เคล็ดลับการเก็บมะเขือเทศ เก็บมะเขือเทศอย่างไรและที่ไหนทำไมคุณไม่สามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นได้

คิร่า สโตเลโตวา

พวกเราหลายคนชอบสลัดผักสด เช่น แตงกวาและมะเขือเทศ ในบทความเราจะพิจารณาวิธีเก็บมะเขือเทศให้สดนานที่สุดที่บ้าน

กฎการจัดเก็บมะเขือเทศ

ที่ 5-6º ผักแดงสูญเสียทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือสูงกว่า 20º มะเขือเทศในสภาพเช่นนี้มีประโยชน์มากกว่าและอุดมไปด้วยองค์ประกอบ

ผลไม้สุกสีแดงสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อีกครั้งอายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ รูปร่างและเงื่อนไขการขนส่ง

การเก็บมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะแย่หรืออยู่สีเขียว

กระบวนการสุกมะเขือเทศควรเกิดขึ้นที่ อุณหภูมิห้อง(15-20º). ถ้าห้องร้อนเกินไป ผลไม้จะหยุดปล่อยเม็ดสีและไม่สุก ทางที่ดีที่สุดคือถ้าอุณหภูมิสูงถึง13º เฉพาะในกรณีนี้จะเปลี่ยนเป็นสีแดงและคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้

จัดเก็บอย่างถูกต้อง มะเขือเทศสดในตู้เย็นในลิ้นชักผักและผลไม้ โดยที่ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด. คุณยังสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ที่ชั้นล่างได้อีกด้วย วิธีนี้จะเก็บมะเขือเทศสดไว้ให้นานที่สุด

มะเขือเทศสุกจะถูกเก็บไว้ 2-3 วัน สุก - นานถึง 7 วัน

• ทางที่ดีควรเก็บมะเขือเทศโดยวางไว้ในแถวเดียว แน่นอนคุณสามารถใส่มันในสองแถว แต่เพื่อไม่ให้แถวล่างถูกบีบมากเกินไป
• หากมะเขือเทศอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเข้าไปในห้องที่อุณหภูมิห้องก็จะเริ่มปล่อยสารที่มีประโยชน์ออกมา
• ห่อมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยกระดาษ นี้จะทำให้ป้อมปราการเป็นเวลานาน นอกจากนี้มะเขือเทศจะไม่ถูกบีบในกระดาษหากผลไม้ถูกจัดวางเป็นสองแถว

การเก็บมะเขือเทศไว้ในถุงพลาสติกจะไม่ทำให้เกิดประโยชน์อะไร ผลไม้ไม่หายใจความชื้นในถุงจะเพิ่มขึ้นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงผักก็สามารถเน่าได้

จัดเก็บในโหลแก้ว

การเก็บมะเขือเทศใน เหยือกแก้วช่วยให้คุณเก็บผลไม้ได้นานหลายเดือน สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการเลือกมะเขือเทศที่ไม่เน่าเปื่อยและความเสียหายทางกล

วิธีใหม่ในการจัดเก็บมะเขือเทศในรูปแบบนี้มีดังนี้ มะเขือเทศสดควรล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง ถัดไปใส่ในแก้วซึ่งจำเป็นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อขวดเต็มให้เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แอลกอฮอล์ หลังจากนั้นให้ปิดฝาพลาสติกแล้วหมุนให้เข้าที่ จากนั้นเราต้องลดไส้ตะเกียงลงในโถแล้วจุดไฟ เมื่อแอลกอฮอล์เริ่มไหม้ โถจะต้องม้วนด้วยฝาโลหะ

ที่เก็บของบนระเบียง

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้บนระเบียงที่อุณหภูมิ 5 ถึง 12º ทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง

สะสม การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จาก พล็อตส่วนตัวเราพยายามรักษาผลงานของเราไว้ให้นานที่สุด นอกจากนี้ยังใช้กับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สีแดง - มะเขือเทศ และทุกอย่างจะไม่มีอะไรเลยเมื่อมี บ้านส่วนตัวแต่ตัวอย่างเช่นวิธีเก็บมะเขือเทศในอพาร์ตเมนต์และถ้าพวกเขาไม่มีเวลาทำให้สุกแล้วจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียว? ในบทความของเรา คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

พันธุ์ไหนเหมาะกับการเก็บรักษาระยะยาว

เมื่อเลือกมะเขือเทศหลากหลายชนิด ให้คำนึงถึงช่วงเวลาที่สุก: มีมะเขือเทศที่สุกเร็ว สุกปานกลาง และปลาย พันธุ์ปลายเหมาะสำหรับการเก็บรักษา

เธอรู้รึเปล่า? ใน พันธุ์ปลายประกอบด้วยยีน Rin: ชะลอการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ ยืดการเผาผลาญ ดังนั้นเนื้อและเปลือกของมะเขือเทศพันธุ์ดังกล่าวจึงยังคงความฉ่ำและยืดหยุ่น

สายพันธุ์สุดท้ายรวมถึงพันธุ์และลูกผสมจำนวนหนึ่ง:ยีราฟ, ปีใหม่, มะเขือเทศลูกใหญ่ Long Keeper, F1, Slugger และ Masterpiece, Khutorskoy และ Khrustik ไฮบริด

พันธุ์ต่างๆ เช่น เชอร์รี่แดง, เชอร์รี่ ลิซ่า, เชอร์รี่ ไลโคปา สามารถเก็บไว้ได้ 2.5 เดือน พันธุ์ carpal มีมาก ประสิทธิภาพที่ดีสำหรับการจัดเก็บระยะยาว: สัญชาตญาณ, สัญชาตญาณ, การสะท้อนกลับ ลักษณะที่คล้ายกันมีอยู่ในลูกผสมต่อไปนี้: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento

วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเพื่อเก็บรักษา

ไม่ว่าคุณจะเก็บมะเขือเทศให้สดสำหรับฤดูหนาวหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บเกี่ยว

• เก็บมะเขือเทศเพื่อเก็บรักษาจนน้ำค้างแข็ง (อุณหภูมิกลางคืนไม่ควรต่ำกว่า +8 ... +5 ° C)
• เก็บมะเขือเทศเก็บไว้ระหว่างวันเมื่อน้ำค้างหมด
• ใช้เฉพาะมะเขือเทศที่ไม่บุบสลายและแน่น
• เรียงตามขนาด
• เรียงตามวุฒิภาวะ.
• นำก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน แต่อย่าดึงออก ดังนั้นคุณสามารถทำลายทารกในครรภ์ได้ ถ้าก้านไม่แยก ให้ทิ้งไว้บนมะเขือเทศ

เธอรู้รึเปล่า? ผักขนาดใหญ่สุกเร็วกว่าผักขนาดเล็ก

เงื่อนไขใดที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บมะเขือเทศ

ห้องที่จะเก็บมะเขือเทศควรสะอาด ระบายอากาศ มืด มะเขือเทศสำหรับจัดเก็บจะวางในกล่อง 2-3 ชั้นหลังจากการคัดแยกเบื้องต้น
เพื่อที่จะรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในมะเขือเทศและป้องกันไม่ให้เสีย จำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ เหมาะสำหรับมะเขือเทศที่มีอายุต่างกัน อุณหภูมิต่างกัน: 1-2 ° C - สำหรับสุก 4-6 ° C - สำหรับสีแดงเล็กน้อยและสำหรับสีเขียว - 8-12 ° C ขีดสุด อุณหภูมิที่อนุญาตไม่ควรเกิน +18 ​​°С

ไม่ควรละเลยความชื้นเช่นกัน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องมีความชื้นเพียงพอ แต่อย่าให้ความชื้นมากเกินไป จำเป็นต้องตรวจสอบบุ๊กมาร์กเพื่อจัดเก็บทุกวัน

วิธีเก็บมะเขือเทศสุก

นักปฐพีวิทยาที่มีประสบการณ์มักรู้จักวิธีเก็บมะเขือเทศสดให้นานขึ้น ขอแนะนำให้เตรียมสารละลายเจลาตินที่ไม่เข้มข้นหรือใช้ชั้นแว็กซ์กับผลไม้ หลังจากการจัดการดังกล่าว ผลไม้จะถูกทำให้แห้งและส่งไปจัดเก็บ พวกเขาบอกว่าคุณสามารถขยายการจัดเก็บโดยใช้แอลกอฮอล์ / วอดก้า 0.3% สารละลาย กรดบอริกหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อน ทั้งหมดนี้จะทำลายจุลินทรีย์บนมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์

อุณหภูมิมีผลต่ออายุการเก็บของมะเขือเทศสุก ผลมะเขือเทศสุกสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่งที่อุณหภูมิ 1-3 ° C โดยไม่สูญเสียคุณภาพ

มะเขือเทศสุกสามารถเก็บไว้ในขวดโหล คลุมด้วยผงมัสตาร์ดหรือ "ฆ่าเชื้อแบบแห้ง" ด้วยแอลกอฮอล์ คุณสามารถเก็บผลไม้สุกใน ถุงกระดาษ, กล่อง, ถุงพลาสติก, ตู้เย็น หรือบริเวณที่มีการระบายอากาศ

สภาพการเก็บรักษาสำหรับมะเขือเทศสีเขียว

ในการปฏิบัติพื้นบ้าน มีหลายวิธีในการจัดเก็บมะเขือเทศสีเขียวจนสุก เพื่อให้ทุกอย่างสำเร็จลุล่วงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตาม สภาพอุณหภูมิ. เพื่อให้มะเขือเทศเป็นสีเขียวให้นานที่สุด อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 10–12 ° C และความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 80–85%

สำหรับการจัดเก็บ ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางสีเขียว สีชมพูนม เรากระจายผลไม้ใน 2-3 ชั้นโดยมี "ก้น" อยู่ด้านบน คุณสามารถจัดเก็บใน กล่องกระดาษแข็ง,กล่องพลาสติกระบายอากาศบนชั้นวางในชั้นใต้ดิน. หากคุณเก็บมะเขือเทศในกล่อง ให้ปิดผลไม้ด้วยเปลือกหัวหอมและเก็บอุณหภูมิไว้ -2 .. + 2 ºС - สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการจัดเก็บ

วัสดุที่ยืดอายุการจัดเก็บ:

• พีทสปาญัม;
• ขี้เลื่อย;
• เปลือกหัวหอม;
• ปิโตรเลียมเจลลี่และพาราฟิน (ควรใช้กับผลไม้แต่ละชนิด)
• กระดาษ (คุณต้องห่อมะเขือเทศแต่ละอัน)

ปรากฎว่ามีวิธีพิสูจน์แล้วในการจัดเก็บมะเขือเทศสีเขียวเพื่อให้กลายเป็นสีแดง ไม่จำเป็นต้องทำทรีตเมนต์หรือสีพิเศษ ใส่มะเขือเทศสีแดงและหญ้าแห้งลงในลังหากต้องการเร่งกระบวนการสุก กล้วยยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้: มะเขือเทศสุกและเอทิลีนที่สุกแล้วจะปล่อยเอทิลีนออกมา ซึ่งเร่งการสุก นำมะเขือเทศที่สุกแล้วออกไปสู่แสง - สิ่งนี้จะเร่ง "สี" ของผลไม้

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศได้ทั้งพุ่มไม้ คุณต้องแขวนพุ่มไม้ที่มีสุขภาพดีกับมะเขือเทศสีเขียวก่อนน้ำค้างแข็งในห้องที่แห้งอบอุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอ ตำแหน่งคว่ำนี้จะให้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ผลไม้ทั้งหมด

หากอุณหภูมิห้องสูงกว่า 30 ° C มะเขือเทศที่ไม่สุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเลย รสชาติของมันจะเปรี้ยว แม้ว่าจะดูเหมือนมะเขือเทศสีแดงก็ตาม มะเขือเทศได้รับผลกระทบจากอากาศแห้งและ ความร้อน: ผลจะย่นด้วยโครงสร้างเนื้อที่ดัดแปลง และถ้าในระหว่างการเก็บรักษามะเขือเทศมีอากาศชื้นและ อุณหภูมิต่ำ- มะเขือเทศอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงเลย โรคภัยต่างๆ จะก่อตัว และผลไม้ก็จะใช้ไม่ได้ผล

ทำเช่นนั้น เงื่อนไขไม่ซับซ้อนมั่นใจได้ว่ามะเขือเทศจะเก็บได้นานถึง 2.5 เดือนหรือนานกว่านั้น

ที่ไหนดีที่สุดที่จะเก็บมะเขือเทศ?

เมื่อสงสัยว่าจะเก็บมะเขือเทศอย่างไร ก็ต้องคิดด้วยว่าจะเก็บมะเขือเทศไว้ที่ไหน สถานที่จัดเก็บมีความสำคัญมากสำหรับผลเบอร์รี่นี้ หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว ให้เก็บมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดิน โรงรถ (หากมีความชื้นเพียงพอและไม่มีสารอันตราย) ในอพาร์ตเมนต์ หลายคนไม่คิดว่าจะรักษามะเขือเทศให้สดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ระเบียงหรือห้องน้ำเหมาะสำหรับเก็บของในทั้งสองตัวเลือก จำเป็นต้องรักษาความชื้นให้คงที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแสง (มะเขือเทศสุกเร็วกว่าในแสง) และอุณหภูมิปานกลาง และอย่าลืมตรวจสอบผลไม้เป็นระยะเพื่อดูความเสียหายหรืออาการของโรคที่อาจเกิดขึ้น

ทำไมคุณไม่ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญ! สามารถเก็บเฉพาะผลไม้สุกในตู้เย็น

ไม่แนะนำให้เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในตู้เย็นเพราะจะไม่สุก มีเงื่อนไขบางประการในการจัดเก็บมะเขือเทศในตู้เย็น

• เก็บเฉพาะผลเบอร์รี่สุก
• ใส่ผลไม้ในช่องแช่ผัก
• คุณสามารถห่อมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยกระดาษ
• คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

จะทำอย่างไรถ้ามะเขือเทศเริ่มเน่า

ไม่ว่าคุณจะพยายามเก็บมะเขือเทศสดให้นานสักแค่ไหน มะเขือเทศบางผลก็ยังเสียได้ ดังนั้นการตรวจสอบผลไม้ทุกวันจึงเป็นสิ่งสำคัญ โรคมะเขือเทศที่พบบ่อยที่สุดคือโรคใบไหม้และมะเร็งแบคทีเรียครั้งแรกปรากฏในรูปแบบของจุดใต้ผิวหนังคลุมเครือและครั้งที่สองส่งผลกระทบต่อก้าน จุดสีน้ำตาลที่มีรัศมีสีขาวตามขอบมีขอบสีดำ

ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกมะเขือเทศที่จะเก็บไว้ เพียงพอ เวลานานเฉพาะผักทั้งตัวที่ไม่มีความเสียหายและเน่าเท่านั้น เรียงพร้อมกัน มะเขือเทศที่ดีตามระดับของวุฒิภาวะ: ยิ่งสุกมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งถูกเก็บไว้น้อยลง อย่าล้างมะเขือเทศก่อนเก็บ

มะเขือเทศสดจะเก็บอย่างดีในตู้เย็น วางไว้ในลิ้นชักผักและผลไม้อย่างมากที่สุดหนึ่งหรือสองชั้น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในช่องอื่น ๆ ของตู้เย็นได้ ซึ่งในกรณีนี้คุณต้องใส่ไว้ในถุงพลาสติกก่อนเพื่อไม่ให้ผักสูญเสียความชื้น

คุณสามารถใส่ภาชนะใส่มะเขือเทศในตู้กับข้าวสีเข้มหรือวางมะเขือเทศไว้ใต้ห้องน้ำ

หากมีมะเขือเทศจำนวนมากและมะเขือเทศทั้งหมดไม่พอดีในตู้เย็น ให้ใส่ไว้ในกล่อง อ่าง หรือตะกร้าหนึ่งชั้น สูงสุดสองชั้น และวางไว้ในที่เย็นที่สุดในอพาร์ตเมนต์ จำเป็นต้องเก็บผักไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 10-12 องศาเซลเซียส ก่อนวางมะเขือเทศ แนะนำให้วางฟางหรือผ้ากระสอบไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ มะเขือเทศควรจะก้านขึ้น แนะนำให้โรยด้วยขี้เลื่อยแต่ละแถว เพื่อป้องกันไม่ให้แสงตกบนมะเขือเทศ ซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง คุณต้องคลุมด้วยผ้าสีเข้มหนาแน่น

มะเขือเทศสีเขียวถูกเก็บไว้อย่างไร?

มะเขือเทศสีเขียวสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว ซึ่งในกรณีนี้ มากขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสภาพเดียวกับมะเขือเทศสุก: - วางในหนึ่ง สูงสุดสองชั้น ถ้าเป็นไปได้ บนขี้เลื่อยหรือฟาง - วางในที่เย็น - คลุมด้วยผ้าหนาแน่นเพื่อให้ ถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องเข้าถึงแสง

คุณต้องตรวจสอบความเสียหายของมะเขือเทศเป็นระยะ ถ้าคุณไม่เอาผักที่เน่าเสียออกทันเวลา มะเขือเทศชนิดอื่นอาจเสื่อมสภาพได้เช่นกัน

จะดีกว่าถ้าเก็บมะเขือเทศที่มีลำต้นที่ไม่บุบสลาย ดังนั้นมันจะถูกเก็บไว้นานกว่านี้เล็กน้อย

เก็บได้นานที่สุด ผลไม้เล็ก ๆน้ำหนักประมาณหกสิบกรัม การยืดอายุการเก็บรักษาจะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีในห้องที่ตั้งอยู่ ถ้าเป็นไปได้ควรวางมะเขือเทศไว้ในทางเดิน ผักได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในตะกร้าซึ่งควรแขวนไว้บนผนัง

มะเขือเทศสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิห้องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามวันในตู้เย็นที่อุณหภูมิศูนย์ - หนึ่งสัปดาห์ มะเขือเทศสีเขียวเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสัปดาห์ในขณะที่สุก

ด้วยการซื้อกระท่อม ฉันยังได้เรียนรู้วิทยาศาสตร์ของการเก็บรักษาในระยะยาว ไม่เพียงแต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่นๆ เช่น มะเขือยาว ซึ่งฉันได้เขียนเกี่ยวกับที่นี่ไปแล้ว มะเขือเทศเป็นผักตามอำเภอใจมากกว่า แต่อายุการเก็บรักษาสามารถยืดออกได้นาน

ตอนเก็บมะเขือเทศไม่ต้องเอาก้านออก ดังนั้นพวกเขาจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ม้วนอาหารกระป๋องเตรียมน้ำมะเขือเทศ แต่เมื่อ โต๊ะปีใหม่อยากจะนำสลัดผักสดที่ปลูกด้วยมือของตัวเอง เราจะพยายามหาวิธีเก็บผลไม้และช่องว่างอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้งานของเราสูญเปล่า

วิธีเก็บมะเขือเทศ?

ผักที่เราจะไม่แปรรูปในอนาคตอันใกล้นี้ จะต้องคัดแยกและย่อยสลายตามระดับของความสุก วิธีการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสีของมะเขือเทศที่ดึงออกมา

กฎการเก็บมะเขือเทศสีแดง

มะเขือเทศสุกไม่ต้องเก็บไว้นาน โดยเฉพาะผลไม้ที่มีเปลือกบาง มะเขือเทศสีน้ำตาลเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่ถึงกระนั้นเราจะอธิบายประเด็นหลักสองสามข้อ

ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย แต่สำหรับผักหน้าแดงนี้ที่มีสภาพไม่เหมาะสม

ที่อุณหภูมิต่ำ มะเขือเทศจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เราชื่นชอบและเริ่มผลิต สารอันตราย. ดังนั้นอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 5 วัน


ควรวางไว้ในเขตความสดหากไม่มีชั้นวางด้านบนจะทำ แต่ต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ ถุงพลาสติก. คุณยังสามารถใช้กล่องใส่ผักสักสองสามวันโดยปูมะเขือเทศแต่ละชั้นด้วยกระดาษ

การเก็บมะเขือเทศสุกในสภาพนั้นยากยิ่งขึ้น อพาร์ตเมนต์ธรรมดา. หากคุณต้องการเก็บมะเขือเทศสีแดงไว้นานกว่า 4 วัน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการเตรียมพิเศษ คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. ใส่ชาม เท น้ำมันพืชในทางนั้น ชั้นบนน้อยกว่าหนึ่งนิ้ว
2. เทผักที่ล้างแล้วลงในสารละลายน้ำ 8 ส่วน น้ำส้มสายชู 1 ส่วนและเกลือ 1 ส่วน
3. ใส่มะเขือเทศที่มีก้านในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง ซึ่งด้านล่างจะคลุมด้วยผงมัสตาร์ด แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยมัสตาร์ด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าบีบผัก!
4. ใส่ผักในภาชนะสูญญากาศ

ความสนใจ! ก่อนอื่นต้องแยกมะเขือเทศอย่างระมัดระวังทิ้งมะเขือเทศที่สุกหรือเสียหายล้างและทำให้แห้ง

จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียว?

เป็นผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว และที่ แนวทางที่ถูกต้องง่ายที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ งานเลี้ยงปีใหม่ อาหารอร่อยจากมะเขือเทศสด เป็นต้น


กุญแจสู่ความสำเร็จคือเวลา เก็บเกี่ยวพืชผล. ควรทำก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก หากมะเขือเทศของคุณเติบโตในเรือนกระจก มันก็จะง่ายขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องคอยติดตามพยากรณ์อากาศบนพื้นดินอย่างระมัดระวัง

ตรวจสอบผักแต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง ถ้าเปลือกไม่บุบสลายก็ไม่มี จุดด่างดำ- สัญญาณหลักของ Phytophthora - อย่าลังเลที่จะส่งไปที่ถังขยะ มะเขือเทศที่เน่าเสียจะต้องทิ้งทันที มิฉะนั้น จะทำให้ผักในละแวกนั้นติดเชื้อ

จัดเรียงมะเขือเทศตามขนาด เพราะผลไม้ขนาดเล็กใช้เวลาในการสุกนานกว่าผลใหญ่

ภาชนะเก็บต้องเช็ดด้วยแอลกอฮอล์เพื่อฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้งอย่างเหมาะสมด้านล่างควรปิดด้วยขี้เลื่อย วางผักโดยยกก้านขึ้นและวางด้วยกระดาษสะอาดหรือขี้เลื่อยเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณสามารถห่อมะเขือเทศแต่ละอันด้วยกระดาษสีเข้มแล้ววางลงอีกต่อไป

สิ่งสำคัญ! จำเป็นต้องให้ผักเข้าถึงออกซิเจน ดังนั้นคุณไม่ควรเลือกกล่องที่มีผนังทึบ

เราจะเลือกที่เก็บของ ควรเป็นห้องมืดที่มีการระบายอากาศดี มีอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส และมีความชื้น 80-90% ถ้า บ้านในชนบทไกลออกไปและไม่มีทางที่จะเก็บเสบียงไว้ในห้องใต้ดินตู้เสื้อผ้าบนระเบียงค่อนข้างเหมาะสมซึ่งมะเขือเทศจะนอนเป็นเวลาหลายสัปดาห์และเหลือสีเขียว คัดแยกมะเขือเทศเป็นระยะ ดึงมะเขือเทศที่สุกหรือเน่าออก


ในวันที่ยี่สิบธันวาคม ใส่ผักสีเขียวเพื่อทำให้สุกในที่มืดที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ในแสงจ้า มะเขือเทศจะสุกเร็วขึ้นมากในเวลาเพียงสามวัน แต่เมื่อไปถึงในความมืด พวกมันจะมีสีสม่ำเสมอและดูสวยงามยิ่งขึ้น ตอนเป็นเด็ก ฉันโชคดีที่ได้ใช้เวลาช่วงฤดูร้อนกับคุณยายของฉัน และฉันจำได้ว่าเธอใส่รองเท้าบู๊ตที่มีมะเขือเทศสีเขียวใส่รองเท้าสักหลาดได้อย่างไร โดยที่ไม่ลืมใส่สีแดงหนึ่งอันให้พวกเขา

ที่จริงแล้ว เพื่อให้มะเขือเทศสุกเร็วขึ้น คุณควรใส่ผักสีแดงลงไปในคู่สีเขียว เอทิลีนซึ่งปล่อยออกมาจากมะเขือเทศพร้อมรับประทาน เร่งการสุกของผัก อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลสุกก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้เช่นกัน

วิธีการจัดเก็บการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมด?

วิธีการเก็บรักษาอีกวิธีหนึ่งคือการม้วนมะเขือเทศลงในขวดโหล มีหลายพันสูตร! มีให้เลือกมากมายตามรสนิยมของคุณ ในครอบครัวของฉันได้รับความนิยมเป็นพิเศษและ

ช่องว่างแต่ละประเภทมีคุณสมบัติการจัดเก็บของตัวเอง:

มะเขือเทศดองเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านี่ไม่ใช่ไวน์ มันจะไม่ดีขึ้นใน 10 ปี นอกจากนี้ หากคุณเก็บอาหารกระป๋องไว้นานกว่าหนึ่งปี อาหารกระป๋องอาจเสื่อมสภาพได้ เขียนวันที่ผลิตในแต่ละขวดและกำจัดผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุในเวลา

มะเขือเทศตากแห้งสามารถเก็บไว้ใน ตู้ครัวบรรจุในถุงผ้าฝ้าย มีอีกวิธีในการจัดเก็บ - ใส่ภาชนะพลาสติกใส่อาหารแบบมีฝาปิด, เท น้ำมันมะกอกและวางไว้บนหิ้งในตู้เย็น เมื่อเก็บไว้ใน ตู้แช่มะเขือเทศตากแห้งจะเสียสี


น้ำมะเขือเทศ ผลิตเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและอุดมไปด้วยสุขภาพดีมาก กรดซัคซินิกถ้ามันบีบจากมะเขือเทศสุกเกินไป น้ำผลไม้คั้นสดสามารถเทลงในแก้วและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายเดือน หากเครื่องดื่มผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาสามปีโดยวางไว้ในที่มืดและเย็น

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสดในขวดได้หรือไม่?

ถ้าสนใจเรื่องการเก็บมะเขือเทศมาช้านานคงเคยเจอ วิธีที่ผิดปกติเช่น การจัดเก็บในขวดโหลที่ไม่มีของเหลว การอบชุบด้วยความร้อน เป็นต้น สาระสำคัญของวิธีการเหล่านี้คือการที่ออกซิเจนเผาผลาญในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยมะเขือเทศ ชอบในวิดีโอนี้:

มีข้อแนะนำทั้งแอลกอฮอล์และเทียน ถูกกล่าวหาว่าเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายเดือน ในทางทฤษฎี ดูเหมือนว่าจะเป็นไปได้ แต่ในทางปฏิบัติ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันและเพื่อนๆ ทุกคนยังไม่ประสบความสำเร็จ การทดลองสิ้นสุดลงด้วยความล้มเหลว - หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ เนื้อหาของไหก็เสื่อมลง
คุณลองแล้วหรือยัง?

หากมีการให้คะแนนความนิยมในผัก มะเขือเทศจะต้องเป็นที่หนึ่งในนั้นอย่างไม่ต้องสงสัย และด้วยระยะขอบที่กว้างจากคู่แข่ง หน้าแดงและฉ่ำ ดีแม้ในสลัด แม้จะกัด เป็นไปไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสดในละติจูดของเราเป็นเวลานาน: ทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงประกาศตัวเองอย่างจริงจัง มะเขือเทศเหล่านั้นก็หายไปจากแผงขายของในตลาดและชั้นวางในร้านค้า และอยากเก็บมะเขือเทศสดให้นานขึ้น! ท้ายที่สุดการอนุรักษ์ก็ไม่เหมือนกับผลไม้ที่เก็บสดใหม่ที่ยืดหยุ่นและน่ารับประทาน ...
ของที่คัดมาใหม่ๆ เราไม่ช่วย แต่เราช่วยเรื่องการจัดเก็บได้ เพราะเรารู้วิธีเก็บมะเขือเทศสดให้นานขึ้น และเรายินดีที่จะแบ่งปันข้อมูลนี้กับคุณ

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศได้นานแค่ไหน?
เริ่มต้นด้วย มาตัดสินใจว่าโดยทั่วไปแล้วเราจะวางใจอะไรได้บ้าง เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บมะเขือเทศสดไว้จนถึงปีใหม่? หรือจะมีอายุการเก็บรักษาเพียงสองสามสัปดาห์? คำตอบไม่ได้ขึ้นอยู่กับการกระทำของคุณเท่านั้น และยิ่งไปกว่านั้น ความปรารถนาของคุณอีกด้วย อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศจะถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์หลายอย่างพร้อมกัน ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาหากคุณต้องการเก็บมะเขือเทศสดให้นานที่สุด:

1. มะเขือเทศเรือนกระจกเก็บไว้แย่กว่าที่โตบน ลานโล่ง. บางทีมะเขือเทศบดก็เหมาะกว่าสำหรับการทดสอบ สิ่งแวดล้อมและ "เข้มแข็ง" ด้วยการต่อสู้เพื่อเอาชีวิตรอด แต่ความจริงยังคงอยู่: เพื่อให้มะเขือเทศมีอายุการใช้งานนานขึ้น พวกเขาจะต้องมาจากสวน

2. มะเขือเทศพันธุ์พิเศษมีให้เก็บไว้ได้นาน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Masterpiece, Longkeeper และ Giraffe ชื่อเสียงใช่มั้ย? แต่ที่สำคัญคือทนกว่า การเก็บรักษาระยะยาวและ/หรือขนส่งที่มากกว่าพันธุ์อื่น ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับชาวสวนที่สามารถปลูกผักที่จำเป็นได้ด้วยตัวเอง แต่ทันใดนั้นคุณก็สามารถซื้อมะเขือเทศสดจากพันธุ์ดังกล่าวได้ - อย่าพลาด

3. มะเขือเทศมีคุณสมบัติที่ผักบางชนิดไม่มี: สามารถดึงออกมาแบบไม่สุกเพื่อให้สุกในเวลาต่อมาระหว่างการเก็บรักษา วิธีนี้ช่วยยืดอายุมะเขือเทศสดได้อย่างมาก อย่างแรก มะเขือเทศสีเขียวจะไม่เป็นอันตรายอีกต่อไป ประการที่สอง การเริ่มต้นของการจัดเก็บในรูปแบบสุกจะล่าช้า

สามารถซื้อมะเขือเทศสุกล่วงหน้าได้ประมาณ 3 วัน หลังจากนั้นผักที่ไม่ได้กินจะเริ่มเหี่ยวเฉาและเสื่อมสภาพ หากคุณใส่มะเขือเทศในตู้เย็นทันที คุณสามารถวางใจได้ว่ามะเขือเทศจะปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มะเขือเทศที่มีผิวหนาแน่นสามารถอยู่ในช่อง "ผัก" พิเศษของตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน แต่สิ่งนี้มีความเสี่ยงอยู่แล้ว และที่นี่เพื่อความเย็น มะเขือเทศสดไม่แนะนำให้แข็งแรงกว่า 2-3 ° C เลย: มะเขือเทศไม่ทนต่อการแช่แข็งได้ดีและหลังจากละลายแล้วจะเสื่อมสภาพเร็วมาก

วิธีการรักษามะเขือเทศสดจนถึงปีใหม่?
ถ้าไม่มีโอกาสเก็บนาน ผักสดแล้วคุณจะไม่มีเวลาตุนมะเขือเทศสีเขียวหรือเลือกพันธุ์เฉพาะ ดังนั้นคุณต้องจัดการกับสิ่งที่เป็น - นั่นคือ จัดเก็บมะเขือเทศที่สุกแล้ว สำหรับกรณีนี้ วิธีการพื้นบ้าน, คูณด้วยช่องเปิด วิทยาศาสตร์สมัยใหม่เสนอวิธีการเก็บมะเขือเทศดังต่อไปนี้:

1. เก็บไว้ในมัสตาร์ดแห้ง
มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วเป็นเวลานานและในขณะเดียวกันก็ยังคงความสดอยู่โดยไม่มีน้ำเกลือหรือกระป๋องเล็กน้อย
ในการทำเคล็ดลับนี้ซ้ำ ให้ใช้ขวดโหลขนาดสามลิตรและมะเขือเทศสดหลายๆ ใบ ใส่ทั้งขวด ไม่สุกเกินไป ไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่นๆ
ล้างมะเขือเทศ น้ำไหล,เช็ดให้แห้งและวางไว้กลางแจ้งให้แห้ง
ฆ่าเชื้อขวดโหลและเช็ดให้แห้งอย่างเหมาะสม
ตักผงมัสตาร์ดปริมาณพอเหมาะลงในก้นขวดแต่ละขวดด้วยช้อนโต๊ะที่แห้งและสะอาด
ใส่มะเขือเทศในขวดโหลใส่มัสตาร์ด ขั้นแรก สองสามชิ้น - "เลเยอร์" แรก พยายามอย่ากดพวกมันเข้าหากัน แน่นอนว่าด้านข้างของผักจะสัมผัสกัน แต่ควรทำโดยไม่กดดัน
ที่สอง จุดสำคัญ: วางมะเขือเทศโดยให้ด้านที่หางอยู่
โรยมะเขือเทศครั้งแรกและครั้งต่อๆ ไปกับมัสตาร์ดโดยไม่ต้องเว้น
ในตอนท้ายเมื่อขวดโหลเต็ม ให้เทผงมัสตาร์ดอีกหนึ่งช้อนเต็มด้านบนแล้วปิดฝา (แน่นอนว่าปลอดเชื้อและแห้ง)
ม้วนขวดโหลด้วยเครื่องหรือปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยวิธีอื่น
หลังจากนั้นขอแนะนำให้วางกระป๋องไว้ด้านข้างแล้วม้วนเล็กน้อยและ / หรือพลิกคว่ำอย่างระมัดระวัง แต่อย่าเขย่าขวดโหล แค่ทาผงมัสตาร์ดให้ทั่วมะเขือเทศ
ใส่ขวดในที่เย็นโดยไม่มีแสง (ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ฯลฯ) และต้องแน่ใจว่ามะเขือเทศจะยังคงสดและอร่อยแม้ในเดือนมกราคมในเดือนมกราคม
เป็นที่น่าสนใจเนื่องจากวิธีการที่อธิบายไว้ "ใช้งานได้"? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ปิดในขวด มะเขือเทศปล่อยความชื้นช้ามาก ปริมาณน้ำนี้เล็กน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะโต้ตอบกับ น้ำมันหอมระเหยมัสตาร์ด. ในทางกลับกันไม่อนุญาตให้กระบวนการเน่าเสียพัฒนาในผักและยับยั้งแบคทีเรีย เพื่อไม่ให้วิธีนี้ล้มเหลว ให้เลือกมะเขือเทศขนาดกลางสำหรับการจัดเก็บและใช้มัสตาร์ดแห้งอย่างน้อย 4 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละขวด

2. การจัดเก็บสูญญากาศ
มะเขือเทศสดในขวดสามารถเก็บรักษาไว้ได้อีกทางหนึ่ง
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ขวดขนาดสามลิตรที่เหมือนกันทุกประการ (แน่นอนว่าปลอดเชื้อและแห้ง) เช่นเดียวกับในกรณีแรก แต่แทนที่จะเป็นผงมัสตาร์ด - แอลกอฮอล์
มะเขือเทศสดทั้งลูก ขนาดเล็กล้างและทำให้แห้งสนิท จัดเรียงบนฝั่งพยายามอย่ากดให้แน่นเพียงทับกัน
เทแอลกอฮอล์ 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ
ปิดฝาโหลที่มีฝาปิดสะอาด แต่อย่าปิดฝา
วางขวดในแนวนอนแล้วม้วนเพื่อให้มะเขือเทศชุบแอลกอฮอล์อย่างทั่วถึง
การดำเนินการเพิ่มเติมควรเป็นไปอย่างรวดเร็วและมีการประสานงานกัน ดังนั้นให้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการในทันที
ใส่ไส้ตะเกียงยาว ไม้ขีด (ไฟแช็ก) ฝาปิด และเครื่องปิดกระป๋องไว้ใกล้ๆ
ถอดฝาชั่วคราวออกจากขวดโหล
ใส่ปลายไส้ตะเกียงลงในโถ ตั้งไฟอีกด้านหนึ่ง
ทันทีที่แอลกอฮอล์สว่างขึ้น ให้ปิดฝาขวดโหลและม้วนให้แน่นทันที
ทำแบบนี้กับทุกธนาคาร
หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้มะเขือเทศทั้งลูก: มะเขือเทศจะไม่มีเวลาเผาตัวเอง และแอลกอฮอล์จะเผาไหม้ในขวดโหลพร้อมกับออกซิเจนในทันที
มะเขือเทศอยู่ในสุญญากาศซึ่งจะช่วยพวกเขาได้เป็นเวลานาน

วิธีการจัดเก็บมะเขือเทศสดสีเขียวอย่างถูกต้อง?
การเก็บรักษาในระยะยาวอย่างแท้จริงจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อไม่ได้เก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่สุกเต็มที่ มะเขือเทศสดที่เรียกว่าความสุกของน้ำนมสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงและ / หรือวันหยุดฤดูหนาว แต่ยังจนถึงสิ้นฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดในการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บมะเขือเทศอย่างเคร่งครัด:

1. ซื้อหรือเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวและน้ำนมเล็กน้อยจากสวนของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อไม่ให้มะเขือเทศเสียหายจากภายใน ลบหางทันที
2. ตรวจสอบอีกครั้งและจัดเรียงมะเขือเทศสำหรับจัดเก็บอย่างระมัดระวัง ให้เหลือแต่ตัวอย่างที่เหมาะสมที่สุด: โดยที่ไม่บุบสลาย ไม่มีผิวหนังที่เสียหายเลย และไม่มีร่องรอยความเสียหาย ไม่เพียงแค่ความปลอดภัยของมะเขือเทศแต่ละชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความน่าเชื่อถือของสต็อกทั้งหมดด้วย
3. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 60 ° C แล้วใส่มะเขือเทศลงไป 3 นาที คุณไม่สามารถใช้น้ำร้อนเพื่อไม่ให้ผักลวกได้ แต่การล้างในน้ำเย็นจะไม่ป้องกันมะเขือเทศจากแบคทีเรีย
4. ตากมะเขือเทศแต่ละลูกให้แห้งแล้วจัดวางในที่ที่มีอากาศถ่ายเทให้แห้งสนิท มันจะดีกว่าที่จะเลือกที่แห้งในที่ร่มสำหรับสิ่งนี้
5. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังแห้ง ให้เตรียมหลายกล่องสำหรับเก็บ: พลาสติกหรือไม้ สิ่งสำคัญคือสะอาดแห้งและไม่ลึกมาก ที่ด้านล่างของแต่ละแผ่น ให้ใส่หนังสือพิมพ์หรือกระดาษอื่นๆ ชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้าที่ไม่มีสารเติมแต่ง
6. แช่สำลีชิ้นด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเดียวกันแล้วเช็ดมะเขือเทศแต่ละอันจากทุกด้าน
7. หลังจากขั้นตอนนี้ เป็นไปได้สองทางเลือก ในกรณีแรก หากคุณวางแผนที่จะใช้มะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ให้วางมะเขือเทศเป็นชั้นเท่าๆ กันบนเตียงหนังสือพิมพ์ที่มีแอลกอฮอล์ คลุมด้วยกระดาษแผ่นเดียวกันแล้ววางมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่งลงไปด้วย ปกคลุมด้วยกระดาษ
8. มิฉะนั้น หากต้องการเก็บมะเขือเทศให้นานขึ้น ให้ห่อแต่ละอันด้วยหนังสือพิมพ์หรือผ้าเช็ดปากชุบแอลกอฮอล์ เทขี้เลื่อยแห้งระหว่างมัด
9. วางกล่องไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิอากาศ 7 ถึง 14°C และความชื้นไม่เกิน 80% โดยหลักการแล้วกระดาษและขี้เลื่อยจะดูดซับน้ำได้เล็กน้อย แต่ไม่ควรทดสอบความแข็งแรงในการดูดซับเพื่อความแข็งแรง
10. ตรวจสอบมะเขือเทศเป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งและกำจัดมะเขือเทศที่เน่าเสียออกจากการจัดเก็บอย่างไร้ความปราณี

วิธีทำให้มะเขือเทศสดอยู่ได้นานขึ้น?
คำแนะนำทีละขั้นตอนนั้นสะดวกมาก แต่ก็เช่นกัน ข้อมูลเพิ่มเติมไม่เคยเจ็บ ตัวอย่างเช่น เป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่ากรดโฟลิกที่มีอยู่ในมะเขือเทศช่วยให้สุกเร็วขึ้น ดังนั้นไม่ควรเก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ใกล้ผักสีแดงสุก แต่เมื่อถึงเวลาใช้ช่องว่าง ให้เอา ปริมาณที่เหมาะสมมะเขือเทศสีเขียวที่เก็บไว้แล้ววางข้างๆ มะเขือเทศสุกหรือผลไม้อื่นๆ (กล้วย แอปเปิ้ล) นอกจากที่กล่าวมาแล้ว โปรดจำไว้ว่า การเก็บมะเขือเทศสดไม่ได้หมายความถึงเพียงการรักษาความสวยงามและรูปลักษณ์ที่ "สามารถขายได้" เท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สูญเสียผลประโยชน์ มะเขือเทศสดและวิตามินที่มีอยู่ คุณยังสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วยผักดอง แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศสดไม่สามารถแทนที่ด้วยการเก็บรักษาใด ๆ ดังนั้นขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและความกระหายตลอดทั้งปี!