อะไรจะดีไปกว่าไวน์ขาว การจับคู่อาหารที่เหมาะสมกับไวน์

ของขบเคี้ยวและอาหารจานหลักที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเผยรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์เหลว ดังนั้นมารยาทในการดื่มไวน์จึงมีคำแนะนำหลายประการสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเครื่องดื่มประเภทต่างๆ

หากคุณสนใจว่านักชิมที่แท้จริงดื่มไวน์ประเภทใด คุณต้องศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่ลงตัวของอาหารและแอลกอฮอล์ก่อน

กฎหลัก

กฎหลักตามที่เราควรดื่มสีแดงและพันธุ์อื่น ๆ ของเครื่องดื่มนี้ระบุว่าอาหารที่เสิร์ฟเป็นอาหารว่างไม่ควรรบกวนการรับรู้รสชาติและช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมของของเหลวไวน์

ตามคำแนะนำนี้ เมื่อดื่มไวน์ราคาแพงและมีคุณภาพสูง จำเป็นต้องสั่งหรือเตรียมอาหารที่เป็นกลางง่ายๆ หากเลือกดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่ต่างกันก็ควรเสิร์ฟอาหารรสเลิศด้วย สิ่งนี้จะช่วยรักษาสมดุลของลักษณะรสชาติและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแอลกอฮอล์ได้อย่างเต็มที่

พวกเขาดื่มไวน์แดงกับอะไร?

หากคุณไม่รู้ว่าจะดื่มอะไรดี คุณสามารถละทิ้งขนมหรือเลือกตัวเลือกสากลได้ ผู้ผลิตเครื่องดื่มไวน์คุณภาพหลายรายระบุรายการอาหารที่เหมาะสมไว้บนฉลาก ดังนั้นคุณควรศึกษาคำแนะนำเหล่านี้อย่างรอบคอบ นอกจากนี้ เมื่อซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในท้องถิ่นแทน

ไวน์แดงทุกประเภทเข้ากันได้ดีกับอาหารทอดและอบ อาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด ถ่านหรือย่าง อาหารรสเผ็ด เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเกม (หมู เป็ด เนื้อแกะ) รวมถึงปลาที่มีแคลอรีสูง (ปลาเทราท์ ปลาดุก ปลาแซลมอน) เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเสริม

พวกเขาดื่มไวน์แดงกึ่งหวานกับอะไร?

เมื่อสงสัยว่าพวกเขาดื่มไวน์กึ่งหวานด้วยอะไร เราควรจดจำคุณสมบัติของมัน: กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ สีอิ่มตัวสดใส และรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหวานที่โดดเด่น ของว่างประเภทต่อไปนี้เหมาะสำหรับแอลกอฮอล์ดังกล่าว:

1. อาหารจากเนื้อแดง (เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, เนื้อวัว) พวกเขาสามารถเป็นไขมันปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศร้อนมากมาย
2. อาหารว่างจากปลาทูน่า ปลาเทราท์ หรือปลาแซลมอน อนุญาตให้ใส่อาหารเค็มเล็กน้อย
3. นก. อาหารเป็ด ไก่ นกกระทาหรือไก่งวงจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มกึ่งหวานหนึ่งแก้ว
4. ผักหั่นหรือผักปรุงสุก (กะหล่ำดอก, หน่อไม้ฝรั่ง, เห็ด, อาร์ติโช้ค)
5. ของหวานต่างๆ (คุกกี้ เค้ก ขนมอบ ช็อคโกแลตทุกประเภท ยกเว้น บิทเทอร์แบล็ก ไอศกรีม) ยิ่งไวน์หวานมากเท่าไหร่ ของหวานก็จะยิ่งเป็นกลางมากขึ้นเท่านั้น
6. ผลไม้ ควรให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลลูกแพร์องุ่น ไวน์กึ่งหวานไม่ควรผสมกับแตงและแตงโม
7. ชีสชั้นสูงพร้อมรา ผลิตภัณฑ์ต้องอ่อนและสุกดี หลีกเลี่ยงการเสิร์ฟครีมชีสเนื้อบางเบา

ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ประเภทไวน์หวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟสดที่เข้มข้น: เครื่องดื่มจะทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์ดีขึ้น ไวน์แดงกึ่งหวานช่วยเสริมอาหารสเปน อิตาลีและเม็กซิกันได้อย่างลงตัว

คุณดื่มไวน์แห้งกับอะไร?

ไวน์แดงแห้งมีลักษณะเป็นรสเปรี้ยวและปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ มีความกลมกลืนและสมดุลกับผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้:

• อาหารประเภทเนื้อสัตว์ (แฮม, ไส้กรอก, หมูต้ม, prosciutto, เบคอน, น้ำมันหมูรมควันและม้วนเนื้อหรือสัตว์ปีก);
• ผลไม้สุกและผลเบอร์รี่ (ส้ม, มะม่วง, ลูกพีช, nectarines, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่);
• ชีสชนิดแข็งชนิดสุก
• ปาเต๊ะเนื้อและปลา ทาร์ต ขนมปังขาว

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารกลางวันแสนอร่อย ดังนั้นอาหารจึงมีแคลอรีสูงและน่าพึงพอใจ

ไวน์กึ่งแห้งมีน้ำตาลในปริมาณค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงมักจะมีรสชาติที่เบาและเป็นกลาง ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโต๊ะสากล ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมด้วยแอลกอฮอล์นี้:

• ซุปครีมผัก
• สลัดผลไม้หวานและผลเบอร์รี่สุกใส่ครีมชีส
• อาหารทะเลเบา ๆ
• บลูชีส;
• ของว่างและเกมเนื้อสัตว์
• สเต็กหรือเคบับจากเนื้อไม่ติดมัน
• ของหวาน (ขนมอบหวานเป็นขุย, ไอศครีม, คุกกี้)

เป็นที่พึงปรารถนาที่รสชาติของของว่างและอาหารที่เสิร์ฟนั้นตัดกันอย่างมากกับแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้เครื่องดื่มกึ่งแห้งจะได้คุณภาพรสชาติที่สดใสกว่า

ทานคู่กับไวน์ขาว

หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟไวน์ขาวที่บ้าน ให้เตรียมอาหารที่จะดึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมออกมา อาหารเหล่านี้รวมถึง:

1. อาหารว่างปลาและอาหารทะเล ไวน์ขาวสามารถผสมกับปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่, หอย, ปลาหมึก, หอยนางรม แนะนำให้เลือกปลาทะเลไม่ติดมัน ควรทอด อบ นึ่ง หรือถ่าน สามารถปรุงรสอาหารด้วยซอสรสเลิศ เช่น ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส นอกจากนี้แอลกอฮอล์นี้เข้ากันได้ดีกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ, เนื้อปูและกั้ง, ซูชิโรล
2. สลัดผักสด. ขอแนะนำให้ใช้น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอกโดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ, งา, เมล็ดพืช
3. เนื้อสัตว์ปีกขาว (ไก่และไก่งวง) คุณสามารถทำปาเต้หรือฟัวกราส์
4. ชีสนมแพะที่ละเอียดอ่อน ชีสที่มีราสีขาวหรือผลิตภัณฑ์ประเภทครีมนั้นสมบูรณ์แบบ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้เสิร์ฟฟองดูชีสกับไวน์ขาว
5. ผลไม้ฉ่ำและชิ้นผลไม้ แอลกอฮอล์เข้ากันได้ดีกับสับปะรด ลูกพีช แอปเปิ้ล และลูกแพร์ ผลไม้รสเปรี้ยวควรหลีกเลี่ยง
6. ขนมหวาน (ไอศกรีม ช็อคโกแลตบิสกิต เยลลี่ พุดดิ้ง เค้กโฮมเมด) จานของหวานควรเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้และเบอร์รี่ แอลกอฮอล์มักผสมกับแครกเกอร์ชีส คุกกี้ ขนมหวาน

ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับอาหารจีน ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส และอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม

ไวน์ขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและมีหลายแง่มุม เฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับอาหารบางจานเท่านั้น จึงเผยให้เห็นถึงรสชาติที่แท้จริง สำหรับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาดื่มไวน์ขาวด้วย นักชิมตอบว่ายิ่งอาหารง่ายเท่าไหร่ก็ยิ่งรู้สึกอิ่มเอมมากขึ้นเท่านั้น ผู้ชื่นชอบเถาวัลย์โต้แย้ง: - อาหารไม่ควรอุดตันรสชาติและกลิ่นของไวน์ ควรมีเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำ

พวกเขาดื่มไวน์ขาวกับอะไร?

กฎพื้นฐานของการจับคู่ไวน์กับของว่าง: เครื่องดื่มที่มีช่อดอกไม้สดใสเข้ากับอาหารจืด ๆ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และเป็นกลางไปกับอาหารที่มีกลิ่นหอมมากมาย
หากไวน์มีอายุหลายปีแล้ว จะดีกว่าที่จะปฏิเสธของว่างทั้งหมด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือขนมปังขาวหรือธัญพืช

อาหารอะไรที่ไม่ควรกินกับไวน์ขาว

มีอาหารที่ไม่ควรกินกับไวน์ขาวเลย เหล่านี้เป็นถั่วเนื่องจากมีคุณสมบัติฝาดและน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้รสชาติแย่ลง ดังนั้นขนมขบเคี้ยวกระป๋องและดองตลอดจนสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจึงไม่เหมาะสำหรับพันธุ์ขาว

ปลาเค็มและมีไขมันมากเกินไป (เช่น แต่เพียงผู้เดียว ปลาเฮลิบัต) ก็ไม่เข้ากับเครื่องดื่มเหล่านี้เช่นกัน ให้โทนสีโลหะที่ไม่พึงประสงค์ มะเขือเทศสด สีน้ำตาล ผักโขม อาร์ติโชกและหน่อไม้ฝรั่งสามารถแยกแยะได้จากผักและสมุนไพร มะเขือเทศมีกรดซึ่งขัดจังหวะช่อดอกไม้ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์มีไซนารินซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานหรือเป็นโลหะ
เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่จะดื่มไวน์ขาวได้ดียิ่งขึ้น มาดูคุณสมบัติของช่อดอกไม้กัน

พันธุ์ยอดนิยม

ไวน์ขาวทำมาจากองุ่นที่ไม่มีเปลือก มีเฉดสีอ่อนเนื่องจากน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ไม่มีสี รสชาตินุ่มนวลกลิ่นหอมสดใสและหลากหลาย ช่อขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสภาพการปลูก พิจารณาประเภทที่นิยมมากที่สุด

1. ชาร์ดอนเนย์เหล่านี้เป็นไวน์แห้งและกึ่งแห้งที่ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ หากผลเบอร์รี่เติบโตในที่เย็น ช่อดอกไม้จะถูกครอบงำด้วยกลิ่นโน๊ตของเปลือกแอปเปิ้ลและส้ม หลังจากอายุมากขึ้นผลิตภัณฑ์จะได้รับรสโอ๊ตมีลและข้าวโอ๊ต หากองุ่นเติบโตในบริเวณที่อบอุ่น Chardonnay ที่ทำมาจากองุ่นจะมีกลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่
2. โซวีญอง บล็องก์.นี่คือเครื่องดื่มกึ่งหวานที่ทำจากองุ่นหลากหลายชื่อเดียวกัน เฉดสีหลัก ได้แก่ ลูกเกดแดง มะยม หญ้าเขียวแห้ง ส้ม และมะนาว หลังจากบ่มในถังไม้โอ๊ค โซวีญง บล็องก์ก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและลูกแพร์สุก และได้รับรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ
3. รีสลิงผลิตจากองุ่นพันธุ์เดียวกัน ผลิตภัณฑ์ซึ่งทำจากผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสภาพอากาศเย็น มีกลิ่นหอมของแอปเปิลเขียว ดอกไม้ และมะนาว Riesling จากประเทศที่อบอุ่นนั้นหวานกว่าด้วยกลิ่นน้ำผึ้งและส้ม

ทานคู่กับไวน์ขาวคู่กับอะไรดี

นักชิมแนะนำให้ดื่มไวน์ขาวแบบแห้งและกึ่งแห้งพร้อมเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เกม ปลา ตับและเนื้อบด และชีสชนิดต่างๆ ที่มีความเผ็ดปานกลาง แฮร์ริ่งและอาหารทะเลดองไม่เหมาะกับเครื่องดื่มชนิดนี้ รีสลิ่งหนึ่งแก้วเสิร์ฟพร้อมปลากะพงตุ๋นหรือปลาที่มีไขมันต่ำอื่นๆ และเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาที่มีน้ำมัน นกตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานยัดไส้ด้วยถั่วลันเตา แอปเปิ้ลหรือซีเรียล

ไวน์ขาวกึ่งหวานดื่มกับอาหารทะเลและปลาแม่น้ำ นอกจากนี้เครื่องดื่มเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกย่าง เนื้อลูกวัว และเนื้อสัตว์ปีก เมื่อเสิร์ฟไวน์กึ่งหวาน กึ่งแห้งหรือแห้งเป็นของหวาน จะดื่มกับแครกเกอร์ เค้ก ช็อคโกแลต ผลไม้และไอศกรีม กาแฟและชาเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดี แอปเปิ้ล ส้ม และลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น พันธุ์แห้งและกึ่งแห้งจะถูกทำให้เย็นลงถึง 12 ° C ก่อนเสิร์ฟกึ่งหวาน - ถึง 8 ° C

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ไวน์ขาวช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เสริมสร้างหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้การผลิตน้ำย่อยเป็นปกติ อาหารที่บริโภคด้วยพันธุ์แห้งกึ่งแห้งและกึ่งหวานจะถูกดูดซึมได้ดีและรวดเร็ว

ไวน์เป็นน้ำทิพย์ของเทพเจ้า เครื่องดื่มที่อยู่กับเราตลอดชีวิต ในบางประเทศเป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรม แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนยังเชื่อว่าไวน์องุ่นเป็นเครื่องดื่มที่มีแดดจัด ท้ายที่สุดแล้วองุ่นที่ทำขึ้นจะรวบรวมและดูดซับแสงแดดสะสมพลังงานในผลเบอร์รี่แล้วโอนไปยังผู้คน ดังนั้นจึงถูกต้องอย่างยิ่งที่จะถือว่าทุกสิ่งที่สดใสและยอดเยี่ยมให้กับเครื่องดื่มนี้โดยธรรมชาติและคนที่ไม่ดีและมืด (แอลกอฮอล์เดียวกัน)

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์

วันนี้คุณจะพบสีแดง สีขาว และสีขององุ่นขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่ผลิต ดังนั้นจึงใช้องุ่นเฉดสีเข้ม ยิ่งกว่านั้นยิ่งเก็บเครื่องดื่มไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ไวน์ที่มีอายุมากที่สุดมีสีทับทิมที่สว่างสดใส ในทางกลับกัน ไวน์ขาวได้มาจากองุ่นอ่อน เครื่องดื่มนี้มีสีทองหรือสีเหลืองสีเขียว และสีอำพันบอกได้ว่าไวน์นั้นแรงและเก่ามาก

รสชาติของไวน์ไม่ได้ขึ้นกับความหลากหลายขององุ่นที่ผลิตขึ้นมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับดินที่ปลูกเถาวัลย์ในสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค ดังนั้นไวน์ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งผลิตในประเทศต่างๆ จึงมีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก แม้แต่เครื่องดื่มที่ผลิตในที่เดียวกันแต่ในปีที่ต่างกันก็จะมีรสชาติที่ต่างกันออกไปเพราะเป็นพันธุ์ที่ต่างกัน

ไวน์คืออะไร?

ไวน์ทั้งหมด - ทั้งขาว แดง และชมพู - แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้ตามวัตถุประสงค์ โต๊ะกึ่งหวานและกึ่งแห้ง): ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสบนโต๊ะ เช่นเดียวกับของหวาน (เสริม, สุรา): ใช้เป็นของหวาน จะทราบได้อย่างไรว่าไวน์ชนิดใดกึ่งหวานและชนิดแห้ง ดูเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่ระบุบนฉลาก

ดังนั้น ไวน์โต๊ะจึงถูกจัดประเภทแห้งหากปริมาณน้ำตาลต่อ 100 มล. อยู่ระหว่าง 1 ถึง 2.5 กรัม นั่นคือน้ำตาลหมักเกือบหมด บนเพดานปาก ไวน์เหล่านี้เบาและเปรี้ยว ปริมาณแอลกอฮอล์ - จาก 6 ถึง 14%

ไวน์กึ่งหวานกึ่งแห้งมีน้ำตาลตั้งแต่ 3 ถึง 8% และมีรสชาติเฉพาะที่ละเอียดอ่อน น่าเสียดายที่ไวน์ดังกล่าวมีความคงอยู่น้อยกว่าไวน์แห้ง ความจริงก็คือแม้หลังจากบรรจุขวดแล้ว กระบวนการทางชีวเคมียังคงดำเนินต่อไปในเครื่องดื่มเนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ในนั้น ดังนั้น ไวน์จึงยังคงสุก แก่ และเสื่อมโทรมต่อไป ไวน์กึ่งหวานมีวงจรการสลายตัวที่เร็วที่สุด

มีการเติมแอลกอฮอล์เพื่อชะลอกระบวนการเหล่านี้ นี่คือวิธีการได้ไวน์เสริมและเหล้าที่มีน้ำตาลมากถึง 30% และแอลกอฮอล์ 20% ตามลำดับ

เกี่ยวกับการผลิตไวน์กึ่งหวาน

ทีนี้มาพูดถึงวิธีการทำไวน์กึ่งหวานกัน ตามกฎแล้วสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้จะใช้องุ่นหลากหลาย (หายากหลายพันธุ์) การผลิตจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสี ดังนั้นไวน์กึ่งหวานสีชมพูและสีขาวจึงได้มาจากการหมักโดยไม่ใช้เนื้อ (มีเมล็ดเบอร์รี่และเปลือก) ในทางกลับกันสีแดง - มีเนื้อ ในการผลิตไวน์กึ่งหวานต้องใช้อย่างดีที่สุด (แรงกดและแรงโน้มถ่วงครั้งแรก)

กระบวนการสร้างประกอบด้วยการหมักของต้อง: เมื่อปริมาณน้ำตาลในนั้นลดลงถึงระดับที่จำเป็นสำหรับไวน์สำเร็จรูป ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นหรือพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นกรองเพื่อแยกตะกอนออกจากกัน นี่คือวิธีการได้มาซึ่งวัสดุไวน์ที่จำเป็น ซึ่งต้องอยู่ในตู้เย็นพิเศษเป็นเวลาสองเดือนที่อุณหภูมิสูงถึง 2 o ไวน์จะถูกกรองและบรรจุขวด

วิธีการเลือก?

ไวน์ใดๆ ทั้งที่ผลิตในประเทศและนำเข้า และนำเข้าจากประเทศที่การผลิตไวน์เป็นงานฝีมือแบบโบราณและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม อาจเป็นไวน์ชั้นดีหรือแบบธรรมดาที่สุดก็ได้ การจ่ายเงินเป็นจำนวนมากเพื่อซื้อไวน์กึ่งหวานที่ดีที่สุดจากฝรั่งเศสที่คุณไม่เคยลองมาก่อน ทำให้คุณรู้สึกทึ่งและทึ่งได้ ประเด็นก็คือทุกคนมีรสนิยมและแนวคิดของตัวเองว่า "ไวน์ฝรั่งเศสแท้ๆ" ควรเป็นอย่างไร และเพื่อไม่ให้กลัวที่จะทำผิดพลาดคุณต้องพยายาม

จัดให้มีการชิมอย่างน้อยเป็นครั้งคราว คุณต้องลองหลาย ๆ แบบเพื่อพิจารณาด้วยตัวคุณเองว่าเครื่องดื่มชนิดใดที่เหมาะทั้งในด้านรสชาติและราคา คุณไม่ควรหยุดที่คลาสสิกฝรั่งเศสเท่านั้นเลือกพันธุ์อื่น ไวน์อิตาลี สเปน และโปรตุเกสก็ถือว่าดีเช่นกัน ให้ความสนใจกับไวน์กึ่งหวานของจอร์เจียและมอลโดวา (ความคิดเห็นเกี่ยวกับไวน์บางส่วนมีความกระตือรือร้น) ที่สำคัญยังมีเครื่องดื่มจากเยอรมนีและอเมริกาใต้

ตัวเลขบนฉลาก

อ่านสิ่งที่เขียนบนฉลากอย่างละเอียด และถ้าคุณไม่แน่ใจว่าคุณออกเสียงชื่อไวน์ที่เขียนเป็นภาษาต่างประเทศอย่างถูกต้อง คุณจะเข้าใจตัวเลขอย่างแน่นอน โชคดีที่พวกเขาเขียนในลักษณะเดียวกันในทุกภาษา ลองดูปีที่ปล่อยเครื่องดื่ม จากนั้นคุณสามารถเข้าใจได้อย่างง่ายดายว่าไวน์นี้เป็นเหล้าองุ่นหรือไวน์ธรรมดา ดังนั้นไวน์กึ่งหวานโบราณต้องมีอายุอย่างน้อย 1.5 ปี ปกติบริโภคในปีหน้าหลังปล่อยไม่เก็บตามลำดับถูกกว่ามาก

สิ่งต่อไปที่ต้องใส่ใจคือเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ซึ่งแสดงโดย Alc น้ำตาลยังระบุเป็นเปอร์เซ็นต์ ดังนั้นแม้จะไม่รู้ชื่อ คุณก็เข้าใจได้เสมอว่าไวน์มีรสหวานและจะนำไปผสมกับอาหารได้อย่างไร สีจะแยกแยะได้ง่ายผ่านขวด

ไวน์กึ่งหวานที่ดีที่สุดของจอร์เจีย

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านไวน์แดงและไวน์ขาวแห้ง และสำหรับไวน์กึ่งหวาน เกียรตินิยมทั้งหมดไปจอร์เจียที่นี่ ดังนั้นแบรนด์ยอดนิยม:

"Ahansheni" - ไวน์แดงกึ่งหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมโทนสีช็อคโกแลตที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ เครื่องดื่มมีทับทิมสีเข้มและรสชาติที่กลมกลืนกันหายาก

"Kindzmarauli" เป็นไวน์แดงกึ่งหวานที่มีสีเชอร์รี่สุก ปลูกในหุบเขา Kakheti และมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่กลมกล่อมและนุ่มนวล

"หุบเขาไดมอนด์" - ไวน์กึ่งหวานสีแดงและสีขาวพร้อมช่อดอกไม้สดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

"Khvanchkara" เป็นไข่มุกแท้ท่ามกลางไวน์กึ่งหวาน ด้วยสีทับทิมเข้มที่สง่างาม กลิ่นหอมเข้มข้น และรสชาติที่นุ่มนวลด้วยโทนสีราสเบอร์รี่ ทำให้กลายเป็นผู้ชนะในระดับนานาชาติซ้ำแล้วซ้ำเล่า

คู่แข่ง

เยอรมัน อิตาลี และอเมริกันค่อนข้างประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับจอร์เจีย

"Tokai" (Tokai) - ไวน์กึ่งหวานและของหวานที่มีชื่อเสียงที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์แบรนด์ฮังการีซึ่งส่วนใหญ่แห้ง

Rheinhessen และ Rheinpfalz เป็นเครื่องดื่มกึ่งหวานและกึ่งแห้งสีขาวที่ยอดเยี่ยมและมีเนื้อแน่น ไวน์เยอรมันที่ดีที่สุดบางชนิดที่ทำจากองุ่นที่ปลูกในแม่น้ำไรน์

"Asti" (Asti) - ไวน์ที่ดีที่สุดที่ผลิตในจังหวัดทางตอนเหนือของอิตาลี

คัดสรรคุณภาพ

ตามชื่อของมัน ไวน์กึ่งหวานที่ดีควรมีรสหวานอยู่บ้าง พันธุ์ราคาถูกนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่สมดุลและให้รสเปรี้ยวซึ่งชวนให้นึกถึงความแห้ง ผู้ผลิตบางรายที่ขาดเทคโนโลยีที่จำเป็น กำลังพยายามแก้ไขข้อบกพร่องนี้โดยเติมน้ำตาลให้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ผลิตไวน์ตัวจริง งานหลักคือการสร้างช่อดอกไม้ ดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะไวน์คุณภาพต่ำ - ไม่มีช่อดอกไม้: โน๊ตของลูกพลัม, เบอร์รี่, ดอกไม้, พริกหวานและผลไม้แห้ง

คุณยังสามารถใส่ใจกับตัวเลขต่อไปนี้ ไวน์กึ่งหวานคุณภาพควรมีแอลกอฮอล์ 9 ถึง 12% และน้ำตาล 30-80 กรัมต่อลิตร หากตัวเลขไม่ตรงกัน แสดงว่าคุณมีของปลอม

ชุดค่าผสม

สุดท้าย จุดสำคัญไม่น้อยคือการรวมกัน พวกเขาดื่มไวน์กึ่งหวานกับอะไร? ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ยากและรวดเร็วที่นี่ หากก่อนหน้านี้มีใบสั่งยา: ไวน์แดง - เฉพาะเนื้อสัตว์และสีขาว - สำหรับปลา วันนี้สิ่งสำคัญคือจินตนาการของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง! แต่อย่าลืมกฎทองข้อหนึ่งของความสำเร็จ: ยิ่งจานซับซ้อนมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็ยิ่งง่ายเท่านั้น และในทางกลับกัน

คุณสามารถใช้ชุดค่าผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นไวน์กึ่งหวานจึงเหมาะกับอาหารทะเล (ปู หอยนางรม และกั้ง) รวมทั้งอาหารประเภทผักต่างๆ (กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา ฯลฯ) โดยทั่วไป ไวน์ขาวกึ่งหวานเข้ากันได้ดีกับปลาที่มีซอสเผ็ด สัตว์ปีกและเนื้อลูกวัวขาว ชีสที่ละเอียดอ่อน พายและไส้กรอก การผสมผสานที่น่าสนใจ - กับซอสครีมเปรี้ยว ไวน์ขาวช่วยเติมเต็มรสชาติของครีมได้อย่างลงตัว สิ่งสำคัญในการเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์กึ่งหวานสีขาวคือไม่ต้องบดบังกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของไวน์ หลีกเลี่ยงสมุนไพรรสเผ็ดและฉุนที่มีกลิ่นเฉพาะตัว

ไวน์แดงกึ่งหวานเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน ซึ่งเป็นของว่างต่อไปนี้: ชีสอ่อนๆ ขนมหวาน คุกกี้ ไอศกรีม และผลไม้ ตัวเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟไวน์กับเค้กช็อคโกแลตซึ่งจะเน้นย้ำถึงรสชาติที่เข้มข้น

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของไวน์ขาวสามารถนิสัยเสียได้ง่ายถ้าคุณใส่สลัดกับน้ำส้มสายชูและอาหารรสเผ็ดลงบนโต๊ะ แต่ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย เช่น ขนมปัง ชีส ผลไม้บางชนิด จะช่วยเติมเต็มช่อดอกไม้อันวิจิตรงดงามได้อย่างลงตัว ซอมเมลิเย่ร์ที่ตอบคำถามว่าดื่มไวน์ขาวกับอะไร บอกว่าเครื่องดื่มที่คล้ายกันเสิร์ฟพร้อมปลาขาวและเนื้อขาว

กฎทั่วไป

ก่อนเสิร์ฟแอลกอฮอล์จะเย็นลงที่อุณหภูมิ 12 องศา เทลงในแก้วรูปดอกทิวลิปบนก้านบาง เป็นของขบเคี้ยว มีการเสนอผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ถ้าเสิร์ฟไวน์บนโต๊ะซึ่งไม่มีช่อดอกไม้และรสชาติที่หลากหลายก็สามารถนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและแปลกตากว่านั้นได้

ไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมกับ:

• ขนมปังขาว;
• ผลไม้

เป็นอาหารจานร้อน สามารถเสิร์ฟซุปหัวหอมหรือชีสฟองดูบนโต๊ะได้ อาหารเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะไม่อุดตันต่อมรับรสของคุณ

หากคุณต้องการของว่างเบาๆ ให้ทำพาสต้าจากมาสคาร์โปเน่และดอร์บลู เสิร์ฟบนทาร์ตหรือแครกเกอร์รสเค็ม

ไวน์แห้งเสิร์ฟพร้อมปลาขาวและอาหารทะเล เสิร์ฟพร้อมซอร์เบต์ผลไม้และขนมปังกึ่งหวาน ไวน์เสริมจะเมากับไอศกรีมหรือผลไม้หวาน

เข้ากันไม่ได้กับไวน์ขาว

• ถั่ว;
• สลัดกับน้ำส้มสายชู
• เนื้อไขมัน
• ปลาดอง;
• ซอสร้อนและเครื่องเทศ
• ส้มเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเกินไป ภายใต้อิทธิพลของน้ำส้มสายชูและน้ำดองรสเผ็ด ไวน์จะได้รับรสขมและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

ในระหว่างการชิม เป็นเรื่องปกติที่จะสูบบุหรี่และใช้น้ำหอมที่มีกลิ่นแรง กลิ่นหอมเหล่านี้จะกลบช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนของไวน์

อย่ารวมเครื่องดื่มกับแอลกอฮอล์ประเภทอื่น

ไวน์ขาวยอดนิยม

ไวน์แต่ละประเภทมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว บางยี่ห้อมีรสผลไม้ บางยี่ห้อมีกลิ่นของดอกไม้และสมุนไพร หากคุณวางขนมบนโต๊ะอย่างถูกต้อง เครื่องดื่มก็จะชนะเท่านั้น

ชาร์ดอนเนย์

มีรสผลไม้พร้อมกลิ่นน้ำผึ้ง บางครั้งก็เดาว่าเป็นถั่วและผลไม้แห้ง

Chardonnay จะมาพร้อมกับปลาแซลมอนหรืออาหารทะเล กินกับทาร์ตกับหัวปลาและไก่ย่าง คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องดื่ม - เกมหรือหมูย่าง

Gewürztraminer

ไวน์ขาวมีรสเผ็ดและสดใส จิบแรกเผยรสชาติเบาๆ แต่ค่อยๆ ดื่มหนักขึ้นและหวานขึ้น

ก่อนเสิร์ฟจะเย็นลงที่อุณหภูมิ 10-11 องศา ปลาที่มีน้ำมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จากอาหารทะเลวางกุ้งกับซอสไขมันไว้บนโต๊ะ คุณสามารถรวมเครื่องดื่มกับซูชิได้

Gewurztraminer มักจะวางบนโต๊ะเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือเทลงในแก้วทันทีหลังอาหารหลัก

รีสลิง

เครื่องดื่มที่มีคุณภาพมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนานและมีกลิ่นของดอกไม้ น้ำผึ้ง แร่ธาตุและเหล็ก

Riesling แห้งจะทำให้รสชาติของอาหารรสเผ็ดและเผ็ดอ่อนลง ดังนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมอาหารเอเชียและอินเดีย

ไวน์กึ่งหวานผสมกับเกมและหวานกับผลไม้

โซวิญอง บล็อง

ไวน์ขาวมีรสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาด้วยกลิ่นดอกไม้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่ย่าง

เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมเนื้อขาวและปลาพร้อมซอสหวานและน้ำเกรวี่ Sauvignon Blanc จะเน้นรสชาติของซูชิและอาหารทะเลแท้ๆ

Grüner Veltliner

ไวน์ออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุดมีรสชาติที่ถูกใจและไม่เปรี้ยวเกินไป นี่เป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่เข้ากันได้ดีกับหน่อไม้ฝรั่ง ผักใบเขียวอื่นๆ ก็เหมาะสำหรับ Grüner Veltliner

เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมกับผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

มัสกัต

ไวน์มีความซับซ้อน รสชาติมันเยิ้มเข้ากันได้ดีกับอาหารปริมาณเล็กน้อย ปกติเครื่องดื่มจะเสิร์ฟพร้อมของหวาน แต่ไม่ควรทำให้ขุ่นเคือง รสชาติของไวน์เสริมด้วยผลไม้รสหวาน

คุณไม่สามารถรวม Muscat กับอาหารรสเผ็ดและอาหารที่มีไขมันได้

แชมเปญ

เครื่องดื่มแห่งการเฉลิมฉลองและความสนุกสนานจะเมาทันทีหลังจากเปิดขวด ผสมผสานกับสลัดเบา ๆ แซนวิชกับคาเวียร์ชีส

อาหารรสเค็มเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ: มะกอกหรือปลาเฮอริ่ง

ข้อยกเว้นกฎ

“ สีขาวสำหรับปลาและสีแดงสำหรับเนื้อสัตว์” - ทุกคนรู้กฎนี้ แต่บางครั้งไวน์ขาวก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

• Reserva Chardonnay เสิร์ฟพร้อมลูกวัวอ่อนหรืออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมหัวไก่และไก่
• Carmel Merlot จะเปล่งประกายด้วยแง่มุมใหม่ที่ผสมผสานกับทาร์ทาร์เนื้อหรือคาร์ปาชโช
• Tokay Pinot Gris Cuvee Sainte Catherine รับประทานกับอาหารห่านหรือฟัวกราส์ปาเตกับขนมปังขาว
• Reichsrat von Buhl Forster Jesuitengarten Riesling เสิร์ฟพร้อมเนื้อเย็น
• Josmeyer Pinot Blanc Les Lutins เสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่หรือหมูที่มีไขมัน

แชมเปญเข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวและเนื้อย่าง

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการซื้อขนมขบเคี้ยวสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงคุณควรให้ความสำคัญกับชีส วางจานชีสบนโต๊ะหรือเตรียมจานชีส: มันฝรั่งทอด, โกแยร์, ฟองดู, ซุปชีส

การใช้ไวน์เป็นอาหารมื้อกลางวัน ด้วยมารยาทในการดื่มไวน์นี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะช่วยเตรียมต่อมรับรสสำหรับการรับรู้ถึงอาหารจานใหม่ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ และลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

รสชาติของเครื่องดื่มไวน์ถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่เมื่อรวมกับของว่างที่เหมาะสมเท่านั้น สำหรับไวน์ที่เรียบง่าย อาหารดั้งเดิมที่เสริมรสชาตินั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง เมื่อดื่มไวน์พิเศษ ขอแนะนำอาหารที่เรียบง่ายกว่า

พวกเขาดื่มไวน์ขาวกึ่งหวานกับอะไร?

จานปลาที่มีซอสเผ็ดเล็กน้อยเหมาะสำหรับไวน์นี้ รสชาติเย็นๆ ของเครื่องดื่มจะนำมาซึ่งความสุขอย่างแท้จริงร่วมกับปลาที่ปรุงสุกอย่างดี นอกจากนี้การผสมผสานกับชีสต่างๆ ไส้กรอกไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ผลไม้และของหวาน (ไอศกรีม คุกกี้) จะมีประโยชน์มาก

จากของขบเคี้ยวประเภทเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มสีขาว นอกจากนี้ ไวน์นี้ยังรวมกับเนื้อสีเข้ม (เกมเพื่อการนี้เป็นส่วนเสริมที่ดี) แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะใช้หมูเสียบไม้ เนื้อแกะ หรือเนื้อเสียบไม้

บทความยอดนิยมเกี่ยวกับไวน์:

วิธีการเปิดไวน์โดยไม่ใช้เหล็กไขจุก?

วิธีการเลือกไวน์ที่ดีในร้าน?

ไวน์แดงลดหรือเพิ่มความดันโลหิตหรือไม่?

เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีซอสครีมเปรี้ยว รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

อาหารว่างสำหรับไวน์นี้ควรเลือกแบบเบา ๆ มีรสเผ็ดเล็กน้อยและไม่เผ็ด กลิ่นที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มไม่ควรถูกขัดจังหวะด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ปาเต๊ะห่าน อาหารทะเลต่างๆ (ปลาหมึก หอยแมลงภู่ หอยนางรม) รวมทั้งเมนูเห็ดและผักเข้ากันได้ดีกับไวน์นี้

ข้อกำหนดหลักสำหรับของว่างคือสิ่งหนึ่ง - รสชาติของอาหารเหล่านี้ไม่ควรแข็งแกร่งกว่ากลิ่นหอมของไวน์

คุณดื่มไวน์ขาวแห้งกับอะไร?

เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ได้แก่ กุ้ง หอยนางรม ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ อาหารทะเลทั้งหมดนี้ช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น คาเวียร์สีดำและสีแดง รวมทั้งกั้งเหมาะสำหรับไวน์นี้

อ่าน:ดื่มไวน์แดงกับอะไร?

นอกจากนี้ อาหารเบาๆ ที่ทำจากปลาและเนื้อสัตว์ปีกยังเหมาะกับไวน์ชนิดนี้มาก เนื้อลูกวัวอาจเหมาะเป็นหลักสูตรที่สอง ปลาที่เสิร์ฟบนโต๊ะสามารถนึ่ง, อบ, ทอด, ในน้ำเกลือหรือต้ม แนะนำให้ใช้ซอสบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนสำหรับจานปลาดังกล่าวเพื่อเสริมรสชาติ

สำหรับไวน์นี้มีการเสิร์ฟสลัดต่างๆ (โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู) เช่นเดียวกับไส้กรอกไขมันต่ำหน่อไม้ฝรั่งชีสหลากหลายชนิดอาร์ติโช้ค

ผลไม้หวาน (ลูกแพร์, สับปะรด, ลูกพีชและส้มเขียวหวาน), ของหวานที่ทำจากช็อคโกแลตและไอศครีมที่แปลกพอสมควร เข้ากันได้ดีกับชาร์ล็อตต์ เยลลี่ ขนมหวาน ถั่ว และพุดดิ้ง

พวกเขาดื่มไวน์ขาวกึ่งแห้งกับอะไร?

เข้ากันได้ดีกับชีสทุกประเภท อาหารประเภทปลา และอาหารประเภทเนื้อเย็น ปลาเทราท์รมควันจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของไวน์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับอาหารประเภทไก่ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไขมันต่ำ ซาซิมิ และซูชิ

เข้ากันได้ดีกับไวน์แรบบิท, หัวห่าน, สลัดไก่, โปรสชุตโต้, แกง (เนื้อหรือปลา) เช่นเดียวกับอาหารไทย เม็กซิกันและจีน สัตว์ปีกที่เหมาะสำหรับไวน์นี้ ได้แก่ ไก่งวงและเกมต่างๆ ซึ่งเสิร์ฟแบบอบหรือตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานกับแอปเปิ้ลหรือผัก

หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำดอก, อาร์ติโช้คสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างผัก จานเห็ด, ม้วนต่างๆ, หม้อปรุงอาหารและขนมอบยัดไส้แอปเปิ้ลก็เหมาะสมเช่นกัน

เนื่องจากความน่ารับประทาน ไวน์นี้จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ค่อนข้างอ้วน เช่น เป็ดย่าง ฟัวกราส์ และเค้กครีม ด้วยรสชาติที่ไม่หวานจนเกินไป เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดและเผ็ดหลายรายการของอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม

ข้อยกเว้นหลักของไวน์นี้คืออาหารประเภทปลาหมักและปลาเฮอริ่ง

คุณดื่มไวน์ขาวหวานกับอะไร?

ไวน์นี้มีไว้สำหรับของหวาน ซึ่งรวมถึงเค้กและขนมอบทุกประเภท ไม่ควรบริโภคช็อกโกแลตกับไวน์ เนื่องจากจะทำให้ระคายเคืองต่อต่อมรับรส หลังจากดื่มแล้วจะค่อนข้างยากที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของไวน์ชั้นดี

ผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อย (ยกเว้นเกรปฟรุตและมะนาว) และอาหารที่มีเนื้อกระตุกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของไวน์ แครกเกอร์และชีสอ่อนๆ หลากหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับมัน คุณสามารถใช้คุกกี้ ขนมหวาน บิสกิตและไอศกรีมทุกชนิดเป็นของว่างได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ชนิดนี้คือเค้ก (ควรเป็นราสเบอร์รี่) ครีมบรูเล่ แอปเปิลหรือลูกแพร์

ไวน์นี้เสิร์ฟเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารและแช่เย็นมาก คุณสามารถดื่มไวน์เหล่านี้ได้โดยไม่ต้องมีของว่างใดๆ ไม่ควรผสมกับกาแฟและขนมช็อคโกแลตซึ่งขัดขวางรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไวน์

ของหวานที่เสิร์ฟพร้อมไวน์หวานควรหวานกว่าเครื่องดื่มชั้นดีเล็กน้อย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ขาว

คุณสามารถทานกับอาหารหลากหลายประเภท แต่มีอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจที่เน้นรสชาติของเครื่องดื่มเหล่านี้เป็นอย่างดี

สำหรับไวน์ขาวแห้ง กุ้งกับซอสพริกไทยก็เหมาะ อาหารจานนี้จะทำให้คุณนึกถึงชายฝั่งทะเลที่มีลมพัดเบาๆ กุ้งเสียบไม้ผสมกับมะนาว ก้านโรสแมรี่ และซอสพริกไทยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ

อีกจานที่น่าสนใจคือบิสกิตชีส ปรุงบนแผ่นอบและมีโครงสร้างเป็นชั้นที่มีกลิ่นหอมของขนมอบชีสสด ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งรสเผ็ดและพริกแดงแห้ง จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มไวน์ได้อย่างเต็มที่

ครีมปลาแซลมอนเป็นส่วนเสริมที่ดีของคุกกี้ชีส ในการเตรียมคุณต้องใช้ครีมชีส เนื้อปลาแซลมอน (รมควันเล็กน้อย) มัสตาร์ด Dijon (อ่อน) เช่นเดียวกับพริกไทยดำป่น หัวหอมสีเขียว และเกลือเล็กน้อย การผสมผสานส่วนผสมในเครื่องปั่นและเพิ่มชิ้นปลาแซลมอน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ รวมกับขนมปังกรอบและคุกกี้ชีส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์ชั้นดีสักขวด

แถบไก่ที่มีเกล็ดมะพร้าวสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างเบา ๆ และในเวลาเดียวกัน เข้ากันได้ดีกับอกไก่นุ่มๆ ทอดในน้ำมันพืช ไก่ทอดกรอบ พริกไทยเล็กน้อยกับเปลือกมะพร้าวกรุบกรอบ จะทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับไวน์รสเลิศ

โภชนาการด้านสุขภาพความงามและสุขภาพ

มันเกิดขึ้นที่ไวน์แดงในรัสเซียได้รับความนิยมมากกว่าไวน์ขาวมาโดยตลอด แต่วันนี้เรากำลังเรียนรู้ที่จะเข้าใจประเภทของไวน์และมีโอกาสเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ หากคุณไม่รีบเร่งและแสดงความอดทนมากพอ คุณอาจกลายเป็นถ้าไม่ใช่นักชิมไวน์จริงๆ คุณก็ยังสามารถเรียนรู้วิธีเลือกและดื่มไวน์ได้อย่างถูกต้อง คุณภาพชีวิตจะดีขึ้นจากสิ่งนี้อย่างแน่นอน

อย่างแรกเลย เรารู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับไวน์ขาว ตัวอย่างเช่น เพื่อนพลเมืองของเราหลายคนคิดว่ามันทำมาจากองุ่นขาวเท่านั้น แต่ไม่เป็นเช่นนั้น ท้ายที่สุดแล้ว ไวน์ได้สีมาจากผิวขององุ่นและไม่ใช่เนื้อของมัน: หากคุณเอาผิวออกจากผลเบอร์รี่องุ่นแดง ไวน์จะกลายเป็นสีขาวแม้ว่าเฉดสีจะแตกต่างกัน - สีทอง, สีเบจ, สีเขียว, สีครีม เหลืองและชมพูขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น

และแน่นอนคุณสมบัติ ไวน์ขาว(เช่นสีแดง) เป็นที่รู้จักของคนมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกฮิปโปเครติสอดไม่ได้ที่จะสังเกต และกล่าวว่ามันช่วยทั้งคนป่วยและคนที่มีสุขภาพดี เลนยังให้คะแนนเขาสูงอีกด้วย เชื่อกันว่าไวน์ขาวช่วยให้ชาวกรีกรับทรอยได้

ชาวโรมันเป็นคนแรกที่เรียนรู้วิธีการปลูกองุ่น และแม้กระทั่งคิดค้นการบำบัดด้วยไวน์ - การบำบัดด้วยอีโนเทอราพี และตอนนี้วิธีนี้ถูกใช้ในโรงพยาบาลหลายแห่งทั่วโลก และไวน์ Falerno ซึ่งเป็นไวน์ที่ปอนติอุสปีลาตดื่มนั้นถือเป็นไวน์ที่มีเกียรติที่สุดในกรุงโรม แต่อันที่จริงมันเป็นสีขาว - เป็นเพียงว่าผู้เขียนในนวนิยายต้องแสดงไวน์แดงและเขาชอบชื่อ "Falerno มาก" ". จริงอยู่ Bulgakov ยังกล่าวถึงไวน์อีกประเภทหนึ่ง - เซคิวบา: นี่คือไวน์ขาวคุณภาพสูงที่ผลิตในจักรวรรดิโรมันเช่นกัน แต่ก็สามารถเป็นสีแดงได้เช่นกัน ดังนั้นอย่าได้ตำหนิกับคลาสสิกมากเกินไป

รสชาติและความหลากหลายของไวน์ขาว

รสชาติของไวน์ขาวแท้นั้นนุ่มและมีหลายเฉดสีและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้น แต่สิ่งที่เรียกว่า "ช่อ" ของไวน์นั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสภาพการปลูก

ชาร์ดอนเน่ไวน์ขาว

องุ่นพันธุ์ Chardonnay เป็นที่รู้จักไปไกลเกินกว่าพรมแดนของฝรั่งเศส - ไวน์จากองุ่นนี้มีชื่อเดียวกัน องุ่นนี้เป็นที่รักไปทั่วโลกและปลูกได้ไม่ยาก: มีเสถียรภาพและไม่โอ้อวดและเติบโตได้แม้ในดินที่ยากจนและการเก็บเกี่ยวจะให้เสมอแม้ว่าจะไม่อุดมสมบูรณ์เกินไปก็ตาม - สำหรับสิ่งนี้มันได้รับการชื่นชมอย่างมากจาก ผู้ผลิตไวน์

ไวน์ Chardonnay เกือบทั้งหมดนั้นแห้ง หากองุ่นเติบโตในสภาพอากาศที่เย็น ไวน์ก็จะให้ความรู้สึกเหมือนกลิ่นส้มและแอปเปิ้ล และไวน์ที่บ่มแล้วก็มีรสชาติที่เหมือนขนมปังและกลิ่นบ๊อง สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นทำให้สามารถผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อนและสำหรับการเตรียมไวน์ชาร์ดอนเนย์หวานจะมีการนำองุ่นหลังการเก็บเกี่ยวรวมถึงองุ่นที่ได้รับผลกระทบจากโรคโคนเน่าอันสูงส่ง - นี่คือ โรคราน้ำค้างชนิดพิเศษที่เกิดจากเชื้อราบางชนิด ภายใต้การกระทำของมัน องุ่นจะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น และน้ำของมันก็จะหวานขึ้น ไวน์ดังกล่าวผลิตขึ้นไม่เพียง แต่ในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังผลิตในเยอรมนี - Rhine และในฮังการี - Tokay

องุ่นชาร์ดอนเนย์แช่แข็งใช้ทำไวน์น้ำแข็งหวานชั้นยอด - ไวน์น้ำแข็งและถือว่ามีเกียรติและหายากเป็นพิเศษ ในการทำไวน์น้ำแข็งที่แท้จริง คุณต้องใช้องุ่นแช่แข็งบนเถาวัลย์ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -7-8 ° C - เฉพาะไวน์ดังกล่าวเท่านั้นที่ถือว่า "ถูกต้อง"

โซวีญง บล็อง ไวน์ขาว

ไวน์ Sauvignon blanc นั้นไม่ได้รับความนิยมเท่ากับ chardonnay แต่ตอนนี้พวกเขาได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ: องุ่นนี้ทำให้เครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น สดใส และสดชื่น กลิ่นเด่นของ Sauvignon Blanc ได้แก่ มะยมและใบลูกเกด หน่อไม้ฝรั่ง หญ้าตัดสด ผลไม้รสเปรี้ยว และผลไม้แปลกใหม่ ทนต่อไวน์นี้ เช่น Chardonnay ในถังไม้โอ๊ค และหลังจากนั้นจะได้กลิ่นหอมของวานิลลา น้ำผึ้ง และลูกแพร์สุก

ในฝรั่งเศสมีการผลิตไวน์หลายประเภท: ทั้งแบบบริสุทธิ์และแบบผสม, แบบนิ่ม - ในกรณีเช่นนี้จะมีการผสมพันธุ์องุ่น ออสเตรีย นิวซีแลนด์ และแคลิฟอร์เนียก็ทำได้ดีเช่นกัน ไวน์ Sauvignon Blanc ที่ผลิตขึ้นนั้นถือว่ายอดเยี่ยม

รีสลิงไวน์ขาว

รีสลิ่งเป็นความภาคภูมิใจของเยอรมนี แม้ว่าสภาพอากาศจะไม่มี "องุ่น" อย่างแน่นอน แต่พันธุ์ที่ทนทานและทนต่อความเย็นจัดนี้ก็สามารถทนต่อมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม รีสลิงต้องการดิน: ถ้าเขาไม่ชอบดิน ไวน์ก็จะกลายเป็นว่าไร้ความหมายและไร้รส

Rhenish และ Moselle Rieslings - ได้มาจากองุ่นที่ปลูกบนฝั่งแม่น้ำ Rhine และ Moselle - ถือว่าดีที่สุด พวกเขาสามารถผอมได้โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ - ไวน์ดังกล่าวมีกลิ่นของดอกไม้มะนาวและแอปเปิ้ลเขียว หรือเต็มอิ่มหวานด้วยน้ำผึ้ง ส้ม และขนมปังปิ้ง

รีสลิงฝรั่งเศสนั้นเข้มข้นและหวานกว่า ในขณะที่รีสลิงออสเตรียมีกลิ่นหอมที่สดใส แต่โดยทั่วไปแล้ว ไวน์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานและดีขึ้นเท่านั้น - ราคาก็สูงขึ้นตามไปด้วย ตอนนี้องุ่นดังกล่าวปลูกในประเทศของทั้งอเมริกาในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ แต่ไวน์ท้องถิ่นนั้นด้อยกว่าไวน์ยุโรปในด้านรสชาติและกลิ่น

มีไวน์ขาวพันธุ์อื่นๆ ที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง แม้ว่าจะไม่แพร่หลายมากนัก เหล่านี้คือ Muscat, Pinot Gris, Pinot Noir, Viognier - ความหลากหลายที่หายากและไม่แน่นอนรวมถึง Gewürztraminer ของเยอรมัน - ไวน์จากพันธุ์เหล่านี้มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมด้วยความแตกต่างที่เผ็ดร้อนและช่อดอกไม้ดั้งเดิม แต่เรารู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับพวกเขา

ประโยชน์ของไวน์ขาว

ไวน์ขาวมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะและลำไส้: ทำลายจุลินทรีย์ก่อโรค ปรับความเป็นกรดของน้ำย่อยให้เป็นปกติ เพิ่มความอยากอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าในไวน์แดง แต่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าและความจริงที่ว่าน้ำองุ่นไม่มีองค์ประกอบทั้งหมดที่ปรากฏใน ไวน์ขาว- ดังนั้นอย่ายอมแพ้ แม้แต่ผู้สูงอายุก็ต้องการไวน์ขาว: การใช้งานช่วยป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก, โรคอัลไซเมอร์, มีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดในสมอง, ช่วยเพิ่มความจำการคิดและกระบวนการรับรู้

คุณควรดื่มไวน์ขาวกับอะไร?

ไวน์สามารถเมาได้อย่างนั้น แต่เราคุ้นเคยกับการรวมไวน์กับของว่าง - กินคู่กับไวน์ขาว? คนส่วนใหญ่จำได้ว่าเสิร์ฟพร้อมปลา และนี่เป็นตัวเลือกที่แน่นอน แต่ก็ห่างไกลจากตัวเลือกเดียว อย่างไรก็ตาม ปลาหมักและแฮร์ริ่งในรูปแบบใด ๆ จะไม่รวมกับไวน์ขาว แต่อาหารปลาอื่น ๆ ที่มีรสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นและดูดซึมได้ดีกว่ามาก

นอกจากปลา เนื้อปลา และเนื้อสัตว์ปีกแล้ว ยังเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว - ควรตุ๋นกับซอสเปรี้ยวหวาน แอปเปิ้ล หรือผัก Pates และชีสทุกชนิดก็เหมาะสำหรับไวน์ขาวเช่นกัน

การเลือกจานดูเหมือนจะไม่กว้างเกินไป แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับไวน์ขาวไม่หวาน ทั้งแบบแห้งและแบบกึ่งแห้ง

ไวน์กึ่งหวานเข้ากันได้ดีกับผักและอาหารทะเลต่างๆ เช่น ปู กุ้ง หอยแมลงภู่ เป็นต้น ไวน์โซวิญงบลองที่กล่าวถึงข้างต้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลและปลาได้ ผู้เชี่ยวชาญถือว่าตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ไวน์ขาวหวานเสิร์ฟพร้อมของหวาน ดื่มคู่กับผลไม้และชีสอ่อนๆ รับประทานกับช็อคโกแลต เค้กหวาน และกระทั่งแคร็กเกอร์

ไวน์ขาวไม่ควรเย็นหรืออุ่นเกินไปเมื่อเสิร์ฟ: ไวน์ขาวแห้งควรทำให้เย็นลงที่ 14-12°C และหวาน - ถึง 8-6°C ขวดไวน์ขาวควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียสในท่านอน - ไม้ก๊อกควรชื้นจากด้านใน

ข้อห้ามสำหรับไวน์ขาว

เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ไวน์ขาวในทางที่ผิดเช่นแอลกอฮอล์- สิ่งนี้จะเปลี่ยนจากเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพให้กลายเป็นพิษ: การทำงานของหัวใจ, ระบบทางเดินอาหารและตับอาจถูกรบกวน, เซลล์สมองจะเริ่มสลายและเจ็บป่วยทางจิต ปริมาณไวน์ที่คุณดื่มได้นั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ อายุ เพศ สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี ผู้เชี่ยวชาญหลายคนบอกว่า 100 กรัมทุกวันจะไม่เจ็บและในกรณีที่ทำงานหนักเกินไปหรือเครียดคุณสามารถดื่มได้ถึง 0.5 ลิตร แต่ควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่ยอมรับกันโดยทั่วไปที่ดีที่สุด - 1-2 แก้วต่อสัปดาห์ ไวน์ขาวห้ามใช้ในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ภาวะซึมเศร้ารุนแรง ความดันโลหิตสูง และตับอ่อนอักเสบ

มีประโยชน์สามารถและเป็นเพียงปัจจุบัน ไวน์แดง: ไม่พาสเจอร์ไรส์ ไม่ใส่สารกันบูดและสารเติมแต่งอื่นๆ มีค่าใช้จ่ายมากขึ้น แต่ก็ยังไม่คุ้มค่าที่จะประหยัด: ไวน์แดงราคาถูกไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กลับไปด้านบนสุดของส่วน ร่างกายแข็งแรง
กลับไปที่จุดเริ่มต้นของส่วนความงามและสุขภาพ

การรับรู้ถึงคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มเกรปไวน์ชั้นสูงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความสำเร็จที่นำมารวมกับขนมที่เลือก ผู้ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริงจะตระหนักดีถึงสิ่งที่พวกเขาดื่มไวน์ด้วยและสิ่งที่ดีที่สุดในการเลือกสำหรับอาหารปรุงสุก นักชิมส่วนใหญ่แนะนำให้ทำตามกฎนี้เมื่อเลือกเครื่องดื่ม - ของว่างบนโต๊ะไม่ควรรบกวนการรับรู้ของช่อกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นคุณต้องเลือกไวน์ที่ง่ายกว่าสำหรับอาหารรสเลิศและเลือกของว่างที่ไม่โอ้อวดที่สุดสำหรับไวน์ราคาแพง

นักชิมปฏิบัติตามกฎสากล: อาหารไม่ควรรบกวนการรับรู้ของช่อดอกไม้และรสชาติที่หอมกรุ่น ยิ่งไวน์มีราคาแพงมากเท่าไหร่ อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งถูกเลือกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น อาหารเลิศรสที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจะเสิร์ฟเฉพาะกับไวน์ธรรมดา (ธรรมดา) และไวน์โต๊ะซึ่งไม่มีคุณสมบัติพิเศษทางประสาทสัมผัส (รสชาติและกลิ่น)

เพื่อให้รสชาติของไวน์ถูกเปิดเผยและสัมผัสได้อย่างชัดเจน จำเป็นต้องดื่มดังนี้

• ขั้นแรก ให้นำแก้วไปเปิดไฟและเพลิดเพลินไปกับสีของเครื่องดื่ม
• สูดกลิ่นหอมของมันอย่างล้ำลึก ไวน์ที่ดีมีกลิ่นเหมือนองุ่น ไม่ใช่ยีสต์
• หมุนแก้วเพื่อทำให้เครื่องดื่มออกซิเจน
• ทำให้ริมฝีปากบนชุ่มชื้นจิบเล็กน้อยแล้วถือไวน์ไว้ที่ปลายลิ้น
• เปิดปากของคุณให้ออกซิเจนแล้วจิบเท่านั้น
• ซื้อไวน์คุณภาพคุ้มไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ และสำหรับเครื่องดื่มที่ดี คุณควรเลือกของว่างที่เหมาะสม

ตัวเลือกยอดนิยม

1. ข้ามอาหารว่าง เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลถ้าคุณมีไวน์หายากที่มีอายุหลายปีต่อหน้าคุณ รสชาติของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนแทบทุกมื้อจะฟุ่มเฟือย สูงสุด - ขนมปังขาวสดและน้ำแร่
2. อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์เสริม, ไวน์พอร์ต, เชอร์รี่, มาเดรา ไวน์เหล่านี้เป็นของกลุ่มเหล้าก่อนอาหาร กล่าวคือ พวกเขากระตุ้นความอยากอาหารและเสิร์ฟก่อนอาหารเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องแรก อาหารทุกจานเหมาะสำหรับพวกเขา ยกเว้นปลาเฮอริ่งและปลาดองอื่นๆ
3. จานสำหรับไวน์แดง ไวน์แดงแห้งเข้ากันได้ดีกับแฮม ไส้กรอกรมควัน อาหารทะเล (ปู กั้ง หอยนางรม) กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา และผักอื่นๆ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารรสเผ็ดและไขมันได้อย่างปลอดภัยด้วยไวน์ดังกล่าวพวกเขาจะไม่ทำให้เสียรสชาติในทางกลับกันพวกเขาจะเสริมอย่างกลมกลืน ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่จะระบุชนิดของอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะเสิร์ฟไวน์ด้วย ดังนั้นควรอ่านฉลากให้ดี

พวกเขาดื่มไวน์แดงกับอะไร?

สีแดงเข้มบริโภคไม่เย็นที่อุณหภูมิ 16-18 องศาเซลเซียส ส่วนสีแดงกึ่งแห้งจะถูกนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิ 12 - 14 องศา แห้ง - ก่อนใช้งานแนะนำให้เย็นถึง 8-12 องศา

ผลไม้รสเปรี้ยว ช็อกโกแลต รสเผ็ดจัด อาหารกระป๋อง เนื้อรมควัน ผักดองไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเปลี่ยนหรือฆ่ารสชาติของเครื่องดื่ม

ดื่มไวน์แดงกับอะไรดี ดูที่ฉลากขวด แต่นี่คือกฎทั่วไป

ของหวานสีแดงเข้ากันได้ดีกับเนื้อ - เนื้อแกะ เนื้อลูกวัวนุ่ม ชิชเคบับหอมกรุ่น เนื้อไก่ขาว, เนื้อวัว, พายเหมาะสำหรับไวน์แดงแห้ง ไส้กรอกรมควันดิบแฮมก็เหมาะเช่นกัน ขนมเห็ด. อาหารทะเลและผัก เช่น หอยแมลงภู่ หอยนางรม กะหล่ำดอก บรอกโคลี

นอกจากนี้ ชีสและอาหารต่างๆ ที่ใช้ชีส เช่น พิซซ่า ลาซานญ่า เหมาะสำหรับสีแดง (อะไรก็ได้)

ไวน์แดงกึ่งแห้งและกึ่งหวานเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทผักและอาหารทะเล

เมื่อใช้ของหวานที่เสิร์ฟพร้อมกึ่งหวานสีแดง คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องดื่มควรจะหวานกว่าของหวานบ้าง

ดื่มไวน์ขาวกับอะไร?

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะตัดสินว่าขนมชนิดใดเหมาะที่สุดสำหรับไวน์ชนิดใด เพราะเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง

มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลหลายอย่างที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของไวน์ขาว ได้แก่ ผลไม้ ชีส และขนมปังต่างๆ

คุณดื่มไวน์ขาวแห้งกับอะไร?

ที่ดีที่สุดคือเมนูปลาทะเล (ยกเว้นปลาเฮอริ่ง) และอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น (เช่น ไก่) หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, หอยนางรมที่งดงาม, กุ้งกุลาดำ - อาหารทะเลที่จะเติมเต็มรสชาติของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชีสอ่อนๆเข้ากันได้ดีกับรสชาติของสีขาวแห้ง

คุณดื่มไวน์ขาวกึ่งหวานกับอะไร?

นอกจากนี้ที่ดี - ตับ ชีสรสเผ็ด ของหวาน ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้เหมาะสำหรับผ้าขาวกึ่งแห้ง

ไวน์ขาวรสหวานชอบผลไม้ ไอศกรีม ช็อคโกแลต ตับ และของหวานอื่นๆ เสิร์ฟชา เช่น รอยบอสหรือกาแฟ - สิ่งเหล่านี้ยังดีในการเสริมความหวานให้กับผ้าขาว

กับสิ่งที่จะดื่ม Cahors

Cahors เป็นไวน์แดงของหวานที่มีสีเบอร์กันดีสดใสโดดเด่น มีรสฝาดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมอันสูงส่งที่มีกลิ่นหอมของช่อดอกไม้ที่ค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอมของช็อกโกแลตครีมพร้อมกลิ่นของพรุนมีความเด่นชัดเป็นพิเศษ

ควรดื่ม Cahors ในส่วนเล็ก ๆ จิบเบา ๆ ถือไว้ในปากเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ขนมขบเคี้ยวหลักสำหรับ Cahors คือขนมปังขาวสดที่มีเปลือกสีทองกรอบ

แต่คาฮอร์ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับของหวานได้อีกด้วย เช่น พาย ชาร์ล็อต หม้อปรุงอาหาร และพุดดิ้ง แต่ Cahors ที่อร่อยที่สุดผสมกับช็อกโกแลตและเค้กกาแฟ

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มไวน์ในการอดอาหาร

เข้าพรรษาเป็นเวลาพิเศษที่จะหลีกหนีจากความเร่งรีบและวุ่นวายของชีวิต และดูแลสุขภาพกายและวิญญาณ ประโยชน์ของการงดอาหารชั่วคราวได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว แต่การละเว้นจากไวน์แดงล่ะ

ในระหว่างการอดอาหารจำเป็นต้องงดอาหารสัตว์ คุณสามารถกินได้เฉพาะอาหารจากพืชซึ่งวิธีการเตรียมจะแตกต่างกันไปในแต่ละสัปดาห์ เกี่ยวกับเครื่องดื่ม ใช้กฎต่อไปนี้:

• ในสองวันแรก พยายามอย่าดื่มอะไรเลย
• ในวันถัดไปอนุญาตให้ใช้น้ำ
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อนุญาตเฉพาะไวน์องุ่นแดงในระหว่างการอดอาหาร
• ไวน์แดงสามารถดื่มได้ในวันเสาร์และวันอาทิตย์
• คุณไม่สามารถใช้เครื่องดื่มเข้มข้นนี้ได้ - ต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 3: 1 เช่น ต้องเติมน้ำสามส่วนในไวน์หนึ่งส่วน
• เครื่องดื่มใช้เพื่อความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและจำเป็นต้องดื่มในปริมาณที่น้อยมาก

หากบุคคลถือศีลอดอย่างเข้มงวดก่อนวันหยุดสำคัญของคริสตจักร เขาสามารถใช้ไวน์แดงเจือจางในวันหยุดสุดสัปดาห์และในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

ไวน์ขาวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทพิเศษที่ทำจากองุ่นพันธุ์อ่อน ผู้ชื่นชอบไวน์คุณภาพอย่างแท้จริงทราบดีว่าไวน์ขาวต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยและทุกจานที่จะทำให้คุณประทับใจในรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของไวน์

1 วิธีดื่มไวน์

ไวน์ขาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ต้องมีวัฒนธรรมการดื่ม ไม่ควรดื่มในปริมาณมาก คุณต้องสนุกไปกับการเปิดโน้ตทุกหยด แก้วไวน์ควรเป็นรูปทิวลิปหรือรูประฆังเปิด มีก้านบาง ทำจากแก้วใส

ดื่มไวน์ขาวแช่เย็นถึง 6-12 องศาเซลเซียส พวกเขาจะเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยปริมาตรประมาณหนึ่งในสามในขนาดใหญ่หนึ่งในสี่ กฎทองนี้ไม่ได้ถูกคิดค้นโดยคนเย่อหยิ่งเลย! เป็นสัดส่วนที่ทำให้เครื่องดื่มมีออกซิเจนมากขึ้นทำให้สามารถเปิดออกได้อย่างสมบูรณ์

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มชิมโดยการสูดกลิ่นหอม ค่อยๆ หมุนแก้วในมือ เพลิดเพลินกับภาพเครื่องดื่มที่ไหลลงมาตามผนังโปร่งใส ยิ่งถือ "ขาไวน์" ไว้นานเท่าไร คุณภาพของไวน์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของมือและเมื่อแก้วอุ่นขึ้น เนื้อหาในแก้วจะเผยให้เห็นบันทึกและรสที่ค้างอยู่ในคอมากขึ้นเรื่อยๆ โดยทั่วไปคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้อย่างถูกต้องเป็นเวลานานมาก

2 เมนูเรียกน้ำย่อยง่ายๆ สำหรับไวน์

บางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินใจว่าของว่างใดสำหรับไวน์ขาวที่คุณโปรดปรานจะดีที่สุด แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล แต่อย่าละเลยคำแนะนำที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

เป็นการดีที่สุดที่จะกินไวน์ขาวกับอาหารง่ายๆ ที่ไม่เปลี่ยนรสชาติของแอลกอฮอล์: ชีส ผลไม้ หรือขนมปังขาว

สีขาวแห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา ปลาหมึก, หอยนางรม, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกและกุ้งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถทานไวน์เสริมด้วยสับปะรด ลูกพีช ส้ม ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์ และผลไม้รสหวานอื่นๆ ยังทำให้รสชาติเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต คุกกี้ประเภทต่างๆ ขนมหวาน ช็อคโกแลตและไอศกรีม บางครั้งไวน์นี้เมากับชา

แน่นอนอย่าลืมว่าห้ามมิให้ผสมไวน์ประเภทต่างๆ และยิ่งกว่านั้นกับแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ นี่เป็นเพียงการดูหมิ่นประมาทและ ยกเว้นการปวดหัวในตอนเช้า ความทรงจำจะไม่เหลืออยู่

3 ซุปและซอสอะไรที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว?

ซุปหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด (หัวหอม, น้ำตาล, โหระพา, น้ำมันมะกอก, น้ำซุป) เน้นย้ำถึงรสชาติอันยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันชั้นเลิศเท่านั้น จานนี้จัดทำขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงโดยจัดเป็นชิ้นร้อน

ฟองดูชีสกับผักก็เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาว ในการเตรียมชีสผสมกับแป้งแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วราดด้วยไวน์ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ชีสจะละลายหมดและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

พาสต้าจากชีส Dor Blue และ Mascarpone ปรุงในเครื่องปั่นและวางบนแครกเกอร์เค็มเล็กน้อยเป็นไวน์ชั้นดีและรวดเร็ว นกกระทาหรืออกไก่ในน้ำดองอ่อน ๆ กับผักสดและผักกาดหอม, ไก่งวงกับพริกย่าง, คาเวียร์สีดำหรือสีแดง - นี่คือสิ่งที่เน้นรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

• ผู้ชายอ่าน รักษาต่อมลูกหมากอักเสบ โดยไม่ต้องออกจากบ้านใน 2 สัปดาห์!

4 อาหารทะเลชนิดใดที่กินไวน์

คุณยังสามารถกินไวน์ขาวกับปลาแซลมอนแอตแลนติกที่ปรุงกับผักชีฝรั่งและเครื่องเคียงด้วยผัก ปลาแช่ในซอสไวน์ น้ำ พริกไทยดำและเกลือเป็นเวลาสองชั่วโมง ปรุงในเตาอบหรือนึ่งปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสด กุ้งหมักย่างเข้ากับธีมการเดินเรือ เสิร์ฟพร้อมกับพริกไทยขาวและใบโหระพา

อาหารจานร้อนของปลาหมึกในซอสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของไวน์ขาว ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือก น้ำมันมะกอก กระเทียมหอม มะกอก ปรุงในกระทะจนเป็นครีม หอยวางในซอสแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

ปูเสียบไม้เป็นของขวัญอีกชิ้นจากทะเล ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารว่างกับไวน์ขาวที่ละเอียดอ่อนและบางเบา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีปูขวดและพริกหยวกหั่นบาง ๆ เราใส่ส่วนผสมบนไม้เสียบ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาว คุณสามารถเพิ่มซอสมายองเนส จานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจพร้อมแล้ว! อย่าลืมหอยนางรมที่เข้ากับไวน์หลากหลายชนิด

5 อะไรจะทำลายรสชาติของไวน์ขาวได้?

ไวน์ที่หอมและดีเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับอาหารอร่อยเท่านั้น พวกเขาจะเติมเต็มความสุขในการสื่อสารกับเพื่อนสนิท ฟื้นความทรงจำที่น่ารื่นรมย์และอ่อนโยนที่สุด ก่อให้เกิดความคาดหวังของการประชุมใหม่ เพื่อไม่ให้เสียความประทับใจในเครื่องดื่มที่มีคุณภาพจึงควรจดจำผลิตภัณฑ์ซึ่งการใช้จะทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์ลดลงเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ไวน์หลายชนิดสามารถดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์และไม่สามารถรับประทานได้

สลัดและอาหารอื่น ๆ ที่มีรสน้ำส้มสายชูเด่นชัดจะไม่รวมกับไวน์ขาวอย่างเด็ดขาด พวกเขาจะกลบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของพวกเขาเท่านั้น ถั่วเป็นอีกข้อห้าม! ฐานที่มันเยิ้มและรสชาติที่สดใสเปลี่ยนความสนใจของตัวรับลิ้นไปโดยสิ้นเชิง ป้องกันไม่ให้ตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ควันบุหรี่เป็นศัตรูตัวฉกาจของรสชาติและกลิ่นของไวน์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่สูบบุหรี่ในระหว่างการชิมเพื่อดื่มด่ำกับแอลกอฮอล์อย่างเต็มที่ เครื่องเทศที่เข้มข้น ผลไม้รสเปรี้ยว ปลาทะเลที่มีไขมัน มิ้นต์และแกงทำให้รายชื่อศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของไวน์ขาว กฎเดียวกันนี้ใช้กับไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์