หัวไชเท้าจีน. Loba, หัวไชเท้าจีน, หัวไชเท้า Margelan เป็นพืชรากผักประจำปีหรือล้มลุกของตระกูลกะหล่ำปลี

หัวไชเท้า Daikon ของญี่ปุ่นเป็นที่นิยมของชาวสวนในปัจจุบัน ในเวลาเดียวกันหัวไชเท้าจีนซึ่งเป็นญาติสนิทที่สุดก็ไม่มีใครรู้จักในประเทศของเรา การปลูกรากเรียกอีกอย่างว่าปักกิ่งหรือโลโบ หัวไชเท้าปลูกได้ทุกที่ในจีน และหาซื้อได้ง่ายในตลาดหรือในร้านค้าต่างๆ

รูปร่างและสีของผลไม้ต่างกัน: รากสามารถเป็นทรงกลมหรือทรงกระบอก มีผิวขาว เขียว หรือแดง อย่างไรก็ตามส่วนบนของผักนั้นมีสีเขียวสดอยู่เสมอ ส่วนสีของเนื้อนั้นมักมีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีชมพู-แดง น้ำหนักของผลสุกเฉลี่ยมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย เพื่อลิ้มรส หัวไชเท้า Lobo มีลักษณะคล้ายลูกผสมระหว่าง Daikon กับผลไม้ที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป ผักแทบไม่มีรสขม จึงเรียกว่า "หวาน" บ่อยครั้งที่รสชาติของพืชคล้ายกับหัวไชเท้า

ส่วนการเก็บรักษา ผลไม้นานาชนิดสามารถเก็บสดและมีกลิ่นหอมได้นานกว่าผักราก Daikon อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าจีนถูกเก็บไว้แย่กว่ายุโรป

นอกจากความน่าสนใจแล้ว รูปร่างสรรพคุณทางรสและขนาดผลที่โดดเด่น พันธุ์นี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้พืชรากช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกายมีผลดีต่อการเผาผลาญทำความสะอาดตับและไต (รวมทั้งนิ่ว) ขจัดสารกัมมันตภาพรังสีและเกลือ โลหะหนัก. อิทธิพลของหัวไชเท้าต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายภายในร่างกายมนุษย์นั้นเป็นอันตราย หัวไชเท้า Lobo ไม่แสดงผล ผลกระทบด้านลบที่หัวใจเพื่อให้ผู้สูงอายุได้ใช้ ยังเป็นผักราก ต้นกำเนิดของจีนเสริมสร้างภูมิคุ้มกันลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอลและสารก่อมะเร็งในร่างกายมนุษย์

หัวไชเท้า Lobo เป็นพืชที่ไม่ต้องการสภาพการเจริญเติบโตเป็นพิเศษและการดูแลอย่างระมัดระวัง แม้แต่พืชหัวกลมที่ไม่ได้ฝังลึกลงไปในดินก็สามารถปลูกบนดินประเภทดินเหนียวหนักได้ อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดยังสามารถได้รับบนดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ด้วยปฏิกิริยาที่เป็นกลาง อิ่มตัว ปุ๋ยอินทรีย์.

ทางที่ดีควรปลูกพืชหลังพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชฤดูหนาว เช่นเดียวกับแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมและมันฝรั่งต้น

คุณสามารถหว่านพืชได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน (ส่วนใหญ่) เมื่อหว่านในฤดูใบไม้ผลิวัฒนธรรมมักจะให้สีซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลไม้ไม่สามารถบริโภคได้ ในเวลาเดียวกันเมื่อหว่านในฤดูร้อนก้านจะไม่ก่อตัวและสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่สำคัญได้

การเตรียมดินที่จะปลูกหัวไชเท้าช้าง (ชื่อโลบะ) จะไม่แตกต่างจากขั้นตอนการเตรียมก่อนปลูกผักชนิดอื่น ดินควรได้รับปุ๋ยอินทรีย์อย่างดี (ถังปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์ต่อหน่วยพื้นที่สำหรับดินเบา 2 ถังต่อหน่วยพื้นที่สำหรับดินหนัก) อย่างไรก็ตาม มูลสดไม่สามารถใช้เป็นปุ๋ยได้

มีความจำเป็นต้องขุดไซต์ให้มีความลึกไม่เกิน 0.03 เมตร ในดินที่เป็นกรดจำเป็นต้องเติม มะนาวฝาน. ในสภาพที่ราบลุ่ม ควรเพาะเลี้ยงบนสันเขาหรือบนเนินเขาอื่นๆ

ก่อนหว่านเมล็ดต้องให้อาหารดิน อาหารเสริมแร่ธาตุหรือไนโตรโฟสกา ควรใช้ปุ๋ยที่มีลักษณะซับซ้อน เช่น Keira-lux หรือ Kemira-universal-1 ในน้ำสลัดดังกล่าว นอกจากไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ยังมีธาตุที่มีประโยชน์อีกจำนวนหนึ่ง ปุ๋ยดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากแม้ว่าจะมีราคาแพง

การหว่านหัวไชเท้าทำได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชราก สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน เมล็ดจะถูกวางในดินตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน หากมีการวางแผน การเก็บรักษาระยะยาวผักจะดีกว่าที่จะหว่านในปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคมเพราะ ขึ้นเครื่องเร็ว พันธุ์ฤดูหนาวกระตุ้นการปรากฏตัวของช่อดอกและการละเมิดความสมบูรณ์ของผลไม้

ผลผลิตพืชผลที่ใหญ่ที่สุดสามารถรับได้จากการหว่านในต้นเดือนกรกฎาคม คราวนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชผลส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดโลกควรได้รับความชุ่มชื้นอย่างล้นเหลือและหลังจากวางเมล็ดลงในดินแล้วให้คลุมด้วยหญ้าคลุมดิน

พืชเจริญเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อ ระบอบอุณหภูมิ 15° - 18° ผักถือว่าทนความหนาวเย็นทนความเย็นจัดเล็กน้อยได้ดี

วีดิทัศน์ “เทคโนโลยีการเกษตรของหัวไชเท้าจีน”

ในวิดีโอนี้ ชาวสวนและชาวสวนที่มีประสบการณ์จะบอกและแสดงวิธีปลูกและดูแลหัวไชเท้าอย่างเหมาะสม

วิธีการเพาะเมล็ด

ผลผลิตและขนาดของรากพืชจะถูกกำหนดโดยรูปแบบการหว่านเมล็ด ตามรีวิวและคำแนะนำ ชาวสวนที่มีประสบการณ์แบบแผนที่เหมาะสมที่สุดคือการวางเมล็ดในสี่แถวโดยยึดระยะห่างระหว่างหลุม 0.3 - 0.35 เมตร ความลึกของหลุมคือ 0.02 เมตร แต่ละเมล็ดวางเมล็ดไว้สองสามเมล็ด

หากดิน "แห้ง" หลังจากหยอดเมล็ดจะต้องทำให้ชื้น หนึ่งสัปดาห์หลังจากการปรากฏตัวของถั่วงอกต้นแรก หนึ่งต้นอ่อนที่แข็งแรงที่สุด ถูกทิ้งไว้จากหน่อจากหนึ่งรู

เพื่อเร่งกระบวนการของถั่วงอกสามารถคลุมเตียงด้วยกระดาษแก้ว แต่หลังจากการงอกครั้งแรกควรถอดออกทันที การงอกใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยเฉลี่ย กระบวนการงอกของเมล็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะเกิดขึ้นหลังจาก 5 วัน หลังจากการก่อตัวของใบสองสามใบบนถั่วงอกพวกเขาจะต้องผอมบาง 0.15 - 0.18 เมตร (ขึ้นอยู่กับขนาดที่คาดหวังของผลไม้ในอนาคต)

หัวไชเท้าจีนเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งเป็นผักราก โรงงานแห่งนี้ยังพบได้ทั่วไปภายใต้ชื่อ loba หัวไชเท้าจีน (หรือมาร์เกลัน) ได้รับชื่อที่ไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากมีการแพร่หลายในประเทศจีน ญี่ปุ่น อุซเบกิสถาน เกาหลีและ ตะวันออกอันไกลโพ้น. พันธุ์ที่พบมากที่สุดของผักชนิดนี้คือลูกราสเบอร์รี่และงาช้าง

Loba มีความคล้ายคลึงกันมากกับ daikon พืชแตกต่างกันเฉพาะในระยะเวลาของฤดูปลูก หัวไชเท้าจีนพัฒนาเต็มที่ภายใน 1-2 ปี ในปีแรกพืชสามารถออกใบและรากหนึ่งต้นที่มีน้ำหนักมากถึง 500 กรัม ในปีที่ 2 ของชีวิต โลบาสามารถออกดอกและผลิตเมล็ดได้ อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าจีนมีบางสายพันธุ์ที่มีอายุเพียง 1 ปี และในช่วงเวลานี้จะให้ผลผลิตทั้งผลและเมล็ด

พันธุ์หัวไชเท้าจีนส่งผลต่อชนิดของรากที่ปลูก มันสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันตั้งแต่ทรงกลมไปจนถึงแกนหมุนรวมถึงสีที่เปลี่ยนแปลงได้ หน้าผากมีสีแดง ขาว เหลือง ม่วง และเขียว เฉดสีที่หลากหลายสามารถอยู่ในเนื้อพืชได้ ระยะเวลาของฤดูปลูกของพืชรากสามารถอยู่ที่ 70 ถึง 120 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
หัวไชเท้าจีนทานได้ สดเพราะเมื่อเทียบกับคู่ยุโรปแล้ว มันไม่ขมเพราะขาด จำนวนมากน้ำมันหายาก เพื่อลิ้มรสหน้าผากไม่คล้ายกับหัวไชเท้าแต่

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชราก

มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายในหัวไชเท้า Margelan ซึ่งสามารถเติมเต็มได้อย่างเต็มที่ ความต้องการรายวันใน สารที่มีประโยชน์ทุกคน ร่างกายมนุษย์. มันยังประกอบด้วยแร่ธาตุที่แทบไม่มีในพืชรากอื่น ๆ เช่นและอื่น ๆ อีกมากมาย ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็ไม่สูงเกินไปเพียง 21 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งทำให้สามารถใช้ผักดังกล่าวในเมนูอาหารต่างๆ

มีกลีบจำนวนมากในพืชรากซึ่งมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก หัวไชเท้าจีนเต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบต่อจุลินทรีย์ที่อยู่ใน ระบบทางเดินอาหารซึ่งช่วยลดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและทำให้กระบวนการขับถ่ายเป็นปกติ

ด้วยความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อยและปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดี loba สามารถเป็นตัวแทนในการฟื้นฟูที่ดีเยี่ยม มีผล choleretic และน้ำจากรากของพืชชนิดนี้จะช่วยเอาชนะกระบวนการอักเสบและโรคซาร์สได้ ซึ่งจะเป็นยารักษาโรคข้ออักเสบ โรคไขข้ออักเสบ และนิ่วในตับและไตได้อย่างดีเยี่ยม

หัวไชเท้า Margelan ช่วยเพิ่มความอยากอาหารเนื่องจากกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย น้ำหัวไชเท้ารวมกับมันสามารถรักษาอาการไอทุกชนิด และไฟเบอร์จากหัวไชเท้าจีนช่วยขับสารพิษ ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย และของเสียออกจากร่างกาย องค์ประกอบที่ประหยัดของพืชรากช่วยให้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและตับ หน้าผากที่บดแล้วใช้เป็นโลชั่นสำหรับการดมยาสลบ

ข้อห้ามในการใช้การครอบตัดราก

สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานหัวไชเท้า Margelan เนื่องจากสามารถเพิ่มโทนสีของมดลูกผ่านอิทธิพลของน้ำมันหอมระเหยจากองค์ประกอบของตัวเอง ซึ่งมักกระตุ้นให้เกิดการแท้ง การคลอดก่อนกำหนด และความยากลำบากในการคลอดบุตร Loba ยังมีข้อห้ามสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากมีผลอย่างมากต่อรสชาติ เต้านมและเป็นสาเหตุของอาการจุกเสียดในทารก หากคุณมีโรคดังต่อไปนี้ คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเหมาะสมในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้:

• โรคกระเพาะ;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• ลำไส้อักเสบ;
• โรคเรื้อรังของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• พยาธิสภาพของไตอย่างรุนแรง

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

รสชาติของหัวไชเท้าจีนนั้นคล้ายกับรสชาติของหัวไชเท้ามาก Loba สามารถใช้เป็นอาหารอิสระและใส่ในสลัด แซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อย และ okroshka ผักต้มใช้เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและ loba ดองและเค็มเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ

พันธมิตรที่ดีที่สุดของรสชาติของหัวไชเท้าจีนในสลัดคือสีเขียวและ หัวไชเท้าสามารถหั่นหยาบหรือละเอียดเป็นชิ้นฟางหรือก้อนขูด สลัดหัวไชเท้าจีนจะเข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง เมนูอาหารหากไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน จากรายการส่วนผสมต่อไปนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยมากและ สลัดเพื่อสุขภาพด้วยจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ:

• ครึ่งหนึ่ง (น้ำผลไม้);
• ส่วนผสมของพริก
• คาน;
• 1 หัวไชเท้าขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

หัวไชเท้าและแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ น้ำสลัดเตรียมจากน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันพืช, ส่วนผสมของพริกและเกลือ. ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่ได้เพิ่มผักสับละเอียดลงในสลัด

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสจัดเกินไป สามารถเปลี่ยนส่วนผสมของพริกไทยเป็นพริกหยวกสับ 1 เม็ด

สลัดที่ได้นั้นเหมือนกับอาหารทุกจานที่ใช้หัวไชเท้าจีน สามารถบริโภคได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว คอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินในองค์ประกอบของ loba จะช่วยให้คุณรู้สึกดีแม้สำหรับผู้ที่ จำกัด โภชนาการอย่างรุนแรงและพยายามลดน้ำหนัก ใช่และการป้องกันการติดเชื้อจำนวนมากและ โรคไวรัสในช่วงนอกฤดูกาลจะไม่ฟุ่มเฟือยและหัวไชเท้าจีนก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หัวไชเท้าจีนเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งเป็นผักราก พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในชื่อโลบา หัวไชเท้าจีน (หรือมาร์เกลัน) ได้รับชื่อที่ไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากมีการกระจายอย่างกว้างขวางในประเทศจีน ญี่ปุ่น อุซเบกิสถาน เกาหลีและตะวันออกไกล พันธุ์ที่พบมากที่สุดของผักชนิดนี้คือลูกราสเบอร์รี่และงาช้าง

Loba มีความคล้ายคลึงกันมากกับ daikon พืชแตกต่างกันเฉพาะในระยะเวลาของฤดูปลูก หัวไชเท้าจีนพัฒนาเต็มที่ภายใน 1-2 ปี ในปีแรกพืชสามารถออกใบและรากหนึ่งต้นที่มีน้ำหนักมากถึง 500 กรัม ในปีที่ 2 ของชีวิต โลบาสามารถออกดอกและผลิตเมล็ดได้ อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าจีนมีบางสายพันธุ์ที่มีอายุเพียง 1 ปี และในช่วงเวลานี้จะให้ผลผลิตทั้งผลและเมล็ด

พันธุ์หัวไชเท้าจีนส่งผลต่อชนิดของรากที่ปลูก มันสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันตั้งแต่ทรงกลมไปจนถึงแกนหมุนรวมถึงสีที่เปลี่ยนแปลงได้ หน้าผากมีสีแดง ขาว เหลือง ม่วง และเขียว เฉดสีที่หลากหลายสามารถอยู่ในเนื้อพืชได้ ระยะเวลาของฤดูปลูกของพืชรากสามารถอยู่ที่ 70 ถึง 120 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
หัวไชเท้าจีนสามารถรับประทานสด ๆ ได้ เพราะเมื่อเทียบกับหัวไชเท้าในยุโรป มันไม่ขมเท่าเนื่องจากไม่มีน้ำมันหัวไชเท้าจำนวนมากในส่วนประกอบ รสชาติของโลบาไม่เหมือนหัวไชเท้า แต่เป็นหัวไชเท้า

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชราก

มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายในหัวไชเท้า Margelan ซึ่งสามารถเติมเต็มความต้องการในแต่ละวันสำหรับสารที่เป็นประโยชน์ของร่างกายมนุษย์แต่ละคน มันยังประกอบด้วยแร่ธาตุที่แทบไม่มีในพืชรากอื่นๆ เช่น คลอรีน สังกะสี ฟอสฟอรัส กำมะถัน แมงกานีส แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่สูงเกินไปเพียง 21 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งช่วยให้ผักดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในเมนูอาหารต่างๆ

พืชราก Loba มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก หัวไชเท้าจีนเต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบต่อจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร ซึ่งช่วยลดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและทำให้กระบวนการขับถ่ายเป็นปกติ

ด้วยความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อยและปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดี loba สามารถเป็นตัวแทนในการฟื้นฟูที่ดีเยี่ยม มีผล choleretic และน้ำจากรากของพืชชนิดนี้จะช่วยเอาชนะกระบวนการอักเสบและโรคซาร์สได้ ซึ่งจะเป็นยารักษาโรคข้ออักเสบ โรคไขข้ออักเสบ และนิ่วในตับและไตได้อย่างดีเยี่ยม

หัวไชเท้า Margelan ช่วยเพิ่มความอยากอาหารเนื่องจากกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย น้ำหัวไชเท้ารวมกับน้ำผึ้งสามารถรักษาอาการไอทุกชนิด เพคตินและไฟเบอร์จากหัวไชเท้าจีนช่วยขับสารพิษ ผลิตภัณฑ์สลายตัว และของเสียออกจากร่างกาย องค์ประกอบที่ประหยัดของพืชรากช่วยให้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและตับ หน้าผากที่บดแล้วใช้เป็นโลชั่นสำหรับการดมยาสลบ

ข้อห้ามในการใช้การครอบตัดราก

สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานหัวไชเท้า Margelan เนื่องจากสามารถเพิ่มโทนสีของมดลูกผ่านอิทธิพลของน้ำมันหอมระเหยจากองค์ประกอบของตัวเอง ซึ่งมักกระตุ้นให้เกิดการแท้ง การคลอดก่อนกำหนด และความยากลำบากในการคลอดบุตร Loba ยังมีข้อห้ามสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากมีผลอย่างมากต่อรสชาติของน้ำนมแม่และเป็นสาเหตุของอาการจุกเสียดในทารก หากคุณมีโรคดังต่อไปนี้ คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเหมาะสมในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้:

• โรคกระเพาะ;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• ลำไส้อักเสบ;
• โรคเรื้อรังของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• พยาธิสภาพของไตอย่างรุนแรง

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

รสชาติของหัวไชเท้าจีนนั้นคล้ายกับรสชาติของหัวไชเท้ามาก Loba สามารถใช้เป็นอาหารอิสระและใส่ในสลัด แซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อย และ okroshka ผักต้มใช้เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและ loba ดองและเค็มเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ

พันธมิตรที่ดีที่สุดของรสชาติหัวไชเท้าจีนในสลัดคือแตงกวา แอปเปิ้ลเขียว และแครอท หัวไชเท้าสามารถหั่นหยาบหรือละเอียดเป็นชิ้นฟางหรือก้อนขูด สลัดหัวไชเท้าจีนจะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารใด ๆ หากไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน จากรายการส่วนผสมต่อไปนี้ คุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยมีแคลอรี่ขั้นต่ำ:

• มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้);
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• 1 หัวไชเท้าขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

หัวไชเท้าและแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ น้ำสลัดเตรียมจากน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันพืช ส่วนผสมของพริกและเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่ได้เพิ่มผักสับละเอียดลงในสลัด

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสจัดเกินไป สามารถเปลี่ยนส่วนผสมของพริกไทยเป็นพริกหยวกสับ 1 เม็ด

สลัดที่ได้นั้นเหมือนกับอาหารทุกจานที่ใช้หัวไชเท้าจีน สามารถบริโภคได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว คอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในองค์ประกอบของ loba จะช่วยให้คุณรู้สึกดีแม้สำหรับผู้ที่ทานอาหารที่มีข้อ จำกัด อย่างมากและพยายามลดน้ำหนัก ใช่และการป้องกันโรคติดเชื้อและไวรัสจำนวนมากในช่วงนอกฤดูกาลจะไม่ฟุ่มเฟือยและหัวไชเท้าจีนก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

“มะรุมหัวไชเท้าไม่หวานกว่า” ผู้คนยืนยัน และในกรณีของหัวไชเท้าสีเขียว นี่เป็นเรื่องจริง รากสีเขียวนั้นชุ่มฉ่ำ ละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อย ไม่เหมือนหัวไชเท้าสีดำที่ไหม้เลย รสชาติของผักสีเขียวคือรสชาติ ต้นฤดูใบไม้ผลิ: นุ่ม ฝาดเล็กน้อย ฝาดเล็กน้อย แต่สดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ! ดังนั้นในสลัดหัวไชเท้าสีหญ้าอ่อนหั่นเป็นวงกลมสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองมาสก์วิตามินสปริงสำหรับผิวและอื่น ๆ อีกมากมาย

แขกชาวจีนจากอุซเบกิสถาน

หัวไชเท้าสีเขียวเป็นเจ้าของลึกลับหลายชื่อ: Margelan, Chinese, lobo หรือ loba เราต้องยอมรับ: นามสกุลในประเทศจีนเป็นเพียง ชื่อสามัญ(หรือบางส่วน) สำหรับหัวไชเท้า หัวไชเท้า และพืชรากอีกสองสามชนิด ดังนั้นแครอทสีแดงตามปกติใน Celestial Empire จึงเรียกว่าคำที่ขัดแย้งกันสำหรับหูรัสเซีย "hunlobo" ดังนั้นหัวไชเท้าของเราจึงยังโชคดี ...

หากคุณมองหาว่าหัวไชเท้าสีเขียวหน้าตาเป็นอย่างไร - ภาพถ่ายจะแสดงการครอบตัดของสีเขียวสกปรก รูปทรงต่างๆและขนาด - กลมหรือยาวเล็กน้อย เล็กหรือใหญ่ รับน้ำหนักได้ถึง 500-600 กรัม เนื้อของหัวไชเท้าจะโปร่งแสง สีขาว หรือสีเขียวเล็กน้อย ในรัสเซีย คุณจะพบหัวไชเท้า Margelan บนชั้นวาง ตลอดทั้งปีแต่พวกเขากำลังพาเธอไป เซอร์ไพรส์! - ไม่ได้มาจากประเทศจีนเลย แต่มาจากอุซเบกิสถานบ่อยกว่า พวกเขาเติบโตตามเทคโนโลยีที่เป็นความลับเพื่อให้ได้พืชที่มีรากสีเขียว - พวกเขาตัดใบบนเมื่อสุกเพื่อให้หัวไชเท้า "สีเขียว" ภายใต้แสงแดดตะวันออกได้รับน้ำผลไม้และเก็บวิตามิน

หัวไชเท้าสีเขียวที่มีประโยชน์คืออะไร?

เมื่อพูดถึงพลังการรักษาที่น่าอัศจรรย์ พวกเขามักจะหมายถึงการเผาไหม้ แต่ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวนั้นเกือบจะสูงพอๆ กัน แต่ รสชาติหัวไชเท้า Margelan นั้นน่าสนใจกว่ามาก ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันด้วยความยินดีและดูแลสุขภาพของคุณ

ในด้านความงาม หัวไชเท้าชุ่มฉ่ำก็สามารถพิสูจน์ตัวเองได้เช่นกัน ในสภาพอากาศที่มีหิมะตกและลมแรง ผิวแห้งจะได้รับการปลอบประโลมด้วยมาสก์: หัวไชเท้าขูด + น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา ให้บนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที

คืนความกระจ่างใสให้กับผิวที่เหนื่อยล้าจากความเครียดในที่ทำงานและ ไอเสียมหานครหน้ากากสมุนไพรจะช่วยได้ สูตรคือ: ในสัดส่วนที่เท่ากัน - หัวไชเท้า Margelan ขูด + ยาต้มเติมน้ำว่านหางจระเข้หนึ่งช้อนชา ล้างออกหลังจาก 15-20 นาที

ทำไมหัวไชเท้าสีเขียวจึงเป็นอันตราย?

ปลอดภัยกว่าผักรากดำมาก หัวไชเท้าสีเขียว- ประโยชน์และโทษมีความสมดุลอย่างรอบคอบ ไม่มีผลแสบร้อนและปกป้องเยื่อเมือกที่ละเอียดอ่อนของลำไส้และกระเพาะอาหาร

แต่สำหรับการวินิจฉัยบางอย่าง คุณควรระวังและจำกัดจานที่มีหัวไชเท้า Margelan - อาการเหล่านี้คือการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ ลำไส้อักเสบ ปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ และโรคหัวใจ

หัวไชเท้าสีเขียวในการปรุงอาหาร

แขกชาวสวนอุซเบกอย่างแท้จริงหันหลังกลับในการปรุงอาหารอย่างแม่นยำ รสชาติที่เป็นกลางและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำของเธอเป็นเมนูหลักในสลัดผักและเนื้อมากมาย และในเอเชีย pilaf ที่มีกลิ่นหอมและ lagman หนามักจะเสิร์ฟพร้อมกับจานที่มีวงกลมบาง ๆ ที่หั่นเป็นชิ้น - เพื่อทำให้รสชาติของอาหารที่มีไขมันอ่อนลง

หัวไชเท้าสีเขียวสดมักใช้ในอาหาร - สูตรต่างๆ ได้แก่ สลัด ของว่าง แซนด์วิชยามเช้า อาหารจานหลักที่ไม่บ่อยนัก การอบร้อนไม่เพียงฆ่ารสชาติที่สดใหม่ของรากพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินส่วนใหญ่ด้วย นักชิมที่แท้จริงชอบ Margelan หัวไชเท้า "ในต้นฉบับ"

สูตรหัวไชเท้าสีเขียว

แต่สลัดกับโลบาเป็นพื้นที่ที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับแนวคิดการทำอาหารและการทดลองกิน หัวไชเท้าสีเขียวสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้: และผักดองและข้าวโพด ไก่และแฮมรมควัน แต่ที่ดีที่สุดคือหัวไชเท้าจีนมีลักษณะเป็นผลไม้และผักที่เรียบง่ายผสมกับแอปเปิ้ลและ

• หากคุณต้องการปรุงสลัดหัวไชเท้าสีเขียวที่ไม่โอ้อวด แต่ฉ่ำมากสูตรจะเป็นเช่นนี้

คุณจะต้องการ: หัวไชเท้า Margelan หนึ่งอัน, แครอท, พวงเล็ก ๆ, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1-2 ช้อนโต๊ะหรือโยเกิร์ตไม่หวาน, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ถูหัวไชเท้าและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ ผสมปรุงรสด้วยครีม (โยเกิร์ต) เกลือและพริกไทย ข้อควรสนใจ: คุณต้องกินสลัดสดเท่านั้นหลังจาก 4-5 ชั่วโมงจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

• แฟน ๆ ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทำสลัดหัวไชเท้า ไก่ และหัวหอมทอด

คุณจะต้องการ: หัวไชเท้า Margelan ขนาดกลาง 2 หัว, หัวหอมเล็ก 4 หัว (หรือ 2 หัวใหญ่), เนื้อไก่ต้ม 500-600 กรัม, มายองเนสเบา ๆ หรือครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส

ถอดไก่ออกเป็นเส้นใยถูหน้าผากบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและทอดจนสีทองโปร่งแสงเย็น ผสมทุกอย่าง ปรุงรส ใส่เกลือ

• บรรดาผู้ที่เบื่อไข่กวนและข้าวโอ๊ตทุกวันจะประทับใจกับแซนวิชหัวไชเท้าสีเขียวที่มีวิตามินในตอนเช้า

คุณจะต้องการ: ขนมปังขาว(กระบอง) 4 ชิ้น, ชีส 4 ชิ้น, หัวไชเท้าสีเขียวขนาดเล็กและมะเขือเทศ () พาร์สลีย์สองสามกิ่งเล็กน้อย เนย, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตขาว

ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะแห้ง ทาเนย ใส่ชีสหั่นบาง ๆ ด้านบน หัวไชเท้าขูดผสมกับครีมเปรี้ยว ประดับด้วยมะเขือเทศฝานหรือพริกไทย, ผักชีฝรั่ง

Loba (Lobo, หัวไชเท้าจีน, หัวไชเท้า Margelan) เป็นพืชอายุหนึ่งหรือสองปีที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี (Brassicáceae) Loba ยังเป็นผักราก พืชชนิดนี้ไม่ใช่สปีชีส์ทางชีววิทยาที่เป็นอิสระ แต่เป็นรูปแบบกลุ่มของสายพันธุ์ การหว่านหัวไชเท้า

บ่อยครั้งในประเทศจีน lobo หมายถึงหัวไชเท้าและหัวไชเท้าทุกชนิด กล่าวคือ ใช้คำนี้ในความหมายกว้างๆ

สวน loba ที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในประเทศจีน เกาหลี ญี่ปุ่น อุซเบกิสถาน เช่นเดียวกับในตะวันออกไกลของประเทศของเรา ในประเทศของเรา ผักนี้ใช้กันอย่างแพร่หลาย 2 สายพันธุ์ ได้แก่ "เขี้ยวช้าง" และ "ลูกราสเบอร์รี่" ซึ่งได้ชื่อมาจากสี

คำอธิบายทางชีวภาพของ lobo

โดยทั่วไปแล้วหน้าผากจะคล้ายกับหัวไทรในหลายประการ แต่หน้าผากก็ยังไม่ใช่หัวไชเท้า ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Loba และ Daikon คือฤดูปลูกที่ยาวนานกว่า การพัฒนา Loba อาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองปีโดยทั่วไป ในปีแรก โดยปกติพืชจะมีขนาด 10-15 ใบกุหลาบและรากที่มีน้ำหนักระหว่าง 300 ถึง 500 กรัม เฉพาะในปีที่สองที่กลีบดอกบานและให้เมล็ด ที่ พันธุ์ประจำปีวงจรทั้งหมดเกิดขึ้นในฤดูปลูกเดียว พันธุ์โลบาส่วนใหญ่มีมวลรากที่ใหญ่กว่าหัวไชเท้าที่ปลูกทั่วไปในยุโรป

รูปร่างของรากพืชจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์โลโบ มีหลายพันธุ์ที่มีทั้งรากกลม วงรี และแกนหมุน ภายนอกพวกมันยังสามารถแตกต่างกันในสี: ขาว, เหลือง, เขียว, แดง, ม่วงพร้อมโทนสีและเฉดสีในช่วงเปลี่ยนผ่านจำนวนมาก เนื้อกระดาษไม่ล้าหลังในจานสีต่างๆ: สีขาว สีเขียว สีแดง นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายความยาวของฤดูปลูกของ loba นั้นแตกต่างกันไป มีตั้งแต่ 70 ถึง 120 วัน

เมื่อเทียบกับหัวไชเท้ายุโรป โลโบมีน้ำมันหัวไชเท้าน้อยกว่า จึงมีรสชาติไม่ขมและฉุน มันมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้ามากกว่าหัวไชเท้าทั่วไป

Loba เป็นผักที่พร้อมรับประทานสด คุณสามารถปรุงอาหารได้นับไม่ถ้วนจากมัน สามารถหมัก เค็ม ต้มและผัดได้

คุณค่าทางโภชนาการของโลบา (ต่อ 100 กรัม)

ค่าพลังงาน- 21 กิโลแคลอรี

โปรตีน - 1.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 4.1 กรัม

พืชราก Loba นั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยกำจัดอาการท้องผูก มีอยู่ในผักราก น้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นการใช้ loba ในอาหารยับยั้งกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในทางเดินอาหาร

Loba มีผล choleretic ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในโรคของตับและถุงน้ำดี หากคุณมีกรดในกระเพาะอาหารต่ำ

น้ำผลไม้คั้นสดจากราก Loba ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับโรคหวัดและโรคอักเสบ มันสามารถช่วยให้มีอาการปวดตะโพกและโรคข้ออักเสบ น้ำ Loba สามารถนำมา 1/4 ถ้วยวันละ 2 ครั้งเพื่อขจัดทรายและนิ่วในไตและตับ

ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าชนิดนี้อยู่ที่ประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้โลบาโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ

ข้อควรระวังและข้อห้ามสำหรับการใช้ Loba

ทั้งๆ ที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณไม่ควรใช้ผักนี้ในทางที่ผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักสด เพราะการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืด เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น และผลที่ตามมาอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์จากการย่อยอาหาร Loba มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น