สูตรอาหาร: ไวน์องุ่น - องุ่น, น้ำตาล, น้ำ - กลายเป็นไวน์ สี่ขั้นตอนของการสร้างองุ่น

วิธีการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก

ฉันต้องการได้รับวิตามินตัวแรกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ คุณจะได้รับผักชนิดหนึ่งในช่วงต้นได้อย่างไร? หากคุณคลุมพุ่มรูบาร์บด้วยลูทราซิลในขณะที่ยังอยู่ในหิมะ คุณจะได้รับอาหารที่มีวิตามินสูงตั้งแต่เนิ่นๆ

วิธีรับ หัวไชเท้าต้นและปลูกได้ภายใน 16 วันจริงหรือ? หัวไชเท้าสามารถหว่านในโรงเรือนก่อนปลูกต้นกล้ามะเขือเทศและพริก คุณจะมีเวลากินก่อนที่จะต้องการพื้นที่ หัวไชเท้ามักจะพร้อมหลังจากงอก 30-35 วัน แต่ก็ยังมี

วิธีการรับพืชรากขนาดใหญ่จากคื่นฉ่าย? ซื้อก่อน เมล็ดพันธุ์ดีๆ. หว่านสำหรับต้นกล้าในเดือนกุมภาพันธ์แล้วเลือกในถ้วยแยก ย้ายปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง (พืชทนความหนาวเย็น) ภายใต้การปลูกรากขึ้นฉ่ายแต่ละต้นมีความจำเป็นเมื่อปลูกต้นกล้า

หนึ่งซีดาร์เพียงพอที่จะได้โคนหรือไม่? ไม่ไม่เพียงพอ ต้นซีดาร์เป็นพืชต่างหาก กล่าวคือ พวกมันมี พืชตัวเมียยอมให้และตัวผู้ซึ่งให้อะไรไม่ได้ แต่คุณจะค้นพบสิ่งนี้หลังจาก 25 ปีเท่านั้นเมื่อต้นซีดาร์เข้าสู่

การเตรียมสถานที่สำหรับปลูกองุ่น ควรเตรียมสถานที่อย่างน้อยสองเดือนก่อนปลูกและดีกว่าในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อปลูกองุ่นในฤดูใบไม้ผลิ ความจริงก็คือว่าดินหลังปลูกจะยังคงตกลงมาถ้าทำเตียงหรือร่องในวันก่อนแล้วรากก็สามารถ

องุ่นเนื่องจากความหลากหลายของรูปทรงและสีของผลเบอร์รี่ ความเขียวขจีของใบที่ร่มรื่น ประสบความสำเร็จโดดเด่นท่ามกลางพืชอื่นๆ ในสวน ด้วยรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้เป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของใครหลายคน องุ่นมีสารเคมีที่มีความสำคัญต่อโภชนาการที่สมเหตุผล เช่น น้ำตาล กรด แร่ธาตุ สารประกอบไนโตรเจน และวิตามิน
การปลูกองุ่นดึงดูดใจผู้คนจำนวนมาก ซึ่งบางครั้งอยู่ห่างไกลจากการเกษตร ทำให้พวกเขากลายเป็นผู้ชื่นชอบวัฒนธรรมนี้อย่างจริงใจ นักประดิษฐ์ที่กระตือรือร้น และผู้ผลิตไวน์ที่มีทักษะ ในเวลาเดียวกัน พืชองุ่นจะเข้าสู่ช่วงติดผลอย่างรวดเร็ว ให้รางวัลแก่บุคคลสำหรับการทำงานและการดูแลด้วยพวงที่มีน้ำหนักเต็ม
เถาวัลย์เป็นเถาวัลย์ที่โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและติดผลเร็วในขณะเดียวกันก็เป็นคนสวนที่ยอดเยี่ยม สามารถให้พุ่มไม้ได้หลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และความต้องการของบุคคล
วัฒนธรรมนี้ไม่เพียงต้องการความเอาใจใส่และความรักเท่านั้น แต่ยังต้องมีความรู้และทักษะบางอย่างด้วย การใช้วิธีนี้จะช่วยให้ผู้ผลิตไวน์พิจารณาดินและสภาพภูมิอากาศอย่างสร้างสรรค์ ชีววิทยาของพันธุ์ต่างๆ และความสามารถของตนเองในการปลูกองุ่น
ประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์มือสมัครเล่นหลายคนแสดงให้เห็นว่าการปลูกองุ่นบนแปลงส่วนตัวสามารถทำได้ในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศยูเครน

ในป่าองุ่นเป็นเถาไม้ยืนต้นซึ่งพยายามหาแสงแดดและเกาะติดกับกิ่งและกิ่งก้านด้วยความช่วยเหลือของเสาอากาศพันรอบลำต้นของต้นไม้ถึงยอด
เถาวัลย์ในโครงสร้างและการพัฒนาแตกต่างจากที่อื่นอย่างมาก ไม้ยืนต้น. เป็นลำต้นประกอบด้วยส่วนยืนต้นและยอดประจำปี เนื้อเยื่อกลของไม้และเปลือกไม้มีการพัฒนาไม่ดี ในปล้องของยอดประจำปีไม้ก๊อกและเติมอากาศอย่างรวดเร็วซึ่งให้ความยืดหยุ่นความแข็งแรงและความสว่าง
ระบบรากในต้นกล้าองุ่นที่ปลูกจากเมล็ดพืชมีลักษณะเป็นแท่งเด่นชัดในพืชที่ขยายพันธุ์เป็นเส้น ๆ ระบบรากดังกล่าวมีลักษณะการพัฒนาที่ทรงพลัง ความสามารถในการแตกแขนงสูงและปรับตัวได้ดีกับดินและสภาพอากาศ ในพื้นที่ภาคเหนือที่ดินอุ่นขึ้นอย่างตื้นและความชื้นในชั้นบนก็เพียงพอรากมักจะปักหลักใกล้กับผิวดินมากขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่พุ่มไม้ทนความเย็นจัดอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ในบางปี ในเขตแห้งแล้งทางตอนใต้เพื่อค้นหาแหล่งความชื้นรากจะซึมลึกลงไปในพื้นดินซึ่งให้สภาพฤดูหนาวที่สะดวกสบายทุกปี
รากองุ่นไม่มีช่วงพักตัวลึกภายใต้สภาวะที่เหมาะสมจะเติบโตตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามการเจริญเติบโตของรากที่เข้มข้นที่สุดนั้นพบได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อดินอบอุ่นเพียงพอและมีความชื้นอยู่ในนั้นมาก ในฤดูใบไม้ผลิ การงอกของรากแบบเข้มข้นจะเริ่มขึ้นหลังจากแตกหน่อเท่านั้น เมื่ออุณหภูมิดินเกินบวก 10 องศาเซลเซียส
แสตมป์และแขนเสื้อองุ่นที่ปลูกแล้วจะทำเป็นพุ่มขนาดต่างๆ โดยการตัดแต่งกิ่งและเทคนิคอื่นๆ ส่วนหนึ่งของลำต้นยืนต้นของพุ่มไม้ตั้งแต่ผิวดินจนถึงการแตกแขนงครั้งแรกในการปลูกองุ่นมักเรียกว่า bole และกิ่งยืนต้นที่มาจากมันเรียกว่าแขนเสื้อ เขายืนต้นมักเกิดขึ้นที่แขนเสื้อซึ่งวางเถาวัลย์ผลไม้ทุกปีทุกปี บนเถาวัลย์ผลไม้ประจำปีในฤดูใบไม้ผลิหน่อสีเขียวที่มีใบลูกเลี้ยง, กิ่งก้าน, ช่อดอกและกระจุกจะพัฒนาจากดวงตา
ขั้วขององุ่นต้นองุ่นมีความโดดเด่นด้วยขั้วที่เด่นชัดซึ่งปรากฏอยู่ในเถาวัลย์ที่มีระยะห่างไม่เท่ากันจากตาบนพัฒนาต้นองุ่นที่ทรงพลังและเงียบยาวนานและจากส่วนล่างจะไม่พัฒนาเลยหรืออ่อนแอ เพื่อระงับขั้วในการเพาะองุ่นใช้การตัดแต่งกิ่งสั้นแนวราบหรือแนวโค้งของเถาวัลย์ผลไม้
ไตหลักและไตทดแทนตาฤดูหนาวในดวงตาขององุ่นก็มีลักษณะเฉพาะเช่นกันพวกมันทำหน้าที่ของการเจริญเติบโตและการติดผลพร้อมกัน ในตาแต่ละข้างขององุ่นมีหลายตา: กลาง (หลัก) ซึ่งพัฒนามากที่สุดและหลายข้างเช่นเปลี่ยน (รูปที่ 1)
ตากลางส่วนใหญ่ในดวงตาที่หลบหนาวจะมีช่อดอก ในฤดูใบไม้ผลิส่วนใหญ่มักจะเติบโตเพียงตาหลักเท่านั้น หากได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งให้งอกทดแทนซึ่งผลมักจะต่ำกว่าผลหลัก บางครั้งตาหลักและตาสำรองจะพัฒนาไปพร้อม ๆ กัน หน่อที่โตจากตาหลายดอกในตาเดียวกันนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนลูกแฝดหรือทีออฟ หน่อเหล่านี้บางส่วนแตกออก ปล่อยให้หน่อที่พัฒนาแล้วเติบโตมากที่สุด หากไม่เพียง แต่ส่วนหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตาที่เปลี่ยนของพุ่มไม้ด้วยตาที่อยู่เฉยๆซึ่งอยู่บนแขนเสื้อและลำต้นยืนต้นจะตื่นขึ้นและเริ่มเติบโตซึ่งหน่อที่แห้งแล้งส่วนใหญ่จะพัฒนา
หนีไป ในบางปี ในฤดูใบไม้ผลิ มีตาจำนวนมากอยู่บนพุ่มไม้ ตาบางส่วนไม่พัฒนาเลย กลายเป็นตาที่อยู่เฉยๆ และช่อดอกที่ขาดสารอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นหนวดได้ เนื่องจากกฎข้อบังคับของการเจริญเติบโตและการติดผล องุ่นจึงไม่มีผลเป็นระยะ
หน่อในปีปัจจุบันก่อนการทำให้เป็นกรดเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเถาวัลย์สีเขียวและหลังจากทำให้สุก - เถาวัลย์ประจำปี หน่อสีเขียวที่มีพืชผลเรียกว่ามีผลโดยไม่มีพืชผล - เป็นหมัน ผลองุ่นเขียวเป็นปล้อง มีปล้องเป็นปล้อง มีใบสลับกันเป็นปล้อง ในซอกใบจะมีตาเกิดขึ้นซึ่งลูกเลี้ยงจะพัฒนาในปีเดียวกัน บทบาทของลูกเลี้ยงในชีวิตขององุ่นที่ปลูกนั้นคลุมเครือ เมื่อสร้างพุ่มไม้เล็ก ๆ บางส่วนจะถูกลบออกส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับการก่อตัวแบบเร่ง สำหรับความหลากหลายของการทำให้สุกก่อนกำหนดบางครั้งลูกเลี้ยงก็ถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้พืชผลเพิ่มเติม

ข้าว. 1. ตาองุ่นที่มีตากลางที่เสียหาย

ข้าว. 2. ประเภทของดอกองุ่น: a - กะเทย; b - เพศหญิง; ใน - ชาย

ในช่วงต้นฤดูร้อนดวงตาของฤดูหนาวจะเกิดขึ้นที่ฐานของลูกเลี้ยงซึ่งจะพัฒนาในฤดูใบไม้ผลิของปีหน้าเท่านั้น
แผ่นพับใบองุ่นประกอบด้วยก้านใบยาวและแผ่นกว้างที่มีองศาและลักษณะของขนุนแตกต่างกัน ใบมีดประกอบด้วย 3-5 กลีบ ไม่ค่อยมี 7 แฉก คั่นด้วยช่องที่มีรูปร่างและความลึกต่างๆ ขนาดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปร่างของใบไม้เป็นลักษณะพันธุ์ที่ดีที่สุด
ด้วยความช่วยเหลือของใบของพืช กระบวนการที่สำคัญการสะสมของสารอาหาร การสังเคราะห์ด้วยแสง เช่นเดียวกับการหายใจและการระเหยของน้ำ ซึ่งดำเนินการเฉพาะในแสงที่มีเกลือแร่ที่หลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่องซึ่งละลายในน้ำจากดินและคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศ ดังนั้นงานหลักอย่างหนึ่งของผู้ผลิตไวน์คือการเก็บรักษาใบสูงสุดตลอดฤดูปลูกและการสร้างเงื่อนไขที่เพิ่มประสิทธิภาพ
ประเภทดอกไม้ดอกไม้สามประเภทมีความโดดเด่นในองุ่น - กะเทย, เพศหญิงและชายตามหน้าที่ซึ่งแตกต่างกันในโครงสร้าง (รูปที่ 2)
พันธุ์ส่วนใหญ่มีดอกกะเทยมีเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมีย 5 อัน ซึ่งหายากถึง 6-7 อัน ซึ่งเก็บเป็นช่อเป็นช่อ พวกมันมีเกสรตัวเมียและเกสรตัวผู้ที่พัฒนามาอย่างดีพอๆ กัน ในดอกเพศเมียที่ใช้งานได้จริง เกสรตัวผู้จะสั้นกว่าเกสรตัวเมียและเกสรจะปลอดเชื้อ (ปลอดเชื้อ) ดอกไม้เพศผู้ที่พบในองุ่นป่ามีเกสรตัวผู้ที่พัฒนามาอย่างดีโดยมีเกสรดอกไม้อยู่จำนวนมากในอับเรณู แต่พวกมันไม่มีเกสรตัวเมีย ดังนั้นดอกไม้ดังกล่าวจึงไม่เกิดผล
หากชนิดของดอกไม้นั้นยากต่อการกำหนดตามโครงสร้าง ก็สามารถแยกแยะได้ด้วยรูปทรงของเกสรดอกไม้ ในพันธุ์ที่มีดอกไม้ประเภทกะเทยหรือเพศผู้ ละอองเกสรภายใต้การขยายจะมีรูปทรงทรงกระบอกยาวปกติและเมื่อแช่ในสารละลายน้ำตาล 10% ที่อุณหภูมิ 25-30 ° C จะงอกเป็นหลอดเรณู พันธุ์ที่มีดอกเพศเมียที่ใช้งานได้มีเกสรรูปเหลี่ยมหรือรูปเพชรซึ่งไม่งอกภายใต้สภาวะที่คล้ายคลึงกัน
ประเภทติดผลความหลากหลายอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาเมื่อวางไร่องุ่น เนื่องจากองุ่นเป็นพืชที่ผสมเกสรด้วยตนเอง แมลงจึงมีบทบาทสำคัญในการผสมเกสร สำหรับการผสมเกสรของพันธุ์ต่างๆ ที่มีดอกเพศเมียตามหน้าที่ จำเป็นต้องมีละอองเกสรของพันธุ์ไบเซ็กชวล
อุณหภูมิอากาศที่ดีที่สุดสำหรับการงอกของละอองเกสรคือประมาณ 30 ° C ที่อุณหภูมิ 15 ° C การออกดอกไม่หยุด แต่การปฏิสนธิจะไม่เกิดขึ้น มีพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดซึ่งผลเบอร์รี่จะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องปฏิสนธิ
พวงองุ่นประกอบด้วยขา หวี และผลเบอร์รี่ มันสามารถหนาแน่นและหลวม กระจุกมีรูปร่างแตกต่างกัน: ทรงกระบอก, ทรงกระบอก-roconical, ปีก, กิ่งและอื่น ๆ
เบอร์รี่พันธุ์องุ่นมีความหลากหลายมากทั้งในด้านรูปร่าง ขนาด สี ความหนาแน่นของเนื้อ ตามรูปร่างผลเบอร์รี่มีความโดดเด่นเป็นทรงกลม, วงรี, วงรี, วงรี, โค้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและอื่น ๆ ตามขนาดผลเบอร์รี่จะถูกแบ่งออกเป็นขนาดเล็กมาก (มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 มม.) เล็ก (จาก 8.1 ถึง 12 มม.) ขนาดกลาง (จาก 12.1 ถึง 17 มม.) ใหญ่ (จาก 17.1 ถึง 25 มม.) และ ใหญ่มาก (มากกว่า 25 มม.)
เนื้อเบอร์รี่มันสามารถฉ่ำ, เนื้อฉ่ำ, เนื้อ, ลื่นไหลและหนาแน่น (กระดูกอ่อน) เปลือกกำลังฉีกขาด ขาดเล็กน้อย หรือมองไม่เห็นเมื่อรับประทาน (รับประทานเข้าไป) สีของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสารแต่งสีที่มีอยู่ในผิวหนัง ในบางพันธุ์จะพบสีย้อมในเนื้อด้วยดังนั้นน้ำผลไม้จึงมีสี รสชาติของผลเบอร์รี่สามารถเป็นกลาง, สด, หญ้า ฯลฯ กลิ่นหอม - ลูกจันทน์เทศ, ดอกไม้, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ผลเบอร์รี่ที่อยู่ด้านล่างของพวงจะหวานกว่าผลเบอร์รี่ที่อยู่ด้านบนของพวงเสมอ
เมล็ดพันธุ์.ผลเบอร์รี่มีตั้งแต่ 1 ถึง 4 เมล็ดขึ้นไป เมล็ดที่ใหญ่ขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่และมีน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ผลเบอร์รี่พันธุ์ไร้เมล็ดแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีรสหวานที่สุดและมีปริมาณกรดต่ำ
การขาดเมล็ดในผลเบอร์รี่อาจเกิดจากการพัฒนาโดยไม่ต้องปฏิสนธิ (parthenocarpy) หรือโดยการตายของออวุลทันทีหลังจากการปฏิสนธิ (พันธุ์ลูกเกด)
ขั้นตอนการปลูกพืชฤดูปลูกองุ่นที่ออกผลประกอบด้วยหกขั้นตอน: "ร้องไห้"; การเจริญเติบโตของยอดและช่อดอก การออกดอก, การเจริญเติบโตของผลเบอร์รี่, การสุกของผลเบอร์รี่; ใบไม้ร่วงและพักตัว ตรงกับงานหลักในไร่องุ่น ระยะเวลาของการผ่านของแต่ละเฟสขึ้นอยู่กับความรวดเร็วและสภาพอุตุนิยมวิทยาของปี

การเลือกไซต์และการจัดวางพุ่มไม้
การปลูกองุ่นบนแปลงส่วนตัวนั้นแตกต่างจากการปลูกองุ่นอุตสาหกรรมและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
ที่ดินขนาดเล็กส่วนใหญ่บางครั้งไม่อนุญาตให้เจ้าของเลือกสวนองุ่นสำหรับวาง แยกแปลงด้วยความลาดชันที่แนะนำและความอุดมสมบูรณ์ของดิน บ่อยครั้งที่ต้องจัดสรรที่ดินแคบ ๆ สำหรับองุ่นใกล้กับผนังบ้านรั้วซึ่งไม่สามารถปลูกพืชผลอื่นได้

ดิน.คุณภาพของดินไม่ได้มีบทบาทชี้ขาดเช่นที่ตั้งของไซต์และสภาพปากน้ำ ด้วยการดูแลอย่างเหมาะสม องุ่นสามารถเติบโตและออกผลในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์แตกต่างกันได้ เช่น หิน ดินเหนียว ทราย เฉพาะดินแอ่งน้ำที่มีเกลือและปูนขาวในปริมาณสูงเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการวางองุ่นเนื่องจากมีส่วนช่วยในการยับยั้งพุ่มไม้และการปรากฏตัวของคลอโรซิส
เมื่อเลือกไซต์ควรสังเกตว่าองุ่นไม่สามารถปลูกในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทและแรเงาได้ ไม่แนะนำให้จัดสรรสถานที่สำหรับปลูกใกล้กับต้นไม้เนื่องจากการแรเงาของมงกุฎของพุ่มไม้รากของพืชที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงจะแข่งขันกันเพื่อความชื้นและธาตุอาหารในดิน ดังนั้น องุ่นจึงไม่ควรสูงจากต้นไม่เกิน 2 เมตร

การป้องกันบุชการปรากฏตัวของอาคาร รั้ว และไม้ยืนต้นบนไซต์สามารถปกป้องพุ่มไม้จากน้ำค้างแข็ง น้ำค้างแข็ง ลม และสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยอื่น ๆ การวางพุ่มไม้บนไซต์ที่ประสบความสำเร็จจะช่วยให้สามารถปลูกองุ่นพันธุ์ดีที่ชอบความร้อนได้คุณภาพสูง รับผลิตภัณฑ์ได้เร็วกว่ากำหนด และเพิ่มอายุยืนของพืช ที่จะได้รับในช่วงต้น
ผลิตภัณฑ์รับประกันผลลัพธ์ที่ดีโดยการใช้วัสดุโพลีเมอร์ ชั่วคราวต้นฤดูใบไม้ผลิปกของพุ่มไม้ด้วยพลาสติกใสหรือคลุมดินไร่องุ่นสีดำ

วัฒนธรรมผนังสำหรับการเพาะเลี้ยงองุ่นบนผนังนั้นจะต้องปลูกพุ่มไม้ในระยะอย่างน้อย 1 เมตรจากผนังเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายรากฐานของรากและการทำให้ผนังเปียกด้วยน้ำชลประทาน เป็นไปได้ที่จะนำมงกุฎของพุ่มไม้ไปที่ผนังโดยตรงโดยใช้โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องในกระบวนการสร้าง

การปลูกองุ่นทางด้านทิศใต้ของอาคารจะช่วยให้พุ่มไม้มีแสงสว่างมากขึ้นและเพิ่มสมดุลความร้อน ซึ่งช่วยให้เก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าการปลูกทางทิศเหนือ 10-12 วัน
โดยทั่วไปแล้วโดยการเลือกพันธุ์อย่างชำนาญและการดูแลดินและพุ่มไม้อย่างระมัดระวังส่วนใด ๆ ของที่ดินก็สามารถสร้างให้เหมาะกับการปลูกองุ่นได้

การจัดวางและพื้นที่ให้อาหารของพุ่มไม้พื้นที่ให้อาหารของพุ่มไม้หนึ่งต้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 2 ถึง 10 ตร.ม. หรือมากกว่า ผู้ปลูกต้นมักจะทำผิดพลาดในการปลูกพืชในพื้นที่ขนาดเล็กมากเกินความจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ นั่นคือเหตุผลที่ต้องตัดพันธุ์ที่ต้องการการตัดแต่งกิ่งนาน แม้จะส่งผลเสียต่อการเก็บเกี่ยวในอนาคตก็ตาม
บนแปลงส่วนตัวด้วยการปลูกแถวของไร่องุ่นและการบำรุงรักษาพุ่มไม้บนโครงตาข่ายลวดแนวตั้ง ฉันคิดว่าระยะห่างระหว่างแถวจะเหมาะสมที่สุด 2 ม. ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ในแถวจะต้องแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของความหลากหลาย ระดับ ของความชื้นและความอุดมสมบูรณ์ของดิน พุ่มไม้ของพันธุ์ที่อ่อนแอและขนาดกลางถูกวางไว้ที่ระยะ 1 - 1.25 ม. ในแถวและพุ่มไม้ที่แข็งแรง - 1.5-1.75 ม.
เมื่อวางไร่องุ่นบนดินที่มีความชื้นสูง ระยะห่างระหว่างต้นไม้ในแถวก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน สำหรับการส่องสว่างของใบไม้ที่สม่ำเสมอในระหว่างวัน แถวของไร่องุ่นถ้าเป็นไปได้ จะถูกนำไปจากเหนือจรดใต้ บนทางลาดที่มีความชันตั้งแต่ 10 °ขึ้นไป จะมีการจัดระเบียงและวางแถวไว้บนทางลาด

จาก การเลือกที่ถูกต้องพันธุ์องุ่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความมั่นคงประจำปีและผลผลิตสูงของผลเบอร์รี่ที่มีแดดจัด การเลือกหลายพันธุ์ที่มีระยะเวลาการสุกที่แตกต่างกันและการจัดวางที่สมเหตุสมผลบนเว็บไซต์ช่วยให้คุณกินองุ่นสดได้เป็นเวลานาน
ปัจจุบันในด้านการผลิตและภาคเอกชนมีองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ทั้งพันธุ์เก่าและพันธุ์ใหม่ ในการเลือกพันธุ์องุ่นที่เหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความเข้มแข็งของการเจริญเติบโตของพุ่มไม้ ความแข็งแกร่งของฤดูหนาว ผลของตูม ระดับของความต้านทานต่อโรคเชื้อราและคุณสมบัติอื่นๆ
พฤติกรรมของความหลากหลายยังจะได้รับอิทธิพลจากลักษณะของวัฒนธรรม (รากของตัวเอง, การต่อกิ่ง), การสร้าง, การผสมผสานระหว่างรากกับการปลูกถ่าย, เทคนิคการเกษตรแบบผสมผสานและปัจจัยอื่น ๆ
การระบุคุณสมบัติทางการเกษตรของพันธุ์เฉพาะนั้นไม่ควรลืมว่าบางดอกมีดอกเพศเมียตามหน้าที่ (Chaush, Nimrang, Madeleine Angevin, Laura, Kesha, Delight oval) และจำเป็นต้องผสมเกสรด้วยละอองเกสรจากพันธุ์ไบเซ็กชวลอื่น ดังนั้นจึงต้องปลูกสลับกับพันธุ์ผสมเรณูซึ่งเวลาออกดอกตรงกับพันธุ์ผสมเรณู
สภาพอุณหภูมิของภูมิภาคทะเลดำทางตอนใต้ของประเทศยูเครนเกือบทุกปีทำให้มั่นใจได้ว่าการพัฒนาและผลผลิตของเถาวัลย์ปกติ แต่ในพื้นที่ภาคกลาง ตะวันออก และเหนือของประเทศ องุ่นหลายพันธุ์รู้สึกไม่สบายใจนัก พวกเขาไม่มีเวลาที่จะทำให้พืชผลสุกและเถาวัลย์จะสุกงอมเสมอ ดวงตามักจะตายจากน้ำค้างแข็ง
ดังนั้นในพื้นที่ของการปลูกองุ่นภาคเหนือเมื่อทำไร่องุ่นควรให้ความสำคัญกับ พันธุ์สุกต้นด้วยความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ไม่รวมที่พักพิงของพวกเขาสำหรับฤดูหนาว
คุณไม่ควรปลูกใกล้พันธุ์ที่มีระยะเวลาสุกต่างกันรวมทั้งมีความต้านทานต่อโรคต่าง ๆ ซึ่งสร้างปัญหาในการรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อรา
สำหรับการจัดซุ้มโค้ง arbors และการจัดสวนของอาคารจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่แข็งแรงพร้อมความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและความต้านทานโรคที่เพิ่มขึ้น (Dniester pink, Delight, December, Muromets, Isabella, Lydia เป็นต้น)
และผู้ผลิตไวน์ควรจำไว้ด้วยว่าไม่มีองุ่นพันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้ทุกกรณี แต่ด้วยการใช้วัสดุปลูกที่ไร้ที่ติ การเลือกสถานที่ปลูกที่เหมาะสม ใช้เทคโนโลยีการเกษตรแบบผสมผสานอย่างทันท่วงทีและดูแลพุ่มไม้อย่างเอาใจใส่ ก็สามารถพัฒนาได้ คุณสมบัติที่ดีที่สุดพันธุ์.
การแบ่งประเภทขององุ่นในยูเครนได้รับการเติมเต็มและปรับปรุงทุกปี นำเข้าจากต่างประเทศและคัดเลือกโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศ รูปแบบใหม่ พันธุ์หรือโคลนซึ่งส่วนใหญ่อธิบายไว้ในสิ่งพิมพ์พิเศษ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรูปแบบและรูปแบบของโต๊ะอาหารเพียงส่วนเล็กๆ ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการอบรมมาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่สถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ วศ.บ. ไทรอฟ

อาร์คาเดีย
ความหลากหลายของตารางพันธุ์ใน IViV พวกเขา วศ.บ. Tairov อันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์มอลโดวา x พระคาร์ดินัล ความหลากหลายในการสุกเร็วมาก ดอกไม้เป็นกะเทย กระจุกมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก มีน้ำหนัก 500-700 กรัม ผลมีขนาดใหญ่ รูปไข่ สีขาว
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง การเจริญเติบโตของเถาวัลย์เป็นที่น่าพอใจ ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวอยู่ในระดับปานกลาง ค่อนข้างทนต่อโรคราน้ำค้าง เพื่อต่อต้านโรคเชื้อราอื่น ๆ จำเป็นต้องมีการป้องกันสารเคมีในระดับพันธุ์ยุโรปที่อ่อนแอ ความสามารถในการขนส่งอยู่ในระดับปานกลาง
ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ของตาและยอด เมื่อสร้างพุ่มไม้ตามประเภทของวงล้อมแนวนอนแนะนำให้ตัดเถาวัลย์ผลไม้ยาว 4-5 ตาโหลด 6-7 ตาและ 4-5 ยอดพืชต่อ 1 m2 ของพื้นที่โภชนาการของพุ่มไม้ เพื่อเพิ่มความสามารถทางการตลาดของคลัสเตอร์และการเจริญเติบโตของเถาวัลย์ที่ดีขึ้น ขอแนะนำให้ทำช่อดอกบาง (คลัสเตอร์) โดยมีเงื่อนไขว่าพุ่มไม้มีที่กำบังสำหรับฤดูหนาว ความหลากหลายสามารถปลูกได้ในพื้นที่ของการปลูกองุ่นภาคเหนือ

ดีไลท์
การเลือกความหลากหลายของตารางใน VNIIViV นั้น ฉันและ. Potapenko ได้จากการข้าม (รุ่งอรุณแห่งทิศเหนือ x โดโลเรส) x รัสเซียในช่วงต้น ความหลากหลายในการสุกเร็วมาก ดอกไม้เป็นกะเทย กระจุกมีรูปทรงกรวย บางครั้งก็ไม่มีรูปร่าง น้ำหนัก 500-700 กรัม ผลผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และขนาดกลาง รูปไข่ บางครั้งก็มน
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง การเจริญเติบโตของเถาเป็นสิ่งที่ดี ความแตกต่างในความแข็งแกร่งของฤดูหนาวที่เพิ่มขึ้น
มีลักษณะเป็นผลสูงของดวงตาดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะเกินพิกัด ต้องการการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์สั้น - 3-4 ตา เมื่อสร้างพุ่มไม้ตามประเภทของวงล้อมแนวนอนมาตรฐานโหลดควรเป็น 6-7 ตาและ 4.5-5 ยอดต่อ 1 m2 ของพื้นที่ให้อาหารพุ่มไม้
ด้วยการวางตำแหน่งที่ประสบความสำเร็จและการก่อตัวของลำต้นสูงทำให้สามารถปลูกได้โดยไม่ต้องมีที่พักพิงสำหรับฤดูหนาวแม้ในพื้นที่ทางตอนเหนือของยูเครน

ความลึกลับ
ตารางการเลือก IVViV เหล่านั้น วศ.บ. Tairov ได้จากการข้าม Hercules x Datier de Saint Valle ความหลากหลายของการสุกปลายปานกลาง ดอกไม้กะเทย
กลุ่มมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก (น้ำหนักเฉลี่ย 638 กรัม) ทรงกรวย มีมูลค่าสูง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ รูปไข่และรูปขอบขนาน สีขาวมีสีเขียวอมเขียว
พุ่มไม้เติบโตแข็งแรงความสมบูรณ์ของเถาวัลย์ดี ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวอยู่ในระดับปานกลาง ความหลากหลายค่อนข้างทนต่อการเน่าของผลเบอร์รี่และจุดดำอ่อนแอต่อโรคราน้ำค้าง oidium (1-2 การป้องกันก็เพียงพอแล้ว)

แนะนำให้ใช้ระบบการตัดแต่งกิ่งสำหรับพุ่มไม้ที่มีมาตรฐานสูง ซึ่งรวมถึงหน่อ 6-7 หน่อและหน่อ 4-5 ยอดต่อไร่องุ่น 1 ตร.ม. ที่มีความยาวเฉลี่ยของเถาผลไม้ 5-6 ตา

อิตาลี
องุ่นพันธุ์โต๊ะที่ได้รับในอิตาลีโดยการผสมข้ามพันธุ์ Bikan x Muscat ฮัมบูร์ก (คำพ้องความหมาย Ideal, Muscat Italy) พันธุ์ที่สุกช้า ระยะเวลาปลูก 150-160 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย
กลุ่มมีขนาดใหญ่ (500-600 กรัม) ทรงกระบอก กิ่งบางครั้ง มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่มีสีขาวอมเหลืองมีสปริงหนาและผิวหนังหนา เนื้อเป็นเนื้อกรุบเล็กน้อยโดยมีกลิ่นมะนาวและลูกจันทน์เทศ
พุ่มไม้แข็งแรงความสมบูรณ์ของเถาวัลย์เป็นที่น่าพอใจ
ความหลากหลายได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชและโรคในระดับพันธุ์ยุโรปหลัก มีความต้านทานต่ำต่อน้ำค้างแข็ง ทางตอนใต้ของประเทศยูเครน ยกเว้นบริเวณชายฝั่ง พุ่มไม้ต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงและมีเสถียรภาพ จำเป็นต้องต่อกิ่งบนต้นตอที่แข็งแรง (C04) เพิ่มความอุดมสมบูรณ์และความชื้นของดินอย่างสม่ำเสมอ สร้างพุ่มไม้ที่ทรงพลัง และใช้ลูกศรผลไม้ตัดแต่งกิ่งยาว 8-10 ตา อัตราส่วนที่เหมาะสมของผลและยอดแห้งคือ 1:1

คาราบูนู
ความหลากหลายของตารางที่มาจากเอเชียไมเนอร์ (คำพ้องความหมาย Datier de Beirut, Tsargradsky, Alepyu, Bolgar) พันธุ์ที่สุกช้า ระยะเวลาปลูก 150-160 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย
กลุ่มมีขนาดใหญ่ (400-600 กรัม) รูปกรวยแตกแขนงบางครั้งมีปีกหลวม ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (27 มม.) เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่บ่อยนัก - รูปไข่มีสีเขียวอ่อนมีความสุกเต็มที่ - สีเหลืองทอง เนื้อมีความหนาแน่นกรอบ รสชาติเรียบง่าย พุ่มไม้แข็งแรง การสุกของยอดเป็นค่าเฉลี่ย
ความหลากหลายได้รับความเสียหายจากโรคราน้ำค้าง oidium ทนต่อความเย็นจัด ทางตอนใต้ของประเทศยูเครน ยกเว้นพื้นที่ชายฝั่งทะเล ต้องมีที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว พุ่มไม้ของพันธุ์นี้ตอบสนองในเชิงบวกต่อความจุความชื้นสูงและความอุดมสมบูรณ์ของดิน การสร้างรูปแบบที่กว้างขวาง การตัดแต่งลูกธนูผลไม้ยาว 8-10 ตา อัตราส่วนที่เหมาะสมของผลและยอดแห้งคือ 1:1

คาร์ดิช
รูปแบบไฮบริดของทิศทางตาราง (ตรงกันกับ Kardishas) ได้รับจาก IVIV พวกเขา วศ.บ. Tairov อันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ พระคาร์ดินัล x Shasla ภาคเหนือ
รูปร่างเป๊ะมาก ช่วงต้นการเจริญเติบโต ระยะเวลาปลูก 103-115 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดกลาง ไม่ค่อยใหญ่ 250-300 ก. ทรงกระบอก ความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และขนาดกลางโค้งมนสีชมพูม่วง เนื้อเป็นเนื้อฉ่ำกินหนัง รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
พุ่มไม้ที่มีความแข็งแรงปานกลางและสูงกว่าค่าเฉลี่ยหน่อที่สุกดี ผลของยอดค่อนข้างสูง ด้วยการก่อตัวของพุ่มไม้การตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์สั้น ๆ ก็เพียงพอแล้ว - สำหรับ 3-5 ตา โหลดควรเป็น 5-6 ยอดต่อ 1 m2 ของพื้นที่ธาตุอาหารพืช จำเป็นต้องมีการป้องกันพุ่มไม้จากโรคเชื้อราเป็นประจำทุกปีและทันเวลา ความต้านทานฟรอสต์เป็นค่าเฉลี่ย

เคชา
ตารางการเลือกองุ่นพันธุ์ VNIIViV เหล่านั้น ฉันและ. Potapenko ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ Frumoasa albe x Vostorg ความหลากหลายของช่วงต้นหรือช่วงต้นของการเจริญเติบโต ระยะเวลาปลูก 122-130 วัน ประเภทดอกไม้มีลักษณะเป็นผู้หญิง
กระจุกเป็นทรงกระบอกมีความหนาแน่นปานกลางโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 600-900 กรัมผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก (10-12 กรัม) สีขาวรูปไข่มีเนื้อหนาแน่นและมีรสชาติที่กลมกลืนกัน
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้นั้นแข็งแรงการสุกของหน่อนั้นดี ความหลากหลายสามารถทนต่อความเย็นจัดค่อนข้างทนต่อโรคราน้ำค้าง
เพื่อให้ได้พวงที่มีน้ำหนักเต็มทางการตลาดสูงทุกปีพุ่มไม้ของพันธุ์นี้ควรได้รับรูปแบบที่กว้างขวางพร้อมไม้ยืนต้นจำนวนมากและการตัดแต่งกิ่งยาวของลูกศรผลไม้ - สำหรับ 8-14 ตา ผลลัพธ์ที่ดียังช่วยให้แน่ใจว่ามีการปันส่วนยอดและมัดอย่างระมัดระวัง บนดินที่มีความชื้นสูงอุดมสมบูรณ์ เมื่อสร้างพุ่มไม้เหมือนวงล้อมแนวนอน ระยะห่างระหว่างพวกมันจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 2 เมตร แมลงผสมเกสรที่ดีที่สุดคือพันธุ์อาร์คาเดีย
ไม่ควรระบุพันธุ์ Kesha ด้วยพันธุ์ Kesha-1 ซึ่งระยะเวลาการทำให้สุกจะค่อนข้างช้า

Kishmish Tairovskiy
แบบฟอร์มไฮบริดที่ได้รับใน IViV นั้น วศ.บ. Tairov เป็นผลมาจากการผสมเกสรของพันธุ์ราชินีแห่งไร่องุ่นที่มีส่วนผสมของละอองเกสรจากพันธุ์คิชมิช แบบสุกต้น-กลาง. ระยะเวลาปลูก 125-130 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย
กลุ่มมีขนาดใหญ่ทรงกระบอกมีปีกน้ำหนักเฉลี่ย 350-450 กรัมบางครั้งถึง 1,000 กรัมผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและขนาดกลาง (1.3-1.8 กรัม) รูปไข่ปลายแหลมสีชมพู เนื้อเป็นเนื้อและฉ่ำ รสชาติเรียบง่ายและกลมกลืนกัน ระดับของการไม่มีเมล็ดอยู่ในระดับสูง
พุ่มไม้ที่มีการเจริญเติบโตสูงกว่าค่าเฉลี่ยอายุของหน่อเป็นสิ่งที่ดี
แบบฟอร์มนี้โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและความสามารถในการสะสมน้ำตาล
การป้องกันอย่างทันท่วงทีของโรคที่สำคัญ (โรคราน้ำค้าง oidium) และการตัดแต่งกิ่งลูกศรผลไม้ยาว - โดย 8-10 ตาและหน่อสีเขียว 5-7 ต่อ 1 m2 ของพื้นที่โภชนาการของพุ่มไม้

Kodryanka
พันธุ์โต๊ะพันธุ์ที่สถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์แห่งชาติของสาธารณรัฐมอลโดวาอันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์มอลโดวา x มาร์แชลล์ พันธุ์ที่สุกเร็ว ระยะเวลาปลูก 110-118 วัน ดอกไม้กะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่ (400-600 กรัม) รูปกรวย มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (6-7 กรัม) เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีม่วงเข้มรสชาติเรียบง่าย
พุ่มไม้แข็งแรงยอดสุกดี ความหลากหลายได้เพิ่มความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและโรคราน้ำค้างบางส่วน
ความหลากหลายมียอดผลสูงถึง 1.7 ช่อต่อยอดผลไม้ ดังนั้นเพื่อเพิ่มความสามารถทางการตลาด จึงจำเป็นต้องควบคุมน้ำหนักของพุ่มไม้ทั้งในหน่อและในกลุ่ม ภายใต้เงื่อนไขของวัฒนธรรมมาตรฐานความหลากหลายมีผลดีกว่าเมื่อตัดแต่งเถาวัลย์สำหรับ 8-10 ตาตามด้วยสายรัดลูกศรผลไม้ในแนวนอน ถั่วลันเตาจึงต้องผสมเกสรเพิ่มเติม

ลังกา
ความหลากหลายของตารางพันธุ์ใน IViV พวกเขา วศ.บ. Tairov จากการข้าม Datier de Saint Valle x Decorative พันธุ์ที่มีวุฒิภาวะปานกลาง ดอกไม้เป็นกะเทย กลุ่มมีขนาดกลางและขนาดใหญ่ (น้ำหนักเฉลี่ย 315 กรัม) ทรงกรวย ความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่มีปลายแหลมสีขาว รสชาติเรียบง่าย
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้อยู่ในระดับปานกลางความสมบูรณ์ของเถาวัลย์เป็นที่น่าพอใจ ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวอยู่ในระดับสูง ต้านทานโรคเชื้อราที่สำคัญ แต่ด้วย การพัฒนาที่แข็งแกร่งโรคราน้ำค้างบนพุ่มไม้ข้างเคียงต้องใช้วิธีการรักษา 1-2 วิธีสำหรับโรคนี้
ความสามารถในการขนส่งสูง เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
เนื่องจากยอดมีผลสูงความหลากหลายจึงมีแนวโน้มที่จะเกินพิกัดดังนั้นจึงจำเป็นต้องปันส่วนไม่เพียง แต่จำนวนหน่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพวงด้วย พุ่มไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือ 7-8 ตาในฤดูหนาวและประมาณ 5-6 ยอดพืชต่อ 1 m2 ของพื้นที่โภชนาการของพุ่มไม้ การตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์สั้น - 3-4 ตา

ลอร่า
รูปแบบไฮบริดของทิศทางการใช้งานตารางที่ได้รับใน IViV พวกเขา วศ.บ. Tairov อันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ที่ซับซ้อน ฟอร์มต้นมาก. ระยะเวลาปลูก 110-115 วัน ดอกไม้มีลักษณะเป็นผู้หญิง
กระจุกมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก - 600-800 ก. ผลเบอร์รี่มีสีขาว วงรี ใหญ่ (7-8.5 ก.) และใหญ่มาก ความสามารถทางการตลาดและการขนส่งอยู่ในระดับสูง
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้นั้นแข็งแรงปานกลางความสมบูรณ์ของเถาวัลย์นั้นดี แบบฟอร์มนี้ทนต่อน้ำค้างแข็งโรคราน้ำค้างและโรคราน้ำค้าง
ควรเลือกเถาวัลย์ผลไม้ที่มีความยาวสั้น - 3-4 ตาและพุ่มไม้ที่มีตาและยอดปานกลาง
เมื่อปลูกพุ่มไม้ในรูปแบบนี้จำเป็นต้องวางพันธุ์ผสมเกสรด้วยดอกไม้ประเภทกะเทยและระยะเวลาออกดอกใกล้เคียงกัน (อาร์เคเดีย, วอสตอร์ก, ฯลฯ ) ในบริเวณใกล้เคียง

ฝัน
ตารางการคัดเลือกพันธุ์ไร้เมล็ดของมหาวิทยาลัย Odessa Agrarian (ตรงกันกับ Nadezhda) ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ Chaush pink x Kishmish black
พันธุ์ต้น-กลาง ที่หลากหลาย ฤดูปลูก
125-130 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย กระจุกมีขนาดกลางหรือใหญ่ มีน้ำหนัก 200-250 กรัม ทรงกระบอก-ทรงกรวย มักมีปีก มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดกลางหรือใหญ่น้ำหนัก 2-2.5 กรัมรูปไข่สีขาวอมชมพู ผิวจะบาง นุ่ม กินได้ เนื้อมีเนื้อและฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมหลากหลาย
พุ่มไม้แข็งแรงยอดสุกดี
ระบบการตัดแต่งกิ่งที่แนะนำรวมถึงความยาวของเถาผลไม้สำหรับ 8-10 ตา และจำนวนหน่อประมาณ 4-6 ต่อ 1 m2 ของพื้นที่ให้อาหารของพุ่มไม้
ความหลากหลายต้องการการป้องกันจากโรคเชื้อราอย่างสม่ำเสมอและทันเวลา

มอลโดวา
พันธุ์โต๊ะพันธุ์ที่สถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์แห่งชาติของสาธารณรัฐมอลโดวาอันเป็นผลมาจากการข้าม Guzal cara x Save Villar 12-375 พันธุ์ที่สุกช้า ระยะเวลาปลูก 160-165 วัน
กระจุกมีขนาดกลางหรือใหญ่ (350-550 ก.), ทรงกระบอก, หลวม ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (5-6 กรัม) วงรีสีม่วงเข้มปกคลุมด้วยสปริงหนา ผิวมีความหนาหยาบกร้าน เนื้อเป็นเนื้อรสชาติเรียบง่าย
พุ่มไม้แข็งแรง ระดับความสุกของยอดเป็นสิ่งที่ดี ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งในฤดูหนาวปานกลางเพิ่มความต้านทานต่อโรคราน้ำค้าง, โรคราน้ำค้าง, phylloxera องุ่นพันธุ์นี้มีจำหน่ายในท้องตลาด ขนส่งได้ และรักษาคุณภาพระหว่างการเก็บรักษา
พุ่มไม้ของพันธุ์มอลโดวาเช่นเดียวกับการทำให้สุกปลายควรอยู่ในที่ที่มีอากาศอบอุ่นและมีแดดบนไซต์
ด้วยรูปแบบวงล้อมของพุ่มไม้ความยาวที่เหมาะสมของเถาวัลย์ผลไม้คือ 4-6 ตาโดยมีน้ำหนัก 5-7 ยอดสีเขียวต่อ 1 m2 ของพื้นที่โภชนาการของพุ่มไม้

มูโรเมทส์
ตารางการเลือก CGL ที่หลากหลาย ไอ.วี. มิชูริน ได้จากการข้าม เซเวอร์นี x โพเบด้า ความหลากหลายในการสุกเร็วมาก ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกเป็นรูปกรวยขนาดใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 340 กรัมผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่สีม่วงเข้ม รสชาติเรียบง่าย
พุ่มไม้แข็งแรงความสมบูรณ์ของเถาวัลย์นั้นดี ลักษณะเด่นคือมีความทนทานต่อความเย็นจัด โรคราน้ำค้าง และโรคราน้ำค้างที่เพิ่มขึ้น ไวต่อไอเดียม ความสามารถในการขนส่งอยู่ในระดับปานกลาง
ภายใต้เงื่อนไขของวัฒนธรรมที่มีมาตรฐานสูง จำเป็นต้องมีการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ผลไม้โดยเฉลี่ย - สำหรับ 4-6 ตาและพุ่มไม้จำนวนมาก - 6-7 ตาและ 4-5 ยอดต่อ 1 m2 ของพื้นที่โภชนาการของพุ่มไม้ เนื่องจากระยะเวลาในการสุกเร็วมากและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้นพุ่มไม้ชนิดนี้สามารถปลูกได้โดยไม่ต้องมีที่พักพิงสำหรับฤดูหนาวในภาคกลางและแม้แต่ภาคเหนือของประเทศยูเครน

มัสกัตแฮมเบอร์เกอร์
ตารางความหลากหลายของการทำให้สุกปลายปานกลาง บ้านเกิด - อังกฤษ ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง มีรูปทรงกรวยหรือทรงกระบอก มักแตกแขนงออก ผลเบอร์รี่ขนาดต่างๆ กลมและวงรี สีม่วง-น้ำเงิน ปิดด้วยลูกพรุนบานสีเทา-ฟ้า ผิวมีความหนาแน่นปานกลาง เนื้อเป็นเนื้อและฉ่ำด้วยกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศเด่นชัด
พุ่มไม้มีขนาดกลางและแข็งแรง ยอดสุกที่น่าพอใจ
ความหลากหลายมีแนวโน้มที่จะหลั่งไหลของดอกไม้และผลเบอร์รี่ที่ร่วงหล่นมันต้องการการผสมเกสรเพิ่มเติมด้วยละอองเกสรของพันธุ์กะเทยหรือต้นตอ ทนต่อน้ำค้างแข็งในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้เล็กน้อยต้องการการป้องกันโรคอย่างสม่ำเสมอและทันเวลา
องุ่นพันธุ์มัสกัต ฮัมบวร์ก มีรสชาติดีเยี่ยม นิยมบริโภคใน สดเช่นเดียวกับการเตรียมน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยมและน้ำดอง
มีความจำเป็นต้องวางพุ่มไม้ไว้ในที่ที่มีความร้อนและได้รับการคุ้มครองจากทางเหนือซึ่งควรปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

ต้นฉบับ
ความหลากหลายของตารางพันธุ์ใน IViV พวกเขา วศ.บ. Tairov จากการข้าม Damascus rose x Datier de Saint Valle พันธุ์ที่มีวุฒิภาวะปานกลาง ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกเป็นทรงกระบอก หลวม มวลเฉลี่ยของพวงคือ 235 กรัม ผลผลมีขนาดใหญ่ รูปไข่กลับ มีการตัดขวาง สีขาวอมชมพู มีลักษณะสง่างามน่าดึงดูดมาก รสชาติเรียบง่ายและกลมกลืนกัน
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง การเจริญเติบโตของเถาวัลย์และความแข็งแกร่งของฤดูหนาวเป็นค่าเฉลี่ย ความหลากหลายสามารถต้านทานการเน่าของผลเบอร์รี่และจุดดำค่อนข้างทนต่อโรคราน้ำค้างและออยเดียม
ภายใต้เงื่อนไขของวัฒนธรรมที่มีมาตรฐานสูงปริมาณพุ่มไม้องุ่นดั้งเดิมที่มีตาและยอดควรเป็น 7-8 และ 5-6 ชิ้นต่อการปลูก 1 m2 ตามลำดับ การตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ยาว 3-4 ตา
หนึ่งในทุนสำรองสำหรับการเพิ่มความสง่างามและความสามารถในการขายของคลัสเตอร์คือการกำจัดใบในโซนของกระจุกที่จุดเริ่มต้นของผลเบอร์รี่สุก ความหลากหลายตอบสนองในเชิงบวกต่อการสะสมของไม้ยืนต้นและการผสมเกสรเพิ่มเติมของช่อดอก

ของขวัญให้ Zaporozhye
ความหลากหลายของตาราง OV "Vinogradnaya Elita" ที่เลือกได้จากการข้าม FV-6-6 x (V-70-90+R65) พันธุ์ต้น-กลาง ที่หลากหลาย ระยะเวลาปลูก 120-130 วัน ประเภทดอกไม้มีลักษณะเป็นผู้หญิง
กระจุกมีขนาดใหญ่ มีน้ำหนัก 900 กรัมขึ้นไป เป็นทรงกรวยและทรงกระบอก ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่น้ำหนัก 10-12 กรัมมีสีเขียวแกมขาวรูปวงรีหัวนม เนื้อเป็นเนื้อและฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม
ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยผลที่เพิ่มขึ้นของยอด มี 1.6-2 ช่อต่อหนึ่งผล เมื่อตัดแต่งกิ่งควรทิ้งเถาวัลย์ยาว - สำหรับ 8-10 ตา แต่โหลดไม่ควรเกิน 6 ยอดสีเขียวต่อ 1 m2 ของพื้นที่โภชนาการของพุ่มไม้ ความหลากหลายมีแนวโน้มที่จะครอบตัดเกิน เพื่อเพิ่มขนาดของผลเบอร์รี่และกระจุก ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกโดยการเอาบางกลุ่มออกทันทีหลังดอกบาน ความต้านทานฟรอสต์ค่อนข้างสูง ค่อนข้างต้านทานต่อโรคราน้ำค้าง - ต้องการการป้องกันพุ่มไม้ด้วยสารฆ่าเชื้อรา

ริเชอลิเยอ
องุ่นลูกผสมสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร ได้จาก IVViV วศ.บ. Tairov โดยการข้ามพันธุ์ Strashensky x Kodryanka แบบฟอร์มการสุกก่อนกำหนด ดอกไม้เป็นกะเทย ระยะเวลาปลูก 110-120 วัน
กระจุกมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก มีน้ำหนัก 600-800 กรัม ผลผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (8-11 กรัม) สีน้ำเงินเข้ม
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้นั้นแข็งแรงปานกลางความสมบูรณ์ของเถาวัลย์นั้นดี ความต้านทานโรคราน้ำค้างเพิ่มขึ้นแตกต่างกัน
ในด้านการผลิตและการปลูกองุ่นในไร่ ยังไม่มีการศึกษารูปแบบนี้เพียงพอ จากการสังเกตเบื้องต้น พุ่มไม้ให้ผลดีด้วยการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ผลโดยเฉลี่ย - ประมาณ 5-7 ตา ผลลัพธ์ที่เป็นบวกนั้นมาจากพุ่มไม้ที่มีลำต้นสูงมีตา (8-10 ตาต่อ 1 ตร.ม.) และแบ่งตามจำนวนกระจุกบนพุ่มไม้

ตาฮีร์
ความหลากหลายของตารางพันธุ์ใน IViV พวกเขา วศ.บ. Tairov จากการข้าม Moldavian x Datier de Saint Valle พันธุ์ที่สุกช้า ดอกไม้เป็นกะเทย
กลุ่มมีขนาดใหญ่กรวยหนาแน่นมวลเฉลี่ยของพวงคือ 500 กรัมผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่ยาวสีน้ำเงินเข้มรสชาติเรียบง่าย
พุ่มไม้แข็งแรงยอดสุกดี ความต้านทานต่อความเย็นจัดอยู่ในระดับปานกลางถึงโรคราน้ำค้างและออยเดียม - เพิ่มขึ้น เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
เนื่องจากขาดความต้านทานต่อความเย็นจัดและการสุกช้า จึงแนะนำให้ปลูกพันธุ์ Tair ในพื้นที่ปลูกองุ่นทางตอนใต้ (ภูมิภาคทะเลดำเหนือ แหลมไครเมีย) โหลดที่เหมาะสมที่สุดด้วยวิธีก้านในการสร้างพุ่มไม้คือ 7-8 ตาฤดูหนาวและประมาณ 5 ยอดต่อ 1 m2 ของพื้นที่ที่พุ่มไม้ครอบครองและความยาวของเถาผลไม้คือ 4-6 ตา
ความหลากหลายตอบสนองเชิงบวกกับพื้นหลังที่เพิ่มขึ้นของความอุดมสมบูรณ์ของดิน การสะสมของไม้ยืนต้น

Chasselas
วาไรตี้ที่รวมกลุ่มองุ่นพันธุ์โต๊ะ (Chassela white, muscat, pink, parsley, purple) ซึ่งปรากฏเป็นผลจากความแปรปรวนทางพืช พันธุ์ต้นสุก ระยะเวลาปลูก 112-129 วัน
ทุกพันธุ์ในกลุ่มนี้มีดอกกะเทย กระจุกมีขนาดกลาง รูปกรวย ไม่ค่อยมีรูปทรงกระบอก บางครั้งมีปีก มีความหนาแน่น หลวมน้อยกว่า น้ำหนักเฉลี่ยของพวงคือ 125-150 กรัมผลเบอร์รี่มีขนาดกลางกลมมีผิวบางมีเนื้อฉ่ำฉ่ำและมีรสอร่อย Chasselas white เป็นมาตรฐานสากลสำหรับองุ่นขาว
พุ่มไม้มีขนาดกลางความสมบูรณ์ของเถาวัลย์นั้นดี ผลของหน่อสูงจึงสามารถตัดพุ่มไม้ให้สั้นได้ 4-6 ตา ความหลากหลายได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้างในระดับมากจากน้ำค้างแข็ง ในกรณีของพุ่มไม้กำบังสำหรับฤดูหนาวสามารถปลูกได้ในภาคกลางและภาคเหนือของประเทศยูเครน
องุ่นมีรสชาติที่อร่อยสูง การเก็บเกี่ยวสามารถใช้ทำน้ำผลไม้ได้ดี และไวน์หากจำเป็น

โดคุแชว่ามั่นคง
ความหลากหลายของตารางพันธุ์ใน IViV พวกเขา วศ.บ. Tairov จากการข้าม Hercules x Datier de Saint Valle พันธุ์ที่มีวุฒิภาวะปานกลาง ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก (น้ำหนักเฉลี่ย 630 กรัม) ทรงกรวย ผม luxiiue ฉัน| บทกวีมีขนาดใหญ่มากยาวสีขาวมีสีน้ำตาลมีรสชาติที่สดและน่ารื่นรมย์
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้นั้นแข็งแรงปานกลางความสมบูรณ์ของเถาวัลย์นั้นดี ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวอยู่ในระดับปานกลาง ค่อนข้างต้านทานโรคที่สำคัญ
ในบางปีความหลากหลายมีพืชผลมากเกินไป ลดความสามารถทางการตลาดของพวง ดังนั้นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดคือ 7-8 ตาและ 4-5 ยอดต่อ 1 m2 ของไร่องุ่น เมื่อสร้างพุ่มไม้ในรูปแบบของวงล้อมแนวนอนที่มีลำต้นสูงจำเป็นต้องมีการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ผลไม้โดยเฉลี่ย - โดย 5-6 ตา

เมื่อซื้อวัสดุปลูกองุ่น ควรเลือกใช้ต้นกล้ามาตรฐานที่ต่อกิ่งด้วยระบบรากที่พัฒนาแล้ว ยอด 1 ปีทรงพลัง และการยึดเกาะของกิ่งที่มีต้นตอเป็นวงกลมอย่างแข็งแรง ความยาวของก้านรากของต้นกล้าควรอยู่ที่ 40-45 ซม. ซึ่งสาเหตุหลักมาจากความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อรากขององุ่น น้ำค้างแข็งฤดูหนาวและผลกระทบจากภัยแล้ง
คุณสามารถปลูกต้นกล้าได้ตลอดช่วงพักตัวขององุ่นตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่การปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เนื่องจากฝนตกในฤดูหนาว ดินในหลุมปลูกจะถูกบดอัด จะไม่มีช่องว่างอากาศในบริเวณราก นอกจากนี้ในระหว่างการปลูกในฤดูใบไม้ร่วงต้นกล้าจะหยั่งรากได้ดีกว่าเริ่มแตกหน่อเร็วขึ้นซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงการเติบโตที่ทรงพลังและยอดสุกดี
ก่อนปลูกต้นกล้าจะถูกตัดเป็นปมเดียวมี 2-3 ตา รากส้นเท้าจะสั้นลงเหลือ 12-15 ซม. (รูปที่ 3) ต้นกล้าที่เตรียมไว้สำหรับปลูกแช่ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งวัน

การพัฒนาที่ดี ความต้านทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ผลผลิตสูงและอายุยืนของพุ่มองุ่นทำให้มั่นใจได้ด้วยการเตรียมดินก่อนปลูกคุณภาพสูง ซึ่งช่วยให้มวลราก (40-60 ซม.) เคลื่อนตัวของดินโครงสร้างและปุ๋ยไป สถานที่จำหน่าย
หลุมสำหรับปลูกต้นกล้ากว้าง 50-60 ซม. และลึกกว่าความลึกปลูก 15-20 ซม. 15-20 ซม. (รูปที่ 4)

โดยไม่คำนึงถึงระดับความอุดมสมบูรณ์ของดิน ต้องใช้ฮิวมัสอย่างน้อย 2-6 กก. เกลือโพแทสเซียม 20-50 กรัม และซูเปอร์ฟอสเฟต 50-100 กรัมในแต่ละหลุมปลูก ดินที่ปลูกและให้ปุ๋ยอย่างดีเมื่อทำการปลูกองุ่นสามารถยกเว้นการปฏิสนธิที่ตามมาได้จนถึงทางเข้าของพุ่มไม้ รูปที่ 4. การปลูกต้นกล้า ให้เกิดผลเต็มที่
ที่ด้านล่างของหลุมจนถึงความลึกของการปลูก ชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ด้านบนจะถูกเทในรูปแบบของเนินดินขนาดเล็กผสมกับปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่เน่าดี เมื่อปลูกต้นกล้าจะถูกวางไว้ตรงกลางหลุมและวางรากไว้บนเนินดินอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นหลุมจะเต็มไปด้วยดินหลวมครึ่งหนึ่งซึ่งถูกบีบอัดและรดน้ำด้วยน้ำ (1-2 ถัง) ในที่สุดหลุมก็เต็มแล้วและต้นกล้าก็โรยด้วยดินเทกองสูง 20-25 ซม.
เพื่อเร่งการพัฒนารากของต้นกล้าจะช่วยให้ใช้สารกระตุ้นรากเมื่อปลูก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในบดที่เตรียมไว้ (ดินเหนียว 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ให้เติมถ่านชาร์คอร์และเอมิสทิม C 2 มล. ละลายในน้ำ 0.5 ลิตร หลังจาก 10 วัน พืชที่ปลูกจะถูกรดน้ำด้วยสารละลายที่เป็นน้ำของการเตรียมแบบเดียวกัน ซึ่งเตรียมในอัตรา 1 มล. ของถ่านชาร์คอร์และ 2 มล. ของเอมิสทิม C ต่อ 10 ลิตร (5 ลิตรต่อพุ่มไม้)
เมื่อปลูกต้นกล้าที่ต่อกิ่งคอ (บริเวณที่ต่อกิ่ง) ควรอยู่ที่ระดับดิน กองจะคลี่คลายได้ก็ต่อเมื่อยอดแตกหน่อและการคุกคามของน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิผ่านไปแล้ว ในตอนท้ายของฤดูร้อนปีแรกของชีวิตของพุ่มไม้เล็กหรือต้นที่สองพวกเขาจะทำต้อกระจก - กำจัดรากตื้น ๆ ให้ลึก 15-20 ซม.
ในกรณีของการปลูกต้นกล้าบนพื้นที่ปลูกต้นไม้ยืนต้นเก่าที่ถอนรากถอนโคน การเพาะปลูกเบื้องต้นของดินและการปรับปรุงเป็นสิ่งสำคัญ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงโครงสร้างของดินของไซต์และเสริมคุณค่าด้วยสารอาหารคือการเพาะปลูกหญ้าผสมพืชตระกูลถั่วและธัญพืชซึ่งมวลสีเขียวจะถูกขุดขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน

การก่อตัวของพุ่มไม้เป็นงานที่รับผิดชอบมากที่สุดงานหนึ่งที่ต้องได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษเมื่อสร้างไร่องุ่น งานหลักของการก่อตัวอย่างมีเหตุผลคือการสร้างส่วนทางอากาศที่ทรงพลังของพุ่มไม้ซึ่งวางอย่างมีเหตุผลในอวกาศซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยการตัดแต่งกิ่งประจำปี, รัดไหล่, แขนเสื้อและยอด, การกระจายตัวบางส่วนและการดำเนินการอื่น ๆ
การก่อตัวควรช่วยให้พืชใช้แสง ความร้อน และอากาศอย่างมีเหตุผล สอดคล้องกับสภาพอากาศและสภาพดินของเขตปลูกองุ่น ลักษณะทางชีวภาพของพันธุ์ไม้ และมีส่วนช่วยให้เกิดการใช้พื้นที่ให้อาหารแก่พุ่มไม้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และเงื่อนไขอื่นๆ
ในการปลูกองุ่นมีรูปแบบต่างๆ มากมาย ซึ่งอธิบายได้จากเถาวัลย์ที่มีความเป็นพลาสติกสูง และสภาพที่หลากหลายในการเจริญเติบโต
รูปแบบที่มีอยู่ของพุ่มไม้องุ่นแบ่งออกเป็น capitate, รูปทรงชาม, ประเภท Guyot, fan และ cordon การก่อตัวเป็นแบบมาตรฐานและไม่ได้มาตรฐานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของลำต้นเหนือพื้นดินในพุ่มไม้

พันธุ์องุ่นส่วนใหญ่ทางตอนใต้ของประเทศยูเครนมีความเข้มแข็งในฤดูหนาวสูงหรือปานกลาง ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถปลูกในวัฒนธรรมที่มีลำต้นสูงที่ไม่ครอบคลุม
ในไร่องุ่นที่มีลำต้นสูงเปิดโล่ง พุ่มไม้ที่ก่อตัวเป็นวงล้อมแนวนอนสูง 120 ซม. หนึ่งหรือสองก้านที่แพร่หลายที่สุดคือการก่อตัวของพุ่มไม้ (รูปที่ 5) การก่อตัวนี้สะดวกที่สุดสำหรับการดำเนินการดูแลพุ่มไม้และการเก็บเกี่ยว
เพื่อให้แน่ใจว่าพวงองุ่นที่ออกสู่ตลาดจะได้ผลผลิตสูง พุ่มไม้ควรสร้างบนเสาสูง 70-80 ซม. พร้อมการบำรุงรักษาเถาวัลย์ประจำปีตามแนวตั้ง
ในสภาพการเจริญเติบโตของยอดพืชที่แข็งแกร่ง เมื่อทำการชลประทานองุ่น ขอแนะนำให้สร้างโครงระนาบสองระนาบที่ปรับปรุงแสง เพิ่มน้ำหนักของพุ่มไม้ และด้วยเหตุนี้จึงรับประกันผลผลิตที่สูงขึ้นของไร่องุ่น พรมประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะจากการมีระนาบเอียงสองระนาบที่แยกขึ้นด้านบน (รูปที่ 6)

ระนาบเอียงทำด้วยลวดซึ่งมีการติดตั้งแถบขวางตามแนวตั้งบนฐานรองรับในขณะที่ส่วนล่างควรสั้นกว่าส่วนบนและจำนวนควรสอดคล้องกับจำนวนชั้นของลวด สำหรับอุปกรณ์ของระนาบสองระนาบ บางครั้งใช้การรองรับเทรลลิสคู่ ซึ่งติดตั้งเป็นรูปตัววี พุ่มไม้ปลูกตามแนวแกนของแถวโดยกระจายการเติบโตของแต่ละต้นสลับกันบนระนาบเดียว
ระยะห่างระหว่างแถวกับระบบการจัดการพุ่มไม้ควรมีอย่างน้อย 2.5 ม.

การปรับปรุงคุณภาพขององุ่นขนาดกลางหรือพันธุ์ที่เติบโตต่ำสามารถทำได้โดยการสร้างพุ่มไม้บนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องแนวตั้งในรูปแบบของ Guyot สองด้านร่วมกับความสูงของลูกกระจ๊อก 70 ซม. และระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ใน แถว 1 - 1.2 ม. (รูปที่ 7) พุ่มไม้รูปแบบนี้สามารถสร้างได้ค่อนข้างเร็ว และในกรณีที่เกิดความเสียหายก็สามารถฟื้นฟูได้ง่าย ความจุของก้าน Guyot มีขนาดเล็กดังนั้นแม้ว่าจะต้องการ แต่ก็เป็นการยากที่จะบรรทุกพุ่มไม้ด้วยยอดและพืชผลมากเกินไป สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการเจริญเติบโตของยอดที่ดีและการสะสมน้ำตาลในผลเบอร์รี่อย่างเข้มข้น
สำหรับผู้ผลิตไวน์ในภาคเหนือจะเป็นที่น่าสนใจที่จะสร้างพุ่มไม้ตามประเภทของ Guyot พื้นดินพร้อมระบบรวมสำหรับการวางการเติบโตของยอดประจำปี คุณสมบัติหลักของมันคือหน่อสีเขียวที่งอกจากนอตทดแทนจะถูกมัดและพวกมันเติบโตในแนวตั้ง และหน่อที่พัฒนาจากลูกศรผลไม้จะถูกวางไว้อย่างอิสระในพื้นที่ตาข่าย (รูปที่ 8) ขั้นแรกให้ผูกลูกศรผลไม้ในแนวตั้งกับส่วนรองรับแต่ละอัน (หมุด) จากนั้นจะงอและผูกตามแนวนอนกับลวดด้านล่างของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง

ในฤดูใบไม้ผลิ หน่อสีเขียวทั้งหมดที่งอกบนส่วนแนวตั้งของลูกศร (ก่อนงอ) จะถูกลบออก หน่อที่งอกบนส่วนแนวนอนของลูกธนูในขณะที่เติบโตนั้นถูกปลูกไว้ระหว่างลวดคู่ขนานของชั้นที่สองของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องของชั้นที่สองหลังจากนั้นพวกเขาก็ห้อยลงอย่างอิสระในช่วงฤดูปลูก
หน่อที่พัฒนาขึ้นโดยใช้นอตทดแทนจะถูกวางไว้ในแนวตั้งขึ้นและผูกไว้กับหมุดก่อน จากนั้นถ้าจำเป็น ให้ใช้โครงตาข่ายซึ่งให้ความยาวที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก
ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ในแถวและความสูงของเส้นลวดตาข่ายเชื่อมต่อถึงกัน และขึ้นอยู่กับความยาวของยอดที่ปลูกโดยใช้นอตทดแทนในปีที่แล้ว หากความยาวของหน่อที่เหลือสำหรับการติดผลไม่เพียงพอ พื้นที่บางส่วนจะยังคงไม่เต็ม
ดังนั้นระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ในแถวสำหรับพันธุ์ที่มีความแข็งแรงปานกลางไม่ควรเกิน 1 ม. ซึ่งจะช่วยให้วางลวดด้านล่างของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องที่ความสูง 0.7-1 ม. จากพื้นดิน
เพื่อความสะดวกในการดูแลพุ่มไม้และการมัดยอด ลวดตาข่ายสามารถแก้ไขได้แบบเคลื่อนย้ายได้ ซึ่งจะทำให้เมื่ออายุและกำลังของพุ่มไม้เพิ่มขึ้น สามารถเคลื่อนขึ้นที่ฐานรองรับ และในที่สุดก็กำหนดระยะทางที่เหมาะสมที่สุดเมื่อเทียบกับ ดิน.
การไม่มีลำต้นสูงและแขนไม้ยืนต้นใน Guyot ที่มีระบบรวมกันของการก่อตัวนี้ทำให้สามารถสร้างพุ่มไม้ที่มีผลไม้ได้ภายในสามปีและหากจำเป็นก็สามารถปิดเถาวัลย์ประจำปีสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย
ในพื้นที่ที่มีการคุกคามจากน้ำค้างแข็งเป็นระยะ ๆ ต่อพุ่มไม้องุ่นพันธุ์ต้านทานน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ขอแนะนำให้สร้างการก่อตัวสองชั้น (กึ่งปิด) ด้วยการต่อสายดินที่ชั้นล่างด้วยดิน ชั้นบนของการก่อตัวนี้เป็นวงล้อมแนวนอนสองด้านธรรมดาบนลำต้นและส่วนล่างประกอบด้วยลิงค์ผลไม้สองอันที่อยู่ทั้งสองด้านของพุ่มไม้ที่ฐานของลำต้น
การสร้างโครงบังตาที่เป็นช่องต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ซึ่งมักจะไม่ตรงกับความสามารถของเกษตรกรผู้ปลูกมือสมัครเล่น ดังนั้นระบบการดูแลพุ่มไม้เถาวัลย์ที่ไม่มีโครงบังตาที่เป็นช่องจึงเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ ระบบนี้ให้การปลูกพืชเป็นแถวหนาแน่น (สูงถึง 0.5 ม.) โดยก่อตัวเป็นชามขนาดเล็กที่มีลำต้นสูง 50-70 ซม. การตัดแต่งกิ่งสั้นและการจัดวางหน่อประจำปีในที่ว่าง พุ่มไม้รองรับด้วยหมุดสูง 1 ม. ใกล้กับก้าน (รูปที่ 9)

เมื่อวางพื้นที่ที่จะมีการปลูกองุ่นแบบไม่มีโครงตาข่าย ควรเลือกใช้พันธุ์ทางเทคนิคที่ต้านทานความเย็นจัดและโรค โดยมียอดเติบโตปานกลางและปล้องสั้น
บนแปลงส่วนตัวไม่สามารถอยู่ใต้สวนองุ่นได้เสมอไป แยกพื้นที่และองุ่นมักปลูกควบคู่ไปกับพืชผลอื่นๆ ในกรณีนี้ ควรใช้ระบบการดูแลพุ่มไม้องุ่นบนหมุด ซึ่งพบได้ทั่วไปในมอลโดวา หมู่บ้าน Pridnestrovian ของภูมิภาคโอเดสซา ด้วยระบบการจัดการดังกล่าว พุ่มไม้จะมีรูปร่างเป็นชามขนาดใหญ่ที่มีแขน 4-6 ยาว 1 ม. ขึ้นไป (รูปที่ 10)

ในกรณีนี้ จำนวนเดิมพันที่จะติดตั้งต้องเกินจำนวนปลอกของพุ่มไม้อย่างน้อย 2 เท่า การมีแขนเสื้อยืดหยุ่นยาวและไม่มีลำต้นสูงช่วยให้คุณสามารถวางเถาวัลย์ผลไม้ในสถานที่ที่มีแสงสว่างมากที่สุดในสวนและเมื่อปลูกพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดต่ำให้วางและคลุมเถาวัลย์ประจำปีสำหรับฤดูหนาวด้วยชั้นของ ดิน.
เมื่อจัดสวนอาคาร, arbors, verandas, บนตรอกซอกซอยและโค้ง, การก่อตัวของพุ่มไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือวงล้อมแนวตั้ง วงล้อมแนวตั้งเป็นลำต้นตั้งตรงที่มีความสูงต่างกันโดยมีแขนหรือเขาไม้ยืนต้นตั้งอยู่ซึ่งมีการเชื่อมโยงผลไม้ (รูปที่ 11) มีวงล้อมแนวตั้งสอง สาม และหลายชั้น หนึ่งและสองด้าน
ในการสร้างวงล้อมแนวตั้ง โบลแนวตั้งจะถูกลบออกในหนึ่งหรือหลายขั้นตอน โดยใช้การถ่ายภาพอายุหนึ่งปีที่พัฒนามากที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ในปีต่อมา การถ่ายทำนี้จะมีเขาหรือแขนไม้ยืนต้น หน่อที่ไม่สนใจสำหรับการสร้างจะแตกออก
เพื่อดำเนินการต่อท้ายรถและวางระดับในปีหน้า หน่อด้านบนจะเหลือ ชี้นำการเติบโตในแนวตั้งขึ้น วงล้อมแนวตั้งหลายชั้นสูงเกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาด้วยการวางระดับถัดไปที่สอดคล้องกัน
พุ่มไม้ที่เกิดขึ้นในรูปแบบของวงล้อมแนวตั้งนั้นให้ผลผลิตสูง ข้อเสียเปรียบหลักของการก่อตัวนี้คือการแสดงออกที่แข็งแกร่งของขั้วซึ่งแสดงออกในการพัฒนาที่โดดเด่นของชั้นบนอันเป็นผลมาจากการที่ส่วนล่างของโบลจะถูกเปิดเผยเมื่อเวลาผ่านไป

ด้วยธาตุอาหารพืชที่เพียงพอและการเจริญเติบโตของยอดที่แข็งแกร่ง เวลาของการก่อตัวที่อธิบายไว้ใดๆ สามารถเร่งความเร็วได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในระหว่างการเจริญเติบโต บีบยอดหลัก และทำให้ลูกเลี้ยงเติบโต หลังจากการพัฒนาของลูกเลี้ยงแล้วคนที่เหมาะสมที่สุดจะได้รับการคัดเลือกเพื่อสร้างแขนเสื้อเขาหรือผลไม้ในปีหน้าส่วนที่เหลือจะถูกลบออก การตัดยอดสามารถทำได้ไม่เกินกลางเดือนมิถุนายนมิฉะนั้นลูกเลี้ยงที่พัฒนาแล้วจะไม่มีเวลาโตเต็มที่ในฤดูหนาวและแช่แข็ง
ไม่ควรลืมว่าพุ่มไม้ทุกรูปแบบจะต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่องโดยการตัดแต่งกิ่งประจำปี มัดยอด การแยกส่วนบางส่วน และการดำเนินการอื่น ๆ

การตัดแต่งกิ่งเป็นเทคนิคการผ่าตัดที่ทรงพลังซึ่งเป็นผลมาจากการเติบโต 50 ถึง 90% ของยอดประจำปีนั้นแปลกแยกและหากจำเป็นส่วนยืนต้นของพุ่มไม้
ความจำเป็นในการใช้เทคนิคนี้เกิดจากการที่พุ่มไม้ที่ไม่ได้เข้าสุหนัตจะมียอดและกระจุกเกิดขึ้นทุกปีมากกว่าที่พุ่มไม้แม่สามารถ "ให้อาหาร" ได้
งานตัดแต่งกิ่งไม่เหมือนกันขึ้นอยู่กับอายุของพุ่มไม้ ในสวนองุ่นเล็กมีจุดมุ่งหมายเพื่อปลูกเถาวัลย์ที่ทรงพลังบนพืชในปีแรกและใช้เป็นพื้นฐานให้พุ่มไม้มีรูปร่างที่จำเป็น งานของการตัดแต่งกิ่งพุ่มที่ให้ผลคือการควบคุมการเจริญเติบโตและการติดผลของพืชโดยรวมและส่วนต่างๆ ภายในรูปแบบที่ยอมรับ ในการทำเช่นนี้จำนวนและความยาวของแขนเสื้อลิงก์ผลไม้จะถูกทิ้งไว้ทุกปีบนพุ่มไม้ในระหว่างการตัดแต่งกิ่งปรับความยาวและจำนวนของลูกศรผลไม้และดวงตา สิ่งนี้สร้างระบบความร้อน อากาศ และแสงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับต้นองุ่น
มีวิธีการตัดแต่งกิ่งหลายวิธีเพื่อให้มั่นใจว่าการเจริญเติบโตสม่ำเสมอและติดผล (สั้น ยาว ฯลฯ) การตัดแต่งกิ่งองุ่นพันธุ์ยุโรปที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการตัดแต่งกิ่งแบบผสมหรือที่เรียกว่าหลักการของการเชื่อมโยงผลไม้เมื่อปมทดแทนถูกตัดสั้น - โดย 2-3 ตาและลูกศรผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการที่ยอมรับ ของการก่อตัว - โดย 4-12 ตา

ลิงค์ผลไม้หลายอันวางอยู่บนแขนเสื้อยืนต้นขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของน้ำหนักที่ต้องการ ในกรณีนี้ ปมสำรองควรอยู่ใต้ลูกศรผลไม้และชี้ไปทางส่วนนอกของพุ่มไม้เสมอ การตัดแต่งกิ่งเพิ่มเติมในลิงค์ผลไม้ประกอบด้วยการกำจัดลูกศรติดผลประจำปีและการสร้างลิงค์ผลไม้ใหม่ 2-3 หน่อที่พัฒนาขึ้นบนปมทดแทน หากมีเพียงหน่อเดียวที่พัฒนาขึ้นในปมทดแทนก็จะถูกตัดเป็น 2-3 ตาและเลือกหนึ่งหรือสองหน่อที่พัฒนาขึ้นอย่างดีสำหรับลูกศรผลไม้ของปีที่แล้วซึ่งจะถูกตัดตามความยาวที่ต้องการ (รูปที่ 13) .
การตัดเป็นปมทดแทนช่วยให้คุณค่อยๆ เพิ่มอายุของแขนเสื้อได้ ป้องกันไม่ให้แขนเสื้อยาวขึ้นอย่างรวดเร็ว
เป็นการยากสำหรับผู้ปลูกมือใหม่หลายคนในการเลือกความยาวที่เหมาะสมของการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ผลไม้ (ลูกศร) และน้ำหนักของพุ่มไม้ ควรสังเกตว่าความยาวของการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดของน้ำหนักอาจแตกต่างกันมากและขึ้นอยู่กับลักษณะทางชีวภาพของความหลากหลาย พื้นที่ให้อาหาร รูปแบบที่นำมาใช้และเทคโนโลยีการเกษตร
ความยาวของเถาผลการตัดแต่งกิ่งในการปลูกองุ่นมักจะวัดจากจำนวนตาที่เหลืออยู่ระหว่างการตัดแต่งกิ่ง มันควรจะแตกต่างอย่างเคร่งครัดตามพันธุ์เนื่องจากธรรมชาติของการเปลี่ยนแปลงในผลของตาตามความยาวของหน่อไม่เหมือนกันในหลายพันธุ์ นอกจากนี้ในองุ่นบางพันธุ์ นอกเหนือไปจากตากลาง ยอดที่เติบโตจากการแทนที่ มุม และแม้กระทั่งตาที่หลับอยู่ก็สามารถให้ผลได้
ในกลุ่มพันธุ์ ได้แก่ Aligote, Odessa Black, Shasla, Odessa Souvenir, Magaracha ต้น, มอลโดวา, ฮัมบูร์กมัสกัต, ลังกา, ลิเดีย, อิซาเบลลา, ตาที่อยู่ส่วนล่างของเถามีผลมากดังนั้นพันธุ์เหล่านี้จึงทำ ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งยาว เถาวัลย์ผลไม้ของพวกเขาเมื่อสร้างพุ่มไม้เหมือนวงล้อมแนวนอนควรตัดให้สั้น - โดย 4-5 ตา พันธุ์ Karaburnu, Nimrang, Chaush, อิตาลี, Early Odessa, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon ต้องการการตัดแต่งกิ่งที่ยาวขึ้นเมื่อเทียบกับพันธุ์ของกลุ่มก่อนหน้า - โดย 6-10 ตา

ลักษณะเฉพาะของพันธุ์ - ลูกผสมของผู้ผลิตโดยตรง (Zeibel 1, Zeibel 1000, Terrace 20, Bako 1, Gaillard 157, ฯลฯ ) คือพวกเขาสามารถออกผลได้ไม่เพียง แต่จากตาที่ตั้งอยู่ที่ฐานของเถาวัลย์ประจำปี แต่ นอกจากนี้บนยอดที่พัฒนาจากตาที่อยู่เฉยๆบนส่วนยืนต้นและหัวของพุ่มไม้ ดังนั้นสิ่งที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับพวกเขาคือการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์สั้น ๆ ด้วยนอตตา 2-3 อัน
องุ่นพันธุ์ใหม่ที่คัดเลือกมาส่วนใหญ่มีความโดดเด่นด้วยผลสูงของตาล่าง แต่มีบางชนิดที่ออกผลได้ดีกว่าบนเถาวัลย์ที่ยาวกว่า - 5-8 ตาขึ้นไป ท่ามกลางการเลือกที่หลากหลายของสถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ วศ.บ. Tairov เหล่านี้ควรรวมถึง Steady Dokuchaeva, Riddle, Dniester pink, Golden Steady และอื่น ๆ
นอกจากลักษณะของความสมบูรณ์ของดวงตาตามความยาวของเถาวัลย์แล้ว วิธีการสร้างพุ่มไม้ที่เป็นที่ยอมรับก็ส่งผลต่อความยาวของการตัดแต่งกิ่งด้วยเช่นกัน ตัวอย่างเช่นการก่อตัวของพุ่มไม้ตามประเภทของ Guyot โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายนั้นเกี่ยวข้องกับการทิ้งเถาวัลย์ยาวเพื่อติดผล - สำหรับ 8-12 ตา ควรทิ้งเถาวัลย์ผลไม้ที่ยาวขึ้นเมื่อต้องปกป้องพวกมันสำหรับฤดูหนาว
หากพุ่มไม้ได้รับความเสียหายจากจุดด่างดำความมีชีวิตและความอุดมสมบูรณ์ของตาในดวงตาที่หลบหนาวจะลดลงอย่างรวดเร็ว ทางสัณฐานวิทยาตาล่างของยอดได้รับผลกระทบจากโรคนี้โดยเฉพาะ ดังนั้นในพุ่มไม้ที่ได้รับผลกระทบจากจุดดำความยาวของการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ผลไม้จะเพิ่มขึ้น 1-2 ตา
การรับน้ำหนักที่เหมาะสมของพุ่มไม้ด้วยตาสามารถทำได้ด้วยเถาวัลย์ผลไม้ที่มีความยาวเท่าใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น หากพลังการเจริญเติบโตของหน่อของพุ่มไม้ช่วยให้คุณสามารถวางตาได้ 50 ตาจากนั้นเมื่อตัดแต่งเถาวัลย์ผลไม้เป็นเวลา 8 ตาจะมีการเชื่อมโยงผลไม้ 5 อันบนพุ่มไม้ลูกศรผลไม้หนึ่งลูกและการเปลี่ยนตา 2 ตา ปมในแต่ละอัน เมื่อตัดแต่งกิ่ง 5 ตา ผลลิงค์จะเป็น 7 เป็นต้น
ควรระลึกไว้เสมอว่าหายากมากที่จะพบพุ่มไม้ที่มีการพัฒนาแบบเดียวกันในไร่องุ่น ดังนั้นจึงไม่รวมถึงวิธีการตัดแต่งกิ่งแบบแม่แบบ ผู้ปลูกที่มีประสบการณ์จินตนาการล่วงหน้าว่าพุ่มไม้นี้หรือพุ่มไม้นั้นจะดูแลการตัดแต่งกิ่งอย่างไรและควรวางแขนไม้ยืนต้นและลิงค์ผลไม้ไว้ในอวกาศอย่างไร
การเริ่มตัดแต่งกิ่งคุณต้องคำนึงถึงการเจริญเติบโตของพืชและการสุกของยอดบนพุ่มไม้ ด้วยการเติบโตของยอดที่อ่อนแอและการสุกที่ไม่ดี ภาระของพุ่มไม้ที่มีตาจึงลดลงโดยใช้การตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ให้สั้นกว่าที่เหลือสำหรับการติดผล ในเวลาเดียวกัน การพัฒนาของยอดยาวและหนาบนพุ่มไม้มากเกินไปบ่งชี้ว่า underloading กับยอดและผลผลิต การเพิ่มภาระของพุ่มไม้ด้วยดวงตาสามารถทำได้โดยการยืดเถาวัลย์ผลไม้ให้ยาวขึ้นเล็กน้อย แต่ควรทิ้งลิงค์ผลไม้เสริมไว้เมื่อทำการตัดแต่งกิ่งนั่นคือในลิงค์เดียวมีลูกศรผลไม้สองลูก สำหรับการก่อตัวของการเชื่อมโยงผลไม้ให้เลือกเถาวัลย์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-10 มม.
เมื่อทำการตัด จำเป็นต้องใช้เครื่องมือตัดที่คมเพื่อให้แน่ใจว่าการตัดทั้งหมดอยู่ที่ด้านหนึ่งของปลอกหรือแตร การตัดตรงข้ามจะป้องกันการไหลของสารอาหารไปยังอวัยวะสำคัญของพุ่มไม้ เมื่อเอาหน่อออกจนหมด ส่วนต่างๆ จะตั้งฉากกับส่วนที่เหลือโดยไม่ทำให้เกิดตอไม้ ยอดประจำปีถูกตัดอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรเหนือตาฤดูหนาว
เมื่อกำหนดภาระของพุ่มไม้ด้วยตาผู้ปลูกองุ่นควรคำนึงถึงด้วยว่าในฤดูหนาวบางตาในฤดูหนาวองุ่นอาจตายได้ เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้จะส่งผลต่อการบรรทุกพุ่มไม้ขั้นสุดท้ายด้วยยอดและพืชผล ดังนั้นก่อนที่จะตัดแต่งพุ่มไม้ (ในต้นฤดูใบไม้ผลิ) สภาพของไตจะถูกกำหนดโดยการตัดด้วยใบมีดหรือมีดคมตามดวงตา ไตที่เสียหายจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม ในขณะที่ไตที่มีชีวิตจะเป็นสีเขียวอ่อน เมื่อสร้างการตายของไตแล้วให้คำนึงถึงข้อมูลเมื่อตัดแต่งพุ่มไม้ ควรจำไว้ว่าในหลาย ๆ พันธุ์มีเพียงดอกตูมกลางเท่านั้นที่มีผลซึ่งเสี่ยงต่อการเกิดน้ำค้างแข็งมากที่สุด
หากไม่เพียง แต่ตูมได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง แต่ยังรวมถึงเถาวัลย์ประจำปีส่วนยืนต้นของพุ่มไม้ด้วย ชนิดพิเศษการตัดแต่งกิ่งมุ่งฟื้นฟูรูปร่างของพุ่มไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นส่วนที่แช่แข็งทั้งหมดถูกตัดออกบนพุ่มไม้ดังกล่าวเพื่อกระตุ้นการพัฒนามุมที่ทนต่อความเย็นจัดและตาที่อยู่เฉยๆ ในอนาคตมงกุฎของพุ่มไม้จะได้รับการฟื้นฟูเนื่องจากหน่อที่งอกออกมาจากตาเหล่านี้ ในกรณีของการพัฒนาจำนวนมากของยอด copice ส่วนที่เกินจะแตกออกเหลือส่วนที่แข็งแรงที่สุดเหมาะสำหรับการก่อตัวของกิ่งใหม่
องุ่นสามารถตัดแต่งกิ่งได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง (หลังใบไม้ร่วง) และในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะแตกหน่อ เทอมที่ดีที่สุดการตัดแต่งกิ่งพุ่มไม้บนแปลงส่วนตัวคือต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อผู้ปลูกสามารถกำหนดระดับและลักษณะของความเสียหายต่อดวงตาและเถาวัลย์โดยน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและทำการปรับเปลี่ยนระบบการตัดแต่งกิ่งของพุ่มไม้อย่างเหมาะสม - ความยาวและคุณภาพของเถาวัลย์ที่เหลือสำหรับการติดผล . เมื่อตัดแต่งกิ่ง vee-fadnik ในฤดูใบไม้ร่วง จำนวนตาที่เพิ่มขึ้นควรทิ้งไว้ 20-25% บนพุ่มไม้ (โดยคำนึงถึงความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว)
หากพุ่มไม้มีที่กำบังสำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะทำการตัดแต่งกิ่งเบื้องต้นเอาเถาวัลย์ที่ติดผลออกหน่อที่สุกไม่ดีและอ่อนแอและในที่สุดก็ตัดพุ่มไม้ในฤดูใบไม้ผลิ การตัดแต่งกิ่งล่วงหน้าทำให้ง่ายต่อการคลุมพุ่มไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยชั้นของดินหรือวัสดุอื่นๆ แต่ด้วยการตัดแต่งกิ่งเพียงอย่างเดียว เป็นการยากมากที่จะใส่พุ่มไม้อย่างเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูญเสียดวงตาเป็นจำนวนมาก ส่วนหนึ่งของหน่อจากส่วนยืนต้นและหัวของพุ่มไม้พัฒนาอ่อนแอเป็นหมัน ดังนั้นการโหลดยอดและพืชผลขั้นสุดท้ายจึงถูกตั้งค่าโดยใช้ชิ้นส่วนของยอดพืชซึ่งจะดำเนินการในปลายเดือนพฤษภาคม มันเป็นส่วนเสริมของการตัดแต่งกิ่ง

ในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากการตัดแต่งกิ่ง จะมียอดงอกบนพุ่มองุ่นมากกว่าที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของพืชผล หากไม่มีมาตรการพิเศษ พุ่มไม้จะสูญเสียรูปร่างที่จำเป็นและมงกุฎก็จะหนาขึ้น
สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อผลผลิตและคุณภาพของผลเบอร์รี่นำไปสู่ความพ่ายแพ้ของยอดและกลุ่มโดยศัตรูพืชและโรค ดังนั้นในช่วงฤดูปลูกจึงมีความจำเป็น การดูแลเป็นพิเศษหลังพุ่มไม้คือ ดำเนินการในส่วนที่เป็นสีเขียว
มีการผ่าตัดที่ส่งผลกระทบต่ออวัยวะพืชของพุ่มไม้ - เศษของหน่อ, สายรัดถุงเท้ายาว, บีบ, ไล่, ใบผอมบางและการผ่าตัดอวัยวะกำเนิด - การผสมเกสรเพิ่มเติม, การทำให้ผอมบางของช่อดอก, กลุ่มและผลเบอร์รี่
เช่นเดียวกับการตัดแต่งกิ่ง การดำเนินการสีเขียวช่วยสร้างสมดุลที่เหมาะสมระหว่างส่วนทางอากาศกับระบบรากของพุ่มไม้ ผิวใบ และพืชผล
การใช้งานช่วยให้คุณสามารถวางยอดและกระจุกบนฐานรองรับ แจกจ่ายและเพิ่มการไหลเวียนของสารอาหารไปยังอวัยวะที่จำเป็นของพุ่มไม้ และด้วยเหตุนี้จึงหลีกเลี่ยงหรือลดการหลั่งของดอกไม้และรังไข่ เร่งการเจริญเติบโต และปรับปรุงความน่าดึงดูดใจของกลุ่ม เพิ่มความ สุกของหน่อ
ขึ้นอยู่กับงานที่กำหนดโดยผู้ปลูก สามารถใช้การดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งรวมทั้งชุดค่าผสมที่ซับซ้อนได้

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นการดำเนินการที่สำคัญที่สุดในการดูแลพุ่มไม้คือส่วนของยอด vegetative การใช้งานช่วยให้หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดระหว่างการตัดแต่งกิ่งได้ในระดับหนึ่งดังนั้นจึงเป็นการเพิ่มและความต่อเนื่องของการตัดแต่งกิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ มันถูกดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว
พวกเขาทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อช่อดอกปรากฏบนยอดที่กำลังเติบโต (ครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม) ดำเนินการในเวลาอันสั้นเนื่องจากพุ่มไม้ใช้สารอาหารในการก่อตัวของหน่อที่ไม่จำเป็น
นอกจากนี้ด้วยการกระจายตัวในภายหลังผู้ปลูกจะถูกบังคับให้ใช้ตัวตัดแต่งกิ่งในขณะที่สร้างบาดแผลบนพุ่มไม้อย่างช้าๆ
พุ่มไม้ผลเริ่มแตกออกจากด้านล่าง ขั้นแรกให้เอาหน่อไม้ที่พัฒนามาจากตาที่อยู่เฉยๆบนศีรษะและส่วนยืนต้นของพุ่มไม้ (แขน, ลำต้น) ยกเว้นสิ่งที่จำเป็นในการฟื้นฟูส่วนที่ขาดหายไปหรือเปลี่ยนองค์ประกอบที่เสียหายของมงกุฎ จากนั้นให้หน่อที่มีระยะห่างหนาแน่นบางลงในลิงค์ผลไม้ คู่และทีออฟก็แตกออกเช่นกัน (หน่อโตจากตาข้างหนึ่ง) ออกจากตัวที่แข็งแกร่งที่สุด
หากมีการเก็บรักษายอดไว้บนพุ่มไม้หลายหน่อ หน่อบางส่วนที่ด้อยพัฒนาที่สุดก็จะถูกลบออกด้วย นำจำนวนทั้งหมดไปเป็นยอดที่แนะนำ
สำหรับองุ่นพันธุ์โต๊ะส่วนใหญ่ที่มีกระจุกขนาดใหญ่ (อาร์คาเดีย, คาราบูนู, นิมรัง, ฯลฯ) หน่อสุดท้ายของยอดพืชควรเป็นยอด 4-6 ยอด ขนาดกลางและขนาดเล็ก (ต้านทานทอง ชาสลา ดินีสเตอร์พิงค์ ฯลฯ) - 5- 7 หน่อต่อ 1 m2 ของพื้นที่โภชนาการของพุ่มไม้
สำหรับสวนที่ออกผลของพันธุ์ทางเทคนิคหลังจากเศษเหลือจาก 6 ถึง 9 ยอดต่อ 1 m2 ของพื้นที่ให้อาหารของพุ่มไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ในพันธุ์ที่มีกระจุกขนาดใหญ่ (อิตาลี, มอลโดวา, ฯลฯ ) เมื่อแตกออกเป็นสิ่งสำคัญมากนอกเหนือจากผลไม้ที่จะทิ้งหน่อที่แห้งแล้งไว้บนพุ่มไม้โดยยึดอัตราส่วนประมาณ 1: 1 ระหว่างกัน
สำหรับองุ่นบางชนิดโดยเฉพาะองุ่นชนิดใหม่ (อาร์เคเดีย, ลังกา) เนื่องจากยอดผลสูง จึงเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเพิ่มประสิทธิภาพการรับน้ำหนักของพุ่มไม้และรับองุ่นที่จำหน่ายได้ในปริมาณที่เพียงพอแม้จะได้รับความช่วยเหลือจากเศษของ หน่อ ในพันธุ์เหล่านี้ การกำจัดกระจุกบนสุดให้ผลลัพธ์ที่ดี ลบออก
ตามมาทันทีหลังดอกบานในลักษณะที่ว่าหน่อมีผลไม่เกินหนึ่งพวง
เมื่อมองแวบแรก เทคนิคที่ใช้แรงงานมาก เช่น การลบคลัสเตอร์ ให้ผลตอบแทนหลายครั้งโดยการเพิ่มผลผลิตของคลัสเตอร์ที่จำหน่ายได้

การผูกยอดสีเขียวเป็นการดำเนินการตามซากปรักหักพังซึ่งมีความสำคัญไม่น้อยเช่นกัน
ผลิตขึ้นเพื่อไม่ให้ยอดเสียหายจากลมตลอดจนการจัดวางที่สม่ำเสมอและแก้ไขในตำแหน่งที่ต้องการซึ่งมักจะเป็นแนวตั้ง
เมื่อรักษาพุ่มไม้องุ่นไว้บนโครงบังตาที่เป็นช่องแนวตั้ง ยอดจะผูกติดอยู่กับลวดเมื่อเติบโต พวกเขาเริ่มผูกเมื่อถึงความยาว 40-50 ซม. และฐานของพวกมันเป็นไม้เล็กน้อย ในช่วงฤดูปลูกจะมีการตัดยอด 2-4 อันขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของการเจริญเติบโตของพุ่มไม้และความสูงของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง
เมื่อปลูกองุ่นบนเสา หน่อสีเขียวจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอและผูกติดกับหมุด บนพื้นผิวแนวนอนของซุ้มและซุ้มโค้ง ผู้ปลูกไวน์มักจะจำกัดตัวเองให้ผูกเถาวัลย์ผลไม้และแขนเสื้อเท่านั้น หน่อสีเขียวติดกับส่วนแนวนอนของโครงสร้างด้วยเสาอากาศโดยอยู่ในตำแหน่งอิสระ
เมื่อทำการรัดพวกเขาพยายามกระจายการเจริญเติบโตของพืชในอวกาศอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการแรเงาของช่อดอกและกระจุก
เพื่อไม่ให้ยอดเสียหายจากลวดตาข่ายและมีความหนาโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง พวกเขาจะต้องมัดด้วยเลขแปดไม่ผูกเกลียวแน่นมาก

หยิกหน่อ
ในองุ่นบางพันธุ์ (ฮัมบูร์กมัสกัต, เชาช, นิมรัง, รีสลิง, ฯลฯ ) เนื่องจากการหลั่งของดอกไม้และรังไข่อย่างแรง จึงเกิดพวงหลวมและด้อยกว่า ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียความน่าดึงดูดใจและพันธุ์ทางเทคนิค การขาดแคลนพืชผล ดังนั้นเพื่อป้องกันการร่วงของดอกไม้และรังไข่ หน่อสีเขียวจะถูกบีบและเอายอดออก
การหนีบจะดำเนินการที่จุดเริ่มต้นของการออกดอกโดยเอายอดของหน่อที่กำลังเติบโตออกด้วยเล็บมือ 2-3 อัน พุ่มไม้ที่แข็งแรงทั้งหมดอาจถูกบีบออก ยกเว้นหน่อที่พัฒนาขึ้นจากนอตทดแทน หลังจากการบีบการเจริญเติบโตของหน่อจะถูกระงับชั่วคราวและสารอาหารจะถูกส่งไปยังช่อดอกโดยตรงซึ่งมีส่วนช่วยในการตั้งค่าผลเบอร์รี่ที่ดีขึ้นการเพิ่มมวลของกลุ่มและโดยทั่วไปจะเพิ่มผลผลิตขององุ่น
นอกจากจะลดการร่วงของดอกและผลเบอร์รี่แล้ว การบีบยอดสีเขียวยังส่งผลดีต่อการวางตาผลสำหรับการเก็บเกี่ยวในปีหน้า การบีบยอดหลักยังใช้เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของลูกเลี้ยงที่ใช้ในการสร้างพุ่มไม้แบบเร่งหรือเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงของพืชหลังจากความเสียหายที่เกิดจากน้ำค้างแข็ง

นอกจากการบีบยอดแล้ว ยังสามารถบรรลุผลในเชิงบวกจากการผสมเกสรเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์ที่มีดอกเพศเมียที่ใช้งานได้ (Chaush, Nimrang, Lora เป็นต้น) ผสมพอดีพันธุ์ที่มีดอกเพศเมียและการผสมเกสรกับกะเทยไม่ได้รับประกันการผลิตกระจุกที่สมบูรณ์ในพันธุ์ที่มีดอกเพศเมียโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อออกดอกในสภาพอากาศที่มีเมฆมากฝนตกหรืออากาศอบอุ่นไม่เพียงพอ
ในกรณีนี้จะใช้การผสมเกสรเทียม ประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้: ด้วยความช่วยเหลือของพัฟที่ทำในรูปแบบของหัวไหล่และหุ้มด้วยขนกระต่ายช่อดอกจะถูกยึดระหว่างหัวไหล่และเกสรจะรวบรวมจากช่อดอก 20-25 ของหนึ่งหรือหลายพันธุ์ผสมเกสรที่ออกดอกแรง ( กะเทย). จากนั้นเมื่อใช้พัฟ "อัดประจุ" ช่อดอกจำนวนเท่ากันของพันธุ์ผสมเรณูจะถูกหนีบสลับกันเล็กน้อย
งานที่ระบุจะดำเนินการสองครั้ง: ที่จุดเริ่มต้นของการออกดอก - เมื่อดอกไม้ประมาณ 40% หลุดออกจากหมวกครั้งที่สอง - ในช่วงที่ดอกบานเต็มที่ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการผสมเกสรเพิ่มเติมคือตั้งแต่พระอาทิตย์ขึ้นถึง 11 โมงเย็น
บางครั้งการตั้งค่าและการเจริญเติบโตขององุ่นถูกกระตุ้นด้วยความช่วยเหลือของสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาโดยเฉพาะจิบเบอเรลลิน ความเข้มข้นที่เหมาะสมของสารละลายของผลึกจิบเบอเรลลิน AZ คือ 100 มก./ลิตร จิบเบอร์ซิบคือ 300-400 มก./ลิตร
เวลาดำเนินการที่แนะนำคือความสูงของดอกและ 7-10 วันหลังจากนั้น มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือการใช้จิบเบอเรลลินส์ในการแปรรูปองุ่นพันธุ์ไร้เมล็ดและเมล็ดต่ำ

ในแปลงของใช้ในครัวเรือนเพื่อเพิ่มขนาดของผลเบอร์รี่เร่งการสุกเพิ่มผลผลิตและให้ผลผลิตองุ่นในเชิงพาณิชย์หน่อประจำปีหรือส่วนยืนต้นของพุ่มไม้ล้อมรอบ เทคนิคนี้ชะลอการไหลของสารอาหารไปยังส่วนล่างของพุ่มไม้ สะสมไว้เหนือวงแหวน ซึ่งจะช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการของช่อดอกและกระจุก ดังนั้นหน่อจึงถูกล้อมไว้ใต้ช่อดอกเสมอ
หากผู้ปลูกต้องการปรับปรุงการตั้งค่าของผลเบอร์รี่ควรทำแถบที่จุดเริ่มต้นของการออกดอกเพื่อเพิ่มขนาดของผลเบอร์รี่ - จะทำในช่วงการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น เพื่อเร่งการเก็บเกี่ยว - หน่อถูกล้อมรอบที่จุดเริ่มต้นของการสุกขององุ่น
รัดด้วยมีดกราฟต์หรือเครื่องมือพิเศษที่มีใบมีดคู่ อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ไม้เสียหาย) ตัดแถบเปลือกที่มีความกว้าง 3-5 มม. ในรูปแบบของวงแหวน สถานที่ที่เปลือกถูกมัดด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นพลาสติก
ยิ่งความกว้างของวงแหวนเล็กลงและยิ่งสร้างเร็วเท่าไหร่ แผลก็ยิ่งหายเร็วขึ้น พุ่มไม้ก็ยิ่งอ่อนแอลงเท่านั้น
เอฟเฟกต์ที่คล้ายกันจะได้รับจากการบีบเปลือกด้วยลวดอ่อนหรือแผลเป็นวงกลมของหน่อไม้โดยไม่ต้องถอดเปลือกออก ทำซ้ำทุก 7-10 วัน
ควรระลึกไว้เสมอว่าเสียงกริ่งซึ่งเกิดขึ้นหลายปีติดต่อกันอาจทำให้ยอดอ่อนลง ลดผลผลิตองุ่น ดังนั้นจึงควรทำหลังจากผ่านไปหนึ่งปี
ไล่ล่า
สำหรับพันธุ์ที่สุกช้าอย่างเด่นชัดเพื่อเพิ่มการสะสมน้ำตาลในผลเบอร์รี่และปรับปรุงความสุกของเถาวัลย์จะทำการไล่หน่อ - ถอดยอดออก ยอดจะสะระแหน่หลังจากหยุดการเจริญเติบโตโดยเหลือใบไว้เหนือพวงบนน้อยกว่า 10-12 ใบ ไม่แนะนำให้ใช้การไล่ตามพันธุ์ที่เติบโตต่ำเพราะจะทำให้พืชอ่อนแอ
ผลที่ตามมาของการทำเหรียญกษาปณ์ การเติบโตของยอดจะหยุดและสารอาหารจำนวนมากถูกส่งไปยังกระจุกและปล้องที่ต่ำกว่า ปรับปรุงการสุกของพืชผลและการสุกของยอด
เมื่อทำเหรียญกษาปณ์ ความตรงต่อเวลาของการใช้งานมีความสำคัญอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น การไล่ล่าเร็วเกินไปอาจทำให้ลูกเลี้ยงเติบโตเพิ่มขึ้นและทำให้ยอดสุกช้าลง และการไล่ล่าช้าจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง สำหรับภูมิภาคส่วนใหญ่ทางตอนใต้ของยูเครน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ไล่ตามพันธุ์องุ่นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสภาพการเจริญเติบโต

การหนีบคือการกำจัดหรือทำให้ยอดที่บังเอิญด้านข้างสั้นลงซึ่งพัฒนาขึ้นที่โหนดระหว่างยอดหลักกับก้านใบ
ลูกเลี้ยงทำให้มงกุฎของพุ่มไม้หนาขึ้นแรเงาใบหลักและพวงองุ่นและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนา
โรคเชื้อรา พวกมันพัฒนาอย่างแข็งแกร่งที่สุดเมื่อพุ่มไม้มีน้ำหนักน้อยบีบยอดของยอดรวมทั้งในสถานที่ที่หน่องอ
ผู้ปลูกบางคนเอาลูกเลี้ยงที่อ่อนแอออกไปอย่างสมบูรณ์และเกิดบาดแผลทำให้สารอาหารของดวงตาในฤดูหนาวของหน่อหลักแย่ลงซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลของมันลดลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรบีบลูกเลี้ยงในสภาพที่มีหญ้ามากกว่า 2-3 ใบ
(รูปที่ 14). ในกรณีนี้ ใบที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารเพิ่มเติมสำหรับดวงตาที่หลบหนาวของยอดหลัก เนื่องจากลูกเลี้ยงไม่พัฒนาพร้อม ๆ กันพวกเขาจะถูกลบออกตามที่ปรากฏ

บางครั้งในการปลูกองุ่นพวกมันกระตุ้นการพัฒนาของลูกเลี้ยงโดยการบีบยอดหลัก ส่วนใหญ่มักจะทำเพื่อเร่งการก่อตัวของพุ่มไม้และในบางกรณี - เพื่อให้ได้พืชผลเพิ่มเติมสำหรับลูกเลี้ยง

คุณสามารถรับพวงที่สวยงามซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวโดยทำให้ผลเบอร์รี่บางลง ในเวลาเดียวกัน เมื่อผลเบอร์รี่ยังไม่ถึงขนาดเท่าเมล็ดถั่ว รังไข่จะถูกตัดออก 20-25% ส่วนใหญ่อยู่ในส่วนด้านในของพวง เป็นผลให้มีความหนาแน่นน้อยลงและผลเบอร์รี่ก็มีขนาดใหญ่และสวยงามเท่ากัน
เพื่อเร่งการสุกของผลเบอร์รี่ปรับปรุงความน่าดึงดูดใจและความสามารถทางการตลาดของกลุ่มบนพุ่มไม้องุ่นของการสุกปานกลางและปลาย (ส่วนใหญ่สำหรับการใช้โต๊ะ) การกำจัดใบในพื้นที่ของกลุ่มให้ผลลัพธ์ที่ดี พันธุ์ตารางที่มีผลเบอร์รี่สีต้องการเทคนิคนี้เป็นพิเศษเมื่อการระบายสีที่เข้มข้นและสง่างามไม่พัฒนาภายใต้เงื่อนไขของการแรเงาที่แรง จำเป็นต้องแยกใบแก่ออกรอบๆ พวง 15-20 วันก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ โดยเฉพาะในปีที่มีอากาศเย็นและฝนตกมาก สิ่งนี้จะกำจัดใบเก่าที่ไม่เกิดผลของพุ่มไม้ในส่วนล่างของยอดออกมากถึง 20%
การดำเนินการข้างต้นสำหรับการดูแลพุ่มไม้ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นพวกเขาจึงไม่พบการใช้งานที่กว้างขวางในการปลูกองุ่นเชิงอุตสาหกรรม แต่สามารถทำได้สำเร็จบนไร่องุ่นเล็กๆ หลังบ้าน เพื่อปลูกกระจุกที่สวยงามด้วยผลเบอร์รี่สีอาทิตย์ ดินไร่องุ่นและการปรับปรุง
ดินของไร่องุ่นเป็นสภาพแวดล้อมที่มีชีวิตซึ่งแบคทีเรียและจุลินทรีย์หลายชนิดอาศัยและขยายพันธุ์ โดยแปลงอินทรียวัตถุเป็นสารประกอบแร่ที่มีให้สำหรับพืชอย่างต่อเนื่อง
ดินชั้นบนประกอบด้วยอนุภาคของแข็ง น้ำ และอากาศเป็นส่วนใหญ่ ขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของออกซิเจนในดิน การสลายตัวของสารอินทรีย์โดยจุลินทรีย์เกิดขึ้นจากการระอุ สลายตัว หรือการหมัก การระอุเป็นผลดีต่อพืชมากที่สุด โดยเกิดขึ้นได้เมื่อมีออกซิเจนเพียงพอ
ข้อดีอย่างหนึ่งขององุ่นคือสามารถเติบโตและออกผลในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่างกันได้ แต่พืชตอบสนองต่อสภาพดินอย่างชัดเจน ทำให้ขนาดของพืชผลเปลี่ยนไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณภาพของพืช
โครงสร้างดิน.ตามองค์ประกอบโครงสร้าง สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับองุ่นคือดินที่มีลักษณะเป็นก้อน ดินร่วนปน เป็นเม็ดละเอียดและมีเนื้อบางเบา ดินดังกล่าวมีอากาศอิ่มตัวเพียงพอดูดซับและกักเก็บความชื้นได้ดี ดินเหนียวหนักไม่เหมาะสำหรับองุ่น - ไม่สามารถผ่านน้ำได้ดีมีโครงสร้างที่หนาแน่นซึ่งกลายเป็นอุปสรรคต่อการเจาะราก ดินที่เป็นทรายและปนทรายผ่านน้ำได้ดี แต่เก็บไว้ได้ไม่ดีนักเป็นผลให้สารอาหารถูกชะล้างออกไปพร้อมกับน้ำสู่ขอบฟ้าด้านล่างที่ยังไม่พัฒนา
เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นก้อนที่ต้องการของดินที่มีน้ำหนักเบาหรือหนักในแง่ขององค์ประกอบทางกล จำเป็นต้องใช้ฮิวมัสในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเป็นประจำ (มากถึง 10 กก. / ตร.ม. ) การใช้ปุ๋ยอินทรีย์เป็นระยะควรมีผลบังคับใช้ในดินที่มีโครงสร้างที่ดีสำหรับองุ่นเนื่องจากนอกเหนือจากการรักษาองค์ประกอบตามธรรมชาติของดินแล้วเทคนิคนี้ช่วยให้สามารถเติมสารอินทรีย์ธรรมชาติและธาตุอาหารแร่ธาตุของไซต์และ ทำให้สามารถใช้ความชื้นสำรองตามธรรมชาติได้อย่างมีเหตุผลมากขึ้น
เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงองค์ประกอบแกรนูลของดินโดยการขัดดินเหนียว (หนัก) และดินปนทราย (เบา) ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะขุดไซต์จะมีการเพิ่มทรายแม่น้ำหยาบมากถึง 30 กก. ต่อดินเหนียว 1 m2 และบนดินทราย - ปริมาณดินเหนียว, รังสีเอกซ์เท่ากัน; ซาโพรเพล เมื่อปลูกและเมื่อปลูกต้นกล้าในหลุม อัตราของทรายหรือดินเหนียวต้องเพิ่มเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย เทคนิคนี้ใช้ลำบาก แต่ให้ผลในเชิงบวกในระยะยาว
ความสมดุลของกรดเบสตามที่มีอยู่ทั่วไปในดิน องค์ประกอบทางเคมีอาจเป็นกรด เป็นกลาง หรือเป็นด่าง ดินที่เป็นกรด (pH 4.5-5) พบได้ในภาคเหนือและตะวันตกของประเทศยูเครนซึ่งสามารถรับรู้ได้จากพืชตัวบ่งชี้ หางม้า พิกุลนิก รานังคูลัส และต้นแปลนทินมักจะเติบโตที่นี่ ดอกคาโมไมล์ โคลเวอร์ขาว มัสตาร์ดมักเติบโตบนดินที่เป็นด่าง (pH 7-8) ส่วนใหญ่กระจายอยู่ในที่ราบทะเลดำและแหลมไครเมีย องุ่นเติบโตบนดินที่มีค่า pH 6.5-7.5
ความสมดุลของกรดเบสของดินสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมีนัยสำคัญโดยการใส่ปูนขาวในปริมาณที่ต้องการลงในดินที่เป็นกรดและยิปซั่มลงในดินที่เป็นด่างกับพื้นหลังของบรรทัดฐานที่เพิ่มขึ้นของปุ๋ยอินทรีย์แร่ ดินที่เป็นด่างสามารถค่อยๆ ปรับปรุงได้ด้วยปุ๋ยที่เป็นกรด เช่น ซูเปอร์ฟอสเฟต แอมโมเนียมไนเตรต ซัลเฟต เป็นต้น
ฟื้นฟูความแข็งแรงของดิน เป็นการยากกว่ามากที่จะขจัดปรากฏการณ์ดังกล่าวในดินเนื่องจากความล้าของมัน ซึ่งในกรณีส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยว บนแปลงส่วนตัวพุ่มไม้เถาวัลย์ที่ร่วงหล่นด้วยเหตุผลบางอย่างเราพยายามที่จะฟื้นฟูอย่างรวดเร็วด้วยการปลูกใหม่ ความเร่งรีบดังกล่าวส่วนใหญ่ไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดหวัง บางครั้งก็ฉลาดกว่าในการทำลายผลประโยชน์ชั่วขณะ เพื่อให้ดินมีเวลาพักผ่อน ในกรณีร้ายแรง ให้ปลูกพืชจากสายพันธุ์อื่น
ผลลัพธ์ที่ดีในการฟื้นฟูความแข็งแรงของดินจะทำให้มีการเพิ่มอินทรียวัตถุ (ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยหมัก) รวมถึงการหว่านปุ๋ยพืชสดเพื่อใช้เป็นปุ๋ยพืชสด หว่านถั่วประมาณ 25 กรัม เถาวัลย์ 15-20 กรัม หรือโคลเวอร์ 2 กรัมต่อพื้นที่แปลง 1 ตร.ม. เป็นการดีกว่าที่จะหว่านพืชผสมเหล่านี้ คุณสามารถใช้พืชชนิดอื่นที่ให้มวลสีเขียวในปริมาณที่เพียงพอในช่วงเวลาสั้น ๆ ได้ เช่น มัสตาร์ด เรพซีด บัควีท สีน้ำตาล
การหว่านเมล็ดพืชสำหรับปุ๋ยพืชสดสามารถทำได้ทั้งในต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูร้อน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ: หากปลูกพืชสำหรับปุ๋ยพืชสดในสวนองุ่นที่ให้ผล ความชื้นและสารอาหารเพิ่มเติมจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต ดังนั้นควรเพิ่มอัตราการชลประทานของพื้นที่ดังกล่าวโดยจัดให้มีการโรยเพิ่มเติมสำหรับพืชที่เป็นปุ๋ยอินทรีย์และควรให้ปุ๋ยแร่ธาตุด้วย ในพื้นที่ที่มีปริมาณน้ำฝนน้อยกว่า 500 มม. ต่อปี การปลูกพืชที่ใช้ปุ๋ยพืชสดโดยไม่มีการชลประทานโดยทั่วไปถือเป็นข้อห้าม คุณไม่ควรปลูกปุ๋ยสีเขียวในการปลูกองุ่นเล็ก
หลังจากที่พืชที่หว่านถึงการเติบโตสูงสุด แต่ไม่กลายเป็นไม้ พวกมันจะถูกตัดทิ้งและมวลจะถูกขุดลงไปในดินของพื้นที่ การสลายตัวของมวลสีเขียวสามารถเร่งได้โดยการเพิ่มจุลินทรีย์ในดินด้วยจุลินทรีย์แอโรบิกและไม่ใช้ออกซิเจนเช่น โดยใช้เทคโนโลยี EM ที่ทันสมัย
จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยแร่ธาตุบนไซต์ในกรณีที่ไม่สามารถเติมสารอาหารหลักหรือไม่สามารถปรับสมดุลด้วยปุ๋ยอินทรีย์ได้
ปุ๋ยหมักเพราะวันนี้ ปุ๋ยคอกที่ดีและพรุสำหรับเจ้าของบ้านไร่จำนวนมากกำลังกลายเป็นความฝันที่ไม่อาจคาดเดาได้ คุณสามารถชดเชยการขาดสารอินทรีย์บนไซต์ได้โดยการเตรียมปุ๋ยหมัก ด้วยปุ๋ยหมักคุณภาพสูง ดินจะไม่เพียงได้รับฮิวมัสและสารอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าของจุลินทรีย์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างมีนัยสำคัญ สามารถหาวัสดุทำปุ๋ยหมักได้จาก สวนของตัวเองและสวน: ซากผัก ใบไม้ วัชพืช ทุกอย่างจะเข้าสู่ธุรกิจ ของเสียจากพืชถูกวางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชั้นบนสุดของดินที่อุดมด้วยจุลินทรีย์ในอัตราส่วน 5: 1 ในหลุมปุ๋ยหมักหรือกอง ไม่ควรอนุญาตให้มีอุณหภูมิการเผาไหม้สูง (ไม่เกิน 60 ° C) แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้น อุณหภูมิจะลดลงได้โดยการรดน้ำให้มาก ปุ๋ยหมักที่เตรียมอย่างเหมาะสมประกอบด้วยไนโตรเจน 0.3-0.5% ฟอสฟอรัส 0.2-0.4% และโพแทสเซียม 0.3-0.6% (รูปที่ 15; ดูภาคผนวก, หน้า 76)
การเพิ่มปุ๋ยหมักในอุดมคติอาจเป็นปุ๋ยคอกและแน่นอนว่าเป็นพีทซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพื้นที่ การเพาะปลูกแบบดั้งเดิมองุ่น. ต้องวางหลุมหรือกองปุ๋ยหมักไว้ในส่วนที่แรเงาของไซต์เพื่อป้องกันไม่ให้วัสดุแห้ง เพื่อให้ปุ๋ยหมักสุกใน 2-3 เดือน มวลของปุ๋ยหมักจะต้องชุบด้วยสารละลายน้ำของการเตรียม Baikal-EM-1U ในอัตราส่วน 1:100-200 ปุ๋ยหมักที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสริมคุณค่าทางโภชนาการได้โดยการใส่ปุ๋ยแร่ธาตุลงไป ระบบการปฏิสนธิของไร่องุ่นที่ออกผลควรคำนึงถึงความต้องการของพุ่มไม้เพื่อรับสารอาหารในบางช่วงของพืช

การใส่ปุ๋ย.ในฤดูใบไม้ผลิเพื่อเพิ่มมวลพืชหน่อดอกและผลเบอร์รี่ต้องจัดให้มีพุ่มไม้ผล ระดับสูงอุปทานของธาตุทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนโตรเจน ในเวลานี้พุ่มไม้จะได้รับปุ๋ยในอัตราไนโตรเจน 3-7 กรัมฟอสฟอรัส 3-7 กรัมและโพแทสเซียม 6-12 กรัมต่อไร่องุ่น 1 m2
ในฤดูร้อนคลื่นลูกที่สองของการเจริญเติบโตของรากที่เพิ่มขึ้นเริ่มต้นขึ้นการพัฒนาของตาผลไม้ในฤดูหนาวยังคงดำเนินต่อไปและการสะสมของสารอาหารสำรองในอวัยวะของพุ่มไม้ซึ่งเนื้อหากำหนดความแข็งแกร่งในฤดูหนาวของพืช ในช่วงเวลานี้ (มิถุนายน-กรกฎาคม) เป็นการดีที่จะเพิ่มสารออกฤทธิ์ของฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม 3-4 กรัมต่อพุ่มไม้ต่อพุ่มไม้ต่อ ตารางเมตรพื้นที่ไร่องุ่น ตามกฎแล้วการใส่ปุ๋ยองุ่นด้วยไนโตรเจนไม่ได้ดำเนินการในขณะนี้
ในแนวทางการปลูกองุ่นส่วนใหญ่ อัตราที่แนะนำสำหรับการแนะนำองค์ประกอบทางโภชนาการที่มีแร่ธาตุนั้นกำหนดไว้ในแง่ของส่วนผสมออกฤทธิ์ต่อเฮกตาร์ของไร่องุ่น ปริมาณธาตุอาหารในปุ๋ยต่างกันไม่เหมือนกัน
คำนวณอัตราการใช้ปุ๋ยเฉพาะต่อหน่วยพื้นที่ ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไนโตรเจน ฟอสฟอรัส หรือโพแทสเซียมในปุ๋ย ดังนี้

คุณสมบัติหลักและความซับซ้อนของการใส่ปุ๋ยองุ่นคือต้องให้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับพุ่มไม้ไปยังโซนที่มีรากที่ใช้งานอยู่จำนวนมาก - ที่ความลึก 40-50 ซม. บนดินที่เหนียวและมีความชื้นสูง สามารถใช้ปริมาณหลักของฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมได้ในอนาคต - ทุกๆ 2-3 ปี ซึ่งจะเพิ่มอัตราตามลำดับ ในทำนองเดียวกัน (สามารถรวมกันได้) ควรใช้ทุกๆ 2 I หรือ 2-4 กก. ต่อฮิวมัส 1 m2 หรือสองเท่าของอัตราปุ๋ยหมัก
ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากทำผิดพลาดในการใส่ปุ๋ยในอัตราที่สูงขึ้นในดินที่มีแสงน้อย แร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูงมักเป็นอันตรายต่อพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต ต่อจากนั้น ปุ๋ยเหล่านี้ส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะไนโตรเจน) จะถูกชะล้างโดยการตกตะกอนและน้ำชลประทานลงสู่ขอบฟ้าดินด้านล่าง สำหรับดินดังกล่าว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการปฏิสนธิบ่อยครั้งในรูปแบบของน้ำสลัดออร์แกนิก

ต้นองุ่นมีระบบรากที่เจาะลึกและได้รับการพัฒนามาอย่างดี ซึ่งให้ความทนทานต่อความแห้งแล้งที่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับพืชอื่นๆ
ในเวลาเดียวกัน ปริมาณน้ำฝนที่ตกต่ำและความแห้งแล้งบ่อยครั้งในพื้นที่ปลูกองุ่นไม่ได้มีส่วนทำให้การใช้ดินและแหล่งความร้อนที่เหมาะสมของภูมิภาคเหล่านี้ใช้ประโยชน์สูงสุด เพื่อให้ได้ผลผลิตองุ่นคุณภาพสูงและสูง สำหรับการเจริญเติบโตตามปกติและการก่อตัวของพืช พืชในภาคใต้ของประเทศยูเครนจำเป็นต้องมีปริมาณน้ำฝนประมาณ 600-700 มม. ต่อปี โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดระยะการปลูก อันที่จริง ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยต่อปีที่นี่เพียง 380-440 มม. นอกจากนี้ องุ่นส่วนใหญ่ไม่มีส่วนสำคัญ เนื่องจากสูญเสียไปในรูปของการไหลบ่าและการระเหยทางกายภาพจากผิวดิน
ในทางปฏิบัติการปลูกองุ่นแบบใช้น้ำฝนนั้น มีการใช้วิธีการที่มุ่งเป้าไปที่การสะสมและรักษาความชื้นในดินมานานแล้ว เช่น การกักเก็บหิมะ การรวบรวมพายุและน้ำที่ละลาย การไถพรวนในฤดูใบไม้ร่วง เป็นต้น
การปฏิบัติทางการเกษตรเหล่านี้ในสภาพของเราสามารถเติมความต้องการความชื้นในพุ่มองุ่นได้เพียงบางส่วนในช่วงเวลาสั้น ๆ แม้ว่าชั้นดินหนึ่งเมตรจะอิ่มตัวด้วยความชื้นอย่างเต็มที่ซึ่งหายากมากในสภาพธรรมชาติทางตอนใต้ของยูเครน แต่ไม่มีเงื่อนไขปกติสำหรับการเจริญเติบโตและการติดผลของพุ่มไม้ตลอดฤดูปลูก ดังนั้น วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการปรับการใช้น้ำของพุ่มไม้ให้เหมาะสมและได้ผลผลิตองุ่นสูงอย่างสม่ำเสมอคือการชลประทาน
ในช่วงต้นฤดูปลูกเนื่องจากการตกตะกอนในฤดูหนาวความชื้นที่เพียงพอจะสะสมอยู่ในดินของไร่องุ่นเพื่อการพัฒนาของตา ความต้องการความชื้นที่เพิ่มขึ้นของต้นองุ่นจะรู้สึกได้หลังดอกบานและเพิ่มขึ้นตามพื้นที่ใบที่เพิ่มขึ้นและความรุนแรงของปัจจัยทางอุตุนิยมวิทยา
เวลาและอัตราการชลประทานมีหลายวิธีในการกำหนดเวลาและบรรทัดฐานของการรดน้ำองุ่น ทุกสิ่งที่รู้แม่นยำมากหรือน้อยนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ อุปกรณ์พิเศษและในแง่นี้ผู้ปลูกมือสมัครเล่นไม่สามารถเข้าถึงได้
คุณสามารถตั้งเวลารดน้ำองุ่นบนแปลงส่วนตัวได้ตามลักษณะของต้นไม้ ประการแรกการขาดความชื้นส่งผลต่อการเจริญเติบโตของยอดและสีของใบ หากในช่วงครึ่งแรกของฤดูปลูก ยอดของยอดแต่ละยอดเริ่มตั้งตรง และใบของพวกมันกลายเป็นสีเขียวเข้ม แสดงว่าพุ่มไม้นั้นต้องการความชื้น ในช่วงครึ่งหลังของฤดูปลูก ในเถาวัลย์ที่ขาดความชื้น ใบจะกลายเป็นสีเขียวเข้ม และขอบใบล่างบนยอดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง
เมื่อตั้งค่าวันที่รดน้ำด้วยวิธีนี้ ผู้ปลูกองุ่นไม่ควรลืมว่าการเปลี่ยนแปลงของยอดและสีของใบอาจสายเกินไปที่จะบ่งบอกถึงความจำเป็นในความชื้นของพืช ควรคำนึงถึงด้วยว่าแม้การสัมผัสกับความชื้นในดินในช่วงเวลาสั้น ๆ จะส่งผลต่อความมีชีวิตของพุ่มไม้ที่อ่อนแอและมีน้ำหนักเกินที่มีกระจุกอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นเมื่อกำหนดเวลาของการชลประทาน นอกเหนือจากการตรวจสอบสถานะทางสรีรวิทยาของพุ่มไม้แล้ว ยังจำเป็นต้องตรวจสอบความชื้นในดินโดยการขุดบ่อน้ำแนวตั้งขนาดเล็กในทางเดินของไร่องุ่นหรือเก็บตัวอย่างดินด้วยการเจาะดิน จากสัญญาณภายนอกของตัวอย่างดินที่เลือก เราสามารถประมาณการมีอยู่ของความชื้นสำรองที่มีประโยชน์ในนั้น ตัวอย่างดินโดยเฉลี่ยจะถูกนวดและรีดระหว่างฝ่ามือให้เป็นลูกบอล หากลูกบอลจากดินที่แสดงโดย chernozem ดินร่วนปนหนักกลายเป็นรูปร่างผิดปกติและไม่มีสายยาวออกมาจากมันเมื่อรีดออก ความชื้นสำรองในดินดังกล่าวจะอยู่ที่ระดับล่างสุดของ ความชื้นที่เหมาะสมจึงจำเป็นต้องเริ่มรดน้ำ
หากด้วยเหตุผลบางอย่างวิธีการทั้งหมดข้างต้นไม่พร้อมใช้งานสำหรับผู้ปลูกควรกำหนดเวลาของการชลประทานพืชต่อไปให้ตรงกับช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการพัฒนาองุ่นเมื่อพวกเขาต้องการน้ำมากที่สุด - การเจริญเติบโตของหน่อการออกดอก การเจริญเติบโตของเบอร์รี่การเติมเบอร์รี่
ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง ความชื้นในดินของไร่องุ่นลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งสร้างภัยคุกคามอย่างแท้จริงต่อการอยู่เหนือฤดูหนาวตามปกติของพุ่มไม้ ในทางปฏิบัติการปลูกองุ่น มีหลายกรณีที่เนื่องจากความแห้งแล้งในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว ระบบรากของพุ่มไม้ที่ออกผลอยู่แล้วจึงแข็งตัวซึ่งทำให้พวกมันตาย
เพื่อให้แน่ใจว่าพุ่มไม้จะอยู่ในฤดูหนาวตามปกติและการพัฒนาที่เป็นมิตรในฤดูใบไม้ผลิหลังจากใบไม้ร่วงดินของไร่องุ่นจะถูกขุดขึ้นมาและดำเนินการชลประทานแบบชาร์จน้ำ
เมื่อรดน้ำโดยวิธีพื้นดิน (ตามร่อง, แถบ, ตรวจสอบ) การชลประทานแบบชาร์จน้ำจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วง (น้ำ 100-120 ลิตรต่อ 1 m2 ของไร่องุ่น) และในฤดูร้อนการชลประทานพืชสองหรือสามครั้ง 60-80 ลิตรต่อ พื้นที่ไร่องุ่นที่มีผลไม้ 1 m2 ในกลางเดือนมิถุนายนหลังจากการออกดอกขององุ่นครั้งที่สอง - ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมเมื่อแต่งตั้งการชลประทานครั้งต่อไปจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณและลักษณะของ ปริมาณน้ำฝนในช่วงหลายปีที่มีฤดูร้อนแห้งแล้ง การชลประทานครั้งที่ 3 จะดำเนินการกับองุ่นพันธุ์ที่สุกปลายในช่วงกลางเดือนสิงหาคมโดยมีอัตราการชลประทานใกล้เคียงกัน หยุดรดน้ำ 2-4 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว
การชลประทานไม่เพียงส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการออกผลของพุ่มองุ่นเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อพลังและธรรมชาติของการวางระบบรากในดินด้วย การใช้วิธีการชลประทานบนพื้นดินจะดีกว่าที่จะรดน้ำองุ่นให้น้อยลง แต่จำเป็นต้องแช่ดินให้ลึกถึงรากหลัก (60-80 ซม.) การรดน้ำบ่อยครั้งด้วยอัตราที่ต่ำจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาของรากที่ผิวดิน ซึ่งจะช่วยลดความต้านทานน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้งของพืชได้

เวลาที่ใช้ในการทำให้ดินเปียกจนถึงระดับความลึกที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับชนิดของดิน ระดับการบดอัด ความชันของภูมิประเทศ และขนาดของกระแสน้ำชลประทาน (อัตราการไหลของน้ำ) เพื่อให้ได้กระแสน้ำที่สม่ำเสมอและการดูดซึมน้ำลึกลงไปในดิน ตลอดจนกำจัดการสูญเสียที่ไม่ก่อให้เกิดผล เจ็ทชลประทาน
จะต้องมีการควบคุม ในช่วงเริ่มต้นของการชลประทาน น้ำประปาก็เพิ่มขึ้น และลดลงจนเหลือเพียงขอบเขตที่น้ำทั้งหมดตกลงไปในสวนองุ่นโดยไม่แผ่ขยายออกไป เมื่อทำการชลประทานตามร่องยาว ทับหลังดินจะถูกจัดเรียงตามขวางหรือติดตั้งเกราะป้องกัน
หลังจากการรดน้ำแต่ละครั้งทันทีที่ดินแห้งเล็กน้อยก็จะคลายตัว
บนดินที่หนักและซึมผ่านได้เล็กน้อยเมื่อรดน้ำพุ่มไม้ที่แยกจากกันควรทำบ่อชั่วคราวด้วยชะแลงในรูใกล้ลำต้นหรือการระบายน้ำในแนวตั้งโดยฝังท่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ที่ความลึก 60-70 ซม. (รูปที่. 16). น้ำจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นหากท่อเต็มไปด้วยทรายหยาบ กรวดละเอียด หรือดินเหนียวขยายตัว
นอกเหนือจากวิธีการพื้นผิวแล้วยังใช้การโรยดินใต้ผิวดินการชลประทานแบบหยดและการดัดแปลงต่างๆ เมื่อเลือกวิธีการชลประทานสวนองุ่นอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออีกวิธีหนึ่งจำเป็นต้องคำนึงถึงระดับของปริมาณน้ำของไซต์คุณสมบัติของภูมิประเทศและองค์ประกอบแกรนูลของดินรูปแบบการปลูกระบบการบำรุงรักษาพุ่มไม้และ เงื่อนไขอื่นๆ
ตัวอย่างเช่น การชลประทานตามแนวร่อง แถบ กา ใช้เฉพาะในพื้นที่ราบหรือพื้นที่ที่มีความลาดเอียงเล็กน้อยของภูมิประเทศ
การโรยควรใช้กับดินที่มีแสงและซึมผ่านได้ดี ซึ่งจะทำให้หลีกเลี่ยงการพังทลายของดินและขจัดการสูญเสียน้ำชลประทาน ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างการรดน้ำแบบโรย น้ำจำนวนมากสูญเสียไปจากการระเหยทางกายภาพจากพื้นผิวของดินและพืช และการคุกคามของความเสียหายต่อยอดและพวงของโรคราน้ำค้างเพิ่มขึ้น เมื่อโรยเว็บไซต์อย่าลืมว่าแรงดันในระบบจ่ายน้ำต้องมีอย่างน้อยสองบรรยากาศ
ในระหว่างการชลประทานในดินใต้ผิวดินโดยใช้ท่อเซรามิกที่มีรูพรุนหรือท่อโพลีเอทิลีนที่มีรูพรุน น้ำจะถูกจ่ายตรงไปยังรากของพืชที่ระดับความลึก 50-60 ซม. ซึ่งทำได้สำเร็จ
ประหยัดได้มาก ระบบชลประทานอัตโนมัติ ไม่จำเป็นต้องไถพรวนหลังการชลประทาน ข้อเสียของวิธีการชลประทานนี้รวมถึงความลำบากอย่างมากของระบบชลประทานและความซับซ้อนของการสร้างมันบนไร่องุ่นที่ปลูกแล้ว
ใน เมื่อเร็ว ๆ นี้แอปพลิเคชั่นกว้างสำหรับการรดน้ำไร่องุ่นได้รับวิธีการที่ค่อนข้างใหม่ - หยด มันขึ้นอยู่กับท่อที่มีช่องจ่ายน้ำ (หยด) ในตัว ซึ่งให้การไหลของน้ำสม่ำเสมอในหยดที่มีความเข้มข้น 4 ถึง 12 ลิตรต่อชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ชั้นดินที่มีรากอาศัยอยู่เพียง 30-45% ชุบในไร่องุ่น เนื่องจากการประหยัดน้ำเพื่อการชลประทานได้อย่างมาก ข้อได้เปรียบหลักของการชลประทานแบบหยดนอกเหนือจากการประหยัดน้ำคือระบบอัตโนมัติที่สมบูรณ์ของกระบวนการชลประทานความเป็นไปได้ของการใช้ในพื้นที่ที่มีภูมิประเทศที่ซับซ้อนและการซึมผ่านของน้ำในดินที่แตกต่างกันรวมถึงการให้ปุ๋ยกับน้ำชลประทาน

ระบบน้ำหยด (รูปที่ 17) ประกอบด้วยถังเก็บน้ำ - 1 (ภาชนะใด ๆ ที่ให้ปริมาณการใช้น้ำสำหรับการชลประทานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง) วาล์วปิด - 2; มาตรวัดน้ำ - 3; เครื่องป้อนพลังน้ำ - 4; ตัวกรอง - 5; ไปป์ไลน์หลัก - 6; ท่อชลประทานพร้อมหยดน้ำ - 7.
ตามกฎแล้วระบบชลประทานแบบหยดสำหรับอุตสาหกรรมทำงานภายใต้ความกดดันสูงถึงสามบรรยากาศซึ่งรองรับโดยปั๊มหอยโข่ง บนพล็อตส่วนบุคคลด้วยการเลือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อที่ถูกต้อง droppers สำหรับการไหลของน้ำและความชันที่เป็นบวกของพล็อตคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำประปาโดยปั๊ม - แรงดันคอลัมน์น้ำ 2-2.5 ม. ก็เพียงพอแล้ว ในการทำเช่นนี้ ภาชนะที่ทำหน้าที่เป็นถังเก็บน้ำจะต้องยกขึ้นเหนือพื้นดินอย่างน้อยสองเมตร
สำหรับการชลประทานแบบหยด ระบบจัดการเถาวัลย์แบบแถวหรือแนวระแนงเหมาะสมที่สุด จำเป็นต้องมีการรองรับเพื่อต่อท่อชลประทาน (ท่อที่มีหยดน้ำ) หากปลูกองุ่นบนโครงบังตาที่เป็นช่อง ท่อจะจับจ้องไปที่ลวดด้านล่าง มิฉะนั้นจะต้องจัดให้มีการรองรับการซ่อมท่อชลประทานเป็นพิเศษ
เมื่อติดตั้งระบบจะต้องติดตั้งช่องจ่ายน้ำ (drippers) ในลักษณะที่อยู่ระหว่างพุ่มไม้ในระยะห่างเท่ากัน การวางหยดน้ำใกล้กับพุ่มไม้จะกระตุ้นให้เกิดการพัฒนารากตื้นและโรคปากนกกระจอก สำหรับการชลประทานแบบหยดขององุ่น ไม่ควรใช้ท่อชลประทานที่มีแถบหรือการทำให้ดินเปียกอย่างต่อเนื่อง (เช่น "Teip") ซึ่งมีไว้สำหรับการชลประทานพืชผัก นอกจากนี้ อายุการใช้งานของสปริงเกลอร์ดังกล่าวถูกจำกัดไว้ที่หนึ่ง สูงสุดสองปี
ค่าใช้จ่ายของวัสดุสำหรับการติดตั้งระบบน้ำหยด (ท่อโพลีเอทิลีน, ช่องจ่ายน้ำ, วาล์ว, ฯลฯ ) ค่อนข้างสูงในปัจจุบัน ดังนั้นคุณไม่ควรละทิ้งประสบการณ์ของช่างฝีมือที่จัดการสร้างระบบชลประทานจากวิธีการเสริมไม่เพียง แต่สำหรับ ไร่องุ่น แต่สำหรับทั้งสวนหลังบ้าน สำหรับเครื่องป้อนด้วยพลังน้ำ คุณสามารถใช้ภาชนะโพลีเอทิลีน (กระป๋องที่ใช้แล้ว) และในฐานะหัวฉีดสำหรับการจ่ายสารละลายปุ๋ย ให้ใช้ระบบถ่ายเลือดซึ่งเป็นส่วนปลายของวัสดุสิ้นเปลืองซึ่งติดตั้งอยู่ในท่อหลัก ต้องเลือกความจุของกระป๋องและความเข้มข้นของสารละลายแม่ของปุ๋ยในลักษณะที่ในการชลประทานครั้งเดียวเพื่อให้บรรลุการกระจายของปริมาณสารอาหารที่ต้องการอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นที่ชลประทานทั้งหมดของไร่องุ่น
เมื่อเตรียมส่วนผสมของสารอาหาร ควรระลึกไว้เสมอว่าปุ๋ยฟอสฟอรัสและโปแตชนั้นละลายในน้ำได้ยาก นอกจากนี้ การใช้งานร่วมกันอาจทำให้เกิดปัญหาเพิ่มเติมเมื่อใช้ ดังนั้นควรใช้น้ำชลประทานแยกเตรียมต่อวันและกรองสารสกัดจากปุ๋ยเหล่านี้
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางกลของดินของไซต์การซึมผ่านของน้ำสารละลายปุ๋ยจะถูกป้อนลงในน้ำชลประทานในตอนเริ่มต้นตรงกลางหรือตอนท้ายของการชลประทาน บนดินทรายที่มีแสงน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปุ๋ยชะลงในขอบฟ้าล่างที่อยู่ใต้ดิน ปุ๋ยจะถูกใส่เมื่อสิ้นสุดการชลประทาน บนดินเหนียว - ที่จุดเริ่มต้นหรือตรงกลางของการชลประทาน การแนะนำปุ๋ยด้วยน้ำชลประทานโดยตรงไปยังชั้นรากจะทำให้ประสิทธิภาพการใช้งานของพืชเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ด้วยการปรับเทียบถังเก็บ คุณสามารถควบคุมการไหลของน้ำชลประทาน และเมื่อติดตั้งระบบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มาตรวัดน้ำที่มีราคาแพง เพื่อให้ระบบชลประทานทำงานได้อย่างราบรื่น การบำบัดน้ำหลังการชลประทานมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากอนุภาคของแข็งที่อยู่ในน้ำจะอุดตันหยดน้ำอย่างรวดเร็ว ตัวกรองตาข่ายยังสามารถทำจากวัสดุชั่วคราว สิ่งสำคัญคือตาข่ายที่ใช้สำหรับตัวกรองต้องมีอย่างน้อย 30 รูต่อ 1 cm2 ของพื้นที่
โหมดชลประทานที่ การชลประทานแบบหยดไร่องุ่นที่ปลูกในเชอร์โนเซมใต้ควรมีการชลประทานแบบชาร์จน้ำในอัตรา 25-30 ลิตรต่อ m2 และการชลประทานพืช 8-10 ครั้งในอัตรา 6-12 ลิตรต่อตารางเมตรของพื้นที่ไร่องุ่นนั่นคือในฤดูร้อนจะมีการรดน้ำเกือบ ทุกสิบวัน
สำหรับการจัดระบบชลประทานในไร่องุ่น นอกจากวิธีการที่ได้รับการคัดเลือกมาเป็นอย่างดีและระบอบการชลประทานที่มีเหตุผลแล้ว คุณภาพของน้ำชลประทานก็มีความสำคัญมาก ซึ่งส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยแหล่งที่มา น้ำฝนถือว่าดีที่สุดสำหรับการชลประทานตลอดเวลา ข้อดีของมันคือปฏิกิริยาที่เป็นกรดเล็กน้อยและมีปริมาณออกซิเจนที่ละลายในน้ำสูง ดังนั้นการเก็บน้ำฝนเพื่อการชลประทานจึงมีความเกี่ยวข้องในขณะนี้ จริงอยู่ เมื่อเร็วๆ นี้ในบางภูมิภาคของประเทศ น้ำฝนปนเปื้อนของเสียจากอุตสาหกรรมเคมี ผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ของเชื้อเพลิงแข็งและเชื้อเพลิงเหลว และสารอันตรายอื่นๆ ในกรณีเหล่านี้ ความเป็นไปได้ในการใช้น้ำฝนเพื่อการชลประทานจะกลายเป็นปัญหา
น้ำจากบ่อน้ำและบ่อบาดาลมักจะมีเกลือแร่ในปริมาณสูง ดังนั้นจึงต้องพิจารณาความเหมาะสมสำหรับการชลประทานสำหรับแต่ละแหล่งแยกกัน หากปริมาณเกลือที่ละลายในน้ำรวมเกิน 1 กรัมต่อลิตร ถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับการชลประทานด้วยวิธีเปิด สำหรับการชลประทานขององุ่นที่มีบรรทัดฐานเล็กน้อย (หยด, การชลประทานในดินใต้ผิวดิน) อนุญาตให้ใช้น้ำที่มีแร่ธาตุสูงกว่า - มากถึง 3 g / l
นอกจากปริมาณเกลือทั้งหมดที่ละลายในน้ำแล้ว องค์ประกอบของเกลือซึ่งเป็นตัวกำหนดความกระด้างของน้ำ ก็มีความสำคัญไม่น้อย ปริมาณแคลเซียมและเกลือแมกนีเซียมสูงในน้ำชลประทานเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งเป็นตัวกำหนดระดับความกระด้างของมัน การรดน้ำด้วยน้ำที่มีความกระด้างคาร์บอเนตเป็นเวลานานอาจทำให้องุ่นคลอโรซิสได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดความกระด้างของน้ำชลประทานคือการเจือจางในสัดส่วนที่ต้องการกับน้ำฝน
ความกระด้างของน้ำสามารถขจัดออกได้ในทางเคมีโดยการเพิ่มปริมาณกรดฟอสฟอริกหรือกรดออกซาลิกโดยประมาณลงไป แร่ธาตุก็จะตกตะกอน น้ำและดินสามารถปรับปรุงได้ด้วยการใช้ยิปซั่มหรือฟอสโฟยิปซั่ม หรือโดยการผ่านน้ำผ่านพีท
เพื่อหลีกเลี่ยงสภาวะความเครียดของพืช ในระหว่างการชลประทานฤดูร้อน อุณหภูมิของน้ำชลประทานไม่ควรต่ำกว่าอุณหภูมิดินไม่เกิน 1.5 เท่า เพื่อลดความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิของน้ำกับดิน ควรทดน้ำในตอนเย็นหรือตอนกลางคืน ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อใช้น้ำจากบ่อน้ำลึก
เพื่อเพิ่มผลผลิตสวนองุ่นทดน้ำ นอกจาก วิธีที่มีเหตุผลบรรทัดฐานและข้อกำหนดของการชลประทานจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการเกษตรของพืชชลประทาน กล่าวคือการก่อตัวของพุ่มไม้ชลประทานควรมีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อที่จะเพิ่มจำนวนหน่อและกระจุกบนพุ่มไม้ (อย่างน้อย 1.5 เท่า)
เพื่อให้ได้ผลผลิตสูง พุ่มไม้ที่ให้น้ำจะต้องใช้ปุ๋ยในปริมาณที่มากขึ้น ภายใต้เงื่อนไขของปริมาณน้ำที่เพียงพอของพื้นที่ในทางเดินของไร่องุ่น เป็นไปได้ที่จะจัดให้มีการหว่านหญ้ายืนต้นและวิธีการอื่น ๆ
ปัญหามากมายสำหรับผู้ปลูกมือสมัครเล่นคือการค้นหาวัสดุปลูกคุณภาพสูงสำหรับองุ่นในพันธุ์ที่ต้องการ ในวงกว้างความต้องการวัสดุปลูกองุ่นเป็นที่พอใจของเรือนเพาะชำ แต่การจัดประเภทของพวกเขาได้รับการออกแบบมาเป็นหลักสำหรับการวางสวนอุตสาหกรรมซึ่งเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่ผู้ปลูกจะซื้อต้นกล้าพันธุ์โปรดในเรือนเพาะชำ เขาสามารถเผยแพร่ความหลากหลายได้อย่างอิสระและกระบวนการนี้นอกจากผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจจะนำมาซึ่งความพึงพอใจ

องุ่นมีการขยายพันธุ์ เช่นเดียวกับพืชผลส่วนใหญ่ มักจะเป็นพืช เมื่อพืชใหม่ไม่ได้เกิดขึ้นจากเมล็ด แต่มาจากอวัยวะแต่ละส่วนของพุ่มไม้องุ่น ในกรณีนี้ลักษณะของต้นแม่นั้นสืบทอดได้ดีกว่าการเจริญเติบโตของต้นกล้าที่ทรงพลังและการออกผลเร็ว
หนึ่งในวิธีการขยายพันธุ์พืชที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับผู้ปลูกมือใหม่คือการปักชำ การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจากยอดไม้ที่มีสุขภาพดีประจำปีซึ่งมักจะยาว 40-50 ซม. มีนอต 4-6 นอตและเก็บไว้ในที่เก็บ ในระหว่างการเก็บรักษาปริมาณความชื้นในการตัดจะลดลงอย่างรวดเร็วและเพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองก่อนปลูกกิ่งจะถูกแช่ไว้ 1-3 วันแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์ หลังจากแช่แล้วการปักชำจะบอด - ตาล่างจะถูกลบออกด้วยมีดเหลือสองอันบนและปลายล่างของการตัดจะถูกตัด 0.5 ซม. ใต้ปม (ใต้ส้นเท้า)
การเตรียมก่อนปลูกในภายหลังมีจุดมุ่งหมายเพื่อเร่งการก่อตัวของรากบนกิ่งและทำให้การพัฒนาของดวงตาค่อนข้างล่าช้า ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงคิลชูยุต Kilchevanie สามารถทำได้ในสนามเพลาะ โรงเรือน เช่นเดียวกับการใช้เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า ในกรณีใด ๆ ที่กล่าวถึง การตัดที่มัดเป็นมัดจะถูกติดตั้งโดยให้ปลายล่าง (ส้น) ขึ้น ในบริเวณส้นเท้าอุณหภูมิจะอยู่ที่ระดับ 20-22 ° C ในขณะที่บริเวณยอดจะลดลง ระยะเวลาของ kilchevaniya ในโหมดนี้มักใช้เวลา 14-17 วัน ในเวลาเดียวกันไม่ควรให้รากยาวเกิน 2 มม. ปรากฏบนกิ่ง
กิ่ง Kilchevannye ปลูกในร่องก่อนขุดลึก 20-25 ซม. และกว้าง 20 ซม. ที่ด้านล่างของชั้นดินพีทฮิวมัสเทและเติมน้ำ ในเนื้อผลที่ได้จะวางกิ่งที่ระยะห่างจากกัน 10-15 ซม. รดน้ำอย่างล้นเหลือและปกคลุมด้วยดินอย่างสมบูรณ์ ในช่วงฤดูปลูก shkolka จะได้รับการรดน้ำตามความจำเป็นป้องกันจากศัตรูพืชและโรค
เป็นไปได้ที่จะกระตุ้นการสร้างรากของกิ่งด้วยความช่วยเหลือของสารการเจริญเติบโต ผลลัพธ์ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้จากการแช่ส้นเท้าของกิ่งเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องในสารละลาย 0.0025% ของกรด alpha-naphthylacetic (NAA) ในสารละลายเฮเทอโรออกซิน 0.02-0.03% เป็นต้น
ผู้ปลูกเถาวัลย์ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ามีเพียงพันธุ์ที่ต้านทานต่อศัตรูพืชนี้เท่านั้นที่จะขยายพันธุ์โดยต้นกล้าที่หยั่งราก (ตัด) ในเขตจำหน่าย Phylloxera - ลูกผสมอเมริกัน, ลูกผสมของผู้ผลิตโดยตรง, พันธุ์ต้นตอและพันธุ์ต้านทานบางชนิดของการคัดเลือกใหม่ (Antey Magarachsky ของขวัญจาก Magarach ฯลฯ ) พืชที่มีรากฐานมาจากพันธุ์ยุโรปในเขตจำหน่าย phylloxera จะมีอายุสั้น
วิธีที่ดีที่สุดที่จะควบคุมไฟลโลเซราจนถึงตอนนี้คือการปลูกพืชที่ต้านทานต่อกิ่งบนต้นตอที่ต้านทานไฟลโลเซรา สำหรับลักษณะทางการเกษตรของบางชนิด โปรดดูส่วนการใช้งาน
ในเวลาเดียวกัน การผลิตต้นกล้าที่ต่อกิ่งในสภาพมือสมัครเล่นเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้พลังงานมาก การต่อกิ่งบนเดสก์ท็อปเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจำนวนมากในอาคาร การสร้างและรักษาอุณหภูมิสูง (28-30 ° C) เทียม) ความชื้นในอากาศ (60-70%) เป็นระยะเวลานาน และเป็นไปได้ในเชิงเศรษฐกิจเมื่อผลิตกราฟต์จำนวนมากเท่านั้น ต้นกล้า
ดังนั้นเราจึงพิจารณาว่าจำเป็นต้องเน้นไปที่วิธีการต่อกิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า ซึ่งเกี่ยวข้องกับการต่อกิ่งพุ่มต้นตอหรือการต่อกิ่งซ้ำของพันธุ์ที่ปลูกในที่ถาวรในไร่องุ่น

ขึ้นอยู่กับงานที่ผู้ปลูกองุ่นต้องเผชิญ คุณสามารถใช้การต่อกิ่งด้วยการปักชำที่สุกแล้วลงในลำต้นใต้ดินของพุ่มไม้ ตาสว่างเป็นหน่อสีเขียว (แตกหน่อ)
การปลูกถ่ายแบบแยกส่วนมักใช้ในการต่ออายุพุ่มไม้องุ่นอายุ 2-12 ปีที่หลากหลาย การฉีดวัคซีนดังกล่าวสามารถทำได้ในสองเงื่อนไข: ในเดือนมีนาคมก่อนการร้องไห้องุ่นและในเดือนพฤษภาคมหลังจากการสิ้นสุดการร้องไห้ของพุ่มไม้ อัตราการรอดตายที่ดีที่สุดของการตัดจะทำได้ในภายหลังคืออาจต่อกิ่ง
ก่อนทำการต่อกิ่งจะมีการขุดหลุมลึก 10-15 ซม. รอบ ๆ พุ่มไม้หัวของพุ่มไม้ถูกตัดให้ต่ำกว่าระดับดิน 3-5 ซม. (สถานที่ของการยึดเกาะจะถูกลบออกบนพุ่มไม้ที่ต่อกิ่ง) ปลายก้านที่เลื่อยแล้วทำความสะอาดด้วยมีดคมและผ่าตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่ที่สุดจนถึงความลึก 4 ซม. การตัด ขึ้นอยู่กับความหนาของลำต้นรากจะใช้การปักชำหนึ่งหรือสองตา โดยปกติถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นน้อยกว่า 2 ซม. จะมีการต่อกิ่งหนึ่งครั้ง
กิ่งของกิ่งที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าจะถูกทำให้แหลมเป็นรูปลิ่มทำการตัดที่ด้านข้างของดวงตาสำหรับความยาวเท่ากับความลึกของช่องว่างบนต้นตอ การตัดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกแทรกจากด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้านเข้าไปในรอยแยก (รูปที่ 18)
เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับสิ่งนี้ควรเป็นการผสมผสานที่แม่นยำที่สุดของชั้นกลางระหว่างเปลือกไม้และไม้ (แคมเบีย) ของกิ่งและต้นตอ เนื่องจากเปลือกต้นตอจะหนากว่ากิ่งตอนอายุ 1 ปีเสมอ ถ้าติดตั้งอย่างเหมาะสม ควรฝังไว้ตรงกึ่งกลางของรอยแยกบ้าง
หากช่องว่างระหว่างรอยแยกกว้างเกินไป ส่วนที่อยู่ระหว่างกิ่งจะเต็มไปด้วยกิ่งเถาวัลย์ สำลีชุบน้ำหมาดๆ หรือกระดาษ กราฟต์พันด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติกที่ตัดทั้งสองด้านแล้วมัดด้วยเกลียวให้แน่น จากนั้นการต่อกิ่งจะถูกคลุมด้วยดินที่หลวมและชื้นปานกลางหรือคลุมด้วยขวดพลาสติก
การฉีดวัคซีนประกอบด้วยการคลายพื้นผิวของเนินดิน การกำจัดต้นตอ เนื่องจากขาดความชื้นในดิน จึงจำเป็นต้องให้น้ำพุ่มไม้ที่ทาบกิ่งเป็นประจำ ป้องกันไม่ให้น้ำชลประทานเข้าสู่บริเวณที่ปลูกถ่าย การฉีดวัคซีนจะเปิดเป็นระยะ ๆ รากที่พัฒนาบนกิ่งจะถูกลบออกและคลายสายรัด หากภายใน 5 สัปดาห์การต่อกิ่งยังไม่เริ่มงอก การถอนต้นตอจะหยุดเพื่อฟื้นฟูพุ่มไม้ที่ต่อกิ่งสำหรับการต่อกิ่งในปีหน้า
การฉีดวัคซีนโดยการมีเพศสัมพันธ์อย่างง่ายจะดำเนินการตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงทศวรรษที่สามของเดือนมิถุนายน ในตอนแรก กิ่งที่สุกแล้ว (เก็บไว้ในตู้เย็น) สามารถใช้สำหรับการตอนกิ่ง จากนั้นกิ่งสีเขียวจะเก็บเกี่ยวโดยตรงจากพุ่มไม้ที่กำลังเติบโต หากในระหว่างการรับสินบนมีการวางแผนที่จะรักษารูปแบบที่ยอมรับของพุ่มไม้หรือชิ้นส่วนของมัน (boles, แขนเสื้อยืนต้น) ก่อนที่จะดำเนินการจำเป็นต้องตัดพุ่มไม้อย่างแรงเพื่อสร้างชิ้นส่วนที่พัฒนาแล้วอย่างละเอียด สิ่งนี้จะเพิ่มการไหลเวียนของสารอาหารไปยังยอดที่เหลือสำหรับการต่อกิ่ง
หากเป้าหมายคือการเปลี่ยนส่วนทางอากาศทั้งหมดของพุ่มไม้ด้วยความช่วยเหลือของการต่อกิ่งพุ่มไม้จะถูกตัดใต้ตำแหน่งของการต่อกิ่งครั้งก่อน (การยึดเกาะ) เพื่อให้เกิดการงอกของหน่อไม้ฝรั่งที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งเหลือไว้สำหรับการตอนกิ่ง ทั้งในครั้งแรกและในกรณีที่สอง สองสามวันก่อนการปลูกถ่ายอวัยวะ พุ่มไม้ต้นตอจะถูกรดน้ำอย่างล้นเหลือเพื่อเพิ่มการจัดสรรเลี้ยงผึ้ง 2-3 วันก่อนมีเพศสัมพันธ์ ใบ ลูกเลี้ยง และหนวด จะถูกลบออกบนยอดของพุ่มไม้ต้นตอไปยังสถานที่ของการฉีดวัคซีนที่ตั้งใจไว้ กิ่งที่ตัดกิ่งแบบตาเดียวสำหรับการต่อกิ่งแช่ไว้ 2-3 วันและเก็บไว้ในน้ำ กิ่งสีเขียวจะถูกตัดออกจากพุ่มไม้ของแม่ในวันที่ฉีดวัคซีน ในขณะที่ส่วน (2/3) ของใบมีดจะถูกลบออก กิ่งตอนกิ่งควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับยอดต้นตอ
การฉีดวัคซีนจะดำเนินการในระหว่างการจัดสรรอย่างเข้มข้นของผึ้งตั้งแต่เช้าตรู่จนถึง 10-11 โมงเย็นในวันที่มีเมฆมากสามารถฉีดวัคซีนได้ตลอดทั้งวัน บนหน่อของต้นตอในสถานที่ที่ต้องการจะทำการตัดเฉียงยาว 2-3 ซม. จากนั้นทำการตัดแบบเดียวกันภายใต้ตาของการตัดกิ่ง เมื่อรอยแยกบนต้นตอและกิ่งตอนเหมือนกัน พวกเขาจะรวมกันและมัดด้วยแถบฟิล์มโพลีเอทิลีนที่มีความหนา 0.04-0.05 มม. ปล่อยให้ตาว่าง (รูปที่ 19) หากหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ดวงตาของการตัดกิ่งยังไม่เติบโตสูงสุดสองสัปดาห์การฉีดวัคซีนจะทำซ้ำ สายรัดจะคลายออกเมื่อยอดข้นขึ้นและนำออกหลังจากผ่านไปประมาณสองเดือน เพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโตของยอดกิ่งพวกเขาจะสร้างเสร็จ 1/3 ของความยาวในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม

ข้อดีของการมีเพศสัมพันธ์คือความสะดวกในการใช้งานความสามารถในการใช้สำหรับการต่อกิ่งยอดสีเขียวจำนวนมากที่เอาออกเมื่อพุ่มไม้หักและทำซ้ำในกรณีที่เกิดความล้มเหลว ในเวลาเดียวกัน องุ่นหลายพันธุ์ที่คุณชอบสามารถต่อกิ่งและขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วบนพุ่มต้นตอที่โตเต็มวัยได้
การแตกก้นเป็นวิธีการขยายพันธุ์ที่ล้ำหน้าทางเทคโนโลยีและน่าเชื่อถือที่สุด การแตกหน่อไม่ได้จัดให้มีการกำจัดส่วนบนของต้นตอและใบบนตาที่ต่อกิ่ง
อยู่ในสภาวะโภชนาการและความชื้นที่สะดวกสบายมากขึ้น ระยะเวลาของการแตกหน่อขององุ่นนั้นยาวนานกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการมีเพศสัมพันธ์และการตอนกิ่งตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม ขั้นแรกให้ทาบกิ่งด้วยโล่ที่มีลักษณะเป็น lignified จากนั้นเป็นสีเขียว นอกจากนี้ยังสามารถดำเนินการได้เกือบตลอดทั้งวัน
การแตกหน่อจะดำเนินการทั้งบนโหนดของหน่อต้นตอและบนปล้อง ขั้นแรกให้ทำแผลบนต้นตอให้มีความลึก 2 มม. ที่มุม 45 ° จากนั้นมีดจะถูกจัดเรียงใหม่ให้สูงขึ้น 1.5-2 ซม. และด้วยการเคลื่อนไหวลงตามยาวที่นั่งสำหรับเกราะที่มีตากิ่งถูกตัดออกโดยเชื่อมต่อแผลบนกับส่วนล่าง ในกรณีนี้ พื้นผิวของการตัดควรเรียบและสม่ำเสมอ ในทำนองเดียวกันโล่ที่มีตาก็ถูกตัดออกในกิ่งตอนทำให้แผลลดลงที่ระยะ 5-6 มม. ใต้ตา ที่โหนดที่เลือกของหน่อหน่อนั้นก้านใบและลูกเลี้ยงจะถูกตัดเบื้องต้นโดยปล่อยให้ตอเล็กสูง 2-3 มม. โล่ที่ถูกตัดของกิ่งนั้นถูกสอดเข้าไปในช่องเจาะที่เตรียมไว้สำหรับสต็อกและมัดด้วยเทปพลาสติกโดยปล่อยให้ตาว่าง (รูปที่ 20)

หากมีการออกดอกเร็วอาจทำให้ตาตื่นและในปีที่ฉีดวัคซีนเพื่อให้ได้พันธุ์ใหม่ตามปกติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ การยิงที่ถูกบดบังจะถูกบีบทันทีและเอาลูกติดทั้งหมดออก หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่งหน่อที่ถูกบดบังจะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์โดยเหลือเพียงโหนดเดียวที่มีใบไม้อยู่เหนือการต่อกิ่ง
เมื่อมีการแตกหน่อในภายหลัง (กรกฎาคม, สิงหาคม) ต้นตอจะไม่ถูกตัดออกและตาที่ต่อกิ่งจะถูกทิ้งไว้เฉยๆจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
การดูแลการฉีดวัคซีนประกอบด้วยการเอาต้นตอบนพุ่มไม้ออก การมัดยอดกิ่ง การอ่อนแรงในเวลาที่เหมาะสม และการถอดสายรัดออก
สำหรับการออกดอกเร็วและการมีเพศสัมพันธ์สามารถใช้ทั้งตาสีเขียวที่มีโล่และตาที่สง่างามเป็นกิ่งได้
วิธีการที่อธิบายไว้ของการขยายพันธุ์องุ่นช่วยให้ไม่เพียงเร่งการสร้างและทดแทนไร่องุ่นที่มีอยู่ แต่ยังสร้างสวนใหม่ เมื่อวางไร่องุ่นที่มีต้นกล้าหรือกิ่งตอนต้นตอแล้วในปีหน้าคุณสามารถปลูกพันธุ์ที่คุณชอบและทำโดยไม่ต้องซื้อต้นกล้าราคาแพง
เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการต่อกิ่งองุ่นที่ประสบความสำเร็จคือการปฏิบัติตามระยะเวลาของการดำเนินการ (รูปที่ 21) คุณภาพของการเตรียมการสำหรับการต่อกิ่งของพุ่มไม้ต้นตอและกิ่งกิ่งการตัดด้วยเครื่องมือที่แหลมคมการจัดตำแหน่งอย่างระมัดระวังของชั้น cambial ของส่วนประกอบที่ต่อกิ่ง และดูแลต้นไม้ที่ต่อกิ่งในเวลาที่เหมาะสม

ในบรรดาอวัยวะพืชขององุ่น หน่อประจำปีมีความสามารถสูงสุดในการหยั่งรากและกลับสู่การเจริญเติบโต ดังนั้นหน่อประจำปีจึงมักใช้สำหรับการขยายพันธุ์องุ่นอย่างแม่นยำโดยการตัด การฝังรากลึก และการตอนกิ่งลงบนต้นตอที่ต้านทานไฟลโลซีรา นอกจากนี้ยังใช้วิธีการสืบพันธุ์แบบอื่น ในเวลาเดียวกันในทุกกรณีมีการใช้หน่อประจำปี (หรือบางส่วน) ที่มีดวงตาในฤดูหนาวซึ่งจะมีการเก็บเกี่ยวการปักชำ
เนื่องจากฤดูหนาวหลายครั้งในยูเครนอาจมีความสำคัญต่อองุ่น (-20°C หรือต่ำกว่า) เถาวัลย์อายุ 1 ปีสำหรับการขยายพันธุ์จึงต้องมีการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากใบไม้ร่วง ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งถาวร แม้แต่การปกป้องพุ่มไม้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่ได้รับประกันความปลอดภัยของดวงตาและเถาวัลย์อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากในกรณีนี้พวกเขาจะได้รับความเสียหายทางกล แห้ง ฯลฯ
เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเถาวัลย์ในพื้นที่ทางตอนเหนือที่ครอบคลุมการปลูกองุ่นคือเดือนตุลาคมในภาคใต้ - พฤศจิกายน
สำหรับการสืบพันธุ์ขององุ่น หน่อที่สุกแล้วจะถูกเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้ที่แข็งแรงให้ผลผลิตสูงซึ่งปลูกบนเถาวัลย์อายุสองขวบ เถาวัลย์ที่สุกดีนั้นมีลักษณะเป็นสีสม่ำเสมอซึ่งสอดคล้องกับความหลากหลายโดยไม่มีจุด เมื่องอเล็กน้อยก็ควรประทุเล็กน้อย การย้อมสีส่วนขวางของยอดที่โตเต็มที่ด้วยสารละลายไอโอดีน 1% จะให้สีม่วงเข้ม ส่วนที่ไม่สุกจะมีสีเหลือง ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวการปักชำคือยอดขุนที่มีปล้องยาวซึ่งไม่ได้มีลักษณะเฉพาะของความหลากหลายแกนที่มีปริมาณมากรวมถึงยอดที่เสียหายจากโรคและลูกเห็บ
เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บเตรียมการปักชำด้วยความยาว 6-8 ตา ที่บ้าน เมื่อขยายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีคุณค่าและพบได้น้อย เถาสามารถเก็บเกี่ยวได้เต็มความยาวเหมาะสำหรับการขยายพันธุ์ ไม่จำกัดเฉพาะการตัดบางขนาด สำหรับการผลิตการปลูกถ่ายอวัยวะ สิ่งสำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางของเถาองุ่นที่เก็บเกี่ยวที่ฐานจะต้องไม่เกิน 12 มม. และในส่วนบนจะต้องไม่บางกว่า 6 มม.
ในการผลิตต้นกล้าที่หยั่งรากเองความยาวของกิ่งควรสอดคล้องกับความลึกของการปลูกองุ่นที่นำมาใช้ในพื้นที่: เมื่อปลูกองุ่นในภาคเหนือและบนทราย - 50-60 ซม. ในภาคใต้ของการปลูกองุ่น - 45-50 ซม.
หน่อที่ตัดจากพุ่มไม้จะทำความสะอาดเศษใบไม้ ลูกเลี้ยง ไม้เลื้อยและยอดที่ยังไม่สุกบาง ๆ มัดที่ปลายด้านล่างและด้านบนด้วยเกลียวเป็นมัดซึ่งมีฉลากกันความชื้นซึ่งระบุถึงความหลากหลาย
ควรเก็บกิ่งที่เก็บเกี่ยวได้ในวันเดียวกันเพราะภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและลมที่สูงพวกเขาสามารถสูญเสียความชื้นได้มากซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลผลิตของวัสดุปลูก การตัดที่สุกดีควรมีความชื้นอย่างน้อย 48% ในแง่ของน้ำหนักสดของการตัดเมื่อเก็บ หากการตัดมีความชื้นไม่เพียงพอ ให้แช่ในน้ำประมาณหนึ่งวันหลังจากเก็บเกี่ยว สำหรับการฆ่าเชื้อราและเชื้อรา ให้นำกิ่งที่แช่ไว้แช่ 2-3 ชั่วโมงในสารละลายน้ำ 0.1% ของชิโนซอล ทอปซิน โรฟรัล หรือแช่ในสารละลายเฟอร์รัสซัลเฟต 3-4% เป็นเวลาสองสามวินาที
ในระหว่างการเก็บรักษาการปักชำจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่จะไม่ส่งผลต่อการสูญเสียสารอาหารและความชื้นในพวกมันก่อนอื่นสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิและความชื้น
ที่สมบูรณ์แบบที่สุดคือการจัดเก็บกิ่งในตู้เย็นที่อุณหภูมิอากาศใกล้ 0 ° C และความชื้น - 80-90% แต่วันนี้ แม้แต่สถานรับเลี้ยงเด็กเฉพาะทางไม่ได้มีโอกาสเก็บเถาวัลย์ในตู้เย็นและใช้ห้องใต้ดินหรือห้องกึ่งห้องใต้ดินที่ฆ่าเชื้อด้วยปูนขาวสดสำหรับสิ่งนี้
ในห้องดังกล่าวเถาวัลย์จะซ้อนกันเพื่อจัดเก็บในกองสูงไม่เกิน 1.5 ม. ที่ไซต์ของกองในอนาคตทรายชื้นปานกลางเทลงบนพื้นด้วยชั้น 5-10 ซม. จากนั้นให้มัดเถาวัลย์หรือกิ่ง วางในแนวนอนบนทรายแต่ละชั้นโรยด้วยแม่น้ำชื้นเล็กน้อยหรือทรายหินที่มีชั้น 2-3 ซม. ความชื้นของทรายควรเป็นเช่นนั้นเมื่อบีบอัดในมือจะไม่เกิด ก้อน. เถาวัลย์บนสุดปกคลุมด้วยทรายเปียกที่มีชั้น 8-10 ซม. แทนที่จะใช้ทรายคุณสามารถใช้ขี้เลื่อยหรือวัสดุเก็บความชื้นอื่น ๆ ในกรณีที่รุนแรงคือดิน
สำหรับการจัดเก็บแท่งให้ใช้ฟิล์มโพลีเอทิลีน ในกรณีนี้ทรายเปียกก็ถูกเทลงบนพื้นเก็บของด้วยชั้น 10-15 ซม. วางกิ่งลงบนมันแล้วหุ้มด้วยฟิล์มทุกด้าน ระหว่างการเก็บรักษา ฟิล์มจะถูกลบออก 2-3 ครั้งเป็นเวลา 1-2 วันเพื่อระบายอากาศและขจัดความชื้นส่วนเกิน และถ้าความสูงของปึกตั้งแต่ 1 เมตรขึ้นไป การตัดจะถูกย้าย: มัดบนลง มัดล่างขึ้น .
ในกรณีที่ไม่มีสถานที่ดัดแปลงสำหรับเก็บเถาวัลย์ก็สามารถขุดลงไปในดินในสวนได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขุดคูน้ำลึกประมาณหนึ่งเมตร ความยาวและความกว้างของร่องลึกสามารถกำหนดเองได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณของวัสดุที่จัดเก็บ ที่ด้านล่างของร่องลึกเททรายหรือขี้เลื่อยด้วยชั้น 15-20 ซม. ซึ่งมีการปักกิ่งอย่างแน่นหนา ขี้เลื่อยหรือทรายถูกเทลงบนกิ่งที่ห่อด้วยพลาสติกและจัดช่องระบายอากาศ
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำท่วมร่องน้ำด้วยฝนหรือน้ำละลายควรจัดวางบนที่สูง
ถ้าตัดกิ่งองุ่นเพื่อตอนกิ่งหรือตอนกิ่งใหม่ ปลายฤดูใบไม้ผลิ(เมื่อต่อกิ่งเป็นรอยแยก) ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะทำให้พวกมันแตกหน่อในร่องลึกและกึ่งใต้ดิน เพื่อจุดประสงค์นี้ควรแว็กซ์ในต้นฤดูใบไม้ผลิและโอนไปยังตู้เย็น
ต้นกล้าองุ่นถูกขุดออกมาจาก shkolka ในปลายเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายนตามกฎหลังจากใบไม้ร่วงซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงครั้งแรก หากดินใน shkolka แห้งมากให้รดน้ำ 8-10 วันก่อนขุด ต้นกล้าที่ขุดใหม่หลังจากการคัดแยกจะได้รับการบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อราชนิดหนึ่งที่ออกแบบมาเพื่อฆ่าเชื้อกิ่งและเถาวัลย์
ต้นกล้าองุ่นมาตรฐานควรมีระบบรากที่พัฒนาอย่างดีในทิศทางที่ต่างกัน ความยาวที่โตเต็มที่ของยอดหลักของต้นกล้าควรมีอย่างน้อย 20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางที่ฐานควรมีอย่างน้อย 5 มม. การยึดเกาะของกิ่งกับต้นตอของกิ่งที่ต่อกิ่งควรมีลักษณะกลมและแข็งแรง
ต้นกล้าเช่นเถาวัลย์ควรเก็บไว้ในห้องเย็น แต่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและร่องลึกที่ดัดแปลงได้ เมื่อเก็บต้นกล้าองุ่นที่ผ่านการตัดแต่งกิ่งแล้ว อุณหภูมิและความชื้นในอากาศจะสอดคล้องกับสภาวะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาเถาวัลย์ที่โตเต็มที่ หากต้นกล้าถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินโดยใช้วัสดุเก็บความชื้น (ทราย, ขี้เลื่อย) แสดงว่าไม่คลุมต้นกล้าทั้งหมด แต่จะครอบคลุมเฉพาะระบบรากและครึ่งหนึ่งของลำต้นรากเท่านั้น ในเวลาเดียวกันต้นกล้าจะถูกวางในลักษณะที่รากของพวกมันหันเข้าหากัน
ระหว่างการเก็บรักษา จำเป็นต้องตรวจสอบความชื้นของทรายหรือขี้เลื่อย และสภาพของต้นกล้า ในกรณีที่ทรายแห้งอย่างเห็นได้ชัด ต้นกล้าจะถูกย้าย ทรายจะชุบ และรากของต้นกล้าจะผล็อยหลับไปอีกครั้ง เพื่อป้องกันการพัฒนาของเชื้อราบนต้นกล้า สถานที่จัดเก็บมีการระบายอากาศเป็นระยะ
หากซื้อต้นกล้าในฤดูใบไม้ร่วง วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความมีชีวิตคือปลูกในที่ถาวรในฤดูใบไม้ร่วง เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการปลูกต้นกล้าในฤดูใบไม้ร่วงคือการรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์และการขึ้นเขาที่สมบูรณ์ด้วยชั้นดินในรูปแบบของเนินดินสูง 25-30 ซม.

ต้นองุ่นได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด ซึ่งต้องต่อสู้ดิ้นรนอย่างเข้มข้น ถือสาย มาตรการป้องกันต่อโรคและแมลงศัตรูพืชขององุ่นอาจทำให้ผลผลิตลดลงและในบางปีพุ่มไม้ก็ตาย
ความเสียหายที่จับต้องได้มากที่สุดต่อพืชผลและพุ่มไม้องุ่นเกิดจากโรคเชื้อราเป็นประจำทุกปี ซึ่งอันตรายที่สุดคือโรคราน้ำค้าง (โรคราน้ำค้าง)
โรคราน้ำค้างส่งผลกระทบต่อทุกส่วนสีเขียวของพุ่มไม้ บนใบอ่อนมักจะอยู่ในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือในช่วงที่มีน้ำค้างหนักมีจุดสีเหลืองโปร่งใสและมีน้ำมัน ที่ด้านล่างของใบในบริเวณจุดปรากฏสปอร์ของเชื้อราเคลือบผงสีขาวซึ่งต่อมาเติบโตครอบคลุมทั้งหมด ส่วนล่างแผ่นใบ.
เมื่อเวลาผ่านไป ใบไม้เหล่านี้จะแห้งและร่วงหล่น คราบจุลินทรีย์ที่คล้ายกันปรากฏบนช่อดอกที่ได้รับผลกระทบและต่อมาในผลเบอร์รี่ ช่อดอกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แห้งและแตก ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นกลายเป็นหนังเหนียวแตกและสุกเน่า บนยอดสีเขียว สปอร์ของเชื้อราจะทำให้เกิดจุดสีน้ำตาล ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อเวลาผ่านไป ตามกฎแล้วยอดดังกล่าวจะไม่ทำให้สุกและได้รับความเสียหายแม้จากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงเล็กน้อย (รูปที่ 22)

บางครั้งในสภาพอากาศแห้งจะสังเกตเห็นจุดสีเหลืองของโรคที่ด้านบนของใบและด้านล่าง เคลือบสีขาวหายไป. เพื่อตรวจสอบการปรากฏตัวของโรคนี้และกำหนดการเริ่มต้นของการฉีดพ่นพุ่มไม้ครั้งต่อไปใบดังกล่าวจะต้องถูกฉีกออกและใส่ในจานน้ำค้างคืน ในตอนเช้าจะมีการเคลือบสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นที่ส่วนล่างของใบที่ได้รับความเสียหายจากโรคราน้ำค้าง
โรคราน้ำค้างพัฒนาอย่างมากในสภาวะที่มีความชื้นสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำค้างหรือฝนบนใบ ช่วงอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาสปอร์ของเชื้อราคือ 20-25°C
เป็นไปได้ที่จะป้องกันโรคหรือลดผลเสียต่อองุ่นด้วยความช่วยเหลือของมาตรการทางการเกษตร - ถุงเท้าและเศษหน่อในเวลาที่เหมาะสม, การไล่, การควบคุมวัชพืชอย่างเป็นระบบ, การเลือกพันธุ์ต้านทานโรค ในฤดูใบไม้ร่วง หลังจากปีที่เป็นโรคราน้ำค้าง จำเป็นต้องรวบรวมและเผาใบและเศษซากพืชอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่โดยสปอร์ของเชื้อราบนไซต์และเผา
ในปีที่มีการพัฒนาอย่างเข้มข้นของโรคราน้ำค้างมาตรการทางการเกษตรและสุขอนามัยเพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอในเวลานี้จำเป็นต้องหันไปใช้ เคมีภัณฑ์ปกป้ององุ่นจากโรค
เป็นเวลาหลายทศวรรษ ที่มีเพียงการเตรียมที่ประกอบด้วยทองแดงเพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้าง - ส่วนผสมบอร์โดซ์ 1% หรือสิ่งที่คล้ายคลึงกัน ในปัจจุบัน เพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้าง สารฆ่าเชื้อราอินทรีย์จำนวนหนึ่งกำลังเข้าสู่ตลาด ซึ่งเทียบเท่าหรือเหนือกว่าในด้านประสิทธิผลในการเตรียมทองแดง (Ridomil Gold MC, Acrobat MC, Mikal, Delan, Penkotseb เป็นต้น)
พวกมันสามารถละลายได้ง่ายในน้ำ ยึดติดกับพื้นผิวใบได้ดี และสามารถผสมกับยาฆ่าแมลงชนิดอื่นได้
นอกจากการเตรียมการเพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้าง สารที่มีส่วนผสมออกฤทธิ์เพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้างจริงและโรคราน้ำค้าง (ฟลินท์ สโตรบี ยูปาเรน ธานอส) ก็ลดราคาเช่นกัน การใช้งานทำให้สามารถต่อสู้กับโรคราน้ำค้างและองุ่น oidium ได้พร้อมกัน อัตราการบริโภคของผลิตภัณฑ์อารักขาพืชส่วนใหญ่จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เดิม หากมีการระบุอัตราการบริโภคของยาต่อเฮกตาร์ของการปลูก ความเข้มข้นของสารละลายในการทำงานของยาสามารถหาได้ง่ายโดยการหารอัตราเฮกตาร์ด้วยน้ำ 1,000 ลิตร ตัวอย่างเช่น หากอัตราการใช้เพนโคเซบ (80% d.p.) เท่ากับ 3 กก./เฮกตาร์ ความเข้มข้นของสารละลายการทำงานจะเป็นดังนี้

ซึ่งหมายความว่าในการเตรียมสารละลายเพนโคเซบหนึ่งถัง (10 ลิตร) จะต้องใช้ยา 30 กรัม ในการแขวนอุปกรณ์ป้องกัน คุณต้องใช้ตาชั่งที่มีความแม่นยำสูงและใช้ยาสำหรับการฉีดพ่นทั้งหมด
นอกจากการเลือกอุปกรณ์ป้องกันอย่างมีเหตุผล ความทันท่วงทีของการรักษาก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง
การฉีดพ่นครั้งแรกจะดำเนินการเมื่อยอดถึงระยะ 2-3 ใบ ในเวลานี้ควรใช้การเตรียมการติดต่อ (ราคาถูกกว่า) - ส่วนผสมบอร์โดซ์หรือเบอร์กันดี 1% สารละลายคิวโปรเซทหรือคิวโปรซิล 0.5% การฉีดพ่นครั้งที่สองจะดำเนินการหนึ่งและครึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากครั้งแรก แต่ก่อนออกดอกด้วยการเตรียมการเดียวกันหรือสารฆ่าเชื้อราตัวใดตัวหนึ่งที่ระบุไว้ข้างต้น
ในช่วงออกดอกองุ่นจะไม่ถูกฉีดพ่น การรักษาที่สามของพุ่มไม้ทำได้ดีที่สุดด้วยสารฆ่าเชื้อราที่เป็นระบบ (Ridomil Gold MC - 25 g / 10 l, Mikal - 40 g / 10 l, Strobi - 3 g / 10 l เป็นต้น) ในช่วงที่ผลเบอร์รี่ถึงครึ่ง ขนาดปกติของพวกเขา
ควรฉีดพ่นองุ่นเพื่อป้องกันโรคราน้ำค้างทั้งสามครั้งทุกปีแม้ว่าจะไม่มีอาการของโรคก็ตาม ในบางปีที่มีฝนตก เพื่อป้องกันพุ่มไม้และพืชผลจากโรคราน้ำค้าง ผู้ปลูกต้องฉีดพ่นอย่างน้อยสิบครั้งในช่วงฤดูปลูก
ออยเดียมโรคองุ่นที่อันตรายที่สุดอันดับสองคือ oidium (โรคราแป้ง) Oidium ปรากฏบนใบยอดและช่อดอกในรูปแบบของผงแป้งสีเทาขาวซึ่งมีกลิ่นของปลาเน่า ไมซีเลียมของเชื้อราอยู่เหนือฤดูหนาวในสายตาขององุ่น โรคนี้แตกต่างจากโรคราน้ำค้างในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งและมีสปอร์ของ oidium ปกคลุมผิวใบจากด้านบน สำหรับช่อดอกที่ได้รับผลกระทบจาก oidium ผลเบอร์รี่อ่อนจะหยุดเติบโต ผลเบอร์รี่จะแตกออกเพื่อให้มองเห็นเมล็ดได้ในภายหลัง หน่อที่เสียหายจากโรคจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หยุดโตและแห้งในที่สุด (รูปที่ 23)
เพื่อป้องกันโรคนี้ พุ่มไม้ก่อนและหลังดอกบานจะผสมเกสรด้วยกำมะถันบด (3 กรัมต่อ 1 ตร.ม. ) หรือฉีดพ่นด้วยสารละลายคอลลอยด์กำมะถัน 1-1.5%
เมื่อเร็ว ๆ นี้ สารทดแทนกำมะถันอินทรีย์ยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย - Bayleton, 25% w.p. (3 g/10 l), Euparen, 50% w.p. (30 ก./10 ลิตร), RovralFLO, 25.5% เช่น (30 มล./10 ลิตร), Strobi, 50% (3 ก./10 ลิตร) และสารฆ่าเชื้อราอื่นๆ
ในสถานที่ที่มีการสังเกต oidium เป็นประจำทุกปีการรักษาสองครั้งจะไม่เพียงพอจะต้องดำเนินการบ่อยขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ไร่องุ่นทางตอนใต้ของยูเครนได้รับความเสียหายอย่างเข้มข้นจากจุดดำทุกปี
จุดดำปรากฏตัวตั้งแต่ต้นฤดูร้อนในรูปแบบของจุดสีน้ำตาลดำกลมหรือวงรีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนโหนดของยอดประจำปี ต่อมาจุดเพิ่มขึ้น รวมเป็นจุดสีน้ำตาลอ่อนยาวๆ ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวยอดประจำปีจะเปลี่ยนเป็นสีขาวอมเทา โรคนี้สร้างความเสียหายตามยอดปล้องที่ต่ำกว่า 6-7 ประจำปี
ที่โหนดใบไม้ได้รับความเสียหาย (เปลี่ยนเป็นสีเหลือง) บางครั้งสันของพวง, ความมีชีวิตและความอุดมสมบูรณ์ของตาในฤดูหนาวซึ่งเหลือระหว่างการตัดแต่งกิ่งเพื่อให้ติดผลจะลดลงอย่างรวดเร็ว
ในการต่อสู้กับโรคนั้นได้ผลดีในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ (ก่อนการพัฒนาของดวงตา) การล้างพุ่มไม้ด้วยสารละลาย 1% ของการเตรียม DNOC, ไนตราเฟน, ส่วนผสมบอร์โดซ์หรือเบอร์กันดี 3% ด้วยการพัฒนาที่รุนแรงของโรคพุ่มไม้ถูกฉีดพ่นในต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยสารฆ่าเชื้อราชนิดหนึ่งที่ออกแบบมาเพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้างและจะมีการทำซ้ำ 10-12 วันก่อนเริ่มการรักษาองุ่นเพื่อป้องกันโรคราน้ำค้าง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสูญเสียจำนวนมากจากจุดดำเกิดขึ้นเมื่อตัดกิ่งจากพุ่มไม้ที่เป็นโรคเพื่อการขยายพันธุ์องุ่น
เน่าสีเทานอกจากองุ่นแล้ว ยังส่งผลต่อพืชป่าและพืชที่ปลูกหลายชนิดอีกด้วย สำหรับองุ่น โรคเน่าสีเทาส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผลเบอร์รี่ แต่ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของโรค (ความชื้นสูง) เชื้อรายังสามารถตั้งรกรากอวัยวะสีเขียวอื่น ๆ ของพุ่มไม้ได้ ความเสียหายจากโรคตามกฎแล้วผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายทางกลและมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ นั่นคือการพัฒนาสูงสุดของโรคโคนเน่าสีเทาเกิดขึ้นก่อนการสุกขององุ่นเมื่อการใช้สารป้องกันสารเคมีไม่เป็นที่ยอมรับ
ดังนั้นควรป้องกันการพัฒนาของเชื้อราโดยการระบายอากาศที่ดีและแสงสว่างของพุ่มไม้การประมวลผลไร่องุ่นกับหนอนผีเสื้อของใบองุ่น oidium และโรคราน้ำค้างในเวลาที่เหมาะสม
บ่อยครั้งที่ความเสียหายต่อผลเบอร์รี่โดยตัวต่อและนกมีส่วนทำให้เกิดโรคเน่าสีเทา
ก่อนที่องุ่นจะสุก การพัฒนาของโรคเน่าสีเทาสามารถควบคุมได้โดยสารฆ่าเชื้อราตัวใดตัวหนึ่ง - Topsin M (15 g / 10 l), Bayleton (3 g / 10 l), Euparen (30 g / 10 l)
บางครั้งแม้แต่ผู้ปลูกที่มีประสบการณ์ เมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก็มองหาสาเหตุของโรคที่เกิดจากเชื้อราหรือการติดเชื้ออื่นๆ ในเวลาเดียวกัน อาการของความเสียหายที่คล้ายคลึงกันอาจเกิดขึ้นได้เมื่อสารอาหารของพุ่มไม้องุ่นถูกรบกวน เช่น คลอโรซิส
คลอโรซิสองุ่นเกิดขึ้นในกรณีที่ไม่มีธาตุอาหารในดินที่เหมาะสมของพืชและเป็นผลให้เกิดการละเมิดการก่อตัวของคลอโรฟิลล์ในใบ โรคนี้ปรากฏตัวในความจริงที่ว่าใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสีเขียวจะถูกเก็บรักษาไว้ตามเส้นเลือดเท่านั้น บางครั้งคลอโรซิสส่งผลกระทบต่อทั้งพุ่มไม้และบางครั้งยอดหรือยอดของมัน
ด้วยความเสียหายร้ายแรงประจำปี พุ่มไม้ไม่เพียงแต่สูญเสียพืชผลเท่านั้น แต่ยังตายด้วย
การขาดธาตุเหล็กในดิน ปริมาณมะนาวสูง ความชื้นมากเกินไป และความเค็มของชั้นรากทำให้เกิดการพัฒนาของโรค
การพัฒนาของคลอโรซิสสามารถป้องกันได้โดยการเลือกพันธุ์ต้นตอและกิ่งที่ถูกต้องในการผลิตต้นกล้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคนี้มักปรากฏบนการปลูกพันธุ์ลูกผสมอเมริกัน (Lydia, Isabella ฯลฯ ) ที่หยั่งรากลึก เพื่อที่จะต้านทานโรคได้สำเร็จ จำเป็นต้องระบุสาเหตุของการเกิดขึ้น ถ้าต้นเหตุขององุ่นคลอโรซิสคือความซบเซาและสูง น้ำบาดาลจะต้องระบายน้ำบริเวณสวนองุ่นโดยจัดวางระบบระบายน้ำในดิน จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ในปริมาณสูงภายใต้พุ่มไม้ที่เป็นโรค เป็นการดีกว่าที่จะชดเชยการขาดสารอาหารด้วยไขมันแร่การใช้ฟอสโฟยิปซั่มจะให้ผลลัพธ์ที่ดี คุณสามารถชดเชยการขาดธาตุเหล็กได้โดยการฉีดพ่นพุ่มไม้ด้วยสารละลายเฟอร์รัสซัลเฟต 1% หรือแนะนำลงในดินรวมทั้งฉีดพ่นพุ่มไม้ 3-4 ครั้งในช่วงฤดูปลูกด้วยสารละลาย 0.1-0.2% ของเหล็กคีเลต
นอกจากการพัฒนาของโรคแล้ว พุ่มไม้และการเก็บเกี่ยวองุ่นยังอยู่ภายใต้การคุกคามอย่างต่อเนื่องของความเสียหายจากศัตรูพืชหลายชนิด phylloxera หนึ่งอันมีค่าเพียงใดซึ่งทำลายองุ่นหลายพันเฮกตาร์ทางตอนใต้ของยูเครนเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาบังคับให้ผู้ผลิตไวน์หันไปใช้การปลูกถ่ายอวัยวะบนต้นตอที่ทนทานต่อศัตรูพืช ทุกปีองุ่นจะได้รับความเสียหายจากหนอนผีเสื้อ ไร และแมลงศัตรูพืชที่อาศัยอยู่ในดิน
แมลงศัตรูพืชที่อาศัยอยู่ในดิน ได้แก่ ตัวหนอน ตัวอ่อนของแมลงปีกแข็ง ตัวเมียเมย์และตัวเมียหินอ่อน ตัวหนอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปลูกองุ่นเล็กและโรงเรียนของต้นกล้าองุ่นซึ่งวางอยู่บนที่ดินที่มีศัตรูพืชอาศัยอยู่ต้องทนทุกข์ทรมานจากศัตรูพืชเหล่านี้ ศัตรูพืชที่อาศัยอยู่ในดินมักจะสร้างความเสียหายให้กับส่วนใต้ดินของพุ่มไม้: ราก, ลำต้นของราก ในกองหน่อของต้นกล้าได้รับความเสียหายบางครั้งใบและยอดที่กำลังเติบโตตั้งอยู่ใกล้พื้นผิวโลก (ส่วนใหญ่ตัก)
ความซับซ้อนของการต่อสู้กับศัตรูพืชกลุ่มนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกมันอยู่ใน ชั้นบนดินและในทางปฏิบัติไม่ออกมา (ยกเว้นช้อน) บนผิวของมัน
วัฏจักรการพัฒนาของบางคน (คลิกด้วง, ดักแด้) ใช้เวลา 3-5 ปี
ในการต่อสู้กับศัตรูพืชเหล่านี้ แนฟทาลีนทางเทคนิคและสารไล่แมลงอื่นๆ ที่มีสารไล่แมลงนั้นมีประสิทธิภาพ โดยได้รับความช่วยเหลือจากหลุมและเนินดินเมื่อปลูกต้นกล้า เมื่อทำการปลูก shkolki ได้เตรียมร่องปลูกและดินสำหรับการถมใหม่ จัดเรียงเหยื่อตามพาราไดคลอโรเบนซีน (P.D.B.)
ในการปลูกผลไม้มีประสบการณ์ในเชิงบวกในการลดความเป็นอันตรายของตัวอ่อนของด้วงโดยการรักษาระบบรากของต้นกล้าด้วยสารละลาย 0.2-0.3% ของ Bi-58 Novy, Bazudin, 2-2.5% - Furadan และ Gaucho หรือ 1 -1.5% - วิธีแก้ปัญหาของพร้อมท์
ในการต่อสู้กับสกู๊ปในช่วงเริ่มต้นของการให้อาหาร ยาฆ่าแมลงในลำไส้มีประสิทธิภาพ - Zolon (30 มล. / 10 ล.), Confidor (2 มล. / 10 ล.) เป็นต้น การไถพรวนลึกประจำปีของไร่องุ่นยับยั้งการพัฒนาของศัตรูพืช
ศัตรูพืชองุ่นโดยเฉพาะคือหนอนใบ - หนอนผีเสื้ออายุ 2 ขวบองุ่นและองุ่นที่สร้างความเสียหายให้กับตา ดอกไม้ ผลเบอร์รี่สีเขียวและสุก และหนอนใบองุ่นยังกินตาและใบ
ในเขตปลูกองุ่นของยูเครนหนอนใบองุ่นเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยและเป็นอันตราย
ใบองุ่น- ผีเสื้อที่มีปีกกว้าง 10-13 มม. ฤดูหนาวในระยะดักแด้ใต้เปลือกต้นและส่วนยืนต้นอื่น ๆ ของพุ่มไม้ ในฤดูใบไม้ผลิ ผีเสื้อจะโผล่ออกมาจากดักแด้และวางไข่ในช่อดอก หลังจาก 8-12 วัน (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) หนอนผีเสื้อรุ่นแรกที่มีสีเขียวสกปรกจะโผล่ออกมาจากไข่ซึ่งกินตาและดอกไม้แล้วห่อด้วยใยแมงมุมบาง ๆ หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ตัวหนอนของดักแด้รุ่นแรกและหลังจากนั้นอีก 8-12 วันผีเสื้อรุ่นที่สองก็ปรากฏขึ้นจากดักแด้ซึ่งวางไข่บนผลเบอร์รี่ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ หลังจากผ่านไปประมาณ 7-10 วัน หนอนผีเสื้อรุ่นที่สองจะโผล่ออกมาจากไข่ ซึ่งกินผลเบอร์รี่สีเขียว ก่อตัวเป็นช่องกลมบนผิวของพวกมัน ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและร่วงหล่น จากนั้นในทำนองเดียวกันตัวหนอนรุ่นที่สามจะปรากฏขึ้นซึ่งสร้างความเสียหายให้กับผลเบอร์รี่ที่สุกแล้ว ผลเบอร์รี่ที่ได้รับความเสียหายจากหนอนผีเสื้อในสภาพอากาศเปียกจะได้รับผลกระทบจากโรคโคนเน่าสีเทา ซึ่งในที่สุดจะกระจายไปทั่วทั้งพวง ในบางปีการปรากฏตัวของศัตรูพืชรุ่นที่สี่เป็นไปได้ในภาคใต้ของประเทศยูเครน
มันสำคัญมากที่จะต้องดำเนินการบำบัดศัตรูพืชรุ่นแรกในเวลาที่เหมาะสม คุณต้องฉีดพ่นพุ่มไม้ทันทีหลังจากการปรากฏตัวของหนอนผีเสื้อเมื่อพวกมันยังเล็กและเสี่ยงต่อพิษมากที่สุด บ่อยครั้งที่เวลาของการปรากฏตัวของหนอนผีเสื้อรุ่นแรกของหนอนใบองุ่นและการเริ่มต้นของการประมวลผลกับพวกมันตรงกับครึ่งแรกของเดือนมิถุนายน
ในการต่อสู้กับหนอนใบมีการใช้ยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลงหลายชนิด: - Bi-58 New (20.0 ml / 10 l), Bulldock (4 ml / 10 l), Decis (6 ml / 10 l), Zolon (20.0 ml /10 l), Match (20.0 ml/10 l), Fury (2 ml/10 l) และอื่นๆ อีกมากมาย
เห็บมักสร้างความเสียหายอย่างมากต่อไร่องุ่นหลังบ้าน
เห็บ- ใยแมงมุม ใบไม้ ไต อาการคันองุ่น - เล็กมาก (0.14-0.4 มม.) และไม่สามารถตรวจจับได้ด้วยตาเปล่า ผลของความเป็นอันตรายมักจะสังเกตได้ชัดเจนอยู่แล้ว
ไรเดอร์อาศัยอยู่ด้านล่างของใบ บริเวณที่ฉีดจะมีจุดสีเหลืองปรากฏขึ้น ซึ่งจะเติบโตเป็นจุดขนาดต่างๆ และรวมกันเป็นแถบแคบๆ ตามเส้นใบ ในพันธุ์เบอร์รี่สีขาวใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองในพันธุ์สีแดงจะได้สีฤดูใบไม้ร่วงสีแดงอิฐใบไม้ที่เสียหายอย่างรุนแรงร่วงหล่น ไรเดอร์ดูดสารอาหารจากใบลดผลผลิตของผลเบอร์รี่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณน้ำตาลของพวกเขาลดความเข้มแข็งในฤดูหนาวและความอุดมสมบูรณ์ของตาในดวงตา
ไรใบองุ่นกินผลองุ่นเป็นผลให้สิ่งนี้นำไปสู่ความตาย ในฤดูปลูกทำให้ใบมีดตายหรือเสียรูป
ไรตูมองุ่นยังกินตาในฤดูหนาวซึ่งเป็นผลมาจากการที่หน่อจากพวกมันมีความโดดเด่นด้วยการเติบโตที่อ่อนแอปล้องสั้นและใบที่ผิดรูป
คันองุ่นทำให้เกิดขนบวมที่ด้านล่างของใบนอกจากนี้ยังอาจเกิดขึ้นที่ดอกตูมของช่อดอกซึ่งจะไม่พัฒนาในภายหลัง
ที่ ความเสียหายรุนแรงพุ่มไม้ที่มีอาการคันจะมีรูปร่างผิดปกติล้าหลังในการพัฒนาลดความเข้มของการสังเคราะห์ด้วยแสงอย่างรวดเร็ว
การรักษาครั้งแรกด้วยสารฆ่าแมลงกับเห็บจะดำเนินการในช่วงต้นฤดูปลูก - Bi-58 ใหม่ (20 มล. / 10 ล.), Aktelik (15 มล. / 10 ล.), Omite (15 มล. / 10 ล.) เป็นต้น
หากพุ่มไม้มีไรอาศัยอยู่หนาแน่น การรักษาจะดำเนินการซ้ำในช่วงฤดูปลูก

เป้าหมายสูงสุดของผู้ปลูกทุกคนคือการปลูกพวงคุณภาพสูงเพื่อการบริโภคโดยมีกลิ่นหอมและรสชาติของผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในความหลากหลาย และเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องกำหนดวันเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุด ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าองุ่นที่เก็บเกี่ยวไม่สุกไม่สุกและไม่ปรับปรุงคุณภาพรสชาติในการสุก ไม่เหมือนกับผลไม้หลายชนิด
ระดับความสุกขององุ่นมักพิจารณาจากสีของผลเบอร์รี่ตามลักษณะของความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม สีของผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวไม่สามารถเป็นตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ขององุ่นได้ เนื่องจากความเข้มของมันขึ้นอยู่กับความสว่าง ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี นอกจากสีของผลเบอร์รี่แล้ว ระดับความสุกขององุ่นสามารถตัดสินได้จากก้านของพวง ในองุ่นที่โตเต็มที่ จะกลายเป็นไม้ที่โคน ผลเบอร์รี่ขององุ่นสุกจะฉีกออกจากลำต้นได้ง่าย ผิวของมันจะบางและโปร่งใส เมล็ดมีสีน้ำตาลและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย ในรสชาติขององุ่นสุกไม่มีความเป็นกรดที่คมชัดแสดงความหวานได้ดี
เมื่อครบกำหนดทางสรีรวิทยาปริมาณน้ำตาลในองุ่นถึงสูงสุดการเพิ่มความเข้มข้นอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการระเหยของความชื้นจากผลเบอร์รี่เท่านั้น
ในพันธุ์ตาราง กลุ่มจะไม่สุกในเวลาเดียวกัน ดังนั้นแม้จะอยู่ในพุ่มไม้เดียวกัน ขอแนะนำให้รวบรวมแบบคัดเลือกในปริมาณ 2-3 ครั้ง
พันธุ์โต๊ะเก็บเกี่ยวควรเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเช้าหรือเย็น เมื่อเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องรักษาการเคลือบแว็กซ์ (pruin) บนผลเบอร์รี่ให้มากที่สุดซึ่งจะเป็นการเพิ่มความต้านทานต่อการสลายตัว เมื่อสุกน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ควรมีน้ำตาลอย่างน้อย 12%
เวลาในการเก็บเกี่ยวพันธุ์ทางเทคนิคนั้นสัมพันธ์กับทิศทางการใช้พืชผลและขึ้นอยู่กับการสะสมของน้ำตาลและกรดในผลเบอร์รี่ เนื่องจากต้องใช้เงื่อนไของุ่นที่แตกต่างกันในการเตรียมน้ำผลไม้ ไวน์แห้ง ไวน์แรงหรือไวน์หวาน
องุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย แต่ถ้าสร้างสภาพที่สดใหม่ก็สามารถเก็บไว้ได้นานมาก พวกเขามักจะเก็บพันธุ์โต๊ะปลายสุกด้วยกระจุกหลวมผลเบอร์รี่เนื้อขนาดใหญ่ที่มีผิวหนาและทนทาน (มอลโดวา, Karaburnu, Steady Dokuchaeva ฯลฯ )
ตามกฎแล้วพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่สีเข้มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานกว่าเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่สีขาว
กลุ่มองุ่นสำหรับจัดเก็บต้องมีคุณภาพสูงสุด ไม่มีผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย พวกเขาถูกตัดออก - หลีกเลี่ยงความเสียหายในสภาพอากาศที่แห้งและเย็นโดยมีปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่อย่างน้อย 15% และปริมาณกรดประมาณ 6-7 กรัมต่อลิตร
ต้องเก็บองุ่นที่คัดแยกไว้ในวันเดียวกัน ความล่าช้าใด ๆ จะส่งผลให้คุณภาพของเบอร์รี่ไม่ดีและของเสียเพิ่มขึ้น
มีหลายวิธีในการจัดเก็บองุ่น: บนพุ่มไม้ บนสันเขาที่แห้งและเขียว ในภาชนะที่ใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ จุ่มในพาราฟิน ใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ ในตู้เย็น ฯลฯ
เปิดเผยต่อสาธารณะใน ครัวเรือนคือการจัดเก็บบนสันเขาที่แห้ง สำหรับสิ่งนี้สามารถใช้สถานที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีซึ่งเป็นไปได้ที่จะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ไม่มากก็น้อยไม่สูงกว่า 8 ° C และความชื้นในอากาศภายใน 70% ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คือห้องใต้หลังคาที่มีฉนวน เพิงแห้ง หรือห้องใต้ดิน
เพื่อเพิ่มความจุในการจัดเก็บ ห้องเก็บของมีไม้แขวน เสา หรือแถวลวดแบบพิเศษ ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรป้องกันไม่ให้คลัสเตอร์สัมผัสกัน กลุ่มจะถูกระงับโดยมีหรือไม่มีส่วนของเถาวัลย์ประจำปีโดยใช้ตะขอเหล็ก สามารถเก็บรักษาองุ่นคุณภาพสูงที่สุกแล้วได้ด้วยวิธีนี้จนถึงเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์
ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของการจัดเก็บดังกล่าวคือการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและผลเบอร์รี่มักจะผลิดอกออกผลอย่างแรงและการลดน้ำหนักจำนวนมาก

วิธีการเก็บรักษาบนสันเขาสีเขียวช่วยรับรองกิจกรรมที่สำคัญของพวง ซึ่งแม้จะไม่ได้ทำให้เย็นลง องุ่นก็ยังถูกเก็บรักษาไว้จนถึงเดือนเมษายน-พฤษภาคม ในกรณีนี้การสูญเสียจะน้อยกว่าเมื่อเก็บไว้บนหวีแห้ง กลุ่มจะได้รับการเก็บรักษาไว้โดยเป็นส่วนหนึ่งของเถาผลไม้ที่ตัด 2-3 ปล้องใต้หวี เถาวัลย์ชิ้นหนึ่งแช่อยู่ในภาชนะที่มีน้ำ โดยเติมถ่านบด 1 ช้อนชาเพื่อดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เรือที่มีน้ำติดตั้งอยู่บนชั้นวางพิเศษในตำแหน่งเอียง (รูปที่ 24)
เพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยมากเกินไป คอของภาชนะจึงปิดด้วยสำลีก้าน
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาภายใต้สภาวะที่ง่ายที่สุดจึงใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับการเทพวงในภาชนะ - เศษไม้ก๊อก, ขี้เลื่อย รำข้าว ตะไคร่น้ำ ข้าวหรือเปลือกลูกเดือย เศษฝ้าย เป็นต้น อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติได้แสดงให้เห็นถึงความไม่เหมาะสมของบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้
เมื่อเก็บองุ่นจำนวนเล็กน้อย พวงจะถูกจุ่มลงในพาราฟินที่หลอมเหลว ก่อนบริโภคจะนำไปแช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 60-65 องศาเซลเซียส และเมื่อพาราฟินละลาย ให้ล้างด้วยน้ำเย็น พาราฟินช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
ผลลัพธ์ที่ดีจะช่วยให้จัดเก็บองุ่นในตู้เย็นที่อุณหภูมิใกล้ 0 องศาเซลเซียส ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้การหายใจของผลเบอร์รี่จะลดลงอย่างรวดเร็วการระเหยของความชื้นจะลดลงและกิจกรรมของจุลินทรีย์เชื้อราและยีสต์จะถูกยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญ
เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาองุ่นในระยะยาวคือการเตรียมการเก็บรักษาที่ถูกต้องและทันเวลา ตัวอาคารถูกฉาบปูนขาวด้วยปูนขาวที่เติมคอปเปอร์ซัลเฟต หลังจากการอบแห้ง การจัดเก็บและภาชนะสำหรับจัดเก็บจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เพื่อจุดประสงค์นี้ กำมะถันพื้นดินถูกเผาในอัตรา 5 กรัมต่อ 1 ลูกบาศก์เมตรของห้อง
โพแทสเซียมหรือโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์สามารถปกป้ององุ่นจากการเน่าเปื่อยซึ่งบรรจุในกล่องที่มีองุ่นในถุง 20 กรัมในอัตราหนึ่งถุงสำหรับองุ่น 7-8 กิโลกรัม เหยื่อพิษใช้กับหนู

อาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยมากมายเตรียมจากองุ่นที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี - น้ำผลไม้ แยม น้ำผึ้ง แยม ผลไม้แช่อิ่ม เหล้า หมักดอง ฯลฯ แต่บางทีไวน์ก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักของการแปรรูปองุ่นอย่างถูกต้อง
ไวน์ประกอบด้วยสารเคมีและสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งบางส่วนผ่านองค์ประกอบมาจากองุ่น (น้ำตาล กรด แทนนิน สีย้อม) ในขณะที่บางชนิด (แอลกอฮอล์ กรดแลคติก กลีเซอรีน ฯลฯ) เกิดขึ้นระหว่างการหมัก ไวน์ยังมีวิตามิน (B-1, B2, C) และเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับบุคคล
เป็นที่ยอมรับแล้วว่าการบริโภคไวน์องุ่นองุ่นในปริมาณปานกลางที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำไม่ก่อให้เกิดการพึ่งพาแอลกอฮอล์
กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์โต๊ะซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แปรรูปองุ่นอื่น ๆ เป็นกระบวนการที่อนุรักษ์นิยมที่สุดและควบคุมโดยกฎเกณฑ์บางประการ อันเป็นผลมาจากการหมัก น้ำตาลทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่จะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์อย่างสมบูรณ์ (แห้ง) ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวน์ดังกล่าวเรียกว่าแห้ง
ในการผลิตไวน์โต๊ะจากธรรมชาติ ไม่เติมน้ำตาล น้ำ หรือแอลกอฮอล์ลงในน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่องุ่นสำหรับการแปรรูปต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 17% และความเป็นกรดปานกลาง (7-9 ก./ลิตร) ทุกปีเป็นไปได้ที่จะบรรลุเงื่อนไขดังกล่าวขององุ่นซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในภาคใต้ซึ่งเป็นภูมิภาคปลูกองุ่นตามประเพณีของประเทศยูเครน
ไวน์แห้งมีปริมาตรตั้งแต่ 9 ถึง 14% แอลกอฮอล์ ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ (ต่ำกว่า 9%) ถูกเก็บไว้ไม่ดี ขึ้นรา เสี่ยงต่อโรคและความชั่วร้าย ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในไวน์คือ 14% vol. ขึ้นไปเป็นเกณฑ์สำหรับการทำงานของยีสต์ป่า และที่ปริมาณแอลกอฮอล์นี้ การหมักจะหยุดลง ดังนั้นองุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ (ต่ำกว่า 15%) และสูงเกินไป (มากกว่า 22%) ในน้ำผลไม้จึงไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ธรรมชาติแบบแห้ง ในกรณีหลังนี้ ไวน์บางส่วนจะยังคงไม่ผ่านการหมัก และไวน์จะมีรสหวาน
เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีความเข้มข้นตามที่ต้องการในภาคกลางและภาคเหนือ มักจะจำเป็นต้องเติมน้ำตาลหัวบีทลงในน้ำผลไม้ และต้มน้ำเพื่อลดความเป็นกรดของไวน์ ไวน์นี้จะไม่เป็นธรรมชาติอีกต่อไป
ในการกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ควรเติมลงในน้ำผลไม้ คุณจำเป็นต้องทราบเนื้อหาเริ่มต้นในองุ่น ซึ่งเข้าถึงได้มากที่สุดเมื่อตั้งค่าด้วยไฮโดรมิเตอร์ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีชุดไฮโดรมิเตอร์ที่มีการแบ่งระดับตั้งแต่ 1.000 ถึง 1.120 เทอร์โมมิเตอร์ที่มีการแบ่งส่วน 0.50 และกระบอกแก้วที่มีความจุ 0.25-0.5 ลิตร
ตัวอย่างองุ่นโดยเฉลี่ย (1 - 1.5 กก.) ถูกบีบผ่านผ้ากอซ ปกป้องไว้ครู่หนึ่ง ป้องกันการหมัก จากนั้นจึงเทลงในถังแก้วประมาณ 2/3 ของปริมาตร และวางไฮโดรมิเตอร์ลงในถัง เมื่อไฮโดรมิเตอร์กำหนดตำแหน่งในที่สุด ให้รอสักครู่ (2-3 นาที) เพื่อให้อุณหภูมิของน้ำผลไม้และไฮโดรมิเตอร์เท่ากัน หลังจากนั้นจะอ่านค่าที่อ่านได้จากสเกล เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ได้อย่างแม่นยำที่สุด จึงมีการแนะนำการแก้ไขอุณหภูมิ หากอุณหภูมิของน้ำผลไม้สูงกว่า 20°C ดังนั้นสำหรับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นแต่ละระดับ การแก้ไขอุณหภูมิเท่ากับ 0.0002 จะถูกเพิ่มในการอ่านค่าไฮโดรมิเตอร์ ถ้าอุณหภูมิต่ำกว่า 20°C จะถูกหักออก
หลังจากแนะนำการแก้ไขอุณหภูมิตามตาราง (ดูส่วนภาคผนวก) จะพบปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้และความแข็งแรงของไวน์ในอนาคตซึ่งสอดคล้องกับตัวบ่งชี้ของไฮโดรมิเตอร์
หากองุ่นเก็บเกี่ยวได้รสเปรี้ยวมากและต้องเติมน้ำลงในน้ำผลไม้นอกเหนือจากน้ำตาลแล้วไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นของน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณน้ำที่เติมลงไปด้วย ตัวอย่างเช่น หากปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นของน้ำผลไม้คือ 15% และเจือจางด้วยน้ำ 2 ครั้ง เพื่อให้ได้ไวน์แห้งที่มีความแรง 14% ต้องเติมน้ำตาลประมาณ 165 กรัมสำหรับน้ำผลไม้เจือจางแต่ละลิตร
ไวน์สามารถเตรียมได้ตามวิธีสีขาว เมื่อทำการหมักน้ำผลไม้บริสุทธิ์ (ต้อง) และตามแบบสีแดง เมื่อหมักน้ำผลไม้บนเนื้อ ร่วมกับผิวหนังของผลเบอร์รี่ เมล็ดพืช และบางครั้งก็หวี
ในองุ่นหลายสายพันธุ์ สี แทนนิน และสารอะโรมาติกพบได้ในผิวของผลเบอร์รี่ (Cabernet Sauvignon, Lydia, Isabella, Noah, เป็นต้น) เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นของไวน์ กลิ่นหอมของพันธุ์ไม้ สารสกัดที่เพิ่มขึ้น องุ่นของพันธุ์เหล่านี้จะถูกหมักตามวิธีสีแดงบนเนื้อ องุ่นที่ไม่ได้มาตรฐานควรหมักบนเนื้อเพราะแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่บ้านยากมาก
องุ่นถูกบดขยี้ด้วยการแปรรูปเพียงเล็กน้อย แยกสันเขาออกด้วยมือ เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกวางในภาชนะที่มีส่วนบนกว้าง (อ่าง) เติมให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร
ภายใต้สภาวะธรรมชาติ การหมักน้ำองุ่นจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติโดยมีส่วนร่วมของยีสต์ป่า ซึ่งพบได้หลายชนิดบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ความเข้มข้นของการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำผลไม้เป็นส่วนใหญ่ อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ 20-28 "C เมื่อ "ฝา" เพิ่มขึ้นจะมีการผสมและจมน้ำเป็นระยะ (อย่างน้อย 2 ครั้งต่อวัน) หลังจาก 4-6 วันเยื่อกระดาษจะถูกบีบออกและหมัก น้ำผลไม้เทลงในชามที่สะอาดด้วยคอแคบ ( ขวดแก้ว) หากจำเป็นให้เติมน้ำที่คำนวณได้พร้อมน้ำตาลละลายในนั้น แต่อย่าเติมจานลงไปด้านบน
เพื่อแยกการสัมผัสของน้ำหมักกับออกซิเจนในบรรยากาศจะมีการจัดล็อคน้ำไม่เช่นนั้นน้ำส้มสายชูไวน์อาจก่อตัวในน้ำผลไม้แทนแอลกอฮอล์ สองสัปดาห์แรกของการหมักจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ดังที่เห็นได้จากฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาอย่างเข้มข้น จากนั้นการหมักก็ลดลง ไวน์แทบไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ และตะกอนของยีสต์ก็ตกลงไปที่ก้นขวด
ไวน์จะถูกลบออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังด้วยสายยางซึ่งเต็มไปด้วยขวดหรือขวดที่สะอาดจนถึงขอบแล้วย้ายไปยังห้องเย็น (ห้องใต้ดิน) การหมักอย่างเงียบ ๆ จะดำเนินต่อไปที่นั่นอีก 1.5-2 เดือน เมื่อกรดทาร์ทาริกตกตะกอน ความเป็นกรดจะลดลงเล็กน้อย และไวน์จะใสขึ้น ไวน์ที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่สะอาด ปิดให้สนิทและเก็บไว้ ไวน์ธรรมชาติของพันธุ์ยุโรปสามารถทิ้งไว้ได้นาน (2-3 ปี) โดยปิดขวดด้วยจุกไม้ก๊อกแล้ววางในแนวนอนบนชั้นวาง
สำหรับการหมักตามวิธีการสีขาวที่บ้าน คุณสามารถใช้องุ่นซึ่งส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ทางเทคนิค ซึ่งน้ำจะแยกออกจากเนื้อได้ง่าย (Aligote, Feteasca, Pinot, Chardonnay เป็นต้น) คุณสมบัติหลักของการทำไวน์ตามวิธีสีขาวคือน้ำผลไม้ทันทีหลังจากบดจะถูกแยกออกจากกากตะกอนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงและหมักโดยไม่มีผิวของผลเบอร์รี่เมล็ดพืชและสันเขา ไวน์จึงออกมานุ่มและสกัดได้น้อยลง
ข้อบกพร่องและโรคของไวน์ซึ่งทำให้คุณภาพแย่ลงเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและชีวเคมีที่ไม่พึงประสงค์หรือผลของกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เพื่อหลีกเลี่ยงพวกเขา ทุกขั้นตอนของการผลิตจะต้องดำเนินการบนพื้นหลังที่มีสุขอนามัยสูง ห้องแปรรูปองุ่นต้องสะอาดและมีอากาศถ่ายเท ไม่อนุญาตให้ใช้จานและอุปกรณ์ที่ไม่ได้ล้างในการผลิตไวน์ อาหารที่มีไว้สำหรับเทไวน์ควรนึ่งและรมควันด้วยกำมะถันอย่างทั่วถึงในอัตรา 0.5 กรัมของกำมะถันต่อความจุ 10 ลิตร จำเป็นต้องยกเว้นการสัมผัสน้ำผลไม้และไวน์กับโลหะเหล็ก
ระหว่างการจัดเก็บ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไวน์เต็มไปหมด ด้วยเหตุนี้ จะต้องเทไวน์ที่ใช้ไม่หมดลงในภาชนะขนาดเล็กหรือเติมภาชนะที่เริ่มต้นอย่างเป็นระบบ
ในการทำไวน์แบบมือสมัครเล่น เราต้องจำไว้เสมอว่ารากฐานของไวน์ชั้นดีนั้นวางอยู่ในไร่องุ่น เทคนิคการผลิตไวน์ที่ใช้อย่างเชี่ยวชาญทำให้สามารถแสดงคุณสมบัติเชิงบวกขององุ่นที่เขาได้รับจากไร่องุ่นในไวน์ได้อย่างเต็มที่มากขึ้นเท่านั้น และแม้แต่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถผลิตไวน์คุณภาพสูงจากองุ่นที่ไม่ดีได้