จะทำอย่างไรเพื่อให้แตงกวาไม่ขม ทำอย่างไรให้แตงกวาไม่ขม

ไม่มีใครทำได้โดยไม่มีแตงกวา พื้นที่กระท่อมชนบท. ทุกคนยินดีที่จะกินแตงกวากรอบแสนอร่อยที่ดึงมาจากสวน อย่างไรก็ตาม มีบางสถานการณ์ที่จู่ๆ แตงกวาก็ขมขื่น คำถามเกิดขึ้นทันที: วิธีจัดการกับปัญหานี้

"งานอดิเรกของประเทศ"

ทำไมแตงกวาถึงขม?

จากการศึกษาพบว่าความขมของแตงกวาเกิดจากสาร cucurbitation ซึ่งการผลิตในระดับสูงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศ

ย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ เรารู้ว่าแตงกวาเติบโตในป่าเขตร้อนภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ยักษ์ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย โดยไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและไม่ต้องทนทุกข์จากความร้อน ดังนั้นฤดูร้อนที่มีแดดจัดและมีอุณหภูมิกลางคืนลดลงทำให้เกิดความเครียดในพืชทำให้เกิด cucurbitacin เช่น สารป้องกันเข้มข้นที่ก้าน..

แล้วอะไรทำให้เกิดความขมขื่น?

• แสงสว่างน้อยหรือสว่างเกินไป พืชชอบค่าเฉลี่ยสีทอง
• การรดน้ำที่อ่อนแอและน้ำท่วมขัง น้ำเย็นไม่ได้ลิ้มรสแตงกวาภายใต้ร่มเงาของต้นไม้คนป่ามักจะเติบโตในดินที่อบอุ่นหลวมและชื้น
• ดินเหนียวหรือดินทรายหรือดินที่มีน้ำมันมากเกินไปทำให้เกิดความเครียด ในช่วงที่ออกผลมีความจำเป็นต้องจัดหาพุ่มไม้แตงกวาด้วยอาหารที่สมดุล
• การปลูกหนาแน่นความแน่นและการบิดของขนตาการเข้าถึงผลไม้ไม่ดี ทุกส่วนของพืชต้องการพื้นที่
• พืชชอบดินที่เป็นกลาง ดินที่เป็นกรดเขาไม่สบายและไม่สบายใจ
• เมล็ดที่มีคุณภาพต่ำหรือการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสมทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ชาวสวนที่ชอบเก็บเกี่ยวเมล็ดเองยอมรับ ความผิดพลาดครั้งใหญ่: คุณไม่สามารถเอาเมล็ดไปใกล้ก้านได้ แต่ในทางกลับกันหนึ่งในสามของแตงกวาที่รางน้ำ

มาตรการป้องกัน

ในที่โล่ง

ขอแนะนำให้มีจาก พุ่มไม้สูงทางภาคเหนือ. อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปลูกพืชใกล้พืชผลฟักทอง สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ พืชเหล่านี้เป็นตัวการรุกรานและแตงกวาก็อยู่รอด และในที่สุดก็กลายเป็นพืชที่มีรสขม

สำหรับแตงกวาทำ เตียงสูงตรวจสอบให้แน่ใจว่าปูนขาวถ้าดินเป็นกรดคลุมด้วยฟิล์มเมื่อดินอุ่นถึง 15 องศาเมล็ดจะถูกหว่าน การทำให้โลกร้อนขึ้นถึง 20 องศาช่วยให้พื้นผิวคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือฟาง

หากเตียงไม่ได้คลุมด้วยหญ้าคุณต้องคลายออกทุกสัปดาห์ การคลายตัวนั้นเทียบเท่ากับการรดน้ำแบบแห้งและช่วยให้คุณระเหยความชื้นส่วนเกินและเติมอากาศให้กับระบบราก

ควรรดน้ำให้สม่ำเสมอและให้อาหารพืช ปุ๋ยที่ซับซ้อนแต่ใช้อินทรียวัตถุอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อาหารไนโตรเจนมากเกินไปซึ่งนำไปสู่ผลที่มีรสขม

บนเตียงในสภาพอากาศร้อนหรือในทางกลับกันในสภาพอากาศฝนตกฟิล์มบาง ๆ ถูกยืดออกเพื่อช่วยพุ่มไม้จากแสงแดดจ้าหรือจากความชื้นที่มากเกินไป

กำหนดทิศทางขนตาเพื่อให้มีแสงสว่างเพียงพอ มีขนาดกว้างขวาง และไม่เกิดเป็นเงา

ในเรือนกระจก

การเพาะปลูกและแตกต่างกันเล็กน้อยจาก ลานโล่ง. ในฤดูร้อนที่แห้งและร้อน ฟิล์มหรือแก้วควรทำแบบทึบ นั่นคือ สีขาวด้วยชอล์ค

ผ้าคาดเอวสำหรับระบายอากาศจะเปิดออกหากอุณหภูมิและความชื้นภายนอกใกล้เคียงกับในเรือนกระจก มิฉะนั้นเมื่อแตงกวาเย็นจะตอบสนองด้วยความขมขื่น

วิธีขจัดความขมของผลไม้

ดังนั้น คุณปลูกแตงกวาที่ขมขื่น มีโอกาสแก้ไขสถานการณ์หรือไม่? มีหลายวิธีในการขจัดความขมขื่น:

• ความขมขื่นหลักจะเข้มข้นที่ก้านและในเปลือก ดังนั้นหากคุณตัด "ลา" และเปลือกออกก็สามารถรับประทานผลไม้ได้
• แตงกวาจะไม่ขมในระหว่างการอบร้อนนั่นคือในระหว่างการบรรจุกระป๋อง
• คุณสามารถแช่ผลไม้ในน้ำชั่วขณะหนึ่ง พวกมันจะมีรสขมน้อยกว่ามาก

แม้ว่า cucurbitacin จะทำให้ความขมขื่นมาสู่ผลไม้ ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ช่วยเพิ่มการทำงานของตับ ตับอ่อน และส่งเสริมการสลายของเนื้องอกร้าย บางครั้งผลไม้รสขมก็ปลูกเพื่อการรักษาโดยเฉพาะ

พันธุ์ต้านทานความขมขื่น

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สามารถสร้างพันธุ์ที่มีความเสี่ยงต่อความขมขื่นน้อยที่สุด นี้ พันธุ์ลูกผสม F1: ตั๊กแตน, Buyan, Thumb Boy, Green Wave, Maryina Grove, Kozyrnaya Karta, Chistye Prudy, Ant. สร้าง พันธุ์ผักกาดที่ไม่เคยสร้างความขมขื่น: Harmonist, Shchedryk, Quadrille, Liliput, Egoza, Berendey อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เก็บรักษาไว้
(ด้วยบัตรจากโทรศัพท์มือถือ Yandex money - เลือกอันที่คุณต้องการ)

ขอบคุณ!

ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมกลุ่มบน Subscribe.ru สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนชาวสวน: "งานอดิเรกของประเทศ"ทุกๆอย่างเกี่ยวกับ ชีวิตชนบท: บ้านเดชา, สวน, สวนผัก, ดอกไม้, พักผ่อนหย่อนใจ, ตกปลา, ล่าสัตว์, ท่องเที่ยว, ธรรมชาติ

พืชที่ชอบความร้อนที่ละเอียดอ่อนต้องใช้ความอดทนและการทำงานเป็นอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าละอายเมื่อพืชผลมีรสขม ข้อผิดพลาดเดียวกันในการปลูกแตงกวาส่งผลให้มีรสขม

เป็นเวลานานที่นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม บางคนโทษดิน บางคนโทษความขมของบางพันธุ์ ยังมีอีกหลายคนแย้งว่าการรดน้ำมากเกินไปเป็นเหตุ

ปรากฎว่ามีความจริงในทุกสมมติฐาน แตงกวาและพืชชนิดอื่นๆ จากตระกูลฟักทองจะผลิต Cucurbitacin ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์จากกลุ่มซาโปนินภายใต้เงื่อนไขบางประการ ให้ความขมแก่ผลไม้

การผลิต Cucurbitacin เป็นวิธีการปกป้องพืชจากสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย สภาพแวดล้อมภายนอก. Cucurbitacin เพิ่มอัตราการงอกและการงอกของเมล็ด เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด ส่งผลต่อองค์ประกอบของเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ด้วยแสง

สารนี้ถูกสังเคราะห์ในใบและขนส่งไปยังทุกส่วนของพืช สะสมอย่างหนาแน่นในราก Cucurbitacin ผลิตขึ้นแม้ในเห็ดและในหอยทะเล

Cucurbitacin มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีฤทธิ์ต้านเนื้องอก ต้านการอักเสบ และต้านพยาธิ มันถูกใช้ในการแพทย์ทางเลือก ในประเทศจีน โรคทางเดินอาหารรักษาด้วยแตงกวารสขม โดยเฉพาะการปลูกผลไม้รสจืด

ผลไม้ของแตงกวาป่าซึ่งยังคงเติบโตในอินเดียนั้นกินไม่ได้เนื่องจากมีแตงกลูเตนในปริมาณสูง

ระดับความขมของผลไม้ขึ้นอยู่กับ แสงพลังงานแสงอาทิตย์, ความชื้นในดินและอากาศ เพื่อทำความเข้าใจว่าปัจจัยแวดล้อมใดบ้างที่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแตงกวาเติบโตได้อย่างไร ร่างกายนั่นคือในเขตร้อนของอินเดีย

ในป่าฝนเขตร้อนแทบไม่มีแสงแดด แต่มีความชื้นอยู่มาก อุณหภูมิจะไม่เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งวัน และแตงกวาจะไม่พบว่าอุณหภูมิลดลงในตอนกลางคืน

การเบี่ยงเบนจากสภาวะเป็นความเครียดอย่างมากสำหรับพืช เพื่อเพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ แตงกวาผลิต cucurbitacin ซึ่งทำให้รสขมแก่ผลไม้ เข้มข้นในเปลือกและที่ก้าน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ว่าคุณภาพของดินส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ ดินที่หนาแน่นหรือเป็นทรายมากเกินไปเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้แตงกวาขมอยู่บนเตียง วันที่มีแดดจัดและร้อนจัดสองสามวันก็เพียงพอแล้วและแตงกวาในทุ่งโล่งก็เริ่มมีรสขมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกมันเติบโตบนดินที่ "ผิด" หรือไม่ได้รดน้ำตรงเวลา

ในเรือนกระจกสาเหตุของความขมของแตงกวาคือความชื้นไม่เพียงพอ จำเป็นต้องรดน้ำดินโดยไม่ต้องรอให้แห้ง

เมื่อต้นฤดูกาล ในต้นฤดูใบไม้ผลิ, แตงกวาขมในเรือนกระจกอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากการเย็นในตอนกลางคืน อย่าลืมปิดหน้าต่างและกรอบวงกบของเรือนกระจกในตอนกลางคืน หากไม่สามารถเปิดเครื่องทำความร้อนในตอนเย็นได้ ให้ลองทำโดยไม่ใช้ วิถีธรรมชาติ. ใส่ในเรือนกระจก 200 ลิตร ถังโลหะด้วยน้ำ ในวันที่มีแดด น้ำจะร้อนขึ้น และในตอนกลางคืนจะค่อยๆ เย็นลง ทำให้เรือนกระจกอุ่นขึ้น

สัญญาณของแตงกวาขม

สัญญาณของความขมขื่นในผลไม้คือความกลวงและเส้นผ่านศูนย์กลางที่เพิ่มขึ้น ผลไม้ที่มีรสขมจะกว้างกว่าผลไม้ที่มีความหลากหลายเหมือนกัน แต่มีรสหวาน พันธุ์ที่มีหนามดำมักมีรสขมน้อยกว่ามีหนามขาว

คุณสามารถทราบก่อนการก่อตัวของรังไข่ว่าแตงกวาตัวแรกจะหวานหรือขม Cucurbitacin ผลิตในใบ เคี้ยวใบแล้วคุณจะเข้าใจว่าพืชรู้สึกอย่างไร หากมีความขมในใบ ให้เปลี่ยนอุณหภูมิและความชื้น

แตงกวาถูกรดน้ำ น้ำอุ่นและเฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่นและควรให้อาหารหลายครั้งในช่วงฤดู สำหรับการแต่งกายชั้นนำคุณไม่สามารถใช้ปุ๋ยคอกสดได้ผลไม้จากมันจะขม

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงกวาขม

ผลไม้รสขมสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย หากรสขมไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการตัดเปลือกและส่วนของผลที่ก้านออก

การตัดและปอกแตงกวาจะไม่เพียงกำจัดความขมขื่น แต่ยัง จำนวนมากวิตามินที่เป็นประโยชน์ เพื่อไม่ให้คุณประโยชน์ของผลไม้ลดน้อยลง ให้กำจัด Cucurbitacin ด้วยวิธีที่ต่างออกไป สารจะละลายในน้ำและสลายตัวเมื่อถูกความร้อน ผลไม้รสขมสามารถแช่ในน้ำเปล่าหรือเกลือได้หลายชั่วโมง พวกเขายังสามารถหมักได้ - หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ความขมจะไม่คงอยู่ในผักใบเขียว

ปัญหาเรื่องรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของแตงกวามักทำให้ชาวสวนกังวล ไม่กี่คนที่รู้ว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม สาเหตุของปัญหานี้ แต่นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุสาเหตุของปัญหามาเป็นเวลานานแล้ว นี่คือสิ่งที่: ระดับของความขมขื่นขึ้นอยู่กับปริมาณของ Cucurbitacin ที่สะสมในผัก ยิ่งแตงกวายิ่งขมมากขึ้นเท่านั้น

ในช่วงเวลาต่างๆ นักวิทยาศาสตร์ได้หยิบยกเหตุผลหลายประการสำหรับปรากฏการณ์นี้ หลายคนมั่นใจว่าการปรากฏตัวของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์นั้นสัมพันธ์กับลักษณะเฉพาะของการรดน้ำ: มีน้ำไม่เพียงพอหรือการรดน้ำมีมากเกินไป นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

มีเหตุผลอีกมากมายที่แตงกวามีรสขม นี่คือรายการหลัก:

1. การปรากฏตัวของ cucurbitacin จำนวนมาก สารเริ่มผลิตในขณะที่พืชอยู่ภายใต้ความเครียด สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่แสดงด้านล่าง
2. แสงหรือเงาที่สว่างมาก ขอแนะนำให้ปลูกแตงกวาในที่โล่งในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ แต่ควรอยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้นั่นคือควรให้แสงแดดส่องถึง
3. คุณภาพเมล็ดพันธุ์ไม่ดีและข้อผิดพลาดในการเก็บเกี่ยว หากนำวัสดุมาจากด้านหลังผักก็ต้องพึ่ง การเก็บเกี่ยวที่ดีไม่จำเป็น: ด้วยความน่าจะเป็นสูงผักจะขมมาก เมล็ดที่อยู่ด้านบนของผลเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
4. ดินไม่เพียงพอหรือเปียกเกินไป เนื่องจากแหล่งกำเนิดของแตงกวาคืออินเดีย วัฒนธรรมจึงชอบที่จะเติบโตในดินที่อบอุ่นและชื้น แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมากเกินไป
5. ที่ดินที่มีปริมาณดินเหนียวสูง นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่แตงกวามีรสขมในเรือนกระจกซึ่งมีสภาพใกล้เคียงกับอุดมคติ
6. ข้อบกพร่อง สารอาหาร. ดังนั้นสำหรับแตงกวา แนะนำให้เตรียมดินล่วงหน้าด้วยการเติมไนโตรเจนลงในดิน เป็นการดีหากชาวสวนมีโอกาสให้ปุ๋ยกับมูลไก่
7. อุณหภูมิอากาศผันผวนอย่างกะทันหัน ปัจจัยนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากแตงกวาขมไม่ได้ปลูกในเรือนกระจก
8. อากาศแห้ง.
9. รดน้ำด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำซึ่งห้ามโดยเด็ดขาด

โดยทั่วไปแล้ว แตงกวาเป็นวัฒนธรรมที่ค่อนข้างอ่อนโยน ตอบสนองต่อทุกการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและสภาวะการกักขังได้อย่างง่ายดาย นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมแตงกวาจึงมีรสขมในเรือนกระจก โดยอธิบายลักษณะของปรากฏการณ์นี้ เพื่อให้ผลไม้เติบโตอร่อยพวกเขาพยายามแยกผลกระทบ ปัจจัยลบสู่วัฒนธรรม

วิธีป้องกันความขมขื่น

ในการสร้างเงื่อนไขที่แตงกวาจะเติบโตได้หวานและอร่อย จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการปลูกบางอย่าง ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประกันได้ว่าแตงกวาจะไม่มีผลไม้รสขม ข้อกำหนดเหล่านี้เรียบง่าย แม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถตอบสนองได้

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่า: การรดน้ำควรทำเฉพาะภายใต้รากและด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น

ในสภาพอากาศที่อบอุ่น แห้ง และร้อน ควรให้น้ำวันละสองครั้ง การเลือกช่วงเวลาของวันควรพิจารณาอย่างรอบคอบ ในเวลานี้แสงแดดไม่ควร “แผดเผา” มากนัก ที่สุด วิธีที่ดีที่สุด- รดน้ำต้นไม้ตอนเช้าและเย็นก่อนพระอาทิตย์ตก การปฏิบัติตาม เงื่อนไขที่กำหนดจะไม่สงสัยในภายหลังว่าทำไมแตงกวาขมและจะทำอย่างไรกับพวกเขา

มีบทบาทสำคัญในการป้องกันการปรากฏตัวของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์โดยการเลือก "เพื่อนบ้าน" จะดีถ้าบรอกโคลีหรือ ผักกาดขาว, ผักชีลาวหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งหรือผักโขม หัวไชเท้า หรือ พืชตระกูลถั่ว, หัวหอมหรือหัวบีท

แตงกวาเป็นพืชที่ละเอียดอ่อนที่ตอบสนองต่อสภาวะที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ห้าวันที่อากาศร้อนและคืนที่อบอุ่นเพียงพอสำหรับปริมาณพืชผลที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก หากปลูกต้นไม้ในสวน ในช่วงที่มีแสงแดด จำเป็นต้องคลุมด้วยใยพืชชนิดหนึ่ง หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถปลูกผักในที่ที่มีร่มเงาเล็กน้อย

คุณสามารถปกป้องเตียงแตงกวาจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มที่ควรคลุมพืชในเวลากลางคืน วิธีนี้ใช้เมื่อไม่สามารถจัดเตรียมและบำรุงรักษาเรือนกระจกได้ การป้องกันดังกล่าวจะช่วยหยุดและป้องกันการผลิต cucurbitacin และแตงกวาจะยังคงหวาน

เป็นไปได้ที่จะป้องกันการก่อตัวของความขมขื่นในผลไม้โดยการจัดธาตุอาหารพืช แตงกวาเจริญเติบโตได้ดีโดยเฉพาะในดินที่อุดมด้วยไนโตรเจน เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของรสขมสามารถใช้พีทเป็นปุ๋ย ขี้เถ้าไม้, โพแทสเซียมฮิวเมตและสารเติมแต่งอินทรีย์

วิธีขจัดความขมจากแตงกวา

หากอย่างไรก็ตามได้พืชผลซึ่งผลไม้ที่มีรสขมมากก็ยังสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่ไม่แพง– แช่น้ำ แตงกวาเรือนกระจกในน้ำ. เวลาที่ผลไม้ควรเปียกอย่างน้อย 12 ชั่วโมง น้ำจะต้องเย็น คุณสามารถดองพืชผลได้เนื่องจาก cucurbitacin ไม่ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อน

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการบรรจุกระป๋อง รสขมของผลไม้จะหายไป กลายเป็นรสอร่อย

นายหญิงได้เรียนรู้ที่จะลดระดับของสารขมอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางออกแล้วลอกที่ด้านบนแล้วกรีดอย่างรวดเร็ว คุณต้องทำเช่นนี้จนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น นี่เป็นตัวบ่งชี้ถึงการกำจัด cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นให้เกิดรสขม ผักเหมาะสำหรับเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ ซึ่งแตงกวาไม่ควรผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

ในบางกรณี ความขมขื่นมีอยู่ในเปลือกเท่านั้น เปลือกที่ขมขื่นสามารถตัดออกได้ และควรใช้เฉพาะส่วนที่เป็นรสหวานเป็นอาหาร

กัดบางครั้ง รสชาติไม่ดีล้มเหลว แม้แต่ผลไม้รสขมก็สามารถรับประทานได้ แพทย์บางคนมั่นใจว่าความขมของแตงกวาสามารถป้องกันโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งได้ ผลไม้ดังกล่าวจะไม่นำมาซึ่งความสุขในการกิน แต่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีปลูกแตงกวาหวาน

การได้พืชผลที่ไม่มีความขมขื่นนั้นค่อนข้างจริง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ

1. เตียงจะต้องทำในที่ที่ตั้งอยู่ทางทิศเหนือ วัฒนธรรมชั้นสูง- นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเข้าถึงแสงแดดที่กระจัดกระจาย
2. ทางที่ดีควรปลูกแตงกวาในรูปแบบของต้นกล้าในต้นเดือนพฤษภาคม
3. ก่อนปลูกตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอันตรายจากน้ำค้างแข็ง
4. เมื่อเตรียมพื้นที่สำหรับปลูกหลังจากใส่ปุ๋ยครั้งแรกไม่แนะนำให้รดน้ำดินเป็นเวลาสองสัปดาห์
5. จำเป็นต้องคลายดินสำหรับแตงกวาและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ
6. แนะนำให้รดน้ำในเวลาเดียวกันหากอากาศร้อนมาก - วันละสองครั้ง
7. สิ่งสำคัญคือต้องไม่เริ่มมีศัตรูพืชในพืช ดังนั้นควรทำการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ
8. ตรวจสอบสภาพของพืช: ต้องตัดใบที่แก่และเป็นโรคออกให้ทันท่วงที

ในบางประเทศแตงกวาถือเป็นผลไม้ - on โต๊ะอาหารมันมีความเท่าเทียมกันกับของหวาน แน่นอนว่าความหวานไม่สามารถขมขื่นได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องปฏิบัติตามต้นไม้ ปฏิบัติตามกฎของการเพาะปลูกทั้งหมด เพื่อที่ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ในแตงกวาจะไม่บดบังกระบวนการเก็บเกี่ยวและทำให้เสียรสชาติ เมื่อคิดล่วงหน้าว่าทำไมแตงกวาในเรือนกระจกถึงมีรสขมและต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหานี้ คุณสามารถรับประกันได้ว่าพืชผลจะมีคุณภาพ

ชาวสวนทุกคนคุ้นเคยกับปัญหานี้: คุณลองแตงกวาจากสวนของคุณเองแล้วรสชาติก็ขม! และถ้าคนๆ หนึ่งขมขื่น เป็นไปได้มากว่าคนอื่นจะไม่ปล่อยให้คุณรอ คุณต้องลอกสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด - ผิวหนังเพื่อกำจัดรสขมและเทคนิคนี้ไม่ได้ช่วยเสมอไป

ทำไมแตงกวาถึงขม? จะป้องกันภัยพิบัติในสวนแตงกวาได้อย่างไร? จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาที่ปลูกและติดผลกลายเป็นรสขม? วิธีขจัดความขมขื่น? เราจะจัดการกับปัญหาเหล่านี้อย่างละเอียด

ความขมของผลแตงกวาเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของระดับของสารเคมีที่เรียกว่า cucurbitacin พืชของมันถูกพัฒนาขึ้นเพื่อป้องกันสัตว์: เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่กินผลไม้ล่วงหน้า (และเราแค่ชอบแตงกวาที่ไม่สุก น่าเสียดาย!)

โดยทั่วไปแล้ว cucurbitacin มีประโยชน์มากกว่าอันตราย มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพ และต้านมะเร็ง แตงกวาผลิตได้อย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปลูก แต่สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนเราเพราะสารนี้ส่วนใหญ่มีอยู่ในลำต้นและใบ แต่เมื่อแตงกวาอยู่ภายใต้ความเครียด cucurbitacin ก็เริ่มมีการผลิตมากเกินไปในเปลือกและแม้แต่ในเนื้อของผลไม้เพื่อเป็นปฏิกิริยาป้องกัน

อะไรทำให้เกิดความเครียดในพืช? สภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย แม่นยำกว่านั้น อากาศไม่เหมาะสม เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของแตงกวา แตงกวาก็เหมือนต้นไม้ในป่าอินเดียจริงๆ ที่ต้องการความอบอุ่น อากาศชื้น และร่มเงาบางส่วน แต่ที่นี่ คุณรู้ไหม เราอยู่ไกลจากเขตร้อน

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคนสวนไม่มีอำนาจในการต่อสู้เพื่อปลูกแตงกวาโดยไม่มีความขมขื่น มีรายการที่กำหนดไว้อย่างดี มาตรการป้องกันซึ่งลดความเครียดให้กับพืชและลดปริมาณ cucurbitacin ในผลไม้

วิธีการปลูกแตงกวาเพื่อไม่ให้ขม?

กฎสำหรับการปลูกแตงกวาโดยไม่ขมเป็นเรื่องง่าย โดยทั่วไปแล้วพวกมันทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียว: เพื่อให้สภาพการเจริญเติบโตของแตงกวาใกล้เคียงกับอุดมคติมากที่สุด

• เลือกหรือซื้อเมล็ดพันธุ์อย่างเหมาะสมหากคุณเก็บเมล็ดแตงกวาด้วยตัวเอง คุณก็ไม่ควรเอาเมล็ดที่โคนของผล เมล็ดที่ใกล้ชิดกับ "จมูก" ของแตงกวามีโอกาสน้อยที่จะส่งต่อความขมขื่นไปยังคนรุ่นต่อไป และสำหรับผู้ที่ซื้อเมล็ดพันธุ์จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก จำเป็นต้องเลือกลูกผสมและพันธุ์ที่ไม่มีความขมขื่นทางพันธุกรรม (เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ) ทางเลือกที่ดีมีแตงกวามากมายเช่น Egoza, Herman, Harmonist, Santana, Koni, Evita, Berendey, Quadrille, Courage, Khrustik, Shchedryk, Liliput, Rodnichok, Masha, Ant และอื่น ๆ
• อย่าปลูกแตงกวาภายใต้แสงแดดที่แผดเผาแตงกวาชอบการแรเงาเล็กน้อยและแสงแบบกระจาย จึงนิยมปลูกไว้ใต้กิ่งก้าน ต้นผลไม้หรือปลูกพืชผลสูงใกล้เคียงเช่นข้าวโพด
• ให้แตงกวารดน้ำสม่ำเสมอและเพียงพอในกรณีที่ไม่มีฝน แตงกวาจะรดน้ำทุกวันในอัตรา 1-1.5 ลิตรต่อพุ่มไม้ ในช่วงที่อากาศร้อนและแห้ง - วันละสองครั้งในตอนเช้าและตอนเย็น หากไม่สามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ได้บ่อยนัก คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเว็บไซต์ คลุมด้วยหญ้าตัด ฟาง หญ้าแห้ง แกลบ ฯลฯ ดินระเหยความชื้นน้อยกว่ามากซึ่งช่วยให้คุณลดการรดน้ำโดยไม่ทำอันตรายพืช
• น้ำแตงกวากับน้ำอุ่นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งของความเครียดจากแตงกวาคือการรดน้ำ น้ำเย็น. ระบบรากของพุ่มไม้แตงกวาไม่ต้องการความเย็นเป็นพิเศษเลยมันไวต่อความหนาวเย็นมาก หากต้องการปลูกแตงกวาโดยไม่มีรสขม ควรใช้น้ำที่อุ่นด้วยแสงแดดจัดเพื่อการชลประทาน
• ปกป้องพืชจาก อุณหภูมิต่ำและความผันผวนของพวกเขานั่นคือการใช้ความเป็นไปได้ของภาวะโลกร้อน คุณสามารถปลูกแตงกวาในเรือนกระจก (และอย่าลืมปิดในเวลากลางคืน) คุณสามารถคลุมเตียงด้วยฟิล์มหรือวัสดุอื่น ๆ เมื่ออุณหภูมิลดลง คุณสามารถจัดเรียงหรือเติบโตได้ คุณสามารถจัดวางเครื่องสะสมความร้อนบนเตียงสวน ( หินกรวดขนาดใหญ่หรือโปร่งใส ขวดพลาสติกด้วยน้ำ) - มีตัวเลือกมากมาย สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือ อย่างแรกเลย รากของพืช ไม่ใช่ส่วนเหนือพื้นดิน ต้องการความร้อน
• ปกป้องแตงกวาจากความร้อนและความแห้งแล้งนอกจากการให้น้ำที่เพียงพอในความร้อนแล้ว เตียงแตงกวามักต้องการที่บังแดดเพิ่มเติม เหนือพื้นเตียงเปิดโล่ง หลังคามักจะสร้างจากวัสดุชั่วคราว ในโรงเรือน เพื่อสะท้อนรังสีที่แผดเผา มักใช้ ฟิล์มกระจกวางบนกระจก อย่ารบกวนการฉีดพ่นด้วยน้ำเพิ่มเติม
• ให้ปุ๋ยและให้อาหารแตงกวาเราดำเนินการในประเด็นนี้อย่างมีมโนธรรมเสมอ - นี่เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ที่สำคัญที่สุด ให้นำ ปุ๋ยที่จำเป็นตรงเวลาและตามกฎเพราะบางครั้งแตงกวามีรสขมเนื่องจากมีไนโตรเจนมากเกินไปในดิน ระวัง!
• ใช้การเตรียมทางชีวภาพพิเศษเพื่อป้องกันความเครียดรายการเสริม แต่ถ้าเป็นไปได้ที่จะใช้การเตรียมทางชีวภาพที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของพืช ทำไมไม่? เราได้พูดคุยเกี่ยวกับยาดังกล่าวโดยละเอียดในบทความ:

วิธีกำจัดความขมในแตงกวา?

จะทำอย่างไรถ้าเราป้องกันช้าและแตงกวามีรสขมอยู่แล้ว? ขั้นตอนแรกสุดคือการรดน้ำเตียงด้วยน้ำอุ่น จากนั้นดูแลเตียงตามกฎเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น: ให้ร่มเงาหรือปกป้องจากภาวะอุณหภูมิต่ำ น้ำและอาหารเป็นประจำ แม้ว่าตามจริงแล้ว ถ้าแตงกวารสขมจับได้หนึ่งแตงกวา ส่วนใหญ่แตงกวาในพันธุ์นี้จะมีรสขม

แตงกวาขมสามารถใส่เกลือ ดอง หรือใช้ในการเตรียมการได้อย่างปลอดภัย หากคุณแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ)

หากความขมขื่นสะสมอยู่ในผิวหนัง ก็สามารถใช้แตงกวาใน สดลอกออก

อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความขมในแตงกวาคือ: คุณต้องตัดฐานของผลไม้ (ตูดสีเขียวเข้ม) ยาวหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วถูส่วนต่างๆ ของแตงกวาเข้าด้วยกันเป็นวงกลม โฟมสีขาวจะปรากฏขึ้นที่บริเวณที่ตัด พอโฟมออกมาหมด ก็ล้างแตงกวา เสร็จแล้ว!

Cucurbitacin ถูกทำลายโดยการรักษาความร้อน แน่นอน เราไม่ค่อยทำอาหารแตงกวาร้อนๆ แต่คุณสามารถลองได้ ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรเบอร์ริโตกับแตงกวาทอด

สุดท้ายถ้าความขมไม่ยอมให้แตงกวากินก็ปล่อยให้มันทำหน้าที่ดีต่อผิวของเรา แตงกวาขมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมาสก์เครื่องสำอางและโทนิคบำรุงผิวหน้า

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและการเก็บเกี่ยวที่ดี!

ความขมขื่นในแตงกวาเป็นความผิดหวังอย่างมากสำหรับชาวสวน ที่ยกขึ้น การเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมคุณเลือกผักใบเขียวที่ปกคลุมไปด้วยสิวที่สม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมจากสวน และคุณตั้งตารอที่จะได้ลิ้มรสอันเป็นเอกลักษณ์ของมันอยู่แล้ว แต่จู่ๆ คุณก็ต้องผิดหวัง คุณไม่สามารถกินแตงกวาได้

และถึงแม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะมองว่าความขมของผลไม้มีประโยชน์ แต่ก็ไม่มีใครพอใจกับแตงกวาแบบนี้ แน่นอนคุณสามารถลอกออกจากผิวหนังได้ซึ่งจะสะสมความขมขื่นมากขึ้น แต่คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงรสขมได้อย่างสมบูรณ์

ทำไมแตงกวาถึงขม?

นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุสาเหตุของรสขมของแตงกวามานานแล้ว ซึ่งก็คือสารที่เรียกว่า cucurbitacin มันมีอยู่ในผลไม้ของพืชฟักทองในปริมาณเล็กน้อยเสมอ แต่การสะสมที่คมชัดของมันเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของความเครียด

ท่ามกลางสาเหตุหลักของการปรากฏตัวของความขมขื่นในผลไม้มีสองประการ: คุณสมบัติทางพันธุกรรมของความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พัฒนาแตงกวาพันธุ์ใหม่อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยโดยไม่มีความขมขื่น ในเมล็ดของแตงกวารุ่นสุดท้ายยีนที่รับผิดชอบในการสร้าง cucurbitacin นั้นขาดหายไป บรรจุภัณฑ์เมล็ดพันธุ์ของพวกเขามักจะระบุว่า: "พันธุ์ลูกผสมที่ไม่มีความขมขื่น" แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่: ตามกฎแล้วแตงกวาดองหนามดำมักจะมีรสขมมากกว่า แต่สลัดมีหนามขาวไม่ได้

โดยธรรมชาติแล้วแตงกวาเป็นเถาวัลย์ซึ่งคุ้นเคยกับการเติบโตในกึ่งเขตร้อนภายใต้ร่มเงาของพุ่มไม้หนาทึบในความอบอุ่นและความชื้น ดังนั้นหากแตงกวาตกอยู่ในภาวะเสียเปรียบ สภาพอากาศ- ความร้อน, แสงแดดจ้า, การขาดความชื้น, การรดน้ำด้วยน้ำเย็น, อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว, การขาดแสง, สารอาหาร (โดยเฉพาะโพแทสเซียม) - หรือเพียงแค่วัชพืชรกแล้วพวกเขาก็ขมขื่น

อีกสาเหตุหนึ่งอาจเป็นการเลือกเมล็ดที่ไม่ถูกต้องจากผลสุกที่คุณเก็บไว้เพื่อจุดประสงค์นี้ในสวนของคุณ ควรเอาเมล็ดออกจากกลางผล ในจมูกพวกเขามักจะไม่มีเวลาทำให้สุกและแตงกวาที่มีรสขมจะงอกออกมาจากเมล็ดที่สกัดจากด้านหลัง

แตงกวาขม: จะทำอย่างไร?

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่รู้ว่าแตงกวาที่ซื้อมาหลากหลายพันธุ์จะมีรสขมหรือไม่? คำตอบนั้นง่าย: เคี้ยวใบ โดยปกติความขมจะปรากฏตั้งแต่เริ่มงอกของเมล็ด มันเด่นชัดที่สุดในใบเลี้ยงซึ่งอ่อนแอกว่าเล็กน้อย - ในใบ กัดใบใบเลี้ยงจากต้นกล้าและลิ้มรสไม้เลื้อยจากพุ่มไม้ที่โตเต็มวัย หากมีรสขมให้ใช้มาตรการต่อไปนี้

1. แตงกวาน้ำเท่านั้นด้วยน้ำอุ่นถึง 20-22 ° C และเฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง ( อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันอากาศ - สูงกว่า +15 องศาเซลเซียส) ในความร้อน - รดน้ำในตอนเช้าและตอนเย็นในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ดินชุ่มชื้นอย่างต่อเนื่องที่ระดับความลึกอย่างน้อย 10-15 ซม. และไม่เพียง แต่ใต้ราก แต่ยังมีฝนอีกด้วย

2. ปลูกแตงกวาบนดินที่อุดมด้วยอินทรียวัตถุแสงและดินหลวม หลังจากที่ยอดงอกบนขนตาและดอกแรกปรากฏขึ้น ให้ใช้ปุ๋ยหมักอีกครั้งระหว่างแถวหรือปุ๋ยอินทรีย์อื่นๆ

3. คลุมเตียงของคุณ คลุมด้วยหญ้าจะไม่เพียงแต่เก็บและรักษาความชื้นในดินเท่านั้น แต่ยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชได้อีกด้วย ดินสามารถคลุมได้แล้วระหว่างปลูกแตงกวา ห่อพลาสติกแต่คลุมด้วยหญ้าอินทรีย์ เช่น ฟาง จะใช้ไม่ได้จนกว่าโลกจะร้อนขึ้นถึง 20 องศาเซลเซียส

4. จัดให้มีพืชที่มีพื้นที่เพียงพอในการเจริญเติบโต หากคุณปลูกแตงกวาบนโครงบังตาที่เป็นช่อง ให้ปลูกพืชที่ระยะห่างจากกันประมาณ 20-30 ซม. หากกางออกให้เจาะรูด้วยเมล็ดหรือต้นกล้า 1-2 เมล็ด ห่างกันประมาณ 90 ซม. เรียงแถวและระหว่าง 120-150 ซม.

5. อย่าเก็บแตงกวาไว้บนแส้นานเกิน 12 วันนับจากเวลาที่ผสมเกสร และอย่าทิ้งผลไม้ที่สุกไว้บนขนตา: แตงกวาอ่อนสามารถเติบโตผิดรูปและมีความขมขื่นอยู่เสมอ

6. หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ไม่ควรทิ้งขนตาแตงกวากลับหัว

7. ในแสงแดดที่แผดเผาให้ใส่ lutrasil บน borage เมื่ออากาศเย็นให้ซ่อนไว้ใต้แผ่นฟิล์ม

แตงกวาขมไม่ได้มีรสชาติที่ถูกใจนัก แต่พวกมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในอีก ใน ปีที่แล้วนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า cucurbitacin ที่มีอยู่ในนั้นยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทางพยาธิวิทยา ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นสารต้านมะเร็งได้ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะกินผลไม้รสขมอย่างน้อยสองสามอย่างเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน

เชื่อกันว่าแตงกวารสขมยังมีประโยชน์ต่อหัวใจ ตับอ่อน และลำไส้เล็กอีกด้วย ในประเทศจีน แตงกวาที่มีรสขมนั้นปลูกและทำมาจากแตงกวาโดยเฉพาะ ยา. นอกจากนี้ เชื่อกันว่าแตงกวาขมนั้นดีต่อตับ

ในระหว่างการแปรรูป cucurbitacin จะแตกตัว ดังนั้นคุณสามารถใส่เกลือ ดอง และเก็บแตงกวาที่มีรสขมไว้ได้ ผลไม้เหล่านี้จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าผลไม้หวาน

ตู้เย็น - ตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวใด ๆ แต่ถ้ามันเสียคุณสามารถสั่งซื้อการซ่อมตู้เย็นที่บ้านในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้จากเว็บไซต์ Doctor Kholod นอกจากนี้ในเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาราคาสำหรับบริการที่มีให้