วิธีใส่ช้อนส้อมใส่จาน. กฎมารยาทบนโต๊ะอาหาร: เรียนช้อนส้อม

มารยาทเป็นบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ที่สะท้อนพฤติกรรมที่เหมาะสมของผู้คนในสังคม มีอยู่ ประเภทต่างๆมารยาท: ธุรกิจ การพูด งานแต่งงาน และแม้แต่การไว้ทุกข์ หลายคนสนใจมารยาทบนโต๊ะอาหาร และวิธีการใช้ช้อนส้อมอย่างถูกวิธี ดินแดนแห่งโซเวียตจะบรรยาย กฎมารยาทบนโต๊ะอาหาร.

หลายคนรู้สึกอายที่จะไปร้านอาหารเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีใช้ช้อนส้อมอย่างถูกวิธี ตั้งแต่วัยเด็กเราถูกสอนให้ถือส้อมใน มือขวา. เราใช้มีดตัดขนมปังเท่านั้น และในตะวันตก เด็กตั้งแต่อายุยังน้อยได้รับการสอนให้ใช้มีดและส้อมอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดกฎของมารยาทบนโต๊ะอาหารบอกว่ามีดควรอยู่ในมือขวาและส้อมทางซ้าย มาดูวิธีการใช้อุปกรณ์อย่างถูกต้องกัน

เจ้าภาพที่มีอัธยาศัยดีอัธยาศัยดีจะติดตามในบ้านของพวกเขาเสมอ กฎ มารยาทบนโต๊ะอาหารพวกเขาจะสังเกตอย่างระมัดระวังด้วย แขกที่ไม่รู้จักพวกเขาจะอายมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีใช้ช้อนส้อมแบบต่างๆ

คุณจะต้องจำไว้ว่า เครื่องใช้ไฟฟ้าทั้งหมดทางด้านซ้าย(และนี่คือส้อมเสมอ) ควรถือด้วยมือซ้าย. ทางขวามือขวาถือช้อนและมีด. หากคุณเห็นว่ามีช้อนส้อมสำหรับอาหารทั่วไปอยู่บนโต๊ะด้วย โดยให้จับทางซ้ายมือ ก็ควรใช้มือซ้าย กฎที่คล้ายกันนี้ใช้กับอุปกรณ์ที่มีที่จับทางด้านขวา ตอนนี้เราจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้อุปกรณ์เหล่านี้หรืออุปกรณ์อื่นๆ

วิธีถือส้อม

มีกฎหลายข้อที่อธิบายเมื่อส้อมอยู่ในมือซ้ายและเมื่ออยู่ทางขวา. หากคุณมีจานที่นุ่มพออยู่ตรงหน้าคุณ เช่น ไข่เจียว ผัก หรือหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ส้อมในมือขวาได้อย่างปลอดภัย ในการแบ่งจานเหล่านี้ออกเป็นชิ้น ๆ พวกเขาไม่ได้ใช้มีด แต่ทำด้วยส้อม พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย zrazy กะหล่ำปลีลูกชิ้นและอาหารเนื้อสับอื่น ๆ กฎมารยาทบนโต๊ะอาหารอนุญาตให้คุณกินอาหารเหล่านี้ด้วยส้อมเท่านั้น ยังไม่หั่นเกี๊ยว เกี๊ยว และผักต้มด้วยมีด

อนุญาตให้ถือส้อมในมือขวาเมื่อคุณมีจานปลาอยู่ข้างหน้าคุณ. แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับจานปลาเท่านั้น: มีดที่มีใบมีดทื่อและส้อมที่มีสี่ง่าม ปลาสามารถรับประทานได้ด้วยสองส้อม หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ส้อมเพียงอันเดียว คุณสามารถถือมันไว้ในมือขวา เพื่อช่วยตัวเองด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งที่อยู่ทางซ้ายของคุณ

วิธีถือมีด

มีดถือไว้ด้วยมือขวาเสมอ. พวกเขาขอความช่วยเหลือจากเขาบ่อยครั้งเพราะจำเป็นต้องหั่นเนื้อ จำไว้ว่าคุณไม่สามารถหั่นทั้งจานเป็นชิ้น ๆ ได้ในคราวเดียว จากนั้นอาหารจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติไป ตัดทีละชิ้น. หากมีเด็กเล็กที่โต๊ะซึ่งไม่ค่อยชินกับการใช้มีด คุณก็สามารถตัดอาหารทั้งหมดให้พวกเขาได้ทันที

เมื่อหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ คุณไม่ควรใช้ความพยายามมากเกินไป. ชิ้นที่ตัดอาจหลุดออกจากจานและตกลงมาบนผ้าปูโต๊ะ หากคุณมีมันฝรั่งอยู่ตรงหน้า คุณสามารถแยกมันออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม และเนื่องจากเปลือกที่กรอบอาจแข็งเกินไป คุณก็สามารถตัดมันด้วยมีดได้

วิธีจับช้อน

ช้อนใช้สำหรับซุปและน้ำซุปเท่านั้น. ช้อนถือในลักษณะที่นิ้วหัวแม่มือวางอยู่บนด้ามจับ เพื่อไม่ให้สาดเสื้อผ้า พวกเขาตักของเหลวจากจานออกจากตัวเอง

หากคุณมีน้ำซุปไก่ที่มีชิ้นเนื้ออยู่ข้างหน้าคุณ นี่เป็นทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง. ดังนั้นของเหลวจึงถูกกินด้วยช้อน พวกเขาเริ่มเนื้อก็ต่อเมื่อไม่มีน้ำซุปเหลืออยู่ในจาน มันถูกกินด้วยมีดและส้อม แต่กฎข้อนี้สามารถละเลยได้ ดังนั้นให้คอยดูว่าเพื่อนบ้านของคุณที่โต๊ะทำงานอย่างไร

ไม่ว่าในกรณีใดห้ามเป่าของเหลวหากร้อนเกินไปเพียงรอจนกว่าจานจะเย็นลงเล็กน้อย. หากมีลูกชิ้นหรือเกี๊ยวในซุปและคุณต้องการแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้ใช้ช้อน หากต้องการทำซุปให้เสร็จ ให้ยกจานด้วยมือซ้ายให้ห่างจากตัวคุณ

ชามใบใหญ่สามารถใช้เสิร์ฟอาหารจานแรกได้ น้ำซุป น้ำซุปข้นหรือซุป รับประทานด้วยช้อนขนมขนาดเล็ก นักเลงบอกว่าถ้าถ้วยซุปมีหูหิ้วสองหู อันแรกก็เมา เช่น ชาหรือกาแฟ แต่ในทางปฏิบัติ กฎข้อนี้สามารถเบี่ยงเบนได้

กฎมารยาทที่โต๊ะอาหารกำหนดให้หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ควรทิ้งช้อนไว้ในชามที่มีซุป. มีดและส้อมวางขนานกัน - มีดอยู่ทางขวา ส้อมอยู่ทางซ้าย หากคุณต้องการถอยห่างด้วยเหตุผลใดก็ตาม ให้วางมีดและส้อมไว้บนจาน ในกรณีนี้ ที่จับมีดควรมองไปทางขวา และที่จับตะเกียบไปทางซ้าย นี่เป็นสัญญาณว่าคุณยังทำอาหารไม่เสร็จ ดังนั้นจานของคุณจะไม่ถูกเปลี่ยน

ใน 5 ป้ายบอกพนักงานเสิร์ฟที่คุณต้องรู้

เวลาเราทานอาหารในร้านอาหาร คุณส่งสัญญาณกับพนักงานเสิร์ฟว่าคุณกำลังรอคอร์สที่สองอย่างไร?

และคุณจะทำให้เขารู้ว่าคุณหายไปหนึ่งนาทีและคุณไม่จำเป็นต้องเอาจานไปได้อย่างไร มีภาษามือมานานแล้วซึ่งบริกรได้รับการฝึกฝนให้รู้จัก นี่คือบางส่วน กติกาง่ายๆโดยระลึกไว้ซึ่งความเป็นไปได้ที่จะส่งสัญญาณถึงความตั้งใจของคุณ

เพียงจำไว้ว่าสัญญาณเหล่านี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเทศเจ้าบ้าน

ทานอาหารเสร็จแล้ว

เพื่อส่งสัญญาณให้พนักงานเสิร์ฟทราบว่าคุณทานอาหารเสร็จแล้วและสามารถนำจานของคุณออกได้ คุณไม่ควรทิ้งผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วลงในจานและย้ายออกจากตัวคุณ เพียงพับส้อมและมีดขนานกัน จับไปทางขวา ใบมีดควรหันเข้าหาตัวคุณ และซี่ของส้อมควรหงายขึ้น ทำเช่นเดียวกันกับส้อมและช้อนหลังของหวาน

ที่เสร็จเรียบร้อย:

หลักสูตรแรกจะเสิร์ฟในจานลึกที่วางบนจานตื้นเสมอ หากคุณอยู่ในร้านอาหารรัสเซียคุณสามารถทิ้งช้อนหลังจากกินซุปไว้ในจานลึก ทิ้งไว้ที่นั่นหากอาหารยังคงดำเนินต่อไป ดังนั้นอย่าพึ่งพาความสนใจของพนักงานเสิร์ฟ แต่ดูจานของคุณด้วยตัวเองเพื่อไม่ให้พรากจากกันก่อนเวลา ในยุโรป เวลากินซุปต้องเอาช้อนตักใส่จานล่าง

พร้อมสำหรับมื้อต่อไป:

พวกเขาทำเช่นเดียวกันเมื่อกินสลัดและของหวานที่เสิร์ฟในแจกันหรือชามลึกขนาดเล็กที่วางบนจานตื้น จนกว่าคุณจะกินเสร็จ ให้วางมีดและส้อมโดยวางปลายไว้บนขอบ หลังจากทานอาหารเสร็จแล้ว ให้วางช้อนส้อมขนานกัน ถ้าใส่จานได้ ก็วางช้อนไว้ในแจกันได้โดยตรง

ยอดเยี่ยม:

ไม่ชอบ:

เล็กน้อยเกี่ยวกับภูมิปัญญาตะวันออก

บอกพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารจีนว่าถึงเวลาเก็บจานแล้ว ให้เอาตะเกียบมาวางบนจานโดยให้ปลายแหลมอยู่ทางซ้าย ร้านอาหารญี่ปุ่นไม่อนุญาติให้วางตะเกียบทั้งระหว่างมื้ออาหารและหลังทำเสร็จ วางบนขาตั้งสี่เหลี่ยมพิเศษโดยให้ปลายขึ้น

ภาษาของเนื้อเยื่อ

คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่เพื่อส่งสัญญาณ หากคุณตัดสินใจที่จะออกไปสักพัก ให้วางเธอบนเก้าอี้ และเมื่อคุณกลับมา ให้พับครึ่งแล้ววางลงบนเข่าของคุณอีกครั้ง หากคุณกำลังจะออกจากร้านอาหาร ให้วางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านซ้ายของจาน โดยให้ด้านที่ใช้แล้วหันเข้าด้านใน ดังนั้นคุณจะแจ้งว่าคุณกำลังออกไปอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถลบทุกอย่างออกจากตารางได้

แค่อย่าใส่ผ้าเช็ดปากลงในจานสกปรกและอย่าพยายามให้มัน มุมมองเดิม, การสร้างตัวเลขจากพวกเขา

อ้างข้อความการประมูล ช้อนส้อมเงินโบราณ: ประวัติศาสตร์ ประเภท วัตถุประสงค์ กฎสั้น ๆใช้

ประวัติของมีด

SILVER TABLE เป็นของสะสมที่ยอดเยี่ยม ช้อนถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นของขวัญตั้งแต่ยุคกลาง ส้อมเข้ามาใช้ในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ประเพณีการเสิร์ฟช้อนส้อมบนโต๊ะอาหารมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ต่อมาเครื่องเงินกำหนดความมั่งคั่งและสถานะของเจ้าของ

จนถึงศตวรรษที่สิบหก อาหารถูกจับด้วยมือหรือช้อน และเมื่อส้อมปรากฏบนทวีป - ก่อนหน้านั้นใช้สำหรับของหวานเท่านั้น - มันกลายเป็นอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยที่สุด ราชสำนักของพระเจ้าชาร์ลที่ 2 แนะนำให้รับประทานด้วยส้อมระหว่างที่ลี้ภัยอยู่ในฝรั่งเศส และนำธรรมเนียมปฏิบัติมาสู่อังกฤษหลังการฟื้นฟู (ค.ศ. 1660)

หลังจากการกลับมาของ Charles II เงินฝรั่งเศสได้ถูกนำมาใช้ในวงการแฟชั่นของอังกฤษ ในบรรดารุ่นใหม่นี้มีการปรับปรุงจากรุ่นก่อนหน้าและรุ่นภาษาอังกฤษที่เรียบง่ายกว่า ซึ่งตอนนี้มีก้านดอกที่บานเต็มที่และมีหอยเชลล์สามตัว

ในรูปแบบ "ลูกไม้" ทั่วไป ช้อนมีลวดลายเป็นวงกลมที่ด้านนูนของถ้วย ปลายศตวรรษที่สิบเจ็ด ขอบส้อมและช้อนสแกลลอปกลายเป็นคลื่น ส้อมโต๊ะมีสองหรือสามง่าม ส้อมแรกมีขนาดค่อนข้างเล็ก ในเวลานั้นมีการเสิร์ฟโต๊ะตามแฟชั่นของฝรั่งเศส - ช้อนถูกวางโดยถ้วยลงในส้อม - ตัดเพื่อแสดงเสื้อคลุมแขนให้เจ้าของเห็น

ได้รับอิทธิพลจากแฟชั่นเครื่องเงินในสไตล์เดียวกันในศตวรรษที่สิบแปด การผลิตเครื่องมือเพิ่มขึ้นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่ชุดเท่านั้นที่รอดชีวิตมาได้อย่างสมบูรณ์ รุ่นแรกเรียกว่า "ฮันโนเวอร์" โดยมีปลายก้านที่แบน โค้งมน หงายขึ้น และมีรอยแผลเป็นตามด้ามจับ

ตั้งแต่ทศวรรษ 1760 โมเดล "Hanoverian" ได้ถือกำเนิดขึ้นใหม่ในรูปแบบ "Old English" ก้านของมันมีความเรียบง่าย ปลายมน โค้งลงมากกว่าขึ้น เพื่อให้สอดคล้องกับรูปแบบใหม่ของการวางช้อนส้อมหงายขึ้น ในเวลาเดียวกัน ส้อมที่มีสี่ซี่แทนที่จะเป็นสามซี่ก็ปรากฏขึ้น ด้วยการพัฒนามารยาทบนโต๊ะอาหาร อุปกรณ์ทำขนมปิดทองก็ปรากฏขึ้น

ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่สิบแปด การพัฒนาการผลิตด้วยเครื่องจักรในเชฟฟิลด์ทำให้สามารถผลิตรูปแบบช้อนส้อมได้หลากหลาย ที่นิยมมากที่สุดในช่วงปลายศตวรรษที่สิบแปด - สิบเก้า มีโมเดล "ไวโอลิน" เช่นเดียวกับ "ราชา" และ "ราชินี" (ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19) ด้วยลวดลายของเปลือกหอยและลอนใบ ตั้งแต่นั้นมา ช้อนส้อมก็มีมูลค่ามากขึ้นหากขายในกล่องเครื่องเงินแบบพิเศษ

มีดอเมริกันของศตวรรษที่สิบเก้า ไม่ด้อยกว่าคนยุโรป ช้อนส้อมขนมจากอเมริกา รุ่นเดิม. การปิดทองมักใช้เพื่อเน้นลวดลายของผลิตภัณฑ์ เงินยังถูกรวมเข้ากับทองแดงและทองแดงเพื่อสร้างการออกแบบที่มีศิลปะอย่างสูงในสไตล์ของการเคลื่อนไหวเพื่อความงามในยุค 1870

ช้อนส้อม: ประเภท, วัตถุประสงค์, กฎสั้น ๆ สำหรับการใช้งาน

กี่ครั้งแล้วในโรงภาพยนตร์ที่เราแต่ละคนได้เห็นฉากตลก (ส่วนใหญ่) ที่ตัวละครงงงันกับสิ่งที่ดูเหมือนธรรมดาเช่นช้อนส้อม? หรือมากกว่านั้นคือความเพิกเฉยต่อจุดประสงค์และไม่สามารถใช้งานได้ หลายต่อหลายครั้ง จริงไหม? ในขณะเดียวกัน พวกเราส่วนใหญ่ที่หัวเราะเยาะนักแสดงที่แสดงถึงความซุ่มซ่าม แทบไม่เคยคิดว่าตัวเองมีความสามารถแค่ไหนในด้านนี้ และเปล่าประโยชน์ - ทุกสิ่งเกิดขึ้นในชีวิต ทันใดนั้น คุณพบว่าตัวเองอยู่ที่แผนกต้อนรับ เช่น กับกษัตริย์สเปน! หรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจกับคู่ค้าที่มีศักยภาพ หรือคุณและเพื่อนของคุณจะได้รับเชิญไปรับประทานอาหารกลางวันโดย Robert De Niro ... โดยทั่วไปแล้ว ข้อความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนในการอ่าน มีรายละเอียดเกี่ยวกับช้อนส้อม

มีด

จะเริ่มเรื่องราวเกี่ยวกับช้อนส้อมได้ที่ไหนถ้าไม่มีมีด? แน่นอนว่าในตอนแรกมีดเป็นวัตถุสากล: มันถูกนำไปทำสงครามเพื่อล่าสัตว์และยังใช้ที่โต๊ะด้วย แต่เวลาผ่านไปความต้องการและนิสัยได้รับการขัดเกลามากขึ้นผู้คน (ในตอนแรกรู้) ไม่พอใจกับสถานการณ์นี้อีกต่อไป - มีดเริ่มแตกต่างกันในจุดประสงค์ของพวกเขา มีประเภทแยกต่างหากปรากฏขึ้น - มีดตั้งโต๊ะ พวกเขาทั้งหมดมี (และมี) ปลายใบมีดรูปไข่และทื่อ นี่เป็นเพราะอย่างที่คุณอาจเดาได้โดยมีประเพณีที่ค่อนข้างเข้มงวดในอดีต: มีดคมบนโต๊ะสามารถกลายเป็นอาวุธได้เสมอ ที่จริงแล้วสามารถสันนิษฐานได้ว่ามีดตั้งโต๊ะสามารถกลายเป็นอาวุธระยะประชิดได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสถานการณ์ แต่ถึงกระนั้นก็ต้องคิดว่าการทำร้ายพวกเขาค่อนข้างยากกว่า ไม่คุ้มที่จะตรวจสอบ

ช้อน

แม้ว่าช้อนจะปรากฏช้ากว่ามีด แต่ก็กลายเป็นช้อนส้อมก่อนหน้านี้ ตัวอย่างเช่น ในรัสเซียเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 เป็นอย่างน้อย ในขณะที่มีดตั้งโต๊ะเข้าสู่การใช้งานในยุโรปไม่ช้ากว่าศตวรรษที่ 16 (ก่อนหน้านี้ดังที่ได้กล่าวมาแล้วพวกเขาไม่ได้แยกออกเป็นหมวดหมู่แยกต่างหาก) ช้อนและมีดมักสวมไว้ด้านหลังรองเท้าบู๊ต คนที่รวยกว่าก็มีกรณีพิเศษ โดยทั่วไป การพกช้อนส้อมติดตัวไปเป็นเรื่องปกติ คุณไม่มีทางรู้ว่าต้องไปกินที่ไหน มีแม้กระทั่งคำพูดในหัวข้อนี้: "ใช้ช้อนของคุณในงานเลี้ยงอาหารค่ำของคนอื่น" หรือ "แขกผู้ประหยัดจะไม่ไปโดยไม่มีช้อน"

ส้อม

ส้อมถูกนำมาใช้ในยุโรปประมาณศตวรรษที่ 15 แม้ว่าคำว่า "เข้ามาใช้" จะเป็นคำที่แรง แต่อุปกรณ์นี้ปรากฏในปริมาณที่จำกัดมาก และเป็นสิทธิพิเศษของขุนนาง การกระจายของส้อม "จากบนลงล่าง" เกิดขึ้นทีละน้อย สำหรับรัสเซีย ปีเตอร์ที่ 1 ถูกนำเข้ามาสู่รัฐของเรา อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่แยกจากกันเพื่อนำส้อมเข้าสู่ชีวิตรัสเซียนั้น ก่อนหน้านี้ แต่ไม่ประสบความสำเร็จ ต้องขอบคุณจักรพรรดิรัสเซียองค์แรก การเดินขบวนอย่างช้าๆ แต่ในที่สุด ชัยชนะของเธอก็ผ่านพื้นที่ในประเทศยังคงเริ่มต้นขึ้น นี่คือสิ่งที่เขียนใน Russian Starina ฉบับศตวรรษก่อนหน้าที่ผ่านมา: “ช้อนไม้ที่ปรุงรสด้วยงาช้าง มีดและส้อมที่มีด้ามกระดูกสีเขียวถูกวางไว้ที่อุปกรณ์ของ Peter I เสมอและถูกตั้งข้อหาอย่างมีระเบียบ หน้าที่แบกรับไว้ต่อหน้าพระราชา แม้จะบังเอิญไปร่วมรับประทานอาหารในงานเลี้ยงก็ตาม ตอนแรก ส้อมแบน มีสองง่าม แต่รูปร่างของมันก็ค่อยๆ สะดวกสบายมากขึ้น จำนวนฟันก็เพิ่มขึ้นเป็นสามซี่ แล้วก็สี่ซี่ คนทั่วไปในรัสเซียรู้จักส้อมและเริ่มใช้ในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

นำแสดงโดย

ทั้งหมด มีดแยกกัน เห็นไหม เราไม่ค่อยได้ใช้ ตัวอย่างเช่นโดยทั่วไปแล้วคุณไม่สามารถกินมีดได้ - คุณต้องใช้ส้อม โดยทั่วไปแล้วช้อนจะไม่เป็นสิ่งที่พอเพียง แต่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในตัวแทนจำนวนมากของตระกูลมีด

อาหารมักจะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ในกรณีนี้มีช้อนส้อมขนม มักจะเป็นมีดและส้อม ตามกฎแล้วความยาวของมีดทำขนมจะเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานขนม (เป็นพิเศษ) อย่างไรก็ตาม สันนิษฐานว่ามีด (มีด) จะยาวกว่าเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองเซนติเมตร) ส้อมอาจเล็กกว่าเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ทุกชนิด เช่นเดียวกับอาหารจานร้อน เช่น แพนเค้ก ไข่คน แฮมทอด และอื่นๆ

ยิ่งไปกว่านั้นบนโต๊ะน่าจะมีอาหารจานหลัก: อย่างแรก, ที่สอง ควรเปลี่ยนช้อนส้อม ที่จริงแล้ว ช้อน ส้อม และมีดสำหรับอาหารจานหลักเรียกว่า "โรงอาหาร" เช่นเดียวกับในกรณีแรก มีดตั้งโต๊ะควรมีความยาวเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอาหารค่ำ ช้อนและส้อมอาจสั้นกว่านี้เล็กน้อย ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษบนโต๊ะ (ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง) ก็ใช้ช้อนโต๊ะ ส้อม และมีดในการถ่ายโอนอาหารบางส่วนจากจานธรรมดาไปยังจานของผู้ให้อาหาร

หากอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นรวมถึงจานปลาหรือแม้กระทั่งอาหาร ดังนั้นเพื่อลิ้มรสควรใช้ภาชนะปลาแบบพิเศษ นี่คือมีดและส้อม คนแรกโง่และ รูปร่างคล้ายกับไม้พาย ส้อมปลา - มีสี่ง่าม แต่สั้นกว่าส้อม "คลาสสิค" อย่างไรก็ตามพวกเขาใช้อุปกรณ์สำหรับปลาในการรับประทานอาหารประเภทปลาร้อนเป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์สำหรับปลา (แต่หายาก) แยกต่างหาก - ส้อมสำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่ง เธอมีฐานกว้างด้วยพลั่วห้าฟัน ฟันที่ปลายเชื่อมต่อกันด้วยสะพาน: เพื่อให้ง่ายต่อการหยิบปลาที่เปราะบางด้วยส้อม เพื่อไม่ให้เสียรูป โปรดทราบว่าส้อมปลาทะเลชนิดหนึ่งมีจุดประสงค์เพื่อย้ายปลา (ไม่เพียง แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาซาร์ดีน) ลงในจานของคุณ

ตอนนี้ของหวาน

นอกจากนี้ยังต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ของหวานคือมีด ส้อม ช้อน ความยาวของมีด อย่างที่หลายคนอาจเดาได้ ควรพอๆ กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานขนม มีดทำขนมจะแคบกว่ามีดทำขนม โดยมีปลายแหลม (ซึ่งหมายความว่ามีดตั้งโต๊ะไม่ได้ทื่อทั้งหมด!) ช้อนและส้อมอาจสั้นกว่ามีดเล็กน้อย หลังควรมีสามฟัน

ใช้มีดและส้อมขนมหากเสิร์ฟชีส, เค้กบางประเภท, พายหวาน (รวมถึง "ชาร์ล็อตต์") ที่มีชื่อเสียง, แตงโม, แตงโม ช้อนขนมมีประโยชน์สำหรับอาหารหวานที่ไม่ต้องหั่น เหล่านี้อาจเป็นเบอร์รี่มูส เบอร์รี่กับครีมหรือนม ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ ไอศกรีม ซีเรียลหวาน และของหวานประเภทอื่นๆ มันเกิดขึ้นที่ช้อนขนมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปในถ้วย นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไป หากเสิร์ฟน้ำซุปหรือซุปเบา ๆ ในถ้วยก็ควรดื่ม การกินจากถ้วยด้วยช้อนแม้แต่ของหวานก็ไม่สะดวก

ผลไม้ก็เป็นของหวานเช่นกัน แต่มีอุปกรณ์แยกประเภทสำหรับพวกเขา มีดและส้อมผลไม้มีขนาดเล็กกว่าของหวาน ส้อมมีเพียงสองซี่

ใช้สำหรับชาและกาแฟ บางชนิดช้อน: ชาและกาแฟ อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่สำหรับชาและกาแฟเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ช้อนชายังมีประโยชน์สำหรับกาแฟที่มีนม โกโก้ ค็อกเทลผลไม้ ส้มโอ ไข่ลวก หรือ "ใส่ในถุง" แต่ช้อนกาแฟขนาดเล็กเสิร์ฟโดยพื้นฐานเฉพาะกับกาแฟ: เอสเพรสโซหรือชงแบบตะวันออก นอกจากนี้ยังมีช้อนพิเศษด้ามยาว เช่น เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมน้ำแข็ง เครื่องดื่มอื่นๆ ในแก้วทรงสูง

ตะเกียบไม้ก็เป็นช้อนส้อมด้วย พวกเขามาหาเราจาก เอเชียตะวันออกควบคู่ไปกับอาหารจีน เกาหลี ญี่ปุ่น และอาหารอื่นๆ ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียและทั่วโลก อันที่จริง ตะเกียบไม่ได้เป็นเพียงไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลหะ กระดูก พลาสติกด้วย ถ้ามันเกิดขึ้นนอกประเทศที่ตะเกียบเป็นช้อนส้อมแบบดั้งเดิม ก็มักจะเสิร์ฟช้อนส้อมแบบยุโรปพร้อมกับพวกเขา - ในกรณีที่มีคนไม่รู้วิธีใช้ตะเกียบ อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีนเดียวกัน ถ้าคุณกินไม่ค่อยในร้านอาหารราคาถูก (ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น) คุณก็จะได้รับส้อมและมีดด้วยเช่นกัน ถ้าคุณขอ ไม่ต้องพูดถึงร้านอาหารดีๆ

คณะบัลเล่ต์

นอกจากช้อนส้อมหลักแล้ว ยังมีช้อนส้อมเสริมอีกด้วย หนึ่งในนั้น (sprat fork) ได้รับการกล่าวถึงข้างต้นแล้ว คำไม่กี่คำเกี่ยวกับผู้ช่วยตารางอื่นๆ

มีด. นอกเหนือจากที่อธิบายไว้แล้ว ยังมีมีดอีกอย่างน้อยสามประเภท อย่างแรกเลย มีดเนย จำเป็นต้องตัดและเปลี่ยนชิ้นส่วน เนยลงในจานของคุณ (ถ้าเสิร์ฟเป็นชิ้น) ลักษณะมีดดังกล่าว - ใบมีดกึ่งโค้งโค้ง

นอกจากมีดทาเนยแล้วยังมี มีดพิเศษสำหรับเสิร์ฟพร้อมชีสชิ้นหนึ่ง เรียกว่ามีดส้อมและมีฟันเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวอยู่ที่ปลาย ด้วยความช่วยเหลือชีสถูกตัดออกจากชิ้นใหญ่แล้ววางลงบนจานแต่ละจาน สำหรับการตัดมะนาวจะมีมีดเลื่อย หลังจากหั่นมะนาวแล้ว คุณสามารถใช้ส้อมมะนาวพิเศษที่มีสองง่ามได้

ส้อม "เสริม" อื่น ๆ :

สำหรับเสิร์ฟปลาเฮอริ่ง (เขาสองเขา) ในชุดช้อนส้อมปู กั้ง กุ้ง - ยาวมีฟันสองซี่ สำหรับหอยนางรม หอยแมลงภู่ ค็อกเทลปลาเย็น - สามซี่หนึ่งในนั้น (ซ้าย) ทรงพลังกว่า อื่น ๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการแยกเนื้อหอยออกจากเปลือกหอย ส้อมแช่เย็นมีสามง่าม สั้นและกว้าง - จำเป็นสำหรับขนมปลาร้อนๆ

ช้อน.

พวกเขายังแตกต่างกัน นอกจากที่กล่าวข้างต้นแล้ว ยังมีช้อนสลัดอีกด้วย มักจะใหญ่กว่าห้องอาหาร มีช้อนสลัดที่มีฟันซี่เล็กสามซี่อยู่ตรงปลาย จุดประสงค์ของช้อนดังกล่าวคือการย้ายสลัดจากจานธรรมดาไปยังจานเสิร์ฟ ทัพพีที่ทุกคนคุ้นเคยก็คือช้อน (บรรจุขวด) แน่นอนว่าต้องการสำหรับการเทซุปเช่นเดียวกับนมเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม ขนาดของทัพพีจะแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์เฉพาะ ช้อนขนาดเล็กมาก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร) ใช้สำหรับเกลือ เธอใส่ตัวเองในเครื่องปั่นเกลือ

คีม

ไม่ต้องกังวลและไม่จำทันตกรรม: เรายังคงอยู่ในกรอบของการทำอาหาร แหนบยังเป็นมีดเสริม ดังนั้นที่คีบขนมขนาดใหญ่จึงใช้ถ่ายโอนขนมแป้ง แหนบขนมขนาดเล็กใช้ถ่ายโอนน้ำตาล แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต(คละคลาย), มาร์ชเมลโล่. ที่คีบน็อตประกอบด้วยมือจับสองอันที่เชื่อมต่อกันเป็นรูปตัว V พร้อมช่องหยักสำหรับน็อต น้ำแข็งยังต้องการแหนบ - ทำในรูปแบบของวงเล็บรูปตัวยูยาวที่ปลายซึ่งมีใบมีดหยักทั้งสองด้าน ถ้าคุณรักหน่อไม้ฝรั่ง คุณคงรู้ดีว่ามีที่คีบพิเศษสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขาต้องการเพื่อเปลี่ยนหน่อไม้ฝรั่งจากตะแกรงซึ่งมักจะปรุงสุก ที่จริงแล้วที่คีบหน่อไม้ฝรั่งมักจะขายพร้อมตะแกรงเสมอ

ถึงใบมีดโต๊ะ มีหลายอย่าง: คาเวียร์มีลักษณะคล้ายกับตักแบนใช้เพื่อถ่ายโอนคาเวียร์แซลมอนแบบเม็ดหรือแบบผสมไปยังจานคาเวียร์ มีดที่เรียกว่า "สี่เหลี่ยม" ใช้สำหรับขยับเนื้อสัตว์และ เมนูผัก. โดยทั่วไปแล้วสำหรับจานร้อนและเย็นจะมีไม้พายพร้อมช่อง และหากไม่มีไม้พายเล็ก ๆ แน่นอนคุณและฉันจะไม่สามารถรับมือกับหัวได้ เค้กที่มีเค้ก (ที่คีบไม่สามารถหยิบได้) จะต้องเลื่อนด้วยไม้พายขนาดใหญ่ ซึ่งมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

แน่นอนว่าแทบไม่มีใครสามารถหาชุดช้อนส้อมที่บ้านได้ แม้แต่ร้านอาหารก็ไม่ได้มีทุกอย่างเสมอไป ทุกวันนี้ วัฒนธรรมของการบริโภคอาหารได้กลายเป็นสิ่งที่ค่อนข้างง่าย อาหารจานด่วนและร้านอาหารอื่น ๆ ครองราชย์: เวลาช่วยทุกอย่างแม้กระทั่งเรื่องอาหาร - เรากำลังเร่งรีบในการใช้ชีวิตและรู้สึกเร่งรีบ

ข้อตกลงในการใช้งาน

ช้อนส้อม: ประเภท วัตถุประสงค์ กฎการใช้งานโดยย่อ โดยสรุปเพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง อันที่จริงไม่มีใครสงสัยว่าผู้อ่าน "Culinary Eden" ตระหนักดีถึงเรื่องนี้ ยังคงไม่เจ็บที่จะรวบรวมความรู้

ดังนั้นอย่าถือมีดในมือซ้ายของคุณ นี่เป็นกฎที่ไม่สั่นคลอน แม้กระทั่งสำหรับคนถนัดซ้าย นำส้อม (หรือช้อน) เข้าปาก ไม่ใช่ในทางกลับกัน ระหว่างมื้ออาหาร เมื่อคุณถือส้อมหรือช้อนเข้าปาก ให้ถือส้อมหรือช้อนขนานกับโต๊ะ อย่าโลภอย่าเติมซุปจนเต็มช้อน - "ระหว่างทาง" คุณสามารถทำหกได้โดยไม่ได้ตั้งใจ สาดผ้าปูโต๊ะ หรือแม้แต่เพื่อนบ้านคนใดคนหนึ่ง อย่าเป่านะ ซุปร้อน- อีกครั้ง อันตรายที่น้ำกระเซ็นจะไปถึงผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ในมื้ออาหาร และใช่ มันดูไม่ดีจากภายนอก หากคุณเอียงจานของคุณเพื่อทำอาหารที่เหลือให้เสร็จ ซุปอร่อย- เอียงมันออกไปจากคุณ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาทบางคนมักไม่อนุญาตให้มี "เสรีภาพ" ดังกล่าวในสังคมที่ดี: มื้ออาหารเกือบจะเป็นพิธีศักดิ์สิทธิ์

หากคุณนำอุปกรณ์ออกจากโต๊ะ คุณไม่ควรวางกลับบนผ้าปูโต๊ะ ไม่ใช่ในแง่ที่คุณควรใส่ไว้ในกระเป๋าเสื้อ แต่ในความจริงแล้ว ประการแรก คุณสามารถเปื้อนผ้าปูโต๊ะ และประการที่สอง อนุภาคฝุ่นที่มีวิลลี่สามารถเกาะติดกับอุปกรณ์ซึ่งไม่มีทางเข้าไปในปากของคุณ ระหว่างหยุดทานอาหาร ให้วางช้อนส้อมไว้บนจานข้างๆ อาหาร หากนี่คือมีดและส้อม ปลายของพวกมันควรตัดกันเล็กน้อย (ไม่คุ้มที่จะ "ดึง" กากบาทที่เต็มเปี่ยมในจาน) เมื่อทานอาหารเสร็จแล้ว ให้นำช้อนส้อมวางบนจานขนานกัน (มีดปลายถึงส้อม): พนักงานเสิร์ฟหรือเจ้าของงานเลี้ยงจะเข้าใจว่าสามารถถอดจานออกได้

สอนลูกเรื่องมารยาทตั้งแต่อายุยังน้อย ...

Daniil Golovin

http://antiques-shop.ru/book_page_7726.html

http://kedem.ru/etiket/20100126-stpribori/

ทุกคนรู้ดีว่าการรู้กฎการปฏิบัติที่โต๊ะอาหารและการปฏิบัติตามกฎนั้นสำคัญมาก เนื่องจากพฤติกรรมทางจริยธรรมที่โต๊ะอาหารช่วยให้เรารู้สึกมั่นใจและสบายใจ

การไม่สามารถใช้มีดและส้อมได้ไม่ควรทำให้เรามีความสุขในการใช้เวลาในร้านอาหารชั้นเลิศ ต่อไปนี้เป็นกฎเกณฑ์พื้นฐานบางประการในการปฏิบัติในร้านอาหารและสังคมชั้นดีโดยทั่วไป

ในร้านอาหาร: การเลือกเมนู การสั่งซื้อ เคล็ดลับ

ใกล้กับกระจกหน้าทางเข้าห้องโถงร้านอาหาร คุณสามารถยืดผมได้ แต่ไม่สามารถหวีผมหรือแต่งหน้าได้ ทำได้ในห้องสำหรับสุภาพสตรี ผู้ชายเข้ามาในห้องก่อน

ในตู้เสื้อผ้า ให้ทิ้งเสื้อโค้ท ร่ม กระเป๋า เคสที่มีเอกสาร (ถ้าคุณไม่ได้ประชุมทางธุรกิจ) แต่ไม่ใช่กระเป๋าถือ

การนัดพบบนท้องถนนเป็นเรื่องที่ยอมรับได้ หากคุณไม่ชอบไปร้านอาหารคนเดียว แต่ตามกฎแล้วคนที่เชิญมาเร็วกว่าและรออยู่ที่โต๊ะ

ผู้ชายสั่งอาหาร เขาเลือกไวน์ด้วย จริงอยู่เขาสามารถปรึกษากับคุณถามเกี่ยวกับความปรารถนาของคุณ ชายคนหนึ่งสื่อสารกับพนักงานเสิร์ฟ - หัวหน้าบริกร บริกร และซอมเมลิเย่ร์

หากคุณเชิญหุ้นส่วนธุรกิจมาทานอาหารเย็น จะดีกว่าที่จะทำและชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อล่วงหน้า พวกเขาไม่พูดถึงธุรกิจจนกว่าจะเลือกอาหารและเครื่องดื่ม

ผู้ที่ได้รับเชิญเป็นผู้ชำระ แม้ว่าจะเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ และผู้ที่ได้รับเชิญก็เป็นผู้ชาย

ถ้าเขากำลังรับประทานอาหารกลางวัน บริษัทใหญ่ทุกคนจ่ายให้ตัวเอง สามีจ่ายให้ภรรยาเสมอ

ข้อห้าม. การเคาะด้วยช้อนเรียกบริกรเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ คุณไม่สามารถเรียกเรียกเก็บเงินได้เมื่อคู่หูหรือคู่หูดื่มกาแฟเสร็จ แม้ว่าคุณจะรีบร้อนก็ตาม มันไม่สุภาพ

หมายเหตุ!ในห้องโถงร้านอาหาร อย่าขยับเก้าอี้ด้วยตัวเอง - รอจนกว่าเพื่อนร่วมงานหรือหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟจะทำเช่นนั้น ยืนนิ่งโดยไม่งอขาหรือหันหลังกลับ

หากคุณอยู่ในร้านอาหารกับบริษัทและเชิญเพื่อนเข้าร่วม แนะนำเขาให้ทุกคนรู้จัก

ในร้านอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะให้ทิปเป็นจำนวนเงิน 10% ของมูลค่าการสั่งซื้อที่เกินจากจำนวนเงินที่ระบุไว้ในบิล ในยูเครน (ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ทั้งหมด) และในเยอรมนี ค่าบริการจะรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงินแล้ว และคุณสามารถจำกัดจำนวนเงินที่ระบุไว้ในบิลได้

มีกฎที่ไม่ได้พูด: ทิปเหลืออยู่ในธนบัตร บัญชีสามารถตรวจสอบ "ข้อผิดพลาด" และหากคุณไม่พึงพอใจกับบริการนี้ คุณก็ไม่ต้องฝากทิปไว้เลย

จรรยาบรรณ

คุณต้องนั่งที่โต๊ะในระยะที่สบาย - ไม่ใกล้เกินไป แต่ไม่ไกลเกินไป - ระยะห่างไม่ควรเกินความกว้างของฝ่ามือ

ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรวางข้อศอกของคุณบนโต๊ะ คุณสามารถวางข้อมือของคุณบนโต๊ะได้ในช่วงเวลาสั้นๆ อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงสามารถเอนกายลงบนโต๊ะได้เล็กน้อยหากจำเป็นจริงๆ

เมื่อคุณใช้ช้อนส้อม มือของคุณไม่ควรแตะโต๊ะเลย เวลาทานอาหารถ้าคุณมีมือข้างเดียวอย่าเก็บไว้ใต้โต๊ะ - นี่เป็นรูปแบบที่ไม่ดี

การนั่งบนเก้าอี้ควรเหยียดตรงเสมอ คุณสามารถพิงจานได้เพียงเล็กน้อยขณะรับประทานอาหาร คุณต้องนั่งที่โต๊ะตัวตรง แต่ในขณะเดียวกันก็หลวมเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าคุณอึดอัดหรือไม่สบาย

ควรวางผ้าเช็ดปากผ้าลินินส่วนบุคคลไว้บนเข่าของคุณ เธอไม่ควรเช็ดริมฝีปากและมือขณะรับประทานอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรมีกระดาษเช็ดปากอยู่บนโต๊ะ
หลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถแตะริมฝีปากเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากลินินและเช็ดปลายนิ้วของคุณ

ถ้าผู้หญิงทาปากก็ควรใช้กระดาษเช็ดปากเท่านั้น

โดยธรรมชาติแล้ว ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้ผ้าเช็ดหน้าเป็นผ้าเช็ดหน้าบนโต๊ะ ในตอนท้ายของมื้ออาหาร เพียงแค่วางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะ

แม้จะหิวมาก แต่ก็ต้องกินช้าๆ เงียบๆ เคี้ยวโดยปิดปากและอย่าเคี้ยวหรือเป่าอาหารเพื่อทำให้เย็นลง

อย่าคุยเรื่องอาหาร

อย่ายืนกรานที่จะเลือกจานสำหรับเพื่อนบ้าน

แม้ว่าจานจะอร่อยมาก แต่คุณไม่สามารถเช็ดก้นจานด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งได้

บนโต๊ะขนาดใหญ่ อาหารทั่วไปทั้งหมดควรมีอุปกรณ์ของตัวเอง เช่น ส้อม ช้อน หรือแหนบพิเศษ ด้วยอุปกรณ์เหล่านี้ ไม่ใช่ของส่วนตัว คุณต้องนำอาหารจากอาหารทั่วไปมาใส่ในจานของคุณ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ Take แต่ละอุปกรณ์อาหารจากจานธรรมดา

หากจานที่ต้องการหรือเครื่องปั่นเกลืออยู่ห่างจากคุณมาก อย่าเอื้อมไปทั่วทั้งโต๊ะ ขอให้เพื่อนบ้านหรือบริกรให้บริการแก่คุณ

หากคุณต้องการขัดจังหวะอาหารชั่วคราว ในกรณีนี้ ให้วางมีดและส้อมไว้บนจานตามที่ถือไว้: มีดที่มีด้ามจับอยู่ทางขวา ส้อมที่มีด้ามจับอยู่ทางซ้าย

เมื่อคุณทานอาหารเสร็จแล้ว ให้จัดช้อนส้อม ด้วยวิธีดังต่อไปนี้: มีดและส้อมวางขนานกัน และที่จับของวัตถุทั้งสองมองไปทางขวา ซึ่งหมายความว่าคุณทานอาหารเย็นเสร็จแล้ว (อาหารกลางวัน อาหารเช้า อาหารกลางวัน) และสามารถนำจานออกไปได้

ถ้าอิ่มก็ไม่จำเป็นต้องกินให้จบ กฎนี้ใช้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย

มารยาทบนโต๊ะอาหาร

ขนมปัง

ขนมปังถูกกินเป็นชิ้น ๆ ซึ่งหักออกจากชิ้นใหญ่ที่นำมา ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกัดออกจากงานชิ้นนี้โดยตรง

โดยวิธีการที่ขนมปังถูกจับด้วยมือ ในทำนองเดียวกันพวกเขาใช้เค้กคุกกี้และผลไม้ น้ำตาลในก้อนก็ใช้มือหรือใช้ที่คีบพิเศษหากอยู่ใกล้ ๆ

ในกรณีที่คุณต้องการทาเนย ให้ค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้นิ้วกดลงบนจานแล้วทาเนย อนึ่ง เนย ปาเต๊ะ เครื่องใช้ทั่วไปจากอาหารธรรมดาและใส่จานและหลังจากนั้นก็ทาบนขนมปัง คาเวียร์สามารถทาบนขนมปังได้ทันที

ขนมปังทาเนยไม่สามารถตัดด้วยมีดได้

หากมีแผ่นขนมปังขนาดเล็กอยู่ใกล้คุณ จะต้องย้ายขนมปังจากจานธรรมดาไปใส่ในจาน นั่นคือสิ่งที่มีไว้สำหรับ ใส่เนยด้วยมีดสะอาดที่ขอบจานเดียวกัน ทำเช่นเดียวกันกับคาเวียร์ แต่แทนที่จะใช้มีดก็ใช้ไม้พายขนาดเล็กสำหรับคาเวียร์

แซนวิชที่เสิร์ฟก่อนงานเลี้ยงจะกินด้วยมือและที่โต๊ะ - ด้วยส้อมและมีด

บางครั้งบุฟเฟ่ต์แซนวิชมีหลายระดับและแตกในมือไม่พอดีกับปาก แซนวิชดังกล่าวควรวางบนจานแล้วใช้มีดและส้อม (หากไม่มีช้อนส้อมให้ใช้กระดาษเช็ดปาก)

เนื้อ

เนื้อหมูและเนื้อแกะ แล่เนื้อ สเต็ก ตับ และอาหารอื่นๆ ที่คล้ายกัน รับประทานโดยใช้มีดตั้งโต๊ะที่มีส้อม: ค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องหั่นทุกอย่างในคราวเดียว ในกรณีนี้ มีดจะอยู่ทางขวามือ และส้อมจะอยู่ทางซ้าย เมื่อตัดจาน ส้อมจะต้องไม่ตั้งฉาก แต่ทำมุมกับจานเท่านั้น

ลูกชิ้น, กะหล่ำปลีม้วน, ไข่เจียว, เนื้อทอดและอาหารจานเนื้ออื่น ๆ ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้มีดจะถูกกินด้วยส้อมซึ่งถือด้วยมือขวาเพื่อช่วยตัวเองด้วยมีด แต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะตัดจานด้วยมีด

นำชิชเคบับออกจากไม้เสียบด้วยส้อมหรือมีดด้านทื่อ

ซอสราดบนเนื้อไม่ใช่เครื่องเคียง

เจาะชิ้นเนื้อของเคียฟที่กระดูกเพื่อให้น้ำมันไหลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ข้อควรระวัง: อย่าจับกระดูกและ papillot!

นกกินด้วยมีดและส้อม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัดกระดูกทั้งหมดออก ที่บ้านคุณสามารถซื้อขาไก่ไว้ในมือได้

เนื้อกับผัก. มีคำแนะนำที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับวิธีการกินอาหารจานนี้ ตามข้อแรกควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางมีดไว้ ตามที่สอง - ไม่ควรปล่อยมีดจากมือขวาสักนาทีจากทางซ้าย - ส้อม กฎข้อแรกถูกชี้นำโดยชาวอเมริกัน ตามความหมายแบบยุโรป วิธีการนี้ยังห่างไกลจากความสง่างาม ตามคำแนะนำที่สอง การตัดชิ้นเนื้อโดยใช้ส้อมถือเป็นการถูกต้อง มันฝรั่งบดวางบนชิ้นเนื้อเจาะด้วยส้อม

หากเสิร์ฟเนื้อกับถั่วหรือผักอื่นๆ ที่ถือส้อมได้ยาก คุณก็สามารถทำได้: จับเนื้อด้วยส้อม ตัดเป็นชิ้นๆ จากนั้นพลิกส้อมด้วยชิ้นนี้แล้วใส่ผักลงไป ผักสามารถใส่ชิ้นเนื้อตัดได้มากเท่าที่จะเก็บได้

เมื่อเนื้อหมดให้ถือส้อมไว้ในมือขวาแล้วกินถั่ว (ในเวลาเดียวกันอย่าใส่ถั่วด้วยส้อม แต่หยิบมันขึ้นมาเหมือนใบไหล่)

หากเสิร์ฟมันฝรั่งทั้งลูก ไม่ควรบดใส่จาน

สลัดที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อในจานแยกควรกินจากจานเดียวกัน หยิบขึ้นมาเล็กน้อยตามลำดับที่อยู่บนจานหลัก

ปลา

ปลากินด้วยภาชนะปลาหรือด้วยส้อมและมีด ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษสามารถรับประทานปลาโดยใช้ส้อมสองโต๊ะได้

หากมีการใช้ไม้พายและส้อมกับปลา ให้ถือไม้พายไว้ทางขวามือและจับชิ้นส่วน และส้อมจะจับทางด้านซ้ายและแยกกระดูกออก

หากใช้ส้อมจิ้มคู่กับปลา อันหนึ่งใช้สำหรับรับประทาน และอีกอันสำหรับแยกกระดูก

หากส้อมหนึ่งเสิร์ฟให้กับปลาพวกเขาก็หยิบมันไว้ในมือขวาและทางซ้าย - ขนมปังชิ้นหนึ่ง

หากเสิร์ฟปลาทั้งตัว (ต้มหรือรมควัน) ให้แยกจากโครงกระดูกก่อน ส่วนบนเนื้อและกินแล้วแยกกระดูกสันหลังและกระดูก พักไว้และดำเนินการในส่วนที่สอง หลังจากรับประทานอาหารจานนี้แล้ว โครงกระดูกปลาควรอยู่บนจาน

หากก้างปลายังคงอยู่ในปาก ให้เอาปลายลิ้นมาวางบนส้อมอย่างเงียบๆ แล้วพักไว้บนขอบจาน

อาหารจานเย็นปลาจะรับประทานคู่กับของขบเคี้ยว

ปลาสเตอร์เจียน stellate ที่ต้มและรมควันร้อน ปลาสเตอร์เจียน เบลูก้า รับประทานด้วยส้อมเท่านั้น

นำมะนาวฝานเสิร์ฟกับปลาเย็นมาทาที่ริมฝีปากหลังจากกินปลาไปแล้ว

หอยนางรมในร้านอาหารเปิดให้บริการแล้ว ขั้นแรกบีบมะนาวลงในอ่างแล้วเอาหอยนางรมลงไป มือซ้ายและแยกกากด้วยส้อม กินกับเครื่องพิเศษ.

กั้งกินด้วยมือ ในขณะเดียวกันควรมีอ่างน้ำที่อุณหภูมิปานกลางบนโต๊ะเพื่อล้างมือหลังรับประทานอาหาร มะนาวหั่นบาง ๆ มักจะมีอยู่ในน้ำเช่นนี้กลีบกุหลาบมักใช้น้อย นอกจากแจกันดังกล่าวแล้ว จะต้องมีผ้าเช็ดปาก สำลีหรือกระดาษที่สะอาด ซึ่งควรนำออกทันทีหลังรับประทานอาหารเสร็จ

ในทำนองเดียวกัน พวกเขายังกินหน่อไม้ฝรั่งและไก่ยาสูบ

สำหรับกุ้งก้ามกราม/กุ้งมังกร ชุดพิเศษ: แหนบ ส้อมสั้นพิเศษ และไม้พาย เปลือกกุ้งก้ามกรามถูกตัดด้วยแหนบโดยเริ่มจากด้านหลัง กรงเล็บถูกตัดในลักษณะเดียวกัน เนื้อนุ่มจะถูกลบออกด้วยส้อมยาวพิเศษที่มีสองง่าม

กุ้งยังกินด้วยมือ

อาหารว่าง

หากคุณตัดสินใจที่จะลองทานของว่าง ให้วางบนจานแล้วกินด้วยส้อมและมีด

ชีส เนื้อสัตว์ปีก แฮม ไส้กรอก และอาหารจานเนื้อธรรมชาติอื่นๆ จะไม่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ในทันที มีความจำเป็นต้องตัดจานดังกล่าวโดยใช้มีดและส้อมทีละน้อย

อาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ถ้าเป็นแฮม ไม่ควรวางบนขนมปัง

หากเสิร์ฟไส้กรอกโดยไม่ปอกเปลือกให้ทำความสะอาดแต่ละชิ้นบนจานด้วยมีดและส้อม ไส้กรอกแห้งกินกับผิวหนัง

วางไข่ลวกในแก้วพิเศษแล้วตีขอบช้อนด้านบน หากด้านบนไม่เด้ง คุณสามารถเอานิ้วออกได้ กินไข่ด้วยช้อน

ไข่คนสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนหรือส้อม ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ

ไส้กรอกและไส้กรอกในหนังบางสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องถอดออก

ชีสทุกประเภทจะเสิร์ฟหลังอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ใช้ชีสเป็นส่วน ๆ

เส้นสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าฟางนั้นหากินยากมากในลักษณะที่ดูสวย มีสามวิธี:

วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการใช้ส้อมและช้อน ควรถือช้อนไว้ทางซ้ายมือ ลดขอบช้อนลงในจาน หมุนพาสต้าบนส้อมในช่องช้อน ห่อพาสต้าเล็กน้อยบนส้อมแล้วตัดส่วนนี้ด้วยช้อน

วิธีที่สอง: จับส้อมเหมือนมีดที่เตรียมไว้สำหรับตัด จุ่มส้อมลงในพาสต้าเส้นหนาแล้วยกขึ้นโดยแยกส่วนเล็ก ๆ จากนั้นลดส้อมที่มีพาสต้าลงในจานอีกครั้ง ห่อไว้รอบๆ ส้อมแล้วใส่ลงในปากของคุณอย่างรวดเร็ว

วิธีที่สาม: สับพาสต้าด้วยส้อม ห่อส่วนของพาสต้าไว้บนนั้น (ขณะถือส้อมในแนวตั้ง) กฎพื้นฐานคือการหยิบพาสต้าไม่เกิน 2-3 เส้นบนส้อม

สลัดกินด้วยส้อม มีดใช้หั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือใบผักกาดหอม

สลัดผักสดอย่าใช้มีดหั่นให้มากที่สุด หากเสิร์ฟจนใบใหญ่เกินไปคุณต้องใช้ส้อมผ่าหรือห่อใบรอบ ๆ อย่างระมัดระวังแล้วกินโดยพยายามไม่ทิ้งซอสไว้บนคาง

สามารถใช้มีดปาเตได้ แต่ตามกฎแล้ว ปาเตจะถูกกินโดยแยกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม คุณสามารถทาขนมปังได้เฉพาะในแวดวงครอบครัวเท่านั้น

มัสตาร์ดและเกลือในช้อนขนาดเล็ก มัสตาร์ดวางที่ด้านล่างของจานด้วย ด้านขวา.

ซุป, น้ำซุป

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินซุปโดยไร้ร่องรอยตามกฎแล้วซุปจำนวนเล็กน้อยยังคงอยู่บนจาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำซุปให้เสร็จได้โดยเอียงจานออกจากตัวคุณ

ซุปกินด้วยช้อนหยิบขึ้นมาจากตัวเองแล้วเอาขอบกว้างมาที่ปาก

ใช้ช้อนถ้าจำเป็นต้องจับครูตองซ์ที่ลอยอยู่ในซุป ไข่ ชิ้นเนื้อ

นอกจากนี้ยังใช้ช้อนหากเสิร์ฟซุปในถ้วยที่มีสองหู

ถ้าน้ำซุปร้อนมาก ห้ามเป่าให้เย็น ห้ามคนด้วยช้อน ทางที่ดีควรรอสักครู่จนกว่าจะเย็นลง

ซุปในช้อนควรจะเพียงพอเพื่อไม่ให้ล้นออกมา

ช้อนซุปไม่ได้วางบนโต๊ะ แต่หลังจากกินแล้วจะเหลืออยู่ในชาม

น้ำซุปควรรับประทานด้วยช้อนขนม ตักเข้าปาก ปลายแหลม, เฉียงเล็กน้อย.

น้ำซุป ซุปที่เสิร์ฟในถ้วยควรดื่มขณะดื่มกาแฟหรือชาโดยไม่ต้องใช้ช้อน

เมื่อคุณกินอาหารจานแรกอย่าจิบกินอย่างเงียบ ๆ

หากมีเกี๊ยว บะหมี่ หรือมันฝรั่งในซุป ให้บดด้วยช้อน

ไก่ในน้ำซุปมีทั้งตัวแรกและตัวที่สอง ดังนั้นก่อนอื่นให้กินน้ำซุปด้วยช้อนจากจานแล้วตามด้วยชิ้นไก่ - แล้วใช้ส้อมและมีด

ผลไม้

ผลไม้ที่เสิร์ฟบนโต๊ะไม่ได้ทดสอบความแรงและไม่ได้เลือก

กล้วยเสิร์ฟแบบไม่ปอกเปลือกและรับประทานด้วยมือ

ส้มปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น พวกเขากินด้วยมือของพวกเขา กระดูกวางอยู่บนจาน
ขอแนะนำให้ลอกดังนี้: ตัดเปลือกตามขวาง นำออกแล้วแบ่งส้มเป็นชิ้น ไม่ควรปอกส้มหรือส้มเขียวหวานเป็นเกลียว

เสิร์ฟเกรปฟรุ้ตผ่ากลาง แยกออกจากเปลือก แต่ยังคงอยู่ข้างใน ควรรับประทานด้วยช้อนคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

แตงโมและแตงมักจะหั่นเป็นชิ้น ขนาดกลางเสิร์ฟพร้อมเปลือกและรับประทานด้วยส้อมและมีด นำชิ้นส่วนจากจานธรรมดามาวางบนจานของคุณโดยให้ผิวหนังอยู่หลังจากนั้นควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดผลไม้ และเอามันออกจากเมล็ดแล้วส่งไปที่ปากของคุณด้วยส้อม

แตงโมสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน

มะม่วงควรผ่าครึ่งบนจานของคุณเอง กินด้วยช้อนหลังจากเอากระดูกออก

สับปะรดต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จาน สับปะรดกินด้วยส้อมและมีด

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ถูกตัดตามยาวด้วยมีดผลไม้เป็น 4-8 ส่วนหลังจากนั้นก็เอารังของเมล็ดออก ชิ้นส่วนที่ได้จะไม่ถูกตัดอีกต่อไป แต่จะกัดออกจากพวกมัน

สุนทรียศาสตร์หั่นผลไม้เหล่านี้ออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนจานแล้วใช้ส้อมหั่นเป็นชิ้นแล้วเอามีดออก สิ่งที่ยากที่สุดคือการรักษาความละเอียดอ่อนไว้บนส้อม จากนั้นกินชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วบนจานโดยใช้มีดและส้อม อนุญาตให้ปอกผลไม้ในมือได้ แต่ให้กินบนจานด้วยมีดและส้อม

ลูกพีชผ่าครึ่งด้วยมีดหั่นผลไม้ ผ่าหลุมด้วยมีดแล้วกินด้วยมือ

เชอร์รี่และเชอร์รี่ควรนำกิ่งและใส่เข้าไปในปาก ถ้าเป็นไปได้ ให้คายกระดูกออกมาเป็นกำปั้น แล้วใส่จานของคุณ

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับองุ่น แต่องุ่นมักจะกินทั้งลูก เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะคายกระดูกโดยตรงบนจานหรือเก็บไว้ในที่เขี่ยบุหรี่

นิ้วหักกระดูกวางบนจาน

ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ รับประทานด้วยช้อนเท่านั้น

สตรอเบอร์รี่ควรปอกเปลือกโดยไม่มีก้าน น่าเกลียดที่จะบดสตรอเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวบนจาน มวลที่ได้นั้นดูไม่น่าพอใจนัก กฎเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มเสิร์ฟในแจกันกินด้วยช้อน การดื่มโดยตรงจากแจกันเป็นสิ่งที่น่าเกลียด บ่อผลไม้คายด้วยช้อนแล้ววางบน ยืนอยู่ข้างหรือจานใต้แจกัน

เครื่องดื่ม

หากมีการเสนอเครื่องดื่มใดๆ ก่อนอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องกลืนทุกอย่างที่อยู่ในปากของคุณแล้วดื่มเท่านั้น ขอแนะนำให้เช็ดริมฝีปากด้วยผ้าเช็ดปากก่อนทำเช่นนี้

เป็นการหยาบคายที่จะเติมเครื่องดื่มสำหรับตัวคุณเองเท่านั้น ขั้นแรกเสนอให้เติมเครื่องดื่มกับเพื่อนบ้านบนโต๊ะ

กาแฟเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือครีมเจือจาง

ช้อนชามีไว้สำหรับกวนน้ำตาลและครีม หลังจากนั้นจะใช้ช้อนไม่ได้อีกต่อไป พวกเขาแค่วางมันลงบนจานรอง

ชาและกาแฟไม่เทลงในจานรอง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังต้องดื่มอย่างถูกต้อง

ค็อกเทลเมาในจิบเล็ก ๆ พร้อมพัก

วอดก้าจากแก้วขนาดเล็กสามารถดื่มได้ทันที แต่คุณต้องจำไว้ว่าคุณสามารถเติมแก้วอีกครั้งได้

คุณสามารถดื่มวอดก้าโดยเริ่มจากแก้วที่สามหรือสี่ (แน่นอนถ้าจำเป็น) ทีละเล็กทีละน้อยเนื่องจากไม่ปกติที่จะเปลี่ยนส่วนในสถานการณ์เช่นนี้

คุณสามารถดื่มหลังจากขนมปังปิ้งที่ด้านล่างเท่านั้นใน โอกาสพิเศษ. ตอนนี้ไม่ได้บังคับ

วิสกี้ถูกบริโภคด้วยน้ำแข็ง บางครั้งก็เจือจางด้วยน้ำโซดา

แนะนำให้ดื่มไวน์และสุราในปริมาณเล็กน้อย

แชมเปญและสปาร์กลิ้งไวน์อื่น ๆ เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็นต้องดื่มทันที

คอนญักยังเมาในจิบเล็ก ๆ แต่หยุดยาว ในขณะเดียวกันแก้วก็สามารถอยู่ในมือได้เพราะคอนญักชอบความอบอุ่น

กับเมนูไหนดื่มอะไรดี

โดยปกติมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำจะเริ่มต้นด้วยของว่างเย็น ๆ ในบางกรณี อาหารเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

ไวน์แดงอ่อนเหมาะสำหรับสลัดเนื้อหรือแฮม

ไวน์ขาวที่มีความเข้มข้นปานกลางเสิร์ฟพร้อมไก่งวง ไก่ ตับลูกวัว แฮมร้อน ปลาทอดหรืออบ

ไวน์แดงแห้งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น สเต็ก หมูทอด ตับตุ๋น หรือไส้กรอกรมควัน

ไวน์แดงที่มีการเปิดรับแสงเป็นเวลานานจะเหมาะกับเนื้อสัตว์มากกว่า

ไวน์ชนิดเดียวกันจะเสิร์ฟพร้อมกับผักเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ และมีเพียงไวน์แดงเท่านั้นที่เสิร์ฟพร้อมเห็ด

อาหารหวานตามลำดับจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ของหวานที่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาลสูง เหล้าหรือไวน์อัดลมหวาน

ไวน์ขาวแห้งเหมาะกับชีสที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

ไวน์ฝาดควรเสิร์ฟพร้อมกับชีสรสเผ็ดและเผ็ด

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับเนื้อป่าและเนื้อสีเข้มอื่นๆ ในขณะที่ไวน์ขาวเท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อขาว สัตว์ปีก หรือปลา

ไวน์ขาวและไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับห่านหรือหมู แต่ไวน์เหล่านี้ต้องเป็นไวน์ที่มีอายุมากและแข็งแรง

ขนม

สำหรับของหวาน มีช้อนส้อมแบบพิเศษที่ใช้กินพุดดิ้ง ไอศกรีม เค้ก ครีม และอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อเสิร์ฟกาแฟ ชาหรือขนมหวาน อาหารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกลบออกจากโต๊ะและแจกันที่มีแยม ขนมหวานหรือคุกกี้ จานที่มีมะนาวหั่นบาง ๆ และน้ำตาลจะถูกวางไว้

หากเสิร์ฟพายหรือเค้ก แขกแต่ละคนที่โต๊ะจะได้รับจานขนมแยกกัน ช้อนขนมหรือมีดวางไว้ทางด้านขวาของจานนี้ และวางส้อมขนมไว้ทางด้านซ้าย

วางกาแฟหรือชาไว้ใกล้จานทางด้านขวาโดยหันที่จับไปทางซ้าย
ครีมเสิร์ฟร้อนในจานพิเศษซึ่งควรอยู่บนจานรอง

เค้กและพายกินด้วยช้อนขนม ไม่สามารถใช้ส้อมและมีดได้

พายที่ทำจากขนมพัฟและขนมชอร์ตครัสด้วยมือ

เค้กและขนมอบใช้ไม้พายพิเศษ ของนุ่ม - ครีมและบิสกิต - กินด้วยส้อมขนม (หากไม่มีคุณสามารถใช้ช้อน) ของที่ร่วนสามารถนำมาด้วยมือ

แยมและเยลลี่ทาขนมปังด้วยมีด

ไอศกรีมกินด้วยช้อนขนมหรือช้อนชา

นี่เป็นเพียงกฎพื้นฐานที่ผู้มีการศึกษาควรรู้

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะส่งต่อให้คนป่าเถื่อนเพราะวิธีที่คุณใช้มีดและส้อม แต่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ที่ร้านอาหาร หรือในงานพิธี คุณน่าจะใช้ สไตล์คลาสสิก. มีสไตล์ยุโรป (คอนติเนนตัล) และ สไตล์อเมริกัน. คุณชอบอันไหน?

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1

ส้อมควรอยู่ด้านซ้ายของจานและมีดอยู่ด้านขวาหากคุณมีส้อมมากกว่าหนึ่งอัน: อันสุดท้ายใช้สำหรับสลัด และอันที่ใกล้กับจานใช้สำหรับอาหารจานหลัก ส้อมอาหารจานหลักมีขนาดใหญ่กว่าส้อมสลัด

• เราจะจัดการกับปัญหาการตั้งค่าตารางในตอนท้าย ตอนนี้ให้จดจ่อกับวิธีจับช้อนส้อมและเรียนรู้วิธีใช้งาน! ใช้ถูกต้องแน่นอน

1. หากต้องการตัดจานบนจาน ให้ถือมีดในมือขวานิ้วชี้ควรอยู่ในแนวตรงและอยู่ที่ฐานของด้านทื่อของใบมีด อีกสี่นิ้วพันรอบที่จับ ในขณะที่ นิ้วชี้อยู่ด้านหนึ่งของมีด (ด้านทื่อ) นิ้วหัวแม่มือถือมีดอยู่อีกด้านหนึ่ง (ที่ด้ามจับ) ปลายด้ามมีดควรแตะฐานฝ่ามือ

   • มีดใช้ในลักษณะเดียวกันในทั้งสองรูปแบบ กฎมีไว้สำหรับคนถนัดขวาในทั้งสองรูปแบบ หากคุณถนัดซ้าย ให้ทำตามคำแนะนำโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของคุณ (ดังนั้น คุณจะถือมีดในมือซ้ายและส้อมอยู่ทางขวา)

2. ถือส้อมในมือซ้ายของคุณฟันควรชี้ลง นิ้วชี้ตั้งตรงและอยู่ที่ด้านหลังส้อมตรงฐาน แต่ไม่ใกล้จนสัมผัสอาหารเมื่อใช้อุปกรณ์ นิ้วอื่นๆ พันรอบที่จับ

   • โดยทั่วไปเรียกว่าวิธีการ "จัดการที่ซ่อนอยู่" นั่นเป็นเพราะมือของคุณซ่อนที่จับทั้งหมด

3. งอข้อมือของคุณโดยให้นิ้วชี้ชี้ลงไปที่จานดังนั้นปลายช้อนส้อมก็จะคว่ำลงเช่นกัน ข้อศอกของคุณควรผ่อนคลาย ไม่ห้อยอยู่ในอากาศหรืออยู่ในตำแหน่งที่อึดอัด

   • ในขณะที่คุณรับประทานอาหารตามกฎแล้วข้อศอกจะอยู่นอกโต๊ะ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะหยุดพัก คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎนี้

4. ถืออาหารด้วยส้อมโดยใช้นิ้วชี้กดอุปกรณ์หากคุณต้องใช้มีด ให้ตัดอาหารที่โคนส้อมออกด้วยการเลื่อย อาหารเช่นพาสต้าต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย แต่คุณอาจต้องทำงานเล็กน้อยเพื่อหั่นเนื้อ โดยปกติจะทำแผลครั้งละหนึ่งหรือสองครั้ง

   • ถือส้อมโดยให้ซี่ฟันโค้งเข้าหาตัวคุณ โดยให้มีดอยู่ห่างจากตัวคุณมากกว่าส้อม คุณสามารถถือมีดทำมุมได้ เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าคุณมองเห็นมีดเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณกำลังตัดที่ใด คุณควรจะเห็นมีดอยู่หลังส้อม

5. ใช้ส้อมจิ้มอาหารชิ้นเล็กๆ เข้าปากฟันต้องคว่ำลง ส่วนหลังส้อมเงยหน้าขึ้นมอง

   • ใช้ส้อมในมือซ้ายของคุณ แม้ว่าคุณจะถนัดขวาก็ตาม จากการทดลอง คุณจะพบว่าวิธีนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าวิธีอื่นๆ

   ตอนที่ 2

   สไตล์อเมริกัน

   1. เมื่อคุณหั่นอาหาร ให้ถือส้อมไว้ในมือซ้ายแตกต่างจากสไตล์คอนติเนนตัล ในสไตล์อเมริกัน คุณถือส้อมเหมือนปากกา คุณจับที่จับด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ ตรงกลางและ นิ้วหัวแม่มือถือฐานและดัชนีอยู่ด้านบน และในกรณีนี้ฟันจะคว่ำลง

      เมื่อคุณกรีด ให้ถือมีดในมือขวาของคุณตำแหน่งของนิ้วมือขวาเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า - นิ้วชี้อยู่ที่ฐาน ส่วนอีกนิ้วกำลังจับที่จับ

      ตัดอาหาร.จับชิ้นด้วยส้อม (ฟันชี้ลง) ตัดอาหารเบา ๆ ด้วยการเลื่อย ส้อมควรอยู่ใกล้คุณมากกว่ามีด ตัดหนึ่งหรือสองชิ้นก่อนดำเนินการต่อ

   2. ตอนนี้เปลี่ยนมือความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างรูปแบบนี้กับรูปแบบก่อนหน้า: หลังจากที่คุณตัดชิ้นส่วนแล้ว ให้วางมีดที่ขอบจาน (ใบมีดที่ 12 นาฬิกา ด้ามที่ 3) แล้วใช้ส้อมในมือขวา หมุนส้อมให้ฟันหงายขึ้น! ทาดัม.

      • วิธีนี้เป็นเรื่องปกติในอเมริกาเมื่อแรกเริ่มกลายเป็นอเมริกา ยุโรปยังใช้วิธีนี้จนกระทั่งพบแนวทางที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ในสหรัฐอเมริกาการกระโดดดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นแม้ว่าจะมีความแตกต่างอยู่ทุกหนทุกแห่ง

   3. หากคุณไม่ได้ตัดอะไรเลย ให้ถือส้อมไว้ในมือขวา (ฟันชี้ขึ้น)หากคุณกำลังทานอาหารที่ไม่ต้องหั่น ให้ถือส้อมไว้ในมือขวาตลอดเวลา ฟันสามารถชี้ลงได้หากคุณต้องการตัดชิ้นส่วน แต่โดยพื้นฐานแล้วฟันจะชี้ขึ้นเสมอ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่ากฎเหล่านี้ควรปฏิบัติตามอย่างเป็นทางการเท่านั้น หมายถึงสถานการณ์ เช่น ประธานาธิบดีนั่งตรงข้าม มิฉะนั้นไม่ต้องกังวลกับมัน

      • ช้อนส้อมของคุณไม่ควรแตะโต๊ะ หากคุณใช้แค่ส้อม ให้มีดวางอยู่ที่ขอบจาน เมื่อคุณวางส้อมลง ให้วางลงบนขอบจานโดยให้ซี่ฟันอยู่ตรงกลาง

   ตอนที่ 3

   มีดเพิ่มเติม

   1. เข้าใจวิธีการจัดตารางใน 95% ของกรณี คุณจะใช้มีด ส้อม และช้อนเท่านั้น แต่ในกรณีอื่นๆ ที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ คุณจะเจออุปกรณ์เสริมอื่นๆ และไม่เข้าใจว่าควรทำอย่างไรกับเครื่องประดับเหล่านั้น นี่คือตัวเลือก:

      • เสิร์ฟพร้อมอุปกรณ์ 4 อย่าง: ส้อมสลัด ส้อมอาหารจานหลัก มีดสำหรับอาหารจานหลัก ช้อนชากาแฟ ส้อมสลัดอยู่บนขอบและเล็กกว่าส้อมอาหารจานหลัก
      • เสิร์ฟพร้อมเครื่องใช้ห้าอย่าง สิ่งเดียวกันกับช้อนซุป ช้อนซุปควรมีขนาดใหญ่กว่าช้อนชา
      • เสิร์ฟพร้อมช้อนส้อมหกชิ้น: ส้อมและมีดสำหรับอาหารจานแรก (ที่ขอบ) ส้อมและมีดสำหรับอาหารจานหลักและของหวาน (สลัด) ส้อมและช้อนชา สองอุปกรณ์สุดท้ายมีขนาดเล็กที่สุด
      • เสิร์ฟพร้อมเครื่องใช้เจ็ดอย่าง อย่างเดียวกันกับช้อนซุป ช้อนซุปมีขนาดใหญ่กว่าช้อนชามาก แต่เล็กกว่ามีดและส้อม
        • ถ้าคุณเคยเห็นส้อมเล็กๆ ทางขวา (ปกติส้อมจะไม่อยู่ทางขวา) ให้รู้ว่านี่คือส้อมหอยนางรม
        • ช้อนส้อมมักจะจัดเรียงตามลำดับการใช้ หากจู่ๆ คุณก็สงสัย - ให้เริ่มโดยใช้อุปกรณ์ภายนอกแล้วค่อยใช้ภายใน