في أي وعاء من الأفضل عمل فراغات. أي الأحواض هي الأفضل - اختر وفقًا للخصائص والخصائص

الفرنسيون يقولون: "القدر الجيد هو عشاء جيد". من الصعب الاختلاف ، أليس كذلك؟ بعد كل شيء ، نعلم جميعًا أن جودة الأطباق تعتمد على الطبق المطبوخ. إذا كان هناك في وقت سابق نوع واحد من المقالي ، فقط بأحجام مختلفة ، اليوم ، من العدد أنواع مختلفةانها مجرد عيون مفتوحة على مصراعيها. توجد أحواض مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم والحديد الزهر والزجاج والسيراميك وأيضًا مع طلاءات مختلفة. ولكن كيف ، بعد كل شيء ، كيف تختار مقلاة جيدة ، مقلاة غير ضارة بالصحة ، والتي ستسعدك أيضًا لفترة طويلة؟ ستساعدك نصائحنا السبعة في اختيار مقلاة عالمية.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو المادة التي صنع منها المقلاة.

مقلاة من الحديد الزهر

كيف تختار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر؟
وعاء مصنوع من هذه المادة مناسب ل الأطباق التي يجب طهيها على نار خفيفة لفترة طويلة: بيلاف ، يخنة / دواجن.

مزايا: يعتبر الحديد الزهر نفسه معدنًا قويًا ، لذا فهو لا يخاف من الخدوش ، وفي حالة السقوط ، لن يتم تشقق هذا المقلاة. تتميز جميع الأطباق المصنوعة من هذه المواد بمتانتها. الحديد الزهر ليس فقط آمنًا للصحة ، ولكنه مفيد أيضًا ، لأنه في عملية الطهي ينقل جرعات صغيرة من الحديد إلى الطبق. أيضًا ، تحتوي هذه المقلاة على طلاء طبيعي غير لاصق يظهر من الزيت الممتص في قاع الحديد الزهر.

سلبيات: المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة جدًا ، يتم تسخينها لفترة طويلة ، مما يزيد من وقت الطهي. إذا تركت طبقًا مطبوخًا في الحديد الزهر لفترة طويلة ، لا تمسح بعد الغسيل ، فقد يظهر الصدأ على المقلاة. لا ينصح بطهي الأطعمة التي تحتوي على حمض في مقلاة من الحديد الزهر ، لأن الحديد الزهر لا يتفاعل بشكل جيد مع البيئة الحمضية.

نصيحة الاختيار: يجب أن تكون مقلاة الحديد الزهر عالية الجودة داكنة ومسامية وثقيلة. إذا كان لديك وعاء بسطح أملس وخفيف الوزن ، فهو مصنوع من الحديد الزهر منخفض الجودة.

مقلاة الألمنيوم

وعاء مصنوع من هذه المادة مناسب ل طبخ البطاطس والخضروات والحبوب والحليب المغلي.

مزايا: الألومنيوم معدن خفيف الوزن ، لذلك تكون الأحواض المصنوعة من هذه المادة أخف وزنا وأقل عرضة للسقوط. تقوم المادة بتوصيل الحرارة جيدًا وطهاة الطعام بسرعة. كما أن المقلاة المصنوعة من الألمنيوم رخيصة مقارنة بالآخرين.

سلبيات: يمكن للمقلاة تغيير شكلها بسهولة ، لأن الألومنيوم معدن ناعم يتشوه دون بذل مجهود كبير. من المضر بالصحة طهي الأطعمة التي تحتوي على حامض ، حامض ، ملح في مثل هذه الأطباق ، لأن الألمنيوم يتفاعل بسهولة مع الأحماض والقلويات. يمكن للطعام الموجود في مقلاة الألمنيوم أن يحترق أو يلتصق ، مما لن يفسد الطبق فحسب ، بل سيكون أيضًا من الصعب جدًا تنظيف المقلاة ، لأن الخدوش تتشكل بسرعة على الألومنيوم.

نصيحة الاختيار: انتبه إلى المقلاة ذات القاع السميك (أكثر من 3-4 مم) والجدران السميكة (أكثر من 1.5-2 مم) ويجب أن تكون المقابض مشدودة وليست ملحومة.

وعاء المينا

كيف تختار صينية المينا؟
وعاء المينا مناسب ل الحساء والأطباق الجانبية.

مزايا: هذه الأحواض مصنوعة من الحديد أو الحديد الزهر ، يتم وضع المينا الزجاجي عليها في 2-3 طبقات ، مما يحمي من التآكل وتأثير الأملاح المعدنية. بمساعدة المينا ، يتم تسخين المقلاة بالتساوي. ميزة مهمة هي حقيقة أن مثل هذا المقلاة يمكن غسلها بسهولة بمنظف.

سلبيات: المينا عبارة عن طلاء هش ، لذلك إذا تم إهماله ، فقد تظهر تشققات وخدوش ورقائق على المقلاة. بعد ظهورها ، ستكون جميع الأطعمة المطبوخة في مثل هذه المقلاة ضارة ، حيث سيبدأ المعدن المفتوح في التفاعل مع الطعام والتخلي عن أملاحه التي تضر بالصحة. لا ينصح بغسل قالب مينا بمنتجات تحتوي على حامض ، مثل الليمون أو الخل ، لأنها يمكن أن تلحق الضرر بالمينا.

نصيحة الاختيار: الأواني مطلية بطريقتين. أولها أرخص وغالبًا ما تستخدمه الشركات المصنعة الحديثة - طريقة الرش. الطلاء الذي يتم تطبيقه بهذه الطريقة قصير العمر ، لأن المينا لها طبقة رقيقة. الطريقة الثانية لتطبيق المينا هي الغمس. أواني الطهي ذات المينا المطبقة عن طريق الغمس لها طبقة طلاء كثيفة تساعد على استخدام هذه الأطباق لفترة طويلة. من السهل تحديد كيفية تطبيق المينا: ما عليك سوى العثور على 2-4 نقاط على الجزء الخارجي من الطبق ، فهي توضح مكان تثبيت السحابات قبل الصقل. يجب أيضًا الانتباه إلى لون المقلاة بالداخل. يجب أن يكون فقط: أبيض ، كريمي ، رمادي-أزرق ، أزرق ، أسود. يمكن أن يكون اللون الخارجي أي شيء.

مقلاة بطبقة تفلون غير لاصقة

مقلاة بطبقة تفلون غير لاصقة مثالي لاجل طبخ حمية غذائية.

مزايا: المقلاة مصنوعة من الفولاذ ومغطاة بطبقة حماية من التفلون غير اللاصقة ، مما يسمح لك بطهي الطعام باستخدام القليل من الزيت أو الدهون أو بدونه ، ولا يلتصق أو يلتصق على الإطلاق. مع هذا الطلاء ، يسخن المقلاة بسرعة وبشكل متساوٍ.

سلبيات: حتى الآن ، هناك معلومات تفيد بأن التفلون ضار بالصحة ، لأنه في درجات الحرارة العالية يتم تدمير طبقة التفلون غير اللاصقة وتدخل المواد الضارة إلى الطعام. ولكن ، يحدث التدمير عند درجات حرارة تزيد عن 350 درجة مئوية ، بينما نقوم بالطهي في المنزل عند درجة حرارة قصوى تبلغ 220 درجة مئوية. لذلك ، لا داعي للقلق كثيرًا بشأن هذا. لا ينصح باستخدام الأواني في حالة تلف طبقة التفلون ، لأن الطعام مليء بالغازات السامة أثناء الطهي. حتى مع الاستخدام الدقيق والحذر المدى الأقصىباستخدام أطباق مغطاة بالتفلون - من 12 إلى 14 شهرًا ، وبعد ذلك تحتاج إلى شراء واحدة جديدة.

نصيحة الاختيار: يجب تحديد عدد طبقات التفلون على العبوة. كلما زاد عدد الطبقات ، كلما طالت مدة خدمتك في المقلاة. قبل الشراء ، راجع المقلاة بعناية ، يجب أن تكون سلسة تمامًا.

قدر من الستانلس ستيل

كيف تختار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ؟
أواني مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والطب عالمي تمامًا في استخدامك.

مزايا: وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ متين ومتعدد الوظائف. لتصنيع الفولاذ الطبي المأخوذ المحتوي على الكروم والنيكل. هذه الأواني لامعة ، والتي لا تبدو جميلة فحسب ، بل تساعد أيضًا على بقاء الطعام ساخنًا لفترة أطول. ميزة كبيرة هي أن العناية بالمقلاة سهلة. الفولاذ المقاوم للصدأ لا يخاف من الإسفنج المعدني ، لذلك بعد الغسيل به لن يكون هناك خدوش على المقلاة.

سلبيات: قدر كافٍ من الصلب ثقيل القاعدة غالي السعر. عندما ترتفع درجة حرارة المقلاة ، قد تظهر خطوط خضراء مزرقة ، والتي ليس من السهل تنظيفها. إذا كانت المقلاة مصنوعة من طبقة رقيقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فيمكن تشويهها بسهولة ، أي قد تظهر خدوش عند الصدمة.

نصيحة الاختيار: في الخارج في الجزء السفلي من المقلاة يجب أن يكون هناك عبوة يتم الإشارة إليها بالأرقام ، خذ فقط المقلاة التي سيتم الإشارة إلى أحد هذه الأرقام عليها: 12/18 ، 08/13 ، 18/10 ، 12/13. الرقم الأول يوضح محتوى الكروم في السبيكة ، والثاني - النيكل. كلما كان الرقم الأول أكبر ، كانت المقلاة أفضل. أيضًا ، اختر مقلاة ذات قاع مزدوج / ثلاثي ، حتى يسخن الطعام بشكل أفضل ويقدم لك وقتًا أطول.

وعاء من السيراميك

كيف تختار وعاء سيراميك؟
قدر سيراميك مناسب ل أطباق مثل اليخنات ، والروست ، والخضروات على البخار.

مزايا: سيراميك - صديق للبيئة مادة نقيةلذلك ، أثناء الطهي ، لا يتفاعل مع الطعام ولا ينبعث منه أي ضرر على الإطلاق مواد كيميائيةوهو أمر مهم جدًا لصحتك. مقلاة السيراميك مقاومة للخدوش والتلف وعالية و درجات الحرارة المنخفضة. في مثل هذه القدر ، لن يلتصق الطبق الخاص بك ولن يحترق (حتى يتم فرك التزجيج الخزفي).

سلبيات: السيراميك مادة هشة للغاية ، لذلك إذا سقطت بشكل جيد ، يمكن أن تتشقق أو تتشقق. إذا تآكلت طبقة الجليد لعدة أيام في مثل هذه المقلاة ، فسيبدأ الطعام في الاحتراق ، وستبدأ المقلاة في امتصاص الدهون. أيضا، أدوات مائدة سيراميكتخاف من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، على سبيل المثال ، إذا حصلت عليها على الفور من الثلاجة ووضعتها على موقد ساخن.

نصيحة الاختيار: عند اختيار مقلاة سيراميك ، انتبه إلى سمك الجزء السفلي ، يجب أن يكون 3-8 مم وثقيلًا بدرجة كافية ، لذلك ستخدمك لفترة طويلة جدًا.

قدر زجاجي

قدر زجاجي مثالي لاجل الأطباق الجانبية وحساء الطبخ والحبوب والكومبوت.

مزايا: زجاج - صديق للبيئة مادة آمنة، لأن لا تتفاعل مع الطعام. هذه الأحواض مصنوعة من زجاج مقاوم للحرارة ، لذلك لن يحدث شيء لها في درجات الحرارة العالية. تبدو المقلاة الزجاجية جميلة جدًا وباهظة الثمن ؛ يمكنك وضعها على المنضدة على الفور من الموقد. من السهل العناية بالوعاء الزجاجي ، فالطعام الموجود فيه لا يحترق ، هذا يكفي منذ وقت طويلتحتفظ بالحرارة ويمكن غسلها في غسالة الأطباق.

سلبيات: لا ينصح بوضع وعاء زجاجي على موقد غاز بدون مقسم حريق ، فهو يخاف من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. أيضًا ، من السهل جدًا كسر الزجاج ، لذلك عليك أن تكون حذرًا للغاية مع مثل هذه المقلاة.

نصيحة الاختيار: افحص المقلاة بعناية. يجب ألا يكون الزجاج معتمًا / معكرًا ، ويجب أن تكون الجدران خالية من فقاعات الهواء ، ويجب أن يكون اللون بلون فيروزي / أزرق.

امنح تفضيلك للمقالي ذات قاع سميك أو 2-3 طبقات من الطلاء غير اللاصق.
افحص المقلاة بعناية عند الشراء ، فلا ينبغي أن يكون بها أي عيوب.
في وعاء جيد الصنع ، يجب أن تكون المقابض مثبتة بمسامير وليس ملحومة.

افحص بعناية كيفية غلق الغطاء للوعاء ، ويجب أن "يجلس" عليه بإحكام.
ارجع إلى التركيبة وتعرّف على مكونات المقلاة وما إذا كانت جميع المواد آمنة لصحتك.
خذ القدر بين يديك وقدّر وزنه. يجب ألا يكون وعاء الجودة خفيفًا باستثناء الألومنيوم.

لتصنيع أواني المطبخ ، الأكثر مواد مختلفة. تحظى الأواني المعدنية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بشعبية كبيرة - ستدوم المقالي عالية الجودة بمقابض مريحة وطبقة غير لاصقة لفترة طويلة وموثوق بها. تم استخدام هذه المواد في صناعة أدوات المائدة منذ حوالي 100 عام. منذ قرن من الزمان ، أثبتت أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ قيمتها. بفضل ممتاز خصائص الأداءهم الأكثر مبيعًا حتى يومنا هذا.

ما هي مزايا أطقم أواني الطبخ المصنوعة من الستانلس ستيل؟

قبل طلب أواني ذات قاع ثقيل من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مجموعة كاملة من هذه الأطباق ، تحقق من مزايا هذه المواد. يشتري منتجات مناسبةيمكنك في أي متجر متخصص عبر الإنترنت مع التسليم عن طريق البريد. صحيح ، ضع في اعتبارك أن منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ لا تتمتع بموصلية حرارية جيدة. تشمل المزايا الرئيسية لأدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ما يلي:

المتانة والموثوقية. الفولاذ المقاوم للصدأ مادة عالية القوة ومقاومة للتشوه. على الأطباق المصنوعة منه ، يكون تكوين الرقائق مستحيلًا ولا تظهر الخدوش أبدًا. يمكن أن تكون مدة خدمة أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ دون أن تفقد مظهرها الأصلي 10 سنوات على الأقل.
فائدة للصحة. الأطباق المطبوخة في منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ تحتفظ جيدًا بالعناصر الدقيقة المفيدة من المكونات الأصلية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا النوع من المواد ، حتى تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، لا يتفاعل مع الأحماض والقلويات الموجودة في العديد من المنتجات.
النظافة والود البيئي. نظرًا لحقيقة أنه أثناء التشغيل ، لا تظهر التشققات والخدوش والرقائق على سطح الأواني والمقالي والأواني الأخرى المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يتم استبعاد خطر خلق بيئة لتطوير الميكروبات والبكتيريا الضارة.
سهولة العناية. الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة التنظيف من بقايا الطعام باستخدام المنظفات العادية وإسفنجة ناعمة. أسهل طريقة لإزالة السخام منه ، والذي يتشكل على أي أطباق. لهذا الغرض ، يتم استخدام المنتجات التي تحتوي على جزيئات كاشطة ، والتي لا ينصح باستخدامها عند غسل الأطباق من مواد أخرى.

أحواض ستانلس ستيل روسية الصنع

للبيع في موسكو وسانت بطرسبرغ ومدن أخرى في البلد يمكنك أن تجدها تشكيلة كبيرةأواني المطبخ من الإنتاج المحلي. من حيث الجودة ، بعض المنتجات ليست أدنى من نظيراتها المستوردة. يمكنك بسهولة اختيار مجموعة من الأواني المعدنية بحجم وعاء مناسب وسماكة جدار وتصميم حديث. إلى المشاهير الماركات المحليةتشمل "كاتيوشا" ، "جورميه" ، "أميت".

جورميه

إذا كنت تخطط لشراء مجموعة من أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على منتجات علامة Gurman التجارية. أواني الطهي هذه مصنوعة من الفولاذ. الإنتاج الروسي. سيكون الشراء الجيد عبارة عن وعاء Profi بجودة طلاء ممتازة ، وهو حجم يكفي لإعداد الدورات الأولى والثانية لـ5-6 أشخاص في وقت واحد:

اسم الموديل: Pro ؛
السعر: 3500 روبل.
الخصائص: الحجم - 5 لتر ، القطر - 24 سم ، الارتفاع مع الغطاء - 17.5 سم ، الوزن - 1.98 كجم ، سمك العلبة - 0.7 ملم ، القاع - 6.5 ملم ؛
الإيجابيات: نوعية جيدة ، والقدرة ؛
سلبيات: لا.

إذا كنت مهتمًا بأطباق ذات حجم أصغر ، فاحرص على الانتباه إلى "كلاسيكي". أواني مناسبة للطبخ لشخص أو شخصين:

اسم الموديل: كلاسيك ؛
السعر: 2350 روبل.
الخصائص: الحجم - 1.5 لتر ، القطر - 16 سم ، الارتفاع مع الغطاء - 15 سم ، الوزن - 0.98 كجم ، سمك العلبة - 0.7 ملم ، القاع - 6.5 ملم ؛
الإيجابيات: الخفة ، الاكتناز.
سلبيات: مكلفة لمثل هذا الحجم الصغير.

أميت

علامة تجارية روسية أخرى تقدم أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ ليست كذلك جودة سيئة- أميت. للتوفير في المشتريات ، اطلب أدوات من منافذ البيع بالتجزئة الكبيرة ، لأن. أثناء العروض الترويجية والمبيعات ، يقدمون خصومات - تصل أحيانًا إلى عدة عشرات في المائة. طقم أطباق غير مكلف من "أميت":

اسم الموديل: كلاسيك بريما ؛
السعر: 4965 روبل.
الخصائص: قدران (1.75 ، 4 لتر) ، مقلاة (1 لتر) ، 3 أغطية ، اللون - رمادي فاتح ؛
الإيجابيات: يحتوي قاع التوزيع الحراري على العديد من الطبقات ، والتنوع ، منخفض التكلفة;
سلبيات: لا.

أولئك الذين يحتاجون إلى إناء واحد فقط من الفولاذ المقاوم للصدأ ، على سبيل المثال ، الأواني ، يحتاجون إلى إلقاء نظرة فاحصة على سلسلة Dachnaya. يحتوي المنتج على مقابض أوراق وزر بلاستيكي وتلميع غير لامع:

اسم الموديل: البلد 1s814 ؛
السعر: 1021 روبل.
الخصائص: الحجم - 1.75 لتر ، الوزن - 570 جم ، قطر العلبة - 16 سم ، تلميع خارجي - غير لامع ؛
الإيجابيات: إنها رخيصة وخفيفة وصغيرة الحجم ؛
السلبيات: لا يوجد قاع توزيع الحرارة.

كاتيوشا

الأواني المصنوعة من الصلب التي تحمل علامة كاتيوشا التجارية هي منتجات رخيصة الثمن نسبيًا. الإنتاج المحليبمستوى جودة مقبول. إذا كنت مهتمًا بشراء المجموعة الكاملة ، فستكون مهتمًا بالمجموعة التي تتكون من 12 قطعة بأحجام مختلفة:

اسم الموديل: فن كاتيوشا. 600 ؛
السعر: 6350 روبل.
الخصائص: 5 أحواض - 1.5 / 2 / 3.5 / 4.5 / 6.5 لتر ، محمصة - 5 لتر ، أغطية - 6 قطع ؛
الإيجابيات: التكلفة والوظائف المقبولة ؛
سلبيات: لا.

يتم تمثيل المنتجات التالية بواسطة وعاء واحد فقط. وهي مصنوعة باستخدام التكنولوجيا المتقدمة والمواد عالية الجودة. يتوافق المنتج تمامًا مع المعايير العالمية الحالية في مجال البيئة والسلامة:

الاسم: فن الكاتيوشا. 55 ؛
السعر: 2430 روبل.
الخصائص: الحجم - 5.5 لتر ، الوزن - 1.5 كجم ، مادة الغطاء - زجاج ، لون - فضي ؛
الإيجابيات: قدرة جيدة ، تكلفة منخفضة ؛
سلبيات: لا.

تجهيزات المطابخ الألمانية من الستانلس ستيل

تتميز الأواني الفخارية من الشركات الألمانية بالجودة والقوة والمتانة الأوروبية. من بين التشكيلة المقترحة ، يمكنك العثور على كل من المنتجات ذات الميزانية المحدودة وأطباق النخبة التي ستؤكد على الديكور الغني لمنزلك. مجموعة الأواني الألمانية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة ليس فقط للطهي ولكن أيضًا لتخزين الوجبات الجاهزة في الثلاجة. يتحملون التغيرات في درجات الحرارة بشكل جيد للغاية. من بين العلامات التجارية المعروفة Fissman و Zepter و Gipfel.

جيبفيل

إذا كنت مهتمًا بشراء أدوات طهي متميزة ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على خط إنتاج العلامة التجارية الألمانية Gipfel. في السنوات الاخيرةاكتسبت شعبية كبيرة وتوزيعها في روسيا. شراء ممتاز سيكون مقلاة Gipfel 0604 من مجموعة Mozart. قاعها مُجهز بطبقة تحريض. مقابض المنتج مصنوعة من السيليكون والمقبض مصنوع من الزجاج:

اسم الموديل: Gipfel 0604 ؛
السعر: 8550 روبل.
الخصائص: الحجم - 3.5 لتر ، الارتفاع - 12 سم ، القطر - 20 سم ، سمك الجدار - 1.2 مم ، أسفل - 6 مم ، اللون - فولاذ ؛
الإيجابيات: درجة جيدة من الجودة وسهولة الاستخدام ؛
سلبيات: إنها باهظة الثمن.

خيار مثير للاهتمام- قدر مصمم للسباجيتي من مجموعة شانتال. الغطاء مثل المنتج السابق مصنوع من الزجاج:

الاسم: جيبفيل 0729 ؛
السعر: 6382 روبل.
الخصائص: الحجم - 9.5 لتر ، الارتفاع - 18 سم ، القطر - 26 سم ، سمك الجدار - 0.5 مم ، الطلاء - الحث ، اللون - الفولاذ ؛
الإيجابيات: الحجم الكبير ، سهولة الاستخدام ؛
سلبيات: غالي السعر، جدران رقيقة.

سبتر

للإجابة على سؤال حول أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الجودة الأعلى ، ألق نظرة فاحصة على منتجات Zepter والعلامات التجارية الألمانية الأخرى. ألق نظرة فاحصة على المجموعة الغنية من سلسلة Zepter Smart Life. أدوات المطبخ المضمنة في المجموعة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 316L عالي الجودة:

اسم الموديل: Standard-Z ؛
السعر: 62400 روبل.
الخصائص: مقالي 2 (5 / 4.2 لتر) - 20x16.3 / 20x13.5 سم ، وعاء كومبي مع غطاء بلاستيكي(2 لتر) - 20 سم (قطر) ، غلاية مزدوجة (2.8 لتر) - 20x9.7 سم ، سلة بخار (2 لتر) - 18x7.7 سم ، قدر (3 لتر) - 24x6.8 ؛
سلبيات: غالي جدا.

دلاء من Zepter تركيبات مريحةللحليب ، والطلب عليه موجود في كل بيت. المادة لا تتأكسد ولا تدخل فيها تفاعلات كيميائيةمع المنتجات:

الاسم: دلو TF-022-16-s ؛
السعر: 12288 روبل.
الخصائص: الحجم - 2 لتر ، القطر - 16 سم ، المادة - الفولاذ المقاوم للصدأ كروم / نيكل 18/10 ؛
الإيجابيات: مجموعة كبيرة ، وظيفة ، هناك كوب شفط فراغ ؛
السلبيات: سعر مبالغ فيه لمنتج واحد.

فيسمان

وعاء Fissman منتج متين وقوي بحجم كبير. إنها مناسبة لصنع المعكرونة لعائلة مكونة من 5-6 أشخاص. المنتج مجهز بشكل خاص بمصفاة. صحيح ، بالمقارنة مع نظرائهم المحليين ، فإن هذا الطبق أغلى إلى حد ما:

اسم الموديل: Fissman 5096 ؛
السعر: 4273 روبل.
الخصائص: الحجم - 6.8 لتر ، قطر الجسم - 24 سم ، أسفل - 22 سم ، ارتفاع جدران المقلاة - 15.5 سم ، الوزن - 2.7 كجم ؛
الإيجابيات: مناسبة لأي مواقد للفرن ؛
سلبيات: تكلفة عالية.

إذا كنت ترغب في طهي مانتي ، فقم بإلقاء نظرة على الأطباق التي تحتوي على ثلاث إدخالات للبخار. المنتج يختلف أكثر جودة عاليةمقارنة بالعلامات التجارية المماثلة:

الاسم: Fissman 5108 ؛
السعر: 5677 روبل.
الخصائص: القطر - 28 سم ، الارتفاع الجانبي - 12 سم ، الوزن - 5.39 كجم ، هناك ثلاثة إدخالات ؛
الإيجابيات: الوظيفة والقدرة ؛
سلبيات: وزن كبير.

الشركات المصنعة الأخرى لأواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

قد تحتوي تجهيزات المطابخ الفولاذية على طبقة من الألومنيوم أو النحاس بين طبقتين من الفولاذ المقاوم للصدأ. ينتج عن هذا قاع تخزين حراري يسخن بشكل أسرع ويوزع الحرارة بشكل أفضل ويحتفظ بها لفترة أطول. تحتوي بعض المنتجات على طبقة إضافية من الطلاء غير اللاصق. بالإضافة إلى الشركات المصنعة المحلية والألمانية لأدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكنك إلقاء نظرة على منتجات العلامات التجارية الأخرى التي تحظى بنفس الشعبية ، مثل BergHOFF و Tefal و Lessner.

تيفال

هذه العلامة التجارية الفرنسية من أدوات المائدة و الأجهزة المنزليةللمطبخ انتشر على نطاق واسع في روسيا. سيكون الشراء الجيد عبارة عن مجموعة من المنتجات ذات قاع مغلف دائم. يتم دمج قرص الألمنيوم تحت الضغط في قرص من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه الكبسولة ملحومة بالجسم ، وتلتقط حوافها الخارجية. يصبح هذا ضمانًا للتوصيل الحراري الجيد والحماية من أي تشوه:

اسم الموديل: تيفال 126849 ؛
السعر: 9999 روبل.
الخصائص: وعاءان 2.9 و 5.1 لتر ، مغرفة - 1.4 لتر ، 3 أغطية (قطر) - 16 ، 20 و 24 سم ، مقابض - باكليت ناعم مع تثبيت برشام ، سفلي - ثلاث طبقات ؛
الإيجابيات: الجودة ، مجموعة مقابض مريحة غنية ؛
سلبيات: إنها باهظة الثمن.

E87 4S 574 Jamie Oliver هي مجموعة غنية أخرى من العلامة التجارية الفرنسية. المنتج مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع شريط مزخرف غير لامع. الحواف مطوية لسهولة التصريف:

الاسم: تيفال E87 4S 574 جيمي أوليفر ؛
السعر: 9989 روبل.
الخصائص: مقالي - 3 و 4.7 لتر ، قطر الغطاء - 20 و 24 سم ، حجم المغرفة - 1.4 لتر ، القطر - 16 سم ؛
الإيجابيات: العديد من العناصر ، مناسبة لأي مصدر حرارة ؛
سلبيات: تكلفة عالية.

ليسنر

العلامة التجارية الإنجليزية TM Lessner ، والتي بموجبها تُباع أدوات المطبخ الفولاذية ذات الجودة المقبولة. هذه بديل جديرأطباق الماركات باهظة الثمن. اكتسبت الأحواض الصغيرة ، التي تتميز بسهولة الاستخدام والمتانة وسهولة الصيانة ، شعبية خاصة. سوف تتناسب الأواني ذات العلامات التجارية الإنجليزية تمامًا مع أي ديكور داخلي تقريبًا. منطقة المطبخبغض النظر عن النمط هو. مجموعة غير مكلفة نسبيًا ولكنها غنية:

اسم الموديل: Lessner 55857 ؛
السعر: 1232 روبل.
الخصائص: وعاءان - 2.2 / 4 لتر ، القطر - 16 ، 20 سم ، سمك الجدار - 0.5 مم ، القاع - كبسولة ،
الإيجابيات: التكلفة المنخفضة والمتانة ؛
سلبيات: لا.

الشراء التاليستكلفك أيضًا تكلفة غير مكلفة نسبيًا ، لكن المجموعة تتضمن ما يصل إلى 4 أحواض بغطاء. تلميع خارجي ، داخلي - 100٪ مرآة:

الاسم: ليسنر 55858 ؛
السعر: 2472 روبل.
الخصائص: حجم الوعاء - 1.9 / 2.6 / 3.6 / 6.1 لتر ، القطر - 16/18/20/24 سم ، سمك الجدار - 0.5 مم ، القاع - كبسولة ؛
الإيجابيات: التكلفة الديمقراطية ، التثبيت الموثوق به للمقابض ؛
سلبيات: لا.

بيرغوف

هذه الماركة بلجيكية ، لكن أواني الطهي BergHOFF مصنوعة في الصين. إذا كنت مهتمًا أكثر بشراء المجموعة الكاملة ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على فندق BergHOFF. يجعل التصميم السفلي لكل منتج الطهي أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من خلال توزيع الحرارة بالتساوي على السطح بالكامل. مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10 للنظافة والمتانة. تغلق الأغطية كل منتج تمامًا ، مما يحافظ على عصارة المكونات والرطوبة الطبيعية بالداخل. يتم ضمان قبضة آمنة بواسطة مقبض مريح:

اسم الموديل: فندق 1107100-BH ؛
السعر: 20790 روبل.
الخصائص: مغرفة - 16 سم ، 1.8 لتر ، مقلاة - 20 سم ، 3.9 لتر ، مقلاة - 24 سم ، 7 لتر ، مقلاة - 26 سم ، 2.4 لتر ، الوزن - 8.25 كجم ، هناك 3 أغطية ، أسفل - ثلاثة- طبقة؛
الإيجابيات: مجموعة غنية والجودة والمتانة ؛
سلبيات: ليست أكثر تكلفة معقولة.

مقلاة Invico Vitrum من BergHOFF مناسبة لطهي جميع أنواع الأطباق في أجزاء صغيرة. المنتج ذو قاع من 6 طبقات ، مما يوفر طهيًا سريعًا وموفرًا للطاقة. الغطاء مصنوع من الزجاج ، وبفضله يمكنك مراقبة المكونات أثناء الطهي:

الاسم: Invico Vitrum 1103396-BH ؛
السعر: 4250 روبل.
الخصائص: القطر - 16 سم ، الارتفاع - 8 سم ، الحجم - 1.6 لتر ، الوزن - 1.68 كجم ، النهاية الخارجية- مرآة
الإيجابيات: قاع متعدد الطبقات ، مقابض رائعة ؛
السلبيات: تكلفة عالية ، حجم صغير ، لا يمكن استخدامها في مصادر الحرارة المباشرة.

كيفية اختيار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

للإجابة على سؤال حول كيفية اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، تحقق من المعايير التي يجب مراعاتها. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن المكون المالي للقضية له أهمية قصوى - فالمنتجات الرخيصة للغاية من غير المرجح أن تكون معمرة. تلميحات مفيدة:

بادئ ذي بدء ، انتبه إلى علامات الفولاذ المقاوم للصدأ. الخيار المفضل هو "18/10" - وهذا يدل على أن أدوات المطبخ مصنوعة من الفولاذ الطبي.
افحص بعناية عناصر الفولاذ المقاوم للصدأ. وكلاهما من الخارج والداخل. يجب أن يكون الطحن مثاليًا بدون عيوب ، أي الرقائق والخدوش والخدوش.
الميزة الرئيسية لمنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ هي وجود قاع مغلف يتكون من ثلاث طبقات. إنه يوزع الحرارة بالتساوي ويسخن السطح بشكل أسرع ، لذا فإن وجوده إلزامي.
تأكد من أن الغطاء يلائم الأواني بإحكام ، وأنه لا يزال قويًا.
أما بالنسبة للأجراس والصفارات على شكل مستشعرات درجة الحرارة ، وهي طبقة نحاسية في الكبسولة السفلية ، فوجودها ليس ضروريًا ، بل على العكس فهي تزيد السعر.

فيديو

لتحضير لذيذ بعض العامموهبة صغيرة و منتجات جيدة، فأنت بحاجة أيضًا إلى أطباق عالية الجودة. إن أدوات المطبخ هي التي تساعد في عملية الطهي وتبسطها ، ولكن إذا كانت ذات نوعية رديئة ، فعلى العكس من ذلك ، يمكن أن تفسد أفضل طبق. ربما واجهت العديد من ربات البيوت مشكلة الحرق أو الطهي غير المتكافئ. للمساعدة في التخلص من هذه المشاكل والعديد من المشاكل الأخرى ، فإن الأمر يستحق دراسة تصنيف الأواني. بالطبع ، فيما يتعلق بالعلامة التجارية ، فإن الأمر يستحق القيام به هنا. اختيار مستقل، نظرًا لأن كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة فيما يتعلق بمصنع معين. لذلك ، من الضروري النظر في المواد التي تم إنشاؤها منها. في الواقع ، ترتبط مادته ارتباطًا مباشرًا بتصنيف المقلاة: فكلما كان ذلك أفضل ، كانت الأطباق نفسها أفضل ، على التوالي.

بالطبع ، لا يمكن القول أن المقلاة المصنوعة من مادة أو أخرى أفضل بالتأكيد وتحتاج إلى استخدام هذه فقط. لكل منها مزاياها وعيوبها ، ويمكن أن تكون أكثر كفاءة في تحضير طبق معين أو عمل مساعد في المطبخ. لذلك ، من الممكن تخزين العديد منها.

ما هي أفضل الأواني؟ كل هذا يتوقف على الغرض من الاستخدام.

بالنسبة الاختيار الصحيح أدوات المطبخ، ضع في اعتبارك جميع أصنافها الشائعة ، والتي ستساعد في تحديد أنواع أكثر أفضل الأواني .

مطلي بالمينا.

هم فئة واحدة أعلى. أولاً ، تبدو أجمل بكثير وأكثر جاذبية. ثانيًا ، إنها مصنوعة من المعدن أو الحديد الزهر ، مما يجعلها أكثر موثوقية وأقوى ، ولن تتشوه هذه المواد تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. لكن طلاء المينا لا يسمح بتلامس الطعام مع المعدن ، مما يجعل الطهي آمنًا للصحة ، لذا يمكنك طهي أي طعام. حسنًا ، من السهل جدًا العناية به ، مما يسمح لك بالحفاظ على المظهر الأصلي لفترة طويلة.

ولكن إلى جانب الإيجابيات ، هناك بالطبع سلبيات. لذا فإن الأطباق المطلية بالمينا تسخن ببطء ، وبالتالي فإن الماء سيغلي في وقت متأخر أكثر من الألمنيوم. أيضًا في مثل هذه الأطباق ، يمكن أن يحترق الحليب والحبوب أو الأطباق اللزجة المختلفة. وآخر شيء يجب ملاحظته هو أنه لا يمكنك إسقاط أو ضرب مثل هذا المقلاة بقوة ، حيث يمكنك هدم المينا ، إذا ظهرت شريحة في الداخل ، فلن تتمكن من الطهي فيها ، لأنها ستبرز مركبات خطرةفلز. لزيادة العمر التشغيلي لأقصى حد ، يجب حماية أواني الطهي المطلية بالمينا من التغيرات في درجات الحرارة التي ستساهم في تكوين الشقوق ، لذلك لا ينبغي سكب الماء البارد في مقلاة ساخنة.

من من الفولاذ المقاوم للصدأ.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تعتبر أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأفضل ، خاصة أن هذا الرأي كان بعد ظهورها. وفي الواقع ، هذه مادة سهلة العناية للغاية ، والتقنية الخاصة لإنشاء قاع متعدد الطبقات تساهم في طهي موحد ولا تسمح بحرق الطعام.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن للبكتيريا الموجودة على هذه المواد أن تبقى لفترة طويلة. لذلك ، فإن التحضير آمن وسريع أيضًا. الشيء الوحيد الذي يجب ملاحظته هو أنه لا يجب عليك صب المحاليل شديدة الملوحة ، حيث ستبقى البقع الغائمة القبيحة. أيضًا ، هذه الأطباق باهظة الثمن ، لكن هذا السعر يبرر نفسه بالجودة.

سيراميك حراري

لقد أصبح نوعًا من الاكتشاف اللطيف للعديد من ربات البيوت. تبدو الأواني المصنوعة من هذه المادة رائعة للغاية ، بالإضافة إلى أن الطعام له طعم استثنائي ، لأن الطبق ليس مطبوخًا فحسب ، بل يضعف كما لو كان في الفرن. في الوقت نفسه ، يجدر تقديم النصيحة لربات البيوت لإزالة الطبق من النار مسبقًا ، لأن السيراميك لا يقوم بتوصيل الحرارة بشكل جيد ، ونتيجة لذلك ، حتى بعد إطفاء الحريق ، ستستمر عملية الطهي ، لأن السيراميك يبرد ببطء شديد.

أيضًا ، هذه المواد صديقة للبيئة وآمنة تمامًا. هذه الأواني مصنوعة بالكامل من السيراميك المقاوم للحريق ، مما يسمح بالطهي في الفرن. لكن حتى هذه الأطباق المثالية لها عيوبها ، أولها هشاشة ، ولا ينبغي السماح بالصدمات ، والثاني هو الحساسية للتغيرات في درجات الحرارة ، وبالطبع سعر باهظ.

خصائص مماثلة أحواض زجاجية مقاومة للحريق، ولكن في نفس الوقت يكون من الأسهل العناية بهم ، بسعر أقل. يمكن استخدامها في الفرن والميكروويف.

ستعمل هذه الأطباق لفترة طويلة ، ولكن لهذا يجب حمايتها من درجات الحرارة القصوى والصدمات. أيضا ، إذا كنت تطبخ مع كمية كبيرةسائلة ، ثم تأكد من أنها لا تغلي تمامًا ، لأن المقلاة ستتكسر ببساطة.

مغطى بالتفلون.

إنهم ، بالطبع ، يتمتعون بشعبية كبيرة ، ومحبوبون من قبل العديد من الطهاة ، وربات البيوت البسطاء. بعد كل شيء ، يمكنك الطهي فيه تمامًا ، كل شيء ، أي أطباق ، بأي طريقة.

يمكنك القلي ، السلق ، الحساء ، بدون قطرة زيت ، حيث لن يحترق أي شيء. لكن عليك اختيار أطباق عالية الجودة. نظرًا لأنه بالإضافة إلى طلاء التفلون الجيد ، يجب أن يكون هناك معدن سميك للمنتج نفسه ، فهذا سيحميه من التشوه. تحتاج أيضًا إلى الحماية من الخدوش ، لأن الأطباق بعد ظهورها تصبح غير صالحة للاستعمال. لذلك ، يمكنك فقط استخدام ملاعق خشبية أو سيليكون أو ملاعق.

الألومنيوم.

لسنوات عديدة كانوا الأكثر شعبية ، لدى كل ربة منزل في المطبخ. وإذا كنت ترغب في شراء مثل هذا ، فعليك اختيار تلك ذات الجدران السميكة ، فهي ستحافظ على الحرارة لفترة أطول وتكون أيضًا أكثر مقاومة للتشوه.الميزة الرئيسية هي التسخين السريع ، الذي يسرع وقت الطهي ، والذي بدوره يوفر الطاقة. لكن مثل هذا التوصيل السريع للحرارة هو في نفس الوقت العيب الرئيسي ، لأن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم تكون أكثر عرضة للتشوه. أيضًا ، يفقد اللمعان الأصلي بسرعة كبيرة ، ويكاد يكون من المستحيل إعادته ، لأنه لا يمكن استخدام المنظفات القوية أثناء التنظيف. هناك أيضًا نقاط تتعلق بالصحة ، عند استخدام الألمنيوم ، على سبيل المثال ، لا يمكن تخزين الطعام بعد الطهي ، والطهي للأطفال ، وأغذية الحمية ، والأطعمة الحمضية أيضًا محظورة ، لأن الأحماض التي تحتوي على الألومنيوم تشكل مواد ضارة بالصحة.

ولكن من أجل طهي الخضار غير الحمضية أو غلي الحليب ، فإن قدر الألمنيوم مثالي.

خذ الاختبار

ما هو في رأيك الفرق بين البراغا والنبيذ؟

لاختيار الأطباق الجديدة المناسبة ، ادرس أنواع الأواني من حيث الشكل والمواد والغرض وخصائص الأغطية والمقابض.

من المهم مراعاة كل شيء صغير - من تكوين الأسرة والأطباق المفضلة إلى نوع الموقد في المطبخ وعدد خزانات التخزين. ستعمل هذه المراجعة على توسيع قاعدة معارفك وتساعدك على اتخاذ القرار الصحيح. سوف تتعلم الكثير عن النماذج الكلاسيكية، تعرف على أحدث التطورات في السوق والحلول الخاصة للمهام الضيقة.

تصنيف الأواني حسب الحجم

يمكن تصنيف المقالي وفقًا لعدة معايير للحجم:

قطر القاع
قطر الجزء العلوي (تحت الغطاء) ؛
الحجم (باللترات) ؛
ارتفاع.

من أجل أن تصبح أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم مقاومة للأحماض والقلويات ، وأيضًا لا تسبب مشاكل أثناء الطهي والغسيل ، فهي مطلية بطبقات غير لاصقة. في هذه الحالة ، يمكنك طهي أي أطباق دون خوف من الأكسدة.

تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ

الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تجذب فقط بريقها وعمليتها ، ولكن أيضًا بتنوعها. يمكنك طهي أي شيء ، الفولاذ المقاوم للصدأ لا يتأكسد ولا يتلامس مع الطعام. منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ متينة ، ولا تصدأ ، وليست عرضة للتقطيع ، ولا تخاف من التنظيف بالفرشاة والمنظفات ، وتتسامح مع تباين درجات الحرارة.

تحتاج إلى اختيار أطباق فولاذية على طول الجزء السفلي ، إذا كنت تخطط للطهي والقلي ، فيجب ألا تقل عن 3-4 مم. يوزع القاع السميك الحرارة بالتساوي ويحمي الطعام من الاحتراق. خاصة بالنسبة للفولاذ المقاوم للصدأ ، فقد توصلوا إلى قاع كبسولة يتكون من عدة طبقات من أنواع مختلفة من المعدن.

يستخدم الألمنيوم أو النحاس كطبقة تخزين حراري. لزيادة قوة الهيكل ، أضف قرص الكربون الصلب. نظرًا للتوزيع المناسب للحرارة ، فإن القاع متعدد الطبقات يقلل من سرعة الطهي.

عند اختيار وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، انتبه للجدران - يجب ألا يقل سمكها عن 0.5 سم إذا كنت تخطط للطهي فقط. بالنسبة لدورات الحياكة والدورات الثانية ، يجب ألا تكون الجدران أرق من 1 مم.

مزايا وعيوب حديد الزهر

الأواني المتينة مصنوعة من الحديد الزهر للقلي والأطباق التي تتطلب طهيًا طويلاً - الطبخ على نار هادئة والخبز. يمكن وضع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الفرن الروسي ، ما لم تكن ، بالطبع ، مقابض وأغطية غير مستقرة للتسخين.

يتميز الحديد الزهر بخصائص طبيعية غير لاصقة ، لكنها لا تظهر على الفور ، ولكن بعد انسداد المسام بالدهون. لمنع الطعام من الالتصاق بالسطح ، قم بإعداد مقلاة جديدة من الحديد الزهر بنفس طريقة مقلاة الألمنيوم.

هناك نوعان من أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر - المطلية وغير المطلية. قد يكون الغلاف مطلي بالمينا أو غير لاصق. تتم مناقشة هذه النقاط أدناه.

عيب كبير من الحديد الزهر هو وزنه الثقيل. على سبيل المثال ، تزن مقلاة سعة 3 لترات حوالي 4 كجم ، وإذا أضفت المزيد من الطعام ، فستكون الكتلة الإجمالية حوالي 6 كجم. مثل هذا الطبق ليس مناسبًا جدًا لتحمله في المطبخ ووضعه في الثلاجة.

العيب الثاني هو منتجات الحديد الزهريجب عدم ترك الطعام المطبوخ بدون طلاء لفترة طويلة. من الأفضل نقل الطبق إذا لم يأكلوا كل شيء دفعة واحدة. خلاف ذلك ، سيظهر الصدأ. في الحديد الزهر ، لا يمكنك مخلل ، ملح ، حامض. ليست مناسبة للأطباق مع فرط حموضة. من الأفضل طهي نفس البرش في شيء آخر.

زجاج مقاوم للحرارة في المطبخ

أصبحت المقالي الزجاجية المقاومة للحرارة ، بشفافيتها الجذابة ، شائعة بفضل أفران الميكروويف. في البداية تم شراؤها خصيصًا للطهي والتدفئة في أفران الميكروويف ، ثم بدأوا في استخدامها بنشاط في الأفران ونقلها تدريجياً إلى أسطح الطهي.

أصبح الزجاج أقوى وأكثر مقاومة درجات حرارة عالية. ومع ذلك ، في موقد الغاز ، لا يمكن استخدام الأطباق الشفافة الرائعة إلا مع أطباق خاصة مفرشة اللهب. في طباخ التعريفي ، لن يعمل الطهي في وعاء زجاجي.

تأتي الأحواض الزجاجية في مجموعة متنوعة من الأشكال والاستخدامات. من الملائم خبزها في مربعات ، بيضاوية ، مثل طهي الدواجن واللحوم ، في شكل دائري ، لطهي الخضار ، وطهي الفلفل المحشي وكرات اللحم.

الزجاج لا يخاف من الأحماض والقلويات ، فمن الملائم نقع اللحوم والأسماك في أطباق خاملة ، بعد الغسيل لن تبقى رائحة. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام المقالي الزجاجية كطبق خبز للكعك والكب كيك.

أنواع الأواني الخزفية

الأواني الخزفية من ناحية هي الأقدم ، حيث أن الأطباق الأولى كانت مصنوعة من الطين ، ومن ناحية أخرى ، فهي الأحدث ، إذا تحدثنا عن موديلات سيراميك جديدة مناسبة للطهي على مواقد الغازبدون فاصل وعلى مواقد الحث الحراري. هم سر في يوم محسنولوحة مغناطيسية خاصة.

من الصعب المجادلة في مزايا السيراميك:

يمكنك طهي جميع الأطباق تقريبًا - الأول والثاني من أي مطبخ وطني ؛
مناسبة لأي نوع من أنواع الطهي - القلي ، الطبخ ، الغليان ، الخبز ؛
يمكن استخدامها في الفرن.
لا يتطلب إضافة عدد كبيرالدهون.
المنتجات لا تحترق.
الطعام لذيذ وطبيعي.

أطباق السيراميك من نوعين - المزجج وغير المزجج. يجعل التزجيج السطح أملسًا ، ويزيل المسامية الطبيعية. هذا يسهل الصيانة ويوسع إمكانيات التطبيق. ومع ذلك ، فإنه يحيد أحد خصائص مهمةالطين - القدرة على امتصاص الرطوبة ، ومن ثم إعطائها للمنتجات.

في خط الأواني الخزفية هناك مجعدعلى شكل قرع ، طماطم ، خضروات وفواكه أخرى. نظرًا لخصائص المادة ، من السهل إعطاء السيراميك أي أشكال معقدة. لا توجد وظيفة عملية هنا ، لكنها جميلة.

ميزات وتطبيقات أحواض السيليكون

أواني الطبخ المصنوعة من السيليكون هي أحدث اختراع ، لكنها لم تعد تسبب الابتسامات المتشككة كما كانت في السنوات الأولى لظهورها. أحواض السيليكون للطعام خفيفة الوزن ومرنة. يسهل غسلها ولا تلتصق المنتجات بالسطح حتى لو كانت عصيدة الحليب.

تم صنع الأنواع الأولى من أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون لأفران الميكروويف والأفران. إنها مصنوعة بالكامل من السيليكون. إذا كنت ترغب في شراء واحدة ، فامنح الأفضلية للأحجام الصغيرة.

الآن هناك أحواض سيليكون مع الألومنيوم الصلب وقاع كبسولةيمكن وضعها على الموقد بأمان وطهيها بالطريقة المعتادة. نماذج قابلة للطي مثيرة للاهتمام في هذا الخط - حل مثالي لمطبخ صغير أو رحلة نزهة. يمكنك الطهي على موقد بريموس.

ما تحتاج لمعرفته حول أواني المينا

يحيد الطلاء المطلي بالمينا ملامسة المنتجات للمعادن ، مما يزيل الأكسدة والابتلاع مواد مؤذية، والتي يمكن تشكيلها من التفاعل سطح معدنيمع الأحماض والقلويات.

يتم تطبيق المينا على أحواض الفولاذ والحديد الزهر ، وغالبًا ما يتم تطبيقه على أحواض الألمنيوم. كل منتج مطلي بالمينا على حدة طريقة الغمرلضمان طبقة موحدة وسميكة ، وتثبيتها بطريقة ساخنة ، باستخدام أفران خاصة لهذا الغرض.

لصقل الأطباق ، يتم استخدام فريتس السيليكات والسيراميك. كل مصنع له مكوناته الخاصة. يتم تطبيق المينا على البرايمر ، ثم يتم خبز المنتجات وتغطيتها بالطبقة النهائية والديكور.

والنتيجة هي أواني طهي متينة وعملية مع سطح أملس من الداخل والخارج. لكن من المهم أن نفهم أنه ليست كل أنواع المينا مناسبة للقلي. لا يمكن تنظيف المينا بالمواد الكاشطة والصوف الفولاذي. في حالة تلف طبقة المينا ، يستحيل الطهي في المقلاة.

يمكن تغطية الجزء السفلي بنفس المينا ، أو تقويته بلوحة معدنية أو مغطى بقرص مغناطيسي لطباخ التعريفي.

أنواع الطلاءات غير اللاصقة

في المتاجر يمكنك شراء المقالي أنواع مختلفةطلاءات غير لاصقة. لقد درسنا بالتفصيل أي منها أكثر موثوقية وعملية ، لذلك سنتطرق بإيجاز إلى هذه المسألة هنا.

يجعل الطلاء القائم على التفلون أواني الطهي أكثر راحة وتنوعًا. في مثل هذه المقالي ، يمكنك أولاً قلي الأطعمة ثم الطهي. الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد الاستخدام وعدم خدش الجزء السفلي والجدران واختيار ملاعق وملاعق سيليكون للتحريك.

طلاء السيراميك ليس هو الأفضل للأواني ، لأنه لا يحب ملامسة الماء لفترة طويلة وتباين درجات الحرارة. اتضح أنه يجب نقل الحساء المطبوخ والبرشت إلى حاويات أخرى إذا لم يأكلوا كل شيء في يوم واحد. أيضًا ، لا يتسامح السيراميك مع تباين درجات الحرارة اطباق ساخنهيمكن سكب الماء الساخن فقط والعكس صحيح. وهناك آخرون.

الأواني المطلية بالحجر ، والتي كتبنا عنها بالتفصيل ، أقل نزوة وأكثر عملية. واليوم ، يعتبر الحجر ، وهو أيضًا طلاء من الرخام والجرانيت ، من أفضل الأنواع.

طلاء التيتانيوم غير اللاصق هو الأغلى ثمناً ولكنه متين وموثوق. يدعي المصنعون أن طلاء التيتانيوم مقاوم للخدوش ، ولكن من الأفضل عدم الانشغال بالأجهزة المعدنية.

العلبة في الغطاء - ميزات الاختيار

يمكن أن يكون الغطاء المضمن في المجموعة مصنوعًا من نفس مادة الهيكل أو زجاج مقاوم للحرارة. الزجاجات مريحة لأنها تسمح لك بمراقبة عملية الغليان والطهي.

المتطلبات الرئيسية للغطاء:

تناسب محكم - يمنع الغطاء من السقوط والاهتزاز ويضمن غليانًا وطهيًا أسرع. يتم استكمال الأغطية الزجاجية بجنوط بقطر.
وجود ثقب لاطلاق البخار. يمكن أن تكون على شكل ثقب واحد أو أكثر أعلى الغطاء أو في شكل تجويف في القطر. الثقوب حماية من الهروبالسوائل. هناك أنواع من الأغطية من نوع المصفاة بها العديد من الثقوب لتصريف المياه. حسنًا ، عندما يكون من الممكن إغلاق الثقوب.
مقبض مريح. تأتي المقابض بملحق مقاوم للحرارة مصنوع من السيليكون أو الباكليت أو الخشب أو مواد أخرى. ثم من الملائم تناولها بدون مسامير.

انتبه على شكل الغطاء. مناظر عاليةأكثر عملية بمعنى أنها تسمح للسوائل بالانبثاق وتترك مجالًا للبخار. كتلة الغليان لديها مجال للارتفاع. صحيح ، في الثلاجة تحتاج إلى توفير رف مرتفع.

متطلبات المقابض

يجب أن تكون المقابض مثبتة جيدًا على الجسم - وهذا أمر مهم ، لأن الأربطة غير الموثوقة يمكن أن تؤدي ليس فقط إلى فقدان العشاء ، ولكن أيضًا إلى الحروق. حتى لا تحرق يديك ، أعط الأفضلية للخيارات ذات الحوامل المطاطية. تعتبر الأطراف البلاستيكية أقل عملية ، حيث يمكن أن تذوب إذا اخترت الموقد الخطأ أو وضعت أواني الطهي بعيدًا عن المركز.

ألق نظرة فاحصة على المقابض المعدنية بالكامل المصنوعة من أنواع مختلفة من المعدن. لا يسخن عند الحواف. هذه أسهل في التنظيف من الملحقات. بالإضافة إلى ذلك - إذا لزم الأمر ، يمكنك وضعها في الفرن.

لتحديد مدى الراحة ، لا تتردد في التقاط القدر الذي تريده في المتجر واستلامه. يختلف حجم راحة اليد وطول الأصابع من شخص لآخر ، لذلك لا توجد نصائح عامة هنا.

اختيار المقالي في القاع

تتطلب المواقد الكهربائية قاعًا مسطحًا وسلسًا لضمان أضيق اتصال ممكن. من المهم تسخين أسرع وتوفير الطاقة.

يشمل الجزء السفلي من أواني الطهي التعريفي طبق خاصالذي يغلق الكفاف. ولكن يوجد الآن محولات منفصلة يمكن تثبيتها عليها موقدلذلك ، إذا كنت تريد حقًا شراء بعض المقلاة الفريدة ، فلا ترفض ذلك.

ربما يعلم الجميع ذلك صفات الذوقمن الأطعمة المطبوخة وسلامتها على الصحة ووقت الطهي والعديد من الأشياء الأخرى تعتمد بشكل مباشر على نوع الأطباق التي تم طهيها فيها. تقوم العديد من ربات البيوت بتجديد أواني المطبخ كل بضع سنوات ، بما في ذلك القدور. اليوم ، يقدم لنا المصنعون مثل هذه المجموعة الضخمة من هذه المنتجات بحيث ليس من المستغرب أن يتم الخلط عند تحديد أفضل أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ. سيساعدك تصنيف الشركات المصنعة ، الذي نريد أن نقدمه لك في هذه المقالة ، على فهم جميع التعقيدات وعدم إساءة التقدير عند الشراء.

معايير الاختيار

عندما تأتي إلى المتجر للحصول على "مساعد" جديد للمطبخ ، يجب أن تسترشد ليس فقط بالجمال الخارجي للمنتجات ، ولكن أيضًا بخصائص المواد التي صنعت منها. من الضروري أيضًا الانتباه إلى الجوانب المهمة الأخرى.

نوع اللوحة

عند الاختيار ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى المتابعة من نوع الموقد أو الموقد الذي لديك:

بالنسبة موقد غاز أي إرادةمن أنواع الصواني ماعدا الزجاج.
للكهرباء - كل شيء مناسب ، باستثناء الألومنيوم.
بالنسبة موقدمن الزجاج والسيراميك - الزجاج والصلب وأنواع أخرى من الأحواض ، باستثناء الحديد الزهر.

الأهمية! الشيء الرئيسي هو أن قاعها مستدير ومسطح تمامًا ، بسمك 3 مم على الأقل.

لأفران الحث - أحواض ذات قاع سميك من الصلب.

الصوت

عند الشراء ، تأكد من مراعاة الحجم الذي تحتاجه:

إذا كنت تقوم بإعداد الحساء والكومبوت والأطباق الجانبية لعائلة مكونة من عدة أشخاص ، فيجب أن يكون هذا قدرًا لا يقل عن 3 لترات.
بالنسبة للصلصات والحبوب والخضروات ، يمكن استخدام وعاء أصغر حجمًا.
وإذا كنت بحاجة إلى غلي الحليب للطفل ، فما عليك سوى شراء مغرفة صغيرة من الألومنيوم.

نطاق الاستخدام

حدد الغرض الذي من أجله تشتري مقلاة لكي تفهم بنفسك المقالي التي من الأفضل شراؤها - الفولاذ المقاوم للصدأ أو المطلي بالمينا أو الزجاج أو الحديد الزهر:

للإطفاء أكثر ملاءمةقدر من الحديد الزهر.
للخبز في الفرن - مصنوع من السيراميك.
إذا كنت تفضل الطهي بأقل قدر ممكن من الزيت ، فإن الأواني المغطاة بالتفلون هي خيارك.

الأهمية! من الجدير بالذكر أن شراء مجموعات من الأواني أمر غير منطقي. من الأفضل اختيار العديد من المنتجات من مواد مختلفة.

أواني ستانلس ستيل

السوق الحديث مشبع بجميع أنواع منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها تجذبنا ببراعتها وأغطيتها الشفافة الأنيقة. يقوم الطهاة المشهورون في برامج الطهي بإعداد أطباقهم في مثل هذه الأطباق فقط ، وليس في أواني المينا مع الزهور على الجانب.

مزايا:

منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ لا تنبعث منها مواد ضارة في الطعام ، لذلك فهي تعتبر صديقة للبيئة للغاية.
في نفوسهم يمكنك طهي وطهي أي شيء. يمكنك حتى القلي ، ومع ذلك ، فإن المقالي تتعامل مع هذه الوظيفة بشكل أسوأ إلى حد ما.
يسهل تنظيفها بعد الطهي ولا تخشى ملامستها لأدوات المائدة المعدنية (ملاعق ومجارف).
نظرًا للجدران اللامعة ، فإن هذه الأواني تعطي حرارة أقل للبيئة الخارجية وتحافظ على الطعام ساخنًا لفترة أطول.
أثناء الاستخدام ، لا تتشوه هذه الأحواض ولا تتفاعل مع التغيرات في درجات الحرارة.
إذا كانت المقلاة مصنوعة جيدًا ، فإن الطعام الموجود بها يسخن بشكل متساوٍ ولا يلتصق بالجدران.
مناسب لجميع أنواع الأطباق.

سلبيات:

لا يمكن تخزين الطعام في مثل هذه الأحواض لفترة طويلة.
من غير المرغوب فيه تنظيف الأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بمنتجات كاشطة ، وإلا فقد تظهر خدوش على السطح.

الأهمية! حتى لو قمت بتنظيف هذه الأواني بعناية ، سيظل بريق الفولاذ باهتًا بمرور الوقت.

قد تظهر بقع داكنة لا تمحى من المحاليل الملحية القوية على جدران هذه الأحواض.
يجب أن تراقب بعناية مستوى السائل في الطبق الذي تعده. إذا غلي كل الماء وزاد سخونة الأطباق ، فهذا يعني أنها قبيحة بقع صفراءالتي يصعب التخلص منها.
من غير المرغوب فيه استخدام مثل هذه الأطباق للطهي في الأفران.

الأهمية! للعديد من ربات البيوت عيب كبيرتجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي تكلفتها العالية.

ما هي ماركة أواني الفولاذ المقاوم للصدأ الأفضل؟

عند شراء مجموعة من أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يجب الانتباه إلى الشركة المصنعة. يجتذب البعض منتجاتهم بسعر أرخص ، والبعض الآخر بجودة ممتازة. ما هي الأواني الأفضل للشراء؟ دعونا نفهمها معًا.