Menyimpan bit di rumah. Bagaimana untuk menyimpan bit di apartmen bandar? Dalam beg plastik

Beberapa penduduk bandar menyimpan bit untuk musim sejuk. Lebih mudah pergi ke kedai dan membeli seberapa banyak yang anda perlukan untuk memasak makan malam. Tetapi pada musim sejuk, bit sering beku atau rosak oleh reput kerana penyimpanan yang tidak betul. Ya, dan harganya jauh lebih tinggi dalam tempoh ini. Oleh itu, suri rumah yang bersemangat menyimpan untuk musim sejuk bukan sahaja bawang dan kentang, tetapi juga bit.

Bit mana yang sesuai untuk disimpan

Bentuk bit, serta warna dan rasa mereka, bergantung pada varieti. Pelbagai bit Mesir mempunyai kualiti rasa yang sangat baik. Akar-akar ini mempunyai bentuk rata, daging ungu-merah, kulit merah gelap. Pelbagai "Bordeaux" diketahui oleh ramai suri rumah, kerana bit ini mempunyai daging merah gelap, kulit ungu-merah dan rasa yang hebat.

Sebagai tambahan kepada jenis ini, yang lain juga dalam permintaan: Tiada tandingan, Pushkinskaya Flat, Podzimnyaya, Leningradskaya Rounded, Mulatka, Libero, Saladnaya. Mereka bukan sahaja digunakan sebagai makanan semasa mereka masak, tetapi juga diletakkan untuk penyimpanan.

Apabila menuai bit untuk penyimpanan

Tanaman akar bulat masak pada bulan Julai. Tetapi bahagian utama bit sedia untuk dituai hanya pada bulan Ogos. Bit varieti lewat, yang masak pada musim luruh, mula dituai pada bulan Oktober, tanpa menunggu fros.

Bit dituai dalam cuaca kering. Untuk melakukan ini, pilih hari yang sejuk dengan suhu udara 10-15 °. Varieti lewat bit dituai pada suhu tidak lebih rendah daripada 0 °, kerana tanaman akar beku tidak tertakluk kepada penyimpanan.

Bit tuaian mula menuai dengan permulaan daunnya menguning. Anda tidak boleh mengeluarkan bit, meraih bahagian atas. Jadi anda boleh merosakkan kulit halus tanaman akar. Bit sedemikian akan mula merosot dengan cepat, menjangkiti buah-buahan yang berdekatan dengan reput.

Untuk menggali bit, gunakan garpu atau penyodok. Dengan bantuan alat ini, mereka menggali tanaman akar, membantu menariknya keluar dari tanah dengan tangan mereka. Bit yang digali digoncang perlahan-lahan dari tanah dan daunnya segera dipotong, meninggalkan tangkai daun kira-kira 2 cm panjang. Sekiranya bahagian atas tidak dipotong, maka daun akan mula mengeluarkan jus dari tanaman akar, bit akan cepat layu dan oleh itu menjadi tidak stabil untuk disimpan.

Bahagian atas dipotong dengan pisau, dan tidak pecah, supaya tidak merosakkan buah.

Sekiranya tanaman akar mempunyai akar yang panjang, ia boleh dipotong sedikit, tetapi masih dinasihatkan untuk meninggalkan ubi bit dalam bentuk di mana ia digali, kerana jangkitan boleh masuk ke dalam buah melalui potongan.

Jika bumi basah semasa penuaian, maka tanaman akar yang digali dibiarkan udara segar kering sedikit, tetapi tidak di bawah sinar matahari dan tidak lebih daripada 1-2 jam.

Dalam cuaca basah, bit dikeringkan di dalam rumah, menyebarkannya dalam satu lapisan di atas katil di atas lantai. Dalam kes ini, proses pengeringan boleh dilanjutkan sehingga dua hari.

Memotong bahagian atas, segera menyusun. Untuk penyimpanan, tanaman akar yang kuat dipilih tanpa kerosakan mekanikal, dengan bahagian atas yang dipotong dengan betul dan tidak dijangkiti penyakit.

Semasa pengasingan, yang dijalankan dalam sarung tangan kain, kepingan kotoran yang melekat dikeluarkan dengan berhati-hati, meninggalkan di permukaan lapisan nipis bumi, yang akan melindungi kulit buah daripada kerosakan.

Bit yang disediakan segera dihantar untuk disimpan.

Syarat untuk menyimpan bit di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah

Untuk menyimpan bit, anda boleh menggunakan ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, bilik yang dilengkapi khas.

Suhu yang sesuai untuk menyimpan bit ialah 0–3°. Pada suhu tinggi bahagian atas bit akan mula berkembang, dan jangka hayat akan berkurangan dengan ketara.

Kelembapan di dalam bilik hendaklah 90-92%. Keadaan sedemikian mesti dikekalkan secara berterusan, jika tidak, tanaman akar akan cepat layu.

Penyimpanan hendaklah mempunyai pengudaraan yang baik dan tidak boleh terdedah kepada cahaya.

Bagaimana untuk menyimpan bit di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah

Bit boleh disimpan dalam kotak, dalam beg, di rak, secara pukal di dalam tong sampah.

Kaedah 1. Bit yang disediakan diletakkan dengan ketat di tempat kering kotak kayu dengan kapasiti 30-50 kg, dikeluarkan untuk penyimpanan.

Kaedah 2. Lapisan pasir bersih dituangkan ke dalam kotak. Bit diletakkan di atasnya supaya buah-buahan tidak menyentuh satu sama lain. Tertidur dengan pasir.

Kaedah 3. Kotak ditutup dengan filem setebal 60-100 mikron, diisi dengan bit. Bekas dipasang dalam timbunan.

Kaedah 4. Bit dituangkan ke dalam tong sampah, menjadikan ketinggian tambak tidak lebih daripada 1 meter. Bit boleh disimpan dengan kentang. Simbiosis sedemikian tidak membenarkan kentang reput, kerana ia memberikan kelembapan yang tidak perlu kepada bit. Untuk mengelakkan lapisan bawah bit daripada rosak, jarak ditinggalkan antara lantai dan lantai untuk pengudaraan.

Kaedah 5. Tanaman akar dibentangkan di atas rak tanpa jurang, setiap lapisan ditaburi pasir. Adalah disyorkan untuk menambah kapur atau pasir kering ke pasir. limau nipis(untuk 50 kg pasir anda perlu mengambil 1 kg kapur). Aditif sedemikian adalah profilaksis yang baik terhadap reput dan penyakit lain.

Daripada pasir, anda boleh menggunakan habuk papan dengan kandungan lembapan sehingga 15%. Dengan sifat disinfektan minyak pati terkandung dalam habuk papan, bit tidak merosot dan tidak pudar.

Kaedah 6. Untuk penyimpanan yang lebih baik bit menggunakan tanah liat. Untuk melakukan ini, tanah liat dicairkan dengan air ke keadaan berkrim, tanaman akar direndam dalam larutan, dan dibiarkan kering. Selepas itu, bit ditutup dengan filem nipis yang melindungi buah daripada layu dan rosak.

Kaedah 7. Sejumlah besar bit boleh disimpan dalam beg polietilena tebal dengan kapasiti sehingga 50 kg. Bit kering diletakkan di dalam beg, diletakkan secara menegak. Untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terkumpul di dalamnya, ia dibiarkan terbuka.

Catatan. Semua kaedah ini boleh digunakan untuk menyimpan bit di balkoni. Tetapi hanya jika ia berlapis dan syarat-syarat yang disebutkan di atas disokong padanya.

Bagaimana untuk menyimpan bit di sebuah apartmen

Pada suhu bilik bit boleh dibiarkan tidak lebih dari seminggu. Kemudian dia mula pudar. Jika anda perlu menyimpan bit untuk jangka panjang, masukkan dalam peti ais.

Untuk melakukan ini, bit yang disediakan dilipat ke dalam beg plastik, di mana lubang kecil dibuat untuk pengudaraan.

Tanaman akar yang dibungkus dengan cara ini disimpan di dalam peti sejuk di dalam petak sayuran. Mereka boleh disimpan di sana sehingga tiga bulan. Tetapi seseorang mesti mengambil kira bukan sahaja rejim suhu, tetapi juga kelembapan, yang di dalam beberapa peti sejuk sangat dianggarkan terlalu tinggi. Apabila muncul pada permukaan dalam beg kondensat, bit dikeluarkan, dikeringkan, dimasukkan ke dalam beg baru.

Terutamanya pemilik inventif datang dengan cara asal penyimpanan bit di apartmen. Setiap tanaman akar mesti dibalut dengan kerajang, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kaedah penyimpanan ini adalah baik kerana buah-buahan tidak bersentuhan antara satu sama lain, tidak bersentuhan dengan udara, tetapi pada masa yang sama mereka bernafas. Dalam pakej ini, bit mengekalkannya pandangan asal sehingga tiga bulan.

Nota kepada pemiliknya

Dengan sebarang kaedah penyimpanan, bit disusun secara berkala, mengeluarkan tanaman akar yang rosak. Jika buah yang mula merosot daripada jumlah jisim tidak dikeluarkan dalam masa, ia boleh memusnahkan semua stok.

Tujuan utama bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah untuk menyimpan sayur-sayuran tempoh musim sejuk. Ketiga paling popular selepas kentang dan lobak merah sayur kebun- bit. Ia tumbuh dengan baik walaupun dalam iklim yang keras dan tidak memerlukan penjagaan yang sangat rumit. Untuk pengetinan, bit praktikalnya tidak digunakan, tetapi dalam bentuk segar dan rebus ia ditambah kepada banyak hidangan Rusia dan masakan Ukraine. Banyak yang telah dikatakan tentang cara menyimpan bit di ruang bawah tanah pada musim sejuk. Saya bercadang untuk mensistemkan pengetahuan ini dan meletakkannya di rak.

Pengumpulan dan penyediaan tanaman akar yang betul untuk bertelur

Untuk menggali bit, lebih baik memilih hari yang kering dan cerah. Oleh kerana bahagian "badan" bit yang mengagumkan berada di atas tanah, ia tidak bertolak ansur dengan fros malam. Jika sayuran membeku, maka ia akan menjadi buruk untuk berbaring di musim sejuk. Bahagian beku akan mula merosot dan reput dengan cepat. Oleh itu, pilih masa yang sesuai untuk menuai. AT lorong tengah bit dituai pada bulan Oktober, dan di latitud selatan - pada akhir Oktober - November.

Bit takut fros, kerana kebanyakan daripada tanaman akar berada di atas tanah.

Sekiranya penggalian bit jatuh pada cuaca hujan, tanaman akar perlu dikeringkan. Kelembapan menggalakkan pembiakan aktif patogen dan kulat yang merosakkan sayur-sayuran, menyebabkan reput dan acuan.

Tanaman akar hendaklah digali dengan teliti dengan penyodok atau garpu rumput dan ditarik keluar dari tanah oleh bahagian atasnya. Lakukan semua tindakan dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkan kulit. Sebarang retak atau calar pada permukaan sayur akan menyukarkan penyimpanan, kerana ia " pintu dibuka»untuk bakteria.

Selepas penuaian dituai, perlu melakukan satu siri manipulasi mudah:

1. Kami bersihkan. Goncang perlahan-lahan dan bersihkan tanah yang melekat dari tanaman akar. Kami membersihkan kotoran dengan tangan dalam sarung tangan taman atau kain buruk. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan pisau atau spatula untuk ini, kerana sayur-sayuran sangat mudah rosak dengan objek tajam. Juga, jangan pukul tanaman akar tentang permukaan keras atau melawan satu sama lain untuk mengalahkan bumi yang tersekat.
2. Kami memotong akar. Kami mengeluarkan akar sisi nipis sepenuhnya, memendekkan akar pusat kepada 6-7 sentimeter. Tindakan ini juga dilakukan dengan tangan. Jika akar pusat terlalu tebal, anda boleh memotongnya dengan secateurs atau gunting.
3. Kami mengeluarkan bahagian atas. Kami mengumpul daun bit dalam tandan dan dipotong hingga ketinggian setengah sentimeter. Kami tidak memotong bahagian atas terlalu pendek, supaya tidak menjejaskan tanaman akar itu sendiri.
4. Kami keringkan. Bit boleh dibentangkan di atas tikar di luar rumah untuk kering, jika cuaca mengizinkan. Atau taburkannya dalam lapisan dalam satu sayuran di kawasan yang kering dan berventilasi baik. Sekiranya musim menuai sedang hujan, sayur-sayuran perlu dikeringkan sekurang-kurangnya seminggu.
5. Jom susun mengikut saiz. Tanaman akar yang bersih dan kering hendaklah disusun mengikut saiz. Ia sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran bersaiz sederhana, bulat dan padat. Tanaman akar yang terlalu besar (serta terlalu kecil) disimpan lebih teruk. Kami segera memisahkan sayur-sayuran yang rosak atau rosak. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di dalam peti sejuk untuk menggunakannya dahulu atau mengitar semulanya.

Tuaian sedia untuk diletakkan di dalam bilik bawah tanah. Ia kekal untuk mencipta di dalam bilik bawah tanah syarat yang betul untuk penyimpanan, sediakan tempat itu dengan betul dan lakukan beberapa tindakan pencegahan.

Suhu dan kelembapan bilik bawah tanah

Menyimpan bit di dalam bilik bawah tanah adalah mudah. Ia cukup untuk mengikuti peraturan khusus untuk penyimpanan kebanyakan tanaman akar. Di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang dibina dengan baik, terlindung daripada sejuk dan kelembapan, syarat-syarat ini mudah dipenuhi. Walau bagaimanapun, agar kerugian tanaman menjadi minimum dan sayur-sayuran burgundy bertahan sehingga musim depan, ia patut memberi perhatian tambahan kepada beberapa perkara.

Tanaman akar Burgundy disimpan dengan baik jika keadaan yang diperlukan untuk mereka diperhatikan.

Faktor utama yang mempengaruhi pemeliharaan tanaman akar pada musim sejuk di bilik bawah tanah atau bawah tanah adalah suhu udara dan kelembapan dalaman.

Simpan bit dengan betul pada suhu 0 hingga +2 darjah. Sekiranya bilik bawah tanah hangat, sayur-sayuran akan mula layu dengan cepat. Peningkatan sedikit suhu (sehingga +4 darjah) membawa kepada percambahan bit. Sayuran juga tidak bertolak ansur dengan pembekuan. Oleh itu, jika ramalan cuaca menjanjikan fros yang cepat, tutup kotak bit dengan kain felt, kain guni atau jerami.

Kelembapan yang diperlukan untuk pemeliharaan terbaik tanaman akar burgundy ialah 90%. Ini sudah cukup kadar tinggi berbanding sayur-sayuran lain.

Pengudaraan yang baik di dalam bilik juga penting. Udara di dalam bilik bawah tanah mesti beredar dan tidak bertakung. Jika tidak, reput akan cepat terbentuk pada buah.

Sebelum menurunkan tanaman ke dalam bilik bawah tanah, adalah dinasihatkan untuk melengkapkan bilik - buat rak atau rak di dalamnya. Ia tidak disyorkan untuk meletakkan kotak dengan bit di atas tanah liat atau lantai konkrit. Juga, anda tidak boleh menyandarkannya ke dinding bilik, kerana pemeluwapan sering terbentuk di atasnya. Sebagai pilihan terakhir, anda boleh membina lantai dari papan. Jarak dari kotak atau beg sayur ke lantai hendaklah sekurang-kurangnya 15 sentimeter.

Kotak penyimpanan bit mesti mempunyai lubang pengudaraan. Jika anda menyimpan sayur-sayuran akar dalam bekas sayur ayak, ambil perhatian bahawa ruang terbuka tidak boleh lebih daripada 5 cm. Jika tidak, wakil terkecil tanaman akar akan gugur. Anda boleh membuat tong khas untuk bit, kira-kira 1 meter tinggi, seperti untuk kentang.

Sebelum meletakkan tanaman, bersihkan bilik bawah tanah, keringkan bilik dan rawat dinding dengan kapur. Ini akan membantu menjaga tanaman daripada acuan dan mikroorganisma. Jika tikus tinggal di ruang bawah tanah anda, jaga pengusiran tepat pada masanya dari wilayah anda.

Periksa kotak tanaman akar dari semasa ke semasa. Sayur-sayuran yang telah mula merosot hendaklah dibuang segera.

Cara-cara untuk menyimpan bit di dalam bilik bawah tanah

Setiap sayur-sayuran mempunyai keadaan penyimpanan sendiri (sesuai untuknya). Walau bagaimanapun, secara umum, peraturan yang sama adalah tipikal untuk kematangan kebanyakan tanaman akar. Bit lebih mudah disimpan daripada lobak merah atau kentang.

Tidak sukar untuk menyimpan bit - mereka kurang aneh daripada sayur-sayuran lain.

Cara menyimpan bit dengan betul:

• Dengan kentang. Taburkan bit dalam lapisan sekata di atas kentang dalam kotak kentang. Dengan berbuat demikian, kita mencipta keadaan optimum untuk kedua-dua sayuran. Kentang suka kekeringan dan cepat rosak semasa bilik basah. Tetapi bit memerlukan sedikit lebih banyak kelembapan daripada kebanyakan sayur-sayuran. Di bawah keadaan sedemikian, bit bukan sahaja akan berasa baik, tetapi juga menghilangkan kelembapan berlebihan dari kentang, dengan itu melindunginya daripada pereputan.
• Dalam kotak kecil berlubang. Bit dituangkan ke dalam kotak kayu atau plastik kecil. Anda tidak perlu menutup kotak. Mereka mesti mempunyai lubang udara.
• Piramid di atas rak Tanaman akar Burgundy boleh disimpan terus di rak dan dikumpulkan dalam piramid. Pra-rak ditutup dengan kain guni atau jerami. Piramid tidak boleh menyentuh dinding ruang bawah tanah dan rak atas.
• Abu atau pasir . Kami meletakkan bit dalam kotak kayu dan tuangkan abu kayu atau pasir. Bagi pasir, bit boleh dikebumikan sepenuhnya di dalamnya. Perkara utama ialah pra-menyalakannya untuk membasmi kuman. Untuk penyimpanan tanaman, sebaiknya ambil pasir sungai.
• Taburkan dengan garam. Kaedah ini sama dengan yang sebelumnya, hanya garam meja digunakan sebagai penjerap. Banyakkan "garam" sayur-sayuran di dalam kotak, atau celupkan setiap sayuran akar dalam larutan garam yang kuat dan keringkan. Selepas itu, simpan untuk disimpan.
• Dicampur dengan daun. Letakkan tanaman akar dengan daun abu gunung, wormwood atau pakis. Tumbuhan ini menghalang pembiakan aktif mikroflora patogen, kerana ia mengeluarkan bahan yang tidak menentu, phytoncides.
• Perendaman akar dalam tanah liat. Cairkan larutan tanah liat berminyak dengan air. Ketumpatan jisim tanah liat yang dicairkan dengan betul harus menyerupai krim masam. Anda boleh menambah sedikit kapur ke tanah liat. Celupkan setiap tanaman akar secara individu dalam larutan dan biarkan ia kering. Ulangi prosedur. Selepas pengeringan semula, anda boleh membersihkan bit untuk penyimpanan.
• Dalam beg plastik besar. Kaedah ini boleh digunakan untuk ruang bawah tanah kecil di mana anda ingin menjimatkan ruang. Beg-beg itu tidak diletakkan di atas lantai bilik bawah tanah, tetapi di atas coaster kayu atau batu bata. Cuba jangan masukkan lebih daripada 40 kilogram tanaman akar dalam satu beg.

Cara terbaik untuk menyimpan bit ialah meletakkannya di dalam kotak di atas kentang.

Dengan memilih mana-mana kaedah ini dan mengekalkan iklim mikro yang diperlukan di dalam bilik bawah tanah, anda boleh menyimpan penuaian bit sehingga musim berikutnya. Medium pembohongan terbaik dan varieti lambat masak bit. Sebagai contoh:

• Bordeaux 237.
• A-474 lewat musim sejuk.
• flat Mesir.
• Bola merah.
• Libero.

Mengetahui cara menyimpan bit dengan betul, anda boleh mengurangkan kehilangan hasil tanaman akar ini dengan ketara pada musim sejuk.

Sayur-sayuran tidak akan bertahan lama pada suhu bilik. Mereka perlu disimpan sejuk.

Bilas tanaman akar dengan teliti, potong hujung kedua-dua belah dan keringkan. Titik potong harus diketatkan.

Masukkan sayur-sayuran ke dalam beg plastik yang ketat dan ikat dengan ketat, melepaskan udara berlebihan dan menghalang kemasukan yang baru. Untuk kebolehpercayaan, anda boleh meletakkan sayur-sayuran dalam beg kedua dan mengikatnya juga.

Letakkan bit dalam laci sayuran peti sejuk. Tidak mengapa jika titisan air muncul di dalam beg. Pemeluwapan akan hilang dalam beberapa hari.

Bit boleh dibekukan baik mentah dan direbus. Pra-memasak akan menjimatkan masa anda pada masa hadapan semasa menyediakan makanan.

Kupas sayur-sayuran mentah atau rebus dari kulit, dan kemudian parut pada parutan kasar atau potong kiub kecil atau batang.

Sebarkan bit bekas plastik atau pakej. Anda boleh menggunakan beg penyejuk beku vakum atau beg plastik biasa. Dari biasa perlu melepaskan udara sendiri.

Tutup bekas, zip atau ikat beg dan letakkan kosong di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan bit di dalam bilik bawah tanah

Ubi bit akan disimpan dengan baik di dalam bilik bawah tanah jika anda mencurahkannya di atas. Tetapi jika kaedah ini tidak sesuai dengan anda, terdapat beberapa kaedah yang lebih dipercayai.

Keluarkan sayur-sayuran dari punggung dan keringkan dengan teliti di udara segar. Titik potong harus diketatkan. Tetapi pastikan bahawa bit tidak berbohong untuk masa yang lama di bawah sinar matahari langsung.

Masukkan sayur akar ke dalam kuat beg plastik, lepaskan udara dan ikat. Anda juga boleh menaburkan bit dengan habuk papan konifer, walaupun ia disimpan dengan baik walaupun tanpanya.

Potong bahagian atas bit, tinggalkan kira-kira 1 cm Kemudian keringkan sayur-sayuran di udara segar dan bersihkan dari tanah.

Letakkan di bahagian bawah kayu atau kotak plastik 2-4 cm habuk papan kayu lembut, pasir atau lumut. Pengisi mesti kering.

Dalam satu lapisan, sebarkan tanaman akar di atas pada jarak yang kecil antara satu sama lain.

Tutup sayuran dengan pemadat.

Ulangi lapisan sehingga anda kehabisan bit. Taburkan lapisan pengisi tebal di atas.

Tidak kira sama ada anda menanam bit atau tidak, anda sering perlu menyimpannya di apartmen. Ini kerana sayur ini sentiasa diperlukan di dapur. Membeli bit sepanjang tahun sama sekali tidak menguntungkan, jika anda tidak menanam sendiri, lebih baik membeli pada musim gugur jumlah yang betul dan simpan sehingga musim bunga. Oleh itu, adalah mungkin untuk memilih tanaman akar berkualiti tinggi dan menjimatkan membeli sayur-sayuran mahal pada musim bunga. Dengan pengiraan ini, anda boleh menjimatkan sejumlah besar wang dan sentiasa mempunyai tanaman akar yang berkualiti tinggi dan lazat di tangan. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui cara menyimpan bit dengan betul di apartmen.

Ciri-ciri menyimpan bit di apartmen

Menyimpan bit di apartmen tidak mudah, tetapi diberikan tahun pengalaman pemilik yang bijak, ini boleh dilakukan dengan jayanya. Untuk menyimpan bit di apartmen dengan kualiti tinggi, anda perlu:

1. Hanya masukkan bit dalam beg plastik atau kotak dan taburkan akar dengan pasir. Selepas itu, bit harus diletakkan di tempat yang paling sejuk di apartmen. Kotak boleh diletakkan di dalam pantri, pintu balkoni, di lorong atau mendarat. Walaupun bit tidak disimpan dengan baik pada suhu bilik, ia boleh berbaring seperti ini untuk beberapa waktu. Oleh itu, tanaman akar bersaiz sederhana (kira-kira 10 sentimeter diameter) boleh disimpan selama beberapa bulan.
2. Adalah lebih baik untuk menyimpan bit di balkoni yang dilengkapi khas. Hari ini, ramai orang yang telah kotej musim panas, tetapi tidak mempunyai ruang bawah tanah, mereka menyimpan hampir keseluruhan tanaman sayur-sayuran dan buah-buahan mereka di balkoni. Untuk ini, kotak terlindung khas dibuat di balkoni yang dilindungi. Juga, struktur terlindung khas dibina di balkoni, yang membolehkan anda menyimpan padat sayur-sayuran dan buah-buahan sepanjang musim sejuk. Apabila mereka bentuk tempat perlindungan sedemikian di balkoni anda, anda harus sentiasa mempertimbangkan cuaca rantau ini untuk memikirkan sistem pengudaraan dan pemanasan terlebih dahulu. Dengan penyimpanan sedemikian, bit boleh berbaring sehingga pertengahan musim bunga, dan dalam beberapa kes sehingga awal musim panas.
3. Sebilangan kecil bit sentiasa boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada satu bulan. Bit boleh disimpan di dalam peti sejuk, seperti dalam bentuk semula jadi serta beku. Tetapi dalam kes kedua, bit kehilangan beberapa vitamin dan kualiti rasa.

Menyimpan bit di apartmen bukanlah tugas yang mudah, tetapi dengan sedikit usaha ia boleh dilakukan dengan jayanya. Perkara utama ialah memilih tanaman akar yang betul untuk penyimpanan jangka panjang dan menyediakan keadaan sedekat mungkin dengan optimum. Harus selalu diingat bahawa bit bersaiz sederhana paling baik dipelihara pada suhu 2 darjah dan kelembapan relatif kira-kira 85%. Sekiranya anda mempercayai jiran dan orang asing anda tidak memasuki pintu masuk, maka lebih baik menyimpan bit yang ditaburi pasir di dalam kotak di pendaratan. Di samping itu, anda harus sentiasa ingat bahawa bit yang disimpan pada suhu bilik mungkin mula merosot selepas beberapa waktu. Oleh itu, anda perlu memeriksanya sekurang-kurangnya sekali seminggu dan menggunakan tanaman akar yang rosak.

Kata pengantar

Bagaimana untuk menyimpan bit untuk menggunakan tanaman akar yang ditanam tapak sendiri, persoalan bukan sahaja bersifat ekonomi, tetapi juga tentang pemakanan yang sihat dan berkhasiat. Malah, sebagai tambahan kepada fakta bahawa sayur-sayuran yang dibeli dalam tempoh sehingga penuaian seterusnya adalah lebih mahal, kualitinya boleh menjadi sangat rendah (contohnya, mereka boleh sakit, rosak, mengandungi nitrat), dan juga mungkin untuk membeli makanan ternakan. bit bukannya bit meja.

Bit meja yang manakah sesuai untuk penyimpanan jangka panjang?

Sudah tentu, seperti sayur-sayuran lain, penyimpanan jangka panjang adalah perlu untuk meletakkan bukan keseluruhan penuaian bit meja berturut-turut, tetapi secara selektif. Pemenuhan syarat ini sangat penting, tetapi bukan yang paling penting. Hakikatnya tidak semua jenis sayuran ini boleh disimpan untuk masa yang lama. Jika anda memilih benih jenis yang salah untuk penanaman, maka semua usaha yang dibelanjakan untuk menanam, mengumpul dan menyimpan tanaman akar dengan harapan bahawa pada musim sejuk akan ada hidangan dari bit anda di atas meja mungkin sia-sia. Dan walaupun sayur-sayuran dari tanaman yang dihasilkan adalah luar biasa sihat dan cantik, jika ia adalah varieti dengan kualiti penyimpanan yang buruk, maka tidak lama lagi mereka akan sama ada perlu dibuang atau tergesa-gesa diproses dan dipelihara.

Jenis bit meja berikut bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang: Renova, Lettuce, Tahan sejuk 19, Mulatka, Bola merah, Boltardi, Podzimnaya A-474, Flat Gribovskaya A-474, Libero, Detroit, Bravo, flat Mesir, A-463 yang tiada tandingan, Nosovskaya flat , Pablo F1, Batang tunggal, Bordeaux-237.

Dari segi menjaga kualiti, varieti ini adalah yang terbaik. Tetapi pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada bit meja pilihan tempatan. Varietinya paling kerap pilihan terbaik bukan sahaja untuk membesar hasil tuaian yang baik, tetapi juga untuk penyimpanannya yang berjaya dan jangka panjang.

Tetapi, sebagai contoh, varieti Silinder, yang sangat popular dan ditanam di hampir setiap dacha, tidak sesuai untuk penyimpanan musim sejuk. Tanaman akarnya mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi kualiti penyimpanannya jauh lebih buruk daripada varieti di atas.

Peraturan untuk menyediakan bit meja untuk penyimpanan

Terlepas dari kepelbagaian, penyediaan untuk penyimpanan bermula dengan pembersihan yang betul penuaian bit meja. Ia mesti dituai sebelum fros pertama. Tanaman akar bit tumbuh di permukaan paling atas tanah, dan bahagian atasnya menonjol dari tanah sama sekali, sehingga walaupun terdapat sedikit fros, mereka boleh membeku sedikit dan menjadi tidak sesuai untuk penyimpanan.

Untuk menuai, lebih baik memilih hari musim luruh yang kering dan halus, lebih baik cerah. Dan ia lebih menyenangkan untuk bekerja, dan ini akan menyumbang kepada penyimpanan jangka panjang bit meja. Penuaian juga tidak perlu. Dilarang sama sekali mencabut tanaman akar dengan menarik bahagian atasnya. Kulit bit meja mungkin rosak oleh tanah dan kerikil di dalamnya: tercabut, tercalar atau dipotong. Tanaman akar sedemikian akan mula reput sejurus selepas diletakkan dalam simpanan dan tidak akan berbohong untuk masa yang lama. Lebih-lebih lagi, kerana mereka, bit sihat yang tidak rosak boleh mula merosot.

Adalah perlu untuk mengumpul tanaman akar dengan sekop atau garpu rumput:

1. Kami membenamkan bayonet alat di dalam tanah di sebelah bit.
2. Dengan menekan pada pemegang penyodok, kami sedikit menaikkan tanaman akar bersama-sama dengan tanah.
3. Tarik perlahan-lahan sayuran keluar dari tanah yang pecah di bahagian atas atau keluarkan dengan tangan anda.

Segera perlu membersihkan tanaman akar dari tanah. Gumpalan tanah pada permukaan bit akan menyerap lembapan semasa penyimpanan dan menjadi persekitaran yang baik untuk bakteria reput yang terkandung di dalamnya. Tetapi ia juga tidak bernilai berusaha dengan apa-apa kos untuk mengalihkan semua tanah. Adalah lebih penting, bagaimanapun, untuk tidak merosakkan sayur-sayuran semasa membersihkan. Oleh itu, adalah tidak boleh diterima sama sekali untuk menggunakan serpihan kayu, pisau dan objek lain, untuk menekan dengan kuat ketulan tanah yang melekat rapat dengan tangan anda dan memukul bit satu sama lain. Tanaman akar harus digoncang sedikit secara berasingan oleh bahagian atas, dan tanah yang tinggal harus dicuba untuk dikeluarkan dengan tekanan ringan. ibu jari berus. Jika ia tidak berjaya, sebaiknya biarkan sahaja. Dari bahaya ini akan menjadi kurang daripada dari kulit yang rosak tanaman akar.

Apabila penuaian berlaku dalam cuaca kering, kemungkinan besar ia tidak perlu membersihkan tanah. Sekiranya tanahnya berminyak dan basah, maka mudah untuk mengeluarkannya menggunakan kaedah di atas. Masalah, sebagai peraturan, timbul bagi mereka yang membersihkan sayur-sayuran kemudian - selepas pengangkutan dan pengeringan, sebelum menyimpannya.

Kemudian bahagian atas bit mesti dipotong. Dan tidak sepenuhnya, sehingga tanaman akar, tetapi meninggalkan ekor kecil 1-1.5 cm panjang.Tidak disyorkan untuk memutar atau memecahkan bahagian atas dengan tangan - anda hanya perlu memotongnya.

Kemudian kami memotong akar sampingan. Kita mesti cuba untuk tidak merosakkan tanaman akar itu sendiri. Sekiranya akar utama sangat panjang dan bercabang, ia dibenarkan untuk memotongnya sedikit, meninggalkan ekor 5-7 cm Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk menyimpan bit apabila ia kekal utuh - terdapat peluang jangkitan yang kurang.

Kemudian anda perlu memilih bit, yang akan diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang. Kami hanya meninggalkan tanaman akar yang kuat, utuh dan sihat. Semua yang rosak, dengan tanda-tanda penyakit dan sayur-sayuran yang busuk hendaklah diketepikan secara berasingan. Mereka harus digunakan sebagai makanan secepat mungkin. Mereka tidak akan disimpan untuk masa yang lama, dan walaupun, bermula atau terus merosot, mereka akan menjangkiti bit yang sihat. Ia juga wajar bahawa tanaman akar yang dipilih tidak terlalu besar. Bit disimpan yang terbaik dan paling lama, diameternya sehingga 12 cm, dan yang besar terletak dengan buruk. Pengeringan adalah langkah terakhir dalam menyediakan bit untuk penyimpanan.

Anda tidak perlu mencuci tanaman akar sama ada sebelum atau selepas!

Sekiranya penuaian bit berlaku dalam cuaca panas dan kering, maka semua penyediaannya untuk penyimpanan boleh dilakukan tepat di taman. Untuk pengeringan, kami meletakkan tanaman akar yang dipilih, jika di bawah matahari - selama 2 jam, dan di bawah naungan - selama kira-kira jam 4. Tidak perlu lagi, jika tidak, sayur-sayuran akan mula layu.

Apabila bit terpaksa digali keluar dari tanah basah, mungkin juga dalam hujan dan cuaca dalam 24 jam akan datang tidak membenarkan ia dikeringkan di jalan, ini harus dilakukan di dalam rumah. Adalah wajar bahawa ia mempunyai pengudaraan yang baik. Taburkan tanaman akar di atas lantai dalam 1 lapisan. Pengeringan bit basah di dalam rumah berlangsung dari 2-3 hingga 7 hari.

Keadaan dan kaedah terbaik untuk menyimpan bit

Bit paling baik disimpan di dalam kotak pasir di dalam bilik yang gelap dan sejuk. Syarat-syarat yang perlu dibuat di dalamnya:

• tahap kelembapan 95–90%;
• suhu 0… +2 o C;
• kehadiran yang diingini pengudaraan semula jadi udara.

Di bawah keadaan sedemikian, tanaman akar boleh disimpan sehingga musim bunga dan lebih lama lagi. Perkara yang paling penting ialah mengekalkan suhu, terutamanya 1-2 bulan pertama selepas meletakkan bit, kerana jika ia meningkat kepada sekurang-kurangnya +4 ° C, bahagian atas sayur-sayuran akan mula bercambah, dan ini akan mengurangkan dengan ketara. jangka hayat. Juga, suhu tidak boleh dibiarkan turun di bawah 0 ° C, jika tidak, tanaman akar akan membeku. Kemudian, sekali lagi, mereka tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.

Tidak mustahil untuk mewujudkan keadaan penyimpanan sedemikian untuk bit di sebuah apartmen - hanya di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah. Pasir di dalam kotak hendaklah pasir sungai yang diayak bersih, sebaik-baiknya dibasuh dan dikalsinkan di dalam ketuhar atau dikeringkan di bawah sinar matahari. Kami meletakkannya di bahagian bawah bekas dengan lapisan 8-10 cm Kemudian kami meletakkan sayur-sayuran supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Kami menaburkannya dengan pasir dari atas, membuat lapisan 2-3 cm di atasnya.Jadi kami meletakkan bit ke bahagian paling atas kotak. Setiap bulan anda perlu menyemak keadaan tanaman akar. Mereka yang telah mula merosot mesti dikeluarkan, dan bahagian atas yang terlalu besar harus dipotong. Begini cara menyimpan bit dengan betul supaya ia tahan sehingga musim bunga.

• Dalam beg polietilena dengan lubang untuk pengudaraan dengan kapasiti 35-40 kg. Mereka digantung dan tidak diikat ketat untuk akses udara.
• Dalam peti dengan kentang. Bit hendaklah diletakkan di atas ubi dalam 1 lapisan. Kentang akan memberikan kelembapan berlebihan kepada tanaman akar, yang mereka perlukan.
• Piramid kecil (timbunan) pada rak atau dalam kotak kecil dengan lubang untuk peredaran udara. Para dan laci hendaklah tidak lebih rendah daripada 15 cm dari lantai.
• di gambut, garam meja atau habuk papan. Mereka, seperti pasir, ditaburi dengan tanaman akar, diletakkan dalam lapisan dalam kotak. Jika dalam habuk papan, maka adalah dinasihatkan untuk memeriksa keadaan tanaman akar lebih kerap daripada sekali sebulan.
• Secara pukal dalam dada yang berasingan, bahagian bawah dan dindingnya berkisi, dengan slot.

Kaedah ini untuk perlaksanaan yang betul dan mengekalkan keadaan yang diperlukan juga boleh membenarkan sayur-sayuran disimpan sehingga musim bunga.

Adalah dinasihatkan untuk serbuk bit dengan abu kayu yang diayak sebelum menyimpannya atau menggulungnya dalam serbuk kapur. Ini akan melindungi tanaman akar daripada penyakit dan melambatkan penyebaran kerosakan dari satu sama lain. Sayuran kecil sebaiknya disimpan secara berasingan daripada yang besar.

Penyimpanan bit di apartmen

Pilihan ini adalah yang paling tidak disukai, kerana sangat sukar untuk menyimpan bit di apartmen pada musim sejuk. Lebih banyak lagi yang boleh anda harapkan - akar akan berbaring selama 3-4 bulan. Kaedah penyimpanan adalah sama seperti bilik bawah tanah. Terbaik dari semua dalam kotak rendah, ditaburi pasir. Keseluruhan tempoh penyimpanan mesti dipastikan bahawa pengisi kekal kering.

Keadaan terbaik boleh dibuat pada loggia terlindung, tetapi terdapat risiko tinggi tanaman akar membeku dalam fros yang teruk. Dan jika anda memanaskan bilik ini, sukar untuk menahan suhu yang diperlukan - sehingga +4 o C. Tetapi masih, keadaan di sana lebih baik daripada di dalam bilik. Untuk mengelakkan pembekuan, tanaman akar boleh diletakkan di dalamnya, yang perlu dibina. Atau mereka perlu ditutup dengan selimut hangat dalam kesejukan.

Anda boleh menyimpan bit di dalam bilik apartmen di rumah ganti, pantri; di bawah almari pakaian, katil; yang paling penting, jauh dari bateri dan dalam gelap. Di dalam peti sejuk, membungkus masing-masing dengan ketat dalam kerajang makanan atau kertas parchment, bit boleh disimpan selama 2-3 bulan.