Physalis: sifat berguna, resipi, kontraindikasi. Physalis - apakah itu, spesies yang boleh dimakan dan hiasan, sifat berfaedah dan bahaya buah beri

Physalis ialah tahunan atau saka keluarga nightshade dengan ciri, jenis beri yang mudah dikenali yang mempunyai bentuk bulat dan diletakkan di dalam kotak bunga oren terang. Disana ada jenis yang berbeza physalis, tetapi semuanya sangat berguna untuk badan. Physalis beracun sering dikelirukan dengan bahagian yang tidak boleh dimakan tumbuhan ini - khususnya, sepal, yang kelihatan seperti tanglung kertas Cina dan mengelilingi buah physalis, tidak boleh dimakan dan beracun. Alkaloid berbahaya juga telah ditemui dalam akar tumbuhan ini.

Adakah mungkin untuk diracuni dengan physalis

Seperti ahli keluarga nightshade yang lain, physalis mengandungi bahan yang, dalam kuantiti yang banyak, boleh menyebabkan reaksi buruk. Apakah bahan-bahan ini, physalis boleh dimakan atau tidak?

Tomato dan kentang, contohnya, yang juga dalam keluarga nightshade, mengandungi solanin, manakala terung mengandungi solanine-M. Physalis juga mengandungi bahan yang dipanggil fizalin.

Physalin ialah alkaloid dan karotenoid bukan toksik yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam Physalis. Ia memberikan beri rasa pahit dan warna oren-merah.

Seperti kandungan solanin dalam kentang dan tomato, kandungan physalin dalam buah physalis bergantung pada faktor utama - tahap pematangan janin. Semakin masak buah, semakin kurang rasa pahit dan buah beri lebih sesuai untuk dimakan. Oleh itu, kepada soalan - adakah physalis beracun atau tidak, jawapannya terutamanya terletak pada cara ia digunakan. Sesungguhnya, dengan penggunaan yang mahir, anda juga boleh menggunakan daun dan akar tumbuhan ini, yang dalam bentuk biasa mungkin berbahaya, tetapi mengandungi sifat perubatan berharga yang boleh diekstrak.

Terdapat juga pelbagai jenis physalis, yang dibahagikan terutamanya kepada hiasan dan boleh dimakan:

• hiasan" tanglung Cina» mempunyai bentuk yang kecil dan warna oren terang. Mereka dikenali secara meluas di Rusia sebagai elemen hiasan yang digunakan oleh pembuat kuih-muih untuk menghias kek dan produk lain. Beri sedemikian mempunyai rasa pahit, walaupun ia telah masak sepenuhnya. Varieti ini tidak boleh dimakan kerana kepahitan, tetapi tiada bukti saintifik tentang ketoksikannya;
• jenis yang boleh dimakan mempunyai lebih banyak buah-buahan yang besar, dan warna beri masak boleh berbeza dari kuning hingga merah. Terdapat banyak jenis buah-buahan sedemikian yang mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan. Nanas, strawberi, physalis sayuran, serta jenis lain adalah popular.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa apa-apa jenis physalis paling baik dimakan masak, kerana buah-buahan hijau boleh menyebabkan senak kecil. Membezakan buah yang masak adalah sangat mudah: sepal yang mengelilingi buah beri, sebaik sahaja ia masak, kering dan pecah. Ini adalah tanda utama kesediaan buah beri untuk dimakan. Jem dan pengawet yang sangat lazat diperoleh daripada physalis, ia dikeringkan, direbus, diasinkan, masin, ditambah kepada perasa dan dimakan mentah.

Physalis vulgaris mudah tumbuh lorong tengah Rusia, ia boleh disimpan masa musim sejuk- untuk ini, anda tidak boleh membersihkan beri dari kotak di mana ia masak. Hiasan Physalis (biasa) mempunyai buah bulat kecil bersaiz 1-2 cm dan kotak yang menutupi beri dengan segi tiga yang cantik.

Seperti buah beri jenis physalis lain, physalis biasa mempunyai filem dengan komposisi melekit pada permukaan beri, yang rasanya pahit. Sukar untuk dibasuh dengan air dan mempunyai tekstur berlilin. Beri physalis hiasan, kerana saiznya yang kecil, mengandungi bahan fisalin yang lebih pekat, yang memberikan buah rasa pahit. Sebatian toksik lain juga terdapat dalam physalis hiasan.. Kerana sifat-sifat ini, buah tidak digalakkan untuk dimakan.

Apa yang dipanggil physalis sayuran, atau Mexico, adalah jenis yang paling biasa. physalis yang boleh dimakan, walaupun bukan satu-satunya. Fisalis makanan diwakili oleh pelbagai jenis dan merupakan spesies tumbuhan yang boleh dimakan.. Kerana saiz yang lebih besar dan pilihan dengan pelbagai tumbuhan menerima pelbagai jenis - Keajaiban Gula, Plum Jam dan banyak lagi yang terkenal secara meluas. Hidangan yang sangat lazat diperoleh daripada buah beri seperti itu, dan dalam bentuk jem, buah beri seperti itu lebih seperti buah ara, dan dalam hidangan gurih ia sesuai dengan sayur-sayuran, yang menjadikan physalis sebagai bahan yang sangat baik untuk salad atau hidangan sampingan.

Cerita dari pembaca kami

Vladimir
61 tahun

Keracunan Physalis hanya mungkin jika buah ini digunakan secara tidak betul - ia tidak boleh dimakan mentah.

Untuk membezakan physalis yang boleh dimakan dari yang tidak boleh dimakan, sebagai tambahan kepada tanda-tanda masak, anda juga boleh merasakan: buah yang tidak boleh dimakan akan mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan. Ia juga perlu untuk mencuci buah-buahan sebelum memasak, sebaik-baiknya dalam air panas. Beri mempunyai salutan melekit, berlilin yang memberikan kepahitan - ia mesti dibasuh dengan air.

Apakah physalis yang berguna

Buah-buahan berair yang terang mempunyai beberapa kelebihan - ini adalah rasa masam yang menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan banyak sifat berguna untuk sebarang majlis. Physalis yang boleh dimakan adalah baik untuk badan, kerana ia mempunyai yang paling kaya komposisi pemakanan: ia mempunyai kandungan asid organik yang banyak - askorbik, suksinik, malik, tartarik, sitrik. Ia mengandungi pektin, berguna untuk tisu tulang, sejumlah besar karotena, protein. Berry ini adalah sumber bioflavonoid, ia mengandungi mineral yang diperlukan untuk kesihatan dan kompleks vitamin penting. Mempunyai kesan antioksidan.

Tumbuhan ini digunakan dalam perubatan rakyat dan dalam homeopati sebagai diuretik, koleretik, hemostatik, antiseptik dan analgesik. Berkesan untuk reumatik, penyakit saluran pernafasan dan sistem kencing.

Untuk mengekalkan komposisi yang kaya, buah beri diambil mentah. AT tujuan perubatan jus dibuat daripada mereka, decoctions, tinctures dibuat. Untuk rawatan, akar tumbuhan dan daun juga digunakan, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna.

Ciri-ciri berguna janin juga sangat diperlukan untuk anemia, hipertensi, untuk rawatan haid yang menyakitkan, reumatik, dermatosis. Perubatan moden menggunakan alat ini sebagai multivitamin dan kompleks pemakanan yang boleh memberi tubuh unsur surih yang diperlukan dan menyediakannya dengan nutrisi yang baik.

Merebus buah-buahan dalam terapi kompleks digunakan untuk merawat urolithiasis.. Jus beri digunakan untuk luka, mereka mempunyai harta regenerasi dan sesuai untuk rawatan lesi kulit lain - lichen, gout.

Vitamin dan komposisi mineral physalis adalah seperti berikut:

• vitamin A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
• unsur surih magnesium, kalium, kalsium, fosforus, besi, natrium dan zink.

Oleh itu, penggunaan biasa physalis akan menyediakan badan dengan bahan-bahan yang diperlukan yang menyebabkannya kerja biasa, dan, akibatnya, meningkatkan imuniti dan kesejahteraan keseluruhan.

Penanaman dan penjagaan

Walaupun pada mulanya physalis adalah tumbuhan Amerika Selatan, pengeluarannya juga mungkin di Rusia tengah. Kami menanam kedua-dua spesies hiasan dan boleh dimakan tumbuhan ini.

Tumbuhan ini sangat pemilih tentang suhu dan menyukai banyak matahari dan kelembapan yang rendah.. Walau bagaimanapun, tumbuhan ini tidak boleh dipanggil finicky - dengan penjagaan yang betul ia boleh membesar sehingga satu meter tinggi, dan membekalkan bilik bawah tanah musim sejuk dengan pelbagai hidangan - kedua-dua manis dan lazat, sebagai kaviar atau jeruk.

Menanam dan menjaga physalis yang boleh dimakan tidak memerlukan pengetahuan khusus. Ia cukup untuk membeli dan menanam benih, menyuburkan tanah dan menjaga kandungan batu kapur dalam komposisinya. Berikut adalah beberapa rahsia mendarat di kawasan anda:

• benih tidak boleh dikotori dengan tanah - maka tumbuhan tidak akan sakit;
• jangan menanam pelbagai jenis di dalam tanah yang sama - mereka boleh bercampur antara satu sama lain dan menghasilkan buah yang cacat;
• di tanah berair dan berasid ia tumbuh dengan buruk dan sering jatuh sakit;
• suka sejumlah besar abu dan humus;
• benih perlu bercambah selepas pembasmian kuman, diletakkan di dalam kain lembap;
• anak benih, sebelum ditanam tanah lapang lebih suka suhu sejuk - idealnya sekitar 17 darjah Celsius, pengudaraan yang kerap diperlukan;
• penyiraman yang kerap diperlukan hanya semasa tempoh pertumbuhan, apabila tumbuhan telah berkembang, penyiraman harus dikurangkan.

Physalis akan sangat berguna pada bila-bila masa sepanjang tahun dan, sebagai tambahan kepada kepelbagaian gastronomi, ia akan membantu untuk mengatasi beri-beri, menguatkan imuniti, dan buah beri juga mengeluarkan toksin dan logam berat dari badan kerana unsur-unsur unik yang membentuk gubahan.

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Kontraindikasi untuk digunakan juga boleh meluas - ini adalah intoleransi beri, dan alahan kepada satu atau lebih bahan kimia dalam komposisinya - sebagai contoh, untuk karotenoid. Kandungan asid organik dalam komposisi boleh menjejaskan penyakit perut yang berkaitan dengan keasidan yang tinggi - dalam kes ini, mungkin terdapat pedih ulu hati. Walaupun fakta bahawa buah beri ini berjaya digunakan untuk merawat gastritis, menormalkan keseimbangan asid-asas dalam saluran gastrousus dan lain-lain jenis penyakit perut dan usus, ia harus digunakan dengan berhati-hati pada orang yang mempunyai keasidan yang tinggi.

Physalis boleh memberi manfaat apabila digunakan dalam bukan kuantiti yang besar, dan menjadi punca keracunan dengan penggunaan beri yang berlebihan. Kesan positif pada tubuh tidak diragukan lagi, bagaimanapun, hanya varieti yang, semasa proses pemilihan, dibiakkan khusus untuk kegunaan selamat dalam makanan, harus digunakan untuk makanan. Kandungan rendah sebatian toksik dan tidak sihat dalam komposisi mereka menjadi mungkin disebabkan oleh penanaman tiruan budaya melalui pemilihan bentuk dan spesies tumbuhan. Apabila digunakan dalam makanan spesies liar tumbuhan tidak dikecualikan keracunan, sehingga keadaan yang teruk. Di samping itu, seseorang tidak boleh lupa bahawa dalam proses pematangan, jumlah fisalin berkurangan secara mendadak, yang meningkatkan keselamatan buah masak dan potensi bahaya dalam keadaan belum masak.

Kesimpulan

Membezakan spesies yang boleh dimakan physalis dari rasa boleh tidak boleh dimakan - pulpa buah tidak sepatutnya mempunyai rasa pahit yang sangat ketara, bagaimanapun, sedikit kepahitan mungkin ada. Rasa utama buah adalah aroma segar yang menyenangkan masam manis dengan sedikit strawberi dan buah beri lain.. Kepahitan dari pulpa tidak boleh dikelirukan dengan filem berlilin di sekeliling beri, yang juga mempunyai rasa pahit dan ciri-ciri varieti yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Beri mesti dibasuh dengan banyak air untuk mengeluarkan filem. Lebih-lebih lagi, jika anda membasuh beri dalam air panas, walaupun ini kaedah yang berkesan, anda boleh perasan perubahan rasa kepada yang lebih masam.

Hanya buah-buahan yang masak sahaja digunakan untuk makanan. yang telah masak kepada oren atau merah (bergantung kepada varieti) dan kotaknya kering sepenuhnya. Unsur-unsur beracun tumbuhan - akar, daun dan bunga - tidak boleh digunakan sebagai makanan, kerana terdapat banyak sebatian berbahaya di bahagian tumbuhan yang tidak boleh dimakan.

Terdapat banyak jenis physalis, tetapi yang paling popular yang boleh dimakan ialah Mexico, dipanggil sayur-sayuran, dan strawberi. Yang terakhir digunakan secara meluas dalam masakan kerana aromanya yang unik, mengingatkan strawberi, rasa yang sangat baik dan buah-buahan kecil. Beri yang lebih besar dari pelbagai sayuran mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi tumbuhan ini memerlukan keadaan pertumbuhan tertentu - kelembapan sederhana dan cahaya matahari yang terang. Perlu diingat bahawa terdapat jenis tumbuhan hiasan yang boleh dilihat pada hampir mana-mana kawasan pinggir bandar. Ia tidak cerewet tentang keadaan persekitaran dan tidak sesuai untuk dimakan.

Komposisi dan ciri

Penggunaan meluas untuk tujuan perubatan dan masakan adalah disebabkan oleh komposisi beri yang seimbang. Kandungan gula yang rendah (tidak lebih daripada 6%) dan kandungan kalori yang rendah (30 kcal) menjadikannya popular di kalangan mereka yang menurunkan berat badan. Produk ini kaya dengan vitamin kumpulan B dan A, yang menjadikannya sangat diperlukan menu vegetarian. Komposisi ini mengandungi bahan toksik yang dipanggil glycoalkaloid, tetapi ia hanya boleh didapati dalam buah-buahan yang belum masak. Beri masak varieti yang boleh dimakan selamat untuk kesihatan manusia.

Di samping itu, physalis kaya dengan bahan berikut:

• zink, besi, kalsium, magnesium,

• minyak pati,

• protein

• asid askorbik,

• serat,

• likopena dan pektin,

• flavonoid,

• asid organik (tartarik, malik, sitrik),

• phytoncides,

• karotena.

Biji tumbuhan mengandungi banyak unsur berminyak, akar mengandungi alkaloid, dan daun mengandungi lutein dan steroid. Tannin dalam buah beri mempunyai kesan anti-radang dan antibakteria pada badan, likopena mengurangkan risiko mengembangkan tumor malignan, dan pektin menggalakkan penyingkiran kolesterol, toksin dan toksin dengan cepat. Kompleks asid organik menormalkan keseimbangan asid-bes, dan vitamin C sangat diperlukan untuk penyakit berjangkit.

Ciri dan aplikasi yang berguna

Physalis adalah tumbuhan yang menakjubkan yang digunakan dalam pelbagai bidang: dari memasak hingga kosmetologi. Beri memulihkan kekuatan dengan baik, digunakan dalam perubatan sebagai ubat untuk keletihan, yang sangat penting semasa tempoh pemulihan selepas penyakit serius. Pulpa buah kaya dengan air dan serat, jadi tumbuhan menyumbang kepada normalisasi sistem pencernaan. Merebus physalis sesuai untuk menyediakan kompres yang membantu melegakan ketidakselesaan daripada arthritis, bengkak dan lebam. Juga, air rebusan digunakan untuk membilas mulut untuk menghilangkan sakit gigi yang sangat teruk.

Penggunaan buah-buahan tumbuhan saka dalam kosmetologi adalah disebabkan oleh kandungan di dalamnya sebilangan besar antioksidan yang melambatkan proses penuaan semulajadi kulit. Di samping itu, physalis membantu menghilangkan kerengsaan alahan, melegakan keradangan dan ruam pada dermatitis.

Untuk lelaki

Pengambilan buah-buahan yang kerap menyumbang kepada peningkatan kesihatan lelaki. Berry adalah profilaksis yang sangat baik terhadap penyakit sistem pembiakan. Physalis mengurangkan kemungkinan mati pucuk, meningkatkan keupayaan untuk membiak, meningkatkan spermatogenesis.

Ia berguna untuk menggunakan buah-buahan yang cerah semasa melakukan senaman fizikal yang berat, kerana ia menyumbang kepada set jisim otot dan menghilangkan tekanan sambil berehat. Oleh kerana sifat physalis untuk membersihkan hati dan meningkatkan fungsinya, tumbuhan itu disyorkan untuk lelaki yang menyalahgunakan produk tembakau dan minuman beralkohol.

Untuk para wanita

Faedah penggunaan biasa physalis untuk wanita adalah seperti berikut:

• penurunan berat badan yang selamat dan selesa, kerana kandungan serat makanan yang tinggi, yang memberi kesan baik kepada kerja saluran pencernaan;

• meningkatkan kesejahteraan semasa kitaran haid kerana penambahan kekurangan zat besi dan magnesium;

• menghilangkan tompok umur, memperbaiki keadaan kulit;

• pencegahan sakit kepala dan sakit otot;

• perlahankan proses semula jadi penuaan;

• melegakan tekanan dan tanda-tanda kemurungan;

• melawan radikal bebas.

Tumbuhan itu membantu seks yang adil untuk mengekalkan badan dalam keadaan yang baik, untuk berada di dalam mood yang baik dan menghilangkan pound tambahan.

Sifat perubatan

Physalis tergolong dalam kategori tumbuhan ubatan membantu badan untuk menghadapi pelbagai penyakit. Menunjukkan sifat antiseptik, hemostatik, diuretik, analgesik dan anti-radang. Pelbagai bahagian loji luar negara digunakan untuk tujuan berikut:

• untuk menurunkan tekanan darah;

• dengan diabetes dan anemia;

• untuk mengurangkan keadaan dengan sakit reumatik;

• untuk tujuan mengeluarkan batu dari pundi kencing dan buah pinggang;

• dengan epilepsi dan gangguan sistem saraf;

• untuk rawatan penyakit organ pencernaan, termasuk gastritis;

• dengan proses keradangan dalam pundi kencing;

• untuk melegakan gejala gout dan jaundis;

• dengan batuk yang kuat dan tanda-tanda pertama selsema.

Dengan bantuan jus tumbuhan, anda boleh melawan manifestasi hipertensi, dropsy, gonorea dan lichen. Merebus akar physalis menjadi normal kitaran haid, dan beri adalah pencegahan penyakit onkologi yang kuat.

Dalam masakan

Varieti yang boleh dimakan boleh dimakan mentah dan diproses. Satu-satunya kaveat ialah beri harus disiram dengan air mendidih atau dikukus untuk menghilangkan lapisan melekit. Pakar pemakanan menasihatkan makan buah-buahan dalam bentuk mentahnya, kerana kebanyakan unsur berguna hilang semasa rawatan haba. Beri rendah kalori ditambah kepada vinaigrette, salad dan pembuka selera sejuk.

Sos, pencuci mulut, hidangan panas, pastri, serta gula-gula dan minuman disediakan daripada jenis sayuran, Peru dan strawberi. Di samping itu, buah beri memperoleh rasa asli jika anda membakarnya di atas panggangan. Buah-buahan boleh dikeringkan dan digula-gulakan, membuat marmalade, marshmallow atau buah manisan. Berdasarkan physalis, jem dan pengawet yang lazat diperolehi. Beri mempunyai kandungan kalori yang rendah, oleh itu ia disyorkan untuk orang yang ingin menghilangkan pound tambahan atau mengikuti diet yang ketat.

Kontraindikasi

Memproses buah tumbuhan dengan air mendidih sebelum digunakan diperlukan. Jika tidak, produk boleh menyebabkan senak. Di samping itu, penggunaan jangka panjang bahagian tertentu physalis, seperti akar dan beri, tidak boleh diterima. Formulasi perubatan, diperbuat daripada tumbuhan saka, harus digunakan dengan ketat mengikut dos dan selepas berunding dengan pakar.

Daripada kontraindikasi utama untuk penggunaan physalis, berikut dibezakan:

• tindak balas alahan,

• hiperasid perut,

• tempoh kehamilan dan penyusuan,

• intoleransi individu,

• tiroid yang terlalu aktif.

Dengan berhati-hati, penerimaan harus dirawat dengan ulser gastrik. Perlu diingat bahawa jenis tanaman hiasan yang tumbuh di tanah berkapur tidak boleh dimakan.

Pemilihan dan penyimpanan

Apabila membeli beri, anda harus memberi perhatian kepada warnanya. Buah-buahan yang masak harus elastik, mempunyai warna kuning atau oren yang kaya dengan kulit yang padat dan cangkang yang utuh. Jika physalis dirancang untuk digunakan untuk membuat pencuci mulut dan pastri manis, sebaiknya beli varieti strawberi. Pembuka selera, salad dan ulam akan terasa lebih enak dengan physalis sayuran.

Keadaan optimum untuk menyimpan beri adalah kelembapan yang sejuk dan sederhana. Pada suhu kira-kira 14 darjah, buah-buahan akan mengekalkan penampilan dan rasa selama 2 bulan. Adalah disyorkan untuk meletakkan physalis dalam kotak berlubang atau dalam kotak berbilah. Sepanjang tempoh penyimpanan, anda perlu memeriksa beri, memilih yang masak sepenuhnya dan membuang yang rosak.

Perkataan "physalis" hampir tidak akan menimbulkan persatuan yang jelas untuk sesiapa sahaja, tetapi ramai sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka telah melihat cawangan dengan bunga kering yang luar biasa dalam bentuk tanglung oren, di mana beri bulat tersembunyi. AT sejambak musim sejuk, sebagai hiasan bebas rumah dan di kotej tukang kebun yang bersemangat, physalis kelihatan sangat mengagumkan, bagaimanapun, beberapa jenis tumbuhan ini juga sangat lazat dan sangat berguna.

Physalis adalah tumbuhan dari keluarga nightshade; dalam rupa, buah berinya serta-merta menyerupai kedua-dua dan tomato ceri. Dia menerima "nama" yang luar biasa dari bahasa Yunani "physo" (gelembung) untuk cawan bengkak yang luar biasa, dan keanehan ini segera dihargai oleh orang ramai. Bladderberry, rumput gelembung dan ceri gelembung, ceri anjing, mashnukha, beri mahunk dan datura mengantuk (disebabkan oleh alkaloid dalam bracts) semuanya physalis, yang dikenali di Barat sebagai beri emas dan beri Inca.

Sedikit sejarah

Kisah romantis lama menceritakan tentang asal usul physalis. Pada zaman dahulu, seekor naga yang kejam muncul di dunia, menelan matahari, dan bumi, berada dalam kegelapan yang lengkap, mula mati. Tetapi kemudian seorang pemberani muda muncul dan pergi untuk membunuh naga itu, membawa bersamanya lampu suluh kecil. Naga itu dikalahkan, matahari dibebaskan dan segera terbit, dan pemuda itu, yang dibutakan oleh cahaya, menjatuhkan lampunya dengan terkejut. Dan di tempatnya segera tumbuh belukar, dihiasi dengan tanglung oren kecil physalis.

Kisah ini nampaknya dicipta oleh Inca purba. Adalah dipercayai bahawa mereka adalah yang pertama menanam dan menggunakan physalis - sifat berfaedahnya paling dihargai dengan tepat dalam Amerika Selatan. Kemudian, tumbuhan ini dibawa ke Amerika Utara, kemudian, dengan peneroka Inggeris, ke Afrika. Di Amerika, physalis tumbuh hampir pada setiap masa, ia popular sebagai ubat dan komponen banyak hidangan kebangsaan, dan di Amerika Syarikat, tanglung physalis hiasan yang terang selalu membuat komposisi untuk cuti.

Di Rusia, physalis muncul pada awal abad ke-19, serentak dengan saudara terdekatnya, tomato, tetapi ia tidak pernah menerima banyak pengiktirafan. Pada abad ke-20, minat pada vesikel bangun semula - ternyata ia boleh tumbuh hampir di mana-mana, tetapi sifat berfaedah physalis tidak dapat digunakan sepenuhnya.

Untuk masa yang lama, hanya physalis hiasan yang popular - di rumah Soviet dan juga di institusi. sepanjang tahun seseorang boleh melihat sejambak oren gelap kering dengan bunga tanglung yang dibuat seolah-olah daripada kertas tisu. Tetapi masih terdapat jenis yang boleh dimakan - dan hari ini kita semakin mula memikirkannya kuasa penyembuhan, jem wangi, buah-buahan manisan dan kaviar physalis.

Varieti Physalis

Terdapat 3 jenis utama physalis, di dalamnya terdapat beberapa jenis yang berasingan. Ia:

• hiasan (tidak digunakan untuk makanan);
• sayur-sayuran (asal Mexico);
• beri (asal Amerika Selatan).

Walaupun untuk masa yang lama gelembung digunakan dengan tepat sebagai pokok renek hiasan, hari ini physalis yang boleh dimakan semakin berkembang - sifat bermanfaatnya dinilai baik dalam resipi dapur rumah dan dalam resipi perubatan.

Varieti sayuran Physalis selepas rawatan haba yang singkat ditambah kepada salad, makanan dalam tin dan sup, jeruk dan beri masin, membuat kaviar pedas dan pemadat untuk pai, sos dan jem. Dalam perubatan rakyat, buah-buahan physalis sayuran juga digunakan - rebusan, jus, penyerapan beri physalis kering, salap dari buah. Gula-gula dituai dari jenis beri - jem, jem dan marmalade, marshmallow buah dan gula-gula dari physalis, sering dikeringkan, menjadi serupa dengan buah beri kecil.

Oleh kerana physalis tergolong dalam keluarga nightshade, ia dibiakkan, seperti tomato, cara anak benih. Sama ada physalis hiasan, sayuran atau beri - tumbuh dari biji dilakukan dengan cara yang sama - pada musim bunga mereka menanam benih di tanah lembap dan tetap hangat sehingga percambahan, kemudian dipindahkan ke tempat yang terang. Apabila daun pertama physalis mula muncul, tumbuhan itu dipindahkan - pertama ke dalam cawan kecil, kemudian ke dalam pasu yang lebih besar. Dan hanya kemudian gelembung ditanam di tanah terbuka.

Perkara utama - jangan menanam physalis di mana tomato, lada dan kentang biasa tumbuh - ia akan menjadi sukar untuk berkembang. tanah terbaik untuk beri emas - tempat kubis dan tanaman akar digunakan untuk tumbuh.

Sifat penyembuhan

Physalis menggabungkan buah beri manis dan tomato berair yang terbaik; bukan kebetulan ia kelihatan seperti ceri dan tomato dengan banyak biji di dalamnya.

Ceri gelembung mengandungi banyak asid organik - malik, sitrik, tartarik, ferulik, kopi dan sinapik - gula (sehingga 6%), tanin, satu set vitamin A dan kumpulan B. Antara yang terakhir, B12 menonjol - vitamin ini terutamanya terdapat dalam daging merah dan ikan, jadi physalis amat disyorkan untuk vegetarian, yang sering kekurangan vitamin B12 semulajadi.

Sebagai sebahagian daripada beri emas, mereka mengikat dengan baik dan mengeluarkan radionuklid, garam dari badan logam berat, toksin ... Dan dalam physalis (kehadirannya membuat beri gelembung yang berkaitan dengan tomato) ia boleh melakukan keajaiban - ia membantu mengekalkan sistem imun kita sihat, memusnahkan radikal bebas, menghalang perkembangan tumor dalam badan, membuang "memudaratkan", menyelamatkan kita daripada aterosklerosis. Dan lycopene menguatkan dinding saluran darah, meremajakan kulit dan menormalkan pencernaan.

kalori pelbagai jenis physalis - kira-kira 50 kcal, jadi ia boleh digunakan dengan selamat baik dalam diet biasa dan dalam perubatan. Salad dan sup dengan physalis akan membantu meningkatkan imuniti dalam kes ulser, gastritis dan cholecystitis dan memperbaiki keadaan. Dengan penggunaan peraturan, pundi kencing merangsang keupayaan tubuh untuk menyembuhkan dirinya sendiri, oleh itu, semasa tempoh pemulihan selepas operasi dan penyakit, buah beri ini juga disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu.

Physalis segar (terutamanya jenis sayuran) digunakan dalam perubatan rakyat kerana ciri-ciri berikut:

• hemostatik;
• ubat penahan sakit;
• anti-radang;
• koleretik;
• diuretik.

Jika anda menanam physalis di kotej musim panas anda, sifat bermanfaat beri ini akan berguna kepada anda sepanjang tahun. Merebus dan infusi dari beri emas kering akan mengurangkan keadaan dengan urolithiasis dan rematik, dengan tonsillitis dan batuk biasa.

Dengan luka kecil, diatesis, dermatitis dan penyakit kulit radang lain, kompres dan salap dari beri physalis akan membantu. Buah-buahan segar physalis sayuran disyorkan untuk dimakan dengan kerap sebelum makan untuk hipertensi, diabetes, penyakit perut dan obesiti.

Kontraindikasi

Walaupun fakta bahawa tumbuhan physalis telah lama diketahui, faedah dan kemudaratannya sering menimbulkan kontroversi. detik kontroversi- Ini adalah alkaloid beracun dalam physalis, yang boleh membahayakan kesihatan secara serius. Walau bagaimanapun, bahan-bahan ini hanya terkandung dalam kulit luar dan bahagian atas tanah- jika anda membersihkan buah-buahan dengan teliti, tiada sebatian toksik akan masuk ke dalamnya.

Physalis juga harus digunakan dengan berhati-hati bagi mereka yang mempunyai keasidan perut yang meningkat. Dan, sudah tentu, pastikan anda menyemak sama ada anda mempunyai sikap tidak bertoleransi individu sebelum memakan buah beri segar atau sos wangi dan jem physalis.

Evgeny Shmarov

Masa membaca: 7 minit

A A

Physalis budaya keluarga nightshade paling kerap digunakan untuk reka bentuk landskap dan menyusun sejambak musim luruh. Beri merah terang akan menghiasi mana-mana bahagian dalam, dan plot taman. Tetapi physalis juga mempunyai jenis yang boleh dimakan. Buah-buahan rendah kalori, tinggi vitamin dan mineral, serta kepekatan asid organik yang ketara. Semua ini menentukan sifat berfaedah physalis.

Varieti dan jenis physalis budaya

Jenis physalis yang boleh dimakan termasuk:

• Tomato Mexico.
• Physalis sayur-sayuran.

Tidak boleh dimakan sering dipanggil:

• Marunka.
• Tuan ceri.

Spesies berbeza dalam bentuk semak, tumbuhan boleh mencapai ketinggian 1 m atau lebih kecil.

Komposisi dan nilai tenaga physalis

Nilai tenaga physalis adalah kecil, seperti nightshades bukan berkanji lain.

Berinya akan memberi:

• 32 kcal.
• 1 g lemak.
• 4 g karbohidrat.
• 0.9 g protein.

Vitamin dalam Physalis:

Mineral dalam physalis:

• Kalium 268.
• Fosforus 39.
• Magnesium 20.
• Natrium 1.

Kebaikan dan kemudaratan physalis

Ciri berfaedah

1. Dalam perubatan rakyat, semak physalis dan pucuknya digunakan. Perlu diingat bahawa mereka agak beracun, dan tidak boleh digunakan sendiri. Tincture physalis yang disediakan khas digunakan terhadap dermatitis, lichen dan juga penyakit kulit kulat.
2. Beri Physalis berguna sebagai sumber vitamin, antioksidan, mineral dan tanin. Mereka kaya dengan likopena antioksidan, hampir seperti tomato biasa. Adalah dipercayai bahawa bahan itu boleh berfungsi sebagai cara mencegah kanser dan penyakit radang. Lycopenes berguna untuk sesiapa sahaja yang ingin mengekalkan ketajaman penglihatan dan meningkatkan peredaran darah, kerana ia juga boleh menjejaskan tahap kolesterol, menurut beberapa laporan.
3. Asid organik Physalis perlahan-lahan merangsang pencernaan, menyumbang kepada rembesan normal jus gastrik, dan membolehkan pencernaan lebih aktif hidangan protein "berat". Selalunya dinasihatkan untuk makan physalis sebagai snek sebelum makan malam.
   Physalis dianggap bermanfaat untuk imuniti. Ia juga sering dinamakan antara sumber asid lemak tak tepu, tetapi ia agak sedikit dari segi peratusan.
4. Physalis boleh dianggap sebagai sumber yang serius hanya jika dosnya cukup tinggi.
5. Physalis dalam perubatan rakyat digunakan sebagai agen koleretik ringan. Makan beri masuk segar sebelum makan biasa. Buah-buahan memang meningkatkan aliran keluar hempedu, tetapi harus digunakan dengan berhati-hati dalam penyakit batu karang.
6. Physalis berguna untuk kawasan urogenital. Ia digunakan dalam perubatan rakyat untuk pyelonephritis dan cystitis. Beri dianggap berguna dalam penyakit ginekologi, perekatan, dan proses keradangan.
7. Kandungan vitamin dalam komposisi memungkinkan untuk mengaitkan physalis kepada buah beri yang berguna untuk penglihatan. Produk ini boleh memberi kesan yang baik terhadap peredaran darah, yang secara tidak langsung memberi kesan kepada keadaan retina menjadi lebih baik.
8. Physalis tannin secara aktif melawan flora patogen. Beri disyorkan untuk keracunan makanan ringan, sebagai cara yang tersedia daripada cirit-birit dan perut kembung.
9. Beri Physalis mempunyai kesan diuretik, tetapi ia tidak begitu ketara seperti persediaan perubatan. Anda boleh makan sahaja, rugi sedikit cecair berlebihan dan jangan takut dengan masalah dehidrasi dan kehilangan keseimbangan mineral.
10. Beri sering digunakan dalam kosmetologi untuk memasak:

• topeng kosmetik dengan sifat pelembab dan vitamin.
• Persediaan gosok (beri dikeringkan dan dikisar dalam pengisar kopi dengan biji kopi biasa).
• Bilas rambut (buat rebusan dengan beri dan gunakan sebagai ganti perapi tradisional.

Kemudaratan Physalis

• Beri Physalis mesti dibersihkan sepenuhnya daripada "daun" dan dituangkan dengan air mendidih sebelum dihidangkan. "Daun", seperti semua bahagian tanah tumbuhan, adalah beracun, kerana ia mengandungi alkaloid toksik. Mereka tidak boleh dibenarkan makan, dan lebih-lebih lagi, menghias pencuci mulut dengan mereka, seperti yang kadang-kadang dilakukan dalam katering awam. "Lapisan pelindung" yang menutupi beri boleh menyebabkan cirit-birit dan perut kembung, jadi air mendidih sangat diperlukan.
• Physalis tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak, serta mereka yang mempunyai reaksi alergi terhadap nightshade. Ia tidak boleh digunakan untuk memburukkan lagi penyakit batu empedu dan dyskinesia bilier, walaupun sumber rakyat mengatakan sebaliknya. Dalam tempoh bukan akut penyakit ini, anda boleh makan, tetapi secara sederhana.

Physalis dalam diet wanita hamil, ibu yang menyusu, kanak-kanak, pesakit kencing manis: cadangan daripada pakar pemakanan

Oleh kerana tumbuhan itu mengandungi bahagian yang berpotensi toksik, ia tidak disyorkan untuk digunakanmengandung, ibu menyusu, dan anak-anak . Di sesetengah tempat di rangkaian anda boleh mendapati bahawa wanita hamil boleh makan physalis secara sederhana, tetapi isu itu diselesaikan atas tanggungjawab mereka sendiri. Sudah tentu, beri itu sendiri tidak mengandungi toksin, tetapi lebih baik tidak bereksperimen walaupun dengan kepingan daun terkecil.

pesakit kencing manis boleh makan physalis, ia mengandungi sangat sedikit karbohidrat. Produk sedemikian biasanya "disamakan" dengan sayur-sayuran, dan unit roti tidak dikira di dalamnya.

Untuk physalis berguna sebagai sumber tambahan vitamin dan mineral.

Hidangan apa yang boleh disediakan dari physalis

Physalis sering digunakan untuk menghias:

• Kucing panna.
• Tiramisu dan pencuci mulut lain.
• jem.
• Acar hampir seperti buah zaitun.
• Manisan dengan mendidih dalam sirap.
• Selepas kering.
• Tetapi selalunya kita bertemu physalis segar dalam salad buah.

Physalis dan diet penurunan berat badan

Physalis biasanya dikatakan untuk semua orang untuk penurunan berat badan, ia mengandungi jumlah karbohidrat yang sedikit, dan juga dibenarkan pada diet keto dan paleo.

Tiada mono-diet pada physalis. Sebaik-baiknya makan physalis segar jika anda sedang menurunkan berat badan, dan jangan beli makanan manisan dan tin.

Negara kita dibezakan oleh kepelbagaian semula jadi dan kekayaan sifat penyembuhan tumbuhan, tetapi ia patut dipelajari tentang wakil-wakil flora yang menarik dari negara dan benua lain yang boleh ditanam dalam keadaan kita. Salah satu tumbuhan ini ialah physalis, yang terbesar kepelbagaian spesies yang tumbuh di negara-negara Amerika Selatan dan Tengah. Ia dikenali kepada kebanyakan orang untuk buah beri oren atau merah terang, sama seperti tanglung kertas Cina.

Physalis (dari bahasa Latin Physalis - gelembung) adalah genus tumbuhan yang dekat dengan tomato keluarga nightshade. Ia terkenal dengan nama "beri zamrud", "cranberry bumi", "bubble", "marunka", "ceri anjing". Ramai orang mengetahuinya sebagai elemen hiasan dengan tanglung terang yang bercantum sepal. Selepas berbunga, kelopak tumbuh lebih cepat daripada janin, membentuk pertahanan semula jadi. Di tanah air asal (Amerika Selatan), "kes" melindungi buah beri masak dari matahari yang panas. Selepas matang, ia kering dan berubah warna.

Bagaimana rupanya

Physalis ialah tumbuhan saka yang setiap tahun menghasilkan pucuk tegak melengkung bersudut baru sehingga 1 m tinggi dari akar. sistem akar bercabang, dengan proses menjalar berkayu, oleh itu physalis tumbuh dalam semak besar. Daunnya bujur, lembut, bergerigi di tepi. Dari tunas muncul bunga kuning pucat, lima loceng yang menyerupai loceng. Selepas berbunga, buah sfera muncul, yang segera ditutup dengan sepal yang membentuk kelopak berbentuk loceng dengan gigi segi tiga.

Apabila masak, warna kelopak berubah dari hijau muda ke merah, oren atau ungu, bergantung pada varieti, tempat tumbuhan tumbuh. Beri masak bertukar warna daripada hijau kepada kuning terang atau oren. Oleh penampilan sangat serupa dengan tomato ceri. Di dalam mereka berdaging, dengan tulang yang berselerak. Terdapat jenis physalis beri dan sayur-sayuran, begitu ramai penduduk musim panas mengetahuinya sebagai tumbuhan beri, bersahaja, dan subur. Sebagai tambahan kepada fungsi hiasan, ia dimakan, sifat penyembuhan digunakan dalam perubatan.

Di mana ia tumbuh

Habitat asli Physalis adalah Amerika Selatan dan Tengah - dari sini ia diperkenalkan ke Amerika Utara dan Eropah Selatan. Spesies "Physalis vulgaris" menunjukkan ketahanan terhadap sentakan sejuk, yang mana ia merebak ke China dan Jepun, di sini ia diiktiraf sebagai salah satu yang penting. unsur hiasan tengah bercuti. Keupayaan untuk bertolak ansur dengan sejuk telah memungkinkan pertumbuhan abadi di negara-negara dengan iklim sederhana. Dalam keadaan Rusia, penanaman varieti dijalankan melalui anak benih menjadi subur campuran tanah untuk tomato dan lada.

Jenis-jenis Physalis

Terdapat kira-kira 120 jenis physalis, ciri umum iaitu bunga 5-10 lobed. Apabila masak, ia mengambil warna terang yang berbeza, yang kekal selepas pengeringan dan digunakan untuk tujuan hiasan apabila membuat gubahan bunga, sejambak. buah beri jenis hiasan vesikel mempunyai rasa pahit, tidak digunakan untuk memasak. Ini adalah salah satu daripada beberapa tumbuhan yang jenis boleh dimakan termasuk jenis beri dan sayur-sayuran. Dari segi tekstur dan rasa, mereka lebih seperti sayur-sayuran, tetapi dari segi struktur biologi semak, mereka lebih seperti buah beri.

hiasan

Penanaman jenis hiasan physalis bermula pada tahun 1894. Physalis hiasan dinamakan Alkekengi (Physalis alkekengi) atau Franchet (Physalis francheti), dinamakan sempena René Franchet. Ahli botani Perancis mempelopori kajian ini tumbuhan ini. Asas kepentingan hiasan dalam varieti adalah bahkan bunga-tanglung dengan diameter 6-7 cm Pada batang sehingga 90 cm panjang, 10-15 tanglung dapat ditemukan. Buah-buahan jenis hiasan adalah beracun, jadi ia tidak sesuai untuk makanan.

makanan

Varieti pundi kencing yang dimakan dibahagikan kepada jenis sayuran dan beri. Sayur-sayuran atau Mexico, pulut, Physalis ixocarpa Brot. digunakan mentah dan untuk pengetinan, memasak. Buah physalis Mexico mempunyai filem melekit rasa pahit yang boleh ditanggalkan dengan mudah dengan blanching (larut dalam air panas). Varieti beri ialah Peru (Physalis peruviana), strawberi (Physalis pubescens). Mereka tidak mempunyai filem pelekat pahit, ia digunakan untuk membuat jem, kompot.

Physalis boleh dimakan

Varieti lumut pundi kencing yang boleh dimakan tidak mempunyai apa-apa warna terang topi, seperti dalam jenis hiasan. Beri adalah besar, mempunyai rasa manis yang cerah, tanpa rawatan haba boleh digunakan oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Yang paling terkenal jenis yang boleh dimakan ialah:

• Strawberi;
• Nenas;
• Pembuat manisan;
• Jem plum.

Untuk memahami kegunaan tumbuhan, adalah bernilai menganalisis komposisi buah-buahan yang mengandungi gula, pektin, kuersetin, tanin, phytoncides, sitrik, malik, succinic, tartaric, sinapic, ferulic dan asid organik kopi. Di samping itu, beri adalah kompleks multivitamin yang kaya dengan unsur surih (tiamin, besi, magnesium, fosforus) dan termasuk:

• 32 kalori setiap 100 g;
• kolesterol - 0%;
• kalium - 8%;
• Vitamin C - 20%;
• Vitamin K - 13%;
• Vitamin B6 - 3%;
• Vitamin A - 2%.

Apa yang berguna

Ciri-ciri bermanfaat physalis dilengkapi dengan pelbagai komponen penyembuhan bahagian-bahagian yang tinggal di tumbuhan ini. Akar mengandungi beberapa jenis alkaloid - pseudotropine, tegloidin, tropine, kuskigrin. Daunnya tepu dengan steroid - sitosterol, campesterol dan isofucosterol. Sesetengah jenis mengandungi karotenoid - alfa-karotena, beta-karotena, zeaxanthin, lutein, ester zeaxanthin, cryptoxanthin, physoxanthin. Benih boleh menghasilkan sehingga 25% minyak berlemak.

Semua bahagian tumbuhan digunakan secara meluas untuk membuat persediaan perubatan dan cara pencegahan dalam perubatan rakyat. Ubat berasaskan physalis mempunyai sifat penyembuhan berikut:

• mempunyai sifat diuretik dan koleretik;
• melegakan keradangan, anemia;
• mempunyai kesan hemostatik, antiseptik, analgesik;
• membantu melawan hipertensi, ulser perut, cholecystitis kronik, gastritis hypoacid;
• digunakan untuk mencegah gangguan metabolik.

Buah pundi kencing mengandungi antioksidan yang menghalang mutasi sel yang sihat dan degenerasi dalam penyakit onkologi. Untuk memaksimumkan penggunaan semua komponen penyembuhan tumbuhan di rumah, anda boleh memasak:

• merebus buah physalis - untuk rawatan penyakit buah pinggang, nephrolithiasis, pundi kencing, gout, untuk rawatan bronkitis, tracheitis, batuk, penyakit pernafasan lain, untuk serangan sakit, kekejangan perut, usus;
• teh diuretik - dengan cholelithiasis, cystitis;
• jus buah segar - digunakan secara luaran untuk penyakit kulit kulat;
• liniment berdasarkan physalis - dalam rawatan rematik;
• tincture wain - dalam rawatan penyakit buah pinggang;
• tincture alkohol- untuk rawatan dan pencegahan ruam, penyakit kulit kulat.