เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี เมื่อไหร่ที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในไซบีเรีย? ทำความสะอาดหัวอย่างถูกวิธี

กะหล่ำปลีขาวกลัวน้ำค้างแข็งหรือไม่? กะหล่ำปลีขาวก่อน ไม่กลัวหนาวแต่ก็ยังไม่จำเป็นที่จะต้องเก็บเกี่ยว ยิ่งหัวกะหล่ำปลีอยู่ในที่เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งถูกเก็บไว้ที่เลวร้าย

หากบุคคลไม่มีเวลาตัดกะหล่ำปลีทั้งหมดก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า -5 องศาเธอก็ สามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว.

หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวจะต้องดำเนินการทันที - เพื่อแช่แข็งหรือเปรี้ยว โดยทั่วไปจะไม่โกหกเกินหนึ่งเดือน และถ้าคุณเก็บกะหล่ำปลีตอนปลาย เร็วเกินไปจากนั้นใบจะเริ่มเหี่ยวเฉาและจะไม่ยอมให้พืชผลอยู่ตลอดฤดูหนาว

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวันที่เก็บเกี่ยว: และจากบทความของเรา

เวลารวบรวม

เมื่อใดควรเก็บกะหล่ำปลีขาวเพื่อเก็บรักษา? พันธุ์ต้นฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

เวลาเก็บเกี่ยวคือเมื่อหัวงอกเต็มที่แล้วจะได้มา ขนาดใหญ่และกลายเป็น หนาแน่นเพื่อสัมผัส

เพราะเหตุนี้ คอลเลกชันวันเดียวทุกอย่างในครั้งเดียว กะหล่ำปลีต้นอาจไม่เกิดขึ้น

โดยปกติมันจะถูกตัดตามต้องการทันทีที่หัวต่อไปของกะหล่ำปลีสุก แต่อย่ารอช้ากับเรื่องนี้ - กะหล่ำปลีต้นแก่ เน่าเร็วมากและเก็บตรงเวลาจะนอนประมาณ 3 เดือน ก่อนเก็บพันธุ์ปลายซึ่งจะไป การเตรียมฤดูหนาวหรือสำหรับจัดเก็บใน สด.

สำหรับฤดูหนาวนั้นควรปลูกกะหล่ำปลีตอนปลาย เงื่อนไขการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีขาวตอนปลาย กันยายนหรือตุลาคมซึ่งขึ้นอยู่กับภูมิภาคและอุณหภูมิอากาศเฉลี่ยต่อวัน ในกรณีนี้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวควรนำกะหล่ำปลีไปที่ห้องใต้ดินหรือที่อื่นที่จะเก็บไว้ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องในบทความ

สภาพอากาศ

ในสภาพอากาศใดที่จะรวบรวมกะหล่ำปลีขาว (สับ)? การเก็บกะหล่ำปลีขาวจะดำเนินการในสภาพอากาศที่แห้งและแจ่มใสเมื่อ ความชื้นในอากาศจะน้อยที่สุด. หากฝนตกจะต้องวางหัวกะหล่ำปลีบนผ้าใบ (เหมาะสำหรับผ้าใบธรรมดา) ในห้องที่แห้งและเย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน แห้งจากน้ำ.

จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรทันที อ่านบทความของเราเกี่ยวกับและเกี่ยวกับ

เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันเก็บสาย กะหล่ำปลีขาวควรอยู่ระหว่าง +5 ถึง 0 องศา เป็นที่พึงปรารถนาที่ค่านี้ในเวลากลางคืน ไม่ตกต่ำกว่า -2เนื่องจากบางหัวอาจเริ่มแตก

สำหรับพันธุ์ต้นเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม กฎอุณหภูมิไม่ได้อยู่. จำเป็นต้องรวบรวมกะหล่ำปลีเช่นนี้เมื่อสุก

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

เครื่องมือทำสวนอะไรที่จะใช้?

สำหรับเก็บกะหล่ำปลีขาวก็ใช้ได้ค่ะ มีดคมขนาดใหญ่, แต่ถ่ายสะดวกสุด ขวานเล็ก.

ในวันก่อนมีการลับให้คมแล้วจะช่วยให้รับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว

แต่อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใช้มีดเพื่อตัดด้านที่ยื่นออกมาอย่างระมัดระวัง ใบไม้สีเขียว. เพิ่มเติมจาก เครื่องมือทำสวนไม่ต้องการอะไร แต่ถ้ามีความปรารถนา ถอนก้านที่ยื่นออกมาจากพื้นดินถุงมือทำงานและพลั่วก็มีประโยชน์เช่นกัน

ตัดยังไง?

กะหล่ำปลีตัดใต้ก้านให้เหลือ ยื่นออกมา 5 ซม.. แล้วเก็บไว้ในรูปแบบเดียวกันเพราะจะช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีที่มีก้านยื่นไม่ไวต่อเชื้อราและแบคทีเรียอื่นๆ ที่สามารถทำลายพืชผลได้ หลังจากบ้านไม้ใบสีเขียวที่ยื่นออกมาด้านนอกจะถูกตัดออกจากหัวกะหล่ำปลี ที่พอดีกับศีรษะ สัมผัสไม่ได้- ยังช่วยให้เก็บผักได้นานขึ้นอีกด้วย

เศษก้านที่ยื่นออกมาจากพื้นดินสามารถดึงออกมาได้หรือจะ ออกจาก. ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะปล่อยให้ ลูกศรเมล็ดซึ่งจะทำให้คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีใหม่ได้

แต่สิ่งนี้ยังคงอยู่ตามคำร้องขอของบุคคล และคนส่วนใหญ่ยังคงถอน “ตอไม้” เหล่านี้ออก

และอีกวิธีในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีขาว - ถอนรากถอนโคนทันทีแล้วตัดตอทิ้งทิ้งให้เท่ากันทั้งหมด 5 ซม. ไม่มีความแตกต่างระหว่างวิธีการเก็บครั้งแรกและครั้งที่สอง และทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสะดวกส่วนบุคคลของบุคคล

หากในระหว่างการรวบรวมปรากฎว่าหัวกะหล่ำปลีบางหัวแตกเนื่องจากน้ำค้างแข็งหรือเป็นผลมาจากปัจจัยอื่น ๆ เก็บไว้ด้วยกันไม่ได้. พวกมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วหรือแค่แห้ง ดังนั้นควรหมักหรือนำไปปรุงทันที

สรุปคือต้องย้ำว่า พันธุ์ต้นฤดูร้อนเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีโดยเน้นความพร้อมและ ช้า- อุณหภูมิของอากาศ

อย่าละเลยการตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวก่อนส่งไปจัดเก็บ มิฉะนั้น พืชผลทั้งหมดอาจหายไปอย่างรวดเร็วและ ไม่ต้องรอถึงปีใหม่.

สำหรับเก็บกะหล่ำปลี สะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้นเพียงแค่ใช้ขวานขนาดเล็กแล้วตัดใบด้านนอกออกด้วยมีด

แล้วทิ้งหรือไม่ลงดิน ก้านกับรากตัดสินใจแต่ละอย่างอิสระ

10-15 ตุลาคม - เวลาทำความสะอาดและดอง กะหล่ำปลีขาว พันธุ์กลางสายและปลายสุก

เฉพาะเมื่อมีการปลูกต้นกล้าที่พัฒนาอย่างดีและสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม (2-5 มิถุนายน) ในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น หัวกะหล่ำปลีที่วางขายในท้องตลาดจำนวนมากจะก่อตัวสมบูรณ์ในทศวรรษแรกของเดือนตุลาคม ในเวลานี้มีการสังเกตความเย็นคงที่และการเจริญเติบโตของพืชจะหยุดโดยธรรมชาติ อุณหภูมิต่ำและน้ำค้างแข็งในระยะสั้นสูงถึง 4-5 องศาไม่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของกะหล่ำปลีหากยังไม่ได้ตัดหัวกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวและทิ้งไว้บนไซต์ถูกปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็งที่คาดไว้ เพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้า หัวกะหล่ำปลีจะถูกตัดที่โคนโดยมีใบที่อยู่ติดกัน 2-3 ใบในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดในระหว่างวันและปล่อยให้แห้ง ในเวลาเดียวกัน ใบที่พอดีกับหัวของกะหล่ำปลีจะไม่เหี่ยวเฉา ความเสียหายที่ศีรษะทุกประเภทเพิ่มกระบวนการหายใจซึ่งลดคุณภาพและรักษาคุณภาพ หัวกะหล่ำปลีที่เสียหายจะถูกใช้สำหรับการหมักทันที

เพื่อวัตถุประสงค์ในการเพาะเมล็ดและการเก็บรักษา ต้นกะหล่ำปลีจะถูกถอนรากถอนโคน พาเธอไปที่บางที วันที่สาย. หัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและหนาแน่นพร้อมใบพันธุ์ที่สุกแล้ว (Amager 611, ฤดูหนาวคาร์คิฟ, ฤดูใบไม้ร่วงของยูเครน, ฯลฯ ) จะถูกทิ้งให้สดใหม่สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ในพื้นที่ที่พบกระดูกงูในกะหล่ำปลีในปีนี้ จะต้องตัดหัวก่อนและไม่ดึงตอออก ขุดดิน

พวกมันอยู่ลึกกว่านั้นตอไม้พร้อมกับดินที่อยู่ติดกับพวกมันถูกวางซ้อนกันบนเปลหามนำออกจากไซต์และฝังลึกลงไปในหลุม ในระหว่างการขุดดินในฤดูใบไม้ร่วง จะมีการเติมปูนขาวนุ่ม (มากถึง 10 ลิตรกระป๋องต่อ 10 ตร.ม.) หรือขี้เถ้าไม้ลงในพื้นที่นี้ เพื่อเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ไม่เพียงแค่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชอื่น ๆ ในตระกูลกะหล่ำปลี (หัวผักกาด, หัวไชเท้า, rutabaga) ในพื้นที่ที่ติดเชื้อเป็นเวลาสี่ถึงห้าปี

ด้วยการตรวจพบโรคคลับรูทตั้งแต่เนิ่นๆ การรดน้ำมากและการขึ้นเนินลึกค่อนข้างขัดขวางการพัฒนา แต่ผลผลิตจะลดลง

เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก สปอร์ - เผ่า - สุกภายในรากเจริญเติบโต ภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์ในดินการเจริญเติบโตจะเน่าสลายตัวและสปอร์จากพวกมันเข้าสู่ดินและติดเชื้อ กิจกรรมที่สำคัญของสปอร์ยังคงมีอยู่เป็นเวลาหลายปี และดินเป็นแหล่งเดียวของโรค ในพื้นที่ต่ำที่มีน้ำบาดาลและน้ำฝนหยุดนิ่ง ดินที่เป็นกรดและด้วยการปลูกกะหล่ำปลีอย่างถาวร (และพืชตระกูลกะหล่ำปลีอื่น ๆ ) quila จะแพร่กระจายเร็วขึ้นและก่อให้เกิดอันตรายอย่างมาก

หลังจากเก็บเกี่ยวผักกาดขาว กะหล่ำดาว Hercules พันธุ์ปลาย เพื่อยืดระยะเวลาการบริโภคออกไปหนึ่งเดือนครึ่ง พืชจะถูกเอารากออกและเติมลงในชั้นใต้ดินเพื่อทรายและดินเปียก สะดวกในการใช้กล่องลึกขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้ บางครั้งต้นไม้จะถูกแขวนคว่ำลงบนรางเก็บของ หัวกะหล่ำปลีที่แยกออกจากลำต้นเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและคงความสดไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิในห้องใต้ดินจะยังคงอยู่ภายใน 1 - 2 องศา แตกหน่อขนาด วอลนัท(3-4 ซม.) เก็บไว้ที่อุณหภูมิศูนย์เป็นเวลา 10-12 วัน ส่วนบนของพืชสามารถใช้เป็นผักใบเขียวได้ ใบที่เหลือจะถูกวางไว้ในกองปุ๋ยหมักและลำต้นจะแห้งและเผา

อู๋ คุณสมบัติที่มีประโยชน์โอ้ กะหล่ำปลี มีคนพูดกันเยอะมาก ผักนี้อยู่ในอาหารของครอบครัวที่มีรายได้ ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ว่าการปลูกไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิด ปัญหาหนึ่งที่ชาวสวนกังวลคือระยะเวลาของการรวบรวม นั่นคือเมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ลองคิดดู

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี

ความหมายของคำ

อะไรเป็นตัวกำหนดเวลาของการรวบรวมกะหล่ำปลีขาว:

• พันธุ์พืช
• ระดับวุฒิภาวะ;
• ระดับของการเติบโต

ตามวันที่ในปฏิทินควรเน้นที่ความหลากหลายเฉพาะ ท่านที่ปลูกผักกาดขาวไว้เยอะ หลากหลายพันธุ์มันจะไม่เจ็บที่จะลงนาม - อันไหนที่เติบโต หลายคนพึ่งพาความทรงจำของพวกเขาและไม่ได้ทำบันทึกที่จำเป็น แต่หลังจากปลูกวัฒนธรรมแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างก็จะถูกลืมอย่างปลอดภัย ตามกฎแล้วเวลาเก็บเกี่ยวจะระบุไว้ในถุงเมล็ด พันธุ์ต้นเริ่มเก็บเกี่ยวได้ประมาณปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม ขึ้นอยู่กับปัจจัยเฉพาะ กลาง - ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงเก็บเกี่ยวได้ภายในต้นเดือนกันยายน ปลาย - ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็งถึง -7 องศาหลังจากนั้นพืชผลจะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

เรื่องนี้ไม่ควรพึ่งปฏิทินอย่างเดียวต้องดูประเด็นอื่นด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะกำหนดความสมบูรณ์ของหัวผักกาดขาวโดยการสัมผัส: ในผักที่โตแล้วหัวจะแข็งและมีขนาดสอดคล้องกับความหลากหลาย

มีความจำเป็นต้องสังเกตว่าหัวยังคงเติบโตหรือไม่หลังจากการหยุดการเจริญเติบโตมันก็คุ้มค่าที่จะรีบไปรวบรวมมิฉะนั้นหัวอาจแตก ให้ความสนใจกับใบล่างด้วยกระบวนการของสีเหลืองหมายถึงการหยุดการเจริญเติบโตของพืช ดังนั้นควรนำกะหล่ำปลีออกจากสวนเมื่อทุกจุดมารวมกัน สำหรับผู้ที่ปลูกกะหล่ำปลีในปริมาณมาก ตัวช่วยที่ดีจะเป็นเครื่องเกี่ยวสำหรับเก็บกะหล่ำปลี

ที่จะช่วยชาวสวนในการกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวผักกาดขาวจะมา ปฏิทินจันทรคติ. ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์รู้ว่าคุณไม่ควรละเลยคำแนะนำของเขา มีปฏิทินจันทรคติซึ่งระบุวันหว่านเมล็ดที่ดีที่สุดรวมทั้งปฏิทินจันทรคติสำหรับ ผลงานต่างๆในสวน.

กะหล่ำปลีสุกมีหัวแข็ง

เก็บกะหล่ำปลี

ตามการปฏิบัติในระยะยาวแสดงให้เห็นว่าต้นกล้ากะหล่ำปลีขาวเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ ไม่แตกต่างกันในด้านความเป็นมิตรต่อการเจริญเติบโตในอุดมคตินั่นคือหัวของพันธุ์เดียวกันที่ปลูกในวันเดียวกันสามารถทำให้สุกได้ในเวลาที่ต่างกัน

กะหล่ำปลีขาวตอนต้นมีน้ำหนัก 0.5-1 กิโลกรัมในรูปแบบผู้ใหญ่สี - ประมาณ 300 กรัม (เมื่อเส้นผ่านศูนย์กลางของช่อดอกอยู่ที่ 13-15 ซม.) เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมของหัวบรอกโคลีคือ 17-19 ซม. ขนาดใหญ่, แต่มันไม่ใช่ อย่างดีที่สุดจะส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏและคุณภาพทางโภชนาการของผัก กล่าวคือ ช่อดอกจะแตกและหัวของกะหล่ำปลีจะแตกได้

ไม้กางเขนก็ดีเช่นกันเพราะไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้จนกว่าจะถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก วัฒนธรรมนี้ทนต่อความเย็นจัดประมาณ 3-5 องศาเซลเซียส มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะจงใจออกจากการเก็บเกี่ยวจนกว่าจะถึงเวลานั้น แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับมือกับการเก็บเกี่ยวได้ก่อนเวลานี้ คุณไม่ควรอารมณ์เสีย ดูปฏิทินและเปรียบเทียบกับสภาพอากาศในท้องถิ่น - น้ำค้างแข็งสามารถเริ่มต้นได้ในฤดูใบไม้ร่วง ณ ที่ใดที่หนึ่งในช่วงกลางเดือนตุลาคม และบางแห่งที่ยังไม่มีในเดือนพฤศจิกายน

กะหล่ำปลีสุกไม่เท่ากันจึงเก็บเกี่ยวได้หลายขั้นตอน

การเก็บและการเก็บรักษาผักกาดขาว

พูดถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีปักกิ่งได้นานๆ แถมยังมีสรรพคุณดีเยี่ยมอีกด้วย ความอร่อย. ความนิยมของผักชนิดนี้กำลังเพิ่มมากขึ้นทุกปี พบมากขึ้นในแผนกผัก วัฒนธรรมจะเก็บเกี่ยวหลังจากดอกกุหลาบของใบไม้ก่อตัวเต็มที่

หากเป้าหมายในการปลูกกะหล่ำปลีปักกิ่งคือการบดอัด กะหล่ำปลีจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาใดก็ตามที่สุก หากขัดขวางการพัฒนาของพืชผลหลัก แต่ถึงกระนั้นระยะเวลาตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บไม่ควรน้อยกว่า 25-40 วัน

ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของกะหล่ำปลีปักกิ่งก็คือมันสามารถทนต่อการขนส่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าได้เลือกหัวที่แห้งและโตเต็มที่โดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ อายุการเก็บรักษาโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ถึง 3 เดือนหลังจากนั้นจำนวนจะลดลง

สำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อการเก็บรักษากะหล่ำปลีปักกิ่งในระยะยาวคุณไม่ควรรอให้น้ำค้างแข็ง อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ส่งผลเสียต่อระดับการรักษาคุณภาพของปักกิ่ง มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดในสภาพอากาศแห้งในกรณีที่ไม่มีน้ำค้างยามเช้าบนใบของพืช นี่เป็นจุดสำคัญพื้นฐาน ความชื้นจะก่อให้เกิดความเสียหายต่อผัก

การยืดอายุของกะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ถอนราก (หรือขุด) พืช ขุดลงไปในทรายเปียกและวางไว้ในที่เย็น เหมาะจะเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในร่มต้องบำรุงรักษา ความชื้นที่เหมาะสมอากาศก็ควรจะสูงพอ

วิธีที่ดีในการจัดเก็บกะหล่ำปลีปักกิ่ง: ห่อหัวด้วยฟิล์มหรือกระดาษแก้ว ปิดให้สนิท แล้วใส่ในกล่องหรือบนชั้นวางในห้องใต้ดิน ขั้นแรก ต้องทำให้พืชผลแห้งบนพื้นผิวที่มีการระบายอากาศ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บคือ 0 ถึง +2 องศา ในตู้เย็นปักกิ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 15 วันหลังจากช่วงเวลานี้ไม่ควรกิน แขวนปฏิทินไว้ที่ประตูเพื่อทำเครื่องหมายที่เหมาะสม สำคัญ: ห้ามเก็บ ผักกาดขาวถัดจากแอปเปิ้ล เป็นข้อเท็จจริงที่อธิบายไม่ได้แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทั้งสองวัฒนธรรมเสื่อมโทรมลงจากการเก็บรักษาในบริเวณใกล้เคียงของทั้งสองวัฒนธรรม

ทันทีหลังเก็บเกี่ยว กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถห่อด้วยฟิล์มได้

เราทราบเวลาที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแล้ว ตอนนี้เป็นเคล็ดลับในการรวบรวมและจัดเก็บ:

• หากหัวกะหล่ำปลียังไม่มีเวลาที่จะโตเต็มที่และก่อตัวและน้ำค้างแข็งใกล้เข้ามาแล้วคุณสามารถคลุมพืชด้วยเรือนกระจกขนาดเล็ก ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวในภายหลังยิ่งมีค่ามากขึ้นในแง่ของคุณภาพสำหรับการแปรรูปต่อไป แต่ก็มีน้ำตาลมากขึ้น
• มีความจำเป็นต้องรวบรวมหัวกะหล่ำปลีที่มีรอยแตกจากเตียงและที่เหลือทั้งหมด
• หลังการเก็บเกี่ยว (หรือระหว่างดำเนินการ) ให้ตรวจสอบรากอย่างระมัดระวัง หากมีกระดูกงู (การเจริญเติบโต) ขนาดต่างๆบนราก) คุณต้องเอาซากพืชทั้งหมดออกจากดินแล้วโยนทิ้งจากสวนหรือเผาทิ้ง (ดีกว่า)
• ก่อนวางผักบน สถานที่ถาวรการจัดเก็บเอาใบที่เน่าเสียออก
• ในห้องใต้ดินด้วย ความชื้นสูงนี้ ผักเพื่อสุขภาพควรเก็บไว้ในชั้นวางหรือในบริเวณขอบรก
• หัวสีขาวค่อนข้างต้องการสภาพการเก็บรักษา ที่อุณหภูมิลบและแม้กระทั่งที่อุณหภูมิ 0 องศา หัวจะแข็งตัว และที่อุณหภูมิสูงกว่า 6 องศา หัวจะแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ
• หากมีเรือนกระจกบนเว็บไซต์และปลอดโปร่ง คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ได้ ทำอย่างไร: ขุดต้นไม้ด้วยก้อนดินแล้ววางทับกันให้แน่น ด้านนอกเรือนกระจกควรปิดด้วยแผ่นไม้และกะหล่ำปลีควรคลุมด้วยฟางชั้นดีด้านบนและด้านข้าง จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิในเรือนกระจก - สูงสุดที่อนุญาตคือ -10 อนุญาตให้ระบายอากาศในห้องได้ แต่ห้ามอยู่ในน้ำค้างแข็ง
• ถ้าหัวกะหล่ำปลีแตกเยอะ ให้ใส่เกลือลงไปก่อน ดูปฏิทินจันทรคติเลือกวันที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้และเกลือ ปฏิทินดังกล่าวสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือในหนังสือพิมพ์เฉพาะทาง

กะหล่ำปลีเป็นพืชตระกูลกะหล่ำ มันมีหลายพันธุ์ สำหรับจัดเก็บใน ฤดูหนาวใช้กะหล่ำปลีพันธุ์กลางและปลาย เป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็น ไม่ค่อยไวต่อโรคและแมลงศัตรูพืช

เกร็ดประวัติศาสตร์

การปลูกกะหล่ำปลีเมื่อนานมาแล้วในสมัยหิน นี่คือหลักฐานจากการขุดค้นทางโบราณคดี วัฒนธรรมมีลักษณะเป็นใบ เธอปรากฏตัวครั้งแรกในกรุงโรม พ่อค้านำกะหล่ำปลีมาที่บ้านเรา ในศตวรรษที่ 16 มีอยู่ในรายการอาหารรัสเซีย

ทำความสะอาดกะหล่ำปลีสำหรับจัดเก็บ

ช่วงดึกปานกลางเหมาะสำหรับการเก็บในฤดูหนาวและการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนตุลาคมเมื่ออุณหภูมิอากาศในตอนกลางวันไม่สูงกว่า 5 องศาและในเวลากลางคืนจะลดลงเป็นศูนย์ เมื่อไหร่ที่จะเก็บกะหล่ำปลี? สำหรับสิ่งนี้ เหมาะกว่าแห้งดีวันตุลาคม คุณไม่ควรรอให้เริ่มมีน้ำค้างแข็งเมื่อเทอร์โมมิเตอร์ลดลงต่ำกว่าศูนย์สี่องศา กะหล่ำปลีอาจแข็งตัวและ ที่เก็บของในฤดูหนาวห้ามโอน

แต่คุณก็ไม่ควรรีบเช่นกัน เมื่อคุณเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเพื่อเก็บไว้ล่วงหน้า อย่าหย่อนกะหล่ำปลีลงไปในห้องใต้ดินทันที ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เย็นหรือระบายอากาศได้ดีในร่าง สำหรับข้อมูลของคุณ: กะหล่ำปลีที่สุกช้ามีคุณค่าสำหรับปริมาณน้ำตาลสูง

การเก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

โดยปกติกะหล่ำปลีจะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็นสำหรับเก็บในฤดูหนาว ก่อนวางผัก ห้องมีอากาศถ่ายเทและฆ่าเชื้อได้ดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผนัง กล่อง ชั้นวางและเพดานจะถูกล้างด้วยปูนขาวและรมควันด้วยกำมะถัน

กะหล่ำปลีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิเท่าไร? ค่าที่เหมาะสมคือตั้งแต่ -1 o C ถึง +1 o C ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 90-98% การปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิเป็น ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับเก็บผักใด ๆ รวมทั้งกะหล่ำปลี สำหรับฤดูหนาวจะวางหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางที่แข็งแรงและยืดหยุ่น

อย่าเก็บกะหล่ำปลีขนาดใหญ่มันแตก ขนาดเล็กก็ไม่พอดี - แห้งเร็ว หัวกะหล่ำปลีมีตอไม้และใบปกคลุม 4-5 ใบ เมื่อเก็บเกี่ยวไม่ควรผสมพันธุ์เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเน่า มองดูผักเป็นระยะ ๆ กำจัดหัวกะหล่ำปลีที่ไม่แข็งแรง สถานที่ที่พวกเขาถูกวางไว้สำหรับฤดูหนาวจะได้รับการปฏิบัติด้วยมะนาว

วิธีการจัดเก็บ

• ถุงพลาสติกขนาดใหญ่เหมาะสำหรับจัดเก็บ เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีวางอยู่บนพื้นห้องใต้ดิน คุณไม่จำเป็นต้องผูกมัน
• แม่บ้านหลายคนเก็บกะหล่ำปลีโดยการห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยหนังสือพิมพ์ กะหล่ำปลีจะถูกมองผ่านเป็นระยะ ๆ กะหล่ำปลีจะถูกลบออก ใบบนและ หนังสือพิมพ์เก่า. หัวกะหล่ำปลีวางซ้อนกันบนชั้นวางโดยไม่แตะกัน
• วิธีที่ง่ายที่สุด: กะหล่ำปลีวางในห้องใต้ดินบนฟางอิฐหรือกระดานในแถวเดียวและคว่ำ
• เมื่อคุณจะเก็บกะหล่ำปลี คุณสามารถขุดขึ้นมาที่รากได้ มีห่วงติดอยู่ซึ่งหัวกะหล่ำปลีห้อยลงมาจากเพดานห้องใต้ดิน
• หากคุณหย่อนก้านลงไปในทราย ผักก็จะไม่เสื่อมสภาพ
• กะหล่ำปลีจะเก็บไว้อย่างดีถ้าคุณวางไว้ในร่องดินโดยเอาก้านขึ้นแล้วโรยด้วยมะนาว จึงไม่เสียหายจากการเน่าเปื่อย การวางร่องจะทำก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็ง เมื่อมาถึงผักควรคลุมด้วยใบไม้และฟาง
• คุณสามารถม้วนกะหล่ำปลีในพาราฟินหรือดินเหนียวเหลว การอบแห้งสารผสมเหล่านี้จะสร้างฟิล์มและหัวกะหล่ำปลีจะไม่ได้รับความเสียหายจากการเน่า
• เมื่อคุณเอากะหล่ำปลีตอนปลายออกเพื่อเก็บไว้ คุณสามารถพันหัวกะหล่ำปลีเพื่อให้อากาศถ่ายเท มัดและห้อยลงมาจากเพดาน ด้วยวิธีนี้ผักจะไม่ดูดซับความชื้นและไม่เสียหาย

ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากสวน

หัวกะหล่ำปลีควรแข็งแรง ใบควรเป็นสีอ่อนเป็นมันเงา เมื่อใดที่จะเอากะหล่ำปลีออกจากสวนต่อไป การเก็บรักษาระยะยาวคุณจะทราบว่าไม่ควรมีรอยแตกจุดและใบเน่า ในระหว่างการเก็บเกี่ยวจะมีใบเหลืออยู่บนหัวของกะหล่ำปลี 4-5 ใบซึ่งจะช่วยป้องกันผักจากโรคความเสียหายและทำให้แห้ง

ศัตรูพืชและการควบคุม

ก่อนจะนึกถึงเวลาที่จะเก็บกะหล่ำปลี คุณต้องปลูกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและแข็งแรงเสียก่อน เพื่อให้ได้ การเก็บเกี่ยวที่ดีควรใช้ความระมัดระวังเพื่อป้องกันจากศัตรูพืช บางอย่างที่คุณต้องรู้

• หมัดเป็นแมลงขนาดเล็กที่มีแถบสีดำ อาหารจานโปรดของพวกเขาคือใบกะหล่ำปลีซึ่งพวกมันแทะรู เพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชนี้ใช้มะนาวขี้เถ้าหรือฝุ่นยาสูบ พวกเขาจะโรยด้วยใบไม้ คุณสามารถรมควันพืชด้วยควัน การทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเผาขยะในสวน ถ้าไม่สำเร็จ สมัคร เคมีภัณฑ์: "เฮกซาคลอรัน" หรือสารละลายโซเดียมซิลิโคฟลูออไรด์
• กะหล่ำปลีขาวและ ตักกะหล่ำปลีทำลายด้านล่างของใบ ศัตรูพืชวางไข่ซึ่งหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์จะกลายเป็นหนอนผีเสื้อ พวกมันกินใบจนหมดและกัดหัวกะหล่ำปลี ด้วยศัตรูพืชเหล่านี้คุณต้องต่อสู้อย่างไร้ความปราณีไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถรอการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ หนอนผีเสื้อควรถูกรวบรวมและเผา และควรทุบไข่บนใบ หลังจากนั้นจะใช้สารเคมีฉีดพ่นด้วยพืช แต่คุณสามารถทำได้ก่อนที่จะมีหัวกะหล่ำปลีเท่านั้น
• กะหล่ำปลีแมลงวันมากที่สุด ศัตรูพืชอันตรายวัฒนธรรมนี้ วางไข่บนพื้นถัดจากต้นไม้ ในหนึ่งสัปดาห์มีตัวอ่อนจำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งกินรากและทำลายพวกมัน การต่อสู้กับศัตรูพืชนี้เริ่มต้นด้วยการทำลายการวางไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฉีดพ่น Hexachloran ที่พื้นรอบกะหล่ำปลีเป็นระยะ 6-8 วัน คุณสามารถใช้แนฟทาลีนเป็นผง หรือ เพื่อป้องกันไม่ให้ตัวอ่อนปรากฏบนราก คุณต้องพ่นและให้ปุ๋ยพืช ดังนั้นชั้นบนของรากจะก่อตัวเร็วขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีและคุณค่าทางโภชนาการนั้นปฏิเสธไม่ได้ ประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามิน เกลือแร่ และโปรตีนที่ดูดซึมได้ดีและมี คุณภาพสูง. กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมากกว่ามะนาว ส้ม บีทรูท แครอท กระเทียม และหัวหอมหลายเท่า

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์. หัวกะหล่ำปลีขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว ใบของมันสามารถหมักหรือต้ม หรือจะตุ๋นหรือสับสดเป็นสลัดก็ได้ นอกจากสารประกอบที่มีประโยชน์มากมายแล้ว ใบกะหล่ำปลีในหัวยังมีวิตามินซีมากกว่าส้มอีกด้วย นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังเป็นผู้ชนะในแผนกโภชนาการด้านวิตามิน U และเส้นใยอินทรีย์อีกด้วย! เราได้บอกวิธีการปลูกกะหล่ำปลีแล้ว “และตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการกำจัดกะหล่ำปลีออกจากสวนกันอย่างไรและเมื่อไหร่

เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจากสวน

เรากำหนดโดยลักษณะของกะหล่ำปลี

ก่อนการเก็บเกี่ยว จำเป็นต้องเลือกระยะเวลาการเก็บเกี่ยวสำหรับการเพาะปลูกนี้ การหาเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีมักเป็นเรื่องยาก

ความจริงก็คือถ้ามันสายเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี หัวส่วนใหญ่จะแตกระหว่างการเก็บรักษา และถ้ามันเร็วเกินไปก็จะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้เป็นอาหารอย่างรวดเร็ว

การตัดสินใจเกี่ยวกับเวลาของการเก็บเกี่ยวจะขึ้นอยู่กับทั่วไป รูปร่างกะหล่ำปลี เช่น เมื่อใบกะหล่ำปลี "หลวม" และมองเห็นหัวกะหล่ำปลีได้ชัดเจน

ใบกะหล่ำปลีก่อนเก็บเกี่ยว

วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกว่าหัวกะหล่ำปลีพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหรือไม่คือการบีบหัว หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวแน่นและไม่แตกภายใต้แรงกดดัน กะหล่ำปลีนี้สามารถตัดได้

ทันทีที่หัวถูกสร้างขึ้น คุณสามารถรวบรวมมันได้โดยการตัดหัวที่ฐานออก มีดคม. เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้นของกะหล่ำปลี ให้ทิ้งรากไว้บนพื้นในพันธุ์แรกๆ แล้วคุณจะได้ถั่วงอกเล็กๆ ข้างเคียงมาเก็บเกี่ยวในภายหลัง

ดังนั้นก่อนอื่นจึงจำเป็นต้องดูอย่างใกล้ชิดกับลักษณะของใบเหลืองที่ต่ำกว่าในกะหล่ำปลีและหัวของตัวเองก็มีขนาดปกติสำหรับพันธุ์เฉพาะแต่ละชนิด (ไฮบริด) และได้รับความแข็งที่สอดคล้องกับลักษณะ

เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีตามพันธุ์

ตัวอย่างเช่น, พันธุ์สุกต้น ต้องลบออกในตอนท้าย - จุดเริ่มต้น (ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวสลัดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทำจากหัวกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้น)
กะหล่ำปลีต้นบางพันธุ์มี หน้าต่างแคบสำหรับการเก็บเกี่ยวเพียงไม่กี่วันก็ควรที่จะเลือก

กลางกะหล่ำปลีพันธุ์เดียวกันสามารถเก็บเกี่ยวได้ในปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนสิงหาคมหากคุณต้องการเก็บกะหล่ำปลี (ผักจะไม่หมัก) ไม่ควรปล่อยให้แช่แข็ง ถ้าสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้น (บ่อยครั้งในเช้าฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเห็นใบบนที่แช่แข็ง) กะหล่ำปลีจะต้องถูกตัดและละลายข้างนอกโดยไม่ทำให้ร้อน

ช้าพันธุ์สามารถนั่งบนเตียงเป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยไม่ทำให้รสชาติแย่ลง

วันที่ระบุสำหรับภูมิภาคที่ไม่ใช่แบล็กเอิร์ ธ สำหรับภาคเหนือ 2 สัปดาห์ก่อนหน้าและสำหรับภาคใต้สองสัปดาห์ต่อมา

เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีตอนปลายคือช่วงกลาง-ปลาย ควรเลือกเวลาตัดหัวเพื่อวัตถุประสงค์ในการใช้ผักต่อไป เช่น ถ้าจะดองกะหล่ำปลีในถัง ก็เก็บเกี่ยวกลางเดือน และถ้าเก็บไว้นาน เวลาเก็บเกี่ยวคือปลายเดือนตุลาคมและไม่แนะนำให้ตัด แต่ขุดด้วยราก
ก่อนขุดหรือหั่นผักควรรดน้ำในตอนเช้าและเก็บเกี่ยวในตอนเย็นหากฤดูใบไม้ร่วงแห้งเกินไป อย่ากลัวถ้าส่วนหนึ่งของพืชหยุดนิ่งเพราะ พันธุ์ปลายทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -5 องศา แต่มีเงื่อนไขว่า "พักผ่อน" ที่ + 1 + 8 ° C ก่อนวางเพื่อเก็บในฤดูหนาว

เป็นสิ่งสำคัญเมื่อต้องเอากะหล่ำปลีออกจากสวน