Hemmelighetene med å tilberede rosa laks i rømme. Hemmelighetene ved å tilberede rosa laks i rømme Lage rosa laks i rømmesaus

Rosa laks i rømme - i ovnen ... Hvis du ikke liker tørr rosa laks, så prøv den med rømme. Fisken får en delikat og saftig smak. Oppskrifter av rosa laks i rømme vil glede alle kjennere av rød fisk, ingen vil forbli likegyldig til denne kulinariske delikatessen kalt: rosa laks bakt i ovnen.

Rosa laks i rømme i ovnen - oppskrift med bilde

Rosa laks i rømme i ovnen er enkel og enkel å tilberede. Fisk tilberedt i rømme passer godt til nesten alle tilbehør. Denne fisken kan serveres til lunsj eller middag. kan være en dekorasjon for ethvert feriebord. Prøv det!

Ingredienser

for å lage rosa laks i rømme i ovnen trenger vi:

• laksefisk ca 1kg
• rømme 150 gr.
• løk og gulrøtter 2 stk.
• paprika 1 stk. (valgfritt) finhakket
• egg 2 stk.

Slik baker du rosa laks i ovnen

• Skyll fisken, kutt i porsjonsstykker, tørk med et papirhåndkle, salt, dryss med favorittkrydderene dine.
• Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
• Løk kuttet i halve ringer.
• Finhakk paprikaen.
• I en separat bolle, kombiner tilberedte gulrøtter, løk, paprika, tilsett rømme, egg, salt, krydder, bland.
• Legg den rosa laksen i en ildfast form eller i en støpejernsgryte smurt med vegetabilsk olje. Legg løk-gulrotmasse på hvert fiskestykke.
• Stek rosa laks i ovnen i 30-35 minutter (avhengig av ovn), temperatur 180 grader.

Rosa laks bakt i ovnen med gulrøtter, løk og rømme (Zhytomyr-stil)

Denne oppskriften for å tilberede rosa laks i ovnen er litt forskjellig fra den forrige oppskriften. Vi skal tilberede rosa laks i Zhytomyr-stil fra laksefilet, etterfulgt av steking i panne, og deretter bakt i rømme med grønnsaker i ovnen.

Ingredienser

• rosa laksefilet, kuttet i porsjoner ca 1 kg.
• løk, gulrøtter og egg 2 stk.
• rømme 150 gr.
• litt mel til utbeining av fisken
• vegetabilsk olje og krydder.

Hvordan lage rosa laks i rømme i Zhytomyr

• Du kan kjøpe ferdige laksefileter eller lage fisk hjemme.
• Skjær fisken i to på langs, fjern steinene og fjern skinnet. Skjær den rosa laksen i porsjonsstykker (2 cm brede). Vask filetene, tørk med et papirhåndkle, salt, pepper, rull i mel og stek i en panne i vegetabilsk olje.
• Legg den stekte rosa laksefileten i en ildfast form, smurt med vegetabilsk olje.
• Finhakk løken. Riv gulrøtter på et fint rivjern. Bland løk, gulrøtter, egg, rømme, salt og krydder i en bolle. Legg den tilberedte gulrot-løkmassen i et tykt lag på rosa laks.
• Sett formen i ovnen, stek, som i den første oppskriften ved 180 grader i 30 minutter.

Rosa laks bakt i ovnen med rømme - en forenklet versjon

Etter min mening er dette den enkleste oppskriften på å tilberede rosa laks i ovnen i rømme. Hvis du kjøpte en ferdig filet for denne oppskriften, er det bedre å ikke tine den til slutten, slik at fisken beholder formen og ikke sprer seg.

Ingredienser

• rosa laksefilet ca 300-350 gr.
• rømme 150 gr.
• løk 1 stk. valgfri
• salt, hvit eller sort pepper
• vegetabilsk olje

Slik baker du rosa laksefilet etter oppskriften

Den rosa laksefileten skal vaskes, kuttes i porsjonerte stykker 2 cm brede, legges i en ildfast form, smøres på forhånd med vegetabilsk olje, tilsettes salt og pepper etter smak. Hvis fisken er helt tint, bør det tilsettes litt vann i formen, og deretter helles med rømme. Om ønskelig kan fisken først drysses med finhakket løk, og deretter helles med rømme. Stek i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter.

• Disse oppskriftene kan ikke bare brukes til å tilberede rosa laks, enhver annen rød fisk kan tilberedes på samme måte: laks, laks, ørret, chum laks.
• Den beste oljen for matlaging av rød fisk er olivenolje.

Valget av krydder for oppskriften "rosa laks i rømme"

Velg de krydderne som passer best til fisken. Det kan være anis, hvit pepper, rosmarin, fennikel, timian, estragon, salvie, mynte, basilikum, hvit sennep.

Velg riktig fisk ved kjøp

• Øynene til rosa laks skal ikke være overskyet, det skal ikke være noen skade på huden, gjellene skal ha en lys lys rød farge.
• Den rosa laksefileten skal ha en behagelig rosa farge, ikke hvit, noe som indikerer at fisken har vært frossen. Retter fra slik rosa laks vil være tørre og smakløse.
• Før du baker rosa laks i ovnen, er det nødvendig å varme ovnen godt opp til temperaturen som er angitt i oppskriften.

Nå vet du sikkert hvor velsmakende og riktig å lage rosa laks med rømme i ovnen. Prøv, eksperimenter.

Videooppskrift "Gresskar bakt i ovnen"

Nyt måltidet!

Trinn 1: tilbered fisken.

Vi vasker den rosa laksefileten under kaldt rennende vann fra alle slags forurensninger, tørker den med tørkepapir og legger den på et skjærebrett med fruktkjøttet ned. Vi tar en skarp kjøkkenkniv, skjærer av enden av fiskeskinnet og fjerner den fra fiskefileten med en behendig bevegelse av hånden bort fra oss selv. Deretter kutter vi det rosa laksekjøttet i biter med en diameter på opptil 2 centimeter og overfører fisken til en dyp tallerken.

Trinn 2: klargjør resten av produktene.

Nå begynner vi å forberede resten av ingrediensene, skrell løken og vasker den sammen med persillekvister under rennende kaldt rennende vann. Vi tørker grønnsaken med tørkepapir, og rister grønnsakene over vasken, og blir dermed kvitt overflødig væske. Etter at vi har lagt løken på et skjærebrett og kuttet den i en liten terning med en diameter på opptil 6 - 7 millimeter, finhakker vi bare persillen. Anrett skivene på separate tallerkener. Vi legger også rømme, salt og krydder på kjøkkenbordet, som vil være nødvendig for å tilberede denne retten.

Trinn 3: kok laks stuet i rømme.

Deretter slår vi på komfyren til et gjennomsnittlig nivå og legger en panne på den med 2 - 3 ss vegetabilsk olje. Når fettet varmes opp, kaster vi hakket løk i beholderen og rør det med en kjøkkenspatel, la grønnsaken småkoke til den er gjennomsiktig, og også til den er lys gyldenbrun. Denne prosessen tar ikke mer enn 3-4 minutter. Tilsett så fiskebiter i løken, stek 2 ingredienser sammen i 2-3 minutter, rør kraftig, og hell rømme i pannen. Vi reduserer temperaturen på komfyren til et nivå mellom liten og middels, tilsett hakkede grønnsaker i beholderen, salt, sort pepper og allehånde etter smak, smak. Dekk pannen med et lokk og la fisken stå i full beredskap i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil rosa laks bli mettet med aromaen av krydder, salt, rømme, og vil bli myk og veldig øm. Etter at den nødvendige tiden har gått, slå av komfyren, la fisken brygge i rømmesaus i 7-10 minutter, bruk en spiseskje til å fordele den velduftende retten på tallerkener sammen med favorittsiden din og server.

Trinn 4: server laks stuet i rømme.

Laks stuet i rømme serveres varm til frokost, lunsj eller middag. Smaken på fisken er krydret, med en liten syrlighet. På grunn av en ganske kort varmebehandling beholder rosa laksebiter formen og smuldrer ikke, selv om teksturen blir veldig delikat. Ethvert garnityr til denne deilige retten kan serveres, for eksempel stuet kokte eller dampede grønnsaker, kokte poteter, grønnsakspureer, ris, pasta og frokostblandinger. Hvite tørre eller halvtørre viner er en ideell aperitiff for en slik fisk, og sitrusjuicer kan tilbys til elskere av brus. Nyt! Nyt måltidet!

- - På samme måte kan du tilberede hvilken som helst rød fisk, som stjernestørje, hvithvit, sterlet og mange andre arter.

- - Settet med krydder i denne oppskriften kan suppleres med krydder som anis, basilikum, mynte, timian, fennikel, salvie, estragon.

– Olivenolje kan brukes i stedet for vegetabilsk olje.

- - Flytende krem ​​kan brukes i stedet for rømme.

- - I tillegg til persille kan du bruke slike urter som dill, koriander, grønn basilikum og grønn løk.

- - Om ønskelig, før stuing, kan fisken marineres i en slik marinade i 15 - 20 minutter: for 500 gram fisk: - 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss konsentrert sitronsaft, 1 ss krydder og urter til fisk . Fra denne marinaden vil fisken bli mer mør og saftig.

Rosa laks er en verdifull fisk fra laksefamilien. Muskelvevet hennes har en rødlig farge. På grunn av dette kalles rosa laks, som representanter for størfamilien, rød fisk. Når hannene svømmer til gyteplassen, vokser en karakteristisk vekst som ligner på en pukkel på ryggen, som ga navnet til denne arten. En rekke rosa lakseretter har vært veldig populære i russisk mat siden antikken og frem til i dag.

Fordelaktige funksjoner

Rosa laks inneholder omega-3 umettede fettsyrer. De forsinker aldringsprosessen, gir et vakkert utseende til hud, hår og negler. Og også i denne fisken er det vitaminer A, B, C, PP og mineraler som jern, kalsium, fosfor, jod, kalium, magnesium. Rosa lakseretter er avgjørende for sirkulasjonssystemet i hjernen, skjoldbruskkjertelen, fordøyelsen og nervesystemet.

Leger anbefaler eldre å bruke denne fisken, da den forhindrer utviklingen av Alzheimers sykdom, styrker tenner og bein. Ernæringsfysiologer hevder at dette produktet har et lavt kaloriinnhold, men samtidig inneholder mye sunt protein.

Kontraindikasjoner

Produktutvalg

For å velge riktig fersk fisk for å tilberede enhver rett, vær oppmerksom på følgende tegn:

• undersøk nøye øynene og gjellene - øynene til fersk fisk er alltid klare og rene, og gjellene er lyserøde;
• den hvite fargen på magen indikerer at produktet er frosset;
• i fersk fisk er skjellene skinnende og glatte, skinnet passer godt til kjøttet;
• det skal ikke være blåmerker og spor av mekanisk skade på kadaveret til fisken;
• et dårlig tegn hvis halen og finnene er tørre og skrumpne;
• fersk fisk lukter ikke ammoniakk;
• kjøttet til hannen er mer saftig - det kan skilles fra hunnen med en lysere kroppsfarge, den såkalte pukkelen, et skarpt hode og en kort bakfinne;
• hvis du kjøper en filet, så skal den være rosa; lysere nyanser indikerer at slaktet er frosset.

Før du begynner å lage deilige retter fra denne sunne fisken, Vennligst les følgende nyttige tips nøye.

• det er praktisk talt ikke noe fett i rosa laks, derfor marineres den i rømme eller olje, slik at den ikke blir tørr under matlagingen;
• stuing gjør produktet mer saftig enn steking;
• det er bedre å steke denne fisken med skinnet;
• det anbefales ikke å tilberede rosa laks i mer enn 20–40 minutter;
• det er ideelt å bruke olivenolje til steking;
• denne typen fisk er kombinert med urter som rosmarin, basilikum, timian, salvie;
• hvis rosa laks er bakt, må den smøres med rømme for å danne en skorpe;
• som tilbehør til fisk stuet i rømme anbefales det å servere poteter, stuvede grønnsaker, ris, pasta eller frokostblandinger.

Oppskrifter

Denne fisken er egnet for stuing, steking, salting, hermetikk. Supper, kjøttboller, aspic, biff, pates, rundstykker er tilberedt fra det. Ofte er kadaveret fylt med sopp, grønnsaker, frokostblandinger. Rømme gir retter fra denne fisken saftighet, mykhet og utsøkt smak. Rosa laks stuet i rømmesaus i panne er lett å tilberede, den er næringsrik og utrolig smakfull. Prøv å lage den i henhold til følgende oppskrifter.

Stuet i rømmesaus med gulrøtter og løk

Du må tilberede følgende ingredienser:

• rosa laks - 800 gram;
• rømme - 5 ss;
• løk - 2 stykker;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvetemel - 30 gram;
• vann - 250 milliliter;
• rosmarin - 2-3 kvister;
• svart pepper - etter smak;
• salt - etter smak.

Kokealgoritmen er som følger:

1. rengjør, vask og tørk fisken;
2. skjær av finnene og halen, kutt i porsjoner 2 centimeter brede;
3. vi tilbereder rømmesaus - i en separat beholder kombinerer vi rømme, mel, vann, salt og sort pepper; bland alt grundig;
4. kutt løken i strimler, og gni gulrøttene på et fint rivjern;
5. varm pannen, hell olivenolje og stek løken;
6. etter noen minutter, tilsett gulrøtter i pannen og stek med løk i 3-4 minutter;
7. legg fiskestykkene på toppen og hell rømmesaus;
8. dekk kjelen med et lokk og la det småkoke på lav varme i 20 minutter;
9. slå av brannen, legg rosmarin i den ferdige retten og server den på bordet etter 7 minutter; Den beste sideretten til denne oppskriften er potetmos.

I en panne med sopp

Retten kan diversifiseres med sopp, noe som vil gi den stuede fisken en spesiell smak og aroma. Det er verdt å forberede følgende liste over produkter:

• rosa laksefilet - 700 gram;
• rømme - 250 gram;
• champignon (eller annen sopp) - 500 gram;
• løk - 3 stykker;
• hvetemel - 70 gram;
• olivenolje - 60 milliliter;
• gurkemeie, basilikum og sort pepper - etter smak;
• salt - etter smak.

Forberedelsen ser slik ut:

1. kutt sopp i skiver;
2. varm pannen, hell olivenolje og stek soppen i 10 minutter;
3. skjær løken i halve ringer, legg i pannen til soppen og stek alt sammen i ytterligere 7 minutter over lav varme;
4. hell en del av melet til sopp og løk, dryss med gurkemeie og stek til melet blir rødmosset;
5. tilsett rømme; bland alt grundig;
6. legg basilikum, sort pepper og kok opp;
7. kutt rosa laksefilet i biter, rull inn resten av melet og stek i en annen panne, snu, til det er brunt;
8. dypp den stekte fisken i sausen med sopp, bland og la alt småkoke i 10 minutter til sausen tykner;
9. ved servering, dryss den ferdige retten med eventuelle friske urter.

Retter fra rosa laks er kalorifattige, men veldig næringsrike. Dette er en deilig fisk, spesielt hvis du tilbereder den med forskjellige sauser. Rosa laks vil ikke bare gi betydelige fordeler for kroppen, men vil også glede din familie og venner med sin utsøkte smak.

Hvordan tilberede bakt rosa laks i rømme og soppsaus, se nedenfor.

I rømme - en deilig rett som er elsket av barn og voksne. Smaken viser seg å være rik, og fisken bakt i rømme kommer ut saftig og mør. Nedenfor er noen oppskrifter på denne retten.

Rosa laks stuet i rømme

Ingredienser:

• rømme - 350 g;
• rosa laksefilet - 500 g;
• sitron - 1 stk;
• smør - 60 g;
• hard ost - 250 g;
• friske urter - 1 haug;
• salt, pepper, krydder.

Matlaging

Skjær den rosa laksefileten i porsjoner og hell over med sitronsaft, tilsett litt vegetabilsk olje og mariner i 45 minutter i kjøleskapet. Hell 150 g rømme i en ildfast form, fordel smørbiter jevnt på toppen. Legg så ut fiskebitene, salt, pepper og tilsett krydder. Bland resten av rømme med finhakkede urter og legg fisken på toppen. Dryss over revet ost. Vi sender den til ovnen forvarmet til 180 grader og stek i 40 minutter.

Rosa laks i rømme i en slow cooker

Ingredienser:

• rosa lakseskrott - 1 stk.;
• rømme - 3 ss. skjeer;
• majones - 2 ss. skjeer;
• hard saltet ost - 200 g;
• krydder.

Matlaging

Vi rengjør den rosa laksen forsiktig, skyll den flere ganger under rennende vann for å vaske av alle skjellene nøyaktig. Skjær i store biter. Alle krydder er forhåndsblandet til et homogent pulver. Dekk bitene av rosa laks på alle sider med en blanding av krydder. Vi dekker multikokerbollen med solsikkeolje, legger rosa laks der og steker i "Baking" eller "Frying" -modus i 15 minutter på hver side.

Hell de stekte fiskestykkene med sausen, som ble oppnådd ved å blande rømme og til en homogen masse. Vi lar den koke i "Baking" -modus i ytterligere 35 minutter. Ti minutter før slutten av tilberedningen, dryss retten vår med revet ost. Den ferdige retten serveres varm.

Rosa laks i panne i rømme

Ingredienser:

• rosa laks - 500 g;
• rømme - 300 g;
• smør - 50 g;
• løk - 1 stk;
• poteter - 300 g;
• krydder til fisk;
• salt, svart pepper;
• en blanding av tørkede urter.

Matlaging

Skyll lakseskrottene i kaldt vann og tørk lett. Skjær i biter av middels størrelse. Salt og pepper. Skrell løken og kutt i små biter. Vi varmer opp pannen og passerer løken i varm olje i omtrent fem minutter til den er gyldenbrun. Legg skiver av rosa laks til løken og hell med en forhåndstilberedt blanding av vann og rømme. Væsken skal dekke retten vår helt. Tilsett fiskekrydder og salt i pannen. Vi småkoker i 25 minutter og overvåker nøye at væsken ikke fordamper, ellers kan fisken brenne seg. Vi serverer den ferdige fisken til bordet sammen med kokte poteter og drysser den med hakkede urter for smak.

Rosa laks stekt i rømme

Ingredienser:

• rosa laks - 900 g;
• rømme - 250 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• mel - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• dill - 1 haug.

Matlaging

Vi kutter rosa laks i fileter og kutter i porsjoner. Salt rømme. Salt fiskebitene, dypp i egget, rull i mel, stek i olje til de er møre. Dryss stekt rosa laks med hakket dill, hell over rømme og sett i ovnen i 20 minutter. Serveres varm til bordet.

Rosa laks med rømme

Ingredienser:

• rosa laksefilet - 600 g;
• rømme - 1 kopp;
• champignoner - 300 g;
• løk - 1 stk;
• mel - 2 ss. skjeer;
• gurkemeie, tørr dill, pepper, salt;
• vegetabilsk olje.

Matlaging

Skjær soppen i skiver og stek den i olje i 10 - 15 minutter, tilsett deretter løken skåret i halve ringer og stek i ytterligere 5 minutter på svak varme. Hell til løken med sopp 2 ss. skjeer mel, smak til med gurkemeie, stek til melet er brunet. Tilsett rømme og bland, tilsett vann, smak til med krydder, bland, kok opp sausen. Skjær laksefilet i biter, rull i mel og stek i varm panne på alle sider til de er gyldenbrune. Vi senker den ferdige fisken i sausen, bland og la det småkoke i 15 minutter til sausen blir tykk.