่อใช้แล้วจะดูหม่นหมอง เคลือบด้าน และพื้นผิวด้านในจะมืดลง นี่เป็นเพราะการก่อตัวของอะลูมิเนียมออกไซด์บนพื้นผิวของจานซึ่งป้องกันการกัดกร่อนได้อย่างน่าเชื่อถือ

6. เครื่องครัว TM Kukmara® ใช้กับเตาอะไรได้บ้าง

• - บนเตาทุกประเภท ยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ข้อยกเว้นคือเครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อซึ่งไม่สามารถใช้กับเตาเซรามิกแก้วได้

7. ทำไมก้นจานถึงเจาะ?

• - ร่องจำเป็นต้องปรับระดับด้านล่าง ยิ่งพื้นที่สัมผัสก้นหม้อกับเตาใหญ่ขึ้นเท่าไร เครื่องครัวก็จะยิ่งอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ ร่องยังเป็นองค์ประกอบการออกแบบ

8. สามารถใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อในเตาอบได้หรือไม่?

• - ได้ หากเครื่องครัวมีที่จับหรือที่จับที่ทำจากอะลูมิเนียมหรือเหล็กกล้าที่ถอดออกได้

9. สารเคลือบกันติดเป็นอันตรายหรือไม่?

• - เครื่องครัวเคลือบสารกันติดทั้งสีดำและสีอ่อนปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ พื้นฐานของการเคลือบสารกันติดคือพอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน (ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้จานไม่ติด) ก่อนหน้านี้ กรด perfluorooctanoic ยังรวมอยู่ในองค์ประกอบของสารเคลือบกันติด - ตอนนี้ไม่ได้ใช้เลยสำหรับการผลิตสารเคลือบ เครื่องครัว TM Kukmara เคลือบสารกันติดและเซรามิกที่ผลิตโดย WEILBURGER Coatings GmbH, TM "GREBLON" (ประเทศเยอรมนี) สารเคลือบกันติดจาก WEILBURGER Coatings GmbH ไม่มี PFOS ตัวทำละลายที่ใช้ในการผลิตสารเคลือบ AP จะระเหยระหว่างการผลิตจาน (กล่าวคือ เมื่อสารเคลือบแห้ง) สารที่เหลือ (5-10%) สามารถถูกปล่อยออกมาได้ที่อุณหภูมิสูงมากเท่านั้น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะอุ่นจานให้มีอุณหภูมิบนเตาและในเตาอบ อุณหภูมิการปรุงอาหารมาตรฐานสำหรับ เตาธรรมดา- 260 องศาเซลเซียส การเคลือบสารกันติดได้รับการรับรองและปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน ระบบเคลือบสารกันติดของ GREBLON ผ่านการจดทะเบียนของรัฐ รวมอยู่ในทะเบียนใบรับรองการจดทะเบียนของรัฐ และได้รับอนุญาตให้ผลิต ขาย และใช้ในอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตเครื่องใช้และเครื่องใช้ในครัวเรือน

10. สามารถใช้เครื่องครัวเคลือบสารกันติดได้หรือไม่ถ้าเคลือบมีรอยขีดข่วน?

• - คุณสามารถใช้ได้ 3 เหตุผล: ประการแรก ผลิตภัณฑ์ทำจากโลหะผสมอลูมิเนียมเกรดอาหาร ประการที่สอง โพลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน (PTFE) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสารเคลือบกันติด เป็นสารเฉื่อยและไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีใดๆ เมื่อสัมผัสกับอาหาร น้ำ และ ผงซักฟอก; ประการที่สาม สารเคลือบกันติดของเราไม่มีกรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก (PFOA) อันตรายที่เขียนไว้ในสื่อมากมาย (สำหรับข้อมูล ผลกระทบด้านลบได้เฉพาะในระหว่างการผลิต ในกระบวนการทาและเคลือบแห้งที่อุณหภูมิสูงกว่า 400 ° C) รอยขีดข่วนและรอยถลอกที่เกิดขึ้นระหว่างการใช้งานทำให้คุณสมบัติกันติดของเครื่องครัวแย่ลงเล็กน้อย ในกรณีส่วนใหญ่ การสึกหรอของเครื่องครัวแบบไม่ติดเกิดจากความร้อนสูงเกินไป ความเสียหายทางกลไก และการซักด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

11. เครื่องครัวอะลูมิเนียมและเคลือบสารกันติดสามารถเก็บอาหารปรุงสุกได้หรือไม่?

• - คุณไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดในจานอลูมิเนียม ทำให้เกิดออกซิเดชันและ การเก็บรักษาระยะยาวอาหารในภาชนะเคลือบสารกันติดจะลดอายุการใช้งานของสารเคลือบ ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะเก็บอาหารปรุงสุกในภาชนะอะลูมิเนียมและภาชนะเคลือบสารกันติด

12. ทำไมภาชนะหล่อจึงมีราคาแพงกว่าของที่ประทับตรา?

• - ค่าใช้จ่ายของภาชนะหล่อสูงขึ้น เนื่องจากการผลิตเครื่องใช้ดังกล่าวต้องใช้โลหะเป็นสองเท่า

13. อาหารสามารถปรุงด้วยหม้อเคลือบสารกันติดที่อุณหภูมิเท่าใด

• - แนะนำให้ปรุงด้วยไฟอ่อนและปานกลาง ความร้อนสูงอาจทำให้สารเคลือบกันติดเสียหายได้

14. เครื่องครัวเคลือบสารกันติดและเครื่องครัวเคลือบเซรามิกต่างกันอย่างไร?

• - ทั้งสารเคลือบ - และเซรามิก ไม่ติด - มีคุณสมบัติกันติดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ความแตกต่างมีดังนี้: ประการแรกในองค์ประกอบของสารเคลือบ พื้นฐานของการเคลือบกันติดคือพอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน (PTFE) ในขณะที่การเคลือบเซรามิกไม่มี PTFE และ PFOA ประการที่สองในแง่ของประสิทธิภาพ การเคลือบเซรามิกมีความทนทานและแข็งแรงที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับการเคลือบไม่ติด อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติกันติดของเครื่องครัวที่เคลือบด้วยเซรามิกจะเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่เครื่องครัวที่เคลือบสารกันติดจะไม่ลดลง จานเซรามิกสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 400 ° C ผลิตภัณฑ์มีการลื่นเพิ่มขึ้น ทำความสะอาดง่าย ทนต่อการเสียดสีและรอยขีดข่วน ประการที่สาม โดย โซลูชั่นสี. เทคโนโลยีการผลิตสารเคลือบเซรามิกทำให้สามารถเคลือบสีต่างๆ ได้ ตรงกันข้ามกับสารเคลือบกันติด