น้ำตาลองุ่น - สูตรเครื่องดื่ม ประโยชน์และโทษ ตัวเลือกคนดัง อาหารที่มีชื่อเสียง

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ปลูกสามเณรที่จะรู้วิธีสร้างพุ่มองุ่นอย่างถูกต้องเพื่อให้ในปีที่สามเขาสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่อร่อยและฉ่ำครั้งแรกอย่างเต็มเปี่ยม ในธรรมชาติต้นองุ่นเป็นเถาวัลย์ซึ่งพุ่งเข้าหาแสงแล้วเอื้อมมือขึ้นไปเกาะติดกับเสาอากาศ ในวัฒนธรรมเพื่อความสะดวกในการดูแลนั้นถูกสร้างขึ้นจากพุ่มไม้และใช้โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องเพื่อรองรับ

ในพื้นที่ทางตอนเหนือที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับองุ่น มีเพียงพันธุ์อิซาเบลลาเท่านั้นที่ปลูกในวัฒนธรรมที่ไม่เปิดเผย และพันธุ์ยุโรปคุณภาพสูงและพันธุ์ต้านทานซับซ้อนทั้งหมดต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกรูปแบบของต้นองุ่นจะช่วยให้คุณสามารถครอบคลุมได้และด้วยเหตุนี้จึงช่วยให้ไม่ต้องแช่แข็ง ดังนั้นในพื้นที่เหล่านี้จึงใช้วิธีการสร้างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว - พัดลมสี่แขนที่ไม่มีก้าน

พุ่มสี่แขนรูปพัดที่ไม่มีก้านจะเติบโตบนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องแนวตั้งหนึ่งหรือสองระนาบ พวกมันถูกจัดวางจากใต้สู่เหนือเพื่อให้พุ่มไม้มีแสงสว่างมากขึ้น โครงตาข่ายประกอบด้วยโครงรองรับและลวดตาข่ายที่มีความหนาสูงสุด 3 มม. รองรับสามารถเป็นแร่ใยหินซีเมนต์ ท่อโลหะความหนาตั้งแต่ 50-60 มม. (สูงสุด) ถึง 25 มม. (ระดับกลาง) เสาคอนกรีตเสริมเหล็กหรือหลักไม้ ระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 3-4 ม. ส่วนรองรับสูงสุดนั้นลึก 50-60 ซม. ลวดแรกติดตั้งที่ความสูง 50 ซม. ถัดไป - หลังจากปลูกพุ่มไม้ 50 ซม.

พืชแรก
ในปีแรกจะต้องปลูกหน่อที่พัฒนาตามปกติสองหน่อบนพุ่มไม้

งานหลัก
รดน้ำ. หลังจากปลูกต้นกล้าในอนาคตจำเป็นต้องรดน้ำอีก 2 ครั้งด้วยช่วงเวลา 7-14 วันในอัตรา 3-4 ถังต่อพุ่มไม้ ทำได้ไม่ว่าฝนจะตกหรือไม่ ความจำเป็นในการชลประทานที่ตามมานั้นพิจารณาจากปริมาณน้ำฝนและความชื้นในดิน บน ดินปนทรายรดน้ำบ่อยกว่า (หลังจาก 7-10 วัน) มากกว่าบนดินเหนียวและเชอร์โนเซม (หลังจาก 14 วัน) การรดน้ำต้นไม้ครั้งสุดท้ายควรทำในต้นเดือนสิงหาคม การรดน้ำภายหลังทำให้การเจริญเติบโตของหน่อล่าช้าซึ่งนำไปสู่การสุกของเถาวัลย์ที่ไม่ดี

การทำลายล้างของการยิงพิเศษ ในฤดูปลูกแรกจำเป็นต้องปลูกสองหน่อให้แข็งแรง อาจเกิดขึ้นจาก 2-3 ตาที่เหลืออยู่บนพุ่มไม้ 5-6 ยอดเริ่มพัฒนาหรือมากกว่านั้น หากคุณทิ้งมันไว้ทั้งหมด พุ่มไม้จะกลายเป็น "ไม้กวาด" ซึ่งประกอบด้วยหน่อที่อ่อนแอ สั้น และไม่เกิดผลซึ่งทำให้พืชหมดสิ้น ชิ้นส่วนถูกสร้างขึ้นเมื่อยอดถึง 2-5 ซม. ในเดือนกันยายนมีการไล่ล่าลูกเลี้ยงจะถูกลบออกอย่างสม่ำเสมอและหน่อจะผูกติดอยู่กับหมุดหรือโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง

การให้อาหาร ตามกฎแล้วงานประเภทนี้จะรวมกับการชลประทาน เป็นครั้งแรกที่ใช้ปุ๋ยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีไนโตรเจนฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในอัตราส่วน 16:16:16 หรือ 18:18:18 เมื่อการเจริญเติบโตสีเขียวสูงถึง 10-15 ซม. ครั้งที่สองให้อาหาร ในต้นเดือนกรกฎาคม (1 ช้อนโต๊ะล. ปุ๋ยที่ซับซ้อนด้วยธาตุขนาดเล็กในถังน้ำ) และครั้งที่สาม - ในต้นเดือนสิงหาคม (1 ช้อนโต๊ะของ superphosphate และ ปุ๋ยโปแตชถึงถังน้ำ)

การดูแลทั่วไป สิ่งสำคัญคือวิธีการเช่นการกำจัดวัชพืชในดินอย่างเป็นระบบจากวัชพืชการคลายหลังจากฝนตกหนักและหลังจากรดน้ำที่ระดับความลึก 5-10 ซม. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดำเนินการป้องกันพุ่มไม้เพื่อป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช

ตัด เมื่อปลายเดือนตุลาคม องุ่นจะถูกตัดแต่งกิ่ง โดยเหลือ 3 ตาในแต่ละยอด แล้วหมวกป้องกันที่ทำจาก ขวดพลาสติกจึงเตรียมผลองุ่นไว้พักพิงสำหรับฤดูหนาว

ที่พักพิงฤดูหนาว ในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม พุ่มไม้ที่ตัดแต่งแล้วจะถูกปิด โดยได้ทำการรดน้ำแบบชาร์จน้ำก่อนหน้านั้น ปลอดภัยกว่าถ้าใช้เข็ม ขี้เลื่อย หรือพีท แต่คุณสามารถคลุมองุ่นด้วยดินได้ ในการทำเช่นนี้หลุมซึ่งยังคงเปิดอยู่ตลอดฤดูปลูกถูกปกคลุมด้วยดิน นอกจากนี้ยังมีเนินสูง 20-25 ซม. เหนือหัวพุ่มไม้ดินถูกปกคลุมเพื่อไม่ให้เปียก

ฤดูใบไม้ร่วง. หลีกเลี่ยงความผิดพลาด
1. บ่อยครั้งที่หลุมถูกปกคลุมด้วยวัสดุอินทรีย์และจากนั้นก็โรยด้วยดินเท่านั้น ด้วยที่พักพิงดังกล่าวตาและหน่อสามารถเน่าได้เพราะเมื่อเปียกอินทรียวัตถุก็เริ่มเน่า
2. เมื่อคลุมด้วยใบแห้ง จำเป็นต้องปิดไม่ให้ติดโดยปิดด้านบน ห่อพลาสติก. พึงระลึกไว้เสมอว่าในกรณีนี้ หนูสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อองุ่น ซึ่งจัดกระท่อมฤดูหนาวสำหรับตัวเองในที่พักพิง

ผักที่สอง
งานหลักของฤดูปลูกที่สองคือการปลูกเถาวัลย์ที่พัฒนาแล้วสี่ต้นนั่นคือแขนเสื้อในอนาคต
ความหนาของเถาวัลย์ที่โตเต็มที่ที่ระดับลวดแรกของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องควรมีอย่างน้อย 8-7 มม. เถาที่โตแล้วมี สีสว่างได้ยินเสียงแตกเล็กน้อยด้วยการโก่งตัวเล็กน้อย เถาวัลย์ที่ยังไม่สุกซึ่งได้รับความเสียหายจากความเย็นจัด ไม่ยืดหยุ่นและสัมผัสได้เย็นยะเยือก ในกรณีนี้ในปีที่ 3 ของชีวิตพืช จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งใหม่เพื่อให้มีการเจริญเติบโตแบบ "ย้อนกลับ" เพื่อให้มียอดแข็งแรง 4 หน่อในปีหน้า

งานหลัก
การเปิดพุ่มไม้ ในฤดูใบไม้ผลิของปีที่สอง พุ่มไม้เปิดไม่เร็วกว่ากลางเดือนเมษายนและฟื้นฟูขนาดของรูของปีที่แล้ว ประการแรก หลุมลึกช่วยให้ระบบรากพัฒนาในขอบฟ้าด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าระบบจะได้รับผลกระทบน้อยลงมาก อุณหภูมิต่ำและภัยแล้ง ประการที่สอง หากคุณต้องการตัดแต่งกิ่งสั้น ๆ เพื่อการเติบโตแบบ "ย้อนกลับ" ต้องขอบคุณรูดังกล่าว ทำให้การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่ามาก ในที่สุด หลุมลึกช่วยให้เกิดหัวพุ่มไม้ที่ไม่โผล่ขึ้นมาเหนือผิวดิน และทำให้กำบังองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น

ก้าว ทั้งฤดูกาลเอาลูกเลี้ยงที่ปรากฏบนยอดสี่เพื่อ สารอาหารไปที่การเติบโตของหน่อหลัก นอกจากนี้ วิธีนี้จะช่วยปกป้องแขนเสื้อจากบาดแผลที่เกิดขึ้นเมื่อตัดแต่งกิ่งลูกเลี้ยงที่โตแล้ว

การขุด เมื่อการเจริญเติบโตของหน่อช้าลงซึ่งมักจะเกิดขึ้นในช่วงกลาง - ปลายเดือนสิงหาคมเพื่อให้เถาวัลย์สุกดี ผลิตโดยการนำยอดหน่อออกไปยังใบที่พัฒนาตามปกติ เวลาของการดำเนินการนี้กำหนดโดยคุณสมบัติต่อไปนี้: ในช่วงเวลาของการเติบโตอย่างเข้มข้น ยอดของยอดองุ่นจะก้มลง และเมื่อการเจริญเติบโตช้าลง มันจะยืดออก

การป้องกันศัตรูพืช การฉีดพ่นป้องกันโรคราน้ำค้างบนพุ่มไม้อายุสองปีจะดำเนินการเมื่อมีใบ 7-8 ใบปรากฏขึ้นการฉีดพ่นภายหลัง - หลังจาก 15-20 วัน สำหรับพันธุ์ที่ทนต่อความซับซ้อน 3-4 การบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อราก็เพียงพอแล้ว
ในปีที่สององุ่นบางพันธุ์กับ การดูแลที่ดีสามารถให้ผล อนุญาตให้ทิ้งหนึ่งช่อดอกและส่วนที่เหลือจะถูกลบออกก่อนออกดอก

การให้อาหาร คุณอาจต้องใช้เพื่อให้แขนเสื้อมีอายุมากขึ้น น้ำสลัดทางใบปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม 1 ครั้งต่อสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลาย: ยืนยัน 120 กรัมของ superphosphate ใน น้ำร้อนวัน บวกกับโพแทสเซียมคลอไรด์หรือเกลือโพแทสเซียม 70 กรัม และทั้งหมดนี้ต่อน้ำ 10 ลิตร

การดูแลทั่วไป เพื่อให้ฤดูปลูกนี้ประสบความสำเร็จเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการกำจัดวัชพืชและคลายดินภายหลัง ฝนตกหนักและรดน้ำให้ลึก 5-10 ซม. ในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมควรหยุดรดน้ำ

ตัด ปลายเดือนตุลาคมหรือ 2 สัปดาห์หลังน้ำค้างแข็ง เราเอียงแขนเสื้อไปที่สายแรกของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องที่มุมน้อยกว่า 45 °และตัดออกประมาณ 15 ซม. เหนือทางแยกด้วยเส้นแรก ปลอกแขนที่สองซึ่งตัดลวดเส้นแรกใกล้กับจุดกึ่งกลางมากขึ้นประมาณ 20 ซม. ถูกตัดในลักษณะเดียวกัน

ที่พักพิงฤดูหนาว ปลายเดือนตุลาคม เถาวัลย์ที่สุกและตัดแล้วจะเอียง มัด และวางไว้ในรูลึก (เหมือนกับตอนปลูก) ควรใช้เข็ม ขี้เลื่อย หรือพีทคลุมไว้โดยเฉพาะบนเชอร์โนเซมและ ดินเหนียว. บนผืนทรายอ่อนและ ดินพรุคุณสามารถคลุมพุ่มไม้ด้วยดินก่อนที่มันจะแข็งตัว ดินแห้งถูกเทลงในหลุมและเติมเนินสูง 20-30 ซม. ด้านบน ดินถูกปกคลุม

สามผัก
งานของฤดูปลูกที่สามคือการปลูกเถาสองเถาบนแขนเสื้อแต่ละข้าง นอกจากนี้ นี่เป็นช่วงเวลาพิเศษในชีวิตของพืช เนื่องจากองุ่นเริ่มออกผล

งานหลัก
การเปิดพุ่มไม้ เมื่อเริ่มงานภาคสนามพุ่มไม้ก็เปิดออก ในฤดูปลูกที่สาม หลุมควรมีขนาดเล็กกว่าในสองปีแรก ความลึกในขณะนี้เช่นเดียวกับในปีต่อ ๆ ไปควรอยู่ที่ประมาณ 15 ซม.

ผูกมัดการยิง หลังจากเปิดพุ่มไม้แล้วจำเป็นต้องผูกเถาวัลย์กับสายแรกของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง วางเถาวัลย์เฉียงทำมุมน้อยกว่า 45 °เหมือนพัดลม

การลบภาพ ในต้นเดือนพฤษภาคมด้วยการเริ่มต้นของการพัฒนาหน่อควรทิ้งแขนแต่ละข้างไว้ 2-3 หน่อและควรถอดยอดล่างทั้งหมดออก นอกจากนี้ยอดด้านซ้ายล่างควรอยู่ด้านนอกของแขนเสื้อ ในอนาคต การถ่ายภาพทั้งหมดที่ปรากฏบนแขนเสื้อก็จะแตกออกเช่นกัน แขนเสื้อต้อง "เปลือย" ตลอดสายแรก ดังนั้นในช่วงฤดูปลูกที่สาม 8-12 ยอดจะเติบโตบนพุ่มไม้ (2-3 ในแต่ละแขนเสื้อ)

การดูแลทั่วไป อย่าลืมเกี่ยวกับการปฏิบัติทางการเกษตร: การรดน้ำพร้อมกับน้ำสลัด, การกำจัดวัชพืชและการคลาย การตัดยอดสีเขียวบนแขนเสื้อ การมัดยอด การหนีบและการไล่ตามยังคงมีความสำคัญ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการป้องกันพุ่มไม้จากโรคที่มีสารฆ่าเชื้อรา

กฎระเบียบของการติดผล เป็นสิ่งสำคัญมากในขั้นตอนของการก่อตัวของช่อดอกที่จะไม่ยอมแพ้ต่อสิ่งล่อใจที่จะปล่อยให้พวกเขาทั้งหมดเพื่อให้ได้องุ่นมากขึ้น พุ่มไม้เล็กไม่ควรบรรทุกมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าความหลากหลายมีขนาดใหญ่ ดังนั้นองุ่นเม็ดเล็กเพียง 1 พวงต่อ 1 ยอดและ 1 พวงต่อองุ่นเม็ดใหญ่ 2-3 ยอดจึงเหลือสำหรับการควบคุม

ตัด ในขั้นตอนนี้ ในแต่ละแขนเสื้อ คุณต้องสร้างลิงค์ผลไม้ ซึ่งประกอบด้วยปมทดแทนและลูกศรผลไม้ ในการทำเช่นนี้เมื่อปลายเดือนตุลาคมเถาวัลย์ที่แขนเสื้อถูกตัดให้สั้นเหลือ 3-4 ตา นี่จะเป็นปมของการทดแทน ควรอยู่ด้านนอกของพุ่มไม้ เถาวัลย์ที่สองที่อยู่ด้านบนถูกตัดให้ยาวขึ้น 6 ตาโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย นี่จะเป็นลูกศรผลไม้

ที่พักพิงฤดูหนาว ในช่วงปลายเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน พุ่มไม้องุ่นที่ตัดแต่งกิ่งของพันธุ์ยุโรปและลูกผสมถูกเตรียมไว้สำหรับที่พักพิง งอกับพื้นมัดเป็นมัดแขนสองข้างโดยมียอดทั้งสองด้าน ร่องถูกขุดตามแนวโครงบังตาที่เป็นช่องบนดาบปลายปืนของพลั่วและก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งกลุ่มจะถูกวางไว้ในร่องและปกคลุมด้วยดินหรือวัสดุฉนวนอื่น ๆ (ดูพืชก่อนหน้านี้) ตอนนี้เสร็จสิ้นด้วยความขยันเป็นพิเศษโดยรู้ว่าผลของการทำงานจะเป็นอย่างไรเถาองุ่นจะตอบสนองต่อการดูแลอย่างไร

ผักที่สี่
โดยมีเงื่อนไขว่าปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการดูแลองุ่นเป็นเวลาสามปี ในช่วงต้นฤดูปลูกที่สี่ พุ่มไม้จะได้รับรูปลักษณ์ที่คลาสสิกสำหรับการก่อตัวนี้

งานหลัก
การเปิดพุ่มไม้ ตามปกติแล้ว เมื่อเริ่มงานในฤดูใบไม้ผลิ องุ่นจะถูกปล่อยออกจากที่กำบังและตรวจดูว่าเถาวัลย์อยู่เหนือฤดูหนาวอย่างไร คุณไม่ควรรีบเปิดในภาคเหนือเนื่องจากน้ำค้างแข็งกลับมาสามารถทำลายดวงตาซึ่งสูญเสียการแข็งตัวในเวลานี้ การเปิดพุ่มไม้ช้าอาจทำให้เกิดอันตรายมากยิ่งขึ้น อาจทำให้ตาเน่าได้โดยเฉพาะในดินหนัก นั่นเป็นเหตุผลที่ เวลาที่เหมาะสมเปิดเผยข้อมูลช่วงครึ่งแรกของเดือนเมษายน ปรับเป็น สภาพอากาศ. พุ่มไม้ผลมักจะเปิดเร็วกว่าต้นอ่อน

การ์เตอร์ หลังจากเปิดพุ่มไม้แล้วจำเป็นต้องมัดองุ่น แขนเสื้อผูกเฉียงทำมุมไม่เกิน 45 °กับเส้นลวดแรกของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องและลูกศรผลไม้ - ในแนวนอนกระจายอย่างสม่ำเสมอในระนาบของตาข่าย สายรัดถุงเท้ายาวของลูกศรผลไม้มีส่วนช่วยในการพัฒนายอดสีเขียวที่สม่ำเสมอตลอดความยาวทั้งหมด ด้วยความไม่รู้ ชาวสวนบางคนจึงทิ้งลูกศรผลไม้ไว้ใน ตำแหน่งแนวตั้งในขณะที่หน่อที่แข็งแรงพัฒนาจากตาบนและจากที่อยู่ด้านล่าง - อ่อนแอกว่าหรือไม่พัฒนาเลย นี่คืออาการของขั้วแนวตั้ง

การดูแลทั่วไป ก่อนอื่นจำเป็นต้องมีการดำเนินการสีเขียว: การกำจัดหน่อจากตาที่อยู่เฉยๆบนแขนเสื้อในเวลาที่เหมาะสม การกำจัดทีออฟ, ฝาแฝด, หน่อที่ชำรุดและหนาขึ้น การกำจัดส่วนของช่อดอก สายรัดถุงเท้าสีเขียว บีบจุดเติบโตก่อนออกดอกบนยอดที่แข็งแรง หยิก; ผอมบางพวง; เหรียญกษาปณ์; การกำจัดใบล่างของหน่อก่อนที่พืชผลจะสุก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดำเนินการป้องกันพุ่มไม้จากโรคและแมลงศัตรูพืชในเวลาที่เหมาะสม นอกจากนี้พืชจะต้องได้รับการรดน้ำและปฏิสนธิ

กฎระเบียบของการติดผล ในปีที่สี่ความสามารถในการบรรทุกเกินพุ่มไม้ด้วยยอดและผลผลิตเพิ่มขึ้น ดังนั้นโหลดควรน้อยกว่าพืชที่ออกผลเต็มที่ 30-40% มือใหม่หัดปลูกควรรู้ กฎทอง: โหลดพุ่มไม้องุ่นน้อยไปดีกว่าโหลดมากเกินไป สุดท้ายควบคุมโหลดด้วยการดำเนินการสีเขียว

ตัด ในฤดูใบไม้ร่วง องุ่นจะถูกตัดแต่งแบบคลาสสิก หากเถาวัลย์ดีสองเถางอกบนปมทดแทน หัวลูกศรที่ออกผลพร้อมยอดทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวพืชผลจะถูกลบออก โดยตัดเหนือปมทดแทน เถาวัลย์บนปมทดแทนถูกตัดส่วนล่าง - คูณ 3-4 นี่จะเป็นปมทดแทนและอันบน - ตามจำนวนตาขึ้นอยู่กับความหลากหลายมันจะเป็นลูกศรผลไม้ (จาก 6 ถึง 15 ตา) หลังจากการตัดแต่งกิ่งแล้ว พุ่มไม้จะประกอบด้วยแขน 4 ข้างพร้อมข้อต่อ การตัดแต่งกิ่งเพิ่มเติมจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับการตัดแต่งกิ่งในปีที่ 4 ของชีวิตพืช ลูกศรผลไม้ที่มียอดทั้งหมดจะถูกลบออกและมีการเชื่อมโยงผลไม้จากเถาวัลย์ที่ปลูกบนปมทดแทน ที่ การตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงจำนวนตาบนปมทดแทนและลูกศรผลไม้เหลือเพียงระยะขอบเล็กน้อย

ที่พักพิงฤดูหนาว หลังจากน้ำค้างแข็ง ในช่วงกลาง - ปลายเดือนตุลาคม องุ่นที่ตัดแล้วจะถูกเตรียมไว้สำหรับเป็นที่พักพิง เถาวัลย์เอียง มัดเป็นมัด และวางลงในร่องที่ขุดตามโครงบังตาที่เป็นช่อง แล้วปิดองุ่นเหมือนปีที่แล้ว

เราขอแนะนำว่าผู้ปลูกองุ่นมือใหม่ควรยึดหลักการสร้างเหล่านี้เป็นพื้นฐาน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณรู้จักต้นองุ่นและช่วยคุณจากข้อผิดพลาดร้ายแรงในการก่อตัวของพุ่มไม้

ถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่เหล่านี้และเก็บสะสมไว้สำหรับฤดูกาลหน้า การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่รายการของหวานฤดูหนาวจะถูกเติมเต็มด้วยของหวานที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ แยม, แยม, กงฟี, หลุมสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนหรือกับพวกเขาสำหรับโน้ต - ทั้งหมดนี้เป็น "บทบาท" ใหม่ขององุ่นซึ่งเราจะพิจารณาในรายละเอียด

คุณสมบัติของแยมองุ่น

นี่เป็นขนมที่ค่อนข้างแปลกใหม่ เราคุ้นเคยกับแยมประเภทอื่นมากขึ้น: เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ - ไม่กี่คนที่รู้จักองุ่นในรูปแบบนี้ ในขณะเดียวกัน แม่บ้านสมัยใหม่ที่พร้อมจะทดลองก็ทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยแยมองุ่นและแม้แต่ของหวานจากถั่วหรือ

การเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับฤดูหนาวมีความจำเป็นพอๆ กับการปลูกองุ่นแบบอื่นๆ แม้ผ่านการอบชุบและถนอมรักษาแล้วก็ยังเก็บได้มาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งจะไม่ยอมให้ลูกเกดปกติหรือ เบอร์รี่หวานสามารถใช้สำหรับการอบ เยลลี่ เป็นของหวานแยกต่างหาก กับแพนเค้กหรือขนมปังปิ้ง

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว แยมองุ่นยังมีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งใน ฤดูหนาวจำเป็นอย่างยิ่ง แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเกือบ 80% ของผลเบอร์รี่เหล่านี้ประกอบด้วย แต่ส่วนแบ่งที่เหลืออยู่เพื่อประโยชน์เท่านั้น กรดที่หายากมากมีอยู่ในรูปแบบต่างๆ ที่ปลอดภัย เช่น ทาร์ทาริก กรดเหล่านี้ใช้ใน ยาอย่างเป็นทางการเป็นยาฆ่าเชื้อ, ทำความสะอาด, สารต้านการอักเสบ

แยมองุ่นจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันจึงเข้ามาแทนที่ใน ยาแผนโบราณ. มันมีเกือบทั้งหมด "ผู้พิทักษ์" ของเยาวชน - และ ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยรักษาความกระชับและความยืดหยุ่นของผิว ปรับปรุงการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและเซลล์ ในช่วงที่เป็นหวัดและ โรคไวรัสจานนี้ก็จำเป็นเช่นกัน มีสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันในผลองุ่นและเมล็ดพืช ดังนั้นคุณสามารถใช้จานใหม่แทนราสเบอร์รี่ปกติได้

สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวังการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มเสบียงที่จำเป็นและ ในองุ่นแปรรูป , , ถูกเก็บรักษาไว้ สำหรับการทำงานของหัวใจ เบอร์รี่นี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เพราะมันประกอบด้วย และ ซึ่งร่วมกันเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด

แยมหรือแยมดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับปริมาณและความหลากหลายขององุ่นเอง โดยเฉลี่ย 200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักสามารถรักษาตัวเองด้วยของหวานจากธรรมชาติในตอนเช้าเพื่อรักษารูปร่างและเพลิดเพลินกับของหวานที่ดีต่อสุขภาพ

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

แยมองุ่นจะเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบดำ แต่การใช้ประกอบอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แยมโฮลเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมูสลี่สำหรับมื้อเช้าหรือ เกล็ดข้าวโอ๊ต. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ปรุงโจ๊กหรือเทมูสลี่ จากแยมคุณต้องได้เฉพาะผลไม้บีบน้ำเชื่อม ใส่ผลเบอร์รี่ลงในจานและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณในการอบแยมองุ่นได้อย่างเต็มที่ แยมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรลหรือพาย ส่วนใหญ่ความคิดเห็นของปฏิคมสรรเสริญน้ำเชื่อมแยม คุณสามารถทำเยลลี่จากมันได้ ชั้นเค้กที่แช่ในน้ำเชื่อมองุ่นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วิธีทำ: สูตร

ขั้นตอนการทำอาหารจะค่อนข้างง่ายหากคุณเลือกพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด องุ่นกับหินยังใช้สำหรับแยมพวกเขาปอกเปลือกหรือปรุงไม่เปลี่ยนแปลง ในแยมพวกเขาให้รสเผ็ดนอกจากนี้พวกเขายังเก็บสารที่มีประโยชน์มากกว่า แต่อาจทำให้รู้สึกไม่สบายระหว่างมื้ออาหาร

สูตรยอดนิยมสำหรับจานนี้คือแยมจากองุ่นทั้งลูก คุณสามารถเลือกความหลากหลายได้อีกครั้งหากต้องการจะทำแบบมีและไม่มีกระดูก บางครั้งแม้แต่พวงเล็ก ๆ ที่มีเถาวัลย์ก็ถูกใช้เพื่อความสวยงามและรสชาติที่ผิดปกติ สูตรสำหรับสีแดงและ องุ่นขาวจะแตกต่างกันเล็กน้อย

แยมแดง:

• องุ่นแดง 1,000 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 500-600 มล.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1200 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา

ผลเบอร์รี่มีความสำคัญมากในการล้างให้สะอาด แนะนำให้ล้างองุ่นไม่เกิน น้ำไหลแต่ในภาชนะลึกขนาดใหญ่ ผลไม้จะคงสภาพเดิม ผลเบอร์รี่จะต้องถูกลบออกจากพวงอย่างระมัดระวังหรือแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก ในอีกทางหนึ่ง เครื่องเคลือบคุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งต้มน้ำเชื่อมจากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย น้ำตาลทรายที่เหลือจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ - จะต้องใช้ในแต่ละขั้นตอนของการทำอาหาร เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นกระบวนการทำอาหารจะประกอบด้วยสามขั้นตอนที่ทำซ้ำ:

• เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลทรายที่เหลือลงในองุ่น
• ต้มองุ่นในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที
• ลบจากความร้อนและยืนยัน 8 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอน

ดังนั้นแยมจะต้องผ่านการเดือดสามครั้ง ก่อนครั้งสุดท้ายคุณต้องเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยลงไป หลังจากนั้นก็ม้วนจานตามปกติ

แยมสีขาว:

• องุ่นขาว 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
• ช้อนชา ;
• ใบเชอร์รี่สองสามใบ
• น้ำบริสุทธิ์ 500-600 มล.

สูตรสำหรับองุ่นขาวนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย ผลไม้จะต้องเตรียมในลักษณะเดียวกัน: เป็นการดีที่จะแยกออก, ล้าง น้ำเชื่อมจะต้องเตรียมทันทีจากน้ำตาลและของเหลวเต็มจำนวนต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น จุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และใบเชอร์รี่ล้างลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟช้าเมื่อแยมองุ่นเดือดเพิ่ม กรดมะนาวและเปิดไฟ ปรุงอาหารอีก 10 นาที หลังจากที่ขนมเย็นลงคุณสามารถม้วนขึ้นได้

องุ่น bekmes หรือแยม การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ต้องใช้ส่วนผสมน้อยลง - เฉพาะองุ่นขาวเท่านั้น ตามความสม่ำเสมอและรสชาติ bekmes มีลักษณะคล้ายหรือติดขัดหนืด สูตรคลาสสิคไม่มีแม้แต่น้ำตาลเนื่องจากผลองุ่นมีรสหวานอยู่แล้ว แต่คุณสามารถทำให้หวานได้หากต้องการ

ในการเตรียมผลเบอร์รี่ล้าง 1 กิโลกรัม (อาจมีกระดูก) นวดเล็กน้อยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ส่วนผสมนี้จะต้องต้มจนสุก จากนั้นถูตะแกรงและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เช็ดอีกครั้งแล้ววางบน อ่างอาบน้ำ. เมื่อส่วนผสมลดลง 50% คุณสามารถปล่อยให้เย็นและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

องุ่นอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ อุดมไปด้วย ความอร่อยและกลิ่นหอม แต่เนื่องจากมีกรด รวมทั้งมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ ด้วยโรคตับแข็งของตับลำไส้อักเสบและโรคกระเพาะควร จำกัด แยมองุ่น สำหรับใดๆ อาหารบำบัดจานนี้ได้รับอนุญาตเฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

สำหรับคนอื่น ๆ ทุกคนอนุญาตให้ใช้ของหวานที่เรียบง่ายและแปลกตาสำหรับการทำอาหารและความเพลิดเพลินในการกิน

เลือกองุ่นไหนดี

เพื่อความเพลิดเพลินใน สดความหลากหลายนั้นยอดเยี่ยม แต่แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากปรุงได้ง่ายกว่ามาก หากเลือกผลไม้หินจะต้องตัดและปอกเปลือกผลไม้แต่ละชนิด

สำหรับแยมจากผลไม้ทั้งผลควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหยาบ: Merlot, Guzal Kara, Save Vilar, Arcadia, Isabella และอื่น ๆ สำหรับแยมแยมผิวส้ม bekmes ควรใช้ผลไม้ฉ่ำที่มีผิวบาง สมบูรณ์แบบ: Kishmish, Kodryanka, Flora, Libya, Victor และอื่น ๆ

สำหรับผู้ที่ไม่รู้สึกอยาก "ล่าสัตว์" เพื่อความหลากหลายโดยเฉพาะ มีวิธีง่ายๆ ในการดูว่าองุ่นเหมาะกับคุณหรือไม่ - ลองทำดู หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวควรเติมน้ำตาลวานิลลาลงในแยมองุ่นและต้องใช้กรดซิตริกสำหรับพันธุ์หวาน

สำหรับการคัดแยกคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ต้องกำจัดของแห้งหรือเน่าเสียเพราะด้วยเหตุนี้ช่องว่างจึงอาจไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว รีวิวสังเกตว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก กรดฟอร์มิกในองค์ประกอบของผลไม้เหล่านี้เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้แยมสามารถยืนได้นานกว่าหนึ่งปี

ตอนนี้เราสามารถพูดถึงคำถามหลัก - พุ่มไม้หนึ่งต้นสามารถปลูกผลเบอร์รี่ได้กี่ผล แน่นอนฉันต้องการมากกว่านี้ แต่ ... พุ่มไม้สามารถเติบโตได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ และเพื่อกำหนดความเป็นไปได้ของพุ่มไม้ จึงมีการวิจัยมากมายตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาของการดำรงอยู่ของการปลูกองุ่น ฉันจะพยายามบอกคุณง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีที่ฉันกำหนดจำนวนผลเบอร์รี่ในอนาคตที่สามารถปลูกบนพุ่มไม้ได้ - เกี่ยวกับน้ำหนักของพุ่มไม้องุ่น
ภายใต้ภาระของพุ่มไม้องุ่นหมายถึงจำนวนหน่อสีเขียวและลูกเลี้ยงที่โตบนพุ่มไม้ ตัวบ่งชี้นี้เรียกว่า. ส่วนที่สองของการบรรทุกพุ่มไม้องุ่น - จำนวนผลเบอร์รี่ที่ปลูก - .

ปริมาณหน่อสีเขียวคือจำนวนหน่อสีเขียวที่แข็งแรงซึ่งไม้พุ่มสามารถผลิตได้ง่าย ในเวลาเดียวกันพุ่มไม้จะโหลดเพียงพอและหน่อสีเขียวจะไม่เติบโตมากเกินไป - อ้วน
สำคัญมาก! ใบไม้เองไม่เป็นภาระแก่พุ่มองุ่น ในทางตรงกันข้าม ยิ่งใบบนพุ่มไม้มีแสงสว่างเพียงพอจากแสงแดด พุ่มไม้ก็จะยิ่งต้องเติบโตเบอร์รี่ เติบโตราก และ ... ปลูกยอดสีเขียวใหม่ และมันไม่ง่ายเลยกับการหลบหนี สารส่วนใหญ่ที่ผลิตโดยพุ่มไม้นั้นถูกถ่ายอย่างแม่นยำโดยจุดยอดสีเขียวซึ่งเป็นจุดเติบโต ส่วนหนึ่งของหน่อนี้ใช้สารพลาสติกจำนวนมากในการเจริญเติบโตของหน่อตามยาว การปลูกใบใหม่ นั่นคือตราบใดที่มีจุดเติบโตบนหน่อสีเขียว การยิงดังกล่าวจะใช้เวลาค่อนข้างมากจากพุ่มไม้ ทันทีที่เราเอาจุดเติบโตออก ให้บีบยอดของหน่อสีเขียว หน่อสีเขียวจะเริ่มให้พุ่มไม้มากกว่าที่จะต้องใช้ ต้องขอบคุณการทำงานของใบของหน่อนี้
ภาระสำหรับพุ่มไม้ไม่ได้เป็นเพียงยอดของยอดสีเขียวหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจุดเติบโตของลูกเลี้ยงที่เริ่มเติบโตบนยอดเหล่านี้ ดังนั้นการทำงานอย่างทันท่วงทีกับลูกเลี้ยง - ถอดหรือบีบยอดของลูกเลี้ยงช่วยประหยัดสารพลาสติกจำนวนมากที่พุ่มไม้สามารถใช้รวมถึงการปลูกผลเบอร์รี่แสนอร่อย
มีความสัมพันธ์ที่สำคัญมากระหว่าง ส่วนเหนือพื้นดินระบบพุ่มไม้และราก ยังไง ใบไม้เพิ่มเติมปลูกบนพุ่มไม้ยิ่งแข็งแรง ระบบราก. หากทุกปีคุณเพิ่มจำนวนหน่อสีเขียวบนพุ่มไม้อย่างช้าๆ รากของพุ่มไม้ดังกล่าวก็จะเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ มีตัวอย่างในการปลูกองุ่นเมื่อพุ่มไม้หนึ่งครอบครองพื้นที่ขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น เมื่อปลูกองุ่นบนซุ้มไม้พุ่มหนึ่งต้นสามารถครอบครองพื้นที่ได้ถึง 50 ตร.ม.
บนสวนองุ่นที่ปลูก - ไร่องุ่น - การเพิ่มขนาดของพุ่มไม้นั้นไม่จำเป็นมาก มีการปลูกพุ่มไม้เป็นแถวในระยะหนึ่ง และถ้าพุ่มไม้เพิ่มขึ้นทุกปีคุณจะต้องทำให้แถวบางลงเป็นประจำ ไม่มีใครจะทำเช่นนี้ ดังนั้นผู้ปลูกจึงใช้มาตรการเพื่อจำกัดการเพิ่มขนาดของพุ่มไม้
จำนวนหน่อสีเขียวบนพุ่มไม้ผู้ใหญ่จะเหลือเท่าเดิมทุกปี และความยาวของหน่อสีเขียวก็ถูก จำกัด ทุกปีทำให้สั้นลง ในกรณีนี้จำนวนใบทั้งหมดบนพุ่มไม้ไม่เพิ่มขึ้นทุกปี ด้วยเหตุนี้ความแข็งแกร่งของการเติบโตของระบบรากจึงยังคงอยู่ในระดับเดียวกันทุกปี เป็นรากอ่อนที่เติบโตในปีนี้ที่ดูดซับสารอาหารจากดิน หากจำนวนของพวกเขาเพิ่มขึ้นเท่ากันทุกปี พลังการเติบโตของพุ่มไม้จะเท่ากันทุกปี
เมื่ออายุมากขึ้นรากของพุ่มไม้ก็ครอบครองทั้งหมด พื้นที่ขนาดใหญ่พล็อตและเมื่อถึงจุดหนึ่งรากของพุ่มไม้ใกล้เคียงก็เริ่มแข่งขันกันนำอาหารจากเพื่อนบ้านจากดินการแข่งขันของรากของพุ่มไม้ที่อยู่ใกล้เคียงยังป้องกันการเจริญเติบโตของรากที่แข็งแกร่งมากและการเพิ่มขนาดของพุ่มไม้
ในเวลาเดียวกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกพุ่มไม้ที่มียอดสีเขียวน้อยมาก ตัวอย่างง่ายๆ ชาวสวนรู้ดีว่าไม่ควรปลูกต้นไม้ที่แข็งแรงใกล้กันเกินไป เราจะต้องตัดกิ่งมากทุกปี การตัดแต่งกิ่งดังกล่าวทำให้กิ่งอ่อนเติบโตมากเกินไป และผลตอบแทนลดลง เช่นเดียวกับเถาวัลย์ หากคุณทิ้งหน่อสีเขียวไว้บนพุ่มไม้เพียงเล็กน้อย พุ่มไม้ก็จะอ้วนขึ้น หน่อสีเขียวบนพุ่มไม้นั้นเติบโตอย่างแข็งแกร่งและหนามาก และกระจุกในอนาคตของยอดดังกล่าวจะก่อตัวค่อนข้างเล็ก เถาวัลย์สุกบนยอดดังกล่าวไม่ดีมาก นอกจากนี้เถาวัลย์ดังกล่าวยังไม่หนาวดี ใช่และการวางพวกมันไว้สำหรับกำบังนั้นยากกว่า - พวกมันแตกง่ายเมื่องอ
การทดสอบเชิงปฏิบัติสำหรับแต่ละพันธุ์ได้เลือกจำนวนหน่อสีเขียวที่ดีที่สุดต่อพุ่มไม้ ข้อมูลดังกล่าวหากต้องการสามารถพบได้ในคำอธิบายของความหลากหลาย จำนวนเฉลี่ยของหน่อสีเขียวที่แนะนำสำหรับการปลูกแบบโต๊ะบนพุ่มไม้ผันผวนรอบ สามสิบหน่อสีเขียว. นี่คือตัวเลขโดยประมาณที่ฉันใช้เมื่อคำนวณการวางแผนไร่องุ่น
ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง ภาระสำหรับพุ่มองุ่นคือยอดของยอดสีเขียวอย่างแม่นยำและไม่ใช่ใบที่โตบนยอดสีเขียว ใบไม้ที่โตเต็มวัยต้องการสารอาหารที่ได้รับและผลิตมาจากพุ่มไม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นด้วยความช่วยเหลือของใบไม้ที่ผลิตสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับพุ่มไม้ได้อย่างแม่นยำ แต่ยอดของยอดสีเขียว จุดเติบโตเป็นภาระของพุ่มไม้ พวกเขาคือผู้ที่ใช้เวลาในการพัฒนา - การปลูกใบใหม่ - ส่วนใหญ่ของสารทั้งหมดที่ผลิตโดยพุ่มไม้
มาสรุปกัน ยิ่งใบอ่อนและแข็งแรงมากบนพุ่มไม้ มีแสงแดดส่องถึง ทั้งหมดที่ดีขึ้น แต่จำนวนของหน่อที่กำลังเติบโต จุดเติบโตบนยอดของยอดและลูกติด จะต้องทำให้เป็นมาตรฐาน - ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ความอุดมสมบูรณ์ของดิน อายุ และแรงในการเจริญเติบโตของพุ่มไม้

ทุกอย่างซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยที่นี่
ประการแรก จำเป็นต้องบรรจุผลเบอร์รี่ด้วยพุ่มไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง เมื่อเติบโตพุ่มไม้เล็กงานหลักคือการปลูกพุ่มไม้ที่แข็งแรงอย่างรวดเร็วสร้างระบบรากที่ทรงพลังซึ่งจะช่วยให้อาหารพุ่มไม้ได้รับ การเก็บเกี่ยวที่ดี. และการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำนวนมากในช่วงเวลานี้ก็ยังห่างไกลจากงานหลัก ค่อนข้างจะเป็นการเพิ่มที่น่าพึงพอใจและไม่ไร้ประโยชน์ที่จะใช้ชื่อ "การครอบตัดสัญญาณ" สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเราปลูกได้หลากหลายตามที่เราต้องการ และ .... ให้รางวัลตัวเองด้วยผลเบอร์รี่สักสองสามผล งานหลักสำหรับพุ่มไม้เล็กคือการเติบโต ปริมาณมากใบที่จะให้ พัฒนาการที่ดีพุ่มไม้ เพื่อสิ่งนี้ คุณต้องเติบโตให้เพียงพอ แข็งแกร่ง หน่อเขียวเพิ่มจำนวนหน่อทุกปี บนพุ่มไม้เล็ก จำนวนและพื้นที่ผิวของใบจะเพิ่มขึ้นทุกปีซึ่งจะทำให้คุณสามารถปลูกได้จำนวนที่เพียงพอ และหลังจากที่เราปลูกพุ่มจนเต็มแล้ว เราก็สามารถพูดถึงผลผลิตที่เต็มเปี่ยมได้
ประการที่สอง. การเก็บเกี่ยวเบอร์รี่, ที่สามารถปลูกได้บนพุ่มไม้เป็นสัดส่วนโดยตรงกับจำนวนใบอ่อนที่แข็งแรงบนพุ่มไม้เหล่านี้ที่เราได้เติบโตและ มีแสงแดดส่องถึง
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ผู้ปลูกหลายคนได้กำหนดพื้นที่ใบที่จำเป็นในการปลูกให้ได้น้ำหนักจำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ถ้า รับ ขนาดเฉลี่ยใบไม้ดังนั้นสำหรับพุ่มไม้ของพันธุ์โต๊ะสำหรับการปลูกผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักหกร้อยกรัมจำเป็นต้องปลูกใบประมาณสิบห้าใบในหน่อ ระยะห่างปกติระหว่างใบบนยอดประมาณสิบเซนติเมตร เราเข้าใจแล้วว่าในหน่อสีเขียวยาวหนึ่งเมตรครึ่ง คุณสามารถปลูกได้หนึ่งพวงที่มีน้ำหนักประมาณหกร้อยกรัม เป็นหน่อสีเขียวของความยาวนี้ที่วางบนฐานรองรับ ขนาดเล็กซึ่งช่วยให้คุณทำงานทั้งหมดในไร่องุ่นโดยไม่ต้องใช้บันไดและอุจจาระ
ขนาดพื้นที่ใบ หลากหลายพันธุ์แตกต่างกันมาก คุณภาพของโภชนาการของพุ่มไม้มีผลอย่างมากต่อขนาดของใบ สำหรับ ผลงาน คุณภาพของสารอาหารของพุ่มไม้และคุณภาพของการส่องสว่างของใบไม้จากแสงแดดก็มีบทบาทสำคัญในการทำงานของใบไม้เช่นกัน
นอกจากนี้ขนาดของพวงก็แตกต่างกันมากสำหรับพันธุ์ต่างๆ ถ้าสำหรับพันธุ์เดียว พวงที่ใหญ่ที่สุดสามารถชั่งน้ำหนักได้สองร้อยกรัม ก็สามารถทิ้งพวงสองพวงไว้สำหรับปลูกบนยอดที่มีใบสิบห้าใบ แต่ถ้าความหลากหลายสามารถผลิตพวงที่มีน้ำหนักสองกิโลกรัม หน่อที่มีใบสิบห้าใบก็ไม่เพียงพอสำหรับพวงดังกล่าว เราต้องปลูกหน่อที่ไม่มีพวงอยู่ใกล้ๆ หน่อที่มีใบของมันจะทำให้อาหารเป็นพวงของหน่อข้างเคียง หรือสำหรับพวงที่ใหญ่มาก คุณต้องปลูกหน่อที่มีความยาวมากและมีใบจำนวนมาก
ฉันจะบอกคุณทันทีเกี่ยวกับอิทธิพลของการก่อตัวของพุ่มไม้ที่มีต่อยอดหน่อสีเขียวและจำนวนผลเบอร์รี่บนพุ่มไม้นี้
โดยการเลือกรูปแบบที่แตกต่างกันของลิงค์ผลไม้ คุณสามารถเลือกรูปแบบที่เหมาะสมกับพันธุ์นี้ได้ ภาระตา- จำนวนตาที่เหลืออยู่บนพุ่มไม้หลังการตัดแต่งกิ่งยิ่งตาเหลืออยู่บนพุ่มไม้หลังจากการตัดแต่งกิ่งยิ่งยอดสีเขียวจะเริ่มงอกขึ้นในฤดูใบไม้ผลิยิ่งง่ายในการเลือกหน่อที่ดีที่สุดด้วยกระจุกที่ดีที่สุด
ในทำนองเดียวกัน การก่อตัวต่าง ๆ ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อให้ได้กิ่งยืนต้นบนพุ่มไม้มากขึ้น - สต็อกไม้ยืนต้น. มันอยู่ในกิ่งก้านยืนต้นเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลที่สารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของยอดสีเขียวในฤดูใบไม้ผลิสะสมก่อนที่จะเริ่มต้นของ "โรงงานสีเขียว" สำหรับการผลิตอาหาร-ใบ นอกจากนี้ อุปทานไม้ยืนต้นยังส่งผลต่อคุณภาพของผลเบอร์รี่และผลผลิตของพุ่มไม้ด้วย
ต้องคำนึงถึงตัวบ่งชี้เหล่านี้ทั้งหมดเมื่อเลือกรูปแบบสำหรับพุ่มไม้ของคุณ
โปรดทราบว่าโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบที่เลือกจำนวนหน่อสีเขียวและใบที่ปลูกบนพุ่มไม้จะเท่ากัน - ด้วยขนาดเท่ากันของรูปแบบการปลูกและโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง ระยะห่างระหว่างหน่อสีเขียวบนระนาบของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องจะเหมือนกันในทุกรูปแบบ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะวางยอดบนเครื่องบินให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าจำนวนใบที่ปลูกบนพุ่มไม้จะเท่ากัน พื้นที่ผิวของใบที่วางอยู่บนระนาบของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องและแสงแดดจะเท่ากัน เป็นใบที่รับประกันการผลิตสารทั้งหมดในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสุกของผลเบอร์รี่ทั้งหมดบนพุ่มไม้ หากพื้นที่ผิวใบไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปร่างที่เลือกดังนั้นและ ผลตอบแทนสูงสุดไร่องุ่นในทางปฏิบัติไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เลือก
ด้านหลังเหรียญรางวัล - หากคุณเลือกรูปแบบผิด คุณจะสูญเสียส่วนหนึ่งของพืชผลอย่างแน่นอน
หากหลังจากตัดแต่งกิ่งแล้ว มีตาเหลืออยู่บนพุ่มไม้น้อยเกินไป จะมีที่บนระนาบของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องที่ไม่เต็มไปด้วยยอดสีเขียวที่จะเติบโตได้ เบอร์รี่แสนอร่อย- สูญเสียพืชผล
หากคุณเลือกความยาวการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ประจำปีที่ไม่ถูกต้องสำหรับความหลากหลายนี้ ให้วางเถาวัลย์เหล่านี้บนโครงบังตาที่เป็นช่องไม่ถูกต้อง จะมียอดสีเขียวจำนวนมากที่ไม่มีพวงบนเครื่องบิน - คุณจะสูญเสียพืชผลอีกครั้ง
ชี้แจงเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับการพึ่งพาขนาดของพืชบนรูปแบบที่เลือก
หากคุณจัดรูปร่างพุ่มไม้เพื่อให้ขนาดของพวงบนยอดสีเขียวทั้งหมดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ตัวอย่างเช่น ผลผลิตของพุ่มไม้ของคุณจะไม่เพิ่มขึ้น ใบไม้ที่วางบนโครงบังตาที่เป็นช่องอาจให้น้ำหนักของผลเบอร์รี่ที่จะสุกมากกว่าจำนวนพวง หากบนหน่อสีเขียวยาวหนึ่งเมตรครึ่ง พวงนั้นมีขนาดใหญ่กว่าใบของหน่อนี้สามารถกินได้ สำหรับการสุกที่ดีของพวงขนาดใหญ่ คุณจะต้องปลูกหน่อสีเขียวที่อยู่ใกล้เคียงจนหมดโดยไม่มีผลเบอร์รี่ หน่อที่มีใบช่วยในการเลี้ยงพวงใหญ่ในหน่อที่อยู่ใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น ถ้าสามสิบยอดสามารถปลูกบนระนาบของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องที่มีพวงที่มีน้ำหนักหกร้อยกรัมแต่ละอัน จากนั้นโดยการเพิ่มขนาดของพวงในแต่ละยอดเป็นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณจะต้องเหลือเพียงสิบห้าพวง แทนที่จะเป็นสามสิบในสามสิบหน่อ เป็นผลให้น้ำหนักรวมของพืชผลบนพุ่มไม้เดียวจะยังคงเหมือนเดิมในทั้งสองกรณี
ในกรณีนี้การเพิ่มการให้อาหารพุ่มไม้ด้วยปุ๋ยจะไม่ช่วยเช่นกัน
ไม่ว่าคุณจะใส่ปุ๋ยมากแค่ไหนในพุ่มไม้ คุณจะไม่สามารถเพิ่มผลผลิตได้เกินขีดจำกัดที่กำหนด ปุ๋ยทั้งหมดที่คุณใช้ภายใต้พุ่มไม้พุ่มไม้จะประมวลผลด้วยความช่วยเหลือของใบไม้ และพุ่มไม้จะไม่สามารถทำปุ๋ยได้มากกว่าจำนวนใบที่อนุญาต เพื่อให้พุ่มไม้ได้รับสารอาหารมากขึ้นคุณต้องเพิ่มจำนวนใบ และนี่เป็นไปไม่ได้ - ขนาดของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องไม่อนุญาตให้ไม่มีที่จะวางใบไม้
การปฏิสนธิที่มากเกินไปภายใต้พุ่มไม้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าพุ่มไม้จะพยายามปลูกใบอย่างจริงจังเพิ่มจำนวนลูกเลี้ยงปลุกตาใหม่บนยอด คุณจะทำงานหนักในการถอดออก คุณจะเอาช่อดอกที่พุ่มไม้เตรียมไว้สำหรับการเพาะปลูกในปีหน้าร่วมกับพวกเขาด้วย เป็นผลให้คุณจะได้รับการสูญเสียพืชผลในปีหน้าและไม่มีอะไรเพิ่มเติม
ภาระผลผลิตจะถูกกำหนดทุกปีสำหรับแต่ละบุชแยกกัน และคณิตศาสตร์ไม่ได้ช่วยอะไรมาก เพื่อตรวจสอบน้ำหนักของพุ่มไม้ที่มีพืชผล สภาพของพุ่มไม้ ประสบการณ์ของผู้ปลูกและ ... เป็นสิ่งสำคัญ ความปรารถนาที่จะได้รับมากขึ้น (ความโลภคางคก ฯลฯ ) การทำลายคางคกตัวนี้เป็นประจำทุกปีช่วยให้ได้ผลเบอร์รี่คุณภาพสูงมาก
วิดีโอ - การกำจัดช่อดอกส่วนเกินบนพุ่มไม้
ควรเสริมว่าการปลูกพืชมากเกินไปเป็นอันตรายต่อพุ่มไม้องุ่น เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น ประการแรก พุ่มไม้ใช้พลังงานเพื่อสร้างความมั่นใจในการสืบพันธุ์ นั่นคือการปลูกผลเบอร์รี่ เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่สุกมากขึ้นพุ่มไม้จะดึงอาหารจากส่วนอื่น ๆ ทั้งหมด ทิ้งไว้บนพุ่มไม้ด้วย จำนวนมากพวง - ครอบตัดโอเวอร์โหลด- นำไปสู่การพัฒนาที่แย่มากของพุ่มไม้ตลอดฤดูกาลมีสารพลาสติกเหลืออยู่น้อยมากพุ่มไม้ไม่สามารถสร้างสารอาหารที่เพียงพอในกิ่งไม้ยืนต้นซึ่งจำเป็นสำหรับการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ ส่งผลให้ในฤดูใบไม้ผลิ รากและยอดอ่อนลงมาก เถาวัลย์จากยอดดังกล่าวไม่สุกดีและตายในฤดูหนาว ผลเบอร์รี่บนพุ่มไม้ที่บรรทุกมากเกินไปยังคงน่าเกลียดและไม่มีรสและสุกในภายหลัง อันเป็นผลมาจากการโอเวอร์โหลดระบบรูทจะลดลงอย่างมาก ทั้งหมดนี้ทำให้พุ่มไม้อ่อนแอลงอย่างมาก และบางครั้งอาจนำไปสู่ความตายได้
นอกจากสิ่งที่กล่าวไปแล้ว คุณสามารถอ่านคำตอบของคำถามที่เกิดขึ้นในหัวข้อนี้ -

อร่อย เบอร์รี่หอมองุ่นเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก เพื่อให้วิตามินสำรองสำหรับฤดูหนาวเมื่อฤดูองุ่นสิ้นสุดลงแล้วสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดื่มน้ำองุ่นเพราะมีรสหวาน ใช่และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไวน์ (หรือสามารถ) ได้เช่นกัน มีทางออก - ทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น นอกจากนี้ยังเสริมสร้างร่างกายและรสชาติที่นุ่มนวล

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่ทุกชนิดมีความเหมาะสม - ทั้งสีน้ำเงินและสีขาวและคุณสามารถม้วนองุ่นเป็นพวงได้ มีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่องุ่นเพียงอย่างเดียวเช่นเดียวกับการเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้แช่อิ่มองุ่นไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีผลดีต่อร่างกาย องุ่นมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม

แนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นหากมีปัญหากับระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่บ้านตามสูตรนี้จากหลากหลายและจะได้รสชาติเหมือนน้ำองุ่น ส่วนผสมแสดงไว้ต่อโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น - เพื่อปิดฝาภาชนะครึ่งหนึ่ง;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดมะนาว

เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

องุ่นผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้องุ่นได้ทั้งพันธุ์สีน้ำเงินและสีขาว ในการทำให้ผลไม้แช่อิ่มนั้นเข้มข้น คุณต้องใช้น้ำตาลและองุ่นเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู มินต์ หรืออบเชย) ลงในผลไม้แช่อิ่มระหว่างตะเข็บได้

ผลไม้แช่อิ่มม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นด้วยวิธีเทสองครั้ง

คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้ไส้สองชั้น - วิธีที่ใช้ในการบรรจุมะเขือเทศกระป๋อง สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างไปจากที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม เขาผล็อยหลับไปในขวดและไม่ใช่ในทันที แต่หลังจากเทน้ำเดือดครั้งแรก

ส่วนผสม (ตามขวด 3 ลิตร):

• องุ่น - 700-800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับน้ำตาล

คุณยังสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มจาก องุ่นสีฟ้าพันธุ์เล็กใช้ทั้งพวง กระบวนการตะเข็บแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย - น้ำตาลไม่ได้เทลงในขวด แต่ทำจากน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปไม่เช่นนั้นรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นเกินไปและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ

กลุ่มองุ่นจะเปลี่ยนรสชาติของผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อยและทำให้ฝาดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• องุ่น - ในอัตราการบรรจุขวดที่สาม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นไม่ใส่น้ำตาล

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มปราศจากน้ำตาลต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่มีวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเรื้อรังที่คุณไม่สามารถกินน้ำตาลได้

วัตถุดิบ:

• องุ่นเป็นพวง - ในปริมาณที่จะเติมขวดให้เต็ม
• น้ำสำหรับเติม - ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับปริมาตรที่เหลือของโถ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Kishmish

ผลไม้แช่อิ่มเบาและอร่อยได้มาจากองุ่นขาวเช่นจากพันธุ์ Kishmish คุณสามารถใช้สุลต่านทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานเพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติ

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 0.7 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

องุ่นผลไม้แช่อิ่ม "อิซาเบลลา" กับเครื่องเทศ

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปิดผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจากองุ่นอิซาเบลลาสำหรับฤดูหนาวได้ เป็นการดีที่จะใช้ในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคติดเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• องุ่น Isabella - 1 พวงใหญ่
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของพวงองุ่น) เพื่อเติมขวดให้เต็ม
• และบาล์มมะนาว - ละ 1 กิ่ง;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวกับน้ำผึ้ง

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำตาลแทนน้ำตาลมีรสชาติที่ผิดปกติมาก องุ่นเขียวมักไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษา เนื่องจากทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีจางมาก

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม สีสวยคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลแดง

ถ้าสีไม่สำคัญเท่ารสชาติ สูตรนี้น่าลอง ดังนั้นวิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นกับน้ำผึ้ง?

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว - 3.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 50 มล.;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 5 สิ่ง;
• มะนาว - 1 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มทำเองจากองุ่นโฮมเมดจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในเทศกาลและไม่เพียง แต่เย็น เย็นฤดูหนาว. แม้ว่าคุณจะไม่มีสวนองุ่นเป็นของตัวเอง คุณก็ไม่จำเป็นต้องซื้อผลเบอร์รี่มากมายเพื่อเก็บเกี่ยวสต็อกเชิงกลยุทธ์สำหรับฤดูหนาว แต่เครื่องดื่มนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านมาก! Bon Appetit ทุกคน!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและลูกพีช - วิดีโอ