Varianter av varm pepper. Varm (varm) pepper - typer, varianter og dyrking

Hvis kaukasiere ikke kan forestille seg en enkelt rett på kjøkkenet uten denne ingrediensen, er ukrainere mer tilbakeholdne i denne forbindelse. Men likevel dyrkes kulturen i store mengder på mange private gårder og ikke bare. Du kan til og med se de luksuriøse stilkene til paprika på.

Anlegg kjennetegnes ved sin tilpasningsevne til alle forhold, så dyrkingen selv for nybegynnere skaper ikke mye trøbbel. Og hovedhemmeligheten til en vellykket høst ligger selvfølgelig i det riktige valget.

Et utvalg av de beste variantene av bitter pepper for finner du senere i artikkelen.

Dette er en middels tidlig variant, som er en ganske elastisk og kraftig stilk, opptil en halv meter høy. På grunn av de tykke skuddene holder planten seg fast og trenger ikke ekstra støtte. Fruktene i modningsfasen får en lys rød farge og en konisk form.

De skiller seg fra andre slike planter i sin store størrelse og anstendige vekt. I gjennomsnitt veier en moden paprika omtrent 10 g. Skallet på frukten er tynt.

Kjøtt - mørk rød, kjøttfulle og tykke. Den smaker veldig krydret med en behagelig pepperaktig aroma. De brukes til matlaging som en rå, tørket og malt form. Det er denne egenskapen til Adjika-sorten som gjør det mulig å klassifisere den som en universell variant.

Visste du? Som en del av de akutte planteartene ble følgende funnet: proteiner (2 g), karbohydrater (7,4 g), fett (0,44 g), jern (1 μg), kobber (129 μg), mangan (187 μg), kalium (322 mcg), fosfor (43 mcg), betakaroten (534 mcg), folsyre (23 mg), askorbinsyre (144 mg), riboflavin (0,08 mg), pyridoksin (0,5 mg).

Det er en representant for gruppen av tidlig modne varianter av bitter pepper, og i henhold til beskrivelsen er den nær den forrige sorten.

"Fiery Bouquet" har også kraftige tettsittende spirer som strekker seg opp til 40-50 cm i lengde og kan utvikle seg trygt uten støtte. Fruktene er formet i form av en kjegle og når en lengde på opptil 12–13 cm.

Modne prøver helles med en lys rød fargetone, men går ned i vekt sammenlignet med Adjika-varianten. Gjennomsnittsvekt ett eksemplar 15–25 g. Kjøttet er også rødt, men ikke så kjøttfullt.

Pepperen smaker veldig bittert. Elskerinner anbefaler det for hjemmelaget, og elskere av krydrede retter legger merke til den utmerkede smaken i tørr og malt form.

Visste du? Mesterskapet i nominasjonen "den hotteste pepper i verden" tilhører den indiske varianten "Bhut Jolokia".

Midtsesongvarianten "Dragon's Language" er preget av buskhet og styrke på stilkene., dette er en veldig høy plante som når en høyde på opptil 1 m. Fruktene er langstrakte, ligner i form en lang rød pod med en buet ende og flate sider.

Utseendemessig ligner paprikaen virkelig en tunge på opptil 15 cm. Gjennomsnittsvekten av en grønnsak er ca 6–7 g. Smaken er veldig skarp og brennende.

Etter modenhet Denne varianten er midt i sesongen. For full modning av frukt, som er preget av en utmerket krydret lukt og rik rød eller i grønt 130 dager er nok.

Før frukten modnes, strekker grønnsaksbusken seg opp til 80 cm og forgrener seg godt. Modne frukter utad ligner en stamme, har en distinkt aroma. Høsten av denne planten brukes til tørking, hjemmekonservering og produksjon.

Varm paprika av denne sorten er klassifisert som mellomsesongens arter og merker dens høye utbytte, gode smak og kommersielle kvaliteter, samt høy level motstand mot forskjellige

Planten når opp til 75 cm i høyden og er en ganske kompakt busk. Fra tidspunktet for planting til begynnelsen av frukting er det nødvendig med mer enn 110 dager.

Fruktene er preget av grønne og mørkerøde nyanser, smal konisk form og intenst krydret kjøtt. Veggtykkelsen til en moden paprika er ca. 3–5 mm, og vekten er 3–4 g.

Fra en kvadratmeter område, med riktig dyrking, kan du samle opptil 2,5 kg avling. Den brukes fersk og syltet.

Viktig! For god spiring av den bitre varianten bør frøene bløtlegges i vann med tilsetning av en vekststimulator i flere timer.

Et trekk ved sorten er en høy og viltvoksende busk, hvis stilker når opp til en og en halv meter, og fruktene er tidlig modne. Selve paprikaene er hengende, har form som en langstrakt kjegle, med grønn og rød farge.

Vekten av hver frukt er omtrent 3,5 g. De smaker varmt, veldig skarpt. Egnet for hermetisering, tørking og råforbruk.

Tidlig moden variant, som er preget av utmerket skarphet og rik rød farge på frukten. Kulturen utvikler seg raskt og danner kompakte busker opptil 60 cm høye. Paprika er kjegleformet, opptil 14 cm lang. De veier i gjennomsnitt 30-60 g hver. De har en behagelig aroma.

"Syklon"

Dette er en veldig tidlig variant. For full modning av frukt, fra planteøyeblikket, trenger planten bare 90 dager. Kulturen utvikler seg i form av en kompakt busk med en høyde på ikke mer enn 60 cm.

Eggstokken er dannet i bunter. Fruktene ligner en langstrakt kjegle opptil 10 cm lang, grønn og rød. De har en delikat behagelig aroma og en brennende smak. Vekten av hver paprika er i gjennomsnitt 25–30 g. Harvest brukes til marinader og matlagingskrydder.

Relaterte artikler

De viktigste typene varm pepper

"Indian Summer", Cayenne.

• Lys.
• Habanero.
• Paprika har en lang vekstsesong. I tidligmodnende varianter oppstår teknisk (avtakbar) modenhet i filmskjul i 105–110 dager, i middels tidlige varianter, i 110–120 dager etter masseskudd. Derfor, i midtbanen, dyrkes pepper gjennom frøplanter. Frø for såing tilberedes på samme måte som for en tomat. Såing i frøkasser utføres 10.–15. februar. Frøplanter dykker i henhold til skjemaet 6x6 cm og 7x7 cm i bokser eller majones plastpotter. Frøplantestell er det samme som for tomatfrøplanter. Ved planting skal frøplantene ha 7-9 blader. I filmly fra høsten eller våren, før planting av frøplanter, tilsettes 4–5 kg kompost per 1 m2 eller humus, og 25–30 g per 1 m2 kompleks mineralgjødsel. Ytterligere 3–5 g granulært superfosfat gis til hver brønn før planting.
• Tidlige varianter av pepper lar deg få en garantert høst selv på en kort sommer.
• Habanero rød.

Tilstedeværelsen av varm pepper kan observeres ikke bare i retter og hermetikk, men også i medisiner (pepperplaster for isjias, varmende salver) og selvforsvarsprodukter (peppertårespray).

De hotteste paprikaene

Tidlig moden vakker plante har små gule langstrakte frukter. De har en behagelig, litt syrlig, krydret smak.

Populære habaneros

Dimensjonene deres overstiger ikke 2,5 cm i diameter. Denne funksjonen reduserer imidlertid ikke sortens verdighet. Poden er ganske saftig og myk. Høydepunktet i sorten er den karakteristiske kirsebæraromaen. Små frukter er like i størrelse og form som et kirsebær. Skarpheten til denne pepperen på Scoville-skalaen er 160 tusen enheter

Variety Habanero Chocolate (Kongosvart)

Blant grønnsaksvekster er pepper spesielt populært. Dette er ømme ettårige eller stauder som tilhører familien Solanaceae. Forgrenede pepperbusker har en oppreist stilk. De store bladene er ovale. Planter når vanligvis en høyde på opptil 60 cm. Enkeltblomster av denne grønnsaksavlingen er formet som en stjerne. Fargen på blomster i forskjellige varianter er forskjellig. De kan være hvite, lilla eller grå. verdi denne planten er dens frukter - belger. De er forskjellige i farge og smak. Grønnsakskultur inkluderer to grupper - disse er søte og varme paprika. Varianter er gruppert i henhold til særegne egenskaper og egenskaper
"Ungarsk gul"

En ny type pepper, som har blitt dyrket i Russland i bare noen få tiår. Relativt varmt (35640 på Scoville-skalaen), brukes den like vellykket både til matlaging og til konservering og bearbeiding til pulver. Den plantes bare av frøplanter, frøene krever svært kompleks pleie og lang spiringstid, noe som gjør det umulig å plante det i åpen mark. Ikke verst har vist seg når man planter i drivhus og blomsterpotter. Den bærer frukt i lang tid, fra en busk kan du få opptil 500 frukter i flere måneder.

Klasse Habanero Orange

Den mest populære hot pepper i mange regioner i Russland.
​Denne typen er lederen blant alle varme grønnsaker og regnes som den skarpeste i verden (

Utsøkt aromatisk chili

Frøplanter plantes i rader med avstander mellom dem på 40–45 cm, og på rad mellom planter - etter 30–40 cm, det vil si at 7–8 planter plasseres per 1 m2. Varietet Winnie the Pooh kan plantes tykkere - opptil 10 planter per 1 m2. Landing utføres ca 15-25 mai, avhengig av værforhold. Filmen trekkes over tilfluktsrommene en uke før planting, slik at jorden får tid til å varme seg godt opp.

Trinidad små kirsebær

Svelge
Variasjon - standarden for den største skarpheten i paprika. Gir en poengsum på 10 av 10 på hotness-skalaen. Til tross for den lille størrelsen på hjerteformede frukter på ca 15 gram, kan du få

De som regelmessig inntar paprika er ofte i godt humør. Dette skyldes det faktum at skarpheten til pepper irriterer slimhinnene, og i samspill med hjernen kan du utvikle de såkalte lykkehormonene - endorfiner.

Familie 7 Pot

Den brukes fersk. Denne pepperen brukes også til å tilberede sauser og marinader.

Bemerkelsesverdig er de sent-modne variantene av denne serien Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow.

Historien om å dyrke en fantastisk grønnsaksavling begynner langt i fortiden. Paprika antas å være hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika. Den er nå ganske populær og vokst over hele verden

Pepper 7 Pot Primo

"Gullfinger" ungarsk

Grad 7 Pot Gigantic (Giant)

Med en gnist

Varianter av arten Capsicum annuum

420 tusen Scoville-enheter

Pepperpleie er nesten det samme som for en tomat. Forskjellen er at kniping ikke utføres her, kun stebarn fjernes til første gaffel.

​. Midt-tidlig variant for filmdrivhus og tilfluktsrom. Stengel opp til 100 cm høy, kjegleformet frukt, veier 50–80 g, veggtykkelse 5–6 mm. I teknisk modenhet er fruktene lysegrønne, og i biologisk modenhet er de røde.

• utbytte over 1 kg
• Det er kjent at menn som liker mye krydret har økt temperament. Dette skyldes det faktum at rød pepper i tillegg til den brennende smaken inneholder vitaminer C, PP, karotenoider, som til sammen har en gunstig effekt på aktiviteten til prostatakjertelen.
• I motsetning til Jalapeno-gruppen, er disse ganske varme paprika. Fruktene til denne familien er preget av et høyt innhold av capsaicin. Underdimensjonerte busker har langstrakte belger som når en lengde på 8 til 15 cm. De er malt røde eller gule. Sortene gir høy avkastning. De beste variantene av varm pepper vil gi modning per sesong opptil 40 frukter. Blant dem er det å merke seg chili som Cayenne Yellow Candle, Little Yellow Cherry, Cayenne Gold, Cayenne Red.
• Denne serien inkluderer hovedsakelig sentmodnende chilisorter. Perioden for å få frukt av teknisk modenhet er 120 dager
• Pepper overrasker med sin variasjon. Det er mer enn 3000 varianter av denne avlingen. Planter er gruppert etter karakteristiske trekk. For varm paprika er denne parameteren kvaliteten på frukten. Klassifiseringen tar hensyn til farge, form, aroma og smak. Testene er basert på å bestemme tilstedeværelsen av capsaicin i frukten, hvis innhold påvirker spiciness av grønnsaken. Målinger av denne parameteren utføres på Scoville-skalaen. All varm paprika kalles ellers chili. De er gruppert i slekten Capsicum. Planten som "biter" er hovedkarakteristikken til alle chiliene som er inkludert i den. Slekten er et fullstendig medlem av Solanaceae-familien. Den består av fem domestiserte arter. Følgende kan skilles:

"Carmen"

meksikansk chili jalapeno

Pepper - tidlig moden, nesten søt (3000-7000 på Scoville-skalaen), har en fantastisk grønnsakslukt som kan kjennes uten å kutte frukten. Det kalles også en av variantene av paprika. Den opptar en av de første stedene i næringsmiddelindustrien, dyrkes av gårder, da den er upretensiøs til værforhold, fuktighet og føles bra i åpen mark. Produktiviteten avhenger nesten ikke av forgjengerne, med minimal gjødsel kan den gi opptil 3,5-4,3 kg/m2. Teknisk modenhet oppstår ca. 53-68 dager etter spiring. Opprinnelig er fødestedet til denne grønnsaken Mexico (til tross for navnet), men så begynte den å bli intensivt dyrket i Europa, og deretter i Russland og andre land i det post-sovjetiske rommet. Den har saftig fruktkjøtt og en relativt stor masse.

De kaller forskjellige planter, men i utgangspunktet var det en tidlig moden variant, preget av en stor lang enkelt frukt og en vekt på opptil 22-35 gram. Vokst

Jalapeno gul meksikansk pepper

). Til tross for det ganske ufarlige utseendet (mest av alt ser det ut som paprika) i form av et mørkerødt hjerte, har den en utrolig skarphet, som gjør det nesten umulig å spise den rå – kun for hermetisering og maling til krydder. Utbyttet er et av de høyeste, siden opptil 70-90 paprika kan bindes på en busk, som veier opptil 30-50 gram på stadium av teknisk modenhet. På god vanning og gjødsling av busker, kan pepper produsere 3-4 avlingsbølger per år. Planten er en veldig god dekorasjon for en grønnsakshage eller hage, som fruktene kan være annen farge, fra lys gul til mørkebrun, og en slik regnbue kan dannes på en busk. Det er ikke nødvendig å vanne pepperen ofte, men sjenerøst slik at jorden er fullstendig mettet med fuktighet - høsten blir mye større.

Toppdressing på pepper utføres oftere enn på tomat. Ved dannelse av frukt gis også vanning oftere.

kajennepepper

Ole Brumm

Chile Capsicum baccatum

. Tilpasser seg enkelt til ulike vekstforhold, og kan til og med vokse i vinduskarmen i en potte
En ting til nyttig eiendom varm pepper er en smertestillende effekt. I farmakologi lages kremer og salver av det, som reduserer smerte uten å lamme bivirkning. Derfor lindrer pepperplasteret raskt symptomene på isjias- og leddsykdommer.

Paprika av arten Capsicum frutescens

Regnskogene i Brasil anses å være fødestedet til disse uvanlige paprikaene. Dette er "bærlignende", ganske kraftige planter. De når en høyde på opptil 1,5 meter. Et særtrekk ved denne arten er den uvanlige fargen på blomster, hvis krone har gule eller brune flekker. Smaken av frukt med uvanlig form kan være litt skarp eller brennende.

hårete paprika

De kjennetegnes av en ganske uvanlig form på fosteret, samt et høyt innhold av capsaicin. Ganske varmt smakelighet disse varme paprikaene er forskjellige. Varianter av denne familien er nære slektninger av Trinidad-skorpioner. Hovedlikheten er den uvanlige formen på frukten og den karakteristiske fruktige aromaen.

fb.ru

Rød paprika og hva er dens populære varianter gode for?

Opprinnelsen til rød paprika

Capsicum annuum.

"Cone", Alle de ovennevnte typene er allsidige i bruk og er flotte for hermetisering, fylling, bruk som krydder og tilsetningsstoffer til forretter. På grunn av den relativt lave skarpheten kan de fremheve en delikat smaksbukett og eksepsjonelle aromaer, på grunn av hvilke disse grønnsakene er veldig populære blant gartnere og gartnere. Den andre æresplassen blant de mest brennende grønnsakene er okkupert av variasjonen I søt paprika i begynnelsen av august, er det lurt å klype toppen av stilkene, mens du fjerner alle knopper og blomster. Etter 10-15 dager bør operasjonen gjentas. Dette vil bidra til veksten av eksisterende eggstokker, og når plantingen er eliminert, vil plantene ikke ha små ikke-omsettelige frukter. . En tidlig variasjon, en liten stilk - 30 cm, en frukt - 50 g, for filmstrukturer og åpen bakke, den utmerker seg ved en modning med høyt utbytte - 10-14 dager. Dragespråk.

For å forberede en tilførsel av varm pepper i lang tid, tørkes den og males til et pulver. Et slikt produkt kalles paprika og er laget av varianter med middels skarphet. Paprika kan legges til forskjellige retter, lag tinkturer i en alkoholløsning.

Det er en behagelig fruktig aroma. Blant plantene som er verdt å merke seg, er paprika av Aji Orchid-sorten. Populære er også paprika kalt Bishop's Crown og Baccatum. De egner seg til å dyrke hjemme

Som alle planter av denne arten dyrkes chili av denne familien frøplante måte. Ved avstigning kl åpen mark oppmerksomhet bør rettes mot jordens fruktbarhet. For normal utvikling av planten, varme, god belysning og regelmessig jordfuktighet, er rettidig gjødsling nødvendig.Capsicum chinense.

Hva er bruken av varm pepper?

"Konfetti"

For de som leter etter en mer krydret grønnsak, men ikke vil føle all hetheten til Habanero eller den chilenske varianten, finnes det mykere varianter av pepper, men samtidig mye varmere enn den forrige gruppen.

hovedsakelig til salgs, siden den har et pent utseende, stor størrelse. Når det gjelder pepperens varme - 165 500 Scoville-enheter, som er nok stort antall for en innenlandsk grønnsak.

Bhut Jolokia

I vekstsesongen blir plantene bundet til staker 2-3 ganger.

Snøhvit

Voksende funksjoner.

Den tidligste modne varianten av varm paprika. En høy plante produserer veldig lange stammeformede frukter, som veier omtrent 3 gram. Planten er upretensiøs og krever ikke forming. Når du spiser nok krydret frukt, føler du deg som en ildpustende drage.

Hvis en person ikke tåler en brennende smak, løper de vanligvis for å drikke eller skyller umiddelbart med vann i tilfelle utilsiktet forbruk eller kontakt med huden eller øynene. Dette anbefales ikke, da den brennende effekten bare forsterkes. Hemmeligheten er at spiciness kan reduseres raskt bare ved å bruke surgjort vann eller spise sur mat, for eksempel legge til vann. sitronsyre, eddik eller spis et surt eple, en umoden tomat.

Buskplanter - dette er hovedbetydningen av navnet på denne gruppen. Det er mindre populært enn de forrige. Denne arten er representert av kjente varianter av Tabasco og Malaga. Paprika vokser i kompakte busker. Fruktene er langstrakte og røde i fargen. De skiller seg ikke store størrelser. Lengden på poden overstiger ikke 4 cm Fordelen med Tabasco er fruktens saftighet, som har en moderat skarphet. På Scoville-skalaen varierer den fra 30 til 50 tusen enheter. Sorter egnet for dyrking i containere

Denne varianten kalles "ilddemonen". Den uvanlige formen på frukten ligner en skorpion. Lyse frukter er røde.

De mest populære variantene.

Capsicum baccatum.

"Medusa" Jalapeno (

Disse variantene av pepper er beregnet på tilberedning av krydder, pulver, medisinske blandinger og som en ingrediens i hermetikk. De blir praktisk talt ikke spist på stadium av teknisk modenhet, da de er veldig varme og kan skade slimhinnen (285 000 enheter med skarphet). Høyden på busken er i gjennomsnitt fra 60 til 90 cm, selve frukten er liten, i området 4-5 centimeter. Vokst som i drivhusforhold både i vinduskarmen og i det åpne bakken, men krever høy temperatur for normal utvikling (den vil ikke vokse under +22 0С og fruktene vil være små). Perioden frem til teknisk modning er 90 dager. Massen har en middels skarphet, frøene er ekstremt høye.

Fruktene av søt pepper høstes vanligvis umodne. Egnethet for høsting bestemmes av en lett knitring av fruktens vegger når den trykkes lett med fingrene. Når de høstes i rød (biologisk) modenhet, inneholder fruktene mer sukker, de vil være mer smakfulle, men det totale utbyttet vil være betydelig lavere. Tidlig moden variant, for filmskjul, stilk - 50 cm, kjegleformet frukt, veier 80–90 g, veggtykkelse 6–7 mm.

Varm pepper har altså ikke bare krydret frukt som spises, men er også en prydavling som kan pynte innvendig i et hus i lang tid.Siden hot pepper kommer fra tropiske land, er det naturlig nok en varmeelskende avling. Den tåler ikke frost i det hele tatt, og ved temperaturer under +14 grader slutter den å vokse, da begynner bladene å gulne og dø. Derfor dyrkes den hovedsakelig gjennom frøplanter, og plantes i bakken bare når jorden er godt oppvarmet og det ikke er sannsynlighet for returfrost.

Capsicum Pubescens er en type chili som ikke er veldig populær. Den er representert av varianter av Rokoto og Manzano. På slutten av hver belg er en prosess som ligner et stikk av en skorpion. Eksotiske eksterne data er kombinert med en behagelig fruktig aroma. Denne varianten regnes som rekordholder for skarphet. Innholdet av capsaicin på Scoville-skalaen varierer fra åtte hundre tusen til én million enheter. En høy, sterkt forgrenet kraftig plante kan nå en høyde på opptil 1,3 meter. Capsicum frutescens."Herre"

Jalapeno For gourmeter som ikke kan forestille seg den første retten uten en deilig varm pepper og bruke den der det er mulig, finnes det spesielle bordvarianter. De har minimal skarphet, og noen av dem er litt "sintere" enn paprika. Dermed kan du føle hele buketten av aromaer uten å sette den fast med en stor masse produkter for å nøytralisere den brennende følelsen i munnhulen. Vurder de mest "lojale" plantealternativene.

Brennende jomfru.

grounde.ru

Søt og krydret pepper

Populære varianter av varm paprika kan finnes i enhver spesialisert katalog. Dyrkningsteknologien skiller seg ikke fra søt paprika.. Varm paprika høstes ved full modning, når fruktene blir røde og frøene er modne. Grønne frukter fra siste høsting fra varm paprika modnes lett ved en temperatur på + 20-25 ° C. Det er nødvendig å forsiktig fjerne fruktene fra søt pepper, siden stilken er ganske skjør og lett knekker.

Dverg.

I kulturen dyrker gartnere søt pepper, som brukes som hverdagsgrønnsak i fersk og bearbeidet form, og varm pepper, som er et krydder. Vi vil fortelle deg om variantene og reglene for dyrking av ulike typer av denne avlingen

Pepperplanter vokser ganske sakte; frøplanter på minst 60 dager gamle plantes vanligvis i bakken. Når du planter, er det viktigste ikke å utdype rothalsen, den bør være på jordnivået, ellers vil planten henge etter i veksten. Oppdagelsen av en skarp brennende smak, så vant til forskjellige retter rundt om i verden, tilhører de spanske og portugisiske navigatørene som brakte den fra Sør-Amerika til vårt fastland kalt "indisk pepper". Urbefolkningen kalte den "agi". For tiden er det mange navn på denne planten: varm, varm, chilipepper, cayennepepper, paprika.​

Pepper vil positivt overraske ikke bare med en brennende smak, men også med den store størrelsen på frukten. Røde belger er ikke dårligere i størrelse enn paprika. Samtidig, i åpne bakkeforhold, når buskene en høyde på 15 til 30 cm. Skarpheten på Scoville-skalaen er fra åtte hundre tusen til en million enheter.

Capsicum pubescense.

Pepper Care

"Lille mirakel"

Krone

I mange år ble denne sorten dyrket kun i Bulgaria, hvor den ble brukt i avlsplott for kryssing med paprika for å få nye arter. Nå på den russiske føderasjonens territorium er det perfekt akklimatisert og gir gode avlinger. Fra en busk kan du samle opptil 100-150 belger per sesong, og dette er ikke grensen. For best resultat er bladpåføring nødvendig under blomstringsstadiet. Det er tilrådelig å organisere drypp vanning, som

Vi tilbyr de mest populære retter med søt pepper

Tidlige varianter av pepper

Tidlig moden sort, standard stilk, 30–40 cm høy, kjegleformet frukt, veier 80 g, veggtykkelse 7 mm, gulaktig i teknisk modenhet.

Pepper tilhører nattskyggefamilien. I følge biologiske trekk er pepper en flerårig plante, men i kultur brukes den som en årlig plante. Paprika er hjemmehørende i Mellom-Amerika. I vårt land er pepper vidt distribuert i de sørlige regionene - Nedre Volga-regionen, Rostov, Nord-Kaukasus, hvor den dyrkes i åpen mark. I mer nordlige områder dyrkes paprika kun i beskyttet mark.Prydpapper kan dyrkes i potte i vinduskarmen. De blir sådd umiddelbart med frø i en pott og blir ikke transplantert. Peppers liker virkelig ikke å transplantere. Toppdressing bør inkludere hele komplekset av næringsstoffer, helst i samme proporsjoner, for eksempel N16P16K16, så all universalgjødsel vil gjøre det.

Rød paprika er en veldig nær slektning, paprika, tomat og potet. De tilhører alle Solanaceae-familien, siden deres blomsterstruktur er veldig lik. Hva gir paprika den skarpe smaken? I hans årlige planter - den semantiske betydningen av denne arten. Men denne definisjonen er ikke helt riktig. Chili av denne arten er flerårige planter av Solanaceae-familien. Imidlertid dyrkes de for det meste som ettårige eller toårige. Chile er en tropisk plante. flerårig dyrking kanskje inn passende forhold vekst eller i lukkede grunnforhold

I tillegg er tjueseks ville arter kjent."Oransje mirakel"

Det er en variant av Habanero, men, i motsetning til den, en mykere variant og brukes av elskere av "skarpere" rå. Frukten har en størrelse på 3-5 centimeter, avhengig av kvaliteten på vanningen. Hvordan mer vann, pepperen blir saftigere, og smaken blir mykere. Busken kan bli opptil 160 centimeter (!) i høyden, og høsten fra ett slikt "tre" når ofte 5-6 kg per sesong. Den er mest populær i vietnamesisk og kinesisk mat, hvor den brukes til å lage krydder og tilberede de fleste rettene med den. krydrede retter. Sen, fra spiring til teknisk modenhet, minst 113 dager.. Regnes som en av de deiligste og mest velduftende variantene av pepper. Den har en spesifikk aroma, som minner om lukten av paprika og eple, saftig fruktkjøtt. Utmerket for å lage salsa og salater. Mange bruker

søte pepper varianter

brennende jomfru

Lecho. Andre varianter av søt pepper anbefales brukt i klimasonen midtbane Russland utelukkende for dyrking i beskyttet mark. For filmtilfluktsrom på individuelle tomter er følgende varianter av interesse

Etter smak er pepper konvensjonelt delt inn i to typer: varm og søt (grønnsak). Hos pepperplanter er bladene små, fruktene er tynnveggede, ofte langstrakte-kjegleformede, rettet nedover. Fruktene til plantene brukes i full modning, hele eller malt til pulver, som et krydret krydder i matlagingen. Paprikaplanter har større busker, bladene er bredere, fruktene er tykkveggede (4–6 mm), oftere butte i form, rettet opp eller ned. Frisk umodne frukt brukes til mat, samt til hermetikk Peppersykdommer og dets farlige skadedyr for skarpe varianter er ikke forferdelige, siden capsaicin, som gir skarphet, beskytter planter mot dem. Det viktigste før du sår frø er å desinfisere dem i 20 minutter. i en løsning av kaliumpermanganat (1 g per 100 g vann), mens frøene skal bli brune. Derfor er det ganske enkelt å få tak i miljømessig ren produksjon denne planten.

Sammensetningen inneholder et alkaloid - capsaicin, som har selve poenget Pepper grønnsakstype Capsicum annuum er grenede busker som når en høyde på 30 til 50 cm. Fruktene til slike chilier er ganske kjøttfulle og har en behagelig smak. I motsetning til de forrige artene er de mindre skarpe og har annen form og farge. Varianter av denne arten er forskjellige tidlige datoer modning. Perioden for å få frukt av teknisk modenhet varierer fra 70 til 80 dager.

Varianter som tilhører arten Capsicum chinense regnes som de mest brennende. Den semantiske betydningen av denne arten er en plante "fra Kina". Denne definisjonen anses imidlertid som uheldig. Paprika av denne arten har ingenting med Kina å gjøre. Plantenes hjemland er territoriet som ligger i Amazonasbassenget. Alle varianter av denne arten er termofile og fuktighetselskende. De har de høyeste capsaicin-skårene på Scoville-skalaen. Denne gruppen er ganske stor. Karakteristiske trekk ved planter er en sterkt uttalt brennende smak og en karakteristisk fruktig aroma. Disse egenskapene bestemte dens popularitet blant kokker. For å tilberede alle slags sauser brukes slike varme paprika. Varianter av denne arten kan deles inn i flere grupper. "Blekksprut",

Nyttårspepper

Rød feit mann.

Agroteknikk for dyrking av søt pepper

Krone

elsker vann. Massen til en frukt er som regel ikke mer enn 5-6 gram, høyden på busken er opptil 120 centimeter. Ofte brukt i hermetikk eller for bearbeiding til krydder, spises det praktisk talt ikke rå.

For 3 kg søt pepper skrelt og kuttet i strimler, ta 1 kopp tomatpuré, 3 kopper vann, 1 kopp vegetabilsk olje, 1 kopp sukker. Tilsett salt etter smak. Kok 15 minutter. Den varme massen legges ut i steriliserte krukker, rullet sammen. Om natten blir de pakket inn i en pels for ytterligere pasteurisering.

Ømhet

søt pepper

Blant befolkningen har ulike varianter av hot peppers fått popularitet med annen form frukt og skarphetsgrad. Vi presenterer en beskrivelse av de beste av dem

. I denne forbindelse er det gitt et konsonant botanisk navn av slekten Capsicum, som inkluderer forskjellige typer paprika. Avhengig av innholdet av capsaicin, deles de etter skarphet. Det er en 10-punkts skala for krydret paprika, og den amerikanske kjemikeren utviklet også Socoville-skalaen med samme navn, som viser hvor mange ganger du trenger å fortynne pepperpulver for ikke å kjenne krydret. Maks pr dette øyeblikket- dette er

Varianter av varm pepper

Vokst hovedsakelig i frøplanter. Hovedkravene er fruktbarheten og løsheten til jorden. For dyrking er godt opplyste, trekkbeskyttede områder egnet. I perioden med vekst og modning av frukt er regelmessig vanning og gjødsling nødvendig. Dette er ganske vanlige, populære hot peppers. Arten Capsicum annuum er representert av fem domestiserte grupper, for eksempel:

Retter med søt pepper

Varm paprika er funnet i Mexico. Skarpheten til variantene til denne gruppen varierer fra hundre tusen til en million enheter på Scoville-skalaen. De regnes som mestere i brennende egenskaper blant chilipepper. I 2000 ble Habanero Red Savina-varianten inkludert i Guinness rekordbok. Funksjoner av smakskvalitetene til denne gruppen av planter er en sitrussmak. Gjennom årene, som et resultat av avlsarbeid, har det blitt oppnådd forskjellige varianter som med suksess dyrkes i mange land i verden. Når du drar, bør det bemerkes at plantene er termofile og fotofile. Variantene til denne familien dyrkes i frøplanter. Vilkår for å så frø for å få plantemateriale høst i februar-mars. Frøplanter plantes i åpen mark i godt opplyste områder med tilstrekkelig jordfruktbarhet. Når du drar, er regelmessig vanning og gjødsling nødvendig.

"Akutt rom", Resultat av russisk seleksjon, sen modning (115 dager før teknisk modning). Viste seg som kuldebestandig, upretensiøs mot fuktighet. Det er praktisk talt ikke skadet av skadedyr, siden bladene er bitre. Busken kan nå 90 cm i høyden, gjennomsnittlig utbytte per 1 kvadratmeter er fra 2,2 til 2,85 kg. Lengden på en frukt er opptil 18 centimeter med en diameter på 3,2-4,6 cm, på grunn av hvilken den leveres til hyllene i mange supermarkeder og importeres i utlandet. Hotness - 39 000. Den inneholder en stor mengde vitaminer og antioksidanter, det regnes som en veldig sunn grønnsak. Den brukes til hermetikk, til tilberedning av salater og rett og slett som et ferdig tilskudd til førsteretter.

som en selvstendig rett, fylt med kjøtt, kjøttdeig eller frukt. Pepper kan konsumeres uten snacks, men det er en viss bitterhet. Forbrenningsgraden er 7000-8000 Scoville-enheter. En av de største fordelene med denne grønnsaken er dens upretensiøsitet overfor fuktighet, værforhold og andre faktorer. Planten er ganske motstandsdyktig, kan dyrkes inn blomsterpotte, i hagen eller i drivhuset Maneter

Fylt søt pepper. Midtsesongvariant for filmdrivhus. Stengel opp til 140 cm, fruktvekt 60–75 g. Fruktform konisk avkortet, veggtykkelse 4–6 mm.

Søt og varm paprika: bildegalleri (klikk for å forstørre):

udec.ru

- en ekstremt verdifull type grønnsak. Fruktene inneholder opptil 7% sukker, opptil 2,6% protein, i henhold til innholdet av vitamin C, er søt pepper først blant alle vegetabilske avlinger (opptil 150-400 mg per 100 g). Fruktene inneholder også mye karoten og vitamin PP. Den skarpe smaken av paprika skyldes det høye innholdet av alkaloid capsaicin - 0,2–0,5%. I fruktene av søt pepper er det bare 0,01 - 0,015%. Varm pepper brukes i begrenset grad på grunn av sin brennende smak, og av denne grunn opptar den et lite område. Grønnsaksdyrkere dyrker hovedsakelig søt paprika, som utmerker seg ved høy smak

Tidlige varianter av søt pepper

indisk sommer

Tidlige varianter av varm pepper

1 million 600 tusen enheter

KakProsto.ru

Habanero pepper - dens egenskaper og funksjoner til andre populære varianter!

Hot Habanero paprika og andre "helvete" varianter

kirsebærpepper - Cerasiforme;

1. En kraftig sterkt forgrenet plante har store ovale blader og når en høyde på 120 cm."Flamme" Jubileum. Mirakel av Moskva-regionen.
2. . Tynne buede belger er kjent for enhver gartner. Lave busker på 20 cm kan danne frukter som ikke er mer enn 4 centimeter lange, og disse tilsynelatende harmløse paprikaene er ekstremt varme. De forblir i minnet til de som forvekslet dem med en grønnsak med middels skarphet og raskt spiste dem i lang tid. Planten elsker lys og fuktighet, den må vannes minst en gang hver tredje dag, og enda oftere i den varme årstiden. Som en regel, . Fruktene renses for stilker og frø, blancheres i 2-3 minutter i kokende saltet vann. Etter avkjøling fylles de med kjøttdeig med ris - kjøtt eller grønnsaker (for eksempel gulrøtter og løk stekt i solsikkeolje). Fruktene legges på rader i en kjele, eller en slags ildfast form, helles med tomatsaus og stues i ovnen eller på komfyren i 30-40 minutter. Ved servering helles over rømmesaus. Maria F 1
3. En særegen pepperaktig aroma og spesiell smak skyldes tilstedeværelsen av flyktige essensielle oljer, som stimulerer appetitten og har en gunstig effekt på stoffskiftet i kroppen. Varm paprika brukes til å lage alkohol tinkturer med bakteriedrepende egenskaper. De brukes i medisin for akutte gastrointestinale lidelser, og blandet med vegetabilsk olje anbefales de å gni inn i huden som et oppvarmende og irriterende middel for revmatisme, radikulitt og nevralgi.- en plante av denne sorten ligner på liten busk. Skudd med tett anordnede små blader er praktisk talt usynlige. I hvert bladaks er det 1-2 frukter, noe som gir planten en dekorativ effekt, både under blomstring og når fruktene modnes. Avrundede små røde frukter ser ut som bær. På grunn av sin tilpasningsevne til vekstforhold og relative skyggetoleranse, har sorten fått stor popularitet når den dyrkes i en potte på en vinduskarm. Fruktene modnes innen september, derav det tilsvarende navnet på sorten. De har en krydret, krydret smak medisinske egenskaper.​Noe som gir en utenlandsk variasjon kjegleformet paprika - Conoides;
4. Umodne frukter er mørkegrønne i fargen. Gradvis, ettersom den modnes, endres fargen. Paprika blir sjokoladebrune. Deres dimensjoner er: bredde - 3 cm; lengde - 6 cm"Honnør" Tidlig moden, saftig, tett (veggtykkelse opptil 4 mm), fruktlengde opptil 21 centimeter med en diameter på opptil 2,9 cm Produktivitet varierer fra 2,25 til 4,1 kg / 1 m2, avhengig av gjødsel, værforhold og vanning. Den dyrkes på åpen mark, maksimalt vokser opp til 110 centimeter, den tekniske modenheten til frukten skjer i 87-95 dager. Sorten er tidlig moden, ganske produktiv (opptil 50-60 frukter per busk i 1 sesong). I følge Scoville-skalaen har den 17-25 tusen enheter med varme. Planten er akklimatisert i Moskva-regionen, har kjegleformede frukter som veier 20-30 gram og ikke mer enn 3,5-4,2 cm lange. Utbyttet er opptil 2,9 kg per 1 kvadratmeter, opptil 50-60 frukter på en busk , hvorav ikke mer enn 25 modnes samtidig. Planten er fuktelskende, det er nødvendig konstant vanning og lufttemperatur ikke mindre enn +15 0С. Sorten er inkludert i registeret over industriell dyrking, derfor finnes den ofte på mange gårder og importeres til utlandet. Medusa Søt pepper i tomatsaus
5. Tidlig modning hybrid. Stengelen er 85 cm høy Frukten er flatrund, ribbet. I teknisk modenhet er fargen på frukten gulaktig, og i biologisk modenhet er den rød. Fruktvekt - 100-123 g, veggtykkelse - 6-6,5 mm. Stilken på paprikaen er urteaktig, treaktig i bunnen. På steder med forgrening av stilken dannes det blomster, ofte ensomme. Paprika er selvbestøvende avlinger, men krysspollinering av insekter er også delvis observert. Pollen kan også bæres av vinden i en avstand på opptil 1 m. Frukten er en flerfrøet falsk bær av forskjellige former: fra tomatformet til snabelformet. Fruktfarge i teknisk modenhet - fra gul til mørk rød, i biologisk modenhet - fra rød til gul.
6. Medusa. Carolina Reaper rød kjegleformet paprika - Fasciculatum; Perioden for å nå frukten av teknisk modenhet er 100 dager. Modne frukter er ganske kjøttfulle. De har en spesiell fruktig aroma og en ganske høy skarphet. Det er 425 tusen enheter på Scoville-skalaen "Konstellasjon" Jamaicansk gul

Aji Zito.

De beste variantene av pepper med en skarphet under 30 000

Vokst i et hus eller drivhus, da det er lite og veldig vakkert i utseende (du kan holde det på kjøkkenet i stedet for en blomst).

1. . 2 kg modne tomatfrukter kuttes i biter eller føres gjennom en kjøttkvern. Den resulterende massen i en kjele kokes opp. Når tomaten koker, legg 2–2,5 kg søt pepper, kuttet i smale strimler, inn i den. Her må du også legge til 1 glass vegetabilsk olje, et halvt glass sand, 1 ss. en skje salt, 1 ss. en skje ufortynnet eddik. Kok i minst 2 minutter, legg deretter varm pepper i krukker, rull sammen med metalllokk. Othello F 1 Pepper er svært krevende for dyrkingsforholdene. Dette er en varmekjær kultur. Den mest gunstige temperaturen for frøspiring er 25–27 °C, og for vekst 20–23 °C. Når temperaturen synker til 13 °C stopper veksten av frøplanter og voksne planter, og ved 0 °C dør plantene. Rettidig stell av pepper garanterer et høyt utbytte De buede langstrakte fruktene av denne sorten er tilfeldig arrangert gjennom hele den kompakte planten og ligner tentaklene til en manet. Sorten er svært fuktelskende og krever konstant fukting av bladene. Foretrekker solrike steder. Den vokser godt både i hagen og i potter i vinduskarmen. Skarpheten på frukten er over gjennomsnittet, den er veldig praktisk å bruke i hermetiske grønnsaker.
2. ​.​ ring, eller søt paprika - Grossum;
3. Store forgrenede busker når en høyde på 90 centimeter. Imidlertid er oransje frukter ganske små og tynnveggede. De blir opptil 4 centimeter lange og opptil 3 cm brede."Superchili"
4. . Ofte vokst inn dekorative formål innendørs, har veldig vakre klokkeformede frukter. Fruktens skall er tykt, på grunn av det er det praktisk å plukke og spise. Varmhet - 85 000, brukes hovedsakelig til å gni på krydder eller som tilsetning i hermetikk. Frøene er for det meste bitre, selve fruktkjøttet er ganske "mykt" og velsmakende. Kjent for sin distinkte fruktige aroma som minner om en blanding av pære, eple, ananas og paprika. Mange føler og andre aromaer i den. Den brukes i salater, syltetøy, mange sauser og tilbehør. Pepper kan spises på stadium av teknisk modenhet med førsteretter, den har en skarphet på ikke mer enn 11 000 på Scoville-skalaen og lar deg føle hele buketten av aromaer og en herlig fruktig ettersmak. Busker har en høyde på omtrent 120 centimeter, voluminøse, utbytte per 1 kvadratmeter. er opptil 3,9 kg, dannes flere "bølger" av avlingen i løpet av en sesong. Perioden fra spiring til teknisk modenhet overstiger ikke 83 dager (midt i sesongen). Frø spirer bare ved temperaturer over +22 0С
5. Pepper er populært grønnsaksavling, som er like populær blant kulinariske spesialister og amatørgartnere. Under sommerforholdene i Sentral-Russland har ikke alle varianter av denne planten tid til å modnes. Heldigvis finnes det et bredt utvalg av tidlige varianter av søt og varm paprika. Tidlig moden hybrid, stengelhøyde 70–80 cm.. Kongleformet frukt, veier 90–108 g, veggtykkelse opptil 7 mm. Fargen på frukten i teknisk modenhet er lilla, i biologisk modenhet er den brun.
6. Peppers stiller høye krav til lysintensiteten. Så, med mangel på lys, strekker plantene seg ut, blomster og eggstokker faller fra dem. Variety Ogonyok

Hvis frø og skillevegger fjernes fra den varme pepperfrukten, vil skarpheten reduseres betydelig.

Gylden middelverdi - varianter med en gjennomsnittlig skarphet fra 20 000 til 150 000

chili, eller kajennepepper - Longum.

1. Den rynkete poden er oval i form. Avviker når det gjelder tidlig modning. Inntil fosterets tekniske modenhet er det nødvendig med 85-95 dager. Har en skarp smak. Skarphet på Scoville-skalaen er 325 tusen enheter."Fyrverkeri" Når du planter en plante, er det først og fremst nødvendig å ta hensyn til muligheten for å plante i åpen mark eller omvendt innendørs. Avlingene avhenger hovedsakelig av befruktning og rikelig vanning under fruktstadiet - ikke glem å vanne, ellers blir fruktene bitre og tørre. God appetitt og husk at rømme nøytraliserer hetheten av bitter pepper på beste måte! Pepper
2. , skudd kan sees 11-14 dager etter planting og vanning. Det kreves minst 65 dager før teknisk modning"Rafaela F1" er en tidlig hybrid av søt paprika med høy produktivitet. Det er en høy plante med rikelig løvverk. Fruktene har en attraktiv konisk form og høy smak. Veggtykkelsen på pepper kan nå 4 mm. På stadium av teknisk modenhet er fruktene mørkegrønne, og de endelig modne paprikaene har en rik mørk rød farge. Sorten er egnet til å spise rå og ideell for hermetikk. Frukter i teknisk modenhet tåler transport godt "Lungi F1" er en høyytende, veldig tidlig hybrid av søt pepper. Tette vegger av kjegleformede frukter når en tykkelse på 5 mm. Planten er tilpasset ulike vekstforhold og er motstandsdyktig mot sykdom. På stadium av teknisk modenhet er fruktene lysegrønne i fargen og fullt modne - mørkerøde. Hybriden er egnet for fersk og hermetisk konsum.«Ami» er en tidlig variant av pepper populær i Sør-Russland. Den er kompakt og underdimensjonert plante. kjeglefrukter medium størrelse har vegger 5-6 mm tykke. Fargen på frukten er hvit med en gulaktig fargetone på stadium av teknisk modenhet og lys rød på stadium av full modning. Sorten er motstandsdyktig mot sykdommer, gir et gjennomgående høyt utbytte, kjennetegnes ved høy smak og kommersielle kvaliteter.«Semarog» er en tidlig variant. Det er en middels stor, kompakt plante. Fruktene har en karakteristisk langstrakt-konisk form med en buet skarp spiss. Veggtykkelsen til fosteret er 3,5 mm. Fargen deres endres fra grønn ved teknisk modenhet til knallrød ved biologisk modenhet. Denne varianten er mer egnet for hermetikk.
3. Astrakhansky 147 Paprika er svært krevende for jordfuktighet. Med mangel på fuktighet stopper veksten deres, og buskene forblir dvergformede, eggstokkene og fruktene faller av eller blir små, stygge.
4. - en av variantene med økt fruktskarphet. De små modne fruktene som ligger på en kompakt busk ligner skarpe lys, men det tar omtrent 5 måneder fra frøene er sådd for å få dem. Fruktene er veldig gode naturlig tørking, og de er enkle å lagre senere i en lukket glasskrukke. De inneholder en økt mengde fargepigmenter og tørre stoffer, noe som gir en spesiell smak og aroma til frukten. Utholdenhet mot bakteriose og verticillium gjør at sorten kan dyrkes i en lang rekke åpne og beskyttede grunnforhold. En veldig interessant variant er Gogoshary, som har 4 kamre i fosteret. Den har to kamre overfor hverandre som smaker krydret, mens de to andre ikke gjør det. Derfor kan du enkelt krangle med venner om å spise varm pepper, og vite hvilke deler som ikke er skarpe.

Tallrike bestillinger av planter er hot peppers. Varianter tilhører familier som Jalapeno og Cayennepepper.

grounde.ru

Varianter av varm paprika for innendørs dyrking

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Varm paprika, hvorav varianter er forent av Trinidad-familien, har en behagelig krydret og originalt utseende. Alle planter overrasker med den uvanlige formen til poden. Chili av denne familien har en karakteristisk brennende smak og vedvarende fruktig aroma. Dyrk frøplanter. Paprika er svært krevende på lys. Noen varianter av denne serien er egnet for dyrking i drivhusforhold. I dette tilfellet brukes kunstig pollinering av planter.

"Habanero rød"

• Varm pepper vokser godt hjemme. Plant den i vinduskarmen - du vil vokse ikke bare et utmerket krydder, men også en veldig dekorativ plante.
• Ramhorn.
• Thai pepper.
• "Gekgel" er en av de tidligste variantene av varm pepper. Dette er en høy, kompakt plante med frukter av en langstrakt kjegleformet rød-oransje farge. Sorten er verdifull for sitt høye utbytte og behagelig skarphet på frukten "For svigermor" er en tidlig moden variant som dyrkes i åpen mark. Dette er en kompakt plante, opptil 60 cm høy. De kjegleformede røde fruktene når en lengde på 10-12 cm og en vekt på opptil 65 g. Verdien av denne sorten ligger i den brennende skarpe smaken av frukten, takket være at de brukes som krydder i alle typer husmannskost.« Fiery vulkan "- en tidlig variant av varm pepper. Høy, halvspredende plante. Perioden med full modning av denne sorten varer bare 95 dager. Smale kjegleformede frukter av mørk rød farge når 10 cm i lengde. De har en spesifikk krydret smak med en behagelig aroma. Denne varianten brukes i tilberedning av sauser, pastaer, varm paprika og hjemmehermetikk. Denne paprikaen kan også tørkes og lagres lenge
• . Varm pepper, middels tidlig variant. Stengelen er semi-standard, høyde 50–65 cm, fruktene er hengende, kjegleformet, veggtykkelsen er 1–2 mm, fruktlengden er 6–8,7 cm, smaken er veldig skarp. Fostervekt - 12–18 g.
• Det beste fruktsettet oppstår når luftfuktigheten er 60-70%. I fuktigere luft renner ikke pollen godt ut fra støvbærerne, og pollinering skjer ikke, blomstene feller.
• Flamme.
• Hot pepper varianter kryssbestøves lett med paprika (søt).
• Varmeelskende grønnsakspepper dyrkes som en flerårig avling i Mexico og det sørlige USA. I land med kaldt klima dyrkes disse plantene oftest i lukkede bakkeforhold. Drivhus eller drivhus egner seg til dette. Chili-data føles bra på vinduene til byleiligheter. Fruktene til variantene av denne familien er langstrakte belger.
• Sorten modnes tidlig. Det vil ta 70 til 80 dager før frukten blir teknisk moden. Det ser ut som en ganske fin plante. En kraftig sterkt forgrenet busk når en høyde på 50 til 90 cm.Den er strødd med mange lys oransje eller røde frukter.
• "Habanero oransje".
• Følgende varianter er best egnet for romkultur:
• Kjent for alle og gjenkjennelig på den karakteristiske formen på poden - vridd inn i et værhorn, noen ganger 2 omganger. Den er preget av relativt høy skarphet (opptil 35 000 Scoville-enheter), men det avhenger utelukkende av betingelsene for såing og vekst. Med rikelig vanning er busken stor og moderat skarp. Vanner du litt i relativt varmt vær, så skal du ikke forvente en søt ettersmak. Godt utbytte og relativt stor vekt på frukten (opptil 25 gram 1 stk) gjør den egnet for handel, den inntar en ledende posisjon innen eksport.
• I utgangspunktet betyr betydningen av "Thai" lange og tynne belger, som kjennetegnes av en sterk skarphet og en bitter ettersmak. Buskene er små - opptil 60 centimeter, massen til en "Thai" når 15-20 gram, 1,5-2,7 cm i diameter. Den krever ikke rikelig vanning, den tolererer tørke veldig godt.
• Elskere av ekstremt varm paprika kan ofte ikke finne akkurat en som fullt ut tilfredsstiller deres behov og har en brennende smak. En slik grønnsak brukes ofte til konservering, da den lar deg spare mye. Bare én pod vil være nok til flere liter hermetiske agurker eller tomater. Vurder de mest "helvete" variantene og deres hovedegenskaper.
• Novogoshary pepper er en variant med en karakteristisk søt smak, middels tidlig. Stengelen er standard, 45–60 cm høy Fruktene er flatrunde, middels ribbet. Fruktvekt 90-140 g, fruktkjøtttykkelse 6-9 mm. Konsistensen til fruktkjøttet er mørt, søtt. Fargen på frukten i teknisk modenhet er mørkegrønn, og i biologisk modenhet er den mørkerød. Høst etter år 3,5–5,0 kg per 1 m2.​
• Pepper gir høye utbytter bare på svært fruktbar jord med lett mekanisk sammensetning med en jordløsningsreaksjon nær nøytral. Pepper er veldig følsom for et overskudd av nitrogen i jorda, siden den samtidig utvikler en vegetativ masse til skade for frukting. På grunn av dette er fruktmodningen også veldig sent.
• Vil du se en brennende plante? Modne snabelfrukter med speiloverflate av denne sorten ligner veldig på flammer. De modnes ganske lenge og tørker ikke ut under naturlige forhold, så de brukes hovedsakelig til hermetikk. Verticillium visnebestandighet gjør det enkelt å dyrke utendørs
• Derfor, hvis du sår frøene av søt og bitter paprika side om side, føles allerede samme år en liten skarphet i søt paprika, og frøene som er sådd fra dem gir store frukter, som i søte varianter, men med en skarp skarphet.

supersadovnik.ru

De har en grønn farge, som endres til rød eller gul når de er modne. Skarpheten på frukten er ikke veldig varm. Blomstringsperioden varer fra våren til slutten sommerperiode. Dette bidrar til transportørens modning av frukt. Dette fremtredende trekk gjør planter ganske attraktive når de dyrkes innendørs. Med vakker blomstring og mange brennende frukter vil varm rompepper glede. Varianter som er egnet for dyrking hjemme, finnes i Jalapeno-familien

Harvest pepper varianter De beste nederlandske pepper varianter

Varm pepper, chili, krydret, grønnsak, chili, bitter - alt dette er navnene på paprika av slekten Capsicum (Capsicum), som har en karakteristisk smak. Alt på grunn av capsaicin - et stoff som har en sterk brennende smak.

Faktisk finnes både bitre og søte varianter i kulturen av paprika. Capsaicin finnes i bitre varianter kjent som rød paprika - hot, chili, hot.

Smaken til den gjennomsnittlige innbygger i Russland vil falle på de variantene av vegetabilsk pepper, i fruktene som det ikke er noen substans av oleoresin capsicum - et ekstrakt av varm pepper, som gir en spesifikk nyanse av smak. Samtidig er bredden av skarpheten til denne pepperen i stand til å tilfredsstille enhver kjenner av det krydrede temaet i avlingsproduksjon.

Fra formene for vegetabilsk pepper med en krydret smak kan en gammel variant kalles Gogoshary , som var populær i Russland i første halvdel av 1900-tallet, ble mye brukt i hermetikkindustrien. Så ble han erstattet av en sort Astrakhan , inkludert påfølgende valg og former for samme pepper - Astrakhan 60 , Astrakhan 147 og andre. Nå inkluderer variasjonen av varm paprika dusinvis av varianter som er inkludert i statsregisteret og er tilgjengelig for gratis salg.

Hvordan dyrke varm paprika
Chilipepper er mer tolerante for forhold eksternt miljø, har høy produktivitet. Det er takket være denne egenskapen at han har blitt så populær i forskjellige land i verden. Dyrking av varm paprika anses som veldig enkel sammenlignet med søt paprika. Hvis det i et mislykket år kan være problematisk å få søt paprika i det åpne feltet, gir varm paprika under samme forhold en garantert høsting av moden frukt selv i Sibir.

Typer varm paprika er preget av en lang vekstsesong. Det er nødvendig å begynne å så frø til frøplanter så tidlig som mulig - i slutten av januar - begynnelsen av februar. Når den dyrkes i kar i åpen mark, film- eller polykarbonatdrivhus, vil avlingen vises i begynnelsen av september.

Til tross for sin upretensiøsitet, liker ikke paprika kulde. Lave temperaturer begrenser veksten av denne varmeelskende avlingen betydelig. For å beskytte chili mot mulig frost på begynnelsen av sommeren og nattekulde, anbefaler vi å dyrke paprika i beskyttede jordanlegg. Hvis sommeren er varm, utvikler bitter pepper seg godt i åpen mark.

Vi dyrker chili i beholdere – dette gjør det enkelt å utsette paprikaen for luft under gunstige forhold. værforhold og bringe tilbake drivhuset hvis det kommer en kuldebrann, det begynner mye nedbør eller det er en visnende varme.

Generelt kan alle typer og former for varm paprika sås innenfor hele året på et solrikt vindu og etter 120-140 dager for å få modne frukter. Derfor dyrkes det veldig ofte chili hjemme som innendørs plante, som blant annet har et meget attraktivt dekorativt utseende.

Les mer i artiklene:

pubescent pepper
Capsicum pubescens (Capsicum pubescens), eller pubescent pepper, er populær i land Latin-Amerika, Filippinene, Indonesia. Danner frukter som veier 30-60 g, med en skarp, noen ganger veldig skarp smak og spesifikk aroma. Mye brukt i regioner rundt om i verden for å tilberede en rekke retter.

Bush pepper
Capsicum frutescens (Capsicum frutescens) er vidt distribuert i forskjellige land som pepper Tabasco , fra fruktene som den berømte sausen er laget av.

Foto: Tabasco pepper Capsicum frutescens

kinesisk pepper
Capsicum chinense (Capsicum chinenza) er populær i Kina, Sørøst-Asia, Sør-Amerika, så vel som i det sørlige USA. Brukes til å lage varme sauser som f.eks salsa . Særpreget trekk former og varianter av denne pepperen - rikelig fruktdannelse og et høyt innhold av capsaicin: fra opptil 100 til 500 tusen enheter pr. Scoville skala .

Scoville skala utviklet av en amerikansk kjemiker for å bestemme graden av varm paprika på en organoleptisk måte - basert på analysen av en persons evne til å føle smaken av varm paprika etter å ha fortynnet juicen med vann i en viss mengde en gang.

Foto: Kinesisk pepper Capsicum chinense

Chinenza pepper juice, for eksempel, kan fortynnes 100 000 ganger med vann, og selv etter det vil dens sterke skarphet merkes. Dessuten er det former og interspesifikke hybrider av denne pepperen (de er vanlige i India) som lar deg føle en brennende smak etter avl 1 million eller flere ganger. Dette er rekordholderne for innholdet av capsaicin.

Den hotteste pepperen i verden regnes spøkelsespepper (ånd, spøkelse), på originalspråket høres det ut som Bhut Jolokia (Bhutzhelokiya). Denne varianten av kinesisk pepper er allestedsnærværende i India og Sør Amerika. Den brennende saften av frukten kan fortynnes mer enn en million ganger, og den krydrede smaken vil fortsatt merkes.

_________________________
Den sentrale sibirske botaniske hagen har den mest komplette samlingen av pepper utover Ural, som gjenspeiler alle retningene for avl av krydret pepper, vanlig i forskjellige deler av verden. Vår samling inkluderer paprika fra Karibia, Kina, Filippinene, USA og Europa. Det er typer pepper og russisk utvalg, som med suksess dyrkes i vårt land. Utvalget av varm paprika rundt om i verden er rettet mot å identifisere varianter som er motstandsdyktige mot sykdommer, varianter med ulike nivåer av capsaicin og andre stoffer.

Rundt 3,6 millioner hektar er okkupert av paprika i verden, og den totale produksjonen er rundt 33 millioner tonn. Lederne innen dyrking av krydret eller varm paprika er India, Kina, landene i Sørøst-Asia og Sør-Amerika.

Vi vil fortelle deg hvilken type og variasjon av planten er, hvilke varianter av paprika som finnes og hvordan de skiller seg, du vil lære om variantene av sort, rød og allehånde og deres historie.

Typer og varianter av paprika

Det er nødvendig å umiddelbart definere vilkårene. Ordet "variasjon" i biologi refererer til en gruppe planter av samme art avlet av mennesker. Sorten er avlet for å oppnå visse egenskaper og har et helt vilkårlig navn.

For eksempel: Capsicum er en slekt med 31 arter. En av dem er en vegetabilsk pepper. I hvert land avles dusinvis av varianter av pepper årlig, de har de mest eksotiske navnene: "Arsenal", "Leader of the Redskins", "Prince Silver", "Hercules" og ytterligere 50 varianter avlet for den sentrale sonen av Den russiske føderasjonen.

Hovedtypene og variantene av svart og rød pepper spiller den største rollen i menneskelivet. Klassifiseringen av paprika bør begynne med det faktum at både rød og svart paprika er planter av den tofrøbladede klassen.

Det er en tredje gruppe, de såkalte "falske paprikaene", som starter med allehånde og et dusin flere typer varme og velduftende planter som brukes i matlaging og spiller en viktig rolle i å smaksette retter.

Slik ser en chilipepper ut

Svart "ekte" pepper, varianter av bitter pepper

Det antas at det har vært kjent i Europa siden antikken. Kanskje etter kampanjen til Alexander den store i India. Bruken av sort pepper gjorde alle kjøtt- og fiskeretter usedvanlig velsmakende. Ikke alle hadde råd til å pepre maten. I middelalderen var det araberne som hadde ansvaret for forsyningen av pepper.

De svarte ertene var omtrent like store og konstant vekt. Derfor tjente de også som et mål på vekten av edelstener, gull og andre krydder. Det var for denne varianten og andre eksotiske krydder Columbus dro over Atlanterhavet.

Varmen og fuktigheten som finnes i Jordens ekvatorialbelte gjør det i dag mulig å forsyne St. 350 tusen tonn av forskjellige varianter av sorte pepperkorn.

Svarte erter er umodne grønne frukter tørket under spesielle temperaturforhold. Etter tørking krymper huden og blir svart. Hvis de grønne ertene tørkes raskt i ovnen, vil pepperkornene forbli grønne. Hvis modne røde korn dynkes i sjøvann (eller spres ut i solen) og behandles (fjern det myke skallet), vil hvite erter vise seg. Den skånsomme tørkingen av de røde modne fruktene gir røde pepperkorn eller "podicheri". Dette er en veldig varm pepper. Den samme planten gir 4 varianter av pepperkorn hver med sin egen unike smak.

Slektninger til ekte svart pepper: cubeba, afrikansk pepper, lang pepper. Dette er sjeldne gjester i vårt kulinariske.

Rød paprika, betyr "capsicum" alltid varm paprika

Disse plantene er fra nattskyggefamilien, slekten Capsicum. Den mest populære typen pepper av denne slekten er paprika varm pepper(Capsicum longum L., Capsicum annuum L.). Den kalles i sitt hjemland "chili", som betyr rød pepper. Det brukes som krydder, og som et matprodukt som inneholder en enorm mengde vitamin A og C. Disse plantene, i hverdagen og landbrukspraksis, er delt inn i søte og varme, dekorative og medisinske paprika. Over hele planeten kan du telle minst 1 tusen kultiverte varianter av pepper av denne arten. Den årlige høsten av rød paprika overstiger 30 millioner tonn.

Faktisk inneholder slekten Capsicum mange typer paprika (over 30), hvorav de mest populære er selve paprikaen, samt slike arter eller, rett og slett, varianter av varm paprika som Cayenne (Capsicum fastigiatum Bl. og Capsicum) frutescens) og fuglepepper ( Capsicum minimum Roxb.).

Allehånde og annen "falsk" paprika

Allehånde er et uunnværlig krydder for å lage sylteagurk og marinader. I følge mat-GOSTs i USSR, uten det kan du ikke få krydret saltet sild eller syltede tomater med agurker. En spesiell og uforlignelig subtil aroma går over i hermetiske produkter.

er jamaicansk pepper (Pimenta officinalis L.). Der er hans hjemland, og det er nå hovedområdet for dyrkingen.

Japansk allehånde er et ikonisk krydder i Langt øst. Denne paprikaen tilhører rue-familien. Aromaen er spesielt god med sjømat.

Malagueta (Amomum Meleguetta Rosс) - korn av paradis - allehånde, en plante fra ingefærfamilien. Denne er sjelden nå søt ert brukes hovedsakelig i England for å smaksette whisky og ale.

Falsk pepper (xylopia) er et krydder som gir frøene til planter fra anonfamilien:

• kumba, eller maurisk pepper (Xylopia aethiopica), populær i Maghreb-landene;
• Guinea pepper (Xylopia aromatica), også kjent som "negro" pepper, er veldig populær i Afrika.

Rosa pepper shinus er peruansk (Schinus molle) og brasiliansk (Schinus terebinthifolius). Planter tilhører arten Sumacaceae.

Mer detaljert er varianter av paprika med bilder og beskrivelser beskrevet i denne delen av Chili Pepper-nettstedet på andre sider.

Alle artiklene i seksjonen "Peppers"