อาหารบำบัดสำหรับโรคอ้วน. โภชนาการที่มีน้ำหนักเกิน: เมนูอาหารบำบัด

เป็นอาหารที่สมดุลซึ่งจะช่วยรับมือกับโรคอ้วนและลดน้ำหนัก อาหาร 8 สำหรับโรคอ้วนได้รับการแนะนำและพัฒนาโดยแพทย์ชาวโซเวียต Pevzner - เพื่อรักษาโรคอ้วนและกำหนดให้กับผู้ป่วยที่ไม่สามารถควบคุมอาหารได้อันเป็นผลมาจากกระบวนการเผาผลาญอาหารถูกรบกวน วัตถุประสงค์ของการรับประทานอาหารคือการกำจัดไขมันในร่างกายโดย ฟื้นฟูเมแทบอลิซึม หลักการสำคัญของอาหารบำบัดคือ:

• ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
• การยกเว้นจากอาหารของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย
• หลีกเลี่ยงเกลือส่วนเกินและอาหารที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

องค์ประกอบทางเคมี

การบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคอ้วนมีทางเลือกทางโภชนาการสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายโดยพิจารณาจากระดับของโรคอ้วนอย่างไรก็ตามมีเคมีอาหารพื้นฐาน 8 ประการ สิ่งที่ควรบริโภค ตลอดทั้งวันเพื่อให้การเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญไขมันเริ่มเกิดขึ้น:

• ไขมันมากถึง 80 กรัม 30% เป็นผัก
• คาร์โบไฮเดรต 150 กรัม
• โปรตีน 150 กรัมซึ่ง 60% เป็นสัตว์
• ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทุกจานไม่ควรเกิน 1800 กิโลแคลอรี
• ปริมาณเกลือ - มากถึง 6 กรัมต่อวัน
• ปริมาณของเหลว - มากถึง 1.3 ลิตรต่อวัน

พันธุ์

กำหนดตารางอาหาร 8, 8A หรือ 8o ขึ้นอยู่กับระดับโรคอ้วนของผู้ป่วย โภชนาการการรักษาสำหรับโรคอ้วน 8A เสนออาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงถึง 1200-1300 กิโลแคลอรีต่อวันและ จำกัด ปริมาณของเหลวที่ 1 ลิตร การลดแคลอรี่เกิดขึ้นโดยการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมัน คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารดังกล่าวได้หลังจากผ่านตารางที่ 8 เท่านั้น

อาหาร 8o เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำสุด (600-800 กิโลแคลอรี) ซึ่งกำหนดไว้ไม่เกินหนึ่งเดือนและควรใช้ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น เมื่อตรวจพบ ผลข้างเคียงผลกระทบต่างๆ เช่น อ่อนเพลียทั่วไป คลื่นไส้ แพ้อากาศ ท้องผูกหรือท้องร่วง หัวใจเต้นผิดจังหวะ ให้เริ่มออกจากอาหารโดยด่วนแล้วกลับเข้าสู่ตารางที่ 8

ข้อบ่งชี้ในการใช้งาน

อาหาร 8 สำหรับโรคอ้วนถูกกำหนดไว้สำหรับการวินิจฉัยโรคอ้วน 1-2 องศา แต่ผู้ที่ต้องการบรรลุผลลัพธ์ที่รวดเร็วในกระบวนการลดน้ำหนักก็สามารถลองได้เช่นกัน ตารางที่ 8A ถูกระบุสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนระดับ 3-4 ขั้นตอนสุดท้ายของอาหาร 8o ถูกกำหนดไว้เฉพาะเมื่อ ความไร้ประสิทธิภาพคนก่อนหน้า ผลลัพธ์สามารถทำได้โดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและติดตามการเปลี่ยนแปลงในร่างกายอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารเป็นประจำ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคในอาหาร

อาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหาร 8

ตารางที่ 8 สำหรับโรคอ้วนมีพื้นฐานมาจากอาหารที่ไม่ดีซึ่งเป็นข้อ จำกัด ที่เข้มงวดของการบริโภคน้ำตาลและอาหารหวานอื่น ๆ ไขมันพืช เป็นสิ่งต้องห้ามกินของทอด เค็ม ไขมัน ผักและผลไม้บางชนิด ในขณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องกินสลัดผักหรือทานซุปเบาๆ เมนูควรมีความสมดุลและมีแคลอรีสูงปานกลาง

ในการค้นหาว่าอาหารนี้ช่วยให้คุณกินอะไรเป็นโรคอ้วน ตารางอาหารจะช่วยคุณ:

	สินค้า
	พาสลีย์
	บร็อคโคลี กะหล่ำ
	แอปเปิ่้ลอบ
ผลิตภัณฑ์นม	นมไขมันต่ำ
ชีสและคอทเทจชีส
	เนื้อลูกวัว
	ไก่ต้ม เนื้อไก่งวง
	ปลาหมึก กุ้ง
	ข้าวโอ๊ตในน้ำ
	น้ำมันพืช
	ชาเขียว ชาดำ
	ขนมปังโฮลเกรน
	น้ำมะเขือเทศ

อาหารต้องห้ามในอาหาร 8

เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่เคร่งครัดอื่นๆ อาหารหมายเลข 8 สำหรับโรคอ้วนมีอาหารจำนวนหนึ่งที่ไม่ควรรับประทานในระหว่างหลักสูตรการลดน้ำหนัก สิ่งที่ไม่ควรกินระหว่างรับประทานอาหาร Pevsner ดูตารางด้านล่าง:

	สินค้า
ผักและผักใบเขียว	มันฝรั่งทอด
	เห็ดอะไรก็ได้
ผลไม้อบแห้ง ถั่ว	ถั่วทั้งหมด ผลไม้แห้ง
ผลิตภัณฑ์แป้ง	พาสต้า วาเรนิกิ แพนเค้กหรือแพนเค้ก เกี๊ยว
	ขนมปังขาว
ขนมหวาน
	เค้กทั้งหมด
	ช็อคโกแลตใด ๆ
ซอสและเครื่องปรุงรส
ผลิตภัณฑ์นม	นมข้น ครีมหนัก
ชีส, คอทเทจชีส	ชีสกระท่อมไขมัน
	ไก่ทอด
	ไส้กรอกรมควัน
	ไข่ดาว
อาหารทะเล ปลา	คาเวียร์แดง
	เนย

อาหารหมายเลข 8 - เมนูสำหรับทุกวัน

สำหรับโรคอ้วนแต่ละระยะ จะมีเมนูที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นเส้นทางสู่การลดน้ำหนักได้ เมนูถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ อนุญาตเพื่อการบริโภคและประกอบด้วย ซุปผัก เนื้อต้มหรือปลา ซีเรียลเป็นหลัก เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องกินเป็นเศษส่วน 5-6 ครั้งต่อวัน ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือไม่ควรรับประทานอาหารก่อนนอน และมากกว่าครึ่งหนึ่งของอาหารหลักควรอยู่ในครึ่งแรกของวัน

กับความอ้วน 1 องศา

ตารางที่ 8 สำหรับโรคอ้วนในระดับที่ 1 ถูกกำหนดให้เป็นการบำบัด ควรขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารที่ได้รับอนุญาต ปริมาณแคลอรี่รวมไม่ควรเกิน 1500 กิโลแคลอรีต่อวัน ควรมีอาหารวันละ 5-6 มื้อ โดย 3 มื้อหลักและ 2-3 รอง. ตัวเลือกการรับประทานอาหารและเมนูของคุณอาจมีลักษณะดังนี้:

1. อาหารเช้า:
   • ข้าวโอ๊ตบดในน้ำ 150 กรัม, ไข่ต้ม, ชา;
   • ไข่ต้ม, ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 150 กรัม, ชา;
   • โจ๊กบัควีท 150 กรัม, แอปเปิ้ล, ชาเขียว
2. อาหารกลางวัน:
   • น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
   • ซอสแอปเปิ้ล 100 กรัม
   • คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม
3. อาหารเย็น:
   • ซุปบัควีทกับมันฝรั่ง 200 มล. ผักตุ๋น 150 กรัมกับอกไก่ 100 กรัมผลไม้แช่อิ่ม
   • ซุปกะหล่ำดอก 200 มล. เนื้อต้ม 100 กรัม, มะเขือเทศ;
   • มังสวิรัติ Borscht 200 มล. หอยหอกอบ 100 กรัมสลัดกะหล่ำปลี
4. ของว่างยามบ่าย:
   • ขนมปังกับคาเวียร์สควอช;
   • คุกกี้อาหาร, ชา;
   • ยาต้มโรสฮิป
5. อาหารเย็น:
   • มันฝรั่งต้ม 100 กรัม, เนื้อไก่ 100 กรัม, มะเขือเทศ;
   • ปลาไม่ติดมัน 100 กรัมกับบัควีท (150 กรัม) สลัดผัก
   • หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับฟักทอง 200 กรัม kefir ไขมันต่ำ 250 มล.

กับความอ้วน 2 องศา

จริงๆแล้วเมนูอาหารต่างกันตรงที่ ลดส่วนและกับพวกเขา - และจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคต่อวัน คุณสามารถเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นได้ก็ต่อเมื่อร่างกายคุ้นเคยกับการจำกัดอาหารเท่านั้น ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำให้เกิด "ภาวะซึมเศร้าทางอาหาร" ได้ หากในระหว่างรับประทานอาหารที่คุณรู้สึกไม่สบาย เหนื่อยเร็วขึ้น มีผลข้างเคียงปรากฏขึ้น คุณต้องเริ่มออกจากอาหาร

กับความอ้วน 3 องศา

อาหารที่เข้มงวดที่สุด 8 ตาม Pevzner กำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอ้วนระดับ 3 ในกรณีนี้จำนวนแคลอรีจะลดลงเหลือ 600-800 กิโลแคลอรีซึ่งมากจริงๆ เล็กบรรทัดฐาน แต่ประสิทธิภาพของวิธีการได้รับการพิสูจน์แล้ว ยิ่งคุณบริโภคแคลอรี่น้อยลงต่อวันเท่าใด ไขมันในร่างกายก็จะยิ่งถูกเผาผลาญโดยสิ้นเปลืองพลังงานมากขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกเมนูทั้งหมดดูแย่มาก ดังนั้นจึงควรค่าแก่การเตรียมตัวสำหรับการรับประทานอาหารเช่นนี้:

1. อาหารเช้า:
   • ปลาต้ม 70 กรัม, ถั่วตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, กะหล่ำปลี 60 กรัมกับแตงกวา;
   • ไข่ต้ม, ปลานึ่ง 150 กรัม, ชา;
   • ข้าวโอ๊ตบดในน้ำ 150 กรัม แอปเปิ้ลอบ
2. อาหารกลางวัน:
   • kefir ไขมันต่ำ 250 มล.
   • คอทเทจชีสปราศจากไขมัน 150 กรัม
   • น้ำมะเขือเทศ.
3. อาหารเย็น:
   • ซุปสควอช 150 มล.
   • เนื้อไก่ 100 กรัมแตงกวาสด
   • เนื้อต้มไม่ติดมัน 100 กรัม ไข่ลวก ผักกาดกับหัวไชเท้า ผักโขม
4. ของว่างยามบ่าย:
   • ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล 150 กรัม
   • แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวสองอัน
   • คีเฟอร์ปราศจากไขมัน 250 มล.
5. อาหารเย็น:
   • ซุปผักกับข้าวบาร์เลย์ - 150 มล., 70 กรัมตุ๋นเนื้อไม่ติดมัน, สลัดผัก;
   • สลัด: เนื้อต้ม 70 กรัม ไข่ต้ม พริกหยวกและแตงกวาพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

สำหรับเด็กอ้วน

ความอ้วนในเด็กเกิดจากการกินมากเกินไป ย่อยง่ายคาร์โบไฮเดรต ผู้ปกครองให้อาหารเด็กมากเกินไปอย่างเป็นระบบด้วยอาหารแคลอรีสูง ทำให้พวกเขากินขนม ขนมปังขาว น้ำตาล ลูกกวาด และของว่างได้ หากเด็กได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอ้วนในระดับใด ๆ ก่อนอื่นจำเป็นต้องจัดระเบียบโภชนาการตรวจสอบบรรทัดฐานของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพื่อการพัฒนาอย่างเต็มที่ ในเวลาเดียวกันไม่ว่าระดับของโรคจะเป็นอย่างไรเด็กไม่สามารถโอนไปยังตารางที่ 8 ได้ทันที

วีดีโอ

มีการเสนออาหารหลายอย่างเพื่อรักษาผู้ป่วยโรคอ้วน หลักการพื้นฐานของการบำบัดด้วยอาหารคือการจำกัดค่าพลังงานของอาหาร ระดับของการลดค่าพลังงานควรเป็นสัดส่วนกับระดับของน้ำหนักตัวส่วนเกิน หลังจากกำหนดค่าพลังงานที่ต้องการแล้ว (ตามมูลค่าของน้ำหนักตัวปกติ) จะทำการคำนวณอาหารที่แนะนำโดยประมาณ โดยปกติ สำหรับโรคอ้วนขั้นรุนแรง ค่าพลังงานของอาหารควรน้อยกว่าความต้องการปกติ 40% ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยและประสิทธิผลของการรักษา เปอร์เซ็นต์นี้สามารถลดลงได้ถึง 30 หรือเพิ่มขึ้นเป็น 50 ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้คำนึงถึงการใช้พลังงานของผู้ป่วยในระหว่างการออกกำลังกายมาตรฐาน

ในการกำหนดน้ำหนักตัวปกติของบุคคล คุณสามารถใช้ตารางพิเศษที่สะท้อนถึงความสัมพันธ์ระหว่างส่วนสูง ร่างกาย และน้ำหนักตัว หรือโนโมกราฟของ A. A. Pokrovsky ด้วยความช่วยเหลือของ nomograph ซึ่งรวบรวมตาม 5 ตัวชี้วัด (ความสูง เพศ อายุ อาชีพและการแก้ไขรัฐธรรมนูญ) คุณสามารถคำนวณน้ำหนักตัวในอุดมคติได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของ nomograph การบริโภคประจำวันของบุคคลในสารอาหารหลักจะถูกคำนวณ หากไม่มีตารางเหล่านี้และโนโมกราฟ น้ำหนักตัวในอุดมคติสามารถคำนวณได้ง่าย ๆ โดยใช้สูตรของ Broca โดยที่น้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัมเท่ากับส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบ 100 แม้ว่าสูตรนี้จะถูกต้องโดยประมาณเท่านั้น แต่ก็สามารถนำมาใช้สำหรับการคำนวณโดยประมาณได้ .

ปัจจัยสำคัญในการรักษาคือการเพิ่มขึ้นของค่าใช้จ่ายด้านพลังงานอันเนื่องมาจากการออกกำลังกายที่ได้รับยาและควบคุมอย่างเข้มงวด ด้วยเหตุนี้จึงมีการพัฒนาระบบการออกกำลังกายเพื่อให้ความถี่และความซับซ้อนของการออกกำลังกายเพิ่มขึ้นทีละน้อย ผลกระทบร่วมดังกล่าว (การควบคุมอาหารและการออกกำลังกาย) ให้ผลลัพธ์ในเชิงบวก ซึ่งไม่เพียงแต่แสดงออกในการสูญเสียมวลไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเพิ่มขึ้นของมวลกล้ามเนื้อที่เคลื่อนไหวด้วย ดังที่เห็นได้จากข้อมูลการชั่งน้ำหนักด้วยความหนาแน่น

เมื่อสร้างอาหาร หากเป็นไปได้ ให้ปฏิบัติตามหลักการของอาหารที่สมดุลโดยแนะนำอาหารที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็น PUFAs และวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ มีความจำเป็นต้องแนะนำปริมาณโปรตีนที่เพียงพอ (เหมาะสมที่สุด) การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำเป็นเวลานานทำให้เกิดความผิดปกติในตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และอวัยวะอื่นๆ

เพื่อทำให้ความสัมพันธ์ระหว่างกระบวนการลิโปลิติกและไลโปซินเทติกในอาหารเป็นปกติ ปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้นเป็น 40% และแม้กระทั่ง 50% ของมูลค่าพลังงานทั้งหมด เป็นที่ยอมรับแล้วว่าการเพิ่มสัดส่วนของไขมันในอาหารกระตุ้นระบบสลายไขมันของร่างกายและส่งเสริมการระดมไขมันจากคลังเก็บ น้ำตาลที่ละลายได้ง่ายและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว (สารอินซูลิน) จะไม่รวมอยู่ในอาหาร แต่จะถูกแทนที่ด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ สัมผัสรสชาติของความหวานได้จากการนำไซลิทอลหรือสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ (ฟรุกโตส แอสปาแตม ฯลฯ - ดูผลิตภัณฑ์เฉพาะทางโภชนาการทางการแพทย์)

ในกรณีของโรคอ้วน แนะนำให้ทานอาหารลดพิเศษด้วยค่าพลังงาน 700 ถึง 1800 กิโลแคลอรี และระบบอาหารเสริมที่สอดคล้องกับข้อมูลโนโมกราฟ หลังทำได้ง่ายโดยควบคุมปริมาณขนมปังและเนย

ตารางที่ 1

อาหารลดพลังงานสำหรับคนอ้วน

ในตาราง. 1 นำเสนอคำอธิบายเปรียบเทียบของอาหารที่ลดค่าพลังงาน เมนูอาหารเจ็ดวันสำหรับโรคอ้วนแสดงอยู่ในภาคผนวก

ขอแนะนำให้เริ่มการรักษาด้วยการรับประทานอาหารที่ลดลงโดยไม่ จำกัด ค่าพลังงานมากเกินไป ข้อกำหนดเหล่านี้เป็นไปตามข้อกำหนดหลัก ซึ่งมักแนะนำให้ใช้ในการบำบัดในสถานพยาบาลและสปา เช่นเดียวกับผู้ป่วยนอก
ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย มีปริมาณอาหารเพียงพอ และมีคุณค่าทางชีวภาพสูง อาหารรวมถึงอาหารทะเลซึ่งมีไอโอดีนอินทรีย์จำนวนมากและกรดอะมิโนที่จำเป็น ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของผู้ป่วยโรคอ้วนเมื่อจำเป็นต้องมีการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตอย่างมีนัยสำคัญ สถานที่พิเศษในอาหารนี้ถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ซับซ้อน - เบลิปซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำปลาค็อดและน้ำมันพืช Belip เป็นไปตามข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าสูตรที่เหมาะสมที่สุด มันรวมองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมดุลกับกรดไขมันและวิตามินไม่อิ่มตัวในปริมาณที่เพียงพอ

นอกจากอาหารหลักแล้ว ขอแนะนำให้ใช้วันอดอาหารต่างๆ เช่นเดียวกับวันที่มีโปรตีนและไขมันพิเศษ ซึ่งสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงอาหารตามปกติของบุคคล (อาหารเช้า กลางวัน เย็น รวมถึงหลักสูตรที่หนึ่งและสาม เครื่องดื่ม)

ตารางที่ 2

เมนูอาหาร 1 วันโดยประมาณ หมายเลข 8 สำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน (1635 kcal)

ชื่ออาหาร				คาร์โบไฮเดรต g
อาหารเช้ามื้อแรก
เต้าหู้เผา
แครอทตุ๋น
กาแฟใส่นมไม่ใส่น้ำตาล
อาหารกลางวัน
สลัดกะหล่ำปลีสดไม่ใส่เกลือกับครีมเปรี้ยว
อาหารเย็น
Shchi มังสวิรัติ (1/2 ส่วน)
เนื้อต้ม
ถั่วเขียวไร้น้ำมัน
แอปเปิ้ลสด
น้ำชายามบ่าย
เต้าหู้เผา
ยาต้มโรสฮิป
อาหารเย็น
ปลาต้ม (คอน)
รากูต์ผัก (1/2 ส่วน)
สำหรับคืนนี้
คีเฟอร์
ทั้งวัน
ขนมปังข้าวไรย์
รวม...

หลักโภชนาการบำบัดโรคอ้วน

ลงมาดังต่อไปนี้:
1. ได้รับการแต่งตั้งด้วยค่าพลังงานต่ำของอาหารลดลง
2. จำกัด การแนะนำของคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ย่อยง่าย (น้ำตาล) ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักและเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายได้ง่าย
3. การ จำกัด ไขมันที่มาจากสัตว์เนื่องจากมีการแนะนำไขมันพืชเพิ่มขึ้น (50% ของปริมาณไขมันทั้งหมด) เนื่องจากคุณสมบัติของไขมันจะกระตุ้นกระบวนการสลายไขมันในร่างกาย
4. สร้างความรู้สึกอิ่มโดยกำหนดแคลอรี่ต่ำ แต่อาหารที่สำคัญ (ผักสด, ผลไม้, จานที่เติมเมทิลเซลลูโลส ฯลฯ );
5. อาหารหลายอย่าง (มากถึง 6 ครั้งต่อวัน) ที่ขจัดความรู้สึกหิวและการยกเว้น
อาหารที่กระตุ้นความอยากอาหาร (ของว่างรสเผ็ด เครื่องเทศ ฯลฯ );
6. เพื่อทำให้เมแทบอลิซึมของเกลือในน้ำเป็นปกติ จำเป็นต้องมีการจำกัดเกลือ (มากถึง 5 กรัม) ในการจำกัดอาหารและของเหลว (มากถึง 1-1.5 ลิตร)
7. การใช้ซิกแซกที่เรียกว่าในโภชนาการ (ตรงกันข้ามวันถือศีลอด)
มีเมนูประมาณหนึ่งวัน ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ขนมปังดำ, โปรตีนข้าวสาลี, โปรตีนรำ - 150 กรัมต่อวัน ต้องลดปริมาณขนมปังหากไม่ลดน้ำหนักตัว ขนมปังมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดในบรรดาอาหารทั้งหมดที่ได้รับอนุญาตในอาหารประจำวัน (ยกเว้นน้ำตาลซึ่งกำหนดปริมาณอย่างเคร่งครัด) ดังนั้นด้วยการกำหนดน้ำหนักตัวอย่างเป็นระบบ ลดหรือเพิ่มปริมาณขนมปังในอาหารด้วย ในปริมาณเท่ากันกับอาหารอื่นๆ ที่ได้รับอนุญาต คุณสามารถลดน้ำหนักตัวหรือลดน้ำหนักลงที่ระดับคงที่หลังการลดน้ำหนัก ขนมปังโปรตีนมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าขนมปังปกติถึง 2 เท่า

ซุป.ส่วนใหญ่เป็นน้ำซุปผัก 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ในน้ำซุปเนื้อปลาหรือเห็ดที่อ่อนแอ (ไม่เกิน 1/2 จาน)

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก.เนื้อผอม 1-2 ครั้งใน 10 วันแกะไม่ติดมัน, หมูติดมัน, ส่วนใหญ่ต้ม, งูพิษมากถึง 150 กรัมต่อวัน, สัตว์ปีกไม่ติดมัน, กระต่าย, ไส้กรอกไดเอท

อาหารปลา.ปลาที่มีไขมันต่ำ (คอน ปลาคอด หอก หญ้าฝรั่น ปลาคาร์พ ฯลฯ) ส่วนใหญ่จะเป็นแบบต้ม งูพิษ และบางครั้งทอด ปลาสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ในอัตราส่วน 1.5: 1
โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารประจำวันควรมีผลิตภัณฑ์โปรตีนอย่างน้อย 400-500 กรัม (เนื้อ ปลา คอทเทจชีส) เพื่อเพิ่มคุณค่าทางชีวภาพของอาหาร ซึ่งรวมถึงหอยแมลงภู่ ปลิงทะเล หอยเชลล์ ปลาหมึก และอาหารทะเลอื่นๆ ในรูปแบบกระป๋องและธรรมชาติ

จานและเครื่องเคียงจากผักและผักใบเขียวกะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำดอก, ผักกาดหอม, หัวไชเท้า, แตงกวา, บวบ, มะเขือเทศดิบ, ต้มและอบ อาหารจากมันฝรั่ง, หัวบีต, แครอท, รูตาบากา (ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน)

อาหารและเครื่องเคียงจากซีเรียล พืชตระกูลถั่ว และพาสต้าในปริมาณที่จำกัด (ใช้เป็นครั้งคราวโดยลดปริมาณขนมปังลง)

จานไข่.ไข่วันละ 1 ฟอง

นม ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารจากพวกเขานม, นมเปรี้ยว, kefir, ครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะต่อจาน)) คอทเทจชีส (ส่วนใหญ่ไม่มีไขมัน) 100-200 กรัมต่อวันในรูปแบบหรือในรูปแบบของคอทเทจชีส, ชีสเค้ก, พุดดิ้ง, ชีสรสเผ็ด

ผลไม้, เบอร์รี่, ขนมหวานผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน (แอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม, ลูกเกดแดง, มะยม, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ ) มากถึง 200 กรัมต่อวันในรูปแบบผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาล

ซอสและเครื่องเทศซอสผักเล็กน้อย บางครั้งก็เป็นซุปเห็ด น้ำซุปเนื้อหรือปลาด้วยน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด ซอสที่มีราก

ขนมขบเคี้ยวสลัด น้ำสลัดเจลลี่ ปลาไขมันต่ำ แฮมไขมันต่ำ ไส้กรอกหมอ

เครื่องดื่ม. ชา, ชาใส่นม, กาแฟอ่อน, น้ำมะเขือเทศ, ผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่จากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เป็นกรด, น้ำแร่อัลคาไลน์ ปริมาณของเหลวทั้งหมด (รวมถึงซุป, นม, นมเปรี้ยว, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่ม) สูงถึง 5 แก้วต่อวัน

ไขมัน.เนยและน้ำมันพืช (40 กรัมต่อวันสำหรับทำอาหาร)

เกลือ.เพิ่มในจาน 5 กรัม (อาหารปรุงโดยไม่ใส่เกลือ)

ต้องห้าม:ขนมหวาน, ช็อคโกแลต, ลูกกวาด, มัฟฟิน, ไอศครีมและขนมหวานอื่นๆ ของว่างและอาหารรสเผ็ด เผ็ด รมควันและรสเค็ม พริก มะรุม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การบำบัดด้วยอาหารที่มีค่าพลังงานต่ำควรดำเนินการภายใต้การควบคุมการชั่งน้ำหนักอย่างเป็นระบบ

นอกจากอาหารหลักที่แนะนำแล้ว ยังจำเป็นต้องจัดวันอดอาหารเป็นระยะๆ ประมาณ 1 ครั้งต่อสัปดาห์ ด้วยการออกกำลังกายเล็กน้อย - เนื้อสัตว์: เนื้อต้ม 280-350 กรัมไม่มีเกลือพร้อมผัก (ควรกะหล่ำปลี) กับข้าว คอทเทจชีส: คอทเทจชีส 500-600 กรัมพร้อมชาหรือกาแฟ 2-3 แก้วพร้อมนมไม่ใส่น้ำตาล ในวันหยุดงาน แอปเปิ้ล (แอปเปิ้ล 1500 กรัม), แตงโม (เนื้อแตงโม 1.5-2 กิโลกรัม), นมเปรี้ยวหรือ kefir (1.5 ลิตร), นม (5-6 แก้ว), ครีมเปรี้ยว (300-400 กรัม ครีม). มีการกระจายอาหารอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวันเป็นเวลา 5 มื้อ

อย่างไรก็ตาม การอดอาหารเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์โดยใช้น้ำแร่อัลคาไลน์เพียงอย่างเดียวไม่ถือว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคอ้วน

เมื่อโรคอ้วนรวมกับโรคเกาต์ หลอดเลือด ท่อน้ำดีอักเสบเรื้อรัง น้ำซุปเนื้อและปลา และอวัยวะภายในจะไม่รวมอยู่ในอาหารโดยสิ้นเชิง เนื้อสัตว์และปลาส่วนใหญ่จะเป็นแบบต้ม แทนที่จะใช้อาหารประเภทเนื้อและปลา ควรใช้อาหารที่ทำจากคอทเทจชีสไม่ติดมันบ่อยขึ้น ซึ่งค่อนข้างจำกัดปริมาณโปรตีนทั้งหมดในอาหาร หากโรคอ้วนรวมกับโรคทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่) ผักที่มีเส้นใยผักหยาบจะไม่รวมอยู่ในอาหาร ควรบริโภคผักและสมุนไพรต้มและบดให้ละเอียด เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลา (พันธุ์ไขมันต่ำ) ให้ต้มหรือทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่บด ขนมปังดำถูกแทนที่ด้วยขนมปังขาวของเมื่อวาน

ในสภาวะที่ไม่เคลื่อนไหว ในการรักษาผู้ป่วยโรคอ้วน ตัวแปรของอาหารหมายเลข 8 ถูกใช้อย่างแพร่หลายมากขึ้น โดยลดค่าพลังงานลงเหลือ 1200-1300 กิโลแคลอรี กล่าวคือ

ตารางที่ 3

เมนูอาหารวันเดียวโดยประมาณ No.8a สำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน (1200 kcal)

ชื่ออาหาร				คาร์โบไฮเดรต g
อาหารเช้ามื้อแรก
เนื้อต้ม
สลัดผักกับน้ำมันพืช
กาแฟใส่นมไม่ใส่น้ำตาล
อาหารกลางวัน
แอปเปิ้ลสด
อาหารเย็น
Borscht มังสวิรัติ (1/2 ส่วน)
ปลาต้ม
กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมันพืช (1/2 ส่วน)
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล
น้ำชายามบ่าย
นม (1 แก้ว)
อาหารเย็น
มีทโลฟยัดไส้ไข่คนอบ

อาหาร 8 สำหรับโรคอ้วน (หรือที่เรียกว่าตารางที่ 8, อาหาร Pevzner) เป็นอาหารพิเศษที่มีค่าพลังงานลดลง ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวสูง: โรคอ้วนในทางเดินอาหาร ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ถึงระดับทางสรีรวิทยาหรือใกล้เคียงกับการเผาผลาญปกติ แต่ได้รับการออกแบบมาเป็นเวลานาน

อาหารหมายเลข 8 เช่นเดียวกับรูปแบบ 8A และ 8o เป็นอาหารหลักในการรักษาโรคอ้วน ได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมาโดย Mikhail Pevzner นักวิทยาศาสตร์ระบบทางเดินอาหารและนักวิทยาศาสตร์ชาวโซเวียต ประสิทธิภาพของวิธีการนี้ได้รับการทดสอบโดยคนหลายชั่วอายุคน

ระดับของการปรับเปลี่ยนความเข้มของพลังงานของอาหารที่บริโภคนั้นขึ้นอยู่กับระดับของโรคอ้วนและความต้องการพลังงานของมนุษย์แต่ละคน (อายุ เพศ ระดับของการออกกำลังกาย ความเข้มแรงงาน) ค่าพลังงานของอาหารแตกต่างกันไปตามค่า: 1400-1800 Kcal สำหรับผู้หญิงและ 2100-2700 Kcal สำหรับผู้ชาย:

• 90-110 กรัม โปรตีน (60% ของสัตว์);
• 80-85 กรัม ไขมัน (ผัก 30%);
• 150-170 กรัม คาร์โบไฮเดรต

เกลือ จำกัด 5-6 กรัม / วัน ปริมาตรของของเหลวที่บริโภคอย่างอิสระคือประมาณ 1-1.5 ลิตร

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับโรคอ้วน

โรคอ้วนประเภททางเดินอาหารพัฒนาเมื่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคเกินต้นทุนด้านพลังงาน ค่อยๆ เพิ่มน้ำหนักตัว ปริมาณไขมันใต้ผิวหนัง ซึ่งกระจายอยู่ประมาณเท่าๆ กัน

โรคอ้วนในทางเดินอาหารมี 4 ระดับ:

• ฉัน - น้ำหนักจริงมากกว่าปกติ 15-29%;
• II - น้ำหนักเกิน 30-49%;
• III - น้ำหนักสูงกว่าปกติ 50-100%;
• IV - น้ำหนักเกินเกณฑ์ปกติมากกว่า 100%

พื้นฐานของการรักษาโรคอ้วนคืออาหารพิเศษและการออกกำลังกายที่ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสม

คุณสามารถกำหนดน้ำหนักปกติของคุณอย่างคร่าวๆ โดยใช้สูตรของ Brock: ลบ 100 จากความสูงเป็นเซนติเมตร แน่นอนว่า นี่ไม่ใช่ค่าที่แน่นอนแต่เป็นตัวเลขที่ควรค่าแก่การชี้นำ

ข้อบ่งชี้ในการรับประทานอาหารสำหรับคนอ้วน

• อาหารหมายเลข 8 มีผลกับโรคอ้วน 1 และ 2 องศา
• อาหารหมายเลข 8A กำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนระดับ 3-4
• อาหารหมายเลข 8o ยังกำหนดไว้ที่เกรด 3-4 เมื่อไม่มีประสิทธิผลในขณะที่สังเกตตารางที่ 8 และ 8A

คุณสมบัติของอาหาร 8

ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามด้านล่าง เราจะสรุปหลักการทั่วไปขององค์ประกอบสารอาหารของอาหาร โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานอาหารนั้นถือว่าสมบูรณ์ มีประโยชน์หลากหลาย และการรับประทานอาหารนั้นให้ปริมาณมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามคำแนะนำทั้งหมด ร่างกายได้รับวิตามิน ไฟเบอร์ และสารไลโปทรอปิกอย่างเต็มรูปแบบที่ออกซิไดซ์ไขมัน (พบในผลิตภัณฑ์นมหมัก อาหารทะเล และถั่วเหลือง) ค่าพลังงานจะลดลงโดยการลดไขมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว

กระรอก

ปริมาณโปรตีนอยู่ในช่วงปกติและให้ประมาณ 20% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวัน โปรตีนจากสัตว์มีชัยเหนือผักเล็กน้อย บัควีท กะหล่ำปลี หัวไชเท้าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช โปรตีนจากสัตว์ (ไม่เกิน 150 กรัม/วัน) เป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื้อหมูมีจำนวนจำกัด และไม่รวมเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ปลา - พันธุ์ไขมันต่ำอาหารทะเลยินดีต้อนรับ

คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมอย่างรวดเร็วจะถูกกำจัดออกไปอย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้ใช้สารทดแทนน้ำตาล (ไซลิทอล ฟรุกโตส ซอร์บิทอล) ที่มีค่าพลังงานสูง

แนะนำให้บริโภคเฉพาะคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ใช้กันอย่างแพร่หลาย: หัวไชเท้า, แตงกวาสด, กะหล่ำปลีทุกชนิด, บวบ, หัวผักกาด, มะเขือเทศ, จะดีกว่าที่จะกินดิบบางส่วน มันฝรั่ง แครอท หัวบีต สวีเดน ฟักทอง ผักดองและเกลือมีจำนวนจำกัด คาร์โบไฮเดรตควรกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างมื้ออาหาร

ไม่รวมขนมปังทั้งหมดหรือจำกัดที่ 100 กรัม ต่อวัน.

ไขมัน

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่เนื้อหาเชิงปริมาณของไขมัน แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย การจำกัดไขมันไว้ที่ 30% ของปริมาณแคลอรี่ควรทำได้โดยการแนะนำอาหารที่มีไขมันต่ำ เป็นสิ่งสำคัญที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งอุดมไปด้วยน้ำมันพืช ได้แก่ ลินสีด มะกอก มัสตาร์ด เข้าสู่ร่างกายในสัดส่วนที่เท่ากัน

เซลลูโลสและใยอาหาร

เพื่อสร้างความรู้สึกอิ่มอาหารจะเพิ่มเนื้อหาของอาหารด้วยปริมาณใยอาหารที่เพิ่มขึ้น: ผักดิบ, รำ, ผักใบเขียว มีแคลอรี่ต่ำสร้างปริมาณที่ต้องการและเพิ่มความอิ่มแปล้

นอกเหนือจากอาหารแล้วยังมีการแนะนำการขนถ่ายโมโนวัน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์โดยมีค่าพลังงานประมาณ 1,000 กิโลแคลอรี:

• แอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลสดมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อวัน
• คอทเทจชีส - คอทเทจชีสปราศจากไขมันมากถึงครึ่งกิโลกรัมพร้อมชาเขียว 2-3 ถ้วย
• แตงโม - เนื้อแตงโมมากถึง 1.5-2 กิโลกรัม
• kefir - มากถึง 1.5 ลิตรของ kefir

คุณสมบัติของอาหาร 8A และ 8o

เหล่านี้เป็นอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นที่กำหนดให้กับผู้ป่วยโรคอ้วนในระดับสูง แตกต่างกันในการลดการใช้พลังงานของอาหาร

ตารางที่ 8A เกี่ยวข้องกับการจำกัดค่าพลังงานของอาหารเป็น 1200-1300 กิโลแคลอรี:

• 80 กรัม โปรตีน (มากถึง 70% ของต้นกำเนิดจากสัตว์);
• 60 กรัม ไขมัน (ไขมันพืช 30-35%);
• 130 กรัม คาร์โบไฮเดรต

ด้วยโรคอ้วนระดับ III-IV และความไร้ประสิทธิภาพของอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นตาราง 8o ถูกกำหนดด้วยค่าพลังงาน 600-800 Kcal:

• 40-50 กรัม โปรตีน
• 30-40 กรัม อ้วน;
• 50-70 กรัม คาร์โบไฮเดรต

ของเหลวฟรี จำกัด 0.8–1.2 ลิตร / วัน มีกำหนดระยะเวลาไม่เกินหนึ่งเดือนและเฉพาะในโรงพยาบาลภายใต้การดูแลของแพทย์

เมื่อแนะนำอาหาร 8A และ 8o คุณไม่ควรเริ่มด้วยการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ขั้นแรกให้แนะนำอาหารที่มีการลดระดับปานกลาง (ตารางที่ 8) และดำเนินการเปลี่ยนไปสู่อาหารที่มีพลังงานต่ำอย่างค่อยเป็นค่อยไป ด้วยการเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่นเช่นนี้ ร่างกายจึงไม่มีความเครียดร้ายแรง และค่อยๆ ปรับให้เข้ากับอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ความอดอยาก แคลอรีที่ลดลงอย่างรวดเร็วและอาหารโมโนไดเอทแบบแข็งทำให้การเผาผลาญอาหารที่รบกวนอยู่แล้วแย่ลง

ทำไมมันถึงสำคัญ?

ผู้ที่เริ่มต้นการเดินทางสู่น้ำหนักในอุดมคติด้วยการจำกัดปริมาณแคลอรี่อย่างมากและกำจัดอาหารโปรดโดยสิ้นเชิง ต้องเผชิญกับภาวะซึมเศร้าในอาหาร - ความรู้สึกไม่สบายทางจิตใจอย่างต่อเนื่องและความไม่พอใจกับอาหารที่พวกเขาต้องปฏิบัติตาม

ในการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น พบว่าการรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจและไร้รสจืดมีผลเสียต่อจิตใจของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก มีความเฉื่อยเพิ่มขึ้น ภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล หงุดหงิด นอนไม่หลับ และความไม่พอใจในชีวิต ภาวะนี้เกิดจากการรับประทานอาหารที่ร่างกายขาดองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกาย สมองอยู่ในสภาวะตึงเครียด

บ่อยครั้งที่ภาวะซึมเศร้าในอาหารมักขัดขวางการลดน้ำหนัก: ในความพยายามที่จะฟื้นรสชาติของชีวิตที่หายไปคนเริ่มกินอาหารต้องห้ามอย่างไร้ความคิดและควบคุมไม่ได้กินมากเกินไป แต่ก็ยังไม่ได้รับความสุขจากอาหารที่เคย ภาวะนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับผู้หญิง

การกินโรคซึมเศร้าส่งผลเสียอย่างใหญ่หลวง ดังนั้น แพทย์จึงเตือนผู้คนเกี่ยวกับการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดและข้อห้ามที่รุนแรงในการควบคุมอาหารตามปกติ แม้ว่าจะมีการกำหนดไว้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แต่ก็จำเป็นต้องค่อยๆ ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงและถอยห่างจากอาหารที่เป็นอันตราย คุณควรเรียนรู้วิธีใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ได้รับอนุญาตอย่างถูกต้อง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) - สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจแม้กระทั่งอาหาร

จดจำ! ยิ่งระดับโรคอ้วนสูงเท่าใด ระยะเวลาในการปรับตัวก็นานขึ้นเท่านั้น กล่าวคือ การจำกัดปริมาณแคลอรี่และปริมาณของอาหารควรค่อยเป็นค่อยไป

หากจำเป็น ให้รับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมน้ำหนักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพโดยรวมด้วย หากผลข้างเคียงเช่นความอ่อนแอ, คลื่นไส้, อ่อนเพลีย, หนาวสั่น, ลมหายใจอะซิโตน, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, ผิวแห้ง, ประจำเดือนผิดปกติในผู้หญิง, หัวใจเต้นผิดปกติพัฒนา, อาหารควรถูกยกเลิก ในแง่ของการพัฒนาที่เป็นไปได้ของภาวะแทรกซ้อนดังกล่าว อาหารที่ร้ายแรงควรดำเนินการภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตหลักถูกนำเสนอในตาราง คุณสามารถค้นหาตารางแบบขยายที่คล้ายกันได้บนอินเทอร์เน็ตและพิมพ์ออกมาเพื่อความชัดเจน พวกเขาสามารถและควรบริโภค แต่ไม่เกินปริมาณแคลอรี่รายวัน

ผลิตภัณฑ์	กระรอก, ค.	คาร์โบไฮเดรตกรัม	ไขมันกรัม	จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์
ผักและผลไม้
บวบ	0,6	4,6	0,3	24
บร็อคโคลี	3,0	5,2	0,4	28
กะหล่ำ	2,5	5,4	0,3	30
มะเขือเทศ	0,6	4,2	0,2	20
แตงกวา	0,8	2,8	0,1	15
ถั่วเหลือง	34,9	17,3	17,3	381
แอปเปิ่้ลอบ	0,5	12,3	0,5	59
แอปเปิ้ลเขียวสด	0,42	9,7	0,41	47
ซีเรียลและซีเรียล
ข้าวโอ๊ตบนน้ำ	3,0	15,0	1,7	88
โจ๊กบัควีทหนืด	3,2	17,10	0,8	90
รำข้าวสาลี	15,1	53,6	3,8	296
รำข้าวไรย์	11,2	32,0	3,2	221
ขนมปัง
ขนมปังโฮลเกรน	10,1	57,1	2,3	295
ขนมปังรำ	7,6			272
ขนมปังข้าวไรย์	4,7	49,8	0,7	214
ผลิตภัณฑ์นม
นมไขมันต่ำ	2,0	4,8	0,1	31
คอทเทจชีสปราศจากไขมัน 0%	16,5	1,3	0,0	71
คีเฟอร์ 0%	3,2	4,5	0,1	32
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อไม่ติดมัน	22,2	0,0	7,1	158
กระต่าย	21,0	0,0	8,0	156
อกไก่ต้ม	29,8	0,5	1,8	137
น่องไก่ต้ม	27,0	0,0	5,6	158
เนื้อไก่ต้ม	30,4	0,0	3,5	153
เนื้อไก่งวงต้ม	25,0	—	1,0	130
ปลาและอาหารทะเล
ปลาต้ม	17,3	0,0	5,0	116
หอก	18,4	—	0,8	82
แซนเดอร์	19,2	—	0,7	84
ปลาคอด	17,7	—	0,7	78
ปลาหมึก	21,2	2,0	2,8	122
กุ้ง	22,0	0,0	1,0	97
หอยแมลงภู่	9,1	0,0	1,5	50
ไขมันและน้ำมัน
น้ำมันดอกทานตะวัน	0,0	0,0	99,0	899
น้ำมันลินสีด	0,0	0,0	99,8	898
เครื่องดื่ม
ชาเขียว	0,0	0,0	0,0	—
ชาดำ	20,0	6,9	5,1	152
น้ำแร่	0,0	0,0	0,0	—
น้ำมะเขือเทศ	1,1	3,8	0,2	21
ผลไม้แช่อิ่มโรสฮิป	0,1	17,6	0,0	70

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคคำนวณโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่และค่าพลังงานที่อนุญาตของอาหารประจำวัน ตัวอย่างเช่น 50 กรัม ขนมปังรำสำหรับอาหารเช้าจะเป็น: 272:2 (อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ในตารางคือต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) = 136 Kcal 136 Kcal เหล่านี้ถูกลบออกจากเนื้อหาแคลอรี่รายวัน เช่น 1700-136 \u003d 1564 Kcal - ปริมาณแคลอรี่ที่เหลือสำหรับวันและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในทำนองเดียวกัน จะคำนวณปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่แต่ละผลิตภัณฑ์มีในปริมาณที่กำหนด

คุณสมบัติของอาหาร

• ขนมปัง: ข้าวไรย์และรำข้าวได้ถึง 100 กรัม/วัน;
• อาหารเช้า: ซีเรียล, จานกับไข่, คอทเทจชีส;
• ซุป: ในน้ำซุปผักสัปดาห์ละครั้ง - กับปลาไขมันต่ำหรือน้ำซุปเนื้อไม่มีเกลือ ต้มเนื้อเป็นเวลา 15 นาที, น้ำซุปแรกหมด, เทเนื้อด้วยน้ำเช่น ได้รับน้ำซุปรอง
• หลักสูตรที่สอง: กับเนื้อต้มไม่ติดมัน กระต่าย สัตว์ปีกไขมันต่ำ (100 กรัม/วัน) หรือปลาที่มีไขมันต่ำ - คอนหอก หอก ปลาคอด ปลาคาร์พ อาหารทะเล - กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก
• โรยหน้า: ผัก - มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, บวบ (มากถึง 200 กรัม / วัน)
• ผลิตภัณฑ์จากนม: นมเปรี้ยว, kefir, นมไขมันต่ำ, คอทเทจชีสปราศจากไขมัน
• สแน็ค: vinaigrettes สลัดผักกับน้ำมันพืช
• เครื่องดื่ม: ชาดำและชาเขียว กาแฟธรรมชาติ (อ่อน) น้ำแร่ ผลไม้ไม่หวานและน้ำเบอร์รี่และผัก ผลไม้แช่อิ่ม ปริมาณรวมวันละ 5-6 แก้ว รวมซุป
• การทำอาหาร: นึ่ง, ต้มและตุ๋น, อบ

สินค้าต้องห้ามและต้องจำกัด

อาหารที่ไม่สามารถบริโภคได้ - นี่เป็นคำแนะนำที่เข้มงวด คุณควรปฏิบัติตาม ไม่รวมอาหารอย่างสมบูรณ์:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งพรีเมี่ยมและขนมปังโฮลวีต
• ขนม, คุกกี้, ขนมหวาน, ช็อคโกแลต, น้ำตาล, แยม, แยม, น้ำผึ้ง, ไอศครีม, เยลลี่;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เนื้อที่มีไขมัน: ห่าน, เป็ด, หมูติดมัน, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก, แฮม, ไส้กรอก, ไส้, อาหารกระป๋อง, เครื่องใน, สตูว์, น้ำมันหมู;
• อาหารจานด่วน;
• ปลาที่มีไขมัน: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทู, ปลาไหล, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาฮาลิบัต, saury, ปลาดุก, คาเวียร์;
• เนื้อวัว, หมู, ลูกกวาดไขมัน, สเปรด;
• น้ำซุปเนื้อปลาและเห็ด
• ครีม, ชีสกระท่อมไขมัน, โยเกิร์ตหวาน, เต้าหู้เคลือบ, ryazhenka, นมอบ, ชีสเค็มและไขมัน;
• ข้าว, ถั่ว;
• กล้วย องุ่น แตง และผลไม้หวานอื่นๆ
• อินทผลัม, มะเดื่อ, ลูกเกด, ถั่ว, เมล็ดพืช, ผลไม้แห้ง;
• semolina;
• พาสต้า;
• เค็ม, ทอด, อาหารรมควัน;
• ของขบเคี้ยวรสเผ็ดและไขมัน
• น้ำผลไม้จากผลไม้หวานและผลเบอร์รี่
• โกโก้;
• มายองเนสและเครื่องเทศที่กระตุ้นความอยากอาหาร: พริกไทย มัสตาร์ด มะรุม เครื่องปรุงรสต่างๆ และซอสเผ็ดที่มีไขมันสูง

การใช้มันฝรั่ง, แครอท, รูตาบากา, หัวบีตและเกลือ (5-6 กรัม) มีข้อ จำกัด และไม่รวมความดันโลหิตสูงแบบถาวร

เมนูอาหารสำหรับคนอ้วน

อาหารจะขึ้นอยู่กับอาหารที่ได้รับอนุญาต มีบริการอาหารเศษส่วน (5-6 มื้อ) เป็นส่วนเล็ก ๆ ไม่รวมของว่าง

75% ของอาหารควรลดลงในช่วงเวลารายวันสูงสุด 16 ชั่วโมง คุณไม่สามารถกินในเวลากลางคืน

เมนูสำหรับสัปดาห์โรคอ้วน 1-2 องศา:

วันจันทร์
อาหารเช้า	คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 แอปเปิ้ล
อาหารกลางวัน	คุกกี้ไดเอทไม่ใส่เกลือ น้ำผลไม้รสเปรี้ยว
อาหารเย็น	ซุปผัก ปลาต้มกับผักกาดหอม ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน
น้ำชายามบ่าย	น้ำแร่ ก้อน
อาหารเย็น	มันฝรั่งอบแจ็คเก็ต สลัดมะเขือเทศ ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด
วันอังคาร
อาหารเช้า	โจ๊กบัควีท ไข่ไก่ต้ม ขนมปังโฮลเกรน ชาเขียว
อาหารกลางวัน	แอปเปิ้ลอบ 2 ลูก
อาหารเย็น	ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ เนื้อไก่ต้ม สตูว์ผักบวบ, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว ผลไม้แช่อิ่ม
น้ำชายามบ่าย	น้ำผัก รำข้าวไรย์
อาหารเย็น	ชีสพร่องมันเนย แครอทและแอปเปิ้ลบด นมข้นจืด
วันพุธ
อาหารเช้า	โจ๊กข้าวโอ๊ตกับผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, ลูกเกดแดง) คอทเทจชีสไขมันต่ำ น้ำแอปเปิ้ล
อาหารกลางวัน	แอปเปิ่้ลอบ โยเกิร์ตไขมันต่ำ (1-2%)
อาหารเย็น	ซุปครีมบร็อคโคลี่ เนื้อต้มไม่ติดมันกับซอสมะเขือเทศธรรมชาติ กาแฟอ่อนแอไม่มีน้ำตาล
น้ำชายามบ่าย	ชีสไขมันต่ำ ผลไม้แช่อิ่ม
อาหารเย็น	สลัดสาหร่าย ขนมปังโฮลเกรน คีเฟอร์ปราศจากไขมัน
วันพฤหัสบดี
อาหารเช้า	ไข่เจียวอบไอน้ำ ชาเขียว
อาหารกลางวัน	คอทเทจชีสไขมันต่ำกับซอสลิงกอนเบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่ม
อาหารเย็น	ซุปบัควีทกับผัก เนื้อไก่งวงนึ่ง สลัดผักรวม
น้ำชายามบ่าย	คุกกี้ไดเอท น้ำผลไม้
อาหารเย็น	ปลาต้ม สลัดแตงกวา น้ำมะเขือเทศ
วันศุกร์
อาหารเช้า	หม้อตุ๋นชีสกระท่อมจากชีสกระท่อมไขมันต่ำ ชาเขียว
อาหารกลางวัน	แอปเปิ่้ลอบ ก้อน
อาหารเย็น	ข้าวโอ๊ตซุปเมือก เนื้อต้ม สลัดหัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย และต้นหอม
น้ำชายามบ่าย	ผักคาเวียร์ kefir
อาหารเย็น	กุ้งต้ม น้ำสลัด ผลไม้แช่อิ่ม
วันเสาร์
อาหารเช้า	ชีสเค้กอบไอน้ำ กาแฟธรรมชาติไม่ใส่น้ำตาล
อาหารกลางวัน	แอปเปิ่้ลอบ
อาหารเย็น	Borscht มังสวิรัติ กระต่ายอบผัก สลัดกะหล่ำปลีขาว
น้ำชายามบ่าย	นมข้นจืด ก้อน
อาหารเย็น	คนขายปลา สลัดมะเขือเทศสด น้ำผัก
วันอาทิตย์
อาหารเช้า	ไข่ลวก (2 ชิ้น)
อาหารกลางวัน	แซนวิชชีสไขมันต่ำและขนมปังโฮลเกรน แอปเปิ้ลดิบ 1 ลูก
อาหารเย็น	ซุปผักโขม ไก่ต้มน้ำมะนาว บัควีทตุ๋นกับแครอทและหัวหอม ผลไม้แช่อิ่ม
น้ำชายามบ่าย	คอตเทจชีสไขมันต่ำปรุงรสด้วยโยเกิร์ต เยลลี่มะนาว
อาหารเย็น	ปลาต้ม สลัดแอปเปิ้ลและแครอท สมูทตี้ผักคื่นฉ่าย มะเขือเทศ แตงกวา และน้ำแร่

อาหารที่ระบุเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เป็นแบบมีเงื่อนไข - อาหารและสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ สิ่งสำคัญที่สุดในอาหารประจำวันสำหรับโรคอ้วนคือไม่เกินปริมาณแคลอรี่รายวันของอาหารที่แพทย์กำหนด

รูปแบบของอาหาร (8A และ 8o) ไม่ได้แตกต่างกันโดยพื้นฐานในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารลดลงเนื่องจากส่วนที่น้อยกว่าและปริมาณของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

ข้อดีและข้อเสียของอาหาร #8

ประโยชน์ของอาหาร:

• ปลอดภัย ค่อยเป็นค่อยไป ลดน้ำหนัก ดำเนินไปโดยไม่มีความเครียดสำหรับร่างกาย;
• อาหารราคาไม่แพง - ผลิตภัณฑ์และอาหารทั้งหมดค่อนข้างประหยัด มีจำหน่ายตลอดทั้งปี (ต้องการประมาณ 1200 รูเบิลต่อสัปดาห์)
• เหมาะเป็นอาหารสำหรับคนอ้วนถาวร
• ด้วยการปฏิบัติตามข้อกำหนดระยะยาวอย่างสมบูรณ์จะทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ

ข้อเสีย:

• การลดน้ำหนักนั้นช้ามากและในเดือนแรกอาจหายไปอย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าบางคนจะต้องอดอาหารเป็นเวลาหลายปี อย่างไรก็ตาม จากมุมมองทางการแพทย์ นี่เป็นข้อดี - การลดน้ำหนักแบบค่อยเป็นค่อยไปเท่านั้นที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ
• ความผิดปกติทางจิตเป็นไปได้ดังนั้นควรกำหนดอาหารเพื่อการรักษาภายใต้การดูแลของแพทย์

ความคิดเห็นของนักโภชนาการ

อาหารเพื่อการบำบัดตาม Pevsner หมายถึงอาหารที่สมดุลและให้พลังงานลดลง ไม่ได้เป็นอาหารที่ "หิว" และผู้ป่วยสามารถทนต่อยาได้ดี การลดน้ำหนักที่สามารถทำได้ในขณะที่ทำตามตารางคือลบ 1% ต่อสัปดาห์ นอกจากการควบคุมอาหารแล้ว แนะนำให้ออกกำลังกายที่เป็นไปได้เพื่อให้เสียงของกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น การออกกำลังกายช่วยให้ร่างกายเร่งการปรับตัวของการเผาผลาญ เปลี่ยนพฤติกรรมการกินใหม่อย่างรวดเร็ว และรักษามวลกล้ามเนื้อ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ภาระจะเทียบเท่ากับความสามารถทางสรีรวิทยาของแต่ละบุคคลโดยไม่ต้องฝึกอบรมมากเกินไปที่จะทำให้เกิดผลตรงกันข้าม แนะนำให้เดินตั้งแต่ 3 ถึง 10 กม. ต่อวัน เดินแบบนอร์ดิก ว่ายน้ำ ปั่นจักรยาน

การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินมีอิทธิพลอย่างมาก คนอ้วนจำนวนมากมองว่าการรับประทานอาหารเป็นความสุขหลักในชีวิต และไม่เพียงแต่รับประทานอาหารเพื่อความอิ่มเท่านั้น แต่ยังเพื่อรับมือกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด ความล้มเหลว อารมณ์ไม่ดี ความไม่แยแส ความซึมเศร้า เพื่อจูงใจตัวเองอย่างเหมาะสมสำหรับผลลัพธ์ ขอแนะนำให้ใช้การฝึกจิตแบบบุคคลและแบบกลุ่ม การสะกดจิต ตลอดจนการสนับสนุนจากญาติและคนที่คุณรัก การเดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์บ่อยๆ ช่วยได้มาก หากการลดน้ำหนักเกี่ยวข้องกับการใช้ความรุนแรงต่อร่างกาย และความรู้สึกหิวและไม่สบายตัวอย่างต่อเนื่อง ผลลัพธ์จะเป็นไปในทางลบและนำไปสู่การสลายทางจิตใจ น้ำหนักเพิ่มขึ้น และน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีก

สิ่งสำคัญคือต้องประเมินสถานการณ์อย่างเพียงพอและไม่ตั้งเป้าหมายที่มากเกินไป - เพื่อลดน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่สะดวกสบาย ไม่ใช่เพื่อกำหนดพารามิเตอร์แบบจำลอง

อาหารสำหรับโรคอ้วนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

โรคอ้วนและโรคเบาหวานมักจะไปด้วยกันได้: การเผาผลาญอาหารที่ถูกรบกวนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นซึ่งอาจมีความสำคัญมาก สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การอดอาหารมีความสำคัญ - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ทุกอย่าง แต่ยังต้องอดอาหารด้วย: การทดลองดังกล่าวอาจส่งผลให้ภาวะน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรุนแรง ภาวะกรดในเลือดสูง และโคม่าจากเบาหวาน

คนอ้วนอาจสังเกตเห็นว่าทุกครั้งที่ไปพบแพทย์ พวกเขาจะต้องตรวจน้ำตาลในเลือด ดังนั้นอย่างถูกต้อง: น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้ใน 44% ของผู้ป่วยเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน

ทำไมคนอ้วนถึงเป็นเบาหวานได้?

เพื่อตอบคำถามนี้ คุณควรเข้าใจหน้าที่และคุณสมบัติของเนื้อเยื่อไขมัน

ดังนั้นเนื้อเยื่อไขมันจึงกระจายไปทั่วร่างกายอย่างสม่ำเสมอ (โดยปกติ) โดยจะอยู่ที่ประมาณ 20-25% ของน้ำหนักตัวในผู้ชาย และ 20-25% ในผู้หญิง เนื้อเยื่อไขมันในร่างกายมี 2 ประเภท - แต่ละชนิดมีโครงสร้างของตัวเองและทำหน้าที่ต่างกัน:

• สีน้ำตาล หมุด 5% จำนวนของมันลดลงตามอายุ มีการแปลในพื้นที่ของหัวใจ, ไต, คอ, หลังส่วนบนและไหล่ มันทำหน้าที่ที่สำคัญที่สุด - มันประมวลผลไขมันสะสมในเนื้อเยื่อสีขาวและเปลี่ยนเป็นพลังงานซึ่งไปสู่ความต้องการของร่างกาย
• สีขาวประมาณ 95% ของเนื้อเยื่อไขมันทั้งหมด มันแปลเป็นภาษาท้องถิ่นภายใต้ผิวหนังของช่องท้อง, ก้น, ต้นขา, ในน้ำเหลือง, omentum และใต้เยื่อบุช่องท้อง เนื้อเยื่อสะสมไขมันและกักเก็บพลังงานสำรอง ปกป้องอวัยวะภายในจากความเสียหายทางกล และสร้างหมอนชนิดหนึ่งสำหรับพวกเขา ทำหน้าที่ฉนวนกันความร้อน สะสมองค์ประกอบและสารที่ละลายในไขมัน และยังปล่อยสารเข้าสู่กระแสเลือดที่ส่งผลต่อความไวของเนื้อเยื่อ อินซูลิน.

เป็นเนื้อเยื่อไขมันสีขาวที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคของการพัฒนาของโรคเบาหวานในระดับที่มากขึ้น - อวัยวะภายในโดยรอบ (อวัยวะภายใน) มันมาพร้อมกับเลือดและ innervated อย่างดี เนื้อเยื่อยังอุดมไปด้วยตัวรับ beta-adrenergic ซึ่งมีความไวสูงต่อการกระทำของ catecholamines - ฮอร์โมนของต่อมหมวกไต แต่มีตัวรับ alpha-adrenergic เพียงเล็กน้อย ในทางกลับกันมีความไวต่ออินซูลินมากที่สุด ผลที่ได้คือ เนื้อเยื่อไขมันสีขาวมีความไวต่อการทำงานของฮอร์โมนหลายชนิดที่สลายไขมันให้เป็นกรดไขมัน และมีความไวต่อการกระทำของอินซูลินน้อยลง ซึ่งจะป้องกันการสลายของไขมัน สถานการณ์นี้ส่งผลให้ความไวของเนื้อเยื่อและอวัยวะต่ออินซูลินและความผิดปกติของการเผาผลาญลดลง

เป็นอินซูลินที่ชะลอการสลายตัวของเซลล์ไขมันเป็นส่วนประกอบ ซึ่งหมายความว่าจะยับยั้งการปล่อยกรดไขมันจำนวนมากเข้าสู่กระแสเลือด ประมวลผลกลูโคสที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร ในผู้ที่มีน้ำหนักปกติ จะรักษาสมดุลระหว่างการทำงานของฮอร์โมนที่สลายไขมันและอินซูลิน ในผู้ที่เป็นโรคอ้วน ไม่เพียงแต่รูปร่างหน้าตาจะทนทุกข์ทรมานจากเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกิน แต่ยังรวมถึงอวัยวะด้วย: มีระดับฮอร์โมนในเลือดที่เพิ่มขึ้นซึ่งสลายไขมันด้วยการก่อตัวของกรดไขมัน มีตัวรับที่ผูกกับฮอร์โมนเหล่านี้มากกว่าตัวรับอินซูลิน: กรดไขมันอิสระก่อตัวขึ้นในปริมาณมาก และอินซูลินไม่สามารถหยุดสิ่งนี้ได้ กรดไขมันเข้าสู่เซลล์ตับในระดับที่มากขึ้นและป้องกันการจับตัวของอินซูลิน ประการแรก การดื้อต่อการทำงานของอินซูลินจะไปที่ตับ และจากนั้น - เนื้อเยื่อและอวัยวะอื่นๆ

กลูโคสไม่เข้าสู่เซลล์ แต่ยังคงอยู่ในเลือด: อวัยวะและเนื้อเยื่อไม่ได้รับพลังงานความหิวพลังงานเกิดขึ้นซึ่งเพิ่มความอยากอาหาร - แล้ว 1 ชั่วโมงหลังจากกินคนรู้สึกหิวเพราะ เซลล์ที่ไม่ได้รับสารอาหารส่งสัญญาณไปยังสมอง มีการกระตุ้นของมลรัฐและบุคคลมีความรู้สึกหิว

ควบคู่ไปกับพื้นหลังของความหิวพลังงาน กรดไขมันอิสระเร่งการผลิตกลูโคสในตับและภาวะน้ำตาลในเลือดสูง (น้ำตาลในเลือดสูง) กำเริบ - สมอง หัวใจและกล้ามเนื้อโครงร่างต้องทนทุกข์ทรมานจากมัน ในการตอบสนองตับอ่อนผลิตอินซูลินมากขึ้น แต่ค่อยๆ แรงของร่างกายหมดลง - การขาดฮอร์โมนอย่างต่อเนื่องพัฒนา ในลักษณะที่ซับซ้อนนี้ที่ทำให้น้ำหนักเกินทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2

จำเป็นต้องต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินแม้ว่าคนจะเป็นเบาหวาน - โรคที่ทำให้การต่อสู้ครั้งนี้ยุ่งยากและในตัวเองทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

แรงจูงใจเพิ่มเติมสำหรับผู้ป่วยควรเป็น:

• ความเป็นไปได้ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งหมายถึงการลดปริมาณยาที่ใช้อินซูลินบำบัด
• ลดความเสี่ยง (หรือความรุนแรงหากมีโรคอยู่แล้ว) ความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้
• ลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานที่ทำให้คุณภาพและอายุขัยแย่ลง: เบาหวานขึ้นจอประสาทตา, โรคไตและความเสียหายของแขนขา;
• โอกาสที่จะยืดอายุของคุณ

หลักการทั่วไป

แนวทางในการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสำหรับผู้ป่วยที่ได้รับการบำบัดทดแทนนั้นแตกต่างกันระหว่างแพทย์ประจำบ้านและผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตก ในทางตะวันตก เชื่อกันว่าอาหารไม่ควรจำกัดคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอย่างรุนแรง ยาในประเทศกำหนดให้มีการแยกน้ำตาลอย่างง่ายออกจากอาหาร

โภชนาการที่เหมาะสมในระยะเริ่มต้นของโรคถือว่าไม่เพียง แต่เป็นโอกาสในการหยุดความก้าวหน้าของโรคเบาหวาน แต่ยังเป็นปัจจัยในการรักษา - คุณไม่เพียง แต่สามารถลดขนาดยาลดน้ำตาลในเลือด แต่ยังปฏิเสธได้ (แน่นอน ไม่ใช่ด้วยตัวคุณเอง แต่ตามที่แพทย์กำหนด) ตารางที่ 9 ซึ่งพัฒนาขึ้นในสมัยโซเวียตยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน - กำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล หลักการ: ลดแคลอรีทั้งหมด จำกัดหรือกำจัดคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอย่างมาก และลดไขมันโดยเฉพาะไขมันสัตว์ แต่แพทย์จะปรับลักษณะเฉพาะของอาหารเสมอโดยคำนึงถึงระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นน้ำหนักและอายุของผู้ป่วยพยาธิสภาพที่เกิดขึ้นพร้อมกัน thorates พลังงานและอื่น ๆ อ่านบทความโดยละเอียดเกี่ยวกับโภชนาการการรักษาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เฉพาะการลดน้ำหนักที่สบายและการลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำหนักจะไม่กลับมาหลังจากสิ้นสุดการรับประทานอาหาร แน่นอนว่าคุณจะต้องปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายที่เหมาะสม แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่การเสียสละ แต่เป็นพื้นฐานของสุขภาพและอายุยืน!

ในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ปัจจัยพื้นฐานคือโภชนาการที่เหมาะสมที่มีน้ำหนักเกิน หลักการคือการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันและอัตราส่วนของธาตุที่จำเป็นต่อชีวิตของร่างกาย กระบวนการลดน้ำหนักควรปลอดภัยต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบความแตกต่างพื้นฐานของการลดน้ำหนัก

น้ำหนักเกินคืออะไร

คำศัพท์ทางการแพทย์ทำงานโดยใช้แนวคิดเรื่อง "น้ำหนักเกิน" ซึ่งหมายถึงการเบี่ยงเบนของดัชนีมวลกายของบุคคลจากบรรทัดฐานที่กำหนดโดยองค์การอนามัยโลก โรคอ้วนเป็นผลมาจากไขมันในร่างกายส่วนเกินและแสดงถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดโรคร่วม ตารางแสดงตัวบ่งชี้น้ำหนักปกติสำหรับกลุ่มอายุต่างๆ:

อายุ ปี		ส่วนสูง ซม. / น้ำหนัก กก. (ขีดจำกัดล่างและบน)

ในการวัดน้ำหนักตัวมากเกินจะใช้ดัชนีที่กำหนดลักษณะปกติทางกายภาพสำหรับคนที่มีสุขภาพ คำนวณโดยสูตร: I \u003d น้ำหนัก (กก.) / ความสูง (เป็นตารางเมตร) สำหรับโรคอ้วนผลลัพธ์ตามสูตรนี้จะเท่ากับหรือมากกว่า 30 การจำแนกประเภทของดัชนีมวลจะแสดงในตาราง:

	ความหมาย
	ขาดมวล
	น้ำหนักเกิน
	โรคอ้วนระดับแรก
	โรคอ้วน 2 องศา
	ความอ้วน 3 องศา

สาเหตุ

การสะสมของไขมันและการปรากฏตัวของน้ำหนักส่วนเกินนั้นเกิดจากสาเหตุหลายประการ แต่สาเหตุหลักคือความไม่สมดุลของพลังงาน ความผิดปกติของการกินนำไปสู่นิสัยการกินมากเกินไปหลังจากการอดอาหารเป็นเวลานาน การรับประทานอาหารมื้อใหญ่ก่อนเข้านอนมีส่วนขัดขวางการเผาผลาญไขมันในร่างกาย โรคอ้วนไม่ได้พัฒนาในชั่วข้ามคืน แต่จะค่อยๆ เกิดขึ้นเมื่อการเผาผลาญไขมันได้รับการเปลี่ยนแปลงมากขึ้นเรื่อยๆ อันเป็นผลมาจากการละเมิดกฎการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างเป็นระบบ

ภาวะแทรกซ้อน

รูปลักษณ์ที่ไม่สวยงามไม่ใช่ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการมีน้ำหนักเกิน โรคอ้วนเต็มไปด้วยการพัฒนาที่บกพร่องของอวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกาย การแก้ไขไขมันส่วนเกินในร่างกายควรเริ่มต้นให้เร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาต่อไปนี้:

• เส้นเลือดขอด;
• จังหวะ;
• โรคของกระดูกสันหลังและข้อต่อ
• หลอดเลือดหลอดเลือด;
• โรคเบาหวาน
• สำหรับภาวะแทรกซ้อนของหญิงตั้งครรภ์ระหว่างการคลอดบุตร

โภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก

การรักษาโรคอ้วนเริ่มต้นด้วยการปรับอาหาร การจำกัดแคลอรี่ควรค่อยเป็นค่อยไป อาหารที่สมดุลสำหรับโภชนาการอาหารคำนึงถึงความต้องการของร่างกายสำหรับโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต การกินควรบ่อยแต่ในปริมาณที่น้อย เป้าหมายของการกินของว่างบ่อยๆ คือการหลีกเลี่ยงความรู้สึกหิว ซึ่งทำหน้าที่เป็นสัญญาณให้ร่างกายประหยัดเสบียง กฎของโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนักต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อย่างเคร่งครัดและการใช้ของเหลวจำนวนมากระหว่างมื้ออาหาร

โภชนาการที่เหมาะสม

หนึ่งในวิธีลดน้ำหนักที่ได้ผลที่สุด ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและยั่งยืน คือ โภชนาการที่เหมาะสมในขณะที่มีน้ำหนักเกิน เมื่อจัดทำแผนโภชนาการที่มีเหตุผลจะต้องคำนึงถึงเนื้อหาของธาตุและวิตามินในอาหารซึ่งช่วยให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ หลักการสำคัญของเทคนิคนี้คือกินอาหารที่ "ถูกต้อง" เท่านั้น ซึ่งจะช่วยลดจำนวนแคลอรีที่บริโภคได้

ทางการแพทย์

เพื่อฟื้นฟูการเผาผลาญอาหารตามปกติในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน โภชนาการอาหารเพื่อการรักษาจะถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ การพัฒนาบนพื้นฐานของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ มาตรการด้านอาหารมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบต่างๆ ในร่างกาย ผลของวิธีการดังกล่าวจะคงที่ถ้า ปฏิบัติตามหลักการที่กำหนดไว้ในการเตรียมอาหารบำบัด:

• ไม่รวมอาหารที่ระคายเคืองกระเพาะอาหาร
• คำนึงถึงผลกระทบโดยรวมของผลิตภัณฑ์ในทางเดินอาหาร
• การจำกัดแคลอรี่เกิดขึ้นจากการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและไขมันสัตว์

เศษส่วน

เทคนิคการกินอาหารเป็นส่วนเล็ก ๆ คือโภชนาการที่เป็นเศษส่วนวิธีนี้มีประสิทธิภาพในการช่วยลดความอยากอาหารในสภาวะที่มีแคลอรีที่จำกัด หลักการของเทคนิคคือการแบ่งเมนูประจำวันออกเป็นมื้อย่อยหลายๆ มื้อ เมื่อร่างแผนอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน จำไว้ว่าคุณไม่สามารถรวมอาหารต้องห้ามได้ แม้ว่าคุณจะพอดีกับเกณฑ์แคลอรี่ก็ตาม

แยก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีลักษณะการดูดซึมของตัวเอง หลักการของการผสมผสานของพวกเขาเป็นพื้นฐานของระบบโภชนาการที่แยกจากกันซึ่งผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง ตามเทคนิคนี้ คุณไม่สามารถรวมคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนและอาหารที่เป็นกรดได้ประสิทธิผลของการใช้ผลิตภัณฑ์แยกกันสำหรับการลดน้ำหนักนั้นสูง แต่เพื่อรักษาน้ำหนัก จำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักการทางโภชนาการเหล่านี้ตลอดเวลา

อาหาร

วิธีการของโภชนาการที่เหมาะสมเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารแต่ละอย่างโดยคำนึงถึงลักษณะของร่างกาย จนถึงปัจจุบัน ทางเลือกในการรับประทานอาหารจำนวนมากได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่ใช่ทุกทางเลือกที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น อาหารโมโนไดเอทที่รู้จักกันดีและวิธีการแคลอรีต่ำสามารถให้ผลอย่างรวดเร็ว แต่จะมีอายุสั้นและอาจนำไปสู่การหยุดชะงักของระบบย่อยอาหาร

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการควบคุมอาหารโดยยึดหลักการรับประทานอาหารที่สมดุลและการคำนวณจำนวนแคลอรีที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตตามปกติ เพื่อรักษาผลลัพธ์ที่ได้รับ ระยะเวลาของอาหารควรเป็นช่วงที่ร่างกายสร้างใหม่ทั้งหมดและคุ้นเคยกับระบบการปกครอง

แผนอาหารสำหรับน้ำหนักเกิน

ในการลดน้ำหนักและรักษาผล คุณควรปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสม ไม่ใช่แค่จำกัดจำนวนแคลอรีโดยไม่ต้องคำนึงถึงสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารที่บริโภค ควรให้ความสำคัญกับผักสดและอาหารจากพืชอื่นๆ ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ (จะช่วยลดค่าพลังงานของอาหาร)

แคลอรี่

ในการกำหนดอัตราแคลอรี่ที่เข้ามาในแต่ละวัน จำเป็นต้องคำนึงถึงอายุ น้ำหนัก ส่วนสูง ระดับของการออกกำลังกาย โดยเฉลี่ยแล้ว คนๆ หนึ่งใช้จ่าย 1,500 แคลอรีต่อวันเพื่อรักษาร่างกาย เมื่อทราบดัชนีมวลกายที่เหมาะสมที่สุด คุณจะสามารถกำหนดน้ำหนักตัวปกติตามพารามิเตอร์แต่ละตัวได้ การลบค่าปกติที่คำนวณได้จากน้ำหนักจริง จะกำหนดปริมาณเนื้อเยื่อไขมันที่จะกำจัด

เมื่อ “เผาผลาญ” ไขมัน 1 กรัม จะมีการปล่อย 9.3 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าในการกำหนดจำนวนแคลอรีที่ต้อง "เผาผลาญ" คุณควรคูณน้ำหนักส่วนเกินเป็นกรัมด้วย 9.3 ต่อไป คุณควรกำหนดจำนวนแคลอรีที่บริโภคในขณะนั้นและลบ 1500 หากคุณหารจำนวนผลลัพธ์ด้วยจำนวนแคลอรีที่ต้อง "เผาผลาญ" เราจะได้จำนวนวันที่รับประทานอาหารที่จะมาถึง

อาหารสุขภาพ

พื้นฐานของอาหารที่มีโภชนาการที่เหมาะสมควรเป็นผลิตภัณฑ์จากรายการด้านล่าง:

• กะหล่ำปลี;
• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• พริกไทย;
• เห็ด;
• มันฝรั่งต้ม);
• ผักโขม;
• เนื้อสัตว์ (มีไขมันต่ำ);
• ไข่;
• ผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ);
• ชีสแข็ง (ไขมันมากถึง 30%);
• น้ำแร่;
• ชา กาแฟ ไม่ใส่น้ำตาลและครีม

สินค้าต้องห้าม

ในการลดน้ำหนักส่วนเกิน น้ำตาลจะถูกแยกออกจากอาหารและเกลือถูกจำกัดหรือไม่รวม นอกจากนี้ กฎสำหรับโภชนาการที่มีน้ำหนักเกินยังรวมถึงการจำกัดการบริโภคอาหารที่เป็นอันตรายดังต่อไปนี้:

ปริมาณคาร์โบไฮเดรต

ส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดของอาหารประจำวันคือคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเป็นผู้ให้บริการพลังงานหลัก อัตราการบริโภคคาร์โบไฮเดรตพร้อมการลดน้ำหนักคือ 300-400 กรัมความต้องการรายวันของร่างกายควรได้รับการชดเชยด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (70%) สำหรับอาหารเช้าขอแนะนำให้ใช้คาร์โบไฮเดรตแบบง่าย ๆ สำหรับมื้อกลางวัน - แบบซับซ้อน (พาสต้า, ซีเรียล) อาหารเย็นควรมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ

ปริมาณไขมัน

ในระหว่างการลดน้ำหนัก อาหารที่มีไขมันไม่สามารถแยกออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากการขาดไขมันพืชสามารถนำไปสู่ปัญหาหัวใจ และสัตว์สามารถนำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง การจำกัดไขมันมีผลเฉพาะกับไขมันทรานส์ที่พบในขนม ปริมาณไขมันต่อวันคือ 85 กรัมแหล่งที่มาควรเป็นอาหารทะเลปลาตับ

ปริมาณโปรตีน

การลดปริมาณแคลอรี่ของคุณไม่ควรต้องแลกกับอาหารที่มีโปรตีน โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับเซลล์และกล้ามเนื้อ อัตรารายวันกำหนดในอัตรา 1.5 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม แหล่งโปรตีนที่แนะนำ ได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน ปลา คอตเทจชีส ไข่ขาวอาหารเย็นระหว่างรับประทานอาหารควรเป็นอาหารที่มีโปรตีน 70-80%

เมนูลดน้ำหนัก

วันของสัปดาห์	อาหารเช้า (500–700 kcal)	อาหารกลางวัน (300–500 กิโลแคลอรี)	อาหารเย็น (300–400 กิโลแคลอรี)
วันจันทร์	ข้าวโอ๊ต ลูกพรุน นมหนึ่งแก้ว	อกไก่ สลัดผัก ขนมปัง	หอกอบ สลัดแตงกวา
	ขนมปังปิ้งชีส 2 ฟอง ไข่ต้ม 2 ฟอง ชา	สลัดมะเขือเทศและไก่	เส้นหมี่ดูรัม เนื้อ
	คอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง น้ำผลไม้ธรรมชาติ 1 แก้ว	ผักต้มเนื้อปลาแซลมอน	ฟักทองอบ ไก่ต้ม
	ไข่เจียว 2 ฟอง มะเขือเทศ ชีส ชา	ซุปผักไก่ต้ม	หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับสมุนไพร
	โจ๊กบัควีทตุ๋นกับผัก น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว	สลัดแฮมกับผักโขม ขนมปังปิ้ง 2 ชิ้น	บีทรูทอบ ชีสนมแพะ kefir
	ชีสเค้ก แอปเปิ้ลอบ	เนื้อปลา สลัดมะเขือเทศกับชีส	สปาเก็ตตี้ไก่สับ
วันอาทิตย์ (วันขนถ่าย)	บัควีท 100 กรัม ทุกๆ 2-3 ชั่วโมง น้ำสะอาด 2 ลิตร

วีดีโอ

การมีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน หากคุณมีน้ำหนักเกิน 5-6 ปอนด์ คุณสามารถกำจัดมันออกได้อย่างง่ายดายในสองสามเดือน โดยทิ้งผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่อย่างไป เช่น มายองเนส น้ำมันหมู ขนมปังขาว ขนมหวาน และเริ่มกินผักมากขึ้น อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าคุณมีโรคอ้วน นั่นคือ น้ำหนักตัวมากเกินไปอย่างร้ายแรง วิธี "ง่าย" ดังกล่าวไม่สามารถแก้ปัญหาโรคอ้วนได้ จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เผาผลาญไขมันที่นี่ ตามกฎแล้วโรคอ้วนมาพร้อมกับความผิดปกติของการเผาผลาญดังนั้นอาหารสำหรับโรคอ้วนไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก แต่ยังทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

เพื่อที่จะกำจัดไขมัน อาหารสำหรับโรคอ้วนแนะนำให้ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร สิ่งนี้ทำได้โดยการกำจัดคาร์โบไฮเดรตธรรมดาออกจากเมนูประจำวัน: ไม่มีสารอาหาร ที่ให้พลังงานทั้งหมด และคุณสามารถได้รับจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอาจลดลง อย่างแรกเลย สิ่งนี้ใช้กับแป้ง คุณควรลดปริมาณไขมันที่บริโภคลง - ด้วยโรคอ้วนในร่างกายและไขมันของตัวเองก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ไม่ควรละทิ้งไขมันโดยสิ้นเชิง ในระหว่างรับประทานอาหารที่มีการเผาผลาญไขมัน คุณต้องบริโภคไขมันอย่างน้อย 70-100 กรัมต่อวัน เป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งไขมันอิ่มตัว เช่น ไขมันสัตว์ เช่นเดียวกับไขมันที่กลั่นแล้ว (มาการีน เนยที่ผ่านการกลั่นแล้ว) เพื่อสนับสนุนไขมันพืชธรรมชาติที่พบในน้ำมันมะกอก ถั่ว และไขมันที่พบในปลา ไขมันที่พบในผลิตภัณฑ์นมก็มีประโยชน์เช่นกัน

อาหารโรคอ้วนแนะนำให้กินโปรตีนให้เพียงพอ- มีความจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการก่อตัวของเนื้อเยื่อของร่างกาย แต่ยังสำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสลายตัวของเนื้อเยื่อไขมันในร่างกาย ดังนั้น เพื่อลดไขมัน อาหารสำหรับคนอ้วนแนะนำให้กินเนื้อสัตว์ ไข่ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม รวมทั้งพืชตระกูลถั่วและถั่วต่างๆ (ถั่ว - ในปริมาณที่จำกัด เนื่องจากมีแคลอรีจำนวนมาก)

ค่าพลังงานของอาหารสำหรับคนอ้วนไม่ควรเกิน 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารเผาผลาญไขมัน

• แตงโม, ลูกแพร์, องุ่น, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, ลูกพีชและแอปริคอต - ผลไม้เหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากมาย
• กล้วย มันฝรั่ง - พวกเขามีแป้งมากเกินไป
• เครื่องเทศ, เครื่องเทศ, เห็ด, น้ำซุปเนื้อและปลา - เพิ่มความอยากอาหาร
• อาหารทอด - มีไขมันมากกว่าแคลอรีสูงเพิ่มความอยากอาหารและร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี
• จานเค็มและเนื้อรมควันเช่นเดียวกับอาหารกระป๋อง - เกลือมีส่วนช่วยในการกักเก็บของเหลวในร่างกาย
• เครื่องดื่มอัดลม - พวกเขาระคายเคืองกระเพาะอาหารและลำไส้และทำให้การย่อยอาหารยาก
• แอลกอฮอล์ - ไม่เพียง แต่มีแคลอรี่จำนวนมาก แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร (ยกเว้นไวน์แดงแห้งไวน์หนึ่งแก้วบางครั้งสามารถซื้อได้ในมื้อเย็น);
• เครื่องดื่มหวาน - พวกเขามีน้ำตาล

คุณกินอะไรได้บ้างในอาหารเผาผลาญไขมัน

อาหารต่อไปนี้จะช่วยคุณในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน - อาหารเหล่านี้มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มีแคลอรีต่ำ และร่างกายดูดซึมได้ดี:

• ผักที่ไม่มีแป้งและผลไม้ไม่หวาน, เบอร์รี่;
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่มีไขมันต่ำ
• ปลา, อาหารทะเล;
• ไข่;
• ข้าวกล้อง บัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต (ไม่ใช่ซีเรียล);
• ถั่วและผลไม้แห้ง
• ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่ว;
• พาสต้าข้าวสาลี durum;
• เยลลี่ผลไม้;
• ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง แช่โรสฮิป ชาไม่หวาน ยาต้มรำ น้ำผลไม้ธรรมชาติจากผักและผลไม้โดยไม่เติมน้ำตาล กาแฟธรรมชาติ แร่ธาตุ และน้ำบริสุทธิ์

วันถือศีลอดกับอาหารเผาผลาญไขมัน

อาหารสำหรับโรคอ้วนเกี่ยวข้องกับการถือศีลอด 1 หรือ 2 วันต่อสัปดาห์สามารถทำได้ทั้งแบบแยกส่วนและแบบทีละส่วน วันถือศีลอดคือวันที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงมากที่สุดของอาหาร (ประมาณ 500 กิโลแคลอรี) และการใช้อาหารไขมันต่ำและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ 1 หรือ 2 รายการ

การปลดปล่อยวันด้วยอาหารที่เผาผลาญไขมันสามารถใช้กับ kefir, แอปเปิ้ล, แตงกวา, บัควีทไม่ใส่เกลือ, เนื้อไม่ติดมันหรือปลา, นม, กะหล่ำปลี, ครีมเปรี้ยว วันที่ขนถ่ายควรจะแตกต่างกัน ไม่ว่าจะแยกจากกันหรือแยกกัน ตัวอย่างเช่น อันหนึ่งคือครีม อีกอันคือแอปเปิ้ล หรือหนึ่ง - เนื้อสัตว์ อีกอัน - บัควีท

ประสิทธิภาพของอาหารในโรคอ้วน

ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพและความปลอดภัยของอาหารที่เผาผลาญไขมันคือการลดน้ำหนัก 4-6 กก. ต่อเดือนหากคุณกำลังลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของคุณเล็กน้อย เนื่องจากการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ในอัตราที่ต่ำกว่าของการลดน้ำหนัก ควรลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำหรับโรคอ้วน

ประสิทธิผลของอาหารเพื่อเผาผลาญไขมันจะสูงขึ้นหากคุณรวมกิจกรรมทางกายในระดับปานกลาง เช่น วิ่งเบาๆ ว่ายน้ำ แอโรบิก ปั่นจักรยาน หรืออย่างน้อยก็เดิน

แผนอาหารที่เผาผลาญไขมัน

อาหารสำหรับโรคอ้วนในแต่ละระยะไม่เหมือนกันก่อนอื่นคุณต้องเริ่มกระบวนการเผาผลาญไขมัน - ทำได้โดยใช้ "การบำบัดด้วยการกระแทก" - ข้อ จำกัด ที่คมชัดในการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรต (ระยะโปรตีน) ร่างกายของคุณจะถูกบังคับให้รับพลังงานจากไขมัน - นี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของการลดน้ำหนักของคุณ ระยะนี้กินเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถขยายอาหารเล็กน้อยเพื่อรวมอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ในระยะนี้ของการควบคุมอาหารโรคอ้วน คุณควรหาปริมาณแคลอรีที่ได้รับในแต่ละวันซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ประมาณ 1-1.5 กก. ต่อสัปดาห์ ระยะนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าคุณจะพอใจกับน้ำหนักของคุณ - หากคุณมีน้ำหนักเกินพอ ก็สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี

ขั้นตอนสุดท้ายของอาหารเผาผลาญไขมันคือการรักษาน้ำหนักให้คงที่โดยไม่รวมอาหารต้องห้ามในอาหาร ให้เริ่มค่อยๆ เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวัน คุณต้องหาอัตราแคลอรี่ที่น้ำหนักของคุณยังคงไม่เปลี่ยนแปลง กินตามกฎนี้เป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนบางครั้งปล่อยให้ตัวเองกินอาหารที่ต้องห้ามในระหว่างอาหารสำหรับโรคอ้วน ดูว่าร่างกายของคุณตอบสนองต่อการใช้งานอย่างไร ไม่ว่าคุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่ จากนั้น คุณสามารถเปลี่ยนไปรับประทานอาหารตามปกติได้ แต่จำไว้ว่าหากคุณเริ่มกินอาหารเหล่านั้นในปริมาณมากจนเป็นโรคอ้วน ในไม่ช้า คุณจะต้องหันไปรับประทานอาหารที่เผาผลาญไขมันอีกครั้ง ประกอบอาหารของคุณเป็นหลักจากอาหารที่คุณกินระหว่างการควบคุมอาหาร และบางครั้งก็รวมอาหารเหล่านั้นที่อาหารต้องห้ามไว้ในนั้นด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณติดตามการรับประทานอาหารที่เป็นโรคอ้วนเป็นเวลานานพอ (หลายเดือน) นิสัยการกินของคุณควรเปลี่ยนไป และคุณควรคุ้นเคยกับอาหารแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว หลังจากการรับประทานอาหาร หน้าที่ของคุณคือรักษานิสัยที่ดีต่อสุขภาพ จากนั้นกิโลกรัมที่หลั่งออกมาด้วยความยากลำบากดังกล่าวจะไม่กลับมาหาคุณอีก

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดลงคะแนนให้:(33 โหวต)