วิธีทำความสะอาด Capelin ก่อนทอด ควรทำความสะอาด Capelin ก่อนปรุงอาหารหรือไม่? อุปกรณ์ทำความสะอาดพิเศษ

Capelin เป็นปลาราคาไม่แพงและอร่อยมาก เป็นของทานเล่นก็เหมาะทั้งรมควันและเกลือหรือทอด นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนยังใช้ Capelin ทำพายอีกด้วย

ข้อเสียเปรียบหลักของปลา

การเตรียมปลา

ในร้าน Capelin อย่างที่คุณรู้มักจะขายแบบแช่แข็ง ในขณะเดียวกันก็เก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่บ้าน ดังนั้น ก่อนปรุงอาหาร ปลามักจะต้องละลายก่อน

ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ทีละน้อย เพื่อให้ Capelin ที่เสร็จแล้วมีความฉ่ำและแข็งแรง ให้ถือไว้ค้างคืนในห้องทั่วไปของตู้เย็น หากไม่มีเวลาเพียงพอ ให้ละลายน้ำ Capelin ในน้ำเย็น

ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาให้อ่อนมากก่อนจะควักไส้ มันจะง่ายกว่ามากสำหรับคุณที่จะทำงานกับ Capelin ที่ยากเล็กน้อยในอนาคต

ต้องใช้อุปกรณ์ครัวอะไรบ้างในการทำความสะอาด

ในขณะที่ปลาของคุณกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียม:

เขียงห่อด้วยฟิล์ม

มีดคมที่มักใช้ในการแล่ปลา

สองชาม - หนึ่งอันสำหรับ Capelin ทั้งหมดและอีกอันสำหรับหนึ่งอัน

ถุงขยะ

คุณจะต้องใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือสำหรับทำครัว

ควักไส้

โอน Capelin ที่ละลายน้ำแข็งในชามไปที่โต๊ะแล้ววางบนกระดาน นำหัวปลาทั้งหมดออกในขณะที่ดึงด้านในออก ทำตามขั้นตอนนี้ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใดๆ

ใช้นิ้วกดที่โคนศีรษะ เพียงดึงออกจากซาก ด้านในของ Capelin จะถูกดึงพร้อมกับหัวที่ถูกตัดออก ใส่หัวกับเครื่องในลงในถุงขยะ แล้วใส่ปลาลงในชาม

ตัดหน้าท้อง

หลังจากเอาหัวและอวัยวะภายในออกแล้ว ให้ผ่าท้องของปลา ใช้ Capelin ในมือซ้ายของคุณแล้วสอดมีดเข้าไปในโพรงด้านซ้ายหลังจากเอาหัวออกและในการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเพียงครั้งเดียวให้เปิดช่องท้องไปยังจุดที่เกินทวารหนัก

หางหลังจากทำตามขั้นตอนนี้ควรอยู่ที่ครึ่งหนึ่งของปลา ควรใช้มีดที่คมมากเท่านั้น มิฉะนั้นหน้าท้องจะฉีกขาดเมื่อตัด

ในภาพด้านล่าง คุณสามารถดูวิธีการแปรรูปปลา ด้วยการตัดจาก Capelin ในเวลาต่อมาจะสามารถถอดกระดูกออกได้อย่างรวดเร็ว

ในขั้นตอนสุดท้ายของการควัก ให้ใช้ผ้าเช็ดปากลอกฟิล์มสีดำออกจากตัวปลา ไม่แนะนำให้ละเลยขั้นตอนนี้ มิฉะนั้นเนื้อของ Capelin ที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของตะกอน

ถอนกระดูก

วาง Capelin ที่ทำความสะอาดจากด้านในและแผ่นฟิล์มไว้บนกระดานโดยให้หน้าท้องอยู่ในรูปแบบเปิดและใช้นิ้วแตะตามแนวสันเขาโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

จับปลาในมือซ้ายโดยให้หลังออกจากตัว ใช้นิ้วงัดสันเขารอบหางแล้วดึงออก แยกสันเขาออกจากเนื้อได้ง่ายมากพร้อมกับกระดูกทั้งหมดด้วยการขยับเพียงครั้งเดียว

ใช้ขั้นตอนแต่ละขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นทันทีสำหรับมวลปลาทั้งหมดในแต่ละขั้นตอน อย่าลอก Capelin ทีละชิ้น มิฉะนั้นจะใช้เวลานานกว่าจะผ่าไส้ออก ไม่ว่าในกรณีใด ให้ล้าง Capelin ที่เสร็จแล้ว ผ่าและหักใต้น้ำไหลอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมปลาจริงตามสูตรที่เลือก

Capelin เป็นของขวัญแสนอร่อยจากทะเล อย่างไรก็ตาม นี่เป็นโชคร้าย ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ควรทำความสะอาดอาหารอันโอชะ กีดกันกระดูกและเครื่องใน อันที่จริงสิ่งนี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิดในแวบแรก แม้แต่ Capelin แสนอร่อยทั้งถังก็สามารถทำความสะอาดได้ภายใน 5 นาทีด้วยมือเดียว นี่คือวิธีการทำ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

การฝึกอบรม

ก่อนทำความสะอาด Capelin ควรเตรียมปลา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้กระบวนการละลายค่อยๆ เกิดขึ้น นอกจากนี้ สำหรับการทำความสะอาด เราต้องการกระดานไม้ มีดคม ถุงขยะ ผ้าเช็ดปาก จานสองใบที่มีขนาดเหมาะสม

ขั้นตอนแรก

ขั้นแรกเราเอาหัวออกจากปลาแล้วดึงด้านในออกทั้งหมดด้วย คุณสามารถ (และควร) ทำสิ่งนี้ด้วยมือ โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใดๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เรากดนิ้วของเราที่โคนศีรษะแล้วดึงออกจากร่างกาย

ขั้นตอนที่สอง

เราเอามีดคมๆ ตัดช่องท้องจนถึงหาง เราทำสิ่งนี้ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว หลังจากที่สอดมีดเข้าไปลึกพอในท้อง เราตัดซากทั้งหมดด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็วและชัดเจน

ขั้นตอนที่สาม

เราเอาผ้าเช็ดปากแล้วเอาฟิล์มสีดำออกด้วย สิ่งนี้สำคัญมากที่ต้องทำ มิฉะนั้น เนื้อจะเสียรสชาติ

ขั้นตอนที่สี่

ตอนนี้เราวางซากของท้องปลาลงแล้วใช้นิ้วไล่ไปตามสันเขาแหลมโดยใช้แรงไปที่ด้านหลังของปลา

ขั้นตอนที่ห้า

เรารองรับสันเขาในบริเวณหางด้วยนิ้ว เราดึงสำหรับเขา หลังจากทำงานเสร็จดังที่อธิบายข้างต้นแล้ว ควรจะถอดออกได้ง่าย

นั่นคือทั้งหมด!

วีดีโอ

Capelin เป็นปลาที่มีขนาดเล็กมาก ราคาค่อนข้างถูกเมื่อเทียบกับปลาประเภทอื่น Capelin มีให้สำหรับทุกคน แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการต้ม แต่คุณสามารถเปลี่ยนกฎเล็กน้อยและแทนที่จะใช้ปลาต้ม ให้เสิร์ฟของทอดกรอบที่สวยงามบนโต๊ะ วิธีการทอด Capelin ฉันจะบอกคุณให้ต่ำกว่านี้เล็กน้อย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ Capelin ทอด?

เคปลินทอดก็อร่อย มันไม่ด้อยไปกว่าปลาราคาแพงที่วางอยู่บนชั้นวางของในร้านเป็นเวลานานและถูกแช่แข็งมากบนโต๊ะที่บ้าน Capelin สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือนอกเหนือจากเครื่องเคียง

สำหรับอาหารค่ำของครอบครัวขนาดใหญ่และเป็นมิตร ปลาทอดจะมีประโยชน์ ครอบครัวของฉันชอบปลาน้อยตัวนี้ นั่งชิมเนื้อปลานุ่มๆ ในยามเย็น อะไรจะน่าอร่อยไปกว่านี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• Capelin แช่แข็ง 1 กก.
• เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี 100 กรัม.

มาเริ่มทำอาหารของเรากันเถอะ! อีกอย่างคือมันกำลังเตรียมปลาได้เร็วพอและกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาเล็กน้อย

วิธีการปรุง Capelin ทอดอย่างรวดเร็วและอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรามาเริ่มกันก่อนว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดปลาก่อนทอดหรือไม่? บางคนมีแนวโน้มที่จะคิดว่าการกำจัดเกล็ดเล็ก ๆ นั้นคุ้มค่า แต่ฉันเอาแค่ข้างในเท่านั้น ในเวอร์ชั่นสำเร็จรูป จะไม่รู้สึกถึงเกล็ดปลาเลย ตอนนี้ทุกอย่างอยู่ในระเบียบ

• ประการแรก Capelin ของเราควรจะละลาย สำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ควรใช้น้ำอุ่นหรือน้ำเย็น จำเป็นต้องเติมน้ำปลาและทิ้งไว้สักครู่

• ระบายน้ำลงในอ่างและกำจัดเครื่องใน เกลือปลาให้ดี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า Capelin กลายเป็นรสเค็มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นสิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่เกลือมากเกินไป

• ตอกไข่ใส่ชาม ผสมไข่แดงกับขาวให้เข้ากัน หากคุณต้องการใส่เครื่องเทศหรือพริกไทย วิธีที่ดีที่สุดในตอนนี้คือ

• โรยแป้งบางส่วนบนจาน

• จุ่ม Capelin ลงในไข่

• หลังจากที่แต่ละปลาม้วนในแป้ง แป้งควรติดปลาของเรารับแป้ง

• ผัด Capelin อย่างดีในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน Capelin เตรียมอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ อย่านอนดึกมิฉะนั้นปลาจะแห้ง

• รอให้ปลาของเราเย็นลง และนั่นคือทั้งหมด ขนมแดงก่ำสามารถรับประทานได้ อร่อย!

กับข้าวในรูปของข้าว ผักต้ม หรือมันบด เหมาะกับอาหารจานนี้

เรารักปลาในทุกรูปแบบอย่างมาก และเราพยายามรวมไว้ในอาหารให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในครอบครัว หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือ Capelin ปลาตัวเล็ก แต่อร่อยมาก ปัญหาหนึ่งที่เคยเป็น - ทำความสะอาดกระดูก แต่ฉันพบแฮ็คชีวิตเกี่ยวกับวิธีการทำตามขั้นตอนนี้ใน 3 นาที ตอนนี้ฉันปรุงมันตลอดเวลา และสมาชิกในบ้านทุกคนต่างก็มีความสุขที่อาหารจานโปรดของพวกเขาอยู่บนโต๊ะบ่อยๆ ว่ากันว่าเมื่อทอดแล้วจะมีรสชาติเหมือนปลากะตัก ฉันแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาด Capelin จากกระดูกอย่างรวดเร็ว

เรารวม Capelin ไว้ในเมนู

ปลาชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทถลุงชนิดหนึ่งและเป็นของตระกูลแซลมอน มันติดอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก อาร์กติกและมหาสมุทรแปซิฟิก มีขนาดเล็กมาก มีความยาวเฉลี่ยเพียง 20 - 22 ซม. และน้ำหนัก 60 - 65 กรัม

มีประโยชน์อะไรในนั้น?

แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่เนื้อของปลาชนิดนี้ก็มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ อีกทั้งยังให้สารอาหารและวิตามินมากมาย

• Capelin มีเส้นใยเกี่ยวพันอยู่ไม่กี่เส้น จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงผัดและต้มอย่างรวดเร็ว ข้อได้เปรียบหลักคือประกอบด้วยโปรตีน 23% พวกมันถูกดูดซึมได้ง่ายโดยทางเดินอาหาร
• นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังมีแคลเซียม โปรตีน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมาก ส่งผลให้ กระดูกและข้อต่อจะอยู่ในสภาพดีเยี่ยมหลังรับประทานอาหาร
• Capelin เป็นแหล่งวิตามิน B ที่ร่ำรวยที่สุด กลุ่มย่อย B 12 มีปริมาณมากกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า และด้วยการรับประทานปลานี้เป็นประจำ เราเสริมสร้างร่างกายด้วยไอโอดีน ซีลีเนียม ฟลูออรีน วิตามิน A และ D
• ซีลีเนียมส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเอ็นดอร์ฟิน ดังนั้นอารมณ์หลังรับประทานคาพลินจึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ด้วยการใช้ Capelin เป็นประจำในอาหาร คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับการขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและกำจัดคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด
• ความดันโลหิตสูง กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหัวใจและหลอดเลือดจะรักษาได้ดีกว่ามาก หากคุณใส่ Capelin ตุ๋นหรือต้มหรือผัดเบา ๆ เป็นประจำ

ที่น่าสนใจ: Capelin ฤดูใบไม้ร่วงนั้นอ้วนกว่า Capelin ของฤดูใบไม้ผลิหลายเท่า หากคุณได้รับการกำหนดอาหาร ปลาชนิดนี้จะชดเชยการขาดวิตามินและสารอาหารทั้งหมด และน้ำหนักที่น้อยของปลากับอาหารที่เหมาะสม (ข้าว มันฝรั่ง ผัก และผักใบเขียว) จะช่วยให้คุณอยู่ในขอบเขตของอาหาร .

การฝึกอบรม

Capelin เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนสามารถบริโภคได้ทั้งแบบอบ, ทอด, เค็มและรมควัน แต่ส่วนใหญ่กลัวกระบวนการกัด กล่าวคือ การทำความสะอาด ถึงแม้ว่าหลายๆ คนจะไม่ทำความสะอาดเลยก็ตาม ปลาตัวเล็ก ๆ เช่นนี้ต้องใช้เวลามาก แต่มีวิธีที่จะปลดปล่อย Capelin ออกจากกระดูกได้ในเวลาไม่กี่นาที ภายใน 5-10 นาที ปลาอย่างน้อย 1 กิโลกรัมจะหลุดออกจากภายในและกระดูก

1. ขั้นแรก นำ Capelin ออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในภาชนะเพื่อละลายน้ำแข็งค้างคืนบนชั้นวางตู้เย็น การละลายน้ำแข็งทีละน้อยช่วยให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น
2. เตรียมเขียง, ผ้าเช็ดปาก, มีดคมเล็กๆ, จานหลายใบ, ถุงพลาสติก
3. มันจะดีกว่าที่จะห่อกระดานด้วยฟิล์มยึด

คำแนะนำทีละขั้นตอน

หากปลาไม่ได้ละลายน้ำแข็งจนหมด การทำความสะอาดก็จะไม่ทำให้เกิดปัญหามากมายเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 1

• เราเริ่มกระบวนการโดยการถอดหัวออก ขั้นตอนดำเนินการด้วยมือเท่านั้น
• คุณควรกดดันศีรษะ (ฐาน) เคลื่อนออกจากร่างกายแล้วดึงไปพร้อมกับด้านใน
• อย่าใช้เครื่องมือใดๆ มิฉะนั้นอวัยวะภายในจะค้างอยู่ในตัวปลา ทำให้ทำความสะอาดได้ยาก

ขั้นตอนที่ 2

• ด้วยความช่วยเหลือของมีดคม เราผ่าท้องของปลาจนสุดหางในคราวเดียว ไกลกว่าทวารหนักเล็กน้อย
• ไม่จำเป็นต้องดึงคาเวียร์ในขั้นตอนนี้รวมถึงภาพยนตร์ ทำตามขั้นตอนนี้ในภายหลัง
• ด้วยวิธีนี้ ให้หั่นปลาทั้งตัว

ขั้นตอนที่ 3

หากมีคาเวียร์ ให้ดึงออกมาอย่างระมัดระวังบนจานรอง จากนั้นนำไปผสมกับเนยและใช้สำหรับทำแซนวิช

จากนั้นคุณต้องเอาฟิล์มสีดำออกด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณละเลยขั้นตอนนี้ ปลาจะมีกลิ่นตะกอนที่ค้างอยู่ในคอ

ขั้นตอนที่ 4

• ต่อไปให้วางท้องปลาลงแล้วกดที่กระดูกสันหลัง เลื่อนนิ้วไปตามความยาวทั้งหมดของกระดูกสันหลังของ Capelin
• ใช้นิ้วงัดปลายสันเขารอบหาง ดึง. กระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูกจะหลุดออกมาได้ง่าย
• สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการตามขั้นตอนทั้งหมดในลักษณะเดียวกันกับซากทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงทำความสะอาด Capelin ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

บทสรุป

• Capelin เป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ มันมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ บางตัวไม่ทำความสะอาดปลานี้ แต่ทอดให้ทั่วทันทีเพราะมีขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณมีลูก กระบวนการตัดกระดูกก็เป็นสิ่งจำเป็น
• ด้วยขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย คุณสามารถทำความสะอาด Capelin หนึ่งกิโลกรัมจากด้านในและกระดูกใน 10-15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างเป็นขั้นตอน ไม่ใช่เปลี่ยนกระบวนการในสถานที่ต่างๆ

วันนี้พอร์ทัลที่ชื่นชอบแบ่งปันเคล็ดลับชีวิตเพื่อความรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดอาหารอันโอชะของทะเลจากกระดูกและเครื่องในอย่างง่าย ๆ ซึ่งจะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากนัก

แฮ็คชีวิตเพื่อทำความสะอาด Capelin อย่างรวดเร็ว

ก่อนทำความสะอาดปลา Capelin ควรละลายจนหมด (หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง) คุณจะต้องใช้กระดานไม้ มีดคม ถุงขยะ ผ้าเช็ดปาก และจานที่มีขนาดเหมาะสมสองแผ่น

ทำความสะอาดปลา

1. ขั้นแรก ให้เอาหัวออกจากตัวปลาแล้วดึงส่วนในออกให้หมด มันจะดีกว่าที่จะทำด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใด ๆ
2. ใช้มีดคมเล็กๆ กรีดหน้าท้องจนสุดหาง ควรทำในการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียว หลังจากสอดมีดเข้าไปในช่องท้องลึกพอแล้ว ตัดซากทั้งหมดด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็วและชัดเจน
3. แล้วเอาผ้าเช็ดปากลอกฟิล์มดำออกด้วย สิ่งนี้สำคัญมากที่ต้องทำ มิฉะนั้น เนื้อจะเสียรสชาติ
4. ตอนนี้วางซากของท้องปลาลงแล้วใช้นิ้วชี้ไปตามสันเขาแหลม ใช้แรงไปที่ด้านหลังของปลา
5. จากนั้นยกนิ้วขึ้นบนสันเขาบริเวณหางแล้วดึง หลังจากทำงานที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วควรถอดออกได้ง่าย