Semua jenis kobis. Kubis kecil: apa yang dipanggil, sifat berguna, resipi terbaik dan ciri memasak

"Kerdil" Belgium adalah bagaimana, dengan penuh kasih sayang, pengagumnya memanggil pucuk Brussels (dan anda mungkin berfikir tentang Hercule Poirot?). Dan tidak ada yang menyinggung perasaan ini. Kubis sebenarnya kecil - kubis hampir tidak mencapai diameter 5 cm. Dan kubis jenis ini dibawa keluar dari petani berdaun dari Belgium. Dan Carl Linnaeus memutuskan untuk mengekalkan kerja tangan penanam sayur, memanggilnya Brussels. Ia kemudiannya penternak dari Turki, Republik Czech dan Belanda mengembangkan varieti mereka berdasarkan varieti utama.

Ladang di mana pucuk Brussels tumbuh kelihatan menarik, foto itu akan menunjukkannya dengan jelas kepada anda. Batangnya sehingga 95 cm tinggi, dinobatkan dengan daun kubis. Tetapi mereka tidak dihargai dan pergi ke makanan. Di sekeliling seluruh batang dari tanah ke bahagian atas, kepala kubis kecil terletak pada keratan kecil. Ini adalah pucuk Brussels yang dibiakkan dengan teliti oleh orang Belgium. Dari satu belukar, anda boleh mengeluarkan 50, dan 70, dan 90 kepala kubis kecil.

Nilai pucuk Brussels

Ya, pucuk Brussels adalah kecil, tetapi faedahnya, bagaimanapun, tidak dapat dibandingkan dengan saiznya. Satu kubis mengandungi dari 85 hingga 120 mg untuk setiap 100 g, yang lebih daripada dalam, dan sama seperti dalam blackcurrant. Jadi kita tidak boleh sihat dengan buah-buahan sahaja, sayur-sayuran juga adalah pembantu yang baik.

Sebagai tambahan kepada vitamin C, kepala kecil kubis mengandungi vitamin A dan K, kumpulan dan PP, vitamin E dan. Tetapi bukan itu sahaja. Jumlah kalsium, natrium, magnesium, fosforus dan kalium yang terkandung dalam kubis cukup untuk menjaga tulang dan organ dalaman, dan saraf. Ini adalah makronutrien. Daripada unsur surih, analisis boleh mengesan iodin dan kuprum, besi dan fluorin, molibdenum dan mangan, kobalt dan zink. Sungguh mengagumkan bagaimana kepala kubis dengan kandungan unsur sedemikian tidak berdering dan tidak magnet.

Tidak banyak dalam kubis, hanya 1 gram, kandungan kalori setiap 100 g buah adalah 28-40 kcal. Walau bagaimanapun, pucuk Brussels adalah produk pemakanan dan membantu mengurangkan berat badan.

Khasiat pucuk Brussels

Seperti pucuk Brussels yang kecil, sifat-sifatnya yang bermanfaat, bagaimanapun, oh, betapa hebatnya. Sayuran membantu menyembuhkan atau mengurangkan perjalanan banyak penyakit. Dan ini bukan sahaja peristalsis usus, iaitu, meningkatkan penghadaman - semua saudara kubis terkenal dengan kualiti ini.

Berikut adalah senarai contoh penyakit yang dihadapi oleh pucuk Brussels. Faedah dan kemudaratan, saya tertanya-tanya sama ada ia mempunyai atau hanya kelebihan yang kukuh:

• anemia dan diabetes;
• penyakit jantung koronari dan insomnia;
• batuk kering dan sembelit;
• bronkitis, tracheitis dan penyakit lain yang serupa;
• aterosklerosis dan asma;
• masalah dengan pankreas dan sistem kencing.

Kobis berguna untuk ibu mengandung. Kandungan asid folik yang tinggi menjadikannya tidak ternilai untuk lelaki kecil yang membesar di dalam - anak itu berkembang dengan lebih baik dan tanpa sebarang penyelewengan (jika ini bukan patologi).

Dan jus kubis mempercepatkan penyembuhan luka, luka, bertindak sebagai antiseptik. Kelasi dalam pelayaran panjang membawa kepala kubis kering atau beku bersama mereka sebagai ubat untuk penyakit skurvi dan proses keradangan lain.

Kontraindikasi, ternyata, juga wujud. Tetapi mereka dikaitkan dengan pemburukan penyakit.

Jadi, dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, pemburukan ulser atau sakit akut dalam saluran gastrousus, selepas pembedahan pada dada atau rongga perut, serta-merta selepas serangan jantung, adalah lebih baik untuk menjaga dan berhenti makan kubis untuk seketika. Anda tidak boleh memakannya untuk orang yang mempunyai masalah tiroid sama ada - bahan yang terkandung dalam kubis menyebabkan kerosakan kelenjar, mengganggu penyerapan yodium, dan juga boleh mencetuskan hipotiroidisme. Ini terpakai kepada semua produk cruciferous.

Bagaimana untuk memasak pucuk Brussels yang lazat?

Seperti mana-mana kubis, pucuk Brussels tidak suka memasak lama. Ia cukup untuk merebus pucuk selama 4-7 minit supaya mereka mengekalkan rasa manis dan struktur elastik.

Agar sayur-sayuran siap dan rangup pada masa yang sama, anda perlu menggunakan satu helah. Dalam siri TV "Kitchen", yang disukai ramai, selebriti tempatan Rodion Sergeevich mengajar chef pemula Max seni memasak sayur-sayuran "al dente". Selepas mendidih, sayur-sayuran disandarkan ke dalam colander dan segera direndam dalam air ais. Cubalah, anda pasti menyukainya.

Dari kubis anda sudah boleh memasak paling banyak hidangan yang berbeza. Dari risotto dengan sayur-sayuran hingga kaserol sayuran. Adakah anda sudah membersihkan dan membasuh pucuk Brussels anda? Resipi untuk memasak hidangan dari kategori "anda akan menjilat jari anda" kami siarkan segera.

salad

Salad ini perlu dimakan sebelum ia menjadi sejuk. Walaupun ia baik dalam apa jua bentuk.

• Kira-kira 100 gram campuran mana-mana kacang (,) goreng dalam kuali dan potong menjadi kepingan besar.
• Cairkan beberapa sudu besar mentega dalam kuali, perah seulas bunga cengkih dan taburkan dengan secubit. Masukkan garam secukup rasa, lada sulah dan kacau.
• Cara memasak pucuk Brussels - anda sudah tahu. Kita rebus. Kami memerlukan 500 gram.
• Kami meletakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan wangi mentega kacang, campur.
• Tuangkan ke dalam mangkuk salad dan hidangkan segera. Dari atas, anda boleh menghancurkan keju dan menambah daun.

Pertama

Buat pertama kalinya, kami mempunyai sup sayur-sayuran - ringan dan lazat. Selepas musim sejuk dan sebelum musim panas, badan perlu memunggah begitu banyak.

• Ambil daun bawang dan potong. Daun pada jalur, bahagian putih - dalam cincin nipis.
• Dua dicuci dan dibersihkan dipotong menjadi bulatan. Tiga biji kentang - dihiris.
• Tuang 2 sudu besar ke dalam mangkuk minyak sayuran dan goreng cincin bawang di dalamnya.
• Masukkan lobak merah kepada mereka dan reneh selama 3 minit dalam minyak, kacau sentiasa.
• Sekarang anda boleh meletakkan kentang dan goreng selama 5 minit.
• Satu setengah liter sup sayur-sayuran (anda boleh mengambil ayam jika anda ingin mendapatkan sup yang kaya) tuangkan ke dalam periuk. Masak dengan api perlahan selama 10 minit.
• Basuh 300-350 gram pucuk Brussels dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan rempah ratus.
• Matikan sup selepas 5-7 minit.

Jika dikehendaki, tambahkan sayur-sayuran cincang dan jalur bawang hijau ke dalam sup, perasakan dengan krim masam atau yogurt asli dan hidangkan.

Kedua

Untuk yang kedua, kami akan menyajikan kaserol yang paling halus.

• Rebus satu dada ayam.
• Rebus 200-250 gram pucuk Brussels.
• Semasa kubis masak, potong 2 bawang ke dalam cincin atau separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran.
• Kami mengalihkan kubis yang disediakan ke bawang dan goreng dengan kuat selama 5 minit lagi.
• Potong payudara menjadi kiub dan reneh dalam kuali dengan kubis selama 8-10 minit. Garam dan lada sulah segala-galanya secukup rasa.
• Masukkan produk separuh siap dari kuali ke dalam hidangan pembakar. Lancar, rasa dengan herba aromatik, tuangkan segelas krim, taburkan dengan keju dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan (190 darjah).

Selepas 20 minit, kaserol akan siap.

Untuk pencuci mulut, kami menghidangkan buah: oren atau salad buah.

pucuk Brussels. Penanaman dan penjagaan

Tidak cukup untuk kita mempunyai tomato dan kentang di taman kita, kita mahu menanam sesuatu seperti itu, bereksperimen, berasa seperti "Michurins". Jadi siapa yang berhenti?

Bagi mereka yang menghargai betapa baiknya pucuk Brussels, tumbuh di plot mereka sendiri tidak akan sukar - jalan itu akan dikuasai oleh yang berjalan kaki.

Pucuk Brussels lebih suka tanah yang subur dan kaya kalsium. Oleh itu, sebelum hibernasi adalah bernilai membaja kawasan yang diperuntukkan untuk sayur-sayuran dengan abu atau kapur.

Sekiranya tidak ada anak benih siap, ia perlu dilakukan. Jika pada bulan April benih disemai dalam cawan dengan tanah (jika terdapat rumah hijau atau rumah hijau, anda boleh melakukannya di sana), maka pada bulan Mei anak benih sudah muncul. Dari pertengahan Mei hingga awal Jun, kubis boleh ditanam di taman. Ia perlu menanam pucuk pada jarak sekurang-kurangnya 65-75 cm supaya daun atas tidak mengganggu antara satu sama lain. Tidak perlu membuat gelongsor berhampiran pucuk, kerana kubis akan tumbuh terus dari pangkal batang.

Kilang itu belum mencapai ketinggian 25 cm, tetapi di bawah daun atas Pucuk pertama telah pun muncul. Dan semasa kubis tumbuh, kepala kecil kubis tumbuh pada batang.

Kumpul kepala kubis semasa ia masak. Barisan bawah masak terlebih dahulu. Mereka mengumpul kepala kubis bersaiz sederhana, spesimen yang sangat besar adalah pahit dan tiada rawatan haba dapat menghilangkan ini.

pucuk Brussels suka minum. Oleh itu, ia mesti disiram dengan kerap, terutamanya pada musim panas yang kering. Walaupun dia licik - sistem akarnya kuat dan mampu bertahan lama di air bawah tanah. Tetapi ini adalah untuk pilihan terakhir.

Kobis masak boleh dibekukan. Di dalam peti sejuk dalam beg, mereka boleh disimpan selama sebulan, dua atau lebih.

Untuk musim sejuk, kubis digali dengan akar (jika tidak semua kepala kubis dituai) dan disimpan di ruangan bawah tanah pada suhu di atas sifar atau di rumah hijau dalam kotak, ditaburi dengan tanah lembap.

Adakah awak tahu?

Pucuk Brussels sangat popular di Belgium sehinggakan hanya pucuk kristal yang dianugerahkan sebagai hadiah kepada pencipta program sains popular yang paling menarik dan bermaklumat.

Menariknya, adakah kita mempunyai kristal atau adakah ia juga merupakan hadiah untuk sebarang pencapaian? Walaupun lebih kepada anti-pencapaian ...

Kubis ditanam oleh hampir semua orang yang mempunyai sekurang-kurangnya sebidang tanah yang mereka miliki. Adalah diketahui bahawa sayuran ini mengandungi mineral yang kita perlukan dan sejumlah besar vitamin C yang mudah dihadam. Kubis putih paling kita kenali, walaupun ada yang lain yang tidak kurang enak dan varieti yang berguna sayur ni. Dalam artikel laman web kami tentang kami akan mempertimbangkan jenis kubis dengan gambar dan tajuk.

Nama dan gambar jenis kubis

Pengetahuan tentang pelbagai jenis kubis memungkinkan untuk mengembangkan ufuk diet biasa kita. Sebagai tambahan kepada kubis putih yang biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak, jenis sayuran berikut diketahui:

berambut merah,
warna,
Brokoli,
Beijing,
Brussels,
Cina,
Savoy,
Kohlrabi,
Kale.

kubis merah

Ia boleh dipanggil saudara berkulit merah kubis putih. Ahli genus merah-ungu ini mengandungi dua kali lebih banyak vitamin C berbanding kakaknya yang berkepala putih. Ia sangat kaya dengan karotena, iodin dan mineral. Kubis merah diwakili oleh jenis masak awal, sederhana dan lewat. Ia membuat salad yang sangat lazat dan cantik, ia juga berjaya diperap dan direbus. Daun dari sayuran boleh dipetik secara beransur-ansur dari awal musim panas, tanpa menunggu kepala kubis masak sepenuhnya.

kembang kol

Sayuran itu mendapat nama ini kerana fakta bahawa bahagian yang boleh dimakan adalah, sebenarnya, warnanya. Ia biasanya tidak digunakan dalam segar, tetapi direbus dan direbus. Kembang kol dianggap sebagai produk pemakanan. Ia tidak terlalu kerap dijumpai di taman, kerana ia telah meningkatkan keperluan untuk nilai pemakanan tanah dan tidak bertolak ansur dengan panas musim panas. Untuk mengekalkan penampilan yang menyenangkan, kepala harus dilindungi dari matahari. Kembang kol mengandungi banyak kalium, kalsium, fosforus, zat besi, vitamin, C, PP dan kumpulan B. Ia juga tinggi dengan mineral dan protein.

Brokoli

Secara luaran, ia berbeza daripada kembang kol terutamanya warna hijau. Bagi penjagaan, lebih mudah untuk menanam varieti ini - ia tidak terlalu menuntut di atas tanah, ia dengan tenang bertolak ansur matahari terik dan sedikit fros. Perkara utama ialah memberinya jumlah kelembapan yang mencukupi semasa pertumbuhan kepala. Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya boleh meningkatkan kecekapan badan kita dan ketahanannya terhadap faktor-faktor buruk, serta melambatkan proses penuaan.
Digambarkan adalah kubis yang dipanggil brokoli

kubis Cina

Kubis ini mempunyai bentuk memanjang yang luar biasa dan daun yang sangat berair dan lembut. Ia membuat salad menyegarkan yang hebat. Kobis Beijing dinasihatkan untuk ditanam seawal April atau Mei terus di tanah terbuka atau melalui anak benih. Dalam dua bulan ia akan dapat dituai. Mereka yang mengikuti angka itu amat menggemari kubis Cina. Ia membersihkan darah, merangsang proses metabolik dan sistem imun.

pucuk Brussels

Pucuk Brussels jarang ditemui di taman dan makanan istimewa di atas meja. Kepala miniatur kubis menghiasi pelbagai hidangan bukan sahaja dengan penampilan yang luar biasa, tetapi juga dengan rasa yang menyenangkan dengan rasa pedas. Ia amat sangat kaya dengan vitamin dan asid amino pelbagai kubis. Ia biasanya disemai pada bulan April dan dituai sehingga pertengahan musim luruh.

kangkung cina

Kubis Cina (nama di negara asal ialah bak choi) tidak mempunyai kepala sama sekali - ia ditanam untuk memakan petioles berisi dengan daun hijau dengan rasa yang menyenangkan. Malangnya, di latitud kita tidak lazim untuk menanamnya, tetapi mereka yang mempunyai kawasan tanah yang bebas harus cuba melakukannya. Kubis Cina sama sekali tidak memerlukan penjagaan, dan komposisinya serupa dengan kubis putihnya. Dia suka udara hangat dan lembap, dan keseluruhan musim tumbuh mengambil masa 50-55 hari.

kubis savoy

Pelbagai ini boleh dipanggil kerinting, kerana kepalanya terdiri daripada daun melepuh yang besar. Ia mempunyai komposisi yang lebih kaya daripada kubis putih dan bagus untuk makanan diet. Salad dan gulungan kubis paling kerap dibuat daripada kubis Savoy. Dia mempunyai daun yang lembut, tetapi agak kering. Dia sangat tahan terhadap kekurangan kelembapan, dan dia tidak mempunyai musuh dari serangga.

Kohlrabi

Kobis ini kelihatan seperti lobak. Lebih lembut rasanya. Penggunaannya disyorkan untuk pesakit kencing manis, ia mengandungi banyak mineral dan vitamin C. Kohlrabi sangat mudah ditanam di kawasan lapang. Ia disimpan dengan sempurna jika anda mengikuti peraturan proses ini.

kangkung

Dengan menanam kubis ini di rumah negara anda, anda akan mencapai dua matlamat sekaligus: dapatkan super sayur sihat dan elemen yang sangat asli dari pemandangan tanah. Di kawasan kami, ia ditanam sangat jarang, walaupun ini sama sekali tidak adil.

Selepas anda meneliti jenis kubis dengan foto dan nama, kemungkinan besar anda ingin menanam beberapa jenis tanaman ini yang luar biasa di tapak anda. Jangan menafikan peluang anda untuk mencuba sesuatu yang baru dan pastikan anda berkongsi pengalaman anda dengan orang lain.

Jenis-jenis kubis: nama pelbagai, penerangan, foto. Kobis- tanaman sayuran yang terkenal dengan komposisi vitamin yang kaya. Ini adalah tumbuhan bersahaja, tahan sejuk, mempunyai kira-kira seratus jenis.

jenis kubis

Semua orang jenis kubis mempunyai unik sifat perubatan terima kasih kepada komposisi kimia. Vitamin terdapat dalam sayuran:

• A, B1, B2, B5, C, PP, U;
• asid amino, unsur surih, mineral;
• K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Pertimbangkan yang paling biasa di antara mereka.

Kubis putih

Ini adalah salah satu jenis kubis yang paling popular dan kuno. Kepala kubis terdiri daripada daun berlapis kehijauan- warna putih dan mempunyai bentuk bulat. Berat satu ekor kubis kadangkala mencecah 16 kilogram. Banyaknya vitamin B dan C, protein dan serat menjadikannya sangat diperlukan di atas meja kami. Baik untuk penyimpanan jangka panjang kedua-dua segar dan jeruk. Berlaku untuk resipi rakyat, dalam rawatan edema, perut.

Kubis putih

Kubis putih- salah satu yang tertua tanaman sayuran. Ia ditanam di Mesir kuno, digunakan dalam kempen oleh tentera Alexander the Great. Ahli matematik dan ahli falsafah Yunani purba Pythagoras sangat menghargai sifat berfaedah dan rasa kubis putih, dia sendiri menanamnya. Pada masa itu, terdapat dari 3 hingga 10 jenis, pada pertengahan abad ke-19 - kira-kira 30, dan pada masa ini sudah terdapat ratusan jenis kubis putih di dunia. Ia ditanam di semua negara dengan iklim sederhana, kerana ia mempunyai rintangan sejuk, hasil yang tinggi, mudah diangkut dan mengekalkan kualiti.

Varieti popular kubis putih

Mengikut masa pematangan dan sifat penggunaan, masak awal (masa masak adalah 55-60 hari selepas menanam anak benih), sederhana awal (dalam 70-75 hari), pertengahan masak (80-120 hari), sederhana lewat. (105-110 hari) dan masak lewat (165-110 hari) 180 hari). Varieti awal digunakan untuk kegunaan musim panas. Ia lembut, berair, membentuk kepala yang longgar, dan tidak tertakluk kepada penyimpanan atau penapaian jangka panjang. Varieti pertengahan awal dimakan segar dan untuk penapaian jangka pendek dalam tempoh musim luruh. Varieti pertengahan musim digunakan segar pada musim luruh dan musim sejuk, ditapai selama 2-3 bulan. Yang paling berharga adalah jenis sederhana lewat dan lewat, ia disimpan dengan baik dan sesuai untuk penapaian untuk musim sejuk.

Di negara kita, jenis kubis masak awal berikut ditanam:

• Jun, ultra-awal, masak dalam 90-110 hari dari saat percambahan, kepala bulat 1-1.5 kg berat dicirikan oleh pematangan mesra;
• Bilik 1 Gribovsky 147, masak pada bulan Julai, kepala kubis berat 1-1.5 kg;

Sebilangan hibrid: Fajar F1, Pemindahan F1, Kazachok F1 dan lain-lain.

Antara jenis kubis sederhana awal adalah popular:

• hektar emas, dengan kepala bulat kubis seberat 1.2 - 2 kg;
• Stakhanovka 1513 - salah satu yang paling produktif, tahan retak, berat kepala - 1.5 - 2.5 kg.
Kubis pertengahan musim diwakili oleh jenis:
• kemuliaan - kepala kubis adalah bulat, kadang-kadang rata, beratnya dari 3 hingga 5 kg;
• Belarusia 455, dengan kepala bulat atau bulat rata yang sangat padat dengan berat 2.5 - 3 kg;
• Harapan, kepala kubis seberat 3-3.5 kg, padat, putih di bahagian;

Dari varieti pertengahan lewat ditanam secara meluas:

• Krasnodarskaya 1 - sesuai untuk penjerukan, dengan kepala besar ketumpatan sederhana;
• Hakim 146 - kepala rata berketumpatan sederhana, juga digunakan untuk penapaian.

Jenis akhir kubis putih:

• Amager 611, bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang, daun, keras pada masa penuaian, memperoleh konsistensi yang diingini hanya selepas 5-6 bulan.
• Moscow Lewat 15, digunakan untuk penyimpanan dan untuk penapaian;
• Hibrid: Aros F1, Krumont F1, Geneva F1 dan lain-lain.

paling popular dan jenis yang baik ialah:

Dumas F1 berbeza dalam kematangan pesat, sudah 50 hari selepas menanam anak benih di dalam tanah, anda boleh makan salad segar. Kepala mempunyai berat kecil (hanya satu setengah kg.) Dan warna hijau muda.

Sayuran itu tumbuh dengan sangat indah, berkat daunnya yang subur. Kepala kubis padat, kepala sederhana padat.

Keistimewaan varieti ini ialah ia dapat berbuah dengan sempurna walaupun dalam keadaan yang sukar (kawasan tebal, teduhan sedikit, ketiadaan yang berpanjangan kelembapan). Ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, jadi ia harus dimakan segar.

Ia boleh dikaitkan dengan selamat kepada varieti terbaik kubis awal.

Kemuliaan 1305- ini adalah salah satu jenis pertengahan musim terbaik, sayur-sayuran pertama boleh diperolehi dalam kira-kira 115 hari. Dari satu meter persegi anda boleh mengumpul sehingga 13 kilogram buah.

Varieti ini sangat tahan terhadap penyakit.

Bagi bentuknya pula ianya membulat, sedikit leper di bahagian tiang. Berat - sehingga 4 kg.

Harta yang berfaedah ialah buah-buahan itu dipelihara dengan baik dalam tempoh 90 hari.

Valentine F1- Varieti masak lewat terbaik. Jangka hayat buahnya mencapai 8 bulan. Pada masa yang sama, kubis tidak kehilangan kualiti rasa untuk 6 bulan pertama. Kemudian ia boleh pudar sedikit, dan sedikit masam akan dirasai dalam rasa. Dalam kes ini, ia sesuai untuk merebus dan memasak sup. Ia tumbuh untuk masa yang lama (kira-kira enam bulan).

Varieti yang baik untuk iklim berhampiran Moscow ialah:

• Subuh;
• penceroboh;
• Hadir;
• Gelombang Gula;
• Amager F1;
• Crumont F1;

kubis merah

kubis merah serupa dengan berkepala putih, tetapi tidak seperti ia mempunyai warna ungu kemerahan yang cantik. Berat tidak melebihi 5 kilogram, daunnya sangat rapat antara satu sama lain. Ia adalah sumber karotena, sianin. Selalunya digunakan segar untuk salad.

kubis merah

Pada tahun pertama, ia membentuk batang pendek yang tebal, tunggul, di mana kepala bentuk bulat atau rata terbentuk dari daun sessile atau petiolate yang besar. Pigmen antosianin yang terkandung dalam daun memberikan mereka warna ungu. pelbagai warna. Sistem akar kuat, bercabang. Pada tahun kedua, tumbuhan itu mekar dan membentuk buah, buah sehingga 12 cm panjang dengan biji bulat kecil gelap.

kubis merah komposisinya serupa dengan kubis putih, ia juga kaya dengan vitamin C, PP, B1, B2, B6, karotena, mineral: kalium, kalsium, magnesium, besi. Kami menyenaraikan kubis merah yang berguna sebagai tambahan kepada kubis putih. Asid askorbik di dalamnya adalah 2 kali lebih banyak (sehingga 99 mg setiap 100 g), karotena - 5 kali (sehingga 0.2 mg), lebih banyak vitamin B6 dan kalium. Ia mempunyai kesan antioksidan, menghapuskan kesan berbahaya sinaran, dan juga disimpan dengan lebih baik. Kehadiran phytoncides yang memudaratkan bacillus tubercle adalah satu lagi kelebihan kubis merah. Ciri-ciri antosianin untuk meningkatkan kebolehtelapan dan mengurangkan kerapuhan vaskular menjadikan sayur-sayuran berguna untuk sistem kardiovaskular, kandungan kalori rendah (24 kcal) membolehkan ia digunakan dalam pemakanan diet untuk penurunan berat badan.

Mengikut masa masak, varieti dibahagikan kepada awal (70-90 hari), sederhana (120-130 hari) dan lewat (130-160 hari).

• Contoh F1, dengan kepala sehingga 4 kg, tidak retak;
• Faedah F1, dengan kepala sehingga 1.6 kg, berbuah, tahan penyakit;
• Vorox F1, menghasilkan tinggi, kepala sehingga 3.5 kg, serta Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1, dsb.

Daripada jenis pertengahan musim di Rusia, dizonkan:

• kalibos, hasil tinggi, tahan suhu rendah, kelembapan tinggi;
• Marikh MS, pelbagai pilihan Czech, sangat produktif, tidak retak;
• Rubin MS, Varieti Czech, hasil tinggi, boleh diangkut;
• Burung api, kepala kubis sehingga 3 kg, diangkut dan disimpan dengan baik;
• kacukan Rebecca F1, Garat F1, Redma R3 F1, dsb.

Varieti dan kacukan lewat biasa:

• Gako, varieti lama (sejak tahun 1943), tahan retak, dengan kualiti penyimpanan yang baik dan mudah diangkut;
• Juno, dengan rasa yang sangat baik dan berat kepala sehingga 1.2 kg;
• kacukan Rodima F1, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1, dsb.

kembang kol

Warna kubis ini, walaupun namanya, adalah kuning keputihan lebih dekat dengan kubis putih, tetapi mempunyai struktur yang sama sekali berbeza. Kepala kubis dibentuk oleh banyak perbungaan dengan permukaan bergelombang.

kembang kol

Perbungaan dimakan hanya selepas rawatan haba, hidangan daripadanya lazat dan sihat. Ia mengandungi sejumlah besar protein, asid folik, vitamin C, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk masakan diet.

• Varieti kembang kol - Alpha

Varieti masak awal, yang dibezakan oleh kepala seputih salji, dengan berat sehingga satu setengah kilogram.

Kepala mempunyai isi yang padat dan rasa yang menyenangkan.

Ia dianggap boleh diangkut secara bersyarat dan tidak mempunyai jangka hayat yang panjang.

Ia harus digunakan untuk makanan hanya selama 45-50 hari selepas penuaian.

• Varieti kembang kol - Gribovskaya 1355

Juga terpakai kepada varieti masak awal mempunyai sangat penampilan menarik dan rasa yang hebat.

Kepala kubis mempunyai struktur yang lapang dan ringan.

• Varieti kembang kol - masak awal

Pelbagai bunga kobis awal. Dibesarkan terutamanya di Padang terbuka.

Varieti kembang kol terbaik untuk wilayah Moscow. Ulasan tentang banyak penduduk musim panas membuktikan perkara ini.

Kepala putih yang sangat berair dan berisi, mempunyai rasa yang sangat baik. Istilah purata tumbuh-tumbuhan - 65 hari.

pucuk Brussels

dwitahunan tumbuhan sayuran. Pada tahun pertama tumbuh-tumbuhan, ia membentuk batang tebal 20-60 cm, kadang-kadang sehingga 1 m tinggi. Daun dengan tangkai daun nipis 15-30 cm panjang, hijau atau kelabu-hijau dengan salutan lilin, dengan tepi licin atau sedikit melengkung. Dalam axils pada batang yang dipendekkan, pucuk diameter 3-4 cm terbentuk, masing-masing 20-60 pcs. pada satu tumbuhan. Pada tahun kedua, ia mekar dengan bunga kekuningan dan membentuk buah biji, kecil, sfera, hitam atau coklat gelap. 1 g mengandungi sehingga 300 biji, percambahan berlangsung selama 5 tahun.

Ini adalah kubis pertengahan lewat, mempunyai rasa yang sangat baik dan rupa hiasan. Setiap buah kecil beratnya tidak melebihi 20 gram. Satu tumbuhan memberikan hasil purata 500 gr.

Ciri khas pucuk Brussels ialah rintangan fros dan rintangan kepada banyak penyakit (terutamanya jenis hibrid).

pucuk Brussels

Ia mempunyai bentuk kepala mini, yang banyak berselerak dengan batang panjang, sangat mengingatkan kubis putih pada skala yang dikurangkan. Ia juga mengandungi sejumlah besar protein dan vitamin. Jenis kubis ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun manusia, meningkatkan aktiviti otak. Digunakan sebagai ulam ke hidangan utama, direbus atau digoreng.

Ia menarik! Salah satu jenis pucuk Brussels yang terbaik dipertimbangkan Hercules dan kacukan peninju.

Pelbagai pilihan domestik yang paling terkenal, digunakan di negara ini sejak 1950 - kobis brussels hercules . Lewat masak, 40-60 cm tinggi, membentuk 20-30 kepala sederhana longgar. Tahan kepada suhu rendah, dari segi produktiviti (0.4-0.6 kg / m 2), ia jauh lebih rendah daripada varieti moden. Pelbagai yang sedang ditanam Hercules 1342.

Terdapat beberapa jenis moden di pasaran:

• Cassio Czech, pertengahan musim, hasil tinggi (1.8-2.0 kg / m 2), membentuk sehingga 60-70 kepala kubis, kesedapan yang tinggi;
• Rosella Jerman, awal, dengan hasil 1.1-1.7 kg / m2, pematangan mesra;
• keriting, pelbagai pilihan Czech lewat, sangat produktif (2.4 kg/m2), tahan fros, membentuk 30-35 pucuk;
• Rudnef, awal, menghasilkan tinggi, tahan suhu rendah, disimpan pada batang untuk masa yang lama, rasa yang sangat baik.

Terdapat beberapa kacukan, berbuah, dicirikan oleh kematangan yang mesra. Dah lewat tengah hari Peninju F1 dan awal Dolmik F1 dari Belanda, tengah awal Frigat F1, Penjelajah F1.

kubis savoy

Tumbuhan pendebungaan silang dwitahunan, sejenis kubis. Pada tahun pertama tumbuh-tumbuhan, ia membentuk batang pendek (tunggul) berbentuk gelendong atau bentuk silinder, di mana kepala kubis longgar terbentuk, kuning muda di dalamnya. Daunnya berwarna hijau, kadangkala dengan salutan berlilin sedikit, dalam beberapa jenis ia berwarna sedikit dengan pigmen antosianin, dan mempunyai permukaan berbuih. Pada tahun kedua, ia mekar dengan bunga kuning muda dan membentuk buah - buah pendek dengan biji kecil yang kekal berdaya maju selama 3-4 tahun.

kubis savoy

Penampilan dan saiz kepala kubis Savoy serupa dengan kubis putih, tetapi daunnya beralun khas, mesh, struktur halus. Daun tidak sesuai dengan ketat, kepala kubis longgar, oleh itu beratnya juga tidak tinggi, kira-kira 2-3 kilogram. Protein, vitamin, mineral terdapat dalam kuantiti yang lebih besar, berbanding dengan kubis putih. terutamanya kubis savoy, ditanam dalam kuantiti yang kecil untuk tujuan menghias hidangan.

Varieti biasa kubis Savoy

Mengikut tempoh masak, varieti dibahagikan kepada awal (105-120 hari), sederhana (120-135) dan lewat (140 hari atau lebih).

Antara varieti awal di negara ini, berikut dikeluarkan:

• Emas awal, dengan kepala bulat seberat sehingga 1 kg, menghasilkan tinggi, tahan retak;
• Ulang tahun 2170, berat kepala sehingga 0.8 kg, terdedah kepada keretakan;
• Mila 1, dengan kepala sehingga 3 kg, memberikan hasil tuaian yang baik pada tanah berat;
• Julius F1, hibrid ultra-awal dengan jisim kepala kubis dari 1.5 hingga 3 kg, bergantung kepada ketumpatan penanaman.

• Melissa F1, hibrid produktif, tahan retak, kepala kubis dengan berat sehingga 3 kg;
• Sfera, dengan kepala sehingga 2.5 kg, tidak retak

Antara varieti lewat adalah biasa:

• Owasa F1, kacukan bersahaja produktif pilihan Belanda;
• Pusingan 1340, dengan besar, sehingga 3 kg kepala kubis, berbuah;
• Verosa F1, hibrid dengan kepala sehingga 3 kg, tahan suhu rendah, disimpan dengan baik;
• Morama F1, hidrida kubis separuh Savoy dengan daun yang lebih licin, besar, sehingga 4 kg kepala kubis.

Kohlrabi

Tumbuhan sayuran dwitahunan, adalah batang dalam bentuk bola, dari mana daun tumbuh pada batang nipis. Pada tahun pertama, ia membentuk batang, batang pendek menebal bentuk bulat atau bulat rata, hijau atau ungu. Pada tahun kedua tumbuh-tumbuhan, pucuk berbunga sehingga 1 m panjang tumbuh dari putik apikal, dengan bunga kuning atau putih, dikumpulkan dalam berus. Buahnya adalah buah dengan biji bulat kecil berwarna coklat gelap, percambahannya bertahan sehingga 5 tahun. Berat 1000 pcs. - 2-3 tahun

kohlrabi kubis

Ia digunakan untuk makanan, iaitu batang bulat yang menebal, tepu dengan kalsium dan glukosa. Pelbagai salad disediakan daripadanya.
Beberapa jenis kohlrabi ditanam sebagai makanan ternakan, mereka memperkayakan diet haiwan peliharaan

Varieti biasa dan kacukan kubis kohlrabi:

Oleh kerana penggunaan terhad di Rusia, pilihan varieti zon dan hibrid tidak begitu besar.

Antara varieti awal yang masak dalam 65-80 hari, disyorkan untuk berkembang:

• Athena, pelbagai pilihan Czech, dengan batang hijau muda dengan berat sehingga 220 g, kesedapan tinggi;
• putih Vienna 1350, varieti yang paling biasa, dengan buah-buahan seberat sehingga 200 g, masak mesra, pulpa berair lembut;
• Moravia, Varieti Czech, rasa yang baik, tahan fros, tangkai seberat sehingga 2.2 kg, tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Varieti dan kacukan lewat adalah perkara biasa, menghasilkan tanaman dalam 120-150 hari:

• Violet, pelbagai pilihan Czech, dengan buah-buahan sehingga 1.2 kg, tahan fros, disyorkan untuk penggunaan segar dan penyimpanan jangka pendek;
• gergasi, Varieti Czech, dicirikan oleh besar, sehingga 6 kg, buah-buahan, tahan kemarau, dengan rasa yang sangat baik dan kualiti penyimpanan yang baik;
• Kossak F1, hibrid dengan buah kuning-hijau dengan berat sehingga 600 g.

Brokoli

Ia menyerupai kembang kol, dan sebenarnya adalah kepelbagaiannya. Perbungaan mempunyai warna hijau terang. Berkesan sebagai antioksidan: mudah dihadam, membuang toksin dari badan, mencegah kanser.

Brokoli

Ia digunakan dalam pengeluaran ubat-ubatan dan kosmetik. Mereka memakannya mentah, dan menyediakan pelbagai makanan.

• Pelbagai brokoli - Tonus

Salah satu jenis ultra-awal. Musim penanaman hanya 35 hari. Pada masa ini, kepala telah masak sepenuhnya. Buah-buahan mempunyai jisim kecil - 200 gr.

Ciri yang ketara ialah ketahanan terhadap penyakit dan perosak.

Pada pendekatan yang betul dan pematuhan dengan teknologi pertanian, hasil setiap meter persegi boleh mencapai sehingga 4 kg.

• Varieti brokoli - Kepala kerinting

Varieti awal, ia lebih produktif daripada Tonus.

Berat satu kepala mencapai 500-600 gr. Musim tumbuh berlangsung kira-kira 45 hari. Pada masa ini, beberapa penduduk musim panas berjaya mendapatkan tanaman berganda dari satu kepala. Ini adalah keanehan varieti.

Buah-buahan boleh disimpan sehingga 3 bulan dalam keadaan tertentu (+14 0 С).

• Pelbagai brokoli - Gnome

Varieti brokoli ini adalah pertengahan musim. Buah-buahan biasanya tidak melebihi jisim 500 gr. Kepala sangat subur dan merebak.

Anda boleh makan 2 bulan selepas menanam anak benih.

Selepas kepala dipotong, satu lagi boleh tumbuh di tempatnya. Oleh itu, dua tanaman setiap musim boleh dituai.

kubis Cina

Kobis Beijing (Cina) adalah sejenis rumput, tumbuhan tahunan daripada keluarga kubis. Tanah airnya ialah China. Di negara kita, ia ditanam di tanah terbuka dan dilindungi, mempunyai bujur bentuk memanjang. Daunnya menyerupai daun salad. Dengan penyimpanan jangka panjang, ia tidak kehilangan komposisi vitaminnya, jadi popularitinya semakin meningkat. Salad dan hiasan halus untuk hidangan kedua disediakan daripadanya.

Kobis

Hari ini, ramai tukang kebun tahu cara menanam kubis Beijing dengan betul. Lagipun, daun kubis Beijing berbeza sifat unik, adalah berharga untuk komponen pemakanan mereka dan kemungkinan meningkatkan kesihatan untuk mempengaruhi tubuh manusia.

Ramai penduduk musim panas mendakwa bahawa jenis terbaik kubis Beijing adalah:

• Nika;
• Gelas wain;
• Asten;

Setiap spesies ini boleh ditanam di rumah negara anda dengan tangan anda sendiri, dan menambah variasi pada menu anda, dengan banyak sayur-sayuran yang lazat, dan yang paling penting, sihat.

Kubis putih dalam foto

Kubis putih segar mengandungi vitamin C sebanyak oren atau lemon, manakala pucuk Brussels dan kembang kol mengandungi 1.5-2 kali lebih banyak. Kubis mempunyai kandungan vitamin P yang tinggi, jumlah yang di dalamnya melebihi kandungan vitamin ini dalam mana-mana sayur-sayuran lain (kecuali pasli dan bayam). Dengan kubis, kompleks mineral dibekalkan kepada badan, menyumbang kepada pengekalan keseimbangan asid-asas normal dalam badan. Vitamin U yang terkandung dalam jus kubis dianggap sebagai faktor anti-ulser.

Varieti kubis putih dibahagikan kepada tiga kumpulan utama mengikut masa penuaian - awal, pertengahan masak dan lewat. Rasa asli dibezakan oleh kubis merah dan Beijing.

Biji kubis putih "Nozomi" F1 dalam foto
Kubis putih "Nozomi" F1 dalam foto

"Nozomi" F1- hibrid awal tambahan, masak 45-55 hari selepas ditanam. Tumbuhan padat, dengan roset daun kecil. Ketua varieti awal kubis putih ini adalah sfera, berkilat, berwarna hijau, rasa yang sangat baik, dengan berat dari 1.0 hingga 1.8 kg.

Benih kubis putih "Jun" dalam foto
Kubis putih "Jun" dalam foto

"Jun"- ultra-awal, sudah dalam bulan Julai sedia untuk digunakan. Tumbuhan itu padat. Kepala kubis bulat, padat, seberat 1.0-2.4 kg.

Benih kubis putih "Transfer" F1 dalam foto
Kubis putih "Transfer" F1 dalam foto

"Pemindahan" F1- hibrid awal. Dari pucuk hingga permulaan kesesuaian ekonomi 72-112 hari. Cawangannya padat. Kepala kubis adalah padat, bulat. Berat 0.8-3.0 kg.

Benih kubis putih "Copenhagen Market" dalam foto
Kubis putih "Copenhagen Market" dalam foto

"Pasaran Copenhagen"- hasil tinggi, tahan sejuk pelbagai awal. Dari menanam anak pokok hingga masak 60-65 hari. Kilang itu kecil dan padat. Ini adalah salah satu jenis kubis putih terbaik dengan kepala bulat, padat, seberat 2.0-2.5 kg, dengan kualiti yang sangat baik. Digunakan segar.

Benih kubis putih "Brunswick" dalam foto
Kubis putih "Brunswick" dalam foto

"Brunswick"- pelbagai awal. Dari menanam anak pokok hingga masak 90-95 hari. Tumbuhannya besar, roset daun adalah 90 cm, kepala besar, 2.0-4.0 kg, rata, hijau muda, sederhana padat. Mereka mempunyai struktur dalaman yang halus dan nipis.

Benih kubis putih "Dietmarscher Fruer" dalam foto
Kubis putih "Dietmarscher Fruer" dalam foto

"Dithmarscher Fruer"- pelbagai awal. Dari pucuk hingga permulaan kematangan 76-112 hari. Kepala kubis berbentuk bulat dengan ketumpatan yang baik, seberat 0.8-1.1 kg. Kemesraan pematangan yang tinggi, digunakan segar.

Benih kubis putih "Kazachok" F1 dalam foto
Kubis putih "Kazachok" F1 dalam foto

"Kazachok" F1- hibrid awal. Kepala padat, bulat seberat 0.8-1.2 kg, tahan retak.

Benih kubis putih "Gribovsky" 147 F1 dalam foto
Kubis putih "Gribovsky" 147 F1 dalam foto

"Gribovsky" 147 F1- awal. Dari percambahan hingga matang 79-110 hari. Dengan ketumpatan yang baik, kepala kubis mempunyai bentuk bulat dan berat 0.9-2.9 kg.

Benih kubis putih "Solo" F1 dalam foto
Kubis putih "Solo" F1 dalam foto

"Solo" F1- hibrid awal. Dari pucuk hingga kematangan teknikal 85-94 hari. Kepala kubis bulat, dengan ketumpatan yang baik, seberat 1.2-2.0 kg.

Benih kubis putih "Polar K 206" F1 dalam foto
Kubis putih "Polarny K 206" F1 dalam foto

"Polar K 206" F1- awal - dari percambahan hingga matang 82-110 hari. Kepala kubis bulat, agak padat, seberat 1.6-3.0 kg, produktif.

Foto-foto ini menunjukkan jenis kubis putih masak awal:

Pelbagai kubis putih foto masak awal "Jun"
Pelbagai kubis putih foto masak awal "Pemindahan" F1

Varieti pertengahan musim terbaik kubis putih

Benih kubis putih "Sugar Queen" F1 dalam foto
Kubis putih "Sugar Queen" F1 dalam foto

"Ratu Gula" F1- kepala kubis sejajar, bulat rata, seberat 3-4 kg. Daunnya garing, sangat berair, paling manis dari semua yang diketahui.

Benih kubis putih "Avak" F1 dalam foto
Kubis putih "Avak" F1 dalam foto

Avak F1- kepala berat (4-6 kg), berbentuk bulat rata, bahagian putih dengan struktur dalaman yang halus. Daun bergari menutupi permukaan antara baris, yang mewujudkan halangan kepada pertumbuhan rumpai.

Benih kubis putih "Golden hektar 1432" dalam foto
Kubis putih "Hektar emas 1432" dalam foto

"Hektar Emas 1432"- Varieti meluas pertengahan awal, dari 102 hingga 120 hari dari percambahan hingga penuaian. Kepala kubis adalah bulat, kelabu-hijau muda, sederhana padat, berat sehingga 3 kg. Agak tahan terhadap keretakan kepala.

Benih kubis putih "Harapan" dalam foto
Kubis putih "Harapan" dalam foto

"harapan"- menghasilkan tinggi, dengan kandungan gula yang tinggi. Berat kepala 2.4-3.4 kg. Kepala tahan retak.

Benih kubis putih "Belarus 455" dalam foto
Kubis putih "Belarus 455" dalam foto

"Belorusskaya 455"- matang 120-130 hari selepas percambahan. Kepala kubis adalah bulat atau bulat rata, sangat padat, dengan berat 2.3-3.5 kg.

Benih kubis putih "Malachite" F1 dalam foto
Kubis putih "Malachite" F1 dalam foto

"Malachite" F1- dari pucuk hingga menuai tumbuh 90-110 hari. Kepala kubis putih varieti pertengahan musim ini adalah bulat, ketumpatan yang baik, berat puratanya ialah 1.3-1.5 kg.

Benih kubis putih "Glory 1305" dalam foto
Kubis putih "Slava 1305" dalam foto

"Kemuliaan 1305"- dari percambahan hingga matang 100-130 hari. Kepala kubis adalah bulat-rata, dengan ketumpatan yang baik, dengan berat 2.4-4.5 kg.

Benih kubis putih "Losinoostrovskaya 8" dalam foto
Kubis putih "Losinoostrovskaya 8" dalam foto

"Losinoostrovskaya 8"- jisim kepala kubis ialah 2-4 kg. Kepala kubis disimpan sehingga Januari. Varieti yang agak tahan terhadap penyakit akar kelab. Ia digunakan dalam bentuk jeruk dan segar.

Benih kubis putih "Amager 611" dalam foto
Kubis putih "Amager 611" dalam foto

"Amager 611"- berbuah, boleh diangkut, tahan fros. Tuai 120-125 hari selepas pemindahan. Kepala berbentuk bulat rata, berat 2-4 kg, ketumpatan tinggi, tahan retak, disimpan sehingga April.

Benih kubis putih "Zimovka" 1447 dalam foto
Kubis putih "Zimovka" 1447 dalam foto

"Musim sejuk" 1447- dengan jisim kepala 2-2.5 kg. tahan retak. Disimpan 12 bulan. Dengan penyimpanan, rasa bertambah baik.

Benih kubis putih "Crumont" F1 dalam foto
Kubis putih "Crumont" F1 dalam foto

"Crumont" F1- matang dalam 165-170 hari selepas percambahan. Bentuk kepala varieti kubis putih lewat masak adalah bulat atau bulat rata, berat 1.9-2.1 kg, tahan retak. Disimpan sehingga 7 bulan.

Benih kubis putih "Moscow lewat" dalam foto
Kubis putih "Moscow lewat" dalam foto

"Moscow lewat"- kepala kubis sehingga 15 kg, bulat, putih, padat.

Benih kubis putih "Hadiah" dalam foto
Kubis putih "Hadiah" dalam foto

"Hadir"- dari percambahan hingga matang 114-130 hari. Kepala kubis adalah bulat rata, padat, berat sehingga 4.5 kg, ia disimpan dengan baik untuk masa yang lama pada musim sejuk.

Benih kubis putih "Langedijker lewat" dalam foto
Kubis putih "Langedijker lewat" dalam foto

"Langedijker lewat"- ini adalah salah satu jenis kubis putih terbaik untuk lorong tengah, kerana ia sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan tahan terhadap penyakit. Kepala berbentuk bujur, berat sehingga 4 kg, warna kelabu-hijau gelap.

Kubis putih "Albatross" F1 dalam foto

"Albatross" F1- hibrid, dari percambahan hingga matang 140-155 hari, kepala kubis sangat padat, bulat, seberat 2.5 kg. Kualiti penyimpanan yang tinggi, pada akhir Mei - 92% daripada kepala yang disimpan.

Kubis merah dalam foto

Kubis ini berbeza daripada kubis putih dengan warna merah-ungu daun yang sengit. Ini adalah budaya tahan sejuk dengan kepala kubis yang padat dengan kualiti penyimpanan yang tinggi. Mengandungi penting badan manusia bahan-bahan.

Dari segi rasa dan kualiti pemakanan, semua jenis kubis merah lebih unggul daripada kubis putih. Ia mengandungi gula sehingga 5%, protein kasar (1.5-2%), garam natrium, kalium, kalsium, magnesium, besi, fosforus, iodin. Berbanding dengan kubis putih, ia mengandungi separuh serat, tetapi lebih banyak vitamin C dan provitamin A, serta vitamin B1, B2, B3 dan PP.

Benih kubis merah "Marikh" dalam foto
Kubis merah "Mars" dalam foto

"Marikh"- variasi pertengahan musim. Dari menanam anak pokok hingga permulaan penuaian 105-110 hari. Kepala bulat rata, ungu tua, ketumpatan sederhana, berat 1-2 kg.

Benih kubis merah "Late beauty" dalam foto
Kubis merah "Kecantikan lewat" dalam foto

"Kecantikan Lewat"- membentuk roset daun bersaiz sederhana, 90-100 cm Kepala berwarna ungu, bujur, padat, besar, berat 2-3 kg. Ini adalah salah satu jenis kubis merah terbaik, dicirikan oleh hasil yang tinggi, dan ia juga disimpan dengan sangat baik. Digunakan segar dan untuk salad.

Kubis merah "Kecantikan Awal" dalam foto

"Kecantikan Awal"- Pelbagai sangat awal. Roset daunnya kecil, sehingga 40 cm Kepala berwarna ungu kemerahan, bulat bujur, sederhana padat, seberat 1-2 kg.

Teknik pertanian menanam kubis merah adalah serupa dengan kubis putih, tetapi ia kurang rosak akibat penyakit dan perosak berbanding kubis putih. Biasa ditanam cara anak benih. Ia digunakan untuk penyediaan salad warna, rebusan, perapan.

Lihat foto jenis kubis merah istilah yang berbeza masak:

Benih kubis merah "Kecantikan Awal" dalam foto
Pelbagai kubis merah "Late Beauty" dalam foto

Kubis Beijing dalam foto

Daun bawah kubis Beijing dikumpulkan dalam roset tebal dengan diameter 30-50 cm Semua jenis kubis Beijing kaya dengan kalium, kalsium dan garam besi. Daun mengandungi sejumlah besar vitamin. Kedua-dua jenis berkepala dan separuh berkepala adalah perkara biasa. Ia ditanam dari benih dan melalui anak benih.

Lihat penerangan tentang jenis kubis Beijing terbaik dan foto mereka.

Benih kubis Beijing "Cha-cha" F1 dalam foto
Kubis Cina "Cha-cha" F1 dalam foto

"Cha Cha" F1- hibrid awal tambahan. Ripens dalam 50-55 hari. Kepala bersaiz sederhana, berbentuk piala bulat, seberat 2.5-2.8 kg.

Benih kubis Beijing Nika F1 dalam foto
Kubis Beijing Nika F1 dalam foto

Nika F1- tumbuhan yang cepat tumbuh, membentuk kepala padat yang memanjang, bentuk silinder daripada daun yang halus dan segar berwarna hijau muda atau hijau pucat. Diameter "kepala" ialah 35-45 cm, beratnya kira-kira 900 g. Rasanya tinggi.

Benih kubis Beijing "Oren Mandarin" F1 dalam foto
Kubis Cina "Oren Mandarin" F1 dalam foto

"Oren Mandarin" F1- bahagian luar, daun hijau muda kepala kubis menyembunyikan inti yang cantik, jeruk limau-oren. Hibrid pertengahan musim untuk menyemai musim panas, masak dalam 60-70 hari.

Ketua varieti Oren Mandarin, memanjang, berat kira-kira 1.7 kg
Roset daun varieti "Oren Mandarin" mempunyai diameter kira-kira 45 cm

Seperti yang anda lihat dalam foto, varieti kubis Beijing ini mempunyai roset daun dengan diameter kira-kira 45 cm, kepala kubis memanjang, seberat kira-kira 1.7 kg.

Benih kubis Beijing "Northern Beauty" F1 dalam foto
Kubis Cina "Northern Beauty" F1 dalam foto

"Kecantikan Utara" F1- sangat awal, hasil tinggi, hibrid tahan batang. Kepala sehingga 2.8 kg.

Benih kubis Beijing "saiz Rusia" F1 dalam foto
Kubis Beijing "saiz Rusia" F1 dalam foto

"Saiz Rusia" F1- kepala besar kubis dengan berat sehingga 4 kg! Hibrid masak lewat yang indah, masak dalam 80-90 hari, tahan terhadap serangan dan suhu rendah.

Menyemai semua jenis kubis Beijing di lorong tengah dijalankan pada pertengahan Mei. Untuk mengelakkan bolting, jangan tanam benih awal-awal lagi.

Kembang kol dalam foto

Hari ini, kembang kol telah kehilangan eksotismenya, tetapi ia dibiakkan, jika dibandingkan dengan kubis, pada skala yang jauh lebih kecil. Semua jenis kembang kol, sebagai tanaman yang agak baru, ditanam terutamanya di kawasan bandar besar.

Dari segi nilai pemakanan dan rasa, kembang kol menduduki salah satu tempat pertama di kalangan sayur-sayuran. Ia berbeza daripada wakil kubis lain dalam kandungan protein, vitamin dan garam mineral yang tinggi. Kembang kol adalah tanaman yang menyukai cahaya, menuntut kelembapan dan kesuburan tanah. Penjagaan terdiri daripada merumput, menyiram, membukit, menggemburkan tanah dan pembalut atas. Jenis kembang kol terbaik disyorkan untuk penggunaan segar, pembekuan dan pengetinan.

Biasakan diri anda dengan nama jenis kembang kol untuk tanah terbuka di lorong tengah.

Biji kembang kol "Domestik" dalam foto
Kembang kol "Domestik" dalam foto

"Patriotik"- varieti sederhana-awal. Dari pucuk hingga kesesuaian ekonomi 100-120 hari. Kepala berwarna putih, padat, bersaiz sederhana, berat 700-900 g.

Biji kembang kol "Movir 74" dalam foto
Kembang kol "Movir 74" dalam foto

Movir 74- masak awal, tahan sejuk. Kepalanya bulat-rata, padat, berat 500-1300 g, rasa tinggi.

Biji kembang kol "Autumn Giant" dalam foto
Kembang kol "Autumn Giant" dalam foto

"gergasi musim luruh"- masak lewat, sehingga kematangan ekonomi 220-250 hari. Membentuk ketua kelas atasan padat yang sangat besar.

Biji kembang kol "Alpha awal" dalam foto
Kembang kol "Alpha awal" dalam foto

"Alfa Awal"- sangat varieti masak awal. Tempoh dari percambahan hingga kematangan ekonomi adalah 85-118 hari. Ia mempunyai kepala bulat rata berwarna putih tulen dengan permukaan beralun.

Biji kembang kol "Bola Salji A" dalam foto
Kembang kol "Bola Salji A" dalam foto

"Bola salji A" - gred sederhana dengan matang, kepala berwarna putih dengan warna kekuningan, seberat 0.4-0.7 kg.

Biji kembang kol "Four Seasons" dalam foto
Kembang kol "Empat Musim" dalam foto

"Empat musim"- Ini adalah salah satu jenis kembang kol luar yang terbaik dengan kepala padat putih susu yang besar. Penyemaian mungkin pada awal musim bunga, musim panas dan musim luruh di rumah hijau.

Biji kembang kol "Erfurtskaya" dalam foto
Kembang kol "Erfurt" dalam foto

"Erfurtskaya"- tempoh purata matang. Kepala seberat 0.4-0.8 kg, putih dengan kekuningan.

Kembang kol "Adler spring" dalam foto

"Adler Spring"- kepala bulat rata, sederhana dan besar, dari 0.3 hingga 1.2 kg, putih-krim. Ketumpatannya bagus.

Kepala "Adler spring" dibulatkan rata (foto)
Kepala "Adler spring" mempunyai kepala berbutir kasar (foto)

Lihat foto - varieti kembang kol ini mempunyai permukaan kepala yang berbutir kasar.

Biji kembang kol "saiz Rusia" F1 dalam foto
Kembang kol "saiz Rusia" F1 dalam foto

"Saiz Rusia" F1- besar, salji putih, berat sehingga 4 kg, tumbuh dalam 120 hari di taman anda!

Biji Bunga Kobis Ratu Salji» F1 pada foto
Kembang kol "Snow Queen" F1 dalam foto

"Ratu Salji" F1- dengan kepala kecil dan kemas yang mencapai jisim 300 g. Ia masak lebih awal daripada semua jenis dan kacukan.

Biji kembang kol "White perfection" F1 NK dalam foto
Kembang kol "White perfection" F1 NK dalam foto

"Kesempurnaan putih" F1 NK,

Biji kembang kol "Amethyst" F1 dalam foto
Kembang kol "Amethyst" F1 dalam foto

"Amethyst" F1- dengan warna ungu yang kaya pada kepala.

"Kolaj" F1- 4 kacukan kembang kol dalam warna berbeza yang saling melengkapi dengan sempurna (putih, kuning, salad dan ungu).

Biji kembang kol "Shannon" dalam foto
Kembang kol "Shannon" dalam foto

"Shannon"- dengan kepala bentuk asal, warna hijau terang yang cantik, seberat 0.8-1.2 kg.

Untuk mendapatkan beberapa tanaman, 4-5 istilah menyemai dan menanam anak benih adalah mungkin pada selang 10-15 hari. Apabila membentuk kepala, mereka berlorek dengan memecahkan 1-2 helaian atas.

Kubis kohlrabi berbeza daripada jenis kubis lain dalam penampilan. Ia kelihatan lebih seperti swede atau lobak. Batang tebal digunakan untuk makanan, di mana daun dengan tangkai panjang diletakkan. Tangkai yang terlalu besar rasanya seperti batang kubis, tetapi ia lebih enak, berair dan lebih manis.

Kubis kohlrabi dalam foto

Batangnya adalah bulat atau bujur, dari segi kandungan vitamin C ia tidak kalah dengan lemon, ia juga mengandungi vitamin lain, serta sebatian mineral natrium, kalium, magnesium, kalsium, besi, fosforus, iodin.

Kohlrabi dimakan segar dan direbus.

Semua jenis kubis jenis ini dicirikan oleh musim tumbuh yang singkat, jadi tanaman kohlrabi boleh dituai 2-3 kali setiap musim.

Tanaman dituai apabila diameter batang mencapai 6-8 cm, mengelakkan terlalu masak. Terlalu masak menjadi kasar, berserabut, tidak sesuai untuk makanan.

Biji kubis kohlrabi "Delicacy white" dalam foto
Pelbagai kubis kohlrabi "Delicacy white" dalam foto

"Putih yang lazat"- varieti pertengahan lewat, untuk penanaman di tanah terbuka. Buahnya sangat berair, berbentuk sfera, diameter 8-12 cm. Vitamin, dengan banyak gula. Pelbagai kubis kohlrabi ini dituai, menghalangnya daripada membesar.

Benih kohlrabi kubis "Violetta" dalam foto
Pelbagai kubis kohlrabi "Violetta" dalam foto

"Violet"- varieti sederhana lewat. Tanaman batangnya besar, ungu, terletak tinggi di atas tanah dan kekal lembut untuk masa yang lama, tidak menjadi berkayu. Ini adalah salah satu jenis kohlrabi terbaik, kerana tumbuhan tidak pergi ke anak panah, tidak membesar dan tahan fros. Menahan fros hingga -8°C.

Benih kohlrabi kubis "Viennese white" dalam foto
Pelbagai kubis kohlrabi "Viennese white" dalam foto

"Putih Vienna"- gred awal, dari pucuk hingga kematangan 65-80 hari.

Warna "Viennese White" adalah hijau pucat (foto)
Daging "Vienna White" berwarna putih, lembut, berair (foto)

Perhatikan foto - dalam varieti kohlrabi ini, diameter batang mencapai kira-kira 7-9 cm, warnanya hijau pucat, dagingnya putih, lembut, berair, berat tumbuhan adalah 1.0-2.5 kg.

Varieti tahan panas dan kemarau.

Benih kohlrabi kubis "Biru Vienna" dalam foto
Pelbagai kubis kohlrabi "Biru Wina" dalam foto

"Biru Vienna"- varieti pertengahan musim, tanaman batang warna asal. Pulpanya lembut, putih, berat tumbuhan ialah 1-2.5 kg. Tahan fros.

Biji kubis kohlrabi "Giant" dalam foto
Pelbagai kubis kohlrabi "Giant" dalam foto

"gergasi"- varieti lewat, dari percambahan hingga kematangan teknikal - 112-136 hari, batangnya besar, diameter 15 hingga 20 cm, hijau muda, pulpanya lembut, berair, berat tumbuhan adalah 2.5-3.0 kg. Ringan, tahan panas dan kemarau.

Pelbagai kubis kohlrabi "Optimus blue" dalam foto

"Biru Optimus"- soket kecil saiz sederhana dengan daun yang tersusun tidak simetri. Warna daun hijau gelap, dengan salutan lilin, urat dan tangkai daun berwarna ungu.

Kubis kohlrabi ungu "Optimus blue" (foto)
Jenis kubis kohlrabi "Biru Optimus" tangkai bulat rata (foto)

Foto-foto ini menunjukkan bahawa kubis kohlrabi varieti Optimus Blue mempunyai tangkai bulat rata, berwarna ungu.

Biji kubis kohlrabi "saiz Rusia" F1 dalam foto
Pelbagai kubis kohlrabi "saiz Rusia" F1 dalam foto

"Saiz Rusia" F1- semasa mencipta keadaan optimum membesar sehingga 5 kg. Apabila segar, dagingnya sentiasa berair dan rangup menyelerakan.

Brokoli dalam foto

Brokoli berkepala hijau (juga dipanggil asparagus)- salah satu bentuk warna. Kepala berisi dengan batangnya dimakan segar dan dalam tin. Mereka menyenangkan dalam rasa, dan dari segi protein, karbohidrat, kandungan vitamin mereka lebih baik daripada kembang kol.

Kelebihan semua jenis brokoli termasuk precocity dan rintangan sejuk. Ia boleh bertolak ansur dengan fros hingga -5...-7°C dan kurang menuntut pada keadaan tumbuh berbanding kembang kol.

Di tuai beberapa kali. Pertama, kepala apikal dengan tunas yang tidak ditiup dipotong apabila mencapai diameter 10-25 cm dan apabila ia tumbuh pucuk axillary dan pembentukan kepala pada mereka, ulangi yuran.

Jenis terbaik brokoli termasuk:

Biji brokoli "Tonus" dalam foto
Pelbagai kubis brokoli "Tonus" dalam foto

"Nada"- varieti matang sangat awal, tempoh tumbuh-tumbuhan - 60-90 hari dari percambahan. Berbeza dalam pematangan mesra tanaman. Kepala ketumpatan sederhana, hijau gelap, seberat 160-200 g, tidak kehilangan kebolehpasaran untuk masa yang lama. Selepas memotong kepala pusat, kepala sisi terbentuk. Pelbagai mempunyai rasa yang tinggi.

Brokoli "Arcadia" F1 dalam foto

Arcadia F1- hibrid pertengahan musim. Dari menyemai hingga masak 110 hari. Tumbuhan itu kuat dan tinggi. Kepalanya besar, jelas berkubah, berwarna kelabu-hijau gelap, sangat padat. Selepas memotong putik apikal, tumbuhan terus menghasilkan kepala sisi. saiz yang baik. Digunakan segar dan untuk pemprosesan. Sangat baik semasa musim sejuk dan menghasilkan hasil yang tinggi walaupun ditanam dengan tebal.

"Kolobrais"- varieti masak awal, tempoh dari percambahan hingga kematangan teknikal adalah 85-100 hari. Kepala biru-hijau. Pelbagai brokoli ini adalah salah satu yang terbaik untuk lorong tengah, ia boleh ditanam hampir di seluruh Rusia.

"Vitamin"- varieti matang awal. Tumbuhan ketinggian sederhana. Soket adalah separa menegak, dengan diameter 40-58 cm. Kepala diputar elips lebar, saiz sederhana, tidak bertutup, sederhana padat, hijau. Jisim kepala dari pucuk utama ialah 200-300 g. Ia disyorkan untuk penggunaan dan pemprosesan segar.

Biji brokoli "saiz Rusia" F1 dalam foto
Varieti kubis brokoli "saiz Rusia" F1 dalam foto

"Saiz Rusia" F1- brokoli terbesar (sehingga 3 kg), masak dalam masa sederhana. Ia boleh disimpan di lapangan untuk masa yang lama tanpa kehilangan kualiti pengguna.

Biji brokoli "Linda" dalam foto
Brokoli "Linda" dalam foto

"Linda"- Varieti pertengahan musim, tempoh dari pucuk penuh hingga permulaan kematangan teknikal ialah 80-85 hari. Borang kepala besar bentuk elips hijau gelap. Berat kepala 300-400 g.

Kubis Savoy dalam gambar

Ciri morfologi tersendiri kubis Savoy ialah struktur daun nipis yang berbuih. Kepala kubis berwarna hijau muda di atas, kuning muda di dalam, longgar. Semua jenis kubis Savoy mengandungi karotena, banyak vitamin, garam mineral, protein dan serat, seperti jenis kubis lain.

Jenis terbaik kubis Savoy ialah:

Biji kubis Savoy "Vertu 1340" dalam foto
Pelbagai kubis Savoy "Vertyu 1340" dalam foto

"Vertu 1340"- varieti lewat untuk kegunaan musim sejuk. Dari percambahan hingga matang 130-155 hari. Kepala kubis adalah rata, ketumpatan yang baik, dengan berat 1.2-2.7 kg. Tisu daun menggelegak halus, tepinya beralun, warna kelabu-hijau, dengan salutan lilin.

Biji kubis Savoy "Vertu" dalam foto
Pelbagai kubis Savoy "Vertyu" dalam foto

"Putar"- gred sederhana, dari menanam anak benih hingga masak 90-100 hari. Kepala varieti kubis Savoy ini, sesuai untuk lorong tengah, berwarna hijau kelabu, bentuk separa rata, seberat 1.5-2.0 kg.

Benih kubis Savoy "Vertus" dalam foto
Pelbagai kubis Savoy "Vertus" dalam foto

"Vertus"- pertengahan lewat, tempoh vegetatif dari percambahan hingga permulaan kematangan teknikal 110-130 hari. Ini adalah salah satu jenis kubis Savoy terbaik untuk lorong tengah dengan warna daun kelabu-hijau. Bentuk kepala adalah rata, berat kepala adalah 1.5-2.0 kg.

Kubis Savoy ditanam dan dituai dengan cara yang sama seperti varieti kubis putih yang sepadan dengan precocity.

Kubis ini bukan sahaja tahan fros, tetapi juga tahan kemarau, agak tahan terhadap kepala retak. Kubis Savoy dimakan segar dan diproses. Ia tidak sesuai untuk penyimpanan dan pemuliharaan.

Lihatlah foto jenis kubis Savoy terbaik, popular dengan tukang kebun Rusia:

Varieti kubis Savoy "Vertyu 1340" popular dengan tukang kebun Rusia (foto)
Pelbagai kubis Savoy "Vertyu" popular dengan tukang kebun Rusia (foto)

Teknologi penanaman kubis pelbagai jenis di padang terbuka

Semua jenis kubis adalah tumbuhan fotofil. Setakat yang paling besar, dia memerlukan cahaya dalam fasa anak benih dan roset. Dari kekurangan cahaya, tumbuhan sangat memanjang, mempunyai daun kecil dan kepala kubis kecil yang longgar.

Semua jenis kubis adalah tahan sejuk. Benih bercambah pada +3...+5°C, suhu optimum untuk pertumbuhan +15...+18 C, bagaimanapun, perkembangan tumbuhan boleh diteruskan pada +5...+10 °C, terutamanya pada bulan-bulan musim luruh. Tumbuhan bertolak ansur dengan fros hingga -5...-7°C tanpa kerosakan.

Terdapat dua teknologi untuk menanam kubis di tanah terbuka: kaedah anak benih dan tanpa biji. Ia sangat menuntut kesuburan tanah. Sekiranya baja tidak digunakan di bawah tanaman sebelumnya, kompos atau humus yang reput dengan baik ditambah ke tanah semasa penggalian musim luruh.

Semasa penanaman anak benih kubis jenis yang berbeza tiga penyusuan dijalankan: 10 hari pertama selepas memetik (jika tanpanya, maka dalam fasa daun sejati ke-2) - 20 g setiap satu ammonium nitrat dan superfosfat, 15 g garam kalium setiap 10 liter air); Ke-2 - 12-15 hari selepas yang pertama - infusi mullein pada kepekatan 1:20; yang ketiga - 4-5 hari sebelum penanaman - dengan baja organik (mullein 1:15, najis burung 1:20) dengan penambahan larutan 20 g superfosfat dan garam kalium setiap baldi. Penggunaan larutan baja - 5 liter setiap 1 m2. Selepas membaja, pokok mesti disiram dengan air bersih.

Anak benih yang tumbuh dengan baik harus mempunyai 4-5 daun. Tumbuhan ditanam sedalam mungkin (sehingga daun pertama), tetapi tanpa tertidur putik apikal. Bumi di sekeliling tumbuhan dipadatkan dan disiram dengan banyaknya. 10 hari selepas menanam, kubis diberi makan semula. Mereka bermula dengan ammonium nitrat - 20 g setiap 10 liter air, satu liter setiap tumbuhan. Kemudian - seperti yang diperlukan dengan bahan organik (infusi mullein 1:10 atau najis burung 1:20).

Umur anak benih terbaik ialah 45-55 hari. Memerhatikan amalan pertanian yang betul untuk menanam kubis di padang terbuka, benih ditanam pada kedalaman 3-4 cm. Masa yang optimum menyemai dengan kaedah tanpa biji - 10-20 April. Menyemai dalam baris pada jarak 60-70 cm Dalam fasa 4-5 daun sejati, tumbuhan ditipiskan pada jarak 40-50 cm Tanah dijaga bersih dari rumpai sepanjang musim panas.

Kubis ditanam di kawasan terbuka. Pendahulu terbaik dia - kekacang, nightshade, tanaman labu dan bawang. Untuk mengelakkan perkembangan penyakit dan perosak, kubis tidak boleh dikembalikan ke tempat asalnya lebih awal daripada 3-4 tahun. Kubis ditanam melalui anak benih dan dengan menyemai benih terus ke dalam tanah di tempat yang tetap. Pucuk muncul pada hari ke-7-12. Apabila disimpan, benih kekal berdaya maju selama 4 tahun.

Dengan kaedah tanpa biji, tumbuh-tumbuhan berkembang lebih kuat sistem akar, sangat menembusi ke dalam tanah, yang memberikan mereka rejim air terbaik. Musim tumbuh dikurangkan sebanyak 14-16 hari. Kedalaman pembenihan 3-4 cm, jarak baris 70 cm, berturut-turut - 50-60 cm.

Memandangkan semua ciri penanaman kubis, jangan lupa bahawa tanaman ini sangat menyukai kelembapan. Tanpa penyiraman biasa, adalah mustahil untuk mendapatkan tanaman. Untuk menanam kepala kubis seberat 2 kg, tumbuhan memerlukan kira-kira 200 liter air.

Tanaman dituai bergantung kepada jenis dan kepelbagaian dari segi masa, tanpa pendedahan berlebihan di taman. kobis lewat dituai sebelum fros, apabila kepala kubis masak, apabila daun penutup atas masih hijau, dan yang lebih rendah mula menjadi kuning.

Kepala kubis lebih baik dipelihara tanpa cahaya, pada suhu 0 ... +1 ° C, kelembapan udara 90-95%.

Pucuk Brussels dalam foto

Pucuk Brussels adalah tumbuhan dwitahunan. Pada tahun pertama, ia membentuk batang setinggi 35-70 cm dengan daun berdaun panjang, di axils yang kecil (diameter 2.5-5 cm) bulat atau bujur kepala kubis sehingga 40-60 terbentuk. pada tumbuhan dengan jumlah berat sehingga 700 g. Bilah daun dari rata ke berbentuk sudu melengkung, hijau, jarang ungu, dengan salutan lilin sedikit. Daun di bahagian atas pucuk membentuk roset. Permukaan daun itu sendiri berbuih.

Pada tahun kedua, pucuk bunga berkembang dari tunas apikal dan dari tunas pada pucuk yang dipendekkan sisi, di mana buah dengan biji terbentuk.

Kubis ini ditanam dalam kaedah anak benih dan tanpa biji, iaitu dengan menyemai benih terus ke dalam tanah. Benih sudah bercambah pada +2...+3°C, tetapi pada +18...+20°C anak benih kelihatan lebih cepat, pada hari ke-3-4. Suhu terbaik untuk pertumbuhan tumbuhan ialah +15...+18°C. Suhu tinggi(di atas +25°C) menangguhkan pembentukan kepala. Tetapi pucuk Brussels menahan suhu rendah dan fros hingga tolak -7 ... -8 ° C tanpa kerosakan. Ia lebih tahan sejuk daripada kebanyakannya varieti lambat masak kubis putih.

Memerhatikan teknologi pertumbuhan pucuk Brussels, tumbuhan mesti disediakan dengan tanah yang subur dan penyiraman yang kerap, terutamanya semasa pembentukan pucuk. Penjagaan terdiri daripada melonggarkan tanah dengan sedikit bukit, merumput, pembalut atas. Salah satu ciri tumbuh pucuk Brussels ialah pengenalan pembalut atas semasa pertumbuhan roset daun. Dalam tempoh ini berikan baja nitrogen pada kadar 20 g setiap 10 liter air. Dengan pembalut atas berulang, 30-40 g fosforus dan kalium ditambah kepada nitrogen. Kuantiti Asas baja organik(kompos atau baja) - 5-6 baldi setiap 10 m2 - dibawa masuk pada musim gugur untuk menggali.

Pendahulu yang baik untuk pucuk Brussels adalah timun, tomato, bawang, kentang, dan bit. Kubis tidak boleh dikembalikan ke tempat asalnya lebih awal daripada selepas 3-4 tahun.

Sebulan sebelum menuai, bahagian atas tumbuhan dikeluarkan. Teknik ini mempercepatkan pematangan kepala kubis, meningkatkan hasil mereka.

melekat pada teknologi pertanian yang betul penanaman pucuk Brussels, penuaian dijalankan selewat-lewatnya, membuat keratan pucuk semasa ia masak atau sekali gus. Untuk digunakan pada musim sejuk, tumbuhan digali bersama dengan akar dan diletakkan di dalam pasir (sehingga kedalaman akar) di rumah hijau, ruang bawah tanah, dan kedai sayur-sayuran. Kepala kubis pada batang disimpan sehingga dua bulan pada suhu 0 ... -1 ° C dan kelembapan udara 90-95%.

Kualiti pemakanan dan rasa pucuk Brussels adalah disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi, yang, dari segi kehadiran dan nisbah asid amino, tidak kalah dengan protein daging dan susu. Dengan kandungan vitamin, bahan mineral, pucuk Brussels dengan ketara melebihi jenis kubis lain. Di antara kubis, dia adalah pemegang rekod dalam nombor itu garam berguna kalium, magnesium dan besi. Ia mengandungi sebatian organik yang berharga - karbohidrat, lemak, enzim, serat, karotena dan pelbagai vitamin. Ia mengandungi tiga kali lebih mudah dicerna protein dan asid askorbik daripada kubis putih.

Kachanchiki, sebagai sayuran pemakanan yang sangat berharga, amat berguna untuk orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular dan mereka yang telah menjalani operasi pembedahan, kerana mereka boleh merangsang proses penyembuhan luka. Jus kubis ini berguna untuk diabetes dan penyakit pankreas.

Kepala kubis direbus dan dimakan sebagai hidangan bebas dengan mentega, susu atau sos krim masam atau sebagai ulam. Mereka dimasukkan ke dalam sup, dikeringkan, tin, jeruk (seperti kembang kol) dan dibekukan.

Di antara jenis pucuk Brussels, terdapat yang masak awal dengan musim yang semakin meningkat dari kemunculan anak benih hingga pematangan besar-besaran kepala kubis - 130-150 hari.

Benih pucuk Brussels "Hercules 1342" dalam foto
Brussels pucuk pelbagai "Hercules 1342" dalam foto

Varieti terkenal "Hercules 1342" mempunyai musim tumbuh 110-120 hari.

Kacukan asing yang menghasilkan tinggi: "Penjelajah""Alkazar", "Acropolis", "Kronos", "Porter", "Trojan"

Benih pucuk Brussels "Rudnerf" dalam foto
Brussels pucuk pelbagai "Rudnerf" dalam foto

-pertengahan dan lewat masak, serta varieti awal hasil tinggi "Rudnerf" Brussels sprouts pelbagai "Isabella" dalam foto

Daripada varieti baharu, Isabella menarik minat dengan warna ungu-hijau pucuk, yang mempunyai rasa lebih pedas daripada sayur-sayuran standard.

Terdapat banyak jenis kubis taman, sebahagian daripadanya mempunyai subspesies, manakala kepelbagaian varieti tanaman adalah dalam ratusan.

Memandangkan jenis kubis, mari kita mulakan dengan yang paling popular - kubis putih. Ia ringan dan menyukai kelembapan, tidak bertolak ansur dengan tanah berasid dan bahan organik yang berlebihan. Menahan fros hingga tolak dua darjah Celsius.

Varieti lewat (Kepala batu, Moscow lewat 15, Amager, Kolobok, Kharkovskaya) disimpan sehingga musim bunga dan baik untuk penjerukan. Varieti awal dan pertengahan (Jun, Transfer, Slava, Golden hektar) digunakan segar dan untuk memasak pelbagai hidangan.

kubis merah

Daun kubis dicelup warna ungu gelap. Pada bahagian, coretan putih jelas dibezakan. Kubis merah bertolak ansur dengan haba dengan baik, suka matahari dan kelembapan. Apabila ditanam di tempat teduh, daun kehilangan warna cirinya, kepala kubis tidak terbentuk dengan baik. Menahan suhu hingga -7 darjah Celsius.

Varieti yang paling popular: Faberge, Mars MS, Rubin. habiskan kubis merah kebanyakannya segar, walaupun ia sesuai untuk rawatan haba dan penapaian. Kebanyakan jenis disimpan dengan baik tempoh musim sejuk.

pucuk Brussels atau kosher

Subspesies kubis ini membentuk batang yang panjang, tetapi di mana banyak pucuk hijau terang kecil terbentuk. Pucuk Brussels lebih tahan kemarau daripada jenis kubis lain, gambar yang anda akan dapati dalam artikel ini.

Rintangan fros tinggi - sehingga tolak 7 darjah Celsius. Tidak bertolak ansur dengan penanaman padat. Ia tergolong dalam yang lewat masak - 150-180 hari berlalu dari percambahan hingga penuaian. Di wilayah Persekutuan Rusia, jenis seperti Hercules, Gornet, Sapphire adalah perkara biasa.

Kembang kol dan subspesiesnya

Jenis kubis tahunan. Di bahagian atas batang, beberapa pucuk terbentuk dengan tunas putih atau kekuningan yang dikumpulkan dalam perbungaan padat - ia digunakan untuk makanan. Kembang kol boleh menahan sehingga tolak 7 darjah fros, tetapi tidak mengait kepala pada suhu di bawah 10 darjah Celsius. Tidak bertolak ansur dengan kemarau dan panas dengan baik.

Varieti produktif: Lateman, Coquette, Snowball, Snowball. Kembang kol tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Guna dalam beku, goreng dalam adunan, perap.

Brokoli atau asparagus

Seperti yang anda lihat dalam foto, jenis brokoli menyerupai kembang kol dalam bentuk. Perbungaan kebanyakannya berwarna hijau, tetapi terdapat varieti dengan kepala ungu dan putih. Brokoli suka penyiraman sederhana dan tanah subur. Tahan sejuk.

Varieti biasa: Linda, Tonus, Caesar. Brokoli mempunyai rasa pedas. Ia tidak disimpan untuk masa yang lama, jadi ia sering disimpan beku.

Romanesco atau kubis roman

Spesies ini menarik kerana rasa halus dan kesan hiasan - tunas membentuk perbungaan runcing dalam lingkaran. Romanesco digunakan diperap atau selepas beku dalam salad dan untuk hiasan.

kubis kohlrabi

Jenis kubis dan ciri-cirinya berbeza dalam banyak cara. Kohlrabi membentuk batang dengan inti berair yang padat. Kulitnya berwarna hijau muda, kekuningan atau ungu.

Kohlrabi adalah spesies pramatang. Semasa musim, ia boleh menghasilkan dua tanaman, manakala rintangan sejuknya lebih rendah daripada spesies lain. Varieti terbaik: Sedap, Giant, Cook, Viennese blue, Violetta.

kubis savoy

Membentuk kepala longgar berwarna hijau kaya dengan daun kerinting dan berbuih. Apabila ditanam, kubis Savoy tahan terhadap kemarau dan suhu rendah. Ia boleh dikatakan tidak terjejas oleh perosak.

Varieti popular untuk Rusia tengah: Moscow lacemaker, Petrovna, Golden early, Nadya. Kubis savoy segar tidak bertahan lama. Ia boleh dikeringkan dan digunakan sebagai tambahan kepada salad dan hidangan lain.

Kubis Cina atau salad

Salad boleh membentuk roset berdaun atau kepala longgar memanjang, bergantung kepada varieti. Tumbuhan awal matang dan boleh menghasilkan dua tanaman. Dengan cahaya siang yang panjang, ia pucuk, jadi ia ditanam awal (pada bulan April), dan semasa penanaman musim panas - di bawah naungan.

Varieti biasa: Cha-cha, Kaca, Delima, Wizard. Kualiti penyimpanan kubis adalah baik. Varieti daun boleh ditanam selepas fros di rumah.

kubis Cina

Serupa dengan Beijing. Ia juga boleh dibentuk dalam bentuk kepala atau roset daun padat. Tumbuhan itu tidak aneh, tumbuh dengan baik di tanah yang miskin. Kutu salib suka makan kubis Cina, jadi anda perlu melawannya tepat pada masanya.

Terdapat banyak jenis kubis Cina. Yang paling terkenal: Chill, Swallow, Golub, Coral, Yula. Digunakan untuk membuat salad.

Kale

Kubis, spesies yang sedang kita pertimbangkan, juga boleh ditanam tujuan hiasan apabila ia datang kepada pelbagai daun. Tumbuhan membentuk roset padat daun kerinting dengan warna yang berbeza. Sesetengah jenis adalah dwiwarna. Tahan sehingga minus 15 darjah Celsius. Boleh tumbuh di tempat teduh.

Varieti terbukti: Tintoretto, Kale, Redbor, Refleks.

Hasil

Selepas mempertimbangkan jenis kubis, foto, nama dan ciri utamanya, anda boleh memilih yang paling sesuai untuk berkembang di laman web anda. Pelbagai sayur-sayuran akan membolehkan anda membuat katil yang unik, atau menghiasi penanaman lain, menjadikan taman anda bukan sahaja berguna, tetapi juga hiasan.