วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว การจัดเก็บแครอทที่บ้านอย่างเหมาะสม - วิธีต่างๆ

คำถาม: “จะรักษารากแครอทในฤดูหนาวได้อย่างไร” - เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว ชาวสวนเกือบทุกคนก็มี มีหลายวิธีในการจัดเก็บในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน และสภาพบ้านอื่นๆ ที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ข้อมูลที่นำมาจากบทความและการดูวิดีโอเฉพาะเรื่องและสื่อภาพถ่ายจะช่วยในการตัดสินใจเลือกวิธีการได้ในที่สุด

ความแตกต่างที่สำคัญ

มีบทบาทสำคัญในการเก็บรักษาพืชรากโดยมี 2 จุดสำคัญ:

• การเลือกหลากหลาย;
• ทำความสะอาดทันเวลาจากสวน

ตัวอย่างเช่น สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวพอดี พันธุ์ปลายแครอทเช่น Shantane, ฤดูหนาวของมอสโก, น็องต์, วิตามิน ไม่แนะนำให้ออกจากกลุ่มพันธมิตรชาวปารีสซึ่งเป็นกลุ่มอัมสเตอร์ดัมในฤดูหนาว

แครอทต้องตากให้แห้งก่อนเก็บ

เวลาทำความสะอาด หลากหลายพันธุ์ต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ วัสดุปลูก. กรณีถุงหายหรือเก็บเมล็ดเอง สามารถกำหนดเวลาได้จากใบล่างเหลือง ทันทีที่เปลี่ยนสี - สามารถเลือกแครอทได้

ความสนใจ! เพื่อไม่ให้รากพืชสูญเสียความชุ่มฉ่ำและไม่แตก ควรหยุดรดน้ำให้หมดก่อนเก็บเกี่ยวประมาณ 3 สัปดาห์

ควรขุดแครอทในสภาพอากาศที่แห้ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม

วิธีเตรียมแครอทหลังเก็บเกี่ยว

พืชผลที่สกัดจากดินจะต้องแยกออก การตัดเสียหายจากศัตรูพืชและโรคพืชรากจะไม่ถูกเก็บไว้เพื่อเก็บรักษา

จากนั้นยอดจะถูกตัดออกจากตัวอย่างที่เลือกโดยถอยห่างจากส่วนบนของครอบตัดสองสามมม. การตัดแต่งกิ่งที่แข็งแกร่งก็เช่นกันเมื่อ ส่วนบนสั้นลง 0.5-1.0 ซม. จุดเติบโตจะถูกลบออกซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้แครอทงอกในฤดูหนาว

หลังจากการตัดแต่งกิ่ง พืชผลจะถูกเก็บไว้ในที่ร่มหรือใต้ร่มเงาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ส่วนต่างๆจะรัดกุมขึ้น เมื่อทั้งหมด งานเตรียมการเสร็จแล้วคุณสามารถไปที่บุ๊กมาร์กเพื่อจัดเก็บได้

วิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดิน

แน่นอน ทางที่ดีควรเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน ที่นี่รักษาค่าความชื้นและอุณหภูมิที่ต้องการไว้ มีตัวเลือกการจัดเก็บหลายแบบ:

• ในทราย. ชั้นทรายสูงสองสามซม. ถูกเทลงในที่ที่กำหนดในห้องใต้ดิน ใส่แครอทลงไป ในกรณีนี้รากไม่ควรสัมผัสกัน แล้วทรายมากขึ้น นี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งโครงสร้างในรูปของปิรามิดสูงถึง 1 ม. เมื่อวางเสร็จแล้วจะโรยด้วยทรายจากทุกด้าน เช่นเดียวกับการใช้ภาชนะ พวกเขายังโรยด้วยทรายและรักษาระยะห่างระหว่างรากพืช

การเก็บแครอทในทราย

• ในดินเหนียว ในรูปแบบนี้จะใช้สารละลายดินเหนียวกับน้ำ โดยความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แครอทแต่ละอันแช่ในสารละลาย เอาออก แล้วเก็บไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหลายวันจนแห้งสนิท รากพืชใน "เสื้อคลุมดิน" วางในกล่องไม้และหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน
• ใน หม้อเคลือบ. แครอทล้าง หั่นและตากแดดให้แห้ง จากนั้นพืชรากจะถูกวางในแนวตั้งในถาดขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าแล้วปิดฝาให้แน่น

ที่เก็บของใต้ดิน

ในห้องใต้ดิน สภาพค่อนข้างแตกต่างจากในห้องใต้ดิน ที่นี่แห้งและอบอุ่นกว่ามาก อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแครอทถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานาน

• ในกล่องไม้ ขนาดเล็ก. ภาชนะควรมีรากพืชไม่เกิน 20 กิโลกรัม แครอทวางในแถวแนวนอนและปิดฝา กล่องที่เติมโดยใช้ขาตั้งยกสูง 15-20 ซม. ควรเก็บช่องว่างเดียวกันจากผนัง
• ในขี้เลื่อย วิธีนี้ต้องติดตั้งกล่อง ชั้นวาง หรือปลอกคอที่ยกขึ้นสูงประมาณ 20 ซม. เทขี้เลื่อยลงไปด้านล่างแล้ววางแครอท ดังนั้นควรสลับไปด้านบนสุด

คำแนะนำ. ในการเก็บแครอท ควรใช้ขี้เลื่อยจากต้นไม้ พระเยซูเจ้า. น้ำมันหอมระเหยจะช่วยป้องกันการพัฒนาของเน่าและการงอกของพืชราก

เก็บของในอพาร์ตเมนต์

หากไม่สามารถจัดพืชผลในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ คุณจะต้องตุนเปลือกหัวหอม เช่นเดียวกับในกรณีของขี้เลื่อย สารระเหยที่มีอยู่ในหัวหอมจะช่วยให้พืชรากสามารถคงสภาพไว้ได้ตามปกติ

สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์คุณต้องจัดเตรียมที่มืดและเย็น

กล่องขนาดเล็กเหมาะเป็นภาชนะ วางเกล็ดหัวหอมแห้งที่ด้านล่าง ตามด้วยชั้นของแครอท การสลับควรทำด้วยแกลบ ภาชนะที่บรรจุด้วยวิธีนี้จะวางไว้ในที่เย็นที่สุดของที่อยู่อาศัย เหนือสิ่งอื่นใดคือบนระเบียง

ความสนใจ! เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาวกล่องที่มีแครอทจะต้องห่อด้วยฉนวนบางชนิดเช่นผ้าห่ม

ห้องเย็น

ใน ตู้แช่เย็นแครอทสามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุด 1.5 เดือน ถุงพลาสติกใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์อย่างไร? เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของคอนเดนเสทซึ่งก่อให้เกิดการงอกและการพัฒนาของเน่า รากพืชจะต้องถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเดียวกันก่อน แครอทหลายชิ้นวางอยู่ในบรรจุภัณฑ์ มัดให้แน่นและวางในตู้เย็นบนหิ้งสำหรับเก็บผัก

ตัวเลือกการจัดเก็บแครอท ช่วงฤดูหนาวมากมาย. ชาวสวนแต่ละคนสามารถเลือกวิธีที่สะดวกและประหยัดที่สุดสำหรับเขาและกินพืชรากที่มีประโยชน์ซึ่งปลูกด้วยตัวเองเป็นเวลานาน

วิธีเก็บแครอทและหัวบีทในฤดูหนาว: วิดีโอ

อ่านบนเว็บไซต์ของเรา

การเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะแครอทมีเปลือกบางมากไม่เหมือนผักอื่นๆ แบคทีเรียแทรกซึมได้ง่าย.

แครอทยังไวกว่าผักอื่นๆ โรคเชื้อรา.

ในกระถางอีนาเมล

แครอทวางแน่นในกระทะ ใน ตำแหน่งแนวตั้ง หลังจากนั้นก็คลุมด้วยกระดาษทิชชู่และปิดให้สนิท

เครื่องใช้ในครัวที่มีแครอทควรเก็บไว้ ในที่เย็นด้วยเปอร์เซ็นต์ความชื้นที่เพิ่มขึ้น เพื่อให้แครอทคงสภาพเดิมจนกว่าจะเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่

ในกล่องพลาสติก

แครอทสามารถเก็บไว้ในกล่องพลาสติกได้หรือไม่? เพื่อประหยัดเราต้องการ:

• กล่องพลาสติก
• สารตัวเติม: ทราย, ดินเหนียว, ขี้เลื่อย (ถ้ามี)

การเก็บแครอทในกล่องพลาสติกนั้นแทบไม่ต่างจากการเก็บแครอทในภาชนะไม้เลย

แต่ ข้อได้เปรียบที่สำคัญกล่องที่ทำด้วยพลาสติกคือวัสดุนี้ มั่นคงขึ้นเพื่อการแพร่กระจายของโรคเชื้อราและเชื้อรา

ซึ่งส่งผลดีต่อขั้นตอนการออมอย่างเห็นได้ชัดเจน เพิ่มระยะเวลาการออมแครอท.

เทคโนโลยีการเก็บแครอทในกล่องพลาสติกนั้นไม่แตกต่างจากวิธีการที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ในการเก็บรักษาแครอทในดินเหนียว ขี้เลื่อย และทราย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวัสดุของภาชนะที่จะเก็บแครอท

จะทำอย่างไรในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดิน?

วิธีเก็บแครอทและหัวบีทหากไม่มีห้องใต้ดิน คำถามนี้สนใจหลายคนเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีบ้านส่วนตัวพร้อมห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าแครอทถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ° C ถึง + 2 ° C และมีความชื้นอยู่ที่ 96% ดังนั้นจะเป็น ค่อนข้างมีปัญหา. อย่างไรก็ตาม มีบางวิธีที่จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

แครอทสามารถบันทึกได้ ในตู้เย็นในถุงพลาสติก. ระยะเวลาของการออมโดยใช้วิธีนี้จะต่ำมาก แต่คุณจะได้รับประกันจากการเน่าเปื่อยและการงอกของพืชราก

นอกจากนี้ หากอพาร์ตเมนต์มี ระเบียงกระจกและความร้อนอย่างดีก็สามารถเก็บแครอทไว้ที่นั่นได้ใน กล่องไม้ด้วยทรายเปียก

แต่ส่วนใหญ่ มีประสิทธิภาพและยาวนานเป็นวิธีการถนอมแครอทในดินเหนียว

โดยการสร้างเปลือกป้องกันบนแครอท ดินเหนียวช่วยรักษาแครอทตลอดทั้งปี คุณยังสามารถเก็บแครอทไว้ในดินเหนียวบนระเบียงในกล่องหรือถุง

พิจารณาวิธีเก็บแครอทโดยไม่ใช้ชั้นใต้ดินดังต่อไปนี้

วิธีการใช้กระสุนปืน?

วิธีเก็บแครอทในกระป๋อง? ก่อนอื่น คุณควรเข้าใจว่ากระสุนคืออะไร กระสุนปืนคือ การออกแบบกันน้ำ. พูดง่ายๆ ก็คือ นี่คือกล่องหรือตู้ซึ่งมีอุปกรณ์ภายนอกติดตั้งไว้ไม่ให้น้ำไหลผ่านจากภายนอกได้

ประหยัดแครอทด้วยวิธีนี้ต้องดี ล้างและถอดท็อปส์ซูแล้วมันก้อตามมาด้วยดี แห้งในเงา. หลังจากที่แครอทแห้งเพียงพอแล้วก็ต้องย่อยสลายเป็น ถุงพลาสติก. ต้องวางรากพืชในกระสุนปืนในวันเดียวกัน

คำแนะนำ: สองสามถุงสามารถ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเนื่องจากในฤดูหนาวไม่ใช่ทุกวันที่จะเอาแครอทออกจากกระป๋อง

นอกจากคุณสมบัติด้านรสชาติแล้ว แครอทก็ยังมี ผักรากที่มีประโยชน์มาก. ในการปรุงอาหารนั้นแทบไม่มีจานสำหรับเตรียมที่จะไม่ใช้แครอท แครอทยังทำน้ำผลไม้คั้นสดที่อร่อยและสดชื่นอีกด้วย

นอกจากนี้ แครอทยังเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักในด้านต่างๆ อีกด้วย เครื่องสำอาง . ทำให้มาสก์สครับและครีมที่ยอดเยี่ยม แครอทยังใช้ใน ยาแผนโบราณ อย่างไร ยาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับ ชนิดที่แตกต่างโรคต่างๆ

ดังนั้นปัญหาการเก็บแครอทในฤดูหนาวจึงค่อนข้างเกี่ยวข้องในยุคของเรา เราทุกคนชอบกินแครอทในฤดูร้อน แต่ฤดูร้อนตามกฎแล้วผ่านไปอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยผักและผลไม้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยัง ในช่วงฤดูหนาว.

และผู้ขายที่ฉลาดแกมโกงขึ้นราคาผักและผลไม้ในฤดูหนาวเกือบ 3 เท่าและน่าเสียดายที่ราคาไม่สอดคล้องกับคุณภาพเสมอไป ในเรื่องนี้เราแต่ละคนควรเรียนรู้ที่จะ เก็บแครอทไว้ที่บ้าน.

ในบทความนี้ เราได้พยายามให้คำตอบที่ครอบคลุมสำหรับคำถามที่พบบ่อยทั้งหมด เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยคุณได้ มีสุขภาพดีและมีความสุข!

ถือว่าเป็นการจัดเก็บตามอำเภอใจมากที่สุด ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ วิธีการรวบรวมและเตรียมแครอทอย่างถูกต้องสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวที่ยาวนาน

กฎการเก็บเกี่ยวและการเตรียมผักสำหรับการจัดเก็บ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทในฤดูหนาว นำหน้า คอลเลกชันที่ถูกต้องเก็บเกี่ยว.ตามกฎแล้วพวกเขาเริ่มเลือกจากสวนในช่วงกลางเดือนกันยายนถึงตุลาคม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณ วันที่มีแดดในฤดูกาล ข้อดีของผักคือไม่กลัวน้ำค้างแข็งครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องนำออกจากที่แห้งหรือชื้นเล็กน้อยในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง แล้วจึงเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

เพื่อให้พืชสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน จำเป็นต้องเอามันออกจากพื้นดินโดยไม่ทำให้เสียหาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้แครอทจะขอเกี่ยวด้วยโกยถือยอด เมื่อขุดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายผิวแครอทมิฉะนั้นจะเน่าอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา

จำเป็นต้องทำให้รากพืชแห้งก่อนนำไปวางในห้องใต้ดิน หากอากาศดี ก็แค่วางมันลงบนเตียงแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง หากสภาพอากาศชื้น ให้เช็ดให้แห้งในที่ปิดแต่มีอากาศถ่ายเท ในการทำเช่นนี้พืชผลจะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนครอกเพื่อไม่ให้รากพืชสัมผัสกัน หากถูกเก็บรวบรวมในสภาพอากาศชื้น การอบแห้งจะล่าช้าไปสองสามวัน

แต่นี่ไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของคำถามที่ยากในการจัดเก็บแครอทที่บ้าน หลังจากการอบแห้งจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก แต่ถ้าก้อนดินติดแน่นก็ไม่ควรฉีกออก ในเวลาเดียวกัน เราคัดแยกพืชผลโดยแยกตัวอย่างที่เสียหาย แบคทีเรียก่อโรคจะแทรกซึมเข้าไปในผักโดยผ่านเปลือกที่แตกออก กระตุ้นกระบวนการเน่าเปื่อย ตัวอย่างที่เสียหายเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอที่จะทำลายพืชผลทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

แตกแต่รากแห้งสามารถแยกเก็บและแยกเก็บไว้ได้ ของเสียหายสามารถนำกลับบ้านและเก็บไว้ในตู้เย็น ค่อยๆ ใช้จนหมด

ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างการคัดแยก มีความจำเป็นต้องเอายอดออกจากผลไม้และคัดแยกรากตามขนาด ใบไม้จะถูกลบออก มีดคมเพื่อให้ส่วนสีเขียว 1-2 มม. อยู่เหนือราก บางครั้งส่วนที่เป็นสีเขียวจะถูกลบออกเมื่อแครอทยังนั่งอยู่ในสวน แต่ในกรณีนี้การขุดจะยากกว่า สำหรับการคัดแยก จำเป็นสำหรับ การใช้งานที่ถูกต้องเก็บเกี่ยว. ในตอนเริ่มต้นตัวอย่างที่เล็กที่สุดจะถูกบริโภคและในตอนท้ายตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด

เงื่อนไขการออม

วิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้งอกแห้งและเน่า? ในการทำเช่นนี้ อุณหภูมิในห้องจะต้องอยู่ในช่วง -/+2°C และความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% อากาศในห้องไม่ควรถ่ายเทอย่างแรง ไม่เช่นนั้นผักจะเริ่มงอก แต่เขาไม่ควรซบเซาเช่นกัน

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินต้องกันน้ำ หุ้มฉนวน และระบายอากาศได้ดี ก่อนที่จะลดพืชผลลงไป จะต้องทำความสะอาดเศษซากพืชผลปีที่แล้ว ชั้นวางของ ผนัง เพดาน ควรฆ่าเชื้อ มะนาวฝาน. หากก่อนที่จะลดลงไปในห้องใต้ดิน การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในบ้านเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 13-15 ° C เป็นไปได้ที่จะระบุผักที่เน่าเสียซึ่งถูกข้ามระหว่างการคัดแยก

เธอรู้รึเปล่า?แครอทแพร่กระจายไปทั่วโลกจากอัฟกานิสถาน ที่นั่น ผักในป่ามีสีม่วงสดใส บางครั้งก็มีสีเหลืองหรือสีขาว คุ้นเคยกับเรา แครอทสีส้มนำโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์แห่งเนเธอร์แลนด์เพื่อเป็นเกียรติแก่ดอกไม้ ราชวงศ์ราชวงศ์ออเรนจ์

วิธีเก็บแครอท: วิธีที่นิยมในการรักษารากพืช

มีหลายวิธีในการจัดเก็บแครอทในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในดินเหนียว

ก่อนส่งไปเก็บ นำรากจุ่มดินเหนียวปั้นเป็นผัก ชั้นป้องกัน. มีสองวิธีในการทำเช่นนี้:เทจนหมดหรือจุ่มผลไม้แต่ละอย่าง ในกรณีแรก คุณจะต้องเจือจางดินเหนียวครึ่งถังด้วยน้ำแล้วรอประมาณหนึ่งวัน เมื่อมันบวมก็เติมน้ำอีกครั้ง คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้สามถึงสี่วัน จากนั้นกล่องที่วางแผนจะเก็บพืชผลจะถูกนำไปปกคลุมด้วยฟิล์มและวางแครอทไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน ตอนนี้สามารถเต็มไปด้วยชั้นของดินเหนียวซึ่งควรจะมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว เมื่อชั้นแห้งให้กระจายชั้นต่อไป ทำซ้ำจนกว่ากล่องจะเต็ม

หากคุณต้องการใช้วิธีจุ่ม คุณต้องเตรียม mash สองประเภท ขั้นแรกให้แก้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำสองลิตร ประการที่สองดินเหนียวถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ระบายออกจากผิวของผัก จากนั้นนำผักรากแต่ละชนิดมาจุ่มกระเทียมก่อน จากนั้นนำไปบดในดินเหนียวแล้วตากให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เมื่อแห้งให้ใส่ในกล่องแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในทราย

สำหรับการจัดเก็บให้ใช้ดินร่วนปนชื้นไม่ใช่ ทรายแม่น้ำเนื่องจากเก็บความชื้นได้ดีกว่าจึงรักษาอุณหภูมิให้คงที่และป้องกันการพัฒนาของเน่าบนผลไม้ หากต้องการหล่อเลี้ยง ให้รดน้ำด้วยน้ำในอัตราลิตรต่อถังทราย ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่องที่มีความหนาประมาณ 5 ซม. แครอทจะถูกจัดวางเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกันหลังจากนั้นก็ถูกปกคลุมด้วยทรายอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่ากล่องจะเต็ม ชาวสวนบางคนประสบความสำเร็จในการใช้ทรายแห้งในการจัดเก็บนอกจากนี้ แทนที่จะเป็นกล่อง ถังปกติก็เยี่ยม

เธอรู้รึเปล่า?ในยุโรป แครอทถือเป็นผลไม้ ไม่ใช่ผัก ความจริงก็คือว่าตั้งแต่การปรากฏตัวของผักนี้ในสวนของพวกเขาชาวโปรตุเกสได้เรียนรู้ที่จะทำให้มันน่าทึ่งและตามกฎหมายท้องถิ่นก็สามารถทำจากผลไม้เท่านั้น

มอสและแครอท

ผักเก็บได้ดีประกอบด้วยสารกันบูด คาร์บอนไดออกไซด์. นอกจากนี้ยังเบากว่าทรายหรือดินเหนียวเดียวกันมาก แครอทจะตากให้แห้งก่อน แต่ไม่ต้องล้าง แล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นการครอบตัดจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในกล่องโดยขยับด้วยชั้นของมอส

ในเปลือกหัวหอม

หัวหอมและแกลบกระเทียมมี น้ำมันหอมระเหยที่ป้องกันการเน่าเปื่อย เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ ด้านล่างของกล่องจะเรียงรายไปด้วยแกลบ จากนั้นจึงวางชั้นของแครอทและชั้นของแกลบอีกครั้ง ดังนั้นกล่องจะเต็มไปด้านบน

ในขี้เลื่อยไม้สน

ข้อดีของวิธีนี้คือขี้เลื่อยไม้สนอุดมไปด้วย phytoncides ซึ่งไม่เพียงป้องกันแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคจากการเจาะผัก แต่ยังป้องกันการงอกของพืช สำหรับการจัดเก็บแครอทและขี้เลื่อยจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในสารละลายชอล์ก

ในการเตรียมสารละลายชอล์ก ชอล์กจะเจือจางด้วยน้ำจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำแครอทแต่ละอันจุ่มลงไป ตากให้แห้งและใส่ลงในกล่องเก็บของ สำหรับแครอท 10 กก. คุณต้องใช้ชอล์กประมาณ 200 กรัมด้วยปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถทาแป้งโดยไม่ต้องเจือจางด้วยน้ำ ชอล์กมีสารที่เป็นด่างซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ชอล์คสามารถผสมกับทราย เทลงในกล่อง แล้วใส่แครอทลงไป เพื่อให้ปลายหนาอยู่ด้านบน ต้องโรยด้วยชอล์คด้วย

เธอรู้รึเปล่า?เชื่อกันว่าการบริโภคแครอทใน ปริมาณมากส่งเสริมการศึกษา เซลล์มะเร็งเมื่อพูดถึงผู้สูบบุหรี่และผู้ที่ทำงานเกี่ยวกับส่วนผสมของแร่ใยหิน ในทางกลับกัน สำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นสารป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้องอกมะเร็ง

ในแพ็คเกจ

การเก็บเกี่ยวสามารถเทลงในถุงพลาสติกที่มีความจุ 5 ถึง 30 กก. และเก็บไว้ในที่โล่งเย็น ในกรณีนี้ ความชื้นที่ต้องการจะคงอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ที่ระดับ 96-98% ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แครอทเหี่ยว พวกเขายังสะสมคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ซึ่งป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย แต่คุณไม่สามารถผูกถุงได้ มิฉะนั้น ความเข้มข้นของถุงจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากพืชผลจะเสื่อมโทรมลง วิธีสุดท้าย ถุงควรมีรูระบายอากาศ

สิ่งสำคัญ! บางครั้งเมื่อ ความชื้นสูงจะเกิดการควบแน่นภายในถุง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น มะนาวปุยจะกระจัดกระจายอยู่ข้างๆ ซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ในสวน

บางครั้งการเก็บเกี่ยวจะถูกทิ้งไว้ในสวนสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้มีในฤดูใบไม้ผลิ ผักสดไปที่โต๊ะ เพื่อไม่ให้แครอทหายไปในระหว่างการเก็บรักษาดังกล่าวท็อปส์ซูจะถูกตัดออกจากมันอย่างสมบูรณ์เตียงถูกปกคลุมด้วยทรายหยาบ จากนั้นที่พักพิงจะถูกเทตามลำดับต่อไปนี้: ฟิล์ม, ใบไม้แห้ง, วัสดุมุงหลังคา, ฟิล์ม ในกรณีนี้ผักจะคงคุณสมบัติไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ รสชาติในขณะที่ยังคงความสด

ถ้าเรานำพืชรากทั้งหมดที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อน แสดงว่าแครอทนั้นยากที่สุดในการเก็บรักษาในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ชาวสวนที่หลบๆ ซ่อนๆ สามารถเสนอวิธีการเก็บผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้มากกว่าหนึ่งวิธี: ในบ้าน ห้องใต้ดิน บนระเบียง และแม้แต่ในสวนเอง

วิธีการจัดเก็บพืชรากสีส้มอย่างถูกต้อง? ด้วยความซับซ้อนของขั้นตอน สภาพบ้าน และความพร้อมของวัสดุ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณที่สุดจากตัวเลือกที่กล่าวถึงด้านล่าง

หนึ่งใน เงื่อนไขสำคัญการรักษาคุณภาพของรากพืช - ตรงเวลาและเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

ความหลากหลายของแครอทเป็นตัวกำหนดเวลาของการสุก ซึ่งมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ที่มีเมล็ด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บกระเป๋าไว้หรือคำนวณล่วงหน้าเกี่ยวกับวันเก็บเกี่ยวโดยประมาณ มีไว้เพื่ออะไร? ผักที่ขุดแต่เนิ่นๆ จะยังไม่สุก โดยมีน้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด ซึ่งจะทำให้รสชาติของแครอทลดลงอย่างมาก พืชรากที่เปิดรับแสงมากเกินไปในดินนั้นสะสมน้ำตาลและกรดอะมิโนมากเกินไปซึ่งดึงดูดศัตรูพืช - หนู, หนู, ตัวอ่อนแมลงวันแครอท - เหมือนแม่เหล็ก

หากคุณไม่สามารถระบุเวลาเก็บเกี่ยวได้อย่างแม่นยำ ให้จับตาดูสีของลากจูง เมื่อใบล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สามารถขุดแครอทได้

หลังจากขุดผักแล้วยอดจะถูกลบออกทันที หากยังไม่เสร็จสิ้น ส่วนที่เป็นสีเขียวจะมีเวลาดึงความชื้นและสารอาหารจากรากพืชในสัดส่วนที่มาก

• ขั้นแรกให้กรีนถูกตัดออกเหนือศีรษะเล็กน้อย
• หลังจากนั้นศีรษะจะถูกตัดด้วยชั้น 5-10 มม. เพื่อจับจุดเติบโตในขณะที่การตัดให้เรียบและสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ

การตัดแต่งกิ่งที่สำคัญดังกล่าวช่วยป้องกันการงอกของแครอทในฤดูหนาวและการสิ้นเปลือง องค์ประกอบที่มีประโยชน์, ไม่ให้ผลไม้เหี่ยวเฉาและมีส่วนทำให้ การจัดเก็บที่ดีที่สุด. พืชรากที่ตัดแล้วจะตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงหรือตากใต้ร่มไม้

เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นแนะนำให้เก็บผักที่เตรียมไว้ในห้องเย็น (10-14 ° C) ในระหว่างวันเหล่านี้ แครอทจะผ่านช่วงที่เรียกว่า "การกักกัน" พวกมันจะตัดให้แน่นและบาดเจ็บทางกลเล็กน้อย และเผยให้เห็นพืชรากที่เป็นโรคและมีคุณภาพต่ำ

เมื่อนำแครอทออกจากที่จัดเก็บ อันดับแรกพวกเขาจะคัดแยกอีกครั้งโดยทิ้งผักที่ไม่ใช้แล้วทิ้งทั้งหมด

วิธีที่ 1. วิธีเก็บแครอทในทราย

วัสดุที่จำเป็น: ทราย (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือดินร่วนปน), น้ำ, กล่อง

วิธี "ทราย" เป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้ที่มีหลุมเย็นในโรงรถใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ดี ทรายลดการระเหยของความชื้นจากรากพืช ยับยั้งการเกิดเน่า รักษาค่าคงที่ สภาพอุณหภูมิ- ช่วยให้แครอทมีคุณภาพดี

ก่อนใช้งานต้องชุบทราย - ใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อถังทราย จากนั้นเทลงในกล่องที่ก้นหนา 3-5 ซม. แล้ววางแครอทไว้ด้านบนพยายามเก็บไว้ระหว่าง ระยะทางขั้นต่ำ. แล้วสลับกันวางทรายและรากพืชจนเต็มภาชนะ

ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนชอบใช้ทรายแห้งมากกว่าทรายเปียก และไม่ใส่แครอทลงในกล่องแต่ใส่ในถัง

วิธีที่ 2. การเก็บแครอทในขี้เลื่อย

วัสดุที่จำเป็น: ลังและเศษไม้ที่แปรรูปเป็นไม้สน

ขี้เลื่อยไม้สนหรือโก้เก๋ก็เป็นวิธีที่ดีในการเก็บแครอทไว้เป็นเวลานาน ไฟตอนไซด์ที่พบในไม้ยับยั้งการแพร่กระจายของเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และป้องกันการงอกของรากพืช

วิธีการปูนั้นคล้ายกับการขัด: ชั้นของผักสลับกับขี้เลื่อย

วิธีที่ 3. วิธีเก็บแครอทในถุงพลาสติก

วัสดุที่จำเป็น: ถุงฟิล์มที่ออกแบบมาสำหรับน้ำหนักตั้งแต่ 5 ถึง 30 กก.

ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนที่มีแครอทวางอยู่ในนั้นเปิดทิ้งไว้และเก็บไว้ในที่เย็น ในเวลาเดียวกัน อากาศในภาชนะดังกล่าวถือ ระดับที่เหมาะสมที่สุดความชื้น - 96-98% ซึ่งช่วยให้รากพืชสามารถรักษาความสดได้

นอกจากนี้ แครอทเองก็ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาระหว่างการเก็บรักษา หากถุงเปิดออก ความเข้มข้นของถุงจะเล็กน้อยมาก เพียงพอที่จะป้องกันโรคได้ ถ้าผูกถุง ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์จะเกินปริมาณออกซิเจน และผักจะเน่าเสีย เมื่อคุณต้องการปิดถุง อย่าลืมทำรูระบายอากาศในนั้น

มันเกิดขึ้นที่การควบแน่นที่ผนังด้านในของกระเป๋าซึ่งบ่งชี้ว่ามีความชื้นสูงในห้อง ขมิ้นชันสามารถช่วยได้ หากกระจัดกระจายไปทั่วถุงก็จะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้

วิธีที่ 4. การเก็บแครอทในดินเหนียว

วัสดุที่จำเป็น: กล่องกระดาษหรือกล่อง ดินเหนียว น้ำ โพลิเอทิลีน กระเทียม

ชั้นดินเหนียวบนรากพืชทำหน้าที่ป้องกันและปกป้องแครอทจากการเหี่ยวแห้งตลอดฤดูหนาว

ใช้วิธีการแปรรูปผักส้มกับดินเหนียวก่อนส่งจัดเก็บ 2 วิธี

เติมดินเหนียว

เราเติมดินเหนียวครึ่งถังแล้วเติมน้ำ เรายืนหนึ่งวันแล้วผสมและเติมน้ำเป็นครั้งที่สอง เป็นเวลาสามถึงสี่วัน ดินเหนียวควรอยู่ใต้ลูกบอลน้ำสองถึงสามเซนติเมตร ก่อนใช้ส่วนผสมที่ผสมกันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ

เราวางฟิล์มที่ด้านล่างของกล่องแล้วใส่แครอทเป็นชั้น ๆ (โดยไม่ต้องสัมผัสกัน) แล้วเทดินเหนียว เมื่อดินเหนียวชั้นแรกแห้ง ให้จัดรากใหม่อีกครั้ง เติมให้แห้ง ดังนั้นเราจึงเติมปริมาตรทั้งหมด

จุ่มลงในดินเหนียว

ตามวิธีนี้ พืชรากที่ยังไม่ได้ล้างจะถูกจุ่มลงในกระเทียมก่อน จากนั้นจึงนำไปบดในดินเหนียว จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทสะดวก - ใต้หลังคา บนเฉลียงหรือห้องใต้หลังคา ผักแห้งใน "เปลือกดิน" วางในกล่องหรือกล่อง

บดกระเทียมด้วยวิธีนี้: กลีบหนึ่งแก้วบิดในเครื่องบดเนื้อและเจือจางในน้ำสองลิตร

นักพูดดินเหนียวเตรียมโดยการเจือจางดินด้วยน้ำเพื่อให้มีความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ระบายออกจากผลไม้

วิธีที่ 5. การเก็บแครอทในตะไคร่น้ำ

วัสดุที่จำเป็น: กล่องพลาสติกหรือไม้ มอสสมัม

พืชหัวที่แห้งและไม่ได้ล้างจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นจะถูกพับเป็นชั้น ๆ ในภาชนะผักสลับและตะไคร่น้ำ

ตะไคร่น้ำมีคุณสมบัติในการถนอมอาหาร ทำให้มีความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ที่จำเป็นอยู่ภายในกล่อง นอกจากนี้ ชั้นที่มีตะไคร่น้ำยังเบามาก และไม่ต้องชั่งน้ำหนักภาชนะด้วยแครอท เช่น ทรายและดินเหนียว

วิธีที่ 6. การเก็บแครอทในกระถาง

วัสดุที่จำเป็น: หม้อเคลือบฟันขนาดใหญ่

เมื่อเก็บแครอทจากสวนแล้วจะต้องล้างให้สะอาดตัดยอดและ "หาง" แล้วตากแดดให้แห้ง

หลังจากนั้นรากพืชในแนวตั้งจะถูกวางไว้ในกระทะอย่างแน่นหนา ชั้นบนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปิดฝา ภาชนะที่มีแครอทควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นซึ่งผักจะถูกเก็บไว้อย่างดีจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

วิธีที่ 7. วิธีเก็บแครอทในหัวหอมใหญ่

วัสดุที่จำเป็น: หัวหอมและแกลบกระเทียม, ลัง

วิธีนี้ใช้หลักการเดียวกับการเก็บรักษาพืชรากในขี้เลื่อยไม้สน - ไฟตอนไซด์ซึ่งอุดมไปด้วยกระเทียมและสะเก็ดหัวหอม ช่วยป้องกันการเกิดกระบวนการเน่าเสีย

นั่นคือเหตุผลที่แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากพับเป็นชั้นๆ โรยด้วยแกลบแห้ง ซึ่งคุณอาจเหลือจากการเก็บเกี่ยวกระเทียมและหัวหอมหรือสะสมในช่วงฤดูหนาว

วิธีที่ 8. การเก็บแครอทในสวน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์จะไม่ขุดส่วนหนึ่งของพืชแครอท แต่ทิ้งไว้ในสวนสำหรับฤดูหนาว และในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะขุดรากสดและกินจนถึงฤดูเกี่ยว

ในฤดูหนาวแครอทยอดจะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์ ถัดไปชั้นของทรายหยาบถูกเทลงบนเตียงและปูด้วยโพลีเอทิลีน

อบอุ่นจากเบื้องบน ใบไม้ร่วงพีท ขี้เลื่อย ฮิวมัส แล้วหุ้มด้วยวัสดุมุงหลังคาหรือฟิล์มอื่นๆ ที่พักพิงนี้ช่วยให้แครอทชุ่มฉ่ำและอร่อย และช่วยให้ทนต่อความหนาวเย็นในฤดูหนาว

• รากพืชที่ล้างและตัดแต่งอย่างทั่วถึงจะถูกห่อด้วยฟิล์มยืดอาหารเพื่อให้พื้นผิวของแครอทแต่ละอันถูกห่ออย่างสมบูรณ์และไม่สัมผัสกับผู้อื่น
• แครอทก่อนฉีดพ่นด้วยหัวหอมหรือต้นสนสามารถทนต่อฤดูหนาวได้ดี ในการทำเช่นนี้เข็มหรือแกลบ 100 กรัมเทน้ำหนึ่งลิตรและเก็บไว้ห้าวัน ด้วยการแช่ผักนี้ไม่เพียง แต่โรยพืชรากสามารถจุ่มลงในนั้นเป็นเวลาสิบนาทีทำให้แห้งและเก็บไว้
• วิธีดั้งเดิมในการเก็บรักษาแครอทโดยใช้พาราฟิน: ผลไม้ที่สะอาดและแห้งแช่ในพาราฟินร้อน โดยเติมแว็กซ์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น แครอทที่บำบัดด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-2 ° C ได้ประมาณ 4-5 เดือน ยังคงความฉ่ำและแข็งแรง
• พืชรากสามารถป่นด้วยชอล์ค ใช้ประมาณ 150-200 กรัมต่อผัก 10 กิโลกรัม หรือจุ่มแครอทลงในชอล์คแขวนลอย (30%) แล้วตากให้แห้ง ชอล์กให้สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อยซึ่งยับยั้งการสลายตัว
• แครอทถูกเก็บไว้อย่างดี แต่ละห่อแยกกันในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษธรรมดา
• หากมีความเสี่ยงที่รากพืชจะเน่าเสียโดยหนู ซาราเซ็นมินต์แห้ง - คานูเฟอร์จะช่วยได้ ล้อมรอบกล่องด้วยลำต้นและใบของพืช แล้วหนูจะข้ามมันไป
• เมื่อแครอทของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถบันทึกไว้ใน ตู้แช่. รากพืชเพียงบดเป็น เครื่องเตรียมอาหารและแช่แข็งใน ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก

วิธีใดก็ตามที่คุณใช้เก็บผักสีส้ม ให้คำนึงถึง:

• แครอทสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดที่ความชื้น 90-95%
• อุณหภูมิในห้องที่ผลไม้จำศีลควรอยู่ที่ 0-1 ° C

งานที่ประสบความสำเร็จและให้การเก็บเกี่ยวที่สมควรได้รับทำให้คุณพอใจกับความสดและรสชาติตลอดฤดูหนาว!