Er det mulig å tørke svingen. Hva kan lages av torner til vinteren: oppskrifter

Fruktene av svarttorn brukes hovedsakelig til produksjon av vin (bord, dessert, sterk), lav-syre - for tilberedning av syltetøy, te surrogater og andre produkter.

Samtidig ble det funnet at svartorn til vinproduksjon ikke bare kan brukes i en blanding med andre frukter, men også i sin rene form. Prosessen med alkoholisk gjæring fortsetter aktivt og under naturlig gjæring oppnås viner med et alkoholinnhold på 14,75-15%. Blackthorn-vin utmerker seg ved sin høye smak og delikate behagelige aroma. Den eneste ulempen som ligger i vin laget av svarttorn er at klaringsprosessene går sakte i den, til tross for det betydelige innholdet av tanniner. Det er kjent at fullmodne torner, etter at de har blitt "fanget" av frost, blir mindre terte; juice fra dem i noen land brukes til å maskere lastene til viner.

Fruktene til den ville svarttornen brukes også til produksjon av alkoholholdige drikker (vodka). For å gjøre dette blir de først utsatt for alkoholisk gjæring, etterfulgt av destillasjon av den alkoholholdige væsken.

Det er også mulig å skaffe juice, ekstrakter, sirup fra fruktene av svarttorn og bruke dem til produksjon av likører, tinkturer, likører og eddik. Det bemerkes at alkoholholdige drikker laget av svarttorn har en positiv effekt på fordøyelsen.

Fruktene til svarttornen inneholder en betydelig mengde pektin, så de kan brukes i konfektindustrien til produksjon av ikke bare syltetøy, men også syltetøy, marshmallows, syltetøy, kandiserte frukter, karamellfyll og mange andre produkter.

Konserver og syltetøy laget av svarttorn utmerker seg ved sin karakteristiske aroma og krydret smak.

Turnen kan også med hell brukes til produksjon av marinader - hermetisering med eddiksyre, samt for hermetisk forseglede beholdere i produksjon av kompotter.

I noen områder tørkes svarttorns frukt naturlig i solen eller under skur, samt ved hjelp av varm luft i frukt- og grønnsakstørker og i russiske ovner.

Kjernene til frøene (gropene) til svarttornen er svært rike på fett og inneholder amygdalin, så de kan brukes til produksjon av fete og essensielle bitre mandeloljer.

Svarttornfrøskall kan brukes i kjemisk industri til produksjon av aktivt karbon.

Fruktene, blomstene, barken og røttene til svarttorn brukes i folkemedisin som blodrenser og for gastrointestinale sykdommer. Et avkok av røttene brukes til tannsykdommer, som skylling.

Svarttornblomster er av stor medisinsk verdi som et skånsomt avføringsmiddel og mykgjørende.

Tørkede sloeblader brukes i noen områder som erstatning for te.

Det skal bemerkes at folkene i Kaukasus finner anvendelse for alle deler av svarttornplanten. I tillegg til ernæringsmessig og smaksmessig verdi, brukes saften fra svarttorns frukt, kokt i lut, til å farge duken rød.

Turn kan brukes til å lage hekker.

Den kan innføres i lybelter, brukes til å styrke raviner og som grunnstamme for plommehager (dverg) og fersken.

Turn gir brun-rødaktig, veldig hardt treverk (egenvekt fra 0,71 til 0,94).

Veden til tornen, selv om den har betydelig hardhet og er ganske godt polert, har ikke en vakker farge, skjevheter og sprekker; brukes til produksjon av verktøyhåndtak og andre formål. Bark og tre inneholder en betydelig mengde tanniner, så de kan brukes til garving av skinn. Barken inneholder fargestoffer, og når vitriol tilsettes, kan svart farge og blekk av god kvalitet oppnås; et alkalisk avkok av barken gir en gul farge.

Tern er en honningplante.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Jeg ser frem til slutten av august med spesiell utålmodighet - det er på denne tiden favorittfruktene mine modnes i landet - turen. Turn er en slags plommer, som er veldig populær i det sentrale Russland. Turnen har en uttalt søt og syrlig smak, den er mindre enn den vanlige plommen, rund i formen.

Kompott fra svingen blir bare fantastisk. Og paier (og paier), og syltetøy, og sauser, og selvfølgelig vin. Men allikevel fryser jeg det meste av omgangen - det er lettere å spare det til vinteren, i fryseren tar ikke bærene like mye plass som glass med sammenrullet kompott i hyllene, og det tar veldig kort tid å fryse svingen.

Total koketid - 23 timer 0 minutter Aktiv koketid - 0 timer 20 minutter Kostnad - veldig økonomisk Kalorier per 100 gr - 54 kcal Antall porsjoner - 1 porsjon

Ingredienser:

Plomme - valgfritt (snu)

Matlaging:

Vi samler svingen. Vi undersøker de innsamlede fruktene og blir umiddelbart kvitt de som synes oss ganske dårlige - fra sprukne og bortskjemte prøver.

Vi vasker svingen under rennende vann.

Etter det begynner en litt kjedelig del - plommene må kuttes i to og gropene kastes. Så for det første vil vi spare plass i fryseren - fordi frøfri frukt tar opp mye mindre volum enn frukt med steiner. For det andre vil vi bli kvitt råtne innvendige, ormefulle og bortskjemte plommer, fordi noen ganger er det umulig å sjekke frukten for ormelighet fra utsiden.

Dermed behandler vi alle bærene. I en moden, helt moden svarttorn, blir beinet veldig lett kvitt fruktkjøttet, så denne behandlingen tar ikke mye tid.

Vi legger bærene i en pose og veier dem. Det er best å fryse ned bærene i små porsjoner – de fryser raskere, samtidig som de slipper ut mindre juice. Og de er lettere å behandle senere - bruk hele pakken på en gang.

Det er også veldig praktisk å fryse frukt i plastbeholdere - rektangulære og firkantede beholdere kan plasseres kompakt gjennom hele fryseren.

Vi signerer hver pakke eller beholder med bær, skriver dato for frysing, navn på produktet og vekt, og sender det til fryseren. Nå, om vinteren, vil alle de fantastiske rettene fra turn være tilgjengelige for oss, i tillegg vil fruktene ved lave temperaturer beholde de fleste vitaminer og mineraler.

Før du tilbereder, fjern sløyene fra fryseren og la dem tine i kjøleskapet i flere timer. Kompotter, syltetøy og sauser kan kokes av hele massen, men for paier og paier må den frigjorte saften dreneres. God appetitt!

Liker du disse oppskriftene?

Menunedeli.ru

Blackthorn blanks for vinteren: matlagingsoppskrifter

Høsten er den perfekte tiden å fylle opp for vinteren. Et godt alternativ til tradisjonelle og klassiske tilberedninger av tomater, agurker, paprika, rips og bringebær er rullet sloefrukt. Tornavlingen svikter sjelden gartnere. Fruktene er unike, de utmerker seg ved sin karakteristiske astringens og behagelige sødme. Oppskriftene er også fantastiske. Du kan lage deilig syltetøy, syltetøy, kjøttsaus, kompott med epler og mye mer.

Funksjoner av blanks fra svingen

Turen er en sjelden gjest på gartnertomter. Mye mer vanlig er en slik kultur som torner. Dette er samme plante som svarttorn, den har alle sine vitamin- og mineralegenskaper. Men fruktene er mye større, ikke så syrlige på smak og søtere.

Svartorn er en vill avling, og svartorn er en dyrket hybrid. Fruktene til begge plantene kalles torner.

Når du tilbereder syltetøy og sauser for vinteren, er det nødvendig å ta hensyn til smaksegenskapene til frukten. Tornplommen har en ganske uttalt syrlig, snerpende, syrlig smak. Sausen fra den vil være et ideelt tillegg til kjøtt og fjærfe, forbedre fordøyelsen når du tar tung og fet mat.

Hvis frukten høstes sent på høsten, får den en uttalt sødme samtidig som den beholder sin snerphet. Turnen høstes på samme måte som plommen, ved bruk av de samme teknologiene, men smaken vil være forskjellig i metning og smak. Og hvis det krever mot å konsumere det ferskt, liker nesten alle det behandlet.

Søte solnedganger for vinteren

Frukten er ganske tett. Før du forbereder emner fra svingen, infunderes den i granulert sukker i minst 20 timer. I løpet av denne tiden vil fruktene frigjøre juice og, blandet med sukker, gi sirup. I tillegg bør følgende matlagingsregler vurderes:

1. 1. I både tidlige og sene varianter av svartor bestemmes graden av modenhet av den mørkeblå, blekkaktige fargen på huden og det rosa kjøttet. Bare harde frukter, litt umodne, er egnet for høsting.
2. 2. Turn kokes hel, delt i to og fjerner beinet. Hvis skinnet fjernes i henhold til resepten, blir frukten før det overfylt med kokende vann.
3. 3. Ikke alle varianter lar deg fjerne steinen, så det er måter å tilberede ukuttet frukt på.
4. 4. Når du lager syltetøy, kokes turn som en helhet, deretter gnides for å skille fruktkjøttet fra steinen og skinnet.

Svarttornsyltetøy

Nødvendige ingredienser:

• sving - 1 kg;
• vann - 1 glass;
• sukker - 1 kg;
• roseolje - 2 dråper. Denne oppskriften bruker naturlig olje, men hvis denne ikke er tilgjengelig, gjør det uten.

Matlaging:

1. 1. Vask bærene grundig. Legg i en dyp kjele. Dryss over sukker i forholdet 1:1. Tilsett vann.
2. 2. Sett på minimum brann etter noen timer. Kok i 30 minutter.
3. 3. Fjern bærene med en hullsleiv, legg dem i forhåndssteriliserte glass.
4. 4. Kok den resterende sirupen i ytterligere 30 minutter, mens du rører konstant.
5. 5. Hell bærene med den resulterende væsken.
6. 6. Lukk glassene hermetisk med steriliserte lokk.

For å tilberede sloe-syltetøy trenger du bare tre ingredienser:

• sving - 1 kg;
• vann - 0,5 l;
• sukker - 1,5 kg.

Forbered deg som følger:

1. 1. Skyll omgangen, del i to, fjern beinene.
2. 2. Hell halvparten av sukkeret, tilsett samme mengde vann, sett til side i en time.
3. 3. Bruk en blender til å purere, tilsett det resterende vannet og sukkeret.
4. 4. Sett på brann, reduser det til et minimum og kok i ca 40 minutter.
5. 5. Anrett i forhåndssteriliserte krukker, kork, vend og dekk med et varmt teppe. Vent til de er avkjølt.

Kompott med epler

For en slik kompott, basert på en 3-liters beholder, trenger du produkter som:

• sving - 0,5 kg;
• epler - 0,5 kg;
• vann - opp til halsen på krukken;
• sukker - med en hastighet på 250 g per 1 liter vann.

Matlaging:

1. 1. Vask omgangen grundig, la den være hel.
2. 2. Vask epler og hakk grovt.
3. 3. Steriliser glasset, brett alle fruktene.
4. 4. Hell kokende vann på "skuldrene" på beholderen, lukk lokket, pakk det inn i et varmt teppe, sett til side i 30 minutter.
5. 5. Tøm vannet fra glasset i en beholder der sirupen skal kokes.
6. 6. Tilsett sukker, kok til det er helt oppløst.
7. 7. Hell den resulterende sirupen tilbake i beholderen. Rull sammen med et sterilt lokk.
8. 8. Snu beholderen, dekk til med et teppe, vent til kompotten er avkjølt.

Syltet svarttorn

Hvis du gjør en vending etter denne oppskriften, så vil den smake oliven. Du trenger følgende ingredienser:

• umoden sving - 1 kg;
• vann - 750 ml;
• 9% eddik - 50 ml;
• pepperkorn (allekrydder, svart) - noen få stykker;
• nellik - 2 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 2 ts uten skli.

Matlaging:

1. 1. Skyll omgangen, sorter ut, fjern bløte, tørkede, bortskjemte frukter.
2. 2. Ordne i steriliserte krukker (gjerne et lite volum - ca. 0,5 l).
3. 3. Forbered marinaden av de resterende ingrediensene. Hell varmt i glass, sett til side i 15 minutter.
4. 4. Tøm væsken tilbake i kjelen, kok opp og fyll beholderne på nytt med tornene.
5. 5. Lukk glassene hermetisk med steriliserte lokk, snu dem, pakk dem inn i et teppe, sett til side til de er helt avkjølt.

Blackthorn "oliven" er infundert i minst en måned. Etter denne perioden kan glasset åpnes - produktet er klart til bruk.

Saus "Tkemali"

Svarttornsaus er nesten det samme som kirsebærplommesaus. Ta som ingredienser:

• sving - 1,5 kg;
• myrmynte (vanlig er ikke egnet) - 10 g;
• koriander - 15 g;
• malt koriander - 5 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• dill - 15 g;
• malt varm pepper - 5 g;
• salt - 15 g;
• vann - 400 ml.

Matlaging:

1. 1. Vask og sorter fruktene.
2. 2. Hell i vann, kok over svak varme i 25 minutter.
3. 3. Tilsett salt og disse krydderne, kok i 10 minutter.
4. 4. Fjern fra varmen, avkjøl, mal gjennom en sil.
5. 5. Sett på en sakte brann og kok til den er tykk.
6. 6. Før hvitløken gjennom en presse, tilsett sausen, la det småkoke i 5 minutter.
7. 7. Steriliser glass, gjerne veldig små, hell saus i dem.
8. 8. Forsegle tett, snu, pakk inn, vent til det er avkjølt.

Hvis steriliseringsprosessen utføres nøye og i henhold til reglene, oppbevar sausen ved romtemperatur. I tilfeller hvor prosedyren av en eller annen grunn ikke er utført, må sausen "overvintre" i kjøleskapet eller kjelleren.

vusadebke.com

Gjennomvåt tur: oppskrifter for vinteren

I folkemedisin brukes absolutt alt som denne upretensiøse busken gir: bark, røtter, tre, blomster og frukt. Svartorbær modnes i september, og det anbefales å starte høstingen etter den første frosten. Da forsvinner astringenten fra dem. Fruktene til busken tørkes, brukes til å lage sauser og tykt syltetøy. I gamle dager var det vanlig å bløtlegge bærene i tretønner. I vår artikkel vil vi presentere de beste bløtlagte sloe-oppskriftene. Den kan tilberedes for vinteren, både kald og varm.

Hvordan raskt lage gjennomvåt tur?

I følge denne oppskriften kan du få både en likør og et deilig syltetøy med myntesmak samtidig. Det vil ikke ta mer enn en halv time å forberede den gjennomvåte sloken. Men for å få en drink med en rik smak, må den infunderes i omtrent 30-40 dager.

Den gjennomvåte svingen forberedes i følgende sekvens:

1. Fruktene til den stikkende busken (1 kg) vaskes, tørkes på et håndkle og helles i en tre-liters krukke.
2. En sirup tilberedes på komfyren fra 1 kg sukker og 100 g vann.
3. Bær i en krukke helles med varm sirup. Mynteblader legges på toppen.

Som med andre bløtlagt sloe-oppskrifter, er glassene dekket med gasbind eller en bomullsserviett. Etter det blir de rengjort på et varmt, beskyttet mot sollys i omtrent en måned.

Oppskrift på bløtlagt slokje med krydder

Deilige bær tilberedt på følgende måte kan serveres ved bordet som en velsmakende snack, og som en del av en salat eller hovedrett.

En trinnvis gjennomvåt tur for vinteren tilberedes i følgende sekvens:

1. Bærene sorteres, vaskes, tørkes på et håndkle og legges i en liters krukke.
2. En marinade tilberedes på komfyren av vann (1 l), salt (½ ss), sukker (3 ss), kanel (½ ts), allehånde erter og nellikblomsterstander (4 hver). Så snart væsken koker, skal 80 ml eddik helles i den.
3. Bær, foldet i en glasskrukke, dekkes med tørr sennep (3 ts) på toppen.
4. Et stykke gasbind brettes i flere lag i form av en firkant som tilsvarer størrelsen på krukkens hals. En teskje sennepspulver fordeles på toppen. Deretter legges arbeidsstykket ut på bærene, hvoretter de helles med en varm marinade.
5. Som med mange andre vinterslopeoppskrifter, bør den infunderes godt i romtemperatur før bruk. Etter en måned kan arbeidsstykket settes i kjøleskapet etter å ha dekket det med et nylonlokk.

Saltet slope for vinteren

Smaken av syrlige bær tilberedt etter denne oppskriften sammenlignes ofte med hermetiske oliven. Faktisk ble fruktene av den stikkende busken gjennomvåt i Russland sammen med epler og kål. Dette matlagingsalternativet har ingenting med antikkens Hellas å gjøre.

Den trinnvise oppskriften er som følger:

1. Modne og myke bær (2,5 kg) vaskes og legges i glass.
2. En saltlake tilberedes på komfyren fra 1,2 renset vann, salt (6 ss), laurbærblader, sennep (5 stk.) Og allehånde.
3. Bær i krukker fylles med avkjølt saltlake.
4. Hver krukke er dekket med gasbind eller bomullsklut og står på bordet i 4 timer.
5. Banker sendes til kjøleskapet i 2 uker. Med jevne mellomrom må de dekkes med nylonlokk og riste saltlaken slik at omgangen blir jevnt kokt.
6. Etter 14 dager, overfør bærene til en ren krukke og hell vegetabilsk olje til toppen. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil fire måneder.

Sammen med vinterslopeoppskriftene ovenfor, kan syltede bær tilberedt i henhold til dette alternativet lagres i opptil fire måneder. De serveres med kjøtt og fisk, i tillegg til salater, snacks, varme retter.

Svarttorn, kaldt bløtlagt

Vil du beholde maksimal mengde vitaminer og andre nyttige stoffer i bær? Gi preferanse til gjennomvåte svarttornoppskrifter, der fruktene til den stikkende busken helles med kaldt vann. En av disse tilberedningsmetodene er presentert nedenfor.

En steg-for-steg oppskrift på en deilig og sunn tur:

1. Forbered emalje eller glass.
2. Hell 3 kg forvasket svarttorn i den.
3. Forbered marinade. For å gjøre dette, kok 1 liter vann, sukker (2 ss) og en spiseskje salt i en kjele på komfyren. Ro deg ned.
4. Hell den tilberedte sloken med den avkjølte marinaden. Dekk fruktene med en linduk, legg en tallerken på toppen og legg en last.
5. La pannen stå i romtemperatur i 7 dager, og flytt den deretter til et kjølig sted i ytterligere 1 måned. Ferdig tur kan serveres til bordet som forrett til hovedretter.

fb.ru

Blackthorn blanks for vinteren - oppskrifter

Svarttorn er en tornet busk som har frukt med en syrlig smak. Fra dem kan du lage mange interessante og nyttige ting. Men for dette må de samles utelukkende på senhøsten. Først da blir de helt modne. Hva kan tilberedes av torner til vinteren, les nedenfor.

Svarttornsaus til vinteren - oppskrift

Ingredienser:

• moden sving - 1 kg;
• vann - 50 ml;
• hvitløk - 8 fedd;
• finhakket dill - 50 g;
• malt koriander - 2 ts;
• malt rød pepper - 1 teskje;
• tørket mynte - 1 ss. skjeen.

Matlaging

Skjær omgangen i to, fyll på med vann og kok opp. Så snart vi ser at beinene har skilt seg fra fruktkjøttet, fjerner vi dem. Tøm saften som dannes under kokingen, og mal massen fra svartorn til en puréaktig tilstand. Vi fortsetter å koke sausen, og hell gradvis i den drenerte juicen. Kok sausen i ca en time. Når saften renner ut, ha krydder og salt i sausen. Kok i et par minutter til og legg umiddelbart ut varmt i vaskede, dampede glass.

Oppskrift på å lage svarttornsaus til vinteren

Ingredienser:

• bær av moden svarttorn - 2 kg;
• salt - 40 g;
• sukker sand - 200 g;
• eddik 6% - 400 ml;
• løk - 300 g;
• sorte pepperkorn - 12 stk.;
• malt ingefær - ¼ teskje;
• sennepspulver - ¼ teskje;
• malt allehånde - ¼ ts;
• varm pepper - 2 stk.

Matlaging

Mine svarttornbær og ha i en kjele. Hakk løken i ringer og legg i slåen. Kok sausen på lav varme uten å lukke lokket. Når skinnet begynner å flasse av fruktkjøttet, gjør vi bærene til en puré. Tilsett salt, krydder, sukker, eddik og kok opp. Når sausen får ønsket tetthet, fordel den i dampede krukker og kork.

Svarttornkompott for vinteren uten sterilisering

Ingredienser:

• tur - 3 glass;
• vann - 2,6 liter;
• sukker - 260 g.

Matlaging

Vi sorterer ut svarttornbærene, fjerner halene, vasker dem og legger dem i forberedte krukker. Hell bærene med kokende vann og la stå i 20 minutter. Deretter heller vi vannet i pannen, hell sukker i det og lar det koke opp igjen. Hell bærene med den resulterende sirupen og rull umiddelbart opp de kokte lokkene. Vi setter bankene opp ned og pakker inn.

Adjika fra svarttorn for vinteren - oppskrift

Ingredienser:

• sving - 1 kg;
• svart pepper;
• malt koriander - 5 g;
• salt;
• hvitløk - 15 fedd;
• dill - 50 g.

Matlaging

Bær, tidligere vasket og tørket, hell ca 100 ml vann og la det koke. Deretter maler vi massen gjennom et dørslag. I den resulterende blandingen legger du hakket hvitløk og finhakket dill, salt og pepper. Vi krydrer adjika med koriander, koker alt sammen i 10 minutter, og legger det deretter ut i glass.

Svarttornsyltetøy til vinteren

Ingredienser:

• modne svarttornbær - 1 kg;
• renset vann - 300 ml;
• granulert sukker - 1 kg.

Matlaging

Vi vasker den forberedte svingen med kaldt vann og stikker hull i hvert bær. Vi lager sirup av vann og sukker og lar den avkjøles. Vi kaster en forberedt sving inn i den og lar den stå i en dag. Dagen etter trekker vi ut bærene fra sirupen og bringer sirupen til å koke opp. Hell deretter i svingen og kok i omtrent en time, fjern skummet. Vi forsegler det varme syltetøyet i sterile beholdere og sender det til lagring.

Svarttornsyltetøy til vinteren - oppskrift

Ingredienser:

• sving - 2 kg;
• sukker - 800 g.

Matlaging

Vi sorterer ut bærene, fjerner blader og kvister. Vask dem deretter, del i to og fjern beinene. Vi legger svingen i en emaljert beholder og hell 100 ml vann på toppen. Vi legger oppvasken på komfyren, la massen koke, koke i en halv time til bærene er myke. Og så purerer vi. Tilsett nå sukker og rør det. Sett massen tilbake på komfyren og kok i ca en time under konstant omrøring. Hell deretter syltetøyet i vaskede og dampede glass og lukk. Du kan lagre slikt syltetøy i en leilighet. Lykke til med alle forberedelser!

womanadvice.ru

hva du skal lage av sunne bær

Oppskrifter på emner fra torner for vinteren

Ikke alle liker å plukke bær fra en stikkende steppebusk. Imidlertid klarte våre forfedre, som ikke var i stand til å nyte fordelene med avlsaktivitetene til moderne forskere og hadde utrolig tålmodighet, i århundrer å høste nyttige bær til vinteren. Svartorn er en slags vill plomme, så de teknologiske egenskapene til forberedelsen til vinteren ligner tilberedningen av plommepreparater.

oppskrift på frøfritt syltetøy

Et veldig velsmakende tillegg til te, som har en uvanlig aroma og en behagelig søt og sur smak.

Startprodukter:

• sving;
• sukker etter smak, det omtrentlige forholdet mellom bær og granulert sukker er 1:1.

Matlagingsprosess:

1. Skyll modne, harde bær, kast i et dørslag.
2. Legg de tilberedte råvarene i en kjele, tilsett litt vann, varm opp under lokk over lav varme i en halv time.
3. Hell væsken i en egen bolle, avkjøl bærene til romtemperatur.
4. Fjern beinene, legg fruktene i en bolle for koking av syltetøy.
5. Forbered en sirup av granulert sukker i den angitte andelen, hell dem med sloe halvfabrikata.
6. Kok desserten til ønsket tykkelse.
7. Forsegle syltetøy fra tur varmt i glass oppvarmet på noen måte.
8. Fjern for lagring etter at arbeidsstykket er helt avkjølt.

Klargjøring av tornkompott for vinteren uten sterilisering

Kompotter tilberedt på denne måten lar deg spare en betydelig andel næringsstoffer og krever ikke mye tid og krefter.

Nødvendige produkter:

• tornbær;
• granulert sukker, 200 gram for hver tre-liters krukke.

Slik tilbereder du en vitamindrikk til vinteren:

1. Vask de oppsamlede bærene grundig, legg i et dørslag.
2. Steriliser hermetikkbeholdere i ovnen eller over damp, hell kokende vann over metalllokk.
3. Hell svingen i forberedte beholdere med omtrent en tredjedel.
4. Kok opp vann, fyll det med emner til toppen, dekk til med lokk.
5. Etter fullstendig avkjøling, tøm væsken i en kjele, fortynn mengden granulert sukker som er foreskrevet av oppskriften i den.
6. Gi sirupen et oppkok, kok til sukkeret er helt oppløst.
7. Hell glass med dampede bær med den resulterende løsningen, rull opp.
8. Snu de ferdige sømmene på siden, isoler med en gammel pels eller et varmt teppe.
9. Etter en dag, settes bort for lagring i kjelleren eller kjelleren.

Blackthorn gelé

Bærene til busken inneholder en tilstrekkelig mengde geleringsstoffer, derfor er de utmerket for høsting av gelé og syltetøy til vinteren uten tilsetning av industriell pektin.

Nødvendige produkter og verktøy:

• friske svarttornbær;
• sukker i andelen 1 kilo sand per 1 liter ferdig juice;
• retter for matlaging av det ferdige produktet;
• juicer.

Matlaging:

1. Vask bærene grundig og kok dem, tilsett et glass vann, på laveste varme til de er myke.
2. Avkjøl blandingen til romtemperatur, fjern beinene.
3. Hopp over halvfabrikatet gjennom en vanlig juicer.
4. Hell mengden sukker som er foreskrevet i henhold til oppskriften i den resulterende juicen og sett på brann.
5. Etter å ha kokt geléen, reduser kokeintensiteten til et minimum, fordamp med en tredjedel av den opprinnelige massen.
6. Tettheten til den fremtidige desserten avhenger av koketiden - jo lenger arbeidsstykket varmes opp, jo tykkere blir det ferdige produktet.
7. Forbered beholdere for hermetikk på en hvilken som helst praktisk måte; hell gelé i krukker skal være varme.
8. Forsegl arbeidsstykket hermetisk, oppbevar på et kjølig sted.

Etter avkjøling vil geléen bli enda tettere og tykkere.

Svarttornbærfyll etter gammel oppskrift

Kjente klassiske verk som beskriver livet til våre forfedre er fulle av referanser til den berømte svarttornlikøren, elsket av alle deler av befolkningen - fra de fattigste til den regjerende eliten. Selvfølgelig er det en ganske arbeidskrevende og langvarig prosess å lage en drink hjemme, men resultatet er verdt det.

Nødvendige produkter og tilbehør:

• retter med passende volum - en krukke eller en flaske;
• bær, granulert sukker, kokt vann og høykvalitets vodka i følgende andel - 2 kg / 1 kg / 0,2 ml / 1,8 l.

Tilberedning av en eksklusiv alkoholholdig drink:

1. Vask de oppsamlede bærene grundig, hell i den forberedte beholderen sammen med granulert sukker, og hold deg til de anbefalte proporsjonene.
2. Knyt halsen på fatet med et gasbind og legg på et varmt, solrikt sted for gjæring. På grunn av egenskapene til svarttornbær, vil prosessen ta omtrent en måned.
3. Etter denne perioden, hell et glass vann i bærene med sukker, la blandingen stå i fire måneder.
4. Hell innholdet i en stor kjele, tilsett alkohol og kok opp.
5. Etter noen minutter siler du massen gjennom en metallsikt over i steriliserte halvlitersglass.
6. Forsegle tett og ta ut til kjelleren for modning.
7. Klar svarttorn må lagres i kjelleren i seks måneder.
8. Ved servering trenger du bare å helle innholdet over i en vakker karaffel eller flaske.

Ikke alle familier er engasjert i innkjøp av alkoholholdige drikkevarer på løpende basis, så denne innkjøpsmetoden lar deg unngå å lete etter flasker med tette korker hos naboene eller andre steder.

Syltet sving "Lick your fingers"

Moderne supermarkeder er oversvømmet med hermetisert frukt og grønnsaker fra utlandet. Prisene for slike delikatesser biter, og smaken av slike emner, ærlig talt, er ikke så varm. Det er en ganske verdig erstatning, for eksempel for de berømte olivenene, ganske egnet både som en uavhengig snacks og som ingrediens for pizza eller salater.

Nødvendige produkter og deres proporsjoner:

• to kilo umodne bær;
• en og en halv liter rent vann;
• en spiseskje bordsalt;
• tre store skjeer granulert sukker;
• tre spiseskjeer eddik 9%;
• fem nelliker;
• to laurbærblader;
• allehånde og sort pepper - etter smak.

Tilberede forretter a la oliven:

1. Vask bærene grundig, legg i krukker forberedt for hermetikk.
2. Forbered marinade fra vann, krydder og krydder, hell eddik først etter å ha kokt løsningen og fjernet den fra komfyren.
3. Hell krukker med sloes med marinade, dekk med lokk.
4. Etter fem minutter, hell marinaden tilbake i pannen, kok opp igjen.
5. Fyll på hermetikk og rull opp umiddelbart.
6. La arbeidsstykket avkjøles ved romtemperatur, etter å ha snudd og pakket inn.

Om en dag er forretten klar både for umiddelbar smaking og til oppbevaring i kjelleren eller kjøkkenskapet.

zakatushki.ru

Hva kan lages av torner til vinteren: oppskrifter

Svingen er en lav frostbestandig busk tett dekket med skarpe torner. Dens små frukter, som har en spesifikk syrlig smak, anses som en utmerket kilde til verdifulle vitaminer og mineraler. Den eneste ulempen med disse bærene er en kort holdbarhetstid fersk. Derfor bør enhver klok husmor vite hva som kan lages av svingen. Oppskrifter for slike forberedelser vil bli presentert i denne publikasjonen.

Kompott

Oppskriften på denne søte og velduftende drinken vil sikkert bli verdsatt av unge mødre som bryr seg om helsen til barna sine. Det er interessant ved at det innebærer fullstendig fravær av sterilisering og lar deg raskt behandle et stort antall bær. For å spille det trenger du:

• Filtrert vann (mengden avhenger av mengden bokser som brukes).
• En kilo torner.
• Sukker (200 gram per liter vann).

Etter å ha funnet ut hva som kan gjøres fra svingen, må du fordype deg i funksjonene i selve prosessen. De sorterte, vaskede og tørkede fruktene helles i sterile glassbeholdere og helles med det nødvendige volumet kokende vann. Beholderen er dekket med et lokk, pakket inn og la stå i minst en og en halv time. Deretter helles den avkjølte væsken forsiktig over i en kjele, kombineres med riktig mengde sukker og kokes i 5 minutter. Krukker med torner helles med den resulterende sirupen, rulles opp, snus, dekkes med et varmt teppe og avkjøles helt. Avkjølte glassbeholdere med kompott fjernes til kjelleren eller pantryet.

Tkemali

Denne oppskriften vil garantert vekke interesse blant elskere av georgisk mat, som lurer på hva som kan lages av svarttorn. Tkemali, tilberedt i henhold til teknologien beskrevet nedenfor, lagres perfekt hele vinteren, uten å miste sin opprinnelige smak. For å fylle på med denne sausen trenger du:

• 3 kilo svarttornbær.
• 100 gram hvitløk.
• ½ kopp malt koriander.
• 125 milliliter vann.
• Salt og kvernet rød pepper (etter smak).

Etter å ha bestemt deg for hva som kan gjøres fra svingen til vinteren, bør du se nærmere på nyansene til teknologien. De sorterte og vaskede bærene kastes i et dørslag, og legges deretter i en kjele og helles med rent vann. Alt dette legges på den medfølgende brenneren, kokes opp og kokes til frukten er helt myk. Den resulterende massen males gjennom en sil og føres tilbake til ilden igjen. På dette stadiet tilsettes salt, rød pepper og koriander til den fremtidige sausen. Etter ytterligere fem minutter sendes hakket hvitløk til den kokende puréaktige blandingen. Alt blandes grundig, pakkes i sterile halvlitersglass, rulles sammen og sendes til oppbevaring.

Tornsaus

Vi anbefaler å være spesielt oppmerksom på et annet alternativ for å tilberede tkemali. Det vil absolutt appellere til elskere av moderat krydret sauser, som ennå ikke har bestemt seg for hva som kan lages av svarttorn. Denne gangen bør du ha:

• 250 milliliter vann.
• En kilo torner.
• En belg med rød, varm pepper.
• 4 fedd hvitløk.
• Et par store skjeer sukker.
• 3 kvister mynte.
• En stor skje salt.
• En haug med koriander eller persille.

De sorterte og vaskede fruktene helles med et glass kokende vann og sendes deretter til komfyren. Etter at de første boblene dukker opp på overflaten av innholdet i pannen, legges mynteblader og koriander (sammen med blomsterstander) i den. Alt dette kokes i 15 minutter, og insisteres deretter under lokket. Etter et kvarter blir bærmassen knust med en blender, gnidd gjennom en sil og returnert til brannen. Salt og sukker tilsettes den fremtidige sausen. I en egen bolle kombinerer du restene av mynte, koriander, hvitløk og paprika. Alt dette males i en kjøttkvern og blandes med en kokende masse. Etter ti minutter fjernes sausen fra komfyren, avkjøles helt, overføres til hermetisk lukkede beholdere og settes i kjøleskapet.

salt sving

Denne interessante forretten minner vagt om oliven. Den er tilberedt av enkle ingredienser og kan være en verdig dekorasjon til enhver fest. For å fylle på med saltede torner trenger du:

• 50-65 gram salt.
• 2,5 kilos tur.
• 1,2 liter renset vann.
• 5 nelliker.
• 1,2 liter raffinert vegetabilsk olje.
• Et par laurbærblader.
• 7 erter allehånde.

Etter å ha funnet ut hva som kan lages av svingen, bør du snakke litt om selve teknologien. De sorterte vaskede bærene legges i rene krukker og helles med kjølt marinade, kokt fra vann, salt, laurbærblader og krydder. Etter det dekkes beholderne med linservietter og holdes i romtemperatur. Fire timer senere settes glassene i kjøleskapet og glemmes i tolv dager. Deretter tas bærene ut av saltlaken, vaskes i kokt vann, returneres til beholderne og helles med raffinert vegetabilsk olje. Frukt tilberedt på denne måten kan lagres i kjøleskapet i fem måneder. De serveres til alle kjøtt- eller fiskeretter.

Syltet sving

Bær tilberedt i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor kan ikke bare serveres som en uavhengig matbit, men også brukes til å lage forskjellige salater. Derfor vil denne teknikken helt sikkert vekke en viss interesse blant mange husmødre, som tenker på hva som kan gjøres fra en plomme. For å fylle på med denne bevaringen trenger du:

• 2 kilo bær.
• 3 store skjeer sukker.
• 3 laurbærblad.
• En stor skje salt.
• 6 nelliker.
• 3 store skjeer eddik.
• 1,5 liter renset vann.
• Allehånde og sort pepperkorn.

De vaskede bærene legges i sterile krukker og helles med varm marinade laget av ingrediensene ovenfor. Etter en tid dekanteres væsken forsiktig i en kjele, kokes opp og føres tilbake til fruktene. Beholderne er lukket med metalllokk, snudd, pakket inn i et teppe og ventet på fullstendig avkjøling. Etter det blir de fjernet til spiskammeret eller kjelleren.

Syltetøy

Oppskriften som er beskrevet nedenfor vil garantert bli verdsatt av de med en søt tann som ikke vet hva som kan lages av svingen. En delikatesse tilberedt på denne måten kan ikke bare serveres med pannekaker, pannekaker eller pannekaker, men bare spres på et stykke ferskt brød. For å fylle opp noen glass med denne godbiten, trenger du:

• 1,5 kilos tur.
• 500 milliliter vann.
• 2 kilo sukker.

Vasket og sortert bær helles med et glass vann og sendes til komfyren. Fem minutter etter koking males de gjennom en sil og dekkes med sukker. Den resulterende massen returneres til ilden og kokes til den tykner i en og en halv time. Varm syltetøy pakkes i sterile beholdere, rulles sammen, avkjøles og sendes til kjelleren.

Syltetøy

Denne oppskriften er utrolig enkel. Det lar deg raskt behandle et stort antall frukter og gjøre dem til en søt godbit. For å spille det trenger du:

• 2,5 kilo små skogstorner.
• 700 milliliter vann.
• 3 kilo sukker.

Prosess beskrivelse

For de som allerede har forstått hva som kan lages fra svingen, vil det være nyttig å lære å lage fem-minutters syltetøy. Sorterte, vaskede og tørkede bær legges lagvis i en passende bolle, og dryss dem med sukker. Deretter legges alt dette på komfyren, kokes opp, helles med riktig mengde filtrert vann og kokes i fem minutter.

Den varme massen pakkes forsiktig i sterile krukker, rulles sammen, dekkes med et varmt teppe og avkjøles helt. Avkjølte beholdere med sloe syltetøy flyttes til kjelleren eller pantryet. Delikatessen tilberedt på denne måten mister ikke smaken i lang tid. Med forbehold om temperaturregimet kan den lagres i opptil fem år.

fb.ru

Hva du skal lage fra svarttorn til vinteren: oppskrifter på søte og krydrede retter

Høsting av torner feiler sjelden, men andre år er det så stort at spørsmålet ufrivillig oppstår: hva skal man lage mat fra torner til vinteren? Oppskriftene på søte og krydrede retter samlet i dette materialet vil hjelpe deg med å lage forberedelser for enhver smak.

Dette trenger du per kilo sving:

• vann - et glass;
• sukker - kilogram;
• roseolje (valgfritt) - 2 dråper.

Hvordan lage mat:

1. Skyll svingen. Legg sammen med beina i en kum, dekk med sukker, fyll med vann.
2. Etter en time, sett på lav varme og kok i en halv time.
3. Fjern bærene og legg dem i steriliserte glass.
4. Kok sirupen under omrøring i ytterligere en halv time. Tilsett et par dråper roseolje, rør om.
5. Hell sirup over bærene. Lukk glassene godt.

Du kan også koke syltetøy til vinteren fra svingen etter samme oppskrift som fra plommer.

Per kilo sving:

• vann - 0,5 liter;
• sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat:

1. Skyll svingen, fjern beinene fra den, skjær langs.
2. Hell 0,5 kg sukker, hell et glass vann, la stå i en time.
3. Puré med en blender, tilsett resten av sukkeret og vannet.
4. Sett på en rolig brann og kok i 40 minutter.
5. Anrett i steriliserte krukker, kork dem og legg dem for vinteren.

Etter hvert som syltetøyet avkjøles, blir det mye tykkere og smøres godt på toast.

Dette trenger du til en 3-liters krukke:

• 0,5 kg sving;
• 0,5 kg epler;
• vann - hvor mye vil gå inn i glasset;
• sukker - 0,25 kg per liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll omgangen og tørk.
2. Vask eplene og kutt i store biter.
3. Steriliser en 3 liters krukke og legg frukt i den.
4. Kok opp vann, hell kokende vann i en krukke.
5. Dekk til med et rent lokk, pakk inn og la stå i en halv time.
6. Hell væsken fra glasset over i en kjele, tilsett ønsket mengde sukker, rør og kok til det løser seg opp.
7. Hell kokende sirup over fruktene. Skru på lokket.
8. Snu, dekk til med en genser, oppbevar i pantryet etter 48 timer.

Kompott fra en tur tilberedes på samme måte, men fruktene blir tatt dobbelt så mye, det vil si et kilo. Med epler smaker denne drinken, ifølge mange, bedre, så vi tok med denne oppskriften. Kompott med zucchini er også tilberedt i henhold til en lignende oppskrift.

Syltet sloe som oliven

Hva vil kreves:

• snu (helst umoden) - 1 kg;
• vann - 0,75 l;
• eddik 9 prosent - 50 ml;
• svart og allehånde - et par erter;
• nellik og laurbærblad - 2 hver;
• sukker - 2 ss;
• salt - 2 ts.

Hvordan lage mat:

1. Skyll svingen, fjern "halene", tørk den, legg den i små krukker, sterilisert på forhånd.
2. Kok opp marinaden og hell over fruktene. La stå i 15 minutter.
3. Hell marinaden over i en kjele, kok opp og hell over fruktene igjen.
4. Rull sammen glass eller lukk med skrukorker.
5. Snu og pakk godt inn. La stå i 36 timer. Flytt til et sted med permanent lagring for å spise om vinteren.

Syltet slaske kalles ofte "russiske oliven", siden de lærte å salte det i Russland for lenge siden. Riktignok ble den laget i saltlake og lagret i kjelleren. Nå er det ikke alle som har forhold som egner seg for oppbevaring av saltsving, men syltet tur er godt om vinteren selv i romtemperatur. Derfor foreslår vi å ikke sylte det, men å marinere det i henhold til oppskriften ovenfor.

Saus "Tkemali"

Hva du trenger for å forberede 1 liter sloe "Tkemali":

• sving - 1,5 kg;
• koriander - 15 g;
• dill - 15 g;
• myrmynte - 10 g;
• malt koriander - 5 g;
• malt varm pepper - 5 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - 15 g;
• vann - 0,4 l.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter, vask fruktene.
2. Fyll med vann og kok i 25 minutter.
3. Tilsett salt og krydder, kok i ytterligere 10 minutter.
4. Avkjøl, tørk gjennom en sil.
5. Sett tilbake til varmen og la det småkoke til sausen er tykk nok.
6. Press hvitløken inn i sausen, kok i 5 minutter.
7. Del i små steriliserte krukker (eller flaske).
8. Steriliser i vannbad i et kvarter.
9. Lukk glassene og sett bort for vinteren så snart de er avkjølt.

»Plommer

Menneskeheten i evolusjonsprosessen har lært å dra nytte av nesten alt. Tornen, kjent fra bibelske tradisjoner, var intet unntak, fordi det var fra dens tornede grener at kronen til Jesus Kristus ble vevd. Til tross for det beryktede denne planten har medisinske egenskaper, og dens frukter brukes i matlaging. La oss se nærmere på denne planten, hvilke fordeler og skader den kan gi menneskekroppen.

Svingen er en ganske høy busk som vokser opp til 3,5-4,5 m i høyden.. Noen arter er representert som lavtvoksende trær opp til 5 m høye.Tornete greiner er fullstendig dekket med skarpe torner.

Planten blomstrer i april-mai, avhengig av vekstregionen. Tornblomst er veldig vakkert- til å begynne med dekker hvite blomster rikelig grenene til busken, og etter en stund åpner bladene seg. Under blomstringen samler bier pollen og nektar, så planten er klassifisert som en honningplante.

Bladene til svarttornen når en lengde på 5 cm og har en elliptisk form med taggete kanter.. Det brunrøde treet til busken brukes til å lage forskjellige snekker- og dreieprodukter med liten diameter og er verdsatt for sin styrke og hardhet.

Den forekommer i steppe- og skogsteppesonene, i utkanten av skog og hogstområder, på bratte elvebredder og langs veikanter, danner ofte ugjennomtrengelige kratt. Røttene til tornbusker styrker bakkene godt og forhindrer jorderosjon., så de er plantet langs bredden av elver og i raviner. I landskapsdesign brukes busker som hekker.

Plantens rekkevidde inkluderer Vest-Europa, Lilleasia, Iran, Tatarstan, Ukraina, den europeiske delen av Russland, Krim og Kaukasus, og i fjellene finnes busken i en høyde på 1200-1600 m over havet.

Svarttornfrukter er svarte og blå i fargen, avrundet i form og ca 12 mm i diameter.. Den ytre delen av hver frukt er dekket med et blåaktig voksbelegg, og på innsiden er det ett rynket bein.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Den kjemiske sammensetningen av svingen varierer etter geografisk område, men det grunnleggende forblir det samme. Fruktene inneholder:

• glukose, sukrose og fruktose;
• pektin;
• tanniner og aromatiske stoffer;
• organiske syrer;
• vitaminer A, C, E, B1, B2, PP;
• jern, kalium, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, jod, kobolt, sink, mangan, krom;
• essensiell olje.

Energiverdien til frisk svarttornfrukt er 49-54 kcal per 100 g.

Tart-syre ville plommebær modnes i juli-august, men på dette tidspunktet fjernes de ikke, fordi de er praktisk talt uspiselige, på grunn av det høye innholdet av tanniner.

Vanligvis begynner fruktplukking etter den første frosten. I prosessen med frysing endres den kjemiske sammensetningen i svarttornfruktene - mengden organiske syrer og tanniner reduseres, bærene mister sin astringens og blir smakfulle.

Fra en voksen busk samler torner opptil 12-15 kg frukt., som utmerker seg ved god holdbarhet og transportbarhet.

Nyttige egenskaper til Terene for menneskekroppen

Hvis en del av mange medisinplanter har helbredende kraft, er svingen unik i så henseende - ikke bare bærene, men også blader, røtter, blomster, greiner og bark brukes til medisinske formål.

frukt frukt

Blackthorn bær spises ferske, og også tørket eller tilberedt av dem syltetøy, syltetøy, pasteurisert juice. Fruktene av denne frukten har mange nyttige egenskaper.:

• normalisere mikrofloraen og forbedre intestinal motilitet, lindre flatulens;
• fjerne skadelige stoffer fra kroppen og redusere slaggdannelse;
• bli kvitt søvnløshet, økt irritabilitet, kvalme og kortpustethet;
• redusere og normalisere vekten til pasientene. En spesialdesignet diett inkluderer svarttornbær i kostholdet, som bidrar til forbrenning av kroppsfett, normalisering av metabolske prosesser;
• styrke veggene i blodårene, senke blodtrykket og kolesterolnivået i blodet, redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom;
• forbedre nyrehelsen og lever i forskjellige patologier;
• styrke immuniteten, mobiliserer kroppens forsvar;
• er et profylaktisk middel mot utvikling av prostataadenom, normaliserer prostataarbeidet;
• styrke tannkjøttet;
• redusere smertefull menstruasjon.

Blomster og blader

Svarttornblomster høstes i full blomst, tørkes i et mørkt, ventilert rom og oppbevares i tett lukkede krukker (glass eller tinn) utilgjengelig for sollys. De bruker hovedsakelig et avkok eller te fra blomster, som har medisinske egenskaper.:

• rense blodet og fjern giftstoffer fra kroppen;
• kvitte seg med hud purulente og erysipelatøse betennelser hjelp med furunkulose;
• rense leveren, normalisere tarmfunksjonen;
• bidra gjenoppretting av stoffskiftet;
• ha en beroligende effekt for søvnløshet og nevralgi;
• tjene som et vanndrivende middel og et diaforetisk middel.

Helbredende te brygges av tornblomster: 25 g blomster helles i 0,5 liter kokende vann og pakkes inn i en beholder med en drink i 10-15 minutter for å trekke. Tornblomstte drikkes som vanlig uten streng dosering, og brukes også til utvortes bruk som kremer.

Avkok av sloeblader har samme egenskaper som blomst. For deres forberedelse rives bladene av midt på sommeren, etter at blomstringen av busken er avsluttet. De tørkes og lagres på samme måte som blomstene, og de tilberedte avkokene drikkes som vanlig te.

Røtter, skudd og bark

• Røttene graves opp om høsten, tørkes i 2-3 uker i friluft. og deretter tørket i ovnen. Tørkede røtter kan lagres i lerrets- eller bomullsposer i opptil tre år.
• Kvister og unge skudd høstes på forsommeren., tørket i friluft og lagret i et år.
• Barken fjernes fra busken tidlig på våren til planten blomstrer. Tørking og lagring av barken utføres på samme måte som å høste røttene.

Avkok fra røtter, greiner og skudd har febernedsettende, betennelsesdempende og svevende egenskaper, så de tas mot forkjølelse og influensa.

Avkok fra barken drikkes i stedet for vanlig te– De hjelper til med å rense blodet og kvitte seg med hudirritasjoner. I form fortynnet med kokt vann, brukes avkok for douching med kvinnelige betennelser.

Kontraindikasjoner og mulig skade på menneskers helse

Tornfrukter har ingen spesielle kontraindikasjoner for menneskers helse. Reduser forbruket av bær for de som er bekymret for mageproblemer:

• gastritt;
• magesår i det akutte stadiet;
• økt surhet i magen.

Personer med alvorlige allergier må slutte å bruke teren selv om slike tilfeller er ganske sjeldne.

Frukt forårsaker særlig skade på tannemaljen - etter å ha spist svarttorn, er tennene farget i en blåaktig fargetone. Det ser ekstremt uestetisk ut, og det blå fra tennene er helt vasket av først etter noen dager.

Etter å ha tilberedt et avkok av fruktene av svingen, må bærene fjernes. Ved langvarig kontakt av fruktfrø med vann dannes giftige komponenter i væsken, noe som kan forårsake forgiftning.

Bruken av tornbær ikke kontraindisert hos barn og gravide kvinner, og sistnevnte er til og med nyttig for toksisose og kvalmeanfall.

Friske bær kan forårsake fordøyelsesbesvær, søt syltetøy og syltetøy - et uønsket sett med overflødig kroppsvekt, men bare hvis disse produktene konsumeres i overkant.

Oppskrifter med torn

Fruktene av svarttorn brukes til å forberede søte forberedelser til vinteren (syltetøy, syltetøy, syltetøy), samt alle slags sauser, krydder og vin-vodka tinkturer og likører.

Syltetøy

Den mest populære er sorttornfruktsyltetøy. Du må lage en søt delikatesse i henhold til samme prinsipp som fra andre bær.:

• Sorter og vask 1 kg svarttorn la vannet renne av.
• Fjern groper fra bærene.
• Fra 1,5 kg sukker og 2-3 glass vann kok sirup.
• Etter at sukkeret er helt oppløst i den kokende sirupen, tilsett tur, kok opp og ta kjelen av varmen.
• Avkjøl syltetøyet til romtemperatur og la det koke opp igjen, kok opp og kokes i 2-3 minutter.
• Tredje gang Kok opp syltetøyet og kok på svak varme til det er gjennomstekt. Under kokeprosessen, rør av og til og fjern skummet.
• Kokt varm syltetøy hell i tørre steriliserte krukker og rull sammen med blikklokk. Etter avkjøling, fjern glassene for oppbevaring.

Bjørnebærjuice

For å skaffe juice brukes en juicer, hvor svarttornfrukter med sukker er lastet inn. (for 1 kg bær ta 100 g sukker). Saften helles i krukker, steriliseres deretter og rulles sammen med blikklokk. Etter avkjøling av glassene til romtemperatur oppbevares de på et mørkt sted.

Kvass fra svarttorn

For å tilberede en forfriskende drink trenger du 3-4 liter vann, 0,5 kg svarttornbær, 0,5-1 kopp honning og 15-20 g gjær:

• Mal de vaskede og uthulede fruktene til en purétilstand, tilsett vann og kok i 40 minutter.
• Mottatt sil buljongen, tilsett gjær og honning til det.
• La det gjære i 10-12 timer i romtemperatur.
• Etter det flaske og sett i kjøleskapet.

Enkel tornlikør

Tilberedningen av en klassisk turne-likør tar mye tid - aldring vil ta 4-6 måneder. Blackthorn-drikkere bruker en raskere oppskrift. For ham må du ta 1 kg tur, 200-300 g sukker og 1 liter vodka. I stedet for vodka kan du bruke etylalkohol, fortynne den med vann til en styrke på 40-45%, samt billig konjakk eller renset moonshine:

• Bær sorteres ut, fjern råtne og bortskjemte, vask og grop.
• skrelt fruktkjøtt bland med sukker og ha i en glasskrukke.
• Knyt krukken med to-lags gasbind og legg på solrik vinduskarm.
• Hell vodka etter 2-3 dager, bland bærene og sett glasset på et mørkt sted med romtemperatur (skap eller spiskammer).
• Oppbevar brennevinet i 14 dager, og rist glasset med innholdet daglig den første uken.
• Om to uker sil drikken og tappe den på flaske. Forsegl tett og oppbevar bort.

Svarttornlikør kan lagres i opptil 5 år, og styrken på den alkoholholdige drikken er 30-32 %.

Konklusjon

En tornet tornet busk med upåfallende bær viste seg ved nærmere ettersyn å være en nyttig plante. Fra den kan du tilberede alkoholholdige og alkoholfrie drikker, søte forberedelser til vinteren, krydder og sauser til forskjellige retter.

Nyttige for menneskekroppen er fruktene av svarttorn og alle slags avkok tilberedt fra forskjellige deler av planten. Bruken er ikke begrenset til visse doser - helbredende avkok drikkes som vanlig te. Hovedbetingelsen for å opprettholde den terapeutiske effekten av svingen er overholdelse av tidspunktet for innsamlings- og tørkeprosessen av råvarer.

• Forbehandling anbefales for frukt som raskt oksiderer (aprikoser, epler, fersken, bær, etc.): de skal varmes opp til 100 ° C, deretter avkjøles, og deretter skal de moses.
• Legg et solid brett på en sil, smør det lett med vegetabilsk olje slik at den ferdige marshmallowen ikke fester seg til brettet.
• Fordel den tilberedte massen jevnt over pallen, samtidig som laget i midten blir tynnere enn langs kantene. .
• Det skal ikke brukes mer enn 2 kopper puré per pall.
• Du kan sjekke beredskapen ved klebrighet i midten: den ferdige fester seg praktisk talt ikke.
• Fjern marshmallow mens den fortsatt er varm, rull den deretter til et rør, avkjøl, pakk inn med matfilm og legg i en lufttett beholder. Marshmallow holder seg mye lenger i kjøleskapet.

Temperatur - 60°C

Tid - 12-14 timer

Pasta er en god forrett. Den kan rekonstitueres ved å fortynne med vann eller juice og brukes som saus eller puré. Det er enkelt å lage en herlig dessert til barn av marshmallow - som et lag i kjeks eller fyll til paier For å lage syltetøy uten sukker må tre deler marshmallow helles med en del kokende vann. Marshmallow lages av frukt- eller grønnsakspuré eller revet frukt, men så viser laget seg å være tykt. Tidligere, etter eget skjønn, kan arbeidsstykket kokes og søtes med sukker eller honning.

Blackthorn er en busk som lenge har vært kjent i mange land i verden. Noen forbinder det med Jesus Kristus (det var fra denne planten kransen hans ble laget), men oftest er svartorn kjent for sine fordelaktige egenskaper, som gjør at den kan brukes som et medisinsk råmateriale. Som et resultat oppstår spørsmål om hvorvidt hvordan tørke svingen og hva som kan tilberedes av den.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av svingen

Før du går videre til en diskusjon om de gunstige egenskapene til bærene, bladene eller blomstene til svarttornen, er det verdt å snakke om kaloriinnholdet og den kjemiske sammensetningen. Det er bare 54 kcal per 100 gram av produktet, på grunn av hvilket det kan kalles lavkalori. Turnen inneholder også 1,5 g protein, 0,3 g fett og 9,4 g karbohydrater (per 100 g).

Svarttornfrukter inneholder glukose, fruktose, fiber, eplesyre, pektin, tanniner, vitamin A (RE), E, ​​​​C og B2. Blant mikroelementene som er inkludert i sammensetningen, kan man ikke unngå å merke seg jern, som utgjør 10,6% per 100 gram av produktet. Det er også verdt å huske makronæringsstoffer: kalium (9,6% av det nødvendige daglige inntaket), kalsium (3,2%), magnesium (4,3%). Bærene til planten er også preget av innholdet av fosfor, jern og natrium, som også har en positiv effekt på de helbredende egenskapene til svingen.

En stor mengde vitamin C og E finnes i bladene på busken, hvor de er harmonisk kombinert med fenolkarboksylsyrer, antocyaniner og flavonoider.

Visste du? I mange trosretninger og legender er svingen et symbol på lidelse, prøvelser og vanskeligheter som faller på skjebnen til en person. Men etter å ha overvunnet dem, blir han eier av mange fordeler. Gitt de gunstige egenskapene til busken, er dette delvis sant.

Nyttige og helbredende egenskaper til torner

Som du kan se inneholder svarttornfrukter mange verdifulle og nyttige stoffer for menneskers helse: sukker, organiske syrer, fiber, etc. På grunn av dette har de en vanndrivende (vanndrivende), snerpende, svevende og antiseptisk effekt. Dette betyr at disse bærene er gode for å normalisere fordøyelsessystemet (nyttig ved fordøyelsesbesvær, diaré), lindre kvalme, stoppe oppkast, ødelegge mikrober og bakterier.

I tillegg til fruktene brukes ofte buskens blader, hvorfra urtemedisinere brygger te (fungerer som et vanndrivende middel, avføringsmiddel og helbredende middel), infusjoner (bandasjer dynket i dem påføres som kompresser på sår, noe som betydelig reduserer helbredelsestid). Sammen med bær er bladene til denne mirakuløse planten utmerket for rollen som et hjelpemiddel i sykdommer i kjønnsorganene: blærebetennelse, nefritt, urolithiasis. Du kan bruke fruktene av svingen og for å øke appetitten. Enkelt sagt, å kjenne de riktige oppskriftene, kan du trygt bruk hvilken som helst del av planten til behandling.

Bruk av torner til medisinske formål

Nyttige egenskaper til bær, blader, blomster og til og med torn jordstengler er funnet bred anvendelse i ikke-tradisjonell (folke)medisin. Så svingen takler godt ødem, dysenteri, candidiasis, vaginitt, uspesifikk kolitt og generell forgiftning av kroppen. Ved matforgiftning lar bruken av svarttorn deg raskt rense kroppen for giftstoffer og forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen. Et avkok laget av sloe-grener er en utmerket hjelper i behandlingen av gikt, og hjelper også til å fjerne urinsyresalter fra kroppen.

Antioksidanter og flavonoider, som er en del av bærene, reduserer kapillærpermeabiliteten og forbedrer blodsirkulasjonen, fremmer blodpropp. Når du vet hvordan svingen er nyttig, og ønsker å teste dens fordelaktige egenskaper fra egen erfaring, vil følgende oppskrifter for å lage te, avkok eller infusjoner komme godt med.

Viktig! Frøene til plantens frukt inneholder et giftig glykosid - amygdalin, som spalter blåsyre, så du bør umiddelbart bli kvitt dem.

Blackthorn blomst og blad te

Blackthorn blomst og blad te brukes ved blærebetennelse, kronisk forstoppelse og prostataadenom. I tillegg har den en behagelig smak og aroma, takket være hvilken denne drinken kan drikkes daglig som en generell tonic.

Det er ikke vanskelig å tilberede slik te: de tørkede bladene og blomstene fra svarttornen blandes, og deretter helles to fulle teskjeer av råmaterialet (med topp) i ¼ l vann, hvoretter den resulterende sammensetningen sakte skal bringes koke opp og filtrert. Te konsumeres daglig, men ikke mer enn to kopper om dagen.

Blackthorn juice

Nyttig ikke bare tørket tur, men også juice fra friske bær. Spesielt hjelper det å bli kvitt gulsott, og fungerer også som et antibakterielt middel, som har en negativ effekt på Giardia og andre protozoer. Det er også effektivt for hudsykdommer, i behandlingen av hvilke passende kompresser vil hjelpe.

For å tilberede juice, skilles massen av fruktene av busken fra steinen, varmes opp til 60-70 ° C og eltes til en fruktkjøtt. Saften som presses ut av den kan konsumeres umiddelbart eller rulles til krukker.

Infusjon av tornblomster

En infusjon laget av tornblomster har en positiv effekt på stoffskiftet, og normaliserer også leverfunksjonen. Faktisk tilberedes den på samme måte som te: 40 g tørkede blomster helles i et glass kokende vann og trekkes i 40 minutter, hvoretter de filtreres og drikkes 150 ml tre ganger om dagen. Denne oppskriften er også egnet i tilfeller der du trenger å få et effektivt avføringsmiddel fra buskblomster. I tillegg, hvis det er problemer med leveren, nyrene, blæren og for forkjølelse, vil følgende infusjon være nyttig: 40 g svarttornblomster helles i et glass varmt kokt vann og filtreres etter infusjon i 10 timer. Ta midlet før måltider fire ganger om dagen for ¼ kopp.

Forbered en infusjon ved å bruke sloeblader, veldig enkelt: for ett glass varmt vann er det en spiseskje knuste blader av planten, hvoretter den resulterende sammensetningen må kokes over middels varme i 15 minutter. Etter at væsken er avkjølt, filtreres den og presses. Ferdig infusjon tas i ½ del av et glass (du kan også ta et fullt glass) tre ganger om dagen før måltider. Dette middelet har gode vanndrivende egenskaper, så det anbefales å bruke det for ødem, sykdommer i nyrene og organer i genitourinary system.

Bladene til svarttornen brukes også ofte til å helbrede sår og sår, i behandlingen av hvilke de friske delene av busken ganske enkelt påføres såre flekker, og de tørkede delene dampes i kokende vann og lages kompresser av dem.

Blackthorn tinktur

For fremstilling av tinktur fra svarttorn er bærene også egnet. Forhåndshøstede frukter av busken (det anbefales ikke å vaske dem, men bare velge gode og intakte) helles i en krukke og helles med vodka, dessuten, slik at bærene dekkes 5 cm over nivået. Tinkturen trenger konstant overvåking, og etter hvert som vodkaen absorberes, må den fylles på. Etter tre måneder tappes væsken, og sukker tilsettes bærene (10 kg frukt trenger 1,5 kg sukker). Etter det må fruktene oppbevares i en måned til (til sirupen er dannet), og deretter filtrert og blandet med væsken som ble skilt helt i begynnelsen. Innen seks måneder vil du bare føle en utrolig aroma av tinktur.

Avkok av bær

Utrolig nyttig og generell tonic er avkok av svarttornbær, for tilberedningen må du helle 1 ss ferske eller tørkede råvarer med et glass kokende vann, la det trekke i 1 time. Ta væske på tom mage (om morgenen) i 4 dager. Et avkok av svarttornbær kan brukes til å øke appetitten, så vel som et vanndrivende, snerpende og antiseptisk middel.

Avkok av bark og røtter

Røttene og barken til svarttornen, samt resten av busken, har en rekke medisinske egenskaper. Derfor er det ikke overraskende at forskjellige avkok av dem ofte brukes i folkemedisin. Røttene har blitt høstet siden høsten, og disse delene graves først opp og får ligge en kort stund i solen. På det andre trinnet bør råvarene tilberedt på denne måten plasseres i en spesiell tørketrommel eller i en vanlig ovn for ytterligere tørking (til slutt skal røttene lett knekke uten å endre fargen mye).

Det er flere måter å forberede seg på et avkok av barken og røttene av svarttorn. Når du bruker det første alternativet, faller 20 deler vann på en del av de tørkede røttene og barken. Den resulterende blandingen kokes opp og får stå i vannbad i 20 minutter. Det ferdige produktet avkjøles og tas 1-2 ss 4-5 ganger om dagen. Et slikt avkok er utmerket for rollen som febernedsettende og diaforetisk.

For den andre metoden brygges 5 g knust rot eller bark i 200 ml kokende vann, legges deretter i et vannbad og kokes i 30 minutter, og får deretter brygge i ytterligere en time. Ferdig avkjølt og filtrert buljong bør tas tre ganger om dagen i 1/3 kopp (etter måltider).

Hvis ønskelig, kan du tilberede et avkok bare fra barken. For å gjøre dette, hell 1 teskje tørre knuste råvarer med et glass kokende vann og la det småkoke i 15 minutter over lav varme. Det ferdige produktet kan brukes i stedet for te. For douching bør ett glass avkok fortynnes med kokt vann i forholdet 1: 1.

Avkok av tornerot kan brukes ved diaré og under luftveissykdommer, og det forbedrer også allmenntilstanden til pasienten med malaria.

Avkok av unge skudd og greiner

En annen god diaphoretic er et avkok av finhakkede, fortørkede sloegrener(i sin handling er et slikt middel ikke dårligere enn bringebær og har en antipyretisk effekt). For å tilberede et slikt avkok, hell 1 teskje råvarer med et glass kokende vann og la det småkoke over lav varme i 15 minutter. Du må bruke produktet i varm form, men det er ingen krav til dosering.

Metoder for høsting og lagring av råvarer fra slepe

Uansett hva du bestemmer deg for å lage mat av bær eller sloeblader, i alle fall må de først sorteres og vaskes. Hvis du plukket fruktene selv, kan du ganske enkelt skylle dem, mens de kjøpte bærene vaskes grundigere, og bytter vannet flere ganger.

Blomster forberedes i løpet av deres spirende periode, og bladene umiddelbart etter blomstring. Unge skudd skal samles og høstes i mai eller juni. På dette tidspunktet kan de tørkes godt i frisk luft, i vinden eller i skyggen, og også plasseres i et ventilert rom. Barken kan fjernes fra treet før det blomstrer, og røttene graves best opp om høsten. I fremtiden, etter å ha tørket dem litt i solen, kan du tørke dem i ovner.

Fruktene til svarttornen kan høstes etter hvert som de modnes, men det er bedre etter den første frosten. De egner seg godt til å lage kompotter (du kan rulle dem sammen i glass til vinteren), viner, tinkturer, sirup, syltetøy og til og med sylteagurk. Ethvert produkt vil ha en attraktiv farge, behagelig lukt og original søt og sur smak.

Frysing kan også brukes til å konservere frukt, men i dette tilfellet, ikke glem det Før du pakker bærene, må frøene fjernes fra dem.