สรุปบทเรียน "การจัดโต๊ะวันหยุด" การตั้งค่าตาราง: สิ่งที่จะสอนเด็ก ๆ ในศตวรรษที่ 21

วันที่: __________________

เรื่อง. การตั้งค่าตาราง กฎการปฏิบัติที่โต๊ะ

วัตถุประสงค์: เพื่อปรับปรุงทักษะในการเตรียมโต๊ะสำหรับมื้ออาหารโดยคำนึงถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยความงามและการปฏิบัติ สรุปเนื้อหาเกี่ยวกับวัฒนธรรมพฤติกรรมที่โต๊ะ ปลูกฝังวัฒนธรรมร่วมกัน

ผลลัพธ์ตามแผน ส่วนตัว: เรียนรู้วิธีการวางโต๊ะ เรียนรู้กฎของพฤติกรรมที่โต๊ะ

หัวข้อ:กฎระเบียบ: กำหนดและกำหนดวัตถุประสงค์ของกิจกรรมในบทเรียนด้วยความช่วยเหลือของครูความรู้ความเข้าใจ: รับความรู้ใหม่: ค้นหาคำตอบของคำถามโดยใช้ประสบการณ์ชีวิตและข้อมูลที่ได้รับในบทเรียนการสื่อสาร : ความสามารถในการถ่ายทอดตำแหน่งของตนไปยังผู้อื่น : กำหนดความคิดของตนด้วยวาจา

อุปกรณ์: การนำเสนอ จานพร้อมสโลแกน บทกวี

ความคืบหน้าของหลักสูตร

1. ช่วงเวลาขององค์กร

เด็ก ๆ ยืนเป็นวงกลมสบตากัน สัมผัสสัมผัส- จับมือทักทายกันเรียกชื่อ

เมื่อเราพบกับรุ่งอรุณ

เราบอกเขาว่า... (เด็กร้องพร้อมกัน) สวัสดี!

พระอาทิตย์ส่องแสงด้วยรอยยิ้ม

ส่งของคุณ ... (เด็กในคอรัส) สวัสดี!

เมื่อเราพบกันหลังจากหลายปีผ่านไป

คุณตะโกนให้เพื่อนของคุณ... (เด็กร้องพร้อมกัน) สวัสดี!

แล้วยิ้มตอบคุณ

จากคำพูดที่ใจดี ... (เด็กในคอรัส) สวัสดี!

และคุณจำคำแนะนำ:

ให้กับเพื่อนของคุณทั้งหมด ... (เด็กในคอรัส) สวัสดี!

2. แรงจูงใจและการตั้งเป้าหมาย

บทบรรยายของบทเรียนของเราจะเป็นสุภาษิตที่ว่า "พระองค์ทรงรู้วิธีเชิญแขก - รู้จักการพบปะ" พยายามอธิบายว่าคุณเข้าใจความหมายของมันอย่างไร วันนี้เราจะพูดถึงอะไร (เปิดหัวข้อ "กฎของพฤติกรรมที่โต๊ะ " .) เรารู้อะไรบ้างและเราอยากรู้อะไรอีกเกี่ยวกับหัวข้อนี้? วันนี้เราจะมากำหนดวิธีการปฏิบัติตนที่โต๊ะระหว่างมื้ออาหาร พัฒนากฎพฤติกรรมที่โต๊ะ เรียนรู้วิธีเสิร์ฟอาหารด้วยตัวเอง

3. การค้นพบความรู้ใหม่

อ่านบทกวี "มารยาทคืออะไร"

คืออะไร มารยาท ?

บางคนรู้ บางคนไม่รู้

นี่คือกฎ

พฤติกรรมเมื่อ

นิสัยเราไม่ดี

เราลืมไปตลอดกาล

คุณได้เรียนรู้มารยาท

และไม่มีนิสัยเสีย!

เขียนมารยาทที่ดี

ทารกในโปรแกรมของเรา:

หากไม่มีกรณีพิเศษ

ช่วยแม่รอบบ้าน

ตั้งโต๊ะกับเธอ

และจัดจาน

นอกจากนี้อย่าสะอื้นไม่สะอื้น:

– ฉันไม่ต้องการและฉันจะไม่...

ให้หัวลืม

ขี้เกียจทุกคำ

ทุกคนรู้จักตั้งแต่วัยเด็ก:

"เมื่อฉันกิน ฉันหูหนวกและเป็นใบ้"

และอย่างน้อยก็คำมารยาท

ให้ฉันบอกคุณหรือไม่?

เคี้ยว - ปิดปากของคุณ

กลืน - แล้วพูด

เพื่อตัดบางสิ่งบางอย่างมีด

คุณหยิบมันไว้ในมือขวาของคุณ

เสียบเข้าไป มือซ้าย,

ใครจะเรียนทำกินที่บ้าน

ออกไปจะไม่ทุกข์

กฎเหล่านี้ไม่ยาก

พวกเขาจำง่าย

และสำหรับพวกคุณตอนนี้

เราจะเปิดเผยความลับของพวกเขา

ให้สาวๆและหนุ่มๆ

จะสุภาพเสมอ

เรียนรู้ที่จะเป็นคนดี

สังเกตมารยาท!

ทำไมเราจึงควรประพฤติตนให้เหมาะสมขณะรับประทานอาหาร?

1) เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ)

คุณต้องการที่จะดูตลกไร้สาระ?

เหตุใดคุณจึงต้องประพฤติตัวอย่างเหมาะสมในขณะรับประทานอาหาร?

(มีป้ายติดไว้บนกระดานว่า2) ไม่ให้ดูไร้สาระ)

4) เพื่อไม่ให้แตกไม่ทำให้จานเสีย

5) ไม่รบกวนผู้อื่นขณะรับประทานอาหาร

6) การออมอาหาร

บทสรุป: ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าการทำตามกฎของพฤติกรรมที่โต๊ะขณะรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญและจำเป็น

4. การยึดหลัก

เกมสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ ตั้งชื่อกฎการปฏิบัติที่โต๊ะโดยเริ่มจากคำว่า "DO" และ "DO NOT"

ตัวอย่างเช่น: คุณไม่สามารถเลียนิ้วได้ คุณไม่สามารถเคาะช้อนบนจานดัง ๆ ได้ จิบไม่ได้...

ฟิซกุลทมินูทก้า.

5. ศึกษาเนื้อหาใหม่อย่างต่อเนื่อง

(การสนทนาจะมาพร้อมกับการดูการนำเสนอ)

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการจัดโต๊ะอาหาร . I.P. Pavlov นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่กล่าวว่า“อาหารธรรมดาคืออาหารที่มีความอยากอาหาร อาหารที่มีความเพลิดเพลิน” . สำเร็จได้ด้วยอาหารที่อร่อยและหลากหลาย บรรยากาศที่สร้างสรรค์ อารมณ์ดีและสวยงามการจัดโต๊ะอาหาร .

-คืออะไรการจัดโต๊ะอาหาร ?

วางโต๊ะ หมายถึงการจัดเตรียมไว้รับประทาน เป้าหมายหลักการจัดโต๊ะอาหาร - เพื่อสร้างคำสั่งบางอย่างในตาราง เพื่อจัดหาสิ่งของที่จำเป็นทั้งหมด คำสั่งการจัดโต๊ะอาหาร - ไม่ใช่ความตั้งใจของปฏิคมนี้หรือว่า ได้รับการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยกำหนดโดยข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความจำเป็นในการมอบความสะดวกสบายสูงสุดให้กับผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ

-สิ่งที่จำเป็นในการปกปิดโต๊ะอาหารเช้า , อาหารเย็น?

เกม "เดาวัตถุ"

1. ปัจจุบันอาหารเกิดขึ้น รูปทรงต่างๆและสี เพื่อส่งไปที่ตาราง , มีหลายอย่างที่ใช้กันทั่วไป. ทั้งหมดทำจากพอร์ซเลน แก้ว โลหะ และวัสดุอื่นๆ(จาน.)

ประวัติอ้างอิง . โรงงานแห่งแรกในรัสเซียสำหรับการผลิตอาหารถูกสร้างขึ้นโดยพ่อค้า A. Grebenshchikov ในปี 1724 ในมอสโกใน Alekseevskaya Sloboda พวกเขาทำเครื่องปั้นดินเผา สีขาวเคลือบ

2. พวกเขาจะประดับประดาอย่างไม่ต้องสงสัยตาราง แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนการสื่อสารของแขก(ดอกไม้.)

3. มีด ส้อม ช้อน ในคำเดียวชื่ออะไร?(อุปกรณ์.)

ประวัติอ้างอิง

ในศตวรรษที่ 17 รูปลักษณ์ทันสมัยเริ่มเป็นรูปเป็นร่างมีด (มีด ส้อม ช้อน) . ส้อมเริ่มแพร่หลายและอยู่ในรูปแบบที่มีมาจนถึงทุกวันนี้ โดยมีฟันที่งอเล็กน้อยสามหรือสี่ซี่ ช้อนเริ่มแบนและมีดก็ปลายมน

4. ครอบคลุมตาราง , มันถูกวางไว้บนจานขนมหรือทางขวาของมัน.

กระดาษใส่ในแก้วพิเศษ(ผ้าเช็ดปาก)

ประวัติอ้างอิง(พื้นมอบให้ผู้เก็บเอกสารหนุ่ม) . ผ้าเช็ดปากเป็นสิ่งจำเป็นการจัดโต๊ะอาหาร . ต้องบอกว่าใน กรีกโบราณเมื่อประมาณ 3,500 ปีที่แล้ว มีธรรมเนียมว่าขณะรับประทานอาหาร ทาสหรือคนใช้ใช้ใบไม้มาเช็ดปากเจ้านาย ต้นมะเดื่อ. ถือได้ว่าเริ่มใช้ครั้งแรกใน โรมโบราณเมื่อประมาณ 2000 ปีที่แล้ว ในบ้านที่มีชื่อเสียง มันถูกเย็บจากผ้าลินินและตกแต่งด้วยงานปักในรูปแบบของ monograms จากชื่อย่อของเจ้าของบ้าน แขกมักนำผ้าเช็ดปากที่สวยงามเหล่านี้ติดตัวไปด้วย ในครอบครัวที่ร่ำรวย จะเปลี่ยนผ้าเช็ดปากสำหรับแขกหลังอาหารแต่ละมื้อ ประดับประดาด้วยงานปักด้วยด้ายเงินและทองอย่างมีศิลปะ

5. เธอเป็นพื้นฐานขององค์ประกอบทั้งหมดตาราง . ช้อน ผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ ควรเข้ากัน วัสดุที่คลาสสิกสำหรับเธอคือผ้าลินินและผ้าฝ้าย(ผ้าปูโต๊ะ.)

ดังนั้นเพื่อให้ครอบคลุมเราต้องการโต๊ะ : ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก ช้อนส้อม จานชาม และดอกไม้

คุณและฉันบอกว่าในแนวคิด"อุปกรณ์" รวมถึงมีด ส้อม และช้อน แล้วคุณรู้อะไรเกี่ยวกับเครื่องใช้หลักและอุปกรณ์ช่วยบ้าง?

เครื่องใช้พื้นฐาน : อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารเรียกน้ำย่อยโรงอาหาร , ภาชนะใส่ปลา , ภาชนะใส่ขนม , ภาชนะใส่ผลไม้ , ช้อนชาและกาแฟ

อุปกรณ์เสริม : มีดทาเนย ช้อนสลัด ไม้พายคาเวียร์ ปลา ขนม และอื่นๆ

-เราต้องการเครื่องใช้อะไรบ้าง?การจัดโต๊ะอาหาร ?

สำหรับการจัดโต๊ะอาหาร ใช้อาหารหลากหลายสำหรับเสิร์ฟหลายมื้อ สำหรับเสิร์ฟอาหารร้อนและเย็น ชามสลัด ชามปลาเฮอริ่ง น้ำเกรวี่ กาน้ำชา หม้อกาแฟ ครีมเทียม โถนม แจกัน จานซุป (พาย, ของหวาน, สแน็คบาร์,โรงอาหารตื้นและลึก ).

6. การทำซ้ำและการรวมบัญชี

- สิ่งที่รวมอยู่ในแนวคิด« การจัดโต๊ะอาหาร » ?

- สิ่งที่รวมอยู่ในแนวคิด"อุปกรณ์" ?

- อุปกรณ์อะไรสำหรับการจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็น?

- กฎคืออะไรมารยาทบนโต๊ะอาหาร?

- วิธีการปฏิบัติตนอย่างถูกต้องตาราง?

ประมวลภาพบันทึก "วิธีปฏิบัติตนเพื่อ ตาราง"

1. เมื่อกินอย่ากัดชิ้นใหญ่ในคราวเดียว - มันน่าเกลียด

2. อย่าพูดจนเต็มปาก หากคุณถูกถามคำถาม ให้กลืนอาหารก่อนแล้วจึงตอบ

3. เวลารับประทานอาหาร ห้ามจิบเสียงดัง ห้ามเป่าจานที่ร้อนเกินไป ห้ามทุบจานด้วยช้อน พยายามกินอย่างเงียบๆ

4.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อคุณกินชิ้นหนึ่งให้ตัดชิ้นต่อไป อย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งชิ้นทันที : จะทำให้จานของคุณดูเลอะเทอะและอาหารของคุณจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

5. ควรนำสัตว์ปีกที่ผัดหรือต้มออกจากจานด้วยส้อมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อมันยากที่จะตัดออกคุณสามารถใช้กระดูกด้วยนิ้วของคุณและแทะมัน

6. กระดูกปลาสามารถถอดออกได้ด้วยส้อมหรือนิ้ว แต่อย่าเลียนิ้วของคุณ แต่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

7. โรยหน้า - ผัก, มันฝรั่ง, พาสต้า - หยิบส้อมที่มีเปลือกขนมปัง

8. อย่ากินด้วยช้อนสิ่งที่คุณกินด้วยส้อมได้

9. อย่ากินมีด - มันน่าเกลียดและคุณสามารถทำร้ายปากของคุณได้

10. ปลา, ชีสเค้ก, ลูกชิ้น, ไข่คน, งูพิษไม่จำเป็นต้องตัดด้วยมีด - พวกมันหักด้วยส้อมได้ง่าย

11. เมื่อใช้มีด ให้เก็บไว้ใน มือขวาและส้อมทางด้านซ้าย

12. อย่าคายกระดูกผลไม้แช่อิ่มลงบนจานโดยตรง นำช้อนเข้าปาก บ้วนกระดูกออกมาแล้ววางบนจานรอง

13. อยากได้อะไรก็อย่าข้ามตาราง และขอผ่านอย่างสุภาพ

14. จากจานธรรมดา เอาชิ้นสุดท้ายโดยไม่เลือก ท้ายที่สุด การได้ชิ้นส่วนที่ดีกว่านี้ คุณทิ้งส่วนที่แย่กว่านั้นให้เพื่อนบ้านของคุณ และนี่เป็นสิ่งที่ไม่สุภาพ

15. หลังทานอาหารเสร็จ ห้ามเลียช้อน อย่าวางมีดและส้อมสกปรกบนผ้าปูโต๊ะ

16. เวลาดื่มชา อย่าทิ้งช้อนชาไว้ในถ้วยหรือแก้ว เพราะอาจทำให้คว่ำได้ หลังจากกวนน้ำตาลแล้ว ให้วางช้อนบนจานรอง

17. อย่าอ่านขณะรับประทานอาหาร - สิ่งนี้ไม่เพียงไม่สุภาพต่อผู้อื่น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

18. อย่านั่งข้าง ๆตาราง หรือไขว่ห้าง - นี่น่าเกลียดและไม่สุภาพ

เกม "ภูมิปัญญาชาวบ้าน"

รวบรวมสุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับอาหารเชื่อมโยงจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดอย่างถูกต้อง

7. ผลลัพธ์ของบทเรียน การสะท้อนกลับ.

บทเรียนของเรากำลังจะสิ้นสุดลง ตอนนี้คุณสามารถเชิญแขกได้อย่างปลอดภัย และพวกเขาจะยินดีกับการต้อนรับของคุณ

ทำได้ดีมาก ทำได้ดีมาก เรายังคงสรุปผลลัพธ์ของบทเรียน

คุณได้อะไรจากบทเรียนของเราในวันนี้ คุณมีความสำเร็จอะไรบ้างในชั้นเรียน?

พยายามจดจำวัฒนธรรมพฤติกรรมที่โต๊ะอาหารทุกวัน

วัตถุประสงค์ของบทเรียน: เพื่อขยายความเข้าใจของเด็ก ๆ เกี่ยวกับอุปกรณ์ตั้งโต๊ะ (มีดและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร); แนะนำกฎการจัดโต๊ะอาหารประจำวัน เพื่อช่วยให้เด็กๆ ตระหนักถึงความสำคัญของการรู้กฎการจัดโต๊ะ โดยถือกฎเหล่านี้เป็นการแสดงระดับของวัฒนธรรมมนุษย์

การจัดเสิร์ฟบนโต๊ะหมายถึงการจัดเรียงรายการเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสมเหตุสมผล เรียบร้อย และจำเป็นอย่างสมมาตร การจัดโต๊ะอาหารไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมอาหารเช้า กลางวัน เย็น หรือน้ำชาเท่านั้น นี่เป็นงานศิลปะประเภทหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนจัดโต๊ะมากกว่า กฎการให้บริการกำหนดโดยข้อกำหนดของความสะดวกสูงสุด การจัดโต๊ะอาหารมีหลายประเภท: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น และสุดท้ายคืองานรื่นเริงและเคร่งขรึม

อุปกรณ์: มันคืออะไร? 1. ช้อนส้อม - ใช้สำหรับจัดโต๊ะสำหรับเสิร์ฟคอร์สแรกและคอร์สที่สอง 2. อุปกรณ์ทำขนม: ส้อมสำหรับเค้กและขนมอบ ช้อนสำหรับมูสและพุดดิ้ง ช้อนสำหรับกาแฟ 3. ช้อนน้ำตาล 4. มีดส้อมสำหรับชีส - ใช้ถ้าเสิร์ฟชีสบนโต๊ะเป็นชิ้น ๆ 5. มีดเนย 6. อุปกรณ์สำหรับปลา - ใช้สำหรับจานปลาร้อน

ปิรามิด - วิธีพับผ้าเช็ดปาก วิธีพับผ้าเช็ดปากที่ค่อนข้างเรียบง่ายและสง่างาม ผ้าเช็ดปากพีระมิดจะเหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและ โต๊ะประจำ. สิ่งสำคัญในการพับคือต้องแน่ใจว่าผ้าเช็ดปากมีแป้งอย่างดี งอผ้าเช็ดปากในแนวทแยงครึ่งคุณจะได้สามเหลี่ยม ตอนนี้งอมุมของผ้าเช็ดปากเพื่อให้ปลายของพวกเขาตรงกับด้านบนของรูปสามเหลี่ยม หมุนรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่เกิดจากผ้าเช็ดปากไปด้านล่างแล้วงอเป็นรูปสามเหลี่ยมอีกครั้ง ตอนนี้พับสามเหลี่ยมเล็กที่ได้เป็นครึ่งเพื่อให้มุมของผ้าเช็ดปากถูกซ่อนเข้าด้านในและมองเห็นการพับที่เปิดอยู่จากด้านนอก

อาหารเช้า เมื่อเสิร์ฟอาหารเช้าบนโต๊ะ นอกเหนือจากจานอาหารว่างแล้ว ถ้วยหรือแก้วพร้อมจานรองจะวางอยู่บนโต๊ะ วางช้อนชาบนจานรอง ที่จับถ้วยและช้อนบนจานรองควรอยู่ทางขวา หากสันนิษฐานว่าในอาหารเช้านอกเหนือจากชาหรือกาแฟแล้วจะเสิร์ฟเครื่องดื่มอื่น ๆ จากนั้นให้วางแก้วไว้ทางด้านซ้ายของถ้วย

อาหารกลางวัน อาหารกลางวัน หากโต๊ะถูกจัดไว้สำหรับอาหารค่ำ อย่างแรกเลยคือจะวางจานอาหารค่ำเล็กๆ ไว้บนโต๊ะ แล้ววางสแน็คบาร์ไว้บนนั้น ช้อนและมีดวางอยู่ทางขวาของจานเล็กๆ แต่ละจาน และส้อมอยู่ทางซ้าย ช้อนและส้อมควรให้ด้านเว้าหงายขึ้น เมื่อตั้งโต๊ะต้องจับช้อนส้อมไว้ พวกเขาอยู่ห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม. ระยะห่างระหว่างอุปกรณ์ควรเล็กมาก แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

แหล่งข้อมูล M. M. Bezrukikh, T. A. Filippov, A. G. Makeev “ สองสัปดาห์ในค่ายสุขภาพ” - สมุดงานสำหรับเด็กนักเรียน M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva "สองสัปดาห์ในค่ายสุขภาพ" - ชุดเครื่องมือสำหรับครู "ใหม่ล่าสุด พจนานุกรมสารานุกรม"- M. Astrel Publishing LLC, 2004 S. Lyba "การรับแขก" - มอสโก, 1996 Inga Wolf "มารยาทสมัยใหม่" - M. "Kristina & С˚" city.tomsk.net supercook.ru servirovka.narod.ru 8 KB

เมื่อแขกมาถึง คุณต้องจัดโต๊ะ จะเริ่มต้นที่ไหน

ก่อนอื่น ให้จัดเก้าอี้ไว้รอบโต๊ะที่แขกจะมารวมกัน

คลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะรีดที่สะอาด ซึ่งควรสัมผัสกับที่นั่งของเก้าอี้

การตั้งค่าตารางเป็นศิลปะที่แท้จริง และจำเป็นต้องจดจำอีกมาก

วางจานขนาดใหญ่บนโต๊ะและบนนั้น - จานเล็ก - สแน็คบาร์

ทางด้านขวาของแต่ละจาน ให้วางช้อนโดยคว่ำด้านนูนลง ทางด้านซ้ายของจาน - ส้อมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและส้อมสำหรับคอร์สที่สอง (ส้อมจะถูกวางโดยให้ด้านนูนคว่ำลง)

วางขนมปังแผ่นเล็กๆ ไว้ข้างหน้าส้อม วางหน้าจาน มีดสำหรับของหวาน: ส้อม - ง่ามขวา ช้อนและมีด - มือจับขวา

วางแก้วเครื่องดื่มไว้ข้างหน้าจาน ทางด้านขวาเล็กน้อย

สำหรับการจัดโต๊ะอาหาร คุณจะต้องใช้กระดาษและผ้าเช็ดปากอย่างแน่นอน ผ้าเช็ดปากลินินแป้งสามารถวางบนจานได้อย่างสวยงาม แขกสามารถกางเข่าเพื่อไม่ให้เปื้อนเสื้อผ้าขณะรับประทานอาหาร เช็ดมือและริมฝีปากด้วยผ้าขนหนูกระดาษ พับผ้าเช็ดปากเหล่านี้ด้วยพัดลมแล้วใส่ลงในขาตั้งหรือแก้วพิเศษ

หากคุณต้องการตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ มีกฎหลายข้ออยู่ที่นี่ แน่นอน คุณไม่ควรวางช่อดอกไม้ขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางโต๊ะ เพราะดอกไม้ที่รวมกันทั้งหมดจะต้องก้มตัวตลอดเวลาจึงจะมองเห็นกัน ช่อดอกไม้ขนาดใหญ่ควรวางไว้ด้านข้าง ดอกไม้จะดูดีมากในแจกันขนาดเล็ก วางไว้ทางด้านขวาของแต่ละจานถัดจากแก้วหรือตรงกลางในแจกันขนาดเล็กและเตี้ย

คุณจะมีรสนิยมที่งดงามหากคุณนึกถึงการผสมสีบนโต๊ะของคุณด้วยสีของผ้าปูโต๊ะ จานและผ้าเช็ดปาก

ด้วยการจัดเตรียมนี้ แขกของคุณจะสะดวกที่จะใช้อุปกรณ์เหล่านี้ทั้งหมด

สรุปบทเรียน "การจัดโต๊ะอาหาร"

เป้า.การก่อตัวของความรู้เกี่ยวกับการตั้งตาราง

งาน:

เพื่อสอนวิธีการเตรียมโต๊ะอาหารโดยคำนึงถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยความงามและการปฏิบัติ

การแก้ไขและพัฒนาทักษะการพูดในบทสนทนาโดยสรุปความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมพฤติกรรมที่โต๊ะอาหาร

ปลูกฝังวัฒนธรรมร่วมกัน พัฒนาความสนใจในวัฒนธรรมการกิน

โสตทัศนูปกรณ์: ภาพวาด รายการตั้งโต๊ะ

วิธีการสอน: เรื่องราว บทสนทนา การทำงานจริง

ความคืบหน้าของบทเรียน.

นักการศึกษาที่นี้เจอกันใหม่ครับ. และฉันดีใจมากที่ได้พบคุณในบทเรียนของฉัน ฟังบทกวีดูสิ่งของที่อยู่บนโต๊ะของฉันแล้วลองเดาว่าวันนี้จะพูดถึงอะไร

ถ้าไม่มีจานเราคงมีช่วงเวลาที่เลวร้ายมาก

เราจะเปลี่ยนจากผู้คนให้กลายเป็นคนป่าทันที:

พวกเขาจะจับเนื้อด้วยมือของพวกเขาพวกเขาจะแทะมันด้วยฟันของพวกเขา

พวกเขาจะดื่มน้ำในแม่น้ำหรือในลำธารสกปรก

เด็ก. เราจะพูดถึงจานเกี่ยวกับวิธีการกินอย่างถูกต้อง

นักการศึกษาใช่แล้ว วันนี้ในบทเรียนเราจะพูดถึงประเด็นพฤติกรรม นั่นคือ มารยาทบนโต๊ะอาหาร และเราจะเรียนรู้ด้วย เสิร์ฟที่เหมาะสมตาราง.

ใครก็ได้บอกฉันทีว่ามารยาทคืออะไร (เด็กตอบ)

มาระลึกเรื่องราว ... (การนำเสนอเกี่ยวกับประวัติมารยาท)

กฎของพฤติกรรมระหว่างมื้ออาหารไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นจากหัวเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ กฎแต่ละข้อมีความหมายของตัวเอง กฎบางอย่างขึ้นอยู่กับการเคารพเพื่อนบ้านที่โต๊ะและกฎอื่น ๆ เกี่ยวกับการเคารพเจ้าภาพ

บางทีกาลครั้งหนึ่งทุกอย่างเรียบง่ายและสะดวกกว่า - ผู้คนนำแกะชิ้นหนึ่งจากหม้อขนาดใหญ่ธรรมดา ๆ ฉีกเนื้อออกจากกระดูกด้วยฟันของพวกเขา กระดูกและเศษซากวางอยู่ใกล้ ๆ

แต่ในช่วงไม่กี่สิบศตวรรษที่แยกเราออกจากมนุษย์ดึกดำบรรพ์ มีบางอย่างเปลี่ยนไป ผู้คนได้ย้ายออกจากประเพณีดังกล่าว อธิบายให้ฟังหน่อยว่าการกินตอนนี้กับการกินแบบโบราณต่างกันอย่างไร?

เด็ก. ตอนนี้ผู้คนกินจากจานโดยใช้ช้อนส้อมและผ้าเช็ดปาก

ผู้ดูแล. แน่นอน คุณสามารถใช้ส้อมกับผ้าเช็ดปากได้นานแล้ว และไม่ได้ดูเหมือนคนป่าเถื่อน แต่ถึงกระนั้น คุณก็ยังต้องฟังคำพูดอยู่บ่อยๆ โปรดจำสิ่งที่ฉันมักจะเตือนคุณที่โต๊ะ

เด็ก.ยกข้อศอกออกจากโต๊ะ รับส้อมที่เหมาะสม กินอย่างระมัดระวัง อย่าเคี้ยว ซุปควรกินในลักษณะที่คนอื่นไม่ได้ยินคุณ ฯลฯ

ผู้ดูแล. บางทีในใจของคุณ คุณคิดมากกว่าหนึ่งครั้งว่าฉันแค่เลือกคุณ มันไม่สำคัญว่าคนจะกินอย่างไร! ไม่ มันไม่สำคัญ! มีระเบียบปฏิบัติที่เข้มงวดในขณะรับประทานอาหาร

เรียนพวกคุณ! นั่งฟังเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับสาวมาชาว่าเธอไปเยี่ยมอย่างไร โปรดทำเครื่องหมายว่า Masha ไม่ชอบอะไร

มาชาไปเยี่ยม เข้าใกล้บ้านที่เธอได้รับเชิญ จาก เปิดหน้าต่างบ้านหอมมาก! เด็กหญิงเคาะประตูแล้วถามว่า “ขอเข้าไปได้ไหม? »

"เข้ามา"! - ตอบปฏิคมของบ้าน -“ ทุกคนอยู่ที่โต๊ะแล้ว มีที่นั่ง." แต่ก่อนที่มาชาจะเดินสองก้าว เธอก็ล้มลงและเผลอกินพาสต้าล้มลงกับพื้น เมื่อเธอตื่นขึ้น เธอเห็นเด็กผู้ชายนั่งอยู่ที่โต๊ะ: ตัวหนึ่งเป่าบน ซุปร้อนแรงมากจนสเปรย์ฉีดไปทุกทิศทุกทาง อีกคนยัดปากของเขาจนแก้มของเขาบวมเหมือนลูกบอล และขนมปังก็ร่วงหล่นลงมาจากปากของเขาบนโต๊ะ

"ช่างไม่เหมาะสม" Masha คิด “ฉันควรนั่งลงกับ Dasha ที่เชิญฉันและตอนนี้กำลังดื่มผลไม้แช่อิ่ม แล้วเธอก็กรีดร้องเพราะ Dasha เริ่มคายกระดูกจนมันกระทบกับหน้าผากของเธอ

“คุณไม่อายที่จะกินน่าเกลียดมาก!” มาช่าร้องไห้ทั้งน้ำตา ทันใดนั้นก็เริ่มตอบอะไรบางอย่างกับเธอ แต่ไม่สามารถเข้าใจอะไรได้เลย เพราะพวกเขาพูดเต็มปาก

“ ขอโทษ” Masha ถอนหายใจ“ แต่มันไม่เป็นที่พอใจมากที่จะนั่งที่โต๊ะกับคุณ ฉันกลับบ้านดีกว่า" และเธอก็จากไป

ผู้ดูแล: แย่แล้ว! และพวกคุณคิดว่า Masha ไม่ชอบอะไร?

เด็ก ๆ อยู่ในความดูแล.(คำตอบของเด็ก)

ผู้ดูแล. และตอนนี้ฉันอยากจะไขปริศนาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างมื้ออาหารให้คุณ และคุณจะพยายามตอบมัน

ปัญหาที่ 1 เสียงกริ่งดังขึ้น และเราไปที่ห้องอาหาร มีแผ่นเซโมลินาอยู่บนโต๊ะอยู่แล้ว ทุกคนใช้ช้อน - อุ๊ย! - ทันใดนั้นเด็กชายพูดเสียงดังที่โต๊ะถัดไป - ช่างน่าขยะแขยงอะไรเช่นนี้ กินโคลนนี้ด้วยตัวเอง แต่ฉันจะไม่! ทำไมเด็กคนนี้ถึงทำผิด?

กฎการปฏิบัติและคำพูดต้องห้าม โต๊ะทั่วไปพูดจาไม่ดีเกี่ยวกับอาหารวิจารณ์จานและบอกว่าในความเห็นของคุณมันไม่อร่อยเพื่อไม่ให้เสียความอยากอาหารของคนอื่น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรเนรคุณต่อผู้ที่เลี้ยงดูเราและดูแลเรา

ภารกิจที่ 2 แชมป์ Vasya, สูดอากาศ, ดึงอาหารพร้อมกับอากาศ, สูดอากาศ

เด็ก ๆ ตอบในกรณีที่มีปัญหา ฉันช่วยตอบคำถามหรือให้คำตอบที่ถูกต้องด้วยตนเอง:

ต้องกินเงียบๆ เคี้ยวและกลืนอาหารไม่ให้ใครได้ยิน!

ภารกิจที่ 3 Tolya เอื้อมมือไปหยิบขนมปังบนโต๊ะ ตีผลไม้แช่อิ่มของ Boris ด้วยแขนเสื้อ

เด็ก ๆ ตอบในกรณีที่มีปัญหา ฉันช่วยตอบคำถามหรือให้คำตอบที่ถูกต้องด้วยตนเอง:

หากคุณต้องการได้บางอย่าง อย่าเอื้อมข้ามโต๊ะ แต่ขอให้ส่งอย่างสุภาพ

นักการศึกษาทำได้ดี! วันนี้เราพยายามหาสถานการณ์ที่อาจเกิดขึ้นขณะรับประทานอาหารและตัดสินใจว่าจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการตั้งค่าตาราง Ivan Petrovich Pavlov นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่กล่าวว่า "อาหารปกติคืออาหารที่มีความอยากอาหาร อาหารที่มีความเพลิดเพลิน" สำเร็จได้ด้วยอาหารที่อร่อยและหลากหลาย สภาพแวดล้อมที่สร้างอารมณ์ดีและการจัดโต๊ะอาหารที่สวยงาม

การตั้งค่าตารางคืออะไร?

เด็ก. การตั้งโต๊ะหมายถึงการเตรียมอาหาร

ผู้ดูแล. จุดประสงค์หลักของการจัดโต๊ะคือการสร้างคำสั่งซื้อบนโต๊ะ เพื่อจัดเตรียมสิ่งของที่จำเป็นให้ทุกคน ลำดับของการจัดโต๊ะอาหารไม่ใช่สิ่งที่ปรารถนาสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงรายนี้ แต่ได้รับการพัฒนามาหลายปี โดยกำหนดโดยข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความจำเป็นในการมอบความสะดวกสบายสูงสุดให้กับทุกคนที่นั่งที่โต๊ะ ก่อนเริ่มจัดโต๊ะเรามาดูที่หน้าจอกันก่อนดีกว่าครับ ตัวอย่างที่ดีสิ่งที่เราจะทำงานด้วย
(วิดีโอ "การเสิร์ฟ โต๊ะปีใหม่»)

นักการศึกษาเพื่อกำหนดรายการที่จำเป็นสำหรับการจัดโต๊ะ ฉันได้เตรียมปริศนาอักษรไขว้สำหรับคุณ ตั้งใจฟัง. (สไลด์ปริศนาอักษรไขว้) (ผมแสดงตัวอย่างวิธีจัดตาราง)

ผู้ดูแล. เธอเป็นพื้นฐานขององค์ประกอบทั้งหมดของตาราง ช้อน ผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ ควรเข้ากัน วัสดุที่คลาสสิกสำหรับเธอคือผ้าลินินและผ้าฝ้าย

เด็ก. ผ้าปูโต๊ะ.

ผู้ดูแล. พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนการสื่อสารของแขก

เด็ก.ดอกไม้.

ผู้ดูแล. เมื่อวางโต๊ะจะวางบนจานขนมหรือทางขวามือ กระดาษใส่ในแก้วพิเศษ

เด็ก.ผ้าเช็ดปาก.

ผู้ดูแล. ปัจจุบันอาหารมีหลากหลายรูปทรงและสีสัน เพื่อที่จะนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะนั้น มีหลายอย่างที่มักจะใช้กัน ทั้งหมดทำจากพอร์ซเลน แก้ว โลหะ และวัสดุอื่นๆ

เด็ก. จาน.

ผู้ดูแล. มีด ส้อม ช้อน ในคำเดียวชื่ออะไร?

เด็ก. อุปกรณ์.

ผู้ดูแล. เลยลองทำซ้ำอีกครั้ง ในการจัดเตรียมโต๊ะเราต้องการอะไร?

เด็ก.ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก ช้อนส้อม ถ้วยชาม และดอกไม้

นักการศึกษา:ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณทำงานเอง แล้วฉันจะแจ้ง

งานภาคปฏิบัติ. (การรวมตัวภายใต้การแนะนำของอาจารย์)

เด็กๆ ตั้งโต๊ะ ตั้งผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก จัดช้อนส้อม จาน และดอกไม้

นักการศึกษา:เราจัดตาราง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีบางอย่างขาดหายไป คุณช่วยฉันได้ไหม ( ใช่) ตอนนี้สาว ๆ ของเราจะแสดงชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับผ้าเช็ดปากพับ

???????????????????????????????????????????????????????? (ในรูปแบบใด)

นักการศึกษา:ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปากของเรา (เตรียมล่วงหน้า) เรามีปีใหม่บนจมูกของเรา ... ฉันต้องการเพิ่มองค์ประกอบการตกแต่งลงในตารางของเรา พร้อม! มาทำซ้ำกับคุณอีกครั้ง:

มารยาทคืออะไร?

มีไว้เพื่ออะไร?

การตั้งค่าตารางคืออะไร?

คุณรู้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอะไร?

วิธีการปฏิบัติตนที่โต๊ะ?

ผู้ดูแล. ทำได้ดี! วันนี้คุณทำได้ดีและได้เรียนรู้วิธีการจัดโต๊ะอาหารอย่างดี! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับคุณและเพื่อเป็นของที่ระลึกฉันต้องการเตือนคุณเกี่ยวกับมารยาทที่สวยงามเหล่านี้ว่า "วิธีการปฏิบัติตนที่โต๊ะ"

เป็นที่ทราบกันดีว่าเด็กพัฒนาได้จากกิจกรรม และกิจกรรมของเด็กที่สมบูรณ์และหลากหลายมากขึ้น ยิ่งมีความสำคัญสำหรับเด็กและสอดคล้องกับธรรมชาติของเขามากเท่าใด พัฒนาการของเขาก็จะยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น การพัฒนาทางปัญญา อารมณ์ และส่วนบุคคลอย่างเข้มข้น ความเป็นอยู่และสถานะทางสังคมของเด็กนั้นสัมพันธ์กับการควบคุมตำแหน่งของผู้สร้างกิจกรรมสำหรับเด็ก

การสร้างเส้นทางการพัฒนาส่วนบุคคลผ่านการได้มาซึ่งทักษะ ความสามารถ ลักษณะบุคลิกภาพใหม่ ๆ ในสถานการณ์ทางสังคมที่สร้างขึ้นเพื่อพัฒนาการของเด็ก เป็นสาระสำคัญของการสร้างระบบการเลือกปฏิบัติทางการศึกษาระยะสั้น กิจกรรมของเด็กถูกกระตุ้นโดยอิสระในการเลือกกิจกรรมตาม เจตจำนงของตัวเอง, ภายใต้อิทธิพลของการดึงดูดความสนใจของเขา วัสดุเกม.

หน้าที่ของครูคือการจัดพื้นที่กลุ่ม เปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมที่กำลังพัฒนา ขึ้นอยู่กับเหตุการณ์และสถานการณ์ที่เกิดขึ้นในกลุ่ม

ขั้นตอนการคัดเลือกเด็ก:

สร้างอารมณ์

สอนให้คุณเลือก

สอนไฮไลท์เหตุการณ์สำคัญและน่าสนใจที่สุด

สอนวิธีวางแผนกิจกรรมของคุณ

สอนกำหนดวิจารณญาณ โต้เถียง แก้ต่างมุมมอง

โปรแกรมการปฏิบัติการศึกษาระยะสั้นแสดงให้เห็นว่าการก่อสร้าง กิจกรรมการศึกษาเกิดขึ้นบนพื้นฐาน ลักษณะเฉพาะตัวเด็กแต่ละคนซึ่งเด็กเองมีความกระตือรือร้นในการเลือกเนื้อหาการศึกษาของเขาเช่น กลายเป็นเรื่องของการศึกษาโดยการสนับสนุนความคิดริเริ่มของเด็กใน หลากหลายชนิดกิจกรรม. เด็กจะสามารถได้รับทักษะความสามารถและลักษณะบุคลิกภาพใหม่ ๆ ที่จะช่วยให้เขาสร้างเส้นทางแห่งการพัฒนาส่วนบุคคล

แนวปฏิบัติด้านการศึกษาระยะสั้นอยู่ในรูปแบบ เชิงปฏิบัติหลักสูตรที่มุ่งสร้างทักษะการปฏิบัติเฉพาะในกิจกรรมเฉพาะและการสร้างในกระบวนการเข้าร่วมหลักสูตรของผลิตภัณฑ์ของคุณเอง

แตกต่างจากวิธีการดั้งเดิมที่เน้นการถ่ายทอดไปยังชุดความรู้ของนักเรียนที่เลือกโดยไม่คำนึงถึงความสนใจและความต้องการของเขา การปฏิบัติจะเน้นที่การเปิดเผยต่อเด็กเพิ่มเติม ความเป็นไปได้ในทางปฏิบัติอันเป็นผลมาจากการเรียนรู้ทักษะและความสามารถใหม่ วัฏจักรการศึกษาแต่ละรอบที่มีการใช้แนวทางปฏิบัติช่วยให้สามารถแก้ไขปัญหา คำถาม และความสนใจเชิงปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับนักเรียนประเภทนี้ บรรลุผลเฉพาะ "ที่นี่และเดี๋ยวนี้" การเรียนรู้ เทคโนโลยีสากลค้นหาผลลัพธ์ แนวคิด และแนวทางแก้ไขที่ยอมรับได้ใน สถานการณ์ต่างๆ.

โดยส่วนตัวแล้วฉันเสนอโปรแกรมหลักสูตรระยะสั้น "School of Etiquette"

ทุกสิ่งในชีวิตของเราปฏิบัติตามกฎหมายบางประการและเกิดขึ้นตามกฎเกณฑ์บางประการ พฤติกรรมและมารยาทของเรายังอยู่ภายใต้กฎเกณฑ์บางอย่าง - มารยาท ประวัติมารยาทอ่านมาหลายร้อยปีแล้ว แต่ความเกี่ยวข้องไม่จางหาย หากบุคคลอ้างชื่อ "บุคลิกภาพ" และ "บุคคลที่มีวัฒนธรรม" เขาไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความรู้เรื่องมารยาท

ยุคสมัยกำลังเปลี่ยนไป สังคมของเรากำลังเปลี่ยนแปลง แต่ความต้องการทางวัฒนธรรมที่มีต่อสมาชิกยังคงมีผลบังคับใช้ เราปฏิบัติตามกฎของการสื่อสารในที่ทำงานและที่บ้านเราประพฤติตนในโรงละครร้านค้า การขนส่งสาธารณะในงานรื่นเริงและงานไว้ทุกข์ ความรู้เรื่องมารยาทช่วยให้เราได้รับแขก เยี่ยมชม จัดโต๊ะ เลือกตู้เสื้อผ้า และอื่นๆ อีกมากมาย มันคือมารยาท การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดที่ช่วยให้เราอยู่ต่อไปได้ คนมีวัฒนธรรมสร้างความประทับใจ ทำความรู้จักใหม่ และพัฒนาตนเอง

การตั้งค่าตาราง

วัตถุประสงค์: เพื่อรวบรวมทักษะในการเตรียมโต๊ะสำหรับมื้ออาหารโดยคำนึงถึงความสวยงามและความต้องการในทางปฏิบัติ สรุปเนื้อหาในหัวข้อการจัดตาราง

การแก้ไขงานประสานงานของตัววิเคราะห์ทั้งหมดโดยพิจารณาจากการรับรู้และการดำเนินการฝึกปฏิบัติ

ปลูกฝังความเรียบร้อยและรสชาติที่สวยงาม

ความคืบหน้าของหลักสูตร

1. ช่วงเวลาขององค์กร

วัตถุประสงค์: ทัศนคติเชิงบวกของเด็กในการทำงาน

เกม "จับโยน - ตั้งชื่อจาน"

วัตถุประสงค์: เพื่อกระตุ้นความสนใจของเด็ก ๆ ให้เน้นที่ชื่ออาหาร

B - l โยนลูกบอลให้เด็กโดยตั้งชื่อรายการอาหาร เด็กเดินต่อไปตามโซ่ ลูกบอลจะต้องกลับไปที่ - หลิว

เกม "ยกเว้นส่วนเกิน"

วัตถุประสงค์: เพื่อรวมความสามารถของเด็กในการค้นหาองค์ประกอบพิเศษในกลุ่มของวัตถุ

แก้ว ถ้วย แก้ว ช้อน

จาน จานรอง ชามสลัด แก้วมัค

กระทะ กระทะ ทัพพี กาต้มน้ำ

ช้อน ส้อม มีด ไม้พาย

คุณกำลังพูดถึงหัวข้ออะไรในตอนนี้? วิธีการเรียกพวกเขาในหนึ่งคำ?

2. การทำให้เป็นจริงของความรู้พื้นฐาน

เครื่องใช้เป็นของใช้ในครัวเรือนสำหรับรับประทาน ดื่ม ทำอาหาร และเก็บอาหาร

เกม "ทุกอย่างมีที่ของมัน"

วัตถุประสงค์: เพื่อรวมความสามารถในการกำหนดประเภทของอาหารและจุดประสงค์

บนโต๊ะมีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เครื่องครัว ช้อนส้อม และ เครื่องใช้ในครัว: กระทะ กระทะ มีด ส้อม ช้อน จานลึกและตื้น ไม้พาย ชามสลัด จานรอง ที่ขูด ถ้วย ทัพพี

คุณต้องวางบนโต๊ะที่มีจารึก: " เครื่องครัวและช้อนส้อม”, “เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและช้อนส้อม”

พิจารณาภาพวาด"เครื่องครัวและช้อนส้อม"

วัตถุประสงค์: เพื่อรวบรวมความรู้และวัตถุประสงค์ของอาหารและเครื่องใช้

เกม "สร้างเมนูประจำวัน"

วัตถุประสงค์: เพื่อรวมความสามารถในการเชื่อมโยงอาหารกับเวลาที่บริโภค (อาหารเช้า กลางวัน เย็น)

ซุปนม, ขนมปัง, ชีส, บอร์ช, เนย, โกโก้, มันฝรั่งกับชิ้นทอด, ชาดำ, โจ๊กข้าวสาลี, ปลาทอด, สลัดน้ำส้มสายชู (เด็กๆ ประกอบเป็นเมนูประจำวัน)

เมื่อใดควรกินอาหารเหล่านี้ดีที่สุด?

ข้อความหัวข้อบทเรียน

ตอนนี้ให้ดูที่แผนภูมิเหล่านี้

พวกเขาเตือนคุณถึงอะไร? มันคืออะไร? แผนการจัดตาราง

เกี่ยวกับจานวิธีการวางบนโต๊ะอย่างถูกต้องนั่นคือเราจะพูดถึงการจัดโต๊ะในวันนี้ในชั้นเรียน

3. ส่วนหลัก

การตั้งค่าตารางคืออะไร? (คำตอบของเด็ก)

งานคำศัพท์: เสิร์ฟ-เตรียมและตกแต่งโต๊ะทานอาหาร

จัดให้ได้หมด สิ่งของจำเป็น- จาน ช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการจัดโต๊ะอาหาร?

ปริศนาอักษรไขว้

แนวนอน :

1. ปัจจุบันมาในรูปทรงและสีต่างๆ เธอถูกวางไว้บนโต๊ะ ทำจากพอร์ซเลน แก้ว โลหะ และวัสดุอื่นๆ (จาน)

3. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนการสื่อสารของแขก พวกเขายืนอยู่กลางโต๊ะ ต้องการน้ำ. (ดอกไม้)

4. มีด ส้อม ช้อน ในคำเดียวชื่ออะไร? (อุปกรณ์)

5. เมื่อตั้งโต๊ะจะวางบนจานหรือทางขวาของโต๊ะ กระดาษใส่ในแก้วพิเศษ (ผ้าเช็ดปาก)

ในแนวตั้ง:

2. เธอเป็นพื้นฐานขององค์ประกอบทั้งหมดของตาราง วางอยู่บนโต๊ะ ช้อน ผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ ควรเข้ากัน วัสดุที่คลาสสิกสำหรับเธอคือผ้าลินินและผ้าฝ้าย (ผ้าปูโต๊ะ)

ดังนั้น ในการจัดเตรียมโต๊ะ เราจำเป็นต้องมี: ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก ช้อนส้อมมีด ถ้วยชาม และดอกไม้

ลำดับการตั้งค่าตาราง

วัตถุประสงค์: เพื่อเปิดเผยความรู้เกี่ยวกับลำดับการจัดตาราง

เราเสิร์ฟโต๊ะในลำดับใด คุณต้องใส่ตัวเลขในลำดับที่ถูกต้อง

ปูโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะ

การจัดจาน

วางผ้าเช็ดปาก

จัดช้อนส้อม

จัดอุปกรณ์เครื่องปรุง แจกันดอกไม้

พวกเขาใส่ เครื่องแก้ว

ก่อนอื่นพวกเขาคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะ

การจัดจาน

จัดช้อนส้อม

วางเครื่องแก้ว

วางผ้าเช็ดปาก

จัดอุปกรณ์เครื่องปรุง แจกันดอกไม้

4. ลักษณะทั่วไป

งานภาคปฏิบัติ. (ในกลุ่ม) ทำงานกับปริศนา

B - l: ฉันแนะนำให้แบ่งแถวที่ 1 และ 2 ออกเป็นกลุ่มย่อย ไปที่โต๊ะและรวบรวมปริศนา

(ภาพที่ได้: การจัดโต๊ะน้ำชา สำหรับอาหารค่ำ กลุ่มที่ 1 จัดโต๊ะสำหรับน้ำชา ชุดที่ 2 สำหรับมื้อค่ำ

นักเรียนทำการแสดง ฝึกงาน"บริการโต๊ะ".

บัตรเจาะ "ตรวจสอบตัวเอง"

วัตถุประสงค์: เพื่อทดสอบและสรุปความรู้ของเด็ก ๆ ในหัวข้อการจัดโต๊ะ

เด็กท่องบทกวี

คุณรู้หรือไม่ว่าจานอะไร?
และเราแย่แค่ไหนที่ไม่มีมัน?
พยายามกินโดยไม่ใช้จานกับช้อน
คุณไม่สามารถให้อาหารแมวได้หากไม่มีชาม
หม้อกาแฟ กาน้ำชา ถ้วย แก้ว
เราจำได้แต่เช้าตรู่
หม้อ ชามสลัด ส้อม มีด
เก็บจานทั้งหมดให้เป็นระเบียบอยู่เสมอ!

คุณต้องสามารถจัดตารางได้

เพื่อให้ได้อาหารที่ดีและอร่อย!

กฎของพฤติกรรมที่โต๊ะ: วิดีโอ "ลิงกินอย่างไร"

นั่งตรงโต๊ะ

อย่าวางข้อศอกของคุณบนโต๊ะ

อย่าพูดให้เต็มปาก

เคี้ยวอาหารช้าๆ

ขอบคุณสำหรับมื้ออาหาร

5.ผลลัพธ์ : ให้เหตุผลการประเมินการทำงานของเด็ก