Hva brukes en wokpanne til og hva tilberedes i den. WOK nudler: historie, oppskrifter, interessante fakta Wok stekepanne hva du skal lage mat i den

En wok er et universelt kokeverktøy som brukes i asiatiske land i mange generasjoner nå. Med dens hjelp kan du lage hvilken som helst rett i så snart som mulig. Matlaging har aldri vært så hyggelig, raskt og deilig.

Wok-stekepanne er et tradisjonelt kinesisk redskap med rund bunn og brede kanter.

Denne retten lar deg realisere alle de villeste eksperimentene dine. Hvis du er en elsker av orientalske retter, bør du definitivt prøve egenskapene til en så unik oppfinnelse.

La oss prøve å finne ut hva en wok er. Enkelt sagt er det et av de mest populære kjøkkenredskapene i asiatiske land. Den er formet som en gryte. Samtidig har den tynne vegger. Denne funksjonen lar deg varme hver del av retten jevnt, noe som tilbereder maten umiddelbart. Denne funksjonen brukes i gatekjøkken.

Bunnen av et slikt fartøy er laget i form av en halvkule, så det kan ikke stå jevnt på overflaten av ovnen. På grunn av dette ble det laget spesialtilpassede skjemaer med flat bunn, som gir det nødvendige stabilitetsnivået.

Feil å ringe denne typen Redskapene er bare en stekepanne, det er mer en wok.

Wok er et universalredskap som nesten kan erstattes fullstendig de fleste av moderne kjøkkenutstyr. Retter tilberedt på denne måten er preget av spesielle smakskvaliteter og utseende. Blant funksjonene til retter tilberedt i et slikt kar, bør følgende bemerkes:

• en liten mengde fett - en spiseskje er nok til matlaging solsikkeolje, som lar deg dampe mat, eliminere unødvendige kalorier;
• fordel - maten dampes i høy hastighet, så retten har ikke tid til å miste sin gunstige egenskaper, som skjer under steking eller koking;
• uvanlig smak - alle rettene er preget av en krydret aroma og behagelig smak i forhold til tradisjonelle metoder matlaging.

Den multifunksjonelle og allsidige woken vinner stor popularitet, spesielt blant elskere av orientalsk mat.

Vær oppmerksom! Kokker har til og med kommet opp med en spesiell måte å lage mat i wok, som innebærer å steke og røre hele tiden.

Det finnes spesielle typer kokekar designet for branner og gasskomfyrer. De lar deg lage mest mat forskjellige retter– fra grønnsaker til kjøtt eller fisk. I dette tilfellet bør du nøye velge slike retter for ikke å støte på en falsk. Nå er det klart hva en wok er for noe. Du bør forstå nyansene i hvordan du velger slike retter.

Hva betyr "Wok"?

En wok er en spesiell stekepanne som har vært brukt i østlige land i to tusen år. I gamle tider kokte bønder over åpen ild. Et kar med tynne vegger gjorde det mulig å øke hastigheten på kokeprosessen betydelig. Nå har denne tradisjonen gått langt utenfor grensene til det moderne Kina og andre asiatiske land.

Som svar på etterspørselen dukket det også opp tilbud - woker i all deres mangfold dukker i økende grad opp på hyllene på servisemarkedene.

Vær oppmerksom! Flatbunnsmodeller er vanlige på markedet. De er praktiske for bruk på induksjonskomfyrer, ovner og åpen ild.

Fordeler og ulemper med kinesiske wokpanner

Asiatiske kokekar er preget av slike fordeler.

1. Produktbehandlingshastighet. Takket være den konvekse formen på bunnen og tynne vegger fordeles varmen jevnt over overflaten. Dette lar deg øke hastigheten på matlagingen betydelig og spare tid.
2. Universelle egenskaper. Dette kokekaret kan brukes til matlaging ulike produkter– fra plantemat til kjøttretter. Hvis settet også inkluderer en grill, kan du dampe retter.
3. Mat av høy kvalitet. Du trenger ikke bruke mye solsikkeolje under matlagingen, som er et eksempel sunt kosthold. Takket være de tynne veggene tilberedes maten i løpet av få minutter, og bevarer nyttige mikroelementer. Slike retter - flott løsning for de som fører en sunn livsstil.
4. Multifunksjonalitet. Du kan stuve grønnsaker eller annen siderett inni, og dampe kjøtt på grillen. Matlagingskostnadene er betydelig redusert. Du kan også spare litt på strøm eller gass.
5. Modifikasjoner. Avhengig av konfigurasjon og tilgjengelighet tilleggsfunksjoner du kan implementere en rekke kulinariske eksperimenter.

I utgangspunktet var WOK-stekepannen egentlig kun beregnet for steking.

Blant ulempene bør følgende bemerkes.

1. Størrelse. Denne stekepannen er ganske stor, så den er upraktisk å bruke på små komfyrer.
2. Penn. Det er vanligvis plassert rett over forbrenningskilden, så det kan forårsake brannskader. Du bør være ekstremt forsiktig mens du lager mat.

Typer wok

På moderne marked Det finnes ulike modeller som du kan velge den som passer for spesifikke funksjoner. De er vanligvis forskjellige i størrelse, tilstedeværelse tilleggsutstyr, produksjonsmateriell.

Funksjonaliteten til redskapene gjorde det mulig å utvide omfanget av vanlig bruk.

Diameter og dimensjoner avhenger av hva du skal tilberede inni. Veggtykkelsen varierer også, noe som har en betydelig innvirkning på kostnaden for produktet. Bunnen er også forskjellig - den kan være flat eller konveks avhengig av hvilken kokeplate du skal bruke redskapene.

Hvilke materialer er woker laget av?

Denne typen kokekar er laget av forskjellige materialer, som bør tas i betraktning. Kvaliteten på matlagingen, så vel som produktets holdbarhet, avhenger av dette.

Karbonstål

Dette er den vanligste typen produkt på markedet. Levetiden avhenger vanligvis av kvaliteten på utførelse og produsenten. Følgende fordeler med slike kjøkkenutstyr bør bemerkes:

• egnet for ulike overflater behandling;
• har en høy oppvarmingshastighet;
• har en liten masse;
• ganske lang levetid.

Varig, slitesterkt materiale vil vare lenge på kjøkkenet.

Vær oppmerksom på ulempene:

• høy temperatur materiale lav kvalitet deformert;
• hvis belegget er av dårlig kvalitet, brenner maten seg eller ikke er riktig behandlet.

Vær oppmerksom! Når du kjøper et produkt, studer beleggmaterialet. Helsen din avhenger direkte av kvaliteten. Noen materialer kan frigjøre giftige stoffer som vil ødelegge maten din.

Rustfritt stål

Dette er en av beste alternativene for kjøp, som er preget av høyytelsesegenskaper:

• korroderer ikke;
• har et attraktivt utseende;
• har lang levetid;
• ikke skadet;
• ikke deformeres eller smelter.

Den største fordelen med en stålwok er langsiktig operasjon.

Viktig! Noen modeller har ikke non-stick-belegg, så du bør være forsiktig når du lager mat.

Støpejern

Slike produkter er store i størrelse og imponerende i vekt. Samtidig har materialet følgende fordeler:

• varmekonservering;
• høy matlagingshastighet;
• jevn varmefordeling;
• styrke;
• motstand mot skader og riper.

Det er bedre å ta støpejern stekepanner tykk, ellers tynt materiale vil sprekke fra et kraftig slag.

Blant ulempene bør det bemerkes sannsynligheten for rust når feil pleie. Vanligvis brukes slike produkter vanligvis til rask tilberedning av kjøtt eller grønnsaker.

Aluminium

Et rimelig og enkelt alternativ. Den kjennetegnes ved lav vekt og høy tilberedningshastighet. Samtidig er støpt aluminiumslegering preget av sin tendens til deformasjon og lav temperaturmotstand.

Hovedfordelen er at den er utstyrt med et teflonbelegg, som forhindrer at maten brenner seg.

Non-stick belegg av wok

Kvaliteten på matlagingen avhenger også av belegget. Følgende materialer er ofte brukt.

1. Teflon. Dette belegget gir beskyttelse mot brenning. For å unngå å skade den, anbefales det å bruke spesialbestikk.
2. Granitt. Karakterisert av høy styrke og pålitelighet. Gir rask oppvarming av mat. Karakterisert av enkel pleie.
3. Keramikk. Det er pålitelig. Det er mulig å bruke forskjellig bestikk. I dette tilfellet bør du ikke teste produktet for styrke med temperatur.
4. Emalje. Ekstremt skjørt belegg som ikke tåler støt eller endringer temperaturregime. Samtidig har den non-stick egenskaper.
5. Titanium. Den er preget av høy sikkerhet og stabilitet. Den har non-stick egenskaper, som lar deg lage forskjellige matvarer.

Mat kan tilberedes over høy varme.

Type bunnform

Formen på bunnen påvirker noen kokeegenskaper. Generelt er kvaliteten og hastigheten på forberedelsen ikke annerledes.

Konveks form

Anbefales i tilfeller der du er hjemme gasskomfyr. Tradisjonelle kinesiske kokekar fungerer utmerket i slike tilfeller. Hvis du har en induksjonskomfyr, kan du kjøpe en spesiell holder for å gjøre oppgaven enklere mens du lager mat.

WOK-stekepannen er kun beregnet for steking under konstant omrøring.

Flat bunn

Brukes vanligvis på moderne elektriske eller induksjonstopper med flat arbeidsflate. Denne løsningen lar oss sørge for nødvendig stabilitet.

Wok dimensjoner

Når du velger kokekar, er det viktig å være oppmerksom på diameteren. Jo større den er, jo mer mat kan du lage. Det anbefales imidlertid ikke å kjøpe for store produkter for daglige behov, da de er veldig upraktiske og tar mye plass.

Orientalsk mat i all sitt mangfold tilberedes ofte over åpen ild.

Det er disse typene stekepanner avhengig av dimensjonene deres:

• opptil tjue centimeter - porsjonert;
• opptil tjueåtte - flere porsjoner;
• opptil trettiåtte - opptil fem porsjoner;
• opptil femti – omtrent ti porsjoner.

En rekke håndtak for wok

Det finnes flere typer design avhengig av hvordan håndtaket er plassert. Dette påvirker bruken av produktet.

Kantonesisk stil

Den klassiske versjonen med to håndtak, som gir mulighet til å lage mat på stort selskap. Dette vil gjøre det lettere å røre i maten under tilberedning og servere retter på bordet.

Woken ligner en stor tallerken med åpne kanter og to håndtak.

nordisk stil

Dette er mest praktisk alternativ for innbyggere i vestlige land. Det ser ut som en klassisk stekepanne. Den er liten i størrelsen.

Materialer til stekepannehåndtak

Håndtak kan også lages av forskjellige materialer. Brukervennligheten til oppvasken avhenger av dette.

Metall

Et klassisk alternativ som er praktisk å bruke under høye temperaturforhold. Vanligvis smelter ikke disse håndtakene, så de kan brukes til matlaging i ovnen. Vanligvis, i dette tilfellet, er wokkroppen også laget av metall.

Den bolleformede formen lar deg lage mat både i midten og på sidene, og lage flere retter samtidig.

Silikon

Moderne materiale som gir pålitelig beskyttelse fra overoppheting. Brukes vanligvis som et ekstra belegg for håndtaket.

Plast

Finnes ofte på håndtak og brukes til å fullføre håndtak på mange produkter. Tilgjengelig materiale, som reduserer kostnadene ved produksjonsteknologi for stekepanne.

Den sirkelformede bunnen vil hindre full kontakt med varmeelementet.

Bakelitt

En type plast. Karakterisert av høy styrke og temperaturbestandighet. Ikke utsatt for fysisk skade. Det er ingen riper på overflaten. Det anbefales imidlertid ikke å bruke det inne i ovner, da et slikt håndtak sannsynligvis vil forkulle.

Hva er inkludert i settet med stekepanner

Det finnes mange forskjellige modeller på markedet, som inkluderer ulike tillegg. Vær oppmerksom på at settene er dyrere. I dette tilfellet er det best å kjøpe klart sett, siden du allerede har alt du trenger for å begynne å lage kulinariske mesterverk. Dette lar deg øke funksjonalitet og ytelsesegenskaper produkter.

Det er bedre å kjøpe woker med flat bunn de er tilpasset bruk på en gasskomfyr.

I standard sett Følgende elementer må inkluderes:

• vakuumlokk - lar deg skape forhold for å tilberede gryteretter eller stuede grønnsaker dampet;
• Rist – øker funksjonaliteten til woken, slik at du kan tilberede flere forskjellige retter samtidig.

Unntatt klassiske modeller elektriske inntar ikke den siste plassen. De er preget av multifunksjonalitet, da de ikke krever komfyr. Derfor kan du bruke enheten selv på farten, når det ikke er en vanlig komfyr for matlaging.

Veggene er tynnere, så maten tilberedes mye raskere enn i en vanlig kjele.

Blant fordelene er:

• rask oppvarming av arbeidsflaten;
• praktisk fiksering, som lar deg blande produkter inne uten problemer;
• holder på varmen i lang tid;
• enheten overopphetes ikke, siden det er et kontrollpanel for å stille inn temperaturen;
• Det er flere forskjellige innstillinger for å gjøre matlagingsprosessen enklere for nybegynnere.

Viktig! I slike enheter kan du lage forskjellige retter. Det er et sett med spesielle moduser for dette.

Hva er forskjellen på en wok og en vanlig stekepanne?

En wok er et spesielt redskap som lar deg raskt lage mat. Det særegne er den konstante omrøringen av ingrediensene, så du trenger ikke mye fett til matlaging. Slik mat anses som mer sunn og diettholdig. Kokekaret er multifunksjonelt og lar deg lage flere retter samtidig.

Det er praktisk å steke kjøtt i midten, og grønnsaker på sidene - med samme koketid vil de ikke brenne.

Å bruke kjele, stekepanne, kjele eller wok har både fordeler og ulemper. Forskjellen ligger i resultatet av forberedelsen.

Hvordan velge en kvalitets wok

Når du kjøper, bør du vurdere følgende parametere:

• produsent selskap;
• materiale for kropp og håndtak;
• belegg;
• tilgjengelighet av tilleggsfunksjoner;
• bunnform;
• diameter;
• håndtaksfeste.

Det antas at mat tilberedt i WOK utmerker seg ved sin smak og naturlighet.

Hvordan lage mat i en wok

For å lage mat i en wok, følg disse reglene:

• tilbered mat på forhånd;
• kutt ingrediensene i like tynne biter;
• forvarm overflaten;
• bruk vegetabilsk olje;
• følg rekkefølgen på matforedling;
• Rør alltid i retten.

Tid varmebehandling mye mindre, produktene beholder flere vitaminer.

Regler for stell av profesjonelle wokpanner

Følg disse anbefalingene for å få woken til å vare lenger:

• Vask pannen etter matlaging;
• ikke bruk aggressive vaskemidler;
• ikke bruk en stekepanne på høy varme;
• Bruk anbefalt utstyr for omrøring.

I dag lages retter av typen VOK av en rekke materialer.

Vurdering av de beste wok-modellene

Det er mange på markedet ulike modeller. Nedenfor er en liste over de mest populære blant kjøpere.

Neva Metal servise

Rettene er forskjellige høy kvalitet og fravær av giftige urenheter i sammensetningen. Oppfyller kvalitetsstandarder og har internasjonale kvalitetsstandarder.

Slike redskaper veier lite og er derfor enkle å bruke.

TVS Mineralia

Egnet til å tilberede all mat på forskjellige varmeoverflater. Det er preget av bekvemmelighet, siden det er en temperaturindikator på kroppen.

Fissman

Et produkt av høy kvalitet som kun inneholder trygt og miljøvennlig rene materialer. Den kjennetegnes av funksjonalitet, brukervennlighet og attraktivt utseende.

Vestlige modeller produseres med flat eller nær flat bunn.

Tefal

En av de mest populære produsentene. Produktet utmerker seg ved sin allsidighet og kvalitet. Det er en temperaturindikator som lar deg kontrollere tilberedningsprosessen.

Rondell 114

Et populært produkt brukt av profesjonelle kokker. Det er preget av enkelhet og funksjonalitet. Du kan tilberede forskjellige retter i hvilken som helst mengde.

De egner seg for bruk på moderne induksjon og elektriske komfyrer Oh.

Andre kjente produsenter inkluderer Granchio, Stahlberg og Gipfel. De er preget av høy kvalitet og gunstige ytelsesegenskaper.

En wok er et praktisk redskap som lar deg tilberede et bredt utvalg av retter for enhver smak. Dette er en flott løsning for de som ikke liker å mase med matlaging. Det er viktig å velge et kvalitetsprodukt slik at det varer lenger.

VIDEO: Slik lager du riktig mat i en wok.

Artikkelen gir informasjon om hva en Wok-panne er. Du vil lære hva du kan lage mat i den og hvordan den skiller seg fra en vanlig stekepanne.

For første gang dukket det opp en wok-stekepanne i Midtriket. De stakkars kineserne fant opp slike retter. Tross alt var det uoverkommelig dyrt for dem å bruke ved og kull til matlaging. Vanlige familier brukte gjødsel og halm til matlaging. Imidlertid har dette drivstoffet en ulempe - det brenner for raskt. Derfor måtte det brukes rasjonelt. For at maten skulle få tid til å lage seg, kom en av personene med en konisk stekepanne av tykt metall, som holdt på varmen lenge. Maten hadde tid til å lage mat i den kort tid, takket være formen.

Hva er en dyp kinesisk wok | Wok, hva er risten til, hvorfor trengs det, hva er bra med det?

Til tross for at det har gått mye tid, er prinsippet for drift av stekepannen det samme. Det eneste som kan endre seg er formen på bunnen. Men slike redskaper bruker også varmen sparsomt, og den tilberedte maten viser seg saftig og sunn i den. Og elskerne sunn mat Ikke bruk fete oljer når du lager mat med den. Derfor inneholder de ferdige produktene praktisk talt ingen skadelig kolesterol eller ekstra kalorier.

VIKTIG: Du kan tilberede flere retter samtidig i en wok en rist brukes oftest til matlaging ostemasse desserter, dampede grønnsaker, etc. Det legges også ferdige produkter på den slik at olje og fett kan renne av.

Hvordan skiller en Wok seg fra en vanlig stekepanne: fordeler, fordeler og ulemper

Dette kokekaret er vesentlig forskjellig fra en vanlig stekepanne. Det har både sine fordeler og ulemper. Imidlertid fordelene med Wok mye mer - husmødre som allerede har laget mat i det minst en gang vet dette.

• Som allerede sagt - opprinnelig form bunnen lar fartøyet varme opp godt. All varmen er konsentrert i bunnen. Dette er grunnen til at tilberedningsprosessen går raskere.
• Du kan lage flere retter samtidig i en stekepanne. Noe som er veldig viktig når du har gjester eller en stor familie på dørstokken.
• Siden pannen varmes opp raskere, vil mindre fett og olje bli brukt på å steke mat.
• Denne stekepannen ligner på en grytegryte du kan ikke bare steke i den, men også steike, koke, bake og frityrsteke eller dampe. Pilaf, borsjtsj og dampede koteletter viser seg veldig velsmakende. Og de bruker mindre tid på å lage mat.
• Hvis du stuver eller steker noe i denne beholderen, så ikke glem å røre ingrediensene time for time slik at ingenting brenner seg. Overvåk varmetilførselsnivået. Det er bedre å bruke sakte gass til matlaging.

VIKTIG: Det er woker forskjellige diametre Og ulike former. I tillegg er de laget av støpejern, stål, aluminium. Håndtak er laget av plast, tre, jern. Avhengig av kvaliteten og størrelsen på produktet varierer prisen.

TIL mangler Kan inkludere følgende:

1. Ikke alle panner passer i ovnen. Tross alt kommer de i ganske greie størrelser.
2. Mange husmødre liker ikke at disse kokekarene har ubehagelige håndtak og de blir varme under matlagingen.
3. Hvis du rører mat i en stekepanne med en jernspatel under koking, kan bunnen bli ubrukelig, spesielt teflonbelegget. Derfor må du kjøpe spesielle trespatel.

Hva tilberedes i en Wok-panne, hvilke retter?

Dette karet er ideelt for koking, steking, stuing, baking av sunn, velsmakende, saftig, næringsrik mat. Selv om elskere av "feit" mat også vil like det stekte poteter kokt i smult i en Wok.

I en wok kan du småkoke all mat på lav varme. Fiskeretter, fransk kjøtt, usbekisk pilaf, åkergrøt, grønnsaksgryte. Det eneste er at du fortsatt bør røre i maten av og til, spesielt hvis pannen ikke er laget av støpejern. Eller, mens vannet koker, tilsett det litt under kokeprosessen.

Hvis du vil dampe noe, så trenger du ikke lenger kjøpe en dampkoker når du har en Wok-stekepanne i huset. Denne retten inneholder en minidamper laget av bambus eller en vanlig rist som maten legges på. For å sikre at de blir grundig dampet og gjennomstekt, hell en liten mengde væske på bunnen. Da er det bare å lukke kjelen med lokk og vente på at retten skal koke.

En slik stekepanne kan bli uunnværlig på kjøkkenet til en husmor som behandler familien på en rekke retter hver dag. Det eneste som ikke vil skade følge reglene matlaging i den:

• Hvis du bestemmer deg for å steke noe, så kutt maten i like biter. I dette tilfellet vil de bli jevnt stekt og moderat brunet.
• For å blande, bruk en trespatel og rør innholdet i Wok så ofte som mulig. Midten av pannen blir veldig varm, men kantene gjør det ikke. Derfor, ved å endre plasseringen av produktene ofte, kan de varme opp og steke jevnt.
• For å unngå en dårlig gryterett, ikke fyll pannen full av ingredienser. Stek dem i små porsjoner.

I Wok kan enhver husmor lage mat:

1. Stuet kjøtt med grønnsaker og krydder.
2. Deilig sjømat, og hvis du legger til vinsaus, vil ingen nekte denne retten.
3. Tøft kalkunkjøtt i en wok koker raskere og blir saftig, mykt og sunt. Grønnsaker vil gi den aroma og en behagelig smak.
4. Sopp med rømmesaus eller bare med grønnsaker vil glede hele familien hvis den spises med poteter.

VIKTIG: Du kan også lage mange retter i en mirakelstekepanne, du trenger bare å bruke fantasien.

Hvordan kjøpe en Wok stekepanne på Aliexpress: anmeldelse, katalog med pris

Du kan finne hvilken som helst av ovennevnte Wok-panner på Aliexpress. Prisene deres varierer mellom 450-28 000 rubler. Alt avhenger av type produkt og hvilket materiale det er laget av.

Wokpanner presentert forskjellige størrelser. Det er til og med store tallerkener - med en diameter på 100 centimeter.

Wokpanne, støpejern, rustfritt stål, med keramikk, non-stick belegg, elektrisk, for induksjonskomfyr: hvilken å velge, hvilken er bedre?

Produsenter lager disse pannene av ulike materialer. Det er verdt å vurdere at de mest praktiske er Woks laget laget av støpejern. Dette materialet er ikke riper, varer lenge og er absolutt ikke redd for andre skader. Og med årene, etter langvarig bruk, er dette kokekaret herdet og blir bare sterkere. Den eneste ulempen med en støpejernsbeholder er at den er veldig tung. Men den kan brukes til en induksjonskomfyr.

Det er av denne grunn at noen husmødre velger en stekepanne laget laget av lett aluminium med non-stick Teflonbelagt. Dette produktet vil også vare lenge hvis du håndterer det forsiktig. Men dette kokekaret er helt uegnet for en kokeplate hvis det ikke har et rustfritt stålskall på toppen.

Stekepanne i stål- dette er en krysning mellom støpejern og kokekar av aluminium. Den er ikke så tung som støpejern og ikke så tynn som aluminium. Det vil vare lenger enn en wok-out aluminiumsmateriale. Den er egnet for gass- og elektriske komfyrer, men ikke for en konvensjonell komfyr og induksjonskomfyr.

Rustfritt stål det ser vakkert ut og er ikke redd for korrosjon, men det har ulemper - mat brenner mer i det og nikkel som tilsettes dette materialet forårsaker ofte allergier.

Keramisk servise Dette designet har en perfekt glatt bunn og er en fornøyelse å bruke. Hendene blir ikke varme, maten viser seg næringsrik og sunn. Hvis du vil ha maksimal glede av å lage mat, så kjøp elektrisk wokpanne.

Hvordan bruke en Wok-stekepanne, hvordan lage mat i en Wok på en gass- og elektrisk komfyr: tips

Wokpanner er ganske enkle å bruke. Etter kjøp skal oppvasken vaskes, settes på komfyren og tilberedes favorittrett. Det eneste er hvis du ikke kjøpte stålredskaper. Denne stekepannen må skylles grundig før bruk og deretter tennes. Ellers vil maten brenne seg fast.

Rengjør woken og gjør klar til bruk skal være slik:

• Hell varmt kokende vann i en beholder, tilsett 15 g brus der. La løsningen stå i 20-25 minutter.
• Kast brusvannet. Skrubb veggene og bunnen godt med en vaskeklut. Dette vil fjerne gjenværende oljebelegg.
• Skyll pannen igjen. Tørk grundig med en ren klut.
• Ved maksimal oppvarmingsmodus for brenneren, varm opp beholderen. Tørk forsiktig igjen indre del panner med en papirserviett.
• Smør woken (innvendig) med olje. Og sett den på lav varme (i 10-15 minutter), la den mette veggene og bunnen.
• Deretter kan du allerede lage mat. Vær trygg på at maten ikke brenner seg.

Takket være denne tilberedningen trenger ikke Woken å vaskes spesielt etter tilberedning, bare fjern eventuell gjenværende mat og tørk av med et fuktig håndkle. Da trenger du ikke å stikke hull på fartøyet igjen.

Det er enkelt å lage mat, stuve, steke, dampe i dette kokekaret. Til steking bør du bruke olje som er luktfri, slik at det ikke blir overdreven "aroma" ved matlaging ved høye temperaturer.

Prøv å ikke ha fisk eller grønnsaker i kalde (uoppvarmede) retter. kjøtt osv. Etter dette vil retten ikke glede deg med sitt ideelle utseende og smak.

Erfarne kokker bruker slike panner stekemetode. Produktene legges i en bestemt rekkefølge og røres hele tiden og slenges opp slik at de blir jevnt oppvarmet og stekt. Legg først kjøttet på stekepannen - det tar lang tid å steke, deretter grønnsakene. Og på slutten av kokingen, tilsett litt vann og hell i nudlene. Det viser seg å være en velsmakende, tilfredsstillende rett.

Hvis du bestemmer deg for å unne deg stekte poteter frityrstekt, så hjelper Wok deg også her. For å gjøre dette bør du bruke vegetabilsk olje, som ikke har en tendens til å brenne. Riktignok må du helle mye av det i stekepannen, nesten 2/3 av beholderen.

Utgangsproduktet vil være: deilig skorpe og med en minimumsmengde olje. Det viktigste er å varme opp stekepannen og oljen i den før du gjør dette.

For elskere av pilaf, hominy og andre kulinariske mesterverk som krever lang tid lapskaus over lav varme for å lage en deilig myk bunn, vil en wokpanne gjøre jobben. Det er spesielt godt å lage slike retter i kokekar av støpejern.

Sunne retter for et par De vil vise seg møre, lette og selvfølgelig sunne. Elskere riktig ernæring Wok er høyt verdsatt for tilberedning av kjøtt og dampede grønnsaker. Dessuten er ingen spesiell forberedelse nødvendig for denne prosessen. Bare sett en rist og hell vann i stekepannen. Legg først salatblader eller permanent papir på grillen, ordne deretter maten, dekk til med et glasslokk og slå på komfyren.

Pass på at vannet i fatet ikke renner ut; Stek rettene i ca 45 minutter, hvis dette kjøttprodukter, deretter to timer, eller kanskje mer.

Når maten er klar til å spises. Skyll woken, og tørk av med et papirhåndkle.

Wok stekepanne: anmeldelser

Ikke alle bruker en Wok-stekepanne etter at de har kjøpt den, siden deres vane er å lage mat store mengder Ikke alle har mat. Og de som bruker det kan ikke få nok av funksjonaliteten til dette kokekaret.

Olga, 34 år gammel:

Stekepannen er en stor beholder, som ligner litt på en gryte. Maten i den varmes mer opp, spesielt i den sentrale delen. Takket være Wok blir rettene velsmakende, saftige og har lavere kalorier. Hun byttet ut tre panner. Det er i denne retten jeg nå steker poteter, koker pilaf og stuer zrazy. Det eneste negative er at den er stor og krever mye lagringsplass.

Lyudmila, 54 år gammel:

Jeg kjøpte Wok Rondell for fem måneder siden. Den har en fortykket bunn og er laget av aluminium. Denne stekepannen har mange fordeler: den har et vakkert utseende deilig mat og det er mye av det, og derfor slo ikke Wok rot på kjøkkenet. Ga det til søsteren min. Hun kan ikke få nok av det; hun har en stor familie, så hun eksperimenterer ofte med nye oppskrifter og tilbereder "delikatesser" til sine kjære. Ulempen er at den er stor, og du må tildele et spesielt sted for oppbevaring. Og håndtakene er festet med vanlige aluminiumsnagler, som over tid får et skjemmende utseende, og ødelegger det ytre skallet på stekepannen.

Oleg, 45 år gammel:

Vi tok en stålstekepanne og gjorde den klar til matlaging i henhold til instruksjonene. Først helte de kokende vann med brus, deretter kalsinerte de det på komfyren. Å lage mat i et slikt kokekar er en fornøyelse. Stuing med kål, kjøtt, kinesiske retter, sjømat, pilaf, hominy, gresskargrøt, omelett med bacon osv. er veldig velsmakende. Etter matlaging er det ikke nødvendig å la noe ligge i stekepannen, det skal vaskes og tørkes umiddelbart.

Velg de beste originale woknudeloppskriftene på nettstedets nettside. Prøv en variant med sopp, ulike typer kjøtt, urter, fargerikt paprika, zucchini, grønne bønner og andre grønnsaker. Nyt den rike smaken av nudler med en rekke sauser. Bytt ut grønnsaker med sjømat.

Matlaging av asiatiske retter er ikke komplett uten en rund wokpanne. Å lage mat i en wok tar mindre enn 15 minutter, så rettene er: sunne (mat mister nesten ikke vitaminer og næringsstoffer) siden ingrediensene stekes i 1-3 minutter; ikke fet (nok til steking) liten mengde oljer). Kjøtt og grønnsaker i en wok blir sprø, spesielt aromatisk og appetittvekkende.

De fem mest brukte ingrediensene i woknudeloppskrifter er:

Interessant oppskrift:
1. Kok nudlene.
2. Skjær fjærfekjøttet i lange biter.
3. Finhakk ingefær, løk, hvitløk og pepper.
4. Bland kyllingen med hakkede krydder, tilsett olivenolje og soyasaus. La marinere i ca en time.
5. Skjær gulrøtter, zucchini og flerfarget paprika i lange strimler, grønne bønner i 3 cm biter.
6. Legg marinert kjøtt i en oppvarmet wok. Stek under konstant omrøring.
7. Etter et par minutter, tilsett grønnsaker.
8. Stek i ytterligere 3-4 minutter.
9. Påfyll soyasaus, pepper.
10. Legg de kokte nudlene i kjøtt- og grønnsaksblandingen.
11. Stek i et par minutter til den er endelig klar.
12. Server.

Fem av de raskeste woknudeloppskriftene:

Nyttige tips:
. Det er nødvendig å koke nudlene enten før eller parallelt med tilberedning av de resterende ingrediensene. Sjømat, kjøtt og andre ingredienser må være varme når de blandes med nudler. Selve hovedkomponenten vil ha tørket godt på dette stadiet.
. Nudlene legges alltid sist i woken og varmes sammen med alle andre ingredienser i ikke mer enn 2-3 minutter.

Følgere sunt bilde livet tok hensyn til wokpannen på grunn av dens spesielle egenskaper. Takket være formen utnytter dette kokekaret maksimalt den mottatte varmen maten tilberedes raskt og med en liten mengde olje.

Wok stekepanne - hva er det

I arsenalet til moderne husmødre er det forskjellige andunger. Hvorfor trenger du også en wok? Maten tilberedes raskt på den på grunn av høy temperatur, derfor beholder den de fleste vitaminene.

En dyp, sfærisk kinesisk wokpanne ble brukt til matlaging på kullovner med åpen ild og ble varmet opp til høye temperaturer med lite drivstofforbruk. Til vestlige land med elektrisk, gass, induksjonskomfyrer De produserer wokpanner med flat bunn, høye vegger som blusser oppover og et keramisk belegg, for eksempel "Power of Granite" wok.

Produktene kuttes i små identiske biter, gjerne i strimler. Grønnsaker koker på noen minutter, blir sprø og inneholder mindre fett enn når de stekes i vanlig stekepanne. I en skikkelig oppvarmet wok, bruk litt olje. Formarinert kjøtt stekes i 10 minutter. Maten brenner seg ikke fordi den ser ut til å flyte over stekepannen i varmt fett.

Viktig! Produktene røres raskt raskt slik at de ikke brenner seg.

Bruker en wok

Regler for bruk av jernwok:

1. Før første gangs bruk vaskes den og brennes på bål eller komfyr.
2. For å gjøre dette, hell kokende vann, tilsett 1 ts. soda
3. Etter 15 minutter, tøm vannet og fjern det med en vaskeklut eller svamp. oljebelegg fra veggene.
4. Skyll woken igjen, tørk godt av og tenn på høy varme.
5. Etter det indre overflate Påfør oljen, reduser varmen og la stekepannen stå på komfyren i 15 minutter.
6. Etter kalsinering vil woken bli svart, veggene blir mettet med olje, og gradvis vil det dannes et naturlig non-stick belegg på dem. Oppdater den om nødvendig problemområde gni den med en svamp, smør den med olje og hold stekepannen på bålet.
7. Før matlaging, varm opp woken i 3-5 minutter, tilsett olje for matlaging. høy temperatur og sett på brann i ytterligere 2 minutter.
8. Ingrediensene er forberedt på forhånd. Det anbefales å kutte produktene i like stykker for jevn steking, hvoretter de tilsettes til varm olje. Først de som tar lengre tid å tilberede: kjøtt, deretter grønnsaker, sjømat og så nudler.

For damping helles vann i woken slik at den ikke når 1 cm fra bambusdamperen, som er plassert inni. Bunnen av dampbåten er dekket med pergament, maten legges der og dekkes med lokk. Sett deretter woken på bålet og kok i 30 minutter til 2 timer. Tilsett vann i woken mens den koker. Etter bruk vaskes damperen grundig og tørkes.

Kjennetegn på stekepannen

Utvendig ser stekepannen ut som en halvkule med rund eller flat bunn. Veggene er høye nok til å lage flytende retter. Ved å røre kraftig i maten mens du steker, trenger du ikke å bekymre deg for at de faller ut av pannen.

Woks er tradisjonelt laget av støpejern og tilbys også. En støpejernsgryte er mye tyngre enn andre alternativer.

Noen stekepanner selges komplett med sfæriske lokk laget av støpejern, glass eller aluminium. Det er et nødvendig tilbehør for å tilberede gryteretter og supper.

I alvorlig støpejern stekepanne lage håndtak på sidene. De lettere er utstyrt med ett langt håndtak som kan tas av eller festes til kroppen.

I en wokpanne stekes maten på noen minutter, en sprø skorpe dannes umiddelbart på toppen, og innsiden av bitene blir saftige og smakfulle.

Hvilken diameter å velge

For hjemmet vil en diameter på 25-30 cm være ganske tilstrekkelig større størrelse Ikke egnet for standard gass- og elektriske komfyrer. Hvis du har en spesiell brenner eller wokovn, skal bunnen av pannen passe med diameteren på hullet. Da vil den stå trygt på komfyren under matlaging.

En ekte kinesisk wok for matlaging over ild når 1 m i diameter.

Wok med dobbel bunn

Kokekar med dobbel bunn har en intern varmelagrende skive laget av kobber eller aluminium. Disse metallene har god varmeledningsevne. En slik skive absorberer raskt varme. Woken blir øyeblikkelig varm, og i en stekepanne med dobbel bunn går varmen enda raskere fra den oppvarmede delen til de kaldere veggene.

Varmen fordeles jevnt og varer lenger, kokehastigheten øker. Ved stuing og koking av supper, slå av komfyren 10-15 minutter før retten er klar. En stekepanne med dobbel bunn vil ikke avkjøles snart og lar retten "koke". En slik bunn er ekstra beskyttelse fra mekanisk skade og deformasjon.

Oppmerksomhet! Kokekar med kobberskive er dyrere.

Fordeler og ulemper

Før du kjøper, er det viktig å vurdere alle fordeler og ulemper med disse pannene og forstå hvilke som er bedre.

Fordelene inkluderer:

• rask forberedelse, bevaring av vitaminer;
• bruke en liten mengde fett når du lager mat;
• muligheten til å lage en rekke retter: gryteretter, supper, frokostblandinger, kjøtt.

Ulemper:

• det ekstra lille håndtaket blir veldig varmt, noe som øker risikoen for brannskader;
• aluminium woker er laget med et non-stick belegg, men det er kortvarig;
• En jernwok ruster, den må vaskes med vann, tørkes og smøres med olje umiddelbart etter avkjøling, med oppvaskgelé og oppvaskmaskin kan ikke brukes;
• Blandepadler av tre er ikke inkludert.

Konklusjon

Wok - nødvendige redskaper for de som ønsker å lage deilige, sunne og varierte retter, bruke et minimum av tid. En stekepanne med dobbel bunn varmes raskere opp og holder på varmen lenger. Dette er viktig å tenke på når du tilbereder retter.

Moderne produsenter lager wokpanner for ulike typer plater, slik at du enkelt kan velge selv passende alternativ.

WOK stekepanner

Wok-stekepanner Det er 9 produkter.

Viser 1 - 9 av 9 produkter

Viser 1 - 9 av 9 produkter

Stekepanne WOK BIOL

Wok stekepanne– Dette er en relativt ny trend i vårt kulinariske tilbud. Dette redskapet har lenge vært kjent i Asiatisk region Dessuten er det ekstremt populært der. I det store tidligere USSR Den støpte WOK-stekepannen dukket opp relativt nylig, men vakte umiddelbart oppsikt nøye oppmerksomhet, både amatører og profesjonelle kokker.

Og dette ble i stor grad tilrettelagt av promoteringen av BIOL-merket. Selskapet har jobbet med suksess innen produksjon av servise i lang tid. Henne støpejernsprodukter er etterspurt og populære.

Kjøp en wok-stekepanne i Moskva

Det skal bemerkes at i åpne forhold markedsøkonomi og den utbredte utviklingen av Internett, er det ikke vanskelig å finne tilbud med lignende produkter. Imidlertid foretrekker mange innbyggere å kjøpe en WOK-stekepanne i Moskva i nettbutikken vår. Og det er en rekke objektive og subjektive grunner til dette:

• økonomisk berettigede priser basert på direkte leveranser fra produsenten og minimale handelspåslag (denne tilnærmingen er fordelaktig for alle: både oss, som selgere, og av åpenbare grunner, kjøpere);
• enten det er en gryte eller en stekepanne – kvaliteten vil alltid holde seg på maksimalt høyt nivå(selskapet verdsetter sitt rykte, derfor jobber det ærlig, rent og åpent);
• Vi har eget lager i hovedstaden, som gjør at vi kan fremskynde prosessen med å levere det valgte produktet til sluttforbrukeren;
• garantert kvalitet på alle retter, siden nettbutikken jobber direkte med produsenten.

Attraktiviteten til BIOL-produkter

WOK-stekepannen har en rekke fordeler som skiller den fra konkurrentene:

• Varighet. Overflaten er ikke ripet eller skadet, selv under sterke mekaniske belastninger, inkludert dynamiske.
• Praktisk og lettstelt. Ikke nødvendig spesielle teknologier eller rengjøringsmidler.
• Sikkerhet fra et miljøsynspunkt. I slike panner kan du lage mat for alle kategorier: sunn og sunn. kroniske sykdommer, voksne, barn, eldre mennesker.
• Bredt utvalg. Produsenten tilbyr gjennom vår nettbutikk en rekke produktartikler, både i design, utseende, og i størrelse. Hver person vil finne det beste alternativet for seg selv.

Kontakt oss, du vil garantert bli fornøyd med ditt valg.