ช้อนส้อมบนโต๊ะตามกฎของมารยาท วิธีการจัดช้อนส้อมอย่างถูกวิธี

ลักษณะพฤติกรรมของบุคคลในสถาบันสาธารณะสามารถบอกได้มากเกี่ยวกับตัวเขา มันไม่เพียงเกี่ยวกับธรรมชาติของการสนทนากับบุคคลอื่น แต่ยังเกี่ยวกับวิธีที่เขากิน ดื่ม ถือเครื่องใช้ ผู้มีการศึกษาทุกคนปฏิบัติตามกฎของมารยาทบนโต๊ะอาหาร ไม่ว่าเธอจะอยู่ที่ไหน - ที่บ้าน ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือแขก ความรู้และทักษะนี้ต้องสอน โรงเรียนอนุบาล.

กฎของมารยาทบนโต๊ะอาหารมีอะไรบ้าง

เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุนทรียภาพ ความได้เปรียบ ความสะดวก กฎพื้นฐาน:

• คุณไม่ควรนั่งที่โต๊ะไกลเกินไปและไม่ใกล้ขอบเกินไป คุณไม่สามารถวางข้อศอกบนมันได้ คุณสามารถแปรงได้เท่านั้น
• มารยาทบนโต๊ะอาหารบอกว่าคุณต้องนั่งตัวตรงบนเก้าอี้โดยไม่ก้มจานอาหาร
• อย่าเอื้อมมือไปหยิบจาน ถ้าอยู่ไกล ให้ขอให้ผู้เข้าร่วมในมื้ออื่นผ่านมันไป
• ผู้ใหญ่วางผ้าเช็ดปากสำหรับ ของใช้ส่วนตัวคุกเข่า เด็กๆ (เด็กก่อนวัยเรียนและเด็กวัยเรียน) ใส่ปลอกคอไว้
• จรรยาบรรณช่วยให้คุณหยิบสินค้าบางอย่างได้ด้วยมือ เช่น น้ำตาล คุกกี้ เค้ก ผลไม้

กฎการใช้ช้อนส้อม

ทุกคนจำเป็นต้องรู้กฎตารางของมือซ้ายและขวา: อุปกรณ์ทั้งหมดที่วางอยู่ทางด้านซ้าย (เฉพาะส้อม) ต้องถือด้วยมือซ้าย (แต่ที่นี่ก็มีข้อยกเว้นด้วย) มีดวางอยู่ทางขวามือขวาใช้ช้อน ซุปและน้ำซุปกินด้วยช้อน, จานเนื้อร้อนด้วยมีดและส้อม, ปลาร้อนด้วยมีดและส้อมปลา, ของหวานด้วยช้อนชาหรือของหวาน, ของว่างเย็น ๆ ด้วยมีดและส้อมขนม, ผลไม้ด้วยมือหรือผลไม้ เครื่องใช้ในครัว.

วิธีถือส้อมหรือช้อนอย่างถูกวิธี

ถือช้อนไว้อย่างนั้น นิ้วหัวแม่มืออยู่บนแขนของเธอ ตักของเหลวออกจากจานให้ห่างจากตัวคุณ เพื่อไม่ให้เสื้อผ้าเปื้อน หากคุณเสิร์ฟน้ำซุปพร้อมชิ้นไก่ ขั้นแรกให้กินส่วนที่เป็นของเหลว จากนั้น - ด้วยมีดและส้อม - เนื้อสัตว์ อย่าใช้ส้อมใกล้กับฐานมากเกินไป ฟันของมันมองขึ้นหรือลงขึ้นอยู่กับจาน

มือไหนถือมีด

วิธีการถือส้อมและมีดตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหาร? เวลากินแต่ส้อม ให้ถือไว้ด้วยมือขวา ถ้าใช้มีด ให้ถือส้อมทางซ้าย นิ้วชี้วางบน ส่วนบนที่จับตัวเครื่องและช่วยกดทับ

มารยาทร้านอาหาร

วิธีการปฏิบัติตนที่โต๊ะในสถาบันสาธารณะ? คนวัฒนธรรมปฏิบัติตามกฎดังกล่าวและรู้สึก "สบายใจ":

• คุณสามารถเริ่มกินได้เมื่อทุกคนนำอาหารหรือเครื่องดื่มมาด้วย
• ตามกฎมารยาทของร้านอาหาร พนักงานเสิร์ฟจะเปิดขวดแอลกอฮอล์ที่โต๊ะ
• แขกของสถาบันต้องตรวจสอบปริมาณการสนทนาของพวกเขา - พูดในลักษณะที่ไม่ทำให้ผู้อื่นรู้สึกอึดอัด
• กฎของการปฏิบัติในร้านอาหารบอกว่าคุณไม่ควรชนแก้วเสียงดังทุกครั้ง จะทำเฉพาะในช่วงขนมปังปิ้งที่สำคัญและเคร่งขรึมเท่านั้น

กฎการจัดตารางมารยาท

เป็นการดีที่สุดที่จะจัดเรียงสิ่งของตามรูปถ่าย - เพื่อให้คุณสามารถดูว่าอะไรอยู่ที่ไหนและอยู่ที่ไหน การจัดช้อนส้อมให้ถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก ละเอียดมาก สไตล์อังกฤษเขาชนะใจสาวๆ ผู้หญิง ผู้ชาย อย่างไรก็ตาม หลายคนคุ้นเคยกับการเสิร์ฟที่บ้านมากกว่าปกติ:

• วางผ้าปูโต๊ะ
• จากขอบมีจาน 2-3 ซม. - บนแผ่นลึกตื้นทางด้านซ้าย - พาย
• ใต้อุปกรณ์แต่ละชิ้นใส่ผ้าเช็ดปากเซลลูโลสขนาดเล็ก
• ทางด้านขวาของจาน - ช้อนโต๊ะโดยให้ด้านนูนคว่ำ, มีดที่มีด้านคมไปที่จาน, ทางด้านซ้ายเป็นส้อมที่มีง่ามขึ้น;
• แก้วสำหรับน้ำผลไม้วางน้ำไว้หน้าขอบมีด
• วางของว่างสลัดไว้ตรงกลางวางเครื่องใช้ทั่วไปไว้

วิดีโอเกี่ยวกับมารยาทบนโต๊ะอาหารสำหรับเด็ก

เด็กรุ่นใหม่เรียนรู้ความรู้ที่นำเสนอในรูปแบบที่สนุกสนานหรือการ์ตูนได้ดีที่สุด ให้บุตรหลานของคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับ Koksik และ Shunya ตัวละครในเทพนิยายร่วมกับน้องๆ จะได้เรียนรู้กฎกติกา มารยาทบนโต๊ะอาหาร. น้าดาเรียจะกลายเป็นพี่เลี้ยงที่ใจดีและฉลาดที่จะนำเด็กชายและเด็กหญิงเข้าสู่โลก คนมีวัฒนธรรม.

Update date: 02/19/2017

มารยาทบนโต๊ะอาหารได้รับเสมอมา สำคัญมาก. คุณไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับบุคคลได้ถ้าเขาน่าเกลียดกินอย่างประมาทและไม่รู้วิธีใช้ช้อนส้อม ท้ายที่สุดแล้ว กฎของมารยาทบนโต๊ะอาหารได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษแล้ว เพื่อให้พฤติกรรมของทุกคนที่อยู่ที่โต๊ะมีความกลมกลืนและมีเหตุผล

กฎที่สำคัญที่สุด: มีดทั้งหมดที่อยู่ทางด้านขวาของจานถือด้วยมือขวาขณะรับประทานอาหาร และช้อนส้อมที่อยู่ทางซ้ายตามลำดับด้วยมือซ้าย

ที่มีด (ถือใน มือขวา) และส้อม (ด้านซ้าย) มีฟังก์ชันที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: มีดจะยึดติดกับสิ่งที่คุณหยิบด้วยส้อม ในกรณีนี้ ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนเครื่องมือจากมือขวาไปทางซ้ายและในทางกลับกัน ขอแนะนำให้จับส้อมโดยคว่ำง่ามลง คุณไม่สามารถกินด้วยมีดได้ นอกจากนี้อย่าตัดทุกอย่างด้วยมีดทันทีหลังจากใช้ส้อมเพียงอันเดียว ตัดชิ้นส่วนแล้วส่งเข้าปากทันที มิฉะนั้น อาหารจะเย็นลงก่อนเวลาอันควร

ต้องจับที่จับของมีดและส้อมไว้ในมือ และนิ้วชี้ของมือขวาควรจับที่จุดเริ่มต้นของใบมีด ตัวอย่างเช่น ในการตัดชิ้นเนื้อ ส้อมและมีดต้องอยู่ในความลาดเอียงเล็กน้อย

ส้อมปลาและมีดพิเศษมีขนาดเล็กกว่าโรงอาหาร ในกรณีนี้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกรีดปลาด้วยมีด หากจานปลาต้มหรือทอด ให้แยกก้างปลาด้วยมีด หากคุณพบกระดูกในปาก ให้วางบนผ้าเช็ดปากโดยพิงริมฝีปากแล้ววางบนจาน

ควรกินซุปโดยตักช้อนออกจากตัวคุณเพื่อไม่ให้เสื้อผ้าของคุณเปื้อน ควรกินซุปจากขอบช้อนโดยให้ขนานกับริมฝีปาก พวกเขาทำซุปเสร็จแล้วเอียงเล็กน้อยแล้วขยับจานออกจากคุณ น้ำซุปในถ้วยควรดื่มเหมือนชาหรือกาแฟหลังจากรับประทานน้ำซุปเล็กน้อยโดยใช้ช้อนขนมเล็กๆ ช้อนซุปไม่ควรอยู่บนโต๊ะระหว่างหรือหลังอาหาร - ให้ใส่จานเท่านั้น

หากจานไม่ต้องหั่น (หม้อปรุงอาหาร, พาย, ซูเฟล่, ไข่ลวก, พุดดิ้ง) ให้ใช้ส้อมจิ้มในมือขวาเท่านั้น ขณะรับประทานอาหาร อนุญาตให้ช่วยถือขนมปังในมือซ้าย

มาทำแซนวิช จำนวนเล็กน้อยของคาเวียร์ ปาเต และ เนยใช้จานของคุณจากจานทั่วไป ควรใช้มือซ้ายหยิบขนมปังชิ้นหนึ่ง แล้วใช้มีดปาดแซนด์วิชไว้ทางขวามือ รับประทานด้วยส้อมและมีด

สลัดวางบนจานด้วยช้อนสลัดแล้วรับประทานด้วยส้อม

การปอกส้ม ให้ตัดส่วนบนของเปลือกออก แล้วผ่า 4-5 ส่วน เอาเปลือกออกทั้งหมดแล้วแบ่งส้มเป็นชิ้นๆ ตามกฎของจรรยาบรรณกล้วยจะถูกตัดด้วยมีดที่ด้ามจับเปลือกจะถูกลบออกและกินด้วยมีดและส้อมขนมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

กลีบเลี้ยงสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของพวกเขาและถ้าผลเบอร์รี่ปอกเปลือกแล้วพวกเขาจะกินด้วยช้อน เชอร์รี่, เชอร์รี่, องุ่นถูกจับด้วยมือ, กระดูกถูกคายออกมาบนช้อนชาหรือผ้าเช็ดปาก

ไม่ควรใช้เค้กเค้กครีมด้วยมือ: รับประทานด้วยส้อมหรือช้อนขนม

หากอาหารในจานส่งต่อกันเป็นวงกลม ให้เสนอให้เพื่อนบ้านก่อน แล้วจึงนำไปให้ตัวเองโดยไม่เลือก อาหารจากถาดต้องใช้ส้อมและช้อนซึ่งถือด้วยมือซ้ายขณะช่วยด้วยส้อม อุปกรณ์เหล่านี้จะยังคงอยู่บนถาด

หากคุณไม่รู้ว่าอาหารจานนี้ในงานปาร์ตี้กินอย่างไร ให้เจ้าภาพในตอนเย็นแนะนำ

สำหรับเครื่องดื่มนั้นควรจำกฎข้อหนึ่ง: ยิ่งความจุน้อยลงเท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำที่โต๊ะเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน:

1. พูดกับบริกรที่ "คุณ"
2. อภิปรายเรื่องการเมือง ศาสนา สุขภาพ และเรื่องเงิน
3. สนุก . โดยทั่วไปสถานที่ของพวกเขาไม่ได้อยู่บนโต๊ะ แต่อยู่ในห้องน้ำ การเลือกฟันกับพวกเขาเป็นกระบวนการที่ใกล้ชิด ดังนั้นในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร คุณต้องออกไปที่ห้องสำหรับสุภาพสตรี
4. หยิบอาหารที่ตกลงบนพื้นหรือ มีด. ขอส้อมหรือมีดสะอาดจากพนักงานเสิร์ฟ พวกเขาจะนำมาให้คุณ
5. ถือส้อมในมือขวาของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้มีด ให้ใช้ส้อมด้วยมือซ้าย สิ่งนี้ทำให้คนที่มีมารยาทดีเยี่ยม
6. ฟุ้งซ่านไปกับ. ที่โต๊ะเขาควรทำงานในโหมดเงียบ เฉพาะในกรณีที่คุณรอสายสำคัญ คุณมีสิทธิ์ขอการให้อภัยจากผู้ชมล่วงหน้า เตือนและวางโทรศัพท์ไว้บนโต๊ะ ในกรณีอื่นๆ โทรศัพท์ไม่ได้อยู่บนโต๊ะ
7. ประกาศข้อจำกัดเรื่องอาหารหรือแอลกอฮอล์ครั้งต่อไปของคุณ ในเรื่องนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดึงความสนใจมาที่ตัวเอง คนอื่นไม่ต้องโทษว่าคุณกินหรือดื่มอะไรไม่ได้ หรือว่าคุณเพิ่งกลายเป็นมังสวิรัติ
8. อย่ารีบกินทุกอย่างให้เร็วที่สุด แม้ว่าคุณจะหิวมากก็ตาม คุณไม่สามารถเริ่มกินได้จนกว่าอาหารจะถูกนำไปให้ทุกคนที่โต๊ะ
9. อย่าหั่นหรือกัดขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ ตามกฎแล้วควรใช้นิ้วหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เข้าไปในปาก
10. อย่าวางกระเป๋าถือของคุณบนโต๊ะหรือเก้าอี้ สถานประกอบการที่ดีมีที่รองแก้วสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มี ให้แขวนกระเป๋าไว้บนหลังเก้าอี้ กระเป๋าเอกสารสามารถวางบนพื้นได้

ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะปฏิบัติตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหารเหล่านี้ทั้งหมดหรือไม่ แต่พึงระวังว่าคนที่คุณเพิ่งรู้จักอาจไม่เข้าใจพฤติกรรมที่อนุญาต

เรานำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับพฤติกรรมที่โต๊ะในร้านอาหารให้คุณสนใจ

อ้างข้อความการประมูล ช้อนส้อมเงินโบราณ: ประวัติศาสตร์ ประเภท วัตถุประสงค์ กฎสั้น ๆใช้

ประวัติของมีด

SILVER TABLE เป็นของสะสมที่ยอดเยี่ยม ช้อนถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นของขวัญตั้งแต่ยุคกลาง ส้อมเข้ามาใช้ในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ประเพณีการเสิร์ฟช้อนส้อมบนโต๊ะอาหารมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ต่อมาเครื่องเงินกำหนดความมั่งคั่งและสถานะของเจ้าของ

จนถึงศตวรรษที่สิบหก อาหารถูกจับด้วยมือหรือช้อน และเมื่อส้อมปรากฏบนทวีป - ก่อนหน้านั้นใช้สำหรับของหวานเท่านั้น - มันกลายเป็นอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยที่สุด ราชสำนักของพระเจ้าชาร์ลที่ 2 แนะนำให้รับประทานด้วยส้อมระหว่างที่ลี้ภัยอยู่ในฝรั่งเศส และนำธรรมเนียมปฏิบัติมาสู่อังกฤษหลังการฟื้นฟู (ค.ศ. 1660)

หลังจากการกลับมาของ Charles II เงินฝรั่งเศสได้ถูกนำมาใช้ในวงการแฟชั่นของอังกฤษ ในบรรดารุ่นใหม่นี้ มีการปรับปรุงจากรุ่นก่อนหน้าและรุ่นภาษาอังกฤษที่เรียบง่ายกว่า ซึ่งตอนนี้ก้านมีก้านที่แบนและบานออกพร้อมกับหอยเชลล์สามตัว

ในรูปแบบ "ลูกไม้" ทั่วไป ช้อนมีลวดลายเป็นวงกลมที่ด้านนูนของถ้วย ปลายศตวรรษที่สิบเจ็ด ขอบส้อมและช้อนสแกลลอปกลายเป็นคลื่น ส้อมโต๊ะมีสองหรือสามง่าม ส้อมแรกมีขนาดค่อนข้างเล็ก ในเวลานั้นมีการเสิร์ฟโต๊ะตามแฟชั่นของฝรั่งเศส - ช้อนถูกวางด้วยถ้วยลงในส้อม - ตัดเพื่อแสดงเสื้อคลุมแขนให้เจ้าของเห็น

ได้รับอิทธิพลจากแฟชั่นเครื่องเงินในสไตล์เดียวกันในศตวรรษที่สิบแปด การผลิตเครื่องมือเพิ่มขึ้นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่ชุดเท่านั้นที่รอดชีวิตมาได้อย่างสมบูรณ์ รุ่นแรกเรียกว่า "ฮันโนเวอร์" โดยมีปลายก้านที่แบน โค้งมน หงายขึ้น และมีรอยแผลเป็นตามด้ามจับ

ตั้งแต่ทศวรรษ 1760 โมเดล "Hanoverian" ได้ถือกำเนิดขึ้นใหม่ในรูปแบบ "Old English" ก้านของมันมีความเรียบง่าย ปลายมน โค้งลงมากกว่าขึ้น เพื่อให้สอดคล้องกับรูปแบบใหม่ของการวางช้อนส้อมหงายขึ้น ในเวลาเดียวกัน ส้อมที่มีสี่ซี่แทนที่จะเป็นสามซี่ก็ปรากฏขึ้น ด้วยการพัฒนามารยาทบนโต๊ะอาหาร อุปกรณ์ทำขนมปิดทองก็ปรากฏขึ้น

ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่สิบแปด การพัฒนาการผลิตด้วยเครื่องจักรในเชฟฟิลด์ทำให้สามารถผลิตรูปแบบช้อนส้อมได้หลากหลาย ที่นิยมมากที่สุดในช่วงปลายศตวรรษที่สิบแปด - สิบเก้า มีโมเดล "ไวโอลิน" เช่นเดียวกับ "ราชา" และ "ราชินี" (ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19) ด้วยลวดลายของเปลือกหอยและลอนใบ ตั้งแต่นั้นมา ช้อนส้อมก็มีมูลค่ามากขึ้นหากขายในกล่องเครื่องเงินแบบพิเศษ

มีดอเมริกันของศตวรรษที่สิบเก้า ไม่ด้อยกว่าคนยุโรป ช้อนส้อมขนมจากอเมริกา รุ่นเดิม. การปิดทองมักใช้เพื่อเน้นลวดลายของผลิตภัณฑ์ เงินยังถูกรวมเข้ากับทองแดงและทองแดงเพื่อสร้างการออกแบบที่มีศิลปะอย่างสูงในสไตล์ของการเคลื่อนไหวเพื่อความงามในยุค 1870

ช้อนส้อม: ประเภท, วัตถุประสงค์, กฎสั้น ๆ สำหรับการใช้งาน

กี่ครั้งแล้วในโรงภาพยนตร์ที่เราแต่ละคนได้เห็นฉากตลก (ส่วนใหญ่) ที่ตัวละครงงงันกับสิ่งที่ดูเหมือนธรรมดาเช่นช้อนส้อม? หรือมากกว่านั้นคือความเพิกเฉยต่อจุดประสงค์และไม่สามารถใช้งานได้ หลายต่อหลายครั้ง จริงไหม? ในขณะเดียวกัน พวกเราส่วนใหญ่ที่หัวเราะเยาะนักแสดงที่แสดงถึงความซุ่มซ่าม แทบไม่เคยคิดว่าตัวเองมีความสามารถแค่ไหนในด้านนี้ และเปล่าประโยชน์ - ทุกสิ่งเกิดขึ้นในชีวิต ทันใดนั้น คุณพบว่าตัวเองอยู่ที่แผนกต้อนรับ เช่น กับกษัตริย์สเปน! หรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจกับคู่ค้าที่มีศักยภาพ หรือคุณและเพื่อนของคุณจะได้รับเชิญไปรับประทานอาหารกลางวันโดย Robert De Niro ... โดยทั่วไปแล้ว ข้อความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนในการอ่าน มีรายละเอียดเกี่ยวกับช้อนส้อม

มีด

จะเริ่มเรื่องราวเกี่ยวกับช้อนส้อมได้ที่ไหนถ้าไม่มีมีด? แน่นอนว่าในตอนแรกมีดเป็นวัตถุสากล: มันถูกนำไปทำสงครามเพื่อล่าสัตว์และยังใช้ที่โต๊ะด้วย แต่เวลาผ่านไปความต้องการและนิสัยได้รับการขัดเกลามากขึ้นผู้คน (ในตอนแรกรู้) ไม่พอใจกับสถานการณ์นี้อีกต่อไป - มีดเริ่มแตกต่างกันในจุดประสงค์ของพวกเขา มีประเภทแยกต่างหากปรากฏขึ้น - มีดตั้งโต๊ะ พวกเขาทั้งหมดมี (และมี) ปลายใบมีดรูปไข่และทื่อ นี่เป็นเพราะอย่างที่คุณอาจเดาได้จากนิสัยที่ค่อนข้างเข้มงวดในอดีต: มีดคมบนโต๊ะสามารถกลายเป็นอาวุธได้เสมอ ที่จริงแล้วสามารถสันนิษฐานได้ว่ามีดตั้งโต๊ะสามารถกลายเป็นอาวุธระยะประชิดได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสถานการณ์ แต่ถึงกระนั้นก็ต้องคิดว่าการทำร้ายพวกเขาค่อนข้างยากกว่า ไม่คุ้มที่จะตรวจสอบ

ช้อน

แม้ว่าช้อนจะปรากฏช้ากว่ามีด แต่ก็กลายเป็นช้อนส้อมก่อนหน้านี้ ตัวอย่างเช่น ในรัสเซียเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 เป็นอย่างน้อย ในขณะที่มีดตั้งโต๊ะเข้าสู่การใช้งานในยุโรปไม่ช้ากว่าศตวรรษที่ 16 (ก่อนหน้านี้ดังที่ได้กล่าวมาแล้วพวกเขาไม่ได้แยกออกเป็นหมวดหมู่แยกต่างหาก) ช้อนและมีดมักสวมไว้ด้านหลังรองเท้าบู๊ต คนที่รวยกว่าก็มีกรณีพิเศษ โดยทั่วไป การพกช้อนส้อมติดตัวไปเป็นเรื่องปกติ คุณไม่มีทางรู้ว่าต้องไปกินที่ไหน มีแม้กระทั่งคำพูดในหัวข้อนี้: "ใช้ช้อนของคุณในงานเลี้ยงอาหารค่ำของคนอื่น" หรือ "แขกผู้ประหยัดจะไม่ไปโดยไม่มีช้อน"

ส้อม

ส้อมถูกนำมาใช้ในยุโรปประมาณศตวรรษที่ 15 แม้ว่าคำว่า "เข้ามาใช้" จะเป็นคำที่แรง แต่อุปกรณ์นี้ปรากฏในปริมาณที่จำกัดมาก และเป็นสิทธิพิเศษของขุนนาง การกระจายของส้อม "จากบนลงล่าง" เกิดขึ้นทีละน้อย สำหรับรัสเซีย ปีเตอร์ที่ 1 ถูกนำเข้ามาสู่รัฐของเรา อย่างไรก็ตาม ความพยายามแยกกันที่จะนำส้อมเข้าสู่ชีวิตรัสเซียนั้นก่อนหน้านี้ แต่ไม่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณคนแรก จักรพรรดิรัสเซียอย่างไรก็ตาม การเดินขบวนอย่างช้าๆ แต่ในท้ายที่สุด ชัยชนะเหนือดินแดนในประเทศก็เริ่มต้นขึ้น นี่คือสิ่งที่เขียนใน Russian Starina ฉบับศตวรรษก่อนหน้าที่ผ่านมา: “ช้อนไม้ที่ปรุงรสด้วยงาช้าง มีดและส้อมที่มีด้ามกระดูกสีเขียวถูกวางไว้ที่อุปกรณ์ของ Peter I เสมอและถูกตั้งข้อหาอย่างมีระเบียบ หน้าที่แบกรับไว้ต่อหน้าพระราชา แม้จะบังเอิญไปร่วมรับประทานอาหารในงานเลี้ยงก็ตาม ตอนแรก ส้อมแบน มีสองง่าม แต่รูปร่างของมันก็ค่อยๆ สะดวกสบายมากขึ้น จำนวนฟันก็เพิ่มขึ้นเป็นสามซี่ แล้วก็สี่ซี่ คนทั่วไปในรัสเซียรู้จักส้อมและเริ่มใช้ในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

นำแสดงโดย

ช้อนส้อมแต่ละอันแยกกันที่คุณเห็นเราไม่ค่อยได้ใช้ ตัวอย่างเช่นโดยทั่วไปแล้วคุณไม่สามารถกินมีดได้ - คุณต้องใช้ส้อม โดยทั่วไปแล้วช้อนจะไม่เป็นสิ่งที่พอเพียง แต่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในตัวแทนจำนวนมากของตระกูลมีด

อาหารมักจะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ในกรณีนี้มีช้อนส้อมขนม มักจะเป็นมีดและส้อม ตามกฎแล้วความยาวของมีดทำขนมจะเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานขนม (เป็นพิเศษ) อย่างไรก็ตาม สันนิษฐานว่ามีด (มีด) จะยาวกว่าเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองเซนติเมตร) ส้อมอาจเล็กกว่าเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ทุกชนิด เช่นเดียวกับอาหารจานร้อน เช่น แพนเค้ก ไข่คน แฮมทอด และอื่นๆ

ยิ่งไปกว่านั้นบนโต๊ะน่าจะมีอาหารจานหลัก: อย่างแรก, ที่สอง ควรเปลี่ยนช้อนส้อม ที่จริงแล้ว ช้อน ส้อม และมีดสำหรับอาหารจานหลักเรียกว่า "โรงอาหาร" เช่นเดียวกับในกรณีแรก มีดตั้งโต๊ะควรมีความยาวเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอาหารค่ำ ช้อนและส้อมอาจสั้นกว่านี้เล็กน้อย ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษบนโต๊ะ (ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง) ก็ใช้ช้อนโต๊ะ ส้อม และมีดในการถ่ายโอนอาหารบางส่วนจากจานธรรมดาไปยังจานของผู้ให้อาหาร

หากอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นรวมถึงจานปลาหรือแม้กระทั่งอาหาร ดังนั้นเพื่อลิ้มรสควรใช้ภาชนะปลาแบบพิเศษ นี่คือมีดและส้อม คนแรกโง่และ รูปร่างคล้ายกับไม้พาย ส้อมปลา - มีสี่ง่าม แต่สั้นกว่าส้อม "คลาสสิค" อย่างไรก็ตามพวกเขาใช้อุปกรณ์สำหรับปลาในการรับประทานอาหารประเภทปลาร้อนเป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์สำหรับปลา (แต่หายาก) แยกต่างหาก - ส้อมสำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่ง เธอมีฐานกว้างด้วยพลั่วห้าฟัน ฟันที่ปลายเชื่อมต่อกันด้วยสะพาน: เพื่อให้ง่ายต่อการหยิบปลาที่เปราะบางด้วยส้อม เพื่อไม่ให้เสียรูป โปรดทราบว่าส้อมปลาทะเลชนิดหนึ่งมีจุดประสงค์เพื่อย้ายปลา (ไม่เพียง แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาซาร์ดีน) ลงในจานของคุณ

ตอนนี้ของหวาน

พวกเขายังพึ่งพาเขา อุปกรณ์พิเศษ. ของหวานคือมีด ส้อม ช้อน ความยาวของมีด อย่างที่หลายคนอาจเดาได้ ควรพอๆ กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานขนม มีดทำขนมจะแคบกว่ามีดทำขนม โดยมีปลายแหลม (ซึ่งหมายความว่ามีดตั้งโต๊ะไม่ได้ทื่อทั้งหมด!) ช้อนและส้อมอาจสั้นกว่ามีดเล็กน้อย หลังควรมีสามฟัน

ใช้มีดและส้อมขนมหากเสิร์ฟชีส, เค้กบางประเภท, พายหวาน (รวมถึง "ชาร์ล็อตต์") ที่มีชื่อเสียง, แตงโม, แตงโม ช้อนขนมมีประโยชน์สำหรับอาหารหวานที่ไม่ต้องหั่น เหล่านี้อาจเป็นเบอร์รี่มูส เบอร์รี่กับครีมหรือนม ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ ไอศกรีม ซีเรียลหวาน และของหวานประเภทอื่นๆ มันเกิดขึ้นที่ช้อนขนมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปในถ้วย นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไป หากเสิร์ฟน้ำซุปหรือซุปเบา ๆ ในถ้วยก็ควรดื่ม การกินจากถ้วยด้วยช้อนแม้แต่ของหวานก็ไม่สะดวก

ผลไม้ก็เป็นของหวานเช่นกัน แต่มีอุปกรณ์แยกประเภทสำหรับพวกเขา มีดและส้อมผลไม้มีขนาดเล็กกว่าของหวาน ส้อมมีเพียงสองซี่

ใช้สำหรับชาและกาแฟ บางชนิดช้อน: ชาและกาแฟ อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่สำหรับชาและกาแฟเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ช้อนชายังมีประโยชน์สำหรับกาแฟที่มีนม โกโก้ ค็อกเทลผลไม้ ส้มโอ ไข่ลวก หรือ "ใส่ในถุง" แต่ช้อนกาแฟขนาดเล็กเสิร์ฟโดยพื้นฐานเฉพาะกับกาแฟ: เอสเพรสโซหรือชงแบบตะวันออก นอกจากนี้ยังมีช้อนพิเศษด้ามยาว เช่น เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมน้ำแข็ง เครื่องดื่มอื่นๆ ในแก้วทรงสูง

ตะเกียบไม้ก็เป็นช้อนส้อมด้วย พวกเขามาหาเราจาก เอเชียตะวันออกควบคู่ไปกับอาหารจีน เกาหลี ญี่ปุ่น และอาหารอื่นๆ ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียและทั่วโลก อันที่จริง ตะเกียบไม่ได้เป็นเพียงไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลหะ กระดูก พลาสติกด้วย ถ้ามันเกิดขึ้นนอกประเทศที่ตะเกียบเป็นช้อนส้อมแบบดั้งเดิม ก็มักจะเสิร์ฟช้อนส้อมแบบยุโรปพร้อมกับพวกเขา - ในกรณีที่มีคนไม่รู้วิธีใช้ตะเกียบ อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีนเดียวกัน ถ้าคุณกินไม่ค่อยในร้านอาหารราคาถูก (ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น) คุณก็จะได้รับส้อมและมีดด้วยเช่นกัน ถ้าคุณขอ ไม่ต้องพูดถึงร้านอาหารดีๆ

คณะบัลเล่ต์

นอกจากช้อนส้อมหลักแล้ว ยังมีช้อนส้อมเสริมอีกด้วย หนึ่งในนั้น (sprat fork) ได้รับการกล่าวถึงข้างต้นแล้ว คำไม่กี่คำเกี่ยวกับผู้ช่วยตารางอื่นๆ

มีด. นอกเหนือจากที่อธิบายไว้แล้ว ยังมีมีดอีกอย่างน้อยสามประเภท อย่างแรกเลย มีดเนย จำเป็นต้องตัดและโอนชิ้นเนยไปยังจานของคุณ (ถ้าเสิร์ฟเป็นชิ้น) ลักษณะมีดดังกล่าว - ใบมีดกึ่งโค้งโค้ง

นอกจากมีดเนยแล้ว ยังมีมีดพิเศษสำหรับเสิร์ฟชีส เรียกว่ามีดส้อมและมีฟันเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวอยู่ที่ปลาย ด้วยความช่วยเหลือชีสถูกตัดออกจากชิ้นใหญ่แล้ววางลงบนจานแต่ละจาน สำหรับการตัดมะนาวจะมีมีดเลื่อย หลังจากหั่นมะนาวแล้ว คุณสามารถใช้ส้อมมะนาวพิเศษที่มีสองง่ามได้

ส้อม "เสริม" อื่น ๆ :

สำหรับเสิร์ฟปลาเฮอริ่ง (เขาสองเขา) ในชุดช้อนส้อมปู กั้ง กุ้ง - ยาวมีฟันสองซี่ สำหรับหอยนางรม หอยแมลงภู่ ค็อกเทลปลาเย็น - สามซี่หนึ่งในนั้น (ซ้าย) ทรงพลังกว่า อื่น ๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการแยกเนื้อหอยออกจากเปลือกหอย ส้อมแช่เย็นมีสามง่าม สั้นและกว้าง - จำเป็นสำหรับขนมปลาร้อนๆ

ช้อน.

พวกเขายังแตกต่างกัน นอกจากที่กล่าวข้างต้นแล้ว ยังมีช้อนสลัดอีกด้วย มักจะใหญ่กว่าห้องอาหาร มีช้อนสลัดที่มีฟันซี่เล็กสามซี่อยู่ตรงปลาย จุดประสงค์ของช้อนดังกล่าวคือการย้ายสลัดจากจานธรรมดาไปยังจานเสิร์ฟ ทัพพีที่ทุกคนคุ้นเคยก็คือช้อน (บรรจุขวด) แน่นอนว่าต้องการสำหรับการเทซุปเช่นเดียวกับนมเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม ขนาดของทัพพีจะแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์เฉพาะ ช้อนขนาดเล็กมาก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร) ใช้สำหรับเกลือ เธอใส่ตัวเองในเครื่องปั่นเกลือ

คีม

ไม่ต้องกังวลและไม่จำทันตกรรม: เรายังคงอยู่ในกรอบของการทำอาหาร แหนบยังเป็นมีดเสริม ดังนั้นที่คีบขนมขนาดใหญ่จึงใช้ถ่ายโอนขนมแป้ง แหนบขนมขนาดเล็กใช้ถ่ายโอนน้ำตาล แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต(คละคลาย), มาร์ชเมลโล่. ที่คีบน็อตเป็นด้ามรูปตัววีสองตัวที่มีช่องหยักสำหรับน็อต น้ำแข็งยังต้องการแหนบ - ทำในรูปแบบของวงเล็บรูปตัวยูยาวที่ปลายซึ่งมีใบมีดหยักทั้งสองด้าน ถ้าคุณรักหน่อไม้ฝรั่ง คุณคงรู้ดีว่ามีที่คีบพิเศษสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขาต้องการเพื่อเปลี่ยนหน่อไม้ฝรั่งจากตะแกรงซึ่งมักจะปรุงสุก ที่จริงแล้วที่คีบหน่อไม้ฝรั่งมักจะขายพร้อมตะแกรงเสมอ

ถึงใบมีดโต๊ะ มีหลายอย่าง: คาเวียร์มีลักษณะคล้ายกับตักแบนใช้เพื่อถ่ายโอนคาเวียร์แซลมอนแบบเม็ดหรือแบบผสมไปยังจานคาเวียร์ มีดที่เรียกว่า "สี่เหลี่ยม" ใช้สำหรับขยับเนื้อสัตว์และ เมนูผัก. โดยทั่วไปแล้วสำหรับจานร้อนและเย็นจะมีไม้พายพร้อมช่อง และหากไม่มีไม้พายเล็ก ๆ แน่นอนคุณและฉันจะไม่สามารถรับมือกับหัวได้ เค้กที่มีเค้ก (ที่คีบไม่สามารถหยิบได้) จะต้องเลื่อนด้วยไม้พายขนาดใหญ่ ซึ่งมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

แน่นอนว่าแทบไม่มีใครสามารถหาชุดช้อนส้อมที่บ้านได้ แม้แต่ร้านอาหารก็ไม่ได้มีทุกอย่างเสมอไป ทุกวันนี้ วัฒนธรรมของการบริโภคอาหารได้กลายเป็นสิ่งที่ค่อนข้างง่าย อาหารจานด่วนและร้านอาหารอื่น ๆ ครองราชย์: เวลาช่วยทุกอย่างแม้กระทั่งเรื่องอาหาร - เรากำลังเร่งรีบในการใช้ชีวิตและรู้สึกเร่งรีบ

ข้อตกลงในการใช้งาน

ช้อนส้อม: ประเภท วัตถุประสงค์ กฎการใช้งานโดยย่อ โดยสรุปเพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง อันที่จริงไม่มีใครสงสัยว่าผู้อ่าน "Culinary Eden" ตระหนักดีถึงเรื่องนี้ ยังคงไม่เจ็บที่จะรวบรวมความรู้

ดังนั้นอย่าถือมีดในมือซ้ายของคุณ นี่เป็นกฎที่ไม่สั่นคลอน แม้กระทั่งสำหรับคนถนัดซ้าย นำส้อม (หรือช้อน) เข้าปาก ไม่ใช่ในทางกลับกัน ระหว่างมื้ออาหาร เมื่อคุณถือส้อมหรือช้อนเข้าปาก ให้ถือส้อมหรือช้อนขนานกับโต๊ะ อย่าโลภอย่าเติมซุปจนเต็มช้อน - "ระหว่างทาง" คุณสามารถทำหกได้โดยไม่ได้ตั้งใจทำให้ผ้าปูโต๊ะเปื้อนหรือแม้แต่เพื่อนบ้านคนใดคนหนึ่ง อย่าเป่านะ ซุปร้อน- อีกครั้ง อันตรายที่น้ำกระเซ็นจะไปถึงผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ในมื้ออาหาร และใช่ มันดูไม่ดีจากภายนอก หากคุณเอียงจานของคุณเพื่อทำอาหารที่เหลือให้เสร็จ ซุปอร่อย- เอียงมันออกไปจากคุณ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาทบางคนมักไม่อนุญาตให้มี "เสรีภาพ" ดังกล่าวในสังคมที่ดี: มื้ออาหารเกือบจะเป็นพิธีศักดิ์สิทธิ์

หากคุณนำอุปกรณ์ออกจากโต๊ะ คุณไม่ควรวางกลับบนผ้าปูโต๊ะ ไม่ใช่ในแง่ที่คุณควรใส่ไว้ในกระเป๋าเสื้อ แต่ในความจริงแล้ว ประการแรก คุณสามารถเปื้อนผ้าปูโต๊ะ และประการที่สอง อนุภาคฝุ่นที่มีวิลลี่สามารถเกาะติดกับอุปกรณ์ซึ่งไม่มีทางเข้าไปในปากของคุณ ระหว่างหยุดทานอาหาร ให้วางช้อนส้อมไว้บนจานข้างๆ อาหาร หากนี่คือมีดและส้อม ปลายของพวกมันควรตัดกันเล็กน้อย (ไม่คุ้มที่จะ "ดึง" กากบาทที่เต็มเปี่ยมในจาน) เมื่อทานอาหารเสร็จแล้ว ให้นำช้อนส้อมวางบนจานขนานกัน (มีดปลายถึงส้อม): พนักงานเสิร์ฟหรือเจ้าของงานเลี้ยงจะเข้าใจว่าสามารถถอดจานออกได้

สอนลูกเรื่องมารยาทตั้งแต่อายุยังน้อย ...

Daniil Golovin

http://antiques-shop.ru/book_page_7726.html

http://kedem.ru/etiket/20100126-stpribori/

กินอะไรและอย่างไร?

มีความจำเป็นต้องประพฤติตนในลักษณะที่จะไม่รบกวนผู้อื่น: อย่าดึงของเหลวที่มีเสียงดังอย่า slurp กัดโดยไม่ต้องอ้าปากมากอย่างอบนโต๊ะ ฯลฯ

ระหว่างมื้ออาหารหรือหลังช้อนจากซุปไม่สามารถวางบนผ้าปูโต๊ะก็เหลืออยู่ในจาน ควรดื่มน้ำซุป ซุปที่เสิร์ฟเป็นถ้วยขณะดื่มกาแฟหรือชาโดยไม่ต้องใช้ช้อน ไก่ในน้ำซุปมีทั้งแบบที่หนึ่งและแบบที่สอง ดังนั้นก่อนอื่นให้กินน้ำซุปด้วยช้อน จากนั้นให้กินชิ้นไก่ด้วยส้อมและมีด

ซุปพยายามที่จะกินอย่างเงียบ ๆ แต่อย่าเป่าลงในจานเพื่อให้เย็น - มันน่าเกลียดและเหมือนชาวนา ใจเย็นๆ รอให้ซุปเย็น คุณสามารถคนได้โดยใช้ช้อนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าโยนขนมปังลงในซุป ต้องกินเนื้อข้นพร้อมๆ กับของเหลว หากเสิร์ฟซุปกับชิ้นเนื้อหรือไส้กรอก ขั้นแรกให้วางชิ้นเหล่านี้บนจาน ตัดด้วยมีดและส้อม แล้วจึงเทซุปลงไป

หากคุณดื่มเครื่องดื่มพร้อมอาหาร ให้กลืนสิ่งที่อยู่ในปากของคุณก่อน แล้วจึงดื่มลง

เป็นการไม่เหมาะสมที่จะเติมจากขวดให้กับตัวคุณเองเท่านั้น นำขวดหรือขวดเหล้าไปยื่นให้เพื่อนบ้านบนโต๊ะก่อน

ค่อยๆ บดลูกชิ้น พาสต้า และผักในซุปด้วยช้อน ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ใครสาดน้ำ คำถามที่ฟังดูเกือบบ่อยกว่า "อะไรเกิดก่อน - ไก่หรือไข่" - "จะเอียงจานที่ไหนเมื่อซุปหมดหนึ่งช้อนสุดท้าย" ในโอกาสนี้มีคำพูดที่เฉียบแหลมโดย Count Ignatiev: “และที่จริงแล้วคุณต้องการจะเทอะไร ถ้าผ้าปูโต๊ะก็เอียงออกไปจากคุณถ้ากางเกงของคุณเอง - เข้าหาคุณ แต่โดยทั่วไปแล้ว ดีกว่าที่จะปล่อยให้จานอยู่คนเดียวเพราะพระเจ้าและปฏิคมจะให้อภัยคุณถ้าคุณทิ้งซุปหนึ่งช้อนครึ่งไว้ด้านล่าง”

เวลากิน ให้ตักซุปด้วยช้อนเข้าหาตัว แต่เพียงพอที่คุณจะได้ตักซุปเข้าปากโดยไม่ทำหกหยด

เมื่อคุณกินซุปเสร็จแล้ว ให้ทิ้งช้อนไว้ในชาม

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ (เอสคาโลป สับ) ควรรับประทานด้วยมีดและส้อม อย่าหั่นเนื้อทั้งหมดในคราวเดียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่คุณจะได้กินให้หมดด้วยส้อมเดียว เนื้อชิ้นใหญ่ไม่สามารถบดได้ในทันที คุณต้องค่อยๆ หั่นเป็นชิ้น กินมัน ฯลฯ

เมื่อหั่นเนื้อ ให้กดข้อศอกเข้าหาตัวเพื่อไม่ให้ไปกดเพื่อนบ้าน กินเนื้อกับเครื่องเคียง

จานเนื้อจากเนื้อสับ - ชิ้นเนื้อ, ชนิทเซล, ลูกชิ้น - และอาหารประเภทเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น - สตูว์เนื้อวัว, สโตรกานอฟเนื้อ - รับประทานด้วยส้อมเดียวไม่ใช้มีด

คุณสามารถกินนกด้วยมือของคุณที่บ้าน แต่ที่งานกาล่าดินเนอร์นี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอน มันถูกกินด้วยมีดและส้อม การแยกเนื้อออกจากกระดูกเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถเรียนรู้ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าออกแรงมากเกินไป เพื่อไม่ให้กระดูกหลุดออกจากจานไปวางบนผ้าปูโต๊ะ

ปลาในสังคมมักกินด้วยส้อมตรีศูลพิเศษและมีดทื่อพิเศษ (หรือที่เรียกว่า "เครื่องมือตกปลา") หากไม่มีให้ใช้ส้อมสองอัน: ส้อมในมือซ้ายกิน; อันทางขวา - เราช่วยแยกชิ้นปลา หากมีส้อมเพียงอันเดียวบนโต๊ะ ให้ถือปลาด้วยเปลือกขนมปังที่คุณถือไว้ในมือซ้าย

แต่อย่าใช้แบบเดิมๆ มีดคมเพราะพวกมันสามารถผ่ากระดูกปลาบางๆ ที่ติดคอหรือเจาะเหงือกและทำให้บาดเจ็บได้ง่าย

กระดูกปลาจะไม่ถูกนำออกจากปากต่อหน้าทุกคนและจะไม่ถุยน้ำลายใส่จาน - มันน่าเกลียดและอาจทำให้ความอยากอาหารของที่เหลือที่โต๊ะเสียไป คุณต้องทำเช่นนี้: เอากระดูกออกจากปากของคุณบนส้อมโดยพิงริมฝีปากของคุณ แล้ววางมันลงบนขอบจานหรือในจานรองพิเศษ

มันฝรั่ง ผัก และเครื่องเคียงใด ๆ ไม่ได้ถูกตัดด้วยมีด แต่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อมที่ถือไว้ในมือซ้าย มีดถืออาหารเท่านั้น

การใช้มีดสำหรับพาสต้า, วุ้นเส้น, บะหมี่, อาหารผสม, สมอง, ไข่เจียว, พุดดิ้ง, เยลลี่นั้นไม่รวมอย่างสมบูรณ์

ไข่เจียวกับแฮมและไข่คนจะรับประทานด้วยส้อมที่ถืออยู่ในมือขวา โดยมีขนมปังชิ้นหนึ่งถืออยู่ในมือซ้าย

เนื่องจากซอสนี้มีไว้สำหรับเนื้อสัตว์และปลา อย่าเทลงบนมันฝรั่งและผัก นอกจากนี้ คุณไม่สามารถหยิบซอสที่เหลือด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งได้ แม้ว่าชิ้นนี้จะ "วาง" บนส้อมก็ตาม

สลัดรับประทานได้ทั้งโดยนักทานด้วยมีดและส้อม หรือใช้ส้อมเดียวที่ถืออยู่ในมือขวา สลัดกินจากจาน ของเหลวจากสลัดไม่กินหมด

พวกเขาเอาขนมปังด้วยมือ วางบนจาน ไม่ใช่บนโต๊ะ ทุบให้เป็นชิ้นๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะกัดชิ้นและตัดด้วยมีด

ขนมปังไม่แตกเป็นซุป พวกเขาไม่หยิบน้ำเกรวี่หรือซอสที่เหลือ และพวกเขาไม่เขย่าเศษขนมปังลงในจาน และยิ่งกว่านั้นเข้าไปในปากของพวกเขา

แซนวิชนำมาจากจานด้วยมือ จากแซนวิชที่วางอยู่บนจาน ค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วกิน แซนวิชร้อนและเรียงชั้นกินด้วยมีดและส้อม พายกินด้วยนิ้ว และชิ้นพายกินด้วยมีดและส้อม

เนยถ้าเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ๆ ให้เอาไป มีดพิเศษหากอยู่ในรูปของลูกบอลขนาดเล็กคุณสามารถใช้มีดได้ ใส่เนยที่ด้านขวาของจานแล้วนำมาทาบนขนมปัง ในขณะเดียวกัน อย่าลืมว่าอย่าทาน้ำมัน ทั้งชิ้นของขนมปัง ขนมปังถูกหักเป็นชิ้นๆ แล้วทาเนย พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับคาเวียร์, ปาเต, แยม, แยม

ใช้คาเวียร์ด้วยช้อนพิเศษหรือมีดที่สะอาดแล้วทาบนขนมปังทันทีไม่เหมือนเนย

เป็นเรื่องปกติที่จะกินไส้ด้วยส้อม ช้อนเล็ก ๆ หรือทาขนมปัง

เกลือและมัสตาร์ดใช้ช้อนที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา

ชีสถูกนำมาจากจานธรรมดาที่มีส้อมพิเศษ ใส่จานของคุณเองแล้วรับประทาน แบ่งเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดหรือส้อม หรือบนขนมปังทันที

ชีสละลายกระจายบนขนมปังโดยตรง

ไส้กรอกเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีปลอก ควรวางชิ้นบนจานของคุณแล้วย้ายไปที่ขนมปังหรือกินหั่นเป็นชิ้น

ไส้กรอกและไส้กรอกไม่ได้ทำความสะอาดด้วยมือ ใช้มีดและส้อม

เกี๊ยวกินด้วยส้อมและใส่ทั้งหมดในปากเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากพวกเขา หากเกี๊ยวมีขนาดใหญ่เกินไปก็ให้แยกด้วยส้อม

ข้าวต้มกินด้วยช้อนข้าวต้มเท่านั้นด้วยส้อม

รับประทานเค้กและขนมอบนิ่มๆ ด้วยช้อนชาหรือส้อมขนม เค้กแข็งที่แตกง่ายสามารถจัดการได้

คุกกี้ถูกกินโดยการแตกเป็นชิ้นๆ

ใช้นิ้วหยิบขนมใส่จานและหลังจากนั้นก็แกะออก

ถั่วแยกด้วยแหนบพิเศษ

แยมน้ำผึ้งใช้ช้อนเสิร์ฟที่ทางออก

น้ำตาลก้อนใช้แหนบหรือนิ้ว

ใส่มะนาวฝานลงในแก้วชาด้วยช้อนบีบน้ำออกและส่วนที่เหลือจะถูกนำออกมาวางบนขอบจานรอง

ผลไม้ที่โต๊ะกินด้วยมีดและส้อมผลไม้ ในเงื่อนไข "ฟรี" มากขึ้นสามารถหยิบผลไม้ได้ด้วยมือ

วิธีจัดการช้อนส้อม

ถือช้อนระหว่างขนาดใหญ่และ นิ้วชี้, และที่จับวางอยู่เล็กน้อย นิ้วกลาง. นำช้อนเข้าปากเล็กน้อย (แต่อย่าไปด้านข้าง) และอย่าใส่เข้าไปในปาก คุณจะไม่เทยาลงคอ ระวังอย่าให้ซุปกลับเข้าไปในชาม

หลังจากกวนชาหรือกาแฟแล้ว คุณต้องใส่ช้อนชาบนจานรอง และอย่าทิ้งมันไว้ในถ้วยอย่างที่หลายคนทำ

เกี่ยวกับมีดและส้อม กาลครั้งหนึ่ง อุปกรณ์เหล่านี้ไม่ได้อยู่บนโต๊ะ พวกเขาเอาอาหารด้วยมือ ทุกวันนี้ ส้อมและมีดมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการรับประทานอาหาร และคุณต้องจัดการกับมันอย่างมั่นใจ ถือมีดในมือขวา ส้อมในมือซ้าย หากคุณถนัดซ้าย คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องดนตรีได้ จำไว้ว่าการใช้มีดใส่อาหารบนส้อมเป็นหนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด มีดสามารถบิดสิ่งที่คุณใช้ด้วยส้อมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อรับประทานด้วยมีดและส้อม ให้ถือไว้ในมือตลอดเวลา แม้ในเวลาที่ต้องการเพียงส้อมก็ตาม ห้ามกินจากมีดและห้ามนำเข้าปาก

หากคุณต้องการใส่มีดและส้อมขณะรับประทานอาหาร ให้ทำดังนี้ บนจานตามขวาง: ให้ขอบมีดไปทางซ้าย วางส้อมไว้ด้านบนโดยให้ส่วนที่นูนขึ้น จับบนโต๊ะแล้ววางอีกด้านหนึ่งบนจานทั้งสองด้าน

เมื่อทานอาหารเสร็จแล้ว ให้วางส้อมและมีดบนจานขนานกัน ที่จับอยู่ทางด้านขวา ส้อมควรวางโดยง่ามขึ้น

ผ้าเช็ดปากถูกนำออกจากจานเมื่อเริ่มเสิร์ฟ นอนราบพับครึ่งบนเข่า อย่าติดมันในประตู

อย่าเช็ดจาน ช้อนส้อม และปากด้วยผ้าเช็ดปาก สามารถสัมผัสริมฝีปากหรือเช็ดปลายนิ้วได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อคุณรับประทานอาหารเสร็จแล้ว อย่าพับผ้าเช็ดปากตามรอยพับเดิมอีก แต่ให้วางในลักษณะที่วางบนตักของคุณบนโต๊ะทางด้านซ้ายของเครื่อง

เสิร์ฟที่เหมาะสมช้อนส้อมและการตกแต่งที่เหมาะสมสามารถสร้างบรรยากาศพิเศษที่โต๊ะ ซึ่งแม้แต่จานโฮมเมดที่ง่ายที่สุดก็ยังถูกมองว่าเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สำหรับปฏิคมที่แท้จริงความสามารถในการจัดโต๊ะมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการมีพรสวรรค์ด้านการทำอาหาร การให้บริการที่เหมาะสมเป็นสัญลักษณ์ของความสนใจและความเคารพต่อผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะตลอดจนตัวบ่งชี้ถึงรสนิยมของปฏิคมเอง

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนที่คุณจะเริ่มให้บริการ คุณต้องวางแผนและคิดให้รอบคอบก่อนทุกอย่าง อย่าลืมคำนึงถึงจำนวนแขกและเมนู - ประเภทและจำนวนอาหารขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่จะใช้

อย่างแรกเลย ผ้าปูโต๊ะที่รีดอย่างระมัดระวังจะปูอยู่บนโต๊ะพวกเขาครอบคลุมในลักษณะที่มุมครอบคลุมขาโต๊ะและขอบห้อยจากโต๊ะ 25-30 ซม. ขอบของผ้าปูโต๊ะไม่ควรตกอยู่ใต้ที่นั่งของเก้าอี้เพื่อไม่ให้เกิด ไม่สะดวกแก่ผู้นั่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้จานเคาะบนโต๊ะ คุณสามารถวางผ้านุ่ม ๆ (เช่น ผ้าฟลีซ) ไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ

แม้แต่ผ้าปูโต๊ะที่แพงและสวยงามที่สุดก็ไม่ควรคลุมด้วยผ้าน้ำมันที่ด้านบนเป็นข้อควรระวัง - มารยาทไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ แต่ห้ามซื้อและวางผ้าปูโต๊ะเทฟลอนบนโต๊ะ

การเคลือบเทฟลอนของผ้าปูโต๊ะไม่อนุญาตให้เครื่องดื่มและไขมันที่หกรั่วไหลเข้าไปในวัสดุ จึงสามารถถอดออกด้วยฟองน้ำได้อย่างง่ายดาย หลังจากขจัดของเหลวแล้วจะไม่ทิ้งร่องรอยที่ไม่สวยงามและจุดเปียก

ในบางกรณี แทนที่จะใช้ผ้าปูโต๊ะ อนุญาตให้ใช้แผ่นรองหรือรองชนะเลิศ อันแรกคือแท่นตั้งแบบต่างๆ ที่วางอยู่ใต้จานและช้อนส้อม แผ่นรองพื้นเป็นพลาสติก ไม้ไผ่ ทำจากหวาย หรือเพียงแค่กระดาษ ส่วนที่สองเป็นแถบผ้าแคบ ๆ กระจายอยู่ตรงกลางโต๊ะเท่านั้น

ในส่วนของช้อนส้อมและช้อนส้อมนั้น ก่อนวางจำเป็นต้องตรวจสอบความสมบูรณ์(ต้องไม่มีบิ่น ร้าว สนิม ชิ้นส่วนงอ) และความสะอาด

ในการกำจัดฝุ่นและคราบน้ำ อาหารทุกจานจะถูกเช็ดด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ชุบน้ำหมาดๆ และขัดด้วยผ้าแห้ง

สิ่งสำคัญ! การตั้งค่าโต๊ะที่เหมาะสมต้องวางชุดช้อนส้อมทั้งหมดไว้ในลำดับเดียวกัน ในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ ให้ใช้ ของใช้ต่างๆกับแขกที่แตกต่างกัน แต่ในขณะเดียวกันสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละคนในมื้ออาหาร อุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องติดตั้งจากชุดเดียว

มีไว้เพื่ออะไร?

มีรายการเสิร์ฟที่หลากหลาย ที่สุดพวกเขาไม่ได้ใช้ทุกวันที่บ้าน แต่อาจจำเป็นสำหรับการจัดงานเลี้ยงหรืองานกาล่าดินเนอร์

จาน

รู้จักประมาณ 35 สปีชีส์ อย่างไรก็ตาม ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือ:

• ซุป.จานแบบปิดภาคเรียนที่ไม่เพียงเสิร์ฟซุปแต่ยังมีมูสลี่ นมกับซีเรียลหรือข้าวโอ๊ต แต่น้ำซุปตามกฎไม่ได้เสิร์ฟในจานดังกล่าว - มีชามพิเศษสำหรับพวกเขา
• จานอาหารค่ำ. พวกมันตื้นและลึก ชิ้นเล็กใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารจานที่สอง และพาสต้าและอาหารพาสต้าอื่นๆ จะถูกใส่ลงในจานลึก

• Pirozhkovaya. เสิร์ฟขนมปัง ขนมปังกรอบหรือเนย วางไว้ด้านบนและด้านซ้ายของชุดหลักเล็กน้อย วางไว้บนนั้น มีดเล็กสำหรับน้ำมัน
• แม่พิมพ์แช่เย็นมีลักษณะเป็นเปลือกหอย ออกแบบมาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดหรือหอยนางรม
• ปลา.ยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้จับจานปลาได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ยังมีคาเวียร์ ไข่ ของหวาน ชามสลัด และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีจานประเภทเช่นจานเสิร์ฟ วางใต้จานสำหรับอาหารว่าง ซุป หรืออาหารจานหลัก

ตามหลักจรรยาบรรณ อาหารอาจแตกต่างไปจากจานอื่นๆ (อาจมาจากชุดอื่นหรือคนละสี)

แว่นตา

ส่วนใหญ่มักใช้แก้วและแก้วไวน์เป็นอุปกรณ์สำหรับดื่ม อาจมีรูปร่าง ปริมาณ และลักษณะแตกต่างกันไป วัตถุประสงค์ต่างๆ, ซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมการประชุมแขก:

• แว่นตาคลาสสิค รูปร่างยาวด้วยปริมาตร 120-200 มล. มีไว้สำหรับแชมเปญสปาร์กลิงไวน์ เสิร์ฟสำหรับไวน์แชมเปญกลั่น แช่เย็นก่อนเติม
• แก้วที่แตกต่างจากแก้วคลาสสิกเล็กน้อยในปริมาณที่เพิ่มขึ้นพร้อมคอที่แคบเล็กน้อยจะเสิร์ฟสำหรับไวน์แชมเปญกลั่น แช่เย็นก่อนเติม และเติมได้ไม่เกิน 2/3
• สำหรับไวน์ขาว ให้ใช้แก้วที่มีชามทรงยาวบนขาแคบที่มีปริมาตร 180-260 มล.
• ไวน์แดงถูกเทลงในแก้วที่กว้างขึ้นและเปิดกว้างขึ้น
• แก้วคอนญักสามารถมีรูปร่างคลาสสิก (ดมกลิ่น) หรือรูปทรงดอกทิวลิป

ช้อนส้อม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีวิวัฒนาการของศิลปะการทำอาหารและการเสิร์ฟจานช้อนส้อมก็ปรากฏตัวขึ้นเช่นกัน ทั้งหมดนี้มักจะแบ่งออกเป็นส่วนหลักและส่วนเสริม (เรียกอีกอย่างว่าอุปกรณ์ให้บริการ)

ครั้งแรกมีไว้สำหรับการใช้งานส่วนบุคคล ส่วนที่สองถูกใช้โดยผู้เข้าร่วมทั้งหมดในมื้ออาหาร พวกเขาทำหน้าที่แยกและหั่นจานเป็นส่วน ๆ โดยจัดวางบนจานแต่ละจาน

อุปกรณ์หลักจะแบ่งออกเป็น:

• โรงอาหารพวกเขากินซุปและอาหารจานหลัก ชุดประกอบด้วย มีดยาว 20-24 ซม. ส้อมและช้อน ซึ่งสั้นกว่ามีด 5-6 ซม.
• ร้านอาหาร. ออกแบบมาสำหรับของว่างและอาหารเย็น ประกอบด้วยมีดและส้อม
• ปลา. ชุดส้อมและมีดดัดแปลงเล็กน้อย มีดตกปลา - ทื่อในรูปแบบของไม้พาย ส้อมปลามีฟันที่สั้นลง
• ขนม. ส้อมตรีศูลยาว 18-19 ซม. ช้อนเล็กและมีดใบมีดแคบ เสิร์ฟพร้อมพาย มูส พุดดิ้ง และของหวานอื่นๆ ช้อนขนมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวและผลเบอร์รี่ด้วยครีม
• ผลไม้. ซึ่งรวมถึงส้อมที่มีสองง่ามและมีด ใช้สำหรับสลัดผลไม้ แตง แตงโม และขนมผลไม้ไม่ปอกเปลือก

นอกจากนี้ อาจเสิร์ฟภาชนะพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับอาหารบางประเภท (เช่น ส้อมสำหรับหอยนางรม ปลาทะเลชนิดหนึ่ง หรือกุ้งมังกร)

อะไรและใช้อย่างไร?

ปัญหาที่ยากที่สุดคือการแฉและการใช้ช้อนส้อม กฎสามารถช่วยได้ที่นี่: อุปกรณ์มักใช้ในทิศทางจากขอบไปยังกึ่งกลางและจากขวาไปซ้าย ซึ่งหมายความว่าเมื่อต้องเปลี่ยนอาหาร ช้อนส้อมที่อยู่ห่างจากจานหลักมากที่สุดจะถูกใช้ก่อน สงสัยต้องเอาเครื่องขวามือก่อน

กฎการจัดตำแหน่ง

การให้บริการเป็นศาสตร์ทั้งหมดที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ซึ่งมีกฎเกณฑ์และข้อยกเว้นในตัวเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณจำข้อมูลพื้นฐานได้ การตั้งค่าตารางอย่างถูกต้องจะไม่ยากเลย:

• จานวางบนโต๊ะในลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด อย่างแรกคือเครื่องปั้นดินเผาและเครื่องลายครามแล้ว - ช้อนส้อม ในตอนท้ายพวกเขาวางวัตถุที่ทำจากแก้วและคริสตัล
• จำเป็นต้องย่อยสลายทุกอย่างเพื่อให้สิ่งที่จำเป็นก่อนอื่นอยู่ใกล้ที่สุด เมื่อจัดตารางมื้ออาหารหลายมื้อ จะมีการจัดจานและช้อนส้อมตามลำดับที่จะเสิร์ฟอาหาร ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะในคราวเดียว ก็เพียงพอแล้วที่จะวางอุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟอาหารในครั้งแรกและครั้งที่สอง สามารถจัดชุดของหวานได้ในภายหลัง - หลังจากที่นำชุดหลักออกแล้ว
• ควรวางมีดโดยให้ใบมีดหันไปทางจาน
• ตามมารยาท ควรวางแก้ว (แก้ว) ไว้เหนือมีด หากใช้แว่นตาหลายประเภท จะวางเคียงข้างกัน
• ส้อมต้องวางตาม ด้านซ้ายจากจาน
• ช้อนจะอยู่ทางด้านขวาของมีดเสมอ
• หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารอิตาเลียน ควรมีจานสำหรับขนมปังวางอยู่บนโต๊ะ
• หากมีซุปอยู่ในเมนู ช้อนซุปจะวางไว้ระหว่างมีดสำหรับขนมและปลา

นอกจากนี้ยังมีกฎเกณฑ์ที่ยอมรับกันทั่วไปอีกหลายข้อซึ่งควบคุมตำแหน่งของรายการที่ให้บริการแต่ละรายการ

จาน

ตามกฎแล้วการจัดวางจานควรเริ่มต้นด้วยจาน ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องวางไว้ให้ห่างจากขอบโต๊ะ 1.5-2 ซม. ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรจะใกล้เคียงกัน เป็นที่เชื่อกันว่าควรจัดจานด้วยระยะห่าง 50 ซม. เพื่อให้ผู้นั่งที่โต๊ะรู้สึกสบาย

จานที่มีช้อนส้อมควรวางตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัวจำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเมนูและประเภทของอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับของว่างธรรมดา จานเดียวก็เพียงพอ แต่สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นจะเสิร์ฟสองจาน

ฉาบที่เล็กกว่าจะวางซ้อนกันบนอันที่ใหญ่กว่าเสมอ ช่วยให้เปลี่ยนได้รวดเร็วในขณะที่ประหยัดพื้นที่บนโต๊ะ

ช้อนและส้อม

เครื่องใช้วางอยู่ด้านหลังจาน ต้องวางไว้ที่ด้านข้างของจานหลักโดยหันด้านเว้าไปที่โต๊ะ

ส้อมวางอยู่ทางด้านซ้ายช้อนและมีดวางอยู่ทางด้านขวา สามารถวางช้อนชาไว้ด้านบน

สิ่งสำคัญคือต้องวางเฉพาะอุปกรณ์ที่จำเป็นเท่านั้นบนโต๊ะส่วนใหญ่แล้ว มีด 1 เล่ม ส้อม 1 อัน และช้อน 2 ช้อน (สำหรับอาหารจานร้อนและของหวาน) ก็เพียงพอแล้วสำหรับมื้ออาหารปกติ หากจำเป็น ชุดนี้จะเสริมด้วยอุปกรณ์พิเศษ

แว่นตา

ด้านหลังจานสามารถจัดเรียงแก้วได้ทางด้านขวาเล็กน้อย ในการตัดสินใจเลือกแก้ว แก้ว และแก้วไวน์แบบต่างๆ จำเป็นต้องคำนึงถึงแขกที่มาเข้าพักและตัวเลือกสำหรับเครื่องดื่มที่เสนอให้แก่ผู้เข้าพักด้วย

ตามกฎแล้วควรจัดเรียงภาชนะสำหรับเครื่องดื่มจากใหญ่ไปเล็กที่สุด ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรใส่แก้วหรือกองมากเกินไป เพราะจะทำให้โต๊ะรกและอาจทำให้แขกไม่สะดวก

สีมีความสำคัญหรือไม่?

สีในการเสิร์ฟมีความสำคัญพอๆ กับการตกแต่งภายในหรือการเลือกเครื่องแต่งกาย

ส่วนใหญ่แล้วโต๊ะจะถูกปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว แต่สีอื่น ๆ สามารถใช้เพื่อสร้างบรรยากาศที่ผิดปกติได้ ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับลักษณะของงานและความชอบของเจ้าภาพ

ผ้าปูโต๊ะสีขาว เช่น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ เข้ากันได้ดีกับพอร์ซเลน คริสตัล และดูสง่างามในทุกสถานการณ์ โดยที่ สีขาวสามารถนำมารวมกับสิ่งอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย โต๊ะที่ตกแต่งด้วยขาวดำจะดูเป็นต้นฉบับ

อารมณ์โรแมนติกสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันจะช่วยให้ผสมผสานระหว่างสีขาวกับเฉดสีพาสเทลที่ละเอียดอ่อน แต่ สีเขียวจะนำโน้ตฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นมาสู่มื้ออาหาร การเสิร์ฟที่ทำในสีเขียวทั้งหมดจะดูเป็นต้นฉบับ

การรวมกันของสีขาวและสีน้ำเงินก็จะสวยงามเช่นกัน แต่ต้องใช้สีแดงด้วยความระมัดระวังตั้งแต่เมื่อ เงื่อนไขต่างๆมันสามารถส่งผลกระทบต่อผู้อื่นในรูปแบบที่แตกต่างกันและมีอิทธิพลต่อบรรยากาศที่โต๊ะ

ตกแต่ง

การตกแต่งจะช่วยเติมเต็มความสมบูรณ์ องค์ประกอบการตกแต่งหลักคือผ้าเช็ดปากที่สามารถวางในแก้วน้ำ วางข้างจานหรือวางบน

สำหรับคนเงียบๆ อาหารค่ำครอบครัวคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากขนาดใหญ่สำหรับอาหารเช้า - ขนาดที่เล็กกว่า