Yaxşı, çox zərərli yeməklər. Plastik pəncərələrin üstünlükləri

Feng Shui-yə görə, evdəki hər şeyin öz enerjisi var. Evdəki mətbəx böyük miqdarda mənfi enerjinin toplana biləcəyi bir yerdir. Əsasən, mənfilik qablar və digər mətbəx qablarından gəlir. Yeməklərin mənfi enerjisi yeməklə birlikdə və yemək zamanı insana ötürülür, bu da tez-tez sağlamlığın pisləşməsinə səbəb olur. Mətbəxinizi mənfi enerjidən necə təmizləmək olar?

Nəzərə alınacaq ilk şey: Çipləri və ya çatları olan qablardan istifadə etməyin. Sevdiyiniz kuboku təsadüfən sındırsanız, yenidən yapışdırsanız və istifadə etməyə davam etmək qərarına gəlsəniz belə, yenə də mənfi enerji yayacaq. Beləliklə, hər dəfə özünüzü uğursuzluğa və pis əhval-ruhiyyəyə məhkum edəcəksiniz.

Sizə səbəb olan yeməklərdə bişirməməlisiniz mənfi emosiyalar. Məsələn, davamlı olaraq tavanızın yanmasından şikayət edirsinizsə, başqasını almaq daha yaxşı olmazdımı? Pişirmə zamanı yaranan mənfi emosiyalar yeməyə köçürülür.

Ən çox çəngəl və bıçaqlarda yığılır. mənfi enerji, çünki bu obyektlərin iti əzaları var. Özünüzü və evinizi arzuolunmaz enerjidən qorumaq üçün həftədə ən azı bir dəfə bu qabları soda ilə təmizləməli və ya duzlu suda islatmalısınız.

Maraqlı fakt: bir çox ailələrdə yaxşı və bahalı yeməklərdən yalnız bayramlarda istifadə etmək adətdir, qalan vaxtlarda isə ən adi, bəzən ucuz boşqab, stəkan və qaşıqlardan istifadə edirlər. Bu düzgün deyil. Yaxşı yeməklər hər gün istifadə edilməli, köhnə mətbəx qablarının isə evdə ümumiyyətlə yeri olmamalıdır. Bildiyiniz kimi, köhnə və köhnəlmiş hər şey evə bəla və maddi problemlər gətirir.

Xüsusi diqqət boşqabların və qabların formasına diqqət yetirilməlidir. Evinizə firavanlıq gətirmək üçün dəyirmi qablardan istifadə etməlisiniz. Evə qonaqlar gəlsə, kvadrat yeməklərdən yemək daha yaxşıdır. Kvadrat, mənfilikdən xilas olmaq üçün nəzərdə tutulmuş ağac elementi ilə qorunur. Qonaqların enerjisinin qablarda qalmamasını təmin etmək üçün (hətta onları onların vasitəsilə yönəldə bilərsiniz), qonaqlar getdikdən sonra onları yaxşıca yumaq lazımdır. Bunu içəridə etmək daha yaxşıdır soyuq su duz istifadə edərək.

Qab materialı var böyük əhəmiyyət kəsb edir mətbəxdə müsbət enerji saxlamaq. Taxta və ya gil qablar yemək saxlamaq üçün xüsusilə əlverişlidir. Belə material uzun müddət müsbət enerji yükünü saxlayır və mənfiliyin keçməsinə imkan vermir.

Mis qablar rifah və sülh gətirəcək. Müsbət enerji cəlb edə və onu uzun müddət saxlamağa qadirdir.

Şüşə qablar verir dinclik və sülh. Bundan əlavə, bu cür yeməklər məlumat axınına təsir göstərə bilər. Odur ki, bir insandan həqiqəti öyrənmək istəyirsinizsə, ona bir stəkana çay tökün.

Siz yemək yeyə bilməzsiniz plastik qablar, Süni xammaldan hazırlanır, yəni böyük miqdarda enerji sərf edir.

Yeməklərlə əlaqəli bir çox əlamət var.

Bir boşqab qırılırsa, bəxtiyardır. Feng Shui-yə görə, qırılan və ya çatlamış hər şey atılmalıdır. Belə çıxır ki, boşqab sındırıb atsan, o zaman bütün problemlərin, sıxıntıların qırıntılarla birlikdə gedəcək.

Bir çəngəl və ya bıçaq yerə düşür - qonaq gələcək. Həmçinin, düşən çəngəl sevgidə uğursuzluğun xəbərçisi ola bilər.

Belə ki, evinizə uğurlar cəlb etmək və mətbəxdə əlverişli bir atmosfer yaratmaq üçün hamısını çıxartmalısınız köhnə yeməklər və artıq istifadəyə yararsız mətbəx qabları, həmçinin çatlamış stəkan və qablar. Yalnız sizdə müsbət emosiyalar oyadan şeylərdən istifadə etmək lazımdır.

Qab-qacaqlardan hazırlanmalıdır təbii materiallar, əks halda özünüzü çox canlılığı itirməyə məhkum edəcəksiniz.

Mətbəxdə yalnız müsbət düşüncələrlə yemək bişirmək lazım olduğunu unutmayın, o zaman çətinliklər və kədər sizi və ailə üzvlərinizi yan keçəcəkdir. Bu məqaləni faydalı hesab etdinizsə, və üzərinə klikləyin

28.10.2013 15:25

Evin enerjisinə təsir edən bir sıra bitkilər var. Feng Shui-yə görə, bütün qapalı çiçəklər bölünür...

Təhlükəli yeməklər

Bol ziyafətlərlə bir sıra bayramlar yaxınlaşır. Hazırlamaq üçün çox şey var, sonra özünüz yeyin və qonaqlara yedirin. Soyuducu artıq ləvazimatlarla doldurulmağa başlayıb - qazanlar, qablar, bankalar, çantalar, butulkalar... Bütün bu qablarda nə isə saxlanılır və qanadlarda gözləyir. Duzlu göbələkləri içəriyə qoyaraq sakit olmaq mümkündürmü? plastik torba ya da bayram ərəfəsində plastik butulkaları şərabla doldurmaq. Gəlin öyrənək - mətbəxdə istifadə etdiyimiz qablar nə dərəcədə təhlükəsizdir və ya başqa sözlə desək, mətbəxinizdə təhlükəli qablar varmı?

Sağlamlığımız təkcə yediyimizdən deyil, həm də nə yediyimizdən asılıdır. Bu məqamda diqqətli olmaq lazımdır! Və biz təkcə çatlamış və ya doğranmış fincan və boşqablardan danışmırıq qənaətcil evdar qadınlar istifadə etməyə davam edin. Uzaq əcdadlarımız intuitiv olaraq belə bir nəticəyə gəldilər və alimlər sonradan sübut etdilər ki, zədəsi ciddi olmasa belə, çatlamış qablardan istifadə etmək olmaz. Belə yeməklərin bədbəxtliyə səbəb ola biləcəyinə və bir insanın həyatına "çat" verəcəyinə inanılırdı. Və bunun səbəbləri olduqca maddi idi:
Qabların rənglənməsi üçün istifadə olunan boyaların tərkibində zəhərli metalların duzları var - bor, kobalt, kadmium. Qlazur bütöv olduqda, eybi yoxdur. Ancaq bir çat və ya hətta kiçik bir çip əmələ gəlsə, zəhərlər qida və ya içkilərə nüfuz etməyə başlayacaq və yavaş-yavaş bədəni zəhərləyəcəkdir.
Çatlarda bakteriyalar toplanacaq və çoxalacaq ki, bu da qastrit və hətta mədə xoralarının inkişafına təkan verə bilər. Dodaqlarınızda ağız yaraları və ya herpes tapsanız, fincanlarınızı və eynəklərinizi yoxlamağa dəyər. Kenarlarda bəzi çiplər ola bilər.
Çipləri olan qablar enerjili şəkildə zədələnir. Bu ifadə elmi cəhətdən şübhə doğura bilər. Amma onun enerji udması və biofilanımızı məhv etməsi fikri kifayət qədər populyardır. Xüsusən də belə hesab edilir ki, çoxlu stəkan-çatlı boşqab olan ailələrdə dava-dalaş, qalmaqal adi haldır.

Material vacibdir

Yeməyin hazırlandığı və sonra saxlandığı bütün qab-qacaqları götürsək, çuqun, gil, emaye qablar həm də yeməkdən hazırlanır paslanmayan poladdan. Digər materiallar insan sağlamlığı üçün təhlükə yarada bilər:

• zaman zəhərli maddələr buraxın yüksək temperatur;
• allergik reaksiyalara və qida intoksikasiyasına səbəb olur;
• oksidləşir, zərərli birləşmələr əmələ gətirir.

Yeri gəlmişkən, qablar alarkən onun xüsusiyyətlərini diqqətlə öyrənməlisiniz. Məsələn, paslanmayan poladdan Aşağı keyfiyyət qızdırma zamanı qidaya daxil olan nikel ola bilər.

Çuqun qablar qızartmaq və ya qaynatmaq üçün ən uyğundur - yemək orada yanmır, həm də ekoloji cəhətdən təmizdir. təmiz material, zamanla davamlı və təhlükəsiz olaraq qalır.

Alüminium qablar

İstilik zamanı metal ionlarını aktiv şəkildə buraxdığı üçün zərərli hesab olunur. Süd və digər məhsulların tərkibində ola biləcək turşulara məruz qaldıqda, alüminium qidaya daxil olur.
Alüminium qablarda şorba və tərəvəz bişirmək olmaz.
Mətbəxdə alüminium məhsulların davamlı istifadəsi qida zəhərlənməsinin etibarlı yoludur. Yəni alüminium qablar təhlükəli qablardır.

Mis qablar

Buna inanılır mis qablar bədən üçün təhlükəli deyil, çünki bir dəfə mis ionları tez xaric olur. Ancaq mis məhsulları olduqca nadir hallarda istifadə olunur və bunun səbəbləri var. Meyvə və tərəvəzlərin hazırlanması prosesində mis onların tərkibindəki vitaminləri məhv edir, turşu mühitdə isə qida ilə reaksiyaya girərək zəhərli birləşmələr əmələ gətirir.

Kristal şüşə qabların zərəri

Biz adətən kristal şüşə qablardan içirik. Bu vəziyyətdə təhlükəsizdir.
Ancaq kristal qrafində hər hansı bir maye saxlasanız, orada qurğuşun yığılmağa başlayacaq ki, bu da gələcəkdə bədənə zərər verəcəkdir.

Silikon qablar

Silikonun tərkibində kobalt, xrom, mis və bir sıra digər komponentlər var, lakin bu materialdan hazırlanmış çörək qabları təhlükəsizdir və istifadə edilə bilər, çünki yüksək temperaturda zərərli maddələrin buraxılması baş vermir.

Emal edilmiş qablar

Emaye, metal ionlarının qidaya daxil olmasının qarşısını almaq üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır, lakin burada örtünün rənginə diqqət yetirməlisiniz. Təhlükəsiz rənglərə daxildir: ağ, krem, mavi, qara və mavi-boz. Qırmızı, sarı və qəhvəyi çalarlar artıq boyalar ehtiva edir və zəifdir qoruyucu xüsusiyyətlər- onlar tərk edilməlidir. Bu, belə qabların təhlükəli olduğunu söyləmək deyil, lakin onları tamamilə təhlükəsiz adlandırmaq da olmaz.

Gümüş qablar

Gümüşdən hazırlanmış qablar ideal hesab olunur: onlar zəngin görünür, bakteriyaları öldürür, bu da onların orqanizmə daxil olmasına mane olur. Düzdür, belə bir fikir var ki, əgər suda xlor varsa, o, metalla reaksiyaya girərək zərərli maddə əmələ gətirir.

Plastik qablar üç dərəcə istilik müqavimətinə malik ola bilər:

• yüksək,
• orta,
• aşağı.

Birinci hal mikrodalğalı sobaya yerləşdirilə bilən qida qablarıdır. Qalanları kasa, stəkan, çəngəl, qaşıqdır. Yüksək temperaturlara tab gətirə bilsələr belə, bu cür qablarda yeməkləri qızdıra bilməzsiniz, çünki əriyə və zərərli elementləri buraxa bilər. Yeməkləri polipropilen qablarda saxlamaq da tövsiyə edilmir.

Paslanmayan polad qablar

Polad qablar qızartmaq və yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, lakin yeməkləri orada saxlamamalısınız, çünki o, nikel buraxa bilər.

Cupronickel qab-qacaq

Cupronickel mis və nikel ərintisindən hazırlansa da, məhsulları vaxtında lövhədən təmizləmək şərti ilə insan sağlamlığı üçün təhlükəsizdir.

qalay

Qalay qabların tərkibində qurğuşun çirkləri var ki, bu da onları tədricən qaraldır. Kalayın zərərsiz olduğuna inansa da, ondan istifadə etməmək daha ağıllıdır.

Şüşə keramika qablar

Çiplər və çatlar yoxdursa, keramika qablar zərərsizdir. Əgər onlar varsa, bədənə daxil ola bilərlər ağır metallar. Bu materialdan hazırlanan məhsulların içərisində qurğuşun boyaları ilə hazırlanmış rəsmlər var, bunlar da nəzərə alınmalıdır.

Sinklənmiş qablar

Belə qablar istilik müalicəsi üçün istifadə edilə bilməz - qızdırıldıqda, sink buraxacaqlar.
Eyni səbəblərə görə orada yemək saxlamamalısınız.

Teflon örtüklü qablar

Teflon örtüyünün bütövlüyü pozulubsa, dərhal belə qabları göndərin zibil qabı. Onun sonrakı istifadəsi xərçəngə səbəb ola bilər.

Melamin qab-qacaq

Belə qablar zədələndikdə zəhər - formaldehid buraxırlar.
Onda yemək qızartmaq və ya bişirmək olmaz.

Keramika qabları

Faktiki olaraq zərərsizdir. 400 dərəcə və ya daha çox qızdırıla bilər.

Şüşə qablar

Pişirmə qabları, boşqablar və qablar zərərsizdir, çünki onların tərkibində insanlar üçün təhlükəli elementlər yoxdur.

Akril qablar

Yeməyi içərisində qızdırmırsınızsa, təhlükəsizdir. Plastikdən fərqli olaraq dəfələrlə təkrar istifadə edilə bilər.

Opal şüşədən hazırlanmış qablar yüngül və zərifdir, məsamələri yoxdur, temperatur dəyişikliyinə asanlıqla dözür və mikrodalğalı sobalarda istifadə üçün əlverişlidir.
Asan təmizlənir, yuyucu vasitələrə davamlıdır, çox davamlıdır.

Plastik şüşə və plastik filmdən zərər

Plastik qablarda qadın cinsi hormonunun sintetik analoqu olan bisfenol-A ola bilər. Mayeyə, sonra isə insan bədəninə nüfuz edə bilir.
Temperatur nə qədər yüksək olarsa, o qədər yüksəkdir daha çox çirklənmə BPA-sız plastik. Südü plastik butulkalarda qızdıran valideynlər bunu nəzərə almalıdırlar. Hamilə qadınların da su içməsi qəti şəkildə kontrendikedir plastik qablar. Bisfenolun artan konsentrasiyası kişilərdə prostat xərçənginin inkişafına kömək edir və hormonal səviyyələri pozur.

Beləliklə, dünən biz gündəlik istifadə etdiyimiz qabların təhlükəsizliyi ilə bağlı məsələləri müzakirə etməyə başladıq. Təəssüf ki, hər gün istifadə edilən bir çox növ qablar sağlamlığınız üçün çox təhlükəli ola bilər. Buna görə də gözəl, funksional və rahat deyil, həm də təhlükəsiz yeməklər seçməyi bacarmalısınız. İndi yeməklərin növlərini təhlil etməyə davam edək.

Paslanmayan polad qablar.
Paslanmayan poladdan hazırlanmış belə qablar ən davamlı və rahat hesab olunur. Bununla belə, çox vaxt çox güclü allergen olan və kanserogen xüsusiyyətlərə malik olan nikel ehtiva edir. Belə yeməklərdə ədviyyatlı və tərəvəz yeməkləri bişirmək tövsiyə edilmir. Bu, yemək zamanı tərəvəzlərdən şirənin olması ilə izah olunur istilik müalicəsi metal ilə reaksiya verir, qızdırıldıqda ionlaşır. Bu reaksiya nəticəsində zərərli nikel duzları əmələ gəlir. Ən təhlükəsizlərdən biri paslanmayan qablar- Bu paroxoddur. Kifayət qədər bahalı paslanmayan polad qablar daha az zərərlidir, adətən "nikelsiz" və ya "nikelfrei" yazısı var.

Paslanmayan poladdan hazırlanan bu cür qablar evdar qadınlar arasında çox populyardır və aktiv şəkildə satılır. Bununla birlikdə, paslanmayan poladdan hazırlanmış həqiqətən yüksək keyfiyyətli qablar adi qablardan, məsələn, emaye qablardan daha bahalı bir sifarişdir, hər evdar qadın tam yemək dəstini ala bilməz. Ancaq mətbəx əşyaları bazarı Asiyadan gələn şübhəli mənşəli qazan və tavalarla doludur. Belə qablar aşağı qiymətə görə alıcıları cəlb edir, bəs onlar nə dərəcədə təhlükəsizdir?

Evdə belə qablardan istifadə olduqca təhlükəlidir. Məhsulları ucuzlaşdırmaq üçün istehsalçılar tez-tez mis qarışığı olan aşağı keyfiyyətli poladdan istifadə edirlər. Yeməkləri belə bir qabda bişirsəniz, sağlamlığa zərər verəcəkdir, çünki qızdırılan zaman əlvan metalların ionları - xrom, mis, nikel - tədricən ona keçir. Yemək içərisində xarakterik bir metal dad əldə edə bilər, bu, çay və ya qəhvə üçün su qaynadılan çaydanda xüsusilə həssasdır. Diqqət, əsas aşağı keyfiyyətli mallarÇin və ya Koreya istehsal şirkətləri tərəfindən istehsal olunur.

IN son illər Yapışmayan örtüklü paslanmayan polad qablar daha populyarlaşdı, bu cür məhsulların qiymətləri ən yüksəkdir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, hətta bu cür bahalı və yüksək keyfiyyətli qablar yemək üçün nəzərdə tutulub və yalnız istehlakdan dərhal əvvəl; yeməkləri onlarda saxlamaq tövsiyə edilmir, xüsusən də turş sous, şorba və ya borsch, və ya qızartma. . Turşu metallarla reaksiyaya girərək bədəndə toplana bilən zəhərli duzlar əmələ gətirir. Bundan əlavə, növbəti istifadəyə qədər qabları belə qablarda saxlamamalısınız, çünki qida uzun müddət metal ilə demək olar ki, birbaşa təmasda olur. Bu vəziyyətdə metal oksidləşir və yeməyin dadına və keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Emal edilmiş qab növləri.
Artıq başa düşdük ki, metal qablar təhlükəlidir və qida ilə təmasda olan metal ionları zərərli duzlar əmələ gətirə bilər. Yeməyi metalın zərərli təsirindən qorumaq üçün emaye qablar icad edilmişdir. Bu metal baza, örtülüdür xüsusi kompozisiya daxili və xarici, Rusiya GOST tələblərinə cavab verməlidir. Bu standarta görə, xarici örtük üçün olduqca məqbul olan bəzi metal növləri daxili emaye daxil edilə bilməz. Qabların daxili hissəsi yalnız müəyyən rənglərdə - qara, ağ, krem, mavi-boz və ya mavi rənglərdə emaye ilə örtülə bilər.

Bütün digər rəngləndirici əlavələr böyük miqdarda tərkibində manqan birləşmələri, kadmium duzları və ya digər zərərli metallar var. Bu metallar qida ilə təmasda olduqda və istiliklə qidaya keçə bilər mənfi nəticələr həyat üçün. Buna görə bir mağazada emaye qablar alarkən diqqət etməlisiniz yaxın diqqət məhsulun içərisində işləyən minanın rənginə. Xüsusilə təhlükəli, içərisində qırmızı, sarı və ya sarı mina olan məhsullar olacaq. Qəhvəyi və ya başqa rənglər. Bununla belə, bir çox istehsalçı istehsal xərclərini azaltmaq üçün zərərli emaye növləri ilə örtülmüş qablar istehsal edərək səmimi deyil.

Məsələn, qabların istehsalında sarı rəng, bu tavaları həm içəridən, həm də xaricdən sarı mina ilə örtsəniz, içərisi ağ minalı tavaların istehsalından qat-qat ucuz başa gələcək. Qabların qiymətini azaltmaq üçün istehsalçılar istifadə edildikdə sağlamlıq üçün təhlükəli olan qablar istehsal etməyə başlayırlar. Buna görə də, emaye qablar alarkən, onun etiketindəki GOST təlimatlarına diqqət yetirməlisiniz. QOST olmayan bütün qazanlar və çömçələr təhlükəli ola bilər.

Bunun özünün keyfiyyətinə diqqət yetirmək vacibdir. emaye örtüyü, çünki örtük dəyişir. Məhsulun hamar və parlaq səthi mat, ləkəli və ya yağlı olmamalıdır. Əgər onlar mövcuddursa, qabların yandırma keyfiyyəti adətən pozulur, bu o deməkdir ki, bu cür qabların xüsusiyyətləri kəskin şəkildə azalır, təhlükəli ola bilər və tavanın əsasının düzəldildiyi metal ionlarının keçməsinə imkan verə bilər. Bir emaye qabın dibində, əgər o, metal halqasız hazırlanırsa, iynə izləri ola bilər, adətən sobada atəş zamanı məhsulların yerləşdirildiyi. Metal halqanın bağlandığı qablar isə adətən dibi yuxarı olmaqla sobaya qoyulur, sonra yandıqdan sonra yanları paslanmayan poladdan metal jantlarla örtülür.

Emal keyfiyyəti onun qalınlığından və təbəqələrin sayından çox asılı olacaq və bəzi məhsullar ikiqat emaye ilə istehsal edilə bilər. Bununla belə, çox qalın bir emaye təbəqəsi adətən qüsurlu məhsulu və onun düzəldilməsini göstərir, çünki məhsulda qüsurlar yaranarsa, yenidən emal mərhələsinə göndərilir. Yenidən emal edərkən, örtük sahəsində qeyri-bərabərlik yarana bilər, istifadə zamanı asanlıqla çiplər yarana bilər. Hətta minimal çatlar və emaye çipləri metalların məhsullara çevrilməsinə yol açır. Tipik olaraq, Avropa istehsalı minaya batırmaq əvəzinə emaye püskürtməklə həyata keçirilir. Bu, örtüyün qalınlığını azaldır və məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Bununla belə, belə bir məhsulun xidmət müddəti emaye ilə batırılmış məhsullardan daha qısa olacaq.

İkiqat emaye örtüyü tətbiq edərkən qabların keyfiyyəti yaxşılaşır - o, yeməyi daha etibarlı şəkildə saxlayır, məhsulun əsasından metal ionları ilə təmasda olmağın qarşısını alır. Bu, yeməyin dadını və keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Minanın hamar, şüşəyə bənzər səthi praktiki olaraq zərərli bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alır. Və əvvəllər müzakirə edilmiş bütün qab növləri arasında, emaye qablar yemək bişirmək və saxlamaq üçün ən yaxşısıdır. Bununla belə, emayenin keyfiyyətinə və vəziyyətinə ciddi şəkildə nəzarət etmək lazımdır - emayedə aşınma, çiplər və çatlaqlara yol verilməməlidir. Belə qabları yuyarkən metal fırçalar və aşındırıcı süngərlərdən istifadə etmək qadağandır.

Yanmış yemək qalıqlarını tavaların üzərindəki minadan bu şəkildə yuya bilərsiniz - qabları doldurmaq lazımdır. soyuq su, ona bir ovuc duz əlavə edin və ya çörək soda və bir neçə saat islatmaq üçün buraxın. Sonra qabyuyan süngərlə yumaq lazımdır. Belə qablar qida turşularının və onların tərkib hissəsi olan duzların təsirinə davamlıdır. Onun əsas çatışmazlığı emayenin pisləşməsinə və onun üzərində çiplərin və çatların əmələ gəlməsinə səbəb olan zərbələrə və temperaturun qəfil dəyişmələrinə, iti əşyalara qarşı həssaslığıdır. Əgər bu baş verərsə, bu yeməyi nə qədər sevdiyinizdən asılı olmayaraq, onu atmaq lazımdır - emaye hissəcikləri qidaya daxil ola bilər və yeməkdə metal ionları toplanır. Bütün bunlar sağlamlığınıza ciddi ziyan vurur.

Alüminium qablar.
Alüminium qabların təhlükələri hələ də elmi dairələrdə müzakirə mövzusudur, bu məsələ hələ də müzakirə olunur və hələ də kifayət qədər tədqiq edilməyib. Ancaq bir şeyi dəqiq söyləmək olar: yemək bişirmək və ya bişirmək qəti qadağandır alüminium qablar turşu qidalar, əlavə olaraq alüminium qablar duz və sodadan əziyyət çəkir. Alimlərin fikrincə, alüminium məhsulları qızdırıldıqda metal ionları buraxır, ona görə də belə qablar kələm şorbası ilə kələm şorbası, turşəng şorbası, kompot və jele bişirmək üçün uyğun deyil, onları bişirmək və ya tərəvəzləri qızartmaq olmaz, xüsusilə də südü qaynatmaq tövsiyə edilmir. alüminium qablarda. Həmçinin yeməklər bişib töküldükdən sonra alüminium qablarda saxlanılmamalıdır.

İstifadəsi tövsiyə edilmir alüminium qablar gündəlik, çünki hər gün kolbadan və ya tavadan yemək yeyən insanlarda qida zəhərlənməsinin inkişafının əlamətləri var. Alimlər süd və suyun alüminium qablarda saxlanmasına xüsusilə mənfi münasibət bəsləyirlər. Kolbanın divarlarında metal oksiddən ibarət bir film əmələ gəlir və bu, qidaya mənfi təsir göstərir. Aşındırıcı maddələrlə sürtülməyən ləkələr əmələ gətirir. Suyu soğanla qaynatmaq, sonra qabları sabun və su ilə yumaq lazımdır.

Bu gün belə yeməklərin ən zərərli olduğuna inanılır, sağlamlıq təhlükəsizliyi baxımından sonuncu yerdədirlər. İstehsalçılar deyirlər ki, səthdəki oksid filmi qidaları ionların qidaya daxil olmasından qoruyur, lakin bu, səmimi deyil. Yemək bişirərkən, xüsusən də bişirmə və qarışdırma zamanı ionlar ayrılır. Alüminium tədricən bədənə nüfuz edir və yığılır ki, bu da ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Buna görə də, bu cür qazanların ucuzluğuna baxmayaraq, xüsusilə yapışmayan bir örtük yoxdursa, onları almağa dəyməz.

Və bu hekayəmizin sonu deyil,

• Paslanmayan polad tavalar - tərkibindəki nikel təhlükəlidir. Pişirmə zamanı qidaya keçir, allergiyaya səbəb olur və ağır dermatitə səbəb olur.

• Emal edilmiş - əgər olmasa düzgün istifadə zərərli. Emalda ən kiçik bir çat və ya zədə görünsə, korroziya başlayır, buna görə zərərli maddələr yeməyə girməyə başlayır.

• Teflon yalnız düzgün istifadə edildikdə təhlükəsizdir. 200°C-yə qədər qızdırılmamalı və iş səthi zədələnmiş tavalardan istifadə edilməməlidir.

Sağlamlıq üçün zərərli və faydalı süfrə qabları: növləri və qısa təsviri

Çuqun qablar

Müsbət cəhətləri:

• yüksək xidmət müddəti

• ən davamlı və tez xarab olmayanlardan biridir

• Düzgün istifadə edilərsə, yemək yanmaz. Bunu etmək üçün, sadəcə, bir neçə dəqiqə tavada yaxşı qızdırmaq lazımdır.

• deformasiyaya məruz qalmır, aşınmaya davamlı, aşağı və yüksək temperaturlara davamlıdır

• Çuqunda bişirilən xörəklər yüksək dadı, sağlamlığa faydası ilə seçilir, heç bir yad qoxu və dadı yoxdur.


Minuslar:

• ağır çəki

• istifadə qaydalarına əməl edilmədikdə pas görünür

• bəzi qidalar çuqunu oksidləşdirə bilər

Alüminium qablar

Fayda:


• baha deyil

• yüngüldür və istiliyi yaxşı keçirir

• bişirildikdə dadı daha zəngin və təbii olur

• Alüminium qablarda qaynadılan su daha uzun müddət saxlayır faydalı material.

Zərər:

• çox tez qızdırır, bəzən içindəki məhsuldan daha sürətli

• Orqanik məhsullar uzun müddət saxlanıla bilməz

• bütün təmizləyici məhsullarda olan turşu və ya qələvilərə məruz qaldıqda tez pisləşir

• tez tündləşir.

Mis qablar

Müsbət cəhətləri:


• metallar arasında ən yaxşı istilik keçiriciliyinə malikdir

• yüksək istilik tutumu

• davamlı

• antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.

Amma:

• mis turşularla reaksiya verir və bu, sağlamlığa zərər verə bilər

• qida ilə reaksiyalar təhlükəlidir - qabları nəm qoysanız, yaşılımtıl bir örtük görünür. Nəticədə qidalar vitaminləri itirir və insan orqanizmi mis duzları və sərbəst radikallarla doldurulur.



Kristal şüşə qabların zərəri

Bu cür yeməklərin təhlükələri haqqında yayılan miflərə baxmayaraq, kristal sağlamlığa zərərli deyil. Yadda saxlamağa dəyər olan yeganə şey, isti mayeləri ona tökə bilməməyinizdir. Nəticədə qablar dekorativ xüsusiyyətlərini itirir və buludlu olur.

Silikon qablar

Üstünlükləri:


• yüksək və aşağı temperaturdan qorxmur

• heç bir zərərli maddələr buraxılmır

• şirələr və yağ yemək zamanı udulmur

• Səthdə təhlükəli mikroorqanizmlər çoxalmayacaq

• Dezinfeksiya üçün qaynatmaq olar.

Dezavantajlar kiçikdir:

• kiçik çeşid

• Materialın yumşaqlığına görə sahibindən bacarıq tələb edir.

Emal edilmiş qablar

Metal ionlarının qidaya daxil olmasının qarşısını alır. Ancaq məhsulun kölgəsinə diqqət yetirməlisiniz:


• təhlükəsiz - mavi, qara, krem, ağ və ya mavi-boz

• boyaların və aşağı qoruyucu xüsusiyyətlərin olması səbəbindən təhlükəlidir - qırmızı, sarı və ya qəhvəyi çalarlar.



Gümüş qablar

İnsan orqanizminə və sağlamlığına mənfi təsir göstərmir. Ancaq bir sıra faydalı hərəkətlər var:


• müxtəlif göbələklərə qarşı müqavimət göstərir

• antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir

• mənfi floranı aradan qaldırır və qidadan qida maddələrini qoruyur

• müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

Polipropilendən hazırlanan qablar niyə zərərlidir?

Üç səviyyəli istilik müqavimətinə malikdir - yüksək, orta və aşağı. Birinci kateqoriyaya yemək üçün qablar daxildir, onları qızdırmaq olar mikrodalğalı soba. Digərləri istilik üçün nəzərdə tutulmur, çünki yüksək temperaturda plastik əriyir və bədən üçün zərərli maddələri qidaya buraxır. Eyni səbəbdən bu qabda qida uzun müddət saxlanılmamalıdır.

Paslanmayan polad qablar

Tərkibində kanserogen xüsusiyyətlərə malik olan və allergen olan nikel var. Siz orada yemək saxlaya bilməzsiniz, ədviyyatlı bişirə və ya bişirə bilməzsiniz tərəvəz yeməklərişirəsi ifraz edən. Qızartmaq, ilk yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edin, lakin saxlama olmadan.

Cupronickel qab-qacaq

Qablar mis və nikel ərintisindən hazırlanır; ərintinin tərkibində digər metallar (dəmir, manqan, sink) ola bilər.

Üstünlükləri:


• tez isinmir

• münasib qiymət

• cəlbedici görünüş

• sağlamlıq üçün təhlükəsizdir

• korroziyaya davamlıdır

• davamlı.

Dezavantajları:

• gözəl görünüşünü kifayət qədər tez itirir

• xüsusi qayğı tələb edir

• tapmaq çətindir

• çoxları bunu əhəmiyyətsiz və köhnəlmiş hesab edir.

qalay

Pewter heç bir zərər vermir, zərərli maddələr buraxmır, oksidləşmir. Yemək heç bir yad qoxu və ya dad almır.

Satın alarkən ən vacib şey tərkibi öyrənməkdir, yemək üçün yararsız metalların çirkləri ilə saxta tapa bilərsiniz.

Şüşə keramika qablar

Bu universaldır və gündəlik istifadə üçün uygundur. Fərqli xüsusiyyət- yüksək temperaturlara qarşı müqavimət və kimyəvi maddələr. Üstünlük çiplərə və çatlara qarşı müqavimətdir. Ancaq xatırlamağa dəyər ki, bu cür qablar şirniyyat, alüminium və plastikdən xoşlanmır. Fırçalar, bıçaq və ya polad yun ilə təmizlənməməlidir. Aşındırıcı maddələrdən istifadə etməyin.



Sinklənmiş qablar

Saxlama və daşınma üçün nəzərdə tutulmuşdur. Lakin orada sağlamlıq üçün zərərli olan sink duzları ayrıldığı üçün nə yemək bişirilir, nə də su qaynadılır. Konservdən istifadə etməyin. Bu örtük asidik və qələvi maddələrdən təsirlənir. Emaye mexaniki zədələrə davamlı deyil.

Teflon örtüklü qablar

Teflonun tərkibində zəhərli maddələr var, istilik yüksək olduqda havaya və qidaya daxil olurlar. İnsanlar üçün zərərlidirlər. Teflon emissiyaları piylənməyə, insulin problemlərinə və tiroid xərçənginə səbəb ola bilər. Uşaqlar üçün xüsusilə təhlükəlidir. Buna görə də onu başqası ilə əvəz etməyə dəyər. Teflon qablardan istifadə etməyə davam etsəniz, onu 200 dərəcədən yuxarı qızdırmamağı unutmayın. İş səthinə heç bir zərər olmadığından əmin olun.

Melamin qab-qacaq

Melamin ölümcül formaldehid ehtiva edən kimyəvi mənşəli bir maddədir. Belə qablardan qida məqsədləri üçün istifadə etmək olmaz. İnsan sağlamlığı, xüsusən də uşaqlar üçün təhlükəlidir. Qızdırıldıqda və ya zədələndikdə formaldehid buraxır. Rəsmlər etmək üçün yüksək konsentrasiyalı metallar olan boyalar istifadə olunur. İsti su ilə təmasda olduqda, zərərli maddələr buraxmağa başlayırlar. Bu maddələr bədəndə toplana bilər və xəstəliklərə səbəb ola bilər: xərçəng, ekzema, xəstəliklər daxili orqanlar, yuxarı tənəffüs yolları əziyyət çəkir və s.

Keramika qabları

Teflondan fərqli olaraq, təhlükəsizdir və 400 dərəcəyə qədər qızdırıla bilər.

Müsbət cəhətləri:


• materialın ətraf mühitə uyğunluğu

• Uzun müddət temperaturu saxlayır

• zərərli maddələrin buraxılmaması.

Minuslar:

• çox kövrək

• temperatur dəyişikliklərinə həssasdır.

Şüşə qablar

Sağlamlığa zərərli elementlərdən istifadə olunmadan hazırlandığından sağlamlığa heç bir zərəri yoxdur.

Akril qablar

Dezavantajı sobada istifadə edilə bilməməsidir.

Ancaq bir sıra üstünlüklər var:


• tamamilə gigiyenik və ekoloji cəhətdən təmiz yeməklər

• rütubəti və kiri qəbul etmir

• şüşədən fərqli olaraq, qırmaq daha çətindir, çəkisi daha yüngüldür və təmizlənməsi daha asandır

• qoxuya davamlı

• Təmizləmək daha asandır, lakin qabyuyan maşında deyil, daha yaxşıdır.

Gəlin metalın, keramikanın sağlamlığa təsirlərini müqayisə edək, şüşə qablar, həmçinin yapışmayan örtüklü qablar və indi daha nadir taxta olanlar və s.
Şərhlərdə dəyərli əlavələr var.

1. Ağac

Rusiyada qablar əvvəlcə ağacdan hazırlanırdı. Taxta qablardan taxta qaşıqlarla yemək yeyir, taxta qab, çömçə və küplərdən istifadə edirdilər. Bundan əlavə, ağcaqayın qabığından qablar toxuyurdular - duz çalanlar, un və taxıl saxlamaq üçün qablar.

Məlumdur ki, ağcaqayın qabığı çoxdur dərman xassələri- bakterisiddən tonikə qədər. Beləliklə, əcdadlarımızın bədəni tədricən ağacların müalicəvi xüsusiyyətlərini topladı.

Ancaq bunu nəzərə almaq vacibdir taxta qablar, Xokhloma altında boyalı, yemək kimi istifadə edilməməlidir.

2. Mis

Sonra mis qablar peyda oldu. Bəlkə sizin mətbəxinizdə mis hövzə və ya qazan var? Həqiqətən də, bir çox ailələrdə misdən və onun ərintilərindən hazırlanan qablar nəsildən-nəslə ötürülür. Təəccüblü deyil: onlar həmişə bundan məmnuniyyətlə istifadə edirdilər! Fakt budur ki, yüksək istilik keçiriciliyinə görə, mis yemək üçün əla keyfiyyətə malikdir - istilik qabın səthinə bərabər paylanır. Və buna görə də mis qabda sanki öz-özünə ləzzətli mürəbbə, aromatik qəhvə və ya gözəl sous əldə edilir.

Amma müasir elm emosiyalarımızı bir qədər azaldır - onun nöqteyi-nəzərindən, hətta çox az miqdarda Bu metal giləmeyvə və meyvələrdə olan askorbin turşusunu məhv edir.

Və daha bir şey: mis qabda saxlanılan qida vitaminləri itirir, çoxlu doymamış vitaminlər orada asanlıqla oksidləşir. yağ turşusu, bədən üçün təhlükəli birləşmələr əmələ gətirir - sərbəst radikallar. Onun tez-tez istifadəsi ilə zəhərlənmə mümkündür.

Bundan əlavə, mis rütubətli mühit Asanlıqla oksidləşir və qablarda yaşıl və ya mavi-yaşıl bir film görünür - patina. Qızdırıldıqda, qida turşuları ilə qarşılıqlı əlaqədə olur, bədən üçün zərərli olan mis duzları əmələ gətirir.

Buna görə, yuyulduqdan sonra, bir film meydana gəlməməsi üçün boşqab və ya hövzə hərtərəfli silinməlidir. Patina görünürsə, qabları istifadə etməzdən əvvəl bütün səthdən diqqətlə çıxarılmalıdır. Bunu belə edə bilərsiniz: silin süfrə duzu, sirkə ilə nəmləndirin və dərhal əvvəlcə isti, sonra soyuq su ilə yuyun.

3. Keramika qablarda qurğuşun təhlükəsi

Əsrlər boyu qabların hazırlandığı ərintilərə qurğuşun əlavə olunurdu. Bunun acı nəticələri bizim dövrümüzdə alimlərə yaxşı məlumdur: qurğuşun, insan orqanizmində tədricən toplanır, zəhərlənməsinə səbəb olub.

Roma İmperiyasında şərab üçün qablar və s mətbəx əşyaları böyük miqdarda qurğuşun ehtiva edirdi. Nəticə olaraq Əhalinin ömrü demək olar ki, iki dəfə azalıb. Bəzi tarixçilər hətta Roma "elitasının" qurğuşun zəhərlənməsinin güclü dövlətin tənəzzülünün son səbəbi olmadığına inanırlar.

Həmçinin bizim dövrümüzdə elm adamları qurğuşunun günahkar olduğunu sübut etdilər Moskva knyazlarının sağlamlığının məhv edilməsi- Kremlə verilən su qurğuşun su kəməri ilə axırdı...

Dünyanın bir çox ölkəsində, dörddə bir əsrdən çox əvvəl tətbiq edildi qurğuşun qadağası qab-qacaq istehsalında.

Ancaq buna baxmayaraq, bu gün belə asanlıqla zərərli qabların və ya məsələn, fincanların sahibi ola bilərsiniz.

Burada xatırlamaq yerinə düşər məşhur hekayə bir amerikalı cütlük.

Bir dəfə İtaliyada istirahət edərkən cütlük gözəl keramika fincanları aldı. Evə gəldikdə, onları heyran etmək və qonaqlara göstərmək üçün şkafda şüşə arxasına qoymadılar, hər gün aktiv şəkildə istifadə etməyə başladılar.

İki il yarım sonra hər iki həyat yoldaşı qurğuşun zəhərlənməsinin əlamətlərini göstərdi: yuxusuzluq, əsəb pozğunluğu, qəfil "gəzinti" müxtəlif hissələr bədənin ağrı hücumları. Zərərçəkənlərin müraciət etdiyi həkimlər itkin düşüblər - nə olduğunu başa düşə bilmirdilər.

Kişi hətta iki dəfə tamamilə lazımsız əməliyyat keçirdi və qadın qaraciyər xəstəliyindən israrla müalicə olundu.

Ancaq məşhur "batan insanları xilas etmək boğulanların öz işidir" sözünün ardınca amerikalı cütlük xüsusi tibbi (və bəlkə də təkcə deyil) ədəbiyyatını "kürəklə" vuraraq özlərinə qurğuşun zəhərlənməsi diaqnozu qoydular! Və o, tamamilə doğru idi, sonradan zəhərlərlə işləyən mütəxəssislər tərəfindən təsdiqləndi.

Qurğunun qablara necə daxil olduğunu anlamağa çalışaq (axı, fincanlar metal deyil, keramikadır!). Onların dekorativ olduğunu və buna görə də onlardan çay, qəhvə və digər içkilər içmək üçün nəzərdə tutulmadığını güman etmək olar.

Məsələ ondadır ki, görə sanitar normalar Dekorativ süfrə istehsalında qurğuşun olmasına icazə verilir. Məlum olur ki, saxsı hamarlıq və gözəl parıltı vermək üçün boyalara əlavə edilir. Ancaq: bu cür qablardan istifadə qaydaları açıq şəkildə göstərilməlidir ki, içərisində qida saxlanıla bilməz!

Buna görə də özümüz üçün bir nəticə çıxarırıq: xoşumuza gələn parlaq rəngli boşqab, fincan və ya qazan alsaq, utanmayın və satıcıdan sertifikat istəməyi unutmayın. Və bu sənəddə qabların zəhərli maddələrə görə sınaqdan keçirilməsinin nəticələri haqqında məlumat axtarırıq. Amma təəssüf ki, reallıq ondan ibarətdir ki, sertifikatlar çox vaxt saxtalaşdırılır.

Beləliklə, bəlkə də daha yaxşıdır diqqətli olun və çox parlaq qırmızı və sarı rəngli keramika məhsulları almayın, bu, demək olar ki, həmişə boyada qurğuşun və kadmiumun olduğunu göstərir.

Yeri gəlmişkən, parlaq yaşıl rəng ola bilsin ki, mis ilə "rənglənmiş".Öz-özlüyündə faydalı olmaması ilə yanaşı, qurğuşun buraxılması prosesini də sürətləndirir. Buna görə də, gözəllik üçün belə stəkan və boşqabların alınması qadağan edilmir, lakin təyinatına görə gündəlik istifadə üçün mütəxəssislər onları qəti şəkildə tövsiyə etmirlər.

4. Bankalarda qurğuşun

Yeməklərə əlavə olaraq, qurğuşun zəhərlənməsinin bəzi mənbələri də ola bilər bankalar, çünki onların elementləri qurğuşun tərkibli lehimlə bir-birinə bağlıdır. Belə banklar asanlıqla fərqlənirlər büzməli tikiş və birləşdirici xətt nizamsız konturlu gümüşü-boz rəngdədir. Baxmayaraq ki daxili səth qutular adətən xüsusi bir birləşmə ilə örtülür, bu həmişə kömək etmir.

Məlum hallar var ki uzunmüddətli saxlama 3 mq/kq-a qədər qurğuşun toplanır ki, bu da xeyli yüksəkdir icazə verilən səviyyə. Onun məzmunu xüsusilə böyük ola bilər konservləşdirilmiş turşu qidalar: pomidor, meyvə şirələri və s.

Özünüzü təhlükəyə məruz qoymamaq üçün konservləşdirilmiş qidalar almaq lazımdır qalay qutular hamar qaynaqlarla stiker və qutunun yuxarı və ya aşağı ucu arasında yerləşir.

5. Alüminium

Alüminium qabları 10-15 il əvvəl demək olar ki, hər mətbəxdə görmək olardı. Təmizləmək asandır və yemək bişirərkən içərisində yanmır. Belə bir qazanda südü qaynatmaq, süd sıyıqları, jele, vinaigrette üçün tərəvəz və salat bişirmək çox yaxşıdır.

Həm südün təsiri altında, həm qələvi nümayəndəsi olaraq, həm də mikroskopik dozalarda bişmiş tərəvəzlərin turşu mühitinin təsiri altında, alüminium qablardan "soyulur" və mədəmizə təhlükəsiz şəkildə daxil olur. Suda oksidləşmir, hətta mikrohissəciklərini də “yuyur”.

Beləliklə, əgər mümkünsə, alüminiumda yemək bişirməyin və saxlamayın qablardan istifadə edilməməlidir (baxmayaraq ki, onlar taxıl saxlamaq üçün uyğundur və s. toplu məhsullar, bu, açıq şəkildə alüminium ilə reaksiya verməyəcək). Təbii ki, əgər uşağınız üçün bir və ya iki dəfə alüminium çömçədə bişirsəniz yuvarlanmış yulaf sıyığı, pis bir şey olmayacaq. Ancaq bunu hər gün edirsinizsə, körpənin çox həyəcanlı olmasına təəccüblənməyin.

Yaxşı, əgər özünüz üçün bu metaldan hazırlanmış qablarda illərlə yemək bişirirsinizsə, onda mövcud fərziyyələrdən biri belədir: gec-tez bədəninizdə kifayət qədər alüminium toplanacaq ki, anemiya, böyrək xəstəlikləri, qaraciyər xəstəlikləri, müxtəlif nevroloji dəyişikliklər və hətta xəstəlik Parkinson və Alzheimer xəstəliyi.

6. Melamin

Nisbətən yaxınlarda mətbəxlərimizdə göründü gözəl yeməklərÇin və Türkiyədə istehsal olunan melamindən. By görünüşçiniyə bənzəyir, lakin çəkisi daha yüngüldür. Çox sağ ol cəlbedici görünüş, rənglərin saflığı, alıcılar tərəfindən bəyənilir.

Ancaq bu yeməklər zəhərlidir! Təhlükə mənbələrindən biri də onun çəkdiyi boyaların tərkib hissəsi olan qurğuşun (yenə!), kadmium və digər metalların duzlarıdır.

Dekal üsulu ilə tətbiq olunan boyalar heç birini əhatə etmir qoruyucu təbəqə, və onlar məhsullara çox asanlıqla daxil olurlar.

Başqa bir təhlükə də budur Melamin zəhərli formaldehid ehtiva edir. Bir çox plastik onu yayır, lakin melamin, xüsusi tədqiqatların nəticələrinə görə, bunu xüsusilə güclü şəkildə edir onlarla, hətta yüzlərlə dəfə yüksəkdir icazə verilən norma . Təcrübə heyvanlarında formaldehidin belə dozaları səbəb olur orqanizmdə mutagen dəyişikliklər və xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsi.

Sanitariya-epidemioloji müfəttişlik melamin qab-qacaq satışını qadağan edib. Ancaq istənilən bazarda qab-qacaq şöbəsinə gedin və siz şirin fincanlar, boşqablar və onların hər cür dəstlərini görəcəksiniz.

Satışda melaminlə yanaşı, digər polimer metallardan hazırlanmış qablar da tapıla bilər.

Bu məhsulun sınağı və sertifikatlaşdırılması ilə məşğul olan mütəxəssislər onun istifadə edilə biləcəyinə inanırlar, ancaq istehsalçının göstərişlərinə ciddi riayət etməklə.

Məsələn, əgər plastik qablar yalnız toplu məhsullar üçün nəzərdə tutulubsa, onda mayeləri onlarda saxlamaq olmaz, əks halda zəhərli maddələri udmaq olar. İstifadəyə dair təlimatlarda, məsələn, plastik qabların soyuq yemək üçün olduğu yazılıbsa, onda isti yeməklərin içərisinə qoyulmasına ehtiyac yoxdur və s.

7. “Paslanmayan polad” və gümüş

Bu yaxınlarda paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar - dəmir, karbon və digər elementlərin bir ərintisi - çox məşhur olmuşdur. İstehsal üçün 18% xrom və 10 və ya 8% nikel əlavələri olan polad geniş istifadə olunur. Mətbəx ləvazimatları. Yüksək keyfiyyətli poladdan hazırlanırsa (və istehsal texnologiyası pozulmazsa), dəyişmir dad keyfiyyətləri məhsullar və sağlamlıq üçün təhlükəsizdir. Ən yaxşı brend polad - 304 (və ya 18/10), bir qədər pis - siniflər 201 və 202. Çin, Hindistan və digər Asiya ölkələrindən ucuz paslanmayan qablar arzuolunmaz çirklərə görə keyfiyyətsiz və hətta sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər. Halbuki, indi müvəffəqiyyətlə Avropa kimi maskalanır...

Paslanmayan polad qazan və tavalara qalın dibli üstünlük verilir - onlar tədricən isitmə və uzun soyutma təmin edir. Paslanmayan polad qablar çox qızdırılmamalıdır - bundan sonra içindəki yeməklər yanacaq.

Burada sual yaranır: tamamilə təhlükəsiz qablar kimi bir şey varmı? Bəlkə gümüş boşqabdan gümüş qaşıqla yemək və gümüş fincandan içmək daha yaxşıdır? Axı, hər kəsin ağzındadır müalicəvi xüsusiyyət bu metal və zabitlərin gümüş qablardan yedikləri üçün mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkmədiyi, əsgərlərin çoxlu sayda bu xəstəliklərdən öldüyü Suvorov ordusunun tarixi?

Həqiqətən, mütəxəssislər deyirlər ki, gümüş ionları sulu məhlullarda patogen mikrofloranın inkişafını boğur.

Lakin məlum olur ki, gümüş ionları ilə zənginləşdirilmiş qidalar uzun müddət istehlak edildikdə mənfi təsir göstərə bilər. sinir sistemi adam, zəng Baş ağrısı, ayaqlarda ağırlıq hissi, zəif görmə. Yenə də əgər siz davamlı olaraq gümüş qablardan istifadə etsəniz, illər boyu belə “qazanmaq” mümkündür. ciddi xəstəlik, qastroenterit və hətta qaraciyər sirozu kimi!

8. Emaye və şüşə

Bəlkə də yaxşı köhnə emaye qablar bütün təhlükəsizlik tələblərinə cavab verir. Təbii ki, hər evdə var. Onun əsas üstünlüyü, komponentlərinin təsirsizliyinə görə duzlar, turşular və ya qələvilərlə qarşılıqlı təsir göstərməyən emayedir. Emaye qabları çox məşhur edən budur.

Əlbəttə ki, belə qablar yalnız bütöv şəkildə istifadə edilə bilər. Axı, zədələnmiş yerlərdə, çatlar və çiplər, yuyulma ilə çıxarılmayan sarımtıl-qırmızı ləkələr görünür. Bu adi pasdır. Və o, qida turşuları ilə qarşılıqlı təsir edərək əmələ gəlir insanlar üçün zərərli dəmir duzları. Bundan əlavə, yuyarkən təmizləyici maddənin hissəcikləri zədələnmiş yerlərdə qala bilər ki, bu da daha sonra mədəinizə daxil olur.

Qəhvəyi, qırmızı və ya sarı daxili örtüklü emaye qablardan çəkinin - bu boyalar qida ilə təmasda olmayan zərərli maddələr ehtiva edir.

Başqa bir mənzərə təhlükəsiz qablar - istiliyədavamlı şüşədən hazırlanmışdır.Şüşəyə bu xüsusiyyətləri vermək üçün onun tərkibinə yüksək temperaturda gücü saxlayan elementlər əlavə edilir. Odur ki, qaz odunda və ya sobada olan çörək qabında belə şüşədən hazırlanmış çaydanın çatlamasından, çökməsindən və s.-dən qorxmağa ehtiyac yoxdur.

Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, istiliyədavamlı qablardan istifadə edərkən, "isti vəziyyətdə" olduqda, çox soyuq səthlərlə təmasdan qaçınmalısınız - onda tava partlayacaq.

Şüşə də emaye kimi kimyəvi cəhətdən inertdir, ona görə də ondan hazırlanan qablar bu baxımdan təhlükəli deyil. Bundan əlavə, rahatdır - yaxşı yuyulur və yemək həm bişirərkən, həm də xidmət edərkən gözəl görünür.

9. Teflon

Teflon, qabların üzərində yapışmayan örtük üçün istifadə edilən polimerin ticarət adıdır. Həqiqətən, yeməklər Teflon tavada yanmayacaq, hətta onun səthini az miqdarda yağ və ya yağla yağlasaq belə. Eyni zamanda, qidada zərərli və kanserogen maddələr - qida həddindən artıq bişdikdə əmələ gələn maddələr daha az olacaq.

Və hər halda, Teflon səthinin bizə "sədaqətlə" xidmət etməsi üçün onun mümkün qədər uzun müddət zədələnməməsi lazımdır. Bunun üçün ilk növbədə evinizdə hazırlanmış yeməyi çevirmək və ya qarışdırmaq üçün taxta və ya teflon xüsusi spatulalar olmalıdır. Həmçinin odun üzərinə boş qazan və ya tava qoymayın.

Yeri gəlmişkən, mütəxəssislər qalın dibi olan qablar almağı məsləhət görürlər, çünki təcrübə göstərir ki, nazik tavalar, onlara nə qədər diqqətlə baxsanız da, nədənsə uzun sürmür.

Sonda, müxtəlif materiallardan hazırlanmış yeməklər haqqında bir neçə məsləhət.

Hər hansı bir çini qabın daha uzun müddət xidmət etməsi üçün onu "bərk" etmək lazımdır. Kuboklar, nəlbəkilər, boşqablar və s. bir neçə saat soyuq su ilə doldurulur. Və sonra bir-bir əşyanı çıxararaq, isti su ilə tökürlər.

Emaye qablar da "bərkləşdirilmiş", lakin fərqli bir şəkildə. Yeni bir tava ağzına qədər duz məhlulu ilə doldurulur: 2 osh qaşığı. l. litr suya tökün və qaynamağa icazə verin. Sonra soyuyana qədər buraxın.

Ancaq hətta "bərkləşdirilmiş" emaye qablara qulluq etmək və onu birbaşa soyuducudan isti sobaya qoymamaq daha yaxşıdır - kəskin temperatur dəyişməsi minanın çatlamasına səbəb ola bilər.

Və daha da. Belə çıxır ki, ağ mina istiliyin udulmasını ləngidir, yəni belə tavada bişirmək tünd minalı tavadan daha çox vaxt aparacaq.

Yeri gəlmişkən, mütəxəssislər mürəbbə hazırlamaq üçün emaye və ya paslanmayan polad qabları ən yaxşı hesab edirlər.

Teflon çox kövrək yapışmayan bir örtükdür. Buna görə də, bu cür qabları yumaq üçün təkcə metal yuyuculardan deyil, həm də toz halında olan yuyucu vasitələrdən istifadə etməməlisiniz - hətta onlar Teflonu cızıqlaya bilər. Tava və qabları yumşaq süngərlə yuyun və maye agent, və sonra bir dəsmal ilə yaxşıca qurudun.

Mikrodalğalı soba üçün yalnız istiliyədavamlı şüşə qablar uyğun deyil. Əlbəttə ki, içərisində qurğuşun yoxdursa, başqa şüşədən istifadə edə bilərsiniz. Həm də çini - yalnız metal naxışlar, o cümlədən "qızıl" haşiyələr olmamalıdır." Bir gil qab da uyğun gəlir - əgər o, bütün səthə (o cümlədən dibinə) şirlidirsə. Ancaq plastikdən istifadə edərkən diqqətli olun - istehsalçının təlimatlarını diqqətlə oxuyun.